Orangeեյմի Օլիվերի նարնջագույն թխվածքաբլիթ Թխվածքաբլիթ նարնջով և շոկոլադով. Բաղադրատոմսը ieեյմի Օլիվերից: Վերին շերտի համար

Ո՞վ է կազմակերպում դեկտեմբերյան մարաթոնը այս հիանալի թխվածքաբլիթ կտրող սարքերի հետ, բարի եղեք միանգամից մի քանի բաղադրատոմս վերբեռնել: Ինձ համար պարզապես շատ դժվար էր ընտրել միայն մեկ բաղադրատոմս, և քանի որ շատ մարդիկ էին ուզում թխել, ես մի օր ստացա, և միանգամից երեք բաղադրատոմս կլինի: Դրանք ieեյմի Օլիվերի կոճապղպեղի թխվածքաբլիթներն են, Ուիլյամ Քարլիի ֆլորենտական \u200b\u200bթխվածքաբլիթները և սպիտակ շոկոլադե թխվածքաբլիթները ըստ Պիեռ Հերմի բաղադրատոմսի:

Ավանդույթը մասնակցից պահանջում է նաև Ամանորի կամ Սուրբ ննդյան պատմություն: Երբ ես փոքր էի, մայրս ինձ միշտ ներգրավում էր տոնական աղանդեր պատրաստելու մեջ, ես կտրում էի զարդարված թխվածքաբլիթներ: Հետո մենք ոչ մի գեղեցիկ մետաղական հատուկ ձուլվածք չունեինք, նա ստվարաթղթից նախշեր էր պատրաստում, և ես արդեն դանակով խմորից թխվածքաբլիթներ էի կտրել դրանց մեջ: Այնուհետև տնակի մոտ գտնվող իմ հարազատների մոտ թերթեցի միայն վերջերս հայտնված «Burda Moden» ամսագրերը: Եվ այնտեղ կային Սուրբ decoraննդյան զարդերի հիանալի լուսանկարներ, նվերների զարդեր, կախարդական քաղցրավենիքների բաղադրատոմսեր: Այն ժամանակ ինձ համար շատ բաղադրիչներ բոլորովին անհասանելի էին, և բաղադրատոմսերի մեծ մասը կարդում էին լավ գեղարվեստական \u200b\u200bգրականություն: Ինձ համար դժվար էր պատկերացնել, որ երկար տարիներ անց ես կկարողանամ գնել տարբեր ձուլվածքներ, նուշ, ներկեր, կոճապղպեղի համեմունքներ, շողոքորթ կոճապղպեղ, շաքարավազ և այլն: Հիմա ես կարող եմ ապահով ընտրել ցանկացած բաղադրատոմս, և տանը ունեմ այն \u200b\u200bամենը, ինչ ինձ պետք է :) Անցյալ տարվա ընթացքում իմ խոհանոցում տարատեսակ ձևերի, շոկոլադի, ընկույզների և այլ չափազանց կարևոր իրերի քանակը մի քանի անգամ աճել է :) Եվ հիմա, նույնիսկ ամենափոքրը ժամանակի պատուհան, մեծ հաճույքով ես զբաղվում եմ իմ սիրելի գործով ՝ պատրաստելով քաղցր նվերներ հարազատ և սիրված մարդկանց համար Ամանորին:

Օգտվելով առիթից ՝ շնորհավորում եմ բոլորին, ովքեր այսօր նշում են Սուրբ Christmasնունդը:

Եվ եթե հանկարծ ինչ-որ մեկը դեռ չի որոշել, թե ինչ է թխել այս տոների համար, ապա ես բարդացնում եմ խնդիրը `ավելացնելով ավելին ...

Ieեյմի Օլիվերի Աստվածային կոճապղպեղի թխվածքաբլիթ

Փխրուն թխվածքաբլիթների համար

• 130 գ կարագ


• 70 գ շաքար


• 130 գ ալյուր


• 70 հացահատիկային կամ եգիպտացորենի ալյուր

Կարագը հարել շաքարով, ավելացնել ալյուրի երկու տեսակներն էլ: Թեթև խառնեք, ապա ձեռքերով հունցեք, մինչև ստացվի միատարր խմոր:

Տեղադրեք թխում թերթիկի վրա, շրջանակի մեջ, 2 սմ հաստությամբ շերտով, մակարդակով: պատառաքաղով պատել և թխել 150 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 50 րոպե:

Սառը, ձեր ձեռքերով փշրանքների վերածեք:

Մեղրաբլիթով թխվածքաբլիթների համար

• 400 գ փխրուն թխվածքաբլիթի փշրանքներ


• 170 գ շագանակագույն շաքար


• 3 թեյի գդալ հարթ գդալներ աղացած կոճապղպեղ


• 40 գ շողոքորթ ցիտրուսային մրգեր


• 40 գ շողոքորթ կոճապղպեղ


• 70 գ ալյուր


• պտղունց փխրեցուցիչ


• 80 գ մեղր (40 բաց և 40 մութ)


• 70 գ կարագ

Խառնել միասին փխրուն թխվածքաբլիթների փշրանքները, 2 թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղ և շաքար: Արդյունքում խառնեք 100 գ խառնուրդը, իսկ մնացած մասերին ավելացրեք 1 թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղ, բոլոր շողոքորթ մրգերը, ալյուրը և փխրեցուցիչը: Մանրակրկիտ խառնվելու համար:

Honeyեռուցեք մեղրի երկու տեսակներն էլ կարագ մեծ կաթսայում ավելացնել արդյունքը կոճապղպեղ և խառնել Ներդրեք թխում թերթիկ 20-ի 35-ի շրջանակում (ես ունեմ 22-ը 22-ով), հարթեցրեք և սեղմեք:
Թխել 170 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 10 րոպե:

Մնացած փշրանքներով շաղ տալ դեռ տաք բլիթները, կտրել շերտերը և թող թույն թխել թերթիկի վրա:

1. Մեղրաբլիթի շատ անսովոր թխվածքաբլիթ, ինչպես դիզայնով, այնպես էլ համով: Ըստ ամենայնի, կետը նարնջի շողոքորթված կեղևների և վերևում ավազոտ կոճապղպեղի փշրանքների մեջ է: Ի դեպ, նա շատ փշրվում է լյարդը ուտելու գործընթացում, ուստի ավելի լավ է այն ուտել ափսեի վրա :)

2. Շատ տնական թխվածքաբլիթներ դեպի մի բաժակ տաք թեյ:

Ուիլյամ Քարլիի ֆլորենտական \u200b\u200bփխրուն հացը

Շոկոլադի համար ավազի հիմք

• 250 գ ալյուր


• 50 գ կակաոյի փոշի


• 185 գ կարագ սենյակային ջերմաստիճանը


• 140 գ շաքար


• 25 գ ձու (1/2)


• 20 գ աղացած նուշ

Կարագը հարել շաքարով, ավելացնել ձուն, իսկ հետո մաղել ալյուրը կակաոյով և նուշով: Խմորը հունցել, գլորել գնդիկի մեջ, փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և դնել սառնարան 30 րոպե:

Խմորից 1 սմ հաստությամբ ուղղանկյուն գլորել, թխել թերթիկի վրա դնել սիլիկոնային խսիրի վրա 11-ից 35 շրջանակի մեջ (ես ունեմ 22-ը 22-ի), պատառաքաղով խփել գոլորշին ազատելու համար: Թողնել սառնարանում առնվազն 30 րոպե:

Թխել ջեռոցում `180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե: Այս պահին պատրաստեք վերին շերտը:

Վերին շերտի համար

• 20 մլ կրեմ 35%


• 65 գ կարագ


• 65 գ շաքարավազ


• 65 գ հեղուկ գլյուկոզա


• 80 գ նուշի թերթիկներ


• 50 գ կակաոյի նիբ

Միավորել կարագը, փոշին և գլյուկոզան և հասցնել եռման աստիճանի: Սառը և ավելացնել կակաոյի նիբերը և նուշի թերթիկները, նրբորեն խառնել:

Տեղադրել այս խառնուրդը 20 րոպե թխած ավազի հիմքի գագաթին, հավասարաչափ տարածել և թխել 10 րոպե 240 աստիճանով, մինչև ոսկե դարչնագույն ստանա:

Հեռացրեք վառարանից, թողեք մի փոքր սառչի, հանեք շրջանակը և կտրեք քառակուսիների հետ, մոտ 5-6 սմ կողմով:

3. Ես արդեն արել եմ տարբեր տարբերակներ ֆլորենական թխվածքաբլիթներ, բայց մինչ այժմ այս բաղադրատոմսը իմ նախընտրածն է մոտ ապագայում: Կակաոյի նիբերը հատուկ հմայք են հաղորդում այս թխվածքաբլիթներին և հիանալի կերպով ընդգծում շոկոլադե-ավազի նուրբ հիմքը:

4. Թխվածքաբլիթները հիանալի կերպով պահում են իրենց ձևը, խելացի տեսք ունեն և կատարյալ են ամանորյա քաղցր նվերների համար:

Պիեռ Հերմի սպիտակ շոկոլադե թխվածքաբլիթները

Թխվածքաբլիթների համար

• 260 գ ալյուր


• 5 գ թխում փոշի


• 3 գ խմորի սոդա


• 170 գ փափկեցրած կարագ


• 190 գ եղեգնաշաքար


• 5 գ աղ


• 75 գ ձու (1.5)


• 135 գ մաքրած նուշ


• 200 գ սպիտակ շոկոլադ

Կարագը հարել շաքարով և աղով, ավելացնել ձվերը և հարել 3 րոպե:

Նուշը մանր կտրատել, շոկոլադը կտորների կտրել: Նագը և շոկոլադը ավելացնել կարագի խառնուրդին անմիջապես մաղած ալյուրի և սոդայի և փխրեցուցիչի հետ միասին:

Պտտեք 6 սմ տրամագծով երշիկ, փաթեթավորեք պլաստիկով և դրեք սառնարան առնվազն 2 ժամ:

Խմորը հանեք սառնարանից և կտրեք 1 սմ հաստությամբ շերտ: Թխեք 170 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 12 րոպե, հովացրեք մետաղալարով:

Ես պատրաստել եմ 5 սմ տրամագծով երշիկ, բայց հաջորդ անգամ դա կանեմ էլ ավելի քիչ, քանի որ թխվածքաբլիթները թխելու ընթացքում մեծապես մեծանում են: Եվ նույնիսկ այդ դեպքում, իմ կարծիքով, բլիթները չափազանց մեծ էին: 30-ից 40 թխում թերթիկի վրա պետք է տեղադրվի ոչ ավելի, քան 9 կտոր, թողնելով մեծ բացեր խմորի շրջանակների միջև:

5. Նուրբ փխրուն փխրուն թխվածքաբլիթներ: Իսկ նուշի և քաղցր շոկոլադի կտորները լավ հակադրվում են մի փոքր աղի խմորին:

6. Չգիտես ինչու, բաղադրատոմսով գրված է, որ այն պետք է պահվի սառնարանում: Բայց իմ կարծիքով, դրանում չկան փչացող բաղադրիչներ, որոնց համար անհրաժեշտ է պարտադիր սառնարան: Այնպես որ, ես այն պարզապես կպցնեմ սերտորեն փակ տուփի մեջ, որպեսզի չչորանա:

Cookie Club 2013

1. տրամպամպուլկանաթ Սուրբ ննդյան տուն
2. lada_matushka «Արխանգելսկի Կոզուլին» ՝ ժամանակակից եղանակով
3. zykerka_zuki Springerle
4. կարաիդել Twisted cookies
umnicca Տարեկանի թխվածքաբլիթներ
5. nelly_z Պեկանի փայտաքար
6. tania_bondarets Գետնանուշի կարագի ձյան փաթիլներ
7. տրամպամպուլկանաթ Zimtsterne / դարչինի աստղեր
8. կարաիդել Շոկոլադե դարչինը ճաքեր է տալիս
այլո Կատուի թաթեր
9. հյուսելը Սալիկներ «Երազ»
10. monka_i_eda Thimble թխվածքաբլիթներ
11. բոցավառ Գեյթս
12. շոմովա Վիտրաժային թխվածքաբլիթներ
13. մարգարիտ 26 Հաղարջի բարձրացնողները
14. raechka_sav Բեթլեհեմյան տղամարդիկ
15. կարաիդել Կանեստրելին
kinda_cook Շվեդական կոնյակի պսակներ
16.

Այս հիանալի, մի փոքր թթու թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը պատկանում է ոչ թե ինձ, այլ բրիտանացի «մերկ» խոհարարին Jamեյմի Օլիվեր .

Դուք հավանաբար շատ բան եք լսել նրա մասին, տեսել նրա առավոտյան շոուն «Ren-TV» կամ «Domashny» հեռուստաալիքներով կամ թերթել նրա գունագեղ խոհարարական գրքերը: Ես պարզապես խենթանում եմ նրա համար, շատ բան եմ սովորել նրա գրքերից և հիմա հաճույքով եմ պատրաստում:

Հղում դեպի բնօրինակ բաղադրատոմսhttp://www.jamieoliver.com/recipes/pastry-cake/lemon-butter-biscuits

Ինչպես շատ բաղադրատոմսեր, այն նույնպես պետք է փոփոխության ենթարկվեր և փոխվեր ՝ մեր դաժան իրականությանը համապատասխանելու համար: Ես ներառել եմ բոլոր բաղադրիչները և դրանց քանակը, ինչպես սկզբնական բաղադրատոմսում, բայց փակագծերում ես ավելացրել եմ իմ մեկնաբանությունը որպես ռահվիրա: Հուսով եմ, որ դրանք կօգնեն ձեզ ամեն ինչ ճիշտ անել:

Կարիք ունենք(միջինը 20 բլիթների համար):
125 գ կարագ, սենյակային ջերմաստիճանում;
100 շաքարի փոշի (վանիլային շաքար այստեղ շատ տեղին կլինի; դուք կարող եք գնել վանիլի պատիճներ, դանակով սերմերը հանել և ավելացնել շաքարի մեջ);
1 ձու;
200 գ ալյուր (Ես բավական չէի և ստիպված էի վերցնել բոլոր 300, կամ նույնիսկ 350 գ);
2 կիտրոնի հյութ և համ (ավելի շատ համ, քիչ հյութ; ես կասեի `մի քանի կաթիլ ճիշտ են, այլապես շատ թթու և հեղուկ կլինի);
¼ թեյի գդալ թխում փոշի (փխրեցուցիչ);
պտղունց ծովի աղ (եթե ոչ, վերցրեք սովորականը);
Պարզ ալյուր փոշոտելու համար;
3 ճաշի գդալ շաքար:

Հարիչով հարել ամանի մեջ կարագը և շաքարը (պատառաքաղ / հարել) յուղալի հետեւողականության: Ձուն այնտեղ ճաքեք այնքան ժամանակ, մինչեւ խառնուրդը դառնա թեթեւ ու փափուկ: Ավելացնել ալյուր, կիտրոնի հյութ և համ, փխրեցուցիչ, աղ և խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ գնդիկ գա (ավելացնել ալյուրը, եթե խմորը չափազանց բարակ է):Խմորը ծածկեք կափարիչով և դրեք սառնարան 2 ժամ, կամ մինչև պինդ մնա (Դնում էի գիշերը, քանի որ երեկոյան թխելու ժամանակ չկար):

Ovenեռոցը տաքացրեք մինչև 180 ° C: Խմորը ալյուրավորված մակերևույթի վրա գլորում ենք to սմ հաստությամբ: Դարձնել (օգտագործելով բաժակ / ձուլվածքներ / դանակ) թխվածքաբլիթներ և տեղադրել թխում թերթիկի վրա (պառկեք թխելու թղթի վրա, որպեսզի չայրվի):Շաղ տալ շաքարավազով և թխել 10-12 րոպե (այս անգամն ինձ քիչ էր, և ես թխեցի մոտ 20-25 րոպե)մինչեւ ծայրերը բաց շագանակագույն լինեն (!!!) ... Հեռացրեք թխում թերթիկը վառարանից և թողեք, որ լյարդը սառչի:

Թխվածքաբլիթը պարզվում է, ինչպես նկարում, պատրաստելիս բացարձակապես բարդ բան չկա: Դուք կարող եք ապահով կերպով ֆանտազիզացնել:

Պ.Ս. Թխվածքաբլիթներն ավելի երկար պահելու համար տեղադրեք դրանք ափսեի մեջ և ծածկեք սննդի թաղանթով: Հակառակ դեպքում դրանք կվերածվեն կոտրիչների:

P.P.S. Ieեյմին խորհուրդ է տալիս կիտրոնը փոխարինել նարնջով և խմորին դարչին ավելացնել theննդյան (Ամանոր) տարբերակի համար: Իմ անունից կարող եմ առաջարկել փորձարկել կրաքարի հետ: Համոզված եմ, որ ieեյմին կգնահատեր դա:

Բարի ախորժակ!

Tossett բլիթները շատ են համեղ թխվածքաբլիթներ Անգլիայի արևմուտքում գտնվող Լանկաշիրում բնիկ համեմունքներով: Այս նրբությունը հայտնվեց XIV դարում: Այն համտեսում է քաղցր, յուղալի և կծու:

Դրա արտադրությունը դադարեցվել է Երկրորդ համաշխարհային պատերազմի ընթացքում ՝ կարագի և շաքարի օգտագործման սահմանափակումների պատճառով: Բայց բարեբախտաբար Jamեյմի Օլիվերը որոշեց վերակենդանացնել Tossett բլիթները: Նա դա արեց Jimիմի Դոհերտիի հետ իր համատեղ նախագծի նկարահանումների ժամանակ:

1 ovenեռոցը տաքացրեք 180 ° C / գազ 4:

2 Ալյուրը և շաքարավազը մաղել մեծ ամանի մեջ:

3 Ապա կարագը ձեռքերով տրորեք և ավելացրեք խառնուրդին ՝ այն քսելով ալյուրի և շաքարի մեջ, մինչև լավ համադրվեն:

4 Տեղադրել չամանն ու համեմը հավանգի մեջ և մանրացնել դրանք մանր փշրանքների միջոցով ՝ օգտագործելով մանգաղը: Եթե \u200b\u200bհավանգ չունեք, կարող եք օգտագործել սովորական, մաքուր խոհանոցային սրբիչ և գլան:

5 Ստացված փշրանքն ավելացրեք ամանի մեջ և խառնեք այնքան, մինչեւ հավասար խմոր ունենաք: Դրանից պատրաստեք գնդիկ, ապա փաթեթավորեք պլաստիկով և դրեք սառնարան մոտ 1 ժամ: Այս ընթացքում խմորը կսառչի և կուժեղանա:

6 Խմորը ալյուրավորված մակերևույթի վրա գլորում ենք շուրջ կես սանտիմետր հաստությամբ:

7 Օգտագործելով խմորեղեն, կտրեք 6 սմ շրջանակներ և դրանք դրեք ալյուրով թխված թերթիկի վրա:

8 Շաղ տալ շաքարի փոշի և թխել ջեռոցում 10 - 15 րոպե: Այս ժամանակի կեսին մի մոռացեք շրջել մեր Tossett թխվածքաբլիթները այնպես, որ դրանք թխվեն երկու կողմերից: Արդյունքում, մենք պետք է ունենանք հաճելի գունատ գույնի արտադրանք, ոչ մի դեպքում ոսկեգույն, և եզրերի շուրջ մի փոքր շագանակագույն:

9 Թողնել սառչի, ապա շաղ տալ փոշի շաքարով և մատուցել:

Այսօր ես ունեմ միանգամից երկու բաղադրատոմս և երկու նոր գրքերի ակնարկ: Նրանցից մեկը բերման ենթարկվեց նոր Տարի, և մեզ հաջողվեց երկրորդը նվաճել Օլիվկայի հետ Eksmo հրատարակչության մրցույթում իրենց էջում Հետադարձ կապի հետ ... Ավելին, լուսանկարն ուղարկվել է նկարչության հենց վերջին օրը, և այն շահել է հսկայական քանակի մասնակիցների շրջանում, պարզապես զարմանալի է: Ես դա ցույց կտամ գրառման հենց վերջում :)

Ես իսկապես չպետք է գրառումներ գրեի այս գրքերի վերաբերյալ, քանի որ ես բոլորովին օբյեկտիվ չեմ, երբ խոսքը վերաբերում է ieեյմի Օլիվերին: Ես տարիներ շարունակ սիրում էի նրան, և cookingեյմիի զարմանալի ունակությունը `բառացիորեն« աղտոտել »կերակուր պատրաստելը շատ ոգեշնչող է: Ես ունեմ նրա գրքերից շատերը, բայց, ցավոք, ոչ բոլորը, չնայած ես իսկապես ուզում եմ հավաքել ամբողջական հավաքածու:

Jamie & Friends շարքը իրականում ieեյմի Օլիվերի բաղադրատոմսերը չէ: Սրանք բաղադրատոմսեր են, որոնք ընտրվել են նրա կողմից, պատրաստվել և ապա նկարահանվել են նրա թիմի կողմից: Լավ իմանալով Օլիվերի խոհարարական ստեղծագործականությունը ՝ ես անմիջապես չէի գուշակի, որ բաղադրատոմսերն իրենը չեն, քանի որ դրանք ամբողջովին իր ոճով են ՝ բավականաչափ մեծ քանակությամբ բաղադրիչներով (հատկապես տարբեր համեմունքների մասով), բայց միևնույն ժամանակ, դրանք դժվար չէ պատրաստել: Jamie & Friends շարքում կա յոթ գիրք, ուստի ես ևս հինգ հատ ունեմ գնելու: Այս գրքերի մեծ պլյուսը շատ մատչելի գին է `բարձր տպագրական որակով:

DIY լոռամրգի թխվածքներ

Գրքում "Jamie's Choice. New Year's Recipes" տրված է բոլորովին այլ թխվածքաբլիթ, բայց ես խլեցի գաղափարը: Դա այնքան զարմանալի է, և ինչու ես ինքս նախկինում չէի գուշակում: Ստացվում է յուրօրինակ և անսովոր նվեր սիրելիի համար: Պարզապես անհրաժեշտ է բաղադրիչները գեղեցիկ կերպով դնել շերտերի մեջ (բացառությամբ փչացող կերակուրների, ինչպիսիք են ձվերը կամ կարագը), փակեք բանկան կափարիչով և կցեք բաղադրատոմսը: Որպես օրինակ ես տալիս եմ լոռամրգի բլիթների բաղադրատոմսը, թխվածքաբլիթները կարող են լինել վարսակի ալյուր և շոկոլադ, իսկ ձեր նախընտրածը `ընտանիքը: Մի մոռացեք բաղադրատոմսի նկարագրության մեջ ներառել այն ապրանքները, որոնք բանկայի մեջ չեն մտնում:

100-120 գ ալյուր (կախված հատապտուղներից)
80 գ նուշ ալյուր
20 գ եգիպտացորենի օսլա
60-100 գ թարմ լոռամիրգ (սառեցվածը պետք է հալվի) կամ որևէ այլ հատապտուղ
100 գ փափկացրած կարագ (մի ավելացրեք բանկայի մեջ, բայց նշեք բաղադրատոմսում)
շաղ տալ կակաչ, ըստ ցանկության
100 գ հատիկավոր շաքար

1. Բոլոր բաղադրիչները լավ հարեք խառնիչով, բացառությամբ հատապտուղների:

2. Հատապտուղները մանրացրեք բլենդերով (կարող եք բավականին կոպիտ) և խառնուրդը տեղափոխել խմորի վրա: Լավ խառնեք ամեն ինչ և հանեք մի քանի «երշիկեղեն»: Տեղադրեք կտրող տախտակի վրա և դրեք սառնարան կես ժամ:

3. ovenեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով: Հեռացրեք խմորը սառնարանից: Desiredանկության դեպքում երշիկները կարելի է գլորել կակաչի սերմերի վրա, որպեսզի բլիթները ցողվեն: Կտրեք երշիկները կլոր կտորների մեջ և դրեք դրանք մագաղաթով ծածկված թխում թերթիկի վրա: Թխել մոտ 20 րոպե, մինչև որ թույլ կարմրի:

Եվ ահա գրքի բնօրինակ բաղադրատոմսը

Այժմ «Jamie's Choice. New Year's Recipes» գրքի մասին:

Ինձ թվում է, որ վերնագրից արդեն պարզ է, որ գրքում բաղադրատոմսերը տոնական են, այնպիսին, որ ամեն օր չես պատրաստելու: Այստեղ և երեք կիլոգրամ խոզի մի ոտք թխել, և տոնական կարկանդակ եփել, և հինգ կիլոգրամանոց հնդկահավ տապակել ... Չնայած, ինձ թվում է, դուք կարող եք անցնել Ամանորից այն կողմ, մենք սովորաբար նշում ենք ծննդյան տարեդարձերը մեծ ընկերության հետ և այստեղ կարող եք լրտես հետաքրքիր բաղադրատոմսեր սրա համար.

Ես այս էջում արդեն էջանիշ եմ տեղադրել

Բաժինն արժանի է հատուկ ուշադրության: Ըմպելիքներ, որտեղ տրվում են կծու խնձորօղի, նեգրոնիի, աղացած գինու և լիմոնադի բաղադրատոմսեր ... Ես, իհարկե, ուզում էի ամեն ինչ փորձել, մինչև ձմռանը կավարտվի, մենք անպայման ինչ-որ բան կպատրաստենք:

Ավաղ, կան բաղադրատոմսեր, որոնք բավականին դժվար է պատրաստել ՝ արտադրանքի սահմանափակ հասանելիության պատճառով: Կան նաեւ այնպիսիները, որոնք բնորոշ չեն մեր երկրին: Օրինակ, ես չեմ կարող հիշել մի ծանոթ ընտանիք, որտեղ սուսը պատրաստել էին որպես առանձին անկախ ուտեստ... Եվ Անգլիայի համար դա իրերի դասավորության մեջ է: Բայց ես շատ խորհուրդ եմ տալիս Jamեյմիի երկրպագուներին չանցնել և թերթել այս գիրքը խանութում կամ կայքում: Չնայած բաղադրատոմսերի բոլոր տոնականությանը, այն պարկեշտորեն գերաճել է էջանիշների հետ :)

Մինուսներից ես սխալ գտա մեկ բաղադրատոմսի մեջ (լոռամրգի շրբեթ, էջ 79): Բաղադրությունը պարունակում է շաքար, բայց բաղադրատոմսում այն \u200b\u200bչի նշվում, չնայած որ պետք էր: Ուստի զգույշ եղեք: Ավաղ, խոհարարական գրքերում դա հաճախ է պատահում, մարդկային գործոնը չի չեղարկվել:

Պարսկական գառան կարկանդակ

Եվ սա արդեն բաղադրատոմս է գրքից "Jamie's Choice. Կարկանդակներ և այլ խմորեղեն":Համեղ և հագեցած կարկանդակ հարուստ կծու համով: Ես սիրում եմ գառ:

Կազմը.

Ձիթայուղ
4 սխտոր մեխակ, մանր կտրատած
2 սոխ, մանր կտրատել
2 նեխուրի ցողուն ՝ բարակ թակած
1/2 թեյի գդալ քրքում
մի պտղունց աղացած դարչին
1 թեյի գդալ չաման (չաման)
600 գ նիհար աղացած գառ
100 գ չոր լոռամիրգ
300 գ ծաղկակաղամբ, ապամոնտաժել ծաղկաբույլերով
250 գ բնական յոգուրտ
270 գ ֆիլո խմոր
մի պտղունց չամանի սերմեր (ես նաև ավելացրեցի քնջութի սերմեր)
աղ

1. theեռոցը տաքացրեք 180C: Ձիթապտղի յուղը մի փոքր տապակի կամ կաթսայի մեջ տաքացրեք փոքր կրակի վրա և 10-15 րոպե տաքացրեք սխտորը, սոխը և նեխուրը քրքումով, դարչինով և չամանով, մինչև բանջարեղենը փափկի և թույլ կարմրի: Տեղափոխեք ամանի մեջ և մի կողմ դրեք:

2. Աղացած միսը դնել տապակի մեջ, մի փոքր բարձրացնել կրակը և տապակել մի քանի րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը ՝ խմորները հունցելով: Բուսական խառնուրդը վերադարձնել տապակի մեջ, ավելացնել լոռամիրգը, ծաղկակաղամբը և ավելացնել 200 մլ ջուր (ես չեմ ավելացրել): Եփ գալ 10-15 րոպե, մինչ հեղուկը գոլորշիացվի և ծաղկակաղամբ պատրաստ չի լինի Հեռացրեք դրանից, աղը և խառնեք յոգուրտը: Թողեք սառը:

3. Ֆիլոն հանեք փաթեթավորումից, բացեք մեկ թերթ և դրանով շարեք 30 սմ ձևի հատակը, որպեսզի խմորը կախված լինի կողմերից: Խոզանակ ձիթապտղի յուղով: Այսպիսով, բոլոր սավանները միմյանց վրա դրեք ՝ թողնելով եզրերը կախված:

4. Տեղադրել միջուկը խմորի գագաթին և ծածկել խմորի եզրերով: Թեթև յուղեք և ցանել չամանով: Թխել 30-40 րոպե մինչ ոսկե դարչնագույնը:

Այս գիրքը հաստատ ինձ համար է: Թխելն այն է, ինչ ես ամենից շատ սիրում եմ պատրաստելիս: Եվ նշանակություն չունի դրանք քաղցր բաղադրատոմսեր են, թե մսով կարկանդակներ: Գիրքը բաժանված է չորս բաժնի.

Կարկանդակներ և կարկանդակներ
- tarts և kishi
- Բաժնետոմսեր
- տորթեր և գլանափաթեթներ

Ավելին, յուրաքանչյուր բաժնում ներկայացված են քաղցր և ոչ քաղցր ուտեստներ: Ամեն ինչ շատ գեղեցիկ ու համեղ է հաստատ: Այս գրքում ես արդեն շատ էջանիշեր ունեմ: Եթե \u200b\u200bինձ խնդրեին ընտրել ամբողջ գրքից որևէ մեկը, ապա ես անպայման կընտրեի այն:

Այս գեղեցիկ տղան հերթում է:

Եվ ինչպես միշտ ieեյմիի գրքերում ՝ բաղադրիչի ցուցիչը գրքի վերջում: Շատ շնորհակալ եմ դրա համար:

Համոզվեք, որ կտեսնեք այն, իմ խորհուրդը ձեզ: Դա ամբողջովին Jamեյմիի ոճն է, բաղադրատոմսերը զարմանալիորեն ընտրված են:

Պ.Ս. Եվ ահա լուսանկարը, որը շահեց գիրքը :))

«Անգամ չեմ կարող ասել, թե քանի տարի եմ երազել այս գրքի մասին, որն իմ ստեղծագործություններից ամենախիտն է: Ես շատ փորձեցի այն դարձնել գիրք բոլոր ժամանակների համար: Կան տոննա բաղադրատոմսեր սկսնակների համար և փորձառու խոհարարներ, ուսանողներ և փորձառու տանտիրուհիներ: Խոստանում եմ, որ այն հյուրերը, ովքեր ճաշելու են գալիս ձեր տեղը, պարզապես կկորցնեն գլուխները ... »:

Ո՞րն է ամենապարզ թխումը, որը կարող եք պատկերացնել: Ես արդեն հրապարակել եմ մի պարզ բաղադրատոմս, բայց այսօր մենք, ընդհանուր առմամբ, ունենք բոլոր հիմունքների հիմքը: Հավանաբար, այս մոլորակի բնակչության 90% -ը սկսում է իր ուժերը փորձել թխելիս: Այդ պարզ տնական քաղցրավենիք, որի բաղադրիչները միշտ տանը են:

Արդեն կռահե՞լ եք, թե ինչ նկատի ունեմ: Իհարկե կռահեցիք: Եվ այստեղ խոսքը ոչ թե իմ հուշումների մեջ է, այլ այն փաստի, որ այս տեքստը կարդալուց առաջ, ամենայն հավանականությամբ, կկարդաք վերնագիրը:

Բաղադրատոմսը

Եփելուց մեկուկես ժամ առաջ հանեք սառնարանից 250 գր կարագ և թողեք դրսում, մինչև սկսեք պատրաստել:

Եթե \u200b\u200bդրա համար ժամանակ չկա, կարող եք 5-10 րոպե յուղը միկրոալիքային վառարանում ուղարկել մեկ րոպե: ուժ. Carefulգուշացեք միկրոալիքային վառարանից, հիշեք, որ կարագը պետք է լինի փափուկ, բայց ոչ հալված:

Եփելուց կես ժամ առաջ միացրեք վառարանը տաքացնելու համար մինչև 150 աստիճան Cելսիուս, վերևից ներքև ռեժիմը:

Դուք կարող եք խմոր պատրաստել տարբեր ճանապարհներՄեծ կարագը և շաքարը հարել մեծ գդալով / պատառաքաղով, խառնիչով կամ մոլորակային խառնիչով: Կարող եք ընտրել ցանկացած ճանապարհ, ես ընտրեցի վերջինը:

Խառնել 250 գր կարագ սենյակային ջերմաստիճանը և 130 գր Սահարա խոշոր խառնիչ ամանի կամ խառնիչի ամանի մեջ:

Այժմ դրանք թափահարեք փափուկ թեթեւ զանգվածի մեջ: Եթե \u200b\u200bխառնիչ չկա, իհարկե, ստիպված կլինեք մի փոքր լարել ձեր մկանները: Եթե \u200b\u200bկա, հարել խառնուրդը մոտ 2 րոպե:

Մաղով անցկացնել ամանի մեջ 250 գր ցորենի ալյուր առաջին դասարան.

Ավելացնել 130 գր ալյուր... Փչանալու փոխարեն կարող եք նաև օգտագործել եգիպտացորենի ալյուր կամ ալյուր:

Հնարավորինս խառնել ամանի մեջ, օգտագործելով սպաթուլա կամ գդալ, այնուհետև տեղադրեք ալյուրով տրված աշխատանքային մակերեսի վրա և հունցեք, մինչեւ որ հարթ դառնա:

Հաջորդը, ձեզ հարկավոր է քառակուսի ձև ՝ +/- 22 սմ կողմով: Խմորը գլորել 2 սմ հաստության վրա: Ձեթը յուղել յուղով, խմորը տեղափոխել մեջը և ներսից շաղ տալ ձևի պարագծի երկայնքով: Ամուր սեղմեք եզրերը:

Եթե \u200b\u200bպահանջվող չափի ձևը չի հայտնվում (ինչպես իմը), վերցրեք բարձր կողմերով թխում թերթիկ (չնայած դա կարևոր չէ) և խմորը դրա մեջ դնելուց հետո կազմեք քառակուսի մոտ 20 սմ կողմերով: Ի դեպ, ես նույնիսկ խմորը չփռեցի, գնդակը ուղարկեցի թխելու թերթիկ և tamped իր ձեռքերով: Արդյունքում, դուք պետք է ունենաք խմորի շերտ մոտ 1-1,2 սմ հաստությամբ:

Թխում թերթիկը 55 րոպե տեղադրեք ջեռոցում միջին մակարդակի վրա:

Երբ ստանաք, շաղ տալ շաքարավազով վերևում, իսկ երբ մի փոքր սառչի (5-10 րոպե անց), բլիթները բաժանել մասերի: