Biskvitna torta sa kremom od skute sa želatinom. Korak po korak recept za biskvitnu tortu s kremom od skute. Savršen recept za kremu od skute za biskvitnu tortu

krema od skute za tortu od biskvita, s pravom je dobila odobrenje i od jednostavnih kuhara i od profesionalnih slastičara. Jednostavnost pripreme i odličan okus čine ovu kremu izvrsnom opcijom za izradu torti, kolača i drugih slatkih slastica. Odaberite recept koji vam odgovara i osjećat ćete se kao pravi kreator kulinarskih remek-djela.

Klasična krema od skute za biskvitnu tortu

Ne morate biti profesionalni slastičar da biste napravili kremu od svježeg sira i maslaca za tortu. Recept za sloj skute za biskvit je jednostavan i od vas će zahtijevati najmanje truda i vremena.

Sastojci:

• 75 g maslaca (maslac);
• 315 g polumasnog svježeg sira (9%);
• 425 g slatkog praha;
• 5 g ekstrakta vanilije.

Način kuhanja:

1. U posudi pomiješajte maslac, proizvod od skute i ekstrakt vanilije, uključite mikser i protresite sastojke dok ne dobijete homogenu pahuljastu konzistenciju.
2. Sada odložite mikser, uzmite žlicu i počnite dodavati slatki prah u obrocima, lagano promiješajte sve.
3. Ponovo uključite uređaj i tucite masu oko tri minute.
4. To je sve, 20 minuta vašeg vremena i kao rezultat, ukusna nježna krema.

Krema od skute za tortu

Svježi sir - originalni proizvod, koji se može kombinirati i sa slanim i slatkim dodacima. Stoga se takav sastojak koristi ne samo za sloj kolača, već i za različite grickalice. U isto vrijeme, krema skuta sir može se koristiti kao impregnacija za biskvit, i za njegov dekor.

Sastojci:

• 285 g skute;
• pola pakiranja maslaca;
• 85 g slatkog praha;
• grama vanilije.

Način kuhanja:

1. Da biste dobili prava krema, važno je uzimati ulje s 80% udjelom masti. Narežemo ga na komade i ostavimo neko vrijeme da omekša.
2. Nakon što ga zapjenimo mikserom, zatim zaspimo slatki prah i vaniliju, uključimo uređaj i ne prestajemo miješati dok masa ne postane bujna.
3. Sada poslažite skutu, izradite mikserom još par minuta i krema je gotova. Umjesto vanilije možete koristiti druge arome, kao i boje po želji.

Krema od maslaca

Krema od skute je vrhnje i svježi sir s bilo kojim postotkom masnoće. Sve ovisi za koju svrhu pripremate kremu. Treba imati na umu da je visok sadržaj masti proizvoda od skute i veliki broj krema čine kremu tekućom.

Sastojci:

• 325 g svježeg sira;
• 265 ml vrhnja;
• 145 g slatkog pijeska;
• 1,5 žličica aromatiziranog šećera.

Način kuhanja:

1. Prije svega, tukli smo proizvod od skute do nježne konzistencije.
2. U zasebnu zdjelu ulijte slatki i aromatizirani pijesak, a također ulijte vrhnje, tucite mikserom do strme pjene. Kako bi krema bila nježna, a šećer ne bi škripao na zubima, treba je samljeti u prah.
3. Sada sjedinimo kremastu i skutnu masu i još jednom sve promiješamo mikserom. Po želji u kremu možete dodati kakao, uliti žlicu sirupa ili nekoliko kapi soka od citrusa. Također, za proizvodnju slatkih proizvoda često se koristi želatina, što omogućuje da krema dobro zadrži svoj oblik.

S vrhnjem

Skuta i vrhnje dobar su izbor za pripremu specijaliteta domaći desert. Takvu kremu ne treba dugo kuhati niti inzistirati, sve što trebate je pripremiti sastojke i dobro ih istući.

Sastojci:

• dva pakiranja domaćeg svježeg sira;
• tri sv. žlice zaslađivača;
• 215 ml kiselog vrhnja;
• vanilija (po želji)

Način kuhanja:

1. Proizvod od skute trebao bi biti homogene konzistencije, pa ako imate zrnasti svježi sir, tada ga prvo treba procijediti kroz sito ili protrljati mješalicom.
2. Sada šećer, njega također treba samljeti u prah da se potpuno otopi i rasporedi po kremi.
3. Sljedeći sastojak je kiselo vrhnje, odabiremo proizvod što masniji, ali prije nego što od njega pripremimo kremu, kiselo vrhnje treba osušiti. Da biste to učinili, prekrijte dno sita gazom, napravite nekoliko slojeva. Ulijte kiselo vrhnje i pričekajte da iscuri sva sirutka, au cjedilu ostane samo zgusnuta masa zahvaljujući kojoj krema može zadržati svoj oblik.
4. Sada kombiniramo sve pripremljene sastojke u zdjelu blendera i miješamo dok ne dobijemo homogenu bujnu masu. Prije nego što njime natopite kolač, treba ga malo ohladiti.

Rekli smo vam osnovnu verziju, koju možete prilagoditi svojim željama, na primjer, dodati začine, svježe, konzervirano ili sušeno voće i bobice, koricu naranče ili limuna, mak.

Svježi sir i sloj jogurta

kuhati najviše ukusan kolač znači izabrati najviše najbolja krema. Uostalom, impregnacija je ta koja svaki desert čini izvrsnim i posebnim u okusu. Predlažemo da za tortu isprobate kremu od svježeg sira i jogurta koja će vam omogućiti da pripremite deliciju jedinstvenog okusa.

Sastojci:

• pola kilograma domaćeg svježeg sira;
• 425 g prirodnog jogurta (bez aditiva);
• 65 g slatkog praha;
• vanilija po ukusu;
• liker od mente po želji.

Način kuhanja:

1. Samljeti proizvod od skute sa sitom i staviti u bilo koju posudu.
2. stavio sam mu prirodni jogurt vaniliju i dobro promiješajte.
3. Sada dodajte prah, po želji prelijte likerom od mente i mutite masu mikserom dok se ne dobije nježna tekstura.

S kondenziranim mlijekom

Jedna od njih je krema na bazi svježeg sira i kondenziranog mlijeka najbolje opcije za impregnaciju kolača od biskvita i pijeska. Također, mnogi ga slastičari koriste za tiramisu, kao nadjev za kolače, tubule i profiterole.

Sastojci:

• 325 g proizvoda od skute (9%);
• 215 g kondenziranog mlijeka.

Način kuhanja:

1. Da bi krema imala nježnu teksturu, bolje je samljeti proizvod od skute kroz sito.
2. Potom sjedinimo sa koncentriranim mlijekom i miješamo mikserom do glatke smjese.
3. Boju kreme možete promijeniti kakaom u prahu ili sokom od cikle. Za bolji okus i okus u kremu od skute s kondenziranim mlijekom, možete staviti koricu naranče ili limuna, rum ili ekstrakt vanilije.

Jagoda sa želatinom

Stavite li jagode u kremu od skute, vaš će desert biti ispunjen nevjerojatnom aromom i ljetnom svježinom. Bobica ne samo da mijenja okus kreme, već i čini njezinu boju ukusnijom. izgled. U ovom receptu se koristi i želatina zahvaljujući kojoj krema postaje lagana, ali istovremeno stabilna i laka za rad.

Sastojci:

• 285 g svježeg sira (bez masnoće);
• 65 g slatkog praha;
• 165 g jagoda;
• 17 g želatine.

Način kuhanja:

1. Prije svega ćemo želatinu namočiti u vodi i ostaviti sa strane da nabubri.
2. Za kremu uzimamo proizvod od skute s niskim udjelom masti kako bi sloj bio lagan i prozračan. Samljeti ga blenderom dok ne dobijete kremastu teksturu.
3. Bobičasto voće prvo sameljite mikserom, a zatim propasirajte kroz sito.
4. U masu od skute ulijte pire od jagoda, dodajte slatki prah i tucite dok se slatki kristali potpuno ne otope.
5. Nabubrenu želatinu šaljemo na vatru, zagrijavamo dok se potpuno ne otopi, zatim ulijemo u ukupnu masu i brzo promiješamo. Gotovu kremu od skute-jagode sa želatinom koristimo odmah da se ne pretvori u soufflé.

Napraviti kremu od svježeg sira prilično je jednostavno, ali postoji jedna greška koju mnoge domaćice rade - kupuju pakirani svježi sir u trgovini. Od takvog proizvoda dobiti pravi ukusna krema neće raditi, pa je bolje koristiti poljoprivredne proizvode s postotkom masti od 7 do 9%.

Za samostalno kuhanje sloj skute ne mora imati status vrhunskog slastičara. Proces ne oduzima puno vremena, tako da ga možete kuhati barem jednom dnevno. Odaberite bilo koji predloženi recept koji sadrži jednostavne upute i točno izračunava sadržaj kalorija i količinu sastojaka.

Osnovni recept: klasična krema od skute za biskvitnu tortu

Prva stvar koju bi domaćica trebala savladati koja želi pripremiti sloj skute za biskvitnu tortu koristeći osnovni recept, razumjeti značenje i tehnologiju.

Korak po korak tehnologija kuhanja:

Pomiješajte maslac, ekstrakt vanilije i svježi sir;

Tucite smjesu mikserom dok ne postane pjenasta i homogena masa;

Promijenite mikser na žlicu i dodajte u malim obrocima šećer u prahu, dobro promiješajte;

Opet se obraćamo mikseru za pomoć i tučemo masu oko 2-3 minute.

Rezultat vašeg 20-minutnog truda trebala bi biti prozračna i lagana krema.

Najjednostavniji recept za kremu sa želatinom na podlozi od skute za biskvit

Idealna i jedna od najdelikatnijih opcija za sloj biskvitnih kolača je sastav pripremljen na bazi svježeg sira pomoću želatine.

• 20 gr. granulirana želatina;
• 180 gr. šećer i prah;
• 120 ml pročišćene i prethodno ohlađene vode;
• 480 gr. 8% polumasni svježi sir.

Ukupno vrijeme kuhanja najosjetljivijeg sloja: 40 minuta.

Sadržaj kalorija - 181,23 kcal na 100 gr.

Tehnologija kuhanja korak po korak:

1. U metalnu posudu prelijte želatinu ohlađenom tekućinom i uklonite 40 minuta za dobro zgušnjavanje;
2. U ovom trenutku uzimamo svježi sir. Protrljajte proizvod kroz sito ili tucite mikserom na srednjoj brzini;
3. Otopite zgusnutu želatinu dok se granule potpuno ne otope i prirodno ohladite;
4. Svježem siru dodati šećer (prah) i pomiješati sa ohlađenom želatinom;
5. Gotovu kremu od skute ostavite u hladnjaku četvrt sata.

Krema pripremljena prema ovom receptu češće se koristi za višeslojne torte, kada svaki sloj ima određenu boju. U kontekstu kolača s takvim slojem uvijek izgleda neobično i impresivno.

Klasična krema od skute od kiselog vrhnja za desert

Ako ste navikli sami praviti kolače, diverzificirajte ih paleta okusa Vašim će poslasticama pomoći jednostavan recept za sloj kiselog vrhnja i skute. Za pripremu su potrebna samo 3 sastojka:

• 20% kiselo vrhnje - 400 g;
• 8% polumasni svježi sir - 1 pakiranje;
• Šećer - 1 staklo.

Vrijeme pripreme kreme: ne više od 20 minuta.

Sadržaj kalorija: 234,05 kcal na 100 gr. gotovo kiselo vrhnje.

Korak po korak upute za kuhanje:

1. Svježi sir obrišite do te mjere da na kraju u njemu ne ostane ni jedno, pa ni najmanje zrno;
2. Otopiti šećer u kiselom vrhnju;
3. Kombinirajući komponente 1 i 2 točke, tucite dobiveni sastav dok ne postane pahuljast.

Složenost pripreme ove kreme leži u kiselom vrhnju, ako ga prebijete, onda umjesto zračna krema dobiti tekućinu skuta.
Stoga pažljivo pratite proces mućenja. Također, za poboljšanje okusa, šećer se može pomiješati s jednim paketom vanilina. Ako kiselo vrhnje zamijenite jogurtom, dobit ćete prekrasnu kremu od skute i jogurta.

Krema od svježeg sira za voćni bikwit: 2 recepta koja jamče uspjeh

Što bi moglo biti bolje kada vaš omiljeni svježi sir u duetu s malo voća postane ne samo samostalni desert, već i sloj za prozračni domaći biskvit?

Sljedeća 2 recepta su najpopularnija tvornice slastica, tako da će priprema bilo kojeg od njih nesumnjivo dovesti do uspjeha i divljenja voljenih osoba.

Recept #1: Krema od limuna i naranče

Za pripremu će vam trebati:

• 300 gr. svježi sir s udjelom masti većim od 10%;
• 15 gr. granulirana želatina;
• 1 kom. limun
• 340 ml vrhnja;
• 70 ml šećernog sirupa;
• 50 gr. orasi ili bilo koji drugi orasi;
• narančasta korica;
• 110 gr. granulirani šećer;
• 7 gr. vanilin.

Vrijeme potrebno za pripremu kreme: 30-40 minuta.

Sadržaj kalorija: 207,07 kcal na 100 gr. pripremljenu kremu od limuna i naranče.

Korak po korak upute:

1. Mašinom za mljevenje mesa, mikserom ili sitom umijesite svježi sir;
2. Pomiješajte šećer s vanilijom i tucite srednjom brzinom sa svježim sirom dok ne dobijete pahuljastu smjesu;
3. Pecite nasjeckane orahe i dodajte u sastav skute;
4. Sitno naribajte koricu agruma i pomiješajte s vrhnjem u posebnoj posudi;
5. Pomoću blendera sameljite limun i kriške naranče, do tekućeg stanja, a zatim pomiješajte sa šećernim sirupom;
6. Smjese iz točaka 2, 4 i 5 pomiješajte i tucite dok ne postanu glatke.

Ovaj recept posebno je tražen u svijetu poslastica i slastica, stoga ne propustite priliku da svoje ukućane i goste obradujete nesvakidašnjim okusom citrusa.

Recept broj 2: krema s ananasom

Mirisna krema na bazi svježeg sira i konzerviranog ananasa možda je jedan od najboljih slojeva za biskvitne kolače.

Za kuhanje trebat će vam:

• Šećer u prahu - 60 gr.;
• Vanilin šećer - 10 gr.;
• Masna krema - 300 ml;
• Konzervirani ananas - 100 g;
• Želatina - 20 gr.

Vrijeme kuhanja: 25 minuta + pola sata za hlađenje.

Sadržaj kalorija: 291,06 kcal na 100 gr.

Proces kuhanja:

1. Želatinu preliti tekućinom (mlijekom) i ostaviti da nabubri oko pola sata;
2. Bez dovođenja do vrenja, otopite smjesu želatine u vodenoj kupelji i prirodno ohladite za daljnju upotrebu;
3. spojeno s vanilin šećer ulijte prah u kremu i lagano tucite;
4. Nastavljajući proces mućenja tankim mlazom, uvodimo želatinu ohlađenu do tog vremena;
5. U dobivenu bujnu masu dodajte ananas nasjeckan na prikladan način i žlicom miješajte nježnim pokretima odozdo prema gore;
6. Gotovu kremu šaljemo da se ohladi u hladnjaku pola sata.

Krema pripremljena prema ovom receptu univerzalna je jer naglašava okus ne samo biskvitnih kolača, već i prhkog tijesta, pa čak i lisnatog tijesta.

Ukusan i zdrav, pročitajte naš članak i saznajte kako ga pravilno kuhati.

Pripremiti kremu nije teško ako poznajete i odaberete prave osnovne sastojke.

• Kod kreme od skute od kiselog vrhnja tajna je u prvoj komponenti, odnosno sadržaju masti. Na primjer, korištenjem proizvoda s 40% masti, ne samo da nećete dobiti dijetalna krema, ali ćete također bodovati okus cijele slastice. Stoga zapamtite da visok postotak masti nije uvijek dobar;
• Mnoge domaćice, kako bi olakšale posao i uštedjele vrijeme, često kupuju pakirani svježi sir u supermarketu. Ako je vaš cilj dobiti najnježniju i prozračnu teksturu, nemojte biti previše lijeni da odete do tržnice i kupite svježi sir;
• Vraćajući se ponovno na kremu od skute od kiselog vrhnja, vrijedi napomenuti da će biti bujna ako se kiselo vrhnje unaprijed pomiješa sa šećerom i ohladi u hladnjaku;
• Pokušajte koristiti sloj kreme od skute sa želatinom. Naravno, zadržat će svoj oblik, ali će izgubiti nježan okus;
• Obavezno poslati svježi sir i jogurt i kiselo vrhnje skuta krema ohladiti u hladnjaku. Tako ćete kremi osigurati postojanost, a oblik torte;
• Nikada nemojte koristiti vilicu ili pjenjaču za mućenje baze od skute. Prvo, ovo je vrlo dug proces, a drugo, konzistencija nikada neće biti bujna i prozračna;
• Ni u kojem slučaju maslac naveden u receptu nemojte zamijeniti margarinom, a još više namazom.

Dakle, naučili ste tajne i recepte slojeva svježeg sira, koje koriste mnogi slastičari. Ostaje samo otići u kuhinju i početi stvarati svoje remek-djelo.

Uživajte u jelu!

Krema od svježeg sira za biskvitnu tortu pravo je blaženstvo ako se pravilno pripremi. Ali ne treba se bojati - većina recepata je jednostavna i sabira se u samo nekoliko jednostavnih koraka.

U ovom receptu nema ništa otmjeno. Najprikladniji za njega jednostavni sastojci ali samo svježe i kvalitetno:

• 350 g domaćeg svježeg sira;
• 160 g bijelog šećera;
• 0,2 kg maslac bez mirisa;
• po želji dodaju se cimet i vanilija.

Glavni zadatak je pretvoriti skutu u homogenu masu. Da biste to učinili, možete ga protrljati kroz sito, proći kroz mlin za meso ili koristiti blender.

Nakon toga se mekani maslac nareže na tanke štapiće, pomiješa sa šećerom u prahu i dobro umuti mikserom. Za dobar rezultat Dovoljno je 4-6 minuta.

Na samom kraju možete dodati vaniliju ili cimet kako bi se pojavio ugodan miris.

Svi sastojci se pomiješaju i mute srednjom brzinom dok se ne dobije homogena i glatka masa. Ne smije biti grudica ili drugih "nepravilnosti".

Na ovom se krema od skute za biskvitnu tortu može smatrati potpunom.

Recept je prilično jednostavan, pa bi se s njim trebala nositi i domaćica početnica koja želi isprobati nešto novo.

Lagana do sramote, ali nevjerojatno ukusna krema može zadovoljiti goste i odgovarat će gotovo svim kolačima. Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći set proizvoda:

• 400 ml masnog kiselog vrhnja;
• 200 g nemasnog svježeg sira;
• 200 g bijelog šećera.

Glavne faze pripreme:

U dubokoj zdjeli, svježi sir se gnječi vilicom, a zatim se pomiče kroz mlin za meso. Druga mogućnost je korištenje blendera za izradu paste.

Nakon toga se u dobivenu masu dodaje granulirani šećer, a zatim kiselo vrhnje (20%), ali uvijek u malim obrocima. Istovremeno se mikserom velikom brzinom muti masa od skute kako bi se buduća krema malo zgusnula.

Kremu od svježeg sira za biskvitnu tortu možete nadopuniti i mljevenim orasima ili nasjeckanim bobičastim voćem kako biste dobili svijetli i bogati okus. Nakon toga se već dobro izmiješa žlicom ili pjenjačom.

Mala tajna! Ako otopite želatinu na laganoj vatri i dodate je u dobivenu kremu, nakon stvrdnjavanja u hladnjaku dobit ćete ukusan soufflé. Okusom pomalo podsjeća na desert Ptičje mlijeko.

Savršen recept za kremu od skute za biskvitnu tortu

Predložena opcija smatra se univerzalnom, jer je prikladna za punjenje, ukrašavanje i izravnavanje bilo kojeg kolača. Osim toga, takva krema od svježeg sira savršeno zadržava svoj oblik, što će uvelike olakšati daljnji rad s pečenjem.

Dakle, za njegovu pripremu trebat će vam:

• 250 g svježeg sira;
• 250 g teška krema(33% i više);
• 100 g bijele čokolade;
• 3 umjetnost l. granulirani šećer;
• 1-3 čl. l. mlijeko;
• po ukusu se dodaje vanilija (vanilin).

Glavne faze pripreme:

1. Svježi sir je dobro prekinut mješalicom do homogene mase. Ako postoji takva potreba, tada se u oko dodaje mala količina hladnog mlijeka kako bi svježi sir postao mekši.
2. Čokoladu je potrebno otopiti u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici. Morate paziti da ne zagori. Umjesto bijele čokolade možete probati mliječnu čokoladu. Opet dobro umutiti mikserom na srednjoj brzini.
3. U duboku posudu dodaju se vrhnje, granulirani šećer i vanilin. Sve se tuče dok ne postane pjenasto i glatko.
4. Masa skute se dodaje u kremu i muti velikom brzinom. Ali ne više od dvije minute, inače se krema može pokvariti.

Takav recept za kremu od svježeg sira za biskvit kod kuće može se čuvati u hladnjaku u "čistom obliku" do tri dana. Ali bolje je to odmah staviti u akciju i napuniti ih biskvitnom tortom.

Za pripremu ukusne kreme od skute za biskvitnu tortu trebat će vam dosta vremena i najobičniji i pristupačniji proizvodi. Naime:

• 300 g svježeg sira;
• 150 g maslaca;
• 130 g šećera u prahu;
• 5 g vanilin šećera (vanilin).

Glavne faze pripreme:

1. Sve proizvode potrebno je unaprijed izvaditi iz hladnjaka i donijeti sobna temperatura. Tako će biti puno lakše i ugodnije raditi s njima.
2. Nakon toga se skuta u porcijama protrlja kroz sito. Može se raditi u nekoliko koraka kako bi se dobila što homogenija masa.
3. Maslac se reže na tanke štapiće ili male kvadrate. Ostaviti neko vrijeme sa strane.
4. Šećer se stavlja u mlin za kavu (ili propušta kroz mašinu za mljevenje mesa) kako bi se dobio šećer u prahu, koji se odmah dodaje pripremljenom maslacu.
5. Sve se muti oko 5 minuta da se dobije bijela i bujna masa. Na samom kraju se dodaje prstohvat vanilin ili vanilin šećera.
6. Nakon nekoliko minuta nastavlja se s tučenjem i dodaje se pasirani (idealno nekoliko puta) svježi sir. Nastavite tući dok ne postignete jednoličnu konzistenciju.

Krema od skute za biskvitnu tortu potpuno je spremna. Može se poslužiti i kao samostalan desert, posebno ako se dekorira svježim voćem ili ribanom čokoladom.

Ukusan, a što je najvažnije zdrav nadjev za biskvitnu tortu možete pripremiti od sljedećih sastojaka:

• 300 g banana;
• 200 g svježeg sira (od 19%);
• 4 žlice. l. kiselo vrhnje;
• 3 komada čokolade (mliječne);
• 2 žlice. l. granulirani šećer;
• 1 žličica sok od limuna.

Glavne faze pripreme:

1. Sve je unaprijed pripremljeno potrebne proizvode. Ako se planira dijetalni recept, tada se šećer može potpuno napustiti.
2. Domaći svježi sir šalje se u zdjelu blendera. Dodaje se kiselo vrhnje bilo kojeg sadržaja masti. Glavno je da je svježe i kvalitetno.
3. Nakon dodanog sok od limuna. Najbolje ju je iscijediti iz svježeg limuna neposredno prije pripreme kreme od skute za biskvitnu tortu.
4. Zatim se dodaje granulirani šećer. Njegova količina može varirati ovisno o osobnim preferencijama osobe.
5. Banane se ogule i izrežu nasumičnim redoslijedom. Istina, komadi ne bi trebali biti predebeli i veliki radi praktičnosti.
6. Voće se šalje u zdjelu s ostalim sastojcima. Sve se prekida velikom brzinom na nekoliko minuta. Trebali biste dobiti homogenu gustu masu.
7. Čokolada se izdrobi u fino ribež ili zgnječiti oštrim nožem. Njime i još par komadića banane možete ukrasiti biskvit i samu kremu.

Tako da za nekoliko minuta možete sami isprobati novi recept krema od skute za biskvitnu tortu. Može se nadopuniti vlastitim idejama i osmisliti zanimljiv dizajn za desert.

Predstavljam vam recept za vrlo ukusnu tortu od jagoda s kremom od skute. Osnova ovog pečenja su biskvitni kolači natopljeni šećernim sirupom. Kremu od svježeg sira radila sam od domaćeg sira i vrhnja, no prikladne su i kupovne, postotak masnoće ovisi o ukusu, kao i količina šećera. Ako naiđete na suhi svježi sir, morat ćete dodati još malo kiselog vrhnja, treba gledati na gustoću kreme. A ako je svježi sir jako zrnat, svakako ga obrišite kroz sito ili ga istucite mikserom. Tortu možete ukrasiti na razne načine, najvažnije je da uključite svoju maštu. Moj sladokusac je ovaj kolač ocijenio najvišom ocjenom, nadam se da će se i vama svidjeti. Počnimo!

Pripremite potrebne proizvode.

Jaja dobro operite i podijelite na bjelanjke i žumanjke.

Bjelanjke tucite mikserom do svijetle pjene.

Zatim bez prestanka mućenja u dijelovima dodajte šećer. Istucite bjelanjke sa šećerom u čvrsti snijeg.

Žumanjke umutiti vilicom dok ne postanu glatki.

U dijelovima dodajte žumanjke u masu proteina, tukući mikserom još 2-3 minute.

Dodajte prosijano brašno i vrlo lagano, odozdo prema gore, miješajte kuhačom. Tijesto treba biti rahlo i prozračno.

Pripremite posudu za pečenje. Pokrijte dno forme papirom za pečenje, rasporedite tijesto.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite biskvit 30 minuta, dok ne porumeni. Tijekom pečenja ne smiju se otvarati vrata pećnice jer inače kolač neće narasti.

Pustite kolač da odstoji u kalupu 5 minuta, zatim ga prebacite na rešetku i ostavite da se potpuno ohladi.

Dok se biskvit hladi potrebno ga je skuhati šećerni sirup. Da biste to učinili, pomiješajte vodu sa šećerom u loncu, promiješajte i pošaljite na vatru.

Miješajući, kuhajte nekoliko minuta, dok se šećer potpuno ne otopi. Maknite sirup s vatre i ohladite na sobnu temperaturu.

Ohlađenu tortu prerezati na 3 kore.

Natopite kolače sirupom.

Pripremite kremu: pomiješajte svježi sir, šećer i kiselo vrhnje.

Mikserom sve umutite dok ne postane pjenasto. Ako je svježi sir previše zrnat, potrebno ga je protrljati kroz sito ili istući mikserom. Količinu šećera možete dodati po vlastitom ukusu, a umjesto šećera možete koristiti i šećer u prahu.

Jagode dobro oprati, odstraniti peteljku. Jagode narežite na tanke ploške. Stavite tortu na posudu i namažite kremom, raspodijelite bobičasto voće na kremu.

Rezati drugu tortu i ponoviti postupak sa kremom i jagodama. Tako skupite cijelu tortu.

Vrh i stranice torte premažite kremom.

A sada uključite fantaziju i ukrasite tortu. Stranice torte sam ukrasila jagodama izrezanim na ploške, a na vrhu - cijelim i prepolovljenim bobičastim voćem. kolač od jagoda gotovo s kremom od skute. Pošaljite ga u hladnjak na 2-3 sata (najbolje preko noći) da se dobro natopi i bude spreman za posluživanje.

Malo je vjerojatno da će itko odbiti komad takvog kolača, pogotovo oni koji vole slatko.

Uživajte u jelu!

Kolač sa svježim sirom krema od maslaca je nevjerojatan ukusna poslastica. Ispada da je prozračan, nježan i nevjerojatno lijep, kao na ovoj fotografiji. Još ga nikad niste jeli? Vrijeme je da to popravimo!

Priprema torte s kremom od skute. Izrađuje se na bazi skute. Proizvod je poseban, možete ga jesti, čak i namazati na slatke kolačiće ili krišku kruha.

Dobijte nevjerojatno ukusno i jednostavno jelo. Ali savjetovao bih vam da iz mog članka naučite kako napraviti kremu od skute za ukrašavanje torte svečani stol ukusni domaći kolači.

Također možete koristiti sastav ne samo za sloj kolača, već i za punjenje kolača. A što je najzanimljivije, može se primijeniti na sendviče i grickalice. Sir se može razrijediti šećerom ili solju.

Osnovni principi kuhanja

Krema od svježeg sira za biskvitnu tortu razlikuje se od ostalih slojeva po posebnoj gustoj, gustoj konzistenciji.

Prije upotrebe sir je potrebno izvaditi iz pakiranja i promiješati. Tek tada se u sir mogu dodati ostali proizvodi navedeni u recepturi.

U pravilu, slastičari pripremaju kremu od skute za tortu sa želatinom, medom, kiselim vrhnjem, voćem, bobicama i raznim koncentratima.

Da bi sastav bio aromatičniji, možete dodati vaniliju ili aromu. Masu možete zasladiti šećerom, samljevenim u prah, raznim sirupima, možete je i razrijediti vrhnjem, kl. ulje.

Kada je slatki sloj spreman, slojeve kolača možete premazati smjesom od skute. Opcija nije isključena - kuhati kolač u obliku košara - to je prozračan desert iz prhkog tijesta, cupcakese možete ukrasiti kremom od skute, koji su postali vrlo moderni na svečanim domjencima.

Sloj za tortu možete kreirati onako kako vaša duša želi. Stvarno želim napraviti tortu originalni ukras s kremom?

Nema problema, samo uđite prehrambene boje, i svijetla masa će biti spremna za poslasticu od keksa!

Ima i namaza - to su slane kreme. Koriste se za kiflice, sendviče i razne grickalice. Uobičajeno je nadopuniti ih orašastim plodovima, povrćem, biljem, gljivama, pa čak i crvenom ribom. Pa čak ukusni zalogaji neće učiniti kuharicu domaćicom.

Vrlo je važno znati da se sastav kreme od skute ne može dugo čuvati, pa je bolje odmah pripremiti poslasticu.

Pa, s teorijom u članku, predlažem doći do kraja kako bih saznao recepte koje sam pripremio u izboru posebno za vas.

Krema od maslaca "Sir"

To je korak po korak klasični recept nevjerojatna krema "Cheese" od kremastog skute s maslacem. Sastav ulja bit će savršen sloj za biskvitnu tortu.

Može se koristiti pod različiti tipovi dekor slastičarskih poslastica, uključujući mastiku.

Komponente:

120 gr. maslac (od 80% masti); 280 gr. televizor. kremasti sir; malo vanilije i 90 gr. šećer puder.

Algoritam kuhanja:

1. Maslac treba narezati na komadiće i ostaviti neko vrijeme na toplom mjestu. Nakon toga umutiti mikserom i dodati vaniliju, šećer. puder. Masa će biti snježno bijela i prozračna.
2. Donosim maslac TV. sir, ali ne sve. Prekinem masu i dodam ostatak. Također možete dodati različite okuse u sastav ili, po želji, boje. To je sve, krema od sira je spremna za korištenje u izradi domaćih kolača!

Kao što vidite, sve je stvarno vrlo jednostavno!

čokoladna krema

U receptu je naznačena priprema krem ​​sira i vrhnja. Sadržaj masti kiselog vrhnja trebao bi biti od 30%.

Komponente:

100 gr. čokoladice; 130 gr. šećer prašci; 200 gr. pavlake i 280 gr. svježi sir.

Algoritam kuhanja:

1. Čokoladu nasjeckam na komadiće i stavim u zdjelu. Dodam 1 žlicu. kiselo vrhnje i poslati čamiti na vodena kupka. Zagrijem da masa bude homogena. Ne vrijedi pregrijati sastav. dobro promiješam.
2. Mikserom sam umutila kiselo vrhnje i sah. puder. Navedenu količinu svježeg sira stavim u sastav kremaste mase i opet dobro promiješam.
3. U svježi sir dodam otopljenu čokoladu. Opet izmjecam masu mikserom.
4. Pustila sam kremu od skute da odstoji 30 minuta na hladnom. Ovo je potrebno ako masa nije potrebne gustoće. To je sve, možete ga koristiti za sloj kolača, punjenje kolača za dječji odmor.

Nježna krema za svečani dječji desert

Pripremljeno od vrhnja i TV. sir. Idealan je za ukrašavanje cupcakesa, torti, košarica i drugih vrsta kolača. Masa ovih komponenti trebala bi biti dovoljna za ukrašavanje poslastice.

Ovaj put, vrhnje treba uzeti prema sadržaju masti od 30%. Uostalom, treba ih istući mikserom. Zatim se svježi sir uvodi u sastav kreme, a komponente se vrlo pažljivo miješaju jedna s drugom.

Komponente:

120 gr. šećer prašci; 300 gr. svježi sir; 200 ml vrhnja; 1 gr. vanilija; 1 pakiranje zgušnjivač (ako je potrebno, možete i bez njega).

Algoritam kuhanja:

1. Vanilin i šećer. Ja miješam puder. Ako trebate napraviti gustu kremastu masu, u ovoj fazi uvodim zgušnjivač. Upute za uporabu trebaju biti napisane na pakiranju.
2. Paket s vrhnjem izlijem u zdjelu i umutim mikserom da se zapjeni. Uvodim smjesu šećera. prašak i vaniliju, i ponovno istucite.
3. Svježi sir stavim u zdjelu, izmiješam da sastav bude homogen, u tom slučaju se bolje sjedini s vrhnjem. Mutila sam mikserom minutu.
4. Unosim TV. sira u vrhnje i izmiksati mikserom. Morate to raditi jednu minutu, ne više.
5. Pustim masu da odstoji neko vrijeme na hladnom mjestu. Sada se krema može koristiti!

Creme brulee sa skutom i kondenziranim mlijekom

Ovaj put morate iskoristiti kuhano kondenzirano mlijeko za sastav kreme od skute. Kupite limenku običnog kondenziranog mlijeka i skuhajte ga kod kuće. A za lijene postoji još lakša opcija - kupiti kuhano kondenzirano mlijeko u trgovini.

Komponente:

280 gr. var. kondenzirano mlijeko; 50 gr. sl. ulja; 300 gr. svježi sir.

Algoritam kuhanja:

1. Stavljam proizvode na stol 30 minuta prije početka kuhanja tako da postanu na sobnoj temperaturi.
2. stavio sam sl. ulja u mikser ili zdjelu, dodajte 1 žlicu. kondenzirano mlijeko. Režem puno.
3. Unosim ostatak kondenziranog mlijeka. Unosim TV. sir.
4. Sada dodajem vaniliju i esenciju koju ste odabrali prema svojim osobnim preferencijama.
5. Spreman. Krema od zgusnute mase skute bit će gusta, vrlo mirisna. Može se odmah upotrijebiti za slaganje kolača ili punjenje kolača!

Kao što vidite, od svježeg sira dobiva se vrlo ukusna krema! Zapamtite samo da svježi sir mora biti kvalitetan i svjež!

Skutasta krema od čokolade i kave sa želatinom za biskvitnu tortu

Klasični kremasti sastav svježeg sira sa želatinom neće natopiti slojeve biskvitnog kolača, pa ga je uobičajeno koristiti za dodatni sloj.

Kako se slojevi kreme od skute i čokolade sa želatinom ne bi raširili kada se biskvitni kolači pritisnu, kolač se mora sastaviti u posebnom obliku.

Zatim ga ostavite preko noći u hladnjaku. isključiti ukusan desert za sve goste!

Još savjeta:

prije nanošenja sloja želatine, vrijedi dati kolači od keksa potopiti u jako kuhanu kavu.

Komponente:

2 žlice. vrhnje (sadržaj masti od 33%); 600 gr. svježi sir (masni kupovni ili domaći); 20 gr. želatina (brzo djelovanje u granulama); 100 gr. tamne pločice mliječna čokolada; 0,5 žličice vanilin; 3 žlice šećer (može varirati ovisno o željenoj slatkoći sloja); 60 ml gotove jake kave.

Algoritam kuhanja:

1. Umutim vrhnje, potrebno ih je prije toga dobro ohladiti. Dodam im šećer (1,5 žlica).
2. Obilno prelijem želatinu s vodom. Otopiti u vodenoj kupelji.
3. Svježi sir sameljem u zdjelu sa sitom, utrljam ga sa ostatkom šećera. Unosim vaniliju, kavu (obavezno procijediti), pomiješati masu sa svježim sirom.
4. Pomiješam skutu i vrhnje. Uvodim ribanu čokoladu, želatinu, miješam.

To je sve, sloj skute i sastava kave je spreman, možete ga koristiti za deserte pripremljene kod kuće.

• Kako desert ne bi bio dosadan u okusu, vrijedi nanijeti džem od kiselih bobica na kolače prije nanošenja sloja.
• Svježe maline ili jagode možete puniti kremama od svježeg sira - djeca će biti oduševljena ovom zdravom poslasticom!
• Svježi sir mora biti kvalitetan, uvijek svjež. Najbolje je koristiti domaći svježi sir, a ako se radi o kupovnom proizvodu, onda je on isključivo provjeren.

Vjerujem da će vas nakon čitanja članka do kraja zainteresirati barem jedan recept za kremu i sigurno ćete je odlučiti skuhati kod kuće!

Moj video recept