izbornik
Je slobodan
prijaviti se
glavni  /  Priprema za odmor / Kako pušiti sirove kobasice kod kuće. Kako pržiti ili kuhati domaću kobasicu. Priprema ukusne kupke u tavinama za pripremu poslanja

Kako pušiti sirove kobasice kod kuće. Kako pržiti ili kuhati domaću kobasicu. Priprema ukusne kupke u tavinama za pripremu poslanja

Nakon duge pošte, uskrsna jela čini se posebno zadovoljavajućim i ukusnim. Obilježena hrana za Uskrs je jedan od načela dobrodošlice vlasnika. Vubeni domaćice se pripremaju za to. Uskršnji jelovnik ORNATE jela od mesa, Što samo ovdje nećete upoznati: Bujenin je domaći, piletina, svinjetina, pečena s začinjenim biljem, kućnom kobasicom ... usput, o domaćoj kobasici. Prva klasa možda neće mnogo. Ali to je pod osobljem koje znaju glavne tajne prženja domaćih kobasica. Recept za djecu školske dobi.

Uskršnja jela (pržena kobasica) - Tajne kuhanja:

Nema bezmetnih i toplog vode.

Ako je kobasica unaprijed pripremljena većina hostesa, ili unaprijed kupljena i ostavljena o rezervatu u hladnjaku, mora se ispravno definirati. Ne pokušavajte ga odmrznuti na hladnoću ili čak više u vrućoj vodi. Prošireno mesna vlakna će suziti i gurati sav sok, tako da će kobasica biti teška i suha. Čak i prije kuhanja prije nego što više ne spašava. Kobasiranje se mora naći u potpunosti i nužno prirodno bez vanjskih učinaka topline.

Tava i toplinu.

Univerzalno iznenađenje, reći ću da se dobije najukusnija pržena domaća kobasica ako se stavi na hladnu posudu. Nemojte se iznenaditi, ali to stvarno jest. Ako je tava ubijena s uljem i maksimalnom vatrom mlinom, ljuska često puca i kobasica se raspada. Ako ste sretni, i ne rasprsnuti (očito preslab punjenje punjenja), a zatim pod utjecajem trenutne visoke temperature, sok teče kroz najmanje rupe. Opet, kobasica će biti suha unutra. Stoga se nekoliko žlica ulije u hladnu tavu biljno ulje I stavite kobasicu za pečenje.

Tekućina.

Čim se tava prženja zagrije, kobasica će početi biti prva bijela, ali blago prodrijeti. Sve zato što višak soka postupno teče i ispari. Kada dodatni sok u kobasici neće ostati - to će početi peći. Vrijeme je da ga okrenemo drugoj strani. Pomoćna tekućina nije potrebna.

Hrskava kora.

Najukutnija pržena domaća kobasica - sočna unutar s oštrim kore vani. Može se postići samo ako ne pokrivate tavu za prženje tijekom prženja, a nakon isparavanja dodatne tekućine povremeno okreće kobasicu s jedne strane na drugu nakon 3 minute. Dakle, kora je formirana ujednačena, zlatna i hrskava.

Promatrajući ova jednostavna pravila, pripremite najukusniju prženu kobasicu na svijetu! Dobar tek!

Početna kobasica - najdraze jelo puno. Odbijte takve ukusne mogu osim vegetarijanca. A ako pripremite ovaj proizvod vlastitim rukama, točno ćete znati da možete tretirati tako sendvič dijete. Takva srdačna ja. ukusna jela To će točno molim vas, molim vas, i najljepše jesti nešto ukusno. A ako hranite kobasicu do svečanog stola, zajamčeno je naslov "prekrasnog hostesa".

Internet je jednostavno popunjen razni recepti Početna kobasica, a od vrste šarenih fotografija se igra apetit. Shvatimo kako kuhati domaća kobasica.

Bez obzira na domaću kobasicu koju ćete učiniti, proces kuhanja sastoji se od nekoliko uobičajenih, obveznih faza, naime - priprema mljevenog, formiranja i toplinska obrada kobasice.

Odabir mesa

Klasična opcija je domaća kobasica od svinjetine u crijevima. Iznimno je važno odabrati pravo meso za mljeveno meso, jer je od toga da je kvaliteta okusa gotovih jela u velikoj mjeri ovisna.

Najprikladnija za kobasicu je svinjski vrat. Nije baš debela, ali u isto vrijeme u njemu postoji unutarnja masnoća, koja će postati ukusna i mirisna soka u gotovoj kobasici. Ako želite da kobasica bude željna, tada će masnoća morati dodati masnoću.

Ako a svinjski vrat Nije moguće kupiti, možete koristiti meso bilo koji dio trupa, osnovno načelo je da to nije teško i previše masno. Odnos mesa i basa trebao bi biti 4: 1. Dobro u ovom slučaju, Oreshek, leđa ili lopata.

Oni koji iz nekog razloga ne vole ili ne jesti svinjetine mogu pripremiti goveđe kobasice, janjetinu ili peradi meso. Ne manje zanimljiva neće biti opcija pomoću nekoliko vrsta mesa. Odabirom janjetine, trebate obratiti pozornost na vene, moraju biti mekani, a zatim će i meso biti mekano. Ali prilikom odabira govedine, potrebno je pogledati njegovu boju od lakšeg mesa, mlađi je bio životinja, što znači da će kobasica biti mekša i više.

Najbolje je kupiti meso na tržištu, od dobavljača kojem vjerujete. Odabir svinjetine, pokušajte, ako je moguće, okus veće od iste trupa. Ako je mirisna i ukusna, meso će biti isto.

Sjeckarenje

Prije prelaska na mljevenje, važno je pažljivo očistiti meso iz kostiju, kože, hrskavice i krađe, od prisutnosti u njima jelo Potpuno neprihvatljivo. Meso za domaće kobasice režu ručno, 1 × 1 centimetar kocke. Možete preskočiti mlin za mljeveno meso, ali onda domaća kobasica neće biti tako ukusna i sočna. Stoga je bolje ne biti lijen i izrezati. Proces je definitivno naporan, ali kobasica će biti posebno ukusna.

Naravno, ako pripremate domaći dvorište ili salami, meso treba proći kroz mlin za meso.

Miješanje

Mljevenje mljevenog helikoptera treba pažljivo gnječiti rukama. Ne samo da pomaže dobro distribuirati začine i sol, već i postići pravu strukturu. Činjenica je da će s produljenim pjevanjem, višak zraka i punjenjem postaje gušće.

Ako možete vidjeti da je dosljednost previše gusta, možete dodati malu kremu ako mi je mljeveno bez tog spremnika, a zatim koristite vodu umjesto kreme. Tekući mljeveni, naprotiv, zadebljanje, dodavanje škroba, brašna ili senfa u prahu u njega.

Nakon mljevenih membrana s začinima, soli i aditivima i dovede do prave konzistencije, potrebno ga je staviti u hladnjak nekoliko sati tako da se bolje povezuje i je homogena.

Dodavanje začina

Najčešće u kućnoj kobasici dodaju:

Više pikantna će biti kobasica, ako ga dodaje:

  • provansalna bilja;
  • crvena zemlja paprika;
  • crvena paprika;
  • paprika.

Začini Bolje korištenje samo tlo, oni će dati meso više mirisa, osim toga, možete ih zagrijati prije dodavanja da se mir, tako da je miris bolje otkrio. Aroma bilja i začina naglasit će mali dodatak alkoholu alkohola, na primjer, dobru rakiju.

Možete formirati kobasicu i pomoću ljuske i bez njega. U slučaju ljuske, mora biti spremna za pripremu. Ako koristite prirodne crijeva, onda ih isperite i namočite nekoliko sati u toploj vodi, nakon čega je potrebno ponovno isperiti toplom vodom i možete se malo smanjiti s suprotnom strani nožem.

Umjetna ljuska može se koristiti, na primjer, celuloza, protein, kolagen ili poliamid. Također bi trebali biti unaprijed natopljeni u toploj, slanoj vodi, ali najviše tri minute, a zatim se jednostavno opere ispod dizalice.

Napunite mljeveno meso ili umjetnu ljusku najlakši je način uz pomoć posebnog čvorišta na brusilici mesa. Za ovo trebate:

  • jedan kraj školjke na konusu mlaznice;
  • stavite mljevenje voziti zrak;
  • vezati nodul na drugom kraju ljuske.

Punjenje kobasica, potrebno je izdržati prosječnu gustoću. Punjena kobasica može se rasprsnuti previše čvrsto, a praznina će biti dovoljno formirana.

Ako ne postoji posebna mlaznica na meso brusiču, možete koristiti ošišan plastična boca, guranje mljevene membrane kroz vrat.

Kobasica se može napraviti više, a možete odvojiti male kobasice, uvijanje crijeva. Nakon što je crijevo ispunjen, neće biti suvišno da stavi iglu na svoju iglu tako da praznine napuste, parna je izašla, a kobasica nije pukla.

Ako školjke nisu, onda možete formirati domaću kobasicu pomoću pergamenta, prehrambenog filma, folije, umotane u njih mince kao slatkiše.

Toplinska obrada

Početna kobasica može se kuhati, pržiti, peći, gulaš ili kombinirati metode toplinske obrade. U svakom slučaju, glavna stvar je uskladiti se s pravom temperaturom. Tako je kobasica sočna i mirisna, dok je pripremljena i nije rasprsnula, potrebno ga je pripremiti na temperaturi od najviše osamdeset stupnjeva.

Ako se odlučite za kuhanje kobasice u tavi, zatim ga pecite na srednjoj toplini na jednoj strani prije formiranja zlatne kore, a nakon - na jačim vatri s druge strane, dok se ne dobije isti rezultat. Možete dodati svoje omiljeno bilje ili začini u tavu, koji će dati posebnu pikantnu posudu.

Pecite u pećnici može biti kobasica kao samo na listu i umotana u foliju. Ako pecite bez folije, onda je potrebno povremeno za voditi kobasicu s masnoćom tako da se ne uspije. U slučaju folije - nekoliko minuta prije kraja kuhanja treba otvoriti tako da je kobasica iskrivljena.

Kobasiranje se kuha u slabo vreli vodi, ispod poklopca, dvadeset minuta. Obično kuhana kobasica prije prženja ili gašenja.

Bez ljuske

Kućna kobasica može se pripremiti bez ljuske, dok će jelo biti tako ukusno i lijepo. Možete primijeniti kobasicu na svečani stolI možete ga olakšati sendvičima za doručak.

Za njezinu pripremu trebat će vam:

  • svinjetina - 1000 grama;
  • sol - 10 grama;
  • papar, origano, bosiljak, ružmarin - 10 grama;
  • češnjak - ½ glave;
  • Šampignons - 400 grama.

Kuhanje takvog.

  1. Meso preskoči kroz mlin za meso.
  2. Dodajte sol i začine, sitno sjeckani češnjak.
  3. Dodajte pržene šampignone u Mince, pomiješajte sve.
  4. Pobijediti smjesu.
  5. Zamotajte mljeveni pergament, u obliku slatkiša.
  6. Omotati u dva sloja folije.
  7. Kuhajte sat kobasice na srednjoj toplini.
  8. Gotova kobasica šalje se na dan u hladnjaku.

Kao što možete vidjeti, recept za kućnu kobasicu bez ljuske je vrlo jednostavna. Možete ga pripremiti ne samo od svinjetine, već iz bilo koje druge vrste mesa.

Sada naučimo kako napraviti domaću kobasicu od svinjetine i govedine. Za to nam je potrebno:

  • svinjetina - 1 kilogram;
  • govedina - 1 kilogram;
  • salo - 300 grama;
  • sol - 1 žlica;
  • muškatni oraščić, crno tlo paprika;
  • luk -500 grama;
  • češnjak - ½ glave;
  • konjak - 50 mililitara;
  • voda - 1 žlica.

Kuhanje takvog.

  1. Preskočite meso i masnoće na meso brusilicu s velikom mrežom.
  2. Poluging mljeveno meso i preskoči na mlin za meso s manjom mrežom.
  3. Pierce luk, mljeti miješalicu.
  4. Luk i veliki mljeveni prženi lagano.
  5. Spojite sve vrste mljevenih mesa, dodajte začine, rakiju i vodu.
  6. Promiješati i inzistirati 30 minuta.
  7. Pokrenite crijeva gotove smjese.
  8. Pecite u pećnici, u rukavu na temperaturi od 180 stupnjeva, 1 sat i na temperaturi od 150 stupnjeva još pola sata.

Sočna i mirisna kobasica iz mesa asortiman je spreman!

Pileća kobasica

Za pileću kobasicu trebate uzeti:

  • pileća file - 1 kilogram;
  • češnjak - 2 zuba;
  • dill - 2 grančice;
  • sol, papar - okusiti;
  • paprika - 1 žlica;
  • - 4 grama.

Tečaj kuhanja je takav.

  1. Pranje i ljutite file izrezane na kocke.
  2. Ulijte želatinu 50 mililitara vode i ostavite da se raspršuju.
  3. Izrežite kopar i češnjak.
  4. Miješajte meso, želatinu, kopar, češnjak, začine i sol.
  5. Pokrenuti crijeva mljevenog.
  6. Pecite 1 sat na 180 stupnjeva.
  7. Stavite spremnu kobasicu na dan u hladnjaku.

Jetra

Da biste pripremili jetru domaću kobasicu s špicker-om, trebat će vam:

  • jetre - 1 kilogram;
  • salo - 600 grama;
  • mlijeko - 1 šalica;
  • luk - 5 komada;
  • jaja - 6 komada;
  • mala - 12 grama;
  • sol, začini;
  • maslac.

Kuhanje sljedeće.

  1. Izrežite finu polovicu sala.
  2. Druga polovica basova zajedno s mljevenjem jetre na mlincu za meso.
  3. Fino sjeckani luk pržite i dodajte u Mince.
  4. Zasebno u zdjeli, pobijedite jaja i dodajte u Mince.
  5. Dodajte semumu, sol, začine, mlijeko.
  6. Ostavite Mince pola sata.
  7. Napunite ljusku nadete.
  8. Pecite u pećnici četrdeset minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.

Liveno

Za pripremu domaćih vlada trebat će vam:

  • neuspjela jetre - 1 kilogram;
  • luk - 2 glave;
  • jaja - 10 komada;
  • kiselo vrhnje - 1 šalica;
  • sol, začini za okus.

Početi kuhati.

  1. Dobro kuhana leir preskoči kroz mlin za meso zajedno s lukom.
  2. Dodajte jaja, mix.
  3. Dodajte kiselu vrhnje, sol, začine, bilje i temeljito promiješajte.
  4. Napunite punjenje crijeva, formirajte male kobasice.
  5. Kuhajte kobasicu na malu vatru oko četrdeset minuta.
  6. Nakon kuhanja, kobasica se mora peći dva sata na temperaturi od 150 stupnjeva.

S heljdom

Da biste pripremili korisnu domaću kobasicu s heljdom, potrebne su sljedeće komponente:

  • svinjetina - 0,5 kilograma;
  • salo - 300 grama;
  • stakla heljde;
  • sol, papar, začini za okus;
  • češnjak - ½ glave;
  • crijeva.

Recept Sljedeće.

  1. Heljda za kuhanje do spremnosti.
  2. Meso i masnoća izrezati na male kocke.
  3. Mljeveći češnjak.
  4. Sve povezivanje, dodajte sol, začine i temeljito promiješajte.
  5. Započnite rudnike heljde.
  6. Solkaski chech igla.
  7. Kuhajte preko srednje topline za 35 minuta.
  8. Pržiti u tavi dok se ne pojavi crveni kora.

Kobasica s heljdom spremnom!

Krvavica

Sljedeći sastojci bit će potrebni za pripremu ukusnih home sušenja krvi:

  • svinjetina krvi - 1 litra;
  • salo s. mesni sloj - 200 grama;
  • heljda - 100 grama;
  • sol i crna paprika - 10 grama;
  • češnjak - 2 zuba;
  • mlijeko - ½ šalice.

Metoda kuhanja je takva.

  1. Izrežite masnoću na kocke u 1 centimetru i pržite u tavi.
  2. Heljda kuhati do spremnosti.
  3. Krv preskoči kroz mlin za meso.
  4. Dodajte u krvno mlijeko, začini i češnjak.
  5. Dodajte postrojenje salo i kaša, temeljito promiješajte.
  6. Početak kobasice.
  7. Kuhanje pet minuta na sporim vrućini, a zatim proboli iglu.
  8. Pecite pola sata u pećnici na 180 stupnjeva, podmazivanje masti.

Recept s sirom

Ako se uobičajena domaća kobasica često pripremam i želim pokušati nešto novo, pokušati kuhati ovu delicija s sirom.

Da biste to učinili, uzimajte:

  • pileće meso - 2 kilograma;
  • začini - 1 žlicu;
  • sušne rajčice - 200 grama;
  • bugarska paprika - 100 grama;
  • Šampinjoni - 100 grama;
  • čvrsti sir - 100 grama;
  • salo - 0,5 kilograma.

Kuhanje sljedeće.

  1. Pileće meso fino usitniti.
  2. Luk, češnjak, salo preskočite kroz mlin za meso.
  3. Pomiješajte punjenje, dodajte sol i začine.
  4. Sir, papar, rajčice, gljive izrezane na kocke.
  5. Podijelite Mince do 4 dijela i dodajte vlastiti sastojak.
  6. Pokrenite kobasice.
  7. Pecite pola sata na temperaturi od 200 stupnjeva.

Osam vrsta različitih kobasica je spremno - odaberite svoj omiljeni za sebe.

Dakle, pregledali smo glavne faze kuhanja domaćih kobasica. Možete koristiti jedan od recepata koje nudimo, a možete uključiti svoje kulinarska fantazija I izmisliti nove, izvorne kobasice.

Glavna stvar koju treba zapamtiti.

  1. Odaberite samo kvalitetne proizvode Za kuhanje kobasica.
  2. Prije rezanja meso treba ohladiti, a zatim ga lakše možete izrezati, a mljevena dosljednost će biti točna.
  3. Nemojte biti lijeni da kažnjavaju gotove kobasice s iglom tako da se ne raspršuju tijekom toplinske obrade.
  4. Ako ste pripremili mnogo kobasica, pohranite ga u spremniku, zaljev manjih i jednostavno izliječiti prije hrane.

Sada znate kako kuhati domaću kobasicu. Odaberite svoj recept, pripremite se češće, prepustite svoje rodbine i prijatelje s ukusnim. A apetit je ugodan!

Majka dvoje djece. Imali smo kućanstvo više od 7 godina - ovo je moj glavni posao. Volim eksperimentirati, stalno pokušati razna sredstva, metode, tehnike koje mogu olakšati naš život, moderan, zasićen. Volim svoju obitelj.

Za klasične domaće kobasice, meso, masnoću, češnjak, sol, papar i drugi začini su potrebni, kao i čisti crijeva. Međutim, kao što je praksa pokazala, bez potonje je sasvim moguće učiniti.

Meso i masnoća bolje je preuzeti tržište. Tamo možete pronaći i crijeva. Ako imate sreće, onda ste već obrađeni i spremni za korištenje. Bit će potrebno samo ispirati i potopiti u vodu 20 minuta. Nakon što bi trebalo izgledati dobro za svoj unutarnji dio i, ako je potrebno, previše uklonite sve.

Stolica crijeva su potrebna pomoću mlin za meso i posebnu mlaznicu. Može se naći u kuhinjskim odjelima većine trgovina. Međutim, moguće je koristiti konvencionalnu plastičnu bocu, na vratu koji će se staviti na crijevo.

Prije punjenja, mljeveno je kraj crijeva s jakim čvorom. Osigurajte da se kobasice ispunjavaju ravnomjerno bez praznina.

Ako ga napunite previše čvrsto, onda kada toplinski tretman, ljuska može puknuti, pa se držite zlatne sredine.

Kada se crijevo napuni, uklonite ga iz mlaznice i čvrsto kravata. Nakon toga napravite nekoliko punkcija igle tako da kuhati iz kobasice, pare je izašla.

Početna kobasica može biti kuhana, pržiti i gulaš.

1. Početna kobasica bez ljuske

  • 1 kg svinjetine;
  • 5 češnjaka češnjaka;
  • 5 žlica suhe kreme;
  • 1 žlica soli;
  • 1 žličica šećera;
  • 1 pileće jaje;
  • zemlja paprika, sušeno bilje - okusiti.

Kuhanje

Svinjetina isperite i brusiti mlin za meso, miješalicu ili kuhinju kako bi se dobila homogena masa.

Dodajte masu češnjaka, suhog kreme, soli, šećera. Pomiješajte sve i pomaknite se opet rezultirajuće mljeveno meso.

Raširite jaje do mljeva, dodajte tlo papriku na okus.

Dobro operite dobivenu masu rukama poput tijesta.

Nekretnine pergament papir na stolu i stavite mljeveno meso na njega, formirajući kruh. Njegova duljina mora odgovarati veličinama vaše posude: kobasica se mora u potpunosti uklopiti u spremnik.

Zamotajte mljevenje na pergament i čvrsto pokrenite šipke. Trebao bi imati nešto poput slatkiša. Ako se pričvrsti, debela slijedi i kobasica će biti suha.

Zamotajte rezultirajuće "slatkiše" u foliju, dobro držeći repove. Od preostalog mljevenog mesa napravite iste kobasice.

Ulijte vodu u tavu i stavite kobasice tamo. Kobasiranje mora biti potpuno u vodi, tako da je potrebno staviti neulik na njega. Redovita ploča će odgovarati tu ulogu.

Kuhati na spori požar 1.5 sati. Zavarenu kobasicu od vode i ostavite cool do sobna temperaturabez razvijanja.

Sljedećeg dana uklonite pergament i foliju i izrežite kobasicu u bilju. Odaberite suho mirisne biljke, kao što je Oregano, Rosemary, peršin, Dill.

Početna kobasica je pohranjena u pergamentu 2 tjedna. Možete jesti hladno i vruće, prije pečenja.


ocekovbasa.com.ua.

  • 1 kg masnih svinjskih vrata;
  • 1 žlica soli;
  • crni tlo papar i drugi začini - okus;
  • 6 češnjaka češnjaka;
  • 2 laurel listova;
  • tanki crijeva.

Kuhanje

Izrežite vrat na vrlo male komadiće: tako će okus kobasica biti tanji nego kada koristite mlin za meso. Sung dolje, papar, dodajte svoje omiljene začine (na primjer, ZEA, Cardamon, Khmeli-Sunnels), fino sjeckani češnjak i sjeckani laurel lišće. Pa, promiješati masu, pokriti ploču i ukloniti u hladnjak na jedan dan. Nakon dodavanja neke vode i ponovno promiješajte. Savršene mljevene stvari trebaju biti sočne i viskozne.

Napunite crijeva mljevenog mesa i vežite ih. Stavite dobivene kobasice u kipuću vodu i kuhajte na srednjoj vatri 5-7 minuta. Izvucite ih iz kipuće vode, osušite i pustite da se ohladi. Nakon kobasica, možete ispeći 40 minuta u pećnici na 200 ° C ili pržiti do spremnosti 30 minuta.

3. Pileća kobasica


Kuhinjskimmag.ru.

  • 1 ½ kg pilećeg file;
  • 200 g svinjskog sala;
  • 1 čajna žličica soli;
  • tlo paprika, paprika, korijander, muškatni oraščić - okus;
  • 2 klinčića češnjaka;
  • 150 ml mlijeka ili krema;
  • tanki crijeva.

Kuhanje

Salo i pileće meso ispirati i osušiti, a zatim preskočiti mlin za meso s velikim disanjem. Dodajte sol, začine i sitno sjeckani češnjak. Promiješati.

Sipati kremu ili mlijeko. Broj varira ovisno o mesu: glavna stvar je da masa nije tekuća, ali ne previše suha. Dobro promiješajte i ostavite min za 10-15 minuta.

Napunite kobasice mljevenim mesom i uklonite u hladnjaku nekoliko sati i bolje - za noć. Nakon kobasice, pržite prije pojavljivanja crvene kore ili pecite u zagrijanoj na 170 ° C je pretekao sat vremena.


xcook.info.

  • 500 g jetre;
  • 250 g svinjskog sala;
  • 1 glava češnjaka;
  • 2 velike žarulje;
  • sol, papar i drugi začini - okusiti;
  • 1 žlica škroba;
  • 3-4 jaja;
  • 3 žlice žitarica mane;
  • 100 ml mlijeka;
  • tanki crijeva.

Kuhanje

Za kobasicu možete uzeti bilo: svinjetina, govedina, piletina. Isperite ga i očistite ga s filma. Izrežite na komade i preskočite mlin za meso zajedno s lardom i češnjakom.

Luk su fino rezanje i pržiti u tavi. Dodajte na rukavice, sol, papar i svoje omiljene začini, škrob, jaja i polu. Temeljito promiješajte, ponovno ulijte mlijeko i pomiješajte.

Stavite pripremljene crijeva ispunite mljeveno meso. Kuhajte kobasicu 40 minuta na srednjoj toplini. Ili 40 minuta pecite u pećnici na 200 ° C: tako da će biti posebno ukusno.


xcook.info.

  • 1 šalica heljde;
  • 500 g file svinjetine;
  • 300 g sala;
  • ½ žlice soli;
  • zemlja paprika - okus;
  • 5 češnjaka češnjaka;
  • crijeva.

Kuhanje

Operite drevu heljde i ohladite. Meso i salo isperite i izrežite na male komadiće. Pomiješajte u dubokoj zdjeli mesa, masti, heljde, soli, papra, fino nasmijana češnjaka. Napravite kobasice s crijevima, mlaznicama i brusilicama mesa.

Donesite vodu na čir, spustite kobasicu u nju i prokuhajte 30-35 minuta.

Držite kobasice u hladnjaku 2 tjedna. Prije uporabe dodatno ih spoje u zlatnu koru.

Volim domaću kobasicu jako puno. Sjećam se kad su roditelji izrezali svinju u djetinjstvu i učinili smo kobasice cijelom obitelji. Sada je sve mnogo lakše. Uostalom, možete kupiti ne samo mljevenu svinjetinu, nego i sirovu kobasicu spremnu za kuhanje. Samo treba pržiti. Ali to ne čini bez malih tajni kuhanja. Podijelim dokazani recept s korak-po-korak fotografije napravljene kao domaće kobasice u tavi ispravno.

Trebamo:

  • sirov svinjska kobasica - 1 prsten;
  • voda - 2-3 tbsp. žlice;
  • biljno ulje - 2-3 tbsp. žlice;
  • parsleley zeleni - za dekoraciju.

Ako se odlučite sami napraviti kobasicu, onda ćete imati mljeva svinjetina posipajte začinima i soli, pomiješajte i pokrenite crijevo, vezane na strane niti. Jednostavno možete kupiti već punjene sirova kobasica U odjelu za meso, koje trebate samo pripremiti ispravno. Odabrao sam drugu opciju i kupio poluproizvodni proizvod.

Kako pržiti domaću kobasicu u tavi

Stavite kobasicu na tavu s biljnim uljem.

Vatru da malo donira, a kobasica probije čačkalicu na različitim mjestima. Dakle, sok iz kobasice će teći iz rupa i ljuska kobasice neće izlučiti veliki broj Tekućine unutar.

Pržite kobasicu s dvije strane do ugodne zlatness.

Dodajte nekoliko žlica vode na posudu, poželjno vruće. Pod zatvorenom poklopcu gura kobasicu dok voda ispari.

Uklonite prsten na papir ubrus ili ručnik. Prodana odozgo kako bi se uklonio višak masti.

Kobasiranje se poslužuje na stolu i toplo i hladno. Ako odlučite koristiti prženu domaću kobasicu kao hladan zalogajTada bi ga trebala dati da se ohladi i tek tada reže.

Hranjenje izrezano na male komadiće kobasice može se ukrasiti zelenilom.

Domaća kobasica To nije samo ukusna, već i vrlo hranjiv proizvod, s kojim nitko drugi neće moći usporediti. Zbog činjenice da je od sastojaka u kući kobasica postoje samo meso, masnoće i začini, takvo jelo i okus je izvrsno, i moguće je dugo biti valjano. U trgovinama i na tržištu, poluproizvodi se najčešće prodaju, takva kobasica, koja je potrebna ili pržiti ili kuhati. A onda će na vašem stolu biti ukusna i korisna domaća kobasica za tijelo.

Mi ne pripremamo domaću kobasicu kod kuće, kao što je dugo vremena i uznemirujuće. Mnogo je lakše kupiti gotov proizvod i pripremiti ga u pravo vrijeme. Pokušali smo, i pržiti i kuhati kobasicu, ali voljeli smo se više kuhani, jer se ispadne na sočnije i meke. Unatoč činjenici da je domaća kobasica pržena na obje strane u tavi izgleda mnogo ukusno i ljepše, a nedavno smo sve češnije kobasice. U nastavku će biti opis obje kobasice, a možete odabrati onaj koji vam se više sviđa.

Kako pržiti domaću kobasicu

Ovisno o proizvođaču domaćih kobasica, može imati drugačiji oblik - ringlet ili odvojene kobasice. Da biste dobro pržili kobasicu, trebat će vam tava, koja ne spaljuje dno, malo biljnog ulja i vremena. Pany Pan treba zagrijavati, ulijte malo ulja i nakon zagrijavanja, stavite kobasicu na njega. U prosjeku, kobasica je pečena na malom vatru dvadeset na jednoj strani, a zatim se okreće na drugu stranu.

U procesu toplinske obrade i masti, postoji mnogo pare tekućine, a mogu slomiti kobasicu. Da bi kobasica ostala cjelina prije prženja, preporuča se govoriti na nekoliko mjesta s iglom ili akutnom čačkalicom. Ali zbog toga, cijeli "sok" dolazi iz kobasice i ona postaje suha. Ispada da kada se prže, kobasice postaju ljepša, ali manje sočna. To ne pomaže čak ni dodavati vodu u tavu i pariti ga ispod poklopca. Zato smo počeli kuhati kobasicu - to nije tako lijepo, ali je mnogo složenije, jer tijekom kuhanja ne teče iz njega.

Kako kuhati kod kobasice

Kuhati domaću kobasicu kao jednostavna u vodi, ali onda dio soka za kobasice ulazi u vodu, a vi ćete dobiti manje ukusna kobasica, Ispada više ukusnije ako stavljaš tikvice u plastičnu vrećicu i vezati ga. Ovom metodom kuhanja, sok koji se razlikuje od kobasice ne otapa se u vodi, ali ostaje u paketu. I kobasica se u suštini odvija u soku od kobasica. Takva kobasica je mnogo ukusna nego ako kuhati u vodi i juicuier nego ako se bori u tavi.

I sok od kobasica ne može sipati, ali ga dodate prilikom kuhanja prva jela ili kuhanje kaše, proizvodi od tjestenine itd U svom sastavu, sok koji proizlazi iz domaće kobasice tijekom kuhanja podsjeća, a svaki hostess će ga naći racionalno korištenje. Kuhana kobasica, poput pečenog, dobro kao vruće i iz hladnjaka. Ali morate se sjetiti da je vruća kobasica izrezana u uredne tanke komade je teško. Hladna kobasica Oprema je mnogo lakše, a onda se može zagrijati u mikrovalnoj pećnici, ili pržiti u tavi.