Come fare un sugo di tacchino arrosto. Ricette di frittura: maiale, manzo, pollo, fegato, tacchino e pesce.

Tagliare la carne di tacchino a pezzi - strati, di circa un centimetro di spessore.

Per rendere la carne più morbida e veloce da cuocere, sbattere ogni strato con un martello da entrambi i lati. Battiamo per non danneggiare l'integrità del pezzo: non è necessario battere troppo forte, il filetto di tacchino è così tenero.

Salare e pepare gli strati.

Quindi tagliare a fettine sottili.

Passare questi pezzi nella farina, quindi metterli subito in una padella preriscaldata con il burro. Friggere a turno, è necessario che i pezzi si trovino liberamente nella padella. Friggere a fuoco vivo per letteralmente due minuti fino a formare una crosta, quindi rimuovere la carne e distribuire la porzione successiva.

Quando tutta la carne sarà rosolata, mettetela in una casseruola e riempitela d'acqua. Salare a piacere e dare fuoco. Fate sobbollire per 40 minuti sotto un coperchio chiuso a fuoco basso.

Durante questo tempo, prepareremo un crauti con carote e cipolle. Tagliare la cipolla a semianelli e grattugiare le carote.

Friggere in olio di semi di girasole fino a quando la cipolla non sarà dorata. Ci assicuriamo che le radici non siano riscaldate o carbonizzate, per questo mescoliamo costantemente con una spatola.

Aggiungere il concentrato di pomodoro e la panna acida alle verdure fritte in olio vegetale, mescolare e far bollire per altri 5-7 minuti. La salsa al sugo è pronta.

Aggiungere il condimento nella padella della carne, mettere l'alloro e il pepe macinato. Cuocere per altri 10-15 minuti. Non potete aggiungere la farina versando per addensare la massa, visto che abbiamo già infarinato la carne, ma se la consistenza non vi sembra abbastanza densa, allora potete aggiungere un po' di farina diluita con acqua.

Il sugo di tacchino è pronto. Lo serviamo con qualsiasi contorno: pasta, patate, verdure, cereali.

Se vuoi cucinare un tipo di carne, ma in modo che non sia molto grasso e senza un contorno pesante, allora L'opzione migliore prenderà la carne di tacchino e la cucinerà con funghi e cipolle. Risulterà una specie di arrosto di tacchino.

Per prepararlo abbiamo bisogno di:

petto di tacchino - 300 gr
cipolla - 1 pz.
aglio - 3 spicchi
funghi - 3-5 pezzi
verdure, sale, pepe, olio vegetale

Laviamo e sbucciamo cipolle, aglio e funghi. Tagliare la cipolla a semianelli, l'aglio ei funghi a fette. Lavate la carne di tacchino e tagliatela a listarelle.

Versare l'olio vegetale in una padella preriscaldata e friggere la carne di tacchino.

Lo mettiamo in una ciotola e nella stessa padella facciamo soffriggere la cipolla e l'aglio.

Li stendiamo e friggiamo i funghi.

Ora colleghiamo tutto insieme per altri 5-10 minuti. Aggiungere sale e pepe macinato a piacere. Aggiungi già eventuali verdure ai piatti. L'arrosto di tacchino è pronto.

Buon appetito!

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Sarò felice anche di avere tue notizie su altre versioni di questo piatto.

Per preparare l'arrosto di maiale, dobbiamo prendere quattrocento grammi di maiale, centocinquanta grammi di carote, cento grammi di cipolle, tre cucchiai abbondanti di concentrato di pomodoro, un po' di sale. Dalle spezie puoi usare prezzemolo, alloro, sedano, aneto, pepe nero in grani, pepe nero macinato.

Iniziamo a cucinare. Friggere la carne di maiale, precedentemente tagliata a pezzi, fino a doratura, aggiungere le carote e le cipolle sbucciate e soffriggere il tutto. Dopo un po', aggiungere il concentrato di pomodoro ai prodotti in padella, mescolare bene, continuare la cottura per altri cinque minuti, mescolando di tanto in tanto. Quindi versare mezzo litro d'acqua, salare e pepare, continuare a cuocere a fuoco lento per altri venti minuti a temperatura media.

Servire pasta bollita, grano saraceno, riso o patate come contorno.

Ricetta Arrosto Di Manzo

Per cucinare l'arrosto di manzo, devi prendere un chilo di manzo, centocinquanta grammi di cipolle verdi, trenta grammi di aglio, cinquanta grammi di olio vegetale, venticinque grammi di salsa di soia, cinque grammi di semi di sesamo, quindici grammi di zucchero, un grammo e mezzo di pepe nero macinato, venticinque grammi di olio di sesamo, la stessa quantità di olio d'oliva, dieci grammi di sale.

Iniziamo a cucinare l'arrosto di manzo. Tagliare il filetto di manzo a pezzi lunghi cinque centimetri e larghi tre centimetri. Aggiungiamo a loro salsa di soia, olio di sesamo, sale, zucchero, aglio tritato o schiacciato, pepe nero e lasciare in infusione per trenta minuti. Tagliate la cipolla a listarelle di 4 cm. Aggiungi l'olio vegetale in una padella preriscaldata, metti la carne condita, la cipolla tritata nella padella, aggiungi un po 'di brodo e friggi a fuoco vivo ad alta temperatura. Alla fine, riempi il piatto con semi di sesamo fritti.

È molto importante friggere i tagli di manzo a fuoco vivo, quindi acquisisce una struttura piuttosto morbida e un gusto eccezionale.

Ricetta Arrosto Di Pollo

Per preparare un arrosto da carne di gallina, prendiamo ottocento grammi di cosce di pollo, quattro cucchiai abbondanti di olio vegetale, quattro cipolle, due cucchiai abbondanti di concentrato di pomodoro, un bicchiere brodo di carne, un po' di sale e pepe nero macinato.

Iniziamo a preparare la frittura di pollo. Tagliare le cosce a pezzi, salarle, peparle, friggerle in una padella molto preriscaldata con olio. Tritare finemente la cipolla, farla appassire con l'olio rimasto, unire il concentrato di pomodoro alla cipolla e soffriggere insieme. Mescolare le cosce con le cipolle e pasta di pomodoro, friggere tutto insieme per due o tre minuti.

Arrosto di fegato

Per cucinare la frittura di fegato, prendi mezzo chilo fegato di manzo, due peperoni, una carota, una cipolla, un cucchiaio abbondante di concentrato di pomodoro, due cucchiai grandi di burro chiarificato, un cucchiaio grande Farina di frumento, due grandi cucchiai di panna acida, un po 'di sale.

E ora iniziamo a preparare la frittura di fegato. Laviamo accuratamente il fegato, lo puliamo da pellicole e vene, da grandi dotti biliari, tagliamo il fegato pulito in pezzi piuttosto grandi. Tagliare le carote a striscioline, peperone e cipolle, soffriggere le verdure tritate nell'olio, appena non molto, solo leggermente. Aggiungi alle verdure passata di pomodoro e continuare a friggere per altri cinque minuti.

Scaldare bene la padella, sciogliere il burro, mettere il fegato sul burro, salarlo in padella e friggerlo. Quindi aggiungere le verdure fritte con il concentrato di pomodoro, cospargere il tutto di farina, mescolare bene, aggiungere la panna acida nella padella alle verdure e continuare a cuocere a fuoco lento per altri dieci minuti.

Prima di servire la frittura in tavola, cospargetela di erbe fresche tritate, e come contorno andrà bene a questo fegato cavolo brasato(prendi il cavolo fresco per stufare).

Arrosto di tacchino

Per preparare un arrosto di tacchino, prepareremo i seguenti ingredienti: quattrocento grammi di filetto di tacchino, tre teste di cipolle, duecento grammi di panna acida, sale, curry, olio vegetale.

Iniziamo a cucinare l'arrosto di tacchino. Tagliare il tacchino a pezzetti, friggere i pezzi di carne in una padella preriscaldata fino a quando tutto il succo che si sarà formato quando la carne sarà rosolata sarà evaporato nella padella.

Dopodiché mettete in padella la cipolla, precedentemente tagliata a semianelli, continuate a soffriggere il tutto fino a quando la carne non sarà rosolata.

Circa dieci minuti prima che il piatto sia pronto, aggiungere la panna acida, i condimenti nella padella e continuare a cuocere a fuoco lento sotto il coperchio fino a quando il piatto non sarà cotto. Guarnire il piatto dopo la cottura purè di patate e servire caldo.

Frittura di pesce

Per preparare la frittura di pesce occorrono seicento grammi di filetti di pesce (senza lische e pelle), quaranta grammi di farina di frumento, quattrocento grammi di cipolle, cento grammi di olio vegetale o margarina, mezzo limone, alcune olive ed erbe fresche .

Quindi, iniziamo a cucinare la frittura di pesce. Tagliamo il filetto di pesce a pezzi, i pezzi dovrebbero essere di circa tre-cinque pezzi per porzione. Spolverare il pesce con pepe e sale, infarinare il pesce.

Tritare la cipolla sbucciata. Fatelo rosolare un po' in una padella preriscaldata con il burro, poi metteteci il pesce impanato e friggete tutto insieme fino a formare una crosticina sul pesce. Quindi riduciamo la temperatura e portiamo il pesce alla sua piena prontezza.

Servire l'arrosto cotto, mettendolo su un piatto, guarnendolo con le verdure, sistemare spicchi freschi limone, erbe aromatiche e olive.

Risulta molto insolito, ma a volte non tutti riconoscono nemmeno il pesce in questo piatto, alcuni credono che si tratti di carne molto morbida.

Filetto di tacchino con salsa di formaggio blu

Da cosa cucinare:

Formaggio erborinato (con muffe blu) 150 g

Crema 10-11% 200 ml

Filetto di tacchino 600 g

Olio vegetale 20 ml

Sale - 0,25 cucchiaini

Pepe nero macinato - 0,25 cucchiaini

Ricetta filetto di tacchino con salsa di gorgonzola:

1. Tagliare il formaggio a pezzetti, metterlo in una piccola casseruola e mettere a fuoco basso.

2. Quando il formaggio inizia a sciogliersi, versare la panna e, mescolando di tanto in tanto, portare a bollore. Quindi spegnere il fuoco. Una consistenza completamente uniforme non sarà dovuta alla muffa, ma non è necessaria.

3. Tagliare la carne attraverso la venatura in pezzi spessi 1,5-2 cm.

4. Friggere da entrambi i lati fino a quando il tacchino non sarà dorato, condire con sale e pepe e cuocere finché non sarà tenero.

5. Servire caldo con salsa. È meglio servire verdure o riso come contorno.

Verdure arrosto e tacchino

Ingredienti:

Tacchino - 0,5 kg

Patate - 700 g

Cipolle - 2 pezzi

Pepe bulgaro - 2 pezzi

Aglio - 3 spicchi

Olio vegetale - 2 cucchiai. l.

Burro - 2 cucchiai. l.

Paprica - 0,5 cucchiaini

Timo - 0,5 cucchiaini

Pepe nero macinato - 0,25 cucchiaini

Sale - 1 cucchiaino

Prezzemolo - 3 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

1. Lavare il filetto di tacchino, asciugarlo con un tovagliolo di carta. Tagliare in piccoli pezzi.

2. Scaldare l'olio vegetale in una padella larga, aggiungere il burro. Piegare la carne, friggere a fuoco medio fino a doratura. Aggiustare di sale e pepe.

3. Piegare le patate a cubetti nella padella per il tacchino. Dopo 10 minuti aggiungere la cipolla tritata e il rosso peperone... Aggiustare di sale e pepe. Friggere tutto insieme per altri 10 minuti.

4. 5 minuti prima della fine della cottura aggiungere l'aglio tritato, il timo secco, il sale, la paprika, il pepe nero.

5. Mescolare il piatto, aggiungere altro sale se necessario. Insaporite con prezzemolo tritato e togliete dal fuoco.

Ricetta arrosto di tacchino con verdure

Avrai bisogno:

Filetto di tacchino - 500 g

Patate - 4 pezzi

Mele -2 pz.

Cipolle - 2 pezzi

Peperone dolce - 1 pz.

Olio di girasole - 0,5 tazze 0.5

Amido - 2 cucchiai. l.

Farina - 2 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

1. Tagliare a cubetti il ​​filetto di tacchino, cipolla - semianelli, striscioline - pepe, impanare il filetto nella farina mischiata con il sale e friggere nell'olio fino a doratura.

2. Aggiungi le verdure al tacchino, friggi per 2-3 minuti, aggiungi 0,5 tazze d'acqua, fai sobbollire per 10 minuti.

3. Sbucciare patate e mele, tagliarle a cubetti, impanare nell'amido, friggere fino a doratura.

4. Mettere le mele e le patate su un piatto.

5. Adagiare sopra le verdure con il tacchino, cospargere con aneto tritato.

Mini polpette in salsa di pomodoro

La ricetta proposta sono le polpette al sugo di pomodoro. Questo piatto andrà bene con qualsiasi contorno. Nel nostro menù usiamo la pasta come contorno. Ma non sarà meno gustoso con purè di patate, riso e porridge di grano saraceno, con pasta. Qualsiasi contorno è accettabile, secondo il vostro gusto. Piatto perfettamente appropriato "mini polpette" per pranzo e cena. Nella salsa vengono utilizzate verdure fresche, quindi risulta molto aromatica e gustosa, come tutto

I metodi di cottura variano da dispositivo a dispositivo.
Per visualizzare il metodo di cottura.

Preparazione

1. Tagliare il filetto di tacchino a cubetti, il peperone a listarelle, la cipolla a semianelli. Sbucciare mele e patate, tagliarle a cubetti, arrotolare nella fecola, i pezzi di tacchino nella farina.
2. Mettere il filetto di tacchino nella ciotola del multichef, salare, selezionare il programma Doratura, tempo 10 minuti e, senza chiudere il coperchio, premere Start. Friggere su tutti i lati. Aggiungere mele, patate, peperoni, cipolle e soffriggere, mescolando di tanto in tanto.
3. Versare l'acqua, chiudere il coperchio, selezionare il programma MultiCottura, tempo 15 minuti, temperatura 105°C e premere Start.

1. Tagliare il filetto di tacchino a cubetti, il peperone a listarelle, la cipolla a semianelli. Sbucciare mele e patate, tagliarle a cubetti, arrotolare nella fecola, i pezzi di tacchino nella farina.

1. Tagliare il filetto di tacchino a cubetti, il peperone a listarelle, la cipolla a semianelli. Sbucciare mele e patate, tagliarle a cubetti, arrotolare nella fecola, i pezzi di tacchino nella farina.
2. Mettere il filetto di tacchino nella ciotola del multichef, salare, selezionare il programma Fry, tempo 10 minuti e, senza chiudere il coperchio, premere Start. Friggere su tutti i lati. Aggiungere mele, patate, peperoni, cipolle e soffriggere, mescolando di tanto in tanto.
3. Versare acqua, chiudere il coperchio, selezionare il programma di Spegnimento, tempo 15 minuti e premere Start.

1. Tagliare il filetto di tacchino a cubetti, il peperone a listarelle, la cipolla a semianelli. Sbucciare mele e patate, tagliarle a cubetti, arrotolare nella fecola, i pezzi di tacchino nella farina.
2. Mettere il filetto di tacchino nella ciotola del multichef, salare, selezionare il programma Fry, tempo 10 minuti e, senza chiudere il coperchio, premere Start. Friggere su tutti i lati. Aggiungere mele, patate, peperoni, cipolle e soffriggere, mescolando di tanto in tanto.
3. Versare acqua, chiudere il coperchio, selezionare il programma di Spegnimento, tempo 15 minuti e premere Start.

Addestramento

Preparazione

Addestramento

1. Apri il Ricettario / Pollame / Arrosto di tacchino con verdure.

2. Tagliare il filetto di tacchino a cubetti, il peperone - a listarelle, la cipolla - a semianelli. Sbucciare mele e patate, tagliarle a cubetti. Immergere le mele e il tacchino nell'amido.

Preparazione

Fase 1,10 minuti. Versare l'olio vegetale nella ciotola del multichef, mettere i filetti. Friggere su tutti i lati. Aggiungere la mela, le patate, i peperoni, le cipolle e far rosolare, mescolando di tanto in tanto.

Fase 2. 10 minuti. Versare l'acqua, chiudere il coperchio e premere OK.

Buon appetito!