Դդմի խավիարի բաղադրատոմսը դանդաղ կաթսայում: Zուկկինի խավիար դանդաղ կաթսայում, ինչպես պատրաստել համեղ ցուկկինի խավիար: Ucուկկինի խավիար լոլիկով

Vegetablesաշատեսակի համար բանջարեղեն պատրաստելը: Նախ, ցուկկինին լվացեք, եթե սերմերն արդեն բավականին մեծ են, ապա հեռացրեք դրանք մեջտեղի հետ միասին: Եթե \u200b\u200bմաշկը հին է և կոշտ, խորհուրդ է տրվում կտրել այն: Դա հարմար է բանջարեղենը մաքրելու համար հատուկ դանակով: Կտրեք մնացած ամուր միջուկը միջին չափի շերտերի:

Մենք բանջարեղեն ենք դնում բազմաշերտ տարայի մեջ, լցնում ջրով (100 մլ):


Եփել («Խաշած» ռեժիմում) 15-20 րոպե կափարիչի տակ:


Դրանից հետո մենք ջուրը քամում ենք, և փափուկ բանջարեղենը բլենդերով ընդհատում ենք միատարր զանգվածի:

Այս զանգվածին ավելացնել համեմունքներ, աղ և լոլիկ:

Բլենդերի փոխարեն կարող եք օգտագործել սովորական մանրացում, բայց այս դեպքում խավիարի կառուցվածքը կստացվի ավելի կոպիտ, հատիկավոր: Մեկ այլ միջոց է բանջարեղենը մանրացնել մսաղացով ՝ դնելով ամենալավ ցանցը:

Խավիարը խառնել և եփել եւս 5 րոպե առանց խուփի:

Ավելի նուրբ յուղալի համը ավելացնելու, ինչպես նաև հագեցածությունը բարձրացնելու համար բանջարեղենի խավիարը երբեմն եփում են մայոնեզով: Տրված քանակությամբ բանջարեղենի համար 2-3 ճաշի գդալ սոուս բավական կլինի: Օգտագործեք մայոնեզ ձեր նախընտրած ճարպի պարունակությամբ:

Խորհուրդ եմ տալիս այս նախուտեստին ավելացնել թակած սխտոր (1-2 մեխակ) կամ մի պտղունց չոր հատիկավոր սխտոր: Դրան շնորհիվ ուտեստը կստանա փխրուն բույր և հատուկ համ:

Պատրաստի նախուտեստը տեղափոխեք ուտեստի վրա, ցանկության դեպքում կանաչի ավելացրեք, և հենց որ սառչի, դրեք այն սեղանին:


Նման խավիարը հիանալի լրացում է մսի, ձկան ուտեստների, հացահատիկային մշակաբույսերի, խաշած կամ տապակած կարտոֆիլի համար, լավ համադրվում է մակարոնեղենի հետ: Ոմանք նախընտրում են այն տարածել հացի կամ տոստի վրա ՝ մածուկի նման: Հիանալի գաղափար է խաշած ձվերի կեսը խավիարով լցնել: Բայց տտիկները չպետք է լցվեն ցուկկինի խավիարով, քանի որ դրանք շատ արագ կթրջվեն լցոնման բարձր հյութեղության պատճառով: Բարի ախորժակ!

Նման խավիարը կարելի է պահել սառնարանում 2-3 օր:տեղադրելով սննդի սկուտեղի կամ ապակե տարայի մեջ, ծածկված կափարիչով:

Գրառման վրա

Բուսական խավիարը կդառնա ավելի համեղ, իսկ գազարն ավելի առողջ կլինի, եթե դրանք թեթեւակի տապակեք բուսական յուղի մեջ: Գազարի հետ միասին կարող եք տապակել նաեւ սոխը: Չնայած սոխը և գազարը տապակվում են (դա կարելի է նաև դանդաղ կաթսայի մեջ), զուգահեռաբար կարող եք ցուկկինի կտորներ դնել շոգեխաշել (կամ եփել) ՝ ժամանակ խնայելու համար: Վերջում պետք է համադրել խաշած և տապակած բանջարեղենը, մանրացնել բլենդերով, ավելացնել տոմատի մածուկ:

Նախկին Խորհրդային Միության յուրաքանչյուր բնակիչ լավ գիտի դդմի խավիար, այս բանջարեղենային նախուտեստը բավականին տարածված էր, և այսօր այն ունի մեծ թվով երկրպագուներ, ովքեր անընդհատ հավաքում են ձմռանը ՝ չվստահելով արդյունաբերական խավիարին: Մեր ժամանակներում դդմի խավիարը, բացի տարբեր խոհանոցային պարագաներից, կարելի է կատարելապես եփել դանդաղ կաթսայի մեջ: Technologyամանակակից տեխնոլոգիան զգալիորեն խնայում է այս ուտեստի պատրաստման ժամանակը:

Նուրբ, անուշաբույր և շատ ախորժելի դդմի խավիար multicooker- ում իրեն լավ են ապացուցել ինչպես ընտանեկան ամենօրյա ընտրացանկում, այնպես էլ ծառայելիս տոնական սեղան... Ոչ մի, նույնիսկ ամենահազիվ հյուրը չի հրաժարվել դդմի համեղ խավիարից:

Ձմռան համար դանդաղ կաթսայում դդմի խավիար պատրաստելու բազմաթիվ պատճառներ կան, թեկուզ միայն այն պատճառով, որ այն եփելը շատ պարզ է: Բացի այդ, նույնիսկ ամենապարզ դդմի խավիարը բազմամշակման մեջ շատ օգտակար է, եթե այն պատրաստված է բոլոր կանոնների համաձայն: Մարմնի համար հեշտ է մարսվել, չնայած կան ավելի գոհացուցիչ տարբերակներ, ինչպիսիք են դդմի խավիարը մայոնեզով: Multicooker- ում դուք կարող եք տարբերակ պատրաստել յուրաքանչյուր ճաշակի համար: Ավելին հեշտ բաղադրատոմս դդմի խավիարը բազմաբնույթ եփուկի մեջ դդմի խավիարն է տոմատի մածուկով բազմամշակման մեջ: Դրա համը մի փոքր թթու է, և սա շատերի համար դուր է գալիս շատերին: Բայց մայոնեզով դդմի խավիարի բաղադրատոմսը դանդաղ կաթսայում հարմար է նրանց համար, ովքեր սիրում են շատ ու սրտանց ուտել: Դա քո ընտրությունն է. Ի դեպ, բաղադրատոմսի ընտրությունը պետք է կատարվի նույնիսկ նախքան խավիարի արտադրանք ձեռք բերելը: Եվ դուք պետք է ուսումնասիրեք ձեզ անհրաժեշտ բաղադրատոմսերը ոչ միայն ըստ բաղադրատոմսերի, այլ նաև պատրաստի ուտեստների լուսանկարներից: Պատրաստեք ցուկկինի խավիար դանդաղ կաթսայի մեջ, նախ նայեք լուսանկարից ստացված բաղադրատոմսերին, դա կօգնի ձեզ ձեր ընտրության հարցում:

Ստորև բերված են մի քանի խորհուրդներ փորձառու խոհարարներինչպես պատրաստել ցուկկինի խավիար դանդաղ կաթսայում.

Փորձեք ուշադիր դիտել ձեր ընտրած խավիարի բաղադրության բաղադրիչների համամասնությունները, սա լրջորեն կազդի խավիարի համի վրա: Հիմնական բանը այն է, որ ավելի շատ ցուկկինի կա գազարի և սոխի համար;

Խավիարը եփում է «թխելու» ռեժիմով մոտ 40 րոպե: Այնուհետեւ բանջարեղենը խառնվում է, որից հետո գործընթացը շարունակվում է «շոգեխաշել» ռեժիմով 30 րոպե;

Խոհարարության ավարտից 10 րոպե առաջ ավելացնել թակած սխտոր և սամիթ;

Պատրաստի բանջարեղենը պետք է մանրացնել բլենդերով մինչև խյուսը:

Անհրաժեշտ է աղ ավելացնել, անընդհատ համտեսելով խավիարը: Itանկալի է, որ այն փոքր-ինչ աղի լինի, բայց միայն «փոքր-ինչ»:

Դուք կարող եք սեղանին պատրաստել պատրաստի խավիար կարտոֆիլով կարտոֆիլով, այն կարող եք տարածել թարմ հացի մի կտորի վրա;

Չնայած առաջին հասած ցուկկինին վաճառքում հայտնվեց ամռան սկզբին, անհրաժեշտ է ցուկկինի խավիար քաղել օգոստոս-սեպտեմբեր ամիսներին, երբ այս բանջարեղենը առավել ակտիվորեն և մեծ քանակությամբ հասունանա:

Խառնաշփոթ համի համար, գործընթացի ավարտից հինգ րոպե առաջ, կարող եք մի փոքր քացախ ավելացնել խավիարին:

Ձմեռային բլանկները աշխատատար և ժամանակատար գործ են: Բայց դա այն դեպքն է, երբ այն խոհարարները, ովքեր դեռ չեն գնահատել ժամանակակից խոհանոցի տեխնոլոգիայի առավելությունները: Ձմռանը ցուկկինի խավիարը դանդաղ կաթսայում պատրաստվում է առանց քաշքշուկի, և դրա համը անտարբեր չի թողնի նույնիսկ այն մարդկանց, ովքեր առանձնապես ոգևորված չեն աղցանների պատրաստումից:

Zուկկինի երկրպագուները, պատրաստվելով առաջին անգամ խավիարի ստեղծման մեջ բազմատեսակ «եփելու» համար, հաճախ ուշադրություն են դարձնում մի պարզ բաղադրատոմսի, որը կարելի է համարել ուսուցողական: Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 2 կգ;
• գազար - 200 գր.
• տոմատի մածուկ - 195 գ.
• սոխ - 1 հատ;
• աղ, շաքար - յուրաքանչյուր 1 թեյի գդալ;
• համեմունքներ `համտեսել:

Կլպած սոխը թակած է, և գազարը քսում են, բաղադրիչները խառնվում են և տապակվում, մինչև ոսկե երանգ ձեռք բերեն:

Հաջորդը, պատրաստի տապակումը ուղարկվում է դանդաղ կաթսա, իսկ վերին մասում դրվում են մանր կտրատած ցուկկինի: Ապագա խավիարը կարող եք լցնել տոմատի մածուկով, շաղ տալ համեմունքներով և սկսել Stew ծրագիրը 60 րոպե:

Վերջում բուսական խառնուրդը պետք է թակած լինի (մսաղաց, մաղ կամ բլենդեր): Հաջորդը, խառնուրդը բերում է եռալով և լցնում շոգեխաշած տարաների մեջ: Անկալի է ընտրել փոքր պահածոներ, որպեսզի կարողանաք միանգամից ուտել չխմած մասը: Գործարանը պետք է մեկ օր տաք տեղում մնա թրմելու համար, այնուհետև դրվի սառնարան:

Խորհուրդ Cookingուկկինը պատրաստելուց առաջ պետք է մաքրվի կեղևից. Բանջարեղենի այս հատվածները եփելիս չեն խաշում ՝ ստեղծելով կոշտ խառնուրդներ:

Խոհարարություն առանց ստերիլիզացման

Zուկկինի նրբագեղությունը ամենից հաճախ խցանվում է առանց ստերիլիզացման: Հաջորդ բաղադրատոմսը առաջարկում է պատրաստել նուրբ աշխատանքային կտոր ՝ առանց ավելորդ քաշքշուկի, որը կխթանի մուլտիխոհարարը ՝ նվազագույն ժամանակով:

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 3 կգ;
• գազար - 400 գր.
• սոխ - 800 գր .;
• սխտոր - 1 գլուխ;
• տոմատի մածուկ - 250 գր .;
• կիտրոնի թթու;
• աղ - 3 tbsp. լ.
• շաքար - 2 թեյի գդալ:
• կարմիր պղպեղ - ½ թեյի գդալ:

Բանջարեղենի բաղադրիչները թակած են և թակած (օգտագործելով մսաղացներ), սոխի համար նույն ընթացակարգը հնարավոր է, կամ կարող եք օգտագործել բլենդեր:

Սոխի զանգվածը տապակվում է համապատասխան բազմամշակման ռեժիմում, իսկ ոսկեգույն գույն ստանալուց հետո մնացած բանջարեղենը ավելացվում է ամանի մեջ: Դրանից հետո սարքը կարող է 95-100 րոպե անցվել «Մարելու» ծրագրի ռեժիմի:

Կարդացեք նաև ՝ Ձմռան ցուկկինի խավիար - 9 լավագույն բաղադրատոմսեր

Մեկ ժամ տևած աշխատանքից հետո խավիարին ավելացնում են համեմունքներ, ևս 15 րոպե հետո ավելացնում են մածուկ, մանրացված սխտոր, իսկ դանակի ծայրին ավելացնում են կիտրոնաթթու: Խոհարարության ավարտին բուժումը տեղադրվում է եռացող ջրով կամ գոլորշով մաքրված տարաների մեջ և կնքվում:

Կարևոր է Բաղադրատոմսեր կատարելիս, որոնք չեն ենթադրում մանրուքների ստերիլիզացում, հիշեք պահածոները սոդայով զգուշորեն մշակելու և մաքուր տաք ջրով լվանալու անհրաժեշտությունը:

Ucուկկինի խավիար ՝ մայոնեզով

Խոհարարներից շատերը ցուկկինի խավիար են պատրաստում հնարավորինս պարզ - բոլոր բաղադրիչները դնել կաթսայի մեջ և շոգեխաշել այնքան ժամանակ, մինչեւ եփեն: Բայց դուք չեք կարող նման իսկական նրբություն ստանալ. Դրա համար անհրաժեշտ է օգտագործել ավելի ինքնատիպ լուծումներ: Դրանցից մեկը մայոնեզով ամենաքնքուշ նրբությունն է:

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 1,5 կգ;
• սոխ - 300 գր.
• մայոնեզ - 150 գր .;
• տոմատի մածուկ - 85 գր .;
• շաքար - 1 tbsp. լ.
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• պղպեղ `ըստ ճաշակի:

Կտրում են սոխը և մակարոնեղենը համեմունքներով լցնելուց հետո կես ժամ եփում են բազմատեսակ «շոգեխաշածի» վրա ՝ երբեմն խառնելով: Երբ ամեն ինչ պատրաստ է, հարկավոր է մի փոքր տապակել տապակի վրա:

Դրեք մաքրած և թակած ցուկկինիով. Դրանք կարելի է մշակել բլենդերով կամ մսաղացով (այս դեպքում պատրաստի արտադրանք կլինի ավելի հեղուկ), այնուհետև խառնել մայոնեզի հետ և թողնել փակ կափարիչի տակ, որպեսզի եփվի «Կաթսայի» վրա 1,5-2 ժամ:

Endրագրի ավարտից մոտ կես ժամ առաջ դուք կարող եք ներկայացնել լոլիկի մեջ շոգեխաշած սոխի շոգեխաշել, խառնել և թողնել այնքան ժամանակ, քանի դեռ սարքը չի ազդարարում:

Ավարտում - պատրաստի խավիարի ստերիլ տարաների մեջ բացում և ստերիլիզացված կափարիչներով կնքում: Աշխատանքային կտորը պահեք սառնարանում:

Մանանեխի բաղադրատոմս

Ամենապարզ պատրաստումը պատրաստվում է տոմատի մածուկով: Այնուամենայնիվ, դա առանց այդ բաղադրիչի կարող է համեղ լինել, հատկապես, եթե վերցնեք մի քանի անսպասելի ապրանք, օրինակ ՝ մի փոքր մանանեխ և ալյուր:

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 2 կգ;
• լոլիկ - 500 գր .;
• գազար - 300 գր.
• սոխ - 3 հատ;
• շաքար և աղ - յուրաքանչյուրը 1 tbsp լ.
• քացախ (9%) - 1 tbsp. լ.
• ալյուր - 3 tbsp. լ.
• մանանեխ (պատրաստի, ոչ շատ հոսող):

Լոլիկը վերամշակվում է բլենդերով, սոխը թակած է և տապակվում է մինչև կիսաթափանցիկ: Այնուհետև կարող եք երկու բաղադրիչներն էլ դնել «շոգեխաշած» ռեժիմին դրված բազմաշերտ ամանի մեջ, ավելացնել քերած գազար և «քառակուսիների» մեջ կտրած ցուկկինի:

Բանջարեղենի խառնուրդը պետք է տապակած փակել 40 րոպե, այնուհետև պետք է բացել կափարիչը, որպեսզի ավելորդ խոնավությունը եռա (դա տևում է մոտ կես ժամ): Հաջորդը մանրացված կամ նուրբ թակած սխտորը, ալյուրը, մանանեխը, աղը և շաքարավազը ըստ ճաշակի ավելացվում են ամանի մեջ, և մի քանի րոպե եռալուց հետո քացախ է լցվում:

Կարդացեք նաև ՝ Խորոված սալորի ջեմ ձմռանը `12 հեշտ բաղադրատոմս

Խառնուրդը վերամշակվում է բլենդերով, 5-6 րոպե տաքացնում «Տապակած» ռեժիմով և լցնում շոգեխաշած տարաների մեջ, որպեսզի հետագայում այն \u200b\u200bկնքվի նույն եղանակով մշակված կափարիչներով:

Խորհուրդ Եթե \u200b\u200bխոշոր, հասուն, հյութալի լոլիկ եք վերցնում, ցանկացած բաղադրատոմս կարող եք փոխել ՝ դրանից բացառելով տոմատի մածուկը:

Ucուկկինի խավիար լոլիկով

Տոմատի մածուկը ՝ որպես դդմի խավիարի հիմնական բաղադրիչ, ամենապարզ լուծումն է, որը թույլ է տալիս բերքահավաք կատարել ՝ առանց ավելորդ աշխատանքի: Բայց եթե լոլիկով խավիար պատրաստեք, մի փոքր ավելի շատ ժամանակ կպահանջվի, բայց վերջնական արտադրանքի համն ավելի հարուստ կլինի, և բույրը զգայուն կերպով ձեզ հիշեցնում է ամառը:

Բաղադրությունը

• ցուկկինի - 1 կգ;
• բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• լոլիկ - 300 գր.
• սոխ - 3 հատ;
• պղպեղ (սեւ) - 6-7 ոլոռ;
• աղ և շաքար ՝ ըստ ճաշակի:

Կլպած բանջարեղենը մանր կտրատել, դնել բազմաշերտ ամանի մեջ և 20 րոպե դնել «Տապակել» ծրագիրը: Եփման սկզբից 10 րոպե անց բանջարեղենի զանգվածին կարող եք ավելացնել նուրբ թակած լոլիկ (կարող եք դրանք նախապես խառնել եռացրած ջրով և հեռացնել կաշիները), ավելացնել աղ և շաքար, պղպեղ և այնուհետև ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Եփման ժամանակի ավարտին տապակումը պետք է դրվի առանձին կաթսայի մեջ և մի փոքր հեռացվի:

Մուլտի եփուկի վրա ընտրեք «Stew» ծրագիրը և ժամանակը սահմանեք 2 ժամ, այնուհետև ամանի մեջ լցրեք մաքրած և նուրբ թակած ցուկկինին: Պատրաստի բանջարեղենը մանրակրկիտ խառնվում է տապակման հետ և թակած է բլենդերով: Դրանից հետո դրանք կարող են կրկին վերադարձվել մեքենա «Թխել» ռեժիմով: Խոհարարությունը պետք է արվի մինչև հեղուկի գոլորշիացումը (ցանկալի խավիարի կայունության վրա):

Աշխատանքային կտորը պետք է դրվի մաքրված բանկաների մեջ, այնուհետև մանրէազերծվի և կնքվի եռացրած ջրով այրված կափարիչներով:

Առաջարկություն Դդմի խավիարի համար նախատեսված տանկերը պետք է լվացվեն և յուղազերծվեն, գերադասելի է առանց կենցաղային քիմիական նյութերի օգտագործման: Սոդան ամենահարմարն է դրա համար. Այն պետք է լուծարվի տաք ջրի մեջ, լվացվեն պահածոները կափարիչներով, ապա մանրակրկիտ լվացվեն: Անհրաժեշտ է 25-40 րոպե ստերիլիզացնել կնքված բլանկները տաք ջրի մեջ (մոտ 90⁰C) `կախված պահածոների չափից:

Դատարկ քացախով

Դդմի խավիարը կարելի է եփել քացախով կամ առանց դրա, և երկուսն էլ հիանալի հիշեցնում են ձմռանը: Միակ տարբերությունն այն է, որ այս բաղադրիչի ավելացման հետ մեկտեղ աշխատանքային կտորը կպահպանվի ավելի երկար:

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 1 կգ;
• գազար - 3 հատ;
• սոխ - 3 հատ;
• քաղցր և տաք պղպեղ 1 հատ;
• տոմատի մածուկ - 3 tbsp. լ.
• մաղադանոս - 1 փունջ;
• լոլիկ - 3 հատ;
• սխտոր - 4 ատամ;
• աղ - 2 թեյի գդալ;
• քացախ - 1 tbsp. լ

Միջին հասունության ցուկկինը մեկուկես ժամ մաքրվում է կեղևից, լվանում, քսում են և եփում «Stew» բազմամշակման ծրագրի միջոցով: Առանձին, դուք կարող եք պատրաստել բանջարեղենով տապակած տապակած սոխ և գազար, տապակել, ինչպես երկու տեսակի խորանարդիկ պղպեղ: Դրանից հետո կարող եք ավելացնել լոլիկի կտորներ, մակարոնեղեն, սխտոր:

Բարի ախորժակ!

Ucուկկինի խավիար սոխով և մայոնեզով դանդաղ կաթսայում

Եթե \u200b\u200bցանկանում եք շատ յուրօրինակ բան պատրաստել, շոգեխաշել ցուկկինի խավիարը մայոնեզով և տոմատի մածուկով: Նման կարի համը ավելի նուրբ և կծու է, քան խավիարի համը, որը եփում է առանց մայոնեզ ավելացնելով:

Բաղադրությունը:

• Ucուկկինի - 1,5 կգ:
• Սոխ - 0,3 կգ:
• Տոմատի մածուկ - 80 գր:
• Մայոնեզ - 150 գր:
• Աղ - 1 թեյի գդալ
• Շաքար - 1 tbsp. լ

Խոհարարություն

1. Կտրեք սոխը փոքր խորանարդի մեջ, դրեք այն բազմամշակման ամանի մեջ, ավելացրեք տոմատի մածուկը և 15 րոպե եփեք «շոգեխաշած» ռեժիմով: Ներդրեք պատրաստի սոխի տապակումը ամանի մեջ:
2. Մաքրել կեղևի և սերմերի ցուկկինին կամ ցուկկինը, կտրել խորանարդի մեջ և մանրացնել մսաղացով կամ բլենդերով ՝ կոճղի մեջ:
3. Ucուկկինին մայոնեզ ավելացնել (կարող եք `տնական) և կափարիչի տակ եփ գալ 30 րոպե« Շոգեխաշել »ռեժիմով:
4. Tasteուկկինին համտեսելու համար ավելացրեք սոխ ու սեւ պղպեղ: Եփ գալ եւս 30 րոպե, մինչեւ խավիարը ամբողջովին փափկի:
5. Խավիարը գլորում ենք ստերիլացված բանկաների մեջ, զովացրեք վերմակի տակ ՝ դրանք շրջելով կափարիչներին:
6. Պատրաստի խավիարը պահեք սառնարանում, քանի որ դրան ոչ մի կծում չի ավելացվում (բացառությամբ այն բանի, ինչ արդեն պարունակվում է մայոնեզի և տոմատի մածուկի մեջ): Նման բլանկի պահպանման ժամկետը 2-3 ամսից ոչ ավելի է:

Բարի ախորժակ!

Ձմռան ցուկկինի խավիարը դանդաղ կաթսայում գազարով և մանանեխով

Առավել տարածված դասական խավիար ցուկկինին սովորաբար պատրաստում են տոմատի մածուկ ավելացնելով, սակայն այս ապրանքի համը բազմազանեցնելու համար մակարոնեղեն կարելի է փոխարինել այլ բանով, օրինակ ՝ մանանեխով ալյուրով, և խավիարի վրա կարող եք ավելացնել նաև քաղցր գազար: Փորձեք եփել, ձեզ հաստատ դուր կգա նման բանջարեղենային խավիարը:

Բաղադրությունը:

• Գազար - 0,3 կգ:
• Ucուկկինի - 2 կգ (կեղևավորված բանջարեղենի քաշ):
• Լոլիկ - 0,5 կգ:
• Սոխ - 3 հատ:
• Ալյուր - 3 ճաշի գդալ
• Մանանեխ ՝ համտեսելու համար:
• Քացախ 9% - 1 tbsp լ
• Շաքար - 1 ճաշի գդալ
• Աղ - 1 ճաշի գդալ

Խոհարարություն

1. Թեթև տապակել սոխը, որը մանր կտրատել է մի փոքր յուղի մեջ, տապակի մեջ:
2. Կպչուն քերիչով քերած գազարն ավելացնել սոխին այնպես, որ այն նաև փոքր-ինչ ոսկեզօծ լինի:
3. Կլպեք լոլիկը (3 րոպե թրմեք եռացող ջրի մեջ, և կեղևը շատ հեշտությամբ կթափվի), բլենդերով հարեք խմբաքանակի մեջ:
4. Ucուկկինը ազատեք կեղևից և սերմերից, մանր կտրատեք և հարեք բլենդերով, մինչև դրանք դառնան խիտ կոկորդ (կարող եք օգտագործել մսաղաց):
5. Տապակած սոխը գազարով լցնել բազմամյա խառնուրդի ամանի մեջ, ավելացնել լոլիկի և ցուկկինի խառնուրդը, պահանջվող քանակությամբ բուսական յուղ, աղ և շաքար և եփ գալ 40 րոպե «Խաշած» ռեժիմով կոպի տակ:
6. Հաջորդը խավիարը եփեք առանց կափարիչի, որպեսզի ավելորդ խոնավությունը եռա (մոտ կես ժամ):
7. Ավելացնել մանանեխ, ալյուր և քացախ, եռացնել և եռացնել 3 րոպե: Փորձեք խավիարը. Համտեսելու համար այժմ կարող եք ավելացնել աղ և շաքար:
8. Հաջորդը, խավիարը պետք է ընդհատվի բլենդերով, մինչեւ որ հարթ լինի, նորից եռացվի և տաքացվի «Տապակել» ռեժիմով 5-6 րոպե:
9. Պատրաստի խավիարը դնել պատրաստի ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փաթաթել կափարիչները:
10. Բանկաները շրջեք կափարիչների վրա, ծածկեք ծածկոցով և թողեք սառչեն, իսկ հետո դրեք նկուղում կամ պահարանում պահեստավորման համար:

Բարի ախորժակ!

Ucուկկինի խավիար ձմռանը դանդաղ կաթսայում քաղցր և տաք պղպեղով

Ucուկկինի խավիարը կարելի է եփել քաղցր պապրիկայով կամ առանց դրա պատրաստի կերակուր տարբեր կլինի: Եվ ըստ այս բաղադրատոմսի, մենք առաջարկում ենք պատրաստել ցուկկինի խավիար գազարով, քաղցր պղպեղով, սխտորով և տաք պղպեղով: Այսպիսով, դուք ստանում եք գերազանց, չափավոր կծու բանջարեղենային նախուտեստ:

Բաղադրությունը:

• Ucուկկինի - 1 կգ:
• Քաղցր պղպեղ - 2 հատ:
• Փոքր կծու պղպեղ `համտեսել:
• Տոմատի մածուկ - 3 tbsp լ
• Գազար - 3 հատ:
• Լոլիկ - 3 հատ:
• Սոխ - 3 հատ:
• Մաղադանոս - 1 փունջ:
• Սխտոր - 3-4 մեխակ կամ համտեսել
• Բուսական յուղ - ըստ անհրաժեշտության:
• Աղ - 2 թեյի գդալ
• Շաքար - 1 թեյի գդալ
• Քացախ - 1 tbsp լ

Խոհարարություն

1. Մաքրել սոխը և գազարը, մանր կտրատել սոխը խորանարդի մեջ և քերել գազարը: Թեթև տապակել այս բանջարեղենը մինչև ոսկե դարչնագույնը փոքր քանակությամբ բուսական յուղի մեջ:
2. Տապակածին ավելացնել խորանարդիկավոր քաղցր և տաք պղպեղ: Եթե \u200b\u200bկծու երկրպագու չեք, ապա կծու պղպեղ Դուք ընդհանրապես չեք կարող ավելացնել կամ պարզապես մի փոքր ավելացնել:
3. Հեռացրեք մաշկը լոլիկից (3 րոպե եռացրած ջրի մեջ պահեք), կտրեց խորանարդի մեջ և տոմատի մածուկի հետ միասին ավելացրեք բանջարեղենի տապակմանը:
4. Կլպեք ցուկկինին մաշկից և սերմերից (երիտասարդ ցուկկինիի և ցուկկինիի մեջ սերմերն ընդհանրապես չեն զգացվում), մանր կտրատեք բլենդերով կամ օգտագործեք մսաղացներ կարտոֆիլի պյուրեով մանրացնելու համար:
5. Ucուկկինի խյուսը 30 րոպե եփեք մի փոքր քանակությամբ բուսական յուղի մեջ բազմաշերտ ամանի մեջ ՝ «Stew» ռեժիմով:
6. 30 րոպե անց ավելացրեք շոգեխաշած ցուկկինի տապակել բանջարեղենը, աղը և ավելացնել շաքարավազը, եփ գալ այնքան ժամանակ, մինչեւ փափուկ լինի, կոպը բաց լինի, որպեսզի հեղուկը գոլորշիանա (ևս 15-20 րոպե):
7. Շոգեխաշելու ավարտից 5 րոպե առաջ խավիարին ավելացրեք մանր կտրատած սխտոր և թակած թարմ մաղադանոս և քացախ: Համտեսեք խավիարը, եթե աղն ու շաքարավազը քիչ են, մի քիչ ավելացրեք:
8. Պատրաստի խավիարը մանրացրեք բլենդերի ամանի մեջ, մինչև որ հարթ լինի, և կրկին եռացրեք, ապա դրեք ստերիլացված բանկաների մեջ և կնքեք կնքված կափարիչներով:
9. Ուղարկեք բանկաները սառչելու, դրանք գլխիվայր շրջելով և վերմակի մեջ փաթաթելով:
10. Սառեցված պահպանումը պահեք զով, մութ և չոր տեղում:

Բարի ախորժակ!

Խորհուրդ. ցուկկինին սերմերից հեշտությամբ և արագ ազատելու համար անհրաժեշտ է այն կտրել երկայնքով 2 մասի, իսկ հետո օգտագործել ճաշի գդալ սերմերը քերելու համար ՝ գդալը շրջանաձև պտտելով:

Ucուկկինի խավիար ձմռանը դանդաղ կաթսայում `շամպինյոնով

Ucուկկինիից, գազարից, սոխից և սնկից պատրաստված խավիարը ոչ ավանդական բաղադրատոմս է, որը ոչ բոլորին է հայտնի: Այնուամենայնիվ, մի ամաչեք նրա նորույթից և պատրաստեք նման խավիար ձմռան համար ձեր պահածոների պաշարը մեկ այլ ձևավոր և սրտանց խորտիկով համալրելու համար: Այս խավիարը ՝ տաք կամ սառը, կարող է լինել և՛ առաջին կարգի անկախ ուտեստ, և՛ հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ մսի և ձկների համար:

Բաղադրությունը:

• Ucուկկինի - 1 կգ:
• Շամպինիոններ `0,5 կգ:
• Քաղցր պղպեղ - 2 հատ:
• Լոլիկ - 2 հատ:
• Գազար - 2-3 հատ:
• Լոլիկ - 3 հատ:
• Սոխ - 2-3 հատ:
• Կիտրոն - 0,5 հատ:
• Բուսական յուղ - 70 մլ:
• Աղացած սեւ պղպեղ `համտեսել:
• Սխտոր ՝ ըստ ճաշակի:
• Աղ `ըստ ճաշակի:
• Շաքար ՝ ըստ ճաշակի:
• Համտեսել քացախ:

Խոհարարություն

1. Մենք լավ լվանում ենք սունկը և կտրում փոքր խորանարդի:
2. Դանդաղ կաթսայում տաքացրեք յուղը և դրա մեջ 2-3 րոպե տապակեք սունկը մինչև ոսկե դարչնագույնը («Տապակել» ծրագիրը): Պատրաստ սունկ աղ և հանեք մուլտիխոհարարից կտրած գդալով ՝ տեղափոխելով ամանի մեջ:
3. Մաքրել սոխը և գազարը, մանր կտրատել սոխը խորանարդի մեջ և քերել գազարը: Թեթև տապակել այս բանջարեղենը մինչև ոսկե դարչնագույնը դանդաղ կաթսայում սնկից մնացած յուղի մեջ:
4. Կլպեք լոլիկը ՝ 3 րոպե պահելով եռացրած ջրի մեջ, ապա կտրեք դրանք խորանարդի մեջ և ավելացրեք բանջարեղենին դանդաղ կաթսայի մեջ:
5. Հաջորդը դրեք փոքր խորանարդի շերտ բիբար (առանց սերմերի):
6. Հաջորդը `նուրբ թակած ցուկկինի (կեղեւավորված և սերմեր) շերտ:
7. Ընկղմեք բանջարեղենը մինչև խաշեղը մուլտիխոհարարի կափարիչով փակվի 1-1,2 ժամվա ընթացքում «Stew» ռեժիմում:
8. Պատրաստի բանջարեղենը լցրեք բլենդերի ամանի մեջ և հարեք մինչև հարթ: Բանջարեղենի խյուսը աղով լցնել և ըստ ճաշակի ավելացնել շաքար և սեւ պղպեղ, ինչպես նաև կես կիտրոնի հյութ:
9. Բանջարեղենի խավիարը դանդաղ կաթսայի մեջ եռացրեք, եռացրեք տապակած սունկը և եփեք եւս 5-10 րոպե, մինչև ձեզ հարկավոր հաստությունն առանց խուփի, որպեսզի հեղուկը գոլորշիանա:
10. Stաշակի լավ շոգեխաշած խավիարին ավելացնել քացախ (մոտ 2 ճաշի գդալ, քանի որ խավիարը կիտրոնի հյութի շնորհիվ արդեն մի փոքր թթու է):
11. Տեղադրեք պատրաստված խավիարը ցուկկինիից և շամպինյոններից ստերիլիզացված բանկաների մեջ, պտտվող կափարիչներով կամ փաթաթեք դրանք:
12. Խավիարի բանկաները գլխիվայր շրջեք և փաթաթեք այն վերմակով:
13. Մոտ մեկ օր անց սառեցված խավիարը պահեք մութ, զով ու չոր սենյակում:

Բարի ախորժակ!

Խորհուրդ. հիշեք, որ քացախը, կիտրոնաթթու կամ թթու լոլիկը բանջարեղենը շոգեխաշելիս երբեք սկզբից երբեք չի ավելացվում, քանի որ ցանկացած թթու մեծապես խանգարում է պատրաստման գործընթացին: Sourանկացած թթու բաղադրիչ ավելացրեք պահպանմանը միայն վերջում:

քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարով

Ucուկկինի խավիարը թեթև, ցածր կալորիականությամբ արտադրանք է, որը սիրում են ինչպես մեծահասակները, այնպես էլ երեխաները, ինչը հեշտացնում է սենդվիչների տեսքով «արագ» նախուտեստ պատրաստելը: Նա հատկապես սիրված է նրանց մոտ, ովքեր ստիպված են դիետա պահպանել:

Խավիարի համը նկատելիորեն հարստանում է նույնիսկ փոքր քանակությամբ անտառային սնկերի ավելացմամբ:

Թարմ լոլիկը տոմատի մածուկի լավագույն այլընտրանքն է, դրանք, աղացած պղպեղի հետ միասին, բուսական զանգվածին կտան անհրաժեշտ համեմունք:

Մուլտիխոհարարի մեջ պատրաստելը մեծապես նպաստում է ցուկկինիի գոլորշիացման գործընթացին, որը շատ հյութ է տալիս ՝ վերացնելով անընդհատ խառնելու անհրաժեշտությունը:

Բաղադրությունը

• 2 կգ դդմիկ
• 1 գազար
• 2 սոխ
• 3 tbsp. լ բուսական յուղ
• 3 թեյի գդալ աղ
• 1 թեյի գդալ աղացած պղպեղ
• 2 tbsp. լ տոմատի մածուկ
• 2 թեյի գդալ Սահարա

Պատրաստում

1. Նախ պատրաստեք ձեր բանջարեղենը: Zուկկինը մանրակրկիտ լվացեք, կտրեք պոչն ու քիթը: Գազարը լավ լվանալ և բարակ կտրել վերին շերտ... Հեռացրեք կեղեւը սոխից:

2. Կտրեք ամեն ինչ փոքր խորանարդի մեջ, դրեք բազմաշերտ ամանի մեջ և լրացրեք այն բուսական յուղ, ցանկացածը կանի - արեւածաղիկ, եգիպտացորեն: Կափարիչը փակեք և թխելու ռեժիմը դրեք 30 րոպե:

3. Ձայնային ազդանշանից հետո թխած բանջարեղենն ուղարկեք սննդի մշակիչ, որտեղ մանրացրեք դրանք մինչև խյուսը: Ptionանկության դեպքում դուք կարող եք թողնել բանջարեղենի կտորները կամ հասնել սահուն, համասեռ հետեւողականության:

4. Վերափոխեք բանջարեղենի խյուսը բազմամշակման ամանի մեջ:

5. Ավելացնել աղ, շաքար, սեւ պղպեղ և այլ համեմունքներ, ցանկության դեպքում, տոմատի մածուկ: Խառնել և կարգավորել «Quenching» ռեժիմը կես ժամ:

6. Պահածոյացման համար նախատեսված բանկաները պետք է ստերիլիզացվեն գոլորշու կամ վառարանի մեջ, իսկ կափարիչները պարզապես կարող են այրվել եռացող ջրով: Լրացրեք պատրաստված ապակե տարան ցուկկինի խավիարով:

7. Պտուտակավորեք խավիարը կափարիչներով, շրջեք այն և փաթեթավորեք այն մինչև ամբողջովին սառչի: Բերանի խոռոչի թափոնները պահեք զով և մութ տեղում: Ի դեպ, նման խավիարը շատ լավ է «անցնում» պահքի ընթացքում, երբ կտրուկ նեղացվում է թույլատրելի ուտեստների ցուցակը: Այն լավ համակցվում է կողմնակի ուտեստի հետ կամ պարզապես սեւ հացի կտորով և կանաչ սոխով:

Նշում տանտիրուհուն

1. Շատ լավ է, եթե տոմատի մածուկը, որը կընկնի խավիարի մեջ, թթու է, գազարը քաղցր է, իսկ սոխը ՝ կծու: Հենց այս հակասական, հակասական մասշտաբը կվերածվի ճաշակի ներդաշնակ սիմֆոնիայի: Zուկկինն ինքնին աղոտ է և առանձնապես արտահայտիչ չէ, բայց շրջապատված է պայծառ բաղադրիչներով, այն, պատկերավոր ասած, կհնչի:

2. «Սառույցի պառակտման» ռեժիմով բլենդեր ունեցող տանտիրուհին կկարողանա հաճելի հետեւողականության նախուտեստ պատրաստել. Բանջարեղենի կտորները չափավոր փոքր կլինեն, բայց չեն դառնա կարտոֆիլի պյուրե, ուստի չեն ազատի ավելորդ քանակությամբ յուղոտ հեղուկ:

3. Այս բլանկի բոլոր բաղադրիչները զուգորդվում են սնկով: Թթու անտառային նվերները մանրացնում են խավիարի մեջ, երբ բանկայի պարունակությունն արդեն դրված է ճաշատեսակների մատուցման մեջ, և սունկը կարող է օգտագործվել պահպանման գործընթացում. Շոգեխաշել դանդաղ կաթսայի մեջ և մանրացնել բանջարեղենի հետ միասին:

4. Նման խորտիկը փաթաթելու համար անտեղի է ընտրել չափազանց մեծ տարաներ: Օպտիմալ է օգտագործել կես լիտր: Մեծ ընտանիք ունեցողների համար հարմար է 750 մլ:

5. Հացահատիկով և թթու վարունգով ցանկացած ապուր հետաքրքիր համ կստանա `մեկ կամ երկու աղանդերի գդալներ դդմի խավիարի ավելացումից: Միայն նա պետք է անպայման եփվի դրա մեջ 5 րոպե, հակառակ դեպքում առաջին կերակուրը արագ կդառնա թթու: