Կատարյալ կարկանդակի խմոր վառարանում

Փորձառու խոհարարներ հայտնի է, թե խմորը հատկապես ինչ կարևորություն ունի դրանից ստացված արտադրանքի պատրաստման գործում: Բաղադրիչների քանակի մեջ կատարելով ամենափոքր սխալը ՝ կարող եք ստանալ ցանկալի արդյունքի հակառակը:

Տնական տորթերը դասական թխվածքներ են, որոնք բոլորը սիրում են աշխատանքային օրերին և տոներին: Դիտել խմորիչ խմոր, որից թխվելու են կարկանդակները, որոշում է դրանց ձևը, համը, կալորիականությունը և դրանց վրա ծախսված ժամանակը:

Նման տարբեր խմորիչ խմոր ջեռոցում կարկանդակների համար - լավագույն տարբերակների ակնարկ

Արագ

Նրանց համար, ովքեր նոր են սկսում սովորել թխելու հիմունքները և այդ ժամանակի համար քիչ բան ունեն, կա բաղադրատոմս արագ փորձարկում խմորիչ կարկանդակների համար: Դա կպահանջի հետևյալ ապրանքները.

• Wheորենի ալյուր - 550 գ;
• Waterուր կամ կաթ - 1/3 լ;
• Գրանուլացված շաքար - 2 tbsp. լ;
• Չոր խմորիչ - 1 tbsp. լ;
• Աղ - 1 թեյի գդալ;
• Ձիթապտղի յուղ - 85 մլ:

Խոհարարությունը կտեւի 40 րոպե, իսկ կալորիականության պարունակությունը 100 գ-ի դիմաց կազմում է 225 կկալ:

Խմորիչ կարկանդակների արագ խմոր պատրաստելու համար ալյուր ընտրելիս խորհուրդ է տրվում դադարեցնել ամենաբարձր դասարանի ալյուրը: Եթե \u200b\u200bդա անհնար է, ապա հունցելուց առաջ պետք է զգուշորեն մաղել ալյուրը: Դրա համար օգտագործվում է մաղ:

Խմորը հունցելու համար կաթ ընտրելիս անհրաժեշտ է նախապես հանել այն սառնարանից և լցնել տարայի մեջ: Թասը պետք է հարմար լինի վառարանի վրա տաքացնելու համար: Թող կաթը 15 րոպե մնա, կարող եք սկսել տաքացնել այն: Usingուր օգտագործելիս անհրաժեշտ է այն նույն կերպ բերել տաք վիճակի:

Դրանից հետո անհրաժեշտ է ծավալային ամանի մեջ հունցել չոր բաղադրիչները, ինչպիսիք են 3 ճաշի գդալ ալյուր, հատիկավոր շաքար և խմորիչ: Խմորիչը պետք է զերծ լինի լրացուցիչ հավելումներից և արագ գործողությունից:

Արդյունքում առաջացող խառնուրդով ամանը փաթեթավորեք պլաստիկե ծածկոցով, ծածկեք շորով, ապա մի կողմ դրեք 15-20 րոպե:

Նշված ժամանակից հետո կարող եք թասը հանել ֆիլմի տակից և շարունակել պատրաստել խմորիչի խմորը: Ավելացնել աղ ու ձիթապտղի յուղ դրան ՝ խառնելով:

Պատրաստման հաջորդ փուլերը հունցում և խմորիչ խմոր են կազմում: Մնացած ալյուրը ժամանակ առ ժամանակ պետք է ավելացնել խմորիչի խառնուրդին ՝ սկզբում խառնելով փայտե գդալով:

Հենց որ զանգվածը դառնա շատ մածուցիկ, և անհարմար կլինի այն գդալով խառնել, կարող եք այն ամանի միջից տեղափոխել նախապես ալյուրով ցանված մակերես: Արմավենու ներսը նույնպես պետք է ներծծվի ալյուրի մեջ:

Կարևոր է մանրակրկիտ հարվածել, մինչդեռ անհրաժեշտ է ձեր մատներով ամուր ճզմել խմորը, ճմլվել և շրջվել:

Եթե \u200b\u200bայն ստանում է կայուն միատեսակ ձև և դադարում է մնալ ափի մեջ, ապա պատրաստման գործընթացը գրեթե ավարտված է: Այն պետք է սեղանից տեղափոխվի հարթ ափսե, ծածկել կտորով և թողնել 20 րոպե:

Արագությունից հետո խմորիչ խմոր պատրաստ կլինի Դրանից կարելի է շատ տարբեր խմորեղեն պատրաստել ՝ տորթեր, բլիթներ, կարկանդակներ լցոնմամբ կամ առանց դրա, ինչպես նաև բոլորի սիրած կարկանդակները:

Կրեմ

Կարկանդակի խմորիչի խմորի այս տարբերակը հիանալի այլընտրանք է սկսնակների համար: Դրա պատրաստման գործընթացը շատ տարբեր է մյուսներից, քանի որ տանտիրուհին պարտադիր չէ ժամանակ վատնել որպես մանրակրկիտ հունցում և գլորում: Այսպիսով, նրա համար ձեզ հարկավոր է.

• Atորենի ալյուր - 6 բաժակ;
• Waterուր - 500 մլ;
• Եռացող ջուր - 250 մլ;
• Չոր խմորիչ - 15 գ;
• Գրանուլացված շաքար - 3 tbsp;
• Աղ - 1 թեյի գդալ;
• Ձիթապտղի յուղ - 5 ճաշի գդալ

Խոհարարությունը կտեւի 60 րոպե, իսկ կալորիականության պարունակությունը 100 գ-ի դիմաց կազմում է 265 կկալ:

Խմորը կոչվում է choux խմոր, քանի որ նախ և առաջ եփվում է դրա մի փոքր մասը: Դա անելու համար 3 \u200b\u200bճաշի գդալ եռացրած ջուր լցնել առանձին տարայի մեջ, խառնել և թողնել մի որոշ ժամանակ, մինչև այն սառչի:

Դրանից հետո կարող եք անցնել երկրորդ մասի պատրաստմանը: Նախ խառնել չոր բաղադրիչները, ինչպիսիք են հատիկավոր շաքարը, աղը, խմորիչը:

Դրանից հետո չոր խառնուրդը պետք է զտվի պարզ ջրով, բայց դրա ջերմաստիճանը պարտադիր պետք է լինի տաք: Հետեւաբար, դուք պետք է նախապես տաքացնեք այն: Այս քայլն անհրաժեշտ է, որպեսզի խմորիչը կարողանա լիովին լուծարվել:

Դրանից հետո ձեզ հարկավոր է միավորել խմորի երկու մասերը, մասնավորապես ՝ խմորիչն ու կրեմը: Ակտիվացրեք և սկսեք ալյուր ավելացնել մաս-մաս: Նախ, լցրեք այն, խառնուրդը գդալով հարելով, այնուհետև, երբ զանգվածը չափազանց մածուցիկ է դառնում, տեղափոխեք այն ալյուրով ցանված սեղանի վրա: Այսպիսով, հունցեք այն առաձգական միատարր վիճակում:

Պատրաստ խմորիչ խմոր համար համեղ կարկանդակներ վառարանում, փաթեթավորեք սննդի թաղանթով և կտորով, թողեք գա: Այն կրկնապատկելուց հետո պետք է կրկնել մտրակի և մոտեցման գործընթացը:

Ի choux խմորեղեն ձեռք են բերվում աներևակայելի նուրբ և փափուկ ապրանքներ, և եթե դրանք դիվերսիֆիկացնում եք հետաքրքիր միջուկով, ապա անկասկած կարող եք մեծապես հաճեցնել ձեր սիրելիներին:

Պահք

Հաշվի առեք ջեռոցում կարկանդակների համար նիհար խմորիչ խմորի բաղադրատոմսը: Այն նաև հաճախ անվանում են բուսակեր: Այն այլ տեսակներից տարբերվում է նրանով, որ չի պարունակում կենդանական ծագման արտադրանք: Օրինակ ՝ կաթնամթերք և ձու:

Բուսական խմորից պատրաստված արտադրանքը հայտնի է արագ օրերին, և դրանց համը չի զիջում խմորի այլ տեսակներից պատրաստված թխումներին:

Խոհարարություն պատրաստելու համար նիհար խմոր խմորիչ պետք կլինի.

• Waterուր - 300 մլ;
• Atորենի ալյուր - 800 գ;
• Թարմ խմորիչ - 25 գ;
• Գրանուլացված շաքար - 4 tbsp. լ;
• Աղ - դանակի հուշում;
• Ձիթապտղի յուղ - 100 մլ:

Խոհարարությունը կտեւի 60 րոպե, իսկ կալորիականության պարունակությունը 100 գ-ի դիմաց 235 կկալ է:

Դուք պետք է սկսեք ջուրը տաքացնելուց: Դա անելու համար լցրեք այն վառարանի համար նախատեսված ամանի մեջ և մի քանի րոպե թողեք միջին ջերմության վրա:

Theուրը տաք վիճակի հասցնելով `հնարավոր կլինի նոսրացնել հատիկավոր շաքարով, թարմ խմորիչով և աղով:

Հաջորդ քայլը ալյուր ավելացնելն է, և կարևոր է ավելացնել այն հաջորդաբար: Այսպիսով, ապագա խմորը ավելի հեշտ կլինի հունցել, մինչև այն հարթ դառնա: Գործընթացի ավարտին այն կարող եք տեղափոխել ալյուրավորված սեղանի վրա, դրան ավելացնել ձիթապտղի յուղ և նորից հունցել:

Արդյունքում ստացված գնդակը պետք է փաթաթել խոհանոցի սրբիչի մեջ և թողնել 20 րոպե: Երբ խմորը բարձրանում է, հարկավոր է կրկնել հունցման և մոտեցման գործընթացը:

Պատրաստի նիհար խմորը բազմակողմանի տարբերակ է բոլոր տեսակի թխած ապրանքների համար: Որպես կարկանդակների բուսական միջուկ, կարող եք ընտրել բրինձ, կարտոֆիլ, սունկ և այլն:

Կարագ

Խմորիչով կարագի խմորը հիանալի ընտրություն է ջեռոցում քաղցր լցոնով կարկանդակներ թխելու համար: Թող գնա կարագի խմոր և տարբերվում է կալորիաների ավելացման այլ տեսակների միջից, հաճելի է դրանից հացաբուլկեղեն ուտել:

Խոհարարություն պատրաստելու համար կարագի խմոր խմորիչը պահանջում է այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են.

• Wheորենի ալյուր - 900 գ;
• Չոր խմորիչ - 20 գ;
• Կաթ - 215 մլ;
• Մարգարին - 100 գ;
• Հավի ձու - 2 հատ;
• Գրանուլացված շաքար - 40 գ;
• Աղ - ½ թեյի գդալ

Խոհարարությունը կտեւի 60 րոպե, իսկ կալորիականության պարունակությունը 100 գ-ի դիմաց կազմում է 275 կկալ:

Ինչպես այլ բաղադրատոմսերի դեպքում, դուք նույնպես պետք է սկսեք տաքացնել հեղուկը: Այս դեպքում դա կաթ է: Հենց այն հասցվի տաք վիճակի, կարող ես դրանով հաղթել հավի ձու, և խառնուրդին ավելացնել նախապես կտրված մարգարին: Արդյունքում առաջացող խառնուրդը պետք է մանրակրկիտ խառնվի:

Հաջորդ քայլը խառնուրդին ավելացնել այլ չոր բաղադրիչներ: Այն է ՝ խմորիչ, հատիկավոր շաքար և աղ: Ալյուրը պետք է ավելացնել վերջին `իրար հաջորդող մասերով, որպեսզի զանգվածը հեշտությամբ խառնվի:

Դուք պետք է խմորը հունցեք հետևյալ կերպ. Նախ ՝ տարայի մեջ և հենց ստանա մածուցիկ ձև և սկսի կպչել պատառաքաղին ՝ ալյուրով ցանված սեղանի վրա:

Երբ ամուր գնդիկ է ստեղծվում, խմորը գրեթե ավարտված է: Անհրաժեշտ է նախ այն փաթաթել սննդի թաղանթով, այնուհետև խոհանոցային սրբիչով և մի կողմ դնել, մինչև այն մեծանա: 15-20 րոպե հետո դա կանի: Մնում է կրկնել խառնման և մոտեցման գործընթացը:

Կարելի է խմորիչով խմորից կարկանդակներ պատրաստել ջեմով, ջեմով, մրգերով, հատապտուղներով և այլ քաղցր լցոնումներով:

Փչոց

Խմորիչ աղվափնջով խմորեղենը մի շարք տարբերություններ ունի իր գործընկերներից ոչ միայն նախապատրաստման, այլև արտաքին տեսքով: Թխած խմորով խմորով կարկանդակները ունեն փափուկ ձև և նուրբ համ: Խմորիչ խմոր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Wheորենի ալյուր - 1/2 կգ;
• Խմորիչ (չոր / թարմ) - 10 գ / 20 գ;
• Կաթ - 300 մլ;
• Գրանուլացված շաքար - 7 tbsp;
• Մարգարին - ¼ կգ;
• Աղ - դանակի հուշում;
• Վանիլին / վանիլային շաքար - 5 գ / 10 գ;
• Մագաղաթյա թուղթ - 2 թերթ:

Խոհարարությունը կտեւի 120 րոպե, իսկ կալորիականության պարունակությունը 100 գ-ի դիմաց կազմում է 360 կկալ:

Մարգարինի փաթեթը պետք է նախապես հանել սառնարանից, կտրել խորանարդի մեջ և թողնել մինչև այն մեղմացնի:

Կաթը պետք է կրակի վրա դնել և մի փոքր տաք վիճակի բերել, որպեսզի խմորիչը լուծարվի դրա մեջ: Դրանից հետո նրբացրեք 5 խորանարդ մարգարին և խառնեք այն մինչև ամբողջությամբ լուծարվի:

Առանձին ամանի մեջ խառնեք չոր բաղադրիչները, ինչպիսիք են ալյուրը, հատիկավոր շաքարավազը, վանիլինը կամ վանիլային շաքարը: Ստացված չոր խառնուրդին կարելի է կաթ ավելացնել ՝ աստիճանաբար խառնելով: Coverածկեք թեյի սրբիչով և մի կողմ դրեք մոտենալու համար:

Մարգարինի մնացած մասը պետք է դրվի մագաղաթի կտորի վրա և գլորվի համապատասխան սարքի միջոցով: Դրանից հետո ծածկեք երկրորդ սավանով և մի փոքր դրեք մի կողմ:

Այդ ժամանակ խմորը պետք է դուրս գա, այն պետք է տեղափոխվի ալյուրով ցրված սեղանի վրա, ծեծի ենթարկվի, գլորում է մեծ ուղղանկյուն թերթիկի մեջ:

Տեղադրեք մարգարինի ստացված շերտը խմորի մի կեսի վրա և ծածկեք այն մյուս կեսով, ինչպես էջը: Կրկին գրտնակել, ստացված շերտը 4 անգամ ծալել և կես ժամ դնել սառնարան:

Թուխ խմորիչ խմորից խմորեղեն պատրաստելու համար հարկավոր է խմորը հանել սառնարանից և նորից գլորել: Դրանից կարող եք շատ բարիքներ պատրաստել `լցոնված ծրարներ, փքուն գլանափաթեթներ, կարկանդակներ և կրուասաններ:

Որպեսզի խմորն անպայման մշակվի և դուր գա խմորեղենի սիրելիներին, պետք է պահպանեք մի քանի օգտակար խորհուրդներ.

1. Ապագա խմորի համար ալյուրը պետք է լինի ամենաբարձր աստիճանի, հակառակ դեպքում այն \u200b\u200bպետք է մանրակրկիտ մաղել;
2. Բաղադրիչներն ամբողջությամբ լուծարելու համար խմորի մեջ օգտագործվող հեղուկը պետք է տաքացվի;
3. Խմորիչ խմորը հունցել նախ ամանի մեջ, իսկ հետո ՝ մեծ մակերեսի վրա;
4. Ավելի լավ է ճաշատեսակները չդնել սեղանին, որոնք օգտագործվում են պատրաստման գործընթացում, այլ անմիջապես լվանալ: Ի վերջո, տապակի վրա խրված և չորացրած խմորը շատ դժվար է քերել:
5. Անցանկալի է բաղադրիչները լցնել «աչքով», ավելի լավ է հավատարիմ մնալ բաղադրատոմսին;
6. Կարևոր է խմորը հունցել ալյուրով ցրված սեղանի վրա: Կարելի է ալյուրի փոխարեն կարագ օգտագործել;
7. Եթե \u200b\u200bխմորը հունցելիս չափազանց չոր է, ապա այն կարող եք յուղով քսել: Եվ հակառակը;

• Դրանից կարող եք պատրաստել ոչ միայն կարկանդակներ, այլ նաև շատ այլ թխած բարիքներ:
• Գոյություն ունեն խմորիչ խմորի բազմաթիվ տեսակներ, նույնիսկ նիհար խմոր, որոնք հարմար են բուսակերների կամ ծոմ պահողների համար;
• Նրա հունցումը քիչ ժամանակ է պահանջում, և նրա մոտեցման ժամանակահատվածում դուք կարող եք անել ձեր սիրած գործերը.
• Խոհարարության համար օգտագործվող բաղադրիչները չափազանց բյուջետային են և կան ցանկացած տնային տնտեսուհու տանը:
• Կան մի շարք կանոններ, որոնք տնային տնտեսուհիները պետք է պահեն:

Կարկանդակները միանգամից հիշողություններ են մանկությունից: Trշմարտություն Մտքեր այն մասին, թե ինչպես է տատս խմորը խառնել խոհանոցում, մինչ մենք զվարճանում էինք պարտեզում: Եվ, իհարկե, աննկարագրելի բույր ու համ:

Այսօր մենք կարկանդակներ չենք եփելու, մենք իսկապես կտանք ձեզ մի քանիսը լավ բաղադրատոմսեր փորձություն նրանց համար: Սրանք չորս տարբերակ են, որոնք բոլորովին տարբեր են: Սա խմոր է խմորիչով և առանց խմորի հետ, կաթնաշոռի և կեֆիրի հավելումով:

Յուրաքանչյուր խմոր կպահանջի հանգիստ, ուստի այն չի արվի քսան րոպեից պակաս ժամանակում: Ահա թե որքան է պատրաստվում մեր վերջին բաղադրատոմսը, ներառյալ հանգիստը:

Ինչ վերաբերում է լցոնումներին: Մենք դրանք չենք եփելու, բայց մենք միշտ կողմ ենք: Դա կարող է լինել տարբեր մուրաբաներ և կոնֆիգուրացիաներ, կարող է լինել մուսս կամ մեկ այլ կրեմ: Սա կարող է լինել ձուկ, միս, պանիր և նույնիսկ բանջարեղեն: Ձվերով սոխ հաճախ են ավելացնում և թակած միս... Խորովածը կարող եք նաև սնկով կամ կաթնաշոռով լցնել խոտաբույսերով: Դա կարող է լինել դասական սնկով կամ պահածոյացված բալով հավի տեսքով: Կամ, օրինակ, քերած խնձոր ՝ շաքարով, չամիչով և դարչինով:

Լցնելով խմորեղենը ձեր նախընտրած միջուկով, հարկավոր է կարկանդակներ ուղարկել թխելու համար: Ինչպե՞ս դա ճիշտ անել, և ի՞նչն է ավելի լավ խուսափել: Այս ամենը դուք կգտնեք մի փոքր ներքևում, քանի որ մենք կրկին կիսեցինք ձեզ հետ ամենաինտիմը `պատրաստելու խորհուրդներ և հնարքներ: Հաջողություն!

Ինչ պետք է իմանաք պատրաստելու համար

Թխած ու համեղ խմոր ճիշտ պատրաստելու համար հարկավոր է պահպանել որոշ կետեր: Մեր առաջարկությունների ցանկը բավականին պարզ է, ուստի դժվար չի լինի հիշել.

1. Շատ կարեւոր է թողնել խմորը հանգստանա: Այս գործընթացը ոչ միայն խառնում է բոլոր համերն ու բույրերը միմյանց հետ, այլև խմորը դարձնում է ավելի առաձգական:
2. Եթե \u200b\u200bխմորը խմորիչ է պարունակում, ապա կաթը (կամ ջուրը) պետք է տաք լինի: Այո, իհարկե, դրանք կարող են սառը լինել, բայց տաք ոլորտում խմորիչը կսկսի ավելի արագ աշխատել:
3. Խմորիչ խմորը պետք է (!) Բարձրացնի ջերմությամբ: Եթե \u200b\u200bամառ է, ապա հարցը ավտոմատ կերպով լուծվում է, և եթե ձմեռ է, ապա լավ է մարտկոցի կամ տաք ափսեի մոտ խմորի բաժակ դնել;
4. Որպեսզի աճող խմորը չմնա ամանը ծածկող չոր և մաքուր սրբիչի վրա, կարող եք զանգվածը ցանել ալյուրով կամ յուղով քսել: Սրբիչի փոխարեն կարող եք նաև օգտագործել սննդի թաղանթ;
5. Նախքան ալյուր ավելացնելը, խորհուրդ ենք տալիս այն մաղով անցկացնել: Սա այն հագեցնում է թթվածնով և հետագայում թխումը բարձրանում է ավելի բարձր, դառնում է ավելի հոյակապ.
6. Միշտ էլ ավելի հարմար է հեղուկը լցնել ալյուրի մեջ, և ոչ թե հակառակը;
7. Խմորը հունցելիս կարող եք ձեռքերը քսել բուսական յուղով, այնուհետև խմորը չի մնա ձեր ձեռքին:
8. Եթե \u200b\u200bխմորին չափազանց շատ շաքար եք լցնում, ապա քանի որ այն սկսում է այրվել, թխած ապրանքները շատ արագ կխավարվեն;
9. Նախքան ձեր ամանը բաղադրիչներով լցնելը, պետք է համոզվեք, որ այն մաքուր է և հոտ չունի: Հակառակ դեպքում, կարկանդակները կունենան լրացուցիչ բոնուս `այլ սննդամթերքի կամ հեղուկի մնացորդների տեսքով.
10. Որպեսզի զանգվածը չի մնում աշխատանքային մակերեսին, անհրաժեշտ է օգտագործել ալյուր կամ որևէ այլ բուսական յուղ;
11. Թարմ խմորիչը միշտ ավելի արագ է աշխատում և ավելի շատ խմոր է բարձրացնում, քան չոր խմորիչը: Բայց դրանց թերությունն այն է, որ փաթեթավորումը պետք է արագ օգտագործվի, հակառակ դեպքում ապրանքը կսկսի չորանալ:
12. Հանգստանալուց հետո խմորը պետք է ճմրթվի ձեր ձեռքերով, որպեսզի ավելորդ օդը դուրս գա դրանից:

Խմորիչ կարկանդակի խմոր

Խոհարարության ժամանակը

100 գրամի դիմաց կալորիականության պարունակությունը

Ստանդարտ կամ դասական: Անվանեք այն, ինչ ցանկանում եք: Նման թեստի բաղադրատոմսը ոչ միայն պետք է գրի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի, այլ բոլորը պետք է հիշեն այն:

Ինչպես պատրաստել:

Հուշում. Կարևոր է, որ ձվերը լինեն սենյակային ջերմաստիճանըայնպես, որ ցուրտը չդանդաղեցնի խմորիչը: Կարևոր է նաև ջերմաստիճանը կարագ, քանի որ շատ տաք յուղը կկործանի խմորիչի գործունեությունը:

Կաթնաշոռի հավելումով խմորը, պարզվում է, հատկապես քնքուշ է: Պատրաստվում է դասական տարբերակ, միայն բաղադրիչների ցանկը փոքր-ինչ տարբերվում է:

Որքան ժամանակ ՝ 15 րոպե + 2 ժամ:

Որքա՞ն է կալորիականությունը ՝ 328 կալորիա:

Ինչպես պատրաստել:

1. Կաթնաշոռը հանեք փաթեթավորումից և դրեք այն ձեռքի բլենդերի համար բարձր և նեղ ամանի մեջ;
2. Այնտեղ լցնել շաքարավազ, այնտեղ ավելացնել մի քիչ աղ և ձու;
3. Atեծեք զանգվածը սուզվող բլենդերով մինչև հարթ:
4. Ավելացնել կարագ և կրկին հարել;
5. Theանգվածը տեղափոխել ամանի մեջ;
6. Խառնել փխրեցուցիչն ու ալյուրը, անցնել մաղով:
7. Չոր զանգվածը մի քանի փուլով ավելացնել հեղուկ զանգվածին ՝ ամեն ինչ խառնելով սպաթուլայի հետ;
8. Խառնել որքան հնարավոր է երկար: Երբ խմորը արդեն ծանր է դառնում, միացրեք ձեռքերը.
9. Ձեռքերով հունցեք առաձգական, փափուկ խմոր, որը ձեռքին չի մնում:
10. Theանգվածը տեղափոխեք ամանի մեջ, ծածկեք և թողեք երկու ժամ:
11. Երկու ժամ անց խմորը պատրաստ է օգտագործման համար:

Խորհուրդ. Ալյուրը պետք է ավելացվի աստիճանաբար, քանի որ խմորը կարող է ավելի քիչ վերցնել, քան նշված է բաղադրատոմսում, կամ, ընդհակառակը, ավելի շատ:

Խորոված կեֆիրը լավն է, քանի որ այն հիանալի կերպով փոխարինում է խմորիչին կամ փխրեցուցիչին: Սա ավելի առողջ բաղադրիչ է, որը կստիպի ձեր հացաբուլկեղենը ծավալուն ու փափուկ դարձնել:

Որքա՞ն ժամանակ է 50 րոպեն:

Որքա՞ն է կալորիականության պարունակությունը ՝ 304 կալորիա:

Ինչպես պատրաստել:

1. Միացրեք կեֆիրն ու սոդան խորը ամանի մեջ, լավ խառնեք;
2. Սպասեք յոթ րոպե, մինչև փայլող ռեակցիան անցնի, ապա ավելացրեք բուսական յուղն ու աղը:
3. Նորից լավ խառնեք խառնուրդը;
4. Աստիճանաբար, մի քանի փուլով, մաղով լցրեք ալյուրը ՝ ամեն անգամ ձեռքերով զանգվածը խառնելով, մինչև հարթ:
5. Ալյուր ավելացրեք այնքան ժամանակ, մինչեւ խմորը հարթ լինի և ձեռքերը չկպչի:
6. Յուղը յուղով յուղեք և խմորը դրեք այնտեղ;
7. Coverածկեք այն սննդի թաղանթով և թողեք տաք տեղում երեսուն րոպե:
8. Timeամանակի ավարտից հետո կարող եք սկսել խմորի հետ աշխատել:

Հուշում. Կարկանդակները վարդագույն դարձնելու համար դրանք խոզանակեք դեղնուցով, նախքան դրանք վառարան ուղարկելը:

Բաղադրատոմսը աներևակայելի պարզ և հեշտ է: Այն կարելի է նույնիսկ նիհար անվանել, քանի որ կարիք չկա դրան կաթնամթերք ավելացնել: Արի փորձենք?

Որքա՞ն ժամանակ է 20 րոպեն:

Որքա՞ն է կալորիականությունը ՝ 358 կալորիա:

Ինչպես պատրաստել:

1. Theուրը տաքացրեք այնպես, որ այն տաք լինի, բայց ոչ տաք;
2. Ալյուրը մաղով անցկացնել, ապա խառնել աղի հետ;
3. Լցնել տաք ջուրը չոր բաղադրիչներին և ավելացնել յուղ;
4. Հաջորդը, հայհոյանքներով հունցեք առաձգական, փափուկ խմորը.
5. Խառնել այնքան ժամանակ, որքան խմորը հարթ լինի և ձեր ձեռքերին կպչուն չլինի. Տասը րոպեից ոչ ավել;
6. Այժմ խմորը պետք է տրամադրվի տասնհինգ րոպե հանգստանալու համար, և այնուհետև կարող եք կարկանդակներ կազմել դրանից ցանկալի միջուկով:

Հուշում. Եթե կարկանդակները քաղցր են, խմորին կարող եք ավելացնել մի քիչ շաքար ՝ համտեսելու համար:

Որպեսզի թխումն ունենա գեղեցիկ, կարմրավուն գույն, յուրաքանչյուր կարկանդակ պետք է լրացուցիչ յուղել թխելուց առաջ: Դա կարող է լինել դեղնուց կամ ամբողջական ձու, ջուր շաքարով կամ աղով, թեյ և նույնիսկ սուրճ կաթով:

Որպեսզի կարկանդակները հնարավորինս ծավալուն ու փարթամ լինեն, հարկավոր է թույլ տալ, որ նրանք պատրաստ լինեն: Այսինքն ՝ թխելու թերթիկը թղթով ծածկելուց ու կարկանդակները վրան դնելուց հետո տասը-տասնհինգ րոպե ժամանակ տվեք: Խմորը նորից կսկսի բարձրանալ, և երբ դրանք ուղարկեք տաք վառարան, դրանք կթխվեն արդեն այնքան ծավալուն:

Շատ հաճախ կարկանդակները չեն մնա թխելու թերթիկի կամ մագաղաթի վրա: Բայց եթե դեռ վախենում եք, ուրեմն կարող եք ապահով խաղալ այն: Դա անելու համար մակերեսը շաղ տալ ալյուրով (և հատկապես այն տեղերում, որտեղ տեղակայված են կարկանդակները) կամ յուղել այն յուղով:

Եթե \u200b\u200bցանկանում եք փորձել փխրուն ընդերքով կարկանդակներ, յուղելուց հետո կարող եք դրանք շաղ տալ շաքարով, ապա ուղարկել ջեռոց: Դուք նույնիսկ կարող եք շաքարավազը խառնել դարչինի հետ: Բայց սա վերաբերում է միայն այն դեպքերին, եթե միջուկը քաղցր է:

Մեր բաղադրատոմսերից մեկից կարկանդակներ պատրաստելուց հետո համարեք, որ ձեր երեկոն հաջողված է: Թերեւս նույնիսկ հաջորդ առավոտ, եթե, իհարկե, կարկանդակները մնան: Պատրաստեք տաք թեյ կամ կակաո, խաղացեք ձեր նախընտրած կինոնկարը և հանգստացեք: Առավոտյան մի բաժակ սուրճով կարող եք ուտել մի քանի կարկանդակ և արդեն ժամը լավ տրամադրություն գնալ աշխատանքի / ուսման:

Selectionեռոցում խմորիչ կարկանդակների բաղադրատոմսերը, այս ընտրության կայքի կայքի լուսանկարով, ներկայացնում են մի քանի տասնյակ: Ավելի մեծ բազմազանությունը կօգնի ձեզ լավագույն ընտրությունը կատարել արտադրանքի կազմի, պատրաստման ժամանակի և BJU- ի ծավալի առումով: Բոլոր խմորիչ կարկանդակները կարելի է պատրաստել բնօրինակ բաղադրատոմս կամ փորձեք սննդամթերքը փոխարինել ուրիշներով, ավելի թեթեւ և առողջարար:

Խմորի ամենահեշտ բաղադրատոմսըցորենի ալյուր, ջուր, խմորիչ, բուսական յուղ և աղ, խառնված տարբեր համամասնություններով: Ավելի հարուստ խմոր ստանալու համար ջուրը փոխարինվում է կաթով կամ կեֆիրով, ձվերը և շաքարավազը լրացուցիչ ավելացվում են: Խմորիչը կարող է լինել ինչպես չոր, այնպես էլ թարմ, և վերջիններից ավելին կպահանջվի: Հնարավորության դեպքում ավելի լավ է արտադրանքը վերցնել սենյակային ջերմաստիճանում, ապա ակտիվ խմորման գործընթացը տեղի կունենա ավելի արագ: Կարկանդակի խմորը եփելուց առաջ թույլատրվում է հանգստանալ առնվազն կես ժամ: Հապճեպ տնային տնտեսուհիները նախընտրում են օգտագործել պատրաստի գնված խմոր... Այս դեպքում այն \u200b\u200bնախապես հալեցնում և տաքացնում են, որպեսզի այն փարթամ դառնա:

Yeեռոցում խմորիչ կարկանդակների հինգ ամենաարագ բաղադրատոմսերը

Ռուսաստանում հանրաճանաչ լցոնումներ տնական խմորեղեն ընտրվում են `ելնելով համային նախասիրություններից, ընթացիկ սեզոնից, ապրանքների առկայությունից: Ամենատարածվածը ջերմորեն մշակված կարտոֆիլն է, կաղամբը, բրինձը, ձուն, սոխը, միսը, լյարդը: Պյուրե կարտոֆիլը պատրաստվում է տապակած սոխով, կաղամբը տապակվում է յուղով, գազարով և սոխով տապակի մեջ կամ շոգեխաշվում է մի փոքր ջրի մեջ, մինչև փափկի: Բրինձը և ձվերը նախապես եփում են: Աղացած միսը գրեթե երբեք չի ավելացվում հում. Այն տապակվում է համեմունքներով կամ եռացնում և գլորում է մսաղացով (նույնը ՝ լյարդի հետ):

Անթթխմոր խմորիչի խմորի համար կարող եք վերցնել քաղցր միջուկմուրաբա, ջեմ, մուրաբա, չիր, թարմ հատապտուղներ և մրգեր ՝ կտորներով: Հիմնական բանը `կարգավորել միջուկի հյութեղությունը, որպեսզի այն դուրս չգա:

Խորհուրդներ գազի վառարաններ եթե թխելու թերթիկի տակ մաքուր ավազով կամ աղով տարա դնեք, թխած ապրանքները չեն այրվի, և ջերմաստիճանը կտարածվի վառարան ավելի հավասարաչափ Թխելու օպտիմալ ջերմաստիճանը 180 աստիճան է, վառարանը պետք է տաք լինի: