Posne kiflice s povrćem. Zelje od zelja Kako kuhati zelje od zelja

Recept za povrće od zelja besprijekorno je jednostavan. Mogu se kuhati u bilo koje doba godine i uživati ​​u okusu povrća, umaka. Naravno, morat ćete malo poraditi, ali za to će za drugo biti punopravno jelo.

Zelje od zelja izgleda pristojno, može ukrasiti ne samo svakodnevno, već i svečani stol, i što je najvažnije, po čemu nisu nimalo inferiorni ukus mesne kiflice. Ovo je izvrstan način za unos dovoljne količine vitamina bez oštećenja figure.

Važno je zapamtiti da povrće koje započinje list kupusa treba biti svježe, s malo vlage i dobro prženo. U te svrhe dobro pristaju luk, mrkva, celer, paprika ili pastrnjak.

"Jesen na pragu"

Punjeni kupus bez riže i mesa može biti vrlo ukusan. Oni koji sumnjaju još ih nisu skuhali s gljivama i povrćem.

1. Pekinški kupus - 1 glavica kupusa;
2. Luk - 2 komada;
3. Mrkva - 2 komada;
4. Šampinjoni - 330 grama;
5. Rajčica - 2 komada;
6. Bugarski papar - 1 komad;
7. Sok od rajčice - 280 mililitara;
8. Patlidžan - 1 komad;
9. Biljno ulje;
10. Kopar - 1 snop;
11. Sol;
12. Crni papar.

Možete uzeti običan bijeli kupus, ali pekinški kupus ima više nježan okus a također se lakše presavija.

• Prvi korak je uhvatiti se umak i nadjev. Da biste to učinili, isperite svo povrće. Gljive i patlidžane treba odložiti dok ne zatreba. Ogulite luk, ogulite mrkvu, uklonite sjemenke paprike, rajčice temeljito operite.
• Pripremljeno povrće narežite na kockice. I podijelite ih na 2 dijela, na bazi jedne polovine bit će nadjev, a na temelju druge bit će umak.
• Povrću za nadjev dodajte nasjeckane gljive.
• Pirjajte ovu masu na umjerenoj vatri, to će potrajati oko 20-25 minuta. Začinite solju i paprom po ukusu.
• Patlidžanima skinite kožicu, narežite ga na male kockice i dodajte povrću za umak.
• Popržite povrće za umak, začinite solju i paprom.
• Umak dodajte sok od rajčice, pirjajte još 15 minuta.
• Vrijeme je da se pozabavite kupusom. Potrebno je izrezati gusti glavni dio, neće dopustiti da se krastavci uredno kotrljaju.
• Listove kupusa potopite u vruću vodu na 20 sekundi kako bi bili podatniji.
• Žlicu nadjeva zamotajte u ohlađeni list pekinškog kupusa. Učinite isto s drugim listovima.
• Polugotove kiflice stavite u posudu za pečenje ili veliku tavu, namašćenu uljem.
• Prelijte ih umakom.
• Pokrijte poklopcem ili folijom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 170 ° C 35-45 minuta.
• Gotovo jelo pospite nasjeckanim koprom i možete ga poslužiti za stol.

Zelje od zelja priprema se dovoljno brzo, bit će dobar ručak ili večera, a što je najvažnije, ne treba im prilog. Jelo je izdašno i neobično, bogato korisni vitamini... Lako je iznenaditi kiflicama od povrća.

"Dom"

Zelje od zelja po ovom receptu vrlo je sličan mesnom. Glavna razlika je nedostatak mesa, ali to je gotovo neprimjetno. Ovo se jelo može jesti tijekom pošte, a ugodit će i vegetarijancima.

Sastojci potrebni za kuhanje:

1. Bijeli kupus - 1 glavica kupusa;
2. Kuhana riža - 200 grama;
3. Mrkva - 2 komada;
4. Luk - 1,5 komada;
5. Paradajz pasta - 30 grama;
6. Kopar - 0,5 hrpa;
7. Peršin - 0,5 vezice;
8. Sol;
9. Papar;
10. Lovorov list;
11. Biljno ulje.

Pasta od rajčice može se lako zamijeniti sok od rajčice, trebat će oko 1 čaša.

Redoslijed kuhanja:

• Kupus je potrebno isprati i podijeliti na zasebne listove. Najjednostavniji način je staviti glavicu kupusa u lonac s vrućom vodom na 2 minute, izvaditi je i pažljivo odlijepiti gornje listove. Kad se lagano skuhaju, brzo i lako odlaze. Čvrste žile na plahtama mogu se rezati ili malo odbiti čekićem.
• Sada možete početi puniti. Da biste to učinili, 210 grama riže prelijte s 420 mililitara vode i kuhajte do pola kuhane.
• Luk ogulite i narežite na male kockice.
• Pržite ga do zlatno smeđe boje u tavi s biljnim uljem.
• Mrkve ogulite, naribajte na krupnijem rende.
• Luku dodajte mrkvu i pržite dok ne omekša.
• Dvije trećine povrća pomiješajte s rižom, posolite i popaprite, promiješajte.
• Konačno, možete se nositi izravno s kupusima. Stavite žlicu nadjeva na jedan list i preklopite ga u omotnicu. Na isti način smotajte i sav ostali kupus.
• Ulijte oko 2 centimetra čiste vode u duboki lonac. Rolade od kupusa rasporedite u nekoliko slojeva.
• Pirjajte na laganoj vatri 15 minuta.
• Umak od punjenog kupusa vrlo je jednostavan za pripremu. Preostalo prženo povrće pomiješajte s sokom ili pastom od rajčice, malo razrijeđenom vodom. Ugasite 2-3 minute.
• Umak prelijte preko zelja i ostavite da se krčka još 15-20 minuta.
• U lonac stavite lovorov list i sitno sjeckano začinsko bilje.

Jelo se pokazalo izdašnim i aromatičnim. Uvijek možete eksperimentirati s nadjevom, dodati svoje omiljeno povrće. Čak se i umak može promijeniti po vašem nahođenju, jer konačni okus kiflica uvelike ovisi o tome. Za ljubitelje pikantnih i pikantnih jela u umak možete dodati nekoliko režnjeva češnjaka ili crvene paprike. To će samo učiniti okus svjetlijim i bogatijim.

"Točno rješenje"

Gurmane je teško iznenaditi klasicima, pa je vrijeme da to primite na znanje neobičan recept zelje od povrća od kupusa čija priprema ne oduzima puno vremena. Njihov je okus prilično egzotičan, iako su pripremljeni od poznatih i popularnih proizvoda.

Sastojci potrebni za kuhanje:

1. Savojski kupus - 1 glavica kupusa;
2. Riža - 70 grama;
3. Mrkva - 2 komada;
4. Pastrnjak - 1 komad;
5. Celer - 1 komad;
6. Bugarski papar - 1 komad;
7. Luk - 2 komada;
8. Rajčica - 3 komada;
9. Češnjak - 4 češnja;
10. Sol;
11. Crni papar;
12. Biljno ulje.

Nije potrebno uzimati savojski kupus, možete uzeti pekinški ili bijeli kupus, ali s njom su kiflice pokazane sočne i nježne, nemojte kuhati presavijene.

Još jedna važna točka, rižu treba odabrati neljepljivim sortama. Na primjer, basmati. Savršeno se raspada, a lako se miješa s povrćem, stvarajući nježnu, homogenu konzistenciju.

Redoslijed kuhanja:

• Rižu isperite i kuhajte dok ne omekša, lagano posolite vodom. Nakon kuhanja rižu ponovno temeljito isperite i ostavite sa strane da ocijedi vodu.
• Operite i ogulite povrće.
• Mrkvu narežite na kockice ili velike trake, stavite je na vruća tava s biljnim uljem.
• Nasjeckajte pastrnjak i celer, pošaljite ih u mrkvu. Miješati.
• Pržite povrće dok ne omekša, to će potrajati oko 5-7 minuta. Važno je ne zaboraviti ih pomiješati.
• Jedan luk ogulite i narežite na kockice srednje veličine. Dodajte ga ostatku povrća.
• Tu dodajte papriku narezanu na srednje trake ili kockice, prethodno opranu i oguljenu od sjemenki.
• Pržite bez poklopca još 5-8 minuta, često miješajući, kako bi povrće jednolično porumenilo i ne zagorilo.
• Na kraju dodajte sitno nasjeckane ili prešane režnjeve češnjaka i kuhanu rižu.
• Nadjev promiješajte, začinite solju i stavite po želji, po želji dodajte svoje omiljene začine.
• Pokrijte posudu poklopcem, smanjite vatru na lagano i kuhajte još 3-5 minuta. Već u ovoj fazi možete jesti rižu s povrćem, ali glavna stvar je izdržati, jer cilj je kiflice od povrća.
• Operite kupus i odvojite lišće. Lako se skidaju, elastični su pa se prilikom lomljenja ne lome i ne kidaju. Savojski kupus je također prikladan po tome što ga ne morate kuhati, uklanjati žilave žile, odmah je spreman za upotrebu, što štedi veliki broj vrijeme.
• U list kupusa stavite 1 ili 2 žlice nadjeva, sve ovisi o veličini lista i željenoj veličini budućeg nadjeva.
• Nakon što su kiflice gotovo spremne, najmanje preostaje pripremiti umak. Da biste to učinili, sitno nasjeckajte preostali luk i rajčicu, pržite ih na umjerenoj vatri, dodajte malo vode i pirjajte. Za ujednačenost, umak možete samljeti uronjenom miješalicom. Posolite umak i dodajte začine po ukusu.
• Zagrijte veliku tavu, namažite je biljnim uljem.
• Pecite zelje s obje strane dok ne porumeni. Za to vam je potrebna samo jedna minuta sa svake strane.
• Kad postanu zlatne, dodajte ih u tavu gotov umak, smanjite vatru na nisko, poklopite i ostavite da se krčka 13-15 minuta.
• Može se poslužiti, ukrasiti začinskim biljem.

U današnje vrijeme teško je nekoga iznenaditi kiflicama jer je jelo prisutno u raznim varijacijama u gotovo svim nacionalnostima. No, nakon što pripremite posne kiflice, bit će lako prikupiti pohvale od gostiju i kućanstava.

Dječja hrana i postat će najbolji prijatelj onima koji su odlučili smršavjeti. U ovom ćete članku naučiti zanimljivi recepti, kao i tajne kuhanja povrća od kupusa.

Kako se pripremaju zelje od kupusa?

Ako volite okus klasičnih zelja s mesom, onda će vam se zasigurno svidjeti i zelje od povrća. Tehnologija kuhanja ovog jela praktički se ne razlikuje od tradicionalne. Odnosno, trebat će vam listovi kupusa i nadjev od povrća, kuhani do pola kuhani ili na drugi način obrađeni. Za raznolikost okusa jela možete mu dodati rižu, gljive ili bilo koje druge sastojke.

Kiflice s nadjevom od povrća

Ljeto je najpovoljnije godišnje doba za ovo jelo. Puno svježeg povrća samo tražite naš stol iz vrta. Stoga pročitajte kako možete kuhati zelje od zelja od povrća, a također se bacite na posao:

• Uzmite šest listova bijelog kupusa, isperite ih i pažljivo odrežite debele žilice.
• U loncu zakuhajte 500 ml vode i kuhajte listove kupusa dok ne omekšaju.
• Ogulite polovicu srednjih tikvica i narežite na male kockice.
• Operite i narežite na pet traka svježi šampinjoni.
• Opecite jednu veliku rajčicu kipućom vodom, skinite joj kožu i usitnite nožem.
• Iz dvije ljute papričice različitih boja izvadite sjemenke i narežite na kockice.
• Očistite jednu srednju mrkvu i naribajte je na sitno.
• Stavite tavu na vatru, u nju ulijte biljno ulje, a zatim u njoj ispržite tikvice. Na kraju mu dodajte papriku i mrkvu i zajedno pirjajte povrće pet minuta.
• U tavu stavite gljive, ostatak povrća, sol i mljevenu papriku.
• Nakon pet minuta maknite tavu s vatre i prenesite nadjev na listove kupusa. Zarolajte kiflice i stavite ih u lonac s teškim dnom.
• Otopite četiri žlice u juhi od kupusa tijesto od rajčice i ovom smjesom napunite kiflice.

Jelo pirjajte na laganoj vatri pola sata, a kad je spremno poslužite s kiselim vrhnjem i svježim začinskim biljem.

Korejske kiflice od povrća

Evo niskokaloričnog recepta koji će iznenaditi vaše goste neobičnim okusom i posebnom aromom. Kako kuhati kisele zelje od zelja? Recept za ovo jelo pročitajte u nastavku:

• Uzmite jednu vilicu bijelog kupusa ili kineskog kupusa i razlomite ga na lišće. Vanjska ljuska se može baciti, a unutarnji dio staviti u cjedilo i prokuhati.
• Kad se voda ocijedi, prebacite lišće u lonac, svaki posolite i ostavite u hladnjaku dva dana.
• Nakon navedenog vremena možete početi kuhati kiflice. Da biste to učinili, izvadite kupus iz posude i ispustite višak vode.
• Tri male mrkve ogulite i naribajte na sitno rende.
• Očistite tri glavice češnjaka (točno glavicu, a ne češanj) i usitnite nožem.
• Jednu hrpu kopra isperite pod mlazom vode i usitnite nožem.
• Pripremljene sastojke stavite u zdjelu, a zatim im dodajte korijander, crveni i crni papar. Temeljito promiješajte povrće i začinsko bilje.
• Žlicu nadjeva stavite na rub lista kupusa i zamotajte. Ako želite da rolice budu manje, podjelu podijelite na pola.
• Praznine stavite u lonac čvrsto međusobno.
• Za pripremu salamure skuhajte jednu litru čiste vode u emajliranoj zdjeli, a na kraju dodajte tri žlice šećera i dvije soli. Otopinu kuhajte nekoliko minuta, dodajte žlicu octa i odmah maknite tavu s vatre.
• Kiflice prelijte vrućom salamurom, pričekajte da se ohlade i pošaljite ih na mariniranje u hladnjak na jedan dan.

Hrskavi kupusi zasigurno će se svidjeti vama i vašim gostima.

Lijeni punjeni kupus

Ovo jelo se može napraviti od najviše jednostavni proizvodi koje se mogu naći u hladnjaku svake domaćice. Pripremiti lijeni kiflice povrće, trebat će vam:

• Skuhajte 100 grama riže do pola kuhane.
• Narendajte jednu veliku mrkvu na sitno rende, sitno nasjeckajte bijeli kupus, a šampinjone narežite na ploške.
• U tavi popržite povrće s gljivama uz dodatak jedne žlice paste od rajčice.
• Kupus posolite i zgnječite rukama tako da daje sok. Zatim ga pomiješajte s rižom i par žlica brašna. Po želji dodajte jedno pileće jaje.
• Sve proizvode sjedinite, pomiješajte, pa od dobivenog mljevenog mesa oblikujte kuglice iste veličine.
• Kiflice stavite u vatrostalnu posudu i stavite u zagrijanu pećnicu.
• Za pripremu umaka ogulite jedan luk i nekoliko režnjeva češnjaka te ih narežite na tanke ploške. Pržite ih biljno ulje, dodajte par žlica brašna, pastu od rajčice i razrijedite sastojke vodom. Na kraju po ukusu dodajte sol, lovorov list i začine.
• Posudu izvadite iz pećnice, prelijte umakom preko kiflica i vratite u pećnicu.

Kad je jelo spremno, vaša će kuhinja biti ispunjena nevjerojatnim okusom. Poslužite rolade od povrća na stol dok su još vruće.

Sarma

Ako postite, poslužite se našim receptom i skuhajte koji se mogu natjecati s bilo kojim mesom. Kako napraviti povrće s fotografijom pomoći će vam u tome:

Posne kiflice

Ovo jelo se može poslužiti ne samo kao glavno jelo, već i kao prilog ili vruće predjelo... Kako kuhati zelje od povrća:

Kiflice s gljivama

Kao što ste možda primijetili, kuhanje povrća od kupusa nije teško. Stoga isprobajte još jedan jednostavan recept:

• Malu glavicu mladog kupusa skuhajte u slanoj vodi i rastavite na lišće.
• Ogulite dva luka i dvije srednje mrkve, zatim nasjeckajte nožem i ispržite u tavi.
• Skuhajte 100 grama riže dok ne omekša, a zatim isperite u hladnoj vodi.
• 400 grama nasjeckanih gljiva popržite na biljnom ulju, a zatim premjestite u zdjelu.
• Za umak u istoj tavi pirjajte nasjeckani luk i rajčice narezane na kockice. Povrću dodajte 250 grama kiselog vrhnja.
• Od listova i nadjeva oblikujte kiflice, stavite ih na lim za pečenje i prelijte umak od kiselog vrhnja... Lim prekrijte folijom i pecite u zagrijanoj pećnici dok ne omekša.

Kad se kiflice zarumene, izvadite ih iz pećnice, posložite po tanjurima i poslužite posute umakom.

Kiflice u sporu kuhaču

Za kuhanje ukusnih i dijetalni obrok, trebat će vam:

• Obradite malu vilicu mladog kupusa.
• Pripremite mljeveno meso od kuhane riže, povrća prženog na biljnom ulju (mrkva, luk, babura paprika i patlidžan), žlica paste od rajčice, sol i začini po ukusu.
• Oblikujte kiflice, stavite ih u zdjelu za kuhanje i pržite s obje strane.
• Uključite uređaj u načinu "Gulaš", punite zelje s umakom od rajčice ili kiselog vrhnja, razrijeđenim vodom i kuhajte 40 minuta.

Pluća jelo od povrća poslužite vruće.

Zaključak

Nadamo se da će vam zelje od povrća postati omiljeno jelo i češće će se pojavljivati ​​na stolu za večeru. Istražite recepte prikupljene u našem članku i iznenadite svoju obitelj novim okusima.

Tko je rekao da su kiflice od povrća pogrešne? To je zabluda povezana sa stereotipom - kiflice su svinjetina s rižom, umotana u listove kupusa. Sumnjam da je to došlo iz djela antičkog komičara Aristofana i njegove komedije "Arhanđani", napisane 425. godine prije Krista. "Donesite mi svinjetinu u listovima kupusa." Punjeni kupus bez mesa, kuhan s dušom i maštom, lako može zamijeniti mesne nadjeve i zasigurno će malo ljudi obratiti pozornost na nadjev od povrća.

Zelja je dugo postala međunarodno jelo, iako se slični proizvodi od mljevenog mesa omotanog lišćem nalaze gotovo u cijelom svijetu. Prije svega, naravno, uobičajeno i meso. Kao dodatak svinjetini koriste se kuhane žitarice - riža, rjeđe heljda, bulgur, kukuruz ili druge. Na Kavkazu, u Maloj Aziji i na istoku popularne su sarme (srmi, sarma) ili dolme (dolma). Njihova bit je mljeveno meso, često sa žitaricama, koje je umotano u grožđe ili drugi list.

Sjećam se od djetinjstva da je moja baka kuhala različite punjene kiflice. U ta daleka vremena, kada meso nije bilo uvijek dostupno, zeljeni kupusi pripremali su se pomoću različito povrće i korijenje koje bi se moglo uzgajati u vrtu. Za sebe "kiflice" napravljene su dovoljno velike, od cijelog lista kupusa. Za moj ukus, takvih je najviše ukusni punjeni kupus, najsočniji. Iako su se iz razloga koje ne razumijem minijaturni predmeti uvijek pripremali za "show", smatralo se to modernim.

Popržite povrće dok ne omekša za nadjev

Kako ukloniti lišće s kupusa
Jednostavan video o tome kako jednostavno snimiti pravi iznos lišće za punjeni kupus

Zelje od zelja ukusno je, jednostavno jelo za one koji poste ili su vegetarijanci. A mesojedi će biti oduševljeni hranom. Sočno višekomponentno punjenje mrkve, luka, paprike i riže te nježnog lišća kupusa, pirjanog u umak od rajčice, impresionirat će sve koji s užitkom vole jesti.

Ukusne fotografije rolada od zelja za nadahnuće

Tehnologiju može podnijeti i početnik. Punilo se može nadopuniti i izmijeniti. Kupus obrađujemo u mikrovalnoj pećnici ili na štednjaku. Za umak uzmite tijesto od rajčice ili kečap pomiješan s kiselim vrhnjem (ova opcija nije prikladna za vegetarijance i ljude koji poste, naravno).

Značajke recepta za zelje od povrća

Ljuska

Kupus može biti bijeli ili. Posljednju smo opciju već imali, ali s mesom.

Umjesto kupusa, možete uzeti lišće grožđa.

Metode omekšavanja lišća

1. Stavite jedan ili dva lista u mikrovalnu pećnicu na 3 minute.
2. Izrežite panj, glavicu kupusa stavite u lonac, napunite vodom, stavite na vatru i kuhajte 20 minuta.

Punjenje

Kao što je već spomenuto, nadjev oblikujemo prema svom ukusu i u skladu s rasponom hladnjaka.

Povrće:

• luk, mrkva;
• Bugarski papar;
• rajčice;
• patlidžan;
• tikvica;
• grašak;
• krumpir.

Žitarice:

• heljda;
• prekrupa od ječma.

Metode kuhanja

Prženje peciva od zelja od povrća korak po korak i u fazama dovršava se pirjanjem praznina u umaku od rajčice.

To se može učiniti u tavi, u loncu ili kotlu. Jelo možete poslati u pećnicu ili ga dinstati na štednjaku. Najispravnija i najzdravija opcija je pećnica. Povrće zadržava najviše hranjivih tvari i vitamina.

Obavezan korak je dodavanje umaka. Može biti s kriškama luka i mrkve, paprikom, rajčicom, kupusom. Može se napraviti miješanjem paste od rajčice i kiselog vrhnja. Ili dodajte samo umak od rajčice. Izbor je na domaćici.

Sastojci:

1 kg mladog kupusa
150-200 g kuhana riža
2 glavice luka
1 mrkva
250-300 g svježih šampinjona
papar
sol
lovorov list i drugi omiljeni začini

Kako kuhati zelje od povrća:

Gljive temeljito operite i narežite na ploške, luk vrlo sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte.

U prethodno pripremljenoj tavi zagrijte biljno ulje, u kojem pržite luk dok ne postane blago proziran.

Zatim u zdjelu stavite mrkvu, pirjajte povrće još 4-5 minuta, a zatim im dodajte nasjeckane gljive, pa kuhajte sastojke 5-6 minuta.

Na kraju tog vremena posolite, popaprite i dodajte začine. Zatim u zasebnoj zdjeli pomiješajte povrće i gljive s kuhanom rižom.

Sastojke dobro promiješajte, a zatim počnite omatati punjene kiflice. To se radi na ovaj način.

Uklonite gornje lišće s glavice kupusa, oni nisu potrebni, zatim uklonite ostale, dobro ih isperite i na lim stavite malu količinu nadjeva, koju morate umotati u malu omotnicu.

Zatim oblikovane kiflice stavite u pečenje s prethodno zagrijanom vodom, gdje ih pirjajte na laganoj vatri 25-30 minuta.

Odredite spremnost zelja prema stupnju mekoće listova kupusa.

Kiflice po receptima od kuhara. Gledaj video!

Kiseli vegetarijanski kupus

Sastojci:

3 glavice luka
2 mrkve
par stabljika celera
3-4 žlice. žlice biljnog ulja
1 kg kupusa
2-3 češnja češnjaka, sol, papar i drugi začini

Kako kuhati kisele zelje od kupusa:

Luk narežite na male kockice, a mrkvu i celer na vrlo tanke trakice. Nakon toga pirjajte svo povrće na zagrijanom biljnom ulju 5-6 minuta.

Zatim od glavice kupusa odvojite 2-3 mala lista, koja se također nasjeckaju na tanke trakice te pomiješaju s prženim povrćem i češnjakom propuštenim kroz prešu.

Posolite sve sastojke i pržite još 3-4 minute. Preostali kupus stavite u lonac, prelijte kipućom vodom i kuhajte na najnižoj vatri 4-5 minuta, a zatim izvadite povrće i ohladite.

Nakon toga kupus rastavite na lišće, a pritom odrežite debele dijelove. U svaki list stavite otprilike jednu žlicu nadjeva i savijte ih u omotnice.

Potonje stavite u lonac, zajedno sa zrnom papra, još malo soli i lovorovim lišćem.

Nakon toga slijedi najzanimljiviji dio kuhanja: na punjenom zelju morate postaviti malo ugnjetavanja od oko kilograma i proizvode držati oko jedan dan na sobnoj temperaturi.

Zatim premjestite posudu u hladnjak, gdje bi se kupus trebao ulijevati još 5-6 dana, nakon čega će biti spremni za jelo. Okus takvih ukiseljenih kiflica bit će donekle specifičan, ali zanimljiv.