Tepsija s piletinom s povrćem za dijete. Pileći souffle kao u vrtiću. Priprema mliječnog umaka

Sadržaj kalorija: Nije specificirano
Vrijeme za kuhanje: Nije naznačeno

Uspomene iz djetinjstva, posebno ukusne, uvijek su mi bile svijetle i svijetle. Kolač od krumpira, torta Cheburashka, limunada Buratino, ukusno pržene pite iz školske menze, mirisne "pahuljaste" lepinje, najukusniji sladoled.... Tada su stabla bila velika i sunce je sjalo jače. Ali zašto se sjećati, krišom gutanja pljuvačke, ako sada možete kuhati ova jela kod kuće. U vrtiću mi je najdraža bila tepsija od krumpira s mesom. Ovo je ono što sada predlažem kuhati. Ista tepsija od krumpira kao u Dječji vrtić... Recept je s fotografijom, pa će vam biti lako zapamtiti ili naučiti zamršenosti kuhanja ovog jednostavnog i ukusnog jela.

Sastojci:

za tepsije:

- "stari" krumpir - 1 kg;
- biljno ulje - 3-4 žlice. l .;
- kuhinjska sol - 1 žličica. bez tobogana;
- maslac - 50 g;
- kravlje mlijeko - 100 ml.

Za punjenje:

- mljeveno meso - 500 g;
- luk - 2 kom. srednje veličine ili 1 velika;
- kokošje jaje (odabrana kategorija) - 1 kom .;
- mljeveni crni papar - prstohvat;
- sol - 1/2 žličice.

Za hrskavu koru:

- žumanjak pilećeg jajeta - 1 kom .;
- kravlje mlijeko - 1-2 žlice. l .;
- zdrobljeni nezaslađeni krekeri - 2-3 žlice. l.

Recept sa fotografijom korak po korak:

1. Krumpir za kuhanje tepsija najbolje je koristiti "stari", s visokim udjelom škroba. Takav krumpir obično ima žućkastu jezgru i dobro prokuha, pretvarajući se u homogeni pire baršunaste konzistencije. Pire krumpir od loše kuhanih gomolja ispast će grudast, s malim zrnima. Ja, na primjer, u vrtiću takav tepsija od krumpira nisu bili posluženi. Ogulite krumpire i dobro ih operite. Uklonite "oči" i druge nedostatke.




2. Oguljene gomolje narežite na male ploške i stavite u lonac.




3. Ulijte pročišćenu hladnu vodu do razine kriški krumpira. Stavite krumpir na srednju vatru. Zakuhajte, malo posolite vodu. Krompir kuhajte oko 30-40 minuta dok ne bude kuhan. U tom slučaju tekućina bi trebala ključati neprekidno, ali ne previše intenzivno. Mnogi kuhari početnici vjeruju da što se sadržaj posude više kuha, to će se brže kuhati. Ali to nije slučaj. Budući da je vrelište vode nepromijenjeno (100 stupnjeva), bez obzira koliko tekućina ključa. Povećanjem vatre možete postići samo jedno - brzo isparavanje tekućine. Inače, krumpir za tepsiju možete skuhati i u sporom kuhaču. Tako će se brže kuhati i bolje probaviti.




4. U međuvremenu savjetujem da ne gubite vrijeme i počnete puniti tepsiju. Nasjeckajte par malih luka ili jedan veći na male kockice.






5. Zagrijte nekoliko žlica biljnog ulja u tavi. Bolje je koristiti dezodoriranu kako ne biste pokvarili tepsiju karakterističnim mirisom domaćeg proizvoda.




6. Lagano zapržite luk. Nemojte previše pržiti, pogotovo ako djeci servirate tepsije od krumpira. Dodajte mekane kriške luka nasjeckano meso... Koristila sam kombinaciju (svinjetina i govedina na pola). Bolje je kuhati tepsiju s govedinom ili nadjev od piletine ali to je po vašem ukusu.




7. Pirjajte meso i luk na laganoj vatri pod zatvorenim poklopcem. Ponekad otvorite tavu, razbijte grudice mljevenog mesa. Na kraju posolite i dodajte začine, inače će se mljeveno meso sklupčati. Osim soli dodala sam i malo crnog mljevenog papra da fil ne bi ispao bezukusan. Možete dodati i prstohvat provansalskog bilja ili drugih začina.

A mi vam također nudimo da skuhate ukusnu koja će vam detaljno objasniti sve suptilnosti pečenja.

8. Pripremljeni fil izvaditi iz tepsije. Ohladite ga. Ako ispadne mrvičasto, kao na mojoj fotografiji, dodajte jaje i promiješati.






9. Od kuhanog krumpira ocijedite vodu. Dodajte maslac.




10. Ulijte mlijeko. Do pire krompir nije steklo neukusnu sivkastu nijansu, mlijeko treba biti toplo ili vruće. Ulijevajte postupno kako podloga tepsije ne bi bila previše tekućina. Ako i dalje ispadne vodenast, krumpiru dodajte malo brašna ili mljevenih krekera.




11. Krumpir izgnječite u pire ili ručnom blenderom s posebnim nastavkom. Kušajte temeljac za tepsiju od krumpira. Po potrebi posolite.




12. Polovicu pirea stavite u posudu za pečenje. U foto receptu za tepsije od krumpira, kao u vrtiću, pokazala sam tepsiju za muffine, ali možete uzeti i običan lim za pečenje s visokim stranicama.




13. Prelijte nadjevom od mljevenog mesa.




14. Pokrijte preostalim pireom.




15. Pospite po vrhu krušne mrvice da se napravi zlatna hrskava kora.




16. Pileći žumanjak pomiješajte s malo mlijeka.




17. Na vrh izlijte tepsiju i stavite peći. Pecite 30-40 minuta na oko 180 stupnjeva.




18. Gotovu tepsiju od krumpira malo ohladite i narežite na porcije. Poslužite s kiselim vrhnjem ili, kao u vrtiću, s umakom od rajčice.

Savršeno za desert

Tepsija s piletinom odličan je ručak za vašu bebu, a žurimo napomenuti da se može dati bebama od 8 mjeseci! Pileća prsa, mrkva i karfiol nevjerojatno zdravi sastojci za vašu bebu. Pa, ako beba ne proguta sve, onda ćete vi, dragi roditelji, uživati ​​u ukusnoj i aromatičnoj tepsiji.

Mi ćemo trebati:

• jedna datoteka;
• mrkva - 2 srednje;
• karfiol - 100 gr;
• žumanjak - 1 komad;
• maslac - 1 žličica;
• malo soli.

Tepsija s piletinom za djecu, recept

1. Kuhajte odvojeno pileći file, mrkvu i kupus dok ne omekšaju.
2. Mlinom za meso nasjeckajte kuhani file, pomiješajte sa žumanjkom, posolite.
3. Povrće ohladite i sameljite kroz cjedilo.
4. Manju vatrostalnu posudu premažite uljem, na dno stavite mljeveno meso, a na vrh rasporedite povrće.
5. Zatim posipati biljno ulje i poslati da se peče u zagrijanoj pećnici 10-15 minuta.

Počastite mališane tako ukusno i zdravo tepsija s piletinom i sigurno će tražiti više! Najbolja stranica za kuhanje brine se o vama i vašoj djeci i nudi samo najbolje domaće recepte.

Opis kuhanja:

Vratimo se u prošlost i naučimo kuhati mesnu tepsiju kao u vrtiću. Rižu možete skuhati unaprijed, tako ćete uštedjeti puno vremena. Ako kuhate za djecu, ne trebate previše pržiti povrće. Vrijeme pečenja može varirati ovisno o vašoj pećnici, u prosjeku 35-50 minuta. Sretno kuhanje!

Sastojci:

• Mljeveno meso - 600 grama
• riža - 1 šalica (kuhana)
• Mrkva - 1 komad
• Luk - 1 komad
• Jaja - 3 komada
• Kiselo vrhnje - 2 žlice. žlice
• Sol i papar - po ukusu
• Biljno ulje - Po ukusu

Porcije: 5-6

Kako kuhati "Mesna tepsija kao u vrtiću"

Ogulite luk i mrkvu. Nasjeckajte luk (narezan na sitne kockice), te tri mrkve na ribanju. Brzo pržite povrće u biljnom ulju do zlatno smeđe boje.

Istucite jaja sa kiselim vrhnjem dok ne postane glatka.

Pomiješajte kuhanu rižu s mljevenim mesom.

Dodati i prženje povrća.

Ulijte smjesu od jaja i kiselog vrhnja.

Posolite, popaprite i miksajte dok ne postane glatka.

Posudu za pečenje namažite uljem. U nju širimo pripremljenu masu, pažljivo je raspoređujući unutra. Pečemo u pećnici 45 minuta, temperatura - 190 stupnjeva.

Tepsija od mesa za djecu je to sam sklad koristi i ukusa koji brižne majke tako često traže kada uče kulinarski recepti... Nakon što ste ga jednom skuhali, čvrsto ćete usidriti ovo ukusno jelo u prehrani vaše obitelji. Bit ćete oduševljeni jednostavnošću pripreme u skladu s GOST-om, a ostatak obitelji svakako će cijeniti bogat okus. Pogledajte naše recepte i pretvorite svoj uobičajeni obrok u zabavnu gastronomsku gozbu!

Svojoj bebi možete ponuditi ovo svestrano jelo od prve godine, ali uvijek postupno. Unatoč činjenici da je sastav dječjih obroka pažljivo odabran i uključuje samo zdrava hrana, Mesne tepsije će se svidjeti i odraslima. Iznimno zdravi sastojci ne moraju biti bljutavi i neukusni: neka drugačija pravila vladaju u vašoj kuhinji!

Male tajne odličnog ručka

Dječje tijelo koje raste doslovno zahtijeva mesne proizvode. Nema razloga sumnjati u njihovu korisnost, samo ćemo vas malo podsjetiti na ovo. Aminokiseline i životinjski proteini sadržani u mesu osiguravaju tijelu potrebne građevinske materijale. Važnost ovog svojstva ne može se podcijeniti: struktura svih stanica i tkiva najaktivnija je prije nego što beba navrši 2 godine.

Meso je također bogato željezom, fosforom i vitaminima B. Ovako bogat sadržaj garantira dobar vid, blagotvoran razvoj živčani sustav, zdravlje mišićno-koštanog sustava i aktivni procesi hematopoeze.

Kako bi meso donijelo stvarnu korist, važno je ozbiljno pristupiti njegovom izboru i kupiti kvalitetan proizvod... Da biste to učinili, zapamtite sljedeće savjete:

• Domaće meso, dostupno od poštenih farmera, najbolji je izbor.
• Dobro pogledajte boju mesa: treba biti ujednačena, bez mrlja i potamnjenja. Inače, možete navesti činjenicu ponovnog zamrzavanja mesa.
• Prije kupnje nemojte se ustručavati malo pritisnuti meso: ako postoji udubljenje s vodom, to je loš znak, kvalitetan će se proizvod gotovo odmah vratiti u prvobitni oblik.
• Za dijete su najkorisnije meso zeca i konjice. Svima omiljena piletina ponekad može izazvati alergije pa je treba uvesti dječji jelovnik morate postupno. Poželjna su pileća prsa.

Recept za djetinjstvo

Predstavljamo vam istu pripremu mesnih tepsija s preciznošću kao u vrtiću. Recept u skladu s GOST-om zadržat će sva vrijedna svojstva sastojaka. Krumpir i meso vječni su kulinarski dvojac koji uvijek obećava da će ispasti na najvišoj razini.

• 1 kg. krumpir;
• 500 g mljevenog mesa;
• 1 jaje;
• 1 luk;
• 150 ml. mlijeko;
• 40 g maslaca;
• 2 žlice. l. biljno ulje;
• malo soli i krušnih mrvica.

Krenimo kuhati:

1. Oguljeni krumpir skuhajte dok ne omekša.
2. Malo popržite nasjeckani luk, pošaljite mljeveno meso na njega i pirjajte sastojke dok se ne skuhaju bez poklopca.
3. U međuvremenu smo već skuhali krumpir: od njih napravite pire krumpir sa soli, maslac, mlijeko i jaje.
4. Nakon toga prelazimo na punjenje podmazanog obrasca. Prvi sloj će biti pola pire krumpira, zatim meso i luk, završiti tepsiju s preostalim pire krumpirom i tankim slojem krekera.
5. Pecite poslasticu u pećnici na 180 stupnjeva oko pola sata.

Recept za multicooker

Jednako ukusna tepsija izlazi i u pećnici i u multivarku. Potonja opcija osigurava da jelo ne izgori i da je prekriveno ukusnom ukusnom koricom.

• 500 g krumpira;
• 300 g mljevenog mesa;
• 100 g sira;
• 1 luk;
• malo biljnog ulja;
• malo soli;
• za umak: 3 žlice. l. brašna, 3 jaja, 100 g majoneze ili kiselog vrhnja.

Krenimo kuhati:

1. Pržite luk i mljeveno meso po analogiji s prethodnim receptom;
2. Kuhani krumpir pretvorite u pire krumpir: da biste to učinili, ocijedite gotovo svu vodu, zgnječite krumpir s dodatkom soli i ulja: konzistencija bi trebala biti malo suha.
3. Napravite umak: Da biste to učinili, jednostavno pomiješajte sve sastojke kako biste ga napravili.
4. U namašćen oblik stavite polovicu pire krumpira, zatim mljeveno meso s lukom i umakom, lagano protresite formu.
5. Zatim dolazi vrijeme za sloj sira koji je potrebno naribati na krupno ribanje.
6. Zatim - sloj preostalog pire krumpira i još malo sira.
7. U multicookeru uključite način rada "pečenje" i ostavite kuhati 35 minuta.
8. U ovom receptu također nemojte žuriti da odmah izvadite tepsiju: ​​pustite da se malo ohladi.

Opcija kupusa

Ako ne znate kako natjerati svoje dijete da voli zdrav kupus, pozivamo vas da ga razmazite ukusnom mesnom tepsijom s povrćem.

Krenimo kuhati:

1. Meso skuhati, pa ga zajedno s lukom provrtati kroz stroj za mljevenje mesa.
2. Kupus sitno nasjeckajte i pošaljite dinstati u malo vode.
3. U kupus dodajte meso, mlijeko, sol i razmućeno jaje. Pomiješajte sve sastojke.
4. Dobivenu smjesu stavite na namašćeni lim za pečenje, na vrh možete uliti jaje, peći pola sata i počastiti svoju voljenu obitelj.

Recept za tjesteninu

Ozbiljnost mesa ublažit će nježna i svestrana tjestenina. Osim toga, velika je raznolikost na dnevnom jelovniku. Teško je zamisliti kuhinju bilo kojeg ruskog stana bez tjestenine. Ali kao prilog, tjestenina je već pomalo dosadila.

• 50 g tjestenine;
• 1 jaje;
• 30 g mljevenog mesa;
• 1 žlica. l. mlijeko;
• 2 žlice. l. maslac;
• kiselo vrhnje i sol po želji.

Krenimo kuhati:

1. Skuhajte tjesteninu na uobičajen način, dodajte im ulje.
2. Jaje dobro umutite s mlijekom.
3. Smjesu prelijte preko tjestenine.
4. Tepsija će biti vrlo ukusna i slojevita: prvo polovica tjestenine, zatim mljeveno meso i opet tjestenina.
5. Jelo možete završiti kiselim vrhnjem.
6. Poslastica se peče pola sata.

Eto, uspjeli smo vas napuniti kulinarskom inspiracijom za novo ukusna jela od dostupnih proizvoda? Barem svaki dan možete smisliti varijacije mesnih tepsija koje zalijevaju usta dodavanjem razno povrće i suplementi. Na primjer, možete dodati gljive, sir ili češnjak u tepsiju. A čak i ako ne volite previše provoditi vrijeme u kuhinji, i dalje ćete voljeti mesne tepsije: kuhanje se sastoji od samo nekoliko osnovnih faza, nakon kojih samo trebate malo pričekati dok se dječja tepsija kuha u pećnici .

Kako bi se sačuvala maksimalna količina vitamina i mikroelemenata u jelima, nužan je nježan način njihove pripreme. Pečenje u ovoj stvari će vam izvrsno poslužiti. Obično se tepsije peku u prethodno zagrijanoj pećnici na 160 do 220 stupnjeva. Ponekad je prije pečenja potrebno sastojke dovesti do napola kuhanog. Na primjer, povrće se može kuhati, ali treba ostati malo čvrsto. Tjestenina se također ne smije prekuhati.

Tepsija s piletinom

Od jedne i pol godine možete sigurno kuhati za dijete tepsija s piletinom.

Sastojci:

• 1 komad pilećeg filea
• 2 mrkve,
• 100 g brokule
• 1 žumanjak.

Način kuhanja. Posebno skuhajte filete, mrkvu i brokulu. Filet propasirati kroz mlin za meso, posoliti, dodati žumanjak, promiješati.

Povrće ohladite, utrljajte ili nasjeckajte u blenderu.

Vatrostalne posude namazati maslacem, staviti mljeveno meso, ravnomjerno rasporediti na vrh pire od povrća... Poprskajte biljnim uljem i stavite u pećnicu 15 minuta.

Rezanci sa svježim sirom i špinatom

Sastojci:

• 50 g rezanaca
• 200 g svježeg sira,
• 200 g špinata
• 1 jaje,
• 1 mrkva,
• 1 žlica kiselog vrhnja
• 30 g maslaca
• zelje.

Način kuhanja. Skuhajte rezance. Svježi sir propasirati kroz cjedilo, umutiti jaje, posoliti. Pomiješajte s rezancima.

Mrkvu naribajte i pirjajte s maslacem 3 minute.

Špinat operite, narežite na trakice.

Kalup namazati uljem. Na dno stavite polovicu skute, zatim sloj špinata i sloj mrkve. Preostalo pokriti skutna masa, premazati kiselim vrhnjem.

Pecite 20 minuta na 200 stupnjeva.

Tepsija s ribom

Kada beba napuni tri godine, slobodno ga ponudite riblja tepsija sa sirom.

Sastojci:

• 400 g ribljeg filea,
• 100 g sira
• 2 jaja,
• ½ limuna,
• ulje, sol, papar.

Način kuhanja... Riblji file narežite na ploške, posolite, popaprite i pržite do pola (poškropljen sokom od limuna).

Bjelanjke istući, žumanjke sjediniti s ribanim sirom, sve izmiješati.

Prebacite ribu u podmazanu posudu za pečenje i prelijte smjesom od jaja i sira i pecite 10-15 minuta.