Bella porzione di kebab su pane pita. Shish kebab in pane pita: ricette e consigli per cucinare. Shish kebab in lavash di maiale

Probabilmente, tutti conoscono la situazione in cui ti godi un delizioso barbecue nella natura: chiami un'azienda, compri cibo, vai, scegli un posto dove stare, ti prepari. E poi aspetti tanto, tanto tempo che la carne sia pronta, mentre tutti hanno già voglia di bere e mangiare ...

È in una situazione del genere che salva la ricetta che l'intera redazione ama così tanto "Così semplice!"... La base di questo meraviglioso piatto è lavash sottile ... In combinazione con un ripieno di verdure di pomodori, cetrioli e formaggio, risulta molto gustoso.

Cucinare involtino di verdure lavash per niente difficile. Si prepara velocemente, e vola via ancora più velocemente, a volte le persone non aspettano nemmeno il tanto atteso barbecue!

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Deliziosi panini lavash

ingredienti

• 3 fogli di pane pita sottile
• 200 g di formaggio a pasta dura
• 3 cetrioli freschi
• 300 g di carote
• 1 mazzetto di foglie di lattuga
• 1 mazzetto di aneto
• 400 g di maionese o panna acida densa
• 2 cucchiaini mostarda
• 2 cucchiaini miele
• 4 cucchiai. l. ketchup
• sale, pepe qb

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Preparazione

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Aspettare il cibo è la parte più spiacevole del riposo. Un pollo piccante e succoso avvolto nel pane pita, o qualsiasi altro spuntino non fastidioso di questa sottile torta piatta, aiuterà a calmare gli uomini affamati.

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Pertanto, ti invitiamo a scoprire i 20 più gustose opzioni ripieni per un rotolo di pita. Scegli e divertiti!

Questo antipasto è un vero toccasana per ogni occasione: dal picnic al compleanno, oltre che solo per intimo colazione del mattino davanti a una tazza di tè o caffè.

Inoltre, puoi sempre aggiungere qualcosa di tuo a qualsiasi ricetta. Adoro la combinazione di verdure, formaggio e olive. Usa la tua immaginazione e avrai piatti unici.

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Parla ai tuoi amici di questa meravigliosa soluzione per il picnic e, forse, nel prossimo viaggio nella natura, ti tratteranno di questo delizioso rotolo da lavash!

Quando riesci a uscire dalla città nella natura, vale la pena considerare non solo come divertirti, ma anche come fare uno spuntino delizioso. E se lo shish kebab è considerato il piatto più comune preparato all'aria aperta, questa ricetta descriverà la versione originale della sua porzione. Lo shish kebab in lavash è un piatto straordinario che dovresti assolutamente apprezzare per la sua semplicità e il suo gusto ricco.

Sul piatto

Lo shish kebab nel pane pita è un'opzione di servizio interessante e piuttosto originale carne fritta All'aperto. Questo piatto è abbastanza soddisfacente e gustoso. Non sarà difficile prepararlo e il risultato sarà sorprendente.

Questa ricetta è in qualche modo simile al noto spuntino chiamato shawarma. Ma dopo aver cucinato, diventerà immediatamente chiaro che le opzioni offerte dai luoghi di ristorazione non hanno nulla a che fare con questo antipasto, perché ciò che è fatto con le tue mani è molto più gustoso.

È abbastanza semplice preparare il kebab nel pane pita. Il compito principale è cucinare la carne di pollo. Il filetto di pollo può essere cucinato nel modo standard su spiedini o su un colino. La marinata può essere utilizzata a piacimento, come preferisci. La cosa principale è che i pezzi di carne di pollo sono succosi, teneri e morbidi.

Il lavash dovrebbe essere preso sottile, preferibilmente rettangolare. Questo renderà più comodo piegarlo in una busta.

Puoi avvolgere un kebab di pollo nel pane pita in una forma tagliata - su cannucce o cubetti. Questa ricetta propone di avvolgere interi pezzi di carne fritta su una griglia sulla griglia.

Se preferisci un piatto più succoso, puoi aggiungere la tua salsa preferita o, ad esempio, maionese, senape o ketchup alla ricetta. Le verdure possono essere utilizzate a piacere, questa ricetta offre un classico set di verdure, oltre a formaggio fuso fette, che al momento della cottura sulla griglia si scioglieranno e, mescolate al succo di verdura, daranno un gusto originale.

Poche persone conoscono il nome di kebab nel pane pita. Un piatto del genere viene spesso preparato e acquistato ancora più spesso, ma c'è un problema con il nome. E si chiama barbecue a Kars. E ha preso il nome grazie alla fortezza di Kars, che era inespugnabile per molto tempo, ma cadde ancora davanti ai conquistatori russi durante la guerra di Crimea.

Riferimento storico

I soldati russi assediarono la fortezza nel 1855, per cinque mesi. La compagnia era comandata dal generale Nikolai Muravyov. La vittoria fu così significativa che il generale fu insignito del titolo di conte di Karsky. Quando Muravyov tornò a casa a San Pietroburgo, nel suo arsenale, oltre ai racconti dei soldati, c'era anche una ricetta per un nuovo piatto: barbecue in pane pita di agnello.

Le principali differenze del piatto

Lo shish kebab a Kars è molto diverso dal resto delle sue controparti transcaucasiche.

Prima di tutto, la carne viene tagliata non in piccoli pezzi, ma in grandi pezzi rotondi, il cui peso è di circa mezzo chilogrammo. Devono essere tagliati dalla parte lombare della carcassa dell'animale.

I pezzi devono essere realizzati il \u200b\u200bpiù possibile identici. Pertanto, prima di iniziare a friggere, devono essere tagliati.

Un'altra importante differenza tra i kebab avvolti nel pane pita è la composizione della marinata. Non è affatto uguale a quello classico.

Barbecue Karski

A causa delle dimensioni dei pezzi, la carne non viene arrostita in modo uniforme. Quando la parte esterna è completamente pronta, la parte centrale è molto probabilmente ancora umida.Questo kebab viene cotto gradualmente nel pane pita.

Ma quando la parte estrema è già abbastanza fritta, viene accuratamente tagliata. Le fette dovrebbero essere sottili, circa un centimetro e mezzo. E la parte centrale della carne continua ad essere arrostita allo spiedo. A proposito, questi pezzi dovrebbero essere alternati con grasso di coda grasso.

Adesso vero kebab a Karski è estremamente raro, solo in alcuni ristoranti. Ma la tecnologia della sua preparazione non è un segreto. Pertanto, su come cucinare delizioso kebab in Karsh puoi leggere sotto. Questa sarà, ovviamente, una versione semplificata, ma è anche molto buona.

Piatto di agnello

Quello di cui hai bisogno:

• Agnello - 2 kg.
• Grasso della coda grassa - mezzo chilogrammo.

Composizione marinata:

• Cipolle - 8-10 pezzi (devono essere tritate in un tritacarne).
• Limone - 1 pezzo.
• Cognac: un paio di cucchiai.
• Sale: tre cucchiaini.
• Aneto essiccato - un paio di cucchiai.
• Coriandolo - tre cucchiai.
• Pepe nero: un paio di cucchiaini.
• Basilico: tre cucchiai.
• Pimento macinato - un cucchiaino.
• Garofano: cinque gemme (devi macinare).
• Aceto d'uva - un paio di cucchiai.

Ricetta kebab nel pane pita:

1. Mescola tutti gli ingredienti per la marinata.
2. Metti la carne nella miscela. Il punto importante è quanto marinare il kebab. È per questa variante del piatto che la carne deve rimanere nelle spezie per almeno sei ore, ed è meglio aumentare il tempo a otto.
3. Hai bisogno di friggere la carne non su un fuoco aperto, ma sulla brace. Questo processo richiederà circa mezz'ora. Inoltre, periodicamente necessita di essere spruzzato con vino secco.
4. Prima di servire, è necessario aprire il pane pita, mettere alcuni pezzi deliziosi, versarli con salsa tkemali, cospargere generosamente di erbe e avvolgere in pane sottile. Questo piatto completerà idealmente un bicchiere di vino secco o un bicchiere di buon cognac.

Kars kebab con reni

Questa opzione è ancora più semplificata. Ma puoi usare la marinata della ricetta precedente.

Ingredienti:

• Un chilogrammo di polpa di agnello.
• Quattro rognoni di agnello.

• Una cipolla.
• Un limone.
• Pepe e sale facoltativi.
• Verdi a piacere.

Metodo di cottura:

1. La polpa deve essere ben risciacquata, ripulita dalle pellicole e rimuovere i tendini. È imperativo fare dei tagli, quindi la carne non si restringerà durante la frittura. Quindi dividere in porzioni. Anche le gemme vengono lavate e tagliate in due parti uguali ciascuna. Devono prima essere inzuppati. Due ore saranno sufficienti.
2. Ora la carne e i rognoni vengono messi in una ciotola di smalto, sale e pepe. La testa di cipolla deve essere tritata e inviata anche alla carne. Quindi le verdure vengono inviate lì e tutto questo viene cosparso di succo di limone o aceto. Quanto marinare un kebab? In questo caso saranno sufficienti due o tre ore.
3. Ogni pezzo di carne viene messo su uno spiedino di metallo e i reni vengono rinforzati lungo i bordi. Certo, devi cucinare sulla brace. Una fiamma libera rovina qualsiasi barbecue.
4. Il montone finito insieme ai rognoni viene avvolto nel pane pita. Puoi mettere una fetta di limone sui boccioli. Le erbe e le salse sono selezionate qui in base al gusto personale.

Shish kebab in lavash di maiale

Quello di cui hai bisogno:

• Un chilo di maiale.

• Un pane pita sottile.
• Tre cucchiai di salsa di soia.
• Due cucchiaini di sale.
• La stessa quantità di zucchero.
• Trenta millilitri di latte.
• Un mazzo di foglie di lattuga.
• Un cetriolo.
• Un pomodoro.
• Salsa di pomodoro qb.

Come cucinare:

1. Mescola le spezie salsa di soia e latte.
2. Taglia la carne a pezzi arbitrari.
3. Metti il \u200b\u200bmaiale nella marinata. È molto comodo marinarlo in una borsa.
4. Prima di preparare un delizioso kebab, la carne deve essere stagionata per almeno quattro ore.
5. Puoi arrostire le fette di maiale su spiedini o sulla griglia.
6. Più avanti viene applicato il pane pita salsa di pomodoro, puoi aggiungere la maionese. Tritate le verdure e mettetele sopra. Tritare la carne finita e mettere le verdure. Anche i Verdi vengono inviati lì. Resta solo da avvolgere i bordi del pane pita.
7. Per evitare che la busta si apra, scaldarla un po 'sulla griglia.

• Quattrocento grammi di filetto di pollo.

• Spezie - qualunque cosa tu voglia.
• Cento grammi di yogurt.
• Cento millilitri di acqua minerale.

• Un paio di teste.
• Due cucchiai di aceto.
• Mezzo cucchiaino di sale.
• Due cucchiaini di zucchero.
• Pepe nero macinato a piacere.

• Cento grammi di salsa.
• Centocinquanta millilitri di acqua.
• Mezzo cucchiaino di sale.
• Tre cucchiaini di zucchero.
• Un cucchiaino di aceto.
• Spezie qb.

Processo di cottura:

1. Mescolate l'acqua con lo yogurt e le spezie, mettete questa marinata filetto di pollodopo averlo tagliato in porzioni. Lascia tutto per due o tre ore.
2. Quando il tempo è scaduto, la carne deve essere infilata negli spiedini. Se stai preparando un piatto in cucina e non in natura, puoi usare spiedini di legno.
3. Assicurati di mettere sott'aceto le cipolle. Per fare questo, deve essere tagliato a strisce, aggiungere aceto, sale, zucchero e pepe vengono inviati anche lì. Per marinare meglio la cipolla, devi schiacciarla con le mani. Gli ci vogliono venti minuti per ottenere un buon pasto.
4. La salsa qui offerta si conserva in frigorifero per circa un mese. Quindi può essere preparato in anticipo. Si mescola pasta di pomodoro, acqua, aceto. Anche le spezie vengono aggiunte qui. Mettete la salsa sul fuoco e mescolate continuamente. Quando bolle, puoi rimuoverlo dal fuoco.
5. Se lo shish kebab viene cotto sulla griglia, allora, come nelle ricette precedenti, devi grigliarlo sul carbone e non sul fuoco. Rimuovere la carne quando avrà assunto una crosta dorata.
6. Successivamente, è necessario spalmare il pane pita, spalmarlo con salsa, cospargere di cipolle, mettere sopra un pollo e avvolgere una busta.

Un piatto del genere è conveniente perché le tue mani non si sporcano. E puoi completarlo a tuo gusto, anche con erbe, anche con verdure fresche.

Lo shish kebab nel pane pita è un'opzione interessante e non del tutto familiare per servire deliziosi piatto di carne... Preparare un tale kebab non è affatto difficile. Allo stesso tempo, risulta essere insolitamente gustoso e tenero. Dopo la cottura, il kebab viene avvolto nel pane pita cosparso di cipolle, cosparso di erbe e avvolto per qualche minuto. Di conseguenza, il lavash è saturo di aromi di erbe, cipolle e carne e risulta essere molto ricco e gustoso.

Lista degli ingredienti

• collo di maiale - 2 kg
• cipolle - 8 pezzi
• acqua - 1,5 l
• aceto 3% - 3 cucchiai. cucchiai
• zucchero - 2 cucchiai. cucchiai
• lavash - 2 pezzi
• erbe fresche qb
• pepe nero macinato - gusto
• sale qb

Metodo di cottura

Lavate e asciugate la carne. Tagliate a pezzi uguali. Pelare e lavare 6 cipolle grandi. Tritate la cipolla a rondelle larghe. Metti la carne e le cipolle in una terrina. Cospargere di spezie.

Mescolare l'acqua con l'aceto e lo zucchero fino a che liscio, aggiungere la soluzione risultante alla carne con le cipolle e mescolare bene. Mettete sopra l'oppressione e mettete in frigorifero per 5 ore. Quindi infilare la carne e le cipolle su spiedini di metallo e friggerle sui carboni ardenti fino a doratura su tutti i lati.

Mentre gli spiedini sono fritti, pelare e lavare le cipolle rimanenti. Tagliarlo a rondelle sottili. Prendete dei fogli di lavash, tagliateli e stendeteli sulla tavola. Metti gli anelli di cipolla sopra. Non spegnete l'intera cipolla, poiché abbiamo ancora bisogno di alcune cipolle. Lavare, asciugare e tritare le verdure.

Mettere separatamente gli spiedini già pronti su fogli di pane pita preparati. Completare con cipolle ed erbe aromatiche tritate. Avvolgere e lasciare riposare per circa 1-2 minuti. Quindi servire subito.

Buon appetito!