Recept za palačinke na kefiru je jednostavan. Domaće bujne palačinke na kefiru - korak po korak recepti s fotografijama. Ukusne palačinke za dijetu

Zračne palačinke na kefiru su omiljena poslastica djece i odraslih. Bujne palačinke s kiselim vrhnjem, kondenziranim mlijekom ili džemom mogu se pripremiti za doručak, popodnevni čaj ili za susret s gostima.

Klasični recept

Mirisna ukusna poslastica uvijek će biti primljena s radošću. Palačinke pripremljene po našem receptu su pahuljaste i prozračne. Tijesto se savršeno diže i ne otpada nakon prženja.

Sastojci:

• Kefir - 500 ml.
• Brašno - dvije i pol čaše.
• Jaje - jedan ili dva komada.
• Šećer - jedna žlica.
• Sol.
• Prašak za pecivo - jedna vrećica.
• Biljno ulje.

Recept za palačinke na kefiru je vrlo jednostavan:

• U dublju posudu ulijte kefir, dodajte sol i šećer.
• Dodajte jaje i umutite tijesto. Po želji dodajte ekstrakt vanilije ili vanilin šećer za okus.
• U zdjelu prosijte brašno i prašak za pecivo.
• Kuhinjskom pjenjačom dobro umutite tijesto.
• Zagrijte tavu i počnite rasipati tijesto u malim porcijama.

Pržite palačinke dok ne omekšaju, ne zaboravite ih na vrijeme okrenuti. Gotov desert nadopunite bilo kojim dodatkom ili jednostavno pospite šećerom u prahu.

Prozračne palačinke na kefiru s jabukama

Jabuke su svestrano punilo za sve pečene proizvode. Zahvaljujući njima, palačinke su slatke i zasitne. Iskoristite ovaj jednostavan recept i iznenadite svoju obitelj originalnim desertom.

Potrebni proizvodi:

• Kefir - dvije čaše.
• Pileća jaja - dva komada.
• Šećer - četiri žlice.
• Sol - trećina žličice.
• Soda je nepotpuna žličica.
• Pšenično brašno - tri čaše.
• Dvije srednje velike jabuke.
• Biljno ulje - 100 ml.

Kako kuhati zračne palačinke na kefiru? Recept ukusna poslastica pročitaj u nastavku:

• Kefir malo zagrijte na vatri (do 20-ak stupnjeva), dodajte mu jaja, sol i šećer.
• Proizvode miješajte mikserom, a zatim u dobivenu masu postupno dodajte bijelo brašno.
• Ogulite jabuke i sjemenke. Meso nasjeckajte jako sitno nožem ili naribajte na krupno ribanje.
• Pomiješajte sodu bikarbonu s malo vruće vode pa smjesu dodajte u tijesto.
• Na samom kraju u tijesto stavite jabuke i posljednji put promiješajte hranu.
• Zagrijte tavu na srednjoj vatri i premažite s malo biljnog ulja. Brzo pržite palačinke s obje strane dok ne porumene.

Gotova poslastica je toliko ukusna da odmah nestaje sa stola.

Palačinke na kefiru bez jaja

Iznenadit ćete se, ali od minimalnog seta proizvoda možete napraviti pravu poslasticu za cijelu obitelj. Predlažemo da za nju pripremite nadjev od slatkog vrhnja, koji će zasigurno cijeniti svi sladokusci.

Za pravljenje palačinki uzmite:

• 500 ml kefira.
• Dvije žlice šećera.
• Sol.
• Pšenično brašno (koliko će tijesto uzeti).
• Soda - četvrtina žličice.

Za punjenje će vam trebati:

• Kiselo vrhnje - 250 grama.
• Šećer po ukusu.

Prozračne palačinke na kefiru bez jaja pripremaju se na sljedeći način:

• Pomiješajte prosijano brašno s kefirom, šećerom i solju. Tucite tijesto dok ne nestanu grudice.
• Pržite palačinke u dobro zagrijanoj tavi dok ne omekšaju.
• U posebnoj posudi pomiješajte kiselo vrhnje i šećer.

Jelo poslužite zajedno s nadjevom.

Popečke s jajima i zelenim lukom na kefiru

Nudimo vam izvrsnu opciju za srdačan i ukusan doručak... Ali ako želite da jelo ispadne i zdravo, onda ga upotrijebite brašno od cjelovitog zrna ili u tijesto dodajte par žlica mljevenih mekinja.

Sastojci:

• Kefir - 100 ml.
• Brašno - osam žlica.
• Pileća jaja - tri komada.
• Zeleni luk - jedna hrpa.
• Soda je žličica.
• Posolite po ukusu.
• Stolni ocat - pola žličice.
• Biljno ulje za prženje.

Bujne prozračne palačinke na kefiru s izdašnim nadjevom pripremaju se na sljedeći način:

• Skuhajte dva jaja u kipućoj vodi, ovaj proces će vam oduzeti desetak minuta.
• Pripremite tijesto. Da biste to učinili, pomiješajte kefir s sirovo jaje, sol, gašena soda i brašno.
• Gotova jaja umočite u hladnu vodu, a zatim im uklonite ljusku i sitno nasjeckajte. Zeleni luk nasjeckajte nožem. U tijesto dodajte nadjev i promiješajte.
• Stavite tavu na srednju vatru i dodajte malo biljnog ulja na dno. Tijesto žlicom stavite u okrugle pogačice. Kad palačinke porumeni s jedne strane, okrenite ih i pričekajte još par minuta.

Poslužite vrući doručak za stol, nadopunite ga masnim kiselim vrhnjem.

Prozračne palačinke na kefiru s praškom za pecivo

Tradicionalna soda bikarbona, koja poboljšava teksturu tijesta i čini ga prozračnim, može se zamijeniti praškom za pecivo. Ovaj prah se prodaje u svakom supermarketu, tako da ga možete lako pronaći u najbližoj trgovini. Ovaj put za palačinke uzmite sljedeće proizvode:

• Dva jaja.
• 250 grama svježeg sira.
• 200 ml kefira.
• Šest žlica brašna.
• Tri žlice šećera.
• Vrećica praška za pecivo.
• Prstohvat soli.
• Biljno ulje.

Priprema zraka je vrlo jednostavna:

• Jaja i šećer pjenasto umutiti.
• Svježi sir protrljajte kroz cjedilo i pomiješajte ga sa soli.
• Svježi sir pomiješajte s brašnom i kefirom. Zatim u tijesto dodajte razmućena jaja i ponovno promiješajte hranu.
• Ako želite da desert ispadne ne samo ukusan, već i aromatičan, slobodno dodajte mljeveni cimet ili vanilin po ukusu.
• Ispecite palačinke kao i obično, a zatim ih stavite na papirnati ubrus da uklonite višak ulja.

Poslužite uz džem, maslac od kikirikija, kondenzirano mlijeko ili kiselo vrhnje.

na kefiru

Kako bi vaša omiljena poslastica bila pahuljasta i prozračna, za izradu tijesta koristite kvasac.

Proizvodi:

• Kefir - 400 ml.
• Brašno - dvije čaše.
• Šećer - dvije žlice.
• Živi kvasac - 20 grama.
• Sol - dva prstohvata.
• Biljno ulje - 50 ml.

Kako kuhati napuhane palačinke s kefirom i kvascem:

• Kefir zagrijte na 40 stupnjeva, pa ga pomiješajte s kvascem, šećerom i solju. Ostavite smjesu na miru deset minuta.
• U tijesto dodajte žlicu biljnog ulja i jaje. U tijesto ulijte prosijano brašno i sve sastojke dobro izmiješajte. Pokrijte posudu ručnikom i zagrijavajte jedan sat.
• Kada tijesto počne fermentirati, možete početi pržiti.

Kao što vidite, priprema poslastica je brza i jednostavna. Osim toga, uključuje samo najviše jednostavni proizvodi... Gotove palačinke poslužite tople, nadopunivši ih omiljenim slatkim dodatkom.

Palačinke od banane

Ako želite unijeti raznolikost u uobičajenu prehranu svoje obitelji, obratite pažnju na naš recept. Zahvaljujući njemu možete iznenaditi svoju obitelj i prijatelje originalnom poslasticom jedinstvenog okusa.

Potrebni proizvodi:

• Čaša kefira.
• Tri zrele banane.
• Dva jaja.
• Jedna i pol čaša brašna.
• Tri žlice šećera.
• Prstohvat soli.
• Pola žličice sode bikarbone.
• Nekoliko žlica biljnog ulja.

Recept za palačinke na kefiru opisali smo u nastavku:

• Ogulite i narežite voće na ploške.
• Banane stavite u zdjelu blendera, dodajte im jaja, a zatim umutite hranu u pire.
• Smjesu prebacite u dublju posudu, dodajte joj šećer, sol i sodu bikarbonu.
• Ulijte kefir i dodajte brašno u malim obrocima (ne zaboravite ga prosijati kroz sito).

Tijesto pržite u dobro zagrijanoj tavi dok ne porumeni. Solarni bujne palačinke oduševit će vas ne samo pogledom, već i okusom. Stavite ih u hrpu na tanjur i poslužite uz tople napitke.

Curvy na kefiru

Ljeto i jesen imaju vruću sezonu za ljetne stanovnike. Ne samo da rade zimnice, već smišljaju nova ukusna jela od svježeg povrća. A mi vam nudimo jednostavan recept za palačinke od tikvica koje će se svidjeti djeci i odraslima.

Sastojci:

• Jedna mlada tikvica.
• Dva jaja.
• Čaša kefira.
• Šest žlica brašna.
• Pola žličice sode bikarbone i soli.
• Žlica šećera.

Zračne palačinke na kefiru pripremaju se na sljedeći način:

• Tikvice oguliti, odstraniti sjemenke, a pulpu naribati na sitno.
• Pomiješajte nasjeckano povrće sa sodom bikarbonom, jajima, šećerom i soli. Nakon toga u tijesto ulijte kefir.
• Sve namirnice temeljito promiješajte.

Od dobivenog tijesta ispecite palačinke. Ovo jelo možete poslužiti s češnjakom ili umak od sira.

na kefiru

Evo još jednog jednostavnog recepta za ukusno i zdravo jelo... Neobične palačinke ispadaju vrlo ukusne i zadovoljavajuće.

Proizvodi:

• Pola vilice bijelog kupusa.
• Dvije žlice kiselog vrhnja.
• Jedno jaje.
• Pola čaše kefira.
• Pet žlica pšeničnog brašna.
• Sol, začini, začinsko bilje po ukusu.

Kako napraviti fritule od povrća:

• Kupus sitno nasjeckajte, pa ga kratko pirjajte s vrhnjem.
• Umutiti sirovo jaje sa solju i začinima. U smjesu dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje.
• U masu jaja ulijte kefir i žlicu biljnog ulja.
• U tijesto dodati brašno i ohlađeni kupus. Promiješajte sve sastojke.

Pržite palačinke na uobičajen način dok ne budu kuhane. Poslužite ih s kiselim vrhnjem ili umakom od rajčice.

Palačinke sa sirom i lukom

Tražim recept za doručak za užurbano za cijelu obitelj? Onda obratite pažnju na ovo ukusno jelo... Prekrasne rumene palačinke bit će ugodno iznenađenje za vašu obitelj. Pripremite poslasticu za doručak ili popodnevni međuobrok za vikend.

Sastojci:

• Brašno i kefir - po jedna čaša.
• Jaja - dva komada.
• Tvrdi sir - 100 grama.
• Zeleni luk - jedna hrpa.
• Soda je na vrhu noža.
• Prstohvat soli i šećera.
• Kiselo vrhnje - dvije žlice.
• Biljno ulje - četiri žlice za tijesto.

Puffs i luk pripremaju se vrlo jednostavno:

• Prvo umutiti kiselo vrhnje s jajima, solju i šećerom.
• Zatim u zdjelu dodajte kefir, maslac i sodu. Ponovno pomiješajte namirnice.
• U tijesto dodajte prosijano brašno. Ako volite debele palačinke, možete povećati količinu ovog sastojka.
• Sir naribajte, a zeleni luk sitno nasjeckajte. Dodajte hranu u tijesto.

Ispecite palačinke s obje strane u tavi sa zatvorenim poklopcem.

Palačinke iznenađenja

to originalno jelo cijenit će svi ljubitelji pečenja. Ovaj put ćemo pripremiti poslasticu s nadjevom od sira.

Sastojci:

• Svježi sir - 200 grama.
• Kefir - 150 ml.
• Dva jaja.
• Tri pune žlice brašna.
• Sol i soda - po pola žličice.
• Bilo koji tvrdi sir- 150 grama.
• Kopar - nekoliko grančica.
• Kiselo vrhnje - dvije velike žlice.
• Češnjak - dva češnja.

Kuhanje zračnih palačinki na kefiru:

• Prvo pripremite nadjev. Sir naribajte, pomiješajte s nasjeckanim češnjakom, sitno nasjeckanim koprom i kiselim vrhnjem. Pomiješajte sve ove namirnice u zdjeli.
• Zatim pripremite tijesto. Najprije mikserom izmiksajte svježi sir, kefir i jaja pa im dodajte brašno, sol i sodu.
• Zagrijte tavu s teškim dnom na srednje jakoj vatri, a zatim premažite uljem.
• Izvadite tijesto žlicom, pa na njega stavite malu količinu nadjeva. Preko sira prelijte još jedno tijesto. Kad palačinke porumene, okrenite ih i pecite dok ne omekšaju.

Nadjev daje polet ovom jelu. Ali ako nemate vremena za pripremu nadjeva, jednostavno ispecite tijesto. Jelo poslužite uz čaj ili bilo koji drugi topli napitak.

Bilo bi nam drago ako u ovom članku pronađete neke nove ideje. Odaberite recept koji vam se sviđa i hrabro ga oživite u svojoj kuhinji. Vaša obitelj i prijatelji će cijeniti ukusno jelo i sigurno će tražiti dodatnu porciju.

Srdačne i ukusne palačinke vole i djeca i odrasli. Postoji mnogo recepata za izradu palačinki, svatko može odabrati po svom ukusu. Danas ćemo na brzinu pripremiti pahuljaste palačinke na kefiru. Da bi palačinke bile bujne, morate slijediti nekoliko jednostavnih savjeta.

No, nemojmo se dugo svađati, nego prijeđimo na kuhanje. Proizvode za izradu brzih i ukusnih pahuljastih palačinki na kefiru pripremit ćemo prema popisu, oni su najjednostavniji. Staklo - 200 ml.

Kefir nam je potreban topao, zagrijati ćemo ga na štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici. U međuvremenu razbiti jaje u zdjelu, dodati šećer, promiješati.

U topli kefir dodajte sol i sodu.

Ulit ćemo smjesa od jaja kefir sa solju i sodom. Soda odmah reagira s kiselim okruženjem kefira.

Dobro promiješajte i prosijte brašno u zdjelu. Preporučam da ne dodajete svo brašno odjednom, možda će vam trebati malo manje, jer su svojstva brašna drugačija. I veličina jajeta je bitna. Imam odabrano jaje od 65 g.

Ovdje imamo tako gusto tijesto.

Pustite da odstoji 5 minuta, a za sada zagrijte tavu s biljnim uljem. Žlicom rasporedite tijesto (ja sam koristila desertno). Vatra treba biti srednja kako bi se palačinke imale vremena ispeći. Pokrijte tavu poklopcem. Okrenite ga na drugu stranu i pecite palačinke bez poklopca 3-4 minute.

Bujne palačinke na kefiru, umućene na brzinu, spremne su za kušanje, izvadite što prije džem, kiselo vrhnje ili kondenzirano mlijeko i pozovite svoju obitelj na pomoć.

Glavno pravilo je da ni u kom slučaju ne odstupite od recepta i pokušajte pronaći tavu s debelim dnom kako bi se palačinke na kefiru dignule i ispekle kako treba.

Sretni vlasnici bilo kojeg svježe bobice obavezno ih dodajte u tijesto, palačinke će postati potpuno božanstvene.!

RECEPT OLADIJE NA KEFIRU

Što trebaš:
0,5 l kefira
1 jaje
2 žlice Sahara
mali prstohvat soli
300-350 g brašna
0,5 žličice soda (ne prašak za pecivo)
biljno ulje- za prženje (oni koji se ne boje svoje figure mogu ispeći palačinke na maslacu)

Kako kuhati palačinke na kefiru:

1. U velikoj posudi pomiješajte kefir, jaja, šećer i sol. Sve dobro izmiješajte pjenjačom.

2. Brašno prosijati sa sodom bikarbonom. U tijesto umiješajte brašno i ponovno snažno promiješajte. Ostavite tijesto da odstoji pola sata.

3. Zagrijte tavu s uljem, smanjite vatru na nisku i pecite palačinke s obje strane dok ne porumene.

4. Poslužite palačinke na kefiru s kiselim vrhnjem, medom, maslacem, kondenziranim mlijekom.

Želite probati neke ekstravagantne palačinke na kefiru s borovnicama i slaninom? Poznati američki kuhar Isaac Correa podijelio je ekskluzivni recept!

Bujne, ukusne palačinke na kefiru pripremaju se brzo i jednostavno. Palačinke na kefiru odlična su opcija za doručak, ali i za druženja uz šalicu čaja, kada želite nešto ugodno i domaće. Za kuhanje palačinki s kefirom potrebni su vam najjednostavniji i pristupačniji proizvodi: brašno, kefir, jaja (možete i bez njih), soda ili prašak za pecivo (palačinke su bujne s njima), malo soli i šećera. Bilo koje brašno će odgovarati, ali najviše ukusne palačinke dobit će se od vrhunskog pšeničnog brašna.

Reći ćemo vam nekoliko tajni koje možete uzeti u obzir. Ako u tijesto dodate više brašna, palačinke će biti pahuljaste, ali gušće nego od tijesto... Ako dodate malo brašna, tada će palačinke ispasti ravne, ali vrlo nježne, doslovno se tope u ustima. Dakle, u tijesto dodajte brašno, vodeći se svojim ukusom. Što se tiče kefira, koristit će se čak i kiselo. Iskusne domaćice znaju da što je kefir kiseliji, to će palačinke ispasti veličanstvenije i ukusnije. Prije pripreme tijesta, kefir se mora lagano zagrijati kako bi dodana soda mogla ugasiti kiselinu koja se nalazi u kefiru i razrahliti tijesto.

Kad smo kod sode, potrebno je napomenuti da se ona mora pažljivo prskati po tijestu, a ne dodavati u tijesto u jednom komadu. Usput, umjesto kefira, sasvim je moguće koristiti druge fermentirane mliječne proizvode: kiselo vrhnje, jogurt, fermentirano pečeno mlijeko, prirodni jogurt, acidofil, itd.

Palačinke na kefiru mogu biti različite. To su, primjerice, "samo" palačinke na kefiru sa sodom ili praškom za pecivo, palačinke s kvascem, palačinke bez jaja. Možete eksperimentirati i napraviti palačinke koje su ljute, slatke ili slane.

Gotovo tijesto (idealno kada se ne izlije iz žlice, već glatko teče iz njega) žlicom stavite u porcije u tepsiju da ne dolaze u dodir i pecite palačinke s obje strane do zlatno smeđe boje. Kako bi vaše palačinke bile lijepe, svaki put kad uzimate novu seriju tijesta namočite žlicu u vodu.

Vruće palačinke su spremne! Stavite džem, kondenzirano mlijeko ili maslac i skuhati čaj... Imate li apetita? Odaberite neki od naših recepata!

Palačinke na kefiru "U posjetu baki"

Sastojci:
1 hrpa kefir,
250 g brašna
2 jaja,
3 žlice Sahara,
1 prstohvat soli
½ žličice soda,
vanilin šećer po ukusu.

Priprema:
Brašno prosijati i pomiješati sa sodom bikarbonom, šećerom i vanilin šećer... Dodati jaja, kefir i umutiti tijesto. U zagrijanu tavu ulijte malo biljnog ulja i, žlicom rasporedite palačinke, pecite ih na srednjoj vatri dok ne porumene 1-2 minute s obje strane. Po potrebi dodajte biljno ulje.

Palačinke na kefiru "Med"

Sastojci:
3 jaja,
2,5 hrpa. kefir,
1,5 hrpa. brašno,
2 žlice med,
½ žličice sol,
⅓ žličice soda,
3-4 žlice biljno ulje.

Priprema:
Miješati žumanjci, kefir, med, brašno, sol, sodu i zamijesite glatko tijesto. Zatim bjelanjke istucite u jaku pjenu i umiješajte ih u tijesto. Zagrijte biljno ulje u tavi, žlicom nanesite tijesto na njega u malim obrocima i pecite palačinke s obje strane do zlatno smeđe boje.

Palačinke "Kava"

Sastojci:
1-2 žlice instant kava,
3 žlice Sahara,
500 ml kiselog mlijeka,
100 ml vode
400 g brašna
1 žličica soda.

Priprema:
Prvo pripremite sirup za kavu. Da biste to učinili, pomiješajte 1-2 žlice. dobra instant kava, 3 žlice. šećera i 100 ml kipuće vode. Pripremljeni sirup od kave pomiješajte i pokvareno mlijeko, dodajte sodu bikarbonu, brašno, zamijesite tijesto i ostavite 15 minuta. Zatim palačinke pržite u zagrijanoj tavi s biljnim uljem.

Velike čokoladne palačinke na kefiru

Sastojci:
500 ml kefira,
2-2,5 hrpe brašno,
4 žlice Sahara,
4 žlice kakao,
½ žličice soda.

Priprema:
Topli kefir pomiješajte sa šećerom, dodajte sodu, dodajte kakao i promiješajte. Zatim dodajte brašno, zamijesite tijesto i ostavite da odstoji 10-15 minuta. Zagrijte 1 žlicu u tavi. biljno ulje. Ulijte tijesto u sredinu tave brzinom od 1,5-2 žlice. žlice, poklopiti i pržiti na srednjoj vatri 2-3 minute. Zatim okrenite palačinku i isto toliko pržite ispod poklopca. Na isti način popržiti i ostale palačinke dodajući ulje po potrebi.

Pahuljaste palačinke sa suhim marelicama i grožđicama

Sastojci:
200 ml kefira,
100 g brašna
100 g grožđica
200 g suhih marelica,
2 žlice Sahara,
½ žličice soda.

Priprema:
Pomiješajte kefir sa šećerom, dodajte sodu. Zatim dodajte brašno, promiješajte i ostavite 20 minuta. Dobro isperite suhe marelice i grožđice. Suhe marelice narežite na tanke trakice i u tijesto dodajte pripremljeno suho voće. Zagrijte 1 žlicu u tavi. biljno ulje. Žlicom stavite palačinke i pecite ih na srednjoj vatri 3-4 minute. Zatim okrenite palačinke, poklopite i kuhajte još 3 minute.

Palačinke s narančama

Sastojci:
2 hrpe kefir,
2 jaja,
3 naranče,
½ hrpe. Sahara,
¼ žličice soda,
vanilin po ukusu.

Priprema:
Umutiti jaja sa šećerom, dodati kefir, brašno, sodu, vanilin i promiješati. Naranče oguliti, podijeliti na kockice, a kriške prepoloviti. U tijesto dodajte naranče i lagano promiješajte. Pecite palačinke na vrućem biljnom ulju s obje strane.

Palačinke od banane

Sastojci:
300 ml kefira,
2 banane
3 jaja,
2 hrpe pšenično brašno,
70 g maslaca
½ hrpe. Sahara,
10 g praška za pecivo,
1 prstohvat soli.

Priprema:
Otopite i ohladite maslac. Jaja dobro umutiti sa šećerom. Pomiješajte topli kefir, maslac i razmućena jaja. Banane oguliti, narezati na kockice i umiješati u smjesu kefir-jaje. Posebno prosijte brašno, dodajte sol i prašak za pecivo. Zagrijte biljno ulje u širokoj tavi. Zatim pažljivo, ali brzo (ne više od 30 sekundi, inače se palačinke neće dići), sjediniti i pomiješati suhu smjesu s tekućom masom. Nemojte dopustiti da vas grudice u tijestu zbune, nemojte više miješati tijesto. Stavite tijesto u tavu sa žlicom, poklopite i pecite palačinke po 2 minute sa svake strane. Nakon okretanja tave s palačinkama više nije potrebno pokriti tavu.

Palačinke sa svježim sirom

Sastojci:
300 ml kefira,
100 g svježeg sira,
1 žlica Sahara,
1-2 jaja
1 žličica soda,
2-3 hrpe brašno,
¼ žličice sol.

Priprema:
Pomiješajte kefir sa sodom bikarbonom, dodajte šećer i prstohvat soli, dobro promiješajte i dodajte jaja i svježi sir. Umutiti mikserom, dodati prethodno prosijano brašno, zamijesiti gusto, homogeno tijesto koje po konzistenciji podsjeća na masno kiselo vrhnje i pržiti palačinke na zagrijanom biljnom ulju s obje strane do zlatno smeđe boje.

Palačinke na kefiru bez sode s voćem

Sastojci:
1 hrpa kefir,
2 hrpe brašno,
1 jaje,
2 žlice Sahara,
1 mala šaka jezgri orasi,
½ jabuke,
30 g grožđica
1 kivi,
2-3 žlice džem od malina.

Priprema:
Ulijte kefir u duboku posudu sobna temperatura, dodajte jaje. Jezgre oraha kalcinirajte na suhoj tavi, ogulite ih trljanjem između dlanova i pošaljite u tijesto. Grožđice prelijte kipućom vodom, ostavite da odstoji, a zatim ocijedite vodu, ocijedite grožđice i dodajte u tijesto. Ogulite voće. Kivi narežite na tanke poluprstenove, jabuku na male kockice. U tijesto stavite cijelu jabuku i polovicu nasjeckanog kivija i pospite šećerom. Pjenjačom miješajte tijesto dok ne postane glatko. Zatim postupno dodajte brašno u tijesto, dovodeći ga do konzistencije gustog kiselog vrhnja. Tavu dobro zagrijte i po njoj žlicom u porcijama rasporedite tijesto, ostavljajući između njih mali razmak. Pecite palačinke na srednjoj vatri, pokrivene poklopcem da unutrašnjost palačinki ne bude pokisla. sočan nadjev... Kad palačinke porumene s jedne strane, okrenite ih i pecite. Gotove palačinke stavite na porcionirane tanjure, prelijte ih džem od malina i ukrasite kriškama kivija.

Palačinke s mrkvom i narančom

Sastojci:
1 litra kefira,
200 g svježeg sira,
400 g brašna
3 jaja,
100 g šećera
1 žličica soda,
1 žlica med,
500 g mrkve
1 naranča.

Priprema:
Mrkvu naribajte na krupno ribanje, skinite koricu s naranče i sve stavite u tavu s biljnim uljem. Doslovno za minutu ovoj masi dodajte sok od ½ naranče, 1 žlica. meda i pirjajte 15 minuta. Za pripremu tijesta umutite jaja sa šećerom, dodajte kefir, svježi sir, sodu i brašno. Mrkvu izradite blenderom u pire, dodajte je u tijesto i dobro izmiješajte. Tijesto izlijte žlicom u zagrijanu tavu s biljnim uljem i pržite s jedne strane ispod poklopca, a zatim preokrenite i pržite s druge.

Pikantne palačinke od bundeve s đumbirom i cimetom

Sastojci:
150 ml kefira,
200 g bundeve
1 jabuka,
100 g griza,
3 žlice grožđice,
1 jaje,
1 žličica mljeveni đumbir
1 žličica mljeveni cimet
¼ žličice sol.

Priprema:
Ulijte u kefir griz, cimet, đumbir, sol. Promiješajte i ostavite 10-ak minuta da griz nabubri. Na sitno naribajte pulpu bundeve i jabuke. Tijesto na kefiru sjediniti sa smjesom od voća i povrća, dodati jaje, kipućom vodom poparene grožđice i promiješati. Sa žlicom rasporedite masu vruća tava s biljnim uljem i pržite s obje strane dok ne porumeni.

Palačinke od heljde sa sirom

Sastojci:
5 žlica heljdino brašno,
3 žlice pšenično brašno,
1 hrpa kefir,
3 jaja,
1 žlica Sahara,
1 žličica prašak za pecivo,
sol po ukusu
svježe začinsko bilje, orašasti plodovi, topljeni sir - po želji.

Priprema:
U dubljoj posudi pomiješajte heljdu i pšenično brašno, sol, šećer i prašak za pecivo. Odvojite žumanjke od proteina i pomiješajte s kefirom. Bjelanjke umutiti u gustu pjenu. U suhu podlogu ulijte smjesu od jaja i kefira i miješajte dok ne nestanu grudice. Bjelanjke stavite u tijesto i lagano umiješajte. Stavite dijelove tijesta u vruću, nauljenu tavu, lagano ih raširite na debljinu od 0,5-0,7 cm. Stavite komad na razvučeno tijesto topljeni sir(dodati začinsko bilje i orašaste plodove po ukusu), izlijte tijesto odozgo i pržite 5 minuta sa svake strane.

Palačinke na kefiru s jabukama

Sastojci:
1 hrpa brašno,
1 jaje,
1 hrpa kefir,
100 kiselog vrhnja,
1 jabuka,
1 žlica Sahara,
soda na vrhu noža,
sol po ukusu.

Priprema:
Oguljene jabuke naribajte krupnim ribanjem. Zamijesite tijesto od brašna, kefira, jaja, soli, sode i šećera. Dodajte tome naribane jabuke, promiješajte i pecite palačinke u prethodno zagrijanoj tavi s biljnim uljem s obje strane dok ne porumene.

Pečene palačinke s mesom

Sastojci:
Za test:
350 ml kefira,
3 jaja,
1,5 žličice soda,
1 žličica sol,
1 žličica Sahara,
300 g brašna.
Za punjenje:
500 g bilo kojeg mljevenog mesa,
1 luk
10 g zelenila
½ žličice sol,
¼ žličice začini za meso.

Priprema:
U kefir dodajte jaja, umutite i dodajte šećer i sol. Zatim dodajte sodu bikarbonu i promiješajte. Zatim postepeno dodavati brašno uz stalno miješanje. Zamijesite homogeno tijesto i ostavite 10-15 minuta. U međuvremenu oguliti luk, nasjeckati i pomiješati sa mljeveno meso, posolite i popaprite, dodajte začine i začinsko bilje. Žlicom stavite tijesto u zagrijanu tavu s biljnim uljem sa žlicom. Stavite 1 žličicu na svaku palačinku. s toboganom mljevenog mesa. Mljeveno meso lagano prelijte s još ½ žlice. tijesto i njime prekrijte mljeveno meso. Pecite palačinke na srednje jakoj vatri, poklopljene, prvo s jedne strane dok ne porumene, a zatim okrenite i pecite još 2-3 minute s druge strane.

Palačinke od gljiva

Sastojci:
1 litra kefira,
2 jaja,
2 žlice Sahara,
1 žličica soda,
1 prstohvat soli
4 žlice biljno ulje,
brašno,
svježe ili smrznute gljive.

Priprema:
Pomiješajte kefir, jaja, sol, šećer u dubokoj posudi. U kefir dodati sodu, umutiti i postepeno dodavati brašno uz stalno miješanje da nema grudica. Konzistencija tijesta trebala bi biti slična tekućem kiselom vrhnju. Na kraju u tijesto dodajte biljno ulje. Gljive skuhajte i sitno nasjeckajte. Što više gljiva uzmete, to više okus gljiva ispasti će u palačinkama. Za 500 ml tijesta slobodno uzmite 500 g gljiva. Pomiješajte gljive s tijestom i pržite palačinke u prethodno zagrijanoj tavi s biljnim uljem s obje strane dok ne omekšaju.

Debele palačinke za palačinke u laganom kuhaču

Sastojci:
300 g gotove mrvičaste heljdine kaše,
1 jaje,
1 hrpa zelenog luka
200 g kefira
100 g svježeg sira,
100 g heljdinog brašna
sol, papar, soda - po ukusu,
češnjak - po želji.

Priprema:
Heljdi dodati 1 jaje, svježi sir, hrpu nasjeckanog luka, pa dodati heljdino brašno, kefir, sodu, sol i papar po ukusu, dodati malo češnjaka propuštenog kroz prešu. Promiješajte i ostavite tijesto da odstoji 30 minuta da brašno nabubri. Stavite malo tijesta u podmazanu zdjelu za više kuhača, podesite program Pečenje i pecite palačinke 7-10 minuta sa svake strane sa zatvorenim poklopcem. Gotove palačinke poslužite s kiselim vrhnjem, kiselim krastavcima ili slanom ribom.

Neka vaše palačinke na kefiru budu bujne, rumene i ukusne, a ukućani će biti siti i sretni!

Dobar tek i nova kulinarska otkrića!

Larisa Shuftaykina

fritule - tradicionalno jelo, koji se od pamtivijeka volio i pripremao u selima i gradovima Rusije. Ali nismo sami u ljubavi prema palačinkama, u kuhinjama različite zemlje svijet ima sličnu vrstu pečenja, npr. Amerikanci imaju palačinke, a Britanci krumple.

Jelo je toliko jednostavno u načinu pripreme, brzo u utrošenom vremenu i dostupno u smislu seta proizvoda, da ga može napraviti i najlijenija ili neiskusna domaćica. Mnogi ljudi miješaju palačinke s palačinkama, ali se razlikuju po veličini, gustoći i okusu.

Postoji mnogo recepata za kuhanje, ali neki od najukusnijih i najpopularnijih su kiselo mlijeko, kefir, kiselo mlijeko s dodatkom kvasca. Na fermentiranim mliječnim proizvodima ispadaju bujni, prozračni i iznenađujuće ukusni.

Ovo je jedno od omiljenih jela njihovog djetinjstva - prekrasan doručak ili popodnevni čaj. Djeca, pak, toliko vole palačinke na kefiru da ih s veseljem mogu jesti za ručak i večeru. Ako pogledate, onda je ova vrsta pečenja velika prednost za kulinarske eksperimente, jer ima mnogo recepata, a sastojci se mogu sigurno mijenjati.

Mnogi će tvrditi da to nije baš dijetalno jelo i nije prikladan za ljude koji gledaju figuru, ali ako pokažete malo mašte, onda možete ugoditi čak i vegetarijancima ili onima koji su na dijeti.

Na primjer, zamjena pšeničnog brašna zobenim, raženim ili kukuruznim brašnom, kao i dodavanje raznih sjemenki mekinja, lana ili sezama. Jaja se često zamjenjuju mješavinom napravljenom od lanenih sjemenki u prahu i kuhane na pari s vrućom vodom – po konzistenciji je vrlo slična bjelanjku, a po nutritivnim karakteristikama dobra je zamjena.

Šećer se može sigurno zamijeniti medom, steviozidom ili drugim prirodnim zaslađivačem. Za prženje odaberite maslinovo ulje, a zatim gotove palačinke progutajte papirnatim ubrusom da skinete višak masnoće.

Palačinke možete pržiti i bez ulja – u posebnoj keramičkoj tavi, tada poprime sasvim nov i neobičan okus, a pritom će biti manje kalorične. Brašno i kefir uopće nisu glavne komponente ovog pečenja, postoje prekrasni recepti s dodatkom povrća, pa čak i voća.

Nezaslađene palačinke su vrlo ukusne. Pripremljeni su jednostavno za kefirno tijesto ili u tijesto dodajte razno povrće, pa postaje još ukusnije i zdravije.

Najpopularniji recepti su s dodatkom tikvica, bundeve, brokule, špinata. Možete ih napraviti s koprom ili drugim začinskim biljem, dodati začinsko bilje. Takve palačinke mogu biti zasebno jelo ili služio kao dodatak prvim jelima.

Ukusne bujne palačinke na kiseli kefir(tradicionalni recept)

Proces kuhanja:

Spojite sve rasute komponente;

Pomiješajte tekuće sastojke u posebnoj posudi. U brašno u malom mlazu unesite mješavinu kefira i jaja. Miješajte pjenjačom ili mikserom.

Tijesto treba biti nešto gušće nego na tanke palačinke... Ako je konzistencija tekuća, onda treba dodati malo brašna. Pazite da nema grudica;

U prethodno zagrijanu tavu ulijte ulje. Žlicom sipajte tijesto, oblikujući male okrugle palačinke (vodeći računa da se tijesto još diže). Kuhajte na laganoj vatri, okrećući nekoliko puta dok ne omekša;

Gotove palačinke stavite na papirnati ubrus da se riješite viška ulja.

Popečke s jabukom pečene na tijestu na kefiru

Za kuhanje trebate:

• Kefir - 250 g;
• Jaje - 1 velika piletina;
• Šećer - 20-35 g;
• Zelene jabuke - 150 g .;
• Prašak za pecivo - 1 žlica. l .;
• Maslac.

Način kuhanja:

1. U kefir dodajte jaje, šećer, maslac, sol i prašak za pecivo. Pomiješajte sve sastojke pjenjačom ili mikserom dok ne postane glatko;
2. Ogulite jabuke (bolje je odabrati kiselo ili slatko-kiselo tako da se njihov okus osjeti u palačinkama), narežite na kocke i pomiješajte s tijestom;
3. Stavite palačinke u tavu s kipućim uljem. Lagano okrenite dok ne postanu korice. Palačinke su gotove. Dobar tek!

Prema ovom receptu, palačinke se mogu pripremiti ne samo s jabukama, izvrsno će ispasti s ribizom, trešnjama, grožđicama, breskvama. I također sa šunkom ili kobasicom, ako iz recepta isključite polovicu šećera i posolite.

Kako napraviti tijesto od kvasca za podsirene palačinke

Uzeti:

• Kefir - 1 staklo;
• Brašno - 2 čaše;
• Zrnati suhi kvasac - 6 g;
• Šećer - 1/3 šalice;
• Maslac.

Redoslijed kuhanja:

1. Pripremite tijesto od kefira, soli, šećera kvasca i nekoliko žlica brašna. Ostavite na toplom neko vrijeme;
2. Dodajte ostatak brašna i dobro izmijesite drvenom kuhačom. Tijesto treba nalikovati masnoj kiseloj pavlaci, ako je jako tekuće dodati malo brašna. Stavite na toplo mjesto 35-45 minuta da stane;
3. Palačinke možete oblikovati žlicom ili rukama. Pržite u kipućem ulju dok ne porumeni. Da se tijesto ne lijepi za žlicu, mora se povremeno podmazati uljem.

Kako napraviti tijesto za palačinke od bundeve na kiselo bez jaja

Ovaj recept je savršen za one koji traže težinu ili su na dijeti. Zahvaljujući bundevi, koja sadrži puno vitamina i sjemenki lana, koje su bogate esencijalnim mastima, takve će se palačinke pokazati vrlo korisnima i djeci i odraslima.

Uzeti:

• Bundeve - 0,5 kg;
• Kefir 1% masti - 220 ml;
• Soda - 1 žličica;
• Laneno sjeme - 2 žlice. l .;
• Brašno - 100 g;
• Šećer - 2 žlice. l .;
• Ulja - 2 žlice. l.

Priprema:

1. Sameljite lanene sjemenke u prah i dodajte tekućinu. Kuhajte smjesu dok se ne pojavi viskoznost. V ovaj recept ova smjesa je zamjena za jaja;
2. Sirovu bundevu sameljite mikserom (u nekim receptima preporuča se prvo prokuhati, ali tada će jelo izgubiti još više vitamina iz toplinska obrada). DO pire od bundeve dodajte kefir ili kiselo mlijeko, šećer, sol (palačinke mogu biti slane, za to trebate prilagoditi količinu soli i šećera prema vlastitom ukusu), soda, sjemenke lana, biljno ulje. Dobro pomiješajte sastojke;
3. Pržite na laganoj vatri poklopljeno dok ne omekša. Poslužite uz grčki jogurt ili s kiselim vrhnjem.

1. Da bi se tijesto na kefiru dobro kretalo sa žlice, treba ga povremeno umočiti u posudu s hladnom vodom ili podmazati biljnim uljem;
2. Da bi palačinke bile bujnije, prvo treba napraviti tijesto i pustiti ga da naraste, ali tek nakon svih ostalih sastojaka u tijestu;
3. Ako su palačinke s dodatkom povrća ili voća, koje su jako sočne, onda ih prije spajanja s tijestom treba malo stisnuti ili baciti u cjedilo. Ako to nije učinjeno, tada ćete morati dodatno dodati brašno koje će preuzeti sok;
4. Za glatke popečke od povrća samljeti povrće u blenderu;
5. Kako bi palačinke bile dobro prilagođene, kefir ne smije biti hladan, trebao bi biti na sobnoj temperaturi. Palačinke kuhane na kiselom kefiru su ukusnije i veličanstvenije;
6. Prilikom pečenja palačinki s višnjama ili šljivama ili breskvama tijekom prženja, morate pokušati da bobice ne vire iz tijesta, jer mogu izgorjeti, izgubiti izgled i okus;
7. Kako bi palačinke bile rumene i ukusne, na kraju mijesenja u tijesto dodajte žlicu povrća ili maslaca;
8. Da bi tijesto bilo homogeno, brašno se prvo mora prosijati;
9. Za prženje je najbolje koristiti tavu s neprianjajućim stijenkama, keramičku ili tavu od lijevanog željeza. U tankoj tavi za palačinke brzo će izgorjeti i iznutra se neće pravilno pržiti.

Slatke palačinke poslužuju se s vrhnjem, pekmezom, pekmezom, čokoladom, preljevom ili sirupom, a za slane se pripremaju kremasti umaci s češnjakom i začinima. Zapravo, postoji mnogo mogućnosti za pripremu umaka za palačinke, ali i same vrste palačinki.