Insalata di rucola. Incredibile insalata di vitamine con rucola e melograno Insalata di carpaccio di rucola con semi di melograno

Saluti, cari amanti della cucina greca! L'inverno si avvicina e stiamo diventando insalate di stagione: una varietà di verdure, cavoli, broccoli, spinaci, cavolfiore, barbabietole e altri ortaggi considerati invernali.

Proprio ora nell'orto sono cresciuti rucola, ravanello, cipolla ... E oggi ho preparato per cena un'insalata di rucola ed erbe aromatiche con melograno, che mi è piaciuta tanto (e anche mio marito) che non ho saputo resistere, ho foto e offritela.

Quindi, abbiamo bisogno di:

• un mazzo di maruli - insalata verde, ne avevo una varietà riccia
• un mazzetto di rucola
• qualche insalata rossa
• cipolle verdi
• ravanello
• semi di un melograno
• 30 g formaggio stagionato come il parmigiano, avevo kefalothi

Laviamo bene le verdure, le smontiamo in foglie e le lasciamo in una ciotola d'acqua in modo che tutte le particelle di sabbia che ci sono possano affondare sul fondo.

Quindi ho tagliato le insalate verdi e rosse a strisce abbastanza piccole e la rucola - grande, puoi semplicemente strapparla con le mani. Abbiamo tagliato le cipolle verdi lì e ho tagliato un po 'di cipolla, molto sottilmente. Aggiungere i ravanelli tritati e ora dobbiamo salare e schiacciare bene l'insalata con le mani, ma senza fanatismo.

Mettete l'insalata finita in una grande insalatiera, ho lasciato tre foglie di insalata rossa per la decorazione e le ho inserite sui lati. Ora cospargere generosamente l'insalata con i semi di melograno. E le nostre melagrane sono estremamente gustose, anche se quest'anno non sono nate. I chicchi sono rubino brillante, e con il giusto mix di acido e dolce al palato.

Ora stiamo facendo la medicazione. Lo sbatto in un normale barattolo di vetro:

• 1 cucchiaino miele
• 2 cucchiai aceto balsamico
• 1 cucchiaino senape morbida
• sale pepe
• 3 cucchiai olio d'oliva

Sbattere bene e versare sopra l'insalata. Le proporzioni possono essere modificate a proprio piacimento.

Infine, come aggiunta salata, ho strofinato sopra il formaggio. A proposito, un ottimo formaggio, che non ha nulla da invidiare allo stesso parmigiano.

L'insalata di rucola, erbe aromatiche, melograno e formaggio si è rivelata così deliziosa: ti leccherai le dita! Le foto, spero, lo confermano.

Passaggio 1: prepara il limone.

Prima di schiacciare le mele, dobbiamo spremere il succo del limone, poiché è questo succo che proteggerà il frutto dalla doratura e darà all'insalata una delicata acidità. Pertanto, sciacquiamo il limone sotto l'acqua corrente e lo mettiamo su un tagliere. Usando un coltello, taglia gli agrumi in due metà e poi spremi il succo da ciascuna usando uno spremiagrumi. Attenzione: il succo può essere spremuto con le mani dopo aver macinato la mela.

Passaggio 2: prepara il miele.

Metti il \u200b\u200bmiele in una casseruola e metti a fuoco piccolo. Mescolando continuamente con un cucchiaio, portare il miele allo stato liquido. Subito dopo, spegni il fornello e metti da parte il contenitore per far raffreddare temperatura ambiente.

Passaggio 3: preparare i grani di pepe.

Affinché l'insalata sia più aromatica in termini di spezie, è meglio utilizzare pepe in grani appena macinato piuttosto che tritato. Pertanto, stendiamo alcuni piselli in un mortaio a mano e, usando un pestello, schiacciamo il peperone in polvere.

Passaggio 4: preparare le mele.

Laviamo la mela sotto l'acqua corrente e la mettiamo su un tagliere. Tagliamo la frutta in quattro parti e poi togliamo il torsolo da ciascuna con un coltello. Dopodiché, taglia i quarti di mela in piccoli pezzi e trasferiscili su un piatto sciolto. Versate il succo di limone appena spremuto e mettete da parte per ora.

Passaggio 5: preparare il melograno.

Distribuiamo un quarto di melograno su un tagliere e con cura con le mani per non schiacciare i chicchi stessi, peliamo la frutta dalla buccia e dalle membrane, e trasferiamo i chicchi stessi su un piatto pulito.

Passaggio 6: preparare la noce.

Mettete la noce su un tagliere e, aiutandovi con un coltello, tagliatela a pezzetti. Trasferisci la noce lavorata in un piatto libero.

Passaggio 7: preparare il formaggio di capra.

Il formaggio di capra è molto salutare prodotto lattiero-caseario e si consiglia di aggiungerlo al cibo in primo luogo per i bambini. L'unica cosa è che tale formaggio si sbriciola molto forte, quindi deve essere tritato con estrema cautela. Quindi, mettilo su un tagliere e usa un coltello per tagliarlo in piccoli pezzi che non supereranno le dimensioni dei pezzi di mela. Il formaggio grattugiato viene trasferito su un piatto pulito.

Step 8: prepara la rucola.

Laviamo bene le verdure sotto l'acqua corrente e le mettiamo su carta assorbente da cucina. Il liquido in eccesso dovrebbe defluire da ogni foglia. Non appena ciò accade, trasferisci la rucola su un piatto pulito. Attenzione: le verdure possono essere tritate grossolanamente con un coltello su un tagliere se lo si desidera, ma di solito aggiungo un grande mazzo di verdure all'insalata. Sebbene sia una questione di gusti, la rucola ha il suo aroma e gusto insoliti.

Passaggio 9: preparare la stazione di servizio.

Versare l'aceto di mele, il miele liquido a temperatura ambiente, l'olio d'oliva in una ciotola profonda e aggiungere sale e pepe nero appena macinato. Mescola tutto accuratamente con un cucchiaio fino a formare una massa omogenea.

Passaggio 10: preparare l'insalata di rucola.

Metti la rucola, la mela tritata, la noce in una ciotola profonda, formaggio di capra, semi di melograno e versate il tutto con il condimento. Ora mescoliamo tutto bene con un cucchiaio e possiamo servire immediatamente il piatto in tavola.

Passaggio 11: servire l'insalata di rucola.

L'insalata di rucola va servita subito dopo la cottura. L'insalata risulta essere piuttosto sostanziosa, quindi è perfetta per colazione o cena. Ma puoi servire un piatto del genere insieme a fette di pane e succo di melograno.
Buon appetito!

Per sbucciare facilmente il melograno dalle membrane e sbucciarlo, è necessario metterlo in una ciotola profonda con acqua naturale e ottenere delicatamente i chicchi con le mani. In questo caso, le membrane galleggeranno sulla superficie dell'acqua ei granelli con la pelle si depositeranno sul fondo del contenitore.

Dopo la cottura, tale insalata di rucola deve essere immediatamente servita in tavola, poiché tale piatto non viene conservato in frigorifero per più di 1 ora.

L'olio d'oliva può essere sostituito con qualsiasi altro olio vegetale.

Ora, in estate, voglio accontentarmi di qualcosa di insolito e piacevole. Ci sono molte verdure sugli scaffali dei negozi, ma i cetrioli, i pomodori, le patate sono già noiosi. Suggeriamo di prestare attenzione alla rucola e di presentare l'insalata di rucola.

L'insalata di rucola appartiene alla famiglia delle crocifere. Ha un sapore piccante e una quantità enorme proprietà utili... In primo luogo, contiene vitamine A, B, C, K, che aiuta .... In secondo luogo, è ricco di minerali come magnesio, zinco, selenio. Ha anche un effetto diuretico e lattogeno e aiuta ad abbassare la pressione sanguigna. Pertanto, le insalate di rucola sono molto salutari e adatte a molte diete.

La regola principale quando si sceglie la rucola è mantenerla fresca e avere un suo sapore specifico.

Affinché la rucola non perda le sue proprietà durante la conservazione, è necessario conservarla in frigorifero in un bicchiere d'acqua, in modo che mantenga la sua freschezza per una settimana.

Come preparare l'insalata di rucola - 11 varietà

Un altro della famiglia insalate italiane... Adatto per gli amanti del pesce.

Ingredienti:

• Rucola - 30 gr.
• Pomodorini - 3 pezzi
• gamberoni - 50 gr.
• Mozzarella - 1 pz.
• Formaggio Dzhugas - 10 gr.
• Olio d'oliva - 2 cucchiai l.
• Aceto balsamico - 1 cucchiaio l

Preparazione:

1. Mettete la rucola in una ciotola e versateci sopra l'aceto balsamico. Mescola, parti per un po '
2. Friggere i gamberi in olio d'oliva, sale e pepe a fuoco vivace fino a doratura.
3. Mettete la rucola su un piatto, poi i pomodori tagliati a metà e la mozzarella a pezzetti della grandezza di un pomodoro.
4. Quindi aggiungere le fette di formaggio Jugas e l'insalata è pronta.

Presentiamo anche un video di questa ricetta:

Ingredienti:

• Rucola - 1 mazzo
• Pomodorini - 1 bicchiere
• Ravanello - 6 pezzi
• Olio d'oliva - 1 cucchiaio
• Succo di limone - 2 cucchiaini
• Sale qb
• Pepe nero macinato a piacere

Preparazione:

1. Risciacquare la rucola e strapparla con le mani.
2. Tagliate il ravanello a fettine sottili.
3. Taglia a metà i pomodorini. Aggiungi i pinoli.
4. Condire il tutto con olio d'oliva, succo di limone, sale e pepe a piacere.

Ingredienti:

• Pomodorini -150 g
• Fragola - 200 g
• Rucola - 1 mazzo
• Olio d'oliva - 2 cucchiai
• Sale - a piacere
• Mini mozzarella -100 g
• Aceto balsamico -3 cucchiai

Preparazione:

1. Lavare i pomodori, le fragole, la rucola.
2. Tritate i pomodori, le fragole, la mozzarella.
3. Aggiungere la rucola, condire con sale, olio d'oliva e aceto balsamico.

Insalata italiana "Rucola di Parma"

Questo tipo di insalata è molto stravagante e sorprenderà ogni buongustaio stanco.

Ingredienti:

• Jamon - 150 grammi
• Parmigiano Reggiano -150-200 grammi
• Rucola - 300 grammi
• Pomodori essiccati al sole - 130-150 grammi
• Aceto balsamico

Preparazione:

• Lavare la rucola e stenderla su un canovaccio ad asciugare e iniziare a emanare un profumo. (Non tagliarlo né strapparlo, rimane intatto nell'insalata)
• Tagliamo il prosciutto in piccoli quadrati con un lato di 3-4 cm e tagliamo anche il formaggio
• Tagliate i pomodori a listarelle e metteteli su un piatto.
• Prendiamo un piatto grande e disponiamo gli ingredienti su di esso a strati:
  1. Mezza rucola
  2. Mezza carne tritata, metà pomodori tritati
  3. Un po 'più della metà del formaggio e aggiungere l'aceto
  4. Spalmiamo la carne avanzata di rucola e pomodori
  5. Decorare la parte superiore con il formaggio (puoi girare, puoi solo strati)

L'insalata è pronta, puoi aggiungere sale e pepe a piacere

Puoi guardare il video qui sotto:

Questa insalata è il piatto perfetto per una giornata estiva in cui desideri solo cibo fresco.

Ingredienti:

• Rucola-200 g
• Bietola - 200 g
• Zucchero di canna - 20 g
• Limoni - 1 pezzo
• Pompelmi - 2 pezzi
• Menta fresca - 50 g
• Olio d'oliva - 50 ml
• Cipolla rossa - 50 g
• Salsa Narsharab - 10 ml
• Sale qb

Preparazione:

1. Risciacquare e asciugare le foglie di lattuga. Smontare il pompelmo in spicchi commestibili, eliminando e buttando via tutto l'amaro e il superfluo. Dividere a mano le fette commestibili in piccoli pezzi.
2. Foglie di menta, zucchero, succo di un limone, tre quarti dell'olio d'oliva conservato per questa insalata, unire la salsa narsharab in un frullatore, sale, pepe e macinare fino a ottenere una pappa verde.
3. Tritate finemente la cipolla rossa e mescolatela con i pezzi di pompelmo e la salsa alla menta.
4. Mescolare il condimento ottenuto con la lattuga, versarvi sopra il restante olio d'oliva, condire con sale e pepe.

Una delle opzioni insalata leggera nel periodo estivo. Adatto a chi segue la propria figura.

Ingredienti:

• Pomodori - 1 pz.
• Rucola - 100 gr.
• Uova di quaglia - 6-8 pezzi
• Champignons - 3 pezzi
• Semi di lino - una manciata
• Olio di semi di lino - 1 cucchiaio l.
• Sale, pepe e spezie qb.

Preparazione:

1. Lavare la rucola e strapparla con le mani in un'insalatiera. Quindi l'amarezza non necessaria non apparirà e tutto il succo rimarrà nell'insalata.
2. Tagliate il pomodoro a fettine direttamente nell'insalatiera.
3. cucinare uova di quaglia... Aggiungi le uova tagliate a metà nell'insalatiera
4. Pelare gli champignon e tagliarli a fette. Quindi mettere in insalata
5. Aggiungere i semi di lino e condire l'insalata con olio di lino. Aggiungere sale, pepe e spezie (es. Basilico).
6. Mescola l'insalata ed è pronta da mangiare

Di seguito puoi guardare un video sulla cucina:

Questa insalata è adatta a coloro a cui gli ospiti vengono inaspettatamente e hanno bisogno di cucinare qualcosa in pochi minuti.

Ingredienti:

• Rucola - 100 gr.
• Pomodori - 2 pezzi
• Pepe bulgaro - 1 pz.
• Olio d'oliva

Preparazione:

1. Lavate la rucola e mettetela in un'insalatiera
2. Tagliate i pomodorini a fettine sottili e adagiateli con la rucola.
3. Peperone sbucciarla, tagliarla a listarelle e aggiungerla all'insalata.
4. Condite con olio d'oliva, salate e mescolate.

Questa insalata è più nutriente, quindi può sostituire completamente uno dei pasti.

Ingredienti:

• Pomodorini - 300 g
• Rucola - 150 g
• Lattuga iceberg - 500 g
• Filetto di pollo - 500 gr
• Peperone - 300 grammi
• Crostini - a piacere
• Cetrioli - 200 g
• Salsa tartara - a piacere
• Mais in scatola - 1 banca

Preparazione:

1. Tritare il pepe, friggerlo in olio vegetale.
2. Tagliare il filetto di pollo a pezzi di 23 cm (circa) e friggerlo in una padella.
3. Tritare le verdure, aggiungere il mais, il pollo.
4. Condire con la salsa, aggiungere i crostini.

Insalata pronta.

Una meravigliosa insalata estiva.

Ingredienti:

• 150 g di funghi
• 6 germogli di asparagi
• 150 g di rucola
• 1/2 cipolla
• 2 cucchiai olio d'oliva
• 2 cucchiai aceto balsamico
• sale e pepe

Preparazione:

1. Friggere la cipolla in olio d'oliva finché sono teneri, circa 5 minuti.
2. Tagliare i funghi a fette, tagliare ogni germoglio di asparagi in 3-4 pezzi. Aggiungere i funghi tritati e gli asparagi alla cipolla.
3. Sale. Friggere per 2-3 minuti.
4. Mettere le foglie di rucola in un piatto, guarnire con funghi e asparagi.
5. Versare 3 cucchiai nella padella dove sono stati fritti i funghi. aceto, fate bollire e versateci sopra l'insalata con questa salsa.
6. Cospargere con pepe macinato fresco sopra.

Questa insalata è tradizionale per cucina italiana... È l'ideale per chi vuole provare qualcosa di diverso, ma allo stesso tempo gratificante.

Ingredienti:

• Rucola - 200 grammi
• 4 pomodori
• 4 uova
• 2 spicchi d'aglio
• Condimenti - basilico essiccato ed erbe italiane
• Salsa di soia - 2 cucchiai
• Girasole o olio d'oliva - 3 cucchiai
• Aceto balsamico - 1 cucchiaio

Preparazione:

1. Tritare finemente l'aglio, aggiungere le spezie - un pizzico ciascuna. Aggiungere l'olio salsa di soia e aceto. Mescolate, salate e lasciate riposare per un po '.
2. Bollire le uova. Tagliare i pomodori e le uova in 4-6 fette.
3. Lavate la rucola e agitate un po 'l'acqua.
4. In una ciotola mettere i pomodori, la rucola e le uova e condire con la salsa presente. Insalata pronta.

È importante non tagliare la rucola, ma strapparla, poiché a contatto con il ferro si ossida e perde alcune delle sue proprietà utili.

Di seguito un video:

Se sei stanco delle insalate ordinarie e vuoi qualcosa di stravagante, questa è la tua scelta.

Ingredienti:

• 200 g di rucola
• 1 melograno
• 50 g noci
• 120 g di formaggio blu
• 6 cucchiai. l. olio d'oliva
• 1 cucchiaio. l. succo di limone
• 1 cucchiaio. l. salsa narsharab

Preparazione:

1. Tagliate la buccia di melograno "polo a polo" in 4 pezzi, rompete delicatamente la melagrana sopra una ciotola, eliminate tutti i semi, eliminando la buccia e le tramezze.
2. Noci se lo si desidera, friggerle in forno preriscaldato a 160 ° C per 5-7 minuti per renderle più aromatiche. Raffreddalo.
3. Sbatti tutti gli ingredienti con una forchetta per condire. Raccogli la rucola in pezzi facili da mangiare o lasciala così com'è. Tagliare il formaggio blu a fette.
4. Mescolare la rucola con il condimento, disporla su un piatto da portata, cospargere con semi di melograno e noci e servire.