Posne palačinke na vodi. Palačinke s kvascem (nemasne). Palačinke s medom

Ljudi obično pripremaju jela bez mesa uoči vjerskih blagdana. Ali čak i ovih dana želite da hrana bude ne samo ispravna, već i ukusna. Posne su palačinke idealne. Oni udovoljavaju svim potrebnim zahtjevima, a povrh toga, vrlo su jednostavni za pripremu.

Doručak bez muke

Ritam modernog života ne dopušta trošenje puno vremena na razne kulinarske užitke. Na primjer, odlazak na posao rano ujutro, nema vremena za kuhanje složena jela... Najčešće se morate ograničiti na zagrijavanje jučerašnje večere ili banalni sendvič. Gdje ovdje možemo promatrati vjerski post? Posne palačinke mogu poslužiti kao izlaz iz ove situacije. Postoji mnogo načina za njihovu pripremu. Najlakša opcija je na vodi.

Za kuhanje trebat će vam: 160 grama brašna, čaša vode (obične, mineralne gazirane), šećer (ili med), 1 žličica praška za pecivo (ili ½ žličice sode bikarbone s dodatkom limunovog soka) i biljno ulje .

Priprema jela je apsolutno jednostavna:

1. U posudu ulijte brašno i dodajte mu prašak za pecivo. Ako je nema, tada se dodaje soda, dok bez soka od limuna.
2. Ulijte vodu i temeljito promiješajte dok ne postane glatko (bez grudica). U ovoj se fazi može dodati sok od limuna.
3. Dodajte šećer nastavljajući mijesiti.
4. Ako su palačinke pečene bez dodavanja masnoće (u suhoj tavi), tada se u tijesto može uliti malo ulja. U dosljednosti, trebao bi nalikovati na obično kiselo vrhnje.
5. Pržite u vrućoj tavi s obje strane.

Ovako pripremljene posne palačinke vrlo su tanke, mekane i prozračne.

Barijera kolesterola

Redovita pečena hrana u svojim receptima sadrži proizvode koje je nepoželjno zloupotrijebiti. Posne se palačinke povoljno uspoređuju s takvim jelima. Primjerice, uopće ne sadrže jaja. Ali to ih ne pogoršava. Da biste ispekli takve palačinke, trebate uzeti 30 grama brašna za 2 šalice brašna svježi kvasac, žlica šećera, jedna i pol čaše vode i prstohvat soli.

Sve se priprema na uobičajeni način:

1. Kvasac razrijedite toplom vodom.
2. Dodajte ostatak sastojaka i zamijesite homogeno tijesto. Uskoro će porasti i rad se može nastaviti.
3. Čim je tijesto počelo disati i povećavalo se, bez miješanja, morate ga pažljivo uzeti žlicom i polako širiti u tavu s vrućim uljem. Pecite dok ne omekša s obje strane.

Osjetljive male palačinke vrlo su ukusne i aromatične. S užitkom će ih jesti ne samo duboko religiozni ljudi, već i oni koji se ograniče na bilo koju hranu životinjskog podrijetla. Za vegetarijance je ovo samo božji dar.

Slatka poslastica

Ne biste to trebali misliti nemasna jela- ovo je neka vrsta manjkave i neukusne hrane. Postoje mnogi biljni proizvodi koji mogu ukrasiti bilo koje jelo i lako mu dati jedinstveni okus. Na primjer, ako dodate voće nemasnim palačinkama, njihov će recept biti sljedeći.

Za 230 grama brašna uzimamo 50 grama zobenih pahuljica, 2 zrele banane, 75 grama šećera, pola litre vode, par žličica praška za pecivo i žlicu biljnog ulja. Po želji dodajte žličicu cimeta.

Takvo se jelo priprema na sljedeći način:

1. Vilicom pretvorite banane u kašu i pomiješajte s vodom.
2. Pahuljice prethodno sameljite u brašno na mlinu za kavu.
3. Pomiješajte sve suhe sastojke u zasebnoj posudi.
4. Ovoj smjesi dodajte masu od banana i dobro promiješajte.
5. Ulijte ulje i napravite konačnu šaržu. Tijesto je sada potpuno spremno.
6. Žlicom stavljajte tijesto u tavu s vrućim uljem i pržite ga sa svake strane 3 minute. Mogu se poslužiti s medom ili džemom.

Dobivaju se ukusne prozračne posne palačinke. Recept za njihovu pripremu potpuno je jednostavan i omogućuje vam da napravite takvu deliciju čak i svaki dan.

Alternativna opcija

Da biste napravili obične posne palačinke s kvascem, recept se može prilagoditi na svaki način. Na primjer, suhi sastojci mogu se savršeno koristiti umjesto svježeg kvasca. Sastav proizvoda u ovom slučaju trebao bi biti sljedeći: za 350 grama brašna - 50 grama šećera, 450 mililitara vode, 5 grama soli, 5 ½ grama suhog kvasca i biljnog ulja za pečenje.

Postupak kuhanja sličan je prethodnim:

1. Pomiješajte suhe sastojke u posebnoj posudi.
2. Dodajte toplu vodu i lagano umijesite tijesto. Izvadite pripremljenu masu na toplo mjesto na sat vremena.
3. Čim smjesa naraste i poveća se, lagano je žlicom rasporedite na vruću tavu i pecite u biljnom ulju dok ne omekša.

To se može smatrati najviše na jednostavan način, koji se koristi za pripremu nemasnih palačinki s kvascem. Recept je prilično jednostavan, ali treba puno vremena da tijesto sazri. Ova opcija nije uvijek prihvatljiva, a neke domaćice traže druge mogućnosti.

Brzo i ukusno

Stalni problemi s vremenom tjeraju domaćice da traže različite izlaze iz ove situacije. U kuhanju se često koristi zamjena nekih komponenata drugim. Glavna stvar je da na kraju možete postići željeni rezultat. Stoga nikome nije tajna da nemasno možete napraviti nemasne palačinke bez kvasca. Da biste to učinili, trebaju vam sljedeći proizvodi. Za 200 grama kefira uzima se žlica granuliranog šećera, 100 grama pšenično brašno, žličica sode bikarbone, mala prstohvat soli i žlica biljnog ulja.

Slijed kuhanja:

1. Pomiješajte brašno sa soli i šećerom.
2. Ulijte kefir i umijesite homogeno tijesto. Trebao bi biti srednje debljine, poput domaćeg kiselog vrhnja. Ako je potrebno, proporcije možete malo promijeniti. Krajnji rezultat ovisit će o udjelu masti u kefiru i kvaliteti brašna.
3. Dodajte ulje i ponovite seriju.
4. Žlicom stavljajte tijesto vruća tava i dobro ispeći sa svake strane.

Gledati u gotov proizvod, nitko neće reći da su to posne palačinke bez kvasca.

San vegetarijanca

Mnogi ljudi pogrešno vjeruju da palačinke nisu prikladne za prehranu vegetarijanaca. Ali bilo koja iskusna domaćica može lako otkloniti sve sumnje u vezi s tim. Treba se samo sjetiti prekrasnih palačinki od bundeve. Mogu biti nemasne ako jaja nisu uključena u recept. Ova opcija također postoji, a mnogo je jednostavnije pripremiti je od uobičajene uz pomoć griza. Vegetarijanska metoda osigurava prisutnost slijedeći sastojci: za 1 kilogram pulpe od bundeve - 200 grama brašna, malo šećera, soli. Za prženje bit će dovoljno 60 grama biljnog ulja.

Pripremljeni su na ovaj način:

1. Kaša od bundeve, bez kora, vlakana i sjemenki, finim ribežem pretvara se u pire.
2. Dodajte sve sastojke prema receptu i odmah umijesite tijesto.
3. Smjesu žlicom stavljajte u tavu i dobro pržite na laganoj vatri dok ne porumeni s obje strane.

Bolje je takvo jelo poslužiti za stol vruće, iako mu se okus ne pogoršava kada je hladno. A med je pogodan kao dodatak za aromu.

Ovaj recept za bujne palačinke najprikladniji je za proračun koji sam ikad vidio. U receptu nema jaja, mlijeka ili fermentiranih mliječnih proizvoda, ali to ni na koji način ne utječe na njihov okus. Palačinke su izvrsne!

Proizvodi:

1. Voda - 2 čaše
2. Šećer - 2 žlice
3. Biljno ulje - 2 žlice
4. Suhi kvasac - 10 gr
5. Sol - 1 žličica
6. Pšenično brašno - 4 šalice
(Odabiremo čašu zapremine 200 ml)

Kako napraviti pahuljaste posne palačinke:

1. Otopite šećer, sol, kvasac i biljno ulje u toploj, prokuhanoj vodi.
Da biste započeli tijesto, morate odmah odabrati veliku posudu, s obzirom na to da će tijesto rasti.

2. Sad dodajte brašno. Trebat će vam 4 čaše brašna ili malo manje, sve ovisi o kvaliteti brašna. Glavni kriterij da brašna već ima dovoljno je ovaj: naše bi se tijesto trebalo pokazati vrlo lijenim. Vrlo! Sa žlice bi trebao skliznuti vrlo sporo.

3. Spremno tijesto pokriti poklopcem ili ručnikom i staviti na toplo mjesto oko 30-40 minuta. Ako imate vremena, možete potrajati duže. Tijesto bi trebalo narasti i postati pahuljasto i perforirano.

4. Sad možete početi pržiti palačinke. Jedno važno pravilo je da se tijesto nikada ne smije miješati. Žlicom uzmemo samo toliko tijesta koliko je potrebno za jednu palačinku. Pažljivo uzimamo tijesto, odozgo, u malim obrocima. Stave ga u žlicu i odmah u tavu, u zagrijano ulje. Palačinke će i dalje rasti čak i na tavi. Tijekom prženja trebate posudu prekriti poklopcem i pržiti palačinke s jedne, a zatim s druge strane.

Oduvijek sam bio prijatelj s tijestom od kvasca, a moje palačinke ispadaju pahuljaste, rumene i nevjerojatno apetitne. Pečenje je izvrsno za post, brojanje kalorija i očajničku želju da se prepustite nečemu. slatka lepinja... Moj izbor recepata sadrži mogućnosti kuhanja suhog i živog prešanog kvasca s brašnom i grizom.

U raspoloženju pržim s jabukama, bundevom, babura paprika, luk, mrkva, tikvice, špinat i jednostavno, bez dodataka. Palačinke s prženim gljivama dodanim u tijesto su dobre, ali iskreno govoreći, neće biti pahuljaste.

A ako uključite maštu i ne bojite se eksperimenata, tada u tijesto možete dodati sve bobice, banane, grožđice, koricu limuna i naranče.

I još jedna tajna - nemojte stavljati previše nadjeva u tijesto, proizvodi će izaći previše "gusti". O ostalim tajnama prženja pročitajte u nastavku.

Posne bujne palačinke sa živim kvascem

Potreban:

• Brašno - 0,5 kg.
• Šećer - 2 velike žlice.
• Prešani kvasac - 25 gr.
• Suncokretovo ulje - 4 velike žlice.
• Sol - ½ žličice.
• Topla voda - 2 čaše.

Korak po korak priprema pahuljastih palačinki:

1. Zagrijte vodu na 40-50 stupnjeva, dodajte izmrvljeni kvasac, promiješajte da cvjeta. Ulijte svo brašno, ponovo promiješajte i stavite na toplo mjesto.
2. Nakon sat vremena tijesto će narasti. Dodajte ostatak hrane, uključujući ulje, dobro promiješajte i pustite da se opet digne. To će se dogoditi prilično brzo - za 10-15 minuta. Pokazaće se da je struktura tijesta viskozna. Ne savjetujem vam da ga miješate ako želite dobiti bujne proizvode.
3. Ulje zagrijte dobro u tavi. Žlicom dodajte žlicu tijestu i raširite u dijelove na maloj udaljenosti. Palačinke će početi rasti prema gore pred našim očima. Preokrenuvši se na drugu stranu, pokrijte posudu poklopcem i pržite.

Recept za nemasne palačinke s kvascem s jabukama

Ukusne palačinke dobivaju se dodavanjem jabuka. Međutim, prema ovaj recept možete napraviti palačinke s bilo kojim bobicama i bananama. Ako volite buču, stavite je grubo umjesto jabuka.

Neću nabrajati broj sastojaka, slobodno uzmite iz prethodnog recepta, ali dodajte par jabuka.

Tehnologija kuhanja palačinki:

1. Ogulite jabuke, narežite na kockice. Kad se tijesto digne drugi put, bacite jabuke u posudu, promiješajte i pustite da se tijesto još jednom digne.

Brze kvasne nemasne griz palačinke

Tko je to rekao bujne palačinke može se peći samo s brašnom. Napravite s grizom, a priuštite si svoje zdravlje, okus vas neće razočarati. Testirano: Djeca ga jako vole, pogotovo ako se pospe medom ili sirupom.

Trebat će vam:

• Griz - 500 gr.
• Brzi kvasac - 2 žličice.
• Šećer - 0,5-1 čaša (ljubitelji slatkog stavljaju više).
• Sol je mala žlica.
• Topla voda - 1,5-2 šalice.

Posne palačinke s bujnim kvascem - recept:

1. Kvasac otopite u čaši vode, dodajte ostatak suhih sastojaka, promiješajte.
2. Konzistencija će biti prilično gusta. Počnite postupno ulijevati vodu, čineći tijesto gustim od vrhnja.
3. Pokrijte posudu ručnikom, stavite je na toplo mjesto i ostavite da tijesto dozrijeva 30-40 minuta.
4. Promiješajte dignuto tijesto i ispecite palačinke kao i obično.

Bujne nemasne palačinke bez mlijeka i jaja - recept sa suhim kvascem

Nevjerojatno jednostavan recept, ali zadovoljavajući sve zahtjeve hostesa - dobivaju se bujne visoke palačinke.

Uzeti:

• Brašno - 4 šalice.
• Šećer - 2-4 žlice.
• Brzi kvasac - 11 gr. (2 male žlice).
• Sol po ukusu.
• Voda - 1,5-2 šalice.
• Suncokretovo ulje.

Umjesto šećera po želji se može koristiti med.

Kako napraviti palačinke:

1. Napravite tijesto za palačinke - kombinirajte suhe sastojke, promiješajte i dodajte toplu vodu. Ulijte malo, dobro promiješajući.
2. Postavite posudu na sat vremena toplu, prekrivenu ručnikom. Tijesto će narasti, udvostručivši volumen. Ne miješajte ga.
3. Zagrijte ulje u tavi, žlicom izvadite tijesto, ostavljajući malo prostora između njih, i pržite.
4. Ako ne računate kalorije, onda poškropite gotov obrok šećer za glazuru, poslužite s džemom.

Tajne raskoši palačinki

Način pripreme pahuljastih posnih palačinki jednak je uobičajenom. Trik je u zamjeni nekih proizvoda. Na primjer, umjesto mlijeka, uzimate vodu, maslac zamijenite mršavim suncokretom. Iz osobno iskustvo Znam da se tijesto diže na živom prešanom kvascu ne gore nego na suhom kvascu, a njihov izgled nimalo ne utječe na njihov sjaj. Ali puno su ukusniji.

• Ako želite palačinke učiniti što bujnijima, pržite ih na laganoj vatri ispod poklopca.
• Uzmite živi kvasac - pogledajte njihovu svježinu. Uobičajeni mirise dobro, ne lijepe se i lako se mrve. Za suhi kvasac također preporučujem da na pakiranju saznate rok trajanja.
• Tradicionalno se palačinke prže na tavi, ali ako u svom arsenalu imate aparat za kruh, svakako svladajte korak po korak kuhanje test - uštedite puno vremena.
• Stavite tijesto u dobro vrući maslac i nemojte žuriti s okretanjem proizvoda, ostavite vrijeme da se dobro digne.
• Za one koji su na dijeti i ne prihvaćaju prženo, prikladno je kuhati palačinke u pećnici.

Posne palačinke s lukom - video recept

SASTOJCI

• pšenično brašno 250 g
• vode 250 ml
• sol 1 žličica
• šećer 1 žlica. l.
• suhi kvasac 1 žličica
• soda 1 prstohvat

RECEPT ZA KUHANJE KORAK PO KORAK

Prvo morate pomiješati brašno s kvascem i šećerom. Zatim dodajte vodu i sol. Ako ćete hraniti palačinke za sat i pol, tada morate uzeti toplu vodu, a ako ujutro, onda hladnu (sviđa mi se druga opcija, brzo sam zamijesio tijesto za noć i u hladnjaku ). Umijesite naše tijesto dok ne postane glatko. Tijesto rijetko ispadne odmah glatko, nije zastrašujuće, stajat će, pristajati i postati glatko.

Nakon gnječenja stavite tijesto na toplo mjesto, ako ćete uskoro popiti malo čaja, u hladnjak, ako planirate peći palačinke za sutrašnji doručak ili čak za sutrašnju večeru. U svakom slučaju, nakon što se tijesto povećalo zapreminu dva ili tri puta, mora se intenzivno miješati i staložiti. Ali! Preporučujem posipati tijesto sodom bikarbonom prije nego što to učinite. Malo sode, manje nego što obično stavljate u palačinke.

Nakon što se slegne, tijesto ponovno stavite na toplo ili hladno mjesto. Ako su palačinke planirane za doručak, možda ćete tijesto morati podmiriti već ujutro (ako je voda bila hladna), a zatim nakon slijeganja tijesto treba ostaviti toplo (blizu štednjaka, blizu kotlića, blizu baterije), drugi put će se pojaviti brže. Nakon toga možete, zapravo, ispeći palačinke.

Palačinke s kvascem posebno vole dobro zagrijanu tavu i štednjak. Ako je štednjak električan i s palačinkama, mora se uključiti nakon smirivanja, kako bi se zagrijao. Teflon presvučenu posudu stavite puno kasnije, polijevajući je uljem kako se teflon ne bi pregrijao. Potrebno je pržiti na biljnom ulju, dodajući ulje u trenutku okretanja, ali bolje je jesti ih odmah, vruće, s hrskavom korom. Dobar tek!

Palačinke sam prelila heljdinim medom i džemom od šljiva i citrusa. Vrlo ukusna!

Napomena domaćici

Nakon kvasno tijesto za palačinke će se povećati u volumenu dva ili tri puta, mora se intenzivno miješati, taložiti. Ali! Preporučujem posipati tijesto sodom bikarbonom prije nego što to učinite. Malo sode bikarbone, manje nego što biste inače stavili u palačinku. Labavost i debeljuškavost gotovog proizvoda od kvasca ovisi o broju mjehurića zraka koji se nakupljaju u kvascu, ali ovi mjehurići, prilikom rezanja tekućeg (palačinke) i polutekućeg (palačinke) tijesta, lako napuštaju ovo tijesto, a soda to dodaje mjehurići. Uz to, tijesto s kvascem lako se peroksidira, a malo ljudi stvarno voli kisele palačinke, a soda deaktivira kiselinu koju proizvodi isti vrijedni kvasac. Stoga ga ni u kojem slučaju ne gasite u octu.

Sadržaj kalorija: Nije specificirano
Vrijeme za kuhanje: Nije specificirano

Želio bih vam preporučiti da napravite posne palačinke od jabuka bez kvasca. Dobivaju se, unatoč činjenici da su napravljeni na vodi vrlo ukusni. Te se palačinke mogu kuhati u korizmi, jer su svi sastojci potrebni za njihovu pripremu dopušteni.
Kako bi vaše palačinke izašle više pahuljasto ili, naprotiv, manje, dodajte sodu u skladu s tim. Volim da ne budu jako bujne, ali ni mršave, recimo srednje, pa ću količinu sode zapisati u količini u koju sam je dodala.
Jabuke za pripremu ovih neobičnih palačinki možete koristiti one koje imate na zalihi. Ako ih kupujete na tržištu, dajte prednost onima koje volite. Pogledajte što možete kuhati.



Pripremite sljedeće sastojke:

- 3 male jabuke,
- 0,5-1 žlica šećera (usput, uopće ga ne možete dodati),
- 1 čaša brašna,
- 1 čaša vode
- ¼ žličice sode bikarbone,
- ocat 9% (za gašenje sode),
- prstohvat soli,
- 75 mililitara vode.

Kako kuhati s fotografije korak po korak

U svoju vodu ulijte svoju omiljenu posudu, u kojoj uvijek mijesite tijesto.




Odmah mu dodajte šećer i sol. Miješajte da se ovi sastojci otope u vodi.










Zatim ugasite sodu u žlici ocatom. Dodajte ga glavnom tijestu.




Zatim prosijte brašno. Tijesto temeljito promiješajte pjenjačom ili, još bolje, mikserom.




Izrežite jabuke nakon što ste ih oprali. Možete ih narezati na kockice ili kriške.






Zagrijte malu količinu u tavi biljno ulje... Žlicom izvadite ne rijetko tijesto. Na svaku tortilju stavite kriške jabuke.




Palačinke pržite na umjerenoj vatri dok ne porumene s obje strane, samo pazite da jabuke ne izgore. Želim vam skrenuti pažnju