Ինչպես չորացնել հապալասը չորանոցում: Չորացրած հապալաս. օգտակար հատկություններ և օգտագործում. Հատապտուղների պատրաստում չորացման համար

Հապալասը համարվում է ամենաառողջարարներից մեկը։ Դրանք հարուստ են վիտամիններով և հակաօքսիդանտներով, օգտակար են տեսողության համար, իջեցնում են խոլեստերինի մակարդակը և կանխում միզուղիների վարակները:

Չորացրած հապալասը ձմռանը կարելի է դնել կարկանդակների և կոմպոտների, հացահատիկի և չոր խառնուրդի նախուտեստների մեջ, եփել թեյի մեջ: Հետեւաբար, հենց որ առաջին հատապտուղները հայտնվեն, դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես ճիշտ չորացնել հապալասը տանը։

Նախքան հատապտուղները չորացնելը, դասավորեք դրանք՝ թողնելով միայն հասած, ամբողջական, ամուրները և, իհարկե, հեռացրեք բոլոր ճյուղերը, տերևներն ու բեկորները:

Ինչպես չորացնել հապալասը

Հապալասը չորացնելու եղանակներ

Ավելի լավ է դա անել դրսում, արևի տակ: Դրա համար օգտագործվում են հատուկ էկրաններ՝ բաղկացած փայտե շրջանակների վրա ձգված շղարշից։ Հատապտուղները տեղադրվում են շրջանակների արանքում և չորանում արևի տակ՝ գիշերը դնելով տաք, չոր տեղում։ Այս մեթոդը տեւում է մի քանի օր։

Տանը չորացնելու ամենահեշտ ձևը ջեռոցն օգտագործելն է։ Տաքացրեք մինչև 30-40 աստիճան, թխման թերթիկը ծածկեք թխման թղթով և վրան հատապտուղները մեկ շերտով քսեք։ Դնում ենք ջեռոցը՝ դուռը բաց թողնելով մի քանի սանտիմետր, որպեսզի օդը շրջանառվի։ Այնուհետեւ ջերմաստիճանը բարձրացրեք մինչեւ 60-70 աստիճան։ Հապալասը պետք է չորացնել ջեռոցում՝ կախված հատապտուղների չափից, 4-ից 12 ժամ։

Պատվիրեք էներգախնայող սարք և մոռացեք լույսի նախկին հսկայական ծախսերի մասին

Հապալասը կարող եք արագ չորացնել տանը՝ միկրոալիքային վառարանում։ Հատապտուղները փոքր մասերում տարածեք բամբակի կամ սպիտակեղենի երկու կտորների միջև և չորացրեք դրանք 200 Վտ հզորությամբ 3-4 րոպե: Ավելի լավ է չորացնել մի քանի փուլով՝ ժամանակ առ ժամանակ ստուգելով պատրաստվածությունը։

Հապալասը օդով չորացնելու համար հապալասները հավասար շերտով դրեք հոսքագծի կամ ցանցի այլ հարմար սկուտեղի վրա: Կոլբայի և կափարիչի միջև անպայման տեղադրեք շամփուր կամ այլ բարակ ջերմակայուն առարկա՝ տաք խոնավ օդը արտահոսելու համար: Ջերմաստիճանը դրեք 60 աստիճանի և փչելու բարձր արագության վրա։ Չորացումը տևում է 30 րոպեից՝ կախված հատապտուղների չափից և քանակից։ Չորացնելուց հետո նայեք չչորացած հատապտուղներին, հետ ուղարկեք կոնվեկցիոն վառարան։

Էլեկտրական չորանոցում հատապտուղները պետք է մեկ շերտով դնել հատուկ սկուտեղների մեջ: Ջրազրկեք ձեր չորացման հրահանգներին համապատասխան 6-10 ժամ՝ կախված նրանից, թե որքանով եք ուզում դրանք չոր լինեն: Պատրաստ հատապտուղները կփչանան և կփոքրանան։ Անջատեք չորանոցը և թողեք, որ հապալասը սառչի։ Դա կտևի 2-3 ժամ:

Որպեսզի հապալասը չկորցնի գույնը չորանալուց

1. Ամենափայլուն հատապտուղները նայում են պեկտինային բուժմանը: Դրա համար պեկտինը տաք ջրի մեջ լուծեք ըստ հրահանգների, լցրեք հատապտուղների վրա, նրբորեն խառնեք դրանք գդալով, որպեսզի դրանք հավասարապես պատվեն։ Հապալասը դնել մաղի կամ քամոցի մեջ, որպեսզի հեղուկը քամվի:

2. Հատապտուղները կարելի է մշակել կիտրոնի հյութ. Մի երկու րոպե դրեք տաք ջրի մեջ, որ ավելի շատ հյութ ստանա։ Լցնել հապալասը և լավ խառնել։

3. Կարելի է հատապտուղները սպիտակեցնել եռման ջրի մեջ՝ 2 րոպե պահելով եռման ջրի մեջ, իսկ հետո սառույցով ջրով ամանի մեջ իջեցնել։ Թողնել քամել մաղի վրա։

Ավելի լավ է չորացրած հապալասը պահել թղթե կամ գործվածքե տոպրակների մեջ, ապակե տարաների մեջ։

Չորացրած հապալասը (Vaccinium myrtillus) ոչ պակաս օգտակար է, քան թարմը։ Նրանք ցածր նատրիումով և կալորիաներով են, չունեն խոլեստերին, բայց հարուստ են առողջության համար կարևոր սննդանյութերով։ Եվ ամենակարեւորը՝ դրանք հասանելի են ամբողջ տարվա ընթացքում։

Ճիշտ եք գուշակել՝ կան տարբերություններ:

Ինչն է օգտակար

Հապալասը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար միացություններ։ Դրանք ներառում են՝ հակաօքսիդանտներ, անտոցիանիններ, բակտերիաների ինհիբիտորներ, ֆոլաթթու, վիտամիններ A և C, կարոտինոիդներ, էլագիկ թթու, սննդային մանրաթելև շատ ավելին:

Չորացրած և թարմ մրգերն ունեն բազմաթիվ նմանատիպ առողջարար օգուտներ, որոնք հաստատված են գիտական ​​հետազոտություններով.

Արտադրանքն ունի մի շարք օգտակար օգուտներ՝ կապված վիտամին K-ի պարունակության հետ, որն ունի բարենպաստ ազդեցություն արյան մակարդման վրա, ինչպես նաև օգնում է օրգանիզմին կալցիումի կլանմանը: Արդյունքը ոսկրային կառուցվածքների ամրապնդումն է։

Վերջին ուսումնասիրությունները ենթադրում են կոտրվածքների ռիսկի նվազեցում, հատկապես հետդաշտանադադարում գտնվող կանանց մոտ (օստեոպորոզի բարձր ռիսկ):

Մեկ այլ ոչ պակաս կարևոր սննդանյութ, որով հարուստ է չորացրած հապալասը, վիտամին C-ն է: Դրա հիմնականը շահավետ հատկություններ:

• նպաստում է երեխաների ոսկրերի աճին;
• ամրացնում է իմունային համակարգը;
• արագացնում է վերքերի բուժումը;
• աջակցում է ատամների առողջությանը;
• մասնակցում է կոլագենի ձևավորմանը.

Կոլագենը մարդու օրգանիզմի կարևոր սպիտակուց է, որը մասնակցում է կապանների, մաշկի, արյան անոթների, ջլերի և աճառի կառուցմանը: Որպես հակաօքսիդանտ՝ այն նաև սահմանափակում է ազատ ռադիկալների վնասակար ազդեցությունը մեր մարմնի բջիջների վրա:

Չորացրած հապալասի թերապևտիկ ազդեցությունների բժշկական ուսումնասիրությունները ցույց են տվել առարկաների զգալի բարելավումներ՝ կապված նյութափոխանակության ռիսկի գործոնների հետ, ինչպիսիք են.

• գլյուկոզայի նյութափոխանակություն;
• լիպիդային պերօքսիդացում;
• պլազմայի ընդհանուր հակաօքսիդիչ ակտիվությունը;
• ցածր խտության լիպոպրոտեինների օքսիդացման աստիճանը.

Վնասը և հակացուցումները

Չորացրած արտադրանքի մեջ շաքար և կալորիա, անկասկած, ավելի շատ, քան թարմ հատապտուղներում: Հետեւաբար, ջրազրկված հապալասը պետք է չափավոր օգտագործվի, հատկապես, եթե դուք դիաբետիկ կամ ավելորդ քաշ ունեք:

Ուղղակի հակացուցումները հետևյալն են.

• ենթաստամոքսային գեղձի հիվանդություններ;
• դանդաղ աղիքային peristalsis;
• լեղուղիների աշխատանքի խախտում.

Ավանդական բժշկության բաղադրատոմսեր

Թեյերը, թուրմերը, կոմպոտները, համբույրները և եփուկները հեռու են չորացրած հապալասով դեղամիջոցների ամբողջական ցանկից: Ահա երկու ամենապարզ և հետևաբար հայտնի բաղադրատոմսերը:

• Սառը ինֆուզիոն. 2-3 ճ.գ. լ. լցնել մի բաժակ սառը, բայց եռացրած ջուր, թողնել 8 ժամ, ապա քամել։ Ընդունել կես բաժակ օրական 3-4 անգամ։
• Դասական ինֆուզիոն. 3-4 ճ.գդ չորացրած հումքը, լցնել 400 մլ եռման ջուր, թողնել 2 ժամ եփվի և քամել։ Ընդունել 1/4 բաժակ օրական 5-6 անգամ։

Ինչպես չորացնել հապալասը տանը

Առաջին հերթին հապալասը պետք է տեսակավորել։ Անհրաժեշտ է ազատվել ցողուններից, ինչպես նաև բորբոսի և վնասվածության հետքերով հատապտուղներից (այդ թվում՝ միջատներից և թռչուններից): Լավագույն ընտրությունը մեծ հասած պտուղներն են։

1. Լվացեք ընտրված հապալասները:
2. Տեղադրեք էլեկտրական չորանոցում մի քանի ժամ և միացրեք սարքի հրահանգներում նշված ռեժիմը։
3. Պատրաստությունը հեշտ է ստուգել. մրգերը չպետք է իրար կպչեն գնդիկավոր և «ներկեն» մաշկը ափի մեջ սեղմելիս։ Եթե ​​հատապտուղները առաձգական են և ամուր, դուք դա արեցիք:

Կարելի է նաև հապալաս չորացնել հին ձևով՝ դրանք դնելով բաց երկնքի տակ, կտորի կամ թղթի բարակ շերտի վրա։ Բայց նման հատապտուղները լրացուցիչ կարիք ունեն ջերմային բուժում 60 °C-ից ոչ ավելի ջերմաստիճանում:

Վաճառքի համար չրեր գտնելը դժվար չէ՝ դրանք կան բազմաթիվ քաղաքային դեղատներում՝ թե՛ առանձին, թե՛ ստամոքսային վճարների շրջանակներում։

Պահպանման ժամկետը՝ 2 տարի։

Ինչպես օգտագործել

Բացառությամբ համեղ կոմպոտներև ժելե, դուք կարող եք պատրաստել ձեր սեփական վիտամինային կոկտեյլը չորացրած հատապտուղներից, բանանից և յուղազերծված կաթ. Իսկ ամենապարզ և ակնհայտ լուծումը ձեր սիրելի հացահատիկի, եգիպտացորենի փաթիլների կամ մյուսլիի մեջ հապալաս ավելացնելն է: Եվ ոչ ոք չի արգելում օգտագործել այս ապրանքը տնական կեքսների և տորթերի բաղադրատոմսերում:

¹ Սառեցման չորացումը մեղմ չորացման մեթոդ է, երբ արտադրանքը սկզբում սառեցնում են, այնուհետև ուղարկում վակուումային խցիկ՝ հեղուկի սուբլիմացիայի համար:

² Համապատասխան ուսումնասիրությունն իրականացվել է դեռևս 1976 թվականին շվեդ գիտնականների կողմից (տե՛ս Կովալչուկի աշխատանքները):

Փոքրիկ համեղ ամառային հատապտուղը՝ հապալասը, ունի իսկապես հսկայական օգտակար հատկություններ, որոնք լավ են ազդում ամբողջ օրգանիզմի աշխատանքի վրա: Եվ օգնել տարբեր հիվանդությունների դեմ պայքարում։ Սա չարորակ ուռուցքների առաջացման կանխարգելումն է, որն իրականացվում է հապալասում պարունակվող անտոցիանիններով և հակաօքսիդանտներով։ Եվ պեկտինի շնորհիվ մաքրում է աղիները տոքսիններից և մետաղներից։ Ինչպես նաև աղիքային միկրոֆլորայի ախտահանում և բարելավում տարբեր հետքի տարրերի և սնուցիչների շնորհիվ:

Հապալասը իսկական համադարման միջոց է աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների, փորկապության և փորլուծության դեպքում, այն նաև հակաբորբոքային ազդեցություն ունի և ունի սննդային արժեք։

Բայց որպեսզի կարողանաք օգտագործել հատապտուղի օգտակար հատկությունները ամբողջ տարվա ընթացքում, դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես լավագույնս հավաքել հապալասը: Եվ ինչպես ճիշտ չորացնել: Ի վերջո, սրանից է կախված բանտարկյալների կարևոր բուժիչ հատկությունների մեծ մասի անվտանգությունը այս զարմանալի հատապտուղի մեջ:

Հապալաս հավաքելու հնարավոր տարբերակները

Բերքահավաքի տարբերակներից են չորացումը, սառեցումը և պահպանումը կոմպոտների, մուրաբաների և մուրաբաների տեսքով։ Վերջին մեթոդը (պահպանումը) պահպանում է օգուտները մի փոքր ավելի վատ: Դա պայմանավորված է նրանով, որ հատապտուղները եփում են: Եվ նույնիսկ երկարատև եռացումը կամ այրումը չի նվազեցնում արտադրանքի մեջ սննդանյութերի միջին տոկոսը:

Հատապտուղները թարմ պահելը նույնպես խորհուրդ չի տրվում, քանի որ դրանք տանը պահելու արդեն երկրորդ օրը (թեկուզ զով), վիտամինները նույնպես կորչում են։ Ամենահամեղ և ամենաօգտակար հատապտուղները նոր են հավաքում թփից։ Ի՞նչ անել, եթե ցանկանում եք պահպանել այս նպաստը ձեզ և ձեր սիրելիների համար ձմեռային ցուրտ եղանակի համար: Փորձենք միասին պարզել, թե ինչպես լավագույնս հավաքել հապալասը:

Չորացում

Այս հարցին պետք է հատուկ ուշադրությամբ մոտենալ։ Իրոք, ավանդական չորացման ժամանակ անտոցիանինների գրեթե 80%-ը կորչում է և դրանով իսկ զգալիորեն նվազեցնում հատապտուղի օգտակարությունը: Ուստի չորացումը պետք է կատարվի 40-70 աստիճանից ոչ բարձր ջերմաստիճանում և ոչ մի դեպքում չպետք է թույլ տալ, որ արևի ուղիղ ճառագայթն ընկնի հապալասների վրա։

Հատապտուղների հավաքումը պետք է իրականացվի տաք արևոտ եղանակին և ընտրվեն միայն ամբողջական, չփչացած և հասած պտուղները։ Չորացնելուց անմիջապես առաջ անհրաժեշտ է տեսակավորել հապալասը և մաքրել դրանք տերևներից, ցողուններից և ճյուղերից։ Այնուհետև հատապտուղները լվանալ հոսող ջրի տակ և թողնել չորացնել: Դա անելու համար սեղանի վրա սրբիչ փռեք, ցանկալի է՝ մի քանի շերտ թուղթ։ Քանի որ հապալասը ներկելու է գործվածքը, սպիտակեղենի խոհանոցային սրբիչը այլևս չի լվացվի մանուշակագույն հյութից:

Ջեռոցում

Մեկ շերտով նախնական մշակումից հետո հատապտուղները դնել թխման թերթիկի կամ ծակոտած թխման թղթի վրա։ Տեղադրել ջեռոցում անհրաժեշտ 40-70 աստիճան ջերմաստիճանում։ Համոզվեք, որ ջեռոցի դուռը կիսաբաց պահեք: Հակառակ դեպքում, աշխատանքային մասը պարզապես կթխի: Հետևեք այս հրահանգներին, մինչև հյութեղ գնդիկները վերածվեն չորացած ուլունքների: Պարբերաբար, դուք պետք է շրջեք հատապտուղները մինչև ամբողջովին եփվեն:

Էլեկտրական չորանոցում

Եթե ​​դուք վախենում եք ինչ-որ սխալ անել ջեռոցի դեպքում, օգտագործեք տնային էլեկտրական չորանոց: Տարբեր մոդելներ ունեն օգտագործման տարբեր պահանջներ, ուստի խնդրում ենք ուշադիր կարդալ ձեր չորանոցի հրահանգները:

Էլեկտրական չորանոցի շահագործման և դրանում փոքր հատապտուղների հավաքման ընդհանուր սկզբունքները.

1. չոր հատապտուղներ դնել թխման թերթիկների վրա (չորանոցի թխման թերթիկները կարող եք ծածկել թխում թղթի ծակոտկեն թերթերի շերտով. սա հարմար է փոքր հատապտուղները չորացնելու համար);
2. Տեղադրեք թխման թերթիկները չորանոցում, որպեսզի նրանց միջև տարածություն լինի տաք օդի շրջանառության համար.
3. փակել կափարիչը;
4. միացրեք էլեկտրական չորանոցը շահագործման մեջ - ջերմաստիճանը 30-40 աստիճան է;
5. 40-45 րոպե աշխատելուց հետո անջատեք չորանոցը;
6. վերադասավորեք սկուտեղները այլ հերթականությամբ և նորից փակեք չորանոցը, թող սառչի;
7. միացրեք սարքը ևս 40-45 րոպե նույն ջերմաստիճանի ռեժիմում:

Այսպիսով չորացրեք այնքան, մինչև ստանաք ցանկալի արդյունքը։

Չոր հատապտուղների պահպանում

Այնուհետև պատրաստեք գործվածքների պայուսակ բնական նյութերից՝ բամբակ, սպիտակեղեն, թվիդ, փողկապներով։ Դրա մեջ լցրեք հապալաս, կապեք և կախեք տաք, լավ օդափոխվող սենյակում՝ առանց սուր հոտերի։ Պահպանման ընթացքում պայուսակը չպետք է լինի այնտեղ, որտեղ օդի խոնավությունը պարբերաբար բարձրանում է, հակառակ դեպքում մշակման կտորը կկլանի հեղուկը և կվերանա:

Չորացրած արտադրանքը մի պահեք հերմետիկ փակ տարաներում կամ ապակե տարաներում: Սա հղի է աշխատանքային մասի փտումով: Քանի որ հատապտուղի մեջ մնացած խոնավության նույնիսկ 0,1%-ը կարող է գնալ ամբողջ զանգվածի փչացման:

Սառեցում

Հապալասի պահպանման լավագույն տարբերակը սառեցնելն է։ Այս դեպքում առավելագույն քանակությունը մնում է հատապտուղի մեջ օգտակար հատկություններ. Մաքուր և ավելորդ խոնավությունից չորացրած հապալասը պետք է դնել ծղոտե ներքնակի վրա և թողնել սառցախցիկում մինչև ամբողջովին սառչել։ Այնուհետև քայքայվել խիտ պլաստիկ տոպրակների կամ հատուկ տարաների մեջ: Պահպանման համար թողնում ենք սառնարանում։

Կարող եք նաև սառեցված հատապտուղներ պատրաստել ոչ ամբողջական։ Խյուս շաքարավազով կամ առանց շաքարի։ Օրինակ, հապալասը մանրացրեք խյուսի մեջ, դրեք սառույցի սառեցման կաղապարների մեջ կամ որևէ փոքր: սիլիկոնե կաղապարներ. Սառեցրեք այսպես մի երկու ժամ։ Եվ հետո քայքայվել փաթեթների մեջ և տեղադրել պահեստում:

Եթե ​​ձմռանը տարբեր կոկտեյլներ, զով կոմպոտներ կամ բուսական թեյեր խմելու սիրահար եք, ապա հնարավոր է պատրաստել. մրգային սառույցհատապտուղներով: Դա անելու համար մեկ հապալաս տեղադրեք սառցե կաղապարների մեջ: Այնտեղ դրեք թարմ անանուխի կամ որևէ այլ աղանդերի խոտաբույսի (օրեգանո, կեռաս, հաղարջ) փոքրիկ տերեւ: Լցնել եռացրած սառը ջուր: Սառեցնել. Պահպանեք այնպես, ինչպես սովորական սառույցը խմիչքի համար:

Սառեցման տարբերակը ամենահարմարն ու նպատակահարմարն է.

• քիչ ժամանակ է պահանջում;
• պահպանել առավելագույն օգուտը հապալասում;
• հատապտուղները միշտ ձեռքի տակ կլինեն:

Պահպանություն

Բայց, իհարկե, ամենից հաճախ շատ տնային տնտեսուհիներ ցանկանում են հապալաս պահել ոչ բուժիչ նպատակներով։ Եվ ամենակարևորը, որպեսզի ձմռանը փայփայեք ինքներդ ձեզ և ձեր ընտանիքը: Եվ այս դեպքում նրանք դիմում են տարբեր, ոչ պակաս լավ այլընտրանքների։ Սա, իհարկե, պահպանում է:

Ինչպես պատրաստել հապալասը բանկաների մեջ.

• ջեմի, ջեմի տեսքով;
• եփել կոմպոտներ;
• թթու վարունգ խնձորի քացախով;
• պահել սեփական հյութի մեջ;
• հապալաս ժելե փակել շոկոլադով։

Բացի այդ, դուք կարող եք հատապտուղներ հավաքել ոչ միայնակ, այլ հավելումներով: Հապալասի հիանալի տարբերակները կտորներն են.

• տանձ;
• դդում;
• խնձոր
• խավարծիլ.

Բաղադրատոմս - հապալասի ժելե շոկոլադով

Դիտարկենք պահածոյացման հնարավորություններից մեկը՝ հապալասի ժելե շոկոլադով։ Փակեք այն փոքր չափաբաժիններով՝ 300, 350, 500 գ բանկաների մեջ։

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է շոկոլադով հապալաս ժելե պատրաստելու համար.

• հապալաս - 1 կգ;
• շաքարավազ - 0,6 կգ;
• շոկոլադ - 0,2 կգ;
• ագար-ագար - 3-4 ս. լ.

Ինչպես պատրաստել հապալասի ժելե շոկոլադով.

1. Ագար-ագարը խառնել սառը ջրի հետ 1։4 հարաբերակցությամբ։ Դա 1 մաս փոշին է 4 մասի հեղուկին: Թողեք, որ խառնուրդը լավ ուռչի։
2. Հատապտուղները շաքարավազով շաղ տալ ամանի մեջ: Շաքարավազի փոխարեն, ցանկության դեպքում, կարող եք մեղվի մեղր ընդունել։ Բայց էջանիշը տարբեր կլինի: 600 գ շաքարավազը փոխարինելու համար անհրաժեշտ կլինի ընդունել 750 գ բնական մեղր։
3. Կաթսան դնել դանդաղ կրակի վրա։ Հարում ենք այնքան, մինչև շաքարավազը դառնա օշարակ։ Այնուհետեւ եփել՝ խառնելով թույլ կրակի վրա մոտ 25 րոպե։
4. Վերցրեք դառը դառը շոկոլադ: Դրանով աշխատանքային մասը ավելի երկար կկանգնի և կուրախացնի ձեզ և ձեր սիրելիներին ամբողջ ձմեռ: Շոկոլադե սալիկները կտրատել կտորների։ Մուրաբայի համար ուղարկեք թավայի մեջ։ Խառնել։
5. 5-7 րոպե հետո ավելացնում ենք ագար-ագարը։ Կրկին խառնել։ Հասցնել եռման աստիճանի։ Կրակից հանել։
6. Լցնել եռացող ջրով ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Կափարիչներով սերտորեն փակեք: Թողնել սեղանի վրա, մինչև այն ամբողջովին բնական սառչի։ Ապա դրեք զով տեղում՝ փրկելու համար։

Ագար-ագարը հատուկ վերցված է բաղադրատոմսում։ Սա գելացնող միջոց է, որը չի վախենում ջեմի բարձր եռման կետից։ Ընդհակառակը, եռալիս ագարոիդն էլ ավելի է ամրանում ու կայուն դոնդող է գոյանում։ Բայց նրա «եղբայր» ժելատինը չի կարող պարծենալ նման հատկանիշներով։ Եռալու ժամանակ այն ամբողջովին կորցնում է իր բոլոր գելային հատկությունները և կարող է միայն փչացնել ուտեստը։

Բաղադրատոմս - կոմպոտ հապալասով և ցուկկինիով

Սա հիանալի տարբերակ է բանկայի մեջ վիտամիններ պատրաստելու համար։ Ցուկկինի կտորները խմիչքին կհաղորդեն արտասովոր քնքշություն և որոշակի կծու համ։ Կոմպոտ փորձելուց հետո ձեր հյուրերը և հարազատները դժվար թե կռահեն, որ դրա մեջ ցուկկինի կա:

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է հապալասով և ցուկկինիով կոմպոտի բաղադրատոմսի համար.

• հապալաս - 0,2 կգ;
• ցուկկինի - 0,2 կգ;
• հատիկավոր շաքար - 0,4 կգ:

Ինչպես պատրաստել կոմպոտ հապալասով և ցուկկինիով.

1. Նախ, նախապես մշակեք բաղադրիչները: Տեսակավորեք հապալասները, լվացեք և չորացրեք կտորի կամ թղթե սրբիչի վրա:
2. Լվանալ ցուկկինին, հեռացնել կեղևն ու սերմերը։ Կտրել միջուկը փոքր խորանարդի մեջ:
3. Վերցրեք երեք լիտրանոց ապակե բանկա: Ստերիլիզացրեք այն եռացող ջրով, տաք գոլորշու միջոցով կամ ներառված ջեռոցում։
4. Հապալասը, ցուկկինին, շաքարավազը լցնում ենք տարայի մեջ։ Լցնել եռման ջրով ոչ ամբողջությամբ։ Ծածկեք կափարիչով:
5. Տեղադրել հարմար կաթսայի մեջ եռացող ջրի մեջ, որպեսզի մանրէազերծվի: Երեք լիտրանոց տարայի համար 35-40 րոպեն բավական է։ Դրանից հետո զգուշորեն հանեք բանկա և սերտորեն փակեք կափարիչը։
6. Թողեք վաճառասեղանի վրա մինչև ամբողջովին սառչի, այնուհետև դրեք սառը պահեստի մեջ։

ավտոկլավ

ավտոկլավի բաղադրատոմսեր!Շուկայտե բաղադրատոմսեր ավտոկլավում.Դու այստեղես!

ավտոկլավ պահածոյացման համար

Ավտոկլավներ տնային պահածոների համարԴուք կարող եք գալ մեր առցանց խանութ Fermash. Մեր մենեջերները կօգնեն ձեզ ավտոկլավկլինի ձեր խնդրանքը: Այստեղ դուք կգտնեք ինչպես գազային, այնպես էլ էլեկտրական (ունիվերսալ) մոդելներ, այդ թվում՝ 5-ից 28 լիտր տարողությամբ տարաներ։

Մեր կայքում ընտրված են բոլոր տարբերակները ավտոկլավի բաղադրատոմսեր!Շուկայտե բաղադրատոմսեր ավտոկլավում.Դու այստեղես!

19-րդ դարի ձագին առաջինը եկավ՝ օրիմանին լրացուցիչ ջերմային մշակման համար, պահածոները փակ տարայի մեջ, մանրէներ՝ մանրէաբանական պահպանության պաշտպանության մեթոդով չափավոր կլիմայի (15-30 ° C) ջերմաստիճանում, իսկ երբեմն՝ բարձր բարձր ջերմաստիճան 100°C-ից բարձր Ստերիլիզացումը ճանաչված է պահածոների աննշան պահպանման համար, դա պայմանավորված է սննդի արժեքի պահպանմամբ, օրգանոլեպտիկ հեղինակությամբ, չթափվելով: ավտոկլավ պահածոյացման համարԴուք զգալիորեն կփոխեք պահածոների պատրաստման ժամը՝ երաշխավորված նվազեցնելով բոլոր բակտերիաները։ Խորհուրդ է տրվում վիկորատել 0,2-ից 3,0 լ տարողությամբ ցանկացած տեսակի ապակե պահածոների ստերիլիզացման և փաթեթավորման համար:

1. Հերմետիկորեն փաթաթեք ապրանքներով լցված բանկաները:
2. Գնդիկներով ավտոկլավի մեջ դնել՝ բանկա բանկայի վրա, մինչև Գոլովին: Ծառի հատակին ընկած էր «Ian grate.
3. Ջուր լցնել, քանի որ մեղավոր է բանկաները ծածկել առնվազն 2 սմ գնդիկով։
4. Փակեք ավտոկլավի կափարիչը և ամրացրեք պտուտակները:
5. Ավտոմեքենայի պոմպով երեք անգամ մղեք ավտոկլավ՝ մինչև 1 ատմ վիզը և տեսողականորեն (հավելյալ մղոն ջրի համար) կամ ականջով ստուգեք օրվա խստությունը:
6. Ավտոկլավում ջուրը տաքացրեք մինչև 110°C (ճնշումը կբարձրանա): Եթե ​​ջերմաստիճանը բարձրանում է մինչև 110 ° C, պահեք ժամը և վիտրիմատացրեք ափերը 50-70 րոպե: Բայց սպասեք դրան, ջերմաստիճանը չի գերազանցել 120 ° C-ը: Մշակման այս եղանակը հասնում է ինչպես հիվանդություն կրող օրգանիզմների մահվան, այնպես էլ պահածոների հաճույքին:
7. Կրակից հանել (սրբել) և հանել սառեցնելու համար (հնարավոր է լրացուցիչ սառը ջրով) մինչև 30°C ոչ բարձր ջերմաստիճանի։
8. Trochy cob-ը կսեղմվի ավտոկլավում: Vіdkriti ավտոկլավ, միջոցով գուլպաներ է զայրացնել ջրի եւ viynyat բանկա:

Պահանջվում է ավելացնել, որ ավտոկլավի ճնշման չափիչը ցույց կտա ճնշում 110 ° C - 2,5-3,5 ատմ, իսկ 120 ° C - 4-4,5 ատմ ջերմաստիճանում: Տոբտո, ավտոկլավի տաքացման ջերմաստիճանի պատճառով պառկելու վիզ և մոտ «կրկին շատ, այն մնաց կափարիչի և ափերի միջև:

Պահածոների մանրէազերծման եղանակներ

Հապալասը փոքրիկ վիտամինային մառան է, որը բոլորին հայտնի է որպես տեսողությունը վերականգնող հատապտուղ: Բայց բացի աչքի կառուցվածքի վրա դրական ազդեցությունից, այն ունի բազմաթիվ օգտակար նյութեր, որոնք բարելավում են մեր օրգանիզմի բազմաթիվ գործընթացներ։ Հին ժամանակներից մեր նախնիները հապալաս են հավաքել ձմռան համար, որպեսզի այս ընթացքում հարստանան վիտամիններով և բուժեն որոշ հիվանդություններ: Այդ իսկ պատճառով լավագույն մեթոդը հատապտուղների չորացումն էր։

Առանձնահատկություններ

Հապալասը ցածր աճող բազմամյա թուփ է, որի հատապտուղները հասունանում են օգոստոսին։ Դրանք սև գույնի են՝ կապույտ ծածկով, մուգ կարմիր մարմնով և բազմաթիվ սերմերով։ Հատապտուղների հավաքումը սկսվում է հասունացման պահից, իսկ տերևները՝ մայիսին կամ հունիսին։

Այս թուփը կարող է աճել միայն բնական պայմաններում: Տարածքը, որտեղ աճում է հապալասի թուփը, ունի հատուկ հող, խոնավություն և ջերմաստիճան։ Այս թփի համար նման բարենպաստ պայմաններում հատապտուղներն ու տերևները լցվում են օգտակար նյութերի զանգվածով։

Հապալասի պտուղները

Հապալասի կալորիականությունը ցածր է՝ 60 կկալ 100 գրամ հատապտուղի համար։

Սննդային արժեքըսպիտակուցներ՝ 1,3 գ, ճարպեր՝ 0,9 գ, ածխաջրեր՝ 7,8 գ, մոխիր՝ 0,5 գ, ջուր՝ 88 գ, հատապտուղի բաղադրությունը պարունակում է.

• tannins - 18%;
• օրգանական թթուներ - 8% (սուկինին, խնձորի, օքսալային, քվինիկ, կաթնաթթու, կիտրոն);
• շաքարավազ - 29%;
• ասկորբինաթթու - 7 մգ /%;
• կարոտին -0,73-1,8 մգ/%;
• խմբի վիտամիններ B - 0,06%.

Հատապտուղների սերմերը պարունակում են 15% սպիտակուց և 32% ճարպային յուղեր։

հապալասի տերեւները

Հապալասի տերևները պարունակում են.

• tannins - 21%;
• շաքարավազ - 17%;
• արբուտին - 0,57%;
• հիդրոքինոն - 0,049%;
• սապոնիններ - 2,3%;
• օրգանական թթուներ - գինի, գալիկ, կիտրոն, խնձորաթթու, քացախ, բենզոիկ, օքսիդ:
• հանքանյութեր - քլոր, մագնեզիում, կալիում, ծծումբ, նատրիում, երկաթ;
• գլիկոզիդներ - նեոմիրտիլին 2%:

Չորացրած հապալասի օգտակար հատկությունները

Հիմնվելով օգտակար նյութերի նման մեծ կազմի վրա. Դուք կարող եք պարզել, թե ինչ դրական հատկություններ ունի այս բույսը.

• հիպոգլիկեմիկ ազդեցությունը պայմանավորված է օրգանական թթուներով.
• հիանալի միջոց լուծի դեմ, քանի որ պտուղները պարունակում են մեծ քանակությամբ դաբաղանյութ;
• բարելավում է տեսողությունը և նվազեցնում աչքերի կարմրությունը կարոտինի պատճառով;
• մեծացնում է աղաթթվի սեկրեցումը օրգանական թթուների կողմից ստամոքս-աղիքային տրակտի լորձաթաղանթի գրգռման պատճառով.
• բարելավում է մարսողությունը;
• քաղցկեղի զարգացման կանխարգելումն իրականացվում է հակաօքսիդանտ ազդեցության շնորհիվ.
• հակասեպտիկ ազդեցություն;
• հակամանրէային գործողություն;
• վերականգնող ազդեցություն;
• բուժիչ գործողություն.

Հակացուցումներ

Հապալասը այնքան յուրահատուկ բույս ​​է, որ ունի չափազանց փոքր քանակությամբ հակացուցումներ.

• անհատական ​​անհանդուրժողականություն;
• քրոնիկ փորկապություն, քանի որ հատապտուղները պարունակում են մեծ քանակությամբ տանիններ;
• ենթաստամոքսային գեղձի հիվանդություններ. Հատապտուղների նման հարուստ բաղադրությունը ուժեղացնում է ենթաստամոքսային գեղձի սեկրետորային ֆունկցիան, և դա վատ է պաթոլոգիական պրոցեսների համար։

Ինչպե՞ս չորացնել հապալասը:

Ձմռանը հապալասը չորացնելու համար ձեզ հարկավոր է.

• հապալաս;
• թխում թերթիկ;
• թխելու թուղթ.

Ընթացակարգը հետևյալն է.

1. Հատապտուղների պատրաստում.Առաջին քայլը հապալասները աղբից հանելն ու լվանալն է։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է թեթև մակերես, օրինակ՝ սպիտակ յուղաթղթով սեղան, որի վրա հստակ տեսանելի կլինեն փչացած հատապտուղները և ավելորդ աղբը։ Հատապտուղները ափսեից լվանալու համար ավելի լավ է օգտագործել տաք ջուր և քամոց, որի մեջ այնուհետև թողնում ենք հատապտուղները, որպեսզի ջուրն ամբողջությամբ չորանա:
2. Ուսուցում վառարան. Այն բանից հետո, երբ հատապտուղները քամոցում չորանան, կարող եք միացնել ջեռոցը տաքացնելու համար։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 60-65 աստիճան ջերմաստիճան։
3. Հապալասի չորացում. Մենք հապալասները դնում ենք թխման թերթիկի վրա, որը պետք է նախապես ծածկված լինի թխում թղթով, որպեսզի հատապտուղները ընկնեն մեկ շերտի մեջ: Սա շատ կարևոր է, քանի որ պտուղները չպետք է շփվեն միմյանց հետ, որպեսզի չորացման ժամանակ չկպչեն։ Թխում թերթիկը դնել ջեռոցում և թողնել մեկ ժամ։ Կարևոր է ժամանակ առ ժամանակ բացել կաբինետի դուռը: Մեկ ժամ անցնելուց հետո հապալասը հովացնում ենք, նույնը անում ենք 5 օր անընդմեջ։

Կա նաև մի փոքր այլ մեթոդ. Դրա համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• հապալաս;
• թխում թերթիկ;
• շղարշ;
• բամբակյա գործվածք։

Այս մեթոդը չի պահանջում ջեռոց, փոխարենը պետք է մութ, չոր տեղ։

Այս մեթոդի գործողությունների հաջորդականությունը.

1. Հատապտուղների պատրաստում.Մենք կատարում ենք ճշգրտությամբ, ինչպես նկարագրված է վերևում:
2. Չորացող հատապտուղներ. Թխման թերթիկի վրա բամբակյա շոր ենք դնում, որի վրա լցնում ենք արդեն մաքրած հապալաս։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի կտավը ներծծի հեղուկը, որը գոլորշիանալու է հատապտուղների չորացման ընթացքում։ Այնուհետև հապալասները ծածկում ենք միջատների շղարշով։

Դուք չեք կարող հատապտուղները չորացնել արևի տակ, քանի որ ուլտրամանուշակագույնը ոչնչացնում է հապալասը կազմող շատ բաղադրիչներ: Լավագույն լուծումը կլինի լավ օդափոխությամբ տաք սենյակը, օրինակ, մասնավոր տանը դա կարող է լինել պատշգամբ:

Այսօր կենցաղային տեխնիկայի խանութներում մրգերի և հատապտուղների համար հատուկ չորանոցներ են վաճառվում: Եթե ​​դուք նման օգտակար սարք եք գնել, ապա կարող եք ապահով օգտագործել այն։ Քանի որ ժամանակակից զարգացումները ապահովում են առավելագույն պահպանում օգտակար բաղադրությունայս կամ այն ​​հատապտուղը:

Տեղեկությունների համար, թե ինչպես ճիշտ չորացնել հապալասը, տես հետևյալ տեսանյութը։

Դիմումի կանոններ

Չորացրած հապալասը ըստ ցուցումների կարող է օգտագործվել որպես դելիկատես, դեղամիջոց և որպես պրոֆիլակտիկ միջոց։

• Ձմռանը, հաճախակի մրսածության դեպքում, ձեզ կօգնի չրերից թեյը։ Դրա համար հարկավոր է 2 ճաշի գդալ հապալաս լցնել բաժակի մեջ և լցնել 200 մլ տաք ջուր։ Թողեք եփվի 5-7 րոպե։ Վիտամինային թեյը պատրաստ է խմելու։
• Հապալասից համբույրը ոչ միայն կհարստացնի ձեր օրգանիզմը վիտամիններով, այլև հիանալի միջոց կլինի ձեր երեխայի համար: Դրա համար 20 գրամ հապալասը եռացրեք մեկ լիտր ջրի մեջ ու տրորեք հատապտուղները։ Այնուհետեւ ավելացնել 40 գրամ օսլա, 20 գրամ շաքարավազ եւ շարունակել եփ գալ մինչեւ եփվի։
• Հապալասի թուրմը պատրաստվում է 10 գրամ հատապտուղներից, որոնք լցնում են 200 մլ տաք ջրի մեջ։ Այնուհետև թողեք այն եփվի առնվազն 2 ժամ։ Այս ըմպելիքը կարելի է խմել և՛ տաք, և՛ սառը։ Նման թուրմը պետք է խմել մրսածության հետ՝ օրը մոտ 4 անգամ տաք ձևով։
• Չորացրած հապալաս կոմպոտ. Դրա համար անհրաժեշտ է 2 բաժակ միրգ, 3 լիտր ջուր, 4 ճաշի գդալ շաքարավազ (ով ավելի քաղցր է սիրում, կարող է օգտագործել 5 ճաշի գդալ)։ Բոլոր բաղադրիչները պետք է խառնվեն և եփվեն ցածր ջերմության վրա։ Նման ըմպելիքը պետք է եռա 15 րոպե։

• Վիտամինային կոկտեյլ. Քանի որ հապալասը հակաօքսիդանտ հատկություն ունի, այն կարելի է օգտագործել կաթի և բանանի հետ միասին։ Դրա համար մեկ ճաշի գդալ հատապտուղները լցնել տաք կաթով, իսկ հետո ավելացնել մանր կտրատած բանանը։ Դրանից հետո այս ամենը պետք է մանրացնել բլենդերի մեջ միատարր խտության։ Նման սննդարար վիտամինային կոկտեյլն իր յուրահատուկ բաղադրությամբ բուժում է օրգանիզմը։
• Ձեր տորթը շատ ավելի բուրավետ և համեղ կդառնա, եթե խմորին ավելացնեք չորացրած հապալաս։
• Յոգուրտը վիտամիններով հարստացնելը կարող է շատ պարզ լինել։ Դա անելու համար հապալասը լցնել եռացրած ջրով, որպեսզի դրանք ավելի փափուկ լինեն: Այնուհետև քամեք ջուրը և բաժակի մեջ լցրեք մածուն և հարեք։
• Չորացրած հատապտուղները կարելի է փոշիացնել, այնուհետև օգտակար փոշի պահելու համար նախատեսված տարայի համար անհրաժեշտ կլինի շատ ավելի փոքր չափս: Այն կարող է ավելացվել ցանկացածին խոհարարական արտադրանքճաշակի և օգուտի համար:

Որպեսզի հապալասի օգտագործումը միայն օգուտ բերի, հաշվի առեք մասնագետների խորհուրդները.

• Մի մոռացեք, որ նույնիսկ չորացրած հատապտուղները պետք է տեսակավորվեն: Քանի որ չորացրած հապալասը կարող է փչանալ պահեստավորման ընթացքում: Խստիվ արգելվում է օգտագործել փչացած արտադրանք՝ տոքսինների արտազատման պատճառով, որոնք բացասաբար են անդրադառնում մարդու առողջության վրա։
• Չորացրած հապալասը չի կարելի օգտագործել բուժական և պրոֆիլակտիկ նպատակներով՝ առանց բժշկի հետ խորհրդակցելու։ Յուրաքանչյուր օրգանիզմի անհատական ​​առանձնահատկությունների, անցյալի հիվանդությունների պատճառով կարող են հակացուցումներ լինել հապալասի օգտագործման համար։
• Կարևոր է հիշել, որ չորացրած հատապտուղներն ունեն իրենց պահպանման ժամկետը: Իսկ եթե այս ժամկետն անցել է, իսկ պտուղները դեռ նույնն են տեսքը, ավելի լավ է դրանք հեռացնել, որպեսզի չվնասեն մարմնին:
• Նախքան երեխային թուրմ կամ հապալասի որևէ այլ մթերք տալը, նախ պետք է խորհրդակցեք մանկաբույժի հետ։

Միայն այն պատճառով, որ հապալասը ձեր սիրելի հատապտուղն է, չի նշանակում, որ դրանք կարող են օգտագործվել մեծ քանակությամբ. Ի վերջո, այս միրգը ալերգիկ ռեակցիաներ է տալիս եղնջացանի և Քվինկեի այտուցի տեսքով։