Կաթնաշոռով կարկանդակ «Կորովկա-Բուրենկա» պարզապես սուպեր, համեղ է: Տորթ կովի բուրենկա Կաթնաշոռով տորթ բուրենկա

Ամսաթիվ՝ 2013-04-30

Տորթ «Կով Բուրենկա» դանդաղ կաթսայում օրիգինալ, համեղ, գեղեցիկ խմորեղեն է, որը նաև համացանցում կարելի է գտնել «Ընձուղտ» անունով։ Այս տորթը շատ հեշտ է պատրաստվում։

Դանդաղ կաթսայում «Կորոկա Բուրենկա» տորթ պատրաստելու բաղադրատոմս

Բաղադրությունը խմորի համար.

• Կարագ – 200 գր.
• Շաքարավազ – 1 բազմաբաժակ (160 մլ-ի դիմաց)
• Ալյուր – 4 բազմաբաժակ
• Ձու - 1 հատ.
• Կակաո – 2 ճ/գ.
• Փխրեցուցիչ – 1,5 թ/գդ.

Լրացման բաղադրիչները.

• Կաթնաշոռ – 250 գր.
• Թթվասեր – 250 գր.
• Ձու - 2 հատ:
• Շաքարավազ – 1 բազմաբաժակ
• Օսլա – 2 ճ/գ.
• Վանիլին

Պատրաստում:

Փափկեցրեց սենյակային ջերմաստիճանում կարագաղալ շաքարավազով, ավելացնել կակաոն, ձուն, աստիճանաբար ավելացնել փխրեցուցիչով խառնած ալյուրը, հունցել փափուկ խմոր, դրեք սառնարանը 1 ժամով։

Միջուկի համար կաթնաշոռը թթվասերի, շաքարավազի, օսլայի, վանիլինի և ձվերի հետ բլենդերի մեջ մանրացնում ենք (միջոցքը պարզվում է բավականին հեղուկ է)։

Խմորը բաժանել անհավասար չափի երկու մասի։ Խմորի մեծ մասը (մոտ 2/3-ը) լցնում ենք նախապես լավ յուղով քսած բազմաթուխ ամանի մեջ, մատներով հարթեցնում ենք հատակի երկայնքով և կողքերով ձևավորում 4-5 սմ բարձրությամբ։

Լցնել խմորի վրա կաթնաշոռի միջուկ.

Մնացած խմորը գրտնակում ենք տարբեր չափերի գնդիկների մեջ, տալիս նրանց ցանկալի ձևը և դնում միջուկի վրա՝ մի փոքր սեղմելով դրանք։

Սահմանեք «Թխում» ռեժիմը 1 ժամ 40 րոպե:

Ձայնային ազդանշանից հետո անջատեք մուլտիօջախը, կափարիչը չբացեք և կարկանդակը թողեք 1 ժամ։

Տորթ «Կով Բուրենկա» դանդաղ կաթսայում պատրաստ է:

Կալորիաներ: Նշված չէ
Խոհարարության ժամանակը. Նշված չէ

Երբ վանիլի բույրն ու թարմ թխած մթերքների համը տարածվում է խոհանոցից անկշռելի արահետի պես, երեխաներն ավելի հնազանդ են դառնում «խոհարարական հրաշքի» ակնկալիքով։ Այսպիսով, խնդրում ենք ձեր երեխաներին, թխեք կաթնաշոռով «Բուրենկա» կարկանդակ՝ լուսանկարներով բաղադրատոմս, որը ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար։ Չէ՞ որ այն հիմնականում բաղկացած է կաթնաշոռի միջուկից, իսկ երեխաներին հատկապես անհրաժեշտ է կալցիում։ Սա էլ պատրաստեք։

Պահանջվող ապրանքներ.

Թեստի համար

- կարագ - 100 գր.,
- հավի ձու - 1 հատ,
- շաքարավազ - 60 գր.,
- Ցորենի ալյուր– 240 գր.,
- փխրեցուցիչ - 1 թ/գդ,
- կակաո - 1 ճաշի գդալ,
- վանիլային շաքար– 1 ճ/գ.

Լրացնելու համար

- կաթնաշոռ - 500 գր.,
- հավի ձու- 3 հատ,
- շաքարավազ - 80-100 գր.,
- օսլա - 1 թեյի գդալ,
- վանիլային շաքար - 10 գ,
- չամիչ - մի բուռ,
- 20 սմ տրամագծով զսպանակաձև թավան:

Ինչպես պատրաստել լուսանկարներով քայլ առ քայլ

1. Խմորի համար ամանի մեջ խառնել ձուն, շաքարավազը, վանիլային շաքարավազը և կարագը։ սենյակային ջերմաստիճան. Ամեն ինչ հարել հարիչով մինչև հարթ լինի։ Շաքարավազը պետք է հալվի, իսկ զանգվածը պետք է փարթամ դառնա։ Խորհուրդ՝ կարագի փոխարեն կարող եք օգտագործել լավ որակի մարգարին։




2. Ստացված զանգվածին ավելացրեք չոր բաղադրիչները՝ կակաոն, փխրեցուցիչը և ցորենի ալյուրը։




3. Հունցել փափուկ խմոր, որը չի կպնում ձեռքերին։ Փաթաթել գնդակի մեջ և փաթաթել սննդի թաղանթով: Մի քանի րոպե դնել սառնարանում։






4. Այդ ընթացքում պատրաստում ենք կարկանդակի միջուկը։ Կաթնաշոռը (ցանկալի է փափուկ), շաքարավազը, ձուն, վանիլային շաքարավազը և օսլան խառնել։




5. Ամեն ինչ հարում ենք բլենդերով մինչև հարթ և յուղալի դառնալը:




6. Չամիչը թրջել տաք ջրի մեջ եւ չորացնել թղթե սրբիչով։ Միավորել մնացած բաղադրիչների հետ։ Միջուկը մանրակրկիտ խառնել։ Խորհուրդ՝ իհարկե, լավագույն համադրությունը կաթնաշոռն ու չամիչն է, բայց կարելի է օգտագործել նաև ընկույզ, կակաչի սերմեր և այլն։






7. Սառեցված խմորը բաժանել երկու տարբեր մասերի։ Ամենամեծից կողքերով տորթ ձևավորեք. ձեռքերով խմորի փոքր կտորներ հունցեք և դրեք զսպանակաձև թավայի մեջ՝ ծածկելով թավայի ամբողջ հատակը և ձևավորելով կողքերը։ Խմորը լավ սեղմեք, որպեսզի դատարկություններ չառաջանան։




8. Պատրաստի միջուկը դնել կաղապարի մեջ։ Հավասարեցրեք մակերեսը:




9. Մնացած խմորից առաջացրեք «բծեր», որոնք ընդօրինակում են Բուրենկայի բնական գույնը։ Զարդարել կարկանդակի մակերեսը։




10. Կաթնաշոռով «Բուրենկա» կարկանդակը 1800C ջերմաստիճանում թխել մինչև պատրաստ՝ դնելով արդեն տաքացրած ջեռոցում։ Կարկանդակը պատրաստ կլինի մոտ 30-35 րոպեից (կախված կարկանդակի չափից և ձեր ջեռոցից)։ Պատրաստի կարկանդակսառը և զգուշորեն հանիր թավայից: Առաջարկում եմ նաև դանդաղ կաթսայում պատրաստել շատ համեղ և արագ կարկանդակ։






11. Կաթնաշոռով բուրենկա կարկանդակը պատրաստ է։ Հրավիրեք երեխաներին հյուրասիրել համեղ խմորեղեն. Չնայած մեծահասակները նույնպես չեն հրաժարվի այս կարկանդակի մի կտորից։

Բարի ախորժակ!

«Սև ու սպիտակ» խմորեղենը միշտ ամենահետաքրքիրն է. պարզապես դիտեք բոլորի սիրելի Զեբրա կարկանդակը, գծավոր կրեմով կեքսը և երկգույն տորթերը: Կորովկա բուրենկա կոչվող կարկանդակը նույնպես լիովին դրական է. միջուկի շնորհիվ այն թույլ է տալիս նույնիսկ ամենաբծախնդիր երեխաներին կերակրել կաթնաշոռով։ Իսկ մեծերին մեծ ուրախություն է պատճառում՝ բարձրացնում է տրամադրությունը իր խայտաբղետ տեսքով և ծառայում է որպես շոկոլադի սիրահարների հյուրասիրություն։ Կորովկա կարկանդակ պատրաստելը շատ պարզ է, և ձեզ հարկավոր է ընդամենը մի քանի բաղադրիչ։

Կարկանդակ Cow Burenka

Բացի բաղադրատոմսում նշված բաղադրիչներից, ձեզ անհրաժեշտ կլինի 26 կամ 28 սմ տրամագծով զսպանակաձև թխում (առաջին դեպքում տորթը մի փոքր ավելի բարձր կստացվի, երկրորդում՝ մի փոքր ավելի ցածր): Թավան յուղելու համար հարկավոր է վերցնել մի փոքր կտոր կարագ և մեկ գդալ ալյուր։

լուսանկարչական բաղադրատոմս կաթնաշոռով կարկանդակի համար

Բաղադրությունը:

• կարագ – 200 գ (1 տուփ),
• ձու – 1 հատ,
• շաքարավազ – 150 գ խմորի համար և 150 գ միջուկի համար,
• ալյուր – 250 գ,
• կակաոյի փոշի – 2 ճաշի գդալ,
• փխրեցուցիչ խմորի համար – 1 ճ. առանց սլայդի,
• կաթնաշոռ – 0,5 կգ,
• թթվասեր – 100 մլ,
• օսլա – 1 ճ/գ,
• վանիլային շաքար – 1 ճ.գ.

Խոհարարության գործընթացը.

Կարագը նախապես հանում ենք սառնարանից ու թողնում, որ տաքության մեջ փափկի։ Երբ փափկի, տեղափոխեք կարագը կոմբայնի ամանի մեջ, որը տեղադրված է հարիչի կցորդով և ավելացրեք շաքարավազը (խմորի համար նախատեսված մասը): Երկու բաղադրիչները հարում ենք թեթև զանգվածի։

Հեռացրեք կափարիչը սննդի պրոցեսորի ամանի մեջ և ձուն հարեք կարագի խառնուրդի մեջ: Նորից միացրեք սարքը՝ ձվի հետ խառնուրդը հարելու համար։

Պատրաստում ենք Կորովկա կարկանդակի խմորի չոր մասը՝ մեծ ամանի մեջ լցնել ալյուրը, ավելացնել փխրեցուցիչը և կակաոյի փոշին։ Ամեն ինչ լավ խառնել գդալով։

Չոր մասով ամանի մեջ ավելացնել խմորի հեղուկ կեսը, որը բաղկացած է կարագից, շաքարավազից և ձվից։ Ամեն ինչ խառնել գդալով, իսկ հետո ձեռքերով հունցել, մինչև փափկի, բայց ոչ ծեծել. Շնորհիվ այն բանի, որ խմորի մեջ շատ յուղ կա, այն չի կպչի ձեր ձեռքերին։ Եթե ​​ստացվում է կպչուն խմոր, սեղմեք այն՝ մի քիչ ալյուր ավելացնել և նորից հունցել։

Արդյունքում խմորն այնպիսին պետք է լինի, որ բրդուճ ձևավորվի։ Դա արեք, բրդուճը դրեք ամանի մեջ, ծածկեք և դրեք սառնարանում միջուկը պատրաստելիս:

Կաթնաշոռը շաքարավազի հետ հարել կոմբայնի մեջ (իսկ եթե լավ քամած տնական կաթնաշոռ– նախապես կտրատել սայրի կցորդով) և տեղափոխել ամանի մեջ:

Կաթնաշոռի միջուկին ավելացնել թթվասերը և հարել, որպեսզի ստացվի միասեռ զանգված։

Միջուկի մեջ ավելացնում ենք վանիլային շաքարավազ և օսլա, որպեսզի կարկանդակի սպիտակ մասը պինդ պահվի և վերջացնելուց հետո չփլվի։ Միջուկը գդալով խառնում ենք։

Թխելու ձևանմուշը քսել մի կտոր կարագով (և՛ ներքևի, և՛ կողքերի վրա), այնուհետև ալյուր ցանել։ Մուգ խմորի 3/4-ը լցնում ենք անմիջապես տապակի մեջ, հարթեցնում և ձեռքերով հարթեցնում կողքերով՝ ձևավորելով կարկանդակի կողքերը։

Կաթնաշոռի միջուկը դնել կարկանդակի ներսում և գդալով կարգավորել այն, որպեսզի այն հավասարապես ընկնի կարկանդակի բոլոր կողմերում:

Մուգ խմորի մնացած քառորդը գրտնակել երշիկի մեջ և բաժանել 6 հավասար չափի կտորների։ Յուրաքանչյուր մասը գլորում ենք կոկիկ գնդակի մեջ։ Օգտագործեք թեյի գդալ տորթի վրա 6 անցք բացելու համար (1-ը կենտրոնում և 5-ը կողքերում) և շագանակագույն գնդիկ դրեք այս «վարդակների» մեջ։

Կարկանդակը դնում ենք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխում 50 րոպե։ Կարկանդակը թխվելուց հետո անջատեք ջեռոցը և թխած ապրանքը պահեք մեջը մինչև ամբողջովին սառչի, որպեսզի միջուկը չնստվի ջերմաստիճանի հանկարծակի փոփոխության պատճառով։ Կովի կարկանդակը և՛ համեղ է ստացվում, և՛ գեղեցիկ։ Բացի այդ, այն լավ տեղավորվում է ճաշացանկում: մանկական երեկույթկամ ֆերմերային թեմայով երեկույթներ: Բարի ախորժակ!

ՇոռակարկանդակԲուրենկան ըստ էության կարկանդակ է կամ նույնիսկ կաթսա: Ամեն դեպքում, բացարձակապես բոլորը սիրում են դեսերտ: Այս տորթը կարելի է անվանել նաև ընձուղտ, կով, ընձառյուծ և նույնիսկ վագր։ Անվանումը կախված կլինի խմորի բծերի չափից և տեսակից, որոնք պատրաստում եք վերևում: Բայց ինչ էլ որ լինի այս աղանդերի անունը, այն անսովոր քնքուշ ու համեղ է ստացվում։ Մենք կիսում ենք բաղադրատոմսը պատրաստման քայլերի լուսանկարներով:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի

Թեստի համար.
Մարգարին կամ կարագ - 180 գ;
Շաքարավազ - 180 գ;
Ձու - 2 հատ;
Կակաոյի փոշի - 50 գ;
Թխում փոշի - 1 հատ;
Ալյուր – 550 գ։

Լրացնելու համար.
Կաթնաշոռ - 400 գ;
թթվասեր - 200 գ;
Շաքարավազ - 200 գ;
Վանիլային շաքար - 1 հատ;
Ձու - 4 հատ;
Կարտոֆիլի օսլա – 2 ճ/գ.

Բուրենկա տորթի քայլ առ քայլ լուսանկարներով բաղադրատոմս

Միավորել փափկած մարգարինը (կարագը): շաքարավազխառնել ցածր արագությամբ հարիչով։
Ավելացնել ձու, նորից խառնել։
Ալյուրի մեջ լցնել փխրեցուցիչը և մաղել։ Խմորի մեջ աստիճանաբար ավելացրեք ալյուրը։
Նույն կակաոյի փոշին մաղում ենք։
Խմորը տեղափոխում ենք աշխատանքային մակերեսի վրա և շարունակում ենք խմոր հունցել այնքան, մինչև այն պնդանա և այլևս չկպչի ձեռքերին։ Շատ երկար մի հունցեք:
Խմորը փաթաթել թաղանթով և դնել սառնարանը 40 րոպե, կարող եք 20 րոպե դնել սառնարանում։ Այնուհետև հանեք այն և գրտնակեք այն շերտի մեջ, որը 5-7 սանտիմետրով մեծ է այն ձևից, որով պատրաստվում եք թխել:
Խմորը գրտնակում ենք գրտնակի շուրջը և տեղափոխում թավայի մեջ։ Եթե ​​խմորը կոտրվում է, նորմալ է ավարտել այն մնացած կտորներով:
Խմորի մնացած կտորները դրեք տախտակի վրա։

Թավան խմորով և խմորի կտորներով 30 րոպեով դնել սառնարանում։

Կաթնաշոռի միջուկ.

Կաթնաշոռը, շաքարավազը, մի պարկ վանիլային շաքարավազը դնել մեծ ամանի մեջ և հարել բլենդերի միջոցով։
Հարել ձվերը և նորից գործարկել բլենդերը:
Միջուկը խտացնելու համար ավելացնում ենք օսլա և հարում ենք։

ժողով.

Կաթնաշոռի միջուկը լցնել խմորով կաղապարի մեջ։
Վերևի համար ընտրել խմորի մեծ ու գեղեցիկ կտորներ, մնացածը մանր կտրատել և դնել միջուկի մեջ՝ ներսը խեղդելով։
Խմորի մեծ կտորները դրեք ցանկացած կարգով տորթի վրա:

Կով Բուրենկան թխում ենք նախապես 180ºC տաքացրած ջեռոցում մոտ 1 ժամ 10 րոպե։

Պատրաստի տորթը՝ Բուրենկա, Ընձուղտ կամ ինչ նախընտրում եք անվանել, սառեցրեք և հանեք կաղապարից։ Բազմազանության համար դուք կարող եք սա ուտել հատապտուղների կամ շոկոլադե թփինգի կամ թթվասերի հետ: Օգնիր ինքդ քեզ!