Ceco non filtrato. Varietà di birra ceca: le migliori marche, snack tradizionali. Le marche di birra ceche più famose

Data di pubblicazione: 2013-01-04

Birra cecaè considerata la più grande conquista della cultura mondiale della birra. Per i cechi, la birra è motivo di orgoglio nazionale e uno dei principali beni di consumo. Qualsiasi pasto o anche solo una breve pausa di lavoro è accompagnato da un'indispensabile tazza di bevanda inebriante. La birra nella Repubblica Ceca è di alta qualità e di costo relativamente basso.

Va notato che la birra ceca si beve facilmente e rapidamente. Di norma, è meno forte della birra a cui siamo abituati nello spazio post-sovietico. È consuetudine bere la prima tazza quasi d'un sorso, per un minuto o due. Durante la sera, puoi "persuadere" con calma 6-7 bicchieri e provare nient'altro che elevazione spirituale.

Pochi sanno che la frase "birra ceca" nella Repubblica Ceca è anche il marchio di qualità ufficiale del marchio. Il diritto di apporre tale frase sull'etichetta viene rilasciato solo dopo un controllo approfondito da parte dell'Ispettorato statale per l'agricoltura e l'alimentazione (Státní zemědělská a potravinářská inspekce). A partire dal 2009, solo i marchi Plzeňský Prazdroj (Pilsner Urquell), Radegast, Gambrinus e Velkopopovický Kozel (e solo i prodotti fabbricati nella Repubblica Ceca) avevano tale diritto.

Storia della birra ceca

La storia della birra nella Repubblica Ceca iniziò nell'XI secolo e all'inizio la bevanda veniva prodotta in ogni casa benestante. Nel XIV-XV secolo iniziarono ad apparire i primi grandi birrifici. La divulgazione della birra nel Medioevo fu facilitata dai monaci che sostenevano il corpo con una bevanda alla birra durante i lunghi digiuni (a quel tempo la birra si distingueva per la sua maggiore densità, che la rendeva appagante e molto salutare).

L'anno chiave per la birra ceca fu il lontano 1839. I residenti della città di Pilsen (Boemia, Repubblica Ceca) decisero di costruire Měšťanský pivovar ("Birrificio cittadino") e Josef Groll, un rappresentante della tecnologia della birra bavarese, considerata la più moderna, fu invitato alla carica di capo birraio . Il fatto è che fino a quel momento la birra veniva prodotta mediante alta fermentazione, il che rendeva la bevanda scura e torbida. I bavaresi, invece, stavano sperimentando la bassa fermentazione ed erano sull'orlo di una “rivoluzione” nella produzione della birra.

Nell'ottobre del 1842 Josef Groll fece una vera svolta nel settore della produzione della birra: riuscì a combinare con successo la tecnologia di bassa fermentazione con luppoli selezionati nelle vicinanze della città di Zatec, acqua estremamente dolce e malto leggero caratteristici di Pilsen. Il risultato è una birra chiara, dal colore dorato e dall'ottimo appetibilità. La birra prodotta con la nuova tecnologia si chiamava "Pilsner" e divenne una sorta di "trendsetter" prima nella Repubblica Ceca, poi in Europa e negli Stati Uniti.

La popolarità della nuova birra ha portato all'imitazione di massa. Tutti coloro che producevano birre lager la chiamavano solo "Pilsner" e il termine divenne presto sinonimo di birre leggere, dorate e a bassa fermentazione. Al fine di tutelare i diritti d'autore, la fabbrica di birra Plzeň iniziò a produrre la propria birra nel 1898 con il marchio " Plzeňsky Prazdroj" (per la Repubblica Ceca) e " Pilsner Urquell”(per la Germania), che in traduzione significa “Pilsen autentico” (o “Pilsen dalla fonte originale”).

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Classificazione della birra ceca

La classificazione della birra ceca non è diversa da quella internazionale standard e nel nostro articolo ci concentreremo solo sui termini cechi relativi alla densità e al colore della birra.

Densità del mosto non fermentato(cioè il contenuto di solidi) è una delle caratteristiche più importanti della birra. È questo indicatore che è indicato sulle etichette. Più è alto, più sostanze estrattive si trasformano in alcol durante la fermentazione. Inoltre, il contenuto di nutrienti nella birra (contenuto calorico della birra) dipende anche dalla densità del mosto non fermentato. In precedenza, la densità era indicata con un segno di grado (ad esempio, 12º), ma ora è comune utilizzare un segno di percentuale (ad esempio, 12%).

In base alla densità, la birra ceca è divisa in due classi principali:

• « decimo" (o dieci) significa che la birra contiene fino al 10% di mosto, il ciclo di fermentazione è di 25-35 giorni e la proporzione finale di alcol va dal 3,5 al 4,5%;
• « nano" (o dodici) significa che la birra contiene fino al 12% di mosto, il ciclo di fermentazione è di circa 90 giorni e la percentuale finale di alcol è fino al 5% ;. Tale birra ha un bouquet aromatico più ricco, un colore leggermente più scuro (stiamo parlando di una leggera dvanatka) ed è considerata più raffinata.

Ten e dvanatka sono anche chiamati " scavare" (výčepní) e " lettino» (ležák) rispettivamente. Vychep in ceco è un luogo dove viene versata la birra (masticata). In precedenza, dopo la produzione, che veniva effettuata in estate, la birra più debole (per il caldo) veniva trascinata nel vychep e l'altra parte veniva messa da parte a riposare fino a tempi più freddi e avrebbe guadagnato forza.

Al giorno d'oggi è apparsa un'opzione intermedia - " servizio di ristorazione”, che è un modo per aggirare l'aumento delle accise sulle varietà con densità del 12% o più e, allo stesso tempo, soddisfare le esigenze degli amanti della birra più forte.

Oltre a quelle elencate, esiste un'ulteriore divisione della birra per densità:

• stolni (tabella) - densità fino al 6%;
• íspeciálni (speciale) - una densità del 13% o più;
• facchini (facchini) - densità 18%.

Forza della birra(cioè la frazione di volume alcol etilico) è caratterizzato dalla percentuale di alcol in prodotto finito. Ricorda che quando assaggi la birra (così come qualsiasi altra bevande alcoliche) è necessario passare da varietà più leggere a varietà più forti. Di norma, la forza della birra dipende dalla densità del mosto non fermentato, anche se esistono altri metodi per aumentare la forza della birra.

colore della birra. La birra, a seconda del grado di tostatura del malto, varia di colore in base a:

• svEtlé (leggera) - birra prodotta principalmente con malto chiaro;
• polomavé (semi-scuro) - birra prodotta sulla base di caramello scuro e malto chiaro;
• tmavé (scura) - birra prodotta principalmente da malto scuro.

Zezana(rzhezane) - birra ottenuta mescolando chiara e scura (la birra pronta viene miscelata, non il malto). I componenti misti devono essere della stessa marca e rispettare un rapporto 1 a 1. Molti cechi bevono birra secondo il seguente schema: prima provano separatamente la birra scura e quella chiara (una tazza ciascuna), quindi le mescolano insieme in una tazza di " rzezano".

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La birra nella Repubblica Ceca è un orgoglio nazionale! Per più di mille anni di storia, la birra ceca ha acquisito tradizioni ed è diventata famosa in tutto il mondo. I turisti si recano nella Repubblica Ceca non solo per ammirare la bellissima Praga o farsi coccolare a Karlovy Vary, ma anche per assaggiare. Gli amanti delle bevande in schiuma sono attratti da ricette uniche e qualità costante. È impossibile contare il numero delle sue varietà. La birra viene prodotta in quasi tutti i villaggi cechi e prodotta dai principali produttori.

Pilsner.

La birra ceca più antica e famosa. Prodotto nella città di Pilsen (la capitale della birra della Repubblica Ceca). Secondo la leggenda, la prima pilsner fu prodotta nel 1842 dal birraio bavarese Josef Groll. La fama della birra Pilsen "d'oro" si diffuse rapidamente in tutta Europa.

Plzeński Prazdroj divenne l'antenato della birra a marchio Pilsner. Ora la frase "Pilsner Urquell" (nome internazionale) è conosciuta e apprezzata in tutto il mondo. Se l'etichetta dice "Pilsner" ("Pilsner" o semplicemente "Pils"), la birra viene prodotta secondo la ricetta di Josef Groll.
Una vera pilsner è una birra leggera a bassa fermentazione dall'aroma fruttato e dal sapore delicato di malto con un retrogusto amaro di luppolo. Ha un colore dorato e una schiuma densa. Il gusto nobile è merito delle materie prime (luppolo "Zaats", acqua dolce a basso contenuto di solfati e carbonati) e della tecnologia di cottura (digestione a fuoco vivo). Si consiglia di iniziare a conoscere la birra ceca con la pilsner.

Capra Velkopopovicky (Velkopopovicky Kozel).

Può competere con la Pilsner in popolarità. È anche una birra con una ricca storia: viene prodotta dal 1874 nel villaggio di Velké Popovice. Ogni anno vi si celebra una festa: il "Giorno della capra", quando non è vietato ubriacarsi allo stato di una capra, ma, al contrario, è il benvenuto. E cosa bere, se non buona birra?

Disponibile nelle versioni scura e chiara, diverse gradazioni. "Capra" scura - con un aroma fruttato e aromi di cioccolato; colore dorato chiaro - ricco con un gusto brillante di luppolo e schiuma liquida. Il retrogusto amaro dà l'impressione che la birra sia molto forte, ma la gradazione alcolica non superi il 5%.

Staropramen (Staropramen).

La birra di Praga, la terza più popolare, è prodotta da Pivovary Staropramen. I cittadini lo bevono come bevanda quotidiana per dissetarsi. Più di 10 tipi di birra sono prodotti con il marchio Staropramen (vecchia fonte). Le varietà chiare sono di colore giallo paglierino e hanno un sapore luppolato, leggermente dolce. Quelli scuri hanno un gradevole aroma di malto tostato.

Budweiser Budvar (Budejovicky Budvar).

Non confondere con l'americano Budweiser. Negli Stati Uniti, una birra con questo nome è apparsa un po' prima, ma non ha nulla a che fare con la città di Ceske Budějovice, dove dal 1895 viene prodotta birra dal ricco gusto agrodolce. La controversia legale su quello che è considerato un vero Budweiser non è stata ancora risolta. Ma coloro che hanno provato la versione ceca sono già stati ammessi. Prodotta da orzo boemo e moravo, luppolo Żotec e acqua di sorgente, Budweiser Budvar ha una straordinaria combinazione di dolcezza e amarezza.

Prodotto da una delle più antiche aziende produttrici di birra della Repubblica Ceca - "Heineken Ceska repeublika" - nel villaggio di Krusovice. La leggenda narra che questo birrificio sia stato fondato nel 1517 da un ricco aristocratico, Jiří Birka, che in seguito lo vendette al re Rodolfo II. Diversi tipi di birra lasciano la catena di montaggio (Moschettiere, Imperial, Radler e altri), ma la Krušovice scura è molto richiesta. Ha un sapore e un aroma dolce di malto. L'acqua per Krušovice viene estratta dai pozzi nelle foreste di Křivoklát.

Bernardo.

Un'altra birra con tradizione. La fabbrica di birra Bernard (Humpolec) è stata fondata nel XVI secolo. Disponibile in due versioni: semi-dark (marrone chiaro, dal sapore ricco di malto e retrogusto secco) e light (dal sapore leggermente dolce, con un gradevole aroma di luppolo, disseta perfettamente).

Velluto (Velvet) e Celt (Kelt).

Prodotto dall'azienda "Pivovary Staropramen". La prima è una birra marrone dorato con amarezza e schiuma densa, come la panna acida. Anche il secondo è fondente, con profumo di orzo tostato, retrogusto di caffè e densa schiuma cremosa.

"Velvet" e "Celt" vengono versati in bicchieri da 400 ml, mentre a causa della schiuma densa si verifica il cosiddetto "effetto valanga". Innanzitutto, la schiuma riempie la tazza, precipitandosi non verso l'alto, come al solito, ma verso il basso, sembra una valanga. Quindi, calpestando rapidamente la schiuma, si versa la birra. Di conseguenza, un liquido scuro è visibile solo sul fondo del bicchiere, tutto il resto è riempito di schiuma. Tuttavia, se aspetti che si stabilizzi, puoi vedere che il bicchiere è pieno: non è necessario rabboccare.

Va notato che quasi tutti questi marchi sono prodotti in altri paesi, ma, secondo la legge, solo un prodotto prodotto sul territorio di questo paese può essere chiamato birra ceca.

Ogni città della Repubblica Ceca produce la propria birra secondo ricette individuali. Un birraio nella Repubblica Ceca è la stessa professione rispettata di un medico o di un insegnante. Perché la birra ceca fa parte di antiche tradizioni e culture. In generale, praticamente una questione di importanza nazionale.

A proposito, mangiare birra nella Repubblica Ceca non è accettato. Ma berlo a qualsiasi ora del giorno è una cosa comune. Puoi facilmente incontrare un impiegato che consuma una bevanda schiumosa durante la sua pausa.

Non ci sono così tante varietà conosciute non solo nella Repubblica Ceca, ma anche all'estero, solo una quindicina. Ognuno di loro ha un gusto, una caratteristica di fabbricazione e un aroma unici. Inoltre, nella Repubblica Ceca esiste un sistema di valutazione della qualità generalmente accettato.

densità della birra

Un semplice consumatore non sempre sa di cosa si tratta. Gli amanti della birra possono determinare la gravità solo dal gusto o leggendo l'etichetta. La densità è il contenuto di solidi, maggiore è la loro percentuale, maggiore è la gradazione alcolica. La quantità di nutrienti dipende anche dalla densità.

La densità può variare dall'otto al quattordici percento. Ora la birra al dieci percento è molto popolare. Si ritiene che in inverno sia meglio bere una bevanda ad alta densità e in estate, al contrario, con una bassa.

Esistono due classi di densità principali:

1. "Dieci" (scoop out). Ciò significa che la bevanda può contenere fino al 10% di mosto, di conseguenza, dopo il ciclo di fermentazione, la percentuale di alcol nella birra varia dal 3,5 al 4,5%.
2. "Dodici" (letto). Contenuto di mosto nella birra fino al 12%. Dopo un ciclo di fermentazione che dura circa tre mesi, il numero di giri della bevanda arriva a 5. Questa birra ha un colore più scuro e un gusto più ricco.

Oltre alle classi principali, ce ne sono altre tre aggiuntive:

1. Tabella: densità fino al 6%.
2. Speciale - densità superiore al 13%.
3. Facchini - 18% di densità.

In un ristorante di birra viene servita birra ceca, la cui densità è considerata la più alta del mondo - 33%.

colore della birra

Questa è la seconda opzione. La trasparenza della bevanda e il suo colore sono i criteri principali con cui il non professionista valuta la qualità della bevanda. Quasi tutte le varietà di birra ceca hanno il loro sapore. La differenza di colore dipende dalla composizione della massa di malto. E anche se nella produzione della birra viene utilizzato un solo colore di malto, è impossibile bere una sfumatura. Oltre al malto, anche l'acqua, il processo di ammostamento e la produzione di birra con il luppolo influiscono sul colore.

In generale, il colore è influenzato dal tutto processo tecnologico. In generale, la differenza dal colore standard si trova nelle birre chiare.

C'è un'opinione secondo cui la birra ceca leggera, poiché è più aspra, sia più amata dagli uomini. E scuro, che è più dolce - le donne. Naturalmente, tutto questo è molto condizionato. Ognuno ha la sua birra preferita e non sono divisi per genere.

In generale, la gradazione alcolica della birra ceca varia dal 4,5 al 4,7 percento. Molto forte, in cui la gradazione alcolica è superiore al 5 percento, viene prodotto un po '. C'è anche una gradazione alcolica analcolica e bassa (più del tre percento).

birra alla spina

La birra ceca più comune e preferita è la birra alla spina. In precedenza veniva imbottigliato in botti di legno con un volume di cento litri. Oggi sono stati sostituiti da fusti di metallo con un volume di 30-50 litri. Ma nonostante i cambiamenti, l'amore per la birra alla spina è rimasto.

La birra alla spina ceca viene venduta ad ogni passo, dai ristoranti ai ristoranti. Viene venduto in bicchieri da mezzo litro. Ma ovviamente la bevanda più deliziosa e fresca viene venduta nei pub. Puoi anche provare la birra ceca dal vivo lì. Le tazze più grandi non sono molto popolari. Nella Repubblica Ceca, si crede che mezzo litro venga bevuto prima che la bevanda si scaldi e diventi insapore. Va notato che questa opinione è corretta.

Francobollo "Pilsensky Prazdoy"

Questo marchio ha preso il nome in onore della città in cui è prodotto. Pilsen è la capitale della birra della Boemia occidentale. La varietà leggera "Prazdroi" iniziò a essere prodotta a metà del XIX secolo. I birrai cechi volevano creare un marchio che superasse le famose varietà della Baviera. Applicando l'esperienza di eminenti maestri e le nuove tecnologie per quei tempi, abbiamo ottenuto una birra che ha superato tutte le aspettative.

Ma la popolarità del marchio è stata influenzata non solo da un gusto eccellente, ma anche da una promozione competente. La birra iniziò ad essere offerta ai visitatori delle località vicine. Al loro ritorno, i vacanzieri hanno iniziato a pubblicizzare attivamente il marchio "Idle" nelle loro città.

Questo marchio è stato registrato solo a metà del XX secolo. È anche conosciuta con i nomi "Urquel" e "Gambrinus".

Puoi provare la birra Prazdroy in qualsiasi parte d'Europa, ma non è detto che venga prodotta nella città ceca. Secondo la tecnologia dei birrai cechi, questo marchio viene prodotto in Germania e Belgio. Puoi distinguere la vera birra ceca prodotta a Pilsen dal suo nome: se la bottiglia dice "Festa di Plzensky" significa che è vera. E se l'etichetta dice "Plzner", la birra viene prodotta in un'altra città, semplicemente utilizzando la tecnologia del birrificio.

"Budeevitzky Budvar"

Prodotta a České Budějovice solo con materie prime naturali: acqua di pozzi artesiani, luppolo e malto della Moravia. La birra ceca da bar viene invecchiata per molto tempo, circa tre mesi. Una birra molto forte "Bud" - duecento giorni! La tecnologia di produzione e un lungo processo di fermentazione distinguono "Budeevitzky Budvar" da altri marchi. Inoltre, un'altra differenza è il basso contenuto di carboidrati e, quindi, il valore energetico della bevanda è molto piccolo.

C'è un'opinione tra i produttori di birra che per la produzione di birra buona birraè necessaria una certa quantità di tempo. E per preparare la migliore birra ceca, è necessario molto più tempo. Ecco perché la birra "Budeevitzky Budvar" è considerata la migliore tra le varietà classiche di birra chiara.

"Staropramen"

Birra chiara di altissima qualità. Questa birra è prodotta secondo le antiche tradizioni dei birrai cechi. Il primo lotto di "Staropramen" è stato rilasciato nel 1869 e oggi occupa un onorevole terzo posto in popolarità tra gli amanti della birra ceca.

Staropramen è una bevanda dal colore dorato dal gusto delicato. In Europa, questo marchio è riconosciuto dall'aroma speciale che viene dato dal lievito coltivato appositamente per questa varietà.

Inoltre, il marchio ha vinto ripetutamente premi in concorsi di produzione di birra non solo nella Repubblica Ceca, ma anche in altri paesi.

A proposito, questa birra viene prodotta non solo nella Repubblica Ceca, ma anche in altri paesi - su licenza. In Russia, hanno iniziato a produrlo dal 2003.

"Capra Velkopopovitsky"

Il marchio è noto dall'inizio del 18° secolo. Cominciò ad essere prodotto dai monaci che aprirono il proprio birrificio. Una caratteristica distintiva di questa birra è l'odore di agrumi. Ogni anno nella Repubblica Ceca si celebra il giorno della capra e ogni amante della birra si considera obbligato a ubriacarsi allo stato dell'animale raffigurato sull'etichetta.

Questa birra è considerata la marca ceca più popolare all'estero. Oltre alla produzione nella Repubblica Ceca, nella città di Velké Popovické, la "Velkopopovicky Goat" viene prodotta su licenza in Russia, Slovacchia, Ungheria e Polonia.

Di norma viene imbottigliato in bottiglie di vetro da mezzo litro o lattine di alluminio ed è disponibile in due varietà: chiara e scura. La varietà chiara ha un colore dorato e una gradazione alcolica di 4-4,6 giri/min. La varietà scura è composta da malto speciale, ha un odore gradevole e un sapore di caramello. Ma contiene poco alcol - solo il 3,8%.

Nel 2015, l'azienda ha rilasciato il cosiddetto "cutter": quando la birra scura e quella chiara vengono versate in un contenitore, ma le varietà non vengono mescolate. Questo effetto si ottiene grazie alla diversa densità delle bevande. Tuttavia, il birrificio ha i suoi segreti di preparazione.

La particolarità di una birra così "tagliata" sta principalmente nel suo gusto insolito, ti permette di sentire tutte le sfumature del gusto e la differenza nelle consistenze.

"Krussovice"

La "Krusovice" veniva prodotta presso la Royal Brewery, fondata nel 1583, nell'omonima città. All'inizio, la birra veniva prodotta solo per Krušovice, ma in seguito, con la crescita della popolarità, iniziò ad essere fornita ad altre città della Repubblica Ceca e poi all'estero.

Il marchio di birra ceco "Krushovice" è rappresentato da due varietà:

1. Birra chiara Krusovice Imperial. Di colore leggermente dorato, ha un sapore con una mescolanza di amaro e una piacevole piccantezza. Prodotta da ricette classiche e contiene circa il 5% di alcol.
2. Birra scura Krusovice Cerne. Sapore di caramello e l'aroma di luppolo leggero in questa bevanda deriva dai metodi di produzione tradizionali. La quantità di alcol nella bevanda è del 3,8%.

"Velluto" e "Celto"

Entrambe le bevande sono prodotte presso il birrificio Staropramen. Una caratteristica distintiva della birra "Velvet" - colore marrone dorato, gusto ricco con una leggera amarezza e schiuma densa. La forza della bevanda è del 5,3%. "Celt" - Birra scura ceca con odore di orzo, schiuma densa e sapore di caffè. La gradazione alcolica in "Celta" è di 4,8%.

Entrambi i tipi di birra vengono versati in bicchieri con un volume di 400 millilitri. Per prima cosa, l'intero bicchiere viene riempito di schiuma, dopo di birra, ma se aspetti che la schiuma si depositi, puoi vedere che il bicchiere è pieno e non è necessario aggiungere liquido. Per questo motivo, le persone che provano questa birra rimangono inizialmente perplesse, perché al posto della solita bevanda viene servito qualcosa di simile a un cocktail di ossigeno. Ma dopo un po' tutto torna in ordine, la schiuma si deposita e nel bicchiere compare la birra ceca.

Un tale effetto si osserva non solo a causa della speciale tecnologia di produzione della birra, ma anche in gran parte grazie alla speciale tecnica di imbottigliamento inventata dagli irlandesi e i cechi esperti l'hanno rapidamente acquistato.

L'essenza del metodo di imbottigliamento è che una capsula con una miscela di azoto e anidride carbonica viene installata sul fondo del fusto (barile) con una bevanda.

Birra "Radegast"

La birra prende il nome dal dio slavo della guerra e della gloria - Radegast. È apparso relativamente di recente - nel 1970, ma nonostante la sua breve storia è molto popolare. Questa è una classica birra da bar ceca dal gusto equilibrato.

Il marchio di birra ceco "Radegast" è prodotto in tre varietà:

1. "Radegast" scuro. Birra a bassa fermentazione. Ha un sapore di malto tostato con un tocco di dolcezza. Gradazione alcolica 3,6%.
2. "Radegast Premium". Birra leggera. Birra con leggere note fruttate al palato. Numero di giri 5.1.
3. "Trionfo Radegast". Birra debole di varietà leggera: la quantità di alcol è del 3,9%. Il prezzo è il più conveniente delle varietà, ma il gusto non è così pronunciato.

Birre sperimentali

Sembrerebbe che la produzione di birra esista da molto tempo e tutte le tecnologie siano state studiate su e giù. Ma i birrai cechi non si stancano mai di sperimentare. Recentemente un lotto è stato prodotto nella Repubblica Ceca birra analcolica basato su un cactus che cresce in Messico. Secondo le assicurazioni dei birrai, una bevanda del genere può essere bevuta da atleti e diabetici.

La versione alcolica della bevanda viene esportata in Messico. Sono allo studio opzioni di esportazione verso Russia, Germania, Inghilterra e Ucraina.

Ci sono birre che sono letteralmente fatte d'oro. La tecnologia della sua preparazione è abbastanza semplice: una lastra sottile di 8x8 centimetri viene abbassata in un contenitore vuoto per la birra. Quindi viene versata la birra. Il getto rompe la placca d'oro in tanti piccoli pezzi. Se scuoti bene la bottiglia, puoi vederli. Purtroppo, il prezzo di una tale bevanda è rimasto sconosciuto, la birra è stata venduta su singoli ordini.

Ci sono varietà che sono popolari principalmente tra le donne. Questa è una birra con aromi di frutta: ciliegia, banana, mirtillo. Oltre a loro, c'è anche la birra al caffè con un delicato sapore di caramello e una nota di caffè.

Lo champagne di birra è popolare tra i non bevitori di birra. È fatto con lievito di champagne. Dopo la maturazione, questa bevanda sorprende piacevolmente per l'armonia del gusto.

Di solito, quando si compila una tale valutazione, ognuno fa affidamento sui propri gusti e sentimenti. Quindi offriamo la nostra versione della valutazione della birra ceca prodotta in fabbrica e i membri del gruppo possono apportare le proprie correzioni e commenti sulla base dell'esperienza di bere una bevanda schiumosa. Così:

1. Staropramen

Marchio di birra famoso in tutto il mondo dal 20° secolo. Il sapore è delicato, senza amarezza. Lo Staropramen leggero si sposa perfettamente con i piatti della tradizione ceca: stinco di maiale e anatra alla griglia.

L'impianto di Smichov è apparso nel 1869, la birra viene prodotta qui dal 1871. "Staropramen" è al secondo posto nella Repubblica Ceca in termini di capacità industriale. Oggi questa birra compete con molti altri marchi sul mercato mondiale e viene esportata in 36 paesi. La bevanda preferita dell'imperatore Francesco Giuseppe I, i moderni birrai praghesi cercano di produrre secondo le ricette tradizionali del passato.

2. Velkopopovický Kozel: un gusto interessante, la birra né chiara né scura ha amarezza. La capra scura è molto buona con il maiale marinato cotto a legna, che viene servito nelle piazze principali di Praga.

La città di Velké Popovice si trova vicino a Praga, ed è lì che opera la fabbrica di birra, la cui menzione risale al XVI secolo. Il birrificio era sia privato che monastico, fu acquistato dal sindaco di Smichov, completamente ricostruito nel 1874. Quest'anno è stato rilasciato un lotto di Velkopopovický Kozel e l'emblema del marchio è stato inventato, secondo la leggenda, da un artista francese che ha soggiornato in città come pagamento per il ricevimento.

La storia di questo marchio ha conosciuto alti e bassi legati agli eventi del XX secolo: guerre, ridistribuzione della proprietà. Oggi il birrificio è di proprietà della società per azioni Radegast Brewery (dal 1995), che possiede una quota del 20% nel mercato ceco della birra. Questa birra viene esportata in molti paesi del mondo, inclusa la Russia.

3. Krušovice - il gusto è amaro, quindi non per tutti. Di particolare interesse non lo è. Ma puoi provare per il sapore di Praga.

Uno dei più antichi marchi cechi. Fondato nel 1517, proprietario del primo birrificio di Krusovice, Jiri Birka. Secondo i documenti conservati nel birrificio, la famiglia Birka vendette il birrificio e il terreno circostante al re Rodolfo II di Boemia nel 1581. Per molti anni (fino al 2010!) il birrificio si chiamava Královský pivovar Krušovice a.s. - la birreria reale. Ora l'azienda che produce questo marchio si chiama Heineken Česká republika, a.s. Ma cercano di mantenere le tradizioni della produzione della birra al birrificio al livello dei tempi reali.

4. Pilsner Urquell - la solita birra "no", preparata per il consumo di massa. Puoi provare qualcosa di simile in qualsiasi altra città, con etichette diverse.

Tuttavia, ora questo marchio è stato completamente acquistato da una multinazionale, che, a quanto pare, ha deciso di "uccidere" questa varietà.

Altri tre tipi di birra, purtroppo, sono realizzati anche da multinazionali, ma si sono avvicinati alle antiche ricette con più attenzione.

Un buon regalo che puoi portare da Praga sono le bottiglie di birra ceca. Attraverso la dogana in Russia è consentito trasportare fino a 2 litri a persona (in realtà è possibile di più, ma questo perché i doganieri chiudono un occhio su questa piccola violazione).

È molto vantaggioso acquistare birra ceca nei supermercati. Lì viene venduto, anche in una bellissima confezione a blocchi. Prezzo da 9 corone! Staropramen - da 13 corone.

Ma se sei a Praga, non comprare birra in bottiglia, concediti una birra alla spina. È il più fresco e il più delizioso.

E, naturalmente, BIRRA. La Repubblica Ceca è sempre stata famosa per la sua birra. Dai tempi dell'Unione, per molti sovietici, la Repubblica Ceca è diventata un paradiso, un paradiso della birra. E il gusto della birra ceca è ancora ricordato da molte delle nostre madri e nonne.

È così? Scopriamolo!

In effetti, la birra scorre come l'acqua nella Repubblica Ceca. Quasi ogni piccola città e ogni villaggio produce la propria birra. Ci sono così tante marche, e ancor più varietà di birra nella Repubblica Ceca, che dovrai trascorrere più di un mese nella Repubblica Ceca per provarle tutte e viaggiare bene per il paese. Alcune birre nella Repubblica Ceca sono così uniche che la loro ricetta è conservata nella massima riservatezza e tramandata di padre in figlio di generazione in generazione. La professione di birraio nella Repubblica Ceca è considerata una delle più prestigiose e rispettate, e la birra ceca (Cesko pivo) è un marchio geografico protetto e riconoscibile riconoscibile in tutto il mondo (chranene zemépisne oznaceni).

Nella Repubblica Ceca, soprattutto nel centro delle grandi città turistiche, tutto è saturo di birra. Qui, un promemoria sulla birra ti accompagnerà passo dopo passo.

A Praga, ogni anno, si tiene il festival della birra di maggio, che presenta molte varietà di birra, più di cinquanta di sicuro, di cui non solo ceca, ma anche varietà provenienti da tutta Europa. Abbiamo parlato in dettaglio del festival della birra a Praga in uno degli articoli precedenti, leggi e guarda la foto.

Cosa rende la birra ceca così famosa?

Centinaia di marche e migliaia di varietà? Niente affatto, anche se questo fa la differenza. Il fatto è che la birra nella Repubblica Ceca si distingue per la sua purezza e alta qualità. Nella Repubblica Ceca esistono persino leggi relative alla produzione della birra. Ad esempio, solo una bevanda che supera un controllo approfondito, controlla le materie prime e il processo di cottura e soddisfa anche gli standard nella sua forma finale e finita, ha il diritto di essere chiamata birra ceca.

Marche e varietà di birra nella Repubblica Ceca

Come abbiamo già detto, nella Repubblica Ceca ce ne sono molti marchi birra, le più conosciute e le più viste sono Pilsner Urquell, Krusovice, Staropramen e Velkopopovicky Kozel. Ci sono altri marchi, compresi quelli di cui non abbiamo nemmeno sentito parlare prima, ma sono meno comuni.

Forse tutti conoscono le suddette marche di birra, sono vendute anche nei nostri negozi, ma solo quelle prodotte nel territorio della Repubblica Ceca possono essere considerate birra ceca. La birra prodotta con questi marchi in altri paesi non è ceca. E il gusto di tale birra sarà molto diverso dal ceco.

Un po' di birra nella Repubblica Ceca

Fondamentalmente, le lager chiamate Lezak sono comuni nella Repubblica Ceca. Ma ci sono anche altri tipi come il frumento o il facchino, ma sono già meno comuni.

I cechi sono specializzati nelle lager, ed è da questa, la classica lager, che ha avuto origine la maggior parte della varietà di birre ceche. Così i cechi sono arrivati ​​al punto in cui producono birra con il gusto di caffè, frutta, bacche, erbe e persino birra al peperoncino. Questa birra non deve essere confusa con la nostra birra alla ciliegia o alla mela, abbiamo solo cocktail di birra in cui la birra viene diluita con la soda, vengono aggiunti sciroppi aromatizzati, come opzione, ghiaccio e frutta. Nella Repubblica Ceca si tratta di una vera birra non diluita, originariamente prodotta con l'aggiunta di vari componenti.

Prezzi della birra nella Repubblica Ceca

In tutte le città della Repubblica Ceca, la birra costa più o meno allo stesso modo, da 30 a 65 corone per un boccale da 0,5 litri e da 25 a 40 corone per 0,3 litri. Fondamentalmente, nei bar e ristoranti delle grandi città, il prezzo medio è di circa 50 corone.

E sì, la birra nella Repubblica Ceca è più economica del caffè. Il caffè in un bar costerà in media 65 corone.

La nostra recensione della birra nella Repubblica Ceca

Siamo amanti del grano non filtrato. Questo ha già detto tutto. Nel grano, i cechi sono deboli, in breve, è nella Repubblica Ceca per un grado C, non hai un gusto o un odore ricchi. Pertanto, la Repubblica Ceca non ha soddisfatto le nostre aspettative dalla birra, siamo rimasti delusi. Per il buon grano devi andare.

Birra di frumento non filtrata nella Repubblica Ceca:

Birra leggera nella Repubblica Ceca. Si sente la sua naturalezza, ma è dolorosamente acquoso, manca di densità o qualcosa del genere.

Che sapore ha la birra ceca?

Abbiamo provato diverse marche e varietà di birra nella Repubblica Ceca, ordinato degustazioni con diverse varietà: ciliegia, frutti di bosco, ortica, caffè, banana, ecc. Ma... qualcosa non quadra. Certo, è interessante e insolito, ma per noi la birra con l'aroma di una banana o erbe aromatiche non è più birra, ma una bevanda alla birra.

L'unica birra che abbiamo bevuto più o meno con piacere nella Repubblica Ceca era scura. Anche un po' di luce era abbastanza buona e piacevole.

In conclusione, siamo rimasti delusi dalla birra ceca. Ma il gusto e il colore, come si suol dire... Assaggiare la mitica birra ceca, almeno una volta, vale sicuramente la pena per tutti.

Degustazione di birra nella Repubblica Ceca

Ci sono molte varietà di birra nella Repubblica Ceca, e quindi, soprattutto per i turisti, molti bar e ristoranti offrono menù di degustazione di birra. La degustazione della birra comprende alcuni dei tipi più comuni di birra, solitamente da 8 a 10, in bicchierini da circa 0,1 litri ciascuno. Lo scopo di un tale menu è l'opportunità di provare diverse birre contemporaneamente.

Abbiamo ordinato una degustazione, il costo è di 150 CZK. La degustazione prevedeva la birra: chiara classica, scura, di frumento, ciliegia, caffè, banana, ortica e special (ogni birrificio ha la sua ricetta).

Al centro del cerchio della birra, c'è un pezzo di carta che ti dice con quale birra è meglio iniziare.

Luce - birra chiara normale.

Scuro - la birra più deliziosa della Repubblica Ceca.

Grano - che dire, un grano così debole.

Ciliegia - un pronunciato odore di ciliegia, il sapore è una tenue sfumatura lontana di ciliegia, un retrogusto leggermente residuo di ciliegia interrotto dall'amarezza della bevanda.

caffè - odore di birra, c'è un leggero aroma di caffè. Non mi piaceva il gusto, birra e caffè ancora non si mescolano.

Banana - un odore pronunciato, stucchevolmente dolce. Ha il sapore di una gomma da masticare turbo, il retrogusto è amaro e sgradevole.

Ortica - La peggiore birra di sempre. L'amaro si intensifica, il gusto non migliora.

Speciale - simile alla luce, con un tocco di specificità e maggiore densità.

Dove e come bevono birra in Repubblica Ceca, cosa mangiano

Bere birra nella Repubblica Ceca è già diventata una cultura nazionale, quindi tutti la bevono ovunque. Vendi birra in tutti i ristoranti, caffè, bar e pub. Nei piazzali delle tende, in ogni negozio e supermercato. È meglio comprare per l'imbottigliamento, botte.

L'intera cucina della Repubblica Ceca sembra servire come aggiunta alla birra. Piatti nazionali, questo è principalmente piatti di carne, oltre a sottaceti, salse e marinate varie. Carne grassa, cavolo - crauti e stufato, verdure - in salamoia e salata ... beh, come non rovesciare un bicchiere - un'altra birra.

Per uno spuntino con la birra ceca, sono perfetti: salsicce, formaggio fritto, hamburger, crostini, sottaceti, salatini e patate con salse.

Sulle piazze dalle tende c'è un vivace commercio di stinco e birra. Il rotolo si scioglie in bocca. A proposito, "street knuckle" e "restaurant knuckle" sono molto diversi l'uno dall'altro, ma entrambi sono deliziosi. Ti consigliamo di provare entrambi. Di più cibo di strada a Praga.

La Repubblica Ceca è un paese con consumo massimo birra pro capite nel mondo, più di 160 litri pro capite all'anno. D'accordo, non molto! Tuttavia, vedere una persona ubriaca e barcollante per strada è raro. Naturalmente questo è legato alla qualità della bevanda, ma soprattutto alla cultura del bere. I cechi non si siedono nei bar fino all'ultimo e non pompano alcol, sono entrati, hanno bevuto boccali - il secondo e basta.

La cultura del consumo di birra in senso esteso e classico è la scelta della tua birra preferita e temperatura corretta bevanda (la birra non può essere né troppo calda né troppo fredda, si possono assaporare tutte le sue note e il gusto delicato solo ad una temperatura media di 12 gradi). Poi arriva un bel bicchiere e un lento sorso di birra senza l'obiettivo di ubriacarsi o dissetarsi (c'è acqua con limone per questo). Tutto ciò è necessario per il fatto che la percezione della birra come parte di uno stile di vita è prima di tutto il godimento della bevanda, sia gustativa che estetica.

Quale città della Repubblica Ceca è meglio andare per la birra

In quale città della Repubblica Ceca dovresti andare a bere una birra, chiedi? A qualsiasi! quello che vuoi! La birra è ovunque, in ogni bar e ristorante di qualsiasi città ceca.

La più grande concentrazione di stabilimenti di birra nelle grandi città. Il che è naturale. È considerata la città più "birra" della Repubblica Ceca. Gli stabilimenti di birra nel centro di Praga si trovano ad ogni angolo.

Ci sono anche alcuni che hanno spilli di birra sui tavoli per i clienti.

Trattamenti termali e cosmetici alla birra nella Repubblica Ceca

Tutto è in evoluzione e modernizzazione. Così nella Repubblica Ceca sono arrivati ​​al punto che la birra non era solo bevuta, ma usata anche in cosmetologia.

Nella Repubblica Ceca operano centri termali della birra, i più popolari dei quali sono i bagni di birra e i massaggi con il luppolo. Si dice che tali procedure ringiovaniscano la pelle, la rendano più tenera e aiutino persino nella lotta contro le malattie della pelle. Fondamentalmente, tutte queste procedure sono uno stratagemma di marketing e mirano a un solo obiettivo, una procedura insolita di distensione ed estrazione di denaro da un cliente, niente di più, naturalmente, non hanno alcun effetto miracoloso.