Դդումի խավիարի հավաքում երեխայի համար: Zուկկինի խավիար ձմռանը տանը: Zուկկինի ձկնկիթը ոչ ձմռան համար - դուք մատներ եք լիզելու

Ucուկկինին ամենալավն էուտեստ առաջին կերակրման համար: Zուկկինին կարող է օգտագործվել երեխայի համար 4 ամսականից:

Այն ունի նուրբ միջուկ, որը չի գրգռում ստամոքսը և աղիների լորձաթաղանթը:

• Zուկկինի pH- ն (թթվայնությունը) ավելի մոտ է, քան այլ մթերքներին, երեխայի ստամոքսի pH- ին, ուստի ցուկկինին ավելի հեշտ է մարսվում, քան ստամոքսի մյուս բանջարեղենը:
• Zուկկինին նրբորեն խթանում է մարսողական գեղձերի արտազատումը եւ աղիքային պարբերականությունը:
• Zուկկինին ցածր ալերգենիկ սնունդ է (հազվադեպ է ալերգիա առաջացնում):
• Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին A, ասկորբինաթթու, կալիում, ֆոլաթթու, նիասին, մանրաթել:
• Zուկկինին մատչելի ապրանք է, ամառ-աշուն սեզոնին այն կարելի է երկար պահել, հեշտ է պատրաստել:

Zուկկինի լրացուցիչ սնուցում

Հաշվի առնելով այս բոլոր առավելությունները ՝ մայրերը շատ հաճախ սկսում են հավելյալ սնունդ բանջարեղենով:.

Երբ և ինչպես տալ ցուկկինի երեխային

• Zուկկինին կարող է տրվել երեխային 4 -ից 6 ամիս:
• Zուկկինին առաջինը տրվում է երեխային առավոտյան մոտ ժամը տասին, որպեսզի հետևի, թե ինչպես է երեխան արձագանքում նոր ուտեստին:
• Երբ երեխան ընտելանում է ցուկկինիին, այն կարող եք տալ ցանկացած ճաշի ժամանակ, բայց օրական մեկ անգամ:
• Zուկկինին կամաց -կամաց մտնում է ճաշացանկի մեջ ՝ սկսած կես թեյի գդալով, ամեն օր կրկնապատկելով կարտոֆիլի պյուրեի քանակը:

1 -ին օր - կես թեյի գդալ - 2,5 մլ:
2 -րդ օր - մի ամբողջ թեյի գդալ - 5 մլ:
3 -րդ օր `երկու թեյի գդալ` 10 մլ
4 -րդ օր - չորս թեյի գդալ - 20 մլ
5 -րդ օր `ութ թեյի գդալ` 40 մլ
6 -րդ օր - տասնվեց թեյի գդալ - 80 մլ
7 -րդ օր - 30 թեյի գդալ - 150 մլ

Եվս մեկ շաբաթ երեխան սնվում է ցուկկինով 150 մլ 1 օրական չափով և վերահսկում է երեխայի արձագանքը, այնուհետև կարող եք մուտքագրել լրացուցիչ սննդի հաջորդ կերակուրը կամ ցուկկինիին ավելացնել այլ բանջարեղեն: Կերակրման սովորական չափաքանակին երեխային ավելացնում են կրծքի կաթով կամ խառնուրդով:

Որ ցուկկինին ընտրել երեխայի համար

Եթե ​​որոշեք ինքներդ ձեր երեխայի համար ցուկկինի պատրաստել, ընտրեք երիտասարդ ցուկկինի ՝ բաց կանաչ և թեթև կանաչավուն պղպեղի բարակ մաշկով: Հենց այս ցուկկինին է վերը թվարկված բոլոր առավելությունները:

Ucուկկինի (ցուկկինի) մուգ կանաչ հաստ կեղևով և մի փոքր նարնջագույն մարմնով, և դեղին և նարնջի կեղևով ցուկկինի, որոնք երկար ժամանակ կարող են պահվել, կազմի մեջ մոտ են դդումին, կարող են ալերգիա առաջացնել, ունենալ ավելի կոշտ միս ՝ առաջին կերակրման համար դրանք ավելի լավ է չօգտագործել:
Երեխայի համար ցուկկինին անհրաժեշտ է ամբողջական ՝ առանց վնասների: Խիտ մաշկով խոշոր ցուկկինին ունի չափազանց կոպիտ միս, որը հարմար չէ նորածինների համար:

Առաջին կերակրման համար կարող եք օգտագործել պատրաստի ցուկկինի խյուս մանկական սնունդբանկայից: Լրացուցիչ սննդամթերքի ներդրման սկզբում դա այնքան էլ հարմար չէ, քանի որ դդումի խյուսի բաց բանկան պահվում է մեկ օր:

Ինչպես պատրաստել ցուկկինի երեխայի համար Zուկկինի ուտեստներ

Firstուկկինին առաջինը երեխային տալիս են կարտոֆիլի պյուրե տեսքով: Եթե ​​որոշեք ինքներդ ձեր երեխայի համար ցուկկինի պատրաստել:

Zուկկինի խյուս

Zուկկինին պետք է մանրակրկիտ լվանալ և տաքացնել եռացրած ջրով: Մաքրել մաշկը և սերմերը: Այնուհետև ցուկկինին կտրատեք խորանարդի և մի փոքր քանակությամբ ջուր ավելացրեք դրանց մեջ (այնպես, որ ջուրը ծածկի ցուկկինին): Սպասեք, մինչև այն եռա և եփեք, ծածկված, մինչև փափուկ: Մի աղեք:

Boiledուկկինի խաշած կտորները դնել բլենդերի մեջ և մանրացնել մինչև համասեռ զանգված... Դուք կարող եք ավելացնել ջուր, որի մեջ ցուկկինը եփվել էր: Երեխայի խյուսին կարող եք ավելացնել կրծքի կաթ կամ խառնուրդ: Այնուհետեւ ճաշատեսակի համը ավելի ծանոթ կլինի երեխային:

Լրացուցիչ սննդամթերքի ներդրման սկզբում պյուրե ցուկկինին ավելի հեղուկ է դարձնում, երբ երեխան ընտելանում է դրան, կարտոֆիլի պյուրեը կարող եք ավելի խիտ դարձնել:

Խյուսին կարող եք ավելացնել մեկ թեյի գդալ (5 մլ) բուսական յուղ ՝ 100 մլ խյուսի համար:

Բանջարեղենային խյուս ցուկկինիով

Դուք կարող եք վերցնել ցուկկինի, գազար, սոխ, կարտոֆիլ, կաղամբ: Բոլոր բանջարեղենները լավ լվանալ և լցնել եռացրած ջրով: Կտրեք և եփեք մինչև փափուկ մի փոքր ջրի մեջ: Մի աղեք: Պյուրեն հարել բլենդերի մեջ: Դուք կարող եք ավելացնել ջուր, որի մեջ բանջարեղենը եփում էին, կրծքի կաթ կամ մանկական կաթնամթերք: Ավելացնել մեկ թեյի գդալ (5 մլ) կարագ կամ բուսական յուղ:

Բուսական խյուս գազարով և կարտոֆիլով հնարավոր է 5 -ից 6 ամիս: Սպիտակ կաղամբով և սոխով `դա հնարավոր է 6 -ից 7 ամսական երեխաների համար:

Եթե ​​ավելացնեք ավելի շատ հեղուկ, կստանաք Բանջարեղենով ապուրծիտ.

Եթե ​​ավելացնեք մսի խյուս, կստանաք բուսական խյուսկամ մսով բանջարեղենային ապուր:

Zուկկինի խյուս միսով

Վերցրեք նապաստակի, հնդկահավի կամ տավարի ֆիլե: լվանալ և եփել մի փոքր ջրի մեջ մինչև փափուկ: Մի աղեք:

Վերցրեք ճիշտ գումարըմիս ըստ տարիքի (30-50-70 գ կամ ավելի) և ավելացնել պյուրե ցուկկինի: Ամեն ինչ մանրացրեք բլենդերի մեջ:

Հնարավոր է 6 -ից 7 ամիս

Zուկկինի խյուս կաթնաշոռով

50 գ դդումի խյուսը և 50 գ մանկան հարում են բլենդերի մեջ: Դա հնարավոր է ութ ամսից:

9 ամսից խաշած ցուկկինիբլենդերի մեջ դուք չեք կարող մանրացնել, բայց մի փոքր պատառաքաղով տրորել, երեխան պետք է սովորի ծամել փափուկ կտորներ:

Թխած ցուկկինի

Zուկկինին լվանում են, լցնում եռացրած ջրով: Կեղևը մնացել է: Ucուկկինին կտրում են 1 սմ հաստությամբ օղակների մեջ: Սերմերը հանվում են: Թխում թերթիկը յուղված է բուսական յուղով: Դարձագնդակ օղակներդրված թխման թերթիկի վրա: Շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով, կարող եք օգտագործել քերած սխտոր, քերած պանիր: Թխել ջեռոցում 15 րոպե:

Հնարավոր է 1 տարեկանից երեխաների համար:

Zուկկինի թավա

Ձեզ անհրաժեշտ է մեկ երիտասարդ ցուկկինի, մեկ փոքր գազար, մեկ ձու, չորս ճաշի գդալ ալյուր, 70 գ թթվասեր: Լվանալ բանջարեղենը, մաքրել, քերել, ձուն հարել ալյուրով և թթվասերով և խմորին ավելացնել բանջարեղեն, թեթև աղ, լավ խառնել: Կազմեք յուղացված թխման թերթիկի վրա: Թխել ջեռոցում 40-50 րոպե:

Zուկկինի խավիար երեխաների համար

Վերցրեք 2 ցուկկինի, 2 լոլիկ, 2 միջին չափի գազար, մեկ ճաշի գդալ բուսական յուղ, կես թեյի գդալ աղ: Zուկկինին լվանում, մաքրում և սերմացնում են, կտրատում խորանարդի: Գազարները լվանում են, մաքրվում են, շփում քերիչով: Լոլիկները մեկ րոպե լվանում և սպիտակեցվում են եռացող ջրի մեջ, որից հետո մաշկը հանվում է դրանցից, լոլիկը կտրվում է:

Այնուհետեւ բոլոր բանջարեղենները լցվում են ջրով, որպեսզի ջուրը ծածկում է բանջարեղենը, բերում է եռման, ավելացնում յուղ և աղ: Բանջարեղենը պատրաստվում է մեկ ժամ:

Հնարավոր է մեկուկես տարեկան երեխաների համար:

Սառեցրեք ցուկկինը երեխայի համար

Սառեցման համար ցուկկինը ընտրվում է այնպես, ինչպես նկարագրված է վերևում: Մանրակրկիտ լվացվել, լցվել եռացող ջրով, մաքրվել մաշկից և սերմերից: Կտրեք խորանարդի մեջ, դրեք պլաստիկ տոպրակների մեջ, դրեք սառնարանում երկարաժամկետ պահպանման համար:

Հալած ցուկկինիից պատրաստված ուտեստները երեխայի համար պատրաստվում են այնպես, ինչպես թարմները:

Սրանք այն բոլոր տարբերակներն են, որոնցում կարող եք տալ: Մնալ առողջ.

Բարի օր, մեր բլոգի սիրելի ընթերցողներ:

Zուկկինի բերքահավաքի սեզոնը շատ շուտով կգա: Հետեւաբար, արժե նման համեղ եւ մատչելի բանջարեղեն պատրաստել ապագա օգտագործման համար: Հետո ձմռանը հնարավոր կլինի հյուրասիրել անուշաբույր դդումի խավիարով: Ստացվում է ոչ ավելի վատ, քան խանութը, և նույնիսկ ավելի լավ: Ի վերջո, այն չի պարունակում տարբեր կոնսերվանտներ, վնասակար հավելումներ:

Հիմնական բանը ճիշտ ցուկկինի ընտրությունն է: Այնուհետեւ ուտեստը համեղ կլինի: Բանջարեղենը պետք է լինի բարակ մաշկով, առանց բծերի և վնասների: Երկարությունը 20 սմ -ից ոչ ավելի է: Հետո դրանք չպետք է մաքրվեն մաշկից և սերմերից:

Բայց եթե աճեցնեք ավելի մեծ ու հասուն ցուկկինի, մի անհանգստացեք: Նրանք կարող են օգտագործվել նաև աշխատանքային մասում, բայց արդեն մաքրված:

Խնձորի խավիարի իրական բաղադրատոմսը `ըստ ԳՕՍՏ ԽՍՀՄ -ի

Համեղ խավիար անցյալից: Այն ոչնչով չի զիջում ներկայիս գործընկերներին: Եվ նման բաղադրատոմս կարող եք գտնել միայն հին ժամանակներում խոհարարական գրքեր... Հետևաբար, եթե դրանցից որևէ մեկը չունեք, ազատ զգացեք օգտագործել մեր պատրաստման եղանակը `համաձայն ԳՕՍՏ ԽՍՀՄ -ի:

Պահանջվող ապրանքներ.

• 3 կգ ցուկկինի;
• 1 կգ գազար;
• 1 կգ սոխ;
• 30 մլ լուծույթ յուղեր;
• 4 ճաշի գդալ լոլիկ: մածուկներ;
• Սխտորի 9 ատամ;
• 1 tbsp Սահարա;
• 2 գ աղացած սև պղպեղ;
• 1 tbsp թակած մաղադանոս արմատ;
• 1.5 tbsp աղ;
• 2 tbsp 9% քացախ

Քայլ առ քայլ խոհարարություն.

1. Լվանալ ցուկկինին, անհրաժեշտության դեպքում, մաքրել: Կտրեք փոքր կտորների: Մենք այն ուղարկում ենք մի փոքր յուղով տաքացրած տապակի մեջ: Եփ գալ միջին ջերմության վրա, առանց ծածկելու: Այնուհետեւ ավելորդ խոնավությունը գոլորշիանալու է: Երբ կտորները փափուկ լինեն, կարող եք տապակը հանել կրակից:

Երբեք մի տապակեք դրանք:

2. Մաքրել մնացած բանջարեղենը և լավ լվանալ: Կտրեք սոխը խորանարդի մեջ: Երեք գազար խոշոր քերիչով: Խառնել բանջարեղենը, ավելացնել մանրացված մաղադանոսի արմատը: Մենք փոխանցում ենք բուսական յուղմոտ 5-10 րոպե: Նրանք նույնպես տապակելու կարիք չունեն: Մենք զանգվածը փոխանցում ենք մաքուր տարայի: Լցնել մնացած յուղը դրա մեջ:

3. Մաքրեք սխտորը և դրեք այն մամուլով: Մենք պետք է ունենանք համասեռ մռայլություն: Մի կողմ ենք դնում:

4. Խառնել բոլոր բանջարեղենները և անցնել մսաղացով կամ բլենդերով: Ստացված զանգվածը միատարր է հետևողականությամբ: Լցնել այն կաթսայի կամ կաթսայի մեջ:

5. Մենք կաթսան դնում ենք փոքր կրակի վրա: Մենք փակում ենք կափարիչը: Պարբերաբար խառնել, որպեսզի զանգվածը չայրվի: Մեկ ժամ անց մենք ներկայացնում ենք ՝ շաքար, տոմատի մածուկ, պղպեղ և աղ: Լավ խառնել և շարունակել եփել ևս 30-40 րոպե: Ի վերջո, ավելացնել սխտոր և քացախ: Եփել ևս 5 րոպե: Մենք հեռացնում ենք վառարանից:

6. Պաստերիզացված բանկաների մեջ դրեք դեռ չսառած խավիարը և սերտորեն փակեք կափարիչներով: Շուռ տվեք այն և փաթեթավորեք այն սրբիչով: Սառչելուց հետո պահեք սառնարանում կամ նկուղում:

Ահա համեղ ուտեստընդամենը 2-3 ժամվա ընթացքում: Մենք բանկաները կափարիչով շրջում ենք և թողնում մինչև ամբողջովին սառչել ՝ փաթաթված վերմակով կամ վերմակով:

Ձմեռային բանջարեղենային խորտիկը պատրաստ է:

Ձմռանը մայոնեզով և տոմատի մածուկով դասական բաղադրատոմս, ինչպես խանութում

Inglyարմանալիորեն համեղ և անուշաբույր խավիար, ինչպես մանկության տարիներին: Եթե ​​սնունդը արագ սպառվում է, և դուք չեք պատրաստվում այն ​​թողնել մինչև ձմեռ, ապա ձեզ հարկավոր չէ քացախ ավելացնել: Պղպեղը նաև ընտրովի բաղադրիչ է, բայց ավելացնում է սուր:

Պահանջվող ապրանքներ.

• 3 կգ ցուկկինի;
• 500 գ սոխ;
• 150 գ լոլիկ: մածուկներ;
• 200 գ մայոնեզ;
• 0.5 թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ;
• 8 tbsp rast. յուղեր;
• 2 tbsp. աղ և շաքար;
• 2 tbsp 9% քացախ:

Քայլ առ քայլ խոհարարություն.

1. Պղպեղն ու սոխը մաքրել: Երեք ցուկկինի քերիչով: Մենք սոխը փոխանցում ենք մսաղացով: Խառնել դրանք մեծ կաթսայի մեջ: Մենք դանդաղ կրակ ենք դնում: Եփել մոտ 1 ժամ, մինչև ամբողջ խոնավությունը գոլորշիանա: Մի մոռացեք զանգվածը խառնել, հակառակ դեպքում այն ​​կարող է այրվել:

2. Ներկայացրեք ՝ յուղ, տոմատի մածուկ, մայոնեզ, պղպեղ, աղ և շաքար: Ամեն ինչ լավ խառնել:

3. Շարունակեք եփել մինչև 30 րոպե, անընդհատ խառնելով: Լցնել քացախի մեջ եփման ավարտից մի քանի րոպե առաջ: Մենք խառնում ենք: Մենք սպասում ենք 2 րոպե և հեռացնում ենք վառարանից:

4. Լցնել տաք ուտեստը նախապես պատրաստված բանկաների մեջ և գլորել կոպերը:

Սառեցրեք բանկաները գլխիվայր և փաթեթավորեք դրանք վերմակով:

Ամենահամեղ տապակած ցուկկինի խավիարը, ինչպես մանկության տարիներին

Եւս մեկ հետաքրքիր բաղադրատոմս, որը ոչ ոքի անտարբեր չի թողնի: Այն խանութի համ ունի: Չնայած դրան, այն բավականին պարզ է և բաղկացած է նվազագույն բաղադրիչներից:

Պահանջվող ապրանքներ.

• 3 կգ կեղևավորված և պատրաստված ցուկկինի միջուկ;
• 1 կգ գազար;
• 1 կգ սոխ;
• 3 tbsp տոմատի մածուկ;
• 1 tbsp Քացախ 9%;
• 2 tbsp աղ;
• rast. յուղ տապակելու համար:

Քայլ առ քայլ խոհարարություն.

1. Բանջարեղենը մանրացրեք խորանարդի մեջ: Այնուհետեւ դրանք առանձին տապակում ենք բուսայուղի մեջ: Մենք անցնում ենք բլենդերի միջով: Լցնել աղի մեջ և լավ խառնել:

2. Բանջարեղենի խառնուրդը տեղափոխեք հաստ պատերով կաթսա կամ կաթսա: Եփ գալ ցածր ջերմության վրա 20 րոպե ՝ անընդհատ խառնելով: Aամանակ անցնելուց հետո ավելացրեք տոմատի մածուկ և քացախ:

3. Շարունակեք պատրաստել եւս 20 րոպե: Արդյունքում, խավիարը կդառնա հաստ: Հաջորդը, փաթեթավորեք պաստերիզացված բանկաների մեջ և սերտորեն փակեք կափարիչներով: Սառեցրեք ՝ փաթաթելով վերմակով կամ սրբիչով:

Դանդաղ կաթսայում լոլիկով դդումի խավիարի պարզ բաղադրատոմս: Իսկական ջեմ!

Սա տան եղանակով համեղ բանջարեղենի պատրաստման միջոց է: Հարմար է multicooker- ի երջանիկ սեփականատերերի համար: Բաղադրիչները բազմազան են: Եվ նրանց համադրությունը պարզապես զարմանալի է: Համոզվեք, որ փորձեք այս բաղադրատոմսը:

Պահանջվող ապրանքներ.

• 1,2 կգ ցուկկինի միջուկ;
• 250 գ սպիտակ կաղամբ;
• 2 սոխ;
• 2 գազար;
• 4 քաղցր բուլղարական պղպեղ;
• 2 մեծ լոլիկ;
• 1 աղանդեր գդալ աղ;
• 2 դեսերտ գդալ շաքար;
• մի պտղունց աղացած սև պղպեղ;
• rast. յուղ տապակելու համար:

Քայլ առ քայլ խոհարարություն.

Մենք տապակում ենք բոլոր բանջարեղենը փակ կափարիչի տակ:

1. Կտրեք սոխը խորանարդի մեջ: Multicooker- ում միացնում ենք «Տապակել» ռեժիմը: Լցնել յուղի մեջ, որպեսզի ծածկվի հատակը: Մենք եփած սոխը նետում ենք մուլտիվարկի ամանի մեջ: Տապակել 5 րոպե ՝ երբեմն խառնելով:

2. Գազարը կտրեց խորանարդի մեջ: Պղպեղ - ծղոտներ: Սոխին ավելացնել գազար: Մենք խառնում ենք: Մենք եփում ենք ևս 5 րոպե:

3. Կաղամբը կտրեց խորանարդի: Այս պահին բանջարեղենը տապակվում է դանդաղ կաթսայում: Մենք պղպեղ ենք դնում դրանց մեջ: Մենք խառնում ենք: Տապակել ևս 5 րոպե:

4. Այնուհետեւ ավելացնել ցուկկինին: Մենք խառնում ենք: Մենք եփում ենք ևս 10-15 րոպե:

5. Այս պահին մանրացրեք կաղամբը: Կտրեք լոլիկը խորանարդի մեջ: Կաղամբ ավելացնել համապատասխան խառնուրդին: Մենք խառնում ենք:

6. Եվ վերջում մնում է թակած լոլիկը դնել: Մենք խառնում ենք:

7. Փակեք մուլտիկուկերի կափարիչը: Ընտրեք «Թխում» ռեժիմը 1 ժամ և կտտացրեք «Սկսել»:

8. Careգուշորեն բացեք մուլտիվարկիչը: Մենք խառնում ենք: Լցնել աղի և շաքարի մեջ: Կրկին խառնել:

9. Բանջարեղենը բլենդերով մանրացրեք մինչեւ պյուրե:

10. groundանկության դեպքում ավելացնել աղացած պղպեղ: Մենք խառնում ենք: Եվ մենք խավիարը նստեցնում ենք ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Մենք գլորում ենք:

Շրջեք աշխատանքային կտորը և փաթեթավորեք այն տաք սրբիչով կամ վերմակով: Եվ մենք սպասում ենք, որ մեր ձմեռային բանջարեղենային խյուսը սառչի:

Պահպանումը պատրաստ է:

Դդումի խավիարը մայոնեզով և ալյուրով եփել բլենդերի մեջ

Համեղ խավիար: Տապակած ալյուրը տալիս է խանութի համը: Բլենդերն այստեղ օգտագործվում է միայն պատրաստի արտադրանքի խյուսի համար:

Պահանջվող ապրանքներ.

• 3 կգ կեղևավորված ցուկկինի միջուկ;
• ջուր;
• 500 գ սոխ;
• 1 կգ գազար;
• rast. կարագ;
• 2 tbsp աղ;
• 3 tbsp ալյուր;
• 3 պտղունց աղացած սև պղպեղ:

Քայլ առ քայլ խոհարարություն.

1. Կեղեւավորված ցուկկինը կտրատեք խորանարդի: Մենք այն դնում ենք կաթսայի մեջ: Մի անհանգստացեք, եթե կաթսան լիքն է: Աստիճանաբար ցուկկինը կտեղավորվի: Նրանց լցնել 200 գ ջուր: Մենք փակում ենք և մի փոքր կրակ ենք դնում: Եփել 40-50 րոպե, անընդհատ խառնելով: Բանջարեղենը պետք է փափուկ լինի:

2. Այս պահին կտրատեք սոխը: Գազար քերել: Բանջարեղենը տապակել 100 գ բուսայուղով: Այս ամենը կարող է տևել մինչև 50 րոպե:

3. Երբ բոլոր բանջարեղենները եփվեն, հարկավոր է դրանք խմորել բլենդերի մեջ: Եթե ​​դա անում եք մաս -մաս, ապա խավիարը ավելի համասեռ ու համեղ կլինի: Այնուհետեւ ավելացնել տոմատի մածուկ, աղ եւ 4 tbsp. բուսական յուղ:

4. Խառնել: Մենք փակում ենք և միացնում նվազագույն կրակը: Խառնուրդը խառնել ամեն 5 րոպեն մեկ, որպեսզի այն չայրվի: Այսպիսով, մենք պատրաստում ենք ուտեստը 50 րոպե: Այն կխտանա և կթափվի:

5. Այս պահին տապակել ալյուրը: Դա արվում է չոր տապակի մեջ ՝ առանց յուղի: Շարունակաբար խառնելով: Տապակել մինչև ալյուրը թեթև դարչնանա և բույրը հայտնվի:

6. Խավիարի մեջ ալյուր ավելացնել: Մենք այնտեղ պղպեղ ենք ավելացնում: Մանրակրկիտ խառնել և եփ գալ ևս 5-7 րոպե:

7. Պատրաստի ուտեստփաթեթավորված բանկաների մեջ և 15 րոպե մանրէազերծել ջրային բաղնիքում: Այնուհետեւ մենք գլորում ենք կոպերը:

Մենք պահում ենք աշխատանքային մասը սառնարանում կամ նկուղում:

Տնային պայմաններում լոլիկով և քացախով պատրաստելու համեղ վիդեո բաղադրատոմս

Ես գտա շատ պարզ բաղադրատոմս ՝ դդումի խավիար պատրաստելու համար ձմռանը YouTube- ի լայնության վրա: Այն շատ ախորժելի տեսք ունի, և դա ամենևին էլ բարդ չէ: Կարծում եմ, որ արժե փորձել պատրաստման այս տնական տարբերակը: Youանկության դեպքում կարող եք նաև տեսնել այն, հանկարծ ձեզ դուր կգա պատրաստման այս տարբերակը ...

Zուկկինի խավիարի բաղադրատոմսը կիտրոնաթթուով առանց քացախի, նույնիսկ ավելի լավ, քան խանութում

Եվ վերջապես, մենք առաջարկում ենք անուշահոտ ուտեստ: Քացախը փոխարինվել է կիտրոնաթթվով: Աշխատանքային կտորը, ինչպես և նախորդ բոլոր տարբերակները, ամենից առաջ գովասանքի է արժանանում:

Պահանջվող ապրանքներ.

• 1 կգ ցուկկինի;
• 250-300 գ լոլիկ;
• 300 գ քաղցր բուլղարական պղպեղ;
• 200 գ գազար;
• 150 գ սոխ;
• 3 հատ սխտոր;
• 1-1,5 tbsp Սահարա;
• 2 ճ աղ;
• 1/3 թեյի գդալ կիտրոնաթթու (նոսրացված 1 ճաշի գդալ ջրի մեջ);
• rast. տապակած յուղ;
• աղացած սև պղպեղ:

Քայլ առ քայլ խոհարարություն.

1. Մենք վերցնում ենք երիտասարդ ցուկկինի: Հետեւաբար, մենք դրանք լավ լվանում ենք եւ կտրում խորանարդի:

2. Մաքրել լոլիկը: Դա հեշտ է անել, եթե դրանք կտրեք խաչաձև վերևից: Այնուհետև 1 րոպե ընկղմեք եռացրած ջրի մեջ: Այնուհետեւ տեղափոխեք սառը ջուր:

3. Մնում է միայն զգուշորեն հեռացնել մաշկը և կտրել միջուկը: Եվ հետո կտրեք լոլիկը խորանարդի մեջ:

4. Այժմ եկեք պղպեղ անենք: Կեղևը մաքրեք բանջարեղենի մաքրիչով: Կտրեք միջուկը: Եվ նաև կտրեց խորանարդի մեջ:

5. Գազարն ու սոխը մաքրեք, լվացեք և կտրեք խորանարդի: Սխտորը մանրացրեք սխտորի մամլիչի մեջ:

6. Յուրաքանչյուր բանջարեղեն տապակել մի փոքր յուղի մեջ: Սա պետք է արվի առանձին: Այսպիսով, յուրաքանչյուր բաղադրիչ կբացահայտի իր սեփական համն ու բույրը: Ամեն ինչ դնելով մեկ մեծ կաթսայի մեջ: Լցնել շաքարավազի, աղի, պղպեղի և կիտրոնաթթու.

8. Մանրակրկիտ խառնել և եփ գալ փակ կափարիչի տակ մոտ 40 րոպե: Մի մոռացեք պարբերաբար խառնել:

9. Մնում է բանջարեղենը բերել խյուսի վիճակի: Դա արվում է բլենդերով: Ոչ մի դեպքում միս սրճաղաց օգտագործեք, հակառակ դեպքում ձկնկիթը պարզապես կկորցնի ցանկալի համը: Անհրաժեշտության դեպքում եփ գալ ցանկալի հետևողականության վրա: Եվ գլորեք նախապես պատրաստված բանկերում:

Այնուհետեւ մենք շուռ ենք տալիս բանկաները եւ փաթաթում դրանք: Այսպիսով, նրանք մնում են մեզ մոտ, մինչև ամբողջովին սառչեն: Ես պահում եմ այն ​​առնվազն մեկ օր: Հետո դրեցի մառանում:

Աշխատանքային կտորը պատրաստ է:

Սա ավարտում է բաղադրատոմսերի մեր ընտրությունը: Մաղթում ենք ձեզ Բարի ախորժակ! Եվ շուտով կհանդիպենք հաջորդ հոդվածներում: Չմոռանաք մեկնաբանություններում գրել, թե որ բաղադրատոմսն եք ամենաշատը հավանել:

Մաղթում եմ ձեզ հաջող դատարկություններ:

Մանում սեզոնի ընթացքում դդումը կանաչ խանութներում ամենա մատչելի և էժան բանջարեղեններից է: Դաչաներում և տնային հողամասերում նրանք հասունանում են հուլիս-օգոստոս ամիսներին, և տնային տնտեսուհիները սկսում են օգտակար վիտամինային պատրաստուկներ պատրաստել հետագա օգտագործման համար: Համեղ ցուկկինի խավիարը որպես խանութ ձեռք է բերվում ամենատարածված բանջարեղենից: Կարևոր է միայն իմանալ դրա պատրաստման մի քանի գաղտնիք:

Տանը խավիար եռացնելու համար հարկավոր է ընտրել ցուկկինի մինչև 20 սմ չափի բարակ նուրբ մաշկով: Մակերևույթի վրա չպետք է լինեն բծեր կամ տեսանելի վնաս: Նման ցուկկինին պետք չէ կեղևազրկել, բարակ մաշկը նույնքան օգտակար է մարմնի համար, որքան նուրբ հյութալի միջուկը: Միջին չափի բանջարեղենի մեջ փոքր սերմերը չեն զգացվում աշխատանքային մասերում: Եթե ​​խավիարի համար պահվում են ավելի մեծ ու հասուն ցուկկինի, ապա դրանք պետք է մաքրվեն «հագուստից», իսկ հասած սերմերը պետք է հեռացվեն:

Խորհուրդ! Ձմռանը մանելու համար ավելի լավ է օգտագործել օգոստոսին և սեպտեմբերին հասունացած մշակաբույսերը:

Դասական բաղադրատոմս. Դդումի խավիար, ինչպես խանութում, ըստ ԳՕՍՏ ԽՍՀՄ -ի

Դարձագնդակ խավիարվերջին 20 -րդ դարի ժամանակաշրջանում, խանութի համտեսելու համար, այն ստացվում է ամառային և աշնանային թարմ բանջարեղենից: ԽՍՀՄ ԳՕՍՏ -ի համաձայն բաղադրատոմսը պահվում է մեր տատիկների խոհարարական տետրերում, և բոլոր սկսնակ տնային տնտեսուհիները կսովորեն, թե ինչպես պատրաստել նման խավիար ձմռանը:

Մենք պատրաստելու ենք ապրանքներ.

• Երիտասարդ ցուկկինի - 3 կգ;
• Գազար և սոխ - յուրաքանչյուրը 1 կգ;
• Լավ որակի լոլիկ - 3 ճաշի գդալ լ սահիկով;
• Քացախաթթու 9% - 3 tbsp. լ;
• Աղ - 3 թեյի գդալ;
• Տարբեր գույների աղացած պղպեղ `յուրաքանչյուրը 1/3 թեյի գդալ;
• Արեւածաղկի ձեթ:

Մենք չենք մաքրում ցուկկինին, այն կտրում ենք սոխի հետ միասին միջին խորանարդի մեջ, իսկ գազարը կտրում ենք քերիչով:

Գրառումը! Երիտասարդ բանջարեղենը կաթնամթերքի սերմեր ունի և դրանք չեն զգացվում աշխատանքային մասերում, իսկ հասուն բանջարեղենը ճզմում են ատամների սերմերը նույնիսկ մսաղացով ոլորելուց հետո:

Պատրաստված բաղադրիչներից յուրաքանչյուրը առանձին տապակելու ենք: Լցնել արևածաղկի ձեթը կաթսայի կամ մեծ տապակի մեջ և ընկղմել ցուկկինին այնտեղ, աղի կարիք չկա: Խոհարարության ընթացքում թողարկված հյութը օգտակար է հետագա պահպանման համար:

Սոխը և գազարը տապակել առանձին, թողնել բանջարեղենը մինչև ամբողջովին սառչել: Միջին հաշվով, յուրաքանչյուր բաղադրիչ տապակելուն տևում է 25-30 րոպե:

Մենք մսաղացում տեղադրում ենք ցանց `ամենափոքր անցքերով: Մենք մանրացնելու ենք փափուկ բանջարեղենը մինչև խյուսի հետևողականություն: Պտտվելուց հետո նպատակահարմար է ծեծել բլենդերով, որպեսզի բուսական զանգվածին շքեղություն և միատեսակություն հաղորդվի:

Տնային տնտեսուհիների ուշադրությանը: Ձեռքի բլենդերով կարող եք ծեծել ոչ ավելի, քան 2-3 րոպե, այնուհետև կենցաղային տեխնիկան գերտաքանում է և կարող է ձախողվել:

Մենք խառը խավիարը ուղարկում ենք միջին լույսի ներքո և թողնում եփվի 20 րոպե: Կարևոր է, որ թավան ունենա հաստ հատակ կամ երկաթե տակդիրի վրա: Չի կարելի թույլ տալ, որ խավիարը այրվի:

Խոհարարության ընթացքում ավելացնել բոլոր պատրաստված համեմունքները և թողնել եփվի ևս 15 րոպե: Այս ընթացքում անհրաժեշտ է պատրաստել ստերիլիզացված բանկա: Դդումի խավիարի նման զանգվածի համար ձեզ հարկավոր կլինի 7 կես լիտր տարա (ընդամենը 3,5 լիտր):

Խոհարարության ավարտին ավելացնել ևս 1 ճաշի գդալ 9% քացախ և 5 րոպե հետո կարող եք անջատել: Լցնել տաք անուշաբույր խավիարը բանկաների մեջ և գլորել պատրաստված կոպերը:

Պատրաստի դդումի խավիարը պարզվում է ախորժելի և վառ նարնջագույն, ինչպես խանութում ձեռք բերված խավիարը: Ձմռան այս բաղադրատոմսը տարիներ շարունակ փորձարկվել է, արտադրանքը ցածր կալորիականությամբ է, օգտակար է ցանկացած տարիքի երեխաների և մեծահասակների համար:

Zուկկինի խավիարի բաղադրատոմսը տոմատի մածուկով

Տնական կաղամբի խավիար լոլիկով - սիրած ուտեստշատ տնային տնտեսուհիներ: Բաղադրատոմսը պարզ է և արագ, չի պահանջում հատուկ ֆինանսական ծախսեր: Theուրտ սեզոնին այն հիանալի կերպով լրացնում է ամենօրյա սննդակարգը ամառային համեղ անուշաբույր խավիարով:

Խոհարարության համար մենք պատրաստելու ենք.

• Zուկկինի - 2 կգ;
• Գազար և սոխ - յուրաքանչյուրը 1 կգ;
• Լոլիկ - 1 բաժակ;
• Արեւածաղկի ձեթ - 1 բաժակ;
• Շաքարավազ - 4 tbsp. լ;
• Աղ - 2 tbsp. լ

Նշում տնային տնտեսուհիներին: Եթե ​​պատրաստման մեջ օգտագործվում է քացախաթթու 70%, ապա միայն 1 թեյի գդալ կարելի է ավելացնել կտորին:

Լցնել մի բաժակ յուղ կաթսայի կամ հաստ հատակով տապակի մեջ և այնտեղ ուղարկել կտրատած գազարը: Ավելացնել ջուր, աղ, շաքար և եփ գալ կափարիչի տակ 5-7 րոպե:

Այս ընթացքում մենք կպատրաստենք մնացած բանջարեղենը և մի կտոր տաք պղպեղ կծու սիրահարների համար: Մենք ամեն ինչ կտրեցինք միջին խորանարդի մեջ և ուղարկեցինք այն կափարիչի տակ գազար:

Եռացնելուց հետո զանգվածը խառնել և եփ գալ ևս 20 րոպե: Ավելացնել լոլիկ փափուկ փափուկ բանջարեղենի վրա և եփել 15 րոպե առանց կափարիչի, որպեսզի ավելորդ հեղուկը գոլորշիանա:

Ոլորեք ցուկկինի անուշաբույր խավիարը բլենդերի ամանի մեջ և նորից դրեք տապակի մեջ: Եռալուց հետո գլորեք այն ստերիլ բանկաների մեջ, ձմռանը ստանում եք մոտ 3 լիտր օգտակար և համեղ պատրաստուկ:

Դդումի խաղի կալորիականությունը կազմում է 97 կկալ 100 գրամ ապրանքի դիմաց: Theաշատեսակը հիանալի է նրանց համար, ովքեր պահում են իրենց մարզավիճակը և սնվում են ճիշտ առողջության համար:

Խավիարի բաղադրատոմսը ցուկկինիով և լոլիկով

Լոլիկով ցուկկինի խավիարը պատրաստվում է արագ և առանց ջանքերի: Այս ընթացքում տնային տնտեսուհիներին հաջողվում է կատարել բազմաթիվ այլ տնային աշխատանքներ, որոնք երբեմն շեղվել են բուրավետ ուտեստը խառնելով:

Մենք պատրաստելու ենք ապրանքներ.

• Zուկկինի - 2,5 կգ;
• Հասած լոլիկ, գազար և սոխ `յուրաքանչյուրը 1 կգ;
• Արեւածաղկի ձեթ - 250 գր;
• Շաքարավազ - 5 tbsp. լ;
• Աղ - 3 tbsp. լ;
• Քացախաթթու 9% - 2 ճաշի գդալ լ;
• Դառը պղպեղի պատիճ սիրողականի համար:

Լցնել յուղը մեծ տարայի մեջ և այնտեղ ուղարկել գազար ՝ կտրված մեծ խորանարդի: Անհրաժեշտ չէ լոլիկից մաշկը հեռացնել, բայց այնուհետև նախքան ճաշ պատրաստելը նպատակահարմար է դրանք ոլորել դանակով մինչև կարտոֆիլի պյուրե կարտոֆիլի հետևողականությունը:

Գազարով կաթսայի մեջ ավելացնել կոպիտ թակած բանջարեղեն և դառը պղպեղի մի պատիճ: Լրացրեք ոլորված լոլիկով և թողեք շոգեխաշի կափարիչի տակ 30-40 րոպե:

Խորհուրդ! Եթե ​​պատրաստման գործընթացը բարձր ջերմության վրա է, ապա անընդհատ խառնել:

Հեռացրեք փափուկ բանջարեղենը վառարանից, բռունցքով հարվածեք կամ անցեք մսաղացով: Ավելացրեք բոլոր պատրաստված համեմունքները միատարր փափուկ զանգվածի վրա և պատրաստված խավիարը լցրեք ստերիլ բանկաների մեջ: Մենք հեռանում ենք համեղ պատրաստուկներտաք «մուշտակի» տակ, մինչև այն ամբողջովին սառչի:

Zուկկինի խավիար մայոնեզով. Բաղադրատոմս multicooker- ի համար

Ucուկկինի խավիարը ձեր սիրած սոուսով ավելի հեշտ է եփել դանդաղ կաթսայում: Մենք բեռնում ենք այնտեղ բոլոր օգտակար բաղադրիչները և սեղմում մի քանի կոճակ: Խելացի կաթսան կարող է հեշտությամբ կարգավորել շոգեխաշման գործընթացը ՝ ուտեստի մեջ պահելով բոլոր կարևոր բնական բաղադրիչները:

Մենք սննդամթերք ենք հավաքում.

• Zուկկինի - 3 միջին չափի;
• Գազար - 1 մեծ;
• Լամպ - 2 միջին;
• Տոմատի մածուկ - 3 tbsp լ;
• Մայոնեզ - 3 tbsp. լ;
• Աղ - 1 tbsp. լ;
• Պղպեղ և լավրուշկա `համտեսելու համար:

Կտրեք բանջարեղենը խորանարդի մեջ և քերեք գազարը: Լցնել որոշ բուսական յուղ խելացի կաթսայի ամանի մեջ և այնտեղ բեռնել բաղադրիչները: Աղ, ավելացրեք ձեր նախընտրած համեմունքները և միացրեք «Շոգեխաշել» ռեժիմը 120 րոպե:

Երբ բանջարեղենը փափուկ է, համեմեք դրանք լոլիկով և մայոնեզով: Միացրեք ճաշատեսակի բոլոր բաղադրիչները թիակով և սպասեք մինչև դրանք լիովին եփվեն: Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք ջուր ավելացնել:

Սառեցրեք պատրաստված խավիարը, դրեք այն աղցանի ամանի մեջ և զարդարեք թարմ խոտաբույսերով:

Zուկկինի խավիար դդումով դանդաղ կաթսայում

Համեղ դդում և դդումի խավիար կարելի է պատրաստել դանդաղ կաթսայում կամ կաթսայում ՝ նույն բաղադրատոմսի համաձայն: Theաշատեսակը ստացվում է ախորժելի տեսքով, համեղ և շատ օգտակար երեխաների և մեծահասակների համար:

Եկեք պատրաստենք բաղադրիչները.

• Հասած դդում - 2 կգ;
• Հասած ցուկկինի - 1 կգ;
• Սոխ - ½ կգ;
• Լավ որակի լոլիկ `300 գր;
• Մայոնեզի սոուս - 250 գր;
• Արեւածաղկի ձեթ - 200 գր;
• Հատիկավոր շաքար - 4 tbsp. լ;
• Աղ - 2 tbsp. լ;
• Պղպեղ - 1/2 թեյի գդալ;
• Լավրուշկա.

Մենք մաքրում ենք թարմ բանջարեղենը բոլոր ավելորդներից: Սոխի հետ միասին մենք անցնում ենք մսաղացը նուրբ ցանցի միջով: Օդի բուսական զանգվածին ավելացրեք լոլիկ, սիրած սոուս և արեւածաղկի ձեթ: Մենք միացնում ենք էլեկտրական կաթսան «Շոգեխաշել» ռեժիմում և պատրաստում ուտեստը 60 րոպե: Ընթացքում կարեւոր է մի քանի անգամ խառնել եւ ավելացնել բոլոր պատրաստված համեմունքները:

Եթե ​​ձկնկիթը պատրաստվում է ձմռանը պտտվելու համար, ապա պատրաստման վերջում կարևոր է լցնել 2 ճաշի գդալ: գդալներ 9% քացախ!

Squash խավիար թխած բանջարեղենից

Ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիները գիտեն, որ խելացի կաթսա `մուլտիկուկեր, կարող է օգտագործվել ոչ ստանդարտ ուտեստներ պատրաստելու համար: Օրինակ ՝ «Թխում» ռեժիմում ցուկկինին և սմբուկը թխվում են, արդյունքում ստացվում է հիանալի սառը նախուտեստ ՝ անուշահոտ ծխով:

Եկեք պատրաստենք ապրանքները.

• Zուկկինի կամ սմբուկ - 3 մեծ;
• Հասած հյութալի լոլիկ `3 խոշոր;
• Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
• Սոխ և գազար - յուրաքանչյուրը 1 հատ;
• Սխտոր - 2-3 մեխակ;
• Մի փունջ կանաչապատում;
• Աղ և շաքար `տանտիրուհու ճաշակով:

Լցնել յուղը էլեկտրական կաթսայի թավայի մեջ և շերտավորել բոլոր բանջարեղենները: Սկզբում ցուկկինի և գազար, ապա բուլղարական պղպեղ և սոխ: Ավելի լավ է լոլիկը մանրացնել, որպեսզի նրանք թխած ուտեստի համար անհրաժեշտ հյութեղություն տան: Ավելացրեք բոլոր անհրաժեշտ համեմունքները, բացառությամբ սխտորի և եփեք «Թխում» ռեժիմում մոտ 1 ժամ:

Վերջում, տանտիրուհու խնդրանքով, կարող եք ավելացնել թակած սխտոր և թարմ խոտաբույսեր: Theաշատեսակը լավագույնս մատուցվում է որպես սառը նախուտեստկտրատել կամ բլենդերով մանրացնել մինչև խյուս: Theաշատեսակի տեսարանը հիանալի է, և այս խավիարի համը շատ ավելի լավն է, քան խանութում:

Ձմռանը տանտիրուհիները պատրաստում են դդումի խավիար `անուշահոտ սխտորով և իրենց սիրած սոուսով` մայոնեզով: Surարմանալի է, որ այն ոչ միայն շատ համեղ ու առողջարար է, այլև երկար ժամանակ պահվում է պտտվող բանկաների մեջ:

Խոհարարության համար մենք պատրաստելու ենք բաղադրիչները.

• Zուկկինի - 3 կգ;
• Սխտոր - 2 գլուխ (10-12 մեխակ);
• Տոմատի և մայոնեզի սոուս - յուրաքանչյուրը 250 գ;
• Արեւածաղկի ձեթ - 100 գր;
• Հատիկավոր շաքար - 100 գր;
• Աղ - 1 ճաշի գդալ;
• Քացախաթթու 9% - 2 ճաշի գդալ;
• Աղացած գունավոր պղպեղ - միաժամանակ պտղունց:

Մենք մաքրում ենք կաթսայով փորված ցուկկինին և սխտորը ավելորդ ամեն ինչից և միասին անցնում ենք մսաղացը նուրբ ցանցի միջով: Անուշահոտ խառնուրդը դրեք մեծ տապակի կամ հաստ հատակով կաթսայի մեջ: Ավելացնել սպիտակ սոուս, լոլիկ, արեւածաղկի ձեթ, աղ եւ շաքար: Ստացվում է գեղեցիկ վարդագույն բուսական զանգված, որը պետք է շոգեխաշել ցածր ջերմության վրա մոտ 3 ժամ:

Խոհարարության գործընթացում կարևոր է վերահսկել ուտեստը, պարբերաբար խառնել, որպեսզի այն չայրվի: Վերջում ավելացնել 2 ճաշի գդալ: լ 9% քացախաթթուև տաք դրեք ստերիլ բանկաների մեջ: Մենք ապահով կերպով ամրացնում ենք կոպերը և դրանք մի քանի ժամով դնում ենք «գլխի» վրա վերմակի տակ: Theուրտ սեզոնում տան բոլոր անդամները ուրախ կլինեն վայելել համեղ և առողջ դդումի խավիար:

Ողջույն, մեր սիրելի ընթերցողներ: Zուկկինի խավիարը ամենից մեկն է լավագույն խորտիկներըյուրաքանչյուր տանտիրուհու սեղանին: Նա միշտ արագ ցրվում է: Տնական դդումի խավիարը շատ անգամ ավելի լավ է, քան խանութից `փաստ: Այսօր ձեզ ենք ներկայացնում 5 ամենաանհրաժեշտը լավագույն բաղադրատոմսերը... Եկեք պարզենք, թե ինչպես պատրաստել դդումի խավիարը ձմռանը:

Ավանդաբար, մենք արեցինք բոլոր փոքրիկ գաղտնիքներն ու խորհուրդները վերջում ցանկացած ուտեստ պատրաստելու համար: Մի կողմից ՝ հարմար է ու հասկանալի, ասում են ՝ արդեն կարդացել եմ բաղադրատոմսը, հետո խորհուրդներն ու ամեն ինչ իր տեղում:

Եվ այսօր մենք խորհուրդներ ենք բերելու առաջին պլան: Կարծում եմ, որ ավելի լավ կլինի: Եթե ​​նման դասավորությունը ոչ մեկին հարմար չէ, գրեք դրա մասին ակնարկներում:

• Ձմռանը ցուկկինի խավիարը լավագույնս պատրաստված է երիտասարդ ցուկկինիից... Նրանց երկարությունը 20 սմ -ից ոչ ավելի է, մաշկը բարակ է, իսկ ոսկորները ՝ փոքր: Խավիարը շատ քնքուշ է:
• Եթե ​​ցուկկինը ավելի մեծ ու հին է, ապա անհրաժեշտ է հեռացնել կեղևը և կտրել ափերի միջով, որպեսզի բոլոր ոսկորները գդալով հանվեն:
• Լավագույնը դդումի խավիար պատրաստելու համար, եթե ցուկկինին հասունանում է օգոստոսին և սեպտեմբերին.
• Հեռացնելով ավելորդ խոնավությունըորպեսզի խավիարը ջրալի չլինի: Դա անելու համար շերտերի կտրված ցուկկինին պետք է աղել, խառնել և թողնել 15-25 րոպե: Այնուհետեւ քամեք արդյունքում ստացված հյութը:
• Կտրել բանջարեղենը(օգտագործելով մսաղաց, բլենդեր կամ սննդի պրոցեսոր) եփելուց առաջ կամ հետո: Հակառակ դեպքում, խավիարի վերջնական հետեւողականությունը չի լինի բավականաչափ քնքուշ եւ միատեսակ:
• Շոգեխաշելուց առաջ բանջարեղենը նախապես տապակել... Սա խավիարի համն ավելի հարուստ է դարձնում:
• Դդմի խավիարին կարող եք ավելացնել աղացած սև պղպեղ, աղացած կարմիր պղպեղ, պղպեղի խառնուրդ, պապրիկա, կարրի, աղացած համեմ, մշկընկույզ, աղացած կոճապղպեղ, սունելի գայլուկ, մեխակ, սխտոր և թակած խոտաբույսեր - այս բոլոր բաղադրիչները կդարձնեն խավիարը կծու և աներևակայելի ախորժելի.
• Utանկացած սպասք հարմար չէ խավիարի պատրաստման համար: Լավագույնն այն է, որ խիտ հատակով պատրաստված սպասք ընտրվի:... Սա կապահովի բանջարեղենի միատեսակ տաքացում և դրանք չեն կպչի: Լավագույնն այն է, որ հաստ հատակով չժանգոտվող պողպատից պատրաստված կաթսա լինի:
• Բանկերը լավագույնս ստերիլիզացվում են գլորվելուց առաջ:... Սա կպահի դդումի խավիարը առնվազն 1 տարի: Լավագույնը պահվում է նկուղում:

Zուկկինին ինքնին համ չունի: Ինչը նշանակում է բույրերի և համերի ամբողջ փունջը կախված կլինի միայն բաղադրիչներիցորը դուք օգտագործում եք խավիար պատրաստելիս: Պատկերացրեք, թե ինչ հսկայական աշխարհ է բացվում դդումի խավիար պատրաստելիս:

Նման խավիարը կարող է տեղադրվել ցանկացած սեղանի վրա, այն կարելի է ուտել գրեթե ցանկացած ուտեստի հետ: Այժմ եկեք հասնենք նրան, թե ինչպես է ցուկկինի խավիարը պատրաստվում ձմռանը:

Դարձագնդակ խավիար - դասական բաղադրատոմս.

Դասական դդումի խավիար

Իհարկե, կա մի բաղադրատոմս, որից մնացած բոլոր բաղադրատոմսերը հեռացել են: Սա դասական կամ ստանդարտ բաղադրատոմս է: Կամ կարող եք պարզապես ասել `դդումի խավիարի ամենապարզ բաղադրատոմսը: Այն պատրաստվում է արագ և հեշտությամբ:

Կարիք ունենք:

1. 3 կգ ցուկկինի;
2. 1 կգ գազար;
3. 1 կգ սոխ;
4. 50 գ տոմատի մածուկ;
5. 30 գ աղ;
6. 20 գ շաքար;
7. 10 գ կիտրոնաթթու;
8. բուսական յուղ:

Քայլ 1.

Նախ, եկեք ազատենք մեր ցուկկինին ավելորդ խոնավությունից, հակառակ դեպքում խավիարը ջրային կդառնա: Դա անելու համար ցուկկինին կտրատեք շերտերի մեջ, շաղ տվեք աղով և թողեք 25 րոպե: Այնուհետեւ մենք քամում ենք հյութը:

Cutուկկինը կտրատեք շերտերի

Քայլ 2.

Այժմ ցուկկինի շերտերը տապակել բուսական յուղի մեջ երկու կողմից:

Քայլ 2.

Կտրել սոխը և երեք քերած գազարը: Այժմ մենք այս ամենը տապակում ենք բուսական յուղի մեջ:

Քայլ 3.

Այժմ մենք անցնում ենք բոլոր բանջարեղենները մսաղացով և ստացված գորշը դնում կաթսայի մեջ: Մենք դանդաղ կրակ ենք դնում:

Քայլ 4.

Ավելացնել աղ, շաքար, տոմատի մածուկ և կիտրոնաթթու: Lowածր կրակի վրա եռացրեք, ապա եփեք 20-30 րոպե: Համոզվեք, որ պարբերաբար խառնել:

Քայլ 5.

Մենք ստերիլիզացնում ենք բանկաները և կափարիչները: Երբ խավիարը պատրաստ է, տեղափոխեք բանկաների մեջ և ամրացրեք կոպերը: Այժմ մենք բանկաները շրջում ենք կոպերի վրա և դնում դրանք ՝ դրանք փաթաթելով տաք վերմակով: Սառչելուց հետո այն դնում ենք պահեստավորման համար:

Zուկկինի խավիար լոլիկով և խնձորով:

squash խավիար խնձորով և լոլիկով

Համեղ խավիարը պատրաստվում է խնձորով: Ինձ իսկապես դուր է գալիս այս համը: Իսկ լոլիկը մեզ համար կփոխարինի տոմատի մածուկին, ավելի լավ է ստացվում: Ամենալավը, իհարկե, եթե գրեթե բոլոր բաղադրիչները գալիս են իրենց սեփական այգուց: Դե, եթե դուք դեռ գնում եք խանութից, ապա չպետք է վերցնեք ամենաէժանը: Ավելի լավ է համեղ վերցնել, դդումի խավիարի համը կախված կլինի դրանից:

Բաղադրությունը:

1. 2,5 կգ ցուկկինի;
2. 2 կգ լոլիկ;
3. 5-6 գազար;
4. 2 խնձոր;
5. 2 բուլղարական պղպեղ;
6. 100 գ սամիթ կամ մաղադանոս;
7. 1 չիլի պղպեղ (ըստ ցանկության, կծու սիրահարների համար);
8. 1 գլուխ սխտոր;
9. 50 մլ բուսական յուղ;
10. 40 գ աղ;
11. աղ, շաքար և աղացած սև պղպեղ `ճաշակի:

Քայլ 1.

Ցուկկինի, գազար, բիբարև ողողել չիլի պղպեղը և մանր կտրատել, բայց չխառնել:

Քայլ 2.

Այժմ բոլոր բանջարեղենները մի փոքր տապակել բուսայուղի մեջ:

Քայլ 3.

Այս բոլոր բանջարեղենները ոլորեք մսաղացով: Ստացված շիլան դրեք կաթսայի մեջ: Այնտեղ խնձոր քերել: Միեւնույն ժամանակ, ես կտրեցի մաշկը:

Քայլ 4.

Մենք լոլիկը քշում ենք մսաղացով կամ բլենդեր ենք մանրացնում: Այս ամենն ավելացնում ենք մեր շիլային: Նյութի մանր թակած սխտորը, աղը, շաքարավազը և աղացած պղպեղը նույնպես այնտեղ են:

Քայլ 5.

Այժմ մենք տապակը դնում ենք թույլ կրակի վրա և եփ գալ մոտ 2 ժամ, ոչ ավելին: Ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները եփելուց 5 րոպե առաջ: Մի մոռացեք խառնել ամեն ինչ:

Քայլ 6.

Երբ խավիարը պատրաստ է, տեղափոխեք բանկաների մեջ (արդեն ստերիլիզացված) և սեղմեք կոպերը: Այժմ մենք բանկաները շրջում ենք կոպերի վրա և դնում դրանք ՝ դրանք փաթաթելով տաք վերմակով: Սառչելուց հետո այն դնում ենք պահեստավորման համար:

Խավիար մայոնեզի մեջ `պարզապես զարմանալի համ:

squash խավիար մայոնեզի մեջ

Գիտեք, ես անմիջապես մտածեցի, որ մայոնեզը համընդհանուր միջոց է: Դա ֆրանսիացիներն էին, ովքեր այն հորինել էին որպես պարզապես սոուս: Մեր տնային տնտեսուհիներն ամեն ինչում օգտագործում են))): Դե, իսկապես ավելի լավ համ ունի: Իսկ ձմռան համար դդումի ձկնկիթը, ընդհանուր առմամբ, գլուխգործոց է դառնում:

Բայց ավելի լավ է օգտագործել ճշգրիտ տնական մայոնեզ... Այն բավական արագ է պատրաստվում, օրինակ.

Բայց եթե օգտագործում եք խանութից գնված մայոնեզ, ապա օգտագործեք այն համեղը, որը ձեզ դուր է գալիս: Եվ այսպես մենք գնացինք:

Ահա թե ինչ ենք մենք օգտագործում.

1. 1 կգ ցուկկինի;
2. 100 մլ մայոնեզ;
3. 100 գ գազար;
4. 100-150 գր սոխ;
5. 400 գր լոլիկ;
6. 1 միջին բուլղարական պղպեղ;
7. 2 մեխակ սխտոր;
8. մոտ 100 մլ: արեւածաղկի ձեթ;
9. աղ և սև պղպեղ `ճաշակի:
   

Քայլ 1.

Cutուկկինը կտրեց փոքր խորանարդի: Միևնույն ժամանակ, հիշեք, որ ձեզ հարկավոր չէ մաքրել և հեռացնել սերմերը երիտասարդ ցուկկինի համար: Բայց ավելի հասուն և հասուն, ընդհակառակը, անհրաժեշտ է:

Քայլ 2.

Գազարները աղով կամ երեքով խոշոր քերիչով:

Ձմռանը ցուկկինի խավիարը գազար ավելացնելով դառնում է ավելի քաղցր: Իսկ գազարը համապատասխան գույն է հաղորդում խավիարին:

Մենք նաև կտրեցինք սոխը փոքր խորանարդի մեջ:

Քայլ 3.

Այժմ դուք պետք է տապակել, ավելի ճիշտ `գազարը տապակել տապակի մեջ բուսական յուղի մեջ, միջին ջերմության վրա: Եփել մի քանի րոպե և անպայման խառնել ՝ այրվելուց խուսափելու համար:

Քայլ 4.

Այնուհետև այնտեղ ավելացրեք սոխը, խառնել և տապակել բանջարեղենը ևս մի քանի րոպե: Մինչև սոխը փափուկ և թափանցիկ:

Քայլ 5.

Այդ ընթացքում կեղևացրեք պղպեղը և կտրեք սոխը կամ խորանարդի մեջ, կամ ինչպես կուզեք:

Քայլ 6.

Ավելացնել գազար և սոխ: Եփեք բանջարեղենը ցածր ջերմության վրա մոտ 5-7 րոպե:

Քայլ 7.

Այժմ ավելացնել ցուկկինին, խառնել և եփ գալ 10 րոպե, նույնպես դանդաղ կրակի վրա: Մի մոռացեք խառնել:

Քայլ 8.

Լոլիկները մանրացրեք, կլպեք, կտրեք փոքր խորանարդի: Լոլիկի փոխարեն կարող եք օգտագործել տոմատի մածուկը, որը խառնվել է մեկ բաժակ տաք ջրի հետ: Նույնիսկ տոմատի հյութկանի: Եթե ​​լոլիկի մեջ թթու է, կարող եք այն շաղ տալ մի փոքր շաքարով:

Այժմ ավելացրեք լոլիկը տապակի մեջ, խառնեք ամեն ինչ և ծածկեք կափարիչով: Բանջարեղենը եփել մինչև փափուկ:

Քայլ 9.

Այժմ փափուկ բանջարեղենը պետք է տրորել: Մենք օգտագործում ենք բլենդեր կամ մսաղաց: Բայց դուք պետք է մի փոքր զովացնեք բանջարեղենը:

Քայլ 10.

Այժմ մենք շիլան վերադառնում ենք տապակի մեջ, ավելացնում ենք մայոնեզը և խառնում: Այժմ միացրեք ցածր ջերմությունը և եփ գալ 30-40 րոպե: Խավիարը պետք է բովել և մթնել:

Քայլ 11.

Պատրաստելուց հինգ րոպե առաջ ավելացնել մանրացված սխտոր, աղ և համեմունքներ: Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է քաղցրացնել, ավելացրեք շաքար: Լավ խառնել: Այս բաղադրատոմսում մենք քացախ չենք օգտագործում:

Քայլ 12.

Այժմ մենք խավիարը տեղափոխում ենք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, գլորում ենք դրանք, դնում կափարիչների վրա և ծածկում դրանք տաք վերմակով: Սառչելուց հետո այն կարող եք տեղադրել նկուղում `պահեստավորման համար:

Այս նախուտեստը կարող եք փորձել ճաշ պատրաստելուց անմիջապես հետո:

Paceամանակի հետ համընթաց քայլելը `դդումի խավիարը դանդաղ կաթսայում:

squash խավիարը դանդաղ կաթսայում

Ձմռանը ցուկկինի խավիարը համեմատաբար հեշտ է պատրաստել: Եվ այսօր շատ տնային տնտեսուհիներ խոհանոցում դանդաղ կաթսա ունեն: Բանը հարմար է և բազմակողմանի: Multicooker- ը մեծապես նպաստում է դդումի խավիարի պատրաստման գործընթացին: Բացի այդ, ստացվում է դիետիկ: Հետեւաբար, նրանց համար, ովքեր վերահսկում են իրենց քաշը, այս բաղադրատոմսը շատ հարմար է:

Օգտագործված բաղադրիչներ.

1. 3 կգ ցուկկինի (ցանկալի է երիտասարդ);
2. 2 խոշոր գազար ՝ մոտ 250 գրամ քաշով;
3. 800 գր Luուկաս;
4. 150 մլ: արեւածաղկի ձեթ;
5. 200 գրամ տոմատի մածուկ;
6. 0.5 թեյի գդալ կիտրոնաթթու;
7. 1 թեյի գդալ աղացած կարմիր պղպեղ;
8. 1,5 թեյի գդալ աղ;
9. 2 ճաշի գդալ շաքար;
10. 3-4 պճեղ սխտոր:

Քայլ 1.

Ձմռանը ցուկկինի խավիարը ավելի համեղ է երիտասարդ ցուկկինիից, դրանք կեղևազերծման կարիք չունեն: Հետեւաբար, ուշադիր լվացեք ցուկկինին եւ ռեժիմը խորանարդով: Գազարը քերել:

Քայլ 2.

Մենք կտրում ենք սոխը և դրա հետ միասին գազարն ու 100 մլ յուղը ուղարկում ենք մուլտիկուկեր տապակելու համար: Մենք ընտրում ենք շագանակագույն կամ թխելու ռեժիմը 20 րոպե:

Քայլ 3.

10 րոպե անց ավելացնել ցուկկինին: Հենց տոստի ռեժիմն ավարտվի 20 րոպե, միացրեք շոգեխաշելը 1 ժամ:

Քայլ 4.

20 - 25 րոպե հետո ավելացնել պղպեղ, շաքար, աղ և լավ խառնել:

Քայլ 5.

Եվս 20 րոպե հետո ավելացրեք տոմատի մածուկը, կիտրոնաթթուն, մնացած յուղը և սխտորը սեղմված սխտորի մամլիչի միջոցով:

Քայլ 6.

Այնուհետեւ մենք սառեցնում ենք ամբողջ խավիարը եւ այն անցնում մսաղացով կամ բլենդերով: Այնուհետև մենք շարունակում ենք մարման ռեժիմը ևս 15-20 րոպե:

Քայլ 7.

Այժմ, ինչպես միշտ, պատրաստի խավիարը լցնում ենք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, գլորում: Հետո մենք այն դնում ենք կոպերի վրա և փաթաթում տաք վերմակով: Սառչելուց հետո նորից դրեք պահեստ:

Ահա խավիարի մեկ այլ բաղադրատոմս դանդաղ կաթսայում.

Zուկկինի խավիար - «Դուք մատներ եք լիզելու»:

պարզապես լիզիր մատներդ:

Մի անգամ իմ կնոջը կաթսա տվեցին, սկզբում փլավի համար: Բայց ձմռանը դդումի խավիարը պարզվում է, որ ընդհանրապես հիասքանչ է: Անունը այդպես է ասում, այնպես որ մենք դա անում ենք:

Բաղադրությունը:

1. 1,5 կգ դդում: Եթե ​​դուք օգտագործում եք ավելի հասուն ցուկկինի, ապա հաշվի են առնվում արդեն կեղևավորված ցուկկինին.
2. 700 գր գազար;
3. 400 գր Luուկաս;
4. 1,5 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
5. 150 գ արեւածաղկի ձեթ;
6. 3,5 ճաշի գդալ շաքար;
7. 1,5 ճաշի գդալ աղ;
8. 0.5 թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ;
9. 0.5 բաժակ ջուր:

Քայլ 1.

Cutուկկինը կտրատեք շերտերի:

Քայլ 2.

Կտրեք սոխը խորանարդի մեջ: Գազարը քերել:

Քայլ 3.

Մենք ամեն ինչ խառնում ենք կաթսայի մեջ: Դուք կարող եք օգտագործել ծանր հատակով կաթսա: Ավելացրեք մի քիչ ջուր և եռացրեք:

Քայլ 4.

Այժմ մենք անջատում ենք կրակը նվազագույնի և եփ գալ 40 րոպե: Համոզվեք, որ խառնել:

Քայլ 5.

Եթե ​​40 րոպե հետո շատ ջուր կա, ապա պարզապես քամեք այն:

Քայլ 6.

Theուրը քամվել է, այժմ մենք ամբողջ շիլան մանրացնում ենք մինչեւ խյուս վիճակում, բլենդերի կամ մսաղացի միջոցով:

Քայլ 7.

Այժմ նորից կաթսայի մեջ, ավելացրեք տոմատի մածուկ, պղպեղ, աղ, շաքար, յուղ և լավ խառնել:

Քայլ 8.

Մենք դանդաղ կրակ ենք դնում: Եռացնելուց հետո եռացրեք ևս 15 րոպե և վերջ:

Քայլ 9.

Այժմ մենք դնում ենք բանկերը: Մենք դրանք նախապես ստերիլիզացնելու ենք: Մենք գլորում ենք կոպերը, դնում դրանք կոպերի վրա և փաթաթում դրանք տաք վերմակով: Սառչելուց հետո այն դնում ենք պահեստավորման համար:

Այժմ դուք գիտեք, որ ձմռան դդումի խավիարը ոչ միայն համեղ է, ահավոր համեղ, քաղցր, կծու, առողջ և երբեմն նույնիսկ ցածր կալորիականությամբ: Կան շատ բաղադրատոմսեր և համեր:

Այնպես որ, դա բոլորն են: Փորձիր տարբեր բաղադրատոմսեր... Նրանք բոլորը համեղ են ու համեղ: Կզարդարի ցանկացած սեղան և ցանկացած տոն: Բարի ախորժակ.

Մեկնաբանություններում գրեք ձեր բաղադրատոմսերը կամ ակնարկները, կիսվեք բաղադրատոմսով սոցիալական ցանցերում: Bտեսություն բոլորին:

Zուկկինի խավիար ձմռանը `5 լավագույն քայլ առ քայլ բաղադրատոմս:թարմացվել է `սեպտեմբերի 11, 2017 հեղինակ: Պավել Սուբբոտին

Եկեք վերարտադրենք հանրամատչելի և շատերի կողմից դդումի խավիարի բաղադրատոմսը `պարզ, համեմատաբար բյուջետային և բազմակողմանի բուսական խորտիկ: Այս ուտեստի տնական տարբերակի բազմաթիվ տարբերակներ կան. Սխտորը, խոտաբույսերը, սնկերը, տարբեր կծու հավելումները և երբեմն նույնիսկ մայոնեզը հաճախ ավելացվում են տանտիրուհու բաղադրիչների ստանդարտ կազմին: Themselvesուկկինին իրենք են թխում, տապակում և շոգեխաշում դանդաղ կաթսայի մեջ և եփում գրիլի վրա:

Մեր օրինակում մենք կդիտարկենք դասական բաղադրատոմս, որը հնարավորինս մոտ է ԳՕՍՏ -ին: Առնվազն բաղադրիչներից `պայմանական ջերմային մշակմամբ խոհանոցային վառարանմենք պատրաստում ենք դդումի խավիար չեզոք բույրով և ընդգծված համով: Ոչ յուղոտ և ոչ կոշտ, բայց քնքուշ, հաճելի և համեղ:

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 1 կգ;
• սոխ - 30 գ;
• գազար - 50 գ;
• տոմատի մածուկ - 80 գ;
• շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
• աղ - 1 թեյի գդալ (կամ ճաշակի);
• աղացած պղպեղ - համտեսել;
• բուսական յուղ (նուրբ) - 50 մլ:

Zուկկինի խավիարի բաղադրատոմսը լուսանկարներով `քայլ առ քայլ

Ինչպես պատրաստել դդումի խավիար տանը

1. Մաքրողի օգնությամբ հեռացրեք կեղեւի շերտը ցուկկինիից: Եթե ​​պտուղները չափազանց հասուն են, մաքրեք կոշտ սերմերը: Տաքացրեք 1-2 ճաշի գդալ տապակի մեջ: ճաշի գդալ զտված յուղ, ցրված ցուկկինի մոտ մեկ երրորդը, կտրված փոքր քառակուսի կտորների (մոտ 1 սմ):
   
2. Տապակել միջին ջերմության վրա ՝ երբեմն խառնելով: Մենք սպասում ենք, որ ցուկկինի գույնը փոխվի ավելի թափանցիկ և թույլ տապակված: Մենք կիսաֆաբրիկատ ցուկկինին տեղափոխում ենք մեկ այլ ուտեստ, տապակի մեջ ավելացնում ենք մի գդալ յուղ և տապակում հաջորդ խմբաքանակը:
   
3. Միևնույն ժամանակ, մաքրեք և մանր կտրատեք սոխը, երեք խոշոր գազար: Երբ բոլոր ցուկկինիները տապակվեն, մենք անցնում ենք գազարի և սոխի ափսեի կողքին ՝ ավելացնելով 1-2 ճաշի գդալ յուղ: Խառնելիս խառնուրդը կրակի վրա պահեք 3-4 րոպե:
   
4. Սոխը և գազարը տապակելու համար դրեք բոլոր ցուկկինները: Շաղ տալ շաքարով, աղով, ավելացնել տոմատի մածուկ:
   
5. Մանրակրկիտ խառնել, տապակի բովանդակությունը դանդաղ կրակի վրա դնել սերտորեն փակ կափարիչի տակ 20-25 րոպե: Մենք սպասում ենք հեղուկի ամբողջական գոլորշիացմանը և բանջարեղենի մեղմացմանը (եթե ցուկկինը հին է, պատրաստման ժամանակը կարող է ավելանալ): Մենք պարբերաբար ստուգում ենք խառնուրդի վիճակը ՝ խուսափելով այրվելուց: Եթե ​​ամբողջ հեղուկը գոլորշիացել է, և ցուկկինին դեռ չի հասցրել փափուկ դառնալ, կարող եք ավելացնել մի քիչ եռացող ջուր:
   
6. Մի փոքր պղպեղ, պատրաստված բանջարեղենը դրեք հարմար ուտեստի մեջ: Օգտագործելով ընկղմման բլենդեր, զանգվածը մանրացրեք այնքան, մինչև խյուսը հնարավորինս համասեռ լինի: Մենք հեռացնում ենք նմուշը, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնում ենք աղ / պղպեղ: Եթե ​​խավիարը հեղուկ է դառնում, կարող եք այն տապակի մեջ դնել և մի փոքր ավելի եռացնել (մինչև ցանկալի հետևողականության հասնելը):
   
7. Ամբողջությամբ սառեցրեք պատրաստի դդումի խավիարը: Serառայել սառեցված ՝ որպես հիմնական ուտեստի ուղեկցություն կամ պարզապես քսել հացի վրա: Արդյունքը կազմում է պատրաստի արտադրանքի մոտ 600 գ:
   

Բարի ախորժակ!