Recept za nježne palačinke na kefiru. Bujne palačinke na kefiru. Ukusne palačinke s kefirom i kvascem - recept korak po korak kako kuhati najbujnije palačinke

Jutros me pogodila misao - uostalom, još vam nisam rekao kako kuhati bujne palačinke na kefiru! Rado ću ispraviti ovaj propust i podijeliti s vama prekrasan provjereni recept. Svojedobno sam testirao mnoge recepte za palačinke za raskoš, većina se nije opravdala. Na kraju sam naletio na prekrasan „lijeni“ recept s kojim je priprema pahuljastih palačinki zadatak za učenika prvog razreda i od tada ga uspješno koristim kad mi se ne da petljati s palačinkama, a moj duša traži nešto da se umoči u džem ...

Da bismo napravili pahuljaste palačinke na kefiru, trebaju nam:

• 2 jaja
• 2 čaše kefira
• 2 šalice brašna
• 3 žlice. žlice šećera
• 0,5 žličice soli
• 1 žličica (bez vrha) sode bikarbone
• biljno ulje za prženje

Kako kuhati pahuljaste palačinke na kefiru:

1. Uzmi 2 duboke zdjele. U jednom od njih pjenjačom istucite jaja sa šećerom, a zatim dodajte kefir i promiješajte.
2. U drugu posudu ulijte brašno, sol i sodu, te ih dobro promiješajte.
3. Zatim ulijte sadržaj kefira iz druge posude u posudu s brašnom. Radimo nekoliko pokreta uz miješanje tijekom 10 sekundi, ne više! Smjesa će ispasti heterogena i grudasta - takva bi trebala biti! Ostavite tijesto na miru najmanje 20 minuta, ili bolje pola sata.
4. Za to vrijeme tijesto će nabubriti i postati bujno spužvasto. Nevjerojatno.
5. U tavu ulijte ulje i zagrijte. Sada možete napraviti još nekoliko pokreta uz miješanje u zdjeli kako biste razbili previše očita uska mjesta. Tajna raskoši ovih palačinki je što manje remetiti tijesto. Ako podlegnete perfekcionizmu i miješate tijesto "kako se očekivalo", tada će palačinke ispasti guste i "gumenate", izgubit će se sjaj .
6. Dakle, svoje buduće palačinke žlicom širimo u tavi na nekoj udaljenosti jedna od druge, uzimajući u obzir činjenicu da nam se prilikom prženja uvelike povećavaju volumen doslovno pred očima.
7. Pržite tijesto na laganoj vatri s obje strane dok ne postane čvrsto zlatno smeđe.

Obično kuham palačinke odjednom u dvije tave - na ovaj način puno brže. Ispada mala zdjelica palačinki, koja se brzo pojede, ako ne odmah, onda tijekom dana, nužno!

Kako izuzetno kuhati pahuljaste palačinke na kefiru na jednostavan način, Rekao sam svijetu, sada se možete odmoriti minutu ili dvije. Dugo se nema vremena za odmor, jer još moram ponoviti fotoreportažu o ugodnom

Kako želite biti malo lijeni u tmurnim kišnim danima: budite se kasno ujutro, ne žurite nikamo, željno se petljajući s tijestom ispeći brdo rumenih, pahuljastih i nježnih palačinki za svoju obitelj. Kada vrijeme ispred prozora ne obraduje suncu, prepustite se mreži kućne udobnosti!

Danas ću vam reći kako kuhati pahuljaste palačinke na kefiru, korak po korak, s fotografijom, kako želite. A on je samo bomba! Otkako sam naučila ovaj recept, pečem samo takve, a sve ostalo zaboravljeno je kao nepotrebno.

Bujne palačinke (za 10-12 komada):

• Pšenično brašno - 150 g
• Kiseli kefir (star tri dana) - 200 ml. Može se zamijeniti umazanim mlijekom, prirodnim jogurtom
• Pileće jaje - 1 kom.
• Rastopljeni maslac - 25-30 g (oko 2 žlice L.)
• Granulirani šećer - 2 žlice. l.
• Sol - prstohvat
• Soda bikarbona - 1/2 žličice.
• Prašak za pecivo - 1 žličica.
• Ekstrakt vanilije (po želji) - 1 žličica
• Biljno ulje za prženje

Kako napraviti ukusne i pahuljaste palačinke:

Razbiti u posudu 1 jaje(Imam veliku, SB kategoriju). Zaspimo 2 žlice. žlice šećera. Promiješati.

Dodajte 200 ml kiselog kefira. Ako je kefir svjež, s današnjim datumom proizvodnje pustite da se skuha. Sljedeći dan može se nazvati prosječnom snagom, a treći će dan kefir biti idealan za izradu pahuljastih palačinki. Sadržaj bakterija mliječne kiseline u njemu je velik, oni će podići tijesto. Takva kiseli kefir nazivaju jakim.

Ako to ne možete podnijeti, možete kuhati palačinke i na niskom i na srednjem kefiru. Ali obećajte mi, molim vas, da ćete jednog dana također peći na jakom kefiru starom 3 dana (ili više). Razlika će se osjetiti!

Kisela mlaćenica, kisela sirutka, prirodni jogurt ili jogurt mogu poslužiti kao zamjena za kefir.

Kako napraviti usireno mlijeko: ostavite mlijeko toplo 8-10 sati, a zatim dovedite do željene kiseline u hladnjak (3-5 sati). Ta se "specijalna operacija" naziva samokvass.

Dakle 200 ml. Ulijte kefir u promiješano jaje sa šećerom. Kefir bi trebao biti topao, ali nikako vruć! Možete ga zagrijati na štednjaku (izbjegavajući vrenje) ili u mikrovalnoj pećnici u kratkim impulsima od 20 sekundi, izvući ga i miješati za ujednačenije zagrijavanje.

Ako umočite prst u kefir, trebao bi biti ugodno vruć, ali ne i opariti (jaja se mogu uviti u vrućem kefiru).

Rastopiti maslac (2 žlice) i ohladiti na 50 C i manje. Ulje ne trebate zagrijavati, već dodajte dobro omekšano.

U ovom receptu maslac možete zamijeniti biljnim uljem bez mirisa, ali sa maslac okus je nježniji.

Ako želite tijestu dodati ekstrakt vanilije, učinite to odmah, odmah nakon maslaca.

Pomiješajte sve suhe sastojke u posebnoj posudi. Bit će tu brašna (150 g), praška za pecivo (1 žličica), sode (0,5 žličice), soli (1/8 žličice, prstohvat). Prvo prosijamo sve, a zatim uzmemo lopaticu / pjenjaču u ruke i počnemo miješati.

želiš li bujne palačinke Jeste li "okusili" sodu? Ne. A situacija kada se jedna palačinka digne, a druga tanka i ravna? Siguran sam da to ne želite. To znači da se strpljivo miješaju svi suhi sastojci: što se soda i prašak za pecivo ravnomjernije kombiniraju s brašnom, tijesto će biti glatko. Promiješati? Izvrsno. Palačinke s kefirom zasigurno će ispasti bujne i lijepe.

Kombinirajte suhe i tekuće sastojke. Ali miješajte vrlo pažljivo! Doslovno, nije potrebno postići potpunu homogenost kako bi se sve komponente međusobno kombinirale!

Vjerujem da je to glavna razlika između recepta i svih ostalih. Sjećate li se izraza "tijesto za palačinke"? Rahlo tijesto s malim grudicama? Sada pogledajte fotografiju, kakvo bi tijesto za palačinke trebalo ispasti ovaj put. Također s grudicama, ali puno deblje nego inače. Konzistencija tijesta je žilava, grudice su velike. Tijesto s takvom strukturom nikada se neće širiti u tavi (za to je pregusto). Istodobno, tijesto izgleda nježno i pahuljasto, nimalo teško.

Nakon miješanja, pokrijte posudu prozirnom folijom ili pokrijte ručnikom. Stavite na toplo mjesto bez propuha 20-30 minuta.

Što se događa u ovo vrijeme? Soda bikarbona i prašak za pecivo reagiraju s kefirom (usireno mlijeko), što rezultira oslobađanjem ugljičnog dioksida. Grude brašna razbija doslovno iznutra.

Tako čarobni mjehurići čine tijesto za palačinke labavim i pahuljastim.

Ako tijesto podignete na žlicu, polako se puže iz njega. Jednom kad dobijete ovu dosljednost, sve ide prema planu.

U međuvremenu u tavu ulijte biljno ulje (odaberite s poklopcem i po mogućnosti debelim dnom) za prženje.

Ovaj kalup koristim za izradu palačinki ujednačenog okruglog oblika. Ali, naravno, uopće nije potrebno pribjegavati tome.

Da bismo položili gusto tijesto, trebaju nam čaša tople vode i žlica. Prije ulijevanja tijesta žlicu umočite u vodu, a zatim ulijte tijesto i stavite u zagrijano ulje. Za veliku palačinku poput moje trebat će vam nekoliko žlica (2-3) po porciji.

Pržite 1-1,5 minuta dok odozdo ne porumeni, a zatim pokrijte i smanjite vatru.

Za male palačinke u kojima se ne koristi kalup, koristim punu (gomilu) žlicu tijesta. Nije važno kakav oblik palačinki pržite, svakako pričekajte rumeno dno. Zatim preokrenite i pokrijte (smanjite vatru na najnižu).

Pirjajte palačinke ispod poklopca još 2 minute kako bi bile temeljito pečene. Što se tiče poklopca, postoje dva načina. Možete ga ostaviti ako želite, ali u ovom slučaju dodajte više. biljno ulje za prženje, tako da su palačinke napola uronjene u ulje i bolje pečene, u ovom slučaju vatru učinite malom od samog početka. Ako pokrijete, maslac možete uliti u manju tavu, kuhati će trebati malo više vremena, ali rezultirajuće palačinke neće biti toliko masne kao u prvoj opciji.

Mnogi se ljudi žale da se s unutarnje strane poklopca stvara kondenzacija - male kapljice - koja kaplje u ulje i započinje vatromet. Za ovu priliku držim papirnate ručnike u kuhinji. Čim vidim kapljice, hitno uklanjam poklopac i brzo uklanjam kondenzaciju papirnatim ručnikom. Svaka tava zahtijeva jedan takav komad ručnika, ali rezultat pečenja ispod poklopca uvijek je izvrstan!

Palačinke ispod poklopca su tople sa svih strana, dobro se peku, visoko dižu.

Osim toga, ako se u palačinki iznenada stvorila "bačva" tijesta (to se rijetko događa, ali događa se ako stavite previše tijesta na jednu porciju), možete pustiti palačinke da stoje u isključenoj tavi ispod poklopca. Ova cijev u vrućini koja je ostala u tavi "doći će" do pripravnosti.

Evo na fotografiji imam upravo takvog "nasilnika".

Kuhala sam do kraja (dok dno ne porumeni), a zatim ostavila palačinke vruća tava ispod poklopca.

Na fotografiji možete vidjeti: nije ostalo tijesta.

Odvojite naš ukusni domaći doručak vilicom i izvadite iz tave.

Naša obitelj voli palačinke sa kondenziranim mlijekom i džemom od višanja. Često dodajemo svježe bobice borovnice ili ribiz. S čime volite palačinke? Što god odabrali, ove će palačinke zasigurno biti dobre!

Bit će mi vrlo zanimljivo znati jesu li vam se svidjele palačinke prema ovom receptu? Jesu li ispali bujni? Što ste koristili kao kiselu bazu? Kefir, jogurt, možda varenets? Inače, kiseli vareneti su savršeni.
Na našem video kanalu u You Tubeu nalazi se detaljan video recept za palačinke na kefiru, želim vam ugodno gledanje! Pretplatite se na kanal, svakodnevno se na njemu pojavljuju novi recepti!

Ako imate pitanja o ovom receptu, rado ću odgovoriti. Slobodno ih pitajte. Čekam vaše odgovore i fotografije (možete ih priložiti uz komentar).

U kontaktu s

Što su palačinke? Ovo je ukusno jelo ruske, ukrajinske i bjeloruske kuhinje, a to su mirisni prženi somuni s hrskavom korom i nježnom pulpom unutra. Oni su toliko čvrsto ugrađeni u kulturu slavenskih naroda da su više puta opisani u književnim djelima, spomenutim u poslovicama i izrekama (na primjer, "gdje su palačinke, u redu je"). Jedna od verzija podrijetla naziva palačinki je korijen "oleum", što znači "maslac". U početku je naziv podrazumijevao način pripreme - prženje na ulju, a sam sastav tijesta bio je raznolik. Na primjer, palačinke od krumpira (palačinke), proso, griz, povrće itd. Palačinke se obično prave od tijesto na bazi jaja i brašna s dodatkom vode, mlijeka ili mliječnih proizvoda. Kefir je fermentirana mliječna komponenta koja čini tijesto prozračnim, poroznim i mekanim, ali istodobno se dobro peče.

Kako kuhati palačinke s kefirom? Preporučljivo je uzimati brašno najvišeg stupnja: sadrži najviše glutena, što čini pecivo prozračnim. Treba vam i malo sode bikarbone ili praška za pecivo da tijesto naraste kad se peče. Jaje djeluje kao vezivna komponenta, što pečenim proizvodima daje dodatni sjaj i mekoću. Preporuča se namazati tijesto za palačinke na vrućem ulju, gdje ga morate pržiti s obje strane dok ne omekša.

Za mnoge su palačinke povezane s udobnošću, kućom u selu i brižnom bakom. Dakle, takvo kuhanje nije samo blagdan za trbuh, već i način da uronite u čarobnu atmosferu sjećanja iz djetinjstva. Tradicionalno se palačinke poslužuju s vrućim slatkim čajem, domaćim džemom od voća ili bobica ili kondenziranim mlijekom. Na fotografiji imam palačinke s gustim pekmezom od jabuka. U kombinaciji s takvim pripravkom, domaće palačinke s kefirom i sodom postat će omiljena slastica. Domaćinstva neće sići s tanjura dok ne pojedu sve.

Najukusnije su palačinke koje se tope u ustima. Ne osjećaju okus sode, nema viška brašna, ali imaju hrskavu koricu i žućkastu preplanulost s tave. Sunčane, okrugle i umjereno pahuljaste palačinke, iznutra pomalo slatke i ludo nježne - to je ono što možete kuhati prema ovom receptu. Ali jasno slijedite recept u pripremi najdelikatnija pečena roba u tavi - to nije dovoljno, jer se tijesto treba osjetiti. A ako dodate malo više ili malo manje brašna, podmetnete krivu vatru ili okrenete palačinke u pogrešno vrijeme, možete sve pokvariti. Stoga ću vam u ovom receptu reći sve suptilnosti i trikove kako bi palačinke izašle savršene. Glavna stvar je zaliha dobro raspoloženje, stavite svoju omiljenu glazbu i .. krenimo!

Sastojci:

• 300 ml kefira;
• 1 jaje;
• 0,5 žličice soda (ili 1 žličica praška za pecivo);
• 150 g vrhunskog brašna;
• 1 žlica Sahara;
• prstohvat soli;
• 1 žličica vanilin šećer, nekoliko kapi ekstrakta ili prstohvat vanilina;
• biljno ulje za prženje.

Kuhanje najukusnijih palačinki, korak po korak recept

Zračne palačinke na kefiru jesu omiljena poslastica djeca i odrasli. Bujne palačinke s kiselim vrhnjem, kondenziranim mlijekom ili džemom možete pripremiti za doručak, popodnevni čaj ili za susret gostiju.

Klasični recept

Mirisna apetizirajuća poslastica uvijek će se primiti s radošću. Palačinke pripremljene prema našem receptu su pahuljaste i prozračne. Tijesto se savršeno diže i ne pada nakon prženja.

Sastojci:

• Kefir - 500 ml.
• Brašno - dvije i pol čaše.
• Jaje - jedan ili dva komada.
• Šećer - jedna žlica.
• Sol.
• Prašak za pecivo - jedna vrećica.
• Biljno ulje.

Recept za palačinke na kefiru vrlo je jednostavan:

• Kefir ulijte u duboku posudu, dodajte mu sol i šećer.
• Dodajte jaje i umutite tijesto. Po želji dodajte ekstrakt vanilije ili vanilin šećer za okus.
• U posudu prosijte brašno i prašak za pecivo.
• Tijesto temeljito istucite kuhinjskom pjenjačom.
• Zagrijte tavu i počnite rasporediti tijesto u malim obrocima.

Pržite palačinke dok ne omekšaju, sjećajući se da ih na vrijeme preokrenete. Gotovu slasticu nadopunite bilo kojim dodatkom ili je jednostavno pospite šećerom u prahu.

Prozračne palačinke na kefiru s jabukama

Jabuke su svestrano punilo za sve pečene proizvode. Zahvaljujući njima, palačinke su slatke i zadovoljavajuće. Uzmite u obzir ovaj jednostavni recept i iznenadite svoju obitelj originalnim desertom.

Potrebni proizvodi:

• Kefir - dvije čaše.
• Pileća jaja - dva komada.
• Šećer - četiri žlice.
• Sol - trećina žličice.
• Soda je nepotpuna žličica.
• Pšenično brašno - tri čaše.
• Dvije srednje velike jabuke.
• Biljno ulje - 100 ml.

Kako kuhati zračne palačinke na kefiru? Recept ukusna poslastica pročitajte u nastavku:

• Zagrijte kefir malo na vatri (do oko 20 stupnjeva), dodajte mu jaja, sol i šećer.
• Miješajte proizvode mikserom, a zatim u dobivenu masu postupno dodajte bijelo brašno.
• Ogulite jabuke i sjemenke. Nož nasjeckajte vrlo sitno nožem ili ga naribajte na gruboj ribež.
• Kombinirajte sodu bikarbonu s malo vruće vode, a zatim dodajte smjesu u tijesto.
• Na samom kraju stavite jabuke u tijesto i posljednji put promiješajte hranu.
• Zagrijte tavu koja se ne lijepi na umjerenoj vatri i premažite s malo biljnog ulja. Palačinke pržite brzo s obje strane dok ne postanu zlatno smeđe.

Gotova poslastica toliko je ukusna da trenutno nestaje sa stola.

Kefir palačinke bez jaja

Iznenadit ćete se, ali od minimalnog seta proizvoda možete napraviti pravu poslasticu za cijelu obitelj. Predlažemo da za njega pripremimo nadjev od slatkog vrhnja, što će zasigurno cijeniti svi oni sa slatkim zubima.

Da biste napravili palačinke, uzmite:

• 500 ml kefira.
• Dvije žlice šećera.
• Sol.
• Pšenično brašno (koliko će trebati tijesta).
• Soda - četvrtina žličice.

Za punjenje trebat će vam:

• Kiselo vrhnje - 250 grama.
• Šećer po ukusu.

Prozračne palačinke na kefiru bez jaja pripremaju se na sljedeći način:

• Prosijano brašno kombinirajte s kefirom, šećerom i soli. Tucite tijesto dok grudice ne nestanu.
• Pržite palačinke na dobro zagrijanoj tavi dok ne omekšaju.
• Spojite kiselo vrhnje i šećer u posebnoj posudi.

Poslužite jelo zajedno s nadjevom.

Fritule s jajima i zelenim lukom na kefiru

Nudimo vam izvrsnu opciju za srdačan i ukusan doručak... Ali ako želite da se jelo pokaže također zdravim, tada upotrijebite integralno brašno ili u tijesto dodajte par žlica mljevenih mekinja.

Sastojci:

• Kefir - 100 ml.
• Brašno - osam žlica.
• Pileća jaja - tri komada.
• Zeleni luk - jedna svežnja.
• Soda je žličica.
• Sol po ukusu.
• Stolni ocat - pola žličice.
• Biljno ulje za prženje.

Bujne prozračne palačinke na kefiru s izdašnim nadjevom pripremaju se na sljedeći način:

• Skuhajte dva jaja u kipućoj vodi, ovaj postupak će vam trebati desetak minuta.
• Pripremite tijesto. Da biste to učinili, pomiješajte kefir sa sirovo jaje, sol, gašena soda i brašno.
• Gotova jaja umočite u hladnu vodu, a zatim im skinite ljusku i sitno nasjeckajte. Nasjeckajte zeleni luk nožem. Nadjev dodajte tijestu i promiješajte.
• Stavite tavu na umjerenu vatru i dodajte malo biljnog ulja na dno. Žlicom stavljajte tijesto u okrugle kolače. Kad palačinke porumene s jedne strane, okrenite ih i pričekajte još nekoliko minuta.

Doručak poslužite vrući, nadopunjavajući ga masnom kiselim vrhnjem.

Prozračne palačinke na kefiru s praškom za pecivo

Tradicionalna soda bikarbona, koja poboljšava teksturu tijesta i čini ga prozračnim, može se zamijeniti praškom za pecivo. Ovaj se prah prodaje u bilo kojem supermarketu, tako da ga možete lako pronaći u najbližoj trgovini. Ovaj put za palačinke uzmite sljedeće proizvode:

• Dva jaja.
• 250 grama svježeg sira.
• 200 ml kefira.
• Šest žlica brašna.
• Tri žlice šećera.
• Vrećica praška za pecivo.
• Prstohvat soli.
• Biljno ulje.

Priprema zraka je vrlo jednostavna:

• Istucite jaja i šećer dok ne postanu pahuljasti.
• Protrljajte skutu kroz sito i pomiješajte je sa soli.
• Pomiješajte svježi sir s brašnom i kefirom. Zatim dodajte razmućena jaja u tijesto i opet promiješajte hranu.
• Ako želite da desert ispadne ne samo ukusan, već i aromatičan, slobodno dodajte mljeveni cimet ili vanilin po ukusu.
• Pržite palačinke kao i obično, a zatim ih stavite na papirnati ručnik kako biste uklonili suvišno ulje.

Poslužite s džemom, maslacem od kikirikija, kondenziranim mlijekom ili kiselim vrhnjem.

na kefiru

Kako biste bili sigurni da je vaša omiljena poslastica pahuljasta i prozračna, za izradu tijesta upotrijebite kvasac.

Proizvodi:

• Kefir - 400 ml.
• Brašno - dvije čaše.
• Šećer - dvije žlice.
• Živi kvasac - 20 grama.
• Sol - dva prstohvata.
• Biljno ulje - 50 ml.

Kako kuhati napuhane palačinke s kefirom i kvascem:

• Zagrijte kefir na 40 stupnjeva, a zatim ga pomiješajte s kvascem, šećerom i soli. Ostavite smjesu na miru deset minuta.
• U tijesto dodajte žlicu biljnog ulja i jaje. U tijesto ulijte prosijano brašno i dobro promiješajte sve sastojke. Pokrijte posudu ručnikom i pustite da se ugrije jedan sat.
• Kad tijesto počne fermentirati, možete početi pržiti.

Kao što vidite, priprema poslastice je brza i jednostavna. Uz to, uključuje samo najviše jednostavni proizvodi... Gotove palačinke poslužite vruće, nadopunjavajući ih svojim omiljenim slatkim dodatkom.

Palačinke od banane

Ako želite dodati raznolikost uobičajenoj prehrani vaše obitelji, imajte na umu naš recept. Zahvaljujući njemu možete obitelj i prijatelje iznenaditi originalnom poslasticom jedinstvenog okusa.

Potrebni proizvodi:

• Čaša kefira.
• Tri zrele banane.
• Dva jaja.
• Jedna i pol čaša brašna.
• Tri žlice šećera.
• Prstohvat soli.
• Pola žličice sode bikarbone.
• Nekoliko žlica biljnog ulja.

U nastavku smo opisali recept za palačinke na kefiru:

• Ogulite i narežite voće na kriške.
• Stavite banane u posudu miješalice, dodajte im jaja, a zatim pjenjačom promiješajte hranu.
• Smjesu premjestite u duboku posudu, dodajte joj šećer, sol i sodu bikarbonu.
• Ulijte kefir i dodajte brašno u malim obrocima (ne zaboravite ga prosijati kroz sito).

Pržite tijesto na dobro zagrijanoj tavi dok ne porumeni. Sunčane bujne palačinke oduševit će vas ne samo pogledom, već i okusom. Stavite ih na hrpu na tanjur i poslužite s toplim napicima.

Curvy na kefiru

Ljeto i jesen imaju vruću sezonu za ljetne stanovnike. Oni ne samo da pripremaju zimu, već i smišljaju nova ukusna jela od svježeg povrća. A mi vam nudimo jednostavan recept za palačinke od tikvica koji će se svidjeti djeci i odraslima.

Sastojci:

• Jedna mlada tikvica.
• Dva jaja.
• Čaša kefira.
• Šest žlica brašna.
• Pola žličice sode bikarbone i soli.
• Žlica šećera.

Kefir zračne palačinke pripremaju se na sljedeći način:

• Ogulite tikvice, izvadite sjemenke i naribajte pulpu na finom ribežu.
• Sjeckano povrće kombinirajte sa sodom bikarbonom, jajima, šećerom i soli. Nakon toga u tijesto ulijte kefir.
• Sve hrane temeljito promiješajte.

Ispecite palačinke od dobivenog tijesta. Ovo se jelo može poslužiti s češnjakom ili umak od sira.

na kefiru

Evo još jednog jednostavnog recepta za ukusne i zdravo jelo... Neobične palačinke ispadaju vrlo ukusne i zadovoljavajuće.

Proizvodi:

• Pola vilice bijelog kupusa.
• Dvije žlice kiselog vrhnja.
• Jedno jaje.
• Pola čaše kefira.
• Pet žlica pšeničnog brašna.
• Sol, začini, začinsko bilje po ukusu.

Kako napraviti fritule od povrća:

• Kupus sitno nasjeckajte, a zatim kratko dinstajte s kiselim vrhnjem.
• Istucite sirovo jaje sa solju i začinima. Smjesi dodajte sitno sjeckani zelje.
• U masu jaja ulijte kefir i žlicu biljnog ulja.
• U tijesto dodajte brašno i ohlađeni kupus. Sve sastojke promiješajte.

Palačinke pržite na uobičajeni način dok ne budu kuhane. Poslužite ih s umakom od vrhnja ili rajčice.

Palačinke sa sirom i lukom

Tražite recept za doručak za užurbano za cijelu obitelj? Onda obratite pažnju na ovo ukusno jelo... Prekrasne rumene palačinke bit će ugodno iznenađenje za vašu obitelj. Pripremite poslasticu za doručak ili vikend popodnevni međuobrok.

Sastojci:

• Brašno i kefir - po jedna čaša.
• Jaja - dva komada.
• Tvrdi sir - 100 grama.
• Zeleni luk - jedna svežnja.
• Soda je na vrhu noža.
• Prstohvat soli i šećera.
• Kiselo vrhnje - dvije žlice.
• Biljno ulje - četiri žlice za tijesto.

Lisnice i luk pripremaju se vrlo jednostavno:

• Prvo umutite kiselo vrhnje s jajima, solju i šećerom.
• Zatim u posudu dodajte kefir, maslac i sodu. Ponovno promiješajte hranu.
• U tijesto dodajte prosijano brašno. Ako volite guste palačinke, možete povećati količinu ovog sastojka.
• Sir naribajte, a zeleni luk sitno nasjeckajte. Dodajte tijestu hranu.

Pržite palačinke s obje strane u tavi sa zatvorenim poklopcem.

Palačinke iznenađenja

Ovo je originalno jelo cijenit će svi ljubitelji pečenja. Ovaj put pripremit ćemo poslasticu s nadjevom od sira.

Sastojci:

• Svježi sir - 200 grama.
• Kefir - 150 ml.
• Dva jaja.
• Tri gomile žlica brašna.
• Sol i soda - po pola žličice.
• Bilo koji tvrdi sir- 150 grama.
• Kopar - nekoliko grana.
• Kiselo vrhnje - dvije velike žlice.
• Češnjak - dva klinčića.

Kuhanje zračnih palačinki na kefiru:

• Prvo pripremite nadjev. Naribajte sir, pomiješajte ga s nasjeckanim češnjakom, sitno nasjeckanim koprom i vrhnjem. Sve ove namirnice promiješajte u posudi.
• Zatim pripremite tijesto. Prvo pomiješajte svježi sir, kefir i jaja mikserom, a zatim im dodajte brašno, sol i sodu.
• Zagrijte tavu s teškim dnom na srednje jakoj vatri, a zatim premažite uljem.
• Žlicom izvadite tijesto, a zatim na njega stavite malu količinu nadjeva. Sir prelijte drugim tijestom. Kad palačinke porumene, okrenite ih i kuhajte dok ne omekšaju.

Nadjev daje užitak ovom jelu. Ali ako nemate vremena za pripremu nadjeva, jednostavno pržite tijesto. Jelo poslužite uz čaj ili bilo koje druge vruće napitke.

Bilo bi nam drago ako u ovom članku pronađete neke nove ideje. Odaberite recept koji vam se sviđa i hrabro ga oživite u svojoj kuhinji. Vaša obitelj i prijatelji cijenit će ukusno jelo i zasigurno će zatražiti dodatnu porciju.

Svi vole palačinke na kefiru - od malih do velikih. Kada se palačinke prže u kuhinji, neće svi moći proći pored ovog mirisa. Pa čak i ako ste na strogoj dijeti, neće se svi moći odreći vrućih palačinki s kiselim vrhnjem.

Kefir palačinke prilično su kalorično jelo. A ako su preteški za večeru, onda je za doručak ovo idealno otkriće. Dobru alternativu ili dodatak možemo nazvati ukusnim, zadovoljavajućim, zdravim.

Klasične palačinke na kefiru - najlakši recept

Klasične palačinke na kefiru osnova su svih osnova. Ako naučite kako ih kuhati prema ovom receptu, lagano ga modificirajući možete stvoriti prava kulinarska remek-djela.

Sastojci:

• kefir s bilo kojim postotkom masti - 600 ml;
• dva jaja;
• brašno - 290 ... 330 grama;
• prašak za pecivo za tijesto - žličica (bez klizanja);
• sol po ukusu;
• granulirani šećer - par žlica;
• ulje (za prženje)

Priprema:

1. Ulijte kefir u lonac, stavite u njega sol i šećer i malo zagrijte da se potpuno otope.
2. Maknite posudu s vatre i u nju ulupajte jaja. Promiješajte da se potpuno rasprši.
3. Dodajte prašak za pecivo i počnite dodavati po malo brašna. Ne žurite, stavite ga u male porcije i dobro promiješajte. Tijesto treba podsjećati na dobru gustu pavlaku i ne smije kapati sa žlice. Također, u njemu ne bi trebalo biti nakupina.
4. Sad na štednjak stavimo posudu s debelim zidovima i u nju ulijemo ulje. Samo ne previše - dno posude samo treba dobro podmazati i to je to. Dobro ga zagrijemo i počnemo stavljati palačinke.
5. Kad se jedna strana zapeče i tijesto se digne, okrenite palačinke.

Ako ste iznenada natočili ulje, onda položite gotova pečena roba na papirnatom ručniku. Uklonit će višak masnoće.

Bujne palačinke možete poslužiti s bilo čime - kiselim vrhnjem, kondenziranim mlijekom, džemom ili džemom. Ionako će biti ukusno.

Recept za pahuljaste kefir palačinke

Svaka domaćica sanja da nauči kuhati bujne, spužvaste palačinke iznutra. Postoji nekoliko trikova koji će joj u tome pomoći. Pripremivši peciva prema mom receptu, sigurno ćete ih uzeti na znanje.

Sastojci:

• jaja - dva komada;
• brašno - 300 grama;
• sol po ukusu;
• ulje (za prženje)

Priprema:

1. U kefir morate staviti cijelu normu sode. Kad reagira i počne se pjeniti, istucite jaja u posudu.
2. Smjesu temeljito promiješajte i dodajte preostale sastojke.
3. Smjesu miješajte dok ne postane glatka - u njoj ne bi trebalo biti grudica. Konzistencija tijesta trebala bi biti gušća od kiselog vrhnja.

Da biste eliminirali vjerojatnost prženja palačinki tijekom pečenja, možete smanjiti količinu granuliranog šećera.

1. Morate pržiti na minimalnoj količini ulja, ali dobro zagrijanoj tavi.

Kuhane palačinke neće biti preslatke i to je jedna od prednosti ovog recepta.

Kefir palačinke s jabukama

Još jedna mogućnost za izradu palačinki na kefiru. Standardni set proizvoda:

• kefir s bilo kojim postotkom sadržaja masti - 500 ml;
• jabuka (možete imati par);
• jaja - dva komada;
• brašno - 300 grama;
• soda bikarbona - ½ žličice;
• prašak za pecivo - žličica (bez klizanja);
• sol po ukusu;
• granulirani šećer - 2 žlice;
• ulje (za prženje)

Priprema:

1. Jabuka se mora oguliti i naribati na gruboj rešetki. To će omogućiti da se okus jabuke dobro prepozna u tijestu.

Ali možete ga samo narezati na kockice. U tom će slučaju lagano hrskati kad se blagujete vrućim palačinkama.

1. Kefir malo zagrijte otapanjem soli i granuliranog šećera u njemu. Dodajte strugotine jabuka i promiješajte.
2. Sad je na redu brašno. Tijesto treba biti gusto, ali ne pregusto. Inače će palačinke ispasti žilave.
3. U tavu ulijte malo ulja i zagrijte ga. Zatim smanjite vatru na manje od prosjeka i počnite pržiti palačinke. Dobro će se ispeći i ispasti prozračni i pahuljasti.

Okus jabuke dobro nadopunjuje i naglašava cimet i / ili vanilija.

Kefir palačinke bez jaja

Ovaj je recept također vrlo jednostavan, a zbog odsutnosti jaja smanjuje se njegov sadržaj kalorija.

Sastojci:

• dvije čaše kefira;
• soda - mala žlica bez tobogana;
• sol i granulirani šećer - vodič po vašem ukusu;
• brašno - koliko će kefira trebati do željene konzistencije;
• ulje za prženje.

Priprema:

1. Kefir ulijte u duboku posudu i u njega umiješajte sodu. Pričekajte da reakcija započne - počinje puhnuti.
2. Zatim u nju stavite preostale sastojke kako biste napravili tijesto srednje debljine, nalik na dobro kiselo vrhnje. Ostavite da odstoji 10 minuta.
3. Podmažite dno tave uljem i zagrijte. Ispecite palačinke. Samo imajte na umu da se vrlo brzo peku i mogu zagorjeti.

Poslužite vruće, ali bit će ukusne i hladne.

Bujne palačinke s kefirom od kvasca

Palačinke s kvascem ispadaju pahuljaste i pomalo nalik na domaće lepinje. Za kuhanje morat ćete potrošiti malo više vremena.

Sastojci:

• kefir - 450 ml;
• toplo mlijeko - trećina čaše;
• par jaja;
• dvije žlice suhog kvasca;
• sol po ukusu;
• prašak za pecivo za tijesto - žlica;
• brašno - oko čaše;
• ulje (za prženje).

Priprema:

1. Umiješajte kvasac u toplo mlijeko, stavite polovicu granuliranog šećera i ostavite tijesto 10 - 15 minuta. Za to će vrijeme masa porasti i postati spužvasto gusta.
2. Kefir je potrebno malo zagrijati kako bi se sol i zaostali granulirani šećer mogli otopiti.
3. U kefir stavite razmućena jaja. Zatim prebacite dignuti kvasac. Promiješajte i podgrijte kefir u vodenoj kupelji.
4. Počnite dodavati brašno po malo, kontrolirajući debljinu. Ne zaboravite staviti prašak za pecivo. Tijesto bi trebalo ispasti poput dobre pavlake.
5. Pustite da odstoji oko pola sata i možete početi kuhati palačinke.
6. Podmažite dno posude uljem. Tijesto se ne smije miješati: trebate ga uzeti žlicom i staviti u tavu.

Da biste tijesto lakše uzeli, navlažite žlicu u hladnoj vodi. Tada se neće zalijepiti za svoju površinu.

Pržite palačinke s kvascem na srednje jakoj vatri dok ne porumene. Možete ga poslužiti s bilo kojom slatkoćom - džemom, kondenziranim mlijekom itd.