Ձմռանը տապակած ցուկկինիից ցուկկինի խավիար: Տապակած դդմի խավիար: Ձմռանը դդմի խավիարի պատրաստման մանրամասն եղանակ

Բոլորս գիտենք դդմի խավիարի քաղցր ու թթու, հաճելի համը: Բայց շատ տնային տնտեսուհիներ բողոքում են, որ չեն կարող եփել համեղ դդմի խավիար ինչպես խանութում, ըստ ԳՕՍՏ-ի: Այսօր ես ձեզ առաջարկում եմ արագ դդմի խավիարի մի տարբերակ, որը կարելի է պատրաստել ընթրիքին, բանջարեղեն կտրելու հետ միասին, ընդամենը 1 ժամվա ընթացքում: Դրա համը նույնքան հաճելի ու բերանիչ է, որքան խանութի համը, և միգուցե նույնիսկ ավելի լավ ՝ դա ձեր որոշելիքն է: Համոզվեք, որ խավիար պատրաստելու համար վերցրեք երիտասարդ ցուկկինի, սա էապես ազդում է խավիարի համի և որակի վրա: Խոհարարի պատրաստման վերջում խավիարը մանրացնելու համար ձեզ հարկավոր է նաև բլենդեր, մինչև այն հարթ դառնա: Ucուկկինի խավիարը կարող է փռվել հացի վրա, ինչպես նաև մատուցվել մակարոնեղենի և կարտոֆիլի ուտեստների հետ: Ի դեպ, բացի այն, որ դդմի խավիարը չափազանց համեղ է, այն շատ օգտակար է նաև ամբողջ օրգանիզմի համար: Եկեք սկսենք մեզանից արագ եղանակով պատրաստել համեղ դդմի խավիար.

Բաղադրությունը ցուկկինի խավիարի արագ պատրաստման համար

Դդմի խավիարի քայլ առ քայլ եփել

Հիացրեք ձեր սիրելիներին համեղ ու առողջ դդմի խավիարով: Մատուցելուց առաջ խավիարը դնել ամանի կամ աղցանի ամանի մեջ, զարդարել խոտաբույսերով: Բարի ախորժակ!

Ինչպես պատրաստել դդմի համեղ ու հյութալի խավիար: Ucուկկինի խավիարը հիանալի ուտեստ է ինչպես խորտիկի, այնպես էլ ձմռանը պահածոյացնելու համար: Այսօր մենք կտեսնենք դդմի խավիարի պատրաստման բաղադրատոմսը որպես խորտիկ:

Անշուշտ յուրաքանչյուր ընտանիքում նրանք պատրաստում են ցուկկինի խավիար իրենց սեփական ձևով, յուրաքանչյուրն ունի իր գաղտնիքները, որոնք փոխանցվում են սերնդեսերունդ: Բայց, այնուամենայնիվ, ես ուզում եմ ձեզ առաջարկել համեղ ցուկկինի խավիարի իմ սեփական տարբերակը: Դդմի խավիարի բաղադրատոմսը, որը տատս ցույց տվեց ինձ: Ստացվում է համեղ, և պատրաստելը շատ ժամանակ չի պահանջում:

Դդմի խավիար կտորներով

Նման խավիար պատրաստելիս հնարավոր է և պահուստային, այն կարող է կանգնել գրեթե մեկ շաբաթ, բայց ամենից հաճախ այն այնքան հնացած չի ստացվում, քանի որ շատ արագ ուտում է:

Եկեք պարզենք, թե ինչպես պատրաստել դդմի խավիար:

• 3-4 միջին ցուկկինի,
• 4-5 միջին լոլիկ,
• 2 խոշոր սոխ
• 2 խոշոր գազար,
• 50 գրամ կանաչի,
• տապակելու համար բուսական յուղ:

Ինչպես պատրաստել ցուկկինի խավիար.

1. Սովորաբար դդմի խավիարը կտրում են խորանարդի, բայց քանի որ մենք չենք պահպանելու այն, առաջարկում ենք կտրել այն շերտերով:
2. Այսպիսով, մենք կտրում ենք սոխը և գազարը տապակելու համար: Կտրտած սոխ ու խորանարդ գազար կամ շերտեր: Մենք դրանք դնում ենք նախապես տաքացրած կաթսայի կամ կաթսայի մեջ (եթե մասը մեծ է): Տապակել սոխն ու գազարը մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Դրանից հետո ավելացնել ցուկկինին: Եթե \u200b\u200bդրանք երիտասարդ չեն, բայց դեղին մաշկ ունեն, ապա այն նախ պետք է հեռացնել:
3. Մենք որոշ ժամանակ միասին տապակում ենք ամեն ինչ: Հիմա եկեք հասնենք լոլիկին: Որպեսզի ուտեստի մեջ երեսվածքներ չհանդիպենք, նախ պետք է հանել այն: Կատարեք կտրվածքներ լոլիկի վերին և ներքևում:
4. Լոլիկները 20 վայրկյան դնել եռացող ջրի մեջ: Այժմ լոլիկը կարող եք հեշտությամբ կլպել և կտրել խորանարդի: Լոլիկ ավելացնել մեր ցուկկինին և տապակել:
5. Ավելացնել կանաչիները խավիարի մեջ վերջին: Կաթսան փակեք և ջերմությունը հասցրեք նվազագույնի: Ձգեք խավիարը 30-40 րոպե փակ կափարիչի տակ: Մի քանի անգամ խառնեք, և միևնույն ժամանակ մենք ստուգելու ենք, որ խավիարը չի այրվում, եթե բավարար քանակությամբ հեղուկ չկա, մի քիչ ջուր ավելացրեք:
6. Մի մոռացեք խավիարի աղն ու պղպեղը: Կծու սիրահարների համար - փորձեք խավիար ավելացնել կծու պղպեղ կամ սխտոր:
7. Պատրաստի խավիարը լավագույն համն ունի, երբ այն ներարկում են 5-6 ժամ: Բայց հաճախ նա պարզապես չի սպասում այս անգամին, քանի որ նրան ուտում են հովանալուն պես:

Ucուկկինի խավիարի բաղադրատոմսը բուլղարական պղպեղով և սխտորով

Իհարկե, սուպերմարկետում շատ ապրանքներ գնելը շատ ավելի հեշտ է, բայց տնական դդմի խավիարի համը ոչնչով չի կարող փոխարինվել: Բացի այդ, հիմնական գումարածն այն է, որ ցանկացած տանտիրուհի կարող է խավիար պատրաստել ցուկկինիից: Դուք պարզապես պետք է պատրաստեք բոլոր բաղադրիչները և գնաք:

Պատրաստեք squash խավիարի բաղադրատոմսը բիբար և սխտորը կարող եք մոտ 30-40 րոպե հետո, այնուհետև հարկ կլինի սառեցնել սառնարանում ևս մեկ ժամ: Եփելուց հետո ցուկկինի խավիարը 3-4 օրվա ընթացքում կարելի է պահել սառնարանում փակ բանկայի մեջ (որպեսզի հոտ չավելացվի):

Ընդհանուր առմամբ, ցուկկինի խավիարի համար շատ բաղադրատոմսեր կան, բայց հաշվի առեք բաղադրատոմսը, որի կարևորագույն մասը քաղցր բուլղարական պղպեղի ավելացումն է: Դա շատ չի փոխի համը, բայց շատերին դուր կգա քաղցր պղպեղի նոտան:

• գազար - 2 հատ;
• ցուկկինի - 3 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• լոլիկ - 1 հատ;
• քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
• բուսական յուղ - 3-4 tbsp. գդալներ;
• աղ, քրքում, սեւ պղպեղ `համտեսել;
• սխտոր - 3-4 մեխակ;
• սամիթ - 1 փունջ:

Դդմի խավիար բուլղարական պղպեղով և սխտորով պատրաստելու բաղադրատոմսը.

1. Նախ պետք է պատրաստել բոլոր բանջարեղենները. Կեղևազերծել սոխը և գազարը, լվանալ և կտրել կտորների: Կլպեք բուլղարական պղպեղը, ապա լվացեք լոլիկով և կտրեք խորանարդի մեջ:
2. Լվացեք դդմիկները և կտրեք խորանարդի մեջ: Սկսեք պատրաստել. Յուղը լցնել տապակի մեջ և դնել սոխ և գազար:
3. Երբ բանջարեղենը կարմրվի, ավելացրեք դդում և խառնեք: Այժմ բանջարեղենը շոգեխաշած կլինի սեփական հյութ... Դրանից հետո ավելացնել լոլիկն ու բուլղարական պղպեղը:
4. 10 րոպե եփ գալ բանջարեղեն, ապա ավելացնել աղ, քրքում և աղացած պղպեղ: Եվս 5 րոպե անց թավայի մեջ ավելացնել թակած սխտորը:
5. Հաջորդը ավելացրեք մանր կտրատած սամիթը, խառնեք և 2-3 րոպե անց անջատեք կրակը:
6. Մանկական ոճով խավիար պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է բլենդեր կամ սրճաղաց: Դա կօգնի ձեզ ստանալ հետևողականություն, որպեսզի կարողանաք խանութի նման խավիար պատրաստել: Երբ տապակի պարունակությունը սառեցվի, ամեն ինչ տեղափոխեք ձողիկի վրա և միացրեք այն 1 րոպե: Խավիարը պատրաստ է: Այն պետք է տեղափոխվի բանկա կամ այլ տարա և դրվի սառնարան: Մեկ ժամ անց այն կարող եք մատուցել սեղանին:

Ira ցուկկինի բաղադրատոմսը սխտորով

Ամառը հիանալի ժամանակ է մարմինը վիտամիններով հագեցնելու համար: Warmերմ սեզոնի յուրաքանչյուր շաբաթ մեզ հաճելի է բանջարեղենի նոր բերքով: Եվ հենց հիմա մեծանում է այնպիսի հիանալի բանջարեղեն, ինչպիսին է բանջարեղենը:

Կան շատ ուտեստներ, որոնք պատրաստվում են երիտասարդ ցուկկինիից: Դե, եթե մի մեծ, գերհասուն բանջարեղեն ընկավ ձեր ձեռքը, մի հուսահատվեք: Դա ձեզ նույնպես օգտակար կլինի: Դրանից մենք կպատրաստենք մի հիանալի ուտեստ, որը կոչվում է տնական դդմի և սխտորի խավիար:

• ցուկկինի - 1200 գրամ;
• բուլղարական պղպեղ - 3 հատ;
• գազար - 200 գրամ;
• սոխ - 100-150 գրամ;
• արեւածաղկի ձեթ - 250 գրամ;
• խիտ լոլիկի հյութ - 1 բաժակ կամ նոսրացված տոմատի մածուկ;
• սխտոր - 4-5 մեխակ;
• աղ, աղացած սեւ պղպեղ;
• շաքար ՝ ըստ ճաշակի (մոտ 2 ճաշի գդալ):

Դդմի խավիար սխտորով պատրաստելու բաղադրատոմսը.

1. Մենք սկսում ենք պատրաստել այն բաղադրիչները, որոնք մեզ հարկավոր է խավիար պատրաստել սխտորի դդմի խորանարդիկներով: Սոխը պետք է մաքրել կեղևից և կտրել խորանարդի մեջ: Լցնել այն նախապես տաքացրած տապակի մեջ, որտեղ լցնում ենք մոտ 100 մլ յուղ: Մինչ սոխը սկսում է տապակել ցածր կրակի վրա, պատրաստեք գազարը: Մենք լվանում ենք այն, մաքրում ենք այն և կտրում փոքր խորանարդի: Մենք այն նաև ուղարկում ենք սոխով տապակի մեջ և տապակում ենք մինչև քնքուշ ՝ ոսկե դարչնագույն:
2. Սոխի և գազարի մեջ պետք է ավելացնել նաև բուլղարական պղպեղ: Այն պետք է լվանա, ցանվի սերմերով: Դրանից հետո կտրեք խորանարդի մեջ: Այժմ մենք մշակում ենք մեր ուտեստի հիմնական բանջարեղենը ՝ ցուկկինի: Մենք ուտում ենք մեկ մեծ ցուկկինի կամ մի քանի ավելի փոքր հոսող ջրի տակ: Հետո մաքրում ենք այն: Եթե \u200b\u200bդա կոշտ սերմերով ցուկկինի է, ապա դրանք պետք է հեռացնել միջուկի հետ միասին: Եթե \u200b\u200bօգտագործում եք փոքրիկ երիտասարդ ցուկկինի, ապա մաշկը հեռացնելուց հետո սերմերի հետ միասին համարձակորեն կտրեք դրանք խորանարդի:
3. Մենք ցուկկինի ենք լցնում արդեն տապակած բանջարեղենի վրա: Ավելացնել ավելի շատ բուսական յուղ և խառնել: Բուսական յուղը կարող է ավելացվել մի քանի անգամ ամբողջ տապակման ընթացքում `ըստ անհրաժեշտության: Ucուկկինից հետո անմիջապես լցնել տոմատի հյութը տապակի մեջ, խառնել, ծածկել կափարիչով և թողնել, որ միջին կրակի վրա եփվի: Երբ ցուկկինին սկսում է հյութը և դառնում է ավելի մեղմ, բացեք կափարիչը և շարունակեք տապակել խավիարը: Երբ հեղուկը գոլորշիանա, և խավիարը փոխի գույնը, ավելացրեք աղ, պղպեղ և շաքար: Խառնել, համտեսել:
4. Անջատեք խավիարը, ավելացրեք քամած սխտորը, խառնեք: Կափարիչով ծածկեք 10 րոպե:
5. Այն կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը: Բարի ախորժակ!

Ucուկկինի խավիար, ինչպես խանութում

Մեր երկրում դդմի խավիարը ԽՍՀՄ ժամանակներից շատ սիրված ուտեստ է: Եվ այսօր շատ տնային տնտեսուհիներ պատրաստում են այս խորտիկը ձմռան համար: Այս ուտեստի ժողովրդականությունը պարզ է. Էժան և ոչ զայրացած:

Ներկայացրեք տոնական սեղան նման ինքնուրույն պատրաստված նախուտեստը բոլորովին ամոթ չէ:

Ucուկկինի խավիարը ցածր կալորիականությամբ է, ուստի այն կարելի է դասել որպես դիետիկ սնունդ: Խավիարը հեշտությամբ մարսվում է և պարունակում է մարմնի համար անհրաժեշտ շատ նյութեր. Երկաթ, նատրիում, ֆոսֆոր, պղինձ, C և B. վիտամիններ: Դդմի խավիարի կանոնավոր օգտագործումը կարող է նորմալացնել ստամոքսը և աղեստամոքսային տրակտը:

Արժե՞ խոսել խավիարի համի մասին: Նուրբ, համեղ, անուշաբույր: Ընդհանրապես, այս նախուտեստը պատրաստելու բազմաթիվ պատճառներ կան, այդ թվում նաև այն պատրաստելը, որ շատ պարզ է: Նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհին, ով երբեք չի պատրաստվել ձմռանը, կարող է հաղթահարել այս ուտեստը: Եվ, իհարկե, չի կարելի չնկատել, որ այն, ինչ վաճառվում է «ucուկկինի խավիար» կոչվող խանութում, բոլորովին նման չէ ցուկկինի իսկական խորտիկի: Ինքներդ պատրաստելով այդպիսի խավիար, այլևս երբեք խանութ չեք վերադառնա: Հավաստիացնում եմ ձեզ:

Դդմի խավիար պատրաստելու համար հատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել բանջարեղենի ընտրությանը: Այսինքն, ցուկկինին իրենք են: Ընտրեք փոքր ու բարակ մաշկով կուրգան:

• 2 կգ բաժակ,
• 2 միջին գազար,
• 2 միջին սոխ
• 2 մեխակ սխտոր
• 1 tbsp տոմատի մածուկ
• աղ, պղպեղ `ըստ ճաշակի,
• կանաչիները `ըստ ցանկության,
• 3-4 ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ,
• 1,5 թեյի գդալ քացախ:

Դդմի խավիարի բաղադրատոմսը.

1. Լվանալ ցուկկինին, մաքրել կեղևը և հեռացնել սերմերը: Քերել կոպիտ քերիչի վրա կամ ոլորել մսաղացով:
2. Նույնը անում ենք գազարի հետ: Սոխը մանր կտրատել:
3. Արեւածաղկի ձեթը տաքացրեք մեծ տապակի մեջ կամ ավելի լավ կաթսայի մեջ և ավելացրեք ցուկկինի: Տապակել 7-10 րոպե կափարիչի տակ: Ավելացնել սոխ ու գազար, խառնել:
4. Աղ և եփ գալ, երբեմն խառնվելով, 30-40 րոպե:
5. Ավելացնել տոմատի մածուկ, պղպեղ, սեղմված սխտոր և քացախ: Desiredանկության դեպքում ավելացնել թակած խոտաբույսեր: Կափարիչը փակեք և եփեք եւս 7-10 րոպե: Նրանց համար, ովքեր սիրում են կծու նախուտեստ, կարելի է ավելացնել տաք պղպեղի կտորներ:
6. Մենք տաք խավիարը բլենդերով մաքրում ենք մինչև հարթ և դնում ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Կափարիչներով փակեք և փաթեթավորեք այնքան ժամանակ, մինչեւ այն ամբողջովին սառչի:
7. Եթե \u200b\u200bդուք պատրաստում եք խավիար անմիջապես ծառայելու համար, ապա ձեզ հարկավոր չէ քացախ ավելացնել:
8. Նման նախուտեստ կարող եք մատուցել խաշած կարտոֆիլով, մսով կամ պարզապես փռել հացի վրա և ուտել: Եվ նաև, խավիարը օգտակար կլինի պահքի ընթացքում ավելի քան երբևէ:

Բարի երեկո ընկերներ:

Ucուկկինի խավիարը հիանալի ամառային ուտեստ է, այսօր մենք այն կպատրաստենք ձմռան համար, և ես կփորձեմ ձեզ ցույց տալ լավագույն բաղադրատոմսերը:

Երբ «մահճակալների խոզերը» հասունանում են (այսպես է ընկերս ցուկկինի անվանում), ամուսինն ասում է, որ ժամանակն է պատրաստել զինվորների խցանը: Երբ նա ծառայում էր բանակում, և նա ուզում էր ինչ-որ համեղ բան, նրանք խավիարի հաստ շերտ տարածեցին հացի վրա և խցկեցին երկու այտերին: Նա ցուկկինի չի սիրում արտահայտված համի բացակայության պատճառով, բայց նա սիրում է խավիար, ուստի ես փորձում եմ ավելի շատ պատրաստել դրա համար, քանի որ սա ձմռանը բանջարեղեն պահելու լավագույն միջոցն է:

Այս ցածր կալորիականությամբ արտադրանքը (100 գ - 98 կկալ) արագորեն ներծծվում է մարմնի կողմից, ուստի այն ներառված է առողջությունը բարելավող դիետաների մեջ: Այն բարելավում է մարսողությունը և նյութափոխանակությունը, մարմնից հեռացնում է ավելցուկային աղերը, ամրացնում արյան անոթների պատերը, իջեցնում խոլեստերինի մակարդակը և խթանում լեղապարկի գործունեությունը: Բացի այդ, դա վիտամինների պահեստ է: Ներառեք խավիար ձեր ամենօրյա սննդակարգում և առողջ կլինեք:

Բաղադրիչների և պատրաստման տեխնոլոգիայի հարաբերակցության տարբերությունը զանգված է տալիս տարբեր բաղադրատոմսեր խոհարարություն, ինչպես նաև Բաղադրությունը թխվում է ջեռոցում, տապակվում կամ շոգեխաշվում կաթսայի մեջ: Կարող եք եփել դանդաղ կաթսայում և ծանր հատակով կաթսայում: Բանջարեղենը կարելի է եփել տարբեր ձևերով ՝ աղալ, բլենդերով տրորել կամ պատրաստել շերտերով:

Ձմռանը դդմի խավիարի լավագույն բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 1 կգ
• գազար - 300 գր:
• սոխ - 300 գր:
• սխտոր - 1 միջին գլուխ
• լոլիկ - 300 գր:
• արեւածաղկի ձեթ - 1/2 tbsp.
• տոմատի մածուկ - 1/2 tbsp լ
• քացախ - 1/4 tbsp.
• աղ - 1 tbsp. լ առանց սահիկի
• շաքար - 1-2 tbsp. լ

Նախապատրաստում:

Այս բաղադրատոմսի համար օգտագործեք 5 լիտր ծանր հատակով կաթսա ՝ թակած բանջարեղենի ամբողջ խառնուրդը պահելու համար:

Մենք հետևում ենք պատրաստման հիմնական սկզբունքին. Մենք նախ դնում ենք ավելի կոշտ և խիտ բանջարեղեն, իսկ նրանք, որոնք փափուկ են և արագ եփվում:

Կաթսան դնում ենք միջին կրակի վրա, լցնում յուղը: Մենք լվանում ենք բոլոր բանջարեղենները, կեղևը կտրում ենք խորանարդի մեջ:

Կտրեք գազարը երկայնքով չորս մասի, ապա կտրեք փոքր խորանարդի: Մենք այն ուղարկում ենք մի կաթսա մի փոքր տաք յուղի մեջ:

Կտրեք սոխը և սխտորը փոքր խորանարդի մեջ և ուղարկեք դրանք թավայի մեջ:

Կտրեք երիտասարդ ցուկկինին խորանարդի մեջ ՝ հյութեղ կեղևի հետ միասին: Եթե \u200b\u200bգտնում եք «հին» -ը, գդալով հեռացրեք սերմերը:

Եփ գալ բանջարեղենը ցածր ջերմության վրա: Գազարը դառնում է փափուկ և հյութեղ, սոխը պետք է դառնա թափանցիկ:

Դրեք կտրտած ցուկկինին վերևում:

Հաջորդը լոլիկը մաքրվում է կեղեւից և թակած է: Ինչպես նկատեցիք, մենք դիտմամբ աղ չենք դրել: Այն տալիս է մեծ քանակությամբ հեղուկ, որը մեզ բոլորովին պետք չէ:

Մենք եփում ենք բանջարեղենը մինչև ամբողջովին պատրաստելը ՝ առանց տապակը կափարիչով ծածկելու 20-30 րոպե: Դրանից հետո տաք վիճակում խառնուրդը տեղափոխեք սննդի մշակիչ:

Բանջարեղենը բլենդերով մանրացրեք մինչև խյուսը: Մենք այն ստացել ենք գեղեցիկ բաց շագանակագույն գույնի, նուրբ հետեւողականության, օդային: Մենք ամեն ինչ նորից դրեցինք տապակի մեջ, և հիմա այն կբերենք ցանկալի համի և խտության:

Ավելացնել տոմատի մածուկ գույնի և համի համար: Քացախ թթվայնության և պահպանման համար: Աղացած սեւ պղպեղ `թեթեւ դառնության համար: Ինչպես նաև աղ և շաքար: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ, եփեք 5 րոպե: Եթե \u200b\u200bխավիարը հեղուկ է, եփեք այն ցանկալի խտությամբ:

Մենք պառկում ենք տաք վիճակում, պատրաստված ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Փակեք խաշած կափարիչներով, շրջեք գլխիվայր և ծածկեք ծածկոցով, որպեսզի դանդաղ սառչի: Պահել զով նկուղում:

Բանկաները լցնելուց հետո միշտ մնում է արտադրանքի մի մասը: Թող եփվի 15-20 րոպե և սառը: Եվ հիմա մենք այն տարածում ենք սեւ հացի մի կտորի վրա և հաճույքով ուտում: Բարի ախորժակ!

Դդմի խավիարի պարզ բաղադրատոմսը մսաղացով

Սրանով արագ բաղադրատոմս երիտասարդ տանտիրուհին կարող է կարգավորել այն: Մնում է միայն դիտարկել արտադրանքի հարաբերակցությունը: Ամեն ինչ շատ պարզ է և արագ:

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 3 կգ
• քաղցր բուլղարական պղպեղ - 8-10 հատ:
• սխտոր - 100 գր:
• տոմատի մածուկ - 400 գր:
• բուսական յուղ - 400 գր:
• քացախ 70% - 1 tbsp. լ
• աղ - 2 tbsp. լ
• շաքար - 150 գր:
• կարմիր տաք պղպեղ - 1 հատ:

Ձմռան համար դդմի խավիար կտորներով `մատները կսեղմեք

Դուք չեք կարող նման խավիար գնել խանութում, այն կարող եք պատրաստել միայն ինքներդ տանը:

Բաղադրությունը:

Մենք ընտրում ենք առավել հասուն, հյութալի և թարմ բանջարեղենը:

• ցուկկինի - 1 հատ:
• գազար - 1 հատ:
• սոխ - 1 հատ:
• սխտոր - 2 մեխակ
• լոլիկ - 1 հատ:
• սիրված կանաչիների հավաքածու `մի փունջ
• դափնու տերեւ - 2 հատ:
• աղ `ըստ ճաշակի
• աղացած սեւ պղպեղ `համտեսել

Նախապատրաստում:

Մենք վերջնական արտադրանքը կստանանք նույն հավասար կտորներով, այնպես որ հիմնական բաղադրիչները կտրեցինք գեղեցիկ խորանարդի:

1. Մենք մաքրում ենք հյութեղ ցուկկինին սերմերից և մանրացնում:
2. Դրանից հետո կտրեք գազարը, սոխը և սխտորը:
3. Լոլիկի վրա կտրվածքներ ենք պատրաստում, 10 վայրկյան իջեցնում ենք եռացող ջրի մեջ, այնուհետև անմիջապես սառը ջրի մեջ, հեշտությամբ մաքրում ենք դրանք: Մենք կտրեցինք:
4. Տապակել գազարը տապակի մեջ, ավելացնել սոխն ու սխտորը և տապակել եւս 2 րոպե:
5. Մենք տարածեցինք լոլիկը, աղը և եփ գալ 10 րոպե:
6. Դրեք ցուկկինին վերեւում, ավելացնել թակած խոտաբույսեր, դափնու տերեւներ, աղ, պղպեղ: Եփեք մինչեւ ամբողջովին եփվի:
7. Դրեք այն տաք բանկաների մեջ և գլորում այն:

Մենք շոգեխաշեցինք մի քանի բանջարեղենի խառնուրդ և ստացանք շատ բան համեղ ուտեստ, որում յուրաքանչյուր կծում պահպանել է իր համը, բույրը և կենսաբանական արժեքը:

Պտտեք տաք վիճակում ստերիլացված բանկաների մեջ, պահեք մութ և զով սենյակում:

Մենք զովացնում ենք խավիարի մի մասը և վերցնում նմուշ: Մենք վերցրեցինք սովորական բաղադրիչները, համադրեցինք նրանց համերը և ստացանք հոյակապ, շատ, շատ համեղ ուտեստ, դուք կսեղմեք ձեր մատները:

Ucուկկինի խավիար ըստ ԳՕՍՏ-ի, ինչպես խանութում

Խորհրդային տարիներին վաճառվում էր ԳՕՍՏ-ի համաձայն պատրաստված դդմի խավիար: Երբ խոսքը վերաբերում է այդ թեմային, ապա հենց այդ հայտնի, խանութային, համեղ և անուշաբույր, հարուստ նարնջագույն գույնն է գալիս մտքում:

Դա մեկ կոպեկ արժեր, բայց շատ համեղ էր: Այն պատրաստվել է մեկ ստանդարտի համաձայն ՝ տեխնոլոգիային խիստ հավատարիմ մնալով: Նման խավիարի բաղադրատոմսը լավագույն տեղն է ձմռանը հավաքելու համար:

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 3 կգ
• գազար - 180 գր:
• տոմատի մածուկ - 240 գր:
• բուսական յուղ - 150 մլ
• սոխ - 120 գր:
• մաղադանոսի արմատ - 60 գր:
• լոլիկ - 1 հատ:
• շաքար - 2 թեյի գդալ:
• սեւ պղպեղի հատիկներ - 3 ոլոռ
• պղպեղ սեւ պղպեղ - 3 ոլոռ
• աղ - 1 tbsp. լ

Նախապատրաստում:

1. Մենք մանրակրկիտ ողողում ենք ցուկկինին և մաքրում դրանք կեղևից, կտրում փոքր խորանարդի մեջ 1x1 սմ:
2. Տապակել դրանք տապակի մեջ, մինչև որ թույլ ոսկեգույն դառնա:
3. Մենք նաեւ կտրում ենք սոխը:
4. Գազարն ու մաղադանոսի արմատը շփեք կոպիտ քերիչի վրա:
5. Տապակած ցուկկինին տեղափոխել ափսեի մեջ:
6. Տապակել մնացած բանջարեղենը, որպեսզի նրանք դառնան փափուկ:
7. Դրանից հետո մենք ամեն ինչ միասին ենք դնում և բլենդերով մանրացնում ենք մինչև ամբողջովին համասեռ:
8. Դրանից հետո զանգվածը եփ գալ 20 րոպե և հասցնել ցանկալի խտության:
9. Պղպեղի պղպեղը մանրացրեք հավանգի մեջ և ավելացրեք խավիարին, ավելացնել աղը և շաքարը:
10. Ավելացրեք տոմատի մածուկը, օգտագործեք բլենդեր, որպեսզի նորից լավ խառնեք և եփեք 5 րոպե: Լոլիկը կտա գեղեցիկ գույն և կբարձրացնի արտադրանքի համը:
11. Մենք այն դնում ենք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և գլորում ենք այն ձմռանը: Մենք այն պահում ենք նկուղում:

Համեղ բաղադրատոմս դդմի խավիարի համար մայոնեզով և տոմատի մածուկով

Միակ բանը, որ ինձ շփոթեցնում է այս բաղադրատոմսի մեջ, մայոնեզի օգտագործումն է: Բայց կա ելք: Ի՞նչը կարող է սովորական խավիարը դարձնել համեղ: Դե, իհարկե, հիանալի է տնական մայոնեզ, յուղալի հաստ հետեւողականությամբ:

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 6 կգ
• տոմատի մածուկ - 500 գր:
• մայոնեզ - 500 գր:
• բուսական յուղ - 200 մլ
• սոխ - 1 կգ
• շաքար - 4 tbsp. լ
• աղ - 2 tbsp. լ
• քացախ 9% - 1/4 tbsp.

Նախապատրաստում:

Մենք վերցնում ենք առավել հասուն և թարմ բանջարեղենը, լվանում, կեղևում և մանրացնում: Կարող եք կտրել այնպես, ինչպես ցանկանում եք, քանի որ հետո դրանք կվերածենք կարտոֆիլի պյուրեի:

Տեղադրել կտրտած հյութալի ցուկկինը մեծ կաթսայի մեջ և եփ գալ բուսական յուղի մեջ, մինչև ամբողջությամբ եփվի 1,5-2 ժամ:

Կտրեք երիտասարդ, հյութալի սոխը բլենդերի մեջ, մինչև որ հարթ դառնա:

Մենք համատեղում ենք բոլոր բաղադրիչները: Theուկկինին ավելացնել սոխի զանգված, մայոնեզ, տոմատի մածուկ, աղ, շաքար և քացախ:

Ամեն ինչ խառնեք բլենդերի հետ, մի փոքր կրակի վրա դրեք և եփեք 15-20 րոպե:

Մենք բերում ենք որոշակի հետեւողականության և ցանկալի խտության:

Մենք այն տաք ենք դնում պատրաստված բանկաների մեջ: Ավելի լավ է դրանք մի փոքր վերցնել, միաժամանակ: Ես բացեցի բանկան և միանգամից կերա ՝ չթողնելով այն ավելի ուշ:

Ձմռանը ցուկկինի խավիար դանդաղ կաթսայում

Ձմռան համար եփե՞լ եք ցուկկինի խավիար: Կարծում եմ, որ դուք պետք է փորձեք սա, ընտրեք ցանկացած բաղադրատոմս: Եվ շուտով կտեսնվենք:

Ucուկկինի խավիարը պատրաստվում է ըստ տարբեր բաղադրատոմսեր... Եվ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պնդում է, որ իր բաղադրատոմսը լավագույնն է: Գտեք ձեր կատարյալ բաղադրատոմս դա հնարավոր է միայն բազմաթիվ փորձությունների միջոցով: Բայց այսօր ես ավելի հեշտ կդարձնեմ քո առաջադրանքը: Ես հավաքել եմ այս հոդվածում 5 լավագույն բաղադրատոմսեր դդմի խավիար (իմ ճաշակի համար) ձմռանը: Եթե \u200b\u200bցանկանում եք խավիար պատրաստել և միանգամից ուտել այն, ապա անհրաժեշտ չէ դրան քացախ կամ կիտրոնաթթու ավելացնել: Այս հավելումները նախատեսված են երկարաժամկետ պահպանման համար:

Շատերը սիրում են խավիար, ինչպես խանութում: Բայց նույնիսկ տանը դուք կարող եք խավիար պատրաստել ոչ ավելի վատ, քան խանութի տարբերակը: Եվ ես կգրեմ, թե ինչպես դա անել: Միեւնույն ժամանակ, ես կգրեմ փոքր գաղտնիքներ, որոնք կօգնեն հասնել ցանկալի արդյունքի: Այսպիսով, կարդացեք և ընտրեք բաղադրատոմսը: Մի մոռացեք մեկնաբանություններում գրել ձեր արածը: Դա ինձ համար կարևոր է:

Պահպանման համար անհրաժեշտ է մանրէազերծել բանկաները, կափարիչները, շերեփը, որը լցվում է դդմի խավիարի մեջ: Եթե \u200b\u200bկան շատ պահածոներ, ամենադյուրին ճանապարհը դրանք մանրէազերծելն է էլեկտրական վառարան... Դրեք բանկաները սառը վառարանում, միացրեք ջեռուցումը 140 աստիճանով: Երբ ջեռոցը նախապես տաքանում է, պահեք բանկաների մեջ 10 րոպե: Դուք կարող եք նաև մանրէազերծել բանկաները գոլորշու վրա (թեյնիկի վրայով, ջրամբարի վրա տեղադրել մետաղալարով): Սափորը ստերիլիզացվում է, երբ կաթիլները սկսում են հոսել դրա վրա: Կափարիչները եփել 5 րոպե:

Առաջին հերթին ես կգրեմ այս բաղադրատոմսը, քանի որ այն համարում եմ իմ նախընտրածը: Մնացած բաղադրատոմսերը նույնպես համեղ են, բայց այս մեկն իմ ընտանիքի սիրելին է: Այս բաղադրատոմսում ես կգրեմ կատարյալ դդմի խավիար պատրաստելու գաղտնիքները: Իմանալով այս գաղտնիքները ՝ դուք կպատրաստեք խավիար, որը դուր կգա բոլորին: Դա ոչ մի վատ բան չի լինի, քան խանութում դդմի խավիարը, և գուցե նույնիսկ ավելի լավ: Յուրաքանչյուր ոք, ով կճաշակի այն, կխնդրի լրացում ...

Առաջին հերթին անհրաժեշտ է ընտրել «ճիշտ» ցուկկինի: Zուկկինի որակից է, որ կախված կլինի ապագա խավիարի համի կեսից: Zուկկինը պետք է թարմ լինի, այսինքն ՝ վերջերս քաղված, մեկ օր առաջ: Նայեք ցողունին `թարմությունը որոշելու համար: Այն պետք է լինի կանաչ և հյութալի: Եթե \u200b\u200bցողունը սկսում է չորանալ, շագանակագույն է դառնում, ապա այդպիսի ցուկկինին արդեն վաղուց պոկել են:

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 1 կգ
• գազար - 300 գր:
• սոխ - 300 գր:
• լոլիկ - 300 գր:
• տոմատի մածուկ - 1 թեյի գդալ
• բուսական յուղ - 100 մլ
• կիտրոնաթթու - 0.5 թեյի գդալ
• աղ - 1 թեյի գդալ
• շաքար - 1 թեյի գդալ
• աղացած սեւ պղպեղ - 0.5 թեյի գդալ
• կանաչ սամիթ և մաղադանոս - 50 գր: (ըստ ցանկության)

Ինչպես պատրաստել խավիար, ինչպես խանութում:

1. Եթե դուք վերցրել եք երիտասարդ ցուկկինի, ապա ձեզ հարկավոր չէ մաքրել դրանք: Եթե \u200b\u200bցուկկինը գերհասունացած է, ապա անպայման կտրեք մաշկն ու հեռացրեք սերմերը: Այս դեպքում ցուկկինի քաշը մաքրելուց հետո անհրաժեշտ կլինի չափել: Պատրաստի ցուկկինը կտրատեք 2 × 2 սմ խորանարդի:

Կտրատումը պետք է լինի նույնը, որպեսզի բոլոր շերտերը միաժամանակ եփվեն:

2. Որպեսզի խավիարը երկար ժամանակ չխաշվի, բայց միևնույն ժամանակ ստացվի խիտ, թակած ցուկկինին պետք է աղած լինի և խառնել: 1 կգ ցուկկինիի համար վերցրեք 1 մակարդակի գդալ աղ: Աղի ցուկկինին թողնել 20 րոպե: Այս ընթացքում աղը բանջարեղենից հյութ է դուրս բերելու, որն անհրաժեշտ չէ օգտագործել եփելիս:

3. Գազարը խավիարին կտա քաղցր համ և նարնջի գույն: Այն պետք է մաքրվի և կտրվի խորանարդի մեջ: Մի՛ քերեք գազարը: Նախ կտրեք շրջանակներ, 5 մմ հաստությամբ, ապա կտրեք այս շրջանակները ձողիկների մեջ:

4. Սոխը կտրեք կես օղակների, 5 մմ լայնության:

5. Թարմ լոլիկում նախ պետք է մաշկը մաքրել այնպես, որ պատրաստի արտադրանք դրա կտորները չկային: Որպեսզի մաշկը հեշտությամբ մերկանա, լոլիկի վերին մասում կատարեք խաչաձեւ կտրվածք: Դրանից հետո 30 վայրկյան լցնել եռացրած ջուրը, ցամաքեցնել և սառը ջրով զովացնել: Նման հակապատկերային ընթացակարգից հետո կարող եք հեշտությամբ հեռացնել մաշկը ձեր ձեռքերով:

Լոլիկը կտրեց խորանարդի, մոտ 1 x 1 սմ:

6. Երբ ցուկկինը կանգնած է, ջրահեռացեք նրանցից բաժանված հյութը և ձեռքերով ճզմեք սպունգի նման:

7. Անհրաժեշտ է տապակել բանջարեղենը առանձին, քանի որ դրանք ունեն տարբեր հյուսվածքներ և պատրաստման տարբեր ժամանակներ: Եթե \u200b\u200bտան մեջ երեք կաթսա կա, ապա դրանք հիմա օգտակար կլինեն: Եթե \u200b\u200bոչ, միանգամից տապակել բանջարեղենը: Խավիարը պետք չէ շատ յուղոտ պատրաստել, այնպես որ 1-2 ճաշի գդալ լցնել տապակի մեջ: յուղեր Սպասեք, որ յուղը լավ տաքանա: Անհրաժեշտ չէ տապակել մինչև ամբողջովին պատրաստելը, քանի որ բանջարեղենը դեռ շոգեխաշած կլինի միասին:

Տապակել ցուկկինին 7-10 րոպե, գազարը ՝ 10-15 րոպե, սոխը և լոլիկը ՝ յուրաքանչյուրը 2 րոպե:

8. Մեկ թավայի մեջ սկսեք տապակել սոխը: Երբ սոխը կիսաթափանցիկ է, դրան ավելացրեք թակած լոլիկը: Պատրաստեք այս բանջարեղենը միասին ևս մի քանի րոպե: Մեկ այլ թավայի մեջ տապակել ցուկկինին, երբեմն ակտիվանալով, երրորդում `գազարը:

9. Վերցրեք ծանր հատակով կաթսա և մեջը լցրեք բուսական յուղը (մոտ 3 ճաշի գդալ): Տարածեք յուղը կաթսայի հատակին ՝ բանջարեղենի այրումը կանխելու համար: Տեղադրել բոլոր տապակած բանջարեղենները կաթսայի մեջ:

10. Օգտագործեք ձեռքի խառնիչ, որպեսզի բոլոր բանջարեղենները հարթ մածուկ դառնան: Կարող եք նաև օգտագործել մսաղաց, բայց այս դեպքում հյուսվածքն այնքան միասնական չի լինի, որքան բլենդեր օգտագործելիս:

11. Ավելի պայծառ ու հագեցած գույնի համար խավիարին ավելացրեք 1 թեյի գդալ տոմատի մածուկ և ամեն ինչ նորից հարեք բլենդերով:

12. Դրեք խավիարը կրակի վրա և թողեք եռա: Կրակը իջեցնել ցածր: Այժմ եկել է եռման փուլը, երբ անհրաժեշտ է խավիարը բերել ցանկալի հետեւողականության: Հրդեհի մարման գործընթացում ամբողջ ավելցուկային հեղուկը գոլորշիանում է: Ընկղմեք խավիարը բաց կափարիչով: Եթե \u200b\u200bկափարիչը փակ է, խտացումը կրկին կթափվի կաթսայի մեջ, և եռման գործընթացը կտեւի ավելի երկար: Մի մոռացեք խավիարը ժամանակ առ ժամանակ խառնել, որպեսզի չվառվի:

13. 40 րոպե անց անհրաժեշտ է խավիարը համտեսել: Փորձեք այն և աղ (մոտ 1 թեյի գդալ աղ 1 կգ դդումի դիմաց): Ավելացնել նաեւ սեւ պղպեղ: Խավիարի պայթյունը կանխելու և լավ պահելու համար կես թեյի գդալ ավելացրեք կիտրոնաթթուինչպես նաեւ 1 թեյի գդալ շաքարավազ հավասարակշռության համար: Խնկունակության համար, եթե ցանկանում եք, կարող եք ավելացնել դեղաբույսերի մի քանի ճյուղ (մանր կտրատած): Բայց սա բոլորովին անհրաժեշտ չէ: Խավիարը եռացրեք, եփեք ևս 5 րոպե և կարող եք տեղադրել ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Մի անջատեք ջեռուցումը, բանկաների մեջ դրեք եռացող խավիար:

Խոհարարի աղը խոհարարության վերջում: Եթե \u200b\u200bանմիջապես աղ եք ավելացնում, ապա եռացնելուց հետո այն կարող է աղ դառնալ, քանի որ ծավալը կնվազի:

Ավարտված խավիարը խիտ կլինի: Այն գդալից ընկնում է խոշոր կաթիլներով, բայց չի չորանում: Մի մոռացեք կափարիչը մանրէազերծել և եռացրած ջուր լցնել շերեփի վրա, որով կթափեք խավիարը:

14. Մնում է պատրաստի պահածոյացումը վերածել և վերմակի մեջ փաթաթել: Խավիարը թողնել ամբողջովին սառչի: Սա իսկապես համեղ խավիարի բաղադրատոմս է, խիտ և պայծառ: Ես դեռ կարող եք ապահով անվանել «մատներդ լիզել», խորհուրդ եմ տալիս:

Ձմռանը ցուկկինի խավիար ըստ ԳՕՍՏ-ի

ԳՕՍՏ-ի համաձայն բաղադրատոմսում բաղադրիչների նվազագույն քանակը: Սա ցուկկինի խավիար է, ինչը նշանակում է, որ ցուկկինի պետք է լինի ավելի շատ, քան մյուս բանջարեղենը: Բացի ցուկկինիից, անհրաժեշտ է նաև սոխ և գազար վերցնել որոշակի համամասնություններով (ավելի լավ է օգտագործել խոհանոցային կշեռքները ՝ կեղևավորված բանջարեղենի քաշը ճշգրիտ որոշելու համար): Լոլիկը չի օգտագործվում, բայց դրվում է տոմատի մածուկ, որը ըստ ԳՕՍՏ-ի պետք է լինի 30%:

Եթե \u200b\u200bդուք թարմ լոլիկ եք դնում, ապա խավիարը պարզվում է, որ ավելի հեղուկ է, այն եփել ցանկալի հետեւողականության համար ավելի շատ ժամանակ կպահանջվի:

Որպես կոնսերվանտ, օգտագործվում է քացախի էությունը կամ սովորական սեղանի քացախը 9%: Քացախ օգտագործելով կարող եք վստահ լինել, որ բանկաները չեն պայթելու:

Բաղադրությունը (բանջարեղենը կշռված է կեղևով).

• ցուկկինի - 3 կգ
• գազար - 1 կգ
• սոխ - 800 գր:
• զտված բուսական յուղ - 300 մլ
• տոմատի մածուկ - 3 ճաշի գդալ սլայդով
• սխտոր - 6 մեխակ (ըստ ցանկության)
• մաղադանոս կամ նեխուրի արմատ - 1 tbsp. (քսում)
• աղ - 1 ճաշի գդալ առանց սահիկի
• շաքար - 1,5 tbsp. (38 գր.)
• քացախի էությունը 70% - 1 tbsp. (ոչ պակաս, քան 1 թեյի գդալ)
• աղացած սեւ պղպեղ `համտեսել
• աղացած պղպեղ - համտեսել

Խոհարարության եղանակը.

1. ucուկկինը ավելի լավ է երիտասարդ խավիարի համար: Եթե \u200b\u200bհայտնաբերվել են միայն հինները, ապա կտրեք նրանց կեղևները, կիսով չափ կտրեք դրանք երկայնքով և գդալով հեռացրեք սերմերը: Երիտասարդները կարող են օգտագործվել ամբողջությամբ ՝ առանց որևէ բան ջնջելու:

2. Կճուճները կտրատեք խորանարդի: Կլպեք գազարն ու սոխը: Կտրեք սոխը կոպիտ, մի փոքր կարելի է կտրել 8 մասի, գազարը քերել կոպիտ քերիչի վրա կամ կտրել շերտ: Մաղադանոսի արմատը մանր կտրատել կամ քերել:

3. Լցնել կեսը տապակի մեջ բուսական յուղ առանց հոտի և լավ տաքացրեք այն: Տեղադրել բոլոր ցուկկիները տապակի մեջ, որպեսզի տապակեն: Պատրաստեք ցուկկինը միջին ջերմության վրա ՝ կոպով բաց, երբեմն խառնելով: Բանջարեղենը չափի նվազում է, հյութ կթողարկվի, որը մասամբ գոլորշիանում է: Վերջում ցուկկինը կիսաթափանցիկ ու փափուկ կլինի:

4. theուկկինը դնել ծանր հատակով կաթսայի մեջ, այն յուղի հետ միասին, որում տապակել են:

5. Բուսական յուղի երկրորդ կեսը լցնել ազատված տապակի մեջ և լավ տաքացնել: Տեղադրեք թակած գազարները և դրանք 5 րոպե միջին կրակի վրա եփեք բաց կոպով: Դրանից հետո գազարին ավելացրեք թակած մաղադանոսի արմատը, խառնեք և շարունակեք տապակել եւս 5 րոպե:

6. Սոխը ավելացնել խորոված բանջարեղենին, խառնել, ծածկել և եփել եւս 20 րոպե: Պարբերաբար խառնել բանջարեղենը, որպեսզի չվառվի:

7. Կաթսայի մեջ եփած սոխը և գազարը լցնել յուղի հետ միասին: Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել:

8. Խավիարը դնել փոքր կրակի վրա և եփ գալ 30 րոպե եփած կաթսայի մեջ: Համոզվեք, որ երբեմն խառնեք, հակառակ դեպքում այն \u200b\u200bկայրվի: Տապակը պետք է վերցնել հաստ հատակով:

9. Երբ բանջարեղենը միմյանց հետ շոգեխաշվի, օգտագործեք ձեռքի բլենդեր `դրանք դարձնելով հարթ, խյուս խառնուրդ: Կարող եք նաև օգտագործել սննդի պրոցեսոր (ձեզ հարկավոր է խավիար տեղափոխել դրա մեջ) կամ մսաղաց:

10. Խավիարի, տոմատի մածուկի մեջ դնել աղ, շաքար, սեւ պղպեղ և պղպեղ `համտեսել:

11. lowածր կրակի վրա, երբեմն ակտիվանալով, խավիարը եփ գալ ևս 30 րոպե: Կափարիչը պետք է մի փոքր բաց լինի, որպեսզի ջուրն ավելի արագ գոլորշիանա: Եթե \u200b\u200bխաշած լինի բաց կափարիչով, խավիարը կթուլանա և կաղտոտի խոհանոցը: Խավիարը եփել ցանկալի հետեւողականության վրա:

12. Սխտորը ճզմեք մամլիչի միջոցով խավիարի մեջ և լցրեք քացախաթթվի մեջ: Խավիարի այս քանակի համար քացախի էության նվազագույն քանակը 1 թեյի գդալ է: Քացախն անհրաժեշտ է բանկաների մեջ խավիարի անվտանգությունը երաշխավորելու համար: Խառնել և եփել խավիարը կափարիչի տակ ևս 10 րոպե, ոչ ավելին: Համոզվեք, որ փորձեք աղ և շաքարավազ, անհրաժեշտության դեպքում հավասարակշռեք համը: Եթե \u200b\u200bդա շատ թթու է, կարող եք ավելացնել շաքար: Մի մոռացեք մանրէազերծել բանկաներն ու կափարիչները:

13. Տաք խավիարը տարածեք բանկաների մեջ և փաթաթեք տաք ստերիլ կափարիչներով: Անջատեք և փաթաթեք վերմակով, թողեք ամբողջովին սառչի: Այժմ իսկական դդմի խավիարը պատրաստ է, համեղ, ինչպես մանկության տարիներին:

Ucուկկինի խավիար ՝ մայոնեզով և տոմատի մածուկով

Խավիարը մայոնեզի հետ պարզվում է շատ համեղ է, բայց ավելի շուտ յուղոտ: Եթե \u200b\u200bդա ձեզ չի վախեցնում, ապա համոզվեք, որ այս բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստեք դդմի խավիար:

Բաղադրությունը (կշռված կեղևով մաքրված բանջարեղենը).

• ցուկկինի - 3 կգ
• սոխ - 0,5 կգ
• տոմատի մածուկ - 300 գր:
• մայոնեզ - 250 գր:
• բույր չունեցող բուսական յուղ - 100 մլ
• շաքար - 100 գր:
• աղ - 2 ճաշի գդալ
• աղացած կարմիր պղպեղ - 0.5 թեյի գդալ

Ucուկկինի խավիար մայոնեզով. Պատրաստում.

1. Լվանալ ցուկկինին և կտրել կտորներ, որոնք տեղավորվում են մսաղացի մեջ: Եթե \u200b\u200bցուկկինը հին է, խիտ մաշկով և գերհասունացած սերմերով, ապա դրանք պետք է մաքրել կեղևից և հեռացնել սերմերը: Մաքրելուց հետո կշռեք նման ցուկկինի:

2. Սոխը մաքրել, լվանալ և կտրել կամայական կտորների, որոնք կարող են անցնել մսաղացով:

3. Այժմ մրգահանի միջոցով ոլորեք դդմիկներն ու սոխերը: Տեղադրել բանջարեղենը մի կաթսայի մեջ, որի մեջ խավիարը եռացնել է:

4. Տեղադրել մայոնեզը, տոմատի մածուկը և բուսական յուղը բանջարեղենով: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ: Տեղադրել միջին կրակի վրա, ծածկել և եռացնել: Այս ընթացքում խավիարը երկու-երեք անգամ խառնելը հրամայական է, որպեսզի չայրի: Երբ ամբողջ խառնուրդը եռում է, կրճատեք ջերմությունը և եփ գալ մեկ ժամ փակ կափարիչի տակ: Zուկկինի խավիարը պետք է պարբերաբար խառնվի (յուրաքանչյուր 10-15 րոպեն մեկ):

5. Մեկ ժամ շոգեխաշելուց հետո խավիարին ավելացնել շաքար, աղ և կարմիր պղպեղ: Խառնել և եփ գալ եւս մեկ ժամ: Այս պահին կարող եք ստերիլիզացնել բանկաներն ու կափարիչները:

6. Պատրաստի տաք խավիարը տարածեք պատրաստված բանկաների մեջ (դրանք պետք է չոր լինեն), իսկ կափարիչները գլորում են: Անջատեք այն, կափարիչը դրեք վերմակի վրա և փաթեթավորեք այն մուշտակի տակ, մինչև այն ամբողջովին սառչի (մոտ մեկ օր):

7. Այսքանը: Խավիարը կարող է տեղափոխվել պահեստ: Այս քանակի բաղադրիչներից ստացվում է 4 լիտր դդմի խավիար: Համեղ!

Կծու դդմի խավիար բուլղարական պղպեղով

Այս բաղադրատոմսը լավ է նրանց համար, ովքեր սիրում են կծու կերակուր: Նման ձկնկիթը հիանալի հավելում կլինի մսի համար (ինչպես adjika), կամ այն \u200b\u200bկարող է ծառայել որպես անկախ խորտիկ: Բաղադրատոմսը պարունակում է շատ սխտոր և կծու պղպեղ: Կարող եք այս բաղադրիչները դնել ձեր սրտով, ոչ բոլորն են սիրում շատ կծու սնունդ:

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 2 կգ (նախընտրելի է երիտասարդ)
• բուլղարական պղպեղ - 0,5 կգ
• գազար - 0,5 կգ
• սխտոր - 2 գլուխ
• աղացած կարմիր պղպեղ - 1 ճաշի գդալ Կարող է մանրացված լինել թարմ պղպեղ Չիլի
• տոմատի մածուկ - 150 գր:
• զտված բուսական յուղ - 100 մլ
• աղ - 1 ճաշի գդալ
• շաքար - 2 ճաշի գդալ
• քացախ 9% - 3 ճաշի գդալ

Ինչպես պատրաստել կծու squash խավիար:

1. Բանջարեղենը պետք է լվանա և թակած լինի: Կտրվածքները չպետք է լինեն շատ փոքր, բայց ոչ շատ կոպիտ: Կճուճները կտրատեք միջին խորանարդի, գազարը ՝ շերտ, լոլիկը ՝ շերտ, պղպեղը ՝ շերտերով: Տեղադրել լոլիկ և ցուկկինի առանձին ամանների մեջ:

2. zուկկինը և լոլիկը թույլ աղով լցրեք, որպեսզի հյութը լցվի: Աղը վերցրեք աղի ընդհանուր մակարդակից ամբողջ խավիարի համար: Այս եղանակով պատրաստված բանջարեղենը ավելի հեշտ կլինի եփել:

3. Հաստ հատակով կաթսայում լցնել բուսական յուղը և ավելացնել բոլոր թակած բանջարեղենները, բացի լոլիկից (ցուկկինի, գազար, պղպեղ):

4. Բանջարեղենը դրեք վառարանի վրա և եռացրեք միջին կրակի վրա: Պարբերաբար խառնել խավիարը, որպեսզի չվառվի: Եռալուց հետո կրճատեք կրակը և եփեք 30 րոպե, մինչև բանջարեղենը փափկի:

5. Լոլիկն ավելացնել եռացրած բանջարեղենին, խառնել և շարունակել եփել միջինից բարձր կրակի վրա ՝ ավելցուկային հեղուկը գոլորշիացնելու համար (20 րոպե, ժամանակը կախված կլինի բանջարեղենի հյութեղությունից):

6. Այժմ սխտորը ավելացրեք դդմի խավիարին, կտրեք շերտ, խառնել: Դրանից հետո ավելացնել տոմատի մածուկը և կրկին հարել: Կարող եք տեղադրել ավելի շատ մածուկներ (200 գր.) Եթե սիրում եք լոլիկի համը: Եռացնել և կրակն անջատել:

7. Այժմ դուք պետք է բանջարեղենի խառնուրդին տալ խավիարի դասական տեսք: Դա անելու համար մանրացրեք այն բլենդերով: Դա անելու ամենահարմար ձևը հենց թավայի մեջ ընկղմվող բլենդերն է: Եթե \u200b\u200bձեռքի խառնիչ չունեք, օգտագործեք սննդի մշակիչ, որպեսզի ամբողջ բանջարեղենը ամանի մեջ դնեք:

8. Թակած խավիարի մեջ լցնել 2 ճաշի գդալ շաքար, մնացած աղը, համեմված տաք պղպեղը, քացախը, խառնել: Ստացված խառնուրդը եռացրեք, երբեմն խառնելով, փորձեք: Հիմա ժամանակն է համը ցանկալիին հասցնելու ժամանակը, օրինակ ՝ եթե պարզվում է թթու կամ շաքարավազ ավելացնել: Դրան զուգահեռ անհրաժեշտ է ստերիլիզացնել ծածկոցները: Դա անելու համար բավական է դրանք եփել 5 րոպե: Բանկերը նույնպես պետք է լինեն ստերիլ:

9. Պատրաստի բանկաների մեջ լցնել եռացող խավիարը շերեփով և խստացնել տաք կափարիչներով: Անջատեք բոլոր բանկաները և ծածկեք ծածկոցով: Թողեք բանկաներն ամբողջովին սառչեն: Եվ դա կարող է լինել մեկ օր, կամ նույնիսկ երկու օր:

10. Վայելեք այս համեմված ցուկկինի խավիարը աշնանը և ձմռանը:

Խիտ դդմի խավիարը «մատները լիզում է»

այն անսովոր բաղադրատոմս, քանի որ այն պարունակում է շատ գազար: Եվ ոչ միայն գազար, այլ նախապես եփած: Խավիարը, պարզվում է, խիտ է, հաճելի դեղին գույնի, համով նման է խանութի տարբերակին:

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 1,5 կգ
• գազար - 2,5 կգ
• բուլղարական պղպեղ - 0,5 կգ
• սոխ - 1,5 կգ
• լոլիկ - 1 կգ
• շաքար - 3 աղանդերային գդալներ
• աղ - 3 աղանդերային գդալներ
• բուսական յուղ - 350 մլ
• աղացած սեւ պղպեղ - 1 թեյի գդալ
• քացախաթթու 70% - 1 tbsp

Tomatoesուկկինի խավիար լոլիկով. Ինչպես պատրաստել.

1. Գազարն անհրաժեշտ է նախապես եփել մինչև եփել կեսը: Հարմար է դա անել երեկոյան, իսկ առավոտյան կարող եք սկսել խավիար պատրաստել: Լվանալ բանջարեղենը և կտրել կտորներ, որոնք հարմար կլինի անցնել մսաղացով:

Twաշված խավիարը եփելիս ուժեղ շաղ է տալիս և կրակում: Հետեւաբար, խորհուրդ եմ տալիս ափսեը փայլաթիթեղով ծածկել: Այս տեխնիկան ձեզ կփրկի խոհանոցը հետագա լվացումից:

2. Նախ, ցուկկինին պտտեք մսաղացով: Սրանք բավականին հյութեղ բանջարեղեն են, ուստի դրանք պետք է եփել երկար ժամանակ, մինչ ավելորդ հեղուկը գոլորշիանա: Որպեսզի ինքներդ ձեզ ավելի հեշտ դարձնեք, մերժեք ցուկկինի զանգվածը քամոցի մեջ և թողեք, որ ավելորդ հյութը ցամաքի: Անհրաժեշտ չէ հյութը գդալով քամել, որպեսզի ցուկկինին ամբողջովին չորանա: Թող ինքն իրեն ցամաքեցնի:

Թող հյութը ցուկկինիից դուրս գա, ցուկկինին եփեք բուլղարական պղպեղով, մինչև որ հյութը գոլորշիանա:

4. Դրանից հետո լոլիկը, սոխը և գազարը փոխանցեք մսաղացով, ամեն ինչ դնելով առանձին ամանի մեջ: Երբ ցուկկինիում գրեթե ամբողջ հեղուկը գոլորշիացվի, դրանց մեջ ավելացնել լոլիկի ստացված խյուսը, խառնել և շարունակել եռացնել:

5. Տապակի մեջ լցնել բուսական յուղ (մոտ 50 մլ), տաքացնել և ավելացնել թակած սոխ: Տապակել սոխը, երբեմն խառնելով, մինչև սոխի հյութը գոլորշիացվի: Սոխը պետք է գործնականորեն չոր լինի: Տեղադրել տապակած սոխը ցուկկինիով, պղպեղով և լոլիկով: Եփ գալ ամեն ինչ միասին:

Խաշած ցուկկինին ավելացնել լոլիկ: Տապակել սոխը մինչև հյութի գոլորշիացումը:

6. Լցնել յուղը (մոտ 100 մլ) դատարկ տապակի մեջ և դնել գազարը: Տապակել գազարը, մինչև տապակի մեջ հեղուկ չլինի:

7. Լցնել գազարը կաթսայի մեջ մնացած բանջարեղենով, խառնել: Ավելացնել շաքար և աղ, յուրաքանչյուրը 3 մակարդակի աղանդեր, սեւ պղպեղ: Լցնել 200 մլ զտված յուղի մեջ և ամեն ինչ լավ խառնել: Երբ դդմի խավիարը եռում է, նվազեցրեք ջերմությունը և եփ գալ 1,5 ժամ, մինչև ցանկալի հաստ խտությունը:

Աղի և շաքարի քանակը կարելի է հարմարեցնել ձեր սրտով:

8. Մինչ խավիարը պատրաստում է, լվացեք և մանրէազերծեք բանկաներն ու կափարիչները: Եփելուց 10 րոպե առաջ մի ճաշի գդալ լցնել տապակի մեջ քացախաթթու և փորձել աղի վրա: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ կամ ավելացնել շաքար / պղպեղ:

Մանում սեզոնի ընթացքում դդմիկը կանաչ խանութների ամենամատչելի և էժան բանջարեղեններից մեկն է: Ամառանոցներում և անձնական հողամասերում դրանք հասունանում են հուլիս-օգոստոս ամիսներին, իսկ տնային տնտեսուհիները սկսում են պատրաստել օգտակար վիտամինային պատրաստուկներ հետագա օգտագործման համար: Համեղ ցուկկինի խավիարը, որպես խանութ, ձեռք է բերվում ամենատարածված բանջարեղենից: Կարևոր է միայն իմանալ դրա պատրաստման մի քանի գաղտնիք:

Տանը խավիար եռացնելու համար անհրաժեշտ է ընտրել ցուկկինի բարակ նուրբ մաշկով մինչև 20 սմ չափի: Մակերեսը պետք է զերծ լինի բծերից և տեսանելի վնասներից: Նման ցուկկինին մաքրելու կարիք չունի, բարակ մաշկը մարմնի համար նույնքան օգտակար է, որքան քնքուշ հյութալի պղպեղը: Միջին չափի բանջարեղենի մեջ մանր սերմերը չեն զգացվում աշխատանքային կտորներում: Եթե \u200b\u200bավելի մեծ ու հասուն ցուկկինը պահվում է խավիարի համար, ապա դրանք պետք է մաքրել «հագուստից» և հեռացնել հասած սերմերը:

Խորհուրդ Ձմռանը պտտվելու համար լավագույնն է օգտագործել այն բերքը, որը հասունացել է օգոստոսին և սեպտեմբերին:

Դասական բաղադրատոմս. Դդմի խավիար, ինչպես խանութում, ըստ ԳՕՍՏ ԽՍՀՄ-ի

Անցյալ 20 դարի ցուկկինի խավիարը, խանութի համտեսելու համար, ստացվում է թարմ ամառային և աշնանային բանջարեղեններից: ԽՍՀՄ ԳՕՍՏ-ի համաձայն բաղադրատոմսը պահվում է մեր տատիկների խոհարարական տետրերում, և բոլոր սկսնակ տնային տնտեսուհիները կսովորեն ձմռանը պատրաստել նման խավիար:

Մենք պատրաստելու ենք ապրանքներ.

• Երիտասարդ ցուկկինի - 3 կգ;
• Գազար և սոխ - յուրաքանչյուրը 1 կգ;
• Լավ որակի լոլիկ - 3 tbsp լ սլայդով;
• Քացախաթթու 9% - 3 tbsp. լ;
• Աղ - 3 թեյի գդալ;
• Տարբեր գույների աղացած պղպեղ - յուրաքանչյուրը 1/3 թեյի գդալ;
• Արեւածաղկի ձեթ:

Մենք ցուկկինի չենք մաքրում, սոխի հետ միասին միջին խորանարդի մեջ ենք կտրում, և գազարը մանրացնում ենք քերիչի վրա:

Նշումը! Երիտասարդ բանջարեղենն ունի կաթնամթերք

Պատրաստված բաղադրիչներից յուրաքանչյուրը տապակելու ենք առանձին: Կաթսայի մեջ կամ մեծ տապակի մեջ լցնել արեւածաղկի ձեթը և ցուկկինին սուզել այնտեղ ՝ աղ չլինելու անհրաժեշտություն: Խոհարարության ընթացքում արձակված հյութը օգտակար է հետագա պահպանման համար:

Տապակել սոխն ու գազարը առանձին, թողնել բանջարեղենը, մինչև դրանք ամբողջովին սառչեն: Յուրաքանչյուր բաղադրիչը տապակելիս միջին հաշվով տևում է 25-30 րոպե:

Մսաղացը դնում ենք ամենափոքր անցքերով ցանցը: Մենք փշրելու ենք փափուկ բանջարեղենը `խյուսի հետևողականությամբ: Ոլորելուց հետո ցանկալի է հարել բլենդերով `բուսական զանգվածին շքեղություն և միատարրություն հաղորդելու համար:

Տնային տնտեսուհիների ուշադրությանը: Դուք կարող եք ձեռքով հարիչով հարվածել ոչ ավելի, քան 2-3 րոպե, այնուհետև կենցաղային սարքը գերտաքանում է և կարող է խափանվել:

Մենք խառը խավիարը ուղարկում ենք միջին լույսի ներքո և թող 20 րոպե եփվի: Կարևոր է, որ տապակն ունենա հաստ հատակ կամ երկաթե տաղավարի վրա: Չի կարելի թույլ տալ, որ խավիարը այրվի:

Եփման գործընթացում ավելացնել բոլոր պատրաստված համեմունքները և թողնել, որ եռա եւս 15 րոպե: Այս ընթացքում անհրաժեշտ է պատրաստել ստերիլիզացված բանկա: Դդմի խավիարի նման զանգվածի համար ձեզ հարկավոր է 7 կես լիտրանոց տարա (ընդամենը 3,5 լ):

Խոհարարության ավարտին ավելացրեք ևս 1 ճաշի գդալ 9% քացախ և 5 րոպե անց կարող եք անջատել այն: Լցնել տաք անուշաբույր խավիարը բանկաների մեջ և փաթաթել պատրաստի կափարիչները:

Պատրաստի դդմի խավիարը, պարզվում է, ախորժելի է և պայծառ նարնջագույն, ինչպես խանութում գնված: Ձմռան այս բաղադրատոմսը տարիներ շարունակ փորձարկվել է, ապրանքը ցածր կալորիականությամբ օգտակար է ինչպես երեխաների, այնպես էլ ցանկացած տարիքի մեծահասակների համար:

Ucուկկինի խավիարի բաղադրատոմսը տոմատի մածուկով

Տնական կուրգետայի խավիար լոլիկով - սիրված ուտեստ շատ տնային տնտեսուհիներ: Բաղադրատոմսը պարզ և արագ է, չի պահանջում հատուկ ֆինանսական ծախսեր: Սառը սեզոնին այն հիանալի կերպով լրացնում է ամենօրյա սննդակարգը համեղ ամառային անուշաբույր խավիարով:

Խոհարարության համար մենք կպատրաստենք.

• Ucուկկինի - 2 կգ;
• Գազար և սոխ - յուրաքանչյուրը 1 կգ;
• Լոլիկ - 1 բաժակ;
• Արեւածաղկի ձեթ - 1 բաժակ;
• Շաքար - 4 tbsp. լ;
• Աղ - 2 tbsp լ

Նշում տնային տնտեսուհիներին: Եթե \u200b\u200bնախապատրաստման ընթացքում օգտագործվում է քացախաթթու 70%, ապա աշխատանքային կտորին կարող է ավելացվել միայն 1 թեյի գդալ:

Կաթսայի մեջ կամ հաստ հատակով տապակած տապի մեջ մի բաժակ յուղ լցրեք և այնտեղ խորանարդաձեւ գազար ուղարկեք: Ավելացնել ջուր, աղ, շաքար և եփ գալ 5-7 րոպե կոպի տակ:

Այս ընթացքում մենք կպատրաստենք մնացած բանջարեղենը և տաք պղպեղի մի պատիճ կծու սիրահարների համար: Կտրեք ամեն ինչ միջին խորանարդի մեջ և ուղարկեք այն շոգեխաշել գազարի վրա կափարիչի տակ:

Եռալուց հետո զանգվածը խառնել և եփ գալ եւս 20 րոպե: Լոլիկն ավելացնել փափուկ փափուկ բանջարեղենին և եփել 15 րոպե առանց խուփի, որպեսզի ավելորդ հեղուկը գոլորշիացնի:

Ոլորեք դդմի անուշահոտ խավիարը բլենդերի ամանի մեջ և կրկին դրեք տապակի մեջ: Եռալուց հետո մենք այն գլորում ենք ստերիլ բանկաների մեջ, ձմռանը ստանում եք մոտ 3 լիտր օգտակար և համեղ պատրաստուկ:

Դդմի խաղի կալորիականությունը `100 կկրամ արտադրանքի դիմաց 97 կկալ: Dishաշատեսակը հիանալի է նրանց համար, ովքեր լավ վիճակում են և սնվում են առողջության համար օգտակար հատկություններով:

Խավիարի բաղադրատոմսը ցուկկինիով և լոլիկով

Լոլիկով ցուկկինի խավիարը պատրաստվում է արագ և առանց ջանքերի: Այս ընթացքում տնային տնտեսուհիներին հաջողվում է վերափոխել տան բազմաթիվ այլ գործեր, որոնք երբեմն շեղում են իրենց ՝ բուրավետ ուտեստ խառնելով:

Մենք պատրաստելու ենք ապրանքներ.

• Ucուկկինի - 2,5 կգ;
• Հասած լոլիկ, գազար և սոխ - յուրաքանչյուրը 1 կգ;
• Արեւածաղկի ձեթ - 250 գր;
• Շաքար - 5 tbsp. լ;
• Աղ - 3 tbsp լ;
• Քացախաթթու 9% - 2 tbsp լ;
• Դառը պղպեղի պատիճ սիրողականի համար:

Լցնել յուղը մեծ տարայի մեջ և գազարն ուղարկել այնտեղ, կտրել խոշոր խորանարդի: Անհրաժեշտ չէ մաշկը լոլիկից հանել, բայց հետո եփելուց առաջ ցանկալի է դրանք պտտվել պղպեղի մեջ `խյուսի հետևողականությամբ:

Կաթսայի մեջ ավելացնել գազարով կոպիտ թակած բանջարեղեն և դառը պղպեղի պատիճ: Լրացրեք պտտվող լոլիկով և թողեք շոգեխաշել կափարիչի տակ 30-40 րոպե:

Խորհուրդ Եթե \u200b\u200bպատրաստման գործընթացը բարձր ջերմության վրա է, ապա անընդհատ խառնեք:

Վառարանից հանել փափուկ բանջարեղենը, բռունցքով հարվածել բենդերով կամ անցնել մսաղացով: Պատրաստի բոլոր համեմունքները ավելացնել միատարր, փափուկ զանգվածի մեջ և պատրաստի խավիարը լցնել ստերիլ բանկաների մեջ: Մենք թողնում ենք համեղ բլանկներ տաք «մուշտակի» տակ, մինչև դրանք ամբողջովին սառչեն:

Ucուկկինի խավիար մայոնեզով. Մուլտի պատրաստման բաղադրատոմս

Favoriteուկկինի խավիարը ձեր սիրած սոուսով ավելի հեշտ է եփել դանդաղ կաթսայում: Մենք այնտեղ բեռնում ենք բոլոր օգտակար բաղադրիչները և սեղմում ենք մի քանի կոճակ: Խելացի կաթսան կարող է հեշտությամբ կարգավորել շոգեխաշելու գործընթացը ՝ միաժամանակ պահպանելով ուտեստի բոլոր կարևոր բնական բաղադրիչները:

Մենք պահուստավորում ենք սնունդով.

• Ucուկկինի - 3 միջին չափի;
• Գազար - 1 մեծ;
• Լամպ - 2 միջին;
• Տոմատի մածուկ - 3 tbsp լ;
• Մայոնեզ - 3 tbsp. լ;
• Աղ - 1 tbsp. լ;
• Պղպեղ և լավրուշկա `համտեսել:

Կտրեք բանջարեղենը խորանարդի մեջ և քերեք գազարը: Մի քիչ բուսայուղ լցրեք խելացի կաթսայի ամանի մեջ և բաղադրիչները բեռնեք այնտեղ: Աղ, ավելացրեք ձեր սիրած համեմունքները և միացրեք «Stew» ռեժիմը 120 րոպե:

Երբ բանջարեղենը մեղմ է, համեմեք դրանք լոլիկով և մայոնեզով: Theաշատեսակի բոլոր բաղադրիչները միացրեք սպաթուլայի հետ և սպասեք, մինչև դրանք ամբողջովին պատրաստվեն: Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք ջուր ավելացնել:

Պատրաստի խավիարը հովացրեք, դրեք աղցանի ամանի մեջ և զարդարեք թարմ խոտաբույսերով:

Դդմի հետ ցուկկինի խավիար դանդաղ կաթսայում

Համեղ դդմի և դդմի խավիարը կարելի է եփել դանդաղ կաթսայում կամ կաթսայում `նույն բաղադրատոմսով: Ուտեստը պարզվում է ախորժելի տեսքով, համեղ և շատ օգտակար երեխաների և մեծահասակների համար:

Եկեք պատրաստենք բաղադրիչները.

• Հասած դդում - 2 կգ;
• Հասած ցուկկինի - 1 կգ;
• Սոխ - ½ կգ;
• Լավ որակի լոլիկ - 300 գր;
• Մայոնեզի սոուս - 250 գր;
• Արեւածաղկի ձեթ - 200 գր;
• Գրանուլացված շաքար - 4 tbsp. լ;
• Աղ - 2 tbsp լ;
• Պղպեղ - 1/2 թեյի գդալ;
• Լավրուշկա:

Մենք մաքրում ենք թարմ բանջարեղենը բոլոր ավելորդներից: Սոխի հետ միասին մենք մանր ցանցով անցնում ենք մսաղացը: Օդային բուսական զանգվածին ավելացնել լոլիկ, սիրած սոուս և արեւածաղկի ձեթ: Մենք միացնում ենք էլեկտրական կաթսա «Stew» ռեժիմով եւ 60 րոպե եփում ենք ուտեստը: Ընթացքում կարևոր է մի քանի անգամ խառնել և ավելացնել բոլոր պատրաստված համեմունքները:

Ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիները գիտեն, որ խելացի թավան ՝ բազմաշերտ, կարող է օգտագործվել ոչ ստանդարտ ուտեստներ պատրաստելու համար: Օրինակ ՝ «Թխում» ռեժիմում ցուկկինին և սմբուկը թխում են ՝ հիանալի սառը խորտիկ պատրաստելով անուշահոտ ծխով:

Եկեք պատրաստենք ապրանքները.

• Ucուկկինի կամ սմբուկ - 3 մեծ;
• Հասած հյութալի լոլիկ - 3 մեծ;
• Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
• Սոխ և գազար - յուրաքանչյուրը 1 հատ;
• Սխտոր - 2-3 մեխակ;
• Կանաչի մի փունջ;
• Աղ եւ շաքար `տանտիրուհու համով:

Լցնել յուղը էլեկտրական կաթսայի խոռոչի մեջ և բոլոր բանջարեղենները շերտերով դնել: Նախ ցուկկինի և գազար, ապա բուլղարական պղպեղ և սոխ: Լոլիկն ավելի լավ է մանրացնել, որպեսզի նրանք թխած ուտեստի համար անհրաժեշտ հյութեղություն հաղորդեն: Ավելացնել բոլոր անհրաժեշտ համեմունքները, բացառությամբ սխտորի, և եփել «Թխում» ռեժիմով մոտ 1 ժամ:

Վերջում, տանտիրուհու ցանկության դեպքում, կարող եք ավելացնել թակած սխտոր և թարմ խոտաբույսեր: Theաշատեսակը լավագույնս մատուցվում է որպես սառը խորտիկ կտորներով կամ բլենդերով թակած մինչև խյուս: Ուտեստի տեսքը հիանալի է, և այս խավիարի համը շատ ավելի լավն է, քան խանութում:

Ucուկկինի խավիար ՝ մայոնեզով և սխտորով

Ձմռանը տանտիրուհիները պատրաստում են դդմի խավիար `անուշահոտ սխտորով և իրենց սիրած սոուսով` մայոնեզով: Surարմանալիորեն, այն ոչ միայն շատ համեղ է և առողջարար, այլ նաև երկար ժամանակ պահվում է պտտվող բանկաների մեջ:

Խոհարարության համար մենք պատրաստելու ենք բաղադրիչները.

• Ucուկկինի - 3 կգ;
• Սխտոր - 2 գլուխ (10-12 մեխակ);
• Լոլիկի և մայոնեզի սոուս - յուրաքանչյուրը 250 գ;
• Արեւածաղկի ձեթ - 100 գր;
• Գրանուլացված շաքար - 100 գր;
• Աղ - 1 tbsp;
• Քացախաթթու 9% - 2 tbsp;
• Աղացած գունավոր պղպեղ `միաժամանակ պտղունց:

Մենք մաքրում ենք կաթսայի փորոտ ցուկկինին և սխտորը ավելորդ ամեն ինչից և միասին անցնում ենք մսաղացը նուրբ ցանցի միջով: Հոտավետ խառնուրդը լցրեք խոշոր տապակի կամ խիտ հատակով կաթսայի մեջ: Ավելացնել սպիտակ սոուս, լոլիկ, արեւածաղկի ձեթ, աղ և շաքար: Ստացվում է գեղեցիկ վարդագույն բուսական զանգված, որը պետք է շոգեխաշել ցածր ջերմության վրա մոտ 3 ժամ:

Եփման գործընթացում կարևոր է վերահսկել ուտեստը, պարբերաբար խառնել, որպեսզի չվառվի: Վերջում ավելացնել 2 tbsp. լ 9% քացախաթթու և տաք դրեք ստերիլ բանկաների մեջ: Մենք ապահով կերպով խստացնում ենք կափարիչները և մի քանի ժամ դնում դրանք «գլխին» ծածկոցների տակ: Սառը սեզոնին տան բոլոր անդամները ուրախ կլինեն վայելել համեղ և առողջ դդմի խավիար: