Hranjiva vrijednost majoneze. Kalorijski sadržaj majoneze, korisna i štetna svojstva. Španjolska majoneza od češnjaka

Budući da je čest gost na stolu, umak od majoneze zahtijeva posebnu pozornost u proučavanju njegovih korisnih i štetnih svojstava. Doista, najčešće se koristi majoneza koja se koristi u kuhanje kod kuće je industrijski proizvod. I ne zna svaki potrošač za njegov sastav.

Korist

Odaberete li majonezu na temelju njezine koristi za tijelo, odgovor je nedvosmislen: samo je domaća majoneza dobra za zdravlje. Sadrži protein koristan za ljudsko tijelo (aminokiselinski albumin). Žumanjak, koji je dio domaća majoneza, bogat kolinom. A biljno ulje sadrži zdrav kolesterol i nezasićene masti, koji su lako probavljivi izvori energije. Majoneza nije dijetetski proizvod. Ulje smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti i vaskularnih blokada. Vitamin E štiti tijelo od štetnog i agresivnog okoliša, a vitamin F normalizira metabolizam. Također, ulje pomaže u apsorpciji vitamina A koji usporava starenje tijela. Ocat ubija štetne bakterije djelujući kao konzervans. Samo će domaća majoneza imati koristi. No, u slučaju nepravilne pripreme (ili dugotrajno skladištenje bez konzervansa), možete se otrovati hranom. Ovisno o sadržaju masti, ovaj se proizvod dijeli u tri skupine:

• visoko kaloričan (od 55% masti);
• srednje kaloričan (40-55% masti);
• niskokaloričan (do 40% masti).

Prednosti majoneze kupljene u trgovini vrlo su upitne. Njegovo jedino i glavno korisno svojstvo je sprječavanje mršavosti i distrofije, što je važno za ljude koji žele dobiti na težini.

Šteti

Ako se domaća majoneza sastoji od prirodni proizvodi zatim u trgovini (industrijski) uključuju umjetne dodatke, bojila i emulgatore. Njegovom uporabom postoji velika vjerojatnost poremećaja probavnog sustava, povećava se lomljivost kose, a koža pati od akni i akni.

Kao visokokalorična namirnica, majoneza je razlog za višak kilograma. Domaća majoneza sadrži umjerenu dozu ugljikohidrata, ne veliki broj zasićene masne kiseline, bez kancerogena. Majoneza u trgovini ima malo ugljikohidrata, puno zasićenih masti, mnoge štetne sastojke, pa čak i kancerogene:

• zgušnjivači, stabilizatori: pektini (E-440), natrijev alginat (E-401), mikroskopska celuloza (E-460), natrij karboksimetil celuloza (E-466), karagenan (E-407), guma rožića (E-410) )), agar (E-406), propilen glikol alginat (E-405), guar guma (E-412), ksantan (E-415);
• emulgatori: E-472, E-322, mono- i digliceridi masnih kiselina (E-471);
• maltodekstrin, modificirani škrob (E-1400, E-1442).

Sadržaj kalorija

Stona mliječna majoneza sadrži 627 kcal (31,35% dnevne vrijednosti od 2000 kcal). A u 100 gram pluća u trgovini majoneze ima 204 kcal (10,2% dnevne vrijednosti).

Hranjiva vrijednost

Kontraindikacije

Industrijska majoneza kontraindicirana je čak i za potpuno zdravu osobu. Umjetni dodaci sadrže štetne i neupotrebljive sastojke. Od najopasnijih se izdvajaju trans masti koje se ne razgrađuju i nakupljaju u tijelu.

Njihov višak dovodi do ateroskleroze, pretilosti i metaboličkih poremećaja. Istodobno, većina svih štetnih tvari je u niskokalorična majoneza... Mnogi potrošači koji se boje prekomjerne težine ili visoka razina kolesterol, odaberite točno dijetalna majoneza... No često se masti u njemu zamjenjuju škrobom, vodom i raznim emulgatorima. Strogo je zabranjeno koristiti industrijsku majonezu tijekom trudnoće, dojilja i dojenčadi. Također, proizvod je kontraindiciran za osobe koje pate od gastrointestinalnih bolesti i povećane želučane kiselosti.

Vitamini i minerali

Također, majoneza može sadržavati neke minerale.

Ako želite maksimalno iskoristiti unos hrane, u prehranu biste trebali uključiti samo domaću majonezu. S obzirom na to da ga je lako pripremiti kod kuće, vrijedi naučiti jednostavne suptilnosti izrade majoneze, oduševiti sebe i svoje najmilije zdravom hranom.

Kiselo vrhnje je fermentirani mliječni proizvod dobiven kondenzacijom mlijeka i fermentacijom. U Rusiji se već dugo priprema u gotovo svakom domu. Posebno kiselo tijesto umočeno je u vrč s mlijekom i nakon nekog vremena nastala bijela gusta masa "pometena" je na njezinoj površini, po čemu je i dobila ime. Također je teško zamisliti modernu kuhinju bez ovog proizvoda.

Salate se začinjavaju kiselim vrhnjem, jede se s okruglicama i okruglicama, na bazi se pripremaju razni umaci i peciva. Prilično je teško kupiti takav proizvod u inozemstvu, jer se tamo naziva "ruska krema" i ne proizvodi se samostalno. Međutim, ova dva proizvoda uopće nisu ista, za razliku od vrhnja, kiselo vrhnje je manje kalorično i lakše se apsorbira u ljudskom tijelu.

Sastav

Bakterije mliječne kiseline koje se nalaze u kiselom vrhnju omogućuju osobi da lako dobije sve korisne tvari iz nje.

Kiselo vrhnje sadrži ogromnu količinu korisnih tvari: to su vitamini različitih skupina i bogat mineralni sastav:

• retinol (vitamin A) - dobar za vid;
• tokoferol (vitamin E) - potiče apsorpciju retinola, a također i razrjeđuje krv, uklanjajući rizik od stvaranja krvnih ugrušaka;
• askorbinska kiselina (vitamin C) - ima tonik učinak;
• kalciferol (vitamin D) - pomaže kod rahitisa i nedostatka kalcija u tijelu;
• kolin, riboflavin, biotin i drugi vitamini B također imaju mnoge pozitivne učinke na ljudski organizam;
• željezo i magnezij - indicirano za uporabu žena u razdoblju trudnoće i poroda;
• kalij i kalcij - pomoći će u izgradnji zdravog kostura tijekom odrastanja djeteta;
• Bakar je koristan za pravilnu proizvodnju estrogena.

Osim toga, kiselo vrhnje sadrži cink, klor, fosfor, jod, magnezij i druge korisne minerale.

Zahvaljujući tako bogatom sastavu, kiselo vrhnje ima mnoga korisna svojstva.

• Uz njegovu pomoć možete vratiti snagu nakon teške bolesti ili iscrpljenosti tijela.
• Pozitivno djeluje na živčani sustav zbog visokog sadržaja vitamina B.
• Kiselo vrhnje treba koristiti za bolesti crijeva i želuca, zatvor i čireve. Normalizira probavni sustav i ublažava bolove.
• Muškarcima je korisno koristiti ovaj proizvod za bolesti mokraćnog sustava i poboljšati kvalitetu sperme.
• Kiselo se vrhnje premaže opečenim dijelovima kože opeklinama od sunca i koristi se kao kozmetički proizvod... Maske napravljene od nje vlaže i hrane kožu lica i tijela.
• Kiselo vrhnje s fermentiranim mlijekom mogu konzumirati oni ljudi koji loše probavljaju obično mlijeko.

I odrasli i djeca vole kiselo vrhnje zbog nježnosti mliječnog okusa s blagom kiselošću.

Postoje određena ograničenja njegove uporabe.

• Masno kiselo vrhnje ne preporučuje se pretilim osobama i osobama s prekomjernom tjelesnom težinom.
• Ne biste ga trebali jesti onima koji su alergični na fermentirane mliječne proizvode ili intoleranciju na laktozu.
• Naravno, sadržaj kolesterola u fermentiranim mliječnim proizvodima znatno je manji nego u biljnim uljima poput suncokretovog ili maslinovog. Međutim, njihova se upotreba još uvijek ne preporučuje osobama s povišenim kolesterolom u krvi.
• Ne biste trebali kupovati proizvode s visokim udjelom masti za one koji imaju problema s jetrom ili žučnim mjehurom.

Hranjiva vrijednost

Sadržaj masti kiselog vrhnja izravno utječe na njegov kalorijski sadržaj. Stoga njegova nutritivna vrijednost na 100 grama proizvoda ovisi o postotku naznačenom na pakiranju.

Najlakši proizvod bez masti ima oznaku koja označava 10%, a na 100 g sadrži:

• 115 kilokalorija;
• 3 g proteina;
• 10 g masti;
• 2,92 g ugljikohidrata.

15% kiselog vrhnja hranjivije je i sadrži:

• 160 kcal;
• 2,6 g proteina;
• 15 g masti;
• 3 g ugljikohidrata.

Jedan od najpopularnijih proizvoda dugi niz godina bio je proizvod s 20% masti, čiji je sastav sljedeći:

• 207 kcal;
• 2,9 g proteina;
• 20 g masti;
• 3,2 g ugljikohidrata.

Rijetko se na policama može vidjeti kiselo vrhnje s 25 ili 30% masti. Prvi se sastoji od 2,6 g proteina, 25 g masti i 2,4 g ugljikohidrata na 100 g, a ima kalorijsku vrijednost od oko 250 kcal. Drugi sadrži vrlo malo proteina (2,3 g), ali puno masti i ugljikohidrata (30 g i 3,3 g). Osim toga, takav masni proizvod ima puno kalorija na 100 g (oko 300 kcal). Po sadržaju kalorija samo je nešto lošiji od majoneze, ali je ipak mnogo korisniji u svom sastavu.

Ljudi koji se pridržavaju dijetalna hrana, neumorno pratite kalorijski sadržaj svakog pojedenog obroka. Ipak, prilično je teško izračunati kalorijski sadržaj salate ili tijesta s kiselim vrhnjem ako to znate. nutritivna vrijednost samo 100 g. Najprikladnije je računati kalorijski sadržaj proizvoda u 1 žličici ili 1 žlici.

Glikemijski indeks

Brzina povećanja glukoze u krvi dobivena iz probavljene hrane može se prikazati kao skala. Ova ljestvica sadrži 100 podjela, gdje je 100 stopa kada se konzumira čista glukoza. Određena hrana ima svoju brzinu na ovoj ljestvici, a ta se brojka naziva glikemijski indeks (GI) hrane. Najviše zdrava hrana imaju najniži GI, sadrže spore ugljikohidrate, koje tijelo prerađuje za dobivanje energije. Hrana s brzim ugljikohidratima ne daje energiju ljudskom tijelu, već samo povećava šećer u krvi i brzo se taloži pod kožom u obliku masnog sloja.

Glikemijski indeks kiselog vrhnja, kao i njegov kalorijski sadržaj, ovisi o postotku udjela masti. Osim toga, za proizvode s istim udjelom masti, ali različitih proizvođača, indeks GI može se značajno razlikovati.

Ovisi o mnogim čimbenicima:

• kvalitetu izvornih sirovina i aditiva;
• datum isteka robe;
• uvjeti skladištenja;
• Recepti.

Glikemijski indeks kiselog vrhnja nemoguće je odrediti samostalno; to će zahtijevati cijeli laboratorij sa sofisticiranom opremom. Dovoljno je ugrubo prikazati prosječne pokazatelje kako bi se donijela odluka o ispravnosti upotrebe ove ili one vrste kiselog vrhnja u hrani.

Posebnu pozornost na glikemijski indeks hrane treba posvetiti onim osobama koje su bolesne šećerna bolest... Primjerice, najpopularnije kiselo vrhnje s 20% masti ne preporučuje se dijabetičarima. Međutim, nije potrebno potpuno napustiti ukusno kiselo vrhnje, glavna stvar je da ga konzumirate ne više od nekoliko žličica dnevno.

Kiselo vrhnje bilo kojeg udjela masti može se pronaći u gotovo svakoj trgovini ili hipermarketu. Međutim, ako postoji prilika da ga sami napravite od prirodnih proizvoda, ne biste ga trebali zanemariti.

Za većinu jednostavan recept za gustu domaću pavlaku trebat će:

• 1 litra mlijeka (nepasterizirano);
• 4 žlice kefira.

Mlijeko se kuha i ohladi na temperaturu od 40 stupnjeva. Topla tekućina sipa se u staklenu posudu i u nju se dodaje kefir. Sve se dobro protrese i odnese na toplo mjesto na 7-8 sati. Staklenku možete omotati toplim pokrivačem ili dekom da se sadržaj sporije hladi.

Nakon isteka određenog vremena, sadržaj staklenke baci se natrag na gazu položenu u cjedilo i ocijedi na hladnom mjestu još 7-8 sati. Da bi kiselo vrhnje bilo gušće, morate povremeno miješati masu - na taj način sirutka se brže odvaja. Gotovo kiselo vrhnje može se umutiti mikserom kako bi bilo jednoličnije i glatko. Gotov proizvodčuvati u hladnjaku u staklenoj posudi.

Kiselo vrhnje je svestran proizvod. Koristi se i u kozmetologiji i u narodna medicina i, naravno, u kuhanju. Dodaje se u prve tečajeve, na primjer, u boršč ili mješavinu. Na temelju proizvoda priprema se tijesto za razne pekare. Koristi se kao sastojak u jelima poput gulaša ili juliena. Umak od vrhnja s nasjeckanim začinskim biljem savršen je za mnoga druga jela: razne žitarice, okruglice i kotlete, krumpir i kolače od sira.

Kiselo vrhnje koristi se u svim salatama i koristi se u desertima. Pomiješate li vrhnje sa šećerom i ovim umakom začinite svježe jagode, dobit ćete izvrsnu voćnu salatu, ne samo ukusnu, već i zdravu. Mnogi ljubitelji fermentiranog mliječnog proizvoda prave različita pića na njegovoj bazi. Posebno je dobra mješavina sa sokom od rajčice ili mrkve.

Kiselo vrhnje izvrsno je za stvaranje dokazanih favorita, kao i za razne recepte.

Za informacije o tome koje kiselo vrhnje odabrati u trgovini, pogledajte sljedeći video.

Tradicionalna majoneza sadrži vitamine A, E, B1, B2, PP, minerale kalcij, fosfor, kalij, magnezij, natrij, željezo. Proizvod sadrži senf, biljno ili maslinovo ulje, žumanjke, sol, sok od limuna, šećer.

Kalorijski sadržaj repe s češnjakom i majonezom na 100 grama je 122,3 kcal. 100 grama salate sadrži 2,1 g proteina, 8,1 g masti, 10,3 g ugljikohidrata.

Za pripremu jela trebat će vam slijedeći sastojci:

• 0,2 kg kuhane repe;
• 10 g češnjaka;
• 5 g soli;
• 30 g klasična majoneza.

• repa se kuha do spremnosti, ohladi, nariba;
• cikla se dodaje sjeckani češnjak, majoneza i sol;
• sve komponente jela temeljito se izmiješaju. Salata spremna!

Kalorijski sadržaj majoneze u 1 žlici

Kalorijski sadržaj majoneze u 1 žlici je 156 kcal. Jedna žlica umaka sadrži

• 0,79 g proteina;
• 16,75 g masti;
• 0,65 g ugljikohidrata.

Kalorijski sadržaj majoneze u 1 žličici

Kalorijski sadržaj majoneze u žličici je 62,5 kcal. Žličica proizvoda sadrži:

• 0,31 g proteina;
• 6,7 g masti;
• 0,25 g ugljikohidrata.

Kalorije salate od kupusa s majonezom na 100 grama

Kalorije salate od kupusa s majonezom na 100 grama 85 kcal. 100 g jela sadrži:

• 1,84 g proteina;
• 6,7 g masti;
• 4,25 g ugljikohidrata.

Za kuhanje vam je potrebno 90 g svježeg bijeli kupus i 10 g klasične majoneze. Kupus se usitni, posoli (po ukusu se doda sol), začini majonezom i dobro promiješa.

Sadržaj kalorija u salati od rajčice, krastavca i majoneze na 100 grama

Kalorični sadržaj salate od rajčice, krastavaca i majoneze na 100 grama je 55 kcal. 100 g jela sadrži:

• 0,8 g proteina;
• 4,25 g masti;
• 3,5 g ugljikohidrata.

Za kuhanje su potrebni sljedeći sastojci:

• 0,32 kg rajčice;
• 0,25 kg krastavaca;
• 40 g tradicionalne majoneze;
• 2 g soli.

• krastavce i rajčice narežite na male kriške;
• povrće se stavi u zdjelu, posoli, začini majonezom i temeljito promiješa. Jelo je spremno za jelo!

Kalorijski sadržaj mrkve s češnjakom i majonezom na 100 grama

Kalorijski sadržaj mrkve s češnjakom i majonezom na 100 grama je 109 kcal. 100 g salate sadrži 1,69 g proteina, 8,57 g masti, 7,28 g ugljikohidrata. Recept:

• Naribano je 0,2 kg mrkve;
• istisnite 10 g češnjaka;
• naribana mrkva pomiješa se s češnjakom i začini s 30 g majoneze. Sve komponente salate su pomiješane.

Kalorijski sadržaj majoneze s jajetom na 100 grama

Kalorijski sadržaj majoneze s jajetom na 100 grama 192 kcal. 100 g proizvoda sadrži 9,45 g proteina, 16,1 g masti, 2,1 g ugljikohidrata.

Za pripremu jedne porcije od 76 grama potrebna su vam 2 jaja i 40 g tradicionalne majoneze. Jaja se kuhaju, prerežu na pola, polože na tanjur i premažu majonezom po vrhu. Prije uporabe gotovog jela ohladite 10 minuta u hladnjaku.

Kalorijski sadržaj haringe ispod bunde s majonezom na 100 grama

Kalorijski sadržaj haringe ispod bunde s majonezom na 100 grama je 116 kcal. Posluživanje jela od 100 grama sadrži 5,15 g proteina, 6,25 g masti, 9,3 g ugljikohidrata. Osim majoneze, kuhana repa potrebna je za izradu haringe pod bundom, kuhana mrkva, luk, kuhani krumpir, slana haringa, jaje.

Kalorije domaće majoneze na 100 grama

Kalorični sadržaj domaće majoneze na 100 grama je 444 kcal. 100 g proizvoda sadrži:

• 4,52 g proteina;
• 35,4 g masti;
• 26,3 g ugljikohidrata.

• u 2 kokošja jajažumanjci se odvajaju, stavljaju se u blender i pjenasto umute s pola žličice senfa, 2 g soli i pola žlice šećera;
• tijekom mućenja, dobivenoj smjesi žumanjaka polako se dodaje biljno ulje (ukupni volumen biljnog ulja ne smije biti veći od 100 ml);
• gotovoj domaćoj majonezi dodajte 1 žlicu sok od limuna... Umak se temeljito promiješa.

Kalorijski sadržaj nemasne majoneze na 100 grama

Kalorijski sadržaj nemasne majoneze na 100 grama je 293 kcal. 100 g umaka sadrži:

• 1,2 g proteina;
• 30 g masti;
• 4 g ugljikohidrata.

Ako želite smršaviti, ali se ne možete odreći majoneze, savjetujemo vam da prijeđete na nemasni proizvod. Ovaj umak karakterizira 2 puta manje masti.

Sadržaj kalorija lagane majoneze na 100 grama

Kalorični sadržaj lagane majoneze na 100 grama je 298 kcal. 100 g proizvoda sadrži:

• 0,32 g proteina;
• 30 g masti;
• 5,18 g ugljikohidrata.

Značajka lagane majoneze je niski sadržaj masti. Prema zahtjevima GOST -a, maseni udio masti u proizvodu ne smije prelaziti 25 - 30%.

Kalorijski sadržaj sira s češnjakom i majonezom na 100 grama

Kalorijski sadržaj sira s jajetom, češnjakom i majonezom na 100 grama 352 kcal. Posluživanje jela od 100 grama sadrži:

• 20,7 g proteina;
• 29 g masti;
• 1,35 g ugljikohidrata.

• 0,3 kg tvrdi sir naribano i položeno u zdjelu;
• sir se pomiješa s jednim naribanim kuhanim jajetom;
• 3 rezanja češnjaka istiskuju se u dobivenu smjesu;
• u salatu dodajte 50 g klasične majoneze;
• sve komponente jela temeljito se izmiješaju.

Šteta majoneze

Dokazana je sljedeća štetnost majoneze:

• proizvod je zasićen mastima čija obrada stvara veliki teret za jetru i gušteraču;
• štetne po zdravlje nisu samo klasične, već i nemasne vrste majoneze. U takvim suosima koriste se modificirana biljna ulja (trans masti) koja se dobivaju kemijskom obradom prirodnih biljnih ulja;
• redovitom konzumacijom majoneze nastaju problemi s kožom;
• proizvod izaziva aterosklerozu, metaboličke poremećaje, pretilost;
• kolesterol majoneze uzrokuje vaskularne i srčane bolesti;
• zbog znatne količine soli u sastavu, majoneza je kontraindicirana u slučaju sklonosti edemu, poremećene ravnoteže vode, visokog krvnog tlaka;
• visok sadržaj kalorija majoneze ne dopušta upotrebu ovog proizvoda za mršavljenje i tijekom dijeta.

U 100 grama majoneze - 680 kcal. Niskokalorični proizvod sadrži približno 350 kcal.

Koliko su određeni proizvodi korisni ili štetni mogu se razumjeti prema sastojcima koje sadrži:

• Jaja. Izvor su albumina - proteina koji je neophodan za normalizaciju tjelesnih vitalnih procesa. Žumanjak sadrži kolin, izvor vitamina B.
• Ocat. Prepoznato učinkovit lijek za borbu protiv štetnih bakterija. Nedavne studije dokazale su da je jabučni ocat dobro sredstvo za izbjeljivanje zubi.

U 100 grama majoneze - 680 kcal. Niskokalorični proizvod sadrži približno 350 kcal.

• Maslac. Bez obzira na to koje ulje ima u sastavu majoneze (uljana repica, suncokretovo ili maslinovo), općenito je prepoznato kao izvor vitamina skupina F i E. Osim toga, upravo je biljno ulje ono koje povećava apsorpciju vitamina A, što usporava usporava proces starenja.

Vrijedi napomenuti da sastav majoneze pripremljene u proizvodnji u pravilu sadrži konzervanse i razne dodatke, koji nikako ne čine proizvod korisnijim. Najkorisnija za tijelo bit će majoneza pripremljena kod kuće. Trebate samo zapamtiti da se takav proizvod čuva vrlo kratko, što znači da ga morate napraviti kod kuće u malim količinama.

Ako vam se ipak više sviđa proizvod kupljen u trgovini, obratite posebnu pozornost na rok trajanja i sastav majoneze.

Kalkulator kalorija

Stara verzija kalkulatora kalorija je spremljena, možete je pronaći.

Majonezu je kuhar izumio kulinarskom "nesrećom", kao eksperiment s ručno izrađenim proizvodima, poput mnogih jednostavnih i istodobno genijalnih jela. Majoneza je omiljeni umak mnogih ljudi, ali i onih koji slijedi dijetu, zbog svojih zabranjenih proizvoda visok sadržaj kalorija... No, ne odlučuju svi potpuno napustiti majonezu, pa stoga postoje mnoge "lagane" inačice.

V. klasična verzija majoneza sadrži sljedeće sastojke: biljno ulje, limunsku kiselinu ili ocat, jaje u prahu (ili jaja). Većina radije kupuje gotova verzija ovog umaka nego da ga sami napravite. To je zato što majoneza u trgovini traje mnogo dulje.

Naravno, domaća majonezačuvano vrlo ne za dugo, u usporedbi s kupljenom opcijom, ali to je najviše prirodni nego proizvod iz dućan, u kojima postoji mnogo različitih aditivi, konzervansi i pojačivači okusa... A ako detaljno analiziramo sastave domaće i kupljene majoneze, onda manje kalorija samo u domaćem umaku, osim toga, svi su sastojci poznati, dok proizvođač možda neće puno reći i sakriti neke komponente biljnog podrijetla.

Kalorijski sadržaj majoneze

Prednosti majoneze

Unatoč glavnom nedostatku majoneze - kalorijskom sadržaju, ima i blagotvoran učinak na tijelo, naravno, ako je sastav proziran. Majoneza je korisna zbog sljedećih svojstava:

• promiče proizvodnja želučanog soka;
• sadržaj ulja zasitit će tijelo esencijalnim vitaminima E, F i beta karoten;
• lecitin će povoljno djelovati na jetre i živčani sustav;
• majoneza će nadoknaditi nedostatak vitamina PP, A i B.

Šteta majoneze

Trebalo bi odbiti od majoneze do ljudi koji pate bolesti želuca, crijeva... Ako se u trgovini zaustavite na izboru niskokalorični proizvod, važno je shvatiti da postoji mnogo različitih štetnih aditiva, emulgatora i stabilizatora mnogo je više nego u klasičnoj verziji. Za one koji su na dijeti ili zbog zdravstvenih razloga trebaju smršavjeti, bolje je suzdržati se od majoneze.

Ako više volite kupiti majonezu nego je sami kuhati, trebali biste obratiti pozornost proizvođači,kome vjeruješ i zapamti to Dovisokokvalitetna majoneza neće biti jeftina.

Kalorijski sadržaj salata s majonezom

Recept za domaću majonezu

Svatko tko si može priuštiti maženje majonezom trebao bi stati na tome kućna verzija i steknite naviku da sami pravite majonezu - ukus ispostavit će se divan, a kvaliteta sastojaka je najbolja: visoko kaloričan, ali zdrav.

Za domaću majonezu trebat će vam:

• 3 žumanjka (sirovo)
• biljno ulje (maslinovo) - 180 ml;
• sol;
• šećer - 15 g;
• senf - 10 gr;
• jabukov ocat - 12 ml.

Pomiješajte sve sastojke osim ulja u homogenu masu, mućenjem, ulijte tanki mlaz ulja. Za pripremu domaće majoneze trebat će vam samo 10-15 minuta.