izbornik
je besplatno
Registracija
Dom  /  Gosti na pragu/ Koliko kuhati kondenzirano mlijeko u staklenku kod kuće. Koliko dugo kuhati kondenzirano mlijeko u staklenci - upute korak po korak Koliko dugo kuhati kondenzirano mlijeko u staklenci

Koliko kuhati kondenzirano mlijeko u staklenku kod kuće. Koliko dugo kuhati kondenzirano mlijeko u staklenci - upute korak po korak Koliko dugo kuhati kondenzirano mlijeko u staklenci

Moderne domaćice navikle su kupovati gotovo sve u trgovini, a kuhano kondenzirano mlijeko već dugo nije nedostatak. Ali kvaliteta proizvoda, čak i od proizvođača koji su se dokazali s pozitivne strane, često ostavlja mnogo za željeti. Jer oni koji su navikli prirodni proizvodi, bit će korisne informacije o tome kako kuhati kondenzirano mlijeko na različite načine i koji se deserti mogu pripremiti s ovim sastojkom.

Postoji nekoliko načina da dobijete zdravu i mirisnu poslasticu, čiji će okus biti "isti", prirodan, iz djetinjstva. Odaberite najprikladnije, odvojite nekoliko minuta za pripremu, nekoliko sati za kuhanje i nastavite.

Klasičan način kuhanja

Unatoč zabranama proizvođača kondenziranog mlijeka, klasični način kuhanja kuhanog kondenziranog mlijeka je kuhanje u limenci. Koliko kuhati kondenzirano mlijeko u staklenci i kako spriječiti opće čišćenje u kuhinji s pranjem slatke mliječne karamelne mase sa zidova i stropa nisu prazna pitanja.

Stoga nemojte odstupati od algoritma u nastavku:

  1. Stavite staklenku kondenziranog mlijeka u veliki lonac i napunite je vodom do najveće moguće razine kako ne biste često dodavali vodu tijekom kuhanja. Pošaljite tavu na štednjak i pričekajte aktivno klokotanje vode.
  2. Nakon vrenja kuhajte kondenzirano mlijeko nekoliko sati, ako ga u budućnosti planirate koristiti za izradu krema u kolačima ili kolačima. Da biste dobili deblji i tamniji sastav (na primjer, za punjenje "orašastih plodova"), kondenzirano mlijeko trebate kuhati oko sat vremena dulje.
  3. Tijekom procesa kuhanja morate paziti da se staklenka ne "otkrije" i po potrebi doliti vruću vodu u posudu. Nakon završene termičke obrade staklenku treba ostaviti da se ohladi u vodi u kojoj se kuhala. Ispunjavanje ova dva uvjeta pomoći će u izbjegavanju epske eksplozije.

Prilikom odabira kondenziranog mlijeka za kuhanje morate pažljivo proučiti njegov sastav na etiketi. Kvalitetan proizvod ne smije sadržavati ništa osim mliječnih proizvoda i šećera. Kondenzirano mlijeko s palminim uljem u sastavu trebalo bi bolje ostati na polici trgovine.

Učinite sami kuhano kondenzirano mlijeko

Ne može se pripremiti samo proizvod iz trgovine kuhano kondenzirano mlijeko. Sasvim ga je moguće napraviti od šećera i cijelog kravlje mlijeko, a pritom ne troši puno više vremena nego kod klasične metode.

Za jednu i pol litru domaćeg kuhanog kondenziranog mlijeka trebate uzeti:

  • 3000 ml punomasnog kravljeg mlijeka (bolje od domaćeg, a ne kupovnog);
  • 1000 g granuliranog šećera;
  • 45 ml soka od limuna;
  • 5 g sode.

Način kuhanja:

  1. Mlijeko sa šećerom u loncu odgovarajuće zapremine stavite na vatru i uz stalno miješanje zagrijavajte dok se šećer potpuno ne otopi.
  2. Kada sastav prokuha, uklonite posudu sa štednjaka, dodajte sok od limuna i sodu u njen sadržaj. Mlijeko će se početi aktivno pjeniti. Sada treba snažno promiješati i vratiti na vatru.
  3. Od trenutka ponovnog vrenja, zabilježite vrijeme i kuhajte kondenzirano mlijeko na srednjoj vatri tri sata. Za to vrijeme mlijeko će potamniti i zgusnuti se.
  4. Tijekom procesa kuhanja potrebno je ne samo povremeno miješati sastav, već i napraviti test spremnosti. Ako se kap mlijeka ne raširi po hladnom tanjuriću, kuhano kondenzirano mlijeko je spremno. gotov proizvod treba uliti u staklenke od pola litre za daljnje skladištenje.

Kuhanje u pećnici

Kondenzirano mlijeko, koje se ne prodaje u limenkama, već u tetra pakiranjima, ne može se kuhati u loncu na klasičan način. Za takav proizvod prikladnije je kuhanje u pećnici.

Redoslijed radnji u ovom slučaju bit će sljedeći:

  1. Ulijte kondenzirano mlijeko u metalnu ili staklenu posudu otpornu na toplinu i zatvorite tu posudu na vrhu folijom za hranu.
  2. Stavite posudu s mlijekom u drugu posudu s vodom tako da razina tekućine dosegne sredinu visine kondenziranog mlijeka u obliku.
  3. Zatim stavite kondenzirano mlijeko 2 - 3 sata u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva. Po potrebi tijekom kuhanja dolijevati prokuhanu vodu. Izvadite kuhano kondenzirano mlijeko iz pećnice, oslobodite ga od folije i koristite prema uputama.

Najlakše u mikrovalnoj pećnici

Vlasnici mikrovalne pećnice trebali bi znati kuhati kondenzirano mlijeko s ovim uređajem. Štoviše, cijeli proces neće trajati više od 8 minuta.

Algoritam za kuhanje u mikrovalnoj pećnici je sljedeći:

  1. Ulijte kondenzirano mlijeko u keramičku ili staklenu zdjelu i stavite u mikrovalnu pećnicu na 2 minute. Snaga uređaja trebala bi biti postavljena na 700 vata.
  2. Nakon zvučnog signala, pomiješajte kondenzirano mlijeko i pošaljite ga natrag u mikrovalnu pećnicu na 2 minute. Važno je osigurati da mlijeko ne pobjegne i ravnomjerno se zagrije, pa ga morate miješati. Ponovite ovo periodično zagrijavanje najviše 4 puta.

Nakon što je proizvod doveden do željene konzistencije i boje, može se koristiti za izravnu kulinarsku svrhu.

Recepti za pečenje s kuhanim kondenziranim mlijekom

Naravno, jesti prirodno kuhano kondenzirano mlijeko samo žličicom užitak je koji se ne može postići ni uz pomoć „nebeske“ Bounty pločice. Međutim, još ukusnija poslastica može biti pečenje s kondenziranim mlijekom. Kolači, kolači, kolačići s takvom komponentom ispadaju nevjerojatno ukusni.

Krema od kuhanog kondenziranog mlijeka i maslaca

Ova krema pogodna je kao nadjev za razne domaće kolače od biskvita, meda, lisnatog ili kolači od vafla kao i sve vrste kolača i kolača.

Omjeri sastojaka za njegovu pripremu:

  • 380 g kuhanog kondenziranog mlijeka;
  • 200 g omekšalog maslaca;
  • 20-40 g šećera u prahu;
  • 5 ml likera (ili drugog alkohola za okus).

Pripremamo na sljedeći način:

  1. Umutiti mekani maslac. šećer u prahu do stanja bijele i bujne mase. Posebno, učinite isto s kuhanim kondenziranim mlijekom.
  2. Zatim sjediniti obje mase miješajući ih silikonskom špatulom.
  3. Na kraju kuhanja za aromu dodajte malo likera. Krema je gotova.

Klasični kolačići "Orasi"

Neugledno kondenzirano mlijeko, kuhano u staklenci u loncu, može biti izvrstan nadjev za domaći kolačići"orasi".

Za pečenje potrebno je pripremiti:

  • 2 jaja;
  • 200 g šećera;
  • 250 g maslaca;
  • 8 g vanilin šećera;
  • 3 g soli;
  • 5 g gašene sode;
  • 320 g brašna;
  • 380 g kuhanog kondenziranog mlijeka;
  • jezgre bilo kojeg oraha u omjeru jedna jezgra po jednom "orahu".

Korak po korak recept za pečenje najslađih, najkaloričnijih i tako nevjerojatno ukusnih "orašastih plodova" na svijetu:

  1. Prije nego počnete mijesiti tijesto, otopite maslac i ostavite da se malo ohladi, ali da ostane tekuće.
  2. Ručnom pjenjačom umutite jaja sa šećerom i solju dok smjesa ne postane glatka. Zatim ulijte tekuće ulje, promiješajte, dodajte gašenu sodu i brašno.
  3. Gotovo prhko tijesto pošaljite sat vremena u hladnjak kako biste kasnije lakše radili s njim.
  4. Podmažite oblik za pečenje "orašastih plodova" (lješnjaka) biljnim uljem. Tijesto razvaljajte u kuglice veličine trešnje i stavite ih u udubljenja kalupa. Nemojte raditi veće praznine, inače će tijesto sigurno pokušati pobjeći tijekom procesa pečenja.
  5. Na laganoj vatri pecite "oraščiće" jednu do dvije minute sa svake strane. Gotove dijelove pažljivo izvadite i ohladite.
  6. Zatim ostaje samo sakupiti "ljuske", napuniti ih kuhanim kondenziranim mlijekom i sakriti jezgru oraha u svaku.

Jako ukusni kolačići

Gusta konzistencija kuhanog kondenziranog mlijeka omogućuje vam da ga koristite kao nadjev za muffine. Takva peciva s ukusnim mliječnim iznenađenjem svidjet će se i odraslima i djeci.

Omjeri proizvoda uključenih u njegov sastav su sljedeći:

  • 1 jaje;
  • 80 g šećera;
  • 200 ml mlijeka;
  • 200 ml biljnog ulja;
  • 3,5 g vanilina;
  • 2,5 g soli;
  • 7 g praška za pecivo;
  • 250 g brašna;
  • 190 g kuhanog kondenziranog mlijeka.

Redoslijed kulinarskih procesa:

  1. Umutiti jaje sa šećerom, uliti mlijeko i biljno ulje, opet sva priča.
  2. Zatim dodati rasute sastojke (brašno, vaniliju, sol i prašak za pecivo). Spremno tijesto treba biti gusta, poput kiselog vrhnja.
  3. U nauljeni silikonske kalupe stavite žlicu tijesta, na vrhu - žličicu kuhanog kondenziranog mlijeka. ukusan nadjev sakriti ispod drugog dijela tijesta.
  4. Cupcakese pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C otprilike 30 do 40 minuta. Ohlađene cupcakese možete ukrasiti šećerom u prahu.

Oblatna torta sa kuhanim kondenziranim mlijekom

S paketom gotovih kolača od vafla i limenkom kuhanog kondenziranog mlijeka pri ruci, možete kuhati ukusan kolač doslovno za par minuta.

Za jedan takav desert trebat će vam:

  • 6 - 8 kolačića od vafla;
  • 380 g kuhanog kondenziranog mlijeka;
  • 100 g mekog maslaca;
  • 100 g nasjeckanog prženog kikirikija;
  • 50-70 g čokolade.

Napredak:

  1. Umutite kondenzirano mlijeko s omekšanim maslac pompomiti se.
  2. Složite tortu od gotove torte, prelivajući ih sa sastavom dobivenim u prethodnom koraku.
  3. Desert također premažite kremom i pospite mljevenim kikirikijem.
  4. Otopite čokoladu i kornetom nanesite kaotičan uzorak viskoznih slatkih niti preko oraha.
  5. Pustite kolač da se namače oko sat vremena ili ga možete poslužiti odmah, izrezan na porcije.

Bagels s "knedlema"

Za bujne bagele na tijestu od kvasca punjene kuhanim kondenziranim mlijekom, trebate pripremiti:

  • 200 g maslaca;
  • 150 g šećera (od čega 50 g - u tijesto);
  • 1 jaje;
  • 150 ml mlijeka;
  • 50 g kvasca;
  • 630 g brašna;
  • 370 g kuhanog kondenziranog mlijeka.

Način pečenja:

  1. U mlijeku otopite šećer i kvasac. Ulijte razmućeno jaje i otopljeni maslac. Pospite brašno u malim dijelovima, zamijesite tijesto.
  2. Ostavite masu da stoji na toplom dok ne udvostruči ili utrostruči volumen. Zatim ga dobro umijesiti, podijeliti na tri dijela, svaki razvaljati u krug. Izrežite praznine u segmente prikladne veličine.
  3. Na rub svakog dijela staviti nadjev od kondenziranog mlijeka, sve smotati u rolnu, uvaljati u sitni šećer i peći dok ne porumeni u pećnici zagrijanoj na 180 - 190 stupnjeva.

Pečenje s kuhanim kondenziranim mlijekom može biti vrlo raznoliko i uvijek ukusno. Ali uzimajući u obzir njegovu pripremu, vrijedi zapamtiti da će rezultat uvelike ovisiti o kvaliteti izvornih proizvoda. U tom smislu, vrijedi potrošiti malo vremena i sami pripremiti „knedle“, jer sada znate puno o tome kako to učiniti!

Ne znaju sve domaćice kuhati kondenzirano mlijeko bez limenke. Uostalom, većina njih je navikla ovu slatkoću podvrgnuti toplinskoj obradi upravo u posudi u kojoj je prodana. Međutim, treba napomenuti da moderni proizvođači kondenziranog mlijeka često proizvode ovaj proizvod u plastičnim bocama ili posebnim vrećicama. Upravo u ovoj situaciji postavlja se pitanje da li bez banaka. O tome ćemo vam reći u nastavku.

Tradicionalna priprema kuhanog kondenziranog mlijeka (u teglici)

Ako ste spomenuti slatkiš kupili u limenci, onda je vrlo jednostavno od njega napraviti najukusniju knedlu. Da biste to učinili, uklonite naljepnicu s proizvoda, a zatim ga uronite u posudu napunjenu vodom.

Nakon što posuđe stavite na jaku vatru, pričekajte dok tekućina ne zavrije. Nakon toga, temperatura se mora smanjiti, a tava - zatvoriti poklopac. Pritom treba obratiti pozornost na vrijeme.

Vrijeme kuhanja kondenziranog mlijeka u staklenci

Za dobivanje polutekućeg kondenziranog mlijeka potrebno ga je kuhati oko 1,5 sat, a da bi se dobila gušća slatkoća, potrebno je nastaviti toplinsku obradu 140 minuta. Ako vam je potreban gust i tamno kuhan krumpir, kuhajte ga 3 sata.

Je li moguće kuhati kondenzirano mlijeko bez staklenke

Malo ljudi zna odgovor na ovo pitanje. Neke domaćice tvrde da je prilično teško kuhati kondenzirano mlijeko na ovaj način. Međutim, kulinarski stručnjaci navode da se takav proces praktički ne razlikuje od gore navedenog.

Pa kako kuhati kondenzirano mlijeko bez limenke? različiti putevi toplinska obrada ove slastice bit će predstavljena upravo sada.

Kuhamo ukusan desert na štednjaku

Kako kuhati kondenzirano mlijeko bez staklenke na štednjaku? To je vrlo jednostavno. Glavna stvar je koristiti pravu opremu i biti strpljiv.

Dakle, za pripremu ove delicije potrebno nam je:

  • duboka posuda od emajla;
  • staklena posuda s volumenom od 500-750 mililitara;
  • piti vodu.

Kako kuhati kondenzirano mlijeko bez limenke, znaju oni koji radije kupuju takvu slatkoću u vrećicama ili plastičnim bocama.

Za početak, sadržaj posude treba uliti u staklenu posudu zapremine 500-750 ml. Ako je moguće, preporuča se prethodno sterilizirati opeklinama kipućom vodom. To je neophodno kako se tijekom toplinske obrade staklenka ne bi rasprsnula, a njezin sadržaj ne prolio po tavi.

Nakon punjenja staklene posude, stavlja se u sredinu emajlirane posude. Radi bolje stabilnosti, na dno velike posude najprije se stavi vafel salveta ili neka druga podloga.

Nakon opisanih radnji, u tavu se ulije obična voda. Istodobno, trebao bi doći samo do ramena limenke. U ovom obliku stavljaju ga na jaku vatru i čekaju da prokuha.

Čim voda proključa, pokrijte posudu poklopcem (ne do kraja). U ovom obliku, kondenzirano mlijeko se kuha oko dva sata. Istodobno se povremeno provjerava njegova gustoća. Također, kako prokuha dolijevajte vodu u posuđe.

Nakon nekog vremena trebao bi se potpuno otopiti.

Kako kuhati kondenzirano mlijeko bez limenke u pećnici

Iznenađujuće, slatkoća o kojoj je riječ može se kuhati ne samo na štednjaku, već iu pećnici. To se radi otprilike na isti način kao što je gore opisano. Kondenzirano mlijeko pažljivo se ulije u staklenu posudu koja se stavlja u duboki oblik otporan na toplinu. Također, voda za piće se ulijeva u posude, koje bi trebale dosezati ramena staklenke.

Kako se u procesu svojevrsnog "pečenja" kondenzirano mlijeko ne bi prekrilo tvrdom korom, spremnik sa slatkoćom mora biti prekriven debelom kulinarskom folijom.

Nakon izgradnje strukture, odmah se šalje u pećnicu. Nakon postavljanja temperature na 195 stupnjeva, kondenzirano mlijeko se kuha oko dva sata. U isto vrijeme, trebao bi se primjetno zgusnuti, a također promijeniti boju (postati smeđi).

Posebno treba napomenuti da vruće kondenzirano mlijeko djeluje malo rijetko. Međutim, nakon hlađenja postaje vrlo gusta. Stoga je potrebno prosuditi kvalitetu pripreme dotične delicije tek nakon njenog prethodnog hlađenja.

Priprema kuhanog kondenziranog mlijeka u mikrovalnoj pećnici

Kako kuhati kondenzirano mlijeko bez staklenke u mikrovalnoj? Ne znaju svi kuhari odgovor na ovo pitanje. To je zbog činjenice da su mnogi od njih navikli na činjenicu da mikrovalna pećnica služi samo za zagrijavanje raznih jela. Međutim, uz pravilno rukovanje, ovaj kuhinjski aparat može biti koristan i u druge svrhe.

Razmatrani način pripreme kuhanog kondenziranog mlijeka smatra se najbržim i najlakšim. Stoga ga vrlo često koriste oni koji nemaju vremena čekati i dugo kuhati slatkiše na štednjaku ili u pećnici.

Za provedbu ove metode, kondenzirano mlijeko mora se izliti iz pakiranja u posudu koja je posebno dizajnirana za mikrovalnu pećnicu. Može biti staklena ili keramička forma bez zlatnih i reflektirajućih elemenata.

Stavljajući napunjenu posudu u mikrovalnu pećnicu, odmah se uključuje na srednju snagu. U ovom slučaju, tajmer je postavljen na 15-20 minuta.

Da bi se varenka potpuno i ravnomjerno skuhala, svake tri minute treba isključiti mikrovalnu pećnicu, a slatko mlijeko dobro promiješati. Takav postupak neće dopustiti da slatkiši "pobjegnu" izvan spremnika, a također će ga zaštititi od stvaranja neugodnih grudica.

Spremnost kuhanog kondenziranog mlijeka treba odrediti bojom. Što je smeđe, delicija će ispasti gušća.

Odabir mliječnih sirovina

Nije dovoljno samo znati kuhati kondenzirano mlijeko bez limenke. Uostalom, ako ovaj proizvod nije proizveden u skladu s GOST-om, onda bilo koji toplinska obrada samo će ga uništiti.

Prvo na što morate obratiti pažnju pri odabiru slatkog mlijeka je naziv. Ako zvuči ovako - "Kondenzirano mlijeko sa šećerom" - ili ovako - "Punano kondenzirano mlijeko", onda to znači kvalitetan proizvod, koji ne sadrži biljne masti i palmino ulje.

Ako na etiketi piše "Varenka", "Prirodni mliječni proizvod" ili "Kondenzirano mlijeko", onda je bolje ne kupiti takav proizvod.

Preferenciju treba dati samo proizvodu koji je u skladu s GOST-om. U pravilu ima sljedeći sastav: kravlje mlijeko, voda, vrhnje, askorbinska kiselina, šećer, derivati ​​kalija i natrija.

Rok trajanja prirodnog kondenziranog mlijeka obično je godinu dana. Duža razdoblja skladištenja ukazuju na prisutnost ne baš korisnih aditiva u njemu. Stoga bi kupnju takvog proizvoda također trebalo napustiti.

Kondenzirano mlijeko u staklenci kuha se tako da postane kremastije, manje zajedljivo, da mu konzistencija postane gušća, a boja tamnija. Ovo je samo po sebi ukusnije, ali za mnoge recepte za slastice (tube, kolače i kolače) potrebno je gusto - kuhano - kondenzirano mlijeko. Razumno je pitati: možda je lakše kupiti kuhano kondenzirano mlijeko u trgovini? Odgovaramo: uvijek je bolje kuhati provjereno kondenzirano mlijeko kod kuće nego trpjeti škrob, biljno ulje i sumnjivu konzistenciju kao dio kupovnog kuhanog mlijeka. Osim toga, možete skuhati 4-5 limenki kondenziranog mlijeka odjednom i uživati ​​u njemu nekoliko mjeseci. Ako nemate dovoljno vremena za kuhanje kondenziranog mlijeka, pomoći će vam brze metode kuhanja.

Kako kuhati kondenzirano mlijeko kod kuće?
Osnova kondenziranog mlijeka - mlijeko i šećer - nalazi se u gotovo svakom domu. Na 200 mililitara masnog mlijeka uzmite 200 grama šećera i kuhajte 15 minuta, a za veću kremastost možete dodati komadić maslaca. Postoje i drugi načini za pripremu kondenziranog mlijeka kod kuće.

Kako brzo kuhati kondenzirano mlijeko u mikrovalnoj?
Ako vam je potrebno kuhano mlijeko, a nemate vremena za kuhanje, možete pribjeći ekspresnoj metodi kuhanja: kondenzirano mlijeko ulijte u staklenu posudu za mikrovalnu pećnicu, postavite mikrovalnu pećnicu na visoku razinu snage (800 W) i stavite kondenzirano mlijeko. mlijeko kuhati - 4 puta po 2 minute, svaki put pauzirajte i promiješajte kondenzirano mlijeko svaki put provjeravajući konzistenciju.

Koliko kuhati kondenzirano mlijeko u ekspres loncu
Kuhajte kondenzirano mlijeko u ekspres loncu 12 minuta: dodajte hladnu vodu, staklenku kondenziranog mlijeka i ohladite nakon kuhanja bez otvaranja ventila.
Kako ostaviti bijelu boju kondenziranog mlijeka prilikom kuhanja
Tako da se kondenzirano mlijeko zgusne do čvrstoće, ali ostane bijela boja, kuhajte ga na vrlo laganoj vreli vodi 4 sata.

O tome kako kuhati kondenzirano mlijeko u staklenku nije potrebno, majka mi je rekla kao djetetu. Razmjeri “razaranja” koje obična limenka kondenziranog mlijeka, nenamjerno ostavljena bez pomnog nadzora, može prouzročiti kuhinji hostela su zaista impresivni. Bolje je uzeti riječ nego to provjeriti u praksi. Sada se toga prisjeća s blagim nostalgičnim smiješkom. Ali tada, prije nekoliko desetljeća, nije joj bilo smiješno brisati slatko-ljepljive smeđe mrlje sa stvari i namještaja koji su pali u epicentar zgusnute eksplozije. Bolje je provesti nekoliko minuta čitajući savjete o tome kako skuhati kondenzirano mlijeko nego cijeli dan provesti u društvu krpe i zdjelice vode.

Kako kuhati kondenzirano mlijeko tako da staklenka ne eksplodira


Odaberite pravi lonac. Staklenka kondenziranog mlijeka trebala bi slobodno stajati tamo "stojeći" ili "ležeći". Bolje je odmah ukloniti naljepnicu sa staklenke. Doista, u procesu kuhanja sigurno će otpasti i plutat će u kipućoj vodi s neprivlačnim i nepotrebnim balastom. Ako nije moguće odlijepiti, namočite ljepilo vlažnom krpom ili spužvom. Stavite staklenku kondenziranog mlijeka u lonac. Ili ne stavljajte, nego stavite na bok. Ulijte malo vode. Obala mora biti potpuno pokrivena. Stavite na štednjak, uključite srednju vatru. Je li voda proključala? Smanjite intenzitet vatre.

Koliko kuhati konzervirano kondenzirano mlijeko u loncu

Vrijeme potrošeno na kuhanje kondenziranog mlijeka izravno ovisi o vašim kulinarskim ciljevima. Za laganu karamel boju poslastice i tekuću, viskoznu konzistenciju, potrebno je kuhati kondenzirano mlijeko uz stalno lagano ključanje vode oko sat vremena. Takvo kuhano kondenzirano mlijeko pogodno je za izradu kolača od krumpira, desertnih kobasica od kolačića, za prelijevanje palačinki, palačinki i drugih poslastica.

Ali pripremite gustu kremu za biskvit torta ili nadjev za prhko pecivo od oraha od takvog mlijeka neće raditi. Koliko kuhati kondenzirano mlijeko u limenci u ovom slučaju? Da bi slatkoća postala poput karamele i postala gusta, potrebno ju je kuhati najmanje 2,5-3 sata.

A najviše gusto i tamno kondenzirano mlijeko dobiva se nakon 4 sata kuhanja.

I, što je najvažnije, stalno pratite razinu tekućine u posudi kako kondenzirano mlijeko u staklenci ne bi eksplodiralo. I dopuniti po potrebi. Staklenka koja viri iz vode proziran je nagovještaj mogućnosti eksplozije. Ukusna eksplozija, ali od ovoga ništa manje neugodna. Štoviše, u ovom slučaju malo je vjerojatno da ćete uspjeti isprobati poslasticu.

Staklenka sa gotovo kondenzirano mlijeko izvadi iz lonca. Kako se ne biste opekli, izvucite hvataljkama. Ohladite i koristite prema uputama.

Kako kuhati kondenzirano mlijeko u laganom kuhalu


Kao iu prvom načinu kuhanja kondenziranog mlijeka, bolje je odmah ukloniti etiketu iz staklenke. Obrišite pleh vlažnom spužvom. Stavite čistu krpu na dno posude multicookera kako biste spriječili ogrebanje neprianjajućeg sloja. Stavite kondenzirano mlijeko u staklenku na dno. Još bolje, stavite ga na bačvu. Napunite čistom vodom tako da lim bude potpuno prekriven. Ali ne više od maksimalne oznake na posudi. Tako će vjerojatnost detonacije "slatke bombe" biti mnogo manja. Iako u sporom kuhalu voda praktički ne proključa. Pogotovo ako vaš uređaj ima mogućnost zatvaranja izlaznog ventila za paru. U načinu rada "Prženje" ili "Kuhanje" dovedite vodu do vrenja. Zatim zatvorite poklopac uređaja. Odaberite način rada "Gašenje" ili "Višestruko kuhanje" (temperatura - 100-105 stupnjeva). Vrijeme kuhanja - 2-3 sata, ovisno o željenom rezultatu.

Kako kuhati otvoreno kondenzirano mlijeko u staklenoj posudi

Želite skuhati kondenzirano mlijeko, ali ste neoprezno otvorili staklenku? Ili je muž bungler kupio kondenzirano mlijeko ne u limenci, već u vrećici? Nemojte se uzrujavati. Prokuhajte kondenzirano mlijeko u staklenoj posudi. Štoviše, možete ga kuhati na ovaj način i u loncu i u sporom kuhalu. Ali ovdje postoje neke važne nijanse koje će vam pomoći da izbjegnete nevolje. Ispod dna staklenke obavezno stavite čistu krpu presavijenu u nekoliko slojeva. Ili poseban metalni stalak. Tako će zagrijavanje biti što ujednačenije, a kondenzirano mlijeko na dnu staklenke neće izgorjeti. Razina tekućine mora biti stalno iznad razine kondenziranog mlijeka u staklenci kako ne bi eksplodiralo. U skladu s tim, staklena posuda se ne smije puniti do kraja. Teglu je nemoguće čvrsto zatvoriti. Pokrijte ga većim poklopcem. Ili jednostavno okrenite poklopac naopako i stavite ga na vrat. Zakuhajte vodu. Smanjite vatru. Kuhajte kondenzirano mlijeko u staklenoj posudi 2-4 sata. Što duže kuhate, poslastica će ispasti gušća i tamnija.

Kuhanje kondenziranog mlijeka u ekspres loncu


Predlažem korištenje ekspres lonca s prednostima. Opisana metoda ne smanjuje vrijeme kuhanja poslastice. Ali bit ćete potpuno sigurni da ostatak dana nećete morati potrošiti na pranje slatkih mrlja sa zidova, podova, stolova, posuđa, stropova. Prednosti kuhanja kondenziranog mlijeka u ekspres loncu su vrlo jasne. Prijeđimo na sam postupak. Stavite kondenzirano mlijeko u staklenku na dno uređaja. Ulijte čistu vodu. Ne više od maksimalne podjele, ali ne niže od razine limenke kondenziranog mlijeka. Spustite poklopac. Uključite ekspres lonac. Je li voda proključala? Kuhajte kondenzirano mlijeko 10-15 minuta. Zatim sa zatvorenim poklopcem pričekajte dok se voda u uređaju ne ohladi. A ovo je isto 2-3 sata.

Kako brzo kuhati kondenzirano mlijeko (u mikrovalnoj)

Najviše brz način. Ali zahtijeva stalnu pažnju. Nemoguće je kuhati kondenzirano mlijeko u mikrovalnoj pećnici izravno u limu. Stoga ga otvorite i ulijte u posudu za mikrovalnu pećnicu. Kuhajte mlijeko na 400 W pola sata. Ali svake 2-3 minute isključite aparat i promiješajte poslasticu da ne zagori.

Sve, kondenzirano mlijeko je kuhano. Krenite u osvajanje kulinarskih visina. Ili se ušuškajte u stolcu sa šalicom toplog čaja i žlicom.

Najslađi apetit!

Kondenzirano mlijeko je omiljeni proizvod koji se može konzumirati sirov ili kuhan. Prvo kondenzirano mlijeko izumio je kulinarski stručnjak Nicolas Appert, Francuz koji je 1810. otkrio da sok kuhan u staklenkama ima sposobnost dugotrajnog zadržavanja svojstava. kvalitete okusa, boja, miris i tekstura.

No Francuzi nisu stali na takvim istraživanjima. Doznao je da se mlijeko dugo čuva u zatvorenim staklenkama, a kad prokuha staklenke ne pucaju. Izum je patentiran tek 1856. godine, ali već od strane Amerikanca. Već osam godina kasnije u SAD-u je otvorena prva tvornica za proizvodnju mlijeka u limenkama.

U njihovoj domovini, proizvod je dobiven u Orenburgu - u tvornici gdje je plavo-bijela etiketa, poznata mnogima još iz sovjetskih vremena, bila obješena na limenku. Već u to vrijeme domaćice su točno znale kuhati kondenzirano mlijeko u staklenkama.

Koliko dugo kuhati kondenzirano mlijeko u staklenci

Ako se mlijeko s udjelom masti od 8% čuva u staklenci, tada će biti potrebno kuhati kondenzirano mlijeko 1,5-2 sata na srednjoj vatri. U isto vrijeme, masnije kondenzirano mlijeko (8,5%) podvrgava se duljem kuhanju - 2-2,5 sata. Tijekom tog razdoblja potrebno je stalno paziti da voda potpuno prekrije staklenku.

Kako kuhati kondenzirano mlijeko

Redovni recept

  1. Ulijte vodu u lonac, zapalite ga.
  2. Spustite staklenku u vodu tako da tekućina potpuno prekrije proizvod.
  3. Voda treba proključati. Nakon toga trebate smanjiti plin kako bi voda nastavila polako kuhati u posudi.
  4. Tijekom kuhanja morat ćete dodavati vodu.
  5. Banka će se morati ohladiti u vodi.

u staklenoj posudi

Na policama trgovina nalazi se i proizvod "u staklu". Također možete u staklenu teglu sipati onoliko proizvoda koliko je potrebno. Ova metoda omogućit će ne samo dobivanje kuhanog kondenziranog mlijeka, već i praćenje procesa kuhanja.

  1. Kondenzirano mlijeko se ulije u staklenu posudu.
  2. Staklenku stavite u lonac, ulijte vode tako da dostigne razinu kondenziranog mlijeka u tegli.
  3. Stavite posudu na vatru, pričekajte da voda proključa.
  4. Vatra je smanjena na minimum.
  5. Za kuhanje proizvoda potrebno je 3,5 sata. Tijekom pripreme nije potrebno miješati proizvod.
  6. Svakih 20-30 minuta dodaje se voda u posudu.
  7. Banka se postupno hladi u vrućoj vodi.

u mikrovalnoj

  1. Proizvod se prethodno izlije u odgovarajuću posudu.
  2. Posuđe se stavlja u mikrovalnu pećnicu.
  3. Kondenzirano mlijeko se kuha u mikrovalnoj pećnici na punoj snazi ​​četvrt sata.
  4. Svakih 1-2 minute masu je potrebno temeljito promiješati.
  • Kako staklenka ne bi nabubrila tijekom kuhanja, a mlijeko u njoj se ne zgrušalo, morate stalno pratiti temperaturu, kao i razinu vode. Snažno pregrijavanje vode je neprihvatljivo.
  • Kuhano kondenzirano mlijeko ima boju karamele ili čokolade. Da biste dobili gustu smjesu i ugodnu tamnu nijansu, proizvod treba kuhati najmanje 3-3,5 sata.
  • Sadržaj kalorija u kuhanom kondenziranom mlijeku jednak je sadržaju konzerviranog proizvoda.
  • Da biste odabrali pravi proizvod u banci, morate proučiti sastav proizvoda. Dopušteno je koristiti samo u kondenziranom mlijeku mliječne masti. Ako je na etiketi navedena i biljna mast, tada proizvod već sadrži škrob, što će uvijek pokvariti okus kondenziranog mlijeka.

Recept za syrnike od kuhanog kondenziranog mlijeka

  • Kondenzirano mlijeko (svježe) - 1 limenka;
  • Svježi sir - 0,5 kg;
  • Krupica - 8 žlica;
  • Šećer - 3-4 žlice.
  1. Umijesi se griz, šećer, svježi sir.
  2. Od tijesta je potrebno mokrim rukama oblikovati pogačice.
  3. U sredinu kolača stavlja se nadjev - kuhano kondenzirano mlijeko. Odozgo će biti potrebno zatvoriti drugom tortom.
  4. Formira se punopravni kolač od sira koji se mrvi u brašnu.
  5. Zagrijte tavu, ulijte suncokretovo ulje.
  6. Pržite kolače od sira u tavi dok se ne pojavi zlatna hrskavost.

Pročitajte također: