Մոգոնի պատրաստում մրգերից: Braga առանձնահատկություններ հատապտուղներից: Մրգեր Braga: Խոհարարություն ալգորիթմ

Մրգերն ու հատապտուղները պարապայի ավանդական բաղադրիչն են: Նման հումք օգտագործելիս կարող եք ձեր սեփական բաղադրատոմսերի վրա ստեղծել մրգատու լուսներ: Շտկվել է Ալկոհոլային խմիչքներ Կունենա պտղատու բուրմունք: Մրգերի Braga- ի պատրաստման գործընթացը դժվար է, բայց այս բիզնեսը արժե ձեր աշխատանքը `փափուկ, մրգերի թորած, ստացված արդյունքում, շատ ավելի օգտակար եւ համեղ շաքարի անալոգային:

Մրգերի Braga- ն ունի իր բնութագրերը: Ընտրելով հումք, պարզեք, թե որքան շաքար է պարունակվում մրգերում, դա անելու համար օգտագործեք հատուկ սեղան: Սովորաբար, խաղող, խնձոր, սալոր, տանձ, բալի, ազնվամորի եւ այլ մրգեր են վերցնում ամուսնությունը եւ պտուղներից եւ հատապտուղներից պարագաների այլ մրգեր: Պտղի ավելի քաղցր, այնքան ավելի համեղ է տպավորությունը եւ պատրաստի արտադրանքի արդյունքը

Բաղադրությունը եւ գործիքները Braga- ի համար

• Մրգեր կամ Յագոդա
• Շաքար կամքով
• Գինու կամ մրգերի խմորիչ
• Միս սրճաղաց, սեղմեք, հյութեր կամ բլենդեր `հյութի մանրացման կամ սեղմելու համար
• Խոշոր գդալ խառնուրդը խառնելու համար
• fermentation հարմար չափ

Մրգեր Braga Խոհարարություն ալգորիթմ

1. Լվացեք պտուղները հոսող ջրի տակ, եթե դրանք խիստ կեղտոտ են
2. Մրգերից, որոնցում մեծ ոսկորները հեռացնում են դրանք
3. Մրգերը մանրացրեք մսաղացով, բլենդերի կամ այլ մատչելի միջոց `խյուսի նմանվելու համար: Կամ կարող եք սեղմել մաքուր հյութը հյութով կամ սեղմել
   

   Կարմիր ֆերմենտացման սխեման այն է, երբ Braga- ն տեղադրվում է մրգերի կերակուրի հետ միասին: Սպիտակ ֆերմենտացման սխեման այն է, երբ այն խմորում է միայն մաքուր հյութ առանց տորթի:

4. Զանգվածը դրեք ֆերմենտացման տարայի մեջ, եթե Wort- ը չափազանց խիտ է, ջրի մի մասը, բայց ընդհանուր ծավալը չպետք է լրացնի բեռնարկղի երեք քառորդը
   

   Արդյունքը բարձրացնելու համար կամ եթե պտուղները պարունակում են փոքր շաքար, ասում են, որ 7% -ից պակաս է թույլատրվում ավելացնել շաքար: Բայց հիշեք, այնքան ավելի շատ շաքար է ավելացնում: Ավելի քիչ բուրավետիչ հատկությունները վերջնական արտադրանքի մեջ կմնան նախնական հումքից:

5. Արդյունքում Wort- ի համար հաշվարկեք անհրաժեշտ խմորիչի քանակը
6. Խմորիչը բաժանեք փոքր քանակությամբ տաք ջրի մեջ, այն դարձրեք wort եւ մանրակրկիտ խառնեք: Խմորիչ մրգերի համար Brah- ը պետք է լինի գինու կամ մասնագիտացված մրգեր `առավելագույն խմորումն ապահովելու եւ արտաքին հոտերը կանխելու համար
7. Որպեսզի ֆերմենտացման տարայի մեջ օդը սերտորեն չի ընկնում եւ տեղադրում հիդրավլիկ: Օդի հետ կապվելիս օքսիդացումը տեղի է ունենում, որ ի վերջո ազդում է արտադրանքի որակի վրա
8. Դրեք մութ սենյակում `18-25 աստիճանի ջերմաստիճանով
9. Եթե \u200b\u200bդուք գնում եք կարմիր սխեմայի (տորթի հետ) առաջին 3-4 օրվա ընթացքում, խառնել ձեր Baga- ն, գլխարկը կբարձրանա, որ դուք պետք է բուժեք եւ չորացումը
10. Եթե \u200b\u200bամեն ինչ ճիշտ է արվում, ապա Braga- ի խմորումից հետո 7-14 օր հետո պատրաստ կլինի թորման: Ֆերմենտացման ժամանակը կախված կլինի շատ գործոններից շաքարավազի քանակից, ընտրված խմորիչից եւ շրջապատող ջերմաստիճանից
11. Թորումը նախքան, Bragu- ն պետք է զտվի շղարշի մի քանի շերտերի միջոցով (եթե խմորվում է տորթի հետ), որպեսզի ազատվի կեղտերից, որոնք թորումի ընթացքում կարող են վտանգել եւ դառնություն տալ:
12. Եթե \u200b\u200bդուք օգտագործել եք սպիտակ դիագրամ, ձեզ հարկավոր է միայն նստել նստվածքից եւ դա բավարար կլինի, բայց նաեւ լրացուցիչ կարող եք լուսավորել Braga- ն: Մեր կարծիքն այն է, որ մրգերի բրնձի համար լրացուցիչ լուսավորությունը կարիք չունի:
    

    Shangly պարզաբանումն իրականացվում է թեյի Carcade, Gelatin կամ Natural White կավի օգնությամբ: Նրանց ազդեցության տակ խմորիչը ընկնում է նստվածքի մեջ, եւ Baga- ն պայծառ է դառնում: Bentonite պարզաբանումը (սպիտակ կավ) լավ է մաքրում կեղտերից եւ խնայում է ժամանակը:

Moonshine- ը հատապտուղներից եւ մրգերից `խմիչքը, որը պահանջում է ստեղծագործական մոտեցում: Դուք կարող եք նավարկել հիմնական բաղադրատոմսը, բայց միեւնույն ժամանակ մի փոքր իմպրովիզացում, պտղի ծեծկռտուք պատրաստելով ապագա լուսնի համար:

1. Ոսկրածուծի հեռացումը շատ ժամանակ է պահանջում, բայց պտղի ըմպելիքը, ի վերջո, կտավն է լինելու
2. Մենք ձեզ խորհուրդ չենք տալիս լվանալ ոչ շատ կեղտոտ մրգեր, ցանկացած մրգերի մակերեսին կան վայրի խմորիչ եւ լվանալիս, դրանք լվանում են: Որոշ մրգերից եւ հատապտուղներից խոշորացույցը կարող է դրվել առանց խմորիչի, օրինակ, խաղող:
3. Օգտագործեք մամուլը կամ հյութը եւ խմորում մաքուր հյութը: Առանց տորթի սպիտակ սխեմայի վրա ստացվում է ամենաբարձր որակի արտադրանքը:
4. Հատապտուղներից կամ մրգերից Braga- ի համար օգտագործեք միայն գինի կամ մրգերի խմորիչ
5. Եթե \u200b\u200bդուք դեռ որոշում եք շաքար օգտագործել, ապա ավելի լավ է այն փոխարինել գլյուկոզով, ֆրուկտոզայով կամ դեքստրոզով
6. Թույլ մի տվեք ջերմաստիճանի տատանումներ. Դա բացասաբար կանդրադառնա ֆերմենտացման գործընթացի վրա:
7. Լուսավորող լուսավորությունը բարելավում է լուսնի որակը
8. Fermentation- ի հետ, մրգերի խոզանակները հատուկ հոտ են գալիս: Հետեւաբար, ավելի լավ է այն դնել առանձին սենյակում:

Պտղի մոխրագույնը ունի մրգերի կամ հատապտուղների համն ու բույրը, որոնցից նրանք արեցին BRG. Բալի հիման վրա ստացվում է տտիպ եւ անուշահոտ լուսանցքներ: Ալկոհոլի չորացումից պարզվում է, որ շատ քաղցր չէ հաճելի սալորի հոտով: Տանձից Moonshine- ը շատ բուրավետ է եւ համեղ: Բացի այդ Թարմ հատապտուղներ Եվ մրգերը կարող են օգտագործել հյութ, ջեմ, չոր մրգեր եւ նույնիսկ Բուրավետ խոտաբույսեր, Անսովոր համը մրգեր ունի չամիչից, Dates, Kuragi- ից:

Չորացրած մրգերից կարող եք օգտագործել անտեղի կամ փոխարինող հումք դեպի լուսայիններ, որոնք լրացել են: Նույնիսկ մի փոքր բորբոսող պտուղը (եռալը կկործանի բորբոսը), բայց փտած մասերը պետք է կտրվեն դառնությունից խուսափելու համար: Տեխնոլոգիային համապատասխանության դեպքում ձեռք է բերվում լույսի մրգերի նոտաներով անուշահոտ թորումը:

Տեսություն: Craft անկացած չոր մրգեր հարմար են ճաշ պատրաստելու համար, սալորաչիր, թուզ, չորանոցներ, ամսաթվեր, չամիչ, խնձոր, տանձ, բալի եւ այլն: Մեկ բագայի մեջ դուք կարող եք խառնել տարբեր տեսակի բույրով բույրով եւ համի ստվերներով: Միակ բանը `սալորաչումը տալիս է պայծառ ապխտած նոտաներ, որոնք խստորեն առանձնանում են խնձորների եւ տանձի հետ միասին:

Չորացման գործընթացում ջուրը գոլորշիանում է պղպեղից, բայց ֆրուկտոզան եւ չոր նյութերը, որոնք պատասխանատու են խմիչքների համի եւ բույրերի համար: Fermentation- ը գործարկելու համար բավական է ջրի մեջ ֆրուկտոզան լուծարել `կոմպոտ պատրաստել, ապա պատրաստել հացաբուլկեղեն կամ գինու խմորիչ (կարող եք մեկնարկ կատարել): Միեւնույն ժամանակ, ընդհանուր շաքարի շաքարավազը չպետք է գերազանցի 20% -ը:

Չորացրած մրգերից մոխրագույն բերքատվությունը կախված է հումքի շաքարավազից, ուստի դժվար է կանխատեսել արժեքները: Ավելի քաղցր, քան մարմինը, այնքան ավելի շատ խմում է վերջում: Ելքը բարձրացնելու համար կարող եք ավելացնել ճակնդեղի շաքար - 1 կգ: Բացի այդ, 1.1-1.2 լիտր մոգոն (40%): Այնուամենայնիվ, շաքարավազը փոքր-ինչ փչացնում է մրգերի բույրը, դուք պետք է փնտրեք փոխզիջում գումարի եւ որակի միջեւ:

Ալկոհոլի, չոր կամ սեղմված հացաբուլկեղենի խմորիչով, չորացրած մրգերից 4-10 օր է, բայց նման խմորիչը վատթարանում է բուրմունքը: Մրգերի Brah- ի համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել խանութ կամ վայրի (չամիչի կամ հատապտուղների մակերեւույթից) գինու խմորիչ, որի վրա Braga- ն ավելի երկար է խաղում (25-60 օր), բայց խմիչքի օրգանական հատկությունները պահպանվում են:

Բաղադրությունը.

• Չորացրած մրգեր - 3 կգ;
• ջուր - 18 լիտր եւ 4 լիտր յուրաքանչյուր կիլոգրամ շաքարի համար;
• Շաքար - 1-3 կգ (ըստ ցանկության);
• Խմորիչ - 100 գրամ սեղմված (20 գրամ չոր) հացաբուլկեղեն կամ գինի `ըստ ուսման ծավալի կամ ընդմիջման հրահանգների (ծավալի 3%);
• Կիտրոնի թթու - 10 գրամ:

Կիտրոնիկ թթուն անհրաժեշտ է, որպեսզի կայունանա Wort- ի թթվայնությունը, որը նպաստում է ֆերմենտացմանը, խորհուրդ եմ տալիս մուտքագրել ավելի քան 1 կգ շաքար:

Անհրաժեշտության դեպքում պատրաստվեք 3-5 օր առաջ հումքի հետ աշխատելուց առաջ:

Բաղադրատոմսը չորացրած մրգերի համար

1. Grind չոր մրգերի բլենդերը կամ որեւէ այլ եղանակ: Որքան փոքր կտորները, այնքան ավելի լավ է թողարկվում շաքարը, ինչը մեծացնում է լուսնի բերքատվությունը:

Ուշադրություն Խորհուրդ է տրվում նախապես հեռացնել ոսկորները: Եթե \u200b\u200bդա անհնար է, հումքը ավելի լավ է չխորտակել բլենդերի միջով, բայց թողնել այնպես, ինչպես որ ոսկորները մնում են ամբողջությամբ եւ դառնություն չեն տալիս:

2. Չորացրած մրգերը կաթսայի մեջ են դնում, ավելացնել շաքարավազը (ըստ ցանկության), լցնել ջուրը 1: 4 - 1 կգ հումքով (շաքարավազի հետ միասին) 4 լիտր ջուր: Խառնել

3. Խառնուրդը եռալով բերելու համար 30 րոպե եփեք ցածր ջերմության վրա, պարբերաբար խառնելուց հետո, որպեսզի չորացրած մրգերը չկապված չեն եւ չեն այրվել:

4. Հեռացրեք կաթսան կրակից, ավելացրեք մնացած ջուրը եւ Կիտրոնաթթու, Խառնել

5. Երբ Wort- ը կտավ 28-29 ° C, կդարձնի սկսնակ կամ նախապես բաժանված խմորիչի փաթեթավորման վերաբերյալ ցուցումների համաձայն:

6. Մաքրեք Baga- ը ֆերմենտացման տարայի մեջ, թողնելով ազատ տարածքի առնվազն 25% -ը փրփուրի եւ ածխածնի երկօքսիդի համար: Պարանոցի վրա ցանկացած դիզայնի ջրի կափարիչ տեղադրելու համար կարող եք բժշկական ձեռնոց `մատի մեջ փոսով:

Դասական հիդրավլիկ խողովակի փոխարեն

7. Ներդրեք հոնք չորացրած մրգերից մութ տեղում `18-28 ° C ջերմաստիճանով: Կախված 4-60 օրվա ընթացքում օգտագործված խմորիչից, հիդրավլիան կդադարի ընդգծել գազը (ձեռնոցը պայթում է), բագան կդադարի համտեսել եւ մի փոքր կսկսվի: Այս նշանները ցույց են տալիս, որ ֆերմենտացումը ավարտվել է:

Չոր մրգերից մոգոն ձեռք բերելը

8. Ուղեւորություն դեպի Braga ուղղվելով շղարշով, քամել չորացնելը: Եթե \u200b\u200bդուք չեք պատրաստում զտիչ, պղպեղի մնացորդները ծարավ, փչացնելով խմիչքի համը:

9. Առաջին անգամ տվեք առավելագույն արագությամբ, առանց բաժանման բաժնի: Դադարեք հավաքել արտադրանքը, երբ ամրոցում ընկնում է ամրոցը 30% -ից ցածր է:

10. Չափեք ստացված թորման ամրոցը: Հաշվարկեք մաքուր ալկոհոլի քանակը `լիտրով ծավալը բազմապատկվում է բերդով տոկոսով եւ բաժանվում է 100-ով:

11. Նեղացրեք խմիչքը ջրով մինչեւ 18-20 աստիճան, ապա կատարեք երկրորդ թորումը: Ելքի առաջին 12-15% -ը մաքուր ալկոհոլի քանակից `առանձին տարայի մեջ հավաքելու համար: Այս վնասակար, վատ հոտավետ կոտորակը կոչվում է «գլուխներ» եւ կարող է օգտագործվել միայն տեխնիկական նպատակներով:

12. Ընտրեք հիմնական արտադրանքը («մարմինը») 45% -ից ներքեւ գտնվող ինքնաթիռի ամրոցի անկմանը, որից հետո հնարավոր է առանձին վերացնել թորումը կամ հավաքել «պոչ»:

13. Չորացրած մրգերից ստացված մոխրին ջրով նոսրացվում է ցանկալի ամրոց (սովորաբար 40-45%), լցնել ապակե պահեստային տանկերի մեջ:

14. Այն հերմետիկորեն փակ է, 2-3 օրվա ընթացքում համտեսելու համար համտեսում է `համը կայունացնելու համար:

Խաչնիկովը եւ մեծ թվով ծառերով եւ հատապտուղներով մասնավոր քամիչների տերերը ամենատարածված մրգերի բրագան են համեղ եւ անուշահոտ լուսավորության համար մշակելու համար:

Սկզբունքորեն, մեր այգիներում աճող բոլոր մրգերն ու հատապտուղները հարմար են անուշահոտ թորման համար: Միակ սահմանափակումն է նաեւ հատապտղի գինի ստանալու ցանկությունը եւ ամբողջ բերքը լուսավորելը դեպի լուսամուտը:

Ամենից հաճախ հուսով են, որ տնային ալկոհոլը.

• Ցանկացած սորտերի խնձոր, ներառյալ Padalitsa;
• Տանձ, չնայած նրանք սովորաբար «նոսրացնում են» նույն խնձորով, սալորով եւ այլն:
• Չորացնել Եվրոպական շատ ժողովուրդներ ունեն սիրված լուսնի;
• ծիրան;
• Կեռասը նաեւ առավել համեղ թորածներից մեկն է: Դուք կարող եք կատարել կեռաս եւ կեռասի համակցված;
• Էկզոտիկ մրգեր - բանան, արքայախնձորներ եւ այլն: Եթե, իհարկե, նման հնարավորություն ունեք:

Բաղադրիչների պատրաստում

Համարվում է, որ «Պրագայի» համար կարող եք օգտագործել եւ փոքր-ինչ լրացնել հումքով: Մի լսեք այս վնասակար խորհուրդները: Մրգերի հատապտուղները պահանջվում են բարձրորակ լինել: Առանց ինչ-որ բանի, այն պետք է սահմանափակվի ինչ-որ տեղ, բայց մեծ մասը պետք է լինի առանց փտած:

Braga- ն պատրաստվում է ալկոհոլի (գինի) խմորիչ կամ վայրի վրա: Վերջին դեպքում լավագույն լուծումը պտուղը ընդհանրապես լվանալն է, քանի որ վայրի խմորիչը ապրում է մաշկի վրա, որտեղ նկատելի է մոմի բռնկումը: Հետեւաբար, եթե պտուղը պարզվեց, որ չափազանց կեղտոտ է, հատկապես հավաքված է հորդառատ անձրեւից հետո, նրանք պետք է լվացվեն: Բայց այս դեպքում խմորիչի առնվազն կեսը նրանց ավելացրեք նրանց, հակառակ դեպքում Wort- ը կարող է գոլ խփել:

Ավելի հաճախ մրգերի թորման համար ոսկրային պտուղները օգտագործվում են կլեպի փուլում, երբ նրանց այլեւս թույլ չեն տալիս ուտել դրանք: Այնուհետեւ - գինու վրա, իսկ ավելցուկի ժամանակ `լուսնի:

Շատ սերմերի ոսկորներ, հավատալով, որ դրանք կցում են վերջնական արտադրանքի չափազանց դառնություն: Ընդհակառակը, մյուսները, թողեք «նուշ» համտեսել մոգոն:

Բաղադրատոմսեր եւ համամասնություններ

Դուք կարող եք պատրաստել ինչպես մրգերի խառնուրդը, այնպես էլ Braga- ն `մի տեսակի մրգերից: Ամեն դեպքում, վերջնական արտադրանքի մեջ կլինեն ՆՇՈՒՄՆԵՐ Ներկա են Բռաբեկում ներկա բաղադրիչներում:

Հաճելի է համտեսել բոլոր եղբայրներին, բայց խառնել Տարբեր մրգեր Այն հետեւում է զգուշությամբ, որպեսզի այն «խփվի» եւ անհասկանալի բուրմունք:

Braga- ի պատրաստման գործընթացում, որպես կանոն, ավելացնել.

• Ջուր այնպես, որ wort- ը հեղուկ է.
• Շաքար - ուժեղացնել ուժեղ թորման արդյունքը.
• Խմորմթերք Braga- ի արագ հասունացման եւ սինուսիան կանխելու համար:

Չնայած դա պարտադիր չէ, որ կան բոլորովին բնական բաղադրատոմսեր, առանց հավելումների:

Պայմանական համամասնություններ. Հավասարապես մրգերի խյուս եւ ջուր, Շաքարը ավելացվում է 1-1,5 կգ-ի փոխարժեքով `10 լիտր wort- ի համար, կախված մրգերի քաղցրությունից: Խմորիչ - 50 գ 10 լիտր:

Տարբերակ շաքարով եւ խմորիչով

Դա կտեւի.

• 20 լիտր մրգեր / հատապտուղ;
• 20 լիտր ջուր;
• 2-3 կգ շաքար (քանակություն կախված է մրգերի քաղցրությունից).
• 100 գ գինին կամ 200 ալկոհոլ խմորիչ:

Կարեւոր է Հացաբուլկեղենի խմորիչի օգտագործումը ողջունելի չէ, նրանք թողնում են իրենց տհաճ արահետը լուսնի մեջ:

Խոհարարության կանոններ.

1. Մրգերը վերածեք կարտոֆիլի պյուրեով հարմար ձեւով. Օգտագործելով շփումը (միայն գերհագեցած չորացման, ծիրանի, հատապտուղների), բլենդերի կամ հյութերի համար: Հյութից հետո խառնել հյութը եւ մանրացված մարմինը:
2. W երմ ջրի մեջ լուծեք շաքարավազը:
3. Խառնել արդյունքում ստացված խյուսի հետ:
4. Խառնեք խմորիչը եւ թող բարձրանան:
5. Ավելացնել Wort- ին, որի ջերմաստիճանը պետք է լինի 25-29 ° C- ի սահմաններում:
6. Ջերմորեն դրեք հիդրոպիտոսի տակ:
7. Հասունացումից հետո երկու անգամ աղավաղեք:

Առանց շաքարի եւ խմորիչի

Այս բաղադրատոմսը չի օգտագործում ձեռք բերված խմորիչ, «աշխատանքը» վայրի կլինի: Հետեւաբար, ոչ մրգերը, ոչ հատապտուղները լվանում են: Փոշին սարսափելի չէ, այն չի ընկնի թորումի մեջ: Ընտրանքներ.

• Փափուկ մրգեր եւ (կամ) հատապտուղներ բազմակի, ջուր ավելացրեք եւ խմորում:
• Հյութ ձեռք բերեք մրգերից կամ հատապտուղներից: Mezu- ն չի նետում եւ լցնել ջրով, որպեսզի ծածկված լիներ միայն Մեզանիան: Խառնել 5 լիտր հյութի համար Mezgi- ից վերցրեք 1 լիտր «դրամապանակ»:

Զգուշություն. Եթե \u200b\u200bխմորիչով պտուղը թույլատրելի է խմորում եւ նորմալ բեռնարկղով նուրբ կափարիչի տակ, ապա առանց խմորիչի. Համոզվեք, որ դրեք հիդրոպիտուսի տակ:

Ինչպես պատրաստել տարբեր մրգերի վրա:

Կարող եք օգտագործել եւ «տնային» եւ վայրի մրգերի հատապտուղները: Մենք տալիս ենք մի քանի հեշտ գործադիր բաղադրատոմսեր, որոնք հիանալի արդյունք են տալիս:

Ryabinic առանց խմորիչի եւ շաքարի

Սպասեք առաջին սառնամանիքին, որպեսզի դառնությունը լքում է Rowan- ը: Հավաքեք հատապտուղներ, մի լվացեք: Օգտագործելով բլենդեր կամ մսի սրճաղաց, դրանք վերածեք խյուսի:

Տեղադրեք գտնվելու վայրը առանց հավելումների: 7-9 օր հետո հիդրոթերապիայի տակ տաքը պատրաստ էր թորման:

Ավանդական սկյուռիկներ

Բալկանյան երկրներից բաղադրատոմսը, որտեղ Slovevitz- ը առավել հարգված թորած է: Դուք կարող եք անել շաքարի հետ կամ առանց դրա: Համը առանձնապես տարբեր չէ, բայց թորած շաքարով, ստացվում է ավելին:

Խմորիչը մի ավելացրեք, եւ սալորը մի լվացեք: Պարզապես հասեք կարտոֆիլի կարտոֆիլի կարգավիճակի եւ թողեք, որ ֆերմենտացված լինեն: Եթե \u200b\u200bպատրաստվում եք ավելացնել շաքար, ապա համամասնությունը 6 կգ խյուս է `1 կգ շաքար:

Չորացրած մրգերից

Եթե \u200b\u200bթարմ պտուղները մատչելի չեն, բայց դուք ունեք չորացրած մրգերի պահուստ, ապա կարող եք ապահով կերպով վերածել դրանք:

1. 10 կգ չորացրած մրգեր (ցանկացած) լրացնում են 10 լիտր ջուր եւ բանակցում 5 րոպե:
2. Ավելացնել 4 կգ շաքար եւ խառնել մինչեւ լուծարման:
3. Լցնել ֆերմենտացման բեռնարկղը եւ պատվիրել 10 լիտր սառը ջուր:
4. Չափել ջերմաստիճանը: Անհրաժեշտության դեպքում - թող սառչի: 25-29 ° C ջերմաստիճանում ավելացնել 100 գ չոր կամ 0,5 կգ ալկոհոլի սեղմված խմորիչ:
5. 5-10 օրվա ընթացքում ֆերմենտացնելուց հետո աղավաղեք:

Ֆերմենտացիա եւ թորում

Միանշանակորեն ասում են, թե որքան ֆերմենտացում կտեւի, դա անհնար է, բայց օրինակելի տեղեկանքներ են: Braga- ի համար շաքարով եւ խմորիչով `մինչեւ 10 օր, առանց շաքարի եւ խմորիչի, 3-4 շաբաթ: Թորման պատրաստության ստուգում, ինչպես միշտ.

• Հիդրավլիկը ոչ թե բուֆքենտ չէր, ձեռնոցը «ձի է»:
• Հանդիպման վրա հիմնված հանդիպումը շարունակում է այրվել (ածխածնի երկօքսիդը չի առանձնանում, ինչը կրում է):
• Համտեսում, դա քաղցրություն չի զգում:
• Sushlo անձնազոհ. Ներքեւում `պինդ մասնիկների մի շերտ, հեղուկը դառնում է թափանցիկ:

Խոհարարության համար ջեռուցման, անեմի կամ ափսեի մեջ պատրաստելու համար համոզվեք, որ քամոցով լարում է, եւ ապա պրոֆիլը մաշկը, հակառակ դեպքում այրված մասնիկները կփչանան լուսային մասերը:

CA- ն օգտագործելիս գոլորշու գեներատորի կամ «խորանարդի խորանարդի» միջոցով », զտումը չի պահանջվում: Մրգերի Braga- ի թորումը առնվազն երկու անգամ ծախսում է: Առաջին անգամ `առանց բաժանման բաժնի: Միջնակարգ - գլուխների, մարմնի եւ պոչերի առանձին ընտրություններով:

Մրգերի ինքնուրույն մաքրում

Երկրորդ կոտորակային թորումից հետո թորումը ցանկալի է մաքրվում, չնայած սա կամընտիր գործընթաց է:

Խորհրդ Թող պտուղը մոխրը կանգնի 3-4 օրվա սառնության մեջ եւ միայն դրանից հետո փորձեք:

Եթե \u200b\u200bբույրն ու համը բավականին հարմարավետ են, ապա լրացուցիչ մաքրման կարիք չկա: Դեռեւս նա կհեռացնի մրգերի թորումին բնորոշ հոտի մի մասը:

Բայց եթե մաքրման անհրաժեշտություն կա, ապա ամենալավն է օգտագործել: You անապարհը ընտրեք ինքներդ ձեզ.

• Բաց թողեք լուսավորիչը մանրացված ակտիվացված ածխածնի միջոցով: Ձագար կամ թլփատված Պլաստիկ շիշ Տեղադրեք բամբակը, լցնել ածուխի շերտը: Լցնել լուսավորությունը ձագարով եւ զտել ածուխի եւ բամբակյա բուրդի միջոցով:
• Օգտագործեք ածխածնի կենցաղային ջրային ջրերի ֆիլտր:
• Պնդեք Moonshine- ը թակած ածուխի վրա, ապա պրոֆիլը:

Faruing Fruit Brooga

Ոչ այնքան «առաջադեմ» Վինոկուրովի համար հակիրճ բացատրեք. Մեթոդը հիմնված է Գաբրիել61 որոշ հետազոտությունների վրա, որոնք պատմվել են ֆորումներից մեկի մասին: Մեթոդի էությունը հնարավորինս քերել եւ մաքրել թորումը: Միեւնույն ժամանակ, պահպանելով աղբյուրի հումքի բույրը:

Բայց փորձը ուղղված էր հացահատիկի հումքից թորում: Իսկ 2016-ին Նիք Ալեքսեժթի օրոք մեկ այլ փորձարար հրապարակեց իր արդյունքները: Հիմնական տարբերությունն այն է, որ մրգերի թորման հիմնական բուրմունքը դրսեւորվում է ավելի մոտ Եթերային փուլին (E- ն `լուսնի գլուխները), եւ հացահատիկը` պոչերը:

Պտղի բրոյի դեպքում (երկրորդ վազքից `հում ալկոհոլից), 4 սահմանափակումներ են իրականացվում սովորական CA (բաղկացած խորանարդից եւ հովացուցիչից), իսկ հինգերորդը` վարդակով:

Շատերը, ներառյալ հինգերորդ հեռավորությունը, ծախսում են սովորական թորոցների վրա եւ նաեւ լավ արդյունք են բերդում, համտեսել եւ արտադրանքի մաքրությունը:

Ամեն անգամ, երբ այն հանվում է գլխի մոտ 3-5%, Կուբայում պարունակվող մաքուր ալկոհոլի առումով: Երբ թագավորի հետ թորում եւ գլխի ռեֆլուզ, այն բավականին քիչ է հանվում, կենտրոնանալով հոտի վրա: Բոլոր թորման պոչերը անողոք կտրված են: Յուրաքանչյուր թորման միջոցով ամեն ինչ ավելի ուժեղ է:

Արդյունքում, բավականին մաքուր մրգերի ալկոհոլը մինչեւ 90 ° ամրոց: Մանրամասներ "First-Hand" Նայեք forum.grainwine.info/index.php/topic/1060-otgabialivanie, որտեղ հեղինակը բաժանվում է իր իսկ զարգացումներով:

Մենք ունենք ձեր պտղատու այգին կամ գիտենք, թե որտեղ է ուտում պտուղը `համոզվեք, որ պտուղը քշեք, շատ ավելի համեղ եւ ավելի օգտակար, օղի ձեռք բերելու համար: Եվ հոդվածը ընկերների հետ կկիսվի սոցիալական ցանցերում. Նա նույնպես հարմար կլինի:

Մրգերից մրգերից հիմնված լուսնի գույնը ավելի մեղմ է, ավելի խարդախ եւ հաճելի համտեսում: Իդեալին հետապնդելու համար շատ moonshoes հրաժարվում են խմորիչ եւ շաքարավազ օգտագործել (այս դեպքում ֆերմենտացումը տեղի է ունենում վայրի խմորիչի վրա), փորձեր կատարել համամասնությամբ եւ հումքով: Մենք ձեզ կներկայացնենք Լավագույն բաղադրատոմսեր Մրգերի պարծենկոտությունԵւ պատմեք ինձ նաեւ լուսնի մեջ պատրաստելու եւ թորման տեխնոլոգիայի մասին:

Արժե ասել, որ մրգերի վրա պարապայի պատրաստումը ավելի շատ ժամանակ եւ ուժեր է պահանջում: Մրգերի մեջ շաքարավազը պառակտելը շատ ավելի դժվար է, հաշվի առնելով, թե որ ֆերմենտացումը ավելի ու ավելի ինտենսիվ է գնում: Բայց այս գործի հիմնական «չիպը» բացառիկ լուսնի ձեռքբերումն է, ինչը շատ դժվար է սովորական շաքարից եւ խմորիչից պատրաստելը:

Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած պտուղ, որպես հումք, բայց բոլորի համար 1 կգ-ի համար ալկոհոլի արտադրանքը տարբեր կլինի

Համտեսության տեսանկյունից տարբերություն չկա: Գրեթե բոլոր պտուղները հավասարապես տալիս են իրենց բուրմունքը, մնում է միայն ընտրել ձեզ համար առավել հաճելի համը, որից հետո անմիջապես կարող եք պարծենալ:

Մեկ այլ հարց - «Արտանետում» ալկոհոլը մեկ կիլոգրամ հումքի համար, Դա կախված է արտադրանքի մեջ շաքարի քանակից եւ կարող է շատ տարբեր լինել: Որքան ավելի շատ շաքարավազ է, այնքան ավելի շատ ալկոհոլ կկարողանա վերամշակել խմորիչը: Մրգերի հումքի ալկոհոլի ելքի աղյուսակը ներքեւում:

Ինչպես տեսնում եք, մրգերի մեծ մասի շաքարավազի ֆոնի վրա 10 անգամ ավելի քիչ արդյունավետություն ունեն: Սա հուշում է, որ նույն քանակությամբ ալկոհոլ ձեռք բերելու համար, որքան 1 կգ շաքարավազը, այն կտեւի մոտ 10 կգ մրգերի հումք:

Մեծ ծավալների պատճառով պտուղը պարունակում է մրգերի բրագան, երբ գյուղերում հայտնվում է հումքի ավելցուկ:

Բաղադրատոմսեր եւ համամասնություններ

Խմորիչով եւ շաքարով

Մամակների շրջանում ամենատարածված մոտեցումը համարվում է օգտագործելու խմորիչ եւ շաքար, որոնց օգնությամբ կարող եք բարձրացնել ալկոհոլի արտադրանքը եւ բարելավել խմորում: Այս դեպքում համը մի քիչ ավելի վատ է, բայց լուսնի համար այն լիովին ոչ անվստահ է:

Գինու խմորիչ Լալվին EC-1118 ( Լավ տարբերակ Fruit Braga- ի համար)

• Մրգեր - 6 կգ:
• Շաքար - 2 կգ:
• Ալկոհոլը (15 գրամ) կամ գինի (5 գրամ) խմորիչ:
• Water ուր - 12 լիտր:

Մրգերի թորման համար փորձեք օգտագործել գինու խմորիչը, օրինակ, Լալվին EC-1118.

Բայց ալկոհոլը բավականին բավարար է, այլ ոչ թե դրանք խստորեն ընդհատվում են մրգերի բույրը, այնպես որ կարող եք ապահով օգտագործել դրանք:

Առանց խմորիչի եւ շաքարի

Եթե \u200b\u200bորոշեք ստանալ ամենաբարձր որակի լուսնեղենը, ապա ամենալավն է հրաժարվել ցանկացածից Լրացուցիչ բաղադրիչներ. Ֆերմենտացումը այս դեպքում սկսվում է վայրի խմորիչովորոնք պտղի մակերեսին են:

Ահա թե ինչու հումքի մաքրման ժամանակ արգելվում է լվանալ, որպեսզի չթողնեք առավելագույն սնկերը:

Օրինակելի հետեւողականություն Susla

• Մրգեր - 3 կգ:
• Ջուրը 1 լիտր է:

Պատրաստելիս բոլոր պտուղները ցնցվում են բլենդերի կամ մսի սրճաղացով, այնպես որ դուք չպետք է խառնուրդի խնդիրներ ունենաք:

Մասին 25–30% Desirable անկալի է թողնել ֆերմենտացման բեռնարկղը:

Տարբեր մրգերի բաղադրատոմսերի օրինակներ

Ստորեւ ներկայացված է այն հղումների ցուցակը, որը հղում է «Պրագայի», որը մենք արդեն բաժանվել ենք մեր կայքում: Ներկայացված էջերից որեւէ մեկին անցնելիս դուք կունենաք ամբողջական ցուցումներ եւ համամասնություններ `մաշկի պատրաստման եւ թորման մեջ:

Որպես հիմք, կարող են օգտագործվել ինչպես հատապտուղներն ու մրգերը:

Ֆերմենտացում եւ թորում է լուսնի մեջ

Խմորիչի եւ հատման ֆերմենտացման հիմնական տարբերությունը չէ: Դրանք առանձնանում են միայն Սնկերի գործունեությունը մի քանազոր Հասուն սպեկտրահար, Բոլոր տեխնոլոգիան այսպիսին է.

Մրգերի բազմազանությունը հիմնարար նշանակություն չունի: Դա կհամապատասխանի որեւէ մեկին:

1. Մրգերը մաքրվում են սրբիչով: Մաքրեք մրգերը, ճյուղերն ու ոսկորները: Մրգերը չեն կարող լվանալ, քանի որ նրանք լվանում են չափազանց արժեքավոր վայրի խմորիչ:
2. Բոլոր հումքը բաժանվում է բլենդերի հետ եւ ընկնում ֆերմենտացման տարայի մեջ:
3. Եթե \u200b\u200bառաջին բաղադրատոմսը օգտագործում եք, ապա բացի ջրից, համամասնությունների համաձայն ավելացնել շաքար եւ խմորիչ: Եթե \u200b\u200bոչ, ապա պարզապես ջուր ավելացրեք:
4. Մոտ մեկ օր պետք է լինի մաշկը շղարշով, որից հետո անհրաժեշտ է տեղադրել հիդրավլիկ սեղանը եւ կարողությունը վերագրել մութ տեղում:
5. Երեք խմորումը կավարտվի 5-10 օրվա ընթացքում, իսկ խավարը կփչանա 3-5 շաբաթ:
6. Երբ Braga- ն ընկղմվում եւ պայծառանում է, անհրաժեշտ կլինի այն չորացնել նստվածքով եւ պրոֆիլով շղարշով: Դրանից հետո հեղեղեք հեղուկը ներսից թորում.
7. Մենք խորհուրդ ենք տալիս, որ դուք կրկնակի թորում, եւ առաջին անգամ դա արվում է առանց կոտորակներ հատկացնելու: Մենք արտադրում ենք թորման, մինչեւ ինքնաթիռը դնի մեջ ընկնի մինչեւ 30 աստիճան: Դրանից հետո մենք խղճուկը ջրով ենք լցնում ամրոցի 20 աստիճանի եւ ուղարկելու երկրորդ թորում:
8. Երկրորդ անգամ մենք ընտրում ենք «գլուխներ», «մարմին» եւ «պոչեր»: Հիշեք, որ յուրաքանչյուր 1 կգ շաքարավազի համար անհրաժեշտ է բաժանել գլխավերեւից 50 մլ եւ միայն դրանից հետո անհրաժեշտ է սկսել հիմնական արտադրանքը հավաքել: Թորումը գնում է մինչեւ ամրոցի անկումը մինչեւ 40 աստիճան:
9. Փորձեք օրը պնդել, որ մոխրը կայունացրեց համը, չնայած որ ամենից հաճախ համտեսումը սկսվում է անջատումից անմիջապես հետո Լուսնոտ 🙂 .

Որպես տեսողական օրինակ, ես ուզում եմ ձեզ տեսանյութ բերել YouTube- ում Անտոնիչ եւ Ալեքսեյ Պոդոլիա, Մասնագիտական \u200b\u200bեւ փորձառու moonshinger- ը ձեզ պատմելու է մրգերի թորման բոլոր նրբությունների մասին, հնձումից ի վեր եւ ավարտվել հումքի տնտեսությամբ:

Մրգերն ու հատապտուղները ոչ միայն համեղ են, այլեւ շատ օգտակար են մարդու առողջության համար: Մրգերից պատրաստման հսկայական քանակություն կա, բայց ոչ բոլորն են գիտեն, որ բարձրորակ լուսնեղեն կարող է պատրաստվել մրգերից եւ հատապտուղներից: Բանն այն է, որ թարմ մրգերով կա զգալի քանակությամբ ֆրուկտոզա, որը պտուղ եւ հատապտուղներ է տալիս քաղցր համ: Braga Ստացվում է պարզ եւ արագ մոխրից մրգերից եւ արագ, բայց միայն եթե Վինոկուրը պատրաստում է իր դեղատոմսը եւ համապատասխանում է այդպիսի հումքի պատրաստման բոլոր կանոններին:

Մրգերի ալկոհոլ

Ալկոհոլի առանձնահատկությունները մրգերից

Տարբեր մրգեր Իր կազմի մեջ պարունակում է տարբեր քանակությամբ շաքար: Օրինակ, իր 9-16% սալորի մեջ `ծիրաններում` 5-23%, խնձորով `8-16% եւ այլն: Պտղի մոխար պատրաստելու համար, առանց շաքարավազի ավելացման 25% հետեւողական Սահարա: Այնուամենայնիվ, բնության մեջ չկա այդպիսի քաղցր մրգեր, ուստի ցանկացած դեպքում պոպինը ստիպված կլինի շաքար ավելացնել մրգերի բրագայի պատրաստման մեջ:

Բաղադրատոմսեր

Գոյություն ունի մեծ թվով Բաղադրատոմսեր գեների պատրաստում հատապտուղներից եւ մրգերից: Պտղի մոխրը ձեռք բերելու ամենատարածված բաղադրատոմսերից մեկը մեկն է, որի համաձայն, որի կանոնները պետք է պատրաստվեն ջրահեռացումից: Նման ըմպելիքների բաղադրատոմսը հետեւյալն է.

1. Բաղադրությունը վերցվում է որպես 12 կիլոգրամ արտահոսք, 1,5 կիլոգրամ շաքար, 10 լիտր խմելու ջուր եւ 100 գրամ խմորիչ:
2. Առաջին հերթին, սալորները պետք է մաքրվեն քարերից եւ նրանցից խյուս պատրաստեն: Եթե \u200b\u200bոսկորները չեն հեռացնում պտուղներից, ապա դրա պատճառով արդյունքում ստացված ալկոհոլը կարող է տհաճ դառը համ ունենալ:
3. Շաքարը պետք է լուծվի փոքր քանակությամբ ջրի մեջ: Շաքարի օշարակ Դրանից հետո ավելացրեք ջրահեռացման տարան:
4. Խմորիչը ջրի մեջ է դաստիարակվում 35 աստիճանի ջերմաստիճանով, ինչպես նաեւ լցնել դրանք բագայի բերքահավաքի մեջ:
5. Աշխատանքի մեջ անհրաժեշտ է ավելացնել 8-10 լիտր ջուր: Դրանից հետո ապագա դահիճը տեղադրվում է տաք տեղում մեկ շաբաթ:
6. Այս ժամանակահատվածից հետո ծեծկռտուքը պետք է ֆիլտրվի եւ լցնել լուսնի թորման խորանարդի մեջ: Հումքը պետք է միանգամից հեռացվի թորման ռեժիմով եւ եւս մեկ անգամ `ուղղիչ ռեժիմով:

Տանը, դուք կարող եք նաեւ խնձորից պատրաստել լուսավոր: Braga ձեռք բերելու համար այս մրգերից պետք է պատրաստվի 20 լիտր ջուր, 30 կիլոգրամ խնձոր, 20 գրամ չոր խմորիչ եւ 4 կիլոգրամ շաքար:

Սկզբում խնձորները պետք է դասավորվեն, հանեք փտած հողամասերը, ոսկորները եւ պոչերը: Եթե \u200b\u200bդա չի արվել, լուսնայինը կտոր կտա: Խնձորները պատրաստվելուց հետո պետք է կտրվեն փոքր բարակ կտորների մեջ: Դրանից հետո պտղի կտորները պետք է մանրացված լինեն բլենդերի մեջ կարտոֆիլի կարտոֆիլի հետեւողությամբ կամ դրանք քերել:

Խյուսը տեղափոխվում է բեռնարկղի մեջ, որում Baga- ն կփախչի: Շաքարից եւ ջրից, միեւնույն ժամանակ, օշարակ է արվում եւ լցնել այն խնձորի խնձորի մեջ: Դրանից հետո խմորիչը պետք է եփվի տաք ջրով եւ դրանք ավելացրեք Braga:

Բեռնարկղի պարանոցի վրա, որում գտնվում է Baga- ն, հիդրավլիկը դրվել եւ տեղադրել է այն տեղում, որտեղ պահպանվում է 18-28 աստիճանի ջերմաստիճանը: Հումքի ֆերմենտացման ժամանակահատվածը տատանվում է հինգից քառասուն օրվա ընթացքում, ուստի Պրագայի նահանգը պետք է անընդհատ վերահսկի: Հում նյութը դադարում է ածխաթթու գազը հատկացնել, ինչպես նաեւ դառը հոտ է գալիս եւ համը, այն կարող է ավարտվել թորման համար:

Մրգերի պարագան Moonshine- ի համար երկու անգամ թորվում է:

Հատապտուղներից եւ մրգերից ալկոհոլը կարելի է պատրաստել ոչ միայն մրգերից, այլեւ նրանց հյութից: Օրինակ, ծնողներին ստիպելու բաղադրատոմսը հանրաճանաչ է լուսասեղանի շրջանում խնձորի հյութ, Macaw ստանալու համար դուք պետք է մեկ կիլոգրամ շաքար վերցնեք, 5 լիտր խնձորի հյութ, 3 լիտր ջուր եւ 10 գրամ չոր խմորիչ:

Խոհարարություն Mogon- ը սկսում է խմորիչով շաքար ավելացնել հյութի մեջ: Աշխատանքային տարածքը լցված է երեք քառորդով, Բրագայի ֆերմենտացման համար, պարանոցի վրա դրեք բժշկական ձեռնոցների պարանոցը: Moonshine- ի դատարկությամբ կարողությունը դրվում է ջերմ տեղում: Կյանքը, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով, կախված կլինի շաքարավազի պարունակությունից խնձորով եւ խմորիչի տեսակից: Braga- ի պատրաստակամությունը կարող է որոշվել ձեռնոցում. Երբ այն պայթեցվի, հնարավոր կլինի ենթադրել, որ հումքը պատրաստ է թորման:

Հատապտուղներից եւ մրգերից լուսավորությունն ունի հիանալի համ եւ բարակ բույր: Այս ըմպելիքը կարող է մատուցվել ցանկացած ուտեստների: Պտուղներից Braga- ն կարող է արտադրվել սեզոնից անկախ, ինչը դրա առավելությունն է թորման համար:

Երբ մրգերից ալկոհոլ պատրաստելը կարող է փորձեր կատարել Տարբեր հատապտուղներ Եվ մրգեր, քանի որ դրանք իրենց կազմի մեջ պարունակում են շաքար: