Կաթնաշոռով տորթ ելակով առանց թխելու. Ելակի կոտրիչ տորթ

Ելակի-կաթնաշոռային սուֆլե

Տորթի քաշը կկազմի 3 կգ։

Կարիք ունենք:

• 500 գր փոքրիկ թխվածքաբլիթներ
• 100 գր կարագ
• 250 մլ ելակի մածուն
• 150 գ խիտ մածուկ 33-35% սառնարանում
• 150 գ շաքարի փոշի
• 300 գր թարմ ելակ
• 250 գր կաթնաշոռ
• 150 մլ սառը կաթ
• 25 գ ժելատին, կարելի է փոխարինել ագար-ագարով (1 գ ագար + 4 գ ժելատին)

• 1 փաթեթ (90 գ) ելակի ժելե
• 300 գր թարմ ելակ
• թարմ անանուխ

Պատրաստում:

1. Բլենդերի մեջ թխվածքաբլիթները փշրանքների վերածում ենք։ Տեղափոխում ենք ամանի մեջ և լցնում հալած կարագով, խառնում ենք համասեռ զանգվածի։

2. Պառակտված ձեւից վերցնում ենք ճաշատեսակը, որում մատուցելու ենք տորթը, մատանին, փաթաթում թաղանթով եւ դնում ճաշատեսակի վրա։ Թխվածքաբլիթի խառնուրդը ներքևում դնել, լավ թակել, բայց մի չափազանցեք և ուղարկեք սառնարան, որպեսզի ձեթը պնդանա։

3. Ժելատինը լցնել կաթի հետ և թողնել 30 րոպե, որպեսզի ուռչի։

4. Կաթնաշոռը լցնել մածունի հետ, վրան ավելացնել 150 գ ելակ, 1/2 մաս շաքարի փոշի և ընդհատել ընկղմվող բլենդերով՝ համասեռ զանգվածի մեջ։

5. Եվս 150 գ ելակ կտրատել ոչ շատ փոքր խորանարդի մեջ ու ուղարկել կաթնաշոռային զանգված, խառնել։

6. Պաղեցրած սերուցքը և շաքարավազի մնացած մասը հարում ենք փափուկ զանգվածի մեջ, ուղարկում ենք կաթնաշոռի զանգվածի մեջ, սպաթուլայի միջոցով նրբորեն հարում ենք։

7. Գոլորշի լոգարանում հալեցնել ժելատինը, ավելացնել կաթնաշոռային զանգվածին։ Դա անում ենք քամիչի միջոցով, որպեսզի ժելատինի հատիկներ չբռնվեն։

8. Պատրաստի սուֆլեն դնել տորթի հիմքի վրա, ձևի մեջ և դնել սառնարանը 2 ժամով։

9. Մրգային դոնդողի մեջ լցնել 350 մլ տաք ջուր, հարել մինչև ամբողջովին լուծվի և սառչի։

10. Ելակ, կտրատել ու քսել սառած սուֆլեի վրա։ Տորթի կենտրոնը զարդարում ենք անանուխի ճյուղով, վրան լցնում ենք դոնդողի 1/2 մասի շերտով, 15 րոպեով դնում ենք սառնարանը։

Այնուհետև նորից լցնում ենք մնացած դոնդողով և 6 ժամով դնում ենք սառնարանը։ Երբ այն պնդանա, հեռացրեք օղակը և կպչուն թաղանթը։ Կարելի է մատուցել սեղանին։

Ելակի տորթ առանց թխելու սպիտակ շոկոլադով

Այս բաղադրատոմսում ելակի փոխարեն կարելի է օգտագործել բանան, ազնվամորի, քաղցր սալոր, իսկ մածունը փոխարինել թթվասերով։

Կարիք ունենք:

• 300 գր ելակ
• 100 գ «Մարիա» տեսակի թխվածքաբլիթ
• 400 գր բնական յոգուրտ
• 1,5 - 2 սպիտակ շոկոլադե սալիկ
• 10 գ ժելատին + 50 մլ ջուր
• 1 ճ.գ կաթ

Պատրաստում:

1. Ժելատինը լուծել սառը ջրի մեջ, իսկ հետո ուռչելուց հետո տաքացնել մինչև ամբողջովին լուծարվի։

2. Լվանալ ելակները, մաքրել կեղևը և կտրատել ափսեների մեջ։

3. Անջատվող ձևաթղթ՝ 16 սմ տրամագծով, ծածկել թաղանթով և քսել ելակները, մի կողմ դնել։

4. Յոգուրտը տեղափոխում ենք ամանի մեջ։

5. Սպիտակ շոկոլադը հալեցնում ենք միկրոալիքային վառարանում՝ 5 վայրկյանը մեկ խառնելով, մինչև ամբողջովին հալվի, ավելացնում ենք 1 ճ.գ. կաթ, խառնել։

Սպիտակ շոկոլադը կարելի է փոխարինել 250 գր. խտացրած կաթ. Տորթը ստացվում է հյութալի, նուրբ, փափուկ։

6. Յոգուրտը խառնել շոկոլադի հետ, հարել մինչև հարթ լինի։ Այս զանգվածին ավելացրեք ժելատին և նույնպես խառնեք։ Կրեմը պատրաստ է։

7. Ելակով կաղապարի մեջ լցնում ենք կրեմը, ապա կաղապարի հատվածին դնում ենք թխվածքաբլիթներ + թխվածքաբլիթներ + սերուցք + ելակ + սերուցք + թխվածքաբլիթներ և այդպես մինչև բաղադրիչները վերջանան, վերջին շերտը պետք է լինի թխվածքաբլիթներ։

8. Տորթի ձեւը դնել սառնարանում առնվազն 3 ժամ, իսկ ցանկալի է՝ գիշերը։ Դրանից հետո ձևը ծածկել ամանով և տորթը շրջել, հեռացնել ձևն ու թաղանթը։

Ելակի ժելե տորթ «Ելակի ամպեր»

Կարիք ունենք:

• 1 կգ թթվասեր ցանկացած յուղայնությամբ
• 300 գր ելակ
• 2 ճ.գ. լ շաքարավազ
• 400 գր (1 տուփ) խտացրած կաթ
• 40 գ ժելատին
• 100 մլ կաթ

Պատրաստում:

1. Մաքրել ելակները պոչերից, լվանալ և կտրատել ափսեների մեջ, ավելացնել շաքարավազը և դնել կաթսայի մեջ վառարանի վրա, բերել եռման աստիճանի, կանգնել 2 րոպե,

սառչել և մանրացնել բլենդերի մեջ, զտել, որպեսզի սերմեր չստանան։

2. Ժելատինը լցնել կաթի հետ և թողնել ուռչի։ Միկրոալիքային վառարանում բերեք ժելատինը, որպեսզի լուծվի:

3. Թթվասերը հարում ենք խտացրած կաթի հետ, փոքր չափաբաժիններով, հարում ենք հարիչով, բարակ շիթով լցնում ենք թթվասերի մեջ հովացած ժելատինը, հարում ենք հարիչով։

4. Ստացված զանգվածը բաժանել երկու մասի, մեկը խառնել ելակի զանգվածի հետ։

5. Ձևը ծածկում ենք փայլաթիթեղով և լցնում դոնդողանման զանգվածով՝ գդալ ելակով, գդալ առանց ելակի։

եւ այդպես մինչեւ բաղադրամասերի վերջը։Դնում ենք սառնարանը գիշերում, առնվազն 3 ժամ։

6. Ծածկեք ճաշատեսակը սպասքով և շրջեք այն, հանեք ձևը և կպչուն թաղանթը:

Առաջարկվող բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ արագ և հեշտությամբ պատրաստել համեղ աղանդեր, որոնք կուրախացնեն ձեր ընտանիքը:

Բարի ախորժակ!

Հեշտ պատրաստվող, չթխվող ելակով տորթ. ի՞նչը կարող է ավելի լավ լինել: Այս տորթը կարելի է պատրաստել թարմ ելակով, դրանց հասունացման շրջանում, և սառեցված՝ սեզոնից դուրս։

Միջշերտը կարելի է պատրաստել կամ թթվասերի, մածունի, կամ կաթնաշոռի վրա։ Միջշերտի մեջ կարելի է մի քիչ ելակ ավելացնել, չի կարելի ավելացնել։

Դոնդողի շերտը կարելի է պատրաստել խանութից գնված դոնդողից կամ պատրաստել ինքներդ թարմ հատապտուղներ.

Տորթի հիմքի համար կարող եք օգտագործել թխվածքաբլիթ կամ կարագի թխվածքաբլիթներբայց հիշեք, որ որքան չորանա թխվածքաբլիթը, այնքան ավելի շատ յուղ պետք է ավելացնեք դրա վրա լավ հիմք ստանալու համար: Ես օգտագործել եմ «Maria» թխվածքաբլիթները, դրանք ոչ թխվածքաբլիթ են, ոչ սերուցքային, և չափավոր քաղցր են։

Տորթի համար բոլոր ապրանքները կպատրաստենք ըստ ցանկի։

ՀԻՄՔ ՏՈՐՏԻ ՀԱՄԱՐ

Թխվածքաբլիթները լցրեք ցանկացած ամուր տոպրակի մեջ, իմը՝ ամրակով, իսկ մաս-մաս՝ գրտնակով, մանրացրեք այն փշրանքների։

Մանրացված թխվածքաբլիթները տեղափոխում ենք ամանի մեջ։

Հալեցնել կարագը միկրոալիքային վառարանում կամ գոլորշու լոգարանում։ Լյարդին ավելացնել կարագ։ Ձեռքերով լավ հարում ենք, որպեսզի կարագը հագեցնի թխվածքաբլիթները և ստացվի գնդիկ։

Թխելու ափսեը շարել սննդի թաղանթով:

Ստացված «խմորը» ձեռքերով քսել կաղապարի հատակին, հավասար և լավ հարել։ Ձևը 15 րոպե դնել սառնարանում։

Ելակը լվանալ, պոչերը կտրատել։ Յուրաքանչյուր ելակ կտրատել երկայնքով բարակ շերտերով:

Կաղապարը հանում ենք սառնարանից, ելակի մի մասը շրջանաձև բաժանում ենք կողքի բարձրության վրա, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում։

Թթվասերը կամ մածունը շաքարավազի հետ հարում ենք հարիչով 5-7 րոպե, մինչև թանձրանա։

Ժելատինը լցնել 1-2 ճաշի գդալով։ տաք ջուր. Թողեք 5-7 րոպե կանգնի, որպեսզի մի փոքր ուռչի, ապա լուծեք գոլորշու բաղնիքի վրա կամ միկրոալիքային վառարանում (20 վայրկյան 600 Վտ-ում)։

Թթվասեր-շաքարավազ զանգվածին ավելացնել ժելատինը, խառնել։

Այս փուլում, ցանկության դեպքում, թթվասերի շերտին կարող եք ավելացնել ելակի խյուս։

Թթվասերի խառնուրդը լցնել կաղապարի մեջ, 20 րոպեով ուղարկել սառնարան, որպեսզի շերտը սառչի։

Պատրաստել ելակի ժելե ըստ փաթեթի հրահանգների։ Տաք ջրով լցրի տոպրակը և մոտ 7 րոպե խառնելով դոնդողը տաքացրեցի, գլխավորը դոնդողի զանգվածը չեռալ։ Դոնդողը հանում ենք կրակից և թողնում ենք մի փոքր սառչի։

Տորթի տապակը հանում ենք սառնարանից։ Մնացած ելակները պատահական հերթականությամբ շարում ենք թթվասերի շերտի վրա։ Ժելեն լցնել կաղապարի մեջ։

ԿԱՐԵՎՈՐ!Լցնել 1 ճաշի գդալ ժելե, այնպես որ թթվասերի շերտը հաստատ չեք վնասի։ Ելակի տորթը սառնարանում դնել, մինչև պնդանա, առնվազն 1 ժամ։

Պատրաստի ելակի տորթը հանում ենք սառնարանից։ Հեռացրեք կպչուն թաղանթը և տորթը դրեք ափսեի վրա։ Տորթը կարող եք զարդարել անանուխի թարմ տերեւներով։

Ելակի տորթը պատրաստված առանց թխելու շատ գեղեցիկ և համեղ է։ Իսկ պատրաստելը բոլորովին պարզ է:

Վայելե՛ք ձեր թեյը:

Ամառային շոգ օրերին, առավել քան երբևէ, ցանկանում եք խուսափել վառարանի մոտ երկար ժամանակ անցկացնելուց, ուստի մենք նախապատվությունը տալիս ենք արագ պատրաստմանը, պարզ սննդին և զով աղանդերին։ Դրանցից մեկը ելակի տորթն է՝ առանց թխելու, հունցելու և բարդ կաղապարման։ Կաթնային կրեմի, սերուցքային պանրի և հատապտուղների խյուսի վրա հիմնված թարմացնող դոնդող շերտը դրվում է կարագով խառնած մանրացված թխվածքաբլիթի բարակ կեղևի վրա։ Ըստ արտաքին տեսքև մի շարք ապրանքների արտադրանքը նման է, բայց տարբերվում է ավելի թեթև պատրաստման տեխնոլոգիայով և ավելի նուրբ հյուսվածքով:

Փոխարինելով թեթև թխվածքաբլիթները շոկոլադով, իսկ ելակները մեկ այլ սեզոնային հատապտուղով (ազնվամորի, հապալաս, սև հաղարջ)՝ դուք կարող եք ամեն անգամ փայփայել ձեր ընտանիքին նոր դեսերտ ուտեստով՝ համեղ, թեթև, գեղեցիկ: Թարմ հատապտուղների պարզ դեկորը զգալիորեն փոխակերպում է համեստը ժելե տորթվերածելով այն ներկայի տոնական ուտեստ.

Բաղադրությունը:

Հիմունքների համար.

• թխվածքաբլիթներ («Հոբելյանական», «Մարիա» կամ նման) - 200 գ;
• կարագ- 100 գ.

Ժելեի շերտի համար.

• սերուցք 33-35% - 500 գ;
• սերուցքի պանիր(«Almette» կամ նման) - 150 գ;
• ելակ - 200 գ;
• փոշի ժելատին - 12 գ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• վանիլային շաքար - տոպրակ (8-10 գ):

Լրացնելու համար.

• ելակ - 150 գ.

Ելակի տորթ առանց թխելու բաղադրատոմս լուսանկարով քայլ առ քայլ

1. Թխվածքաբլիթները մանրացնել փշրանքների մեջ։ Դուք կարող եք դա անել գրտնակով, ջախջախիչով, բայց ամենապարզ և արագ ճանապարհ- օգտագործել բլենդեր:
   
2. Կարագը հալեցնել և սառեցնել, լցնել թխվածքաբլիթի փշրանքները։
   
3. Մանրակրկիտ խառնել՝ ամբողջ չոր զանգվածը հագեցնելով յուղոտ հեղուկով։
   
4. Ափսեի վրա դնում ենք բաժանված օղակ՝ մեր օրինակում 22 սմ-ով հարմարեցված: Դրեք ձեթի փշրանքները և հավասարաչափ բաշխեք դրանք՝ մատներով խփելով: Փորձում ենք շերտը դարձնել հարթ և հաստությամբ միատարր։ Միջուկի պատրաստման ժամանակ ափսեը օղակով հանում ենք և ավազի հիմքսառնարանում։
   

   Տորթի համար ելակի շերտի ձևավորում

5. Սառը սերուցքը հարել հարիչով վանիլային շաքարև շաքարի փոշի։ Սկսում ենք ցածր արագությամբ՝ աստիճանաբար բարձրացնելով տեմպը։ Հենց մակերևույթի վրա երևում են պսակների հետքերը, կանգ ենք առնում։
   
6. Ավելացնել սերուցքային պանիր սենյակային ջերմաստիճան... Թեթև հարում ենք այնքան, մինչև բաղադրիչները միանան։
   
7. Ժելատինը թրջում ենք 100 մլ սառը ջրի մեջ։ Թողնել 10 րոպե կամ ավելի երկար (մինչև ուռչի)։ Մենք նայում ենք փաթեթի վրա նշված ժամին:
   
8. Լվացեք ելակները (200 գ), կտրեք «պոչերը»: Բլենդերի ամանի մեջ մանրացնել հեղուկ խյուսի մեջ։
   
9. Մանր սերմերից ազատվելու համար ելակի զանգվածը մաղով մանրացրեք՝ գդալով սեղմելով։
   
10. Կրեմի և պանրի խառնուրդին ավելացնել ելակի հյութը (բաղադրատոմսում սերմեր չենք օգտագործում)։
    
11. Ջելատինը տաքացրեք։ Օրինակ՝ ուռած զանգվածով թասը դնում ենք տաք ջրով լցված մեկ այլ ամանի մեջ։ Ուժեղ խառնել՝ փոշին ամբողջությամբ լուծելով։ Կամ մենք տաքացնում ենք այն այլ կերպ (միկրոալիքային վառարան, « ջրային լոգանք«), Պարզապես մի եռացրեք:
    
12. Թեթևակի հովացրեք, բարակ հոսքով լցրեք լուծույթը կարագ կրեմհարել հարիչով նվազագույն արագությամբ։ Քաղցրության փորձեր: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնում ենք շաքարի փոշին և հարում ենք։
    
13. Մնացած ելակները (150 գ), ողողելով և հանելով «պոչերը», կտրատել մանր կտորներով, լցնել դոնդողի բաղադրության մեջ, խառնել։
    
14. Սառնարանից հանում ենք օղակով և հիմքով ափսե։ Ելակի սերուցքային խառնուրդը լցնել սառեցված փշրանքների շերտի վրա։ Դնում ենք սառնարանը։
    
15. Երբ սերուցքային շերտը պնդանա, զգուշորեն դանակով գծեք շրջանաձև, օղակը հանեք։
    
16. Մատուցելուց առաջ տորթը կարող եք զարդարել թարմ ելակով։
    
17. Դեսերտը պահում ենք սառնարանում, հանում ենք միայն թեյ խմելուց առաջ, ոչ շուտ (ջերմության մեջ դոնդողի նուրբ շերտը աստիճանաբար սկսում է հալվել)։
    

Ելակի տորթառանց թխելու պատրաստ! Բարի ախորժակ!

Տղերք, մենք մեր հոգին դրեցինք կայքում: Շնորհակալություն
որ դուք բացահայտեք այս գեղեցկությունը: Շնորհակալություն ոգեշնչման և ոգեշնչման համար:
Միացե՛ք մեզ Ֆեյսբուքև հետ շփման մեջ

Ձեր խոհարարական հմտություններով տպավորելու ընկերներին և ծանոթներին և հյուրասիրելու համար համեղ դեսերտ, չարժե խմորը երկար հունցել ու կանգնել վառարանի մոտ։

Ձեր հյուրերը կուրախանան այս տորթերով: կայքՀամոզված եմ՝ դուք չեք կարողանա փչացնել դրանք, նույնիսկ եթե շատ ջանք գործադրեք։

Շոկոլադե բանան տորթ

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Հիմունքների համար.

• 100-200 գ թխվածքաբլիթներ
• 50-100 գ կարագ

Լրացնելու համար.

• 2-3 բանան
• 400 մլ թթվասեր կամ բնական մածուն
• 100 մլ կաթ
• 6 ճ.գ. լ. շաքարավազ
• 3 ճ.գ. լ. կակաո կամ 80-100 գ մուգ շոկոլադ
• 10 գ ժելատին

Պատրաստում:

Ժելատինը լցնել 100 մլ ջրով և թողնել փաթեթավորման վրա նշված ժամանակով ուռչի։ Թխվածքաբլիթները կոտրեք և դրեք բլենդերի կամ սննդի պրոցեսորի ամանի մեջ։ Մանրացրեք այն փշրանքների:

Կարագը հալեցնել, ավելացնել թխվածքաբլիթի փշրանքներին և լավ խառնել։ Զանգվածը դնել տրոհված ձևի հատակին, հարթեցնել և լավ սեղմել: 30 րոպե դնել սառնարանում։

Կաթը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել հատիկավոր շաքարավազը, ուռած ժելատինը և կակաոն։ Տաքացնել՝ անընդհատ խառնելով, մինչև ժելատինը ամբողջությամբ լուծվի։ Մի եռացրեք: Հեռացնել վառարանից։

Ավելացնել թթվասեր կամ բնական յոգուրտ... Խառնել։
Բանանը մաքրել, կիսով չափ կտրել և դնել հիմքի վրա։ Մեղմորեն, վրան դանդաղ լցնել շոկոլադե զանգվածը։
Առնվազն 3 ժամ դրեք սառնարանում, որպեսզի պնդանա։

Մրգային և հատապտուղների տորթ

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 300 գ թխվածքաբլիթ
• 0,5 լ. թթվասեր
• 1 բաժակ շաքարավազ
• 3 ճ.գ. լ. ժելատին
• հատապտուղներ և մրգեր (ելակ, բանան, կիվի և այլն)

Պատրաստում:

Տորթը կտորների բաժանել, մի կողմ դնել։
Ժելատինի վրա լցնել 1/2 բաժակ սառը ջուր և թողնել կես ժամ։ Այնուհետև տաքացրեք ջուրը, որպեսզի ժելատինը ամբողջությամբ լուծվի։

Այս պահին հարում ենք թթվասերն ու շաքարավազը և խառնելով, աստիճանաբար վրան ավելացնում ժելատինի զանգվածը։ Ծածկեք խորը ամանի հատակը սննդի թաղանթով (կամ մագաղաթով): Շերտավոր շարել՝ մրգեր/հատապտուղներ, հետո թխվածքաբլիթի կտորներ, կրկին հատապտուղների/մրգերի շերտ և այլն։

Հետո ամեն ինչ լցնել նախապես պատրաստված թթվասեր-ժելատին խառնուրդով։ Դնել մրգային տորթ 3-4 ժամ սառնարանում։ Մեղմորեն դնել մեծ ափսեի մեջ և մատուցել:

Կաթնաշոռ շոռակարկանդակ

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 500 գ կաթնաշոռ
• 1 բանկա խտացրած կաթ
• 10 գ ակնթարթային ժելատին
• 2/3 բաժակ ջուր (կամ կաթ)
• 250 գ թխվածքաբլիթներ
• 100 գ կարագ
• հատապտուղ սոուս մատուցելու համար

Պատրաստում:

Թխվածքաբլիթները բլենդերի միջոցով մանրացրեք փշրանքների մեջ։ Հալեցնել կարագը, խառնել թխվածքաբլիթների հետ, մանրացնել մինչև հարթ լինի։ Թխելու համար նախատեսված 21 սմ երկարությամբ ափսեի հատակը ծածկում ենք թղթով։ Դրեք շոռակարկանդակի հիմքը՝ ամուր սեղմելով թխվածքաբլիթի փշրանքները կաղապարի հատակի և կողմերի երկայնքով:

Ժելատինը լուծել 2/3 բաժակ ջրի մեջ, թողնել 10 րոպե։ Այնուհետև մի բաժակ ժելատինը լցրեք տաք ջրի մեջ և անընդհատ խառնելով, ամբողջությամբ լուծեք ժելատինը։ Կաթնաշոռը խառնել խտացրած կաթի հետ։ Ստացված կաթնաշոռային զանգվածի մեջ լցնել ժելատինը և բոլորը միասին մանրակրկիտ հարել։

Կաթնաշոռային զանգվածը դնել թխվածքաբլիթի հիմքի վրա, հարթեցնել։ Շոռակարկանդակի կաղապարը ծածկել թաղանթով և դնել սառնարանում 3 ժամ, որպեսզի ամրանա։ Մատուցելիս վրան լցնել հատապտուղ սոուսով կամ ջեմով։

Ելակի կոտրիչ տորթ

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 2 կգ թարմ կամ սառեցված ելակ
• 500 գ թանձր սերուցք
• 500 գ կոտրիչ, ավելի լավ, քան քառակուսի
• 1 բաժակ շաքարավազ
• 50 գ մուգ շոկոլադ՝ զարդարման համար
• 1 պարկ վանիլային շաքար

Պատրաստում:

Ելակն առանձնացրեք կոթևներից, դասավորեք, լավ լվացեք հոսող ջրով և թողեք քամոցի մեջ, որպեսզի ավելորդ ջուրը չորանա։ Այնուհետև մի քանի հատապտուղներ մի կողմ դրեք տորթը զարդարելու համար, իսկ մնացած հատապտուղները բարակ շերտերով կտրատեք։

Սերուցքը շաքարավազի և վանիլային շաքարի հետ հարում ենք թանձր սերուցքի: Կրեկերները բաժանել 4 հավասար մասերի կամ մի քանի մասի՝ ըստ այն ճաշատեսակի չափի, որում պատրաստվելու է տորթը։

Կրեկերների առաջին շերտը լցնում ենք ելակի տորթի ամանի մեջ, ծածկում հարած սերուցքով, իսկ վրան դնում ենք ելակի կտորներ։ Այսպիսով, կրկնեք բոլոր շերտերով: Վերին շերտզարդարել ելակի կտորներով և ելակներով, որոնք մնացել են զարդարման համար:

Շոկոլադը կոտրեք և հալեք միկրոալիքային վառարանում։ Համոզվեք, որ շոկոլադը չի եռում։ Այնուհետև նրբորեն լցնել հալված շոկոլադը պատրաստի ելակի կրեկեր տորթի վրա:

Կաթնային ժելե շոկոլադով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 750 գ կաթ
• 150 գ շոկոլադ
• 100 գ հատիկավոր շաքար
• 30 գ ժելատին
• վանիլին ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Ժելատինը թրջել սառը եռացրած ջրի մեջ 1:8 հարաբերակցությամբ և թողնել ուռչի 30-40 րոպե։

Շոկոլադը քերել և շաքարավազի հետ լուծել տաք կաթի մեջ, ավելացնել լուծված ժելատինը, հասցնել եռման, լցնել կաղապարների մեջ և հովացնել։

Մատուցելուց առաջ կաղապարը դոնդողով 1-3 վայրկյան իջեցրեք տաք ջրի մեջ, ապա ծածկեք ափսեով և շուռ տվեք, հանեք կաղապարը։ Օշարակը լցնել դոնդողի վրա կամ զարդարել հարած սերուցքով։

Երկար ժամանակ էի ուզում էի պատրաստել պանրով տորթելակով առանց թխելու, և մինչև սեզոնը ավարտվի, ես որոշեցի դա անել։ Այս տորթը, կարելի է ասել, իմ փորձն է։ Սկզբում ես չգիտեի, թե ինչպես կստացվի, և անհանգստանում էի դրա համար, բայց տորթը հիանալի ստացվեց: Այնքան թեթև, օդային: Ինձ շատ դուր եկավ կաթնաշոռի համադրությունը մածունի և կրեմի հետ։ Ստորև մանրամասն կբացատրեմ, թե ինչպես պատրաստել այս տորթը։

Պատրաստեք ամեն ինչ ցուցակից անհրաժեշտ բաղադրիչները... Կրեմը պահեք սառնարանում այնքան ժամանակ, մինչև դրա կարիքը լինի։

Ժելատինը լցնել սառը եռացրած ջրով, որպեսզի այն ծածկի։ Թողնել ուռչի։ Թխվածքաբլիթները լցնում ենք կոմբայնի ամանի մեջ՝ նախ կտոր-կտոր անելով։

Թխվածքաբլիթները մանրացնել փշրանքների մեջ։ Կարագը հալեցնում ենք և ավելացնում թխվածքաբլիթների մեջ, ոլորում ենք, մինչև կարագն ու փշրանքները լավ միանան։ Ես ավելացրել եմ 100 գ ձեթ, բայց խորհուրդ եմ տալիս վերցնել 150, որպեսզի հիմքը ավելի լավ ամրանա։

Վերցրեք հարթ ափսե, վրան մատանի դրեք ճեղքված ձևից (իմը 22 սմ է), դուրս թափեք փշրանքները և լավ սեղմեք կարտոֆիլի սրածայրով։ Ի դեպ, ավելի լավ է օղակը գլխիվայր դնել, այնպես որ ավելի հարմար կլինի ձեւը հեռացնել։

Կաթնաշոռը լցնել ամանի մեջ, վրան ավելացնել ելակի մածուն և 150 գ շաքարավազ։

Խառնուրդը հարել ընկղմվող բլենդերով մինչև հարթ:

Ելակը լվանում ենք, պոչերը հանում ու կտրատում 2-4 մասի՝ կախված հատապտուղների չափից։

Սերուցքը շաքարավազի հետ (100 գ) հարում ենք մինչև փարթամ: Հարելուց առաջ կրեմ պարունակող ամանը անպայման սառեցրեք սառնարանում կամ սառնարանում։ Կաթնաշոռ-յոգուրտ խառնուրդին ավելացնել կրեմը։ Նրբորեն խառնել սպաթուլայի հետ:

Ժելատինը քամել ավելորդ ջրից, դնել շերեփի մեջ և տաքացնել մինչև լուծվի, բայց չեռացնել։ Ավելի լավ է դա անել ջրային բաղնիքում: Դոնդողի զանգվածը թողնում ենք սառչի և նրբորեն ավելացնում ենք կաթնաշոռի զանգվածին։ Ավելացնել նաև ելակի կեսը և հարել։

Ելակի մի մասը թխվածքաբլիթների վրա դնել շրջանաձև, լցնել կաղապարի մեջ կաթնաշոռի միջուկ... Վերևը զարդարելու համար ընտրեք գեղեցիկ ելակ, կտրեք այն ափսեների մեջ և դրեք մակերեսին։ Տորթը 3-4 ժամով դնում ենք սառնարանը։

Որոշ ժամանակ անց սուր դանակով քայլեք ձևի եզրով և հանեք օղակը:

Ելակի կաթնաշոռով տորթը շատ արդյունավետ է ստացվում և, որ ամենակարևորը, համեղ է։

Բարի ախորժակ!