Կաթնաշոռով տնական թխած պանիր տորթեր: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով և տեսանյութերով: Թխելու համար հարկավոր է պաշարներ հավաքել

Պանրի տորթերի համար խմորիչ խմորը պատրաստվում է ցորենի ալյուրով: Հիմքը փարթամ դարձնելու համար դրան ավելացնում են փխրեցուցիչ, չոր կամ կենդանի խմորիչ: Խմորը հունցվում է կաթի, ջրի կամ կեֆիրի մեջ:

Խմորիչ պանրի բաղադրատոմսերում առավել հաճախ օգտագործվող հինգ բաղադրիչներն են.

Թխելու համար լցոնումը պատրաստվում է կաթնաշոռից, կարտոֆիլի պյուրե, մրգեր և ջեմ: Համտեսելու համար չոր մրգերը, վանիլինը, աղացած դարչինը, մեղրը, կիտրոնի համը դրվում են քաղցր լցոնիչի մեջ: Կարտոֆիլի միջուկը խառնվում է թակած խոտաբույսերի, տապակած սոխի, ապխտած պանրի, սխտորի և համեմունքների հետ:

Խմորիչ խմորից շոռակարկանդակ պատրաստելու կանոններ

Ավանդական շոռակարկանդակները 10-15 սմ տրամագծով կլոր տորթեր են ՝ տարբեր լցոնումներով: Բայց ցանկության դեպքում թխած ապրանքները կարող են ունենալ ծաղկած ծաղիկ, պատյան, նավակ կամ փակ բլիթներ:

Խմորիչ խմորով շոռակարկանդակների հինգ ամենաարագ բաղադրատոմսերը.

1. Դասական խմորիչ խմոր պատրաստված տաք կաթից, մաղած ալյուրից, շաքարից և խմորիչից: Այն հունցվում է ձեռքով կամ հաց արտադրողի մեջ, այնուհետև թույլատրվում է առնվազն 2 անգամ տաք տեղում բարձրանալ:
2. Լրացնելը փափուկ և փափուկ դարձնելու համար կաթնաշոռը մանրացրեք մաղով կամ հարեք բլենդերով: Դրանից հետո ապրանքը խառնվում է թթվասերի, ձվի, համեմունքների, հատապտուղների կամ չրերի հետ:
3. Պյուրե կարտոֆիլը զուգորդվում է կաթի, կրեմի կամ թթվասերի հետ: Նրանք նաեւ ավելացնում են հում ձու և կարագ:
4. Jamեմը կամ ջեմը համակցված են օսլայի հետ, որպեսզի միջուկը խիտ դառնա և թխելու ընթացքում չտարածվի:
5. Խմորեղենը կարող եք զարդարել մրգերի միջուկով շտրուզելով: Քաղցր փշրանքները պատրաստվում են սառեցված կարագից, ալյուրից և շաքարից:
6. Բարձրացված խմորը բաժանվում է բշտիկների և գլորվում 1-2 սմ հաստությամբ: Յուրաքանչյուր հարթ տորթի կենտրոնում կատարվում է դեպրեսիա և տարածվում: Պանրի տորթերը դրվում են մագաղաթով ծածկված թխում թերթիկի վրա: Դրանք ծածկված են սրբիչով և մնում են 10-15 րոպե: Երբ աշխատանքային մասերը մեծանում են, դրանք 20-30 րոպե ուղարկվում են 180 ° C տաքացրած ջեռոց:
7. «Թխել» ռեժիմով կարող եք նաև եփել մուլտիխոհարարի մեջ:

Պատրաստի թխած ապրանքները կարելի է յուղել կարագով:

Խմորեղենը սեղանին մատուցվում է տաք ըմպելիքներով, կեֆիրով և կաթով:

Կաթնաշոռով մեծ շոռակարկանդակ կարելի է եփել բացառապես բաց վիճակում: Այն թխվում է միայն վառարանում:

Խոշոր համեղ շոռակարկանդակը փափուկ է, քաղցր, դրա միջուկը համեղ է, և թխած ապրանքների բույրը տարածվում է ողջ խոհանոցում:

Այս հոդվածում ես որոշեցի ներկայացնել առավելագույնը լավագույն բաղադրատոմսեր... Դրանք ուսումնասիրելուց հետո դուք կարող եք սովորել, թե ինչպես թխել տնական շոռակարկղեր խմորիչ խմորից, պարզ նիհար հունցելուց, նրանց հետ խնդիրներ չեք ունենա:

Խոհարարության ընդհանուր սկզբունքներ

Բաղադրատոմսով նախատեսվում է խմորիչ խմոր օգտագործել ջրի կամ կաթի մեջ `խմորիչի հավելումով: Լավագույնն այն է, որ նախապես խառնել այնպես, որ կարագի խմոր մի քանի ժամ տաք կանգնեց:

Կանոններին համապատասխան, անհրաժեշտ է, որ խմորը մի քանի անգամ բարձրանա, նախքան սկսեք տնական շոռակարկղեր թխել:

Այն դեպքում, երբ բաղադրատոմսերը ցույց են տալիս խմորիչի օգտագործումը արագ գործող հատկությամբ չոր ձևակերպման մեջ, նույնիսկ անհրաժեշտ չէ սպասել խմորի երկրորդ բարձրացմանը:

Նման խմորիչը շատ տարածված է դարձել ժամանակակից տնային տնտեսուհիների շրջանում, որոնք թխած պանրով տորթեր են:

Երբ խմորեղենը մի անգամ բարձրանա, վերցրեք այն և կտորներով կտրեք սեղանին: Թող 15 րոպե կանգնեն, հետո միայն տնական շոռակարկանդակներ պատրաստեն:

Ձեզ նույնպես պետք կլինի ՝ շաքար, աղ, հավ: ձու, սլ. կարագ կամ մարգարին, rast. կարագ, ալյուր: Պետք է ասեմ, որ հավերը: ձու միշտ չէ, որ պահանջվում է:

Քաղցր զանգվածներն այսօր շատ տարածված են, բայց դրանք միշտ չէ, որ տեղին են: Դա պայմանավորված է նրանով, որ դրանց կազմը այնքան էլ լավը չէ:

Դուք կարող եք ավելացնել վանիլ, շաքար, մի քանի հավի մեջ քշել լցոնման զանգվածին: ձու ՝ զանգվածն ապահովելու համար: Երբեմն բաղադրատոմսերը մատնանշում են գեղեցիկ շոռակարկանդակներին ընկույզ, չամիչ, շողոքորթ մրգեր ավելացնելը: Այս ապրանքները զարմանալիորեն զուգորդվում են կաթնաշոռի հետ:

Թարմ կաթնաշոռով գեղեցիկ շոռակարկանդակ պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան: Դրանցից մեկը գնդակ գլորելն է կարագի խմոր և մի կողմ դրեք, որպեսզի այն բարձրանա:

Դրանից հետո մի բաժակի օգնությամբ արժե ճզմել փոսը և մեջը թթու կաթնաշոռ դնել: Թխելու սիրահարները պետք է գլորեն տորթը, կենտրոնում լցնեն լցոնման զանգվածը և խմորը հավաքեն շրջանագծի մեջ:

Թխում է շոռակարկանդակ, նախապես ճարպերով հավերով: ձու վառարանում: Ընդհանուր առմամբ, մենք պատրաստում ենք այնպես, ինչպես բաղադրատոմսերը նշում են:

Դրա վրա արժե ավարտել տեսությունը և անցնել պրակտիկային: Համեղ տնական բուլկիների իմ հեշտ բաղադրատոմսերը կդիմեն նույնիսկ սկսնակ խոհարարներին:

Շոռակարկանդակները, ինչպես նաև միջուկը կդիմեն ընտանիքի բոլոր անդամներին: Աղանդեր պատրաստելը բոլորովին էլ դժվար չէ:

Կաթնաշոռով և կաթնային խմորով պանիրով \u200b\u200bտորթերի բաղադրատոմս

Պանրի տորթերի համար խմորիչ խմորն այս դեպքում կներառի կաթի օգտագործում, բայց կարող եք խառնուրդ վերցնել կաթնամթերք և ջուր `խմբաքանակը պատրաստելու համար:

Նշվում է արագ գործող խմորիչի օգտագործումը չոր ձևակերպման մեջ: Եթե \u200b\u200bառկա է միայն սեղմված արտադրանք, ապա արժե երեք անգամ ավելացնել դրա քանակը:

Մեթոդը նկարվում է քայլ առ քայլ հարմարության համար, նույնիսկ նշվում է, թե ինչպես քանդակել բուլկիներ և խառնել միջուկը:

Բաղադրիչներ `130 մլ կաթ; 1 թեյի գդալ չոր խմորիչ; 160 գ սլ. յուղեր; 3 tbsp. ալյուր; 4 tbsp Սահարա; կես թեյի գդալ աղ
Լրացման բաղադրիչները `500 գր: տնական կաթնաշոռ; 4 tbsp Սահարա; փաթեթավորել վանիլ; 1 հատ հավեր ձու

Թխելը յուղելու համար հարկավոր է 1 հավ վերցնել: դեղնուց, որպեսզի մնացած սպիտակուցը չվերանա, կարող եք ուղարկել դրա լցնող խառնուրդը:

Քայլ առ քայլ պատրաստման ալգորիթմ, լրացված լուսանկարով.

1. Սլ. Ես կարագը փափկացնում եմ `յուղալի զանգված դարձնելու համար: Ես խառնվում եմ sah- ի հետ: ավազ և շփում:
2. Սենյակային ջերմաստիճանում կաթին ավելացնում եմ 1 թեյի գդալ: չոր խմորիչ, խառնեք զանգվածը:
3. Ես աղ եմ ավելացնում խմբաքանակին ՝ ավելացնելով սլ. կարագ Ես ալյուր եմ ավելացնում և խառնում: Ես պատրաստում եմ մի խմբաքանակ, որպեսզի այն չմնա ամաններին ու ձեռքերին: Հունցել և տեղափոխել սրբիչով ծածկված ամանի մեջ: Թողեք այն մի փոքր տաք:
4. Երբ խմորը բարձրանա, դրա ծավալը մի քանի անգամ ավելի մեծ կդառնա, որպեսզի զանգվածը ամանի մեջ չթռնի, ազատորեն իջեցրեք այն ՝ ձեռքով սեղմելով:
5. Խմորիչ խմորը տաք եմ թողնում, թող նորից բարձրանա:
6. Ես մանրացնում եմ կաթնաշոռը, ներկայացնում մնացած բաղադրիչները, որոնք նշված են խմորիչ խմորի բլիթի լրացման համար: Եթե \u200b\u200bցանկանում եք, կարող եք ավելացնել ավելի շատ շաքար: Բայց իմ խորհուրդը ձեզ ՝ մի՛ շատ քրտնեք, այլապես այն կթափվի և փչացնում է խմորեղենի համը:
7. Ես խմորը հանում եմ ամանի մեջ և կտրում կտորների: Բոլորը կլորացնում եմ և դնում թխում թերթիկի վրա ՝ յուղված յուղով: յուղ. Ես գնդակներին ժամանակ եմ տալիս բարձրանալու:
8. Ինչպես արդեն նշվեց վերևում, խմորի մեջ հարկավոր է անցքեր անել բաժակի կամ բաժակի միջոցով, որպեսզի դրանք լցվեն լցոնով: Ես լավ եմ սեղմում պանիր տորթերը, որպեսզի խմորը չբարձրանա:
9. Ես շոռակարկանդակները լցնում եմ կաթնաշոռով, հարթեցնում այնպես, որ խմորեղենները գեղեցիկ լինեն: Ես հավեր եմ ուղարկում ամանի մեջ: ձվի դեղնուց եւ ավելացնել 1 tbsp. ջուր Եթե \u200b\u200bտանը կաթ ունեք, այն ավելի լավ օգտագործեք: Ես պատառաքաղով խառնվում եմ:
10. Ստացված զանգվածով յուղում եմ պանրի տորթերը ՝ օգտագործելով հատուկ վրձին: Դուք կարող եք նաև ծածկել շոռակարկանդակով շատ լցոնումներ դեղնուցով, բայց միայն վերջում, որպեսզի տեսքը չփչացնի:
11. Մնում է միայն շոռակարկանդակները թխել ջեռոցում, ջերմաստիճանը պետք է լինի 200 աստիճան: Ես թխում եմ, որպեսզի շոռակարկանդակ խմորը դարչնագույն դառնա:

Ես տնական քաղցր շոռակարկղեր եմ թողնում թխում թերթիկի վրա, կրակն անհետացնելուց հետո հանում եմ և դնում ճաշատեսակին մեկ շերտով: Թարմ պանիրով \u200b\u200bտորթերը չպետք է շարվեն միմյանց վրա: Վայելեք ձեր թեյը:

Կաթնաշոռով և խնձորով մեծ շոռակարկանդակների բաղադրատոմս

Շատ օգտակար ապրանք է կաթնաշոռը: Եթե \u200b\u200bընտանիքը մեծ է, և ոչ բոլորն են ուտում այն, արժե հաշվի առնել այս մեթոդը:

Կաթնաշոռով պանրի տորթերը դուր են գալիս նույնիսկ նրանց, ովքեր ատում են խմորված կաթնամթերքը:

Բաղադրիչներ `1 tbsp. ալյուր և շաքար; 4 բան: հավեր ձու; փաթեթավորել փխրեցուցիչ; ռաստ կարագ
Լրացման բաղադրիչները `1 հատ: հավեր ձու և խնձոր; 2 tbsp Սահարա; 200 գր կաթնաշոռ; սահ փոշի; դարչին; հարած սերուցք.

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Հավ եմ քսում: դեղնուցներն ու շաքարավազը մինչև ամբողջովին լուծվելը: Ես միանգամից չեմ ավելացնում ամբողջ զանգվածը, որպեսզի հատիկներն ավելի լավ լուծվեն: Նույն նպատակներով արժե օգտագործել կես թեյի գդալ: եռացող ջուր
2. Beեծեք սպիտակները փրփուր ստեղծելու համար: Ես դրանք դնում եմ առաջին զանգվածի մեջ: Որպեսզի սպիտակներն ավելի արագ թափահարեն, հարկավոր է ավելացնել մի քանի աղի բյուրեղներ:
3. Խառնում եմ փխրեցուցիչն ու ալյուրը: Պատրաստում եմ կաթնաշոռով միջուկը:
4. Ես հավերից կաթնաշոռ եմ քսում: ձու և շաքար: Ձեթը յուղում եմ rast- ով: կարագ և ծածկել մագաղաթով թխելու համար: Թուղթը թողեք կաղապարի եզրերի ետևում, որպեսզի ավելի հեշտ լինի հասնել շոռակարկանդակին:
5. Խմորի 1/3 մասը դնում եմ ձևի մեջ, կենտրոնում դնում եմ խնձորի կտորներ և միջուկ: Ես խմորը ծածկում եմ լցոնման շուրջը ՝ պատրաստելով կողմերը: Ես ուղարկում եմ թխել 40 րոպե, մոտ 170 աստիճանով ջեռոցում: Ես շոռակարկղի պատրաստակամությունը որոշում եմ ատամնափայտով: Խորհուրդ եմ տալիս ստանալուց առաջ պատրաստ կարկանդակ, թող հովանա, այլապես հավանական է, որ միջուկն ընկնի:
6. Տորթը շաղ տալ դարչինով և սահով: փոշի, զարդարել հարած սերուցքով:

Վերջ, շոռակարկանդակները կարելի է մատուցել սեղանի վրա, նայեք լուսանկարին, թե որքանով են դրանք համեղ: Մաղթում եմ բոլորիդ բարի ախորժակ:

Համեղ կաթնաշոռով պանիր տորթեր ջրի վրա

Թխելու բաղադրատոմսը եզակի է նրանով, որ խմորը շատ հաջողակ և համեղ է ստացվում, չնայած այն հանգամանքին, որ խմբաքանակը պատրաստվում է ջրի մեջ:

Այն նախատեսում է չոր խմորիչի օգտագործումը, որը կարելի է ձեռք բերել ցանկացած մթերային խանութում:

Նրանց բաղադրությունը հարմար է նրանով, որ դրանք հեշտ է օգտագործել պատրաստման ընթացքում, իսկ խմորիչը պահեստում քմահաճ չէ:

Բաղադրիչներ `1 tbsp. խմորիչ; 300 մլ ջուր (անհրաժեշտ կլինի տաքացնել); 50 գր սլ. յուղեր; 30 մլ լուծույթ յուղեր; 100 գ չամիչ և նույն քանակությամբ շաքար խմորի համար; 1 գր վանիլին; 3 հատ հավեր ձու; ալյուր; 1 թեյի գդալ աղ; 120 գ լրացնելով շաքար; 500 գր կաթնաշոռ.

Նախապատրաստում:

1. Ես խմորը պատրաստում եմ խմորի մեթոդով ՝ տաք ջրի մեջ ավելացնելով 1 ճաշի գդալ: շաքարավազ և խմորիչ Խառնել և թողնել 30 րոպե տաք տեղում ՝ խառնելով 1 tbsp. ալյուր
2. Հավ Ձուն խառնում եմ սահի հետ: ավազ և աղ: Ես մանրացնում եմ և ավելացնում խմորին, որը բարձրանում է: Խառնվում եմ
3. Սլ. Ես մեղմացնում եմ յուղը և ավելացնում այն \u200b\u200bընդհանուր զանգվածին, խառնում և ավելացնում ալյուր `խմորիչ խմոր պատրաստելու համար: Միայն դրանից հետո եմ ներկայացնում Rast- ը: կարագ Սա կօգնի փխրեցուցիչները պահել փափուկ և ոչ չոր: Ես խառնվում եմ խմբաքանակը, որպեսզի այն դառնա միատարր և հարթ: Այն դեպքում, երբ տանը հացի մեքենա կա, ավելի լավ է այս գործողությունը տեղափոխել սարքի:
4. Theածկեք խմորը սրբիչով և թողեք մնա 2 ժամ:
5. Ես հավերից մանրացնում եմ թթու կաթնաշոռը: ձու և 1 սպիտակուց: Ես ավելացնում եմ չամիչ, շաքար և վանիլին:
6. Խմորը բաժանել մասերի և պառկել սեղանին: Կտոր, մոտ փոքրիկ խնձոր, ձեռքով ապտակելով: Դուք պետք է տորթ պատրաստեք: Շաղ տալ ալյուրով և գլորել գլանով:
7. Միջուկը դնում եմ կենտրոնում և հավաքում եզրերը `բաժակի ձև ստեղծելու համար:
8. Ես շոռակարկանդակները դրեցի թխում թերթիկի վրա: Հացաբուլկեղենը էլ ավելի կդառնա ջերմաստիճանի պատճառով:

Ես թխում եմ 200 գր., Համոզվեք, որ յուղեք մնացած հավերը: դեղնուց, այնպես որ պանրի տորթերի վրա դուք կստանաք գեղեցիկ ընդերք, ինչպես լուսանկարում:

Արքայական շոռակարկանդակ բաղադրատոմս

Մեթոդը շատ պարզ է, ներկայացված է մանրամասն նկարագրության մեջ, և, հետևաբար, բոլորը կկարողանան սովորել, թե ինչպես պատրաստել կաթնաշոռով պանիր տորթեր արքայական թեյի համար:

Շոռակարկանդակը շատ համեղ է ստացվել, ուստի իզուր չէ, որ այն կոչվում է արքայական: Խմորը կլինի ազատ, հյութալի և համեղ:

Հավատարիմ մնացեք այն ամենին, ինչ ասում է բաղադրատոմսը ՝ այս արդյունքին հասնելու համար: Հետաքրքիր է, որ կաթնաշոռով թխելը պատրաստվում է հապճեպ:

Բաղադրիչներ `200 գր: սլ. յուղեր; կես թեյի գդալ: թխում փոշի և աղ; 3 tbsp. ալյուր; 1 tbsp. Սահարա
Լրացման բաղադրիչները `500 գր: կաթնաշոռ; 1 tbsp. Սահարա; 3 հատ հավեր ձու; վանիլին

Լցոնման համը բարելավելու համար դրան կարող եք ավելացնել չրեր, չամիչ, փոքրիկ խնձոր: Դա շատ համեղ կլինի, նույնիսկ մի կասկածեք դրան, սկսեք պատրաստել հիմա:

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Սլ. Ես կարագը մանրացնում եմ, և եթե այն փափուկ է, ապա այն կարող եք պարզապես դնել ամանի մեջ: Ես զանգվածին ավելացնում եմ ալյուր, շաքար, աղ և փխրեցուցիչ: Ես ձեռքերով շփում եմ զանգվածը `միատարր փխրուն կազմելու համար: Նման նպատակների համար կարող եք օգտագործել կոմբայն: Նույնիսկ եթե այդպիսի սարք չկա, կարող եք ապահով օգտագործել ձեռնարկի մեթոդը:
2. Պանրով տորթերի համար կաթնաշոռով լցոնումը կարելի է ձեռքով պատրաստել, բայց ես ընդհատում եմ բլենդերով: Հավ եմ բերում: ձու լցոնման մեջ, ավելացնել շաքարավազ և վանիլին: Ես խմբաքանակ եմ պատրաստում: Կրեմը կստացվի հեղուկ:
3. Ես վերցնում եմ փշրանքների կեսից ավելին և տարածում դրանք թխում թերթիկի ներքեւի մասում: Ես հավասարեցնում եմ շերտը, կազմելով կողմերը, մոտ 1 սմ բարձրության վրա:
4. Ես ավելացնում եմ կաթնաշոռի միջուկը `առանց փշրանքների շերտը կոտրելու: Ես այն բաշխում եմ ըստ ձևի, դարձնելով այն հավասար հաստություն:
5. Ես ավելացնում եմ փխրունության մի մասը, եթե շոռակարկանդակով բացեր կան, մի անհանգստացեք:

Խմորեղենը թխելու ընթացքում կուժեղանա և նկատելի չի լինի: Ես տաքացնում եմ վառարանը 180 գր., Մեջը դնում ձևը և թխում 40 րոպե:

Երբ վերին մասը փխրուն է, դուք պետք է հանել թխած ապրանքները և 15 րոպե թողնել տեսքով: Երբ շոռակարկանդակն ամբողջովին թույն է, արժե այն բաժանել մասերի և մատուցել:

Վերջ, շոռակարկանդակով խմորը օդային է, և քաղցր լցոնումը կդիմի ոչ միայն մեծահասակներին, այլև փոքրիկ գուրմաներին: Dishաշատեսակը պատրաստելու համար շատ պարզ է:

• Եթե \u200b\u200bկաթնաշոռը բավարար չէ շոռակարկանդակների համար, սկսեք պատրաստել մի քանի այլ փողային բլիթ: Ի դեպ, դուք կարող եք շոռակարկանդակները լցնել ջեմով, պարզապես կսեղմեք ձեր մատները:
• Երբ զանգվածը չոր է, համոզվեք, որ այն մանրացրեք մաղի միջոցով: Լավագույնն այն է, որ մի քանի ճաշի գդալ լցնել լցոնման մեջ: թթվասեր, վերցրեք բարձր յուղայնությամբ արտադրանք:
• Եթե \u200b\u200bզանգվածը թաց է, համարձակորեն մանրացրեք այն լրացման այլ բաղադրիչների հետ:
• Դուք կարող եք վանիլին ավելացնել ոչ միայն լցնող զանգվածին, այլ նաև խմբաքանակին: Այս դեպքում թխելու ընթացքում ձեր ամբողջ բնակարանը կլցվի զարմանալի բույրով:
• Կարող է այնպես ստացվել, որ համեղ պանիր տորթեր վառարանը չոր է:

Այս դեպքում տաք շոռակարկանդակները ծածկեք սրբիչով: Համեղ պատրաստելը բոլորովին էլ դժվար չէ, համոզվեք ինքներդ:

Իմ տեսանյութի բաղադրատոմսը

Կաթնաշոռով փարթամ, կարմրավուն և շատ ախորժելի շոռակարկղեր մեզ էին եկել հին ռուսական կամ հին ուկրաինական խոհանոցից: Նախկինում դրանք պատրաստում էին խոշոր, կլոր, թխած բաց կրակի վրա, ուստի «վատրա» անվանումը ՝ կրակ: Ավանդաբար, շոռակարկանդակները պատրաստվում են կաթնաշոռով, որը դրվում է թխելու կեսին, խմորիչով կամ աղվափնջիկ խմորեղեն... Բայց այս համեղ խմորեղենի այլ տատանումներ էլ կան, որոնք ամբողջ աշխարհի խոհարարները հաճույքով կիսում են ՝ բացահայտելով պատրաստման գաղտնիքները:

Ավանդաբար, շոռակարկանդակները թխվում են խմորիչ խմորից պատրաստված կաթնաշոռով, մինչդեռ ներսում լցնելը կարող է լինել և քաղցր, և աղ:

Կարմիր թմբլիկ կարկանդակներ թխելու համար խմոր պատրաստելու համար հարկավոր է պաշարներ հավաքել.

• ալյուր - մոտ 2 բաժակ;
• կաթ - 1 բաժակ;
• հատիկավոր շաքար - 0,5 tbsp;
• կարագ - 0,5 փաթեթ;
• չոր խմորիչ - 12 գ;
• ձու - մի քանի կտոր;
• աղ - 0,5 թեյի գդալ:

Պատրաստվել քաղցր միջուկ, ձեզ հարկավոր է կաթնաշոռ `0,5 կգ, հատիկավոր շաքար և թթվասեր` յուրաքանչյուրից 0,5 բաժակ, վանիլին: Կաթնաշոռի զանգվածին կարող եք ավելացնել չամիչ կամ չիր, դարչին:

Փափուկ խմորիչ խմոր պատրաստելու համար տաքացրեք կաթը, դրան ավելացրեք հատիկավոր շաքար և խմորիչ: Դուք նույնպես պետք է այնտեղ մի փոքր ալյուր ուղարկեք, ծածկեք տարան անձեռոցիկով և մի կողմ դրեք խմորը բարձրացնելու համար: Սովորաբար այս գործընթացը տևում է ոչ ավելի, քան 30 րոպե:

Դրանից հետո դեղնուցներով սպիտակուցները ներմուծվում են խմորի մեջ, ավելացվում են ճիշտ քանակությամբ կարագ և աղ: Դրանից հետո աստիճանաբար անհրաժեշտ է խառնել մաղած ալյուրի մեջ ՝ զանգվածը հասցնելով ցանկալի հետեւողականության: Որպեսզի խմորը ավելի արագ բարձրանա, այն կարող եք տեղադրել միկրոալիքային վառարանում 7 րոպե 160 աստիճանով: Երբ խմորը բարձրանում է, դուք պետք է ջախջախեք այն և սպասեք, մինչեւ որ այն նորից դուրս գա:

Առանձին տարայի մեջ թթվասերը խառնել կաթնաշոռի, հատիկավոր շաքարի և վանիլի հետ: Յուղոտ թխում թերթիկի վրա կենտրոնում դրեք թանձր տորթեր ընկճվածությամբ, յուղով ձվով: Կաթնաշոռի զանգվածը դնել խմորի մեջտեղում և թխել ջեռոցում 30 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում:

Խմորիչ խմորից պատրաստում

Ավելի վաղ կատարյալ բաղադրատոմս տանտիրուհիները խմորիչի խմորը պահում էին ամենախիստ գաղտնիությամբ և փոխանցվում էին միայն ժառանգաբար: Այժմ դուք կարող եք ոչ միայն հեշտությամբ հունցել իդեալական պլաստիկ զանգվածը, այլ նաև ձեռք բերել պատրաստի արտադրանք մոտակա սուպերմարկետում: Իհարկե, տնական խմոր շատ ավելի համեղ է, քան խանութը, ուստի հնարավորության դեպքում ավելի լավ է նրանից թխել շոռակարկանդակ:

Փարթամ պանիր տորթերի հունցման ամենադյուրին տարբերակը օգտագործելն է.

• ալյուր - մոտ 450 գ;
• հատիկավոր շաքար - 4 ճաշի գդալ;
• կենդանի խմորիչ - 25 գ;
• հավի ձու - 2-3 հատ;
• մարգարին - 180 գ;
• վանիլին;
• կաթ - 250 գ:

Մի բաժակ կաթ լցնել խորը տարայի մեջ, տաքացնել այն, ավելացնել շաքար, խմորիչ և մի փոքր ալյուր: Theանգվածի հետեւողականությունը պետք է հիշեցնի թթվասեր: Նման շաղակրատիչը պետք է դրվի տաք տեղում, ծածկված լինի սրբիչով և չխանգարի այնքան ժամանակ, մինչեւ տեղավորվի: Դրանից հետո անհրաժեշտ է ավելացնել դրա մեջ առանձին հարած սպիտակուցները `աղով և դեղնուցներով, ավելացնել հալված մարգարին և ալյուր: Հունցեք լավ առաձգական խմոր և բարձրացրեք:

Կաթնաշոռը խառնվում է առանձին ձվի և շաքարի հետ, ավելացվում է վանիլին: Թխելու ամանի մեջ, մագաղաթով պատված, նույն չափի խմորով տորթերը դրված են: Դրանք բարձրանալուց հետո հարկավոր է բաժակով յուրաքանչյուր բլիթի ներսում դեպրեսիա անել, լցնել ներսը: Թխելուց առաջ շոռակարկանդակ կողմերը քսվում են հարած դեղնուցով `ոսկեգույն դարչնագույնի համար: Խմորեղենը պետք է թխել մոտ 35 րոպե 200 աստիճանի ջերմաստիճանում (կախված վառարանի հզորությունից): Դուք կարող եք թարմ թխած շոռակարկղեր մատուցել թեյի կամ կոմպոտի հետ:

Արքայական շոռակարկանդակ

Լավագույն աղանդերից մեկը, որը կարող եք պատրաստել տանը `արքայական շոռակարկանդակ կաթնաշոռով կդիմի մեծահասակներին և երեխաներին:

Այն պատրաստված է ՝

• կաթնաշոռ - 0,5 կգ;
• շաքար - 300 գ;
• ալյուր - 400 գ;
• կիտրոնի համ - 1 թեյի գդալ;
• ձու - 5 միջին չափի;
• վանիլի քաղվածք - կես թեյի գդալ;
• թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
• կարագ - 125 գ:

Նախ անհրաժեշտ է միացնել վառարանը ՝ ջերմաստիճանը դնելով 190 աստիճան: Խորը տարայի մեջ հունցել ձվերը, կաթնաշոռի ամբողջ քանակը և շաքարի կեսը: Վանիլով կիտրոնի համը նույնպես պետք է ուղարկվի այնտեղ: Օգտագործելով խառնիչ կամ բլենդեր, զանգվածը պետք է մանրակրկիտ խառնվի մինչև համասեռ հետեւողականություն:

Առանձին, համակցված են մանրացված շաքարով և թխում փոշիով մաղած ալյուրը: Քերած կարագը, որը նախապես սառեցվել է սառցարանում, նույնպես ներմուծվում է այստեղ, ամեն ինչ հունցվում է և դրվում մեկ տորթի մեջ, կլոր ձևով կողմերով: Կաթնաշոռի խառնուրդը լցվում է խմորի մեջտեղում, իսկ մնացած խմորի փշրանքները վերևով ցանում են: Դուք պետք է թխեք փափուկ շոռակարկանդակ մոտ 50 րոպե, մինչև որ հայտնվի ոսկե ընդերքը:

Տնական արքայական պատրաստման բաղադրատոմս

Tsar- ի շոռակարկղը հիանալի այլընտրանք է կաթնաշոռային կարկանդակներին և պանիր տորթերին: Այն ունի հիանալի փխրուն ընդերք, նուրբ միջուկ և զարմանալի հարուստ բույր, որը լավ ախորժակ է առաջացնում:

Թխելու համար հարկավոր է պաշարներ հավաքել.

• պրեմիում ալյուր - 260 գ;
• շաքար - 0,5 բաժակ;
• կարագ կամ մարգարին - 160 գ;
• կաթնաշոռ - 400 գ;
• սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
• ձու - մի քանի բադ կամ հավ;
• վանիլ, աղ - համտեսել:

Tsar- ի շոռակարկանդակն, ի տարբերություն սովորական թխման, կարծես փակ է քերած կարկանդակ քնքուշով կաթնաշոռի լցնում... Թխելուց հետո այն բաժանվում է մասերի և մատուցվում թեյի կամ ցանկացած այլ ըմպելիքի հետ:

Խմորը պատրաստելու համար հարկավոր է քերել կարագը, որը նախկինում սառել էր սառցարանում, ավելացնել ալյուր, հատիկավոր շաքարավազ և ձեռքով ամեն ինչ լավ քսել, մինչև որ ձեւավորվի բնորոշ փխրունություն: Խմորի մի մասը պետք է դրվի կլոր վիճակում և լցվի կաթնաշոռային զանգվածով, որը պատրաստված է կաթնամթերքից, շաքարից, աղից, ձվերից և վանիլինից: Վերևը լցրեք մնացած խմորով և դրեք ջեռոցում 40 րոպե ՝ թխելով 190 աստիճանով:

Ֆրանսիական թեմայի տարբերակ

Ֆրանսիան հայտնի է իր նուրբ, գեղեցիկ և համեղ աղանդեր, գերազանց հրուշակեղեն: Կաթնաշոռով ֆրանսիական շոռակարկանդակ, որը կարելի է հեշտությամբ և պարզ պատրաստել ձեր տան խոհանոցում, բացառություն չէր: Թխելու համար խմորը հունցվում է ցորենի ալյուրից `310 գ, կարագ` 200 գ, փխրեցուցիչ `հարթ թեյի գդալ: Կաթնաշոռի միջուկը պատրաստվում է կաթնաշոռի հիման վրա `450 գ, ձու` 1-3 հատ, խնձոր, դարչին, վանիլին և շաքար `1 բաժակ:

Քայլ առ քայլ թխում:

1. Կոմբայն օգտագործելով, խառնեք կաթնաշոռով լցոնման բոլոր բաղադրիչները:
2. Առանձին, մաղած ալյուրը լցվում է խորը տարայի մեջ, ավելացվում են թխում փոշի և կարագ: Ձեռքերը քսում են փշրանքները:
3. Խնձորները մաքրվում են կեղևից և կտրվում են մանր կոկիկ սեպերի:
4. Խմորի մի մասը պետք է դրվի առանձնացվող ձևի ներքևում ՝ կաթնաշոռով լցոնով լցված: Appleանգվածի գագաթին դրվում են դարչինով և շաքարով ցանված խնձորի կտորներ:
5. Լրացումը փակվում է մնացած խմորով:

Դուք պետք է թխեք շոռակարկանդակ 45 րոպեով `200 աստիճանով: Թխելուց հետո ավելի լավ է թույլ տալ, որ թխելը մի փոքր սառչի, և միայն դրանից հետո զգուշորեն հանեք այն ձևից և մատուցեք:

Հունգարական շոռակարկանդակ դանդաղ կաթսայում

Հունգարական շոռակարկանդակ շատ կաթնաշոռով առողջարար լցնում և համեղ շոկոլադե խմոր է: Այն կարծես ախորժելի, նուրբ է, հարմար է փոքր երեխաներին կերակրելու համար, ներառյալ:

Շոռակարկանդակ պատրաստելու համար հարկավոր է պաշարներ հավաքել.

• ձու - 6 հատ (արտադրանքի կեսը մտնում է խմորի մեջ, կեսը ՝ լցոնման մեջ);
• շաքար - 200 գ (հավասարապես խմորի և կաթնաշոռի զանգվածում);
• թթվասեր - 250 մլ;
• կաթնաշոռ - 0,5 կգ;
• ցորենի ալյուր - 200 գ;
• կարագ - 70 գ;
• կակաո - մի քանի ճաշի գդալ;
• օսլա - 30 գ:

Խոշոր տարայի մեջ լցնելու համար ապրանքները խառնվում են և հարում հարիչով ՝ կաթնաշոռ, դեղնուցներով սպիտակուցներ, հատիկավոր շաքար, օսլա: Թեստի համար առանձին, դուք պետք է սպիտակներով և դեղնուցները հարեք փրփուրի մեջ: Այնուհետեւ դրանք խառնվում են թթվասերով, ղի, սոդա, ալյուր և կակաո: Աստիճանաբար անհրաժեշտ է խմորը հունցել զանգվածից և մի մասը դնել բուսական ճարպով յուղված բազմաբնույթ ամանի մեջ: Լցոնումը դրվում է վերևում և փակվում մնացած խմորով:

Խմորը հունցելու համար վերցրեք.

• թթվասեր - 170 մլ;
• հավի արտադրանք - 3 հատ;
• ալյուր - 1 բաժակ սլայդով;
• հատիկավոր շաքար - 160 գ;
• սոդա կամ թխում փոշի - 1 թեյի գդալ:

Լրացնելը պատրաստվում է կաթնաշոռից `400 գ, ձու` 2 հատ, շաքար `0,5 բաժակ և վանիլային շաքար... Desiredանկության դեպքում կաթնաշոռի զանգվածին ավելացվում են հատապտուղներ, շողոքորթ մրգեր, չամիչ և այլ հարմար ապրանքներ:

Խմորը հունցելու համար ձվերն ու շաքարավազը խառնվում են խորը տարայի մեջ `նախ դանդաղ, ապա խառնիչով, մինչև փրփուրը առաջանա: Դրանից հետո ավելացվում են թթվասեր, փխրեցուցիչով ալյուր, ամեն ինչ հունցվում է մինչև հարթ:

Խմորը լցնել յուղացված թխում: Հայտարարված արտադրանքի խառնուրդից պատրաստված կաթնաշոռի միջուկը դրվում է վերևում: Կաթնաշոռի զանգվածը ավելացվում է հենց ապագա շոռակարկղի կենտրոնում, որից հետո ձևը 50 րոպե ուղարկվում է ջեռոց ՝ 180 աստիճան ջերմաստիճանում: Ատամի պատրաստությունը կարող եք ստուգել ՝ օգտագործելով ատամնափայտ:

Թեստի մասին: Պանրի տորթերի հիմքը, որպես կանոն, պատրաստվում է խմորիչի չսերտված խմորից: Կարող եք ինքներդ հունցել կամ գնել պատրաստի խանութում: «Magic Food.RU» կայքը բազմիցս ցույց է տվել տանը տարբեր տեսակի խմորիչ խմոր պատրաստելու գործընթացը, բայց ես կարծում եմ, որ կրկնությունը սովորելու մայր է: Եկեք եւս մեկ անգամ հիշենք դասը և ամրապնդենք մեր հմտությունները: Հացաթխման պատրաստման մեջ մենք եփելու ենք չհամընկնող խմորիչ խմոր:

Լրացնելու մասին: Դուք կարող եք թխել շոռակարկանդակ ոչ միայն կաթնաշոռով: Մրգերով կամ հատապտուղներով մուրաբաներ, ավելի հազվադեպ `պովիդլոն կարող է օգտագործվել որպես միջուկ: Եվ դեռ կաթնաշոռով պանիր տորթերը դասականներից դասական են:

Բաղադրությունը

Թեստի համար.

• ջուր կամ կաթ 175 մլ,
• բուսական յուղ 2 tbsp. լ.,
• աղ 0.5 թեյի գդալ,
• ալյուր 350 գ,
• չոր խմորիչ 1 թեյի գդալ,
• շաքար 2.5 tbsp. լ.,

Լրացնելու համար.

• կաթնաշոռ 400 գ,
• առանց չամիչի 50 - 70 գ,
• ձու 2 հատ: (1 հատ լրացնելու համար + 1 հատ յուղման համար),
• շաքար 100 գ,
• վանիլային շաքար 1 պարկ.

Պատրաստում

Եթե \u200b\u200bձեր տրամադրության տակ կա խմորի հունցման ֆունկցիա ունեցող հաց պատրաստող, ապա այն վստահեք պանիրով \u200b\u200bտորթերի համար չհամընկնող խմորիչ խմոր պատրաստելուն: Բաղադրատոմսում նշված խմորի բաղադրիչները հարմար են հաց արտադրողի ցանկացած մոդելի համար, իմ դեպքում ՝ Moulinex հացամթերքի: Թասի մեջ լցնել տաք կաթ կամ ֆիլտրացված ջուր: Լցնել բուսական յուղի մեջ: Բուսական յուղի փոխարեն կարող եք օգտագործել խեժ:



Դրանից հետո ավելացնել աղը:



Wheatորենի ալյուրը մաղել մաղով և դնել այն հացաթխման մեքենայի ամանի մեջ, ապա ավելացնել շաքարավազ և չոր արագ գործող խմորիչ: Փակեք խոհանոցի մեքենայի կափարիչը և դրեք «թարմ խմոր» ծրագիրը: Mulinex հաց արտադրողի մեջ սա թիվ 8 ծրագիրն է: Խմորիչ խմորը հունցելու գործընթացը սկսված է. Mulinex- ի համար տևում է 1,5 ժամ:



Մենք սպասում ենք ծրագրի ավարտին և կբացենք հացի մեքենայի կափարիչը: Խմորը լավ բարձրացավ և դուրս եկավ 450 գրամ քաշով:



Մենք խմորիչ խմորը տարածեցինք սեղանի վրա գտնվող ամանի մեջ և բաժանեցինք 9 հավասար կտորների: Թխելու թերթիկը ծածկեք մագաղաթյա թղթի վրա, խմորից գնդիկներ կազմեք, ձեռքով մի փոքր սեղմեք դրանք և դրեք թղթի վրա: Theածկեք թխում թերթիկը մաքուր սրբիչով և թողեք խմորը 20-30 րոպե:



Այդ ընթացքում մենք պատրաստում ենք կաթնաշոռի միջուկ: Պանիրով \u200b\u200bտորթերի համար ցանկացած ճարպի պարունակությամբ կաթնաշոռը հարմար է: Եթե \u200b\u200bկաթնաշոռը չոր է, ապա այն լցրեք կաթով և թողեք 1 ժամ մնա: Դրանից հետո մենք այն մերժում ենք շոռակարկղի վրա և թողնում, որ հեղուկի ավելցուկը ցամաքի: Մենք կաթնաշոռը տարածեցինք ամանի մեջ և պատառաքաղով մանրակրկիտ հունցեցինք:



Քշեք ձվի մեջ, ավելացրեք շաքարավազ և վանիլային շաքար:



Անասուն չամիչները լվանալ տաք ջրով, ապա լցնել եռացրած ջրի վրա: Կաթնաշոռին ավելացնել չամիչ: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ: Կաթնաշոռով պանիրով \u200b\u200bպանիր պատրաստելը պատրաստ է:



Ապակու հատակը թաթախել ալյուրի մեջ և խմոր գնդիկների մեջ խորություն առաջացնել:



Յուրաքանչյուր խմորիչ խմորի դատարկ ակոսների մեջ դնել 2 ճ.գ. լ կաթնաշոռի լցոնումներ:



Կողքերը յուղեք հարած ձվով: Preեռոցը տաքացրեք մինչև 200 0C, ապա ջերմաստիճանը իջեցրեք մինչև 180 0C: Մենք շոռակարկանդակով թխում թերթիկ ենք դնում ջեռոցում և թխում 25 րոպե ոսկե դարչնագույնով:



Մենք պատրաստի թխած ապրանքները հանում ենք վառարանից և զովացնում սենյակային ջերմաստիճանում:



Կաթնաշոռով պանիր տորթերը հացաթխման թերթիկից հանել ափսեի մեջ և մատուցել: Մենք պատրաստում ենք անուշաբույր թեյ և տնային տնտեսություններին հրավիրում ենք տնային տորթերով թեյախմության:

«Շոռակարկանդակ» բառը այնքան հարմարավետ է, տնային և ջերմ: Անմիջապես ներկայացվում է բազմանդամ ընտանիքը, երեկոյան թեյը, խմորեղենի հոտը և երեխաների ծիծաղը: Հին սլավոնները տոներին հսկայական շոռակարկղեր էին թխում, կտոր-կտոր անում և ուտում ամբողջ ընտանիքի հետ: Շոռակարկանդակները պատրաստվել են դրանով տարբեր լցոնումներ - կաթնաշոռով, խնձորով, հատապտուղներով, ջեմով, ջեմով, կարտոֆիլով և կաղամբով: Կաթնաշոռով պանիր տորթերը համարվում էին նրբագեղություն, ուստի այս ուտեստի բաղադրատոմսերը խնամքով պահպանվում էին որպես ժառանգություն: Շոռակարկանդակներն այժմ կարելի է գնել խանութում, բայց տնական թխում միշտ ավելի համեղ, համեղ և անուշաբույր: Կաթնաշոռով պանրով տորթ պատրաստելը այնքան էլ դժվար չէ, եթե համբերություն ունենաս: Արի փորձենք?

Լավագույն շոռակարկանդակ խմորը

Կաթնաշոռով պանիր տորթ պատրաստելու տեխնոլոգիան պարզ է. Հիմքը պատրաստվում է խմորից, դրա վրա լցնում են միջուկը, և ապրանքը թխվում է ջեռոցում: Միևնույն ժամանակ, խմորը կարող է տարբեր լինել ՝ սովորական խմորիչ, կարագ, փխրուն հաց, թեփոտ և բաղարջ կեֆիրի կամ թթվասերի վրա: Modernամանակակից տնային տնտեսուհիները դանդաղ կաթսայի մեջ պատրաստում են ծույլ շոռակարկանդակ, շոռակարկանդակ, աշորայից, կարտոֆիլից, չուխից խմորեղենից, գոլորշու և հեղուկի պանիրից: Այնուամենայնիվ, կաթնաշոռով կաթնաշոռ պատրաստելու դասական եղանակը կարագի խմորից է, այնպես որ, եթե դուք սովորում եք, թե ինչպես պատրաստել շոռակարկանդակ ըստ ԳՕՍՏ-ի, ապա հեշտությամբ կարող եք տիրապետել մնացած բոլոր բաղադրատոմսերին:

Այսպիսով, եկեք սկսենք: Խմորի համար խմորը պատրաստվում է 80 մլ տաք ջրից, 110 գ ալյուրից և 2 գ խմորիչից, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնվում է և թողնում, որ խմորվի առնվազն 5 ժամ: Հաջորդը, 4 գ խմորիչը նոսրացվում է մի քանի ճաշի գդալ տաք ջրի մեջ և ավելացնում խմորին 60 գ հալված կարագի, 1 ձվի սպիտակ, 60 գ շաքարավազի և 2 գ աղի հետ միասին: Աստիճանաբար 140 գ ալյուրը ներմուծվում է խմորի մեջ և 15 րոպե հունցվում է խառնիչով, սննդի պրոցեսորով (խմորի կցորդներով) կամ հացի մեքենայի մեջ: Խմորից քանդակում են գնդակը, ծածկում սրբիչով կամ սննդի թաղանթով և թողնում առնվազն 2 ժամ, որպեսզի այն մի քանի անգամ ավելանա:

Կաթնաշոռի նուրբ միջուկ

Դրա համար հարմար է միայն բարձրորակ կաթնաշոռը `թարմ, բավականաչափ յուղոտ և բնական, նախընտրելի է տնական: Կաթնաշոռով արտադրանք չկա բուսական յուղեր չպետք է օգտագործվի որպես լցոն: Կաթնաշոռը սովորաբար քսում են մաղով `այն քնքուշ և հարթ դարձնելու համար: Կաթնաշոռին ավելացնում են շաքարավազ և ձու, մինչդեռ որոշ տնային տնտեսուհիներ կարծում են, որ ավելի լավ է վերցնել միայն դեղնուցները, իսկ մյուսները շաքարով հարած սպիտակուցները լցնում են լցոնման մեջ: 250 գ կաթնաշոռի համար (սա հենց այն է, ինչ անհրաժեշտ է վերը նշված խմորի բաղադրատոմսի համար), բավարար է 60 գ շաքարավազ և 1 դեղնուց: Փափկության և քնքշության համար կաթնաշոռի միջուկին երբեմն ավելացնում են թթվասեր կամ օսլա: Երբեմն լցնելու փոխարեն լավ որակի կաթնաշոռ են վերցնում ՝ հունցելով դրանք համասեռ զանգվածի մեջ:

Որոշ բաղադրատոմսերում նշվում է նաև ալյուրը, որն ավելացնում են կաթնաշոռին ՝ բաղադրիչները կապելու համար - 250 գ կաթնաշոռի համար 8 գ ալյուրը բավարար է: Միջուկը համեմված է վանիլով, դարչինով, հիլով, կիտրոնի կամ նարնջի համով կամ կոճապղպեղով, և չորացման համար ավելացվում են չրեր, շողոքորթ մրգեր, կակաչի սերմեր, կոկոսի փաթիլներ, շոկոլադե կտորներ և ընկույզներ: Տնային պայմաններում կաթնաշոռով պանիր տորթեր պատրաստելը իսկական խոհարարական ստեղծագործություն է:

Կաթնաշոռով պանիրով \u200b\u200bտորթերի պատրաստման սխեմա

Այսպիսով, խմորը բարձրացել է, լցոնումը պատրաստ է, և սկսվում է հաջորդ փուլը ՝ պանիր տորթերի ձևավորում: Սովորաբար միջին մանդարինի փոքր գնդիկները գլորում են խմորից, մեջտեղում փոքր բաժանումներ են անում լցոնման բաժակով և թողնում կես ժամ, որպեսզի գնդիկները բարձրանան: Դրանից հետո մեկ անգամ եւս բաժակով ներքև սեղմեք խազը, յուղով յուղով յուղեք յուղը, կաթնաշոռի միջուկը քսեք դրանց վրա և նորից ձեթով ճարպեք այնպես, որ շոռակարկանդակները կարմրավուն և ախորժելի լինեն:

Երբեմն խմորը գլորում է շերտով, բաժակով կտրում են շրջանակները, խմորի մնացորդներից պատրաստում են շերտեր, որոնք երկու մասի պտտվում են գեղեցիկ փաթեթների: Կողմերը շարված են կապոցներով ՝ շրջանակների եզրերի երկայնքով, իսկ միջինը լցվում է կաթնաշոռով, որից հետո շոռակարկանդակներին թույլատրվում է եփել ևս 15 րոպե: Թխել ջեռոցում 180–230 ° С ջերմաստիճանում 15 – ից 30 րոպե, մինչև շոռակարկանդակները կարմրեն:

Անսովոր պանիր տորթեր

Դրանից պատրաստվում է հայտնի և սիրված աղանդերը ՝ արքայական շոռակարկանդակ կարճաձև խմորեղեն և նման է Շոռակարկանդակ... Yorkshire շոռակարկանդակով շոռակարկանդակները լցոնված են կաթնաշոռ պանիրխառնված կոնյակի հետ, և հունգարական շոռակարկանդակներն ավելի շատ նման են կաթնաշոռի աղվափնջերին, որոնք ցրված են շաքարի փոշիով: Պանրի տորթերը վարդերի, զամբյուղների կամ կեքսների տեսքով շատ գեղեցիկ են: Խոշոր գերմանական շոռակարկանդակ պատրաստվում է աղացած կոտրիչներից, որոնք խառնվում են շաքարով և կարագով, լցոնված կաթնաշոռով, թթվասերով, եգիպտացորենի օսլայով, չամիչով և կիտրոնի համով:

Չորանոցներից մինի շոռակարկանդակները շատ օրիգինալ տեսք ունեն, որոնք ներծծվում են տաք ջրի մեջ, լցվում կաթնաշոռի ցանկացած միջուկով և փոքր-ինչ չորանում ջեռոցում: Նման քաղցրավենիքները կարելի է պատրաստել 15 րոպեում, ինչը հատկապես կարևոր է, եթե հանկարծ հյուրեր գան, իսկ սառնարանը դատարկ լինի:

Փարթամ, համեղ `պատրաստի նուրբ կաթնաշոռի միջուկով: Դրանք մատուցվում են թեյի, սուրճի կամ կաթի հետ: Լավ է նախաճաշել ամբողջ ընտանիքի հետ և համտեսել տաք տորթեր տնական կաթնաշոռով: Նման համեղ առավոտից հետո օրը թեթև է և ուրախ: