Kako napraviti japansku omletu. Korak-po-korak recept za pripremu japanske riže omleta. Tajne kuhanja japanskih omlet

Omlet je jedan od najviše jednostavna jelaprisutni u prehrani gotovo svake osobe. Njegova najniža, jednostavnost i zadovoljstvo, dugo je osvojio univerzalnu ljubav. Jedini minus ove hrane je - brzo je dosadno. U ovom slučaju, Japanci su u žurbi za pomoć! Recept za Tamagoyaki iz zemlje rastućeg sunca pomoći će dodati novi šarm običnom jelu, dovodeći začinski okus i azijski okus banalnom voću.

Što je Tamagoyaki?

Vjerojatno, mnogi neće htjeti dalje čitati tekst ako saznaju da je Tamagoyaki samo omlet. Da, to je istina. Ali nemojte žuriti biti razočarani! Uostalom, to nije običan ostakljenje da ste navikli jesti kod kuće. Omelet Tamago-Yaki jedan je od omiljenih japanskih yokes tijekom prethodnog desetljeća.

Ovo jelo je mješavina jaja, sojinog umaka, šećera, mirija (japanskog vina) i često majoneza, koji je u procesu kuhanja smješten u slojeviti valjak. To jest, na izlazu nećete dobiti ne-bezumnu masu plitkih jaja i lijepa, uredan rolice od jajaKada će biti vidljivi na križu koji će tanki slojevi palačinke biti vidljivi. Omelet Tamagoyaki odlikuje se izvanrednom kombinacijom slatkih i slanih ukusa, kao i tendersku teksturu, koja se postiže zbog njezina laminacije. Osim toga, jelo je inherentna estetika, tako karakteristična za cjelinu japanska kuhinja.

Pa, vrijeme je da pokušate stvoriti Tamagoyaki kod kuće? Donijet ćemo neku Aziju na zarađene kodirane jaja!

Recept za kuhanje Tamagoyaka

Recept za Tamagoyaka ne zahtijeva nikakve specifične sastojke i ne uzima mnogo vremena. Ali treba određenu spretnost i vještinu, od sheme omatanja palačinke Pravo u tavi može izgledati neobično i nezgodno. Ali oči se boje, a ruke rade, pa se pripremite za kuhanje!

Prije svega, da vidimo što nam treba. Sastojci za Omelet Tamago Maki:

• Pileća jaja - 2 kom;
• Soja umak - 1. \\ t l.
• Mirin - 1 tbsp. l. (može se zamijeniti s bilo kojim alkoholom na skladištu);
• Šećer - 1-1,5 umjetnosti. l.
• Majoneza (izborno) - 0,5 tbsp. l;
• Biljno ulje za prženje.

Korak-po-korak upute kuhanja japanskog omlet Tamagoyaki:

1. U zdjeli, kao u kuhanju običan omelet, kuhati jaje do vilice prije formiranja pjene;
2. Sipati ih i Mirin, bez prestanka pobijediti;
3. Dodajte dobivenu smjesu šećera i na zahtjev majoneze;
4. Sada najzanimljivija pozornica u našem korak po korak upute: Omelet prženje Tamagoyaka. Da biste to učinili, potrebno je koristiti udobnu tavu, poželjno snack, a također ima nož i priključak, tako da je proces kuhanja kontinuiran. Dakle, prva stvar za podmazivanje ulje u ulje. Nema potrebe za dodavanjem puno, kao i obično, to zahtijeva velikodušnu rusku dušu. Pari kapljica, ravnomjerno raspoređeni preko površine četkom, sasvim dovoljno. Zatim, dajte trljanje da se zagrije;
5. Ulijte malo smjese jaja na kuhanu posudu i vatru redovitu palačini;
6. Čim je prva palačinka uhvatila, počnite koristiti vilicu i oštrice da ga pretvorite u desno na rešetku. Dobivenu kuzbu ostavljena na rubu posude;
7. Sada, bez uklanjanja prethodne palačinke s ploče, započnite istu shemu da pržite sljedeći sloj. I vidjeti da se mješavina pod imenu bude na prvoj valjci koja se spoje. Čim se drugo grabbies, početi omotati u njemu prvi roll i ostaviti ih opet na rubu posude;
8. Ponovite ovaj postupak onoliko puta koliko je vaša mješavina jaja dovoljna.

Općenito, ovo je recept za kuhanje Tamagoyaka i završava. Ostaje samo da ga izreže u male komadiće i sisati s rižom ukras. I u japanskoj tradiciji, idealno dodavanje i dodavanje. Možete svima nazvati na stol, uživati \u200b\u200bu ukusnom obroku i želji dobar tek!

Japanski omlet Tamagoyaki na ruskom!

Naravno, ako želite osjetiti azijski okus, slijedite klasik japanski receptU prethodnoj fazi možete zaustaviti. Ali ako vaša ruska duša zahtijeva da se omelet ispada da bude više zadovoljavajući, onda se nekoliko prilagodbi može dodati u upute za pripremu Tamagoyaka.

Tajna je vrlo jednostavna: dodajte ovom japanskom kotmnim jajima. Dok su palačinke uhvatili, stavite sir na njih, kobasice, gljive, nešto drugo da kušaju, i samo ih zamotajte u rolu. Tako jednostavno naizgled korak može drastično promijeniti okus i vrijednost hrane posuđe. U kafiću na ulicama Japana nećete ispuniti takvu gastronomsku perverziju, ali kuhanje kod kuće i šarmantno je, što se može samostalno zbrinuti recepte. Eksperimentirajte, stvarajte i uživajte u okusu. Dobar tek!

Video: Tamagoyaki- recept za slatku japansku omlet

Metode zrele kuhanje. Pržena je u tavi, pečena u pećnici. U omletu stavite povrće, kobasicu, meso, zeleni.

Bilo koji nacionalna kuhinja Može se pohvaliti omlet recept. Štoviše, neki od njih su vrlo neobični.

Na primjer, japanski omlet se priprema kao roll. Razlikuje se od klasičnih ne samo oblika. Uključuje umak od soje - integralni sastojak mnogih japanskih jela.

Boja japanskog omleta ovisi o umaku od soje. Dakle, da se pojavi valjak, lagano, vrlo mali umak se izlije u smjesu jaja. Ali u ovom slučaju, okus omleta se ne razlikuje mnogo od uobičajenog.

Sastojci

• jaja - 3 računala.
• Šećer - 5 g
• soja umak - 20 g
• ocat - 15 g
• suncokretovo ulje - 10 g.

Kako kuhati japanski omlet

1. Operite jaja u toploj vodi tako da mikrobi koji se nalaze na površini ljuske nisu u proizvodu. Gurnite u zdjelu. Ulijte ocat i umak od soje. Stavite šećer.

2. Smjesa je malo surađuje s redovnom vilicom. Masa mileta trebala bi postati homogena. Na površini je dopušten samo mali izgled mjehurića.

3. Pripremite tavu s niskom stranicom na kojoj će biti prikladno konstruirati rolu. Na primjer, palačinka. Ulijte malo ulja. Dobra toplina. Vatra se smanjuje na medij.

Ulijte malo smjese jaja u tavu da biste dobili palačinku. Razrjeđivač se ispostavilo, lakše se može uvrnuti u valjak.

4. Kada je njezina donja strana prekrivena laganom kore, s nožem s zaobljenim kraj, uvucite omlet u cijev. Ostavite ga na rubu posude.

5. Ulijte slobodan prostor za drugi dio mase jaja. Nagnite tavu tako da tekućina propušta ispod valjka. Ispeći drugi oslet. Kao što možete vidjeti, čvrsto se zaglavio do prvog.

6. Patty noža omlet iz cijevi. Uvrnite ga na takav način da je prvi omlet unutar drugog. Slobodno mjesto će se pojaviti u tavi. Ponovno prelijte masu i ispeći još jednu palačini. Uvijanje i to.

Morate dobiti uredan omlet u obliku role.

7. Stavite ga na tanjur.

8. Pregled rubova izrežite i okreću se širokim kriškama.

Japanski omlet služe s umakom od soje.

Hostesa u bilješkama

1. Odlaska u japansku omletu nije potrebna, čak i ako je dodan slabo slani umak u jaja - squetted Jiangäugao, pjenušav jezik koykuti ili blagi Siro. U Japanu, oni ne stavljaju sol u bilo koja jaja na temelju jaja, preferirajući ih stisnuti s mješavinom papra po gradu ili spaljivanju začina Yudzukosa. Dakle, da je obrok bio uistinu japanski, morate pretraživati \u200b\u200bove aditive u specijaliziranim odjelima - sada su javno dostupni i su jeftini.

2. Ako je tava u dospjeli mjeru i ulje na njemu dobro vruće, omlet bez problema je odvojen od površine bilo kojeg brazier - lijevanog željeza, aluminij obloženog slojem keramike. Važno je samo vješto pokupiti rub, bez razbijanja, a zatim će se roll moći lagano podizati i roll. Trebalo bi biti lakše napraviti rub zaobljenog noža, a zatim spojiti plastičnu oštricu na kućište.

3. Japanci su veliki obožavatelji sezama. Stisak sjemena može se izliti u tekuću smjesu-poluproizvodu ili preko gotovog vrućeg omlet - to je zanimljiv, koristan i ukusni dekor.

4. Japanski omlet je vrlo sličan Mediteranu. Također je tanki, tamni i specifični okus, međutim, njegova gama je nešto drugačija. Umjesto sojinog umaka u obratku sipati balsamico ocat, Zašto ne eksperimentirajte?

Sredinom prošlog stoljeća izreka o tri najdraže stvari japanske djece bila je popularna u zemlji rastućem suncu. Veliki hrvač tog vremena naziva se Nacionalna bejzbolska momčad i Tamagoyaki - jelo divan na japanskom njemačkom jeziku. Danas su se pojavili novi heroji i idoli, ali višeslojni omlet je još uvijek u čast i uključen je u osnovni popis Bantova (kontejner s jednim dijelom hrane / školskog ručka).

Tamago Yaki (doslovno " pržena jaja"Ovo je neovisni doručak i završni večeri desert i komponente multipont sushi Rolls, Nigiri. Promatrajući tehnologiju prženja, slatke, soljene i začinjene omlete su pripremljeni, pire, pire, povrće, tipično za japanske kuhinje, bazirane na suđenju, sardine i shiitake gljive, uključuju jak alkohol: Sake. U primamljivom, pozivam vas da doživite japanski omelet zajedno!

Vrijeme pripreme: 15 minuta / Broj porcija: 2

Sastojci

• pileća jaja 5 kom.
• Šećer 1 tbsp. l.
• rice octa 1,5 tbsp. l.
• soja umak od 1,5 tbsp. l.
• krem ili biljno ulje Za prženje

Kuhanje

Kao i kod recepta za tradicionalni omlet, sva jaja se odveze u udobnu posudu, dodaju šećer pijesak, riža octa i sojinog umaka - intenzivno šiknite dva trenutka dvije minute, postižemo homogenost. Pokušavamo, ako je potrebno, mijenjati stopu šećera, rižinog octa / bijelog vina mizina ili soja umaka. Neki preferiraju Solon, drugi su slađi, pikantni.



Paralelno s, zagrijavanjem tave, lagano podmažite masnoću: povrće ili, kao u mom primjeru, kremasto ulje. Ako među kuhinjski pribor Makiyakinabe će biti umirovljen - japanska pravokutna tava, vaš Tamagoyaka približava autentičnom. U našim geografskim širinama, mnogi kolačići su prilagođeni da koriste tavu za trg. Ali, kao što možete vidjeti, ne donosi i okrugli, samo s dobrim premazom. Uličimo oko petog dijela smjese jaja na vruću i nauljenu površinu da bude trula, ispunite cijelo područje tekućinom. Podržavamo umjerenu vatru i dajemo prvu "palačini" koja će biti uhvaćena u nastavku. Nemojte prekrivati, tekstura će postati teška. Neka se vrh ostane kreće, mokar.



Od jednog ruba odvojimo peleta, sklopimo roll na suprotnu stranu. Japanci vješto se nose s štapićima - ja sam bez vještina, ne riskirajući, imam naviku lopate. Ostavljamo "snop" u ploči.



Mi ne dajemo hlađenje tava, operativno. Uličimo sljedeći dio otopine Midlette na oslobođenom prostoru. Čekamo oko 20 sekundi i kada će se drugi "prokleti" potopiti, počinjemo se ponovno okretati. Sada se krećemo iz prvog ruddra, probudimo drugi sloj na njemu. Dvostruka traka ostavite s druge / suprotne strane. Ponoviti radnje.



Dakle, kreće se s lijeva na desno, pomicanje i suze tankih slojeva, povećajte volumen omelet-tamagoyaki. Napunite posljednji dio "testa", ponovno se okrećemo zajedno.



Formiranje dugačkog valjka, nekoliko sekundi držimo vruće željezo svako lice alternativno - "pečat" mogući prekidi, posljednji spoj.



Poput valjaka, postavite na slamu s hranom, malo prikladno i valjanje, dobivamo jasniji zglobovi bočnih strana, u cut-kockama. Ovaj korak recept je moguć, možete poslužiti jelo odjednom, s mekim obrisom, a ne uopće ne rezati.

Mi dijelimo domaću Tamagoyaku s poprečnim valjcima, služimo stolu s Wasabi, sojinim umakom, kavijarom ili crvenom ribom - ugodnim apetitom i hrabrim kulinarskim eksperimentima!

Omelet recept

Čak se i uobičajeno jelo može pripremiti neobično - japanski omlet s potvrdom riže! Pritisnite ga na naš korak-po-korak recept s fotografijama i videozapisima.

15 minuta

149 kcal

5/5 (3)

Omlet je omiljeni brzi i zadovoljavajući doručak. Ali često želite diverzificirati njegov ukus. Mnoštvo komponenti može se dodati omlet, čineći ga sjajan i bogat. Na primjer, -thetlet s povrćem - diversificira vaš ljetni jelovnik, i -OMlet s kobasicom je zasićena u hladnoj sezoni. Ali sada nudimo pripremiti poseban omlet s rižom na japanskom.

Japanci, kao što znate, riža poznavatelje. Bez nje, nije učinjeno punopravno obrok. Ovdje je omlet pod nazivom "Omura", što doslovno znači "riža u omletu", došla nam je iz zemlje izlazećeg sunca. Omelet na japanskom je vrlo hranjiv i daje dobru energetsku naknadu za taj dan. I mi ćemo reći kako ga brzo i jednostavno kuhati.

Sastojci i priprema

Kuhinjski aparati: Tava, lopata, kovanica, mala duboka zdjela.

Sastojci

Glavni sastojak omlet punjenje u japanskom - rižu, Možete ga dodati u hladnjak. Povrće je prikladno, kao što je konzervirano grašak Ili kukuruz, a umjesto mesa, morski plodovi se mogu koristiti, na primjer, pročišćeni škampi. Dodajte nekoliko žlica umaka od sojinog umak, i dobit ćete još jednu izvrsnu nijansu okusa.

Recipt korak po korak za japanske omura

Priprema proizvoda za punjenje

Priprema scene

Nadjev je spreman. Stavite ga na tanjur ili koristite drugu tavu za pripremu osnove omeleta - palačinke jaja.

Kuhanje omleta

U našem receptu, Japanski omlet je jedan od opcija - bez mlijeka. Opcionalno, možete dodati malo mlijeka u nju, ali ne prokleto je previše gusta. Omlet na japanskom - već neovisan bogata jela, To je sjajno za to. Svježe povrtna salata, Dobar tek!

Videozapis s japanskog omleta.

Kako kuhati japanski omlet s rižom u tavi, možete vidjeti u ovom videozapisu:

Tema ometeta za kuhanje može se razviti dugo vremena. Sve ovisi o vašoj mašti i tehničkih značajki u vašoj kuhinji. Pokušajte, na primjer, kuhati ili.

Jela izlazećih zemalja sunca ne gube popularnost. Japanski OSlet će postati izvrstan doručak - mirisna, zadovoljavajuća i jednostavna za pripremu. Najzanimljivije - omelet priprema opcije su vrlo mnogo, tako da svako jutro možete sipati novom jelu s obitelji.

Važno je napomenuti da Japanci pripremaju omlet na poseban kvadratni tavu. Ali možete koristiti tradicionalnu palačinku ili tavu s ne-stick premazom.

Klasični Omura se priprema samo 30 minuta.

Budite oprezni - jelo je prilično oštro, tako da djeca ne preporučuju.

Popis sastojaka za OMURAS:

• malo bilo kojeg ulja za prženje;
• 1 mala oštra olovka;
• 1 tbsp. l. umak od soje;
• 2-4 federa zelenog snopa;
• ⅕ čaj l plitka sol;
• 1 mala žarulja;
• 2 Stack. gotova kuhana riža;
• 6 jaja;
• 2 svježa gljiva Shiitake (čudan, šampinjons).

Priprema jela StepShop:

1. Operite oštru olovku, očistite kosti i vrlo fino rez.
2. Operite gljive, osušite papirnatim ručnikom i izrežite u tanke ploče.
3. Jeoci čiste, isperite hladnom vodom i izrežite u malu kocku.
4. Zagrijte ulje u tavi, izlijte sjeckane paprike i luk, pržite 2-3 minute.
5. Dodajte gljive u povrće, kuhajte još 4-5 minuta, povremeno miješajući.
6. Smanjite požar, dodajte rižu i promijenite temeljito. Pazi da je punjenje bilo mrmljivo. Nakon 5-7 minuta isključite vatru i ostavite punjenje ispod poklopca.
7. Operite vanjski perje. Izrezati na male prstenove.
8. Pobijediti jaja dodavanjem soja umaka. Purple luk i dobro promiješajte.
9. Podmažite lim za pečenje uljem, ulijte mješavinu miokle i pošaljite posudu u pećnicu. Pecite na 200 stupnjeva 5-6 minuta. Nakon uklanjanja lim za pečenje i ostavite omlet da se malo ohladi.
10. Na jedan rub ravnomjerno postavite gotovu punjenje riže. Srušite ga u valjku i prebacuju se na jelo. Izrezati na male komadiće. Poslužite se preporučuje s umakom od soje.

Japanski omlet s rižom i povrćem

Japanski omlet s rižom i povrćem - ukusna opcija Za pluća i ukusna doručka.

Da biste pripremili omlet na japanskom, trebat će vam:

• 5 jaja;
• 10 grama crvenog luka;
• 5 grama zelenih luka;
• 30 grama zelene i crvene paprike.
• maslac Za prženje.
• sol i crni papar na okus.

Koraci pripreme:

1. Operite povrće, izrežite u malu kocku i promiješajte u jednom spremniku.
2. Pobijedite jaja do homogenosti s mljevenim paprom i soli.
3. Prethodno zagrijati maslac u tavi. Kada je zabrljana, višak se odvoditi u zasebni spremnik. Požar.
4. Ulijte trećinu ioleta u tavu. Vrh postavite trećinu povrća. Nakon 1-2 minute, uz pomoć oštrice, okretanjem crvenog cvijeta s povrćem u valjak, ali nemojte se izvaditi iz rešetke, kretati se na rub terena.
5. Ulijte još nešto smjese, rasporedite pola preostalog povrća odozgo. Nakon 1-2 minute, presavijena koljena jaja novi omelet. I ostaviti tavu na rubu.
6. Prelijte ostatak smjese jaja i izvojite posljednji dio povrća. Kao iu prethodnim točkama, dovršite roll u novom ertnom sloju.
7. Ostavite 3-5 minuta u tavi, možete pokriti poklopcem.
8. Podijelite omlet na bambus tepih i roll tako da je ohlađena valjka dobila mali pravokutni oblik. Ostavite 3-5 minuta, za smrznute.
9. Izrežite omlet na jednakim komadima. Prije hranjenja može se poprskati zelenilom.

Aromatski japanski omlet s oakodonskom rižom

Vrlo nježna i mirisna opcija za pripremu Ohlete Oakodone - s rižom.

Trebat će sljedeći popis sastojaka:

• 120 g kuhane riže;
• 30 grama rajčice ili kečap;
• 2-4 veliki šampinjon;
• 2-3 grančice svježeg cilantro;
• 3 jaja;
• 2 žlice mlijeka;
• sol i papar na okus.

Kuhanje:

1. Izrežite u male kocke gljive i cilantro.
2. Pobijediti jaja s mlijekom do homogene mase.
3. SRJ gljive za 5-7 minuta. Dodajte kuhanu rižu rajčica, papar i sol. Dobro promiješajte, pržite 10 minuta, periodično miješajući.
4. Podijelite završenu nadjevu na tanjuru i pospite svježem zelenilom. Dio zelenila može se ostaviti za uređenje prije posluživanja.
5. U posudu ulijem smjesu jaja. Pričekajte dok će se budućnost omelet malo juriti s donje strane.
6. Stavite završeno punjenje na pola palačinke i uz pomoć oštrice da ga zatvorite s drugom polovicom.

Izrežite roll na 2 dijela i razgradite se na pločama. Do ukrašavanja zelenila i stisnite do stola.

Recept za Rice omlet u japanskom "Oakodon" s rižom i piletinom

Takvo jelo ne može biti samo zadovoljavajući doručak, ali i večera na ruci hitne pomoći.

Sastojci za japanske riže omlet recept:

• 1 mala zdjela;
• pola piletina;
• ½ šalice sirove riže;
• 3 pileća jaja;
• 6 žlica umaka od soje;
• 2 žlice šećera;
• 20 grama zelenog luke pero.

Kuhanje:

1. Očistite luk, izrežite glavu tankim slojevima;
2. Umaknu toplinu u tavi. Kada počne ispustiti - dodaju prstenove luka i posuti šećerom;
3. Isperite pileće meso, kalup s papirnatim ručnikom i izrezati u malu kocku;
4. Dodajte piletinu u umak i luk, pripremite 5-6 minuta;
5. Dok koraci mesa, kuhajte smjesu jaja: pobijediti jaja do homogenosti. Nije potrebno soli, jer će umak dati potrebnu soli;
6. Prokuhajte rižu tako da je ispalo mrvica;
7. Jaja ravnomjerno prelijte meso. Pokriti jelo s poklopcem. Ostavite 5-7 minuta.

• 4 jaja;
• 1 tbsp. l. umak od soje;
• 1 tbsp. l. kiselo vrhnje ili 2 l. mlijeko.

Kuhanje Vrlo jednostavno: Svi sastojci moraju biti prilično tučeni i pržiti palačinke na zagrijanoj, podmazanoj tavi.

Prženje ima svoje nijanse:

1. uz pomoć pola sipajte mali dio smjese jaja u tavu;
2. kada je donja strana buduće palačinke pečena, prevrnite omlet s lopatom ili štapićima u roli i pomičite tavu na 1 rub;
3. sipati sljedeći dio smjese jaja tako da je malo pao ispod valjka;
4. nakon 2-3 minute, kada je nova palačinka malo pržena, možete izbaciti bilo kakvo punjenje i roll, počevši od gotovog rola;
5. nastavite kuhati po istoj shemi dok se masa jaja i punjenje ne završava.

Ako su poželjnije male veličine, možete napraviti 2-3 palačinke po roli, a od preostale smjese za pripremu novog. Ne smijemo zaboraviti - palačinka Mistlette dobro je omotana u vrućem stanju.