Keksi sa cokoladnim komadima. Korak po korak recept sa fotografijom. Kolačići "čokoladne pukotine"

Nevjerojatni kolačići s komadićima čokolade uz šalicu aromatične kave ili čaja mogu ugrijati dušu u kišnom jesenskom danu, ali i oživjeti prijateljski razgovor. Mekani i prozračni iznutra, s hrskavom koricom izvana, čokoladni kolačići nikoga ne ostavljaju ravnodušnim. Posebno će se svidjeti ljubiteljima čokolade, a klince ne privlači samo okus, već i neobična tekstura delicije.

Informacije o receptu

Način kuhanja: u pećnici .

Ukupno vrijeme kuhanja: 30 minuta +1 sat (test odmor) h

Sastojci:

• pšenično brašno - 230 g
• šećer u prahu - 300 g
• kakao prah - 90 g
• maslac - 90 g
• kokošja jaja - 3 kom.
• ekstrakt vanilije - 1 žlica. l.
• prašak za pecivo - 15 g
• sol - prstohvat
• šećer u prahu za valjanje.

Kako napraviti kolačiće:

1. 
   Pomiješajte sve suhe sastojke: brašno, kakao prah, šećer u prahu, sol i prašak za pecivo. Procijedite kroz cjedilo da razbijete sve grudice.
2. U suhu smjesu dodajte maslac sobna temperatura i promiješajte vilicom ili žlicom da nastane mrvica.
3. U posebnoj posudi razbijte jaja i dobro pomiješajte s ekstraktom vanilije.
4. Masu od jaja sjediniti sa suhom smjesom i dobro izmiješati.
5. 
   Zamijenite tijesto i oblikujte kuglu. Zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na najmanje sat vremena (ili preko noći). Savjet: Tijesto je mekano i ljepljivo, ali se ne preporuča dodavati više brašna nego što je navedeno u receptu. Nakon "odmaranja" u hladnjaku, tijesto će se malo stvrdnuti, pa će im biti zgodno za rad.
6. 
   Ohlađeno tijesto podijelite na male komade (vel orah). Od njih razvaljajte kuglice, ima ih oko 38 - 40 komada (ovisno o veličini).
7. 
   Prebacite jednu po jednu kuglicu u dublju zdjelu šećera u prahu (oko 100 g) i dobro zarolajte čokoladna kuglica ispalo prekriveno šećerom u prahu sa svih strana. Nježno otresite višak.
8. 
   Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Lopte unutra šećer za glazuru prebaciti u lim za pečenje. Tijekom pečenja, komadići čokolade se raspadaju i šire. Stoga je potrebno to uzeti u obzir i staviti kolačiće na lim za pečenje na određenoj udaljenosti jedan od drugog. Kolačiće pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 190 stupnjeva Celzija točno 12 minuta, ne više. Kuhani kolačići izvaditi iz pećnice i ostaviti da se ohladi na plehu. Tijekom pečenja pojavljuju se pukotine na kolačićima kako se kuglice šire u volumenu. Tu kolačić s komadićima čokolade poprima zanimljiv izgled.
9. Mirisni čokoladni krekeri su spremni. Prebacite na tanjur i uživajte uz šalicu kave ili čaja. U ovim ukusnim kolačićima možete uživati ​​i uz čašu toplog ili hladnog mlijeka.

• Za čokoladne kekse preporučljivo je koristiti najkvalitetniji kakao prah jer će rezultat biti keksi s izraženim okusom čokolade.
• Okus kolačića može se mijenjati svaki put koristeći drugačiji okus.

Ovi kolačići već duže vrijeme privlače moje oko svojom nevjerojatnom ljepotom. Nedavno sam ga vidio i kušao kasno navečer u "Aroma" na Zhilyanskaya i shvatio da je vrijeme da ga skuham i potražim recept koji sam zapravo pronašao od Irine Chadeeve. Općenito, bilo je moguće ne repostirati, ali od Ovaj blog držim prvenstveno za sebe (kao knjigu recepata koju i sama često koristim), odlučila sam snimiti proces, kako kasnije ne bih tražila svoj omiljeni recept. Kako nemam puno vremena, pečem puno odjednom, jer svaki dan gosti i sve to...uglavnom imam recept za duplu porciju odjednom, od koje se u prosjeku dobije 30-ak kolačića.
Ovaj kolačić će se ukorijeniti među profesionalcima, amaterima i nespretnim vedmelapovima :) ukratko, ako odjednom pomislite da vam ruke rastu iz f ... pa, onda će vam ovaj kolačić sigurno uspjeti :) - jer je jednostavno nefig do))) troškovi rada su praktički nula. Ne trebate raditi ništa tvrdo, a možete napraviti i krive kolačiće – ipak će ispasti pametno. Gotovo svi uvijek imaju takve proizvode u kući, a recept je potpuno jeftin i, što je najvažnije, brz, što je vrlo korisno kada vam se u roku od sat vremena iznenada okupi gomila neočekivanih gostiju. Općenito, ako kod kuće leži čokoladica, malo maslaca, jaja, brašna i šećera – ura! Spašen si i budi jetra :)

Sastojci:
+ - 30 kolačića na izlazu

• 1 pločica čokolade (ja uzimam Crown 58% tamnu čokoladu)
• 2 jaja
• 150 g šećera
• 200 g brašna
• 30-40 g maslaca (mali komad po oku)
• šećer u prahu za umakanje kolačića i stvaranje efekta patine

Ako su kolačići mali i uredni, pecite 15 minuta na 180C. Ako su kakvi kolači izašli i daleko ih je 30, ali je izašlo 20 reklama - onda će za pečenje biti potrebno svih 20 minuta. U trenutku kada keksići popucaju, kuća zamiriše na svježu čokoladu, mmm :)

• Ako kolačiće nećete jesti isti dan, sakrijte ih u limenku kako bi ostali svježi.
• Ako su kolačići ustajali, kažu, ako ih stavite u lim, također će “otići”.
• Ako nemate vagu, lako je izvagati maslac na oko tako što ćete u tijesto staviti 1/4 pakiranja od 200 g.
• Količina šećera može varirati ovisno o postotku gorčine u čokoladi - što više% više šećera, to manje (prema mlijeku).
• Jaja i šećer dobro umutiti dok se kolačići ne dignu.
• Šećer u prahu možete kupiti gotov ili napraviti sami pomoću mlinca za kavu.
• Od posebnih uređaja trebat će vam mikser, papir za pečenje (ako limovi za pečenje nisu prekriveni neljepljivim premazom), kao i silikonska lopatica (možete i bez potonjeg)
• Prije nekoliko dana prijateljica je imala pitanje kako se dobivaju ovi kolačići - prva serija je ispala mekša, a druga skroz tvrda - tako da kolačići nisu ni mekani ni tvrdi. Možete ih usporediti sa sovjetskim medenjacima, oni koji su u glazuri "polovice jabuke" (pa na to mislim, razumijete na što mislim) odozgo su gušći, a iznutra mekši.
• Ako ne znate što pokloniti prijateljima-rodbini za nadolazeći blagdan - ispecite im kolačiće, lijepo ih zapakirajte u limenku i poklonite - bit će sretni!
• Pa, još jednom vas podsjećam da ako se nećete ograničiti na jednokratnu pripremu ovih kolačića, ali ipak ispecite barem malo, nabavite vagu. Pečenje ne voli rukovanje - sve mora biti točno i ravnomjerno izvagano i kuhano točno prema receptu! Cijena izdanja je

Keksi sa cokoladnim komadima svidjet će se ne samo strastvenim sladokuscima, već i onima koji prate svoju figuru. Proces kuhanja je iznimno jednostavan, ali rezultat nadmašuje sva očekivanja i nade. Iz jednostavno zapošljavanje sastojci, dobivate čokoladno remek-djelo. Zanimljivost deserta je u tome što će keksići popucati, i ukus prevladava bogata, intenzivna i ukusna čokoladna nota.

Tehnologija kuhanja

Napuknuti kolačići s komadićima čokolade jednostavan su, izravan recept koji će se svidjeti mnogima. Posebnost recepta je u tome što se radi o pravom nalazu, svojevrsnom čarobnom štapiću. Ako vam svaki čas dođu gosti, a nemate što poslužiti za čaj, onda ovaj recept spasit će te.

Kekse čokoladne pukotine su popularni jer je vrlo jednostavan, brz, pristupačan, ali u isto vrijeme originalan i nevjerojatan ukusan recept... Što se sastojaka tiče, receptu će biti potrebni dostupni proizvodi.

• kakao - 100 grama;
• šećer - 100 grama;
• brašno - 80 grama;
• prašak za pecivo za tijesto - ½ žličice;
• trešnja - 10 komada;
• šećer u prahu - 3 žlice. žlice;
• maslac - 2 žlice;
• kokošje jaje - 1-2 kom.

Korak po korak kuhanje sa fotografijama:

Čokoladni krekeri kulinarski su nalaz koji će vas oduševiti svojom originalnošću, lakoćom i jedinstvenim okusom. Postoje mnoge varijacije ovih pukotina, ali predložena je najjednostavnija. Za pripremu tijesta potrebno je pomiješati šećer s brašnom i kakaom. Prethodno prosijte kakao i brašno kako biste ih obogatili kisikom, pa će tijesto biti puno mekše i ukusnije. Zatim dodajte pola žličice praška za pecivo.

Prvo izvadite maslac iz hladnjaka, trebao bi biti mekan. Pomiješajte ga sa suhim sastojcima za mrvicu. Vozite se jaje, dobro promiješajte, stavite u hladnjak na deset do petnaest minuta. Tijesto bi se trebalo malo ohladiti kako bi se proces kuhanja olakšao.

U ovom trenutku možete zagrijati pećnicu na dvjesto deset stupnjeva. Pripremite lim za pečenje, obložite ga pergamentom, pa premažite četkom maslac... Izvadite tijesto iz hladnjaka, oblikujte desetak jednakih loptica. U svaku kuglicu stavite trešnju, nakon uklanjanja koštice. Po želji, možete koristiti različito voće, bobice.

Dobivene kuglice uvaljajte u šećer u prahu. Nemojte požaliti, trebali biste dobiti izdašan sloj. Stavite na lim za pečenje, držeći razmak između kolačića. Kolačići s čokoladnim pukotinama peku se desetak minuta, nemojte pretjerivati. Izvadite kolačiće iz lima za pečenje, ohladite.

Gotovi keksi ispadaju slatki, lijepi i ispucani, što izgleda iznimno ukusno. Nemoguće je odoljeti i ne pojesti barem jednu stvar. Ova peciva su savršena uz šalicu mlijeka ili vrućeg čaja.

Čokoladne pukotine s bosiljkom

Što se tiče kombinacije prirodne čokolade i bosiljka, jako je lijepa, ukusna i prefina. Po želji, bosiljak možete zamijeniti narančom i limunova korica, metvica. Rezultat je vrlo neobičan i bogat desert. Gotovi keksići su prekriveni hrskavom koricom s pukotinama, a unutra ostaje nježan, sočan i malo vlažan fil.

šećer u prahu - 130 grama;
šećer - šećer 1 šalica;
jaja - 3 komada;
svježi bosiljak - 20 grama;
tamna čokolada - 2 pločice;
prašak za pecivo - ½ žličice;
kakao - 30 grama;
maslac - 100 grama.

Korak po korak priprema deserta sa fotografijom:

Prvo morate pripremiti sve navedene proizvode, oni bi trebali biti pri ruci, kako kasnije ne biste gubili vrijeme. Bosiljak samljeti u blenderu, dodati 125 grama šećera. Otopite čokoladu s maslacem u mikrovalnoj pećnici. Dodajte čokoladu u bosiljak, miješajte dok ne postane glatka. Umutite jedno po jedno jaje.

Brašno, kakao i prašak za pecivo prosijte, pomiješajte. Dodajte u malim porcijama čokoladnoj masi. Nastavite miješati dok grudice ne nestanu. Rezultat je gusto tijesto. Ako je konzistencija previše tekuća, možete dodati brašno.

Zatim oblikovati jednake kuglice, uvaljati u šećer pa u prah. Lim za pečenje obložite papirom, namastite, rasporedite kolačiće. Pošaljite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na sto osamdeset stupnjeva petnaest minuta.

Dakle, čokoladni kolačići su vrlo jednostavni, hranjivi, ukusni. Tehnologija kuhanja je iznimno jednostavna i pristupačna, s kojom se može nositi čak i tinejdžer.

Kolačići "Chocolate cracks" pripremljeni po ovom receptu su mekani, aromatični i vrlo ukusni. Svim zaljubljenicima čokoladni pečeni proizvodi sigurno će se svidjeti okusu ove delicije. Cimet daje kolačićima poseban okus, pomalo podsjećajući na okus medenjaka. Izgled zadovoljit će ne samo odrasle, već i zaslužuju dužnu pažnju djece.

Sastojci

Za izradu kolačića Chocolate Cracks potrebno nam je:
2 šalice brašna;
1 šalica šećera;
1 šalica šećera u prahu
100 g maslaca;

50 g čokolade;
3 jaja;
5 žlica. l. kakao;
10 g praška za pecivo;
10 g vanilin šećera;
prstohvat cimeta.

Koraci kuhanja

Nakon što prođe vrijeme, vadimo tijesto za buduće čokoladne kolačiće i oblikujemo 35 loptica. Svaku kuglicu dobro uvaljajte u šećer u prahu. Raširimo ga na lim za pečenje obložen papirom za pečenje, na velikoj udaljenosti jedan od drugog.

Naše kolačiće "Chocolate Cracks" pečemo u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 10-15 minuta. Peciva su mekana, aromatična i ukusna.

Dobar tek!

Vrlo jednostavno, brzo, apsolutno ne zajedljivo unatoč šećeru i čokoladi, plus šećer u prahu. Što ste još zaboravili napisati u "karakteristiku"? I, također izgleda nevjerojatno vizualno. Ukratko, čvrsti prilozi. Ove "pukotine" su me osobno kupile. Prvi put sam se odlučila kuhati zbog njih, a da nisam ni probala kolačiće, iako to u pravilu ne radim. No, kako se kasnije pokazalo, ni okus "nije razočarao". Svakako kuhajte! U teoriji, a i zapravo, na kraju bi trebali dobiti kolačiće s nježnom koricom izvana i mekane, lagano vlažne iznutra.već napisala?

Sastojci:

• Sami proizvodi...
• Brašno - 1,5 hrpa.
• Šećer - 100 g
• gorka čokolada - 100 g (1 bar)
• Maslac - 70 - 80 g
• Prašak za pecivo za tijesto - 1 vrećica
• Jaje -. 2 kom.
• Kakao - 1 žlica. l. (neobavezno)
• Šećer u prahu - za pohanje

Priprema:

Zašto trčati u dućan..

Bolje je za početak otopiti maslac i čokoladu u vodenoj kupelji, jer im treba vremena da se ohlade.

U zdjeli miksera sjediniti šećer s jajima

Najvećom brzinom tucite gotovo do bijele boje (najmanje 10 minuta)

Unosimo već ohlađenu čokoladu otopljenu s maslacem i miješamo (najbolje silikonskom lopaticom) dok ne postane glatka (na fotografiji sam na pola puta)

Dodati brašno prosijano sa praškom za pecivo. Ako ste odlučili dodati kakao u recept, sada je isto vrijeme.

Mijesimo. Kao rezultat, trebali biste dobiti gustu masu, više poput paste nego tijesta. Dosta je ljepljiv i zasad je problematično raditi s njim. Da biste to učinili, pokrijte tijesto folijom i stavite u hladnjak na 1,5-2 sata.

Ovako to izgleda nakon hladnjaka. Sada će s takvim "plastelinom" vaše ruke imati zadovoljstvo oblikovati.))))))

Od ukupne mase odvojite komadiće i razvaljajte ih u kuglice veličine loptice za ping-pong. Uvaljajte ih obilno (!) u šećer u prahu. Ne brinite, neće biti neugodno.

Buduće kolačiće rasporedimo na lim za pečenje s papirom za pečenje na udaljenosti od najmanje 5 cm jedan od drugog. Pogodite zašto je ovo toliko važno? Pečemo na temperaturi od 180 C 13 do 15 minuta, ovisno o karakteristikama svake pećnice. Ovdje je pravilo isto kao i kod pripreme “browniea” – bolje je podpeći nego prepeći. Kao rezultat, trebali biste dobiti kolačiće s nježnom koricom izvana i mekane, blago vlažne iznutra.

Dobar tek!