Ձմռան համար նախատեսված կոմպոտները լավագույն տեսականին են: Ձմռանը հատապտուղների տեսականի: Հաղարջի և մրգի կոմպոտի տեսականի: Բաղադրությունը

ՀԻՄՆԱՎՈՐ ԵՎ ԱՌՈ ԱՌՈ ԿՈՄՊՈՏ ՁԵՌՆԱՐԿՈԹՅԱՆ ԽՈՐՀՈՐԴՆԵՐ.

Շաքարն օգտագործվում է որպես կոնսերվանտ `պատրաստված կտորը մինչև ձմեռ պահպանելու համար: Փաստն այն է, որ շաքարավազը, որը սովորաբար հրահրում է խմորման գործընթացը, վերցված որոշակի կոնցենտրացիայի մեջ, դառնում է կոնսերվանտ: Շաքարի այս հատկությունը թույլ է տալիս բլանկներ պատրաստել նվազագույն ջերմային բուժմամբ: Այն մարդկանց համար, ովքեր ինչ -ինչ պատճառներով ստիպված են սահմանափակել շաքարի ընդունումը, ձմռանը կոմպոտներ պատրաստելիս խորհուրդ է տրվում օգտագործել շաքարավազի փոխարեն պահածոյացման համար պիտանի այլ քաղցրացուցիչներ:

Կոմպոտի տեսականի պատրաստելիս կարող եք օգտագործել գրեթե ցանկացած պտուղ և հատապտուղ, որոնք համով ներդաշնակ են միմյանց: Օրինակ ՝ բալ կամ կեռաս և ծիրան, փուշ և դեղձ, ազնվամորի, խնձոր և տանձ, սերկևիլ, ֆեյխոա և նուռ: Այնուամենայնիվ, բոլորը կարող են ընտրել կոմպոտի բաղադրիչները ՝ ըստ իրենց ցանկության: Թթու և քաղցր մրգերն ու հատապտուղները համատեղելով ՝ կարող եք ձեռք բերել հարուստ, հարուստ համով կոմպոտ:

Որպեսզի կոմպոտը ոչ միայն համեղ, այլև գեղեցիկ լինի, անհրաժեշտ է օգտագործել մրգեր և հատապտուղներ, որոնք կոմպոտին կտան պայծառ, գունագեղ գույն: Այսպիսով, բալ, կարմիր հաղարջ, ազնվամորի, շան, դեղին գույն - ծիրան, սպիտակ բալ, սերկևիլ, գեղեցիկ կանաչ գույն - ֆեյհուա, կիվի, փշահաղարջ, կոմպոտին տվեք վառ կարմիր գույն, սպիտակ խաղող, բուրգունդի գույն - սև հաղարջ, մոշ, փշոտ սալոր և այլն: Նման գունային հավելումներն անհրաժեշտ են, եթե կոմպոտի պատրաստման համար օգտագործվող մրգի հիմնական բաղադրությունը ներառում է այն, ինչը, երբ ջերմային բուժումգործնականում գույն չեն տալիս: Այս պտուղները ներառում են, օրինակ, խնձոր և տանձ:

Ձմռանը կոմպոտ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ոչ միայն մրգեր և հատապտուղներ, այլև տարբեր անուշահոտ խոտաբույսեր, սիրված համեմունքներ: Որպեսզի կոմպոտը պահպանի ամառվա բուրմունքը ձմռանը, օգտագործված մրգերի և հատապտուղների հիմնական կազմին կարող եք ավելացնել մի բուռ ազնվամորի կամ ելակ, կամ անանուխի կամ ռեզի ճյուղ: Խնձոր-տանձ կոմպոտի սիրահարները կարող են օգտագործել մի պտղունց դարչին, որը կոմպոտին կտա ավելի օրիգինալ համ ու բույր: Հավելանյութեր, ինչպիսիք են կիտրոնի շերտը կամ նարնջի կեղեւ, չորացրած վարդի թերթիկներ, մեխակ:

Իհարկե, կոմպոտ պատրաստելու համար մրգեր և հատապտուղներ ընտրելիս ստեղծագործական մոտեցում է պահանջվում: Այս դեպքում պատրաստված ըմպելիքը կունենա բնօրինակ համ, վառ գույն և հիանալի բուրմունք:

* * *

Մրգեր և հատապտուղներ `250 գ (սա կարող է լինել, օրինակ, 1 դեղձ, 100 գ ազնվամորի, 1 խնձոր, 1 սալոր)

Շաքարավազ - 250 գ

-Ուր-0.5-0.7 լ

Ելքի և պատրաստման ժամանակը. Մեկ լիտր տարայի տեսականիով կոմպոտը կտևի 30 րոպե:

Խոհարարություն.

Առաջին հերթին, դուք պետք է պատրաստեք ուտեստները: Ձմռանը բլանկների համար օգտագործվում են տարբեր չափերի ապակե տարաներ: Ինչ վերաբերում է փակումներին, ապա այժմ կա թիթեղից, ապակուց, մետաղից և պլաստմասից պատրաստված փակիչների մեծ տեսականի `ճարմանդով կամ պտտվող փակմամբ: Կոմպոտի պատրաստման համար պլաստմասե կամ պոլիէթիլենային կափարիչներ չեն օգտագործվում: Օգտագործելով թիթեղյա կափարիչներօգտագործվում է կարի մեքենա: Բայց կոմպոտներ պատրաստելու համար ամենահարմարը պտտվող կափարիչներն են:

Կոմպոտի համար պատրաստված բանկաները և նրանց կափարիչները մանրակրկիտ լվանում են տաք ջրով, որից հետո բանկաների ներսը մանրէազերծվում է 10-15 րոպե տաք գոլորշու կամ ջրային լոգանքի մեջ: Կափարիչները լցվում են եռացող ջրով և կրակի վրա պահվում մոտ 10 րոպե: Դուք կարող եք սովորական խոհանոցային թեյնիկ օգտագործել բանկաները ստերիլիզացնելու համար: Բանկը վերաբերվում է եռացող թեյնիկի ծորակից եկող տաք գոլորշով:

Heatերմային բուժումից հետո պատրաստված բանկաները և կափարիչները գլխիվայր դրվում են չոր սրբիչի վրա:

Կոմպոտի համար պատրաստված պտուղներն ու հատապտուղները պետք է լվացվեն և տեսակավորվեն, մաքրվեն որդերի անցքերից: Սերմերը և սերմերը հանվում են մրգերից, եթե ցանկանաք, միջուկը կարող եք հեռացնել պտուղներից, ինչպիսիք են խնձորը, տանձը, սերկևիլը: Խոշոր պտուղները պետք է կտրվեն շերտերի:

Հաջորդը, պատրաստված պտուղներն ու հատապտուղները տեղադրվում են բանկայի մեջ և ծածկված հատիկավոր շաքարով: Այնուհետև եռացող ջուրը զգուշորեն լցվում է բանկայի մեջ մինչև վերև: Այլապես, դուք կարող եք լուծարել հատիկավոր շաքար եռացող ջրի մեջ և լցնել պատրաստված օշարակը բանկայի մեջ: Դրանից հետո բանկան ծածկեք կափարիչով և լավ ամրացրեք այն:

Բանկը գլխիվայր շրջված է և ծածկված է սրբիչով, մինչև սառչի:

Այս դեպքում անհրաժեշտ է ուշադրություն դարձնել, թե արդյոք բանկը լավ կնքված է: Եթե ​​կոմպոտում հայտնվում են ներքևից վեր շարժվող օդային պղպջակներ, ապա կափարիչը լավ պտուտակված չէ: Բայց նույնիսկ եթե բանկան լավ փակված է, այն սառչելուց հետո կարող եք ամրացնել կափարիչի ամրությունը, ինչը շատ կարևոր է ձմեռային ծածկոցների համար ՝ լրացուցիչ փաթաթելով բանկայի պարանոցը գրենական պիտույքների բարակ ժապավենով եզրին կափարիչը: Ձմռանը պատրաստված կոմպոտները պահեք մութ ու զով տեղում:

Աղբյուրը `varenye-na-zimu.ru

* * *

Երկու երեք լիտր տարա գլորելու համար ձեզ հարկավոր է.

խնձոր - 4 հատ միջին չափի;

խաղող (գերադասելի է կապույտ, կարող եք տնական) - 2 փոքր ճյուղ;

դեղձ կամ նեկտարին (ձեր ընտրությամբ) - 4 հատ;

նարնջագույն - 1 հատ;

հատիկավոր շաքար `600 գ:

Խոհարարություն.

Բոլոր պտուղները լավ լվացեք, խնձորից հանեք սերմերը, խաղողը խոզանակից առանձնացրեք այնպես, որ առանձին հատապտուղներ լինեն, դեղձից հանեք ոսկորը, կեղևացրեք նարինջը:

Ուշադրություն.Խաղողը կարող է ավելացվել բազմապտուղ կոմպոտին ՝ որպես առանձին հատապտուղներ կամ ամբողջ խոզանակ: Պետք չէ վախենալ, որ ճյուղը կոմպոտին կդառնա դառնություն կամ ինչ -որ բուրմունք, համը չի փոխվում այն ​​բանից, թե վրձինով կամ հատապտուղով խաղող եք ավելացրել:

Մենք ստերիլիզացնում ենք բանկաները ջեռոցում կամ եռացող ջրի վրա: Գրառման վրա: Երեք լիտր բանկաների համար մրգի տեսականի կոմպոտի համար բավական է 15 րոպե գոլորշիացում և 20 րոպե ջեռոցում ստերիլիզացում: Ավելի փոքր տարաների դեպքում ստերիլիզացման ժամանակը կարող է համապատասխանաբար կրճատվել:

Մենք ջուր ենք եռացնում: Կոմպոտի մոտ երեք լիտր տարայի համար ձեզ հարկավոր կլինի մոտ 3 -3.5 լիտր ջուր:

Պատրաստի պտուղները լցրեք բանկաների մեջ և լցրեք եռացրած ջուր: Թողեք այս տեսքով (մի փակեք) 15 րոպե:

15 րոպե հետո բանկաների ջուրը լցնում ենք կաթսայի մեջ, նորից դնում կրակի վրա, որպեսզի եռա: Եռացող ջրի գործընթացում դրան ավելացրեք շաքարավազ և լավ խառնեք մինչև ամբողջովին լուծարվի: Շաքարավազով ջուրը եփեք ոչ ավելի, քան 8 րոպե (եռալուց հետո 5 րոպե բավական է):

Լցնել արդեն անուշահոտ օշարակը մրգերի բանկաների մեջ և գլորել:

Ուշադրություն.Նախքան կոմպոտը գլորելը, ոչ միայն բանկաները, այլև կափարիչները պետք է ենթարկվեն ստերիլիզացման: Դա անելու համար պարզապես անհրաժեշտ է դրանք 2-3 րոպե եռացնել:

Մենք բանկաները դնում ենք պարանոցի վրա, փաթաթում դրանք վերմակով և թողնում, որ այս ձևով ամբողջովին սառչեն: Այնուհետև պտղի կոմպոտը ձմռանը դրվում է ավելի զով տեղում, օրինակ ՝ տան մառանում կամ նկուղում:

Օգտակար տեղեկություններ. Եթե ​​դուք պատրաստում եք մրգի կոմպոտ `ըստ մեր բաղադրատոմսի, ապա դեղձը (նեկտարինը) կարող է փոխարինվել ծիրանով: Համը նույնպես շատ հաճելի և հարուստ կդառնա: Թթվայնության սիրահարներին խորհուրդ ենք տալիս մեկ կտոր կամ մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ ավելացնել մրգի տեսականիով կոմպոտին:

Մեր օրերում դժվար չէ պատրաստել համեղ, տնական կոմպոտ: Ձմռանը կան շատ կոմպոտների տեսականի, և դրանք գործնականում չեն տարբերվում միմյանցից: Ամենակարևորը իմանալն է ունիվերսալ բաղադրատոմսիսկ մնացած ամեն ինչ, ինչպես ասում են, տեխնոլոգիայի հարց է:

Houseանկացած տնային տնտեսուհի կարող է ինքնուրույն հարմարեցնել տնական կոմպոտները: Դե, օրինակ. Ինչ -որ մեկին դա ավելի քաղցր է սիրում, բայց մեկին կոմպոտում ավելի շատ միրգ և հատապտուղ է պետք: Այստեղ ամեն ինչ կախված կլինի ձեր անձնական ճաշակի նախասիրություններից:

Ձեզ նույնպես կարող է հետաքրքրել այս բաղադրատոմսերը.

Այսօր ես ձեզ տալիս եմ բաղադրատոմս խնձորի կոմպոտձմռանը, բայց ոչ միայն խնձորից, ճաշակի և գույնի համար կավելացնենք փշահաղարջ և ազնվամորի: Եվ վերջերս ես պատրաստեցի խնձորի բալի կոմպոտ ձմռանը, հաղարջի կոմպոտ, ձմռան համար մրգի տեսականի կոմպոտ `հատապտուղների հավելումով:

Նրանք, ովքեր անընդհատ պատրաստում են տնական կոմպոտներ, վստահ եմ, որ նրանք նույնպես անընդհատ փորձարկում են մրգերի և հատապտուղների տարբեր համեր: Հետևաբար, եթե ցանկանում եք առաջին անգամ պատրաստել տնական կոմպոտ, ապա հիմք ընդունեք խնձորի կոմպոտի այս բաղադրատոմսը, գրեք այն նոթատետրում և ազատ զգալ պատրաստեք ձեր սեփական տնական կոմպոտի բաղադրատոմսերը:

Եվ հիմա, այն, ինչ մեզ պետք է անմիջապես տնական հատապտուղ կոմպոտի համար:

Տնական կոմպոտներ ձմռանը

Ինչպես պատրաստել կոմպոտ տանը (3 լիտր բանկայի համար).

• խնձոր (ոչ մեծ) - 5-6 հատ,
• փշահաղարջ - 150-200 գր.,
• ազնվամորի - 150-200 գր,
• հատիկավոր շաքար `250 գր: (Գավաթ),
• ջուր 1, 5 լ.

Համընդհանուր բաղադրատոմս ցանկացած 3 լիտր կոմպոտի համար: բանկ:

• հատապտուղներ կամ մրգեր `1/3 բանկա,
• հատիկավոր շաքար - 250 գր,
• ջուր - 1,5 լիտր:

Ինչպես պատրաստել ամառային կոմպոտ ձմռանը.

1. Առաջին հերթին, բանկաները և կոպերը լվացեք սոդայի լուծույթով, ողողեք և շրջեք, որպեսզի ավելորդ ջուրը թափվի: Կափարիչները եփեք մոտ 5 րոպե սոդայի կամ թեթևակի աղած լուծույթի մեջ:

2. Հաջորդը, ստերիլիզացրեք բանկաները, ես դա անում եմ միկրոալիքային վառարանում: Ես մեծ բանկա եմ դնում 5 րոպե տաքանալու համար, իսկ ավելի փոքրը 3 րոպե բավական է: Հեռացրեք բանկաները, նրբորեն, սրբիչով, քանի որ դրանք տաք են և շրջվում են մաքուր, չոր սրբիչի վրա:

Թող նրանք կանգնեն, մինչ մենք զբաղվում ենք խնձորի կոմպոտի «լցոնմամբ» թարմ խնձորձմռան համար: Այո, և միևնույն ժամանակ անհրաժեշտ է ձմռանը ջուր մատակարարել մեր խնձորի համեղ կոմպոտի համար:

3. Այնուհետեւ մենք սկսում ենք պատրաստել մեր բաղադրիչները, մրգերը, հատապտուղները, որից մենք կպատրաստենք տնական կոմպոտ: Խնձորը լավ ողողեք, կտրեք 4 մասի, հեռացրեք միջուկը, ցողունները, յուրաքանչյուր քառորդը կիսով չափ կիսեք և դրեք բանկայի մեջ:

4. Մաքրել փշահաղարջը ճյուղերից, ցողուններից, լավ լվանալ և բանկայի մեջ լցնել խնձորները: Անհրաժեշտ չէ դա անել ազնվամորու հետ, քանի որ ազնվամորիները շատ քնքուշ են և չեն պահանջում նախնական տաքացում: Բայց այն դասավորելու համար, եթե դա աղբի հետ է, ձեզ հարկավոր է:

5. Այս պահին թավայի ջուրը եռացել է, կոկիկ ՝ նախ շերեփով (հետո, երբ թավայի մեջ եռացող ջուրը նվազեցնում եք, մնացածը կարելի է լցնել եզրին), եռացրած ջուր լցնել խնձորները փշահաղարջով, ծածկել կափարիչով և թողնել կանգնի 20 րոպե:

6. theամանակը բանկայից անցնելուց հետո եռացրած ջուրը նորից թափեք տապակի մեջ, միացրեք այն, թող նորից եռա: Այդ ընթացքում մենք պետք է ազնվամորի և հատիկավոր շաքար լցնենք բանկայի մեջ, ծածկել կափարիչով:

7. Theուրը եռացել է, և ձմռանը եռացրած ջուր լցնել հատապտուղների տեսականիով, գլորել: Շաքարավազը մի քանի անգամ թափահարեք ՝ շաքարն ամբողջությամբ լուծարելու համար, այն գլխիվայր շրջեք, լավ փաթեթավորեք: Թույլ տվեք սառչել այս դիրքում:

Դուք տեսնում եք, թե ինչ գեղեցիկ տեսականիով կոմպոտ է դուրս եկել ձմռանը ձեր կողմից պարզ բաղադրատոմս, բայց միևնույն ժամանակ նաև շատ համեղ է:

Եվ ձեր տնական կոմպոտը չի կարող համեղ լինել, հավատացեք իմ խոհարարական փորձին տարբեր բացիկներ... Դուք դա անում եք ինքներդ ձեզ համար, ինչը նշանակում է, որ դա վատ և համեղ չի լինի, այնպես որ ազատ զգացեք փորձեր կատարել ինչպես մրգերի և հատապտուղների, այնպես էլ շաքարի ավելացման հետ: Քանի որ տնական կոմպոտին փոխարինող չկա, այն դեռ համեղ է, քան խանութի ցանկացած հյութ:

Ես ասացի և ցույց տվեցի, թե ինչպես պատրաստել կոմպոտ տանը, լավ, ի՞նչն է դժվար: Կարծում եմ ՝ ոչ, միակ բանը նախազգուշական միջոցներ ձեռնարկելն է, որպեսզի չայրվես ինքդ քեզ: Ընդհանուր առմամբ, տեխնիկան պարզ է և կիրառելի ցանկացած կոմպոտի համար: Պատրաստեք կոմպոտներ, խմեք ձեր հաճույքով և բարի ախորժակով:

Եթե ​​ձեր տնակում հատապտուղների առատություն կա, կարող եք դրանք պատրաստել ապագա օգտագործման համար և ուրախացնել ձեր ընտանիքին գունագեղ և համեղ պատրաստուկներցուրտ ձմեռային երեկոներին: Ձմռանը հատապտուղների կոմպոտը համեղ լուծում է ոչ միայն ձմռանը, այլև ամռանը, քանի որ այն շատ համեղ է խմել և սառեցնել: Ձմռանը մի բաժակ գունավոր ըմպելիքը կուրախացնի ձեզ և կհիշեցնի ամառը: Սկսած ձմռանը կոմպոտ է պատրաստվում տարբեր հատապտուղներ՝ հաղարջ, ազնվամորի, հապալաս, մոշ, փշահաղարջ: Ստացվում է նման տեսականի կոմպոտ: Անկության դեպքում կարող եք ավելացնել մրգեր ՝ դեղձ, տանձ, ծիրան և այլն: Պարտադիր չէ, որ պտուղներն ու հատապտուղները լինեն ընտրված, գեղեցիկ, հյութալի և քաղցր: Հրաշալի կոմպոտներ են ձեռք բերվում վայրի բնությունից. Փոքր տանձը, ծիրանը, խնձորը կարելի է ամբողջությամբ դնել, առանց սերմերի և փոսերի կեղևների: Իսկ խմիչքի քաղցրությունը միշտ կարող է ճշգրտվել `ավելացնելով մի փոքր ավելի շաքար: Այս դեպքում օգտագործվում է հատապտուղների տեսականի `ազնվամորի, մոշ և կարմիր հաղարջ: Այս հատապտուղները շատ թթու են, և ավելի լավ է ձեր սրտով կարգավորեք խմիչքի քաղցրությունը: Ըստ այս բաղադրատոմսի ՝ ըմպելիքը թավշյա քաղցր չէ, հաճելի թթվայնությամբ: Կարերի մեթոդը շատ պարզ է և շատ ժամանակ չի պահանջում: Եվ եթե ձեր այգում հատապտուղների մեծ բերք ունեք, ապա անպայման պատրաստեք այս հատապտուղ կարկանդակը, որը պատրաստված է թխվածքաբլիթից `թթվասերի միջուկով` դեսերտի համար:

Բաղադրությունը 2 լիտր տարաների համար.

• 200 գ կարմիր հաղարջ;
• 100 գ ազնվամորի;
• 100 գ մոշ;
• 100 գ շաքար;
• 1.8 լիտր ջուր:

Ձմռանը կոմպոտի հատապտուղների բաղադրատոմս

Ամառը դեռ չի եռում, բայց կարելի է ուրախանալ: Այգում հասունացավ բալ, բալ, փշահաղարջ: Այս տարի ելակի փոքր բերք: Բայց հասած հատապտուղները կփոխարինեն դրան: Ես արդեն հասցրել եմ բալերով բլիթներ պատրաստել, կարկանդակներ թխել: Ամբողջ ընտանիքը կերավ քաղցր բալ: Ես սկսում եմ պատրաստվել ձմռանը: Ես որոշեցի կոմպոտ պատրաստել `տեսականիով: Իմ տրամադրության տակ կան բալ, կեռաս և փշահաղարջ: Այս հատապտուղներին մի փոքր կիտրոնի բալասան կավելացնեմ, և համը զարմանալի կլինի: Եվ որպեսզի հատապտուղների կոմպոտը ավելի հագեցած լինի, կիտրոնի բալասանը պետք է մի փոքր չորացնել:

Ես սովոր էի կոմպոտների տնային պահածոյացման մեջ օգտագործել լիտր և մեկուկես լիտր բանկա: Այս կոմպոտը միշտ խմում են միանգամից: Ահա կոմպոտի տեսականի իմ բաղադրատոմսը:

1 լիտր տարայի համար հատապտուղների տեսականի պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Բալ - 100 գ
• Բալ - 100 գ,
• Փշահաղարջ - 100 գ
• Շաքարավազ - 70 գ
• Մելիսա - 1 ճյուղ,
• Waterուր - 500 մլ:

Կոմպոտի ստերիլիզացման եղանակը.

Պատրաստեք շոգեխաշած բանկա կափարիչներով:

Կեռասը, կեռասը, փշահաղարջը, կիտրոնի բալասանը լվանալ հոսող ջրի տակ և դնել բանկաների մեջ:

Ավելացնել շաքարավազ:

Լցնել եռացրած ջուրը բանկաների վրա ՝ պարունակությամբ:

Ստերիլիզացման համար դրեք տաք ջրի մեջ:

Կոմպոտը մանրէազերծեք 15 րոպե:

Կնքեք բանկաները և գլխիվայր շրջվեք:

Կոմպոտի սառեցված պահպանումը պետք է պահվի սառը տեղում:

Ձմռանը նման կոմպոտը իսկական գտածո կլինի:

Բարի ախորժակ, բոլորին:

________________________________________________________

Ձմռանը կոմպոտի բոլոր տեսակները `փշահաղարջից, հաղարջից և բալից` նարինջով - ևս մեկ իմպրովիզացիա, գույնի և ճաշակի հիանալի ըմպելիք: Կոմպոտը ունի վառ գույն և հաճելի ցիտրուսային նոտա:

Այս տեսականի կոմպոտի մեջ կիտրոնաթթուԴուք չեք կարող ավելացնել, քանի որ նարինջը պարունակում է թթու, իսկ կոմպոտի տարաները ձմռանը հիանալի կպահվեն:
Ավելի հետաքրքիր համի համար կարող եք ավելացնել մի փոքր կտոր կիտրոն կամ կրաքարի:
Կարող եք նաև յուրաքանչյուր անոթին ավելացնել 1 անանուխի տերև:

Ձմեռային տեսականի `կոմպոտ` փշահաղարջից, հաղարջից և կեռասից `նարինջով

ինչպես պատրաստել ձմռան համար տարբեր կոմպոտներ լիտր բանկաների մեջ քայլ առ քայլ լուսանկարների բաղադրատոմս

Բաղադրատոմսի բաղադրիչների քանակը տրվում է 1 լիտր բանկայի համար:

• կարմիր և կանաչ փշահաղարջ - 100 գ,
• կարմիր հաղարջ - 100 գ,
• բալ - 100 գ
• նարնջագույն - 2 շերտ,
• հատիկավոր շաքար `120-150 գ:

Լվացեք և չորացրեք փշահաղարջը: Այն կարելի է առանձնացնել ճյուղերից, բայց այս դեպքում կոմպոտում այն ​​ոչ թե ամբողջական կլինի, այլ ճռճռված: Ես լավ ողողեցի ճյուղերով և ավելացրեցի բանկայի մեջ: Փշահաղը կարող է օգտագործվել մեկ գույնի ՝ կարմիր կամ կանաչ: Ես շատ տարբեր գույներ չեմ ընդունել:

Առանձնացրեք կարմիր հաղարջը ճյուղերից: Լավ լվանալ հոսող ջրի մեջ և չորացնել սրբիչով:

Լվացեք և չորացրեք կեռասը: Ոսկորը չպետք է հեռացվի: Ավելի լավ է քաղցր սորտերի բալ վերցնել, որպեսզի կոմպոտը շատ թթու չլինի: Ես կեռաս եմ ավելացնում հիմնականում գեղեցիկ գույնի և հաճելի բուրմունքի համար:

Նարինջը մանրակրկիտ լվացեք խոզանակով և 1 րոպե ընկղմեք եռացրած ջրի մեջ: Այնուհետեւ չորացրեք եւ կտրեք բարակ շերտ: Պարտադիր է նարինջը պահել եռացող ջրի մեջ, այնպես որ կոմպոտը անպայման լավ կպահվի առանց ստերիլիզացման: Եթե ​​ես ավելացնեմ կիտրոն կամ կրաքարի, ապա դրանք նույնպես պահում եմ եռացրած ջրի մեջ նշված ժամանակով:

Նախապես ստերիլիզացված և չոր բանկաների մեջ դնել պատրաստված հատապտուղները և 2 շերտ նարինջը: Դուք կարող եք ավելացնել ավելի շատ նարնջագույն ՝ կախված ձեր ճաշակից:

Շաքարավազը ավելացրեք բանկաների մեջ: Շաքարի քանակը կախված է հատապտուղների թթվայնությունից: Եթե ​​հատապտուղները թթու են, ավելացրեք 150 գրամ շաքար: Եթե ​​ոչ շատ թթու, ես ավելի քիչ շաքար եմ դնում:

Ես հատապտուղների վրա եռացող ջուր եմ լցնում շաքարով և պտուտակում դրանք ստերիլիզացված կափարիչներով: Դա անելու համար կաթսաները ջրով լցրեք կաթսայի մեջ և եփեք 1-2 րոպե: Ես անմիջապես հեռացնում եմ կոմպոտը փշահաղարջով և հաղարջով տաք վերմակի տակ, մինչև այն ամբողջովին սառչի ՝ մոտ մեկ օր:

Ես պահում եմ պատրաստի փշահաղարջի և նարնջի կոմպոտը նկուղում:

Հարգանքներով ՝ Ելենա Գորոդիշենինա:

_________________________________________

Մեկ այլ ունիվերսալ բաղադրատոմս `կոմպոտի տեսականի մեր հեղինակ Յուլիա Օմելչենկոյից:

Կոմպոտի տեսականի ՝ առանց ստերիլիզացման

Մենք նաև զգուշորեն դասավորում ենք իմ հատապտուղները կոմպոտի համար, կարող եք օգտագործել բացարձակապես ցանկացած, մեկ բանկա մեկ տեսականի և տեսականի:

Կոմպոտը պահածոյացնելու այս բաղադրատոմսը շատ բազմակողմանի և պարզ է, նման ձմեռային պատրաստուկներ կարելի է պատրաստել տարբեր հատապտուղներից.

• բալ,
• բալ,
• ազնվամորի,
• լորենի,
• ելակ,
• ելակ,
• շան,
• փշահաղարջ

Բանկերը նույնպես մանրակրկիտ լվանում և մանրէազերծում են յուրաքանչյուրը 10-15 րոպե:

Օշարակը եփել համար հատապտուղ կոմպոտհիմնված 1 լիտր ջրի վրա -1 բաժակ շաքար:

Տարատեսակ հատապտուղները լցնել բանկաների մեջ եռացող օշարակով և անմիջապես փաթաթել այն պատրաստի հիմքով: Շրջվեք, ստուգեք ծածկոցները արտահոսքի համար և փաթեթավորեք դրանք վերմակով, մինչև դրանք ամբողջովին սառչեն:

Պահված պահածոյացված կոմպոտտեսականի շատ լավ: Եվ որ ամենակարեւորն է ՝ ստացվում է շատ համեղ ու անուշաբույր:

ԽՈՐՀՈՐԴ:

Որպեսզի տաք օշարակի բանկան հանկարծակի չբռնի, մեկ ճաշի գդալ պահեք բանկայի վրա և հոսքի մեջ լցրեք գդալի վրա:

Բաղադրությունը:

• կարմիր, սպիտակ և սև հաղարջ,
• բալ,
• բալ,
• ազնվամորի,
• լորենի,
• ելակ,
• ելակ,
• շան,
• փշահաղարջ

Մրգային կոմպոտ ձմռան համար

Բոլորը գիտեն, թե որքան համեղ ու օգտակար են թարմ խնձորը, դեղձը, նարինջը և այլ մրգեր: Բայց ոչ պակաս օգտակար է մրգային կոմպոտորը կարող եք գլորել ձմռան համարև, անհրաժեշտության դեպքում, հանեք այն նկուղից կամ մառանից, որպեսզի դրանք վերաբերվեք ձեր տնեցիներին կամ տան հյուրերին:

Կցանկանայի գլորել առողջ և ծարավի հագեցնող միջոց մրգերի կոմպոտ ձմռանը, բայց չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել բազմապտուղ կոմպոտ `դեղձից և խնձորից պատրաստված կոմպոտ, ինչպես նաև այլ մրգերից, ապա մեր բաղադրատոմսը օգտակար կլինի ձեզ համար:

Այսպիսով, ինչպես պատրաստել մրգի կոմպոտ ձմռանըԵվ ինչ պետք է անեք: Մենք պատրաստելու ենք մրգային կոմպոտ, նման կոմպոտի բաղադրատոմսը նկարագրված է ստորև ներկայացված քայլերով:

Բաղադրությունը:

Ինչ ապրանքներ են անհրաժեշտ մրգի տեսականի կոմպոտ պատրաստելու համար: Երկու երեք լիտր տարա գլորելու համար ձեզ հարկավոր է.

• խնձոր - 4 հատ միջին չափի;
• խաղող (գերադասելի է կապույտ, կարող եք տնական) - 2 փոքր ճյուղ;
• դեղձ կամ նեկտարին (ձեր ընտրությամբ) - 4 հատ;
• նարնջագույն - 1 հատ;
• հատիկավոր շաքար `600 գ:

Ինչպես պատրաստել մրգերի կոմպոտ ձմռանը:

Ձմռանը բազմապտուղ կոմպոտի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Քայլ 1. Բոլոր պտուղները լավ լվացեք, խնձորից հանեք սերմերը, խաղողը խոզանակից առանձնացրեք այնպես, որ առանձին հատապտուղներ լինեն, դեղձից հանեք ոսկորը, կեղևացրեք նարինջը:

Ուշադրություն.Խաղողը կարող է ավելացվել բազմապտուղ կոմպոտին ՝ որպես առանձին հատապտուղներ կամ ամբողջ խոզանակ: Պետք չէ վախենալ, որ ճյուղը կոմպոտին կդառնա դառնություն կամ ինչ -որ բուրմունք, համը չի փոխվում այն ​​բանից, թե վրձինով կամ հատապտուղով խաղող եք ավելացրել:

Քայլ 2. Կտրեք խնձորն ու դեղձը շերտերի (չափը ձեր հայեցողությամբ), նարինջը կտրեք շերտերի կամ շրջանակների: Մենք խորհուրդ ենք տալիս շրջանագծով: Այս դեպքում նրանք տեսողականորեն գեղեցիկ տեսք ունեն կոմպոտի մեջ և տալիս են ախորժելի:

Քայլ 3. Ստերիլացրեք բանկաները ջեռոցում կամ եռացող ջրի վրա:

Գրառման վրա:Երեք լիտր բանկաների համար մրգի տեսականի կոմպոտի համար բավական է 15 րոպե գոլորշիացում և 20 րոպե ջեռոցում ստերիլիզացում: Ավելի փոքր տարաների դեպքում ստերիլիզացման ժամանակը կարող է համապատասխանաբար կրճատվել:

Քայլ 4. Եռացրեք ջուրը: Կոմպոտի մոտ երեք լիտր տարայի համար ձեզ հարկավոր կլինի մոտ 3 -3.5 լիտր ջուր:

Քայլ 5. Պատրաստի պտուղները լցրեք բանկաների մեջ և լցրեք եռացրած ջուր: Թողեք այս տեսքով (մի փակեք) 15 րոպե:

Քայլ 6. 15 րոպե հետո բանկաների ջուրը լցնում ենք կաթսայի մեջ, նորից դնում կրակի վրա, որպեսզի եռա: Եռացող ջրի գործընթացում դրան ավելացրեք շաքարավազ և լավ խառնեք մինչև ամբողջովին լուծարվի: Շաքարավազով ջուրը եփեք ոչ ավելի, քան 8 րոպե (եռալուց հետո 5 րոպե բավական է):

Քայլ 7. Լցնել արդեն անուշահոտ օշարակը մրգերով բանկաների մեջ և գլորել:

Ուշադրություն.Նախքան կոմպոտը գլորելը, ոչ միայն բանկաները, այլև կափարիչները պետք է ենթարկվեն ստերիլիզացման: Դա անելու համար պարզապես անհրաժեշտ է դրանք 2-3 րոպե եռացնել:

Քայլ 8. Մենք բանկաները դնում ենք պարանոցի վրա, փաթաթում դրանք վերմակով և թողնում, որ այս ձևով ամբողջովին սառչեն: Այնուհետև պտղի կոմպոտը ձմռանը դրվում է ավելի զով տեղում, օրինակ ՝ տան մառանում կամ նկուղում:

Օգտակար տեղեկություններ! Եթե ​​դուք պատրաստում եք մրգի կոմպոտ `ըստ մեր բաղադրատոմսի, ապա դեղձը (նեկտարինը) կարող է փոխարինվել ծիրանով: Համը նույնպես շատ հաճելի և հարուստ կդառնա: Թթվայնության սիրահարներին խորհուրդ ենք տալիս մեկ կտոր կամ մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ ավելացնել մրգի տեսականիով կոմպոտին:

Բարի ախորժակ!

Լավ ( 4 ) Վատ ( 6 )