տուն / Աղցաններ/ Թխած լոլիկից պատրաստված տոմատի ապուր: Լոլիկով ապուր. Թխած պղպեղից և լոլիկից ապուր պատրաստելու եղանակը

Տոմատի ապուր պատրաստված թխած լոլիկից: Լոլիկով ապուր. Թխած պղպեղից և լոլիկից ապուր պատրաստելու եղանակը

Պայծառ, գունեղ, թեթևակի կծու պյուրե ապուրից թխած պղպեղև լոլիկ `պարզապես հիթ այս աշնանը: Ապուր-խյուսը, ինչպես սերուցքային ապուրները, իմ ամենասիրելիներից են, ունեն հաճելի հյուսվածք, բայց միևնույն ժամանակ շատ հետաքրքիր համ և գույն:

Չնայած այն հանգամանքին, որ ամառն ավարտվել է, այն անձրև է թափում պատուհանից դուրս, և քամին պոկում է ծառերի վերջին սաղարթը, սա տխուր և ընկճված պատճառ չէ: Այս խյուսի ապուրի վառ գույները ձեզ ուրախացնում են միայն մեկ հայացքով: Թխելու շնորհիվ պղպեղն ու լոլիկը պահպանում են իրենց առավելագույն համը, բույրը և վիտամինները: Այն հիանալի կջերմացնի ձեզ ցուրտ եղանակին և ձեզ իսկական գաստրոնոմիկ հաճույք կպարգևի:

Կախված ձեր ճաշակից, ապուրին կարող եք ավելացնել կրուտոն, ռեհան տերև կամ կտավատի և քնջութի խառնուրդ:

Բաղադրությունը:

Կարմիր բուլղարական պղպեղ - 4 հատ;
Կարմիր լոլիկ - 3 հատ;
Նեխուր - 1-2 հատ;
Սոխ - 1 հատ;
Սխտոր - 1-2 մեխակ;
Սպիտակ գինի - 100 մլ;
Բուսական արգանակ - 500 մլ;
Դափնու տերև - 2 հատ;
Համեմունք - 2 հատ;
Ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ լ.;
Կարագ - մի փոքր կտոր;
Ռեհան - զարդարման համար;
Աղ / պղպեղ `համտեսել;
Սերմերի և կռուտոնների խառնուրդ `ըստ ցանկության:

Խոհարարության ժամանակը - 60 րոպե; Մատուցումներ - 5-6 .

Տապակած պղպեղի և լոլիկի ապուր պատրաստելու եղանակը.

Լվացեք պղպեղը և լոլիկը և դրեք թխում թերթիկի վրա: Քսել ձիթապտղի յուղով և տեղադրել կես ժամ տաքացրած ջեռոցում: Երբ պղպեղի մաշկը սկսում է սեւանալ, դուք պետք է դրանք շրջեք մյուս կողմը:
Նյութի մանր կտրատել սխտորն ու սոխը:

Կտրել նեխուրը:
Վ կարագտապակել սոխը և սխտորը: Ավելացնել նեխուր:
Ավելացնել սպիտակ գինի և տապակել ևս մի քանի րոպե, մինչև հեղուկը գոլորշիանա:

Պղպեղն ու լոլիկը հանում ենք ջեռոցից, թողնում ենք մի փոքր սառչի:
Tomatoesգուշորեն մաքրեք պղպեղը և լոլիկը: Մենք սերմերը լավ մաքրում ենք պղպեղից: Եթե դուք լավ եք թխել պղպեղը, ապա կեղևը հեշտությամբ կպոկվի: Եկեք դրանք կտրենք 4-6 մասի: Կտրեք լոլիկը 4 մասի:
Սոխով և նեխուրով մի կաթսայի մեջ ավելացրեք կեղևավորված պղպեղ և լոլիկ:
Ավելացնել արգանակ: Եթե արգանակ չունեք, կարող եք պարզապես ջուր ավելացնել:
Ավելացնել դափնու տերև և համեմունք: Եկեք լավ աղ ու պղպեղ մեր ապուրը: Ընդհանրապես, ես խորհուրդ եմ տալիս աղ և պղպեղ ավելացնել ըստ ձեր ցանկության: Desiredանկության դեպքում կարող եք ավելացնել նաև տաք պղպեղ: Բայց ամեն դեպքում ապուրը մի փոքր կծու դուրս կգա:
Թող մեր ապուրը եփվի ևս 10 րոպե ցածր ջերմության վրա:
Մենք հանում ենք դափնու տերևը և համեմունքները: Մեզ դրանք այլևս պետք չեն:
Լցնել որոշ հեղուկ առանձին կաթսայի մեջ: Ավելի լավ է հեղուկը ավելացնել հետո, քան եռացնել շատ բարակ յուղալի ապուրը: Souեծեք մեր ապուրը ընկղմման բլենդերով մինչև հարթ:
Լցնել ափսեների մեջ, ցանել սերմերով և կոտրիչներով, ինչպես նաև զարդարել ռեհան տերևով:

Թխած տոմատի ապուր

Դե, միայն ես չէ՞, ով մտածում է, թե ինչ անել լոլիկի ամառանոցային բերքի հետ: Անկեղծ ասած, ես չգիտեմ, թե ինչպես անել ձմռան համար ամեն տեսակ կարել, քանի որ մենք օգտագործում ենք բոլոր բանջարեղենները, երբ դրանք թարմ են: Իսկ ամենահարմար հաճախորդն այս պահին սառնարանում ուտելու համար (առաջին հերթին, ես գնահատում եմ որքան տարածք է զբաղեցնում :)Լոլիկ են:

Ամռանը, ամենայն հավանականությամբ, ես կպատրաստեի, բայց երբ ամեն ինչ արդեն ամբողջովին տխուր և մռայլ է պատուհանից դուրս `լինել տաք, սննդարար և պայծառ ապուրթխած լոլիկից:

Այս ապուրի մի փոքր առանձնահատկությունն այն է, որ դրա պատրաստման համար լոլիկը թխվում է ջեռոցում, ինչը հատկապես անուշաբույր է դարձնում: Ես նաև ավելացրել եմ չիլի փաթիլներ և քաղցր պապրիկա `համի և կծելու համար: Եթե դուք չեք սիրում կծու, ազատորեն ավելացրեք խոտաբույսեր կամ համեմունքներ `ըստ ճաշակի (ուրց, խնկունի, Պրովանսի խոտաբույսեր և այլն)

Նյութեր (2 բաժին).

600 գ լոլիկ
150 գ կարտոֆիլ (1 մեծ կարտոֆիլ)
1 սոխ (ես ունեմ կարմիր)
2 մեխակ սխտոր
Պղպեղ չիլի փաթիլներ
Պտղունց աղացած քաղցր պղպեղ
Բուսական յուղ տապակելու համար
Աղ, պղպեղ `ճաշակի

Սոուսի համար.

100 մլ թթվասեր 26% յուղ
Կանաչ ռեհանի մի քանի ճյուղ
Սխտորի մեխակ
Աղ `համտեսել

Հայտ ներկայացնելու համար.

Ձիթապտղի ձեթ
Թարմ ռեհան տերևներ
Թարմ աղացած պղպեղ

Մի մոռացեք կիսել ձեր խոհարարական ստեղծագործություններն ու բաղադրատոմսերի մեկնաբանությունները #gastrokot հեշթեգով Instagram- ում, և ես նույնպես ուրախ կլինեմ ձեզ տեսնել որպես ընկերներ բլոգի էջերում Ֆեյսբուքեւ Վկոնտակտե

Պահել

Հրահանգներ

Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 200 C:

Լոլիկները դնել թխման թերթիկի վրա, ցողել բուսական յուղ, շաղ տալ աղով և պղպեղով: Թխել 20-25 րոպե, մինչև մաշկը սկսի ուռչել և մթնել:

Մինչ լոլիկը թխում է, կաթսան տաքացրեք բուսական յուղով:

Նյութի մանր կտրատել սխտորն ու սոխը: Տապակել մինչև փափուկ մոտ 5 րոպե միջին ջերմության վրա չիլի փաթիլներով և պղպեղով:
Կարտոֆիլը կտրատեք փոքր խորանարդի (որքան փոքր, այնքան արագ եփվի): Մենք ուղարկում ենք սոխով և սխտորով մի կաթսա և լցնում ջրով, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի բոլոր բանջարեղենները:

Կարտոֆիլը եփել մինչև փափուկ մոտ 15 րոպե:
Մենք թխած լոլիկը հանում ենք ջեռոցից, մաշկը հանում ենք դրանցից:

Ձեզ կարող է թվալ, որ տոմատի խյուսով ապուրը բարդ, խճճված ուտեստ է, որի պատրաստման համար պահանջվում է ոչ միայն շատ ժամանակ, այլև խոհարարական բարձր մակարդակի հմտություններ:

Հաստ թխած տոմատի ապուր

Բայց իրականում գրեթե ցանկացած սերուցքային ապուր պատրաստելը շատ հեշտ է: Այնպես որ, նախապես մի վախեցեք: Ամեն ինչ այնքան պարզ է, որ բացարձակապես յուրաքանչյուրը, նույնիսկ խոհարարության բոլորովին անփույթ մասնագետը, կարող է հաղթահարել այս բաղադրատոմսը:

Տոմատի խյուսով ապուրը կարող է հիմք հանդիսանալ շատերի համար բուսակերների ապուրներ, օրինակ, այս կերպ կարող եք համեղ ուտեստ պատրաստել: Դուք նույնիսկ կարող եք անյուղ բորշ պատրաստել տոմատի կրեմի արգանակի հիման վրա:

Բաղադրությունը

Այսպիսով, այն, ինչ մեզ պետք է.

500 մլ ջուր կամ բանջարեղենի արգանակ
1,5 կգ տարբեր գույնի հասած լոլիկ (աներևակայելի համեղ բալից)
2 միջին սոխ
1 գլուխ սխտոր
3-4 ճյուղ թարմ ռեհան
2 դափնու տերև
բուսական յուղ
աղ, սև պղպեղ

Պյուրեով թխած տոմատի ապուր ռեհանով

Չերի լոլիկը կիսով չափ կտրեց: Եթե ունեք մեծ լոլիկ, բայց կտրեք դրանք քառորդ կամ ավելի փոքր շերտերի: Փորձեք կտրել լոլիկը այնպես, որ սերմերը մնան ներսում և չթափվեն թխման թերթիկի վրա:

Այժմ դուք պետք է մաքրեք սոխը և սխտորը: Կտրեք սոխը կիսով չափ:

Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 220C: Թխման թերթիկը փայլաթիթեղով կամ մագաղաթով պատել, փայլաթիթեղը և բանջարեղենը յուղել բուսական յուղով: Մի մոռացեք համեմել աղով և պղպեղով: Թխել բանջարեղենը մինչև եփած: Լոլիկի սոխը և կեղևը պետք է թույլ շագանակագույն լինեն:

Պատրաստի լոլիկը, սոխը, սխտորը տեղափոխեք կաթսա: Լցնել բանջարեղենի արգանակի մեջ, ավելացնել 2 դափնու տերև և եփել 10 րոպե:

10 րոպե անց, երբ արգանակը հագեցած է թխած բանջարեղենի բույրով, կարող եք ապուրը հարել բլենդերով մինչև հարթ:

Թխած տոմատի խյուսով ապուրը պատրաստ է: Կարելի է մատուցել սեղանին:

Բարի ախորժակ!

Տարվա ցանկացած ժամանակ, երբ ցանկանում եք ինչ -որ կերպ դիվերսիֆիկացնել ձեր ճաշացանկը, կարող եք պատրաստել այս հիանալի տաք լոլիկի ապուրը `կրուտոններով: Եթե դրսում շոգ է, ապա այս ապուրը կարելի է նաև սառը ուտել. Այն հիշեցնում է իսպանական հայտնի գազպաչոն, բայց ունի ավելի հաստ ու հարուստ համ: Հնարավոր է ձմռանը լոլիկի ապուր պատրաստել ջերմոցային լոլիկից, բայց դա չի կարող համեմատվել մեր կողմից պատրաստված կամ շուկայում գնված «Ազնվամորու մսով» կամ «ullուլի սիրտ» գնված աշնանային ուտեստի հետ:

Այս ուտեստը կատարյալ է նրանց համար, ովքեր որոշել են պայքարել ավելորդ քաշի դեմ. Այն և՛ թեթև է, և՛ շատ հագեցնող: Բացի այդ, բոլորը վաղուց գիտեն, որ վառ գույնի բանջարեղենն ու միրգը ունակություն ունեն ուրախացնելու, մարդուն ավելի շատ էներգիա և տոնուս հաղորդելու ունակություն: Իսկ լոլիկը պարունակում է նաև շատ ուժեղ հակաօքսիդանտ `լիկոպեն, որի կոնցենտրացիան կարճ ժամանակում ջերմային բուժումբարձրանում է: Հետևաբար, գոնե այն սեզոնին, երբ լոլիկը շատ է և դրանք շատ էժան են, բաց մի թողեք ավելի հաճախ տոմատի ապուր պատրաստելու փխրուն սխտորի կռուտոններով: Դա և համեղ է, և առողջության օգուտները հսկայական են:

Թխած տոմատի ապուր: Պեստոյով! 2009 թվականի փետրվարի 28,

Իմ սիրած տոմատի ապուրը: Նա այնքան ... խելացի է:
Այս դեպքում դա նաև վայրի դիետիկ է:
Պարզ է, և դուք կարող եք բոլորին երազել հիմնական բաղադրատոմսի համար:

Ունեն `
Ապուրի համար `1 կգ կարմիր հասած լոլիկ, մի բաժակ լավ տոմատի հյութ, ուրց, մի քանի ճյուղ խնկունի, մի մեխակ սխտոր, աղ, թարմ աղացած սև պղպեղ, ձիթապտղի յուղ:

Պեստոյի համար `ռեհան, սխտոր, պարմեզան, սոճու ընկույզ, լավ ձիթապտղի յուղ:

Մենք լոլիկը փռում ենք թխման թերթիկի վրա, յուրաքանչյուրը նրբորեն քսում ենք ձիթապտղի յուղով ՝ թաթերով, հինգ անգամ դանակով (ավելի հեշտ է մաշկը հետագայում հանել), միմյանց կողքին դնում ենք մի քանի խնկունու ճյուղ:
և դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: 15 - 20 րոպե: Անընդհատ դիտում:

Պետք է ստացվի, ահա թե ինչ: Գրեթե ածխացած:
Մենք դուրս ենք նետում խնկունին, անխնա:

Թող սառչի: Մի քանի (ամենաքաղցր) մենք մի կողմ դրեցինք «գեղեցկության համար»:
Հեռացրեք մաշկը և բլենդերի մեջ մի քանի ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ և մի պճեղ սխտոր:
Պետությանը `բացարձակ խյուս:
Լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել տոմատի հյութ, դանդաղ խառնելով, բերեք եռալ:
Աղ եւ պղպեղ `ճաշակի: Մենք մոտ հինգ րոպե «գուրգուրանք» ենք տալիս:
Ամեն ինչ! Ափսեի մեջ: Դեպի կենտրոն թխած լոլիկ(հետաձգվածից): Նրբորեն տարածեք պեստոն շուրջը: Շաղ տալ ուրցով (միայն տերևներով): Եվ ահա թե որքան գեղեցիկ է թվում այդ ամենը:

Կարևոր! Նրանց համար, ովքեր չեն նիհարում .... (no-na-vi-zhu!)

Դուք կարող եք այլասերվել (շաղ տալ) տապակած բեկոնով, սխտորի croutons,
կոլոլակ, պանիր croutons, տապակած սոճու ընկույզև այլն,
մի խոսքով, այն բոլոր «հրաշալի», որոնց մասին ես նույնիսկ «չեմ կարող մտածել»:

Վ նիհար տարբերակբացառել պարմեզանը պեստոյից: