Recepti za kuhanje crvene repe. Salata od kuhane cikle - recepti sa fotografijama. Kako pripremiti zdrav dijetalni obrok. Kiseli kupus sa ciklom na gruzijski

Ovo crveno korjenasto povrće osebujnog slatkastog okusa uvršteno je na popis najviše zdravo povrće... Što kuhati s ciklom? U kojem obliku se može predstaviti na sud kućanstva? Kako pravilno kuhati ciklu da ne izgubi svoju korisna svojstva? Informacije o tome sadržane su u članku.

Recepti od cikle

Ovo povrće uglavnom koristimo za kuhanje tradicionalna jela, među kojima su posebno popularne: haringa ispod bunde, boršč, vinaigrette, salata s češnjakom. Ali poznat je ogroman broj recepata u kojima se koristi ovo povrće. Primjerice, od crvene cikle može se napraviti varivo ili predjelo toliko ukusno da ćete, kako kažu, prste polizati. Od cikle se rade i palačinke, koje su i ukusne i zdrave, što je posebno važno. Stručnjaci kažu da će uz sve bogatstvo i raskoš recepata, jela od cikle imati pravu zdravstvenu vrijednost samo ako je samo povrće pravilno odabrano za njihovu pripremu.

Koju ciklu koristiti za kuhanje? Savjeti za kuhanje

Svatko koga zanima kako ukusno kuhati ciklu trebao bi znati o karakteristikama ovog povrća. Postoje tri poznate njegove sorte. Cikla su:

• stočna hrana (koristi se za stoku);
• šećer (uzgaja se za proizvodnju šećera);
• blagovaonica (tada se koristi u kuhanju za kuhanje).

Burak ili cikla (drugi naziv za ciklu) jedna je od najvažnijih namirnica u zdravom jelovniku. Uvođenje u prehranu redovite konzumacije cikle u količinama od 0,5-0,6 kg mjesečno pomaže jačanju tijela, poboljšanju probave i normalizaciji razine hemoglobina. Cikla sadrži izvanredne zdravstvene prednosti, samo je trebate naučiti odabrati i pravilno kuhati.

Prilikom odabira repe, trebali biste slijediti preporuke:

• Veličina. Promjer idealne repe ne bi trebao biti veći od 12 cm, težina - 400 g. Inače, možete biti sigurni da pred sobom imamo krmnu repu, koja nema poseban okus. Također se može pretpostaviti da je povrće pretjerano punjeno nitratima, zbog čega je njegova korisnost značajno smanjena.
• Tekstura. U idealnom slučaju, korijenski usjev bi trebao biti gust, bez rupa i mekih točaka, s tankom i glatkom kožom, bez trulih ili trulih mrlja.
• Boja. Cikla će ispasti ukusna ako je njena boja bogata bordo ili blago ljubičasta. Po prisutnosti tamne boje može se suditi o visokom sadržaju prirodnog antioksidansa betaina u plodovima.
• Rez. Uzdužni rez dobre cikle ne sadrži kolutove, vlakna ili crvenilo. Prisutnost svih ovih karakteristika dokaz je da imamo ili stočnu repu ili povrće sadrži višak gnojiva, dok ujednačena tamno rubinska ili čak ljubičasta boja pulpe s bogatim tamnim sokom jasno ukazuje da smo suočeni s ukusna cikla.

Kako pravilno kuhati povrće?

Pitanje što se može napraviti od cikle usko je povezano s pitanjem ispravne tehnologije pripreme korijenskog usjeva. Za različite poslastice od repe predviđene su različite metode kuhanja. U nekim je receptima prikladna upotreba sirovog korjenastog povrća, u drugima se preporuča prethodno prokuhati ili ispeći. Na ovaj ili onaj način, svaka metoda zahtijeva poštivanje određenih pravila:

• Za kuhanje repe na uobičajeni način, t.j. na srednje jakoj vatri, prelivajući povrće hladnom vodom, to će trajati do 1-2 sata.

• Za lagano ubrzanje ovog procesa i maksimalno očuvanje svih korisnih inkluzija, potrebno je staviti lonac s vodom na vatru, dodati prstohvat soli i pričekati oko 5 minuta dok tekućina ne zakipi. Tijekom procesa vrenja iz njega će se osloboditi kisik koji iz voća uklanja minerale. Zatim opranu ciklu možete umočiti u lonac.
• Profesionalci kuhaju repu 45 minuta. Povrće se kuha 30 minuta, prebacuje u ledenu vodu ili s ledom. Ovom šok tehnikom cikla se dovodi do savršene spremnosti.
• Za one koji ne znaju napraviti salatu ili neko drugo jelo od cikle, kuhari preporučuju oprane plodove zamotati u foliju i peći u pećnici na 180°C 40-50 minuta. Istodobno, ne preporuča se povećavati temperaturu pečenja, jer već na 190 ° C počinje uništavanje askorbinske kiseline i povrće gubi svoje prednosti. Ovako pripremljeno povrće ispada slađe i suvo od kuhanog.
• Za one koji žele znati kako brzo kuhati ciklu, stručnjaci preporučuju korištenje ekspres lonca. Cijelo korjenasto povrće kuhat će se za 30-35 minuta. Cikla narezana na štanglice bit će gotova za 20 minuta.
• Lider u brzom kuhanju cikle je mikrovalna pećnica. Za one koji žele naučiti kako brzo kuhati ciklu u mikrovalnoj pećnici, preporuča se oprano povrće staviti u hermetički zavezanu vrećicu i poslati u pećnicu. Pri maksimalnoj snazi ​​korijenski usjev bit će spreman za samo 10 minuta. Prije kuhanja u vrećici preporuča se napraviti 2-3 uboda, inače se može slomiti.
• Kuhanje cikle u dvostrukom kotlu trajat će oko 50 minuta, au multivarku (kada koristite način "kuhanje" ili "pečenje") - do 40-60 minuta.

Što kuhati s ciklom? Prvi obrok

Prva jela pripremljena s ovim slavnim povrćem su, prije svega, poznati boršč. Malo tko će odbiti guštati:

• ukrajinski borsch s ciklom;
• crveni boršč od cikle;
• borsch s ciklom i grahom;
• originalna okroshka s repom;
• ukrajinski boršč od repe s krafnama;
• izvorna juha s ciklom bez kupusa.

Da biste dobili pravo jelo koje zadovoljava prihvaćene kanone, morate pažljivo proučiti njegov recept.

Kako se pravi crveni ukrajinski boršč?

Za one koji žele znati što kuhati od cikle, znalci predlažu da se upoznaju s receptom za pripremu ovog popularno jelo... Boršč je jedno od rijetkih prvih jela koja s vremenom postaju samo ukusnija. Stoga, ako se odlučite kuhati crveni boršč, bolje je za to koristiti veliki lonac, tako da hrana traje 2-3 dana.

Stručnjaci kažu da se ovo jelo jako dobro slaže s krafnama i češnjakom. Uz okus boršča dobro se slažu i crni kruh, svinjska mast (svježa ili dimljena) ili mast sa režnjevima češnjaka. Gotovo jelo preporuča se začiniti kiselim vrhnjem. Ponekad se umjesto uobičajenog kiselog vrhnja koristi poseban preljev: češnjak (do 2 režnja) se oguli od jezgre i prođe kroz prešu, zelje se nasjecka. Nasjeckano bilje i češnjak, papar (crni) i sol dodaju se kiselom vrhnju. Sve se dobro izmiješa.

Sastojci

Za pripremu 5 litara boršča trebat će vam:

• voda - 5 l;
• kupus - 300 g;
• krumpir - 2-3 kom .;
• češnjak - oko 4-6 češnja;
• svinjetina - 800 g;
• mrkva - 2 kom .;
• luk - 2 kom .;
• repa - 1 kom .;
• grah - 20 g;
• rajčice - 1-2 kom .;
• pasta od rajčice - 2 žlice. l .;
• kiselo vrhnje - 300-350 ml;
• zelje - 40 g;
• sol, papar - po ukusu;
• lovorov list - 2-3 kom .;
• crni papar - 10 kom.

Za kuhanje će biti potrebno oko 1 sat.

Koraci kuhanja

Kuhajte meso 1-2 minute. Zatim se mora isprati, napuniti vodom (svježom) i ponovno prokuhati. Kuhajte 1 sat, lagano pokrivajući poklopcem, na srednjoj vatri. To će spriječiti da se juha skida s šupljikavom žlicom. Ako se koristi grah, namače se preko noći i kuha s juhom. Zatim se u juhu dodaju mrkva, sol, luk, crni papar (grašak), lovorov list. Žarulja je prerezana poprečno do sredine, nožem možete napraviti oko 4-6 uboda u njoj. Cikla se oguli i nareže na trakice. Ako umjesto svježe cikle koristite kiseli kupus, jelo će se pokazati neobično ukusnim. Mrkve su oguljene, izrezane na trakice. Luk se isječe na male kockice. Rajčice se popare kipućom vodom i ogule. Zatim se izrežu na kriške, male kocke, samelju u stroju za mljevenje mesa, samelju u blenderu ili naribaju. Cikla se prži na vrućem biljnom ulju dok ne postane malo prozirna, doda se mrkva i također lagano prži, nakon čega se dodaje malo nasjeckanog luka koji se također prži do prozirne. Povrće je malo osušeno, dodajte pastu od rajčice, pržite 1-3 minute. Zatim dodajte nasjeckane rajčice, pirjajte dok ne omekšaju 3-4 minute.

Iz gotove juhe uzima se povrće i meso. Juha se vraća na vatru, meso se raščlanjuje od hrskavice i kostiju, izrezuje na vlakna ili na sitne komade i vraća u juhu, gdje se dodaje kiselo vrhnje (po želji).

Kupus se nasjecka na trakice (kupus rane sorte odmah se dodaje u boršč, kasni kupus preporuča se lagano gnječiti rukama kako bi pustio sok i postao mekši), dodati u kipuću juhu, podliti labavi poklopac i kuhajte uz lagano kuhanje 5 minuta. Krompir oguliti, nasjeckati na kockice. Dodajte nakon 5 minuta nakon kupusa. Zatim odmah dodajte preljev od rajčice i povrća. Sve kuhajte dok ne omekša. Nakon dodavanja dresinga (nakon 10 minuta) jelo kušajte i po želji popaprite i posolite. Zatim se iz češnjaka ukloni jezgra, sitno zgnječi ili prođe kroz prešu. Zelenje se opere i također fino izmrvite. Gotovi boršč treba kušati i dodati zelje (sjeckano), ako je potrebno - papar i sol, i kuhati 1-2 minute.

Na kraju kuhanja u boršč dodajte češnjak (usitnjen). Sve dobro promiješajte i poklopljeno maknite s vatre. Domaćice preporučuju da se boršč kuha. Da biste to učinili, treba ga umotati u ručnike ili deku 30 minuta.

Drugi tečajevi

Za one koji ne znaju što kuhati od cikle, domaćicama se savjetuje da se upoznaju s bogatim popisom recepata za glavna jela. Jela od pirjane ili kuhane crvene cikle koriste se kao prekrasan prilog povrću, mesu i riblja jela... Osim toga, mogu biti izvrstan dodatak zalogaju uz rižu i ukrase od krumpira.

Varivo od povrća sa kupusom i ciklom

Mnogi ljudi pitaju kako kuhati kupus s ciklom. Sastojci za ovo popularno drugo jelo uključuju:

• bijeli kupus - 0,6 kg;
• krumpir - 3 gomolja;
• pasta od rajčice - 2 žlice. l .;
• voda - 1 žlica;
• treba uzeti ciklu - 2 gomolja;
• luk - 150 g;
• mrkva - 5 kom .;
• stolni ocat 9% - 15 ml;
• suha piskavica (trava) - 1 žličica;
• sol po ukusu;
• paprika - oko 1 čajna žličica.;
• crni biber (prah) - po ukusu.

Priprema

Krumpir se oguli, izreže na kockice, a zatim pošalje kuhati dok ne omekša. Cijela kuhana cikla se oguli i nareže na kockice. Kupus se nasjecka na trakice i stavi u lonac. Paste od rajčice razrijedi se u čaši vode i ulije u kupus. Jelo se posoli po ukusu i sve se dinsta do kuhanja ispod poklopca. Na kraju se poriluk nasjecka na kolutiće i prži do zlatno smeđe boje, pomiješa sa babura paprika, narezanu na trakice i naribanu mrkvu. Povrće popržiti, zaliti vodom, posoliti po ukusu i dinstati dok ne omekša. Zatim su sve komponente spojene. Krumpir, luk i paprika prženje, cikla polažu se u poseban kotao, na vrh kojeg se stavlja kupus. Dodaju se začini i začinsko bilje i sve se kuha na srednjoj vatri.

Kuhana repa

Kuhana cikla slabije probavljiva od sirove. Stoga se ovo povrće uglavnom jede u ovom obliku. Mlade domaćice često postavljaju pitanje: "Što kuhati od kuhane repe?"

Kuha se i na uobičajeni način - u vodi i na pari: dok zadržava mnoge korisne tvari - vitamine B, minerale i betain. Kuhana repa, kao i sirova repa, ima diuretski i laksativni učinak, redovitom upotrebom pomaže u normalizaciji probavnog trakta, aktiviranju metaboličkih procesa, normalizaciji krvnog tlaka, sprječavanju ateroskleroze, hipertenzije, zatvora itd. Osim toga, kuhana cikla sadrži folnu kiselinu , što pozitivno utječe na formiranje dječje živčani sustav, stoga je svakako uključena u prehranu trudnica.

Od kuhane cikle pripremaju se grickalice, salate, kotleti, sendviči i druga jela. Mlade domaćice najčešće zanima kako napraviti salatu od cikle.

"sissy"

Ovaj recept je jedan od najčešćih odgovora na pitanje što se može napraviti od cikle.

Za pripremu salate koristite:

• odabrana kokošja jaja - 5 kom .;
• mljeveni crni papar - oko trećine žličice;
• sol po ukusu;
• krumpir - 6 srednjih gomolja;
• mrkva - pola kilograma;
• cikla - 3 korijena usjeva;
• lišće peršina - oko 50 g;
• majoneza - oko 300 g.

Kako kuhati?

Jaja se kuhaju tvrdo kuhana 10-15 minuta, ohlade u hladnoj vodi i naribaju. Cikla, mrkva i krumpir se isperu od onečišćenja, kuhaju dok ne omekšaju i nakon hlađenja ogule se. Sve korjenasto povrće treba krupno izmrviti na ribanju. U posebnoj posudi sastojci se pomiješaju s majonezom, paprom i soli po ukusu.

Salata se polaže u porcijama u slojevima (možete koristiti kulinarski prsten: prvi sloj je krumpir, sljedeći je mrkva, zatim jaja, a na kraju - repa). Ukrasite zelenilom.

Dobro predjelo

Mnoge mlade hostese zanima kako kuhati repu s češnjakom. Postoji mnogo zanimljivih recepata za ovo jelo. Vrlo popularan zalogaj se pravi od:

• češnjak (3-4 češnja);
• 3 kuhana povrća od cikle;
• 1 luk;
• majoneza - do 5 žlica. l .;
• biljna ulja - do 2 žlice. l .;
• 3% ocat i sol po ukusu.

Kuhanu oguljenu ciklu narežite na sitne kockice, popržite na ulju, dodajte sitno naribani češnjak i nasjeckani luk. Zatim sve treba pomiješati i poprskati octom. Po želji posolite. Na kraju se predjelo izlaže na jelo i ukrašava majonezom.

Zimske praznine

Pitanje kako kuhati repu za zimu upečatljivo je bogatstvom i raznolikošću odgovora. Možete ga kiseliti, fermentirati, zamrznuti, od njega napraviti kvas, pa čak i pekmez. Dobar je okus sa ili bez druge hrane, i dobro se slaže različito povrće... Ukiseljena ili ukiseljena cikla koristi se kao ukras za ribu ili meso, kao i u vitaminskoj salati. Što možemo reći o pripremi iz staklenke, koja vam omogućuje da boršč skuhate u samo jednoj minuti, dodajući ga u lonac s juhom. Čak i ako domaći i dalje nisu voljeli ciklu, onda će, nakon što su isprobali proizvod pripremljen za zimu, definitivno gledati na ovo povrće na potpuno drugačiji način.

"Jesenska berba" (ukiseljena repa)

Koristiti:

• repa (5 kg);
• 2 žlice. Sahara;
• sol (jedna žlica);
• 9% stolni ocat (300 ml);
• klinčići (po ukusu).

Kako kuhati?

Cikla se kuha do kuhanja (bez soli; a ako u vodu dodate prstohvat šećera, boja izratka će postati neobično lijepa, svijetlo crvena). Veliki korijenski usjev treba izrezati na nekoliko komada. Juha od cikle se ocijedi, a 2 šalice juhe treba sačuvati. Zatim se cikla ohladi i oguli. Pripremljene sterilizirane staklenke napunite ciklom, izrežite na trakice ili krugove, dodajte nekoliko klinčića i prelijte kipućom marinadom koja se pravi od bujona od repe, šećera, soli i octa. Zatvorite poklopcima i sterilizirajte 10 minuta. Na kraju se limenke motaju.

Za meso (sušena repa)

Koristiti:

• repa (1 kg);
• nasjeckani suhi mažuran (50 g);
• suhi sjeckani peršin (50 g);
• sol (oko 2 žlice).

Pripremite ovako:

Odabire se mala repa, temeljito ispere. Zatim se povrće prelije kipućom vodom i kuha jedan sat na laganoj vatri, nakon čega se proizvod ohladi, oguli i nareže na kriške, posipa peršinom i mažuranom. Proizvod se lagano miješa kako ne bi oštetili krugove. Raširite na lim za pečenje u jednom sloju i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 100°C 1 sat. Preporuča se s vremena na vrijeme otvoriti pećnicu kako bi se ispustila para. Zatim se osušena cikla izvadi iz pećnice, ohladi, stavi u suhe staklenke, pokrije plastičnim poklopcem i spremi u hladnjak. Ciklu možete sušiti i u električnoj sušilici.

Kako fermentirati ciklu i napraviti kvas?

Cikla se natapa u toploj vodi nekoliko sati. Zatim se četkom temeljito opere, očisti, nasjecka trakama ili tankim krugovima. Stavljaju se u staklenke od tri litre (oko ⅔ staklenke se pune ciklom), pune prokuhanom vodom (toplo) i stavljaju na toplo mjesto. Da biste ubrzali proces fermentacije, dodajte malo raženih kora u staklenke. Plijesan treba ukloniti s površine nakon tjedan dana. Kvas od cikle prelije se u čiste boce, a u limenkama se ostavi dovoljno tekućine da prekrije ciklu. Kiseli kupus i kvas čuvaju se na hladnom mjestu.

Salate od kuhane cikle sastavni su dio i svečane i svakodnevni stol. Razni recepti jednostavne i jednostavne za pripremu, salate su ukusne, svijetle, hranjive i zdrave.

• 0,2 kg kuhane repe;
• 0,2 kg naranče;
• crveni slatki luk - 1 kom .;
• špinat ili rikula;
• 1 žlica. l. vinski ocat;
• 1 žličica senf;
• 2 žlice. l. maslinovo ulje;
• 1 žličica tekući med;
• svježe cijeđeni sok od naranče;
• mješavina paprika i dodatne soli.

Ciklu skuhajte na uobičajen način, a zatim je ohladite.

Korijen očistimo i narežemo na tanke ploške.

Naranče oguliti i također izrezati na jednake krugove. Ne zaboravite izvaditi kosti.

Za pripremu umaka uzmite duboku zdjelu i u nju stavite senf. U zdjelu dodajte tekući med, maslinovo ulje, svježe iscijeđeni sok od naranče po ukusu i vinski ocat. Sve dobro promiješamo.

Uzimamo ravnu ploču i slažemo nasjeckanu ciklu u slojevima i kriške naranče... Po ukusu salatu pospite nasjeckanim listovima špinata, rikolom i kolutićima luka.

Kuhano prelijte salatu ljuti umak, lagano dodajte i dodajte smjesu paprika.

Recept 2: salata od kuhane cikle i češnjaka (s fotografijom korak po korak)

Salata od kuhane cikle s češnjakom prikladna je ne samo za pristaše vegetarijanskog načina života, već i za one koji vole zdravu hranu. Kiselo vrhnje daje hranljivost jelu, a češnjak i senf začinjavaju. Općenito, ispada ukusno i delikatna salata s malom količinom potrebnih sastojaka.

• kuhana repa - 2 kom. (Srednja veličina);
• kiselo vrhnje - 100 ml;
• češnjak - 2 češnja;
• senf - 2 žličice

Prvo pripremite preljev. Da biste to učinili, pomiješajte kiselo vrhnje sa senfom.

Umjesto kiselog vrhnja možete uzeti majonezu (po mogućnosti domaću).

Kuhanu ciklu naribajte na krupno ribanje.

Provucite češnjak kroz prešu.

Sve ravnomjerno izmiješajte potrebne sastojke... Po želji se mogu dodati začini. Salata spremna.

Recept 3: kuhana salata od cikle i mrkve sa celerom

Jednostavno, a ukusno, pristupačno i vitaminska salata od cikle, mrkve i celera. Salata je prilično jednostavna i jednostavna za pripremu i može upotpuniti vaš dnevni jelovnik.

• senf - 1 žlica
• luk - 1 komad
• mrkva - 1 kom
• repa - 1 komad
• stolni ocat - 2 žlice
• korijen celera - 0,5 kom
• maslinovo ulje - 3 žlice
• orasi - 1 žlica
• sol - prstohvat

Recept 4: ukusna salata od kuhane cikle s kruškom

• svježa kruška - 100 gr
• suncokretovo ulje - 3 žlice
• repa - 70 gr
• sol - 2 prstohvata
• Savojski kupus - 15 gr
• mljeveni crni papar - 1 prstohvat
• sok od limuna - 1 žlica
• Brie sir - 35 gr

Recept 5: salata s kuhanom ciklom i jabukom (sa fotografijom)

• kuhana repa - 2 kom.
• sirova mrkva - 1 kom.
• jabuka - 1 kom.
• češnjak - 3 češnja
• orasi ili bademi – šaka
• majoneza ili kiselo vrhnje za preljev

Kuhana repa i ribana na krupno ribanje. Sirova ribana mrkva.
Jabuku ogulite i narežite na kockice. Sjeckala sam orahe nožem.


> Češnjak sitno naribajte i dodajte malo majoneze.


To je sve, salata je spremna. Umjesto majoneze, salatu možete začiniti kiselim vrhnjem i malo posoliti.

Recept 6: jednostavna salata od kuhane cikle (fotografije korak po korak)

• Cikla - 2-3 kom.
• Kiseli krastavci - 2-3 kom.
• Šećer - 0,5 žličice
• Češnjak - 1 češanj
• Brusnice ili brusnice (po želji) - 1 šaka
• Sol, začini i začinsko bilje po ukusu
• Biljno ulje - za punjenje goriva

Ciklu skuhajte, naribajte ili narežite na ploške. Za kuhanje je bolje uzeti repu srednje veličine: brže se kuha, a u pravilu je sočnije i slađe.

Kisele krastavce narežite na tanke ploške, pomiješajte sa ciklom i dodajte protisnuti češnjak.

Salatu posolite i popaprite, dodajte šećer i začinite biljno ulje... Količina ulja određena je veličinom sastojaka i osobnim željama.

Na kraju dodajte brusnice i svježe začinsko bilje. Bobica može biti i svježa i odmrznuta - za kvalitete okusa zelena salata nije ni na koji način pogođena.

I sada je salata s ciklom, češnjakom i kiselim krastavcima spremna.

Recept 7: dijetalna salata od kuhane repe s orasima

Jednostavna i ukusna salata od kuhane cikle.

• kuhana repa - 4 komada
• orasi - ¼ stakla
• sol, crni papar
• maslinovo ulje - 1 žlica
• češnjak - 1 češanj
• sok od limuna - 1 žličica

Osušite orahe u tavi ili pećnici 4-6 minuta.

Skuhajte joj repu. Ciklu ohladiti, oguliti i naribati na krupno ribanje.

Cikli dodajte češnjak protisnut kroz prešu (ako volite oštrije, možete dodati par češnja). Posolite i popaprite, dodajte maslinovo ulje i limunov sok, dobro promiješajte.

Oblikujte salatu na način koji vama najviše odgovara.

Ogulite orahe i nasjeckajte nožem.

Salatu pospite nasjeckanim orašastim plodovima i odmah poslužite.

Recept 8: salata od kuhane cikle s krumpirom

• Cikla - 3-5 komada
• Krumpir - 3-4 komada
• Kiseli krastavci - 7-10 komada
• Zeleni grašak - 350 grama
• Mrkva - 350 grama
• Crveni luk - 2 komada
• Maslinovo ulje - 150 mililitara
• Vinski ocat - 50 mililitara
• Sol i papar - po ukusu

Ciklu, krumpir, mrkvu dobro operem, pa stavim u veliki lonac i zalijem hladnom vodom. Povrće kuham dok ne omekša (mrkva i krumpir - 20-30 minuta, cikla - 1-1,5 sati). Kuhati grašak... Ohladite i ogulite povrće.

Za preljev: u posudu ulijte maslinovo ulje, ocat, sol i papar, dobro promiješajte.

Krumpir, mrkvu, luk nasjeckajte na kockice i dodajte kuhani zeleni grašak, promiješajte.

Ciklu sitno nasjeckajte i stavite u zdjelu, začinite 1/3 pripremljenog dresinga.

Kisele krastavce sitno nasjeckati.

Dodajte krastavce u zdjelu s ciklom i promiješajte.

Preostalim dresingom prelijte sadržaj druge posude (s krumpirom, mrkvom i lukom).

Pomiješam sadržaj dvije zdjele i salatu pošaljem u hladnjak na par sati. Najbolji je okus sljedeći dan.

Recept 9: salata od kuhane repe sa suhim šljivama

• 4-5 prethodno kuhanih malih cikla
• 50 g oguljenih orasi
• 50 g suhih suhih šljiva
• 30 g grožđica
• 2-3 češnja češnjaka
• sol, majoneza

Grožđice prelijte kipućom vodom 10 minuta, a suhe šljive sitno nasjeckajte.

Orahe izlijte u suhu vruću tavu i pržite ih 5 minuta uz stalno miješanje, jer se vrlo brzo prže.

Pržene orahe ohladite i narežite na male komadiće, istovremeno ih ogulivši.

Ciklu očistimo i utrljamo na krupno ribanje.

U tanjur s ciklom dodajte grožđice kuhane na pari, suhe šljive, malo orašastih plodova (ostavite malo za ukras).

Češnjak propasirati ili sitno nasjeckati, pa dodati u salatu.

Posolite po ukusu i začinite majonezom. Gotovu salatu prebacimo u prekrasnu zdjelu za salatu, ukrasimo preostalim orasima i začinskim biljem i poslužimo.

Recept 10: salata s kuhanom ciklom, krastavcima i suhim šljivama

• repa - 350 gr
• suhe šljive - 100 gr
• orasi - 100 gr
• konzervirani krastavci - 100 gr
• češnjak - 2-3 češnja
• majoneza - 100 gr

Salata od cikle s orasima, suhim šljivama i češnjakom počinje kuhanjem povrća. Ciklu skuhajte na uobičajeni način. Ohladite i očistite.

Naribati na sitno ribež.

Suhe šljive prethodno namočite u prokuhanoj vodi.

Utrljajte na tanke trakice.

Ogulite ili uzmite oguljene orahe. Operite, osušite i popržite na suhoj tavi kako bi cikla s orasima nakon kuhanja imala izraženiju pikantnu aromu.

Ogulite i nasjeckajte češnjak na sitno ribanje.

Krastavac naribajte na sitno ribež i ostavite da odstoji, a zatim ocijedite višak tekućine.

Sve promiješati.

Začinite majonezom. Salata spremna!

Cikla je jedno od najljepših povrća na svijetu. Njegova žarkocrvena boja, slična rubinu, u rezu, bogati bordo crveni slatki sok koji boji sve što se samo dotakne i slatkast okus i blago zemljani miris - sve je u redu. Samo ga trebate znati koristiti.

Kako odabrati pravu repu

Gomolji repe ne smiju biti jako veliki, izduženi s tankom kožicom i kratkim repom (korijenom). Što je korijen duži, voda je bila dalje od povrća, a to nije baš dobar pokazatelj njegova uzgoja.

Ako je moguće, kupujte ciklu s ostacima zelenog lišća (drugim riječima, s vrhovima). One će spriječiti istjecanje soka od cikle prilikom kuhanja povrća, a mogu se aktivno koristiti i za kuhanje, na primjer, pesto, juhe i salate... Kožica gomolja treba biti glatka, suha, bez mekih ili tamnih mrlja.

Mlada cikla

1. Pića od cikle

Sirova cikla odlična je baza za zdrav napitak. Za izradu soka potreban vam je samo sokovnik, gomolj oguljen i izrezan na 4-6 dijelova.

Odlično je pomiješati sok od cikle sa sokom od mrkve, jabuke, kruške, ananasa, đumbira, krastavca, naranče, maline ili trešnje. Koktele i smoothieje na bazi soka cikle možete pripremati tako da ga pomiješate sa špinatom, bananom, mangom, kokosovo mlijeko ili prirodni jogurt... U sezoni se naribano zelje može dodati napitcima kako bi se dodatno povećale hranjive tvari.

Opcije pića: ale od cikle sa sirupom od višanja, energetski napitak od crvene cikle s trešnjama , Antiage koktel s jabukom i đumbirom, kvas od cikle, sok od cikle, smoothieji Gazpacho od repe.

Crveno energetsko piće

2. Ukiseljena repa

Slano i ukiseljeno povrće dobro je kao grickalica samostalno ili kao dio jednostavna salata a i tako lijepo oživljavaju mnoga topla jela. Ukiseljena cikla prekrasan je pripravak u kojem kiseli ocat uravnotežuje slatku ciklu. Da biste ga pripremili, trebat će vam cikla, koju će trebati ispeći cijela, zalogaj od crvenog vina, rafinirano biljno ulje, senf u zrnu, med, sol, crni biber u zrnu i timijan - ako je, naravno, želite kuhati po našem receptu .

Gdje dodati kiselu ciklu? Na primjer, u sendviču, sendviču, hamburgeru / hamburgeru, salata pa čak i u Boršč .

Opcije kiseljenja repe: cikla s češnjakom, zvjezdastim anisom i kavijarom , kisela cikla na danski s hrenom , najjednostavnija ukiseljena cikla koristeći minimum sastojaka.

Ukiseljena pečena cikla

3. Kuhana repa

Kuhano povrće slovi kao previše dosadno, previše uobičajeno i previše bljutavo. Cikla je iznimka, ovo nije kupus pa čak ni mrkva. Nakon kuhanja ne gubi svoju slatkoću i boju. Najlakši način za posluživanje: narežite na tanke ploške, prelijte jogurtom, vrhnjem ili kiselim vrhnjem, pokapajte ukusnim maslinovim uljem i posolite.

Opcije za korištenje kuhane repe: Boršč , cikla , vinaigrette , juha od cikle s feta sirom i rotkvom , juha od cikle s tahinijem i zaatarom, juha od cikle s kokosovim mlijekom.Čak ni poznati britanski kuhar Jamie Oliver nije prošao pokraj kuhane cikle i skuhao jednu svoju nevjerojatne salate.

Skuša na žaru s vinaigretteom

5. Pečena repa

Za svo povrće ima opće pravilo: ako želite dobiti bogatiji, svjetliji okus povrća, ispecite ga. Toplina isparava (uklanja) tekućinu iz povrća, koncentrirajući arome i karamelizirajući prirodne šećere koji se nalaze u repi.

Pečenje cikle je jednostavno. Mora se oprati, osušiti, a zatim ... Možete je peći s korom ili bez nje, cijelu ili narezanu na komade (ovisno o veličini gomolja). Za pečenje se svaki gomolj može u potpunosti zamotati u foliju, poprskati maslinovim uljem i začiniti solju i svježe mljevenim crnim paprom.

Upotreba pečene repe: pečena cikla s orasima i kozjim sirom , pečena cikla s komoračem i grožđicama , carpaccio od repe , gazpacho od maline i cikle. Posebno dobro pečena cikla zvučat će kao spektakularno predjelo - "Napoleon" od cikle s orasima

Pečena cikla s orasima i kozjim sirom

6. Cikla na žaru

Cikla na žaru je sve o pečenoj cikli plus dimljeni okus. Ako niste sigurni u jačinu vatre ili svoje sposobnosti, ciklu skuhajte u foliji. Da biste to učinili, najprije morate zagrijati roštilj na srednju vatru, oguliti i grubo nasjeckati ciklu, stavite pripremljeno povrće na veliki list folije. Prelijte biljnim uljem, začinite solju i svježe mljevenim crnim paprom. Pokrijte preostalom folijom, zatvorite ciklu u hermetičku vrećicu. Pecite na roštilju 20-30 minuta, ovisno o veličini gomolja.

Upotreba cikle na žaru: vidi koristeći pečenu ciklu, poslužiti sa prženo meso ili kao samostalno jelo

Pečena cikla s povrćem

7. Pečena repa

Ciklu možete narezati na kockice, ploške ili ploške, umočiti u tijesto i pržiti u dubokom ulju, a možete i bez tijesta (pogledajte recept za čips). Ili jednostavno nasjeckajte povrće, pohano u brašnu, najbolje riži, uz dodatak soli, svježe mljevenog crnog papra, kima ili timijana, a također i u kipućem ulju.

Postoji takvo švicarsko jelo - rosti. Radi se od krumpira, naribanog na krupno ribanje, od kojeg se formiraju palačinke i prže na ulju. Isto možete učiniti i sa ciklom.

Upotreba pečene cikle: jedna od najboljih opcija je julienne od repe s gljivama i plavim sirom. Priprema je vrlo jednostavna. Ciklu i gljive (šampinjone ili bukovače) narežite na trakice. Prvo pržite ciklu dok ne omekša, dodajte gljive i pržite ih dok ne porumeni. Pripremljene sastojke prelijte vrhnjem od najmanje 20% masnoće i kada prokuhaju dodajte izmrvljeni plavi sir. Kuhajte na srednjoj vatri povremeno miješajući. Sir bi se trebao otopiti. Maknite s vatre i poslužite uz rižu, tjesteninu ili samo kruh.

Cikla pržena u tavi

8. Pire i sok od cikle

Postoji mnogo povrća koje se može koristiti u desertima osim mrkve i torta od mrkve... Pire od slatke cikle također je odlična podloga za pečenje. I također kako savršeno boji ne samo tijesto, već i kremu, mousse, soufflé, glazuru! Ponekad je dovoljno samo nekoliko kapi pirea (ili svježe iscijeđenog soka) za rubin ili jarko ružičastu boju.

Upotreba pirea od cikle u desertima i pekarskim proizvodima: za kuhanje sladoled , palačinke, vafli, palačinke, kolači od sira, kolačiće , kolačić , pjene i slatkiši

Brownie cikla i čokolada

9. Sušena repa

Primijetili ste da idemo od najpopularnijih do najneočekivanijih (za mnoge) načina kuhanja cikle.

Neprženi čips od cikle

10. Sirova repa

Nije svima poznato, ali sirova cikla se može jesti. Samo ona, naravno, treba biti slatka i sočna. Mora se izrezati na tanke komade, posuti začinjenom mješavinom kima, limunova kora, posolite i pokapajte ekstra djevičanskim maslinovim uljem. Ili narežite na trakice i pomiješajte s celerom iste veličine, sitno nasjeckanim filetima kopra i naranče. Ovaj je brz, zdrava salata samo trebate začiniti vinaigretom sa sok od limuna.

Ako volite okus i teksturu u principu sirovo povrće, sirovu repu koristite u juhama i tatarima. U juhe dodajte povrće narezano na sitne kockice u zdjelu juhe (može i vruće) i skuhajte tartar po ovom receptu. I svakako kuhajte od nje rezanci od povrća... Da biste to učinili, bit će vam dovoljno da nasjeckate ciklu i brzo je marinirate crvenom bojom. vinski ocat i sol!

Rezanci od repe

Što je dobro repa za zdravlje? Ima malo kalorija i puno vlakana. Cikla pomaže snižavanju krvnog tlaka i povećava vaše mišićne i mentalne sposobnosti.

Cikla koju volimo i mi i mnogi drugi narodi, sočno i crveno korjenasto povrće Od nje kuhamo najnevjerojatnije juhe -. A ovo je već veliko postignuće. Ali i druga jela ostaju popularna. Dugi niz godina salata od kuhane cikle ostaje zgodno, jeftino i ukusno jelo, kako za odmor u obliku jednostavnih dana... Možete dodati u ciklu i mesne sastojke, i ostalo povrće, češnjak za okus, grah i grašak, krumpir. Mnogo sjajnih ideja za ukusne salate od cikle. I svatko može biti koristan koliko i ukusan.

Uostalom, cikla sadrži mnogo vitamina, minerala i hranjivih tvari. Tko često jede ciklu u bilo kojem obliku, manje će se razboljeti i lakše se nositi s virusima, Cikla čisti tijelo od toksina i liječi probavni sustav. Možete dugo nabrajati.Osobno za sebe mogu reći da je cikla jednostavno ukusna, pogotovo u zanimljivim salatama. Uopće je nije potrebno jesti samu bez druge hrane. Budimo kreativni i pripremimo ukusnu salatu od kuhane cikle koristeći sljedeće recepte.

Salata od kuhane cikle s češnjakom, suhim šljivama i orasima

Vrlo jednostavna, ali nevjerojatno ukusna salata od cikle. Kombinacije s češnjakom uvijek su povoljne za ciklu. Ukusno je i teško se raspravljati, ali note slatke suhe šljive i gorčine orah samo nadopunjuju buket. Takva se salata priprema dovoljno brzo, jedino što treba učiniti unaprijed je kuhati ciklu. Ali budući da bismo trebali imati salate od kuhane cikle, smatrat ćemo ovu točku završenom.

Trebat će vam:

• cikla - 2 srednja komada,
• orasi - 100 gr,
• suhe šljive - 70 grama,
• češnjak - 2-3 češnja,
• majoneza - 3-4 žlice,
• sol i papar po ukusu.

Priprema:

1. Kuhanu ciklu naribajte na krupno ribanje.

2. Suhe šljive namočite u toplu vodu da omekšaju. Nakon toga ga narežite na sitne komadiće, ali nemojte ga previše mljeti da se ne izgubi okus.

3. Orahe sameljite u blenderu na male komadiće. To možete učiniti ručno na različite načine. Na primjer, stavite ga u vrećicu, pa valjajte po njoj oklagijom dok se orasi ne razbiju u mrvice. Može se izmrviti u dijelovima u malteru. Glavna stvar je da orahe ne pretvorite u prah, ukusno je kad naiđu komadići.

4. Dodajte majonezu i sol po ukusu. Ako želite nešto ljuto, dodajte malo papra, ali imajte na umu da će pikantnost dati i češnjak. Češnjak naribajte na sitno ribanje ili protisnite kroz posebnu prešu.

5. Sve sastojke umutiti u zdjeli. Sad po želji salatu možete staviti u lijepo jelo ili oblikovati prstenom. Salatu ukrasite kapljicama majoneze, komadićima orašastih plodova ili začinskim biljem. Ispostavit će se i lijepo i ukusno.

Ukusna salata od kuhane cikle s češnjakom i suhim šljivama spreman. dobar tek!

Salata od cikle s prženim lukom i orasima

Još jedna jednostavna i ukusna salata od cikle. Sastojaka ima minimum, cijena je fantastično niska, okus jednostavno prekrasan. Preporučam da ga isprobate i implementirate u svakodnevni jelovnik, kao vitamin i izdašna salata... V mršava verzija salata se priprema bez majoneze, što je čini vrlo dijetnom i laganom.

Trebat će vam:

• cikla - 1 velika,
• luk - 2 kom,
• češnjak - 1-2 češnja,
• orasi - 50 gr,
• sol i papar po ukusu.

Priprema:

Priprema salata od kuhane cikle, naribane na ribanju žitarica. Također možete koristiti ribanje za korejske mrkve.

Luk se mora pržiti u biljnom ulju dok ne porumeni i ne omekša. Češnjak protisnite kroz prešu ili naribajte na sitno ribanje. Stavite na ciklu. Pospite još toplim prženim lukom i ostavite da odstoji nekoliko minuta.

Orahe sameljite u blenderu ili ih zgnječite oklagijom. Pomiješajte sve sastojke: ciklu, luk, češnjak i orašaste plodove. Lagano posolite po ukusu, možete dodati papar.

Ukusna i jednostavna salata s ciklom je spremna.

Salata s ciklom, grahom i kiselim krastavcima

Kombinacija cikle i kiselih krastavaca možda neke podsjeća na vinaigrette, ali ovo je sasvim druga salata. Osim cikle, bazira se na crvenoj boji kuhani grah... Možete ga skuhati sami, a možete ga i olakšati i kupiti u trgovini grah iz konzerve... Dodatak će biti kiseli krastavci.

Trebat će vam:

• repa - 300 gr,
• crveni grah iz konzerve - 1 konzerva,
• kiseli krastavci - 2 kom,
• češnjak - 2 češnja,
• maslinovo ulje - 1 žlica
• sok od limuna - 1 žlica
• zelje za posluživanje,
• sol i papar po ukusu.

Priprema:

1. Ocijedite grah. Možete ga malo isprati pitkom vodom kako bi se riješio ostatka guste juhe i zablistao.

2. Kisele krastavce narežite na sitne kockice.

3. Ciklu je najbolje narezati i na kockice. Mada ga po želji možete naribati na rende, po vašem ukusu.

4. Povrću dodati naribani češnjak.

5. Salatu posolite i začinite mješavinom maslinovog ulja i limunovog soka. Možete ga zamijeniti majonezom, ali tada salata neće biti posna, iako je sve jednako ukusno.

Posipati gotova salata svježi zeleni luk. Poslužite uz svečani ili običan obrok. Super ako postite.

Ukusna salata od kuhane cikle s jajima i topljenim sirom

Nastavljamo smatrati ukusnim salate od cikle... U podnožju, kao što je već naznačeno, kuhana repa. Ova salata također koristi kuhana jaja i topljeni sir. Ova salata ispada vrlo nježna s kremastim okusom. Lako se može postaviti za goste svečani stol.

Trebat će vam:

• cikla - 1 velika,
• jaja - 3 kom,
• topljeni sir - 1 kom,
• češnjak - 2-3 češnja,
• majoneza,
• sol i papar po ukusu.

Priprema:

Ova salata, kao i mnoge druge salate od cikle, može se pripremiti za samo nekoliko minuta. Od pripremnih koraka, samo izvarak cikle do kuhanih i tvrdo kuhanih jaja.

Zatim ogulite ciklu i naribajte na krupno ribanje. Na isti način naribajte sir na krupno ribanje. Da ga lakše trljate i da se ne mrvi, možete ga poslati na kratko u zamrzivač, postat će malo tvrđi.

Ogulite jaja i naribajte ih na krupno ribanje. Češnjak sitno naribajte.

Sada pomiješajte sve sastojke u prikladnoj posudi, začinite majonezom. lagano posolite i popaprite.

Poslužite ukusnu salatu od kuhane cikle ukrašenu kriškama kuhanih jaja i začinskim biljem.

Ako niste znali, onda ću vam reći s čime pomiješati kuhanu ciklu sirove mrkve a kupus ne samo da je moguć, nego je i potreban. Dobit ćete laganu vitaminsku proljetnu salatu. No, i ljeto je i jesen, jer svježeg povrća ne nedostaje u bilo koje doba godine.

Trebat će vam:

• kuhana repa - 2-3 kom,
• kupus - 300 gr,
• mrkva - 3-4 kom,
• luk - 1 kom,
• češnjak - 1-2 češnja,
• biljno ulje za preljev,
• sol po ukusu.

Priprema:

Od svega povrća koje se koristi u ovoj salati, samo cikla mora biti kuhana. Ohladite ga i očistite. Zatim svo povrće narežite na otprilike jednake komade.

Ako imate korejski ribež za mrkvu, na njega možete naribati i ciklu i mrkvu. Tako će salata dobiti original izgled.

Kupus je najbolje nasjeckati na vrlo tanke trakice. Ako je kupus žilav, onda ga stavite u poseban tanjur, pospite solju i zapamtite malo rukama. Kupus će pustiti sok i malo omekšati.

Inače, u ovoj salati možete koristiti i kiseli kupus.

Luk narežite na sitno ili na trakice i pržite u tavi dok ne porumeni. Češnjak protisnite kroz prešu ili naribajte na sitno ribanje.

Prije miješanja svih proizvoda, ciklu stavite u zdjelu i začinite biljnim uljem, promiješajte. Ulje će ciklu obložiti tankim filmom i spriječiti da oboji svo ostalo povrće. Salata će se pokazati lijepom i kontrastnom.

Sada možete dodati sve ostale sastojke, dobro promiješati. posolite i dodajte ulje ako nije dovoljno.

Dobar tek!

Svečana lisnata salata od kuhane cikle i mrkve

Salata od cikle savršeno će nadopuniti svaki svečani stol. Pogotovo ako ga je korisno poslužiti. Lisnate salate s pravom se smatramo svečanim, zbog njihovog elegantnog izgleda. Izmjena višebojnih proizvoda izgleda vrlo lijepo. Cikla i mrkva, koje su same svijetle boje, dodajte još slojeva, poput kuhanih jaja ili sira, a zelena salata će zablistati bojama.

Ukusna salata s kuhanom ciklom, sirom i orasima

Salata od cikle ne mora imati puno sastojaka. Dovoljna su samo 2-3 najukusnija i najjednostavnija kulinarska remek-djela. Stvar je u tome što je cikla sama po sebi ukusna i treba je samo dopuniti. Sir s ovim odlično radi. Takva salata sa sirom i orasima prekrasna je za odmor i radnim danima.

Trebat će vam:

• repa - 3 velike,
• tvrdi sir - 80-100 gr,
• orasi - 50 gr,
• češnjak - 2 češnja,
• majoneza za preljev,
• sol i papar po ukusu.

Priprema:

1. Kuhanu ciklu naribajte na krupno ribanje.

2. Tvrdi sir svoju omiljenu sortu naribajte na sitno ribanje. Ostavite sasvim malo da ukrasite salatu odozgo.

3. Orašaste plodove usitnite nožem ili blenderom. Ali nemojte ih samljeti u prašinu, ostavite komadiće koji će imati okus.

4. Sve sastojke sjediniti u zdjeli za salatu. U njega protisnite češnjak. Posolite po ukusu i začinite majonezom.

5. Da biste oblikovali salatu, stavite je u malu okruglu zdjelu, a zatim pokrijte ravnom posudom i preokrenite. Salata će ostati na tanjuru u zaobljenom toboganu.

6. Napravite lijepu kapu na vrhu salate od naribani sir, a orahe stavite u krug.

Ukusna salata od cikle je spremna. Pozovite sve za stol!

Lagana salata od cikle i feta sira

Bilo da ste na dijeti, postite ili samo na niskokaloričnoj, zdravoj prehrani, cikla je vaš najbolji prijatelj. Osim okusa, ima mnoga korisna svojstva. Nije iznenađujuće da se cikla dobro slaže s feta sirom.

Trebat će vam:

• repa - 4 kom,
• feta sir - 100 gr,
• peršin - nekoliko grana,
• češnjak - 1 češanj
• maslinovo ulje - 2 žlice
• sok od limuna - 3 žlice,
• sol i papar po ukusu.

Priprema:

Kuhanu i oguljenu ciklu narežite na prekrasne kockice iste veličine. Feta sir narežite na otprilike iste kockice.

Nasjeckajte peršin bez štapića. Češnjak protisnite kroz prešu. Sada začinite svježim limunovim sokom, najbolje je istisnuti direktno u salatu. Prelijte maslinovim uljem i dobro promiješajte.

Začinite solju po svom ukusu. Ali zdravu salatu ne treba soliti. Poslužite za stol. Svjetlo dijetalna salata cikla spremna.

Salata od piletine, sira i cikle - video recept

Još jedna ukusna blagdanska salata cikle, ali ovaj put s piletinom i sirom. Osim njih, za pikantnost se dodaju i kiseli krastavci. Sve je to lijepo složeno u slojeve i elegantno uređeno. Nije sramota staviti takvu salatu na stol na glavne blagdane. Lako može postati alternativa haringi ispod bunde.

Originalna salata od cikle, krušaka i Adyghe sira

Kruška nije prvi sastojak koji vam padne na pamet dodati u salatu od kuhane cikle. Ali ipak, i ne posljednji. Koliko god originalno zvučalo, salata je vrlo zanimljivog okusa. Dovoljno slatko, ali ugodno. Moj savjet za ovaj recept je da ne idete na pretjerano sočnu sortu krušaka. Popularna konferencija je u redu.

Trebat će vam:

• repa - 2-3 komada,
• kruška - 1 komad,
• Adyghe sir - 100 gr,
• češnjak - 1-2 češnja,
• kiselo vrhnje - 3-4 žlice,
• sol po ukusu.

Priprema:

1. Kuhanu ili pečenu ciklu naribajte na krupno ribanje. Također je prikladan ribež za korejsku mrkvu.

2. Ako ste koristili ribanje za mrkvu, onda na nju naribajte krušku. Ako je obična, onda je bolje nasjeckati krušku. Kruška pušta previše soka iz običnog ribanja. Ne zaboravite oguliti kožu s kruške.

3. Sir zgnječite rukama zdjelom salate. Adyghe sir vrlo lako se raspada u mrvice. Inače, umjesto njega možete koristiti druge bijele sireve blagog okusa: suluguni, mozzarellu.

4. U salatu utisnite jedan ili dva češnja češnjaka. Odlučite sami koliko začinjeno želite. Češnjak uravnotežuje slatkoću kruške.

5. Salatu lagano posolite i začinite kiselim vrhnjem.

6. Po vrhu salate pospite izmrvljene orahe. Po želji se orašasti plodovi mogu dodati izravno u salatu. Birajte po svom ukusu.

Ukusno i lagana salata od kuhane repe s kruškama spreman. Dobar tek!

Sezona vrtlarstva već je u aktivnoj fazi, a prvi plodovi već se pojavljuju u južnim dijelovima zemlje, a glavno razdoblje berbe nije daleko. Stoga biste već trebali uzeti u obzir zanimljivi recepti, a danas smo odlučili objavu posvetiti jednom od povrća i ponuditi jednostavne i ukusna jela od cikle. Ovo slatko crveno korjenasto povrće nalazi se na popisu najzdravijeg povrća, no kako ga skuhati i u kojem obliku prezentirati ukućanima, ipak vrijedi razmisliti.

Navikli smo koristiti ciklu u pripremi tradicionalnih jela: boršč, haringa ispod bunde, vinaigrette, salata s češnjakom. No, na svijetu postoji mnogo više recepata gdje možete primijeniti ovo povrće. Primjerice, nije grijeh skuhati varivo od crvene cikle, niti napraviti predjelo tako ukusno da ćete, kako kažu, prste polizati. Osim toga, od cikle se rade čak i fritule koje su dosta ukusne i zdrave, što je posebno važno.

No, uz svu svoju raskoš, jela od cikle bit će uistinu ukusna i vrijedna za naše zdravlje samo ako je povrće pravilno odabrano u kulinarske svrhe.

Koja je repa najukusnija

Postoje tri glavne sorte repe: stočna (za stoku), šećerna (za proizvodnju šećera) i stolna (za hranu).

Burak je jedan od najvažnijih proizvoda zdravog jelovnika. Ako redovito uvedete upotrebu cikle (500-600 g mjesečno), tada će ovo povrće pomoći u održavanju tijela, poboljšanju probave i normalizaciji razine hemoglobina. Cikla ima izvanredne prednosti za nas, ali morate je znati pravilno odabrati, tada će jela zajamčeno ispasti ukusna.

• Veličina idealne cikle ne bi smjela biti veća od 12 cm u promjeru i težini od 400 g. Inače, može se pretpostaviti da imamo ili ne stolnu ciklu, već krmnu repu čiji okus i tekstura, da tako kažem blago, nisu bitni, ili je povrće punjeno nitratima do očnih jabučica, što značajno smanjuje njihovu korisnost.
• Vanjsko stanje. Prilikom vizualne analize odabranih plodova posebnu pozornost treba obratiti na teksturu korijena. U idealnom slučaju, cikla bi trebala biti gusta, bez mekih točaka i rupa. Koža povrća treba biti glatka i tanka bez trulih ili trulih mrlja.
• Boja. Boja ukusne cikle trebala bi biti bogata bordo ili blago ljubičasta. Tamna boja ukazuje na visok sadržaj betaina (prirodnog antioksidansa) u plodu.
• Rez. Na uzdužnom rezu dobre repe neće biti kolutova, vlakana i crvenila. Sve ove karakteristike ukazuju na vrstu krme povrća, odnosno višak gnojiva u uzgoju usjeva. Ali tamna rubinska ili čak ljubičasta pulpa ujednačene boje s bogatim tamnim sokom jasan je pokazatelj ukusne cikle.

Uzimajući u obzir sve vrste recepata za jela od cikle, možete vidjeti da različite poslastice uključuju različiti putevi kuhanje povrća. Negdje je prikladno koristiti sirovo korjenasto povrće, u nekom jelu cikla je prethodno kuhana ili pečena. Na ovaj ili onaj način, svaka metoda i gadget zahtijeva određena pravila:

• Za kuhanje repe kod kuće na uobičajeni način, ulijevanje hladnom vodom i stavljanje na srednju vatru, trebat će 1-2 sata.
• Kako biste malo ubrzali ovaj proces i, osim toga, da bi se korisni dodaci maksimalno zadržali, stavite lonac s vodom na vatru, dodajte prstohvat soli i pustite da tekućina kuha 5 minuta. U procesu vrenja iz vode izlazi kisik, koji zatim uklanja minerale iz povrća, pa tek tada oprano korjenasto povrće možemo spustiti u tavu i tako sačuvati njihovu korist.
• Druga metoda, takoreći profesionalna, omogućuje kuhanje repe za 45 minuta. Povrće kuhajte 30 minuta, a zatim ga premjestite u ledenu vodu, najbolje s ledom. Ova tehnika šoka omogućuje vam da ciklu dovedete do savršene spremnosti.
• Također u rukavu kulinarskih stručnjaka nalazi se izvrstan adut, kako kuhati ukusnu ciklu za mono-salate ili vinaigrette. Da bismo to učinili, oprano voće zamotamo u foliju i pečemo u pećnici na 180 ° C 40-50 minuta. Ne biste trebali povećavati temperaturu pečenja, jer se već na 190 ° C askorbinska kiselina počinje razgrađivati ​​i povrće će izgubiti svoje prednosti. Ovako pripremljena cikla suha je i slađa od kuhane.
• Ako ciklu kuhate u ekspres loncu, tada će trebati 30-35 minuta da cijeli korijenski usjev bude gotov, a ako ciklu narežete na štanglice, bit će gotovi za 20 minuta.

• Mikrovalna pećnica je lider u brzom kuhanju cikle. Stavite li oprano korjenasto povrće u hermetički zavezanu vrećicu, tada će se na maksimalnoj snazi ​​cikla skuhati za samo 10 minuta. Prije kuhanja potrebno je napraviti 2-3 uboda u vrećici kako se vrećica ne bi pokvarila.
• Aparatu za kuhanje na pari trebat će 50 minuta za kuhanje cikle, a multivarka 40-60 minuta u načinu "kuhanje" ili "pečenje".

Više o svim metodama kuhanja cikle možete pročitati u našim člancima.

Prva jela s ciklom

Prva jela s ciklom poznati su i poznati boršč. Nudimo vam izbor najpopularnijih recepata za prva jela s ciklom.

Ove recepte morate pažljivo proučiti da biste dobili pravi bordo ukrajinski boršč ...

Glavna jela od repe

Recepti za druga jela od kuhane ili pirjane crvene cikle izvrstan su prilog mesu, ribi i jela od povrća, a mogu postati i chic snack bar dodatak prilozima od krumpira i riže.

Prilog od povrća "Cvekla"

Sastojci

• Začin "Miks paprika" - ½ žličice;
• Dodatna sol - ½ - 1 žličica;
• Svježa rajčica - 1 voće;
• Kriška češnjaka - 1-2 kom .;
• Crveni luk - 2 glavice luka;
• Cikla srednje veličine - 5 gomolja;
• Rafinirano ulje - 50 ml;

Priprema priloga

1. Luk nasjeckajte na ¼ kolutiće i pržite na ulju dok ne porumeni, a zatim dodajte sitno nasjeckani češnjak.
2. Opranu i oguljenu ciklu krupno nasjeckamo na ribanje i pošaljemo u tavu s lukom i češnjakom.
3. Rajčicu sameljite na kockice ili također tri na ribanje i stavite u tavu s povrćem.
4. Sada smjesu posolite i popaprite, poklopite i pirjajte na laganoj vatri 15 minuta uz redovito miješanje.
5. Nakon spremnosti, ulijte sitno nasjeckano zelje u posudu i inzistirajte na ukrasu ispod poklopca još 5 minuta.

Burak s umakom od sira

Sastojci

• Kuhana repa - 2 voća;
• Zdrobljene jezgre oraha - 50 g;
• Češnjak - 1 češanj;
• Ghee - 55 g;
• Vrhnje 30% - 1/3 žlice;
• Svježi šampinjoni - 100 g;
• Plavi sir (ili jednostavan) - 120 g;
• Sol - ½ žličice;

Korak po korak priprema predjela

1. Napravimo umak. Gljive sitno nasjeckajte i pržite na otopljenom maslacu dok ne porumene, a zatim im dodajte vrhnje i sitno nasjeckani sir.
2. Umak kuhajte na vrlo laganoj vatri uz stalno miješanje dok se sir potpuno ne otopi. Kušamo i po potrebi posolimo. Gusti umak maknite s vatre i ostavite da se ohladi.
3. Kuhanu ciklu grubo naribamo, ili narežemo na tanke štanglice i stavimo u sito da se ocijedi višak soka.
4. Zdrobljeni orašasti plodovi (šaku ostavljamo za posipanje) i ribani češnjak pomiješamo s ciklom, posolimo po ukusu i stavimo na porcionirano jelo. Izlijte na vrh cikle umak od sira i obasuti orasima.

• Bijeli kupus - 0,6 kg;
• Krumpir - 3 gomolja;
• Paste od rajčice - 2 žlice;
• Voda - 1 žlica;
• Burak - 2 gomolja;
• Poriluk - 150 g;
• Mrkva - ½ kom .;
• Stolni ocat 9% - 15 ml;
• Suha piskavica (trava) - 1 žličica;
• Sol po ukusu;
• Paprika u prahu - 1 žličica;
• Crni papar u prahu - ½ žličice

Kako pravilno kuhati varivo od cikle

1. Ogulite i narežite krumpir na kockice, a zatim ih pošaljite da se kuhaju dok ne omekšaju.
2. Cijelu kuhanu ciklu očistite i nasjeckajte na kockice.
3. Narežite kupus na sjeckalici na tanke trakice i stavite u lonac.
4. Razrijedite pastu od rajčice u čaši vode i dodajte smjesu u kupus. Posolite po ukusu i sve pirjajte ispod poklopca dok ne omekša.
5. Poriluk nasjeckajte na kolutiće i pržite do zlatne boje, pomiješajte s nasjeckanim trakama paprike i naribanom mrkvom. Popržiti povrće, pa zaliti s malo vode, posoliti i dinstati dok ne omekša.
6. Sada povezujemo sve komponente. U poseban kotao poslažite krumpir, luk i papriku pržite, zatim ukradite ciklu, na koju položimo kupus od rajčice. Sve pomažemo začinima i začinima i kuhamo na srednjoj vatri.

Pirjano povrće s ciklom

Sastojci

• Burak - 2-3 kom.;
• Mrkva - 1 korijenasto povrće srednje veličine;
• Krumpir - 5 kom .;
• Bugarski papar - 1 kom .;
• Luk repa - 1 glava;
• Sok od rajčice - 0,3 ml;
• Rafinirano ulje - 1 staklo;
• Sol - 1 žličica;
• Lovor - 1 list;
• Začini po ukusu;

Kuhanje pirjanog povrća

1. Na ulje zagrijano u loncu šaljemo sitno nasjeckani luk i pržimo.
2. Zatim ciklu i mrkvu izrezanu na kockice šaljemo u posudu i sve zajedno pirjamo 20 minuta na srednjoj vatri pod zatvorenim poklopcem.
3. Krumpir sameljite u kocke i također ih pošaljite u ciklu, gdje ispod poklopca kuhajte gulaš dok krumpir ne bude spreman.
4. Nakon 15 minuta ulijte u sastav sok od rajčice, dodajte nasjeckani bugarski papar, također dodajte sol, lavrushku i začine po ukusu.

Varivo kuhajte još 10 minuta i ugasite.

I još nekoliko originalnih jela od cikle ...

Ukusni recepti od cikle: grickalice

Međuobrok može uključivati ​​i pečenu ili kuhanu repu i sirovu. A ako je svježe povrće idealno za zdrave zalogaje, uz maksimalno očuvanje prednosti, onda je kuhana verzija najprikladnija za svečane salate od majoneze. No, bez obzira koji smo recept odabrali, salata s ciklom uvijek ispadne ukusna.

Salata "Sissy"

Sastojci

• Pileća jaja po izboru - 5 jaja;
• Crni mljeveni papar - 1/3 žličice;
• Posolite po ukusu
• Krumpir - 6 srednjih gomolja;
• Mrkva - 0,5 kg;
• Burak - 3 korijena;
• List peršina - 50 g;
• Majoneza - 300 g;

Kuhanje salate s kuhanom ciklom

1. Tvrdo kuhana jaja kuhajte 10-15 minuta, zatim ohladite u hladnoj vodi i naribajte.
2. Ne perite repu, mrkvu i krumpir od prljavštine, kuhajte dok ne omekšaju i nakon hlađenja ogulite ih. Svaki korijenski usjev se grubo nasjecka na ribežu. U odvojenim posudama pomiješajte svaki sastojak s majonezom, te solju i paprom po ukusu.
3. Posudu širimo u porcijama u slojevima koristeći kulinarski prsten: prvi sloj je krumpir, pa mrkva, pa jaja, a nakon njih cikla. Za ukras koristimo sitno nasjeckano zelje.

"Peruanska" salata

Svijetlo i vrlo ukusan zalogaj postat će najviše originalno jelo bilo koju gozbu.

Proizvodi

• Mrkva - 125 g;
• Burak - 150 g;
• Krumpir - 2 gomolja;
• Smrznuti kukuruz - 220 g;
• Poriluk - 150 g;
• Suncokretovo ulje - 1 staklo;
• Stolni ocat 9% - ½ žličice
• Zeleni kopar - 40 g
• Dodatna sol po ukusu;

Kako napraviti salatu od cikle

1. Kuhano povrće: krumpir, mrkvu i ciklu treba oguliti, a zatim nasjeckati na srednje kockice.
2. Luk poriluka nasjeckajte na tanke kolutiće, zelje sitno nasjeckajte, a kukuruz kuhajte 20-ak minuta u slanoj vodi, a zatim ga stavite u cjedilo.
3. Pomiješamo sve sastojke u zajedničkoj posudi i salatu napunimo preljevom od suncokretovog ulja, octa i soli.

korejska repa

Sastojci

• Cikla - ½ kg;
• Suhi češnjak - 1 žličica;
• Mljevena crvena ljuta paprika - ½ žličice;
• Mljevene sjemenke cilantra - ½ žličice;
• Rafinirano suncokretovo ulje - 1/3 žlice;
• Ocat 9% - 4,5 žlice;
• Kamena sol - po ukusu.

Kuhanje repe na korejskom

1. Sirovu oguljenu ciklu istrljajte dugim slamkama pomoću ribanja za korejske salate te pomiješati sa suhim češnjakom, octom i solju.
2. Stavili smo posudu s mirisnom ciklom vodena kupka i polako zagrijavajte pola sata da sve arome prodru u povrće.
3. Nakon predviđenog vremena, ciklu maknite u vatru i namažite paprom i korijanderom.
4. Zatim u emajliranoj posudi zagrijte ulje, ali nemojte ga dovesti do vrenja, te ga ulijte u salatu.

Sve dobro promiješamo, postavimo ugnjetavanje i pošaljemo korejsku repu u hladnjak na jedan dan.

Zalogaj od cikle

Sastojci

• Burak - 300 g;
• Češnjak - 5 češnja;
• Rafinirano suncokretovo ulje - 50 ml;
• Sol - 3 g;
• Bilo koje zelje - 70 g;
• Crni papar u prahu - 1/4 žličice;

Kuhanje zalogaja

1. Pečenu ciklu oguliti i naribati.
2. Češnjak uz pomoć češnjaka pretvorite u kašu i pomiješajte s uljem, solju i paprom.
3. Ciklu punimo preljevom s maslacem od češnjaka.

Salatu pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem.

Salata od cikle sa sirom

Sastojci

• Mrkva - 250 g;
• Kuhana jaja 1. kategorije - 6 kom .;
• Svježi sir - 125 g;
• Režanj češnjaka - 5 kom .;
• Burak - 2 korijena usjeva;
• Jezgra oraha - 100 g;
• Suhe šljive bez kosti - 120 g
• Majoneza - 200 g.

1. Naribajte kuhana jaja s velikim rupama, posolite i začinite majonezom. Dobivenu masu podijelite na dva jednaka dijela.
2. Ciklu i mrkvu kuhanu u koži očistimo i također sameljemo ribanjem i posebno pomiješamo s majonezom i prstohvatom soli.
3. Na suhoj tavi lagano popržite jezgre orašastih plodova, a zatim nasjeckajte nožem.
4. Suhe šljive potopite u kipuću vodu 10 minuta, a zatim ih narežite na male komadiće i pomiješajte s mrvicama orašastih plodova.
5. Perje zelenog luka sitno nasjeckajte.
6. Provucite češnjak kroz češnjak. Sir grubo naribajte. Pomiješajte obje komponente i začinite majonezom.
7. Salatu rasporedite u slojevima: mrkvu, jaje, sloj sira i češnjaka, opet jaje, orašaste plodove sa suhim šljivama, ciklu i pospite salatu zelenim lukom.

I još malo predjela i salata sa ciklom po vašem ukusu...

Ovo su samo neki od recepata koji uključuju ciklu. Ali nadamo se da će naše jednostavna jela od cikle oduševit će vas svojim okusom i cijenit će ga vaša obitelj.