Piatti di bistecca al forno. Salmone Chum cotto al forno. Bistecca al forno: segreti e trucchi

Il pesce rosso, in particolare il salmone, è un'ottima base per un'ampia varietà di piatti. Ovviamente, tutti noi amiamo rendere il cibo gustoso, delizioso e, allo stesso tempo, relativamente facile da preparare. Quindi, oggi te lo dirò come cucinare le bistecche al forno... Il salmone al forno sotto forma di bistecche può anche essere cotto su una gratella sulla brace. Ma, se il tempo non permette di cucinare all'aperto, tutto questo è perfettamente cotto in forno. Iniziamo.

Prendiamo un salmone medio, appena pescato o congelato. Se il pesce è grande, forse la metà sarà sufficiente. Tutto dipende dai tuoi programmi, appetiti e dal numero di ospiti. E le bistecche cotte al forno possono essere servite in tavola e all'arrivo degli ospiti.

Se abbiamo già tagliato il pesce rosso congelato, lascialo scongelare un po 'naturalmente, con temperatura ambiente... Quindi, tagliamo queste bistecche. Quindi è molto più comodo cuocere il salmone al forno o sulla griglia. Cuocere il pesce intero più a lungo. E qui sarà sicuramente cotto e abbastanza rapidamente.

Quindi le nostre bistecche sono completamente scongelate. Strofiniamo il pesce con sale da tutti i lati. Salate con moderazione per non esagerare. Se vogliamo una versione normale delle bistecche al forno, spolverare con un po 'di pepe nero e aggiungere un po' di rosmarino. Se vogliamo che sia più piccante, strofina le bistecche con pepe rosso macinato.

Inoltre, prendi e sbuccia alcune cipolle medie. Lavate bene il limone. Tagliate a rondelle la cipolla sbucciata. Inoltre, taglia il limone a cerchi. Resta da imballare tutto questo in un foglio prima di infornare.

Metti diversi anelli di cipolla su un foglio di carta alimentare piegato a metà. Mettiamo sopra la nostra bistecca condita e salata. Sopra - un anello di limone. Avvolgilo con cura. Cerchiamo di avvolgere la pellicola in modo che ci sia una minima possibilità di fuoriuscita di succo.

È così che disponiamo tutte le nostre bistecche di pesce rosso. Mettiamo le porzioni avvolte sul braciere e inviamo al forno. Dovrebbe essere riscaldato a 180 gradi. Se le bistecche sono piccole e piuttosto sottili, sono sufficienti 20 minuti. Se più impressionante - mezz'ora.

Risulta semplice e fantastico. Al forno e anche dentro bistecca al cartoccio risulta essere moderatamente secco. È stato inumidito con succo di limone e cipolle. Le cipolle assorbono l'aroma e il sapore del pesce. Il pesce ottiene una leggera acidità dal limone.

Puoi servire bistecche di chum, ad esempio, con kefir di panna acida leggera o panna acida. Chi c'è così tanto. Servire bistecche con insalata di verdure, con una sorta di contorno. Sia il riso che le patate in diverse forme funzionano bene.

Tutti hanno sentito dire che il salmone chum è estremamente utile, ma pochi sanno come cucinarlo correttamente. La solita opzione, solitamente vantaggiosa per tutti, frittura, non funzionerà qui. La polpa di salmone contiene una grande quantità di acqua, che evapora durante la frittura. Di conseguenza, il piatto risulta essere secco e duro. Ma siamo pronti a rivelarne alcuni segreti culinari e ti dirò come cucinare il salmone chum in modo che sia succoso in forno. Con la nostra ricetta, puoi soddisfare gli ospiti e le famiglie con utili e piatto deliziososenza spendere molto tempo e - la preparazione richiederà circa un'ora.

Composizione e benefici

Non per niente i nutrizionisti consigliano di diversificare la dieta con piatti a base di salmone: dall'intera famiglia del salmone ha il contenuto calorico più basso (126 kcal per 100g), non inferiore ai fratelli nel contenuto di nutrienti. Prima di tutto lo è proteine \u200b\u200bdi alta qualità, la cui proporzione è fino al 20% del peso dell'individuo. Con loro, il nostro corpo riceve tutti gli amminoacidi di cui ha bisogno, anche la metionina più rara, non si trova nemmeno nella carne animale.

Un altro vantaggio significativo del prodotto è alto contenuto di acidi grassi omega-3, contribuendo al prolungamento della giovinezza dell'intero organismo. In 100 g di frutti di mare 126 kcal, questa cifra ci consente di chiamare il prodotto dietetico. Insieme al piatto di chum riceveremo vitamine A, B, C, D, PP e molti utili oligoelementi: calcio, sodio, magnesio, cloro, fosforo, potassio, ecc.

Nonostante il suo alto contenuto proteico, i piatti di salmone chum sono leggeri e digeriti entro 2-2,5 ore, quindi sarà una cena ideale, soprattutto se cotti al forno. Il pasto risulterà soddisfacente e, con un approccio ragionevole alle porzioni, non danneggerà la figura.

Caratteristiche: composizione chimica Il salmone chum è stato a lungo notato da medici e nutrizionisti di tutto il mondo, così come l'influenza del consumo costante di questo particolare tipo di salmone:

• Metanina normalizza e ripristina la funzionalità epatica;
• Vitamina E aumenta la capacità di riprodursi;
• Vitamina D supporta l'attività del sistema cardiovascolare, del tratto gastrointestinale;
• Omega 3 prevenire lo sviluppo dell'oncologia e del morbo di Alzheimer, rallentare l'invecchiamento;
• Acido fosforico rafforza le ossa, mantiene la forza dello scheletro;
• Vitamine e minerali rafforza il sistema immunitario, cura il corpo nel suo insieme.

Amico utile per i pazienti postoperatoribisognose di guarigione, così come le donne incinte. Essendo un prodotto ipocalorico, è presente nel menù di quasi tutte le diete equilibrate.

Non ci sono controindicazioni dirette al consumo di salmone, ma le persone con allergie ai frutti di mare o problemi di digestione delle proteine \u200b\u200bdovrebbero fare attenzione quando provano questo prodotto.

Compriamo salmone affumicato

Considerando che il pesce rosso non è un piacere economico, non voglio davvero sbagliare al momento dell'acquisto. Ricorda alcune semplici regole per la scelta del salmone:

• Se possibile, acquista pesce fresco refrigeratoe anche meglio vivo... La carcassa deve essere intera, non eviscerata;
• Succede che venditori senza scrupoli provino a spacciare specie di salmone più economiche, il più delle volte il salmone rosa, per salmone amico. Il peso medio del salmone rosa è di 2-3 kg e il salmone chum è molto più grande, circa 5 kg;
• Dal salmone fresco proviene profumo leggero di pesce, senza note sgradevoli, la sua superficie dovrebbe essere ruvida;
• Esamina la carcassa da tutti i lati. Sulla pelle di un buon pesce nessun livido, macchie, colore uniforme;
• Salmone appena pescato gli occhi sono trasparenti, lucenti;
• Premi il dito sulla carcassa - apparso la fossa si riprenderà rapidamente... Se ciò non accade, il prodotto è vecchio;
• Avere salmone surgelato i suoi attributi di qualità: assenza di crosta di ghiaccio, colore uniforme, colore chiaro delle branchie, superficie intatta.

Quando acquisti salmone fresco, non dimenticarlo refrigerato, viene conservato per non più di 8 ore... Se nella zona in cui vivi non c'è la pesca al salmone, c'è un'alta probabilità di inganno: forse i venditori hanno semplicemente scongelato la carcassa. L'eccezione sono i negozi specializzati che vendono pesce vivo.

Lista degli ingredienti

La carne di salmone Chum è semplicemente una manna dal cielo per i buongustai: tenera, leggermente abboccata, molto morbida, con un caratteristico gusto unico. Ma a una condizione: chum è importante per cucinare correttamente... Friggere questo filetto in modo che sia succoso è molto difficile. Certo, puoi provare a friggere in pastella, ma il cibo cotto al forno sarà molto più gustoso. Oggi ci allontaneremo dalle noiose ricette di cottura in alluminio e prepareremo un trattamento incredibilmente tenero. su una teglia aperta... Per prima cosa, prepariamo i prodotti:

• Bistecche di chum 500 g Potete acquistare bistecche già pronte o tagliare voi stessi la carcassa a pezzi di circa 2 cm di spessore. Quantità approssimativa: lasciati guidare dalle dimensioni della teglia. Potrebbe essere necessario un po 'più di prodotto. Si prega di notare che i pezzi dovrebbero essere liberi, non toccanti;
• Panna acida contenuto medio di grassi 200 g;
• 2 uova di gallina;
• Maionese 100 grammi;
• Coppia maturo grande un pomodoro;
• Formaggio stagionato 100-150 g;
• Mezzo medio Limone;
• Piccolo olio vegetale, sale, spezie qb.

Non vale la pena sperimentare con le spezie, non tutte sono abbinate al chum, c'è il rischio di rovinare il piatto aggiungendo il condimento "sbagliato". Pepe nero, coriandolo, cumino, noce moscata, Foglia d'alloro.

Cucinare salmone succoso

Quando tutti gli ingredienti sono pronti, accendi il forno per riscaldare fino a 180 gradi e inizia la cottura:

	In una ciotola profonda stendi la panna acida, distruggilo lì entrambe le uova, aggiungere la maionese, i condimenti, mescolare tutto fino a che liscio. Non dimenticare di aggiungere il sale, quindi metti da parte la salsa;
	Teglia da forno con bordi alti buona grasso olio vegetale ... È meglio usare un pennello per distribuire uniformemente l'olio;

Il salmone Chum è un pesce rosso molto gustoso e tenero. Cuocere le bistecche di salmone al forno è semplice e veloce. Di solito ho solo sale, pepe, spolverare con succo di limone e cuocere in un foglio. Oggi ho voluto complicare un po 'le cose. Ho marinato il pesce in una marinata con l'aggiunta di erbe profumate, e in cima ha fatto un "cappello" di pomodori e formaggio. Si è rivelato gustoso, succoso e soddisfacente.

Diversifica il tuo menu di pesce con questa opzione. Il servizio in barchette di foil è interessante e insolito.

Per la marinata, puoi prendere le erbe e le spezie preferite. Mi piace aggiungere le foglie di basilico al pesce, che, come l'aneto, si prepara per l'inverno nel congelatore.

Per preparare le bistecche di salmone al cartoccio al forno, prepara tutto il necessario.

Per la marinata, mescolare il burro in una ciotola, salsa di soia, sale al limone ed erbe aromatiche. Mescolare bene.

Cospargere il pesce con la marinata su entrambi i lati.

Tagliate il pomodoro a fettine.

Grattugiare il formaggio.

Realizza le cosiddette pocket boat dal foil.

Disponi il pesce.

Adagiare qualche fetta di pomodoro sul pesce e cospargere di formaggio. Pizzica la pellicola dall'alto. Cuocere le bistecche di salmone chum nel forno in carta stagnola a 170 gradi per 20 minuti. Successivamente, apri la pellicola e lascia per 5-7 minuti a dorare il formaggio.

Buon Appetito.

Dettagli

Il salmone Chum è un pesce molto gustoso, ma se lo friggi in una padella, può risultare un po 'secco. Per evitare che ciò accada, cuocere il salmone al forno nel forno. È molto semplice farlo, ma quanto è delizioso e piatto tenero Puoi farlo. Il salmone succoso e aromatico sarà per tutti i gusti. Se le bistecche di chum sono cotte al cartoccio, risulterà incredibilmente gustoso e si scioglierà in bocca.

Bistecche di salmone al forno con pomodori

Ingredienti richiesti:

• salmone chum - 1 kg;
• pomodori - 2 pezzi.;
• limone - 1 pz.;
• sale e pepe a piacere;
• spezie qb.

Processo di cottura:

Lavate e pulite il pesce. Quindi dividere il salmone chum in porzioni.

Lavate il pomodoro e il limone. Tagliare il pomodoro a rondelle e, se sono grandi, a metà anelli. Taglia anche il limone a semianelli o anelli, come preferisci, cosa più importante, sottilmente.

Ora devi avvolgere ogni pezzo di pesce in un foglio. Per fare ciò, strappare il pezzo di pellicola richiesto. Metti il \u200b\u200bsalmone al centro della carta stagnola e sopra una fetta di pomodoro e limone. Cospargere di sale e spezie. Avvolgi bene il pesce nella carta stagnola. Mettere le bistecche su una teglia e infornare.

Cuocere il pesce per 15-20 minuti, accendendo il forno a 200 gradi. Il salmone più delicato è pronto.

Salmone Chum sotto crosta di formaggio

Ingredienti richiesti:

• salmone chum in bistecche - 700 gr.;
• olio vegetale;
• erbe provenzali;
• pomodoro - 2 pezzi.;
• formaggio - 150 gr.;
• cipolle - 2 pezzi.;
• vino bianco - 3 cucchiai;
• sale qb.

Processo di cottura:

Se hai acquistato pesce intero, non bistecche, devi prima pulire il pesce, lavarlo e tagliarlo a pezzi.

Posizionare le bistecche di chum preparate e essiccate su una teglia unta.

Bagnate il pesce con il vino bianco e poi salate.

Pelare la cipolla e tagliarla a semianelli.

Metti la cipolla tritata sopra il pesce.

Strofina i pomodori su una grattugia fine. Butta via la buccia di pomodoro, non serve usarla. Scolare il succo in eccesso dal pomodoro e adagiare il pomodoro spesso sopra la cipolla e il pesce.

Cospargere i pomodori con erbe provenzali sopra.

Grattugiare il formaggio e cospargerlo di pesce e verdure.

Mettere la teglia in forno per 40 minuti. La temperatura di cottura dovrebbe essere di 180 gradi.

Mettere il pesce finito su un piatto e guarnire con le erbe.

Salmone al forno con verdure in panna acida

Ingredienti richiesti:

• salmone chum - 1 kg;
• pomodori - 2 pezzi.;
• carote - 0,5 kg;
• cipolle - 2 pezzi.;
• limone - 1 pz.;
• farina - 1 cucchiaio;
• panna acida - 200 ml;
• acqua - 200 ml;
• sale, pepe - a piacere;
• foglia d'alloro;
• olio vegetale;
• spezia.

Processo di cottura:

Lavare il salmone, pelare e separare i filetti eliminando tutte le lische. Tagliare il filetto di salmone chum a pezzi medi. Condire i pezzi di pesce con sale e pepe. Cospargere il pesce con del succo di limone. Quindi rotolare nella farina e friggere in olio caldo.

Pelare le carote e le cipolle. Grattugiare le carote e tritare finemente la cipolla. Metti le verdure tritate nella padella e rosola. Mentre le carote e le cipolle sono fritte, togliete la buccia dal pomodoro, versandovi sopra dell'acqua bollente. Quindi tritare finemente e inviare alle verdure fritte. Metti un po 'fuori tutto insieme.

Ora mettete le verdure e l'amico fritto a strati in una pirofila. Ricorda che il primo e l'ultimo strato dovrebbero essere verdure saltate. Tutti i pesci dovrebbero essere dentro.

In una ciotola, unire la panna acida e l'acqua. Aggiungi sale e spezie a tuo piacimento. Mescolare bene il tutto e versare il composto di panna acida sul pesce in una teglia.

Cuocere il salmone chum in panna acida per 30-40 minuti, accendendo il forno a 180 gradi.

Chum è molto pesce sanoche può essere cotto al forno, bollito, fritto e in umido. Particolarmente gustoso e, soprattutto, nutriente, risulta cotto. Oggi parleremo di come puoi cuocerlo nel forno di casa.

In questa forma, può essere usato come regalo per il pranzo, la cena e per servire gli ospiti per le vacanze. Allora come si fa a renderlo delizioso? Diamo un'occhiata ad alcune ricette per cuocere questo pesce al forno.

Salmone Chum cotto al forno

Come cucinare il salmone al forno:

Come cucinare il salmone al forno nella manica

Cosa serve per cucinare:

• Salmone Chum - 1 pezzo;
• Un po 'di olio vegetale;
• Mezzo limone;
• Sale a piacere;
• Un pizzico di spezie;
• 5-6 rametti di erbe fresche.

Tempo di cottura - 1 ora.

Quante calorie ci sono in 100 grammi - 130 kcal.

Ricetta per cucinare il salmone al forno in una manica passo dopo passo:

1. Per prima cosa devi preparare il salmone chum. Se è congelato, deve essere scongelato. Successivamente, lo sciacquiamo, lo puliamo dagli interni;
2. Dopo di che, tagliamo il pesce a pezzi porzionati;
3. Mettere i pezzi in un contenitore, cospargere di sale, spezie;
4. Sciacquate le verdure, tagliatele a pezzetti e versatele sul pesce;
5. Lasciamo riposare il pesce per 15 minuti in modo che risulti saturo degli aromi di spezie ed erbe aromatiche;
6. Sciacquare il limone e tagliarlo a cerchi sottili;
7. Mettiamo i pezzi di pesce nella teglia da forno, mandiamo lì dei cerchi di limone, cospargiamo tutto con olio vegetale;
8. La manica deve essere legata con qualsiasi filo per garantire la tenuta;
9. Scaldiamo il forno a 180 gradi;
10. Mettiamo la manica con il pesce nel forno preriscaldato. Cuociamo per 25-30 minuti;
11. Dopo di che tiriamo fuori la manica con l'amico, tiriamo fuori il pesce dalla manica, lo mettiamo su un piatto e lo serviamo sul tavolo.

Bistecche di Chum al forno

Quali ingredienti sono necessari per cucinare:

• 2 bistecche di chum;
• Mezzo limone;
• 1 cucchiaino di sale;
• Un pizzico di pepe nero macinato;
• Aneto essiccato secondo i tuoi gusti;
• Un filo d'olio.

Il tempo di cottura è di 40 minuti.

Il contenuto calorico in 100 grammi è 135 kcal.

Come cucinare deliziose bistecche di chum:

1. Per cominciare, il pesce va sciacquato sotto l'acqua fredda, ripulito dalle interiora e da ogni eccesso;
2. Successivamente, tagliare il filetto lavato in 2 bistecche e lasciar asciugare;
3. Le bistecche secche devono essere salate, pepe su tutti i lati a piacere;
4. Dopo di che, cospargere l'amico con una piccola quantità di olio d'oliva;
5. Tanto per cambiare, puoi usare qualche fetta di pomodoro, cipolla e peperoni;
6. Se si utilizzano verdure, ad esempio pomodori, peperoni, cipolle, devono essere messe nel primo strato su un foglio;
7. Le bistecche di pesce vengono poste sulle verdure;
8. Sopra o accanto al pesce, stendere un paio di rametti di aneto, cospargere di nuovo con olio d'oliva;
9. Pieghiamo con cura tutto sotto forma di busta;
10. Metti il \u200b\u200bsecondo pezzo allo stesso modo nella carta stagnola e avvolgilo;
11. Metti le bistecche su una teglia;
12. Scaldiamo il forno a 180 gradi e mettiamo lì le bistecche per 15 minuti;
13. Dopodiché, prendi il salmone, aprilo e mettilo su un piatto. Servire con le verdure.

Salmone al cartoccio al forno

Cosa serve per cucinare:

• Un chilogrammo di salmone intero;
• 500 grammi di pomodori freschi;
• Un limone;
• Un po 'di oliva mal;
• Un po 'di sale a piacere;
• Pepe nero macinato - un pizzico.

Il tempo di cottura è di 50-60 minuti.

Quante calorie ci sono in 100 grammi - 140 kcal.

Come cucinare il pesce al cartoccio secondo la ricetta:

1. Innanzitutto laviamo il salmone, puliamo le interiora, le pinne, la coda;
2. Laviamo i pomodori dallo sporco, li tagliamo a cerchi sottili o fette, a nostra discrezione;
3. Laviamo il pomodoro, lo tagliamo allo stesso modo di un pomodoro. È meglio tagliarlo sotto forma di semianelli, preferibilmente sottilmente;
4. Dopodiché, il salmone deve essere cosparso di sale, pepe nero e lasciato riposare per 15 minuti in modo che il pesce sia saturo;
5. Quindi, su un foglio di carta stagnola, adagiare una parte dei cerchi di pomodoro in uno strato, cospargerli con olio d'oliva;
6. Adagiare il pesce con sale e pepe sopra i pomodori;
7. Mettere le fette di limone e il resto dei pomodori sopra il pesce;
8. Scaldiamo il forno a 180 gradi;
9. Distribuiamo il salmone chum su una teglia e mandiamo al forno. Lo inforniamo per 15-20 minuti;
10. Mettere il salmone preparato su un piatto, mettere sopra i pomodori al forno e il limone. Servire con patate bollite o riso.

Salmone al forno al cartoccio con patate

Cosa sarà necessario per cucinare:

• 500 grammi di salmone chum;
• Patate - mezzo chilogrammo;
• Cipolle - 3 pezzi;
• Pomodori - 3 pezzi;
• Una fetta di formaggio 300 grammi;
• Olio di girasole - 10 grammi;
• Maionese - 3 cucchiai cucchiai;
• Un po 'di basilico essiccato;
• Sale a piacere.

Tempo di cottura - 60-80 minuti.

Quante calorie ci sono in 100 grammi - 180 kcal.

Come cucinare piatto sostanzioso nel forno:

1. Per prima cosa lavate il pesce con acqua fredda, asciugatelo con carta assorbente e tagliatelo a bistecche;
2. Successivamente, sbucciare la cipolla, tritarla a forma di anelli sottili;
3. Le patate devono essere sbucciate, sciacquate bene e tagliate a fettine o cubetti;
4. Laviamo i pomodori dallo sporco, asciugiamo con un asciugamano e tagliamo a cerchi sottili;
5. Macina una fetta di formaggio su una grattugia con una griglia grande;
6. In una forma profonda con i lati alti, è necessario stendere un foglio di alluminio, cospargerlo di olio;
7. Mettere le fette di salmone chum sul fondo, cospargerle di sale e basilico;
8. Successivamente, cospargere il salmone chum con formaggio grattugiato;
9. Quindi distribuire gli anelli di cipolla e le fette di patate in uno strato uniforme. Cospargere di nuovo il tutto con formaggio grattugiato;
10. Alla fine adagiare sopra uno strato di pomodoro, cospargere con un po 'di sale e basilico. Copriamo tutto con un foglio;
11. Successivamente, riscaldiamo il forno a 220 gradi;
12. Mettiamo la forma con tutti gli ingredienti in forno per 40 minuti;
13. In una tazza separata è necessario mescolare formaggio grattugiato, maionese, basilico essiccato;
14. Circa 15 minuti prima della fine della cottura, la forma va tolta dal forno, aprire la pellicola e ungere il tutto con maionese con formaggio e basilico;
15. Tiriamo fuori il salmone chum preparato con le patate dal forno e serviamo.

Trucchi di cucina

• Se il salmone è congelato, è meglio scongelarlo in frigorifero sul ripiano superiore, così manterrà tutte le sue qualità utili e gustative;
• È meglio marinare il pesce in una marinata di succo di limone, olio d'oliva e spezie prima di infornare. Quindi sarà fragrante e più succoso;
• Ancora pesce più gustoso risulterà se lo cuocete con le verdure, è meglio spalmare il salmone chum su uno strato di verdure, ad esempio, da pomodori, cipolle, peperoni e patate;
• Non dimenticare di cospargere il pesce con spezie, erbe e pepe nero durante il processo di preparazione, questo darà un sapore in più;
• Inoltre, il salmone chum può essere unto con maionese con formaggio grattugiato, questo renderà il piatto più nutriente e soddisfacente.

Il salmone al forno è una delizia originale che rallegrerà qualsiasi tavola, quotidiana e festosa. Questo pesce si sposa bene con qualsiasi contorno: patate lesse, riso, verdure. Dovresti assolutamente provarlo, perché la sua preparazione è molto semplice. Pertanto, non dovresti rimandare la cottura di questo pesce a più tardi, ma inizia subito!