Kako pržiti krumpir u tavi sa slaninom. Prženi krumpir sa slaninom i lukom. Recept prženog krumpira sa svinjskom masti i lukom

Čini se da bi moglo biti jednostavnije od prženog krumpira. No, pokazalo se da postoje neke tajne u njegovoj pripremi. Ako želite zlatnu smeđu koru izvana, a mekani krumpir iznutra, morate se pridržavati nekih jednostavnih pravila. Dakle, pogledajmo pobliže recept za korak po korak stvaranje prženog krumpira sa svježom svinjskom masti.

Recept prženog krumpira sa slaninom i lukom

Kuhinjski aparati i pribor: duboka zdjela, tava, daska za rezanje, nož, ploča za kuhanje.

• Prije prženja krumpir držite u vodi, a zatim prije prženja uklonite višak vlage.
• Nemojte žaliti prilikom prženja biljno ulje, krumpir ga jako voli.
• Za zlatno smeđu koru, nježno i lagano promiješajte krumpir. Također, nemojte ga pokrivati ​​poklopcem.
• Također, puno ovisi o samoj vrsti krumpira. Prilikom kupnje recite prodavaču zašto vam je potrebna. Često dobri prodavači preporučuju uzimanje upravo onih gomolja koji su prikladni za prženje.
• Posoliti na kraju kuhanja, da se krumpir ne raspadne.
• Po istom principu možete kuhati prženi krumpir sa slanom svinjskom masti.

Recept korak po korak

Video recept

Dragi kuhari, sada vam predlažem da pogledate kratki video u kojem je cijeli recept za pripremu ukusnog prženog krumpira sa slaninom u tavi vrlo detaljno opisan.

https://youtu.be/Y-oHbXwSOHI

A evo još jedne zanimljive opcije za prženje krumpira pomoću multivarkera. Ako ste vlasnik takve opreme, preporučujem da je koristite u takve svrhe. Dobit ćete ne samo ukusan, već i zdrav proizvod. Uostalom, multikuhač puno bolje čuva sve vitamine proizvoda od tave.

Svi to znamo prženi krumpiri nije jako korisno za naše tijelo pa se ne biste trebali zanositi njime. A krumpir kuhan u multivarku manje -više je bezopasan pa od njega ne biste trebali očekivati ​​ništa loše, samo uživajte u ukusnoj večeri.

Prženi krumpir sa slaninom u sporom kuhaču

Vrijeme za kuhanje: 50 minuta.
Porcije: za 4 osobe.
Sadržaj kalorija: 120 kcal na 100 g proizvoda.
Kuhinjski aparati: spor štednjak, plastična lopatica.

• Najbolja slanina za prženje krumpira je svježi slatkiš.
• Jelu možete dodati bilo koje začine, začinsko bilje i povrće prema vlastitom nahođenju.

Recept korak po korak

Video recept

Dragi čitatelji, pozivam vas da pogledate kratki video u kojem je cijeli proces kuhanja vrlo detaljno opisan ukusan krumpir sa slaninom. Vidjet ćete kako možete rezati hranu i što se događa kada se potpuno skuha.

Mogućnosti hranjenja

• Krumpir se može poslužiti u zajedničko jelo ili porcijski tanjuri. Pospite ga nasjeckanim koprom, peršinom, lukom ili čime već.
• Može biti potpuno neovisno jelo ili izvrstan prilog za meso i ribu.
• Bilo koji svježa salata ili kisela hrana bit će izvrstan dodatak našem jelu.
• Pečeni krumpir vrlo je ukusan sa slaninom i gljivama.

Mogućnosti kuhanja

• Mnogi ljudi odustaju od masti jer je smatraju štetnom. Također, donedavno sam bio siguran da masnoće štete figuri. No ispada da takvu štetu može nanijeti samo ako je tu bez mjere. Ali ako ujutro pojedete 30 g masti, to će vašem tijelu donijeti maksimalnu korist. Bolje je sami ga soliti i čuvati u hladnjaku ili zamrzivaču.
• A sada vam želim ostaviti nekoliko vrlo dostupni recepti kuhanje ukusne slanine. Dođite ovamo i doznat ćete kod kuće vrlo jednostavnom metodom. Imam prijatelja poljoprivrednika koji nas opskrbljuje ukusna mast... Također sa mnom dijeli ukusne recepte za njegovo kiseljenje, a ovo je jedan od njih. Probajte i vi, definitivno će vam se svidjeti.
• I evo jedne sjajne ideje - kako se puši mast -. Kod kuće imamo domaću pušnicu, što uvelike pomaže u suočavanju s tim procesom. Ovo jelo često je zimski proizvod. No što je sa svinjskom masti u prirodi za vrijeme svibanjskih blagdana?
• Da biste izvukli maksimum iz toga, skuhajte “krumpir sa svinjske masti”. Prvo, ovo su vrlo jednostavni i pristupačni proizvodi, drugo, cijeli proces kuhanja neće vam dugo odvlačiti pažnju, i treće, ukusan je i zadovoljavajući, vašem će se kućanstvu definitivno svidjeti!
• I na kraju, ostavit ću vas najviše ukusan recept... Svidjelo mi se kako je jedna mesnica prodavala takvo jelo i odlučila sam saznati od čega prave marinadu. Sada dijelim s vama ovaj vrlo jednostavan proces.

Dragi kulinarski stručnjaci, nadam se da sam vam danas postao koristan, a za večeru ste pekli krumpir sa slaninom. Ako imate prijedloge ili dopune, ostavite ih u komentarima, rado ću ih pročitati. A sada vam želim uspjeh i ugodan tek!

Pečeni krumpir na svinjskoj masti izdašno je i ukusno jelo, jednostavan recept za ljubitelje aromatičnog, ukusnog prženog krumpira. Za njegovu pripremu nije potrebno mnogo sastojaka i vremena. Svinjska mast u ovom receptu može se koristiti i svježa i slana. Ako koristite slano, najvjerojatnije nećete morati soliti krumpir, inače posolite po ukusu.

Sastojci

• Krumpir - 600 g
• Svježa svinjska mast- 130 g
• Luk luk - 1 kom.
• Sol po ukusu
• Papar po ukusu

Informacija

Kvalitetan i ukusan prženi krumpir sa svinjskom masti priprema se vrlo brzo i jednostavno. Ovo nevjerojatno ukusno jelo odlično se slaže sa svježim, kiselim, slanim povrćem. Poslužuje se i uz meso, ribu, gljive u bilo kojem obliku.

Opis kuhanja

Tako jednostavno jelo kao što je prženi krumpir sa slaninom daleko je od toga da je uvijek ukusno i ukusno. Umjesto cijelih, zlatno-smeđih kriški koje su izvana hrskave, a iznutra nježne, tava često stvara mrvičastu masu. Ili se krumpir pokaže previše suhim, pa izgori ili se zakopa u višak masnoće.

Postići dobri rezultati u pripremi ovoga jednostavno jelo, morate znati pravilno pržiti krumpir na masti.

1. Masti u tavi trebaju biti umjerene - 1,5-2 cm iznad dna. Uz nestašicu, jelo će se pokazati suhim, s viškom neće imati dobar okus.
2. Temeljito zagrijte tavu prije stavljanja kriški povrća. Da biste provjerili spremnost masti za prženje, stavite jednu krišku u tavu. Ako čujete šištanje i stvaraju se mjehurići oko kriške, vrijeme je da izlijete krumpir.
3. Pravilnim rezanjem gomolja osigurat ćete njihovo ravnomjerno i brzo pečenje. Krumpir narežite na tanke ploške, trakice ili štapiće. Najprije se gomolj izreže na ploče debljine 1 cm, zatim se ploče zdrobe u slamke iste debljine.
4. Od stavljanja kriški povrća u tavu do prvog miješanja, drži se 5 minuta. Zbog toga su kriške zaštićene u obliku zlatno smeđe kore koja čuva njihovu strukturu.
5. Sol se ulije u krumpir 5-7 minuta prije isključivanja plina. Ako odmah dodate sol, povrće će otpustiti sok, a kriške će se zalijepiti tijekom procesa prženja ili će se pokazati kao mrvice.
6. Kako kriške ne bi ostale netaknute, nemojte prekrivati ​​krumpir tijekom prženja. Donji sloj već se dobro pare, a povremeno miješanje slojeva omogućuje kriškama da se pare i ravnomjerno zapeku.

Prženje krumpira na svinjskoj masti traje 25-30 minuta. 1 kg povrća čini 5-6 obroka. Kalorični sadržaj jela je 650 kcal na 100 g.

Krumpir sa slaninom ne prži se u velikim količinama niti unaprijed. Priprema se neposredno prije uporabe i u takvom volumenu da nakon jela ništa ne ostane.

Sastojci

Za prženje krumpira sa slaninom u tavi trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 1 kg krumpira;
• 200 g masti;
• po ukusu soli, papra;
• po okusu začina i začina;
• 1 luk (nije obavezno)

Svinjska mast za krumpir uzima se svježa ili slana - na izbor, ovisno o željama domaćice. Ako je mast slana, bit će potrebno manje soli na kraju prženja. Jelo će se pokazati posebno ukusnim ako za njega odaberete svinjsku mast s mesnim žilama.

Prženje krumpira sa slaninom, uključujući luk u broju sastojaka, nije obavezno. Luk se koristi za amatere - jelu dodaje nove okuse. Neke domaćice, prije nego što sipaju kriške povrća u tavu, pomiješaju ih s brašnom u količini od 2 žlice. Po njihovom mišljenju, kora u ovom slučaju ispada još ružičastija.

Kako kuhati krumpir sa slaninom u tavi

Proces prženja krumpira sa svinjskom masti sastoji se od nekoliko faza:

1. Narežite slaninu na proizvoljne komade: veličina nije bitna, važno je da su svi komadi jednaki po duljini i debljini. Nije potrebno podrezivati ​​kožu.
2. Očišćene gomolje operite u hladnoj vodi, osušite papirnatim ubrusom.
3. Krumpir nasjeckajte na jednake trake, stavite ga na ručnik, osušite.
4. U vruću tavu stavite kriške slanine. Smanjite razinu plina na minimum i držite slaninu dok se mast ne otopi 7-10 minuta, povremeno miješajući lopaticom. Ne možete topiti masnoću na jakoj vatri - brzo će izgorjeti, a zbog toga će okus krumpira postati neugodan.
5. Kad se potrebna količina masti otopi, plin se povećava kako bi se mast pravilno zagrijala.
6. Nakon toga krumpir se položi i rasporedi po dnu u ravnomjernom sloju. Plin se smanjuje na prosječnu razinu.
7. Kriške povrća miješaju se ne češće nego svakih 3-5 minuta. To se radi širokom lopaticom: odvaja se sloj slame i okreće na drugu stranu tako da sirovi (ili lagani) dio povrća bude u vrućoj masti.
8. Nakon 15-17 minuta kuhanja, jelo se miješa svaka 1-2 minute. Ako je luk uključen u sastojke, u ovoj fazi se sitno nasjecka i položi u tavu.
9. Kad je krumpir spreman za okus, na njega se izlije sol, papar, začini i pomiješa. Nakon 5 minuta gas se isključuje.

Prženi krumpiri poslužiti sa svinjskom masti odmah nakon kuhanja, jer se nakon hlađenja okus jela pogoršava. Kriške ostavljene u tavi brzo će upiti višak masnoće, čineći ih mekanima.

Prženi krumpir sa svinjskom masti (najčešće ovako), jelo Ukrajinska kuhinja, kao i sve ostalo gdje ima masti. Njegov jedini moderni dodatak (i ​​vrlo ukusan) je dodatak ružmarina, koji se relativno nedavno počeo koristiti kao začin (u obliku lišća). U pravilu se krumpir prži na masti, izrezan na komade. Pritom se pretvara u čvarke, a zatim se ne uklanja, poslužuje se takav kakav jest. Luk nije obavezan, ali je s njim ukusniji.

Pet najčešće korištenih sastojaka u receptima za mast je:

Postupak kuhanja je otprilike ovakav:

1. Ogulite i narežite krumpir na kockice.
2. Luk (po izboru) narežemo na pola prstena.
3. Svinjska mast - u male tanjure.
4. Bacite mast u vruću tavu i pržite da pusti masnoću.
5. Kako masnoće ne bi bilo previše, u ovoj fazi možete dodati biljno ulje (ali bolje je to ne činiti).
6. Izložite krumpir i pržite tako da krumpir počne mijenjati boju.
7. Stavite luk i kontrolirajte postupak tako da se luk prži, a ne pirja - trebao bi postati zlatan.
8. Kao rezultat: zlatni krumpir, isti luk, ista mast.

Dopušteno je i pirjanje i pečenje jela u pećnici. No, slanina se mora pržiti da bi prskala - s hrskavom koricom je ukusnija. Harmoniku možete lijepo ispeći sa slaninom: sirovi krumpir urezano harmonikom u čije su karike umetnute ploče slanine. Odozgo pospite sirom, ali pred kraj pečenja i prelijte maslacem.

Pet najhranljivijih recepata od krumpira sa svinjskom masti:

Još jedan zanimljiv način kuhanje krumpira sa slaninom: krumpir narezan na kockice zamotan je u tanjur slanine (ili tanki tanjur slanine) i tako pečen.

• što je svinjska mast tanja, ona će nakon prženja postati hrskavija
• ako svinjsku mast debelo narežete, može postati gumenasta
• spremnost pečenog krumpira provjerava se čačkalicom: lako se probuši, što znači da je spreman
• odrežite koru sa slanine prije kuhanja

Teško je zamisliti ručak ili večeru u zemljama bivšeg SSSR -a bez krumpira. Krumpir je drugi kruh iz prve ruke, a broj recepata koji koriste ovaj proizvod premašuje nekoliko stotina.

Krumpir dobro pristaje uz svako slano i svježe povrće, meso, ribu, mliječne proizvode, jaja. Ali najviše ukusno jelo dugo se pržio krumpir sa slaninom.

Vrijedi biti oprezan s ovim jelom za one koji paze na svoju figuru, broje kalorije i općenito pokušavaju voditi zdrava slikaživot. Prženi krumpir ima puno masti pa biste trebali ograničiti dnevnu konzumaciju.

Sastojci za krumpir sa svinjskom masti i lukom

Najjednostavniji i najukusniji recept je prženi krumpir sa svinjskom masti i lukom. Ovo jelo može pripremiti svaka domaćica, čak i neiskusna i početnica. Dakle, za recept će vam trebati:

• gomolji krumpira - 3 kom. srednje veličine ili 6 kom. mali;
• svinjska mast - 40-60 g;
• 1 srednja glavica luka;
• biljno ulje - 2 žlice;
• sol;
• zelje (kopar).

Predstavljeni sastojci dovoljni su za 1 porciju gotovog jela, stoga se s povećanjem broja gostiju mora povećati i broj proizvoda. Približno vrijeme kuhanja za recept za prženi krumpir na masti je oko 25-30 minuta. Ako govorimo o kalorijskom sadržaju jela, onda je on prilično visok - 650 kcal, gdje glavninu kalorija čini svinjska mast.

Priprema za kuhanje krumpira

Prije nego počnete pržiti, trebate pripremiti krumpir, luk i slaninu na sljedeći način:

• Ogulite krumpir oguljivačem povrća ili nožem. Narežite ga na ploške ili trake (po ukusu). Glavna stvar je da komadi nisu jako veliki ili vrlo mali. Ako su komadi veliki, krumpir se možda neće skuhati i unutra može ostati sirov. Ako su komadići vrlo mali, vjerojatnost da će jelo izgorjeti ili izgubiti oblik povećava se nekoliko puta.
• Luk ogulite i narežite na kolutiće ili pola prstena, kako želite. Možete staviti više luka, jer neće pokvariti prženi krumpir sa slaninom, već će poboljšati njegov okus.
• Svinjsku mast narežite na male kockice ili kriške, tako da nakon topljenja masti ostanu hrskavi čvarci.

Kuhanje krumpira sa slaninom i lukom

Nakon što je hrana spremna za prženje, možete započeti osnovne korake. Prvi korak je otopiti masnoću iz slanine.

• Stavite komade svinjske masti u tavu i počnite zagrijavati dok se na slanini ne pojave masnoća i zlatna kora.
• Čim se pojavi masnoća, a mast dobije zlatnu boju, možete širiti krumpir.
• Važno: krumpir se mora miješati tako da ništa ne zagori i ne pokvari okus.
• Krumpir pržimo dok ne dobije svijetlo zlatnu nijansu, pa tek tada dodamo luk.
• Jelo se smatra spremnim kada i krumpir i luk dobiju zlatnu nijansu, a komadići krumpira postanu mekani, bez sirovog okusa.
• Posljednji korak je ukrašavanje tanjura prženog krumpira svinjskom masti i začinskim biljem. Za to je bolje koristiti aromatični kopar.

Takav krumpir se može jesti kao neovisno jelo ili koristiti kao prilog. Za međuobrok je prikladna salata od svježeg povrća s peršinom, zelenim lukom i koprom.

Ukrajinski recept za prženi krumpir

Budući da se prženi krumpir smatra jelom istočnoeuropskih zemalja, svaka zemlja ima svoje tradicionalni recept... Nisam bio iznimka Ukrajinski recept prženi krumpir sa slaninom. Fotografiju gotovog jela možete pogledati ispod.

Za kuhanje krumpira u ukrajinskom stilu trebat će vam:

• krumpir - 1 kg;
• gotovi rastopljeni čvarci-50-70 g;
• mast za prženje - 50 g;
• 3 luka srednje veličine;
• sol - 1-2 prstohvata;
• svježa mast.

Gotovo jelo od navedenih proizvoda dovoljno je za 4 obroka. Vrijeme kuhanja cca 30 minuta.

Faze kuhanja ukrajinskog krumpira

Da biste napravili prženi krumpir sa svinjskom masti, prvo morate pripremiti povrće i mast za prženje.

• Gomolje krumpira operemo, ogulimo.
• Krumpir narežite na trakice ili šipke.
• Luk operemo i ogulimo.
• Izrežemo ga na kolutiće, pola prstena ili male kocke.
• Uzimamo svježu mast, narežemo je na kockice i pržimo u tavi. Tava bi trebala biti vruća.
• Komadići krumpira i luka prže se zasebno u gheeju za prženje.
• Zatim u jednoj posudi pomiješajte krumpir, luk i čvarke.
• Posolite, promiješajte i stavite peći dok se ne skuha. Trebat će temperatura od 120 stupnjeva i 5-7 minuta vremena.

Gotovo jelo može se poslužiti na stolu, ukrašeno začinskim biljem ili salatom od svježeg povrća. Ili ono što volite jesti zajedno s prženim krumpirom sa slaninom, recept s fotografijom koji je gore opisan.

Neobičan recept za krumpir s dimljenom slaninom

Visoko zanimljiv recept sve isti krumpir pržen u tavi je krumpir s dimljenom slaninom. Za kuhanje trebat će vam:

• oko 8 malih krumpira;
• 8 komada dimljene slanine srednje veličine;
• soli po ukusu.

Kuhanje traje samo 30 minuta. Budući da dimljena slanina ima više kalorija nego svježa, 100 g krumpira sa slaninom imat će 680 kcal.

Dakle, cijeli proces ćemo podijeliti u faze:

• Krumpir se oguliti i narezati na tanke ploške.
• Očišćeni i izrezani komadići krumpira operu se pod hladnom vodom.
• Kako bi se komadi osušili, stavljaju se na papirnate ubruse ili ručnike.
• Dimljena slanina, koja će jelu dati izuzetnu aromu i okus, mora se izrezati na duge trake.
• Lagano rasporedite svinjsku mast u vruću tavu, smanjite vatru na srednju, otopite mast dok komadi dimljene slanine ne isplivaju u masti.
• Zatim kriške krumpira izlijte u tavu sa svinjskom masti i pržite na jakoj vatri. Ne morate pokrivati ​​poklopcem kako bi vlaga brže isparila.
• Čim se krumpir isprži i dobije zlatnu boju s jedne strane, promiješajte i okrenite s druge strane.
• Morate pržiti do ujednačene zlatne nijanse, neprestano miješajući.

Sve! Recept za pečeni krumpir na masti je jednostavan, a rezultat je jednostavno ukusan. Jelo se može poslužiti. Po želji tanjur možete ukrasiti krumpirom s grančicom kopra i pečenim jajima.