Որքան գեղեցիկ է պելմենիները տարբեր եղանակներով փակել: Ինչպե՞ս քանդակել պելմենին. Գեղեցկության գաղտնիքները ձեր ափսեի մեջ: Dովատառեխի պելմենի քանդակելու եղանակը

Եկեք սովորենք, թե ինչպես գեղեցիկ քանդակել պելմենիները, քանի որ արդյունավետ մատուցումը հաջողության բանալին է: Պելմենի քանդակելու շատ տարբերակներ կան `ամեն ինչ կախված է ձեր երեւակայությունից, հմտությունից և, իհարկե, ազատ ժամանակից:

Ինչպես քանդակել պելմենին խոզուկով

Պելմենի ավանդական ձևը կիսաշրջանաձեւ է ՝ հյուսված ծայրով: Բայց պելմենիները կարելի է պատրաստել կլոր և միևնույն ժամանակ զարդարված նույն ավանդական խոզուկով:

Կլոր պելմենի պատրաստելու համար հարկավոր է խմորը գլորել բարակ շերտով և բաժակի մեջ հավասար շրջանակների մեջ կտրել:

Վերցրեք մեկ շրջանակ ձեր ձեռքում, տեղադրեք միջուկը կենտրոնում և ծածկեք երկրորդ օղակով:

Եզրերը սերտորեն կույրացրեք ապրանքի շուրջը, ապա պտտեք այն խոզապուխտով, ինչպես սովորական պելմենիներում. Նախ թեքեք մի հատված, սեղմեք այն ամուր, ապա հաջորդը և այլն:

Պելմենի ոսկե ձկնիկ

Ձկան տեսքով պելմենի պատրաստելու համար հարկավոր է հունցել առաձգական, խիտ խմոր, որը ձուլման ընթացքում չի կոտրվի: Խմորը բարակ փաթաթեք, բաժակով կտրեք բավականին մեծ շրջանակներ (որքան մեծ է խմորի շրջանակը, այնքան ձկների պոչը ավելի նրբագեղ կստացվի), ապա լցնել միջուկը մեկ եզրին մոտ `կլինի գլուխ մեր ձկներից: Դրանից հետո խմորը կողքերից գլորեք և վերևից սեղմեք, այնպես որ մենք ստանում ենք ձկան մարմին ՝ հետևի մասում լողալով: Պելմենի այն մասը, որտեղ ուրվագծվում էր պոչը, կտրված է կողմերից, ստեղծելով պոչի լողակներ. Ավելի մեծ բնականության համար հարկավոր է ատամնափայտով նրանց վրա հանել օգնության ակոսները:

Խմորը սեղմեք պելմենի հակառակ կողմում ՝ կազմելով գլուխն ու բերանը: Լավագույնն այն է, որ ձուկը եփեք կրկնակի կաթսայում, որպեսզի չվնասեն նուրբ լողակները: Serառայել գեղեցիկ ափսեի մեջ: Տնային տնտեսությունների հաճոյախոսություններն ու հաճույքը երաշխավորված են:

Լավ պելմենիները ոչ միայն համեղ միջուկ և պատշաճ կերպով պատրաստված խմոր: Այս ուտեստում արտադրանքի ձևը ինքնին կարևոր դեր է խաղում: Հետեւաբար, նախքան աշխատանքը սկսելը, դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես քանդակել պելմենի: Սկզբունքորեն, այստեղ դժվար բան չկա: Պարզապես այստեղ, ինչպես ցանկացած այլ բիզնեսում, անհրաժեշտ է որոշակի հմտություն:

Ամենապարզ տարբերակը

Vareniki- ն ապրանքներ են, որոնք բաղկացած են երկու մասից. բաղարջ խմոր և հավելումներ Դատարկները նախ պետք է եփել, ապա ուտել: Բայց այստեղ ամեն ինչ այդքան էլ պարզ չէ: Պատրաստման ընթացքում սխալ ձևավորված արտադրանքը կարող է կորցնել ոչ միայն տեսքը, այլև լցնելը: Դրանից խուսափելու համար հարկավոր է հստակ իմանալ, թե ինչպես քանդակել պելմենի: Դա կարելի է անել տարբեր ձևերով: Ավանդաբար կարծում են, որ պելմենին պետք է լինի կիսալուսնի ձև:

Քանդակագործության դասական տարբերակը ներառում է հետևյալ գործողությունները.

1. Խմորը գլորում ենք շերտով: Դրա հաստությունը պետք է լինի ոչ ավելի, քան մեկուկես միլիմետր:
2. Խմորը բաժակի կամ բաժակի միջոցով կլոր կտորների բաժանեք:
3. Դրեք լցոնումը յուրաքանչյուր տորթի մեջտեղում: Այն պետք է լինի այնքան, որ շուրջը ազատ տարածք լինի:
4. Միացրեք աշխատանքային կտորի հակառակ եզրերը:
5. Ձեր մատներով ամուր սեղմեք դրանք միմյանց դեմ:

Սա պելմենի պատրաստելու ամենադյուրին ճանապարհն է: Արդյունքում ստացվում է դասական կիսալուսնի տեսքով արտադրանք, որն այնուհետև անհրաժեշտ է միայն եռացրած ջրի մեջ դնել:

Openwork պելմենի

Անսովոր ձեւերի սիրահարների համար կարող եք առաջարկել մեկ այլ տարբերակ: Այն շատ առումներով նման է նախորդ մեթոդին, բացառությամբ որոշ կետերի: Արդյունքը պետք է լինի շատ յուրօրինակ openwork պելմենի: Ինչպե՞ս քանդակել նման ապրանքները: Այստեղ նույնպես ամեն ինչ բավականին պարզ է.

1. Նախ անհրաժեշտ է խմոր պատրաստել:
2. Պտտեք զանգվածը ամուր պարանով:
3. Բաժնեք այն մասերի:
4. Յուրաքանչյուր կտոր գլորում ենք տորթի մեջ: Այն չպետք է լինի ավելի բարակ, քան մեկ միլիմետր:
5. Յուրաքանչյուր բլանկի կենտրոնում մի փոքր լցոն տեղադրեք: Դա պետք է արվի շատ ուշադիր, որպեսզի եզրերը չաղտոտեն: Հակառակ դեպքում, եփելու ընթացքում արտադրանքը կարող է կպչել, և միջուկը դրսում կլինի:
6. Եզրերը սերտորեն միացրեք ՝ դասական կիսալուսին կազմելու համար:
7. Հիմա սկսվում է ամենավճռական պահը: Ապրանքը ձախ ձեռքում պահելով, աջ ցուցամատով բարձրացրեք հարթեցված եզրը և ամուր սեղմեք հիմքի վրա:
8. Կրկնեք նույն քայլերը ՝ շարժվելով պարագծի երկայնքով: Արդյունքում, արտադրանքի եզրին երկայնքով ալիք է ձեւավորվում:

Ստացվում է շատ գեղեցիկ պելմենի: Եթե \u200b\u200bճիշտ արվի, ջերմային բուժումից հետո այն կպահպանի իր նախնական ձևը:

Մեխանիկական հարմարանք

Տանը պելմենի պատրաստելը շատ ժամանակ է պահանջում: Այս դեպքում ամենաերկար գործընթացը արտադրանքի ձևավորումն է: Պելմենիի ձևը կարող է մեծապես հեշտացնել տանտիրուհու աշխատանքը: Մի քանի հետաքրքիր նմուշներ են մշակվել մասնագետների կողմից: Օրինակ, կարող եք դիտարկել մի տարբերակ, որը հնարավորինս մոտ է քանդակագործության ձեռքի մեթոդին: Սարքը սննդամթերքի պլաստմասե (կամ մետաղական) արտադրանք է: Այն բաղկացած է երկու, փոխկապակցված, նույնական մասերից: Մի կողմից, դրա եզրերը հավասար են, իսկ մյուս կողմից, նրանք ունեն գանգուր կանխատեսումներ: Նախնական վիճակում այս սարքն ունի կլոր ձև: Այն ունի երկու բռնակ, որոնք կցված են հակառակ կողմերից:

Նման ձուլվածքով պելմենի պատրաստելը շատ պարզ է.

1. Պատրաստ խմոր գլորում է բարակ շերտով:
2. Կցեք սարքը դրան և ամուր սեղմեք: Արդյունքը կլոր կտոր է:
3. Տեղադրեք այն հարմարանքի հակառակ կողմում:
4. Դրեք կենտրոնում ճիշտ գումարը լցոնումներ:
5. Օգտագործելով բռնակներ, միացրեք կաղապարի եզրերը և ամուր սեղմեք դրանք ձեր ձեռքերով:
6. Խմորի մնացորդները, որոնք քամված են, զգուշորեն հեռացնում են դանակով:
7. Բռնակները տարածեք կողմերին և բացեք ձևը:
8. Հեռացրեք պատրաստի պելմենին դրանից:

Պելմենիի նման պարզ և բավականին յուրօրինակ ձևը շատ հեշտ է օգտագործել: Նրա մոտ քանդակագործության գործընթացը շատ ավելի արագ ու հեշտ է ընթանում: Այս փոքրիկ սարքը զգալիորեն խնայում է տանտիրուհու ծախսած ժամանակը և ջանքերը:

Փափուկ ծալքեր

Երբեմն դժվար է անմիջապես որոշել արտադրանքի ձևը: Ես կցանկանայի պատրաստի արտադրանք ոչ միայն համեղ էր, այլև գեղեցիկ: Նա արդեն իր արտաքին տեսքով պետք է ախորժակ առաջացնի: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի չգիտի, թե ինչպես պատրաստել գեղեցիկ պելմենի: Բայց եթե ուզում եք, այն հեշտությամբ կարող եք սովորել: Օրինակ, փափուկ լայն ծալքերով ապրանքները շատ օրիգինալ տեսք ունեն:

Նման պելմենի պատրաստելը շատ պարզ է.

1. Ձախ ձեռքը լցնելով խմորի բաժակ վերցրեք: Քանդակների համար եզրերը պետք է ազատ լինեն:
2. Ձեր աջ ձեռքի ցուցիչով և մատով պատրաստեք մեկ լայն տուֆ:
3. Շարժվելով շրջանագծի շուրջը, ծալեք:
4. Տեղադրեք այն հակառակ եզրին առաջին տուֆի կողքին և ամուր սեղմեք:
5. Կրկնեք նմանատիպ գործողությունները աշխատանքային մասի պարագծի շուրջ:

Արդյունքը կլինի մի փոքր կորացած եզրով պելմենի, որից փափուկ լայն ծալքերը կտեղափոխվեն դեպի լցնում: Հմտանալով այս տեխնիկայի վրա, նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին կարող է վստահորեն ասել, որ նա իսկապես գիտի, թե ինչպես պետք է քանդակել գեղեցիկ պելմենի: Բացի այդ, արտադրանքը բավականին դիմացկուն է: Այս տարբերակը կարող է օգտագործվել հեղուկ և հյութալի միջուկով պելմենի համար:

Կեռասով պելմենի

Մոդելավորումը գործընթացի միայն մի մասն է: Հետեւաբար, տանտիրուհին պետք է հստակ իմանա, թե ինչպես պատրաստել պելմենի: Որպես օրինակ, մենք կարող ենք դիտարկել այն տարբերակը, որն օգտագործում է հետեւյալ բաղադրիչները1 բաժակ ալյուր, 600 գրամ թարմ բալ, 1 ձու, 220 գրամ շաքար, մի քիչ աղ և 100 միլիլիտր ջուր:

Ստեղծագործությունն ընթանում է չորս փուլով.

1. Նախ պետք է լցոնումը կատարեք: Դա անելու համար հատապտուղները պետք է մանրակրկիտ լվացվեն, իսկ սերմերը հանվեն դրանցից: Մնացած զանգվածը ծածկել շաքարով (200 գրամ) և խառնել:
2. Այժմ անհրաժեշտ է խմոր պատրաստել: Դա անելու համար հավաքեք մնացած բոլոր բաղադրիչները մեկ տարայի մեջ: Դուք պետք է ստանաք բավականին կոշտ և պլաստիկ խմոր: Դրանից հետո այն պետք է գլորվի ոչ ավելի, քան երեք միլիմետր հաստությամբ շերտի մեջ, այնուհետև սովորական ապակի օգտագործելով ՝ բաժանվի կլոր դատարկների:
3. Դրանից հետո կարող եք սկսել ապրանքներ կազմել: Յուրաքանչյուր շրջանի մեջտեղում մի քանի հատապտուղ դրեք և ծայրերը սեղմեք արդեն հայտնի եղանակներից որևէ մեկի: Օրինակ, փափուկ ծալքերը կարող են կատարվել հակառակ ուղղությամբ, կամ կարող եք պարզապես միացնել ծայրերը շրջանագծի մեջ, լրացուցիչ սեղմելով ներքև սովորական սեղանի պատառաքաղից:
4. Ընկղմեք կիսաֆաբրիկատները եռացրած ջրի մեջ և եփեք 5 րոպե հետո, երբ դրանք բարձրանան:

Սա սովորական պրակտիկա է: Իր օգնությամբ դուք կարող եք հստակ պարզել, թե ինչպես պատրաստել պելմենի: Այս դեպքում լցոնման կամ խմորի բաղադրությունը կարող է փոխվել:

Խոզանակ պելմենի

Տարբեր ժողովուրդներ ունեն իրենց նախասիրությունները: Օրինակ ՝ Ուկրաինայում ցանկացած տնային տնտեսուհի կարող է ձեզ ասել, թե ինչպես «պիգմենով» քանդակել պելմենի: Այստեղ ձուլման այս մեթոդը ամենատարածվածն է:

Այս գործընթացի տեխնիկան պարզ է.

1. Նախ, նախապես պատրաստված խմորը պետք է գլորվել շրջագայության մեջ:
2. Կտրեք այն սուր դանակով մասերի:
3. Յուրաքանչյուր կտոր գլորում ենք ալյուրի մեջ, այնուհետև գլանափաթեթով գլորում ենք առնվազն 2 միլիմետր հաստությամբ տորթի մեջ:
4. Տեղադրեք մի փոքր քանակությամբ լրացում շրջանագծի մեջտեղում:
5. Workալեք կտորը կիսով չափ և մատները սերտորեն միացրեք մատներով:
6. Սկսելով մի կողմը, հանեք մի անկյուն, բարձրացրեք այն վերև, ապա փաթեթավորեք այն և սեղմեք ներքև: Հաջորդ ականջը անմիջապես ետ է քաշվում միջին մատով: Ամեն ինչ միաժամանակ է լինում:
7. Ամրացրեք քաշված կոճակը ՝ օգտագործելով դրա կողքին նույն տեխնիկան:
8. Շարունակեք նույն կերպ, մինչեւ նախշը հասնի հակառակ անկյուն:

Արդյունքը կոկիկ կոկիկի ծայրով պելմենի է: Այն ոչ միայն գեղեցիկ է թվում, այլև ամուր պահում է միջուկը կրկնակի ծալման պատճառով:

Herովատառեխի մոդելավորում

Սկզբունքորեն, ձեռքով պատրաստված պելմենիները կարող են ունենալ ցանկացած ձև: Ամեն ինչ կախված է նրանից, թե տանտիրուհին ինչ է ուզում տեսնել նրանց: Օրինակ ՝ շատերին իսկապես դուր է գալիս «ծովատառեխը» քանդակելու անսովոր եղանակը:

Այս դեպքում անհրաժեշտ է.

1. Oldալեք լցոնված տափակ հացը կիսով չափ: Ձախ ձեռքի մատներով պահեք աշխատանքային կտորը կողքին: Սա կարևոր պայման է:
2. Օգտագործեք ձեր աջ ձեռքի մատները `առաջին կանոնավոր սեղմիչը պատրաստելու համար: Անհրաժեշտ է հնարավորինս ամուր սեղմել եզրերը, որպեսզի հետագայում պատրաստման ընթացքում արտադրանքը չքանդվի:
3. Խմորը մի կողմում խստացրեք: Կատարեք մեկ այլ սեղմիչ `միացնելով այն առաջինին:
4. Խմորը վերցրեք մյուս ծայրից և կողքին դրեք հաջորդ տուֆը:
5. Կրկնեք քայլերը ՝ հերթով սեղմելով խմորը հակառակ կողմերից:
6. Մի փոքր կտրեք ծայրը:

Դուք պետք է ստանաք պելմենի, որի կոկիկ փոքրիկ ծալքերը կրկնվում են երկու կողմերից `տախտակի ձևով: Արտաքնապես այս օրինաչափությունը որոշ չափով հիշեցնում է ծովատառեխը: Հավանաբար, հենց այստեղից էլ առաջացավ քանդակագործության այս մեթոդի անվանումը:

Արագ և հեշտ

Կան ամենաշատը տարբեր ճանապարհներ պելմենի մոդելավորում: Ամենից հաճախ այսպիսի աշխատանքը շատ ժամանակ և համբերություն է պահանջում: Իսկ ի՞նչ պետք է անի տանտիրուհին, եթե կարիք ունի մեծ ընտանիք կերակրելու: Շատ պելմենիներ են պահանջվում: Նման դեպքի համար հարմար է արագ ճանապարհ քանդակագործություն

Դա շատ հարմար է և ծայրաստիճան պարզ.

1. Խմորը գլորում ենք մոտ 10 սանտիմետր լայնությամբ երկար ուղղանկյուն շերտի:
2. Տեղադրեք միջուկը մեջտեղի փոքր սլայդերի մեջ: Մասերի միջեւ հեռավորությունը պետք է լինի առնվազն 2-3 սանտիմետր:
3. Մի եզրով փաթաթեք և խմորը երկայնքով ծալեք կիսով չափ:
4. Օգտագործեք ձեր մատները բոլոր կողմերից ներքև սեղմելու համար լցոնման շուրջ շերտերը: Դուք պետք է շատ զգույշ գործեք, որպեսզի խմորը չկոտրվի:
5. Տեղադրեք սովորական բաժակ յուրաքանչյուր եզրին և լավ սեղմեք ներքև: Դուք կստանաք կոկիկ պելմենի ՝ հարթ եզրերով:

Օգտագործելով այս տեխնիկան, աշխատանքը շատ ավելի արագ կընթանա: Մի քանի րոպեից կարող եք պատրաստել պելմենի մի ամբողջ լեռ: Այս մեթոդով ժամանակի մեծ մասը ծախսվում է միայն խմորը գլորելու վրա:

Ինչպե՞ս պատրաստել պելմենի արագ, գեղեցիկ և արդյունավետ: Այս հարցը հատկապես մտահոգում է նրանց համար, ովքեր հաճախ սիրում են պատրաստել նման համեղ տնական ապրանքներ: Հարկ է նշել, որ այսօր կան հսկայական քանակությամբ կիսաֆաբրիկատներ պատրաստելու մի քանի եղանակներ տարբեր լցոնումներ... Այն մասին, թե քննարկվող պելմենի ձևավորման ինչ տարբերակներ, դուք կսովորեք այս հոդվածի նյութերից:

Խմորի պատրաստում

Պելմենի ճիշտ և արագ քանդակելը կախված է ոչ միայն խոհարարի հմտություններից և ունակություններից, այլ նաև խմորից, որից պատրաստվում են այդ ապրանքները: Որպես կանոն, նման ուտեստը պատրաստվում է ձվի, փոքր քանակությամբ ջրի և ցորենի ալյուր... Այս հիմքն օգտագործվում է պելմենի ու պելմենի քանդակելու համար: Այնուամենայնիվ, որոշ տնային տնտեսուհիներ կարծում են, որ ձվի խմորը չափազանց կոշտ է, հատկապես դրա համար քաղցր միջուկ... Այդ պատճառով նրանցից շատերը կեֆիրի հիման վրա նման ուտեստ են պատրաստում: Չնայած մասնագետները ասում են, որ պելմենի պատրաստելու ներկայացված մեթոդը ամբողջովին ճիշտ չէ, քանի որ ջերմային մշակման ընթացքում դրանք շատ հաճախ քանդվում և դառնում են ոչ շատ գեղեցիկ:

Լրացնելը պատրաստելը

Նախքան կհասկանաք, թե ինչպես ճիշտ քանդակել պելմենիները, պետք է որոշեք, թե այս ապրանքներն ինչ լրացմամբ եք ուզում եփել ճաշի համար: Ի վերջո, այս գործոնից է կախված նաեւ կիսաֆաբրիկատների այս կամ այն \u200b\u200bձեւավորումը: Օրինակ, եթե պատրաստում եք կաթնաշոռ և հեղուկի հետևանքով այլ քաղցր ապրանքներ, ապա շատ ամուր ամրացրեք նման ապրանքների եզրերը: Հակառակ դեպքում, դուք ռիսկի եք դիմում բացված խմորից բաղկացած ոչ շատ գրավիչ ուտեստ ստանալու:

Պելմենի քանդակելու ի՞նչ մեթոդներ կան:

Դուք կարող եք զարդարել նման ուտեստը տարբեր ձևերով: Եվ այս կամ այն \u200b\u200bմեթոդի ընտրությունը կախված է միայն խոհարարի ցանկությունից: Այսպիսով, ինչ-որ մեկին դուր են գալիս «խոզուկով» պելմենիները, ինչ-որ մեկը նախընտրում է կիսաֆաբրիկատները փաթաթել ավանդական պելմենիի տեսքով («ականջներ»), իսկ ինչ-որ մեկի համար այդ ձևն ընդհանրապես նշանակություն չունի:

Բոլորին և բոլորին հաճոյանալու համար մենք որոշեցինք մանրամասնորեն նկարագրել պելմենի քանդակելու մի քանի պարզ, բայց միևնույն ժամանակ ժողովրդական ձևեր: Ձևերից որն է առավել գրավիչ և որակյալ, ձեր որոշելիքն է:

Հյուսել խմորի «խոզուկներ»

Ներկայացված կիսաֆաբրիկատների ձեւավորման այս մեթոդը ամենատարածվածն է: Բայց, չնայած դրան, ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիները գիտեն, թե ինչպես ճիշտ հյուսել «խոզուկ»: Այս իրավիճակը շտկելու համար մենք որոշեցինք մանրամասնորեն խոսել այն մասին, թե ինչպես դա անել արագ և հեշտությամբ:

Խմորը բարակ փաթաթելուց հետո այն պետք է կտրել մինչև 5 սանտիմետր տրամագծով շրջանակների, իսկ հետո մեջտեղում դնել ցանկացած դուր եկած լցանյութ: Հաջորդը, հիմքի եզրերը պետք է միանան իրար և լավ սեղմվեն ցուցիչով և բութ մատով: Դրանից հետո, սկսած պելմենի ձախ կողմից, դուք պետք է աջ ձեռքով փաթաթեք անկյունը, իսկ հետո, վերցնելով կազմված եզրը, կրկին կատարեք նույն մանիպուլյացիան: Նման գործողությունների արդյունքում դուք կստանաք մի տեսակ «խոզանակ», որը թույլ չի տա, որ կիսաֆաբրիկատների ջերմային մշակման ընթացքում լցոնումը դուրս գա խմորի սահմաններից:

Ապրանքներ կազմելու պարզ և հեշտ միջոց

Միայն գյուտարար տնային տնտեսուհիները, ովքեր չեն ցանկանում իրենց ծանրաբեռնել «հյուսերի» երկար ու ցավոտ հյուսվածքով, գիտեն, թե ինչպես արագ պելմեններ քանդակել: Դա անելու համար նրանք խմորը գլորում են 12-15 սանտիմետր լայնությամբ երկար շերտով, իսկ հետո հերթով լցնում մեջտեղը մեկ աղանդերի գդալով, որպեսզի նրանց միջև հեռավորությունը լինի ճիշտ 6-7 սանտիմետր: Բացի այդ, հիմքը պետք է ծալվի կիսով չափ, որպեսզի դրա մեջ տեղադրված ապրանքը հենց ծալքի մեջ լինի: Դրանից հետո դուք պետք է վերցնեք, իսկ հետո կտրեք նույնիսկ պելմենիները `կիսալուսնի տեսքով: Հատկապես պետք է նշել, որ կիսաֆաբրիկատների ստեղծման նման անսովոր եղանակը հարմար է միայն այն ապրանքների համար, որոնք պատրաստվում են խիտ լցոնումից ( կարտոֆիլի պյուրե, սունկ, միս):

Պելմենի ամենագեղեցիկ մոդելավորումը

Շատ տնային տնտեսուհիներ սովոր են նման ուտեստ պատրաստել ՝ ապավինելով միայն իրենց իսկ ջանքերին ու հմտություններին: Բայց ինչ վերաբերում է նրանց, ովքեր առաջին անգամ որոշում են պատրաստել տնական լցոնված ապրանքներ: Սրա համար փորձառու խոհարարներ խորհուրդ է տրվում ձեռք բերել պելմենի պատրաստման հատուկ սարք: Նման սարքը պլաստմասե ձև է, որը շատ նման է խոշոր կենդանիների ծուղակին: Սովորաբար, այս սարքերը վաճառվում են տարբեր տրամագծի 4 սարքերի տուփերով: Նրանց գործունեության սկզբունքը բավականին պարզ է: Նույնիսկ ամենափորձառու տնային տնտեսուհին, որը ձեռք է բերել պելմենի քանդակելու հատուկ սարք, կարող է դրանով պատրաստել հսկայական քանակությամբ գեղեցիկ և նույնիսկ կիսաֆաբրիկատներ:

Այսպիսով, միջուկով պատրաստելու համար ձվի խմորը բարակ փռեք, այնուհետև կտրեք այն նույն տրամագծի շրջանակների, ինչ պլաստմասե ձուլվածքը: Դրանից հետո հիմքը պետք է զգուշորեն դրվի սարքի մեջ, իսկ 1 կամ 2 աղանդերի գդալների քանակով լցոնումը պետք է տեղադրվի միջին մասում: Դրանից հետո սարքը պետք է փակվի մի փոքր ջանք գործադրելով: Նման պարզ գործողությունների արդյունքում դուք կստանաք շատ գեղեցիկ և նույնիսկ պելմենի, որոնք խանութի ապրանքներից կտարբերվեն միայն համով (իհարկե ավելի լավի համար):

Ապրանքների ձևավորման յուրօրինակ ձև

Ինչպե՞ս քանդակել պելմենի առանց հմտությունների և հատուկ սարքի: Եթե \u200b\u200bդուք որոշում եք նման ուտեստ պատրաստել առաջին անգամ, բայց միևնույն ժամանակ, դուք չունեք ո՛չ վերը նշված սարքը, և ո՛չ էլ հատուկ ցանկություն հասկանալու «հյուսեր» հյուսելու հիմունքները, ապա մենք առաջարկում ենք օգտագործել սովորական սեղանի պատառաքաղ: Այսպիսով, անհրաժեշտ է ձվի հիմքը գլորել, կտրել այն շրջանակների մեջ, միջուկը դնել մեջտեղի մասում, իսկ հետո ծայրերը ոչ այնքան սեղմել: Հաջորդը, արդյունքում ստացված կիսաֆաբրիկատները պետք է դրվեն կտրող տախտակի վրա, մի փոքր նիրհով ալյուրով և գեղեցիկ մանրացված պատառաքաղով, կարծես խմորեղեն պատրաստեք: Հատկապես պետք է նշել, որ պելմենիի պարզության և արագության ձևավորման այս մեթոդը գործնականում չի տարբերվում այնտեղից, որտեղ օգտագործվում է պլաստիկ ձուլվածք: Ավելին, այդպիսի պելմենիները կստացվեն ուժեղ և հուսալի, քանի որ դրանց մեջ լցնելը երբեք չի անցնի խմորի սահմանները, նույնիսկ եթե կիսաֆաբրիկատները երկար ժամանակ եփվեն եռացող ջրի մեջ:

Եկեք ամփոփենք

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես ճիշտ քանդակել պելմենիները: Որոշ մեթոդների լուսանկար կարող եք տեսնել այս հոդվածում: Հարկ է նշել, որ ներկայացված տարբերակներից որը ընտրեք, ամեն դեպքում, նման ուտեստը համեղ և գոհացուցիչ կդառնա միայն այն դեպքում, եթե այն պատրաստվի սիրով և քնքշությամբ:

Ողջույն սիրելի ընթերցողներ: Ես ուրախ եմ մեր նոր հանդիպման համար և ուզում եմ այս հանդիպումը նվիրել «Ինչպե՞ս պատրաստել գեղեցիկ պելմենի» հարցին:

Կարող եք հարցնել. «Ինչո՞ւ որոշեցի առանձին թեմա հատկացնել այս թեմային: Ի վերջո, դա չի ազդի ուտեստի համի վրա »: - That'sիշտ է, այդպես չէ, բայց բնօրինակ պելմենիները, օրինակ ՝ խոզուկով, կերակրատեսակին լրացուցիչ համ կտան և կբարձրացնեն ուտեստի գրավչությունը:

Սա նշանակում է, որ դա կբարձրացնի ուտեստի ախորժակը: Նման ուտեստը մատուցելը ամոթ չէ տոնական սեղանի վեր տպավորիչ ու գեղեցիկ է թվում:

Բացի այդ, անսովոր մոդելավորումը կարող է ամբողջ ընտանիքին ներգրավել այս գործընթացում ՝ հայրիկ, տատիկ, պապիկ և, իհարկե, փոքրիկ ֆիջջներ:

Սա ոչ միայն թույլ կտա ձեզ զվարճանալ, այլ նաև հնարավորություն կտա երեխաներին նոր բան սովորեցնել, զարգացնել ձեր մատների մանր շարժիչ հմտությունները և պարզապես ավելի մոտ լինել:

Եկեք պարզենք պելմենի քանդակելու մեթոդների և ինչպես այն գեղեցիկ դարձնելու մասին:

Խոզուկ պելմենի

Խոզուկի պելմենիները պարզ միջոց են, որոնք կօգնեն ուտեստը գեղեցիկ մատուցել:

Մեթոդը բարդ չէ, բայց գործընթացի հստակեցման համար ես քայլ առ քայլ կքանդակեմ պելմենիներ ՝ օգտագործելով լուսանկար, որպեսզի այն գեղեցիկ ստացվի ձեզ համար:

Կարող եք նաև դիտել տեսանյութը, բայց եթե չեք ցանկանում տեսանյութը ներբեռնել առանձին, ապա ամբողջ գործընթացը կարող եք տեսնել ստորև, որտեղ կան քայլ առ քայլ լուսանկարներ:

Քայլ 1. Խմորը գլորում ենք

Քայլ 2. Կտորով կամ բաժակով պատրաստեք նույնական շրջանակներ (8 սանտիմետր տրամագծով)

Քայլ 3. Լցոնումը դրեք շրջանի մեջտեղում

Քայլ 4. Խմորը կուրացրեք եզրերի շուրջ

Քայլ 6. Ձեր բութ մատով մենք «ականջի բլթակի» մի մասը վեր ենք խփում և սեղմում այն \u200b\u200b՝ դրանով իսկ պատրաստելով նոր «ականջի բլթակ»

Քայլ 7. Կրկին թեքեք նոր «ականջի բլթակը»

Քայլ 8. Կրկնեք այս գործընթացը այնքան անգամ, որքան անհրաժեշտ է:

Քայլ 9. Մենք քանդակում ենք անհրաժեշտ քանակությամբ պելմենի, և այն պետք է ունենա նման մի բան.

Քայլ 10. Պատրաստի ուտեստը

Servingառայելու այս տարբերակի համար պելմենին տապակում էին տապակի մեջ, իսկ սոխը խաշում էին, իսկ երշիկը ՝ առանձին:

Պելմենի քանդակելու յուրօրինակ միջոց

Չեմ կարող ասել, թե ինչու է այս մեթոդն այդպես կոչվում, բայց այս մեթոդը, ըստ էության, շատ չի տարբերվում վերը նշվածից: Քանդակագործության այս մեթոդը շատ գեղեցիկ է (իմ կարծիքով):

Քայլ 1. Խմորը գլորում ենք:

Քայլ 2. Կտորով կամ բաժակով պատրաստեք նույնական շրջանակներ:

Քայլ 3. Լցոնումը դրեք մեջտեղում գտնվող շրջանակներից մեկի վրա: Դրանից հետո ծածկեք վերին մասը երկրորդով:

Քայլ 4. Խմորի երկու շերտերը միասին կուրացրեք եզրերի շուրջ ՝ շրջանագծով:

Եվ այսպես պատրաստի տեսքով.

Նաև կարող եք դիտել տեսանյութը

Ինչպես քանդակել պելմենի, մեթոդը ՝ ծրարներ

Enրարները գեղեցիկ են և ինքնատիպ:

Քայլ 1. Մեզ պետք է խմորի երկու շերտ ՝ օղակների տեսքով:

Քայլ 2. Պելմենի լցոնումը դրեք գավաթի մեջտեղում: Դրանից հետո ծածկեք վերին մասը երկրորդով: Մենք կուրացնում ենք եզրերի երկայնքով: Ձեռք բերեք «թռչող ափսե»:

Քայլ 3. Վերցրեք «թռչող ափսեի» կույր եզրը բութ մատով և ցուցամատով երկու հակառակ կողմերից:

Քայլ 4. Ձգեք եզրերը դեպի կողմերը, և վերևից մենք իրար կուրացնում ենք: Ձեռք բերեք «պայուսակ»:

Քայլ 5. Մի կողմում ձեռք բերեք կոն, իսկ մյուս կողմից `կիսաշրջան: Պելմենի այդ հատվածը, որը կարծես կիսաշրջան լինի, մեզ ավելի կհետաքրքրի: Մենք պետք է կիսաշրջան թեքենք եզրերի երկայնքով `հակառակ ուղղությամբ:

Պելմենի կիսաֆաբրիկատն ունի այսպիսի տեսք.

Այստեղ կարող եք դիտել տեսանյութը

Պատրաստ ուտեստ:

Dովատառեխի պելմենի քանդակելու եղանակը

Ringովատառեխը նույնպես գեղեցիկ ու շահեկան տեսք ունի ուտեստ մատուցելիս: Պելմենին «ծովատառեխ» պատրաստելը դժվար չէ, բայց ինչպես հիմա կասեմ ձեզ:

Քայլ 1. Միջուկը լցրեք մեջտեղում խմորի վրա:

Քայլ 2. Միացրեք խմորը եզրից երկու մատով (կամ), քանի որ սկսում եք սովորական մոդելավորումը: Այնուհետև, չթողնելով խրված եզրերը, ուղղեք դրանք պելմենի ներսը: Դուք պետք է ծալք ունենաք:

Քայլ 3. Մատներով նորից կապեք նոր ծալքը և կրկին ուղղեք ծալքը դեպի ներս: Շարունակեք դա, մինչև կհասնեք եզրին:

Ահա թե ինչ է տեղի ունեցել.

Ավելի մանրամասն կարելի է տեսնել տեսանյութում

Պատրաստի ուտեստը տպավորիչ է թվում.

Չինաստանից պելմենի պատրաստելու եղանակ:

Վերոնշյալ մոդելավորման բոլոր տարբերակները տարածված են Կենտրոնական Եվրոպայում:

Ինչպե՞ս է Ձեզ դուր գալիս Չինաստանի տարբերակը: Ինչպես գիտեք, չինացիները սիրում են պելմենիներ քանդակել, և նրանք դա անում են միասին, ավանդույթի համաձայն, տակ նոր Տարի... Չինացիներն ունեն քանդակագործության բազմաթիվ տարբերակներ (գեղեցիկ և անսովոր), բայց ահա այն մեկը, որը հարմար է նաև պելմենիի համար:

Քայլ 1. Լցնելը լցնել խմորի շրջանակի վրա:

Քայլ 2. Պայմանական շրջանակը բաժանեք չորս հատվածների և բաժանեք այն, խմորի եզրերը (յուրաքանչյուր հատված) վերևում բարձրացնելով միմյանց միջև, այնպես որ մենք ծաղիկ ստանանք (վերևի տեսք):

Քայլ 3. Երկու հակառակ կողմերից (երկու հակադիր «ծաղկի թերթիկ») մենք կուրացնում ենք միմյանց և շարժվում դեպի մեջտեղ: Սա կստեղծի երկու հակառակ եզրեր և երկու թերթիկներ:

Քայլ 4. Մնացած թերթիկները քամեք միմյանց, դրանով կողմերից երկու ծալք ենք ստանում

Հարցերի դեպքում տեսանյութը կօգնի ձեզ.

Եվ ահա, թե ինչպես է ուտեստը պատրաստ տեսք ունենում

Ռիբկայի հետ պելմենի քանդակելու մեթոդը

Այսպիսով, մենք հասանք պելմենի քանդակելու ամենահետաքրքիր մեթոդը (հետաքրքիր կլինի երեխաների համար) և մեթոդը կոչվում է ՝ ձուկ:

Քանդակագործության այս տեսակը կխլի գործի հետ կապված գործը և կօգնի երեխաներին մոտենալ իրենց ծնողներին, ինչպես նաև զվարճանալու հնարավորություն ընձեռել:

Քայլ 1. Պատրաստեք խմորի շրջան ՝ օգտագործելով գավաթ:

Քայլ 2. Դրեք միջուկը մեջտեղում:

Քայլ 4. Ձախ կողմում մենք ունենք շրջանաձև բերան, իսկ աջ կողմում ՝ պոչ: Դա անելու համար սեղմեք աջից ձեռք բերված ոչ կնքված եզրը և ձգեք այն ՝ ստանալով պոչի պատկերը: Կտրեք պոչը լողակի երկայնքով:

Քայլ 5. Դրանից հետո, ատամնափայտ օգտագործելով, ձկների պոչի և վերին լողակի վրա կտրվածքներ ենք անում:

Քայլ 6. Եկեք կշեռքներ և աչքեր դնենք մեր ձկների «փոքրիկ մարմնի» վրա ՝ օգտագործելով նույն ատամնափայտը:

Քայլ 7. Ներքևի կողմերից մենք կապում ենք փոքր լողակները (երկու կողմերից յուրաքանչյուրը երկու կողմ):

Այսպիսով, պարզվեց գեղեցիկ ու համեղ

1. Քանդակագործության ընթացքում խմորը ձեռքերին չկպցնելու համար օգտագործեք ալյուր:

2. Խմորի առաձգականությունը ձեռք է բերվում բուսական յուղ ավելացնելով:

3. Թույլ տվեք խմորը քանդակելուց առաջ հանգստանա:

4. Խմորի շրջանակները պետք է լինեն նույնը:

Այսօրվա համար սա այն ամենն է, ինչ ես ուզում էի պատմել ձեզ պելմենի պատրաստելու մեթոդների մասին: Հուսով եմ ՝ դուք կվայելեք այս կամ այն \u200b\u200bձևը: Եթե \u200b\u200bավելի շատ ուղիներ գիտեք, ապա գրեք մեկնաբանություններում:

Յուրաքանչյուր տանտիրուհի ցանկանում է ցույց տալ իր խոհարարական հմտությունները և սեղանին մատուցել միայն ամենահամեղ, ախորժելի և գեղեցիկ ուտեստը: Պելմենին բացառություն չէ, ուստի պատրաստման գործընթացում կարևոր է համեմատությունը համային հատկություններ ու արտաքին տեսքը, քանի որ նույնիսկ ամենաշատը համեղ ուտեստ չի լինի ախորժելի առանց կոկիկ տեսքի:

Որպեսզի համը համընկնի արտաքին տեսքի հետ, անհրաժեշտ է ընտրել ճիշտ բաղադրիչները ուտեստի համար `ալյուրից մինչև լցնելը` հատապտուղներ, կարտոֆիլ, կաթնաշոռ և նույնիսկ միս:

• Պլաստմասսայից պելմենի ձուլման սարք
• Մետաղե քանդակագործ
• Պելմենի ձևավորող վանդակաճաղ
• Պելմենի մետաղական վանդակաճաղ

Գաղտնի համեղ խմոր պելմենի համար յուրաքանչյուր ընտանիքում է: Ինչ-որ մեկը պատրաստում է հատուկ միջուկ, ինչ-որ մեկը օգտագործում է ապացուցված տատիկի բաղադրատոմսը, և ինչ-որ մեկը հեռացնում է ամբողջ ուշադրությունը խմորի վրա, քանի որ դա իրական համեղ պելմենի հիմքն է:

Խոհարարության համար նախատեսված ապրանքների ամբողջություն

• 3 բաժակ ալյուր;
• 1 բաժակ ջուր կամ կաթ;
• 2 հավի ձու;
• 1 պտղունց աղ:

Բաղադրատոմսը

1. Դուք պետք է խորը աման վերցնեք, որի մեջ անհրաժեշտ քանակությամբ ալյուր եք մաղում: Անհրաժեշտ է մաղել այնպես, որ այն հագեցած լինի թթվածնով, ապա խմորը կլինի ավելի օդային:
2. Ալյուրի մեջ մենք փոքր դեպրեսիա ենք անում, որի մեջ հերթով քշում ենք հավի ձու:
3. Կաթը կամ ջուրը խառնել աղի հետ: Բյուրեղները պետք է լուծարվեն, ապա խմորը հավասարապես աղի կլինի:
4. Լցնել աղած ջուրը (կաթը) ձվի վրա և սկսել խմոր պատրաստել պելմենի համար:
5. Խմորը պետք է մանրակրկիտ հունցվի, որպեսզի այն լինի պլաստիկ և փափուկ, անհրաժեշտության դեպքում ՝ գործընթացում ավելացնել ալյուր: Պատրաստի խմորը հանգստանալու համար պետք է ընկած լինի սեղանի վրա: Դա կտեւի մոտ 40 րոպե, որից հետո կարող եք սկսել քանդակել պելմենիները:

Ինչպե՞ս պատրաստել պելմենի:

Սովորաբար, պելմենի քանդակելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Խմոր պելմենի համար;
• Լրացում;
• ալյուր փոշոտելու համար:

Խորհուրդ. Եթե \u200b\u200bգործ ունենք հատապտուղների հետ, ապա ընդերքը պետք է մի փոքր խիտ դարձնել, որպեսզի հատապտուղներից ստացված հյութը չթրջի խմորը: