Jelovnik
Besplatno je
registracija
glavni  /  Pića/ Punjenje za cijelu pileću roladu. Kako kuhati pileći rolat. Pileći rolat sa želatinom

Punjenje za cijeli rolat od piletine. Kako kuhati pileći rolat. Pileći rolat sa želatinom

Pileći kolutići može se skuhati na nekoliko načina, ali svaka odluka o tome kako kuhati pileći rolat bit će ukusna. Postoje dvije glavne mogućnosti kako napraviti pileći rolat, to su mljevene pileće rolice i peciva pileći file... U prvom slučaju, bolje je kuhati pileći rolat sa želatinom, tako da se neće raspasti.

Dodajte najviše razne ispune... Recept za pileći rolat s gljivama vrlo je popularan. Recept u rolni od pilećih gljiva koristi šampinjone, bukovače ili druge gljive. Recept za rolat od pilećeg fileta jednostavniji je, jer Mljeveno meso nije potrebno kuhati, već samo otkinuti i zamotati file. Obično pripremaju i takav pileći rolat s nadjevom.

Pileći kolutići s gljivama i špinatom

Pileći kolutići punjeni gljivama i špinatom, s umak od gljiva... Sjajno svečana večera... Morat ćete petljati, ali rezultat će vas definitivno impresionirati.

Sastojci:

  • role:
  • pileći file 3 kom.
  • svježi špinat (ili s / m) 300 (150) g
  • šampinjoni 150 g
  • luk 1 kom.
  • mozzarella 100 g
  • suho bijelo vino 30 ml
  • maslinovo ulje
  • sol papar
  • umak:
  • sušene gljive 30 g
  • luk 1 kom.
  • češnjak 3 g
  • majčina dušica 1 kom.
  • suho bijelo vino 170 ml
  • pileća juha 150 ml
  • vrhnje 20% 250 ml
  • paprika za posluživanje

Način kuhanja:

  1. Umak. Suhe gljive prelijte sa 100 ml kipuće vode i ostavite 30 minuta.
  2. Nasjeckajte luk i češnjak. Gljive bacite na sito, sačuvajte tekućinu, gljive sitno nasjeckajte.
  3. Zagrijte ulje, propržite luk i češnjak. Dodajte gljive, timijan. Ulijte tekućinu gljiva i vino, dodajte juhu. Kuhati na pola.
  4. Dodajte vrhnje, kuhajte dok ne postane gust umak. Pire s blenderom.
  5. Kiflice. Nasjeckajte luk, gljive, sir, špinat (ako koristite svježi).
  6. Zagrijte ulje u velikoj tavi, ispržite gljive. Dodajte luk. Kuhajte dok ne postane prozirno. Dodajte špinat, 30 ml vina. Isparite vino.
  7. Izrežite file kao knjigu, istucite ga. Začinite solju i paprom.
  8. Fil ohladiti i sjediniti sa sirom. Sezona
  9. Na file s kriškom nadjeva stavite 2 žlice, zarolajte u rolat.
  10. Rolete zavežite koncem.
  11. Pržite u tavi do zlatno smeđe boje. Prebacite u posudu za pečenje i stavite peći u pećnicu (190 °) 30 minuta.
  12. Poslužite s umakom. Prilikom posluživanja roladu sam posula i paprikom.

Kiflice sa mješavinom sira i bosiljkom

Sastojci:

  • 6 čekićenih pilećih prsa
  • Maslinovo ulje za prženje
  • 1 luk, sitno nasjeckan
  • Pire 6 češnja češnjaka
  • ½ šalice sjeckanog svježeg ili 2 žličice. sušeni bosiljak
  • 1 1/2 šalice naribane mozzarelle + 1/2 naribanog parmezana
  • Veliku rajčicu narezanu na kockice
  • 1/2 šalice svježih krušnih mrvica (ili krušnih mrvica)

Način kuhanja:

  1. Počnite tako što ćete napraviti umak. Zagrijte tavu, dodajte ulje i sačuvajte luk dok ne omekša, oko 3 minute, na umjerenoj vatri. Luku dodajte češnjak i pirjajte još 30 sekundi. Zatim dodajte rajčicu i pirjajte svo povrće 5 minuta. Na samom kraju nasjeckajte malo bosiljka radi okusa.
  2. U zdjeli pomiješajte mozzarellu i parmezan. Uzmite pola smjese i pomiješajte s preostalim bosiljkom. Rasporedite grudi na ravnu površinu, po njima rasporedite smjesu od sira i zarolajte u kolute, učvršćujući ih uzicom ili čačkalicama. Začinite s malo soli i papra te uvaljajte u krušne mrvice.
  3. Meso stavite u zagrijanu tavu s uljem. Pržite dok ne omekša, šavom okrenite prema dolje, zatim okrenite na drugu stranu i također pržite. Uzmite ostatak mješavine sira i prelijte po vrhu kiflica, tamo dodajte umak prelivajući ga po cijelom mesu. Pirjajte još 15-20 minuta na umjerenoj vatri.

Kiflice s paprom i sušenim rajčicama

Sastojci:

  • 3 pileća prsa očišćen od kostiju i kože
  • 1/2 šalice izmrvljenog feta sira
  • 1/2 šalice mekane kremasti sir
  • 1 žličica sok od limuna
  • 1/8 žličice svježe mljevenog papra
  • 8 malih rajčica sušenih na suncu
  • 10 listova svježeg bosiljka
  • 1 žličica soli
  • 2 žličice maslinovo ulje

Način kuhanja:

  1. Dojke stavite u plastične vrećice ili između plastične folije i otkucajte ih čekićem.
  2. Pomiješajte sve sastojke (osim mesa) u zdjeli i miksajte dok ne postane glatko, čak i kremasto. (Alternativa: rajčice i bosiljak sitno nasjeckajte, ručno umiješajte sir, limunov sok i papar).
  3. Rasporedite grudi na dasku i uredno rasporedite po svakom nadjevu. Zatim ih zarolajte u rolice, povucite kulinarskim koncem i začinite solju na vrhu.
  4. Zagrijte tavu s maslinovim uljem na štednjaku. Stavite rolice sa šavovima prema dolje i pržite ih 3-4 minute dok ne porumene. ne zaboravite okrenuti i pržiti sa sve četiri strane oko 3-4 minute.
  5. Kad su kiflice spremne, možete ih staviti u posudu za pečenje i staviti u malo zagrijanu pećnicu na 20-25 minuta da „dopiru“ tamo i peku se potpuno i ravnomjerno.
  6. Nakon što ste ih izvadili iz pećnice, prerežite uže. Poslužite s povrćem poput brokule.

Pileći kolutići sa sirom i umakom

Sastojci:

  • ohlađeni file - 600 gr;
  • 1,5 žličice sjeckana korica limuna;
  • tri glavice luka;
  • 40 gr. svježa slanina;
  • pola žličice cimeta u prahu;
  • 120 g pileća jetra;
  • jedno jaje;
  • 80 gr. suhe šljive (po mogućnosti bez koštica);
  • kriška bijelog kruha;
  • 150 g blagi tvrdi sir;
  • bijelo brašno za pečenje - 1 žlica. l.;
  • dvije žlice maslaca 72% maslaca;
  • pasterizirano mlijeko - 150 ml.

Način kuhanja:

  1. Pileću jetru dobro isperite pod slavinom, narežite na male komadiće i mast kocke, manje od centimetra.
  2. Slaninu zajedno s jetrom stavite u tavu u koju prvo ulijete jednu i pol žlicu biljnog ulja. Sve zajedno pirjajte na umjerenoj vatri, poklopljeno, dok jetra ne omekša. Zatim prebacite u zasebnu zdjelu i ohladite.
  3. Luk nasjeckajte nožem, odrežite kore s kruha i mrvicu prelijte razmućenim jajetom, suhe šljive narežite na tanke trakice. Ako je suho voće previše suho, namočite ga u hladnoj vodi.
  4. Na ohlađenu jetru stavite luk, suhe šljive i pola žličice limunova korica... Zgnječite kruh rukama i namočite u umućeno jaje, masu prenesite na glavne proizvode. Dodajte 1/3 naribanog sira i dobro promiješajte.
  5. Blago smrznuti file prerežite po dužini na nekoliko komada. Bit će idealno ako iz jednog fileta dobijete tri komada.
  6. Pokrijte piletinu vrećicom i istucite je čekićem za kuhanje.
  7. Pomiješajte sol s cimetom i mljevenim paprom, začinite mješavinom svaki istučeni komad piletine i ostavite pet minuta.
  8. Zatim rasporedite jetreni nadjev na komade mesa u ravnomjernom sloju. Razvaljajte praznine u kolute i pričvrstite čačkalicama.
  9. Kiflice sa svih strana pržite u kipućem ulju, ali nemojte kuhati. Čim porumene, odmah ih izvadite iz posude i premjestite u podmazanu tepsiju za pečenje s visokim stranicama.
  10. Dodajte 50 ml vode u posudu za pečenje i stavite u pećnicu na pola sata. Održavajte temperaturu u njoj najmanje 180 stupnjeva.
  11. Dok se kiflice peku pripremite umak. Brašno sačuvajte na maslacu dok ne postane kremasto. Dok pržite brašno, neprestano ga miješajte žlicom da ne zagori.
  12. Zatim, bez prestanka miješanja, u brašno polako dodajte mlijeko pomiješano sa 100 ml vode i odmah dodajte preostalo ribani sir... Zagrijte umak na laganoj vatri dok se sav sir ne otopi.
  13. Izvadite čačkalice iz gotovih kiflica, stavite proizvode na tanjure i prelijte umakom od sira.

Pileći kolutići s omletom

Pečene pileće rolice sa slojem omleta od gljiva. Neusporediv okus i neobična prezentacija učinit će ovo predjelo pravim ukrasom vašeg svečanog stola. Naravno, trebat će malo vremena za njegovu pripremu, ali rezultat je, vjerujte mi, vrijedan toga.

Sastojci:

  • 3 velika pileća fileta;
  • 5-6 jaja;
  • 100 g šampinjona;
  • 50 g sira;
  • mali luk;
  • svježe začinsko bilje;
  • brašno;
  • krušne mrvice;
  • sol papar.

Priprema:

  1. Gljive i luk narežite na male kockice, pa ih prepržite do zlatno smeđe boje na rafiniranom ulju.
  2. Na samom kraju malo posolite.
  3. Sir utrljajte na sitno ribež.
  4. Operite zelje, uklonite debele stabljike i sitno nasjeckajte nožem.
  5. Od zelja su prikladni caccups i peršin.
  6. 3-4 jaja vilicom istresti u šalicu dok ne postane glatko (ovisno o veličini).
  7. Zatim masi od jaja dodajte sjeckano začinsko bilje, naribani sir i pržene gljive.
  8. Promiješajte, začinite solju i paprom po ukusu.
  9. Zagrijavamo tavu za palačinke i stavljamo na otprilike 1/3 mase jaja od gljiva.
  10. Poravnamo ga tako da je palačinka od omleta ujednačena po debljini.
  11. Ukupno pečemo tri omleta od gljiva, koji će tada postati nadjev za pileće rolice.
  12. Uzmemo pileći file i oštrim nožem napravimo vodoravni rez, ali ne u potpunosti.
  13. I file rasklapamo kao knjigu.Dobijemo sloj mesa veće veličine.
  14. Dobivamo prilično veliki komad pilećeg filea.
  15. Uklonite gornju foliju, ostavljajući komadiće da leže na donjoj foliji.
  16. Dodajte malo soli, popaprite malo pilećeg filea i na to stavite omlet od gljiva.
  17. Po potrebi omlet izrežite na veličinu kotleta.
  18. Sada mora biti čvrsto omotana u roladu.
  19. Isto činimo i s druga dva filea, što rezultira s tri pileće rolice.
  20. Skinite film sa smrznutih rolada.
  21. Postali su čvršćeg oblika pa će ih biti lakše pohati.
  22. Prvo rolade pohamo u brašnu, zatim ih umočimo u umućena jaja i popravimo prezlom.
  23. Pržite do zlatno smeđe boje u tavi na dovoljnoj količini ulja.
  24. Kako bi kora bila ujednačena, povremeno valjajte rolice s jedne strane na drugu.
  25. Tijekom procesa prženja rolice su prekrivene hrskavom smeđom korom, ali još uvijek ne dosežu potpunu spremnost.
  26. Stoga ih stavljamo u oblik otporan na toplinu i ostavljamo 20-30 minuta u pećnici na 180 stupnjeva.
  27. Za to vrijeme rolice će dostići spremnost.
  28. Ispada vrlo lijepo i originalno, a okus predjela od piletine s gljivama i sirom nije inferioran u dizajnu.

Pileći kolutići u slanini

Obilno, sočno, apetitno i vrlo ukusno - ovako ispadaju pileći kolutići u slanini. A kuhati ih neće biti teško, osim ako ih morate lijepo umotati u slaninu mesna štruca, ali ako pokušate, čak se i početnik kulinarski stručnjak može nositi s tim zadatkom. No, rezultat će oduševiti sve, bez iznimke, pa se takvo jelo lako može poslužiti čak i na svečanom stolu.

Sastojci:

  • Pileći file 4 kom
  • Slanina 4 kom
  • Krem sir 4 žlice. žlice
  • Češnjak 2 režnja ili po ukusu
  • Zelje po ukusu
  • Mljeveni crni papar po ukusu
  • Sol po ukusu

Način kuhanja:

  1. Pa krenimo od piletine. Filete operemo pod tekućom vodom, osušimo kuhinjskim ručnicima ili salvetama i stavimo na dasku za rezanje.
  2. Zatim meso pokrijemo prozirnom folijom, naoružamo se kuhinjskim čekićem i otjeramo piletinu. Ne vrijedi ga jako tući, dovoljno je da se debljina fileta smanji na 1 cm.
  3. Češnjak ogulite i nasjeckajte na male komadiće proizvoljnog oblika na dasci za rezanje. Zatim češnjak rukama dijelimo na 4 približno jednaka dijela.
  4. Zeleni za ovog recepta bilo što će učiniti, glavna stvar je da vam se sviđa po vašem ukusu. Zelje poput kopra, peršina, zelenog luka može se smatrati univerzalnim za naš stol.
  5. Dakle, odabrano zelje operemo pod tekućom vodom, protresemo preko sudopera, stavimo na dasku za rezanje i oštro nasjeckamo oštrim nožem. Zatim ga opet dijelimo na 4 dijela.
  6. Svaki slomljeni komad namažite s 1 žlicom krem ​​sira. Usput, može ga koristiti bilo koja marka i proizvođač, glavna stvar je da je proizvod prirodan.
  7. Pospite file s 1 dijelom sjeckanog bilja s češnjakom, začinite crnim paprom po ukusu. I nakon što smo dodali nadjev svim komadima mesa, počinjemo ih pažljivo zamotati.
  8. Piletinu je bolje zamotati u roladu s uskog ruba.
  9. Zatim dobiveni rolat pospite solju, crnim paprom i zamotajte slojem slanine.
  10. Na kraju sve učvrstimo čačkalicom i pažljivo stavimo u posudu za pečenje. Na isti način zamotamo i ostale komade piletine.
  11. Jelo pečemo u pećnici na 200 stupnjeva 35 - 40 minuta dok se potpuno ne ispeče.
  12. A kako bi slanina postala više smeđa, možete malo otvoriti vrata pećnice i povisiti temperaturu na 210 stupnjeva. Pecite nekoliko minuta dok se ne stvori željena kora.
  13. Gotovo jelo izvadimo iz pećnice i ostavimo da se ohladi 5 - 7 minuta. Zatim izvadimo čačkalice, stavimo ih na tanjure, dodamo bilo koji prilog, na primjer, povrtna salata, kuhana tjestenina ili pire krompir i poslužite za stol. Poslužite obavezno s nožem i vilicom.

Pileći kolutići sa suhim šljivama

Danas na dnevnom redu imam jelo od pilećeg filea. Ovaj je proizvod pogodan za mnoge recepte, kako blagdanske tako i svakodnevne. Možete napraviti razne juhe, salate, kiflice i drugo. A kombinacija piletine sa suhim šljivama, orašastim plodovima i drugim voćem ispada jednostavno božanstvena. Želim vam ponuditi pileće kiflice sa suhim šljivama. Ovaj recept ne zahtijeva posebne kulinarske vještine i puno vremena, a rezultirajući okus ugodno će vas iznenaditi.

Sastojci:

  • pileći file - 500-600 g
  • suhe šljive - 15 komada
  • orasi - 50 g
  • kiselo vrhnje - 50 g
  • senf - 1-2 žličice
  • maslac - 50 g
  • umak od soje- 2 žlice.
  • biljno ulje - za prženje
  • sol, papar - po ukusu

Način kuhanja:

  1. Pileći file operite i obrišite papirnatim ubrusom. Izrežite na komade kako biste mogli istući.
  2. Premale kotlete ne treba praviti. kasnije će biti problematično zamotati fil. Komade prekrivamo prozirnom folijom i odbijamo debljine 2-3 mm.
  3. Suhe šljive kuhajte u kipućoj vodi dok ne omekšaju. Ako postoje kosti, uklonite ih. Izrežite na male trake.
  4. Orahe narežite na komade veličine malog graška ili vrlo malo izmrvite u mužaru.
  5. Pomiješajte kiselo vrhnje sa senfom. Namažite pileće kotlete dobivenom mješavinom kiselog vrhnja i senfa, soli i papra.
  6. Na rub sjeckanja rasporedite malo suhih šljiva.
  7. Na šljive stavite sloj orasi... Slojevi trebaju biti takvi da je prikladno omotati roladu i da se ne raspada u vašoj tavi.
  8. Lagano zamotajte sve rolice i pošaljite ih u tavu da se prže biljno ulje do zlatno smeđe boje.
  9. Sve rolice pažljivo su pričvršćene čačkalicama ili koncem. Nisam pričvrstio neke role, tk. činilo mi se da su sigurno presavijeni. No, u procesu prženja počeli su se odvijati. Zato pričvrstite sve role.
  10. Nakon prženja rolice stavite u posudu za pečenje, dodajte malo vode, maslac i soja sos.
  11. Pokrijte poklopcem ili folijom i pecite 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.
  12. Poslužite kiflice sa salatom od svježeg povrća, začinskim biljem. Jučer sam to radila s heljdinom kašom, svidjela mi se kombinacija.

Pileći rolat s povrćem

Recept za pripremu pilećeg rolada s povrćem možete upotrijebiti ne samo za svoj dnevni meni, već i ovo jelo pripremiti kao predjelo za svečani stol. Za izradu pilećeg koluta s povrćem kod kuće potrebni su vam samo pileći file, mrkva i luk, kao i 20-25 minuta slobodnog vremena. A ako želite ovo jelo učiniti malo zanimljivijim, dodajte mu, na primjer, babura paprika, brokulu i krišku sira.

Sastojci:

  • Pileći file - 2 komada
  • Luk - 1-2 komada
  • Mrkva - 1-2 komada
  • Biljno ulje - po ukusu (za prženje)
  • Mljeveni crni papar - po ukusu
  • Sol - po ukusu

Priprema:

  1. Za početak ogulimo povrće, mrkvu narežemo na ploške, a luk na pola prstena. Pržite povrće u maloj količini biljnog ulja dok ne omekša, posolite ga i popaprite po ukusu.
  2. Dok se povrće prži, file isperemo pod mlazom vode, obrišemo i osušimo te svaki komad uzdužno prerežemo na 2-3 kriške. Kriške fileta zamotamo u prozirnu foliju i istučemo čekićem, nakon čega se meso može malo posoliti i natrljati mljevenim paprom. Zatim na uski rub svakog komada filea rasporedimo mali dio prženog povrća.
  3. Meso pretvaramo u rolat, ako je potrebno, može se popraviti čačkalicom, isto ponavljamo sa svim ostalim komadima fileta.
  4. Širimo kolute šavom prema dolje u tavi s zagrijanim biljnim uljem, pržimo ih sa svih strana na umjerenoj vatri dok ne porumene.
  5. Naše kiflice su spremne i spremne za posluživanje.

Mršavi pileći kiflice

Sastojci:

  • 1 mala crvena paprika
  • 1 mrkva
  • 3 zelena luka
  • 2 pileća prsa
  • 6 žlica umak od soje
  • 8 žlica rižin ocat
  • 1 žličica sezamovo ulje
  • đumbir (oko 20 g)
  • 30 g šećerne trske
  • 4 žlice sezam
  • 2 žlice ulja

Priprema:

  1. Papriku narežite na četvrtine, izrežite sjemenke i narežite na trake. Mrkvu ogulite i narežite na trakice. Zeleni luk ogulite, operite i narežite na tanke trakice.
  2. Pileća prsa operite i dobro obrišite papirnatim ubrusom i narežite na tanke ploške.
  3. Zamotajte tanjure u foliju za hranu i dobro ih istucite.
  4. Nasjeckano povrće stavite na sredinu istučenih komada mesa.
  5. Zamotajte tanjure u valjak i zavežite koncem za hranu.
    Pomiješajte sojin umak u marinadi, 2 žlice. rižin ocat i sezamovo ulje. Savijte pileće rolice u
  6. posudu za pečenje, prelijte dobivenom marinadom, prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 6 sati, ili bolje preko noći.
  7. Đumbir ogulite i narežite na vrlo tanke trakice. Preostali ocat pomiješajte sa šećerom i đumbirom, prokuhajte, kuhajte 2 minute.
  8. Rolade mesa izvaditi iz marinade, namočiti, uvaljati u sezam.
  9. Zagrijte ulje u tavi. U njemu pržite kiflice na umjerenoj vatri, povremeno okrećući, oko 10 minuta, dok ne porumene.
  10. Prije posluživanja usitnite i poslužite s đumbirom.

Pileći kolutići s gljivama

Sastojci:

  • Pileća prsa - 1 kg
  • Gljive (šampinjoni) - 300 g
  • Luk - 2 kom.
  • Sir - 100 g
  • Biljno ulje za prženje
  • Papar
  • Zelje
  • Krušne mrvice

Priprema:

  1. Luk i gljive narežite na kockice.
  2. Luk stavite u tavu s zagrijanim biljnim uljem.
  3. Pržite 3-5 minuta.
  4. Tamo dodajte gljive i pržite dok ne omekšaju.
  5. Pustite gljive i luk da se ohlade. Čitaj više:
  6. Pileća prsa narežite na tanjure. Uzvratiti udarac.
  7. Pileći kotleti trebaju biti tanki, ali ne i rastrgani. Sol i papar.
  8. Ohlađene gljive i luk pomiješajte s naribanim sirom i nasjeckanim začinskim biljem.
  9. Na izlomljene komade pilećih prsa stavite kuhano mljeveno meso (gljive, luk, sir, začinsko bilje).
  10. Sada ove komade uvaljajte u kolute i uvaljajte u krušne mrvice.
  11. Krušne mrvice se mogu kupiti ili napraviti.
  12. Da biste to učinili, izrežite kruh ili štrucu na male kocke.
  13. Osušite ih u pećnici dok se ne stegnu na 100 °.
  14. Zatim sameljite na prikladan način.
  15. Kiflice stavite u zagrijanu tavu s biljnim uljem.
  16. Pržite na umjerenoj vatri do zlatno smeđe boje (nekoliko minuta sa tri strane).
  17. Pržene kiflice prebacite u posudu za pečenje i stavite peći 20 minuta na 200 °.
  18. Pileći kolutići s gljivama spremni su.
  19. Poslužite vruće.

Pileći kolutići cijeli su niz jela objedinjenih zajedničkim imenom, ali s različitim tehnologijama kuhanja. Ono što ih spaja je to što se jelo uvijek pokaže vrlo ukusnim, iako ga ponekad nije previše jednostavno napraviti kod kuće.

Kiflice se prave od cijelih pilećih trupova, od fileta prsa, bedara, nogu. Koristi se mljeveno meso, zamotano u pita kruh, meso se usitni na komade i uvalja s prozirnom folijom. Postoje recepti za kuhanje u boci, ili od cijelog filea, u koji je umotan fil.

Skupljao sam različite opcije kuhanje ukusno jelo... Birajte i kuhajte.

Pileći rolat-korak po korak recept u pećnici kod kuće s želatinom

Ovo je najjednostavnija verzija role, moglo bi se reći - osnovna. Prema tehnologiji njegove pripreme, možete napraviti bilo koju drugu, sa i bez nadjeva.

Trebat će dvije role:

  • Pileće meso - 1,3 kg. (Imam 2 velike grudi + bedra).
  • Češnjak - 4 češnja.
  • Začin za piletinu - prstohvat.
  • Želatina - 10 gr.
  • Sol papar.

Recept korak po korak:

Meso operite i osušite papirnatim ubrusom. Uklonite kosti s bedra, ostavljajući samo meso.

Stavite na plastičnu foliju, prekrijte slobodnim krajem kako biste spriječili prskanje. Udariti čekićem.

Komadiće bedara stavite u zdjelu i začinite solju. Pospite začinima, dodajte malo želatine. Zgnječite režnjeve češnjaka. Promiješajte rukom. Ostavite da se marinira pola sata.

Podijelite veliku dojku na pola. Počnite rezati meso u sredini, počevši od većeg dijela, radeći prema užem dijelu.

Nemojte potpuno rezati. Rasklopite komad kao knjigu.

Stavite plastičnu foliju, pokrijte i plastičnom folijom. Tucite s obje strane, pazeći da debljina komada bude ista po cijeloj površini.

Dojka nije uvijek ravan komad. Ako morate odrezati bilo koji dio, istucite ga i pričvrstite na veliki dio. Pokrijte plastičnom folijom i radite čekićem dok se dijelovi ne sjedine.

Rasporedite obradak. Posolite, pospite začinima. U ovoj fazi možete dodati bilo koji nadjev. U sljedećim receptima bit će, ali ovdje je, kao što se sjećate, najjednostavniji recept osnova za druge. Stoga će punjenje biti marinirano meso s butina.

Stavite bedra na rasklopljenu pileću knjigu. Meso zarolajte. Pritom će vam film dobro pomoći, lakše je pritisnuti meso s njim. Naš je zadatak učiniti roladu čvrstom, bez praznina i praznina. Polako se vrtite. Zamotajte gotovo uvijanje drugim slojem filma.

Uhvatite se za krajeve s obje strane i nekoliko puta zarolajte radni komad tako da se meso čvrsto slegne.

Zavežite krajeve obratka kako sok ne bi iscurio.

Umotajte dva lista folije (naizmjence), zavrćući krajeve poput bombona. Zatim ih preklopite i stavite role u kalup.

Ulijte malo vode u kalup, napunivši ga do polovice visine izratka.

Pošaljite da se peče u pećnici na 180 ° C. Postavite mjerač vremena na 1 sat. Gotove kiflice ohladite, stavite u hladnjak na nekoliko sati, ulijte i „sazrite“.

Pileći rolat u boci

Osim u plastičnoj boci, rolada se može pripremiti i u vrećici za sok, tehnologija je ista.

Trebat će vam:

  • Pileće meso - 1,3-1,5 kg.
  • Želatina - 30 gr.
  • Lovorov list - 3 kom.
  • Sol - ½ male žlice.
  • Voda - 1,5 litara.
  • Papar po ukusu.
  • Češnjak - 2-3 češnja.
  • Za svečano posluživanje dodajte 100 gr. Na popis. orasi.

Kuhanje korak po korak:

  1. Ako je piletina cijela, narežite je na komade, stavite u lonac, prelijte vodom. Odmah dodajte lavrushku, papar i sol.
  2. Kuhajte od trenutka vrenja 30-40 minuta. Ostavite meso da se ohladi izravno u loncu, bit će sočnije.
  3. Dostavite meso iz tave, odaberite kosti, meso narežite na male komadiće.
  4. Prokuhajte juhu nakon kuhanja, uklonite začine.
  5. Dodajte želatinu, promiješajte. Pričekajte da se kristali otope.
  6. Odlučite li dodati orahe, zdrobite ih, ulijte u juhu. U isto vrijeme zdrobiti češnjak češnjeva, poslati u juhu. U ovom koraku svakako kušajte juhu sa soli i prilagodite je prema potrebi.
  7. Boci odrežite grkljan, preklopite komade piletine, ulijte juhu. Pustite da se radni komad malo ohladi, a zatim ga postavite okomito na policu hladnjaka dok se ne učvrsti.
  8. Gotovu roladu vrlo je lako izvaditi iz boce. Izrežite stranice i nježno ih izvucite. Ostaje jelo izrezati na komade i lijepo poslužiti.

Pileći rolat s gljivama i sirom bez želatine

Najbolje meso za jelo je prsa ili bilo koji drugi slabinski dio. Time ćete uštedjeti vrijeme pri kuhanju.

Trebat će vam:

  • Dojke - 600 gr.
  • Gljive (bolji su tradicionalni šampinjoni) - 250 gr.
  • Prepeličja jaja - 6 kom.
  • Sir - 100 gr.
  • Češnjak češnjaka - par.
  • Zelje - nekoliko grančica.
  • Crni papar, suncokretovo ulje, sol.

Priprema:

  1. Ako je dojka na središnjoj kosti, odrežite je. Podijeliti na 2 fileta. Na svakom komadu napravite uredan rez u sredini, ali ne idući sve do rubova. Otvorite file kao knjigu.
  2. Odlomiti komade, ostaviti 0,5 cm debljine. Začiniti začinima. Ostavite 20-30 minuta da se meso namoči.
  3. Istodobno raditi na nadjevu. Gljive nasjeckajte na tanjure, pržite na ulju do ugodne zlatne boje.
  4. Češnjeve češnjaka i začinsko bilje sitno nasjeckajte (ja uzimam kopar).
  5. Maknite gljive s vatre, dodajte im češnjak s začinskim biljem, promiješajte. Malo posolite i popaprite. Pustite da se malo ohladi.
  6. Sir utrljajte u male mrvice, dodajte gljivama. Promiješati.
  7. Na svaki odbijeni file premažite nadjev od gljiva, poravnajte. Pazite da punjenje ne dosegne rubove obratka.
  8. U središte stavite 3 jaja kuhana prethodnog dana.
  9. Na isti način pripremite i drugu dojku.
  10. Zarolajte filete u čvrstu roladu. Da biste zadržali oblik, omotajte ga u foliju u dva sloja.
  11. Prebacite komade na lim za pečenje. Pecite na 200 ° C oko 25-30 minuta. Pustite da se ohladi i počnite kušati.

Video recept za cijeli pileći rolat od piletine punjen gljivama i sirom - korak po korak

Rezanje cijele piletine za rolat zahtijeva određenu vještinu. Vrlo je teško opisati riječima kako to učiniti brzo i jednostavno. Pogledajte video u kojem autor detaljno govori o svim nijansama.

Domaća cijela pileća rolada - jednostavan recept

Jednostavan recept za pripremu predjela s laganim nadjevom. Kako pravilno izrezati trup, pogledajte gornji video.

Potreban:

  • Cijeli trup piletine.
  • Češnjak - 5-6 češnja.
  • Sol je žličica.
  • Senf je žličica.
  • Mješavina paprika.
  • Kiselo vrhnje - 2 velike žlice.

Kako kuhati:

  1. Trup je potrebno rezati. Kao što sam rekao, bolje je pogledati video s korak po korak, tada će vam sve postati jasno.
  2. Dobiveni sloj mesa mora se namazati umakom.
  3. Pomiješajte kiselo vrhnje s protisnutim češnjakom i začinima. Uzmite sve što volite, nemojte se ograničiti na jedan okus.
  4. Presavijte komad od ruba do središta. Pričvrstite čačkalicama ili zavežite koncem.
  5. Umotajte obradak u nekoliko slojeva prozirne folije.
  6. Zatim, rolada mora biti skrivena u rukavu za pečenje.
  7. Rolat se peče u pećnici na 180 ° C.
  8. Kuhajte 40 minuta. Zatim ga izvadite, prerežite rukav, pojačajte pećnicu na 200 ° C i dovršite kuhanje držeći ga još 10-15 minuta.
  9. Ako odlučite skuhati kobasicu, a ne peći je u pećnici, svejedno stavite prazninu u rukav. Kuhajte na umjerenoj vatri 1,5 sat. Ohladite jelo bez skidanja s filma.
  10. Zatim stavite na hladno 5-6 sati.

Ukusne rolice od pilećih prsa u slanini

Ovo je svečano predjelo, izvrsno pripremljeno i posluženo ništa manje originalno. Napravljeno bez želatine.

Uzeti:

  • Dojke - 500 gr.
  • Slanina - 200 gr.
  • Kruške - 2 kom.
  • Bijela suho vino- 150 ml.
  • Ružmarin.

Za marinadu:

  • Maslinovo ulje - 3 velike žlice + 2 žlice za prženje.
  • Sok od limuna - 3 žlice.
  • Slatka paprika - prstohvat.
  • Češnjak - par klinčića.

Kako to učiniti:

  1. Operite i osušite grudi. Izrežite kako je opisano u receptu korak po korak, ali nemojte otvarati knjigom, već napravite džep.
  2. Stavite u zdjelu i prelijte marinadom.
  3. Za marinadu pomiješajte sastojke navedene u receptu.
  4. Ostavite meso 10-15 minuta.
  5. Kruške ogulite, narežite na nekoliko kriški.
  6. Slaninu narežite na trakice.
  7. Stavite kriške kruške u džepove na grudima. Omotajte trake slanine po vrhu. Učvrstite čačkalicama. Jedna traka možda neće biti dovoljna, dodajte drugu.
  8. Pržite praznine na dobro zagrijanom ulju do lijepe kore na slanini.
  9. Zatim ulijte vino u tavu, ubacite grančicu ružmarina (ili dodajte suhu biljku).
  10. Smanjite snagu vatre na minimum. Zamotajte rolice, pokrivene, 10 minuta.

Sočne domaće pileće rolice sa suhim marelicama u prozirnoj foliji

Vrlo zanimljiva kombinacija gorka paprika i slatke suhe marelice. Recept je također namijenjen svečanom posluživanju.

  • Uzmite 4 fileta pilećih prsa.

Za svaku rolu:

  • Suhe marelice - 4-5 kom.
  • Kadulja - 2 lista.
  • Gorka paprika - 3 prstena.
  • Sol, začini - po izboru.

Priprema:

  1. Namočite suhe marelice unaprijed na četvrt sata. Ocijedite tekućinu, osušite plodove.
  2. Dojke pripremite tehnologijom opisanom u prvom receptu. Uzvrati udarac.
  3. Posolite, premažite nadjev od suhih marelica, kadulje, nasjeckanih prstena ljute paprike.
  4. Meso razvaljajte u kiflice.
  5. Rasporedite prozirnu foliju na stol (po mogućnosti u dva sloja koja se preklapaju).
  6. Roladu stavite na rub filma, zamotajte i čvrsto zarolajte prazninu. Ako je ostalo bilješki Pileće meso, dodajte ih prije uvijanja.
  7. Zavežite rubove kobasice. Kuhajte u loncu, ulijevajući vodu (neposredno iznad izratka). Vrijeme kuhanja 45 minuta. Pričekajte da se ohladi i pokušajte.

Meksički lavash rolat s piletinom

U Meksiku se razmatra takva rolada tradicionalno jelo domaća kuhinja. Zove se Enchiladas. Vrhunac je vrlo ljuti umak, u kojem se peku radni komadi. No, u našem slučaju recept je prilagođen, budući da se u sadašnjosti koriste meksičke, posebne tortilje - tortilje. Ovdje ih je prilično teško pronaći pa ih zamjenjujem pita kruhom.

  • Pileći mljeveni komad - 800 gr.
  • Pita.
  • Češnjak češnjaka - 4 kom.
  • Ljuti čili - 2 kom.
  • Veliki luk.
  • Rajčice u vlastiti sok- 400 gr
  • Cheddar sir (ili drugi tvrdi sir) - 300 gr.
  • Sol - 1,5 male žlice.
  • Suncokretovo ulje - 80 ml.
  • Šećer - 10 gr.
  • Crni papar, mljeveni čili - po ½ žličice.
  • Origano, korijander, kim - po žličica.
  • Cilantro (sušeni) - 100 gr.

Kako kuhati:

  1. Povrće ogulite, sitno nasjeckajte.
  2. Pržite u ulju oko pet minuta.
  3. Povrću dodajte sjeckanu rajčicu. Dodajte šećer, papar, sol.
  4. Zagrijte umak 5-7 minuta.
  5. U isto vrijeme pržiti u drugoj tavi mljevena piletina... Promiješajte, razbijte ga na male dijelove.
  6. Nakon 15 minuta, kad većina tekućine ispari, dodajte kim, korijander, ljutu papriku. Posolite sadržaj. Pržite, povremeno miješajući, još pet minuta.
  7. Sir naribajte krupno. Cilantro, ako je svjež, sitno nasjeckajte.
  8. Rasporedite list pita kruha, rasporedite nadjev po jednom rubu. Pospite sirom, cilantrom. Smotajte ga. Koliko ćete lavaša popiti, ne mogu reći. Ovisi o količini postavljenog punjenja. Velikodušno ležite, ne štedeći.
  9. Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Prenesite pita kruh u kalup.
  10. Po dnu umaka prelijte polovicu umaka. Ostatke prelijte preko praznina.
  11. Pecite oko 20-30 minuta.

Mramorna pileća rolada kod kuće

Sastojci:

  • Pileći file - 700 gr.
  • Želatina - 30 gr.
  • Češnjak češnjaka - 5-6 kom.
  • Paprika, provansalsko bilje, drugi začini po želji, sol, kopar.

Priprema:

  1. Piletinu narežite na male kockice. Prebacite u zdjelu.
  2. Nasjeckajte režnjeve češnjaka, nasjeckajte kopar. Dodati mesu. Sol, dodajte začine, želatinu. Promiješajte masu.
  3. Za oblikovanje rolade potreban vam je rukav za pečenje. Prebacite masu u rukav, čvrsto nabijajući žlicom. Oblikujte gustu kobasicu. Rubove učvrstite nitima.
  4. Pecite na 180 ° C 50 minuta. Gotovu roladu omotajte folijom i držite najmanje 2-3 sata da sazri.

Kako napraviti pileći rolat sa suhim šljivama

Morat ćemo se malo pomučiti s nastankom uvijanja, ali vrijedi. Nije sramota poslužiti predjelo na svečanom stolu, iznenadivši goste izvrsnim okusom, jer je meso sa suhim šljivama uvijek dobitna opcija.

Uzeti:

  • File - 500 gr.
  • Suhe šljive - 50 gr.
  • Majoneza, mješavina bilo koje paprike i začina.
  • Sir je kriška.
  • Češnjak - par klinčića.

Tehnologija kuhanja:

  1. Suhe šljive kuhajte kipućom vodom četvrt sata. Osušite, sitno nasjeckajte.
  2. Filete prsa izrežite na tanjure, odbijete. Pospite začinima, posolite. Utrljajte začine rukama.
  3. Jednu stranu komada prelijte majonezom, glatkom. Po vrhu pospite suhe šljive i nasjeckani češnjak.
  4. Zamotajte meso u roladu, pričvrstite čačkalicama (nitima).
  5. Podmažite kalup, položite praznine. Pecite na 180 ° C u pećnici oko 30 minuta.
  6. Zatim izvadite kalup, kiflice pospite naribanim sirom. Vratite se u pećnicu i dovršite kuhanje. Sir će se otopiti nakon 5-7 minuta - to je signal da je vrijeme da isključite štednjak.

Rolat od cijelog pilećeg omleta

Ako se jako potrudite, od pilećeg mesa možete skuhati pravo remek -djelo. Osim sastojaka navedenih u receptu, u nadjev možete dodati gljive, grašak... Stavite sve što vaš dragi želi.

Trebat će vam:

  • Cijelo pile.
  • Jaja - 6 kom.
  • Mlijeko - 6 žlica.
  • Češnjak po ukusu.
  • Paprika, sol.

Kako kuhati:

  1. Meso piletinu. Uklonite sve kosti. Dobiveni file istucite, stavite u zdjelu, pospite paprikom i posolite. Dodajte češnjak zdrobljen prešom. Temeljito promiješajte meso, rasporedite začine po cijelom mesu. Ostavite na miru 15-20 minuta.
  2. Zatim na dasku položite film, rasporedite komade mesa. Pokrijte drugim slojem plastike. U dobroj vjeri istucite piletinu. Imat ćete ravno sjeckanje.
  3. Umutite jaja s malo mlijeka i soli. Pržite omlete.
  4. Na svaki kotlet stavite omlet. Odlučite li se dodati u nadjev, vrijeme je da ga razložite.
  5. Uvijte strukturu debelom kobasicom. Pakirajte u list folije (svakako naslažite na dva dijela, kako sok ne bi iscurio).
  6. Stavite u pećnicu na 60 minuta. Temperatura pečenja 180 ° C.

Video recept za rolat od dimljene piletine

Na kraju, dijelim zanimljivu opciju za užinu. Nemam pušnicu, ali ću svakako probati dimiti kolut u fritezi. Ako je moguće, svakako ću napisati. Dobar tek.

Piletina je odavno omiljena u kuhinjama domaćica jer je praktički univerzalna ptica, čiji se dijelovi mogu koristiti na sve moguće načine. Meso pilećih prsa uopće se smatra dijetalnim, ali mnoge domaćice ne znaju kako ga koristiti za pripremu jela od najviše jednostavni sastojci ukrašen ne samo svakodnevni stol, ali i postao predmetom divljenja za svečanim stolom.

Danas ćemo razgovarati o roladi, u mojoj obitelji je ne kuham samo za blagdane, već i radnim danima kao artel za kupljenu kobasicu. Kuhanje ovog jela vrlo je jednostavno, ali ispada ukusno i sočno. Poslužite toplo uz sve vrste priloga i hladno. Također, takav rolat možete skuhati sa svim vrstama nadjeva - sirom, povrćem, gljivama itd.

Predlažem da ne odgađate, već da se odmah bacite na posao….

Mnogi ljudi izbjegavaju pečena pileća prsa bez kostiju jer im je suha i dosadna. No, pileće meso kuhano prema ovom receptu ispostavlja se sočno, nježno i vraški ukusno!


Potrebni sastojci:

  • 800 grama pilećih prsa bez kostiju;
  • 300 grama svježih gljiva;
  • 200 grama tvrdog sira;
  • 200 grama ili 16 tankih traka slanine;
  • 1 glavica luka;
  • 2 režnja češnjaka;
  • 3 žlice. žlice slatke mljevene paprike;
  • 4 žlice. žlice maslinovog ulja;
  • 1 žličica prelivena suhim mljevenim češnjakom;
  • 1 žličica soli;
  • 1 žumanjak.

Način kuhanja:

1. Oguljeni luk izrežemo na male kockice i pržimo na biljnom ulju do zlatno smeđe boje. Nakon toga se gljive polažu u prženje, režu na kocke ili kriške i kuhaju dok sva tekućina ne ispari.


2. Dok se fil kuha, u posebnoj zdjeli pomiješajte: papriku, sol, sušeni i svježi češnjak, maslinovo ulje. Sastojci se temeljito izmiješaju.


3. Dojka je prekrivena prozirnom folijom i odbijena kuhinjskim čekićem s obje strane dok se ne dobije tanki sloj. Učinite isto sa svim komadima.


4. Radna površina prekrivena je filmom, nakon čega se tučeno meso umoči u začine i položi na film, tvoreći pravokutnik.


5. Obradak se pospe polovicom sira, prethodno naribanog na krupnom ribežu, zatim se gljive ravnomjerno rasporede po cijelom području mesa i prekriju preostalim sirom.


6. Obradak je umotan u čvrstu rolu i omotan odrezanom prozirnom folijom. Tako će se meso lagano stisnuti, a proizvod će bolje zadržati oblik.


7. Radna površina prekrivena je filmom, na koji su trake slanine položene u 2 reda po 8 komada, tako da svaki sljedeći komad prelazi prethodni. Zatim se u sredinu položi rolada s šavom prema gore, film se pažljivo ukloni i proizvod se zamota u slaninu.


8. Rolada se stegne prozirnom folijom i prenese u posudu za pečenje, podmazanu malom količinom biljnog ulja. Zatim se pažljivo oslobađa iz filmskog zatočeništva, premaže žumanjkom i šalje u pećnicu zagrijanu na 180 ° C 40 minuta.


9. Gotovo predjelo položi se na jelo, nareže na porcije i posluži na stol.


Domaća kuhana pileća rolada sa želatinom u prozirnoj foliji

Što može biti zdravije od kuhanog vlastitim rukama pileća kobasica od čistog mesa i aromatičnih začina? Možda se s njim može usporediti samo domaća rolada s dodatkom želatine.


Potrebni sastojci:

  • 800 grama piletine bez kostiju i kože;
  • 20 grama suhog sredstva za želiranje;
  • 1-2 češnja češnjaka;
  • 1 žlica. žlica maslinovog ulja;
  • 1,5 žličice krupne soli;
  • 0,5 žličice mljevene paprike;
  • začini (origano, curry) po ukusu i želji.

Postupak kuhanja:

1. Meso narežite na male kriške i prebacite u volumetrijsku zdjelu.


2. U komade mesa dodajte preostale sastojke (sol, začini, suha želatina i maslac), dobro promiješajte obradak i ostavite pola sata da se marinira.


3. Radnu površinu prekrijte prozirnom folijom, na koju premažemo mirisni poluproizvod. Rukama oblikujte roladu i zamotajte je u 5-7 slojeva filma.


4. Poslasticu stavite na dno širokog lonca, napunite je hladnom vodom tako da tekućina prekrije obradak za 2-4 cm. Stavite posudu na ploču za kuhanje, zatvorite je i pustite da zavrije. Nakon toga smanjite plin na minimum i kuhajte jedan sat.

Kako proizvod ne bi isplivao tijekom kuhanja, na njega treba staviti mali tanjurić koji će držati roladu u vodi.


5. Spreman međuobrok izvadite iz vode, ostavite da se ohladi sobna temperatura i staviti u hladnjak na 10-12 sati. Nakon toga ćemo osloboditi deliciju iz filma i izrezati je na porcije.


Dobar tek!

"Mramorna" pileća rolada pečena u pećnici

Vrlo blagdansko jelo, koji dostojanstveno izgleda na svečanom stolu. Iskreno, ne trebaju vam kobasice s takvim roladom. Lijepo, svijetlo, originalno i neobično ukusno! Za blagdane sada kuham na ovaj način, a gosti ostaju siti i zadovoljni, mole i za recept))

Predlažem da cijeli proces pogledate u video receptu ovog autora, jelo se pokazalo svjetskom klasom! Provjereno osobnim iskustvom!

Kuhajte sa zadovoljstvom i dobrim raspoloženjem!

Pileći rolat u foliji u pećnici

Aroma i okus ovog sočnog i nježnog pilećeg mesa sa šarenim punjenjem nikada neće dosaditi!


Potrebni proizvodi:

  • 2 pileća prsa;
  • 4 paprike, ako uzmete mahune različitih boja, predjelo će se pokazati šarenijim;
  • 100 grama sira ili feta sira;
  • glavica luka;
  • 3 žlice. žlice biljnog ulja;
  • sol i papar koriste se po ukusu i želji.

Način kuhanja:

1. Prvo, pripremimo šarene i sočan fil... Da biste to učinili, luk nasjeckajte na male trakice i stavite pržiti na biljnom ulju do zlatno smeđe boje. Dok se luk prži, papriku isto narežite, dodajte je u pirjanje i nastavite pržiti uz miješanje pet minuta.


2. Dok se fil hladi, pobrinimo se za meso. Izrežite svaku dojku, otvorite je knjigom, prekrijte folijom i dobro istucite kuhinjskim čekićem. Zatim na radnu površinu rasporedite film na koji stavljamo pripremljenu piletinu, zatvarajući sve praznine (ako ih ima) u malim komadima.



4. Od dobivenog poluproizvoda smotajte tijesnu roladu.


5. Pažljivo prenesite obradak na komad folije za hranu. Zamotajmo ga pazeći da folija ne izgubi integritet. Potom poluproizvod stavite na lim za pečenje i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 40 minuta.


6. Nakon dodijeljenog vremena, otvorite vrh zalogaja, pospite ga malom količinom sira (možete i bez njega) i stavite ga peći da se formira lijepa kora još četvrt sata.



Roletna pečena u pećnici (umjesto kobasice)

Prvenstveno Rusko jelo, koja je doživjela mnoge promjene tijekom cijelog postojanja recepta, uvijek se pokaže profinjenom i vrlo ukusnom.


Set proizvoda:

  • 1 izvađena piletina;
  • 1 jaje;
  • 1 mrkva;
  • 1 glavica luka;
  • 30 grama majoneze;
  • 1 žlica. žlica pšeničnog brašna;
  • 10 grama meda;
  • 2 žličice pripremljenog senfa;
  • sol i papar po ukusu.

Način kuhanja:

1. Trup operemo pod tekućom vodom, osušimo papirnatim ubrusom. Oštrim nožem odrežite stražnjicu i krila, a zatim pažljivo, pokušavajući ne oštetiti kožu, odvojite meso od kostiju.


2. Zatim odrežite file prsa s kože i odložite ga, ostatak pulpe prekrijte prozirnom folijom i istucite kuhinjskim čekićem.


3. File izrežite "knjigom" ili u tanke slojeve, koji će pokriti goli dio kože i odbiti čekićem.


4. Piletinu posolite, popaprite i premažite senfom.


5. Luk sitno nasjeckajte i pirjajte na biljnom ulju dok ne porumeni. Zatim mu dodajte naribanu mrkvu i nastavite pržiti dok povrće ne bude spremno.


6. U posebnoj zdjeli pomiješajte mlijeko, jaje, majonezu i brašno dok ne postane glatko. Zatim dodajte ohlađeno prekuhavanje i sve dobro promiješajte.


7. Od dobivenog tijesta u tavi ispecite 3 palačinke koje rasporedite po mariniranom mesu.


8. Zarolajte radni komad u čvrstu rolu, zavežite ga snopovima ili zavežite koncem, stavite u namašćen oblik i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 ° C pola sata. Nakon 30 minuta premažite vrh medom i stavite u pećnicu na deset minuta.


Pileći kolutići sa sirom i slaninom - najbolji recept

Zamišljam nevjerojatno jednostavno i brzi recept ukusan i ukusan zalogaj u koji se nemoguće ne zaljubiti od prvog zalogaja. Kiflice s pilećim prsima, slaninom i sirom pružit će vam neodoljiv užitak.


Sastojci:

  • 1 pileća prsa;
  • kriške slanine ili šunke;
  • kriške sira;
  • 2 jaja;
  • 100 grama brašna;
  • 100 grama krušnih mrvica;
  • sol;
  • mljeveni crni papar;
  • biljno ulje.

Postupak kuhanja:

1. Iz pilećih prsa izvadite središnju kost i prepolovite je. Dobiveni file prerežite uzdužno, pazeći da ga otvorite poput knjige. Rasporedite kriške na dasku za rezanje između dva lista plastike i lagano ih istucite oklagijom. Zatim obje strane natrljajte s malo soli.


2. Na tučena pileća prsa stavite kriške slanine ili šunke sa sirom, zarolajte file u roladu.


3. Piletinu čvrsto zamotajte u plastičnu foliju kako biste je oblikovali, zavrnite krajeve omota i zavežite ih zajedno. Zatim stavite predmete u hladnjak na 1 sat.


4. Napisao pojedina jela raširite brašno i krušne mrvice, razbijte jaja. Svaki sastojak začinite solju i paprom. Dobro promiješajte.


5. Ohlađenu piletinu oslobodite iz filma. Svaki komad umočite u brašno, umočite u jaje i pospite krušnim mrvicama.


6. U loncu zagrijte dovoljno biljnog ulja tako da možete pržiti hranu sa svih strana do zlatno smeđe boje.


7. Gotove rolice stavite na papirnate ubruse da upiju višak ulja.


Ukusna pileća rolada sa želatinom u plastičnoj boci

Umorni ste od kuhanja tradicionalnog želea svinjske noge? Toplo vam savjetujem da isprobate original i praktično recept za dijetu rolat od želea od kuhanog pilećeg mesa.


Set proizvoda:

  • 1 kg piletine;
  • 30 grama suhe želatine;
  • 4 režnja češnjaka;
  • sol, papar i začinsko bilje po ukusu;
  • muškatni oraščić na vrhu noža.

Način kuhanja:

1. Piletinu (uključujući kosti) narežite na male komade, posolite i popaprite. Zatim ga premjestimo u posudu s debelim dnom s poklopcem (tava, kotao, patka) i bez dodavanja ulja i vode meso ćemo pirjati sat vremena na laganoj vatri.


2. Gotovo meso ostavite da se malo ohladi, a zatim odvojite pulpu od kostiju.


3. Sipajte suhu želatinu u malu zdjelu, napunite je vrućom vodom (ne kipućom!) I miješajte smjesu dok se suha tvar potpuno ne otopi.


4. U juhu preostalu od kuhanja protisnite režnjeve češnjaka kroz prešu za češnjak, dodajte muškatni oraščić, dodajte sušeno ili svježe začinsko bilje i ulijte razrijeđenu želatinu. Sve temeljito promiješamo.


5. Odrežite suženi vrh čiste, suhe plastične boce zapremine 1,5 litara. Meso smo rasporedili u rezultirajući spremnik, bolje je podijeliti prevelike komade na nekoliko malih i uliti dobivenu mješavinu juhe i želatine. Napunjene posude stavljamo u hladnjak na 10-12 sati.


6. Ujutro prerežite bočicu po dužini i izvadite smrznutu pileću roladu, potpuno spremnu za uporabu.


Recept za pileći rolat u tetra pakiranju (u vrećici za sok)

Ova pileća braonka u našoj obitelji napravljena je prema posebni slučajevi, jer njegov pompozni svečani izgled privlači poglede jedeca koji su ugodno iznenađeni izvrsnim okusom zalogaja.


Potrebni proizvodi:

  • 3 pileća kraka;
  • 2-3 češnja češnjaka;
  • 25 grama suhe želatine;
  • sol, papar, začini po ukusu;
  • mala hrpa peršina i kopra (možete i bez bilja);
  • mahuna paprike (može se zamijeniti drugim sastojcima: gljivama, suhim šljivama, suhim marelicama itd.).

Princip kuhanja:

1. Oštrim nožem skinite kožu s noge i odrežite masnoću. Zatim meso odvojimo od kostiju i narežemo na male komadiće, koje prebacimo u duboku zdjelu.


2. Mesu dodajte sjeckani češnjak, nasjeckanu slatku papriku i začinsko bilje.


3. Obradak posolite, popaprite, dodajte svoje omiljene začine, dodajte suhu želatinu i temeljito promiješajte sve sastojke.


4. Zatim uzmemo litarsku kutiju za sok, odrežemo vrh i dobro je isperemo pod mlazom vode. Nakon toga pripremljeno meso stavljamo u tetrapak.


5. Napunite meso hladnom prokuhanom vodom tako da pokrije vrh obratka za oko 1 cm.


6. Napunjenu kutiju stavljamo u visoki lonac, u koji ulijevamo hladnu vodu gotovo do samog vrha i posudu stavljamo na jaku vatru. Kad tekućina počne aktivno ključati, prebacite plin na srednje i kuhajte rolat 45 minuta.

Ako voda u loncu zakuha tijekom kuhanja, dodajte vruću tekućinu.


7. Pripremljeni međuobrok izvadite iz kipuće vode i ostavite na stolu dok se potpuno ne ohladi. Nakon toga stavimo ga u hladnjak na jedan dan. Smrznuti rolat izvadite iz kutije i narežite na porcije.



Pileći rolat sa suhim šljivama

Ovo jelo zasigurno će postati omiljeno na vašem obiteljskom stolu. Budući da se razlikuje ne samo po jednostavnosti pripreme, već i po tome što mu je potrebno samo nekoliko sastojaka, dostupnih tijekom cijele godine.


Potrebni sastojci:

  • 2 pileća prsa;
  • 150 grama suhih šljiva na pari;
  • 4 žlice. žlice pasirane mješavine mrkve i luka;
  • sol, papar, senf i drugi začini uzimaju se po ukusu i želji.

Način kuhanja:

1. Pileća prsa prerežite uzduž oštrim nožem, ne dopirući do kraja, otvorite ih i istucite kuhinjskim čekićem. Isto radimo i s drugim komadom.


2. Radnu površinu prekrijte prozirnom folijom, na koju premažemo istučeno meso. Obradak posolite, popaprite, po potrebi pospite omiljenim začinima i premažite malom količinom gotovog senfa.


3. Na polovicu poluproizvoda od mesa položite pirjano povrće, na koje položimo kuhane suhe šljive narezane na male komadiće.


4. Zatim ćemo prazninu smotati u čvrstu roladu, koju ćemo umotati u foliju i poslati u hladnjak na sat vremena.


5. Nakon sat vremena uklonite film s ohlađenog mesa, a zatim ga umotajte u 2-3 sloja folije za hranu i stavite u posudu za pečenje.


6. Šaljemo proizvod u pećnicu zagrijanu na 180 ° C na 20 minuta. Zatim izrežemo površinu folije i pečemo 10 minuta.


Ukusna rolada s gljivama

Najukusniji rolat najnježnijeg pilećeg filea mariniranog u jogurtu i dižonskoj senfi, s nadjev od gljiva, postat će glavno jelo na svečanom i svakodnevnom obiteljskom stolu.


Sastav proizvoda:

  • 2 kom. pileći file;
  • 10 velikih gljiva;
  • 1 glavica luka;
  • 30 grama tvrdog sira;
  • 1 žlica. žlica prirodnog jogurta;
  • 1 žlica. žlica dijon senfa;
  • 1 žlica. žlica nasjeckanog peršina;
  • 1 češanj češnjaka;
  • po ukusu se dodaje sol i papar.

Način kuhanja:

1. Prerežite ptičji file po dužini, ne dopirući do kraja, otvorite ga leptirom, pokrijte vrećicom i lagano ga otkucajte oklagijom ili glatkom stranom kuhinjskog čekića.


2. U manjoj zdjeli pomiješajte senf s jogurtom (može se zamijeniti kiselim vrhnjem), lagano posolite i popaprite. Dobivenom marinadom premažite meso s obje strane. Zatim kisele komade stavite na dasku za rezanje, preklapajući ih tako da tvore valjak. Odložili smo radni komad.


3. Luk, izrezan na male kockice, pržiti do zlatno smeđe boje s 2-3 žlice. žlice biljnog ulja. Zatim u tavu dodajte gljive narezane na male komadiće i nastavite pržiti dok se gljive ne skuhaju. Na kraju u prženje stavite zelenilo i naribani sir, sve brzo promiješajte i isključite plin.


4. Malo ohlađen fil sa "kobasicom" stavite u sredinu mariniranog filea i zamotajte u rolat.


5. Čačkalicama pričvrstite rubove mesa.


6. Gotovu roladu šaljemo u posudu za pečenje, prethodno premazanu biljnim uljem, pokušavajući položiti proizvod sa šavom prema dolje.


7. Ovu ljepoticu peći ćemo u pećnici zagrijanoj na 180⁰C 20-30 minuta.


Video recept o tome kako napraviti cijeli pileći rolat kod kuće

Ovaj video će vas naučiti kuhati pileći rolat koji se kasnije može koristiti u gotovo jelo... Video detaljno opisuje kako od cijelog trupa stvoriti pravo remek -djelo.

Jednostavan recept za kuhanje pilećeg filea u polaganom kuhaču na pari

Okus i izgled ovog jela su zadivljujući. Predjelo se pokazalo vrlo sočnim, a nadjev od povrća upotpunjuje njegov savršeni okus.


Potrebni proizvodi:

  • 2 pileća fileta;
  • mahuna patlidžana i paprike;
  • par režnjeva češnjaka;
  • sol i začini.

Za punjenje možete uzeti apsolutno bilo koje povrće, počevši od vaših želja.

Postupak kuhanja:

1. Prije nego počnete stvarati roladu, ulijte hladnu vodu u uređaj tako da dosegne donju oznaku, postavite posudu za kuhanje na pari, zatvorite poklopac, odaberite način rada "Steam", postavite mjerač vremena na 40 minuta i uključite multicooker .


2. Dok se aparat zagrijava, pobrinimo se za meso. Da bismo to učinili, na radnu površinu rasporedili smo sloj folije za hranu. Natrljajte file smjesom soli i začina te ga stavite na foliju.


3. Pripremljeni poluproizvod od mesa napunite nasjeckanim povrćem i položite ih zajedno.


4. File s povrćem uvaljajte u roladu i čvrsto zamotajte u foliju. Pokušajte ne ostavljati praznine kako sok ispušten iz mesa i povrća ne bi procurio kroz foliju. Isto radimo i s drugim filetom.


5. Kad su kiflice spremne za kuhanje, voda u aparatu će već zakuhati, pa stavite proizvode što je moguće urednije u posudu za kuhanje, zatvorite multivarku i ostavite da se kuha 40 minuta.


6. Nakon što se oglasi zvučni signal, pričekajte oko četvrt sata, a zatim otvorite uređaj i izvadite predmete iz zdjele. Zatim rolice oslobodimo iz folije i narežemo na porcije.


Dobar tek!

To je sve za mene! Sada imate i informacije o tome kako skuhati ukusno i sočno jelo od piletine. Kuhajte za blagdane i radnim danima, obradujte svoju obitelj, rodbinu, prijatelje i goste slasnim i zdravim jelima!

Čuvajte sebe i svoje najmilije!

P.S. Obavezno se u komentarima odjavite koji vam se recept najviše dopao!

Vidimo se uskoro!

Napraviti pileći rolat prilično je jednostavno. Prvo morate odrediti kakvo će se jelo kuhati. Kiflice se mogu kuhati ili peći, od cijelog mesa ili mljevene piletine, s nadjevom, ili samo meso sa začinima. Možete napraviti male kiflice i prsa ili upotrijebiti cijelu piletinu.

Skuhani mljeveni pileći rolat


To je jedan od najjednostavnijih recepata.

Kako kuhati:

    Morate uzeti mljevenu piletinu (njezina količina ovisi o veličini buduće rolice), dodati papra i soli po ukusu.

    Nakon toga ravnomjerno ga rasporedite na dvostruki sloj gaze, debljine 10-15 mm. Lagano podižući gazu za rub, zarolajte mljeveno meso u prekrasnu roladu.

    Istodobno, morate staviti lonac vode na štednjak, koji bi trebao primiti roladu.

    Tamo možete dodati povrće - papriku, mrkvu, luk, češnjak, začinsko bilje.

    U dobivenu juhu od povrća treba staviti rolat i kuhati dok ne omekša oko 25 minuta.

    Nakon kuhanja vade ga i premažu povrćem na tanjur ili pladanj.

    Jelo je spremno za jelo nakon što se ohladi.

Potpuno drugačiji učinak bit će ako se mljeveno pile položi na foliju, zarola u rolat i peče u pećnici 40 minuta na temperaturi od 200 ° C.

Kako kuhati rolice od škampa, pogledajte zaplet:

Pileći rolat sa filom

  1. Za punjenje možete koristiti varivo od povrća, gljive, prethodno pržene na biljnom ulju, slanina, omlet, začinsko bilje, paprika i još mnogo toga.
  2. Morate odabrati punjenje po ukusu, možete napraviti asortiman.

Rolat od piletine


Ako želite kuhati ovo jelo, morat ćete potrošiti malo više vremena.

Kako kuhati:

    Morate uzeti trup piletine težine do 2 kg, osloboditi ga od kostiju, odrezati masne naslage koje se nalaze na bedrima pri dnu repa (rep se također mora ukloniti).

    Iste korake morate učiniti s drugom nogom.

    Treba ukloniti vrat i prve falange krila. Iz tako oslobođenog trupa dobiva se četvrtasti komad pilećeg mesa.

    Meso se mora istući čekićem tako da bude sve iste debljine.

    Slomljeni komad piletine mora se posoliti, popapriti, naribati sa začinima i staviti u lonac na neko vrijeme.

    Ako je rolada ispunjena filom, morate je skuhati i staviti na meso.

    Ako nema punjenja, meso se položi na foliju, zarola u rolat, stavi u pećnicu i peče na 200 ° C jedan sat.

    Gotovu roladu morate izvaditi iz pećnice, foliju ukloniti s nje, a zatim jelo možete poslužiti za stol.

Pileći rolat u sporom kuhaču


Kako kuhati:

    Pileći file se izreže na male komadiće, pomiješa sa soli, začinima, po želji s povrćem (paprikom, lukom, rajčicom), doda se mala količina vode, pa se stavi u spori štednjak na sat vremena u načinu "dinstanja".

    Nakon navedenog vremena u jelo se dodaje vrećica suhe želatine, sve se pomiješa i izlije u kalupe, koji se hlade od 5 do 7 sati.

    Jelo se pokazalo ne samo ukusnim, već i lijepim; može se poslužiti i za svečani stol.

Punjene rolice od pilećeg filea su izvrsno jelo, koji se može skuhati za samo jedan sat. Ovo predjelo izgleda sjajno na svečanom stolu. Gostima se može poslužiti i toplo i hladno.

Danas ćemo vam reći kako napraviti punjene gljivama, sirom i povrćem. Osim toga, naučit ćete da se takvo jelo ne može samo pržiti u tavi, već i ispeći u pećnici.

Rolat od pilećeg filea s punjenjem: korak po korak recept

Govoreći o predjelu od pilećeg rolata, mnogi vjeruju da je za njegovo pripremanje potrebno posebno kulinarsko iskustvo i spretnost. Ali to nije tako. Da bi bili ukusni i nježno jelo, ne morate biti iskusni kuhar. Uostalom, to se radi vrlo jednostavno i brzo.

Pa koja vam je namirnica potrebna za pripremu ukusnih punjenih pilećih kiflica? Korak po korak recept za ovu užinu uključuje korištenje sljedećih sastojaka:

  • pileća prsa (svježa) - 4 kom.;
  • rafinirano ulje - 3 velike žlice;
  • svježi šampinjoni srednje veličine - 230 g;
  • luk - velika glava;
  • češnjak češnjaka - 2 kom.;
  • sok od limuna - velika žlica;
  • suho bijelo vino - ½ čaše;
  • svježi peršin - par grančica;
  • pileća juha - puna čaša;
  • gruba senf - mala žlica;

Prerađujemo meso

Punjene rolice od pilećeg filea treba pripremati samo od velikih i mladih prsa. Mora se isprati, a koža i kosti ukloniti. Preostalu pulpu treba prepoloviti po dužini, ali ne do kraja. Kao rezultat toga, trebali biste dobiti neku vrstu "platna". Mora se pokriti i nježno otkucati kulinarskim čekićem. Kao rezultat takvih radnji trebali biste dobiti sloj mesa čija debljina neće biti manja od šest milimetara.

Prerađena pileća prsa treba začiniti paprom i solju, a zatim ostaviti sa strane dok se pravi nadjev. Prijeđimo na sljedeći korak.

Priprema punjenja

Rolat od pilećeg filea punjen gljivama vrlo je zadovoljavajući i aromatičan. No, prije nego što se formiraju, sve komponente treba obraditi.

Svježe gljive morate oprati i narezati na tanke ploške. Zatim ih treba staviti u tavu s maslacem i pržiti nakon što je sva vlaga prokuhala do zlatno smeđe i meke (8-9 minuta). Također, gljivama treba dodati nasjeckani luk i naribani češnjak. Nakon što sve sastojke popaprite i posolite, morate ih držati na štednjaku još 4-5 minuta.

Nakon prženja proizvoda, potrebno ih je staviti u zdjelu miksera, dodati im svježi peršin i sok od limuna... Gljive istucite, najbolje dok ne postanu pastozne.

Formiramo proizvode

Punjene rolice od pilećeg filea vrlo je jednostavno oblikovati. Da biste to učinili, pretučena i začinjena prsa morate položiti na ravnu površinu, a zatim podmazati, ostavljajući rubove čistima. Zamotavši file u čvrstu rolu, treba ga vezati na 3-4 mjesta.

Postupak prženja

Kako treba pržiti rolice od pilećeg filea s nadjevom? Fotografiju ovog jela možete pronaći u ovom članku.

Nakon što su poluproizvodi spremni, potrebno ih je zagrijati u velikoj tavi, a zatim rasporediti sve proizvode. Pržite ih sa svih strana 3-4 minute. Na kraju, preporučuje se u kiflice dodati bijelo vino. U tom obliku jelo se mora pirjati pod poklopcem 18 minuta.

Izrada umaka

Nakon isteka vremena gotove pileće rolice treba izvaditi iz lonca i staviti na tanjur. Što se tiče preostale juhe, dodajte joj grubu gorušicu i dobro promiješajte. Umak je poželjno kuhati dok ne smanji volumen i postane gušći.

Na kraju u juhu dodajte još malo maslac i sjeckani peršin.

Poslužite ispravno za večeru

Nakon toplinska obrada kiflice s njih, morate ukloniti kulinarske niti, a zatim ih izrezati na komade. Preporuča se preliti izdašnu količinu aromatičnog umaka na vrh proizvoda. Takvo jelo poželjno je poslužiti s kriškom kruha i prilogom.

Pravljenje rolada od pilećeg filea sa filom od sira

Pileća prsa sa sirom poslužit će kao izvrstan topao zalogaj za svečani stol... Za njegovu pripremu potrebno nam je:

  • pileća prsa - 4 kom.;
  • rafinirano ulje - 5 velikih žlica;
  • slanina - oko 130 g;
  • češnjak češnjaka - 2 kom.;
  • sok od limuna - mala žlica;
  • voda za piće - ½ čaše;
  • svježi peršin i kopar - na hrpu;
  • kiselo vrhnje - ½ šalice;
  • tvrdi sir - 200 g;
  • majoneza s niskim udjelom masti - 2 velike žlice;
  • mljeveni crni papar i morska sol - nanesite po ukusu.

Priprema dojki

Dojke za takve proizvode uvijek se obrađuju po istom principu. Operu se, očiste, lagano režu i dobro tuku dok se ne dobije tanak i širok sloj. Nakon toga, file se začini začinima i ostavi neko vrijeme sa strane.

Kuhanje nadjeva

Punjenje sira za pileće rolice prilično je jednostavno. Slanina se sitno nasjecka, a zatim pomiješa s nasjeckanim koprom i peršinom. Zatim im se dodaju protisnuti češnjaci, naribani tvrdi sir, sok od limuna, začini i majoneza. Kao rezultat toga, trebali biste imati gusto, kašasto punjenje.

Oblikujemo kiflice i pržimo ih u tavi

Za oblikovanje proizvoda, slomljeni file se stavlja na ravnu površinu, a zatim se premazuje nadjevom, ostavljajući rubove čistima. Nakon toga, grudi su omotane tijesnom rolom i vezane nitima. U tom obliku položene su u tavu s uljem i pržene sa svih strana 6-12 minuta.

Na kraju se zlatni kolutići preliju pitkom vodom i preliju kiselim vrhnjem. U ovom obliku jelo se pirja ispod poklopca oko ¼ sata.

Posluživanje za stol

Nakon što su u kiselom vrhnju pripremili rolice sira, stavljaju se na tanjur, oslobađaju se niti i režu na komade. Ovo jelo poslužuje se uz prilog ili kao topli međuobrok s kriškom kruha.

Rolade pečemo u pećnici

Punjene rolice od piletine u pećnici ukusne su kao u tavi. Za pripremu takvog jela potrebno nam je:

  • pileća prsa - 4 kom.;
  • rafinirano ulje - 4 velike žlice;
  • velike mrkve - 4 kom.;
  • luk - 4 velike glavice;
  • češnjak češnjaka - 2 kom.;
  • gusta pavlaka - 100 g;
  • majoneza na prepeličje jaje- 100 g;
  • svježi peršin i kopar - par grančica;
  • tvrdi sir - 200 g;
  • maslac - 2 velike žlice;
  • mljeveni crni papar i morska sol - nanesite po ukusu.

Priprema punjenja

Pileća prsa za takve proizvode obrađuju se na potpuno isti način kao u prethodnim receptima. Što se tiče nadjeva, za njegovu pripremu potrebno je oprati i oguliti mrkvu i luk. Prvo povrće treba naribati, a drugo sitno nasjeckati. U budućnosti ih je potrebno pržiti u rafiniranom ulju s dodatkom začina. Također, u gotov nadjev morate staviti nasjeckano zelje i naribane režnjeve češnjaka.

Postupak oblikovanja i pečenja

Pileća prsa se nakon punjenja stavljaju na ravnu površinu, a zatim se na njih nanosi jako pečeno povrće. U budućnosti je file zamotan u roladu. Nije ga potrebno vezati.

U tom obliku proizvodi se stavljaju u namašćenu (maslacem) posudu za pečenje. Sve rolice začinite umakom od kiselog vrhnja i majoneze, a zatim prelijte naribanim sirom. U ovom obliku, jelo se stavlja u pećnicu. Preporuča se peći 40 minuta na temperaturi od 195 stupnjeva.

Posluživanje za ručak

Nakon što se rolade od pilećeg filea s nadjevom od mrkve skuhaju u pećnici, treba ih izvaditi i rasporediti po tanjurima. Po želji, možete im zasebno napraviti prilog u obliku prženi krumpiri ili drugo povrće.