Ինչպես պատրաստել խողովակներ խտացրած կաթով: Վաֆլի խողովակներ խտացրած կաթով: Ինչպես սկսել վաֆլի խողովակները

Խորհրդային տարիներին Wapelnitsa- ն գրեթե յուրաքանչյուր ընտանիք էր: Հիմա, երբ խանութի դարակները սկսեցին կոտրվել Տարբեր Տեղեկանիշ, Վաֆլի, կոճապղպեղ Տնական թխում Խրթխրթան վաֆլի խողովակները սկսեցին աստիճանաբար մոռանալ: Բայց չնայած այս, տնային վաֆլի խողովակները շատ ավելի համեղ են, ուստի արժե ծախսել ձեր ժամանակի ընդամենը մեկ ժամ `մանկուց փորձելու այս համեղ նրբությունը: Խողովակների լցոնումները կարող են լինել ցանկացած, բայց դա այն է, որ վաֆլի ամբողջ համը կախված է: Այսպիսով, ինչպես պատրաստել վաֆլի խողովակներ: Եկեք քննարկենք ձեզ հետ մի քանի բաղադրատոմսեր վաֆլի խողովակներ եւ կրեմ պատրաստելու համար:

Վաֆլի խողովակներ `խաշած խտացրած կաթով

Վաֆլի խողովակների պատրաստման բաղադրատոմսը շատ պարզ է եւ արագ, բայց որ վաֆլերը լավ եւ փխրուն են, մենք պետք է օգտագործենք Վաֆելնիցան:

Բաղադրությունը.

Խմորի համար.

• Կարագի յուղալի (մարգարին) - 200 գ;
• Ձու - 5 հատ.;
• Ալյուր - 1 tbsp.;
• Շաքար - 1 tbsp.

Կրեմի համար.

• Եփած խտացրած կաթ - 400 գ;
• Կաթնագույն յուղ - 200 գ.

Ճաշ

Կաթնագույն յուղը կամ մարգարինը գլխավորում են փոքր կրակի վրա: Մինչ նավթը սառչում է, մեկ այլ տարայի մեջ, ծեծում է լավ ձու: Հարած ձվերի վրա ավելացրեք ոչ շատ տաք հալած յուղ, շաքար եւ ալյուր: Բոլորը խառնվում են այնպես, որ այն ստացվի միատարր ոչ հաստ խմոր: Waphelnitsa- ն լավ տաքացավ: Մենք լապտերը լցնում ենք խմորի ներքեւի մակերեւույթի վրա եւ սեղմում ենք վերին ափսեը: Farm Waffles առաջ Ruddy ընդերքի տեսքը: Եթե \u200b\u200bունեք կրկնակի վաֆլի, ապա եփման ժամանակը երկու անգամ կրճատվում է: Ինչպես հետագայում վաֆլի խողովակ պատրաստել, չխախտել այն: Թեժ վաֆֆետը արագորեն ծալվում է խողովակի մեջ, որպեսզի դատարկությունը ստացվի ներսից, որպեսզի այն կրեմով լցնի: Երբ բոլոր վաֆլիը պտտվում է խողովակներով, անցեք սերուցք պատրաստելու:

Մենք վերցնում ենք յուղալի հալման յուղ եւ ծեծում է այն եռացրած խտացրած կաթով 10 րոպե առաջ համասեռ հոյակապ զանգված ստանալուց առաջ: Ավարտված կրեմը սկսում է թխած վաֆլի խողովակները երկու կողմում, օգտագործելով գդալ կամ հրուշակեղենի պայուսակ:

Ժամը չի անցել, եւ Wafelnitz- ում փխրուն վաֆլի խողովակների ամբողջ բլուրը արդեն պատրաստ է: Եթե \u200b\u200bձեզ դուր է գալիս ավելի խրթխրթան վաֆլի խողովակները, ապա անմիջապես անցեք դրանց կլանումը: Բայց կան մարդիկ, ովքեր սիրում են փափուկ վաֆլի խողովակներ: Ինչպես հասնել դրան: Խոհարարություն փափուկ վաֆլի խողովակներ պատրաստելու հատուկ բաղադրատոմս չկա, քանի որ ամեն ինչ շատ պարզ է: Ծածկեք ուտեստը սրբիչով խողովակներով եւ թողեք դրանք 6-8 ժամ, որպեսզի դրանք ամբողջությամբ ներծծվեն կրեմով: Ձեր փափուկ, բերանի խողովակների հալման կարգը պատրաստ է:

Վաֆլի խողովակները պահապանի հետ

Բաղադրությունը.

• Ձու - 1 հատ.;
• Շաքար - 150 գ;
• Յուղալի յուղ - 150 գ;
• Վանիլին `10 գ;
• Կաթ - 150 մլ:

Ճաշ

Առանձնացրեք դեղնուցը սպիտակուցից, մենք սպիտակուցը հանեցինք սառնարան, դա դրա կարիքը չի լինի: Դուք կարող եք այն օգտագործել ավելի ուշ, մեկ այլ ուտեստ պատրաստելու համար: Գավաթի մեջ դեղնուցը խառնել կաթով, Մենք ավելացնում ենք շաքարավազ, վանիլին պայուսակ, խառնել եւ դնել թույլ կրակ, եռալ: Մենք սպասում ենք, մինչեւ զանգվածը եռանա, բայց մի մոռացեք անընդհատ խառնել: Եփել 5 րոպե, մինչ կրեմը չի խտանում: Պետք է պատահի համասեռ, պղպեղ քաշ, որը նման է խտացրած կաթին: Մինչ քաղցր զանգվածը սառչում է, մենք խառնվում ենք յուղալի յուղը խառնիչով եւ նրբորեն ավելացնում ենք մեր քաղցր օշարակ 1 թեյի գդալը:

Մենք խորտակում ենք կրեմը, մինչեւ այն ստացվի փարթամ համասեռ զանգված: Վաֆլի խողովակները նախապես թխում են, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով: Խոզապուխտի ցնցում հրուշակեղենի պայուսակում եւ սկսեք դրանք փխրուն վաֆլի խողովակներ:

Եւ զով դրեք:

Դուք կարող եք նախապես նավթը հանձնել սառնարանից եւ թողնել այն սեղանի վրա սենյակային ջերմաստիճանում: Յուղալի յուղը մեղմվելու է եւ ջրային լոգանք կարիք չի լինի:

Հետո վերցրեք ձվերը Սենյակի ջերմաստիճանըԴուք պետք է նախապես դուրս գաք սառնարանից եւ քշեք դրանք խորը ամանի մեջ:

Ուշադրություն

Ես փոքր օգտագործեցի հավի ձու չափի C2: Եթե \u200b\u200bունեք մեծ ձվեր, կարող եք ավելի փոքր վերցնել 1 կտոր:

Ձվերը պետք է լավ լինեն վարդակով մի վարդակով `կտոր կամ խառնիչով: Ծեծեք ձվերը փրփուրով: Ես հասցրեցի 7 րոպեի ընթացքում:


Հարած զանգվածի մեջ ավելացնել փափուկ կամ հալված կարագ, շաքար եւ ալյուր: Միայն ալյուրը պետք չէ միանգամից ավելացնել ամբողջ քանակը, բայց ծծել այն 3-4 մոտեցումներում:


Դե բահի բաղադրիչները խառնեք սպաթուլայի հետ, որպեսզի խմորը ստացվի հիանալի համասեռ: Խմորը կլինի բավականին հեղուկ: Հիմնական բանը `չմոռանալ, որ ալյուրը եւ շաքարավազը չափվում է մի բաժակով, որում 200 մլ, եւ մենք հաջողության կհասնենք Կատարյալ խմոր Վաֆլի համար:


Գերազանց խմորը պատրաստ է, կարող եք վաֆլի այրել: Մենք թխելու ենք էլեկտրա-վաֆելիում, որը մենք անցնում ենք նախապես, որպեսզի այն լավ տաքանա: Ես չեմ քսում Վաֆելնիցան, բայց ես պարզապես դնում եմ դրա մեջ 2 tbsp. Թեստ, եւ փակիր: Անհրաժեշտ չէ վաֆլիը շրջել, քանի որ նրանք անմիջապես թռչում են երկու կողմերին:

Բոլոր վաֆլիները տարբեր են: Միգուցե ձեր գործիքի ափսեներ անհրաժեշտ կլինի մի փոքր քսել բուսական յուղով, երբ առաջին արտադրանքը թխում է:

O եռոցը յուրաքանչյուր վաֆլի մոտ 2-3 րոպե է:

Յուրաքանչյուր վաֆլիի մոդելի համար ջեռուցման ջերմաստիճանը անհատական \u200b\u200bէ: Ես խորհուրդ եմ տալիս պատրաստել ժամանակ ձեր գործիքի համար `փորձարարական միջոց հաստատելու համար: Հնարավոր է, որ 30 վայրկյան բավարար կլինեք:

Թիակը հեռացրեք դրանք տաք վաֆլելնիայով, որպեսզի չվառեք ձեր մատները: Մեկ այլ դիտողություն վաֆլի փափկության մասին, եթե ցանկանում եք, որ վաֆլիները փափուկ լինեն, ապա ջեռոցը նրանց պետք է մի փոքր ոսկե գույնի, եւ եթե ձեզ հարկավոր է փխրուն: Այսինքն, այնքան ավելի երկար ջեռոց, փխրուն նրանք ստանում են ստանալու, բայց հետո գլխավորը վերադասավորելը չէ, որպեսզի չվառվի:


Մենք վաֆտը տեղափոխում ենք ափսեի մեջ, որում այն \u200b\u200bանմիջապես փաթաթված է խողովակով: Դուք պետք է այն մի քանի տաք, եթե դա ավելի ուշ եք անում, կկոտրվեն:

Էլեկտրովապլալնիտների ժամանակակից մոդելների հետ միասին, ծալովի վաֆլիի հատուկ սարքերը խողովակների եւ եղջյուրների տեսքով են:

Խմորից այս քանակից ստացվում է մոտ 30 խողովակներ, այն համարվում է երկակի մաս: Եթե \u200b\u200bձեզ հարկավոր է ավելի քիչ, ազատ զգալու համար ապրանքների քանակը 2 անգամ նվազեցնել:


Եվ հիմա, եթե ցանկանում եք, ապա կարող եք լցնել խողովակները լցոնմամբ, իմ դեպքում խաշած խտացրած կաթն է: Ես սառնարանից նախապես խտացրած կաթ եմ վերցրել, որպեսզի այն ավելի պլաստիկացվի: Եվ մի թեյի գդալ օգնությամբ սառեցված խողովակները կոկիկ սկսեցին:

Որոշ նման թխում, կարծես, վերարկու կամ չափազանց քաղցր է այս դեպքում, ավելի նուրբ համը ձեռք բերելու համար ավելի լավ է պատրաստել կրեմ `կարագի հավելումով: Բաղադրատոմսը տես ստորեւ:

Այն այնքան հեշտ է եւ պարզապես կարող է շատ համեղ վաֆլի խողովակներ պատրաստել:

Վաֆլի խողովակները լավն են ինքնուրույն `փխրուն, փշրանք եւ այնքան շաքար: Եվ եթե դրանք լցնում եք կրեմով, ապա խողովակները կախարդականորեն վերածվում են տորթի: Բավարար խտության ցանկացած սերուցք կարող է լցնել `սպիտակուց, շոկոլադ, խցան: Բայց, հավանաբար, ամենահամեղ վաֆլի խողովակները `խաշած խտացրած կաթով: Այս համը, թերեւս, բոլորը մանկուց:

Կարող եք մաքուր ձեւով օգտագործել խաշած խտացրած կաթը, եւ մի փոքր կարող եք նոսրացնել կարագ - Այս դեպքում կրեմը այնքան էլ խայտառակ քաղցր չի լինի, բացի այդ, ավելի հեշտ կլինի խողովակները սկսել նման կրեմով: Այնուամենայնիվ, երկար ժամանակ խառը կրեմով խողովակներ չկան, սենյակային ջերմաստիճանում յուղը սկսում է հալվել եւ կրեմի հոսքերը: Հետեւաբար Երկար պահեստ Խողովակները ավելի լավ են սկսել մեկ խաշած խտացրած կաթով:

Վաֆլի խողովակների պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է վաֆլելի: Եվ առանձնահատուկ տարբերություն չկա, անկախ նրանից, թե դուք ունեք նորաձեւ բազմապատկիչ կամ հին սովետական \u200b\u200bվաֆլի, նման խմորից խողովակները հավասարապես բարակ եւ համեղ են:

Ժամանակը, 40 րոպե:

Պարզ

Մասնակցություն, 15-17 խողովակներ

Բաղադրությունը

• Խմորի համար.
• Հավի ձու - 4 հատ.
• Մարգարին կամ կարագ - 200 գ;
• Շաքարավազ ավազ - 1.3 ակնոց;
• Խմորի կոտրվածք - 1,5 Չ. Լ.;
• Whe որենի ալյուր - 2 բաժակ:
• Լրացնելու համար.
• Եփած խտացրած կաթ - 360 գ;
• Կաթնագույն յուղ - 30 գ

Ճաշ

Մարգարին պայթել է փոքր կաթսայի մեջ, ապա հեռացրեք սալաքարից եւ հեռացրեք կողքից, մինչեւ մարգարին սառչի սենյակային ջերմաստիճանում:

Այս պահին մենք ձվերը ծեծում ենք շաքարի ավազի հետ միասին, փրփուրով փրփուրով:

Մենք խառնվում ենք սառեցված մարգարին եւ հարած ձվերը:

Առանձին-առանձին, մենք ալյուր ենք ավելացնում ծանրաբեռնվածությամբ եւ աստիճանաբար ավելացնել հիմնական խառնուրդը:

Մենք խառնվում ենք բոլոր ալյուրին: Խողովակի վրա խմորը հեղուկ չէ, բայց ոչ խիտ: Եթե \u200b\u200bտեղափոխվում եք ալյուր, ապա խողովակները չափազանց փխրուն կլինեն եւ հաստ պատերով: Այս դեպքում խմորը կարելի է մանրացնել փոքր քանակությամբ կաթով:

Էլեկտրոէլեկտրականը տաքացրեք ազդանշանի լույսին: Եթե \u200b\u200bվառարանով թխեք մետաղական վաֆլի վրա, ապա անհրաժեշտ է այն երկու կողմերից տաքացնել առնվազն 5-7 րոպե: Դրեք վաֆլելնիայի ներքեւի տափակը մեկ ճաշի գդալով Պատրաստի թեստ, Եթե \u200b\u200bWafflelnia- ն ունի ոչ փայտով ծածկույթ, ապա անհրաժեշտ չէ այն յուղել բուսական յուղով: Այլ դեպքերում, wafflells- ը ջեռուցումը դնելուց առաջ պետք է փաթաթված լինի բուսական յուղով: Այս ընթացակարգը այլեւս չի կարող կրկնվել, անհրաժեշտ է միայն առաջին անգամ:

Խմորը ծածկեք երկրորդ մոխրով եւ սպասեք մոտ 2-3 րոպե: Առաջին խողովակի համար ձեզ հարկավոր է մի փոքր ավելի շատ ժամանակ, հետագայում թխելու գործընթացը կարագացնի: Ռոզայի աստիճանը կարգավորելի է համտեսելու համար:

Ruddy Wafer- ը վաֆլիից հանված շեղբերով եւ անմիջապես թեքվում է խողովակի մեջ: Խմորը որպես զով է դառնում փխրուն եւ փխրուն, այնպես որ միացրեք խողովակը օրինակ, 5 րոպե անց դա անհնար կլինի: Մի քանի վայրկյան կտրեք գլորված խողովակը, որպեսզի այն չբացահայտվի: Քանի որ ամբողջ վերարկուի ընթացակարգը իրականացվում է տաք խողովակի միջոցով, հեշտությամբ կարող եք այրվել: Առաջադրանքի համար ավելի հեշտ դարձնելու համար կարող եք հագնել մաքուր վիրաբուժական ձեռնոցներ կամ օգտվել հատուկ սարքերից: Կարող եք օգտագործել բարակ փայտե գավազան եւ վաֆլի խողովակը պտտել դրան:

Այժմ, երբ բոլոր խողովակները պատրաստ են, մենք կզբաղվենք լցոնմամբ: Մենք կապում ենք խաշած խտացրած կաթը փափուկ կարագի փոքր կտորով: Եթե \u200b\u200bավելացնեք շատ յուղ, ապա կրեմը հեղուկ կլինի:

Ընկղմվող բլենդերի օգնությամբ բառացիորեն 10-15 վայրկյանում մենք կրեմը ծեծում էինք համասեռ զանգվածի մեջ: Մենք 20-30 րոպե հեռացնում ենք սառնարանում, որպեսզի նավթը բռնվի:

Հրուշակեղենի ներարկիչը երկար վարդակով լցրեք կրեմով եւ լրացրեք այն մեր խողովակներով: Կրեմը դեռ հաստ է մնում եւ լրացրեք մի եզրից, ամբողջ խողովակը դժվար է: Հետեւաբար, լրացրեք այն երկու կողմերում: Հրուշակեղենի ներարկիչների բացակայության դեպքում դուք կարող եք օգտագործել պոլիէթիլենային փաթեթ `կտրող հուշումով: Դե, կամ ծայրահեղ գործի վրա, խողովակները ավելի կարճ եփեք եւ լցրեք դրանք մի թեյի գդալով:

Խտացրած կաթով լցված վաֆլի խողովակները պատրաստ են ուտել: Մենք մոտ ենք սեղանին եւ անուշահոտ թեյի հետ միասին վայելում ենք փխրուն խողովակները: Բարի ախորժակ!

Հուշում:

Եթե \u200b\u200bդուք չունեք պատրաստի խտացրած խտացրած կաթ, ապա ողջունեք այն: Դա անելու համար երկաթյա բանկը տեղադրեք երեք լիտր թավայի մեջ ջրով: Բերեք եռացրեք եւ եռացրեք բանկա 1,5 ժամ: Զգուշորեն հետեւեք ջրին, այն պետք է ամբողջությամբ ծածկի բանկա, հակառակ դեպքում այն \u200b\u200bկարող է պայթել:

Ի լրումն խողովակների, կարող եք նաեւ անել, նախկինում մենք պատմեցինք, թե ինչպես նման դարձնել:

Կրկին ժամանելով ծնողներին իրենց երեխաների հետ այցելելու համար, ես գտա Վաֆելիդինային բազմաթիվ դարակներից մեկում: Դատելով վանդակում պահպանված փաստաթղթերից, հաջորդ տարի Վաֆլեյան «stupnet» քառորդը մեկ դար: Հարկերի հիշողություններ Մանկության մասին փխրուն քաղցր վաֆլի խողովակների մեջ խտացրած կաթով ներսից, ստիպեց ինձ լվանալ ապարատը արեւային ճարպից եւ սկսել ցեղատեսակը: Wafelnitz- ի հրահանգներում մի քանի բաղադրատոմսեր կային, բայց նաեւ խորոված տերեւներ դնում բաղադրատոմսով, որը հենց իմ ընտանիքում վաֆլի է:


Միայն այս անգամ ջուրը, որը ես որոշեցի փոխարինել կաթով, բայց միայն ջեռուցվեց եւ կաթնաշոռ պատրաստեք խաշած խտացրած կաթով եւ կարագով:

Այսպիսով, խտացրած կաթի լցոնմամբ փխրուն վաֆլի պատրաստման համար Ինձ պետք էր.

• 100 գ տարածումը, մոտակա խանութում մարգարին չի ստացվել.
• Կես բաժակ շաքարավազ;
• 2 ձու;
• 1 բաժակ Ցորենի ալյուր Լավագույն դասարան;
• Ապակու կաթի մոտավորապես կեսը.
• 100 գ կարագ եւ խաշած խտացրած կաթ:

Մեջ Մանրամասն հրահանգներ Խոհարարություն վաֆլի տուփից ասվում էր, որ հունցող թեստի բոլոր ապրանքները պետք է լինեն նույն սենյակային ջերմաստիճանը, համապատասխանաբար, ոչ պակաս, քան կես ժամ առաջ, հարկավոր է ձեռք բերել սառնարանից:

Ինչպես պատրաստել վաֆլի խողովակներ խտացրած կաթով.

Վաֆլի խողովակներ խտացրած կաթի լուսանկարների բաղադրատոմսով

Մենք սովորեցինք ջեռոցների փխրուն տնական վաֆլիը, ինչը նշանակում է, որ այժմ մենք կարող ենք դրանցից պատրաստել դասական նրբություն `վաֆլի խողովակներ` կոնդենսիվով:

Տնական վաֆլի խողովակները շատ համեղ գնված են, վաֆլիները ավելի փխրուն են, եւ կրեմը մեղմ է: Ուղղակի ուզում եմ նախազգուշացնել. Դիմակրթական եւ յուղի կրեմը շատ ճարպ է, խողովակները շատ կալորիականությամբ են: Միանգամից մեկից ավելի բան չուտեք: 🙂 Այսպիսով, եթե ուզում եք ավելի քիչ ճարպ, ավելի լավ է գալ ցանկացած այլ լցոնիչ, օրինակ, պահապան, սպիտակ կամ շոկոլադ կամ առեւտուր:

Բաղադրությունը 15 հատի համար.

Վաֆլի խողովակների համար.

• 5 ձու;
• 200 գ շաքար;
• 200 գ կարագ կամ մարգարին;
• 1 եւ 1/3 բաժակ ալյուր (մոտավորապես 180 գ);
• 1 ճաշի գդալ մանր զտված արեւածաղկի ձեթ:

Կրեմի համար.

• 1 Իռլանդիայի բանկ (խաշած խտացրած կաթ);
• 1 փաթեթ բարձրորակ կարագ:

Ինչպես պատրաստել տնական վաֆլի խողովակները խտացրած կաթով.

Խոհարարություն խմորը վաֆլի համար. Փափկացված յուղը շաքարով հարելը; Ավելացնել ձվեր եւ նորից ծեծել; Ավելացնել ալյուր, խառնել: Խմորը հաստության վրա պետք է մշակվի նրբաբլիթների համար: Լցնել գդալ Բուսական յուղ Եվ մենք դեռ խառնվում ենք, որպեսզի վաֆլերը չփչացնեն Wafelnice- ին: Անհրաժեշտ չէ ամեն անգամ թեթեւացնել վաֆլելը, նախքան թեստի նոր մասը `բավական է քսելու սկզբում քսելու համար:

Խմորը պատրաստ է: Մենք 4-5 րոպե եւ բլուրը տաքացնելու ենք elecravapulnitsa 4-5 րոպե եւ բլուր, խմորի 2 ամբողջական ճաշի գդալ: Ես կփակեմ ձեր ձեռքը թակել-ձեռքերում եւ սեղմել Wafelnitz- ը, մի փոքր ծառայել, մինչդեռ խմորը բաժանվում է ներսում: Ապա դուք կարող եք թողնել: Մենք թխում ենք Wafl 3-4 րոպեները, երբ այն դառնում է կոպիտ - պատրաստ:

Հեռացրեք վաֆլի թիակով կամ դանակով բաց թողնելու եւ արագ, նրբորեն ծալեք խողովակի մեջ: Անհրաժեշտ է կայծակ անել, մինչդեռ վաֆֆը փափուկ է. Այն անմիջապես նետվում է եւ դառնում է կոտրիչ:

Վաֆլի խողովակների տրամագիծը որոշվում է փորձարարական ձեւով. Չափազանց լայնորեն անհրաժեշտ կլինի չափազանց շատ լցոնումներ. Եվ չափազանց նեղ կրեմում չի բարձրանա: 🙂 Եվ մեկ այլ նրբերանգ, երբ գլորում եք խողովակը, 4-5 վայրկյան պահելու համար, որպեսզի այն շրջվի: Դե, ուրեմն կարող եք խողովակը դնել ափսեի մեջ եւ թխել երկրորդ վաֆլին:

Այսպիսով, մենք քշեցինք խողովակների սլայդը `այն հատվածից, որը ստացվում է կես տասնյակ: Մինչ նրանք սառչում են, կրեմ պատրաստում են, իրիսը մեղմելով յուղալի յուղով:

Լրացրեք խողովակները կրեմով `օգտագործելով հրուշակեղենի ներարկիչ լայն վարդակով:

Կրեմը չցանկացավ ամբողջությամբ լցնել խողովակները `միայն եզրերի շուրջը, այնպես որ ինտերիերը մնաց դատարկ հողամաս: Բայց սա ավելին էր, քան բավարար, քանի որ խողովակները պարզվել են շատ գոհացուցիչ եւ կալորիականությամբ:

Շատ համեղ, բայց դժվար է մարսողության համար: Հետեւաբար, հաջորդ անգամ մենք կփորձենք վաֆլի խողովակներ չկաձիտացնել կոնդենսիտով, բայց խցանով խողովակներ: 🙂