Shովախեցգետնի Կեսար աղցանը դասական, պարզ բաղադրատոմս է: Բաղադրությունը աղցանի սոուսով: Դիետիկ Կեսար թխած ծովախեցգետիններով

Caովախեցգետիններով «Կեսար» աղցանը ձեզ զգում է ինչպես ծովափնյա հանգստավայրում: Աղջիկները սիրում են այս աղցանն իր համար ցածր կալորիականությամբ պարունակություն... Rimովախեցգետնի Կեսարի բաղադրատոմսը պարզ է, բայց կան շատ աղցանների թեմայով իմպրովիզներ: Այսօր մենք կտեսնենք Կեսարի տարբեր բաղադրատոմսեր ծովախեցգետիններով, լուսանկարներով և նաև կբացահայտենք այն գաղտնիքները, որոնցով դուք կարող եք ուտեստը դարձնել ստորագրության ուտեստ:

Դասական Կեսար ծովախեցգետիններով

Theովախեցգետնի դասական կեսարը առանձնանում է կատարման պարզությամբ և սովորական բաղադրիչներով: Նույնիսկ անփորձ խոհարարը կկարողանա պատրաստել ուտեստը:

Քեզ պետք է:

• երկու հազարի տերև;
• կես հաց;
• տասներեք ծովախեցգետին;
• 80 գրամ պարմեզան պանիր;
• մի քանի մեխակ սխտոր;
• ձիթապտղի յուղ աչքով;
• մեծ լոլիկ;
• երկու ձու;
• կիտրոնի միջուկ;
• ոչ ավելի, քան ճաշի գդալ;
• աղ եւ պղպեղ.

Խոհարարական քայլեր.

1. Ձվերը եփել մինչև փափկացնելը և հեռացնել դեղնուցները:
2. Անցեք կոտրիչ պատրաստելուն: Կտրեք հացը խորանարդի մեջ: Ձիթապտղի յուղին ավելացնել սխտորը և տապակել հացը տապակի մեջ եփած խառնուրդի վրա:
3. Shովախեցգետինները տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ, ապա տեղադրել դրանք անձեռոցիկի վրա, որպեսզի յուղի բաժակը:
4. Բլենդերի մեջ միացրեք հավի դեղնուցները, մանանեխը, ձիթապտղի յուղը և համեմունքները: Եթե \u200b\u200bհետեւողականությունը չափազանց խիտ է, կարող եք ջրով նոսրացնել կամ ավելացնել ավելի շատ յուղ:
5. Լոլիկը և հազարը կտրեք մասերի:
6. Պանիրը քերել կոպիտ
7. Խառնել բոլոր բաղադրիչները միասին և համեմել սոուսով: Կեսարը ծովախեցգետնով պատրաստ է մատուցել:

«Կեսար» ՝ ծովախեցգետիններով տանը

Եթե \u200b\u200bցանկանում եք փայփայել ձեր ընտանիքին համեղ աղցանով, ապա այս առիթով հարմար է ծովախեցգետինով տնական Կեսարը: Theաշատեսակը կդիմի ընտանիքի յուրաքանչյուր անդամի:

Ձեզ հարկավոր է.

• Ռոմային գազար - մեկ տուփ;
• grana Padano պանիր - 50 գ;
• ծովախեցգետին «Royal» - 10 հատ;
• մի ճաշի գդալ մեղր;
• մի թեյի գդալ կիտրոնի հյութ;
• ձիթայուղ;
• կես հաց;
• սխտոր;
• չոր խոտաբույսեր, համեմունքներ և աղ;
• մեկ ձու;
• քառորդ թեյի գդալ մանանեխ;
• խարիսխ - 4 հատ;
• երեք կաթիլ բալզամիկ քացախ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Հալեցնել ծովախեցգետինները, լվանալ ջրով և մաքրել դրանք:
2. Տեղադրել ծովախեցգետին ամանի մեջ, ավելացնել համեմունքներ, խոտաբույսեր, մեղր և ձիթապտղի յուղ: Խառնել և մարինացնել մոտ կես ժամ:
3. Տապակել տապակը յուղով և տապակել ծովախեցգետին երկու կողմերից:
4. Պատրաստել croutons: Լցնել ձիթապտղի յուղը ամանի մեջ, ավելացնել սխտորը, խորովել հացը և տապակել սխտորի յուղով տապակի մեջ:
5. Պատրաստել սոուսը: Եփել փափուկ եռացրած ձուն և տեղադրել ամանի մեջ: Ավելացնել մանանեխ, կիտրոնի հյութ և յուղ: Բաղադրությունը հարեք բլենդերով:
6. Կտրեք անչինները փոքր կտորների և ավելացրեք նաև վիրակապին: Ավելացնել բալզամիկ քացախի մի քանի կաթիլ և կրկին հարել բլենդերով:
7. Հաջորդը, ճաշերը վերցրեք հենց Կեսարի համար: Պոկել հազարի տերևները, ավելացնել ծովախեցգետիններ, croutons: Քսել պանիրը և աղցանը համեմել սոուսով:

Բաղադրությունը:

• հազարի տերևներ;
• մի քանի մեխակ սխտոր;
• բալ լոլիկ 150 գր;
• պինդ պանիր 80 գր;
• հաց կոտրիչներով;
• ձիթայուղ;
• 200 գր մաքրված ծովախեցգետին;
• 2 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• ձու;
• մանանեխ - 0,5 թեյի գդալ:

Ինչ անել:

1. Կտրեք հացը խորանարդի մեջ:
2. Միացրեք յուղն ու սխտորը և խառնեք հացն ու ծովախեցգետին:
3. Աղցան, լոլիկն ու պանիրը կտրատել բարակ կտորների մեջ:
4. Եկեք անցնենք սոուս պատրաստելուն: Եփել փափուկ խաշած ձու: Ձուն խառնել մայոնեզի հետ, ավելացնել մանանեխ և ձիթապտղի յուղով նոսրացնել ցանկալի խտության:
5. Խառնել աղցանի բոլոր տարրերը և համեմել սոուսով:

«Կեսար» ծովախեցգետինների հեղինակայինով

Գրեթե բոլորը սիրում են ծովախեցգետիններով կեսար: Դա շատ պարզ է պատրաստել այն քայլ առ քայլ, նույնիսկ բարդ տարբերակում:

Խոհարարության եղանակը.

1. Theովախեցգետին եփել աղած ջրի մեջ, ապա մաքրել կեղևից:
2. Սոուս պատրաստելը Եփել փափուկ խաշած ձու: Դրանից հետո միացրեք մեղրը, մանանեխը, Worcestershire սոուսը, պղպեղը, աղը, կիտրոնը, սխտորը, ձիթապտղի յուղը և ձուն: Բոլորը հարել բլենդերով:
3. Ձիթապտղի յուղը միաձուլեք սխտորի հետ, համեմեք աղով և շոգեխաշեք դրա մեջ նախապես կտրված բաջետը: Ի դեպ, դա կարելի է անել ոչ միայն թավայի մեջ, այլ նաև վառարանում:
4. Կտրել լոլիկը, խոտաբույսերը և քերել պանիրները: Խառնել բաղադրիչները ծովախեցգետինով և համեմել սոուսով: Կեսարը պատրաստ է ծառայելու:

Այս աղցանի բաղադրատոմսը հորինել է իտալական ծագմամբ ամերիկացի խոհարար Կեսար Կարդինին 20-րդ դարի սկզբին: Աղցանի կարևորագույն պահեստը ձվերով, կիտրոնի հյութով, սխտորով և Ուորսթեր սոուսով պատրաստած սոուսն էր: Աղցանը պարունակում էր միայն հազար, croutons և պարմեզան: Ամանակի ընթացքում խոհարարները սկսեցին բաղադրատոմսին ավելի գոհացուցիչ բաղադրիչներ ավելացնել:

Բացի ամենատարածված հավի բաղադրատոմսից, ծովախեցգետնի կեսարը տարածված է նաև աշխարհի ռեստորաններում: Այն պատրաստված է պարզապես և նրբագեղ տեսք ունի տոնական սեղանի վրա:

Պարզ Կեսարի աղցան ծովախեցգետինով

Աղցան պատրաստելը ձեզանից մեծ ջանք չի պահանջի, և դա մի փոքր ժամանակ կպահանջի:

Բաղադրությունը:

• այսբերգ աղցան - 1 գլուխ կաղամբ;
• ծովախեցգետին - 250 գր.
• պարմեզան - 60 գր .;
• լորի ձու - 8-10 հատ;
• հաց - 2-3 շերտ;
• մի կտոր սխտոր;
• պանրի սոուս;
• Բալի լոլիկ:

Նախապատրաստում:

1. Theովախեցգետին պետք է հալեցնել և մաքրել կեղևից: Ձվերը եփեք և ծածկեք սառը ջրով, որպեսզի դրանք ավելի հեշտությամբ կլպվեն:
2. Մաքրել երեկվա հացը և կտրել փոքր խորանարդի:
3. Croutons- ը չորացրեք չոր տապակի մեջ և վերջում ցողեք ձիթապտղի յուղով:
4. Եթե \u200b\u200bկա, ավելի լավ է օգտագործել սխտորով թրմված յուղ:
5. Ապամոնտաժեք աղցանը առանձին տերևների մեջ: Տերեւների կանաչ հատվածը մանր կտորների պոկել:
6. Խոզանակեք աղցանի ամանը, որի մեջ աղցանը կմատուցեք, մի կտոր սխտորով ՝ կիսով չափ կտրված:
7. Ավելացնել հազար, croutons և ծովախեցգետին: Ավելացնել լոլիկի և ձվի կեսը:
8. Ավելացնել սոուսը և հարել:
9. Քսել Պարմեզան պանիրը և շաղ տալ աղցանի վրա:
10. Gարդարել լոլիկի սեպերով, ծովախեցգետիններով և լորի ձվի կեսերով:

Simpleովախեցգետինով ձեր պարզ Կեսարը պատրաստ է և պատրաստ է մատուցման:

Դասական Կեսար ծովախեցգետիններով

Եթե \u200b\u200bցանկանում եք զարմացնել հյուրերին իսկական աղցանով, ապա պետք է սոուսն ինքներդ պատրաստեք:

Բաղադրությունը:

• հազարի տերևներ - 10 հատ;
• ծովախեցգետին - 150 գր.
• պարմեզան - 70 գր .;
• ձու - 2-3 հատ;
• հաց - 2-3 շերտ;
• մի կտոր սխտոր;
• worcester սոուս - 2 թեյի գդալ;
• կիտրոն - 1/2 հատ;
• ձիթապտղի յուղ - 80 մլ;
• Բալի լոլիկ:

Նախապատրաստում:

1. Լվանալ հազարի տերևները և չորացնել սրբիչի վրա:
2. Կտրեք սպիտակ հացի խորանարդի մեջ, առանց ընդերքի: Տապակել դրանք չոր տապակի մեջ և ավելացնել մի քանի կաթիլ սխտորի յուղ:
3. Theովախեցգետին պետք է հալեցնել և մաքրել կեղևից:
4. Սոուսը պատրաստելու համար ձվերը պետք է մի քանի վայրկյան ընկղմվեն եռացող ջրի մեջ:
5. Կլպել և տեղադրել ամանի մեջ: Ավելացնել կես կիտրոնի հյութ, ձիթապտղի յուղ և Worcestershire սոուս:
6. Մանրացրեք սխտորի մի կտորը դանակով և ավելացրեք մնացած կերակուրներին: Բլենդերով հարել սոուսը: Չորացրած խոտաբույսերը կարող են ավելացվել:
7. Աղցանի ամանի մեջ պոկել հազարի տերևները, ավելացնել քրուտոններ և ծովախեցգետիններ:
8. Կաթել եփած սոուսի վրայով և զարդարել բալի լոլիկի կեսներով:
9. Շաղ տալ Parmesan shavings- ով և մատուցել:

Worcester սոուսը կարող եք գնել խանութում:

Կեսարը թագավոր ծովախեցգետիններով

Եվ այս աղցանը տպավորիչ է թվում: Իշտ է, դուք մի փոքր ավելի շատ ժամանակ և գումար կծախսեք:

Բաղադրությունը:

• հազարի տերևներ - 8-10 հատ;
• ծովախեցգետին - 10-15 հատ;
• պարմեզան - 120 գր .;
• ձու - 2-3 հատ;
• հաց - 2-3 շերտ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• մայոնեզ - 100 մլ;
• կիտրոն - 1/2 հատ;
• ձիթապտղի յուղ - 80 մլ;
• Բալի լոլիկ:

Նախապատրաստում:

1. Theովախեցգետին պետք է հալեցնել և մաքրել կեղևից: Տապակել ծովախեցգետին ձիթապտղի յուղով: Տապակի մեջ ավելացնել մի կտոր աղացած սխտոր և պրովանսական խոտաբույսեր:
2. Վերջին պահին կարող եք ավելացնել մի կաթիլ կարագ:
3. Տեղադրել եփած ծովախեցգետինը թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ ճարպը հեռացվի:
4. Տոստով սպիտակ հաց croutons առանց ընդերքի. Կաթել սխտորի յուղով:
5. Քերել Parmesan- ի կեսը մանր քերիչի վրա:
6. Մի ամանի մեջ միացրեք մայոնեզը, կիտրոնի հյութը, աղացած սխտորը և քերած պանիրը:
7. Անհրաժեշտության դեպքում համեմել աղով և համեմունքներով: Դուք կարող եք փոխարինել աղը մի քանի անխնաով:
8. Մի ամանի մեջ միացրեք հազարը, croutons- ը և սոուսը հագցնելով:
9. Տեղադրել մի մեծ հարթ ափսեի վրա ՝ գլխիվայր:
10. Վրան պառկեցրեք ծովախեցգետինները, լոլիկի կեսերը և խաշած ձվի չորրորդ մասը:
11. Հատուկ դանակով պանրի մյուս կեսը կտրեք բարակ փաթիլների և շաղ տալ աղցանի վրա:

Բացի այդ, ուտեստը կարելի է ցանել քնջութի սերմերով և չոր ռեհանով:

Կեսարը ծովախեցգետիններով և աղած ձկներով

Հարուստ համի համար կարող եք աղցանին ավելացնել թույլ աղած սաղմոն կամ իշխան:

Բաղադրությունը:

• աղցան - 1 փունջ;
• ծովախեցգետին - 250 գր.
• իշխան - 150 գր .;
• պարմեզան - 70 գր .;
• լորի ձու - 8-10 հատ;
• հաց - 2-3 շերտ;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• մայոնեզ - 80 մլ;
• Բալի լոլիկ:

Նախապատրաստում:

1. Լվանալ և չորացնել հազարի տերևները:
2. Տապակել քրուտոնները և ավելացնել մի կաթիլ սխտորի յուղ:
3. Rimովախեցգետին պետք է հալեցնել և մաքրել կեղևից, իսկ սաղմոնը կամ իշխանը պետք է կտրել բարակ կտորների:
4. Եռացնել լորի ձվերը, ծածկել սառը ջրով և կեղևազերծել:
5. Սխտորով մի կտոր ճզմեք մայոնեզի մեջ ՝ օգտագործելով մամլիչ: Ավելացնել մի փոքր քերած պարմեզան պանիր և չոր խոտաբույսերի խառնուրդ:
6. Եթե \u200b\u200bսոուսը չափազանց խիտ է, կարող եք ավելացնել մի փոքր ձիթապտղի յուղ:
7. Հազարի տերևները դրեք ափսեի մեջ: Շաղ տալ քրուտոններով, ավելացնել ծովախեցգետին և ձկան կտորներ:
8. Լցնել սոուսը և զարդարել լորի ձվերով և լոլիկի կեսերով:

Լրացուցիչ զարդարանքի համար կարող եք վարդեր գլորել ձկան կտորներից և շաղ տալ բարակ պարմեզանի թերթիկներով:

Կեսար ծովախեցգետինով և ավոկադոյով

Աղցանի արտադրանքի անսովոր, բայց հետաքրքիր համադրությունը կուրախացնի ձեր հյուրերին:

Բաղադրությունը:

• աղցան - 1 փունջ;
• ծովախեցգետին - 250 գր.
• ավոկադո - 1 հատ;
• պարմեզան - 70 գր .;
• կիտրոն - 1/2 հատ;
• հաց - 2-3 շերտ;
• պանրի սոուս - 80 մլ;
• Բալի լոլիկ:

Նախապատրաստում:

1. Հազարի տերևները լվանալ և չորացնել սրբիչի վրա:
2. Հալեցնում ծովախեցգետիններն ու կեղևը:
3. Առանց ընդերքի սպիտակ հացը կտրեք խորանարդի մեջ և տապակել տապակի մեջ: Վերջում շաղ տալ սխտորի յուղով:
4. Ավոկադոն անհրաժեշտ է մաքրել կեղևից, խոռոչել և կտրել բարակ շերտ:
5. Շաղ տալ կիտրոնի հյութով, որպեսզի կտորները չկայանան:
6. Պատրաստի պանրի սոուսում կարող եք ճզմել մեկ մեխակ սխտոր, կիտրոնի հյութ և ավելացնել պրովանսական խոտաբույսեր:
7. Հավաքեք աղցանը, վրան լցրեք սոուսը և զարդարեք լոլիկի կիսաֆաբրիկատներով:
8. Վերևից լցնում ենք քերած պարմեզան աղցանը: Կամ կտրեք պանիրը բարակ թերթերով և շաղ տալ քնջութի սերմերով:

Մատուցելուց առաջ կարող եք ավելացնել մի քանի կապար և զարդարել խաշած ձվաբջիջներով:

Տնային ծովախեցգետինների կեսարը կարելի է պատրաստել տարբեր սոուսներով: Սիրահարների համար տաք սոուս կարելի է պատրաստել ձվի դեղնուցներով և մանանեխով: Կամ կարող եք սոուսին ավելացնել մի գդալ մեղր, խոտաբույսեր կամ անչին: Փորձեք և կունենաք ձեր սեփական բաղադրատոմսը, որը կդառնա ձեր կարևորագույն մասը տոնական աղցան Կեսար Բարի ախորժակ!

Նրանք, ովքեր ասում են, որ տպավորված չեն ծովախեցգետնի Կեսար աղցանով, հավանաբար այն պատրաստել են խաշած ծովախեցգետնով և լցրել խանութի սոուսի վրա: Սովորական օրը, իհարկե, կարելի է այս կերպ ուտել, բայց տոնական առիթի համար մենք իսկական կպատրաստենք Թագավորական Կեսար ծովախեցգետիններով:

Բաղադրությունը «Կեսար» աղցանի 2 լիարժեք բաժինների համար.

1 փունջ հազարի տերևներ
Չեդդեր պանիր - 50 գ,
ծովախեցգետին չխաշած կամ խաշած-սառեցված առանց կեղևի 300 գ (ամբողջ անհրաժեշտությունը մոտ 600 գ),
1 փոքր ցնցող լոլիկ կամ մսոտ կարմիր պղպեղի կեսը (կամ առանց դրանց)
Shrimp Marinade:
մեղր - 1 թեյի գդալ,
կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ,
ձիթապտղի կամ բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ
աղ,
թարմ աղացած պղպեղի խառնուրդ:
Croutons- ի համար.
150 գ baguette առանց ընդերքի,
սխտոր - 1-2 մեխակ,
չոր պրովանսական խոտաբույսեր գդալի գագաթին (ըստ ցանկության)
Կեսարի սոուսի համար
1 ձու սենյակային ջերմաստիճանում
մանանեխ - 1/4 թեյի գդալ
կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ,
ձիթապտղի յուղ «Extra vergine» - 20 մլ,
նուրբ արեւածաղկի ձեթ `40 մլ,
1 մեխակ սխտոր
worcestershire սոուս - 1 թեյի գդալ
աղ

Saladանկացած ծովախեցգետին հարմար է աղցանի համար, բայց մեծ թագավոր ծովախեցգետիններն ավելի հարմար են օգտագործման համար, քանի որ ստիպված կլինենք բոլորն էլ ձեռքով մաքրել:

Մենք մաքրում ենք ծովախեցգետինները ՝ թողնելով միայն միսը: Համոզվեք, որ հեռացնում եք աղիքները, հակառակ դեպքում ծովախեցգետին մեր աղցանում շատ գեղագիտական \u200b\u200bտեսք չի ունենա: Պատրաստեք ծովախեցգետնի մարինադ. Մի թեյի գդալ մեղր և կիտրոնի հյութ, մի ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, մի պտղունց աղ և կարմիր, սեւ, սպիտակ պղպեղի և պղպեղի խառնուրդ, մանրակրկիտ խառնել, լրացնել ծովախեցգետինները և պահել դրանք մարինադում մի քանի ժամ:

Նյութի մանր թակած սխտորը լցնել 40 միլիլիտր զտած արեւածաղկի ձեթով և թողնել, որ մի քանի ժամ թրմվի, մեզ այս յուղը պետք կգա Կեսարի սոուսի համար:

Մենք մանր քառակուսիների մեջ կտրեցինք բագետա կամ սպիտակ բոքոն, չորացրեցինք դրանք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մինչև փոքր կարմրությունը: Յուրաքանչյուր քրուտոնը նրբորեն քսեք սխտորով: Դուք կարող եք դրանք տապակել տապակի մեջ ՝ անուշաբույր սխտորի յուղի մեջ, բայց հետո կռուտոնները ճարպային կդառնան: Այն նաև համեղ է, բայց ամեն ստամոքս և ամեն իրան չէ, որ կարող է դիմակայել նման քրուտոններին: Շաղ տալ ամեն ինչ պրովանսական խոտաբույսերով:

Մարինադը ցամաքեցնել ծովախեցգետնից և թույլ տապակել դրանք նախապես տաքացրած չոր տապակի մեջ, յուրաքանչյուր կողմում `1-3 րոպե, կախված ծովախեցգետնի չափից: Տեսեք, հիմա մի փորձեք ծովախեցգետին, այլապես աղցանին ոչինչ չի մնա, դրանք շատ համեղ են :)

Պատրաստել սոուսը. Ձուն մանրակրկիտ լվանալ օճառով, եփել փափուկ եռացրած: Մենք անմիջապես հանում ենք դեղնուցը և օգտագործում այն \u200b\u200bսոուսի համար: Ավելացնել մանանեխ, կիտրոնի հյութ և հարել, ավելացնել նախապես պատրաստված ձիթապտղի յուղի և սխտորի արեւածաղկի ձեթ: Դուք պետք է ստանաք հեղուկ մայոնեզ: Ավելացնել Worcestershire սոուս, հարել, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ: Everythingգուշորեն ավելացրեք ամեն ինչ, կաթիլ առ կաթիլ, հակառակ դեպքում սոուսը շերտավորված կլինի:

Հազարի տերևները թրմեք սառը ջրում 10-20 րոպե, չորացրեք թղթե սրբիչով և ձեռքերով պոկեք փոքր կտորների: Աղցանը դրեք սկուտեղի վրա և կաթեցրեք Կեսարի սոուսով:

Մարինացված տապակած հովացված ծովախեցգետինները դնել աղցանի վրա, նորից շաղ տալ սոուսով:

Shովախեցգետնի համար `բարակ թակած կամ մանր քերած չեդեր:

Պանրի համար `կոտրիչ: Աղցանը կրկին ցանել սոուսով, նրբորեն խառնել և անմիջապես մատուցել: Իդեալում, քրուտոնները դրսից պետք է մի փոքր թրջվեն, բայց չկորցնեն իրենց «փխրունությունը»:

Առանց մաշկի և առանց հյութի Կեսարին մի փոքր պապրիկա կամ լոլիկի խառնուրդ ավելացնելը համեղ է, բայց առանց դրանց կարող եք շատ լավ անել:

Շատ համեղ աղցան, բայց, չնայած կանաչի առատությանը, այն շատ կալորիական է:

Դասական բաղադրիչներն են կանաչիները, հացի և պանրի տապակած կտորները `բացառիկ վիրակապով: Բայց ստեղծագործ միտքը կանգ չի առնում: Աղցանի ծննդյան օրվանից ի վեր շատ ապրանքներ արմատավորվել են դրա մեջ: Լոլիկ, միս, ձու և ծովախեցգետին: Վերջինս հատկապես մտերիմ ընկերներ դարձավ դասականների հետ և մրցում է նույնիսկ հավի հետ: Հատկապես, երբ մենք պատրաստում ենք տոնական սեղան կամ ռոմանտիկ ընթրիքի համար: Afովամթերքը հայտնի աֆրոդիզիակ է:

Ստորեւ մենք ձեզ առաջարկում ենք ծովախեցգետինով երեք բաղադրատոմսեր և Կեսարի բոլոր գաղտնիքները:

Մի վախեցեք ուշադրություն դարձնել մանրուքներին: Դրանք պարզ են և արագ, բայց երաշխավորում են հաջողությունը տանը:

Արագ նավարկություն հոդվածի միջոցով.

Կատարյալ ծովախեցգետնի Կեսար աղցանի չորս գաղտնիքները

Ռեստորանում հաջողության հասնելու երեք բանալիներ.

1. Հյութալի կանաչիներ `հստակ ճռճռոցով;
2. Ոչ պակաս փխրուն, բայց փափուկ ներսից croutons (croutons);
3. Բազմաբնույթ բաղադրիչ սոուս:

Խոհարարներից չորրորդ հնարամիտ հպումը ոչ միայն խաշած է, այլ տապակած կամ թխած ծովախեցգետին:

Եկեք այն կատարյալ դարձնենք: Նկատի ունեցեք, որ ցանկացած քայլ կարող է չափազանց պարզեցված լինել: Մենք առաջարկում ենք ձեզ ընտրել մի քանի տարբերակ `croutons, ծովախեցգետինների, սոուսի համար:

Գաղտնի թիվ 1: Կանաչի առավելագույն ճռճռոց և հյութեղություն

Համոզվեք, որ առնվազն 20 րոպե թրջեք խոտաբույսերը սառը ջրի մեջ: Ավելի լավ է սառույցը նետել ջուրը և պահել այն առնվազն կես ժամ: Մենք տերևները չորացնում ենք սրբիչների արանքում և անմիջապես կտրում կամ պատռում աղցան:

Եթե \u200b\u200bանհրաժեշտ է տերևները պահել, դրանք թղթի մեջ դնել խոնավ վիճակում, պլաստիկ տոպրակի վերևում, ոլորել և դնել սառնարան: Միջին հաշվով, նման պահեստը կպահպանի կանաչիների առավելագույն խոնավությունը մինչև 12 ժամ:

Հազարի տերևների ճռճռոցը սորտերի փոփոխության հետ նվազում է: Խիտ հիմքի շնորհիվ ամենաքմահաճը ռոմինյան թանկ աղցանն է: Այսբերգը և Պեկինյան կաղամբի տերևների բարակ մասը մի փոքր հետ են մնում, և սովորական հազարը լրացնում է շարքը: Հատկապես օգտակար է այն ներծծելը, որպեսզի բարակ թերթը հագեցած լինի խոնավությամբ:



"Անկացած «Կեսարի» ամենակարևոր գաղտնիքը:

Մենք միայն կանաչիները խառնել ենք սոուսի հետ:

Shովախեցգետինները կամ միսը կարող են թաթախվել սոուսով կամ կաթիլով `ուղղված աղցանի սպիտակուցային բաղադրիչին:

Մի պտղունցով միաժամանակ խառնել կտրտած աղցանն ու ծովախեցգետին: Սա հարմար է, եթե օգտագործում եք փոքր ծովամթերք:

Բայց վիրակապը քրուտոնների հետ խառնելը նշանակում է փչացնել աղցանը: Հացն արագորեն թրջվելու է, բայց գեղեցիկ ոճավորումը, որտեղ գայթակղիչ կերպով ընդգծվում է յուրաքանչյուր կտոր, չի գործի:




Գաղտնի թիվ 2: Ինչպես պատրաստել համեղահամ քրուտոններ

Սա քրուտոնների հատուկ տեսակ է, որի ընդերքը փխրուն է, իսկ ներսը մնում է օդային փափկություն: Ավելի շատ նման են լավ տապակած քրուտոններին: Սրանք այնպիսիներն են, որոնք պետք է օգտագործել աղցանների մեջ, քանի որ ամբողջովին չորացրած կոտրիչները չափազանց կոշտ են:

Երեկվա սպիտակ բոքոնի հետ ամենադյուրին ճանապարհը կտեւի ոչ ավելի, քան 20 րոպե:

Հացի կտորներից կտրեք ընդերքը և կտրեք դրանք փոքր խորանարդի մեջ ՝ մեկ կծվածքի համար: Շաղ տալ համտեսել նուրբ (!) Աղով և չոր իտալական խոտաբույսերի խառնուրդով: Հոտառության համար մեր մատներով խոտաբույսերը քսեք փոշու մեջ: Շիշի պարանոցը մատով ծածկել ձիթապտղի յուղով և բարակ հոսքով լցնել հացի կտորները (!): Տեղադրեք մեկ շերտով թխում թերթիկի վրա, որը ծածկված է մագաղաթյա թղթով: Բրաունը վառարանում 180 աստիճանով:

Անթերի քրուտոնների պատրաստման մեկ այլ տարբերակ ներառում է երկու փուլ. Նրանց հարկավոր է տոստի հաց և 25 րոպե ժամանակ:

Գաղտնի թիվ 3: Ինչպես պատրաստել համեղ և պարզ սոուսներ

Ոչ մի բաղադրատոմս չի պահանջվում քայլ առ քայլ լուսանկարներ... Ամեն ինչ տարրական է `օգտագործելով բլենդեր: Ավելին! Մեր կազմի մեջ `միայն մատչելի բաղադրիչները: Սա բերանի ջրով լցված «Կեսարի» հագնվելու միջոցը մատչելի և հեշտ է պատրաստում: Մենք նրա համար գնում ենք բոլոր ապրանքները մոտակա սուպերմարկետում:

1) պարզ պանրի սոուս մայոնեզի կաթիլով

Կարիք ունենք:

• Մայոնեզ - 2 tbsp գդալներ
• Հացահատիկով քաղցր մանանեխ - 2 tbsp գդալներ
• Սխտոր մեխակ - 2 հատ: (խյուս մամուլի միջոցով)
• Կիտրոն (միայն հյութ) - 1 հատ: մեծ չափսեր
• Աղ - ½ թեյի գդալ
• Սև պղպեղ (աղացած) - ½ թեյի գդալ
• Նուրբ յուղ առանց պայծառ հոտի (մենք սիրում ենք ձիթապտուղ) - 200 մլ
• Պարմեզան պանիր կամ այլ կոշտ գնահատական (քերած տաշեղներ) - ½ բաժակ

Կարագը և պանիրը մի կողմ դրեք: Մնացած բաղադրիչները դրեք բլենդերի մեջ: Մենք դրանք ոլորում ենք էմուլսիայի վիճակում `մեծ արագությամբ: Մենք թողնում ենք բլենդերը աշխատելու համար և յուղով լցնում ենք կաթիլով: Մենք պանրի տաշեղներն ուղարկում ենք սոուսին հենց վերջում և մի քանի մամլիչ ենք անում զարկերակային ռեժիմով:

Խիտ, նուրբ բույրով, հաճելի բնական երանգով, մեր սոուսը հարմար կլինի ցանկացած «Կեսարի» և ոչ միայն նրա համար:

2) դասական սոուս ՝ Worcestershire- ի շեշտով

Worcester սոուսով: Այս բաղադրիչն ավելի դժվար է գնել, բայց պատրաստումը, ինչպես վերևում, դժվար չէ: Եվ դուք շատ ժամանակ չեք ծախսի ՝ մինչև 20 րոպե:

3) Դիետիկ սոուս հունական մածունի հիման վրա

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ դիետիկ բաղադրատոմս (երկրորդը ՝ ստորև նշված ընտրությունից) մենք առաջարկում ենք թեթեւ մածուն `հիմնված բնական մածունի վրա: Այս մոտեցումը հազարի համար ճանապարհ է բացում քաշի կորստի համար դիետայի համար, եթե դուք կիրառում եք PPZ հավասարակշռված կազմով ՝ համաձայն KBZHU- ի:

Գաղտնի թիվ 4: Ինչպես ծովամթերքը համեղորեն եփել կամ տապակել

Rimովախեցգետինները խաշել արգանակի մեջ

• Խոշոր ծովախեցգետիններ - 400 գ
• Waterուր - 2 լիտր
• Սխտորի աղ - 1 tbsp գդալ
• Աղացած սեւ պղպեղ - ½ թեյի գդալ
• Դափնու տերեւ - 2 հատ: Միջին չափ

Պատրաստվում է լուսանկարով քայլ առ քայլ:

Մենք մաքրում ենք ծովախեցգետինները ՝ թողնելով պոչերը, որպեսզի հարմար լինի այն ձեռքով վերցնել:

Մենք չենք նետում ռումբերն (!): Մենք դրանք դնում ենք կաթսայի, աղի, պղպեղի մեջ, ջուր ենք լցնում, դնում վառարանի վրա և թողնում, որ եռա ուժեղ կրակի վրա: Եռալուն պես ավելացնել կեղևավորված միսը և եփել այնքան ժամանակ, մինչև ծովամթերքները դուրս գան ՝ գույնը փոխելով վարդագույնի: Դա տեւում է 2-3 րոպե `կախված չափից:

Dուրը ցամաքեցրեք և ընկղմեք ծովախեցգետին սառը ջրի մեջ, որպեսզի գործընթացը դադարեցվի: Կեսար աղցանի թագուհին պատրաստ է:

Սխտորի աղը կարելի է փոխարինել ջրի մեջ աղ ավելացնելով, ինչպես ապուրը (հաճելիորեն աղի) և սխտորի փոշին: Չորացրած սխտորը ՝ որպես առանձին համեմունք: Սովորաբար այնտեղ սուպերմարկետներում համեմունքներով և ժելատինով դարակաշարերի վրա:

Տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես մաքրել աղցանի թագուհին

Արդեն 0:27-ից ՝ խստորեն բիզնեսի վրա, ինչպես տանը խոշոր կեղևից ծովախեցգետին մաքրել կեղևից: Մեծ պլաններ առանց հետագա զզվանքի: Դա հեշտ է սովորել:

Մենք քայլ առ քայլ հավաքում ենք առաջին տարբերակը

Կարիք ունենք:

• Խոշոր ծովախեցգետիններ - 400-500 գ
• Հազարի տերևներ - 1 փունջ

Մենք սիրում ենք համատեղել Այսբերգը և աղցանների խառնուրդը:

Համեղ լինելը նույնպես համեղ է չինական կաղամբ և ռուկոլա:

• Կոշտ պանիր `30 գ-ից
• Croutons - 1 բաժակ
• Պարզ պանրի սոուս (տես վերը) - 4 tbsp. գդալներ

Կարդացեք այն մասին, թե ինչպես պատրաստել քրուտոններ և սոուս վերևում:

Մենք քայլ առ քայլ կազմակերպում ենք այնպես, որ նախ սկսեք ավելի երկար քայլեր: Ներծծում են խոտաբույսերը (մինչև 30 րոպե): Դրանից հետո դրեք քրուտոնները ջեռոցում (մինչև 15 րոպե): Մինչ դրանք կարմրում են, եկեք սկսենք պատրաստել ծովամթերքը ընտրված եղանակով (մինչև 30 րոպե): Խառնել սոուսը (մինչև 7 րոպե):

Երբ բոլոր բաղադրիչները պատրաստ լինեն, եկեք սկսենք հավաքել աղցան:

Չորացնել և կտրել խոտաբույսերը: Շերտերը խառնել սոուսով և տեղադրել դրանք հարթ ուտեստի վրա: Վերեւում դրեք ծովախեցգետին, որից ավելի լավ է չհանել պոչերը: Այսպիսով, հարմար կլինի ուտել դրանք: Ավելացնել քրուտոններ և պանրի տաշեղներ: Ամենադյուրինն այն քերել ուղղակիորեն սառեցված կտորից ափսեի վրա (5 րոպե պանիր դրեք սառցարանում):

Մի փոքր անփութություն դիզայնի մեջ և շատ համեղ մասնակիցներ: Գեղեցիկ տղամարդը պատրաստ է:

Ստորև ներկայացված լուսանկարում կան եւս մի քանի տարբերակ, թե ինչպես կարող եք մանրացնել բաղադրիչները և հիանալի աղցան մատուցել: Նոր բաղադրիչներին լրտեսելը մեղք չէ:

Դիետիկ Կեսար թխած ծովախեցգետիններով

• 1 բաժնի կալորիականությունը `ոչ ավելի, քան 300 կկալ:
• Դուք չեք կարող թխել, բայց պարզապես եփել ծովախեցգետին: Կանաչ բարձի վրա դնելուց առաջ թույլ թաթախեք սոուսի մեջ:
• Եթե \u200b\u200bծովամթերք եք թխում, մարինացնելիս հեշտ է կարգավորել յուղի քանակը և պանիրով \u200b\u200bչխտացնել սոուսը: Բարձրացրեք աղցանի և կրուտոնի հացերի օգտակարությունը: Բարձր ճարպի պարունակություն թեփի բլիթների և հացաթխման մեջ, հացահատիկի ալյուրից պատրաստված:

5 ծառայության համար մեզ անհրաժեշտ է.

• Ռոմային գազար (կամ Այսբերգ) - 1 փունջ
• Բացի այդ, ցանկացած կանաչի `1-2 հատիկ

Ամենից լավը `աղցան խառնուրդը տերևի ոչ ստանդարտ գույնով

• Croutons - 1 բաժակ (տես վերևում, թե ինչպես ճիշտ հացաթխել հացը)
• Rimովախեցգետիններ (մեծ չափսեր) - 450 գ

Marովախեցգետին մարինացնելու համար.

• Կիտրոնի հյութ - 2-3 tbsp գդալներ
• Ձիթապտղի յուղ - 2-3 tbsp գդալներ
• Կարմիր պղպեղ (չոր) - 1 թեյի գդալ
• Սխտոր - 3 մեխակ (պյուրե մամլիչով)

Դիետիկ սոուսի համար.

• Չեզոք ցածր յուղայնությամբ մածուն ՝ առանց հավելումների ՝ 1/3 բաժակ
• Կիտրոնի հյութ - համտեսել 1 tbsp. գդալներ
• Դիժոնի մանանեխ - 2 թեյի գդալ
• Սխտոր - համտեսել, առնվազն 1 մեխակ
• Աղ - ¼ թեյի գդալ
• Աղացած սեւ պղպեղ - ¼ թեյի գդալ
• Պանիր (ցանկացած կոշտ բազմազանություն) ՝ ըստ ցանկության և համտեսի, խտացնելու համար

Ինչպես պատրաստել:

Մարինացրեք ծովախեցգետին մի մեծ ամանի մեջ: Միավորել մարինադի բաղադրիչները, թափահարել, լցնել ծովամթերքի վրա և խառնել: Թողնել այն սառը 10-20 րոպե:

Shովախեցգետին թխել ջեռոցում մինչեւ վարդագույն: Theովամթերքը դրեք թխում թերթիկի վրա մագաղաթյա թղթի կամ փայլաթիթեղի հետ և դրեք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Տևում է մինչև 10 րոպե ՝ կախված չափից:

Կտրտեք աղցանը կամ պոկեք այն ձեր ձեռքերով: Մենք սիրում ենք փորձարկել խոտաբույսեր և չենք ժխտում բարակ շերտերի հատումը: Չնայած դասական ավանդույթը ենթադրում է շատ մեծ շերտեր `գոնե« մեկ կծվածքի համար »:

Bowlեծեք սոուսի բոլոր բաղադրիչները ամանի մեջ, թափեք կեղևը տերևների վրա, նրբորեն խառնեք:

Խոտաբույսերը դրեք ափսեների վրա ՝ բարձը պատրաստ է: Եվ մի քանի րոպե կոպիտ մինի-հացերի և ծովախեցգետնի խառնաշփոթ դասավորության համար (կարող եք մի փոքր թաթախվել սոուսի մեջ): Բարի ախորժակ!

Վիդեո բաղադրատոմսը ծովախեցգետիններով և լոլիկով

Մի գեղեցիկ նմուշ, որտեղ նույնիսկ ավելի շատ սպիտակուցներ `շնորհիվ սոուսի ձվի հիմքի: Shովախեցգետինները տապակվում են տապակի մեջ: Մնացածի համար հաշվի առեք դասականների բոլոր գաղտնիքները, և հաջողությունը կմնա ձեր կողքին:

Կարիք ունենք:

• Խոշոր ծովախեցգետիններ - 350-400 գ
• Կանաչներ - 1 փունջ
• Կոշտ պանիր `30 գ-ից
• Croutons - 1 բաժակ
• Բալի լոլիկ `10 հատից:

Խոհարարությունը լավ է բացատրում հակիրճ տեսանյութում ՝ առանց բաղադրատոմսի մասին շատ խոսակցությունների:

Ուշադրություն դարձրեք սոուսին: Այն արձագանքում է ծեծված ձվերի դասական ավանդույթին: Նրա համար մեզ պետք է.

• Լորի ձու - 5 հատ:

Կամ 1 հավի ձու

• Քաղցր մանանեխ - ½ թեյի գդալ
• Բուսական յուղ - 120 մլ
• Կիտրոնի հյութ - 2 թեյի գդալ
• Նյութի մանր քերած պանիր - 1 tbsp. գդալ
• Բնական մածուն - 2 tbsp գդալներ
• Թթու կարերսա - 2 թեյի գդալ

Կարող է փոխարինվել թթու վարունգ չունեցող մաշկով

• Շաքարավազ և աղ - յուրաքանչյուրը 1 պտղունց

Ձվերը հարել մանանեխով, շաղ տալ շաքարով և աղով `30 վայրկյան: Լցնել յուղը բարակ հոսքով: Ավելացնել կիտրոնի հյութ, կապերներ, քերած պանիր: Կրկին ծեծեք: Ի վերջո, ավելացնել բնական մածուն ՝ խտությունը մեղմելու համար:

Հազարի տերևները խառնել ծովախեցգետինների հետ, լցնել սոուսով և թող մի փոքր եփել: Ներդրեք մի ուտեստ, շաղ տալ քերած պինդ պանիրով \u200b\u200bև ավելացնել կեռասի կեսներ և քրուտոններ:

Ուրախ կլինենք իմանալ, որ առաջին իսկ փորձից ձեզ դուր է եկել ծովախեցգետիններով Կեսար աղցանը: Քայլ առ քայլ լուսանկարով բաղադրատոմսը և նուրբ ուտեստի գաղտնիքները երաշխավորում են հաճելի և հաջող գործեր: ԵՎ գեղեցիկ շնորհանդես խոհարարական այլ փորձագետներից գայթակղվում են լուսանկարել անձնական գլուխգործոցը: Մի ամաչեք, հիշարժան նատյուրմորտների յուրաքանչյուր հեռախոսազանգերում տեսախցիկների դարաշրջանը:

Շնորհակալություն հոդվածի համար (6)

Համաձայնեք, կյանքում գոնե մեկ անգամ մեզանից յուրաքանչյուրը եփեց դասական աղցան Կեսար Իհարկե, ես բացառություն չեմ: Բայց ահա Կեսարի համար ամենից շատ բենզալցակայան է տարբեր բաղադրատոմսեր Երկար ժամանակ ինձ չհաջողվեց: Հայտնի խոհարարներից ես փորձել եմ այս աղցանի սոուսների պատրաստման բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, և ամեն հարմար առիթի դեպքում ես «Կեսար» աղցան եմ պատվիրել ռեստորաններում, այստեղ և արտերկրում:

Ի վերջո, ամեն ինչ համադրելով, ես տանը ստացա Կեսարի կատարյալ աղցանի սոուս, լավ, կամ գոնե, մինչև դադարեցնեմ այս տարբերակը, մինչև որ այլ բաղադրատոմսով հանդես գամ: Այսօր մենք պատրաստելու ենք Կեսարի աղցան ծովախեցգետիններով դասական բաղադրատոմս քրուտոններով և պանրով:

Հագնվելու հետևյալ տարբերակը համընդհանուր է «Կեսար աղցանների ընտանիքի» համար: Այս սոուսով դուք կարող եք պատրաստել ոչ միայն Կեսարի աղցան ծովախեցգետիններով, այլ նաև Կեսար աղցան հավով, սաղմոնով կամ ընդհանրապես առանց «սպիտակուցային հավելումների»: Caովախեցգետիններով «Կեսար» աղցանի սոուսը հիանալի պահվում է սառնարանում 12 ժամ, այնպես որ կարող եք նախապես պատրաստել այն:

Բաղադրությունը դասական աղցանի համար

1. Rimովախեցգետիններ 250 գր.
2. Այսբերգ աղցան 150 գր.
3. Բալի լոլիկ 200 գր.
4. Կոշտ պանիր 50 գր. (Պարմեզան, Գրանա Պադանա կամ այլոք):
5. Սպիտակ հաց croutons 50 գր.

Աղցան սոուսի բաղադրիչները

1. Դեղնուցներ 3 հատ:
2. Բուսական յուղ 50 մլ:
3. Քաղցր մանանեխ 1 թեյի գդալ
4. Անխոտի ֆիլե 3-4 հատ:
5. Կիտրոնի հյութ 2 ճաշի գդալ
6. Սխտոր 1-2 մեխակ
7. Sugar ½ թեյի գդալ
8. Սև պղպեղ 1 պտղունց

Ինչպես պատրաստել տանը

Մեր ծովախեցգետնի կեսար աղցանը համեղ դարձնելու համար հատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել ծովախեցգետիններին: Ես օգտագործում եմ ապակեպատ եփած սառեցված ծովախեցգետին 90/120 չափսով: Եվ եթե ծովախեցգետինները ճիշտ եփվեն, ապա աղցանի մեջ դրանք հյութեղ, փափուկ կլինեն և կպահպանեն ծովամթերքի յուրօրինակ համը:

Աղցան պատրաստելու ծովախեցգետին

Խորհուրդ եմ տալիս անհապաղ հրաժարվել արդեն մաքրած սառեցված ծովախեցգետին գնելու գաղափարից. Դրանք հալվելուց անճաշակ են և նուրբ: Rimովախեցգետինները լցրեք եռացող ջրի մեջ խորը ամանի մեջ և թողեք ամբողջովին սառչի:

Կեսար աղցան սոուսով ծովախեցգետիններով. Բաղադրատոմս, կազմ, համամասնություններ

Պատրաստեք հագնվելու բաղադրիչները. Սպիտակուցներն առանձնացրեք դեղնուցներից, քամեք կիտրոնի հյութը, մաքրեք սխտորը, չափեք պահանջվող քանակությունը բուսական յուղ, մանանեխի և խարիսխի ֆիլե:

Տեղադրեք Կեսարի հագնվելու համար բոլոր բաղադրիչները բլենդերի ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազ և սեւ պղպեղ:

Եվ առավելագույն արագությամբ հարվածեք միատարր զանգվածի մեջ: Shովախեցգետինների համար «Կեսար» աղցանի բաղադրատոմսը պարունակում է անչոռներ, որոնք ինքնին շատ աղի են, ուստի մենք կեսարի սոուսին աղ չենք ավելացնում: Թող սոուսը կանգնի 15-20 րոպե, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները «ընկերանան» միմյանց հետ, և միայն այնուհետեւ համտեսեն այն: Կեսարի սոուսով եղջերուները կարող են փոխարինվել համեմված աղակալման տափակ ֆիլեով:

Համեղ քրուտոններ պատրաստելը

Shովախեցգետինների կեսար աղցանի մեկ այլ կարևոր բաղադրիչ է սպիտակ հացով քրուտոնը: Դրանք կարելի է պատրաստել ցանկացած հարմար եղանակով: Ես հացաթխման կտորները չորացրեցի տոստերում և արագ ու հեշտությամբ կտրեցի դրանք խորանարդի մեջ:

Հիմա եկեք սկսենք հավաքել մեր ռեստորանային աղցանը: Այսբերգի հազարի տերևները պատռեք տափակ աղցանի ամանի կամ բաժնված ափսեի մեջ, աղցանի գագաթին դրեք թակած լոլիկ և ծովախեցգետին: