Մեղրով մարինացված ցուկկինին սիրելի նրբություն է։ Մեղրով մարինացված ցուկկինի - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով:

Ցուկկինը բազմակողմանի բանջարեղեն է, որը կարելի է թթու դնել կամ նույնիսկ ջեմ պատրաստել, այն դեռ համեղ կլինի: Այս բաղադրատոմսով աղի մարինադին կավելացնենք բուրավետ մեղր, այս համադրությամբ ցուկկինին կծու համ ունի։ Ձմռանը մեղրով թթու ցուկկինի կպատրաստենք առանց ստերիլիզացման, ինչը նշանակում է, որ բանկաի կանաչին պետք է չորացնել։ Եթե ​​օգտագործում եք թարմ դեղաբույսեր, ապա ամեն դեպքում 10 րոպե ստերիլիզացրեք լիտր բանկաջրային բաղնիքում կամ ջեռոցում 130 աստիճան ջերմաստիճանում։ Նման ցուկկինը ձմռանը ծառայում է որպես հիանալի խորտիկ, դրանք խրթխրթան են և լավ հոտ են գալիս, իսկ համն ուղղակի անհամեմատելի է:

Ձմռանը խոտաբույսերով մեղրով ցուկկինին պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է 25 րոպե, մատուցումների քանակը 1 լիտր բանկա է։

Ինչպես պատրաստել մեղրով ցուկկինի ձմռանը

Այս պատրաստման համար ցուկկինը չպետք է լինի շատ մեծ և մանր սերմերով։ Ցուկկինից կարող եք նման պահպանակ պատրաստել։ Իմ մեղրը կրաքարի է, բայց բոլորը կանեն: Համոզվեք, որ ձեռք բերեք պարզ չոր մանանեխի սերմեր: Այն հաճախ օգտագործվում է բանջարեղենի պահպանման համար, տալիս է գերազանց համ և աշխատանքային կտորը երկար ժամանակ պահպանվում։



Ինչպես միշտ, պահածոների տարաը պետք է նախապես լվանալ լվացող միջոցով սպունգի միջոցով և շոգեխաշել թեյնիկի մեջ մինչև չորանա։ Այժմ նրանք բազմաթիվ այլ տարբերակներ են մտածել պահածոների ստերիլիզացման համար:
Մաքրել սխտորը և լվանալ կծու պղպեղով։ Կտրել սխտորն ու պղպեղը բարակ օղակների մեջ, լցնել տարայի մեջ։ Այնտեղ ավելացնում ենք նաեւ չորացրած ռեհան, սամիթ, մի քիչ նեխուր։ Հետևում են դափնու, բուրավետ պղպեղի և մանանեխի սերմերը։



Ցուկկինը լավ լվացեք վրձնով, կտրեք ծայրերը, փչացած տեղերը և կտրեք ձեր նախընտրած մեծ կտորների՝ օղակների, խորանարդիկների կամ ուղղանկյունների։
Մենք ծալում ենք՝ պինդ թափահարելով բանկա։
Լցրեք եռման ջրով և կափարիչով փակեք տարայի մեջ, որպեսզի դրանք կանգնեն 5 րոպե, որպեսզի հետո չստերիլիզացվեն։



Օգտագործելով անցքերով պլաստիկ կափարիչ, ջուրը թափեք թավայի մեջ, զգուշորեն արեք, կարող եք այրվել:
Այս ջուրը նորից եռացրեք, նորից լցրեք տարայի մեջ և ավելացրեք աղ և մեղր։



Միայն վերջում ավելացնում ենք սովորական 9% քացախը։



Մենք կափարիչով փաթաթում ենք բանկա կամ պտտում ենք այն, եթե ունեք Եվրոբանկ:
Աշխատանքային կտորը մի քանի րոպե շրջում ենք գլխիվայր, որպեսզի աղն ու մեղրը արագ լուծվեն։ Այնուհետև տարան գլխիվայր դնում ենք սրբիչի վրա և մինչև առավոտ չեք կարող դիպչել դրան։ Առավոտյան, երբ պահածոնը սառչի, բանկաը դրեք նկուղում, որտեղ մնացած բլանկներն են։
Բուրավետ մեղրով ցուկկինին դեղաբույսերով և սխտորով պատրաստ է ձմռանը:

Քաղցր և թթու մարինադների և ամառային փափուկ կանաչ երիտասարդ ցուկկինի սիրահարներն այժմ խոհարարական փորձերի պատճառ ունեն. մենք ունենք մեղրով և սխտորով մարինացված ցուկկինի բաղադրատոմս: Ըստ այդմ՝ ցուկկինին համեղ է, և առանց մեկ գրամ շաքարավազի մարինադն էլ ավելի հետաքրքիր է դարձնում օգուտների և ածխաջրերի նվազեցված քանակի օգտագործման առումով։ Բացի այդ, մեղրը կարող է բուժիչ հրաշքներ գործել ոչ միայն մեր թանկագին առողջության, այլև խոհարարության մեջ. նրա հաճելի համն ավելի հարուստ և արտահայտիչ է դարձնում մարինադը, այն հիանալի կերպով հաղթում է «չեզոք» ցուկկինին, այնքան, որ դուք կարող եք միայն հիանալ: Արդյունքը!

Բաղադրիչներմեղրով մարինացված ցուկկինի համար արագ սնունդ:

• երիտասարդ ցուկկինի - 0,5 կգ
• սխտորի մեխակ - 3 հատ:
• հեղուկ / հալված մեղր - 2 ճ.գ.
• բուսական յուղ - 90-110 մլ
• քացախ - 1,5-2 tbsp.
• աղ - 0,5 թեյի գդալ
• կանաչի (օրինակ, թարմ կիլանտրո) - 1 փունջ

Բաղադրատոմսըթթու ցուկկինի մեղրով և սխտորով.

Ճաշատեսակը պատրաստելու համար վերցնում ենք ամենաերիտասարդ ցուկկինին, որի մեջ կանաչ կեղևը դեռ չի կոպտացել, իսկ կարծրացած սերմերը չեն առաջացել։ Նրանք առավել համեղ են թթու պատրաստելու համար, թեև կարող եք փորձել օգտագործել ավելի հասունները՝ հաշվի առնելով, որ բոլոր սերմերը և կոշտ մաշկը պետք է կտրվեն: Մենք լվանում ենք ցուկկինին, հանում կանաչ ցողունը և բանջարեղենի կտրիչով բարակ շերտեր ենք կտրում ամբողջ բանջարեղենի երկայնքով: Նման կտրումը թույլ կտա մարինացնել ցուկկինին բառացիորեն 2 ժամվա ընթացքում: Կարելի է կտրատել ցուկկինին և այլ ձևեր՝ շրջանակներ, «արիշտա» կամ սալիկներ, ամենակարևորը՝ դրանք բարակ կտրատել։

Շերտերը դնել ամանի մեջ՝ աղ ցանելով։ Ցուկկինին թողնում ենք, որ հյութը թողնի 30 րոպե։

Մինչ մեր ցուկկինի կտորները պատրաստվում են գործընթացին, մենք կպատրաստենք մեղրի հիման վրա մարինադ: Եթե ​​ձեր մեղրը, ինչպես մեր դեպքում, բյուրեղացած է, ապա այն պետք է հալեցնել և հասցնել լրիվ հեղուկ վիճակի՝ առանց մեղրը 60 աստիճան ջերմաստիճանից բարձր բերելու։ Թարմ կիլանտրոնի մի փունջ մանր կտրատում ենք, պատրաստում սխտորի պճեղներ և սխտորի մամլիչ, չափում ենք ձեթի քանակը (առանձին ըստ ճաշակի՝ եգիպտացորեն, ձիթապտղի կամ արևածաղկի) և քացախ։ Սպասում ենք, որ մեղրն ամբողջությամբ սառչի։

Մենք խառնում ենք հեղուկ մեղրքացախ, սխտոր, ձեթ և կիլանտրո: Խառնել մարինադը:

Հետ squash բլանկներցամաքեցնել հյութը, որը ձևավորվել է ամանի ներքևի մասում, լցնել մեր մեղր-սխտորով մարինադը:

Մենք այն բաժանում ենք ցուկկինի բոլոր շերտերի վրա՝ համոզվելով, որ մարինադը հայտնվի յուրաքանչյուր շերտի մակերեսին։ Թողնում ենք 2 ժամ։

Արագ թթու ցուկկինին մեղրով և սխտորով պատրաստ է:

Հիանալի նախուտեստ, մսի ուղեկցող բանջարեղեն կամ ամառային աղցանների բաղադրիչ:

Բարի ախորժակ!

MAGIC արագ մարինացված ցուկկինի մեղրով և սխտորով - Հեշտ, արագ և շատ համեղ:

Կիրակի, մայիսի 18, 2014 07:32 + մեջբերման պահոց

Ես նկատեցի, որ առաջին երիտասարդ ցուկկինը հայտնվեց շուկայում, նրանք այնքան քնքուշ են՝ կանաչ, գեղեցիկ, ուստի նրանք խնդրում են սամին խորտիկ:
Ցանկանու՞մ եք իմանալ, թե ինչպես արագ մարինացնել ցուկկինին, որպեսզի դրանք գրեթե անմիջապես մատուցեք սեղանին:

Զարմանալի բաղադրատոմս՝ հատկապես կծու «դու» ունեցողների համար։ Այն կարող է օգտագործվել որպես մսի կողմնակի ճաշատեսակ, և որպես աղցան, և նույնիսկ որպես նախուտեստ, դա ընդհանրապես կախարդական է:

երիտասարդ ցուկկինի կտորներ 3 (գրամ 400-500),
սամիթ փունջ,
2-3 սխտոր մեխակ,
ձիթապտղի (կամ զտված բուսական) յուղ 60-70 գրամ,
2 ճաշի գդալ սպիտակ գինու քացախ,
1 ճաշի գդալ հեղուկ մեղր
սև պղպեղ և աղ:

Լվացեք և չորացրեք ցուկկինին։ Մենք կտրում ենք դրանք երկար բարակ շերտերով: Բնական բանջարեղեն կտրող. Եթե ​​ձեր ցուկկինը երիտասարդ չէ, գուցե ավելի լավ է չօգտագործել միջուկը և կեղևը։ Աղացրեք ցուկկինին և մի կողմ դրեք կես ժամ։ Թող հանգիստ ընկերանան աղի հետ ու արցունք թափեն։

Սամիթը մանր կտրատել (այս անգամ, իրոք, նուրբ)

Սխտորն անցկացրեք մամլիչով, կամ երեքը մանր քերիչով։ Իսկ առանձին ամանի մեջ միացնում ենք սխտորը, ձեթը, պղպեղը, քացախը և մեղրը։ Մենք ամեն ինչ լավ խառնում ենք։

Կողքի վրա նստելու ընթացքում հայտնված ցուկկինիից քամեք ամբողջ հյութը, լցրեք սամիթով և լցրեք մարինադը։ Մենք ամեն ինչ խառնում ենք

և առնվազն 2 ժամ դնել սառնարանում։ Եթե ​​այս ընթացքում երբեմն խառնում ենք, ապա, ընդհանուր առմամբ, լավ ենք արել:

Ճաշատեսակը շատ աշխատանք է պահանջում. լավ, դա պարզապես պակաս չի լինում, և արդյունքն իսկապես շատ արժանի է: Ուզում եմ նշել, որ ուտեստը չի կորչի նաև «ճակատի», այսպես ասած՝ սեղանի վրա։ Շատ պահանջված.
fotokulinary.ru

Ցանկանու՞մ եք հաճեցնել ձեր ընտանիքին համեղ ուտեստներով համեղ խորտիկ? Փորձեք թթու ցուկկինի պատրաստել մեղրով և սխտորով։

Ցուկկինին համեղ, առողջարար և ցածր կալորիականությամբ բանջարեղեն է։ Դրանցից, տարօրինակ կերպով, կարելի է շատ հրաշալի ուտեստներ պատրաստել, դրանք տապակված են, շոգեխաշած, պահպանված տարբեր տարբերակներ, մարինացնել, աղել և նույնիսկ պատրաստել մուրաբա։ Եվ ինչ նրանցից ստացվում են համեղ նրբաբլիթներ:

Ինչ վերաբերում է ցուկկինի պարզությանը, ապա դա ակնհայտ է միայն առաջին հայացքից, քանի որ այն բազմակողմանի է և կարող է դառնալ քաղցր, աղի, թթու՝ կախված նրանից, թե ինչ համ եք ուզում տալ:

Յուրաքանչյուր տանտիրուհի ունի մի քանիսը օրիգինալ բաղադրատոմսպատրաստելով այս անփոխարինելի բանջարեղենը.

Մարինացված ցուկկինին հիանալի նախուտեստ է, թեթև և հեշտ պատրաստվող։ Այն կարելի է եփել ընթրիքի համար, կամ կարելի է զարդարել դրանով։ տոնական սեղան. Ի դեպ, իրենց կազմվածքին հետևողների համար խորտիկը շատ օգտակար կլինի, քանի որ այն չի պարունակում կենդանական սպիտակուցներ։

Մարինադի մեջ սխտորի և խոտաբույսերի նման համադրությունը ծանոթ է մեր ստամոքսին, իսկ ի՞նչ կասեք գինու քացախով մեղրի մասին: Այս բաղադրիչները ցուկկինի նախուտեստին տալիս են նուրբ, կծու և անսովոր համ, դուք պարզապես լիզում եք ձեր մատները: Ի դեպ, այն շատ հեշտ է պատրաստվում, էկզոտիկ բաղադրիչներ չեն պահանջվում։ Ձեզ ենք առաջարկում արագ թթու ցուկկինի մի քանի բաղադրատոմս։

Բաղադրիչներ

• 2 փոքր ցուկկինի 500-800 գրամ;
• սխտոր - 3-5 մեխակ;
• աղ, սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
• թարմ սամիթ - մի փունջ;
• մեղր, հալված ջրի բաղնիքում - 3 ճաշի գդալ;
• գինու քացախ - 3 ճաշի գդալ;
• բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ:

Խոհարարություն

1. Լվացեք ցուկկինին, հանեք կեղևը և ցողունները։ Հանեք սերմերը և մի կողմ դրեք։ Եթե ​​ցուկկինը երիտասարդ է, ապա պետք չէ մեջտեղը հանել։
2. Կտրել բանջարեղենը երկար բարակ շերտերով:
3. Ցուկկինին լցնել համապատասխան խորը տարայի մեջ, համեմել աղով։ Նրբորեն խառնել, որպեսզի շերտերը չպատռվեն։ Ցուկկինին անհրաժեշտ է մի քիչ կանգնել, որպեսզի հյութը դուրս գա։
4. Սամիթը մանր կտրատել։ Սխտորը, որը ճաշատեսակին յուրահատուկ համ ու բույր կհաղորդի, քերեք կամ անցեք մամլիչով։
5. Այժմ դուք պետք է ծալեք ցուկկինին քամոցի մեջ, որպեսզի հյութը քամվի:
6. Ձեզ անհրաժեշտ կլինի ևս մեկ տարա, որի մեջ բանջարեղենը մարինացվի։ Կափարիչով պլաստմասե կոնտեյներ կկատարվի: Ներքևում լցնել սխտորը, խոտաբույսերը, լցնել գինու քացախի և հեղուկ մեղրի մեջ, արեւածաղկի ձեթ, ավելացնել պղպեղ և աղ։
7. Լավ հարեք, որ մեղրը լուծվի։ Այժմ դրեք ցուկկինին այնտեղ և նրբորեն խառնեք մարինադի հետ:
8. Փակեք տարան ամուր կափարիչով և դրեք սառնարանում: Արագ պատրաստման ժամանակը առնվազն 2 ժամ է։

Ահա և վերջ, հիանալի արագ խորտիկ պատրաստ է: Այժմ ձեր խնդիրն է գեղեցիկ ծառայել նրանց սեղանին:

Տոնական մատուցման համար կարող եք ցուկկինին պտտել խողովակների մեջ։ Առջևի սեղանի վրա նման ուտեստը ավելի քան արժանի տեսք կունենա և չի կորչի բազմաթիվ աղցանների և խորտիկների մեջ:

Բաղադրատոմս 2

Եթե ​​ուզում եք ուտել համեղ խորտիկոչ միայն ամռանը, այլև ձմռանը կարելի է ցուկկինին գլորել ապակե տարաների մեջ։ Ամռանը այս բանջարեղենը միշտ շատ է լինում, այնպես, որ նույնիսկ ձանձրանում են, բայց ցուրտ սեզոնին դրանք հասանելի չեն։ Խանութից կարելի է նաև թթուները գնել, բայց ինքդ ինքդ մարինադային թթուները շատ ավելի համեղ են։

Բաղադրիչներ

• երիտասարդ ցուկկինի - 5 կգ;
• հեղուկ մեղր - 10 ճաշի գդալ (2 կիլոգրամ);
• բուսական յուղ - 2,5 բաժակ;
• սխտոր - 5 մեխակ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• կիտրոն - 1 հատ.

Խոհարարություն

1. Մաքրեք ձեր բանջարեղենը: Եթե ​​դրանք մի փոքր հասունացել են, ապա դրանք պետք է մաքրել սերմերից։ Լվանալ, բարակ շրջանակների կտրել և դնել մեծ ամանի մեջ, աղ: Պետք է որոշ ժամանակ պառկեն, հյութ տան։
2. Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք խոտաբույսեր ավելացնել, բայց նկատի ունեցեք, որ դրանք պահածոյացված վիճակում կկորցնեն իրենց համն ու բույրը։ Եթե ​​դեռ որոշել եք դա անել, ապա վերցրեք մեկ փունջ կիլանտրո, սամիթ և մաղադանոս և մանր կտրատեք: Ավելացնել մանր կտրատած սխտորը։ Լցնել արևածաղկի ձեթի և մեկ կիտրոնի հյութի մեջ։
3. Հալեցրեք մեղրը, եթե այն շատ թանձր է, ապա նոսրացրեք այն տաք ջրով, ապա խառնեք դեղաբույսերի և այլ բաղադրիչների հետ։ Մարինադը պատրաստ է։ Դրա մեջ լցրեք ցուկկինին և մանրակրկիտ խառնեք։ Դնում ենք սառնարանը 3-4 ժամով։ Նման նախուտեստը պահվում է մեկ ամիս՝ առանց ճաշակի վնասելու։
4. Իսկ եթե ցանկանում եք խորտիկն ավելի երկար պահել, ապա պատրաստի խառնուրդը պետք է եփել 15 րոպե և դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, ապա փաթաթել կամ փակել ամուր նեյլոնե կափարիչներով։

Պահպանեք մարինացված ցուկկինին զով տեղում: Ինչպես տեսնում եք, նման նախուտեստ պատրաստելը շատ պարզ է և արագ։

Փորձառու տանտիրուհիների գաղտնիքները

Եթե ​​գինու քացախ չունեք, մի անհանգստացեք, սովորական 9%-ը լավ է։ Այն կպահանջի այնքան, որքան գինին։

Երիտասարդ բանջարեղենը շատ ավելի համեղ է, ուստի աշխատեք ընտրել դրանք։

Ազատորեն փորձեք համեմունքներով, այնպես որ դուք ցուկկինիի համը կտաք վառ յուրահատուկ երանգներ, իսկ արդյունքը հաճելիորեն կզարմացնի ձեզ։

Մի կարծեք, որ ցուկկինին պարտեզի ամենաձանձրալի բանջարեղենն է: Եթե ​​դուք ներդրումներ եք կատարում նախուտեստների ֆանտազիայի պատրաստման մեջ, ապա ձեր ընտանիքը կլինի այդպիսի համեղ լավ ճաշարանպարզապես հիացած. Մարինացված նախուտեստը հիանալի հավելում է հիմնական ուտեստներին: Այն լավ համադրվում է ցանկացած ձևով կարտոֆիլի հետ՝ տապակած, շոգեխաշած, պյուրեով։

Ավելացնել Anti-Banner-ին