Rum fatto in casa a base di chiaro di luna. Imitazione della bevanda del capitano a casa. Perché è meglio non mescolare bevande alcoliche da diverse materie prime Alcoli di agave

In breve: Non mescolare bevande alcoliche: Questo sovraccarica i sistemi di pulizia del corpo e peggiora notevolmente i postumi di una sbornia mattutina. Tuttavia, se le bevande sono prodotte con le stesse materie prime: ad esempio solo dall'alcol di cereali o solo dall'alcol d'uva, le conseguenze della miscelazione saranno meno pericolose.

Quali bevande alcoliche possono e non possono essere miscelate

Come si diceva nel famoso film, "non mescolare la vodka con il porto". Il punto è in quelle impurità minori che sono quasi sempre nelle bevande: materie prime diverse danno impurità diverse, il che aumenta la versatilità del carico sui sistemi di disintossicazione del corpo.

I principali tipi di alcol sono elencati di seguito: Cerca di evitare di mescolare, ad esempio, vino d'uva e agave tequila. Al contrario, gli esperti dicono che il vino d'uva e il cognac possono essere mescolati. Un'altra cosa è che, ahimè, il cognac di bassa qualità viene diluito con alcol di grano rettificato: è praticamente impossibile distinguerlo dal gusto, ma in termini di salute batte fortissimo al mattino.

Inoltre, leggi l'articolo separato "Cocktail alcolici dal punto di vista della medicina moderna" per scoprire con cosa non è ancora consigliabile mescolare l'alcol e quali cocktail, al contrario, ti aiuteranno a sentirti più rinvigorito la mattina successiva .

Quali sono gli alcoli per tipo e origine

Oggi un gran numero di l'alcol etilico si ottiene per idratazione dell'etilene, per idrolisi di materiali vegetali e dall'acetilene. L'alcool grezzo ottenuto a seguito della fermentazione dopo la distillazione è chiamato rettificato, contiene il 95,5%. L'alcol assoluto (100%) si ottiene rimuovendo l'acqua dall'acqua rettificata con sodio metallico, idruro, ossido di calcio o distillazione azeotropica con benzene.

A seconda della materia prima, l'alcol è diviso in alimentare e tecnico. Il tipo di alcol dipende dalle materie prime utilizzate nella sua produzione, nonché dal grado di purificazione (rettifica).

L'alcol commestibile è prodotto solo da materie prime alimentari, principalmente da cereali, barbabietole da zucchero, melassa di zucchero, frutta, bacche e patate. Quest'ultimo è il tipo più economico di materia prima.

L'alcol industriale si ottiene dal legno o dai prodotti petroliferi sottoposti a idrolisi acida. L'alcol industriale contiene una quantità maggiore di impurità nocive; è vietato utilizzarlo per scopi alimentari.

Componenti alcolici di alta qualità: materie prime, tecnologia di produzione, rettifica. La rettifica è un processo in cui le impurità nocive vengono rimosse dall'alcol nella fase finale della sua produzione. Il grado di purificazione dell'alcol rettificato determina il suo grado commerciale e la caratteristica principale dell'alcol rettificato è il contenuto di impurità nelle diverse varietà.

Più alto è il grado di alcol etilico, meno impurità contiene, maggiore è la sua forza. L'alcol etilico da bere si ottiene diluendo l'alcol rettificato della massima purificazione con acqua addolcita fino a una concentrazione del 95%.

Si prega di notare che questo articolo si basa solo su prove scientifiche. Fai attenzione ai consigli su altri siti se non sei sicuro che siano dati da uno scienziato, uno specialista. Non dovresti affidare il tuo corpo ai ciarlatani, perché solo la scienza fornisce risultati verificabili e affidabili. Su Internet chiunque può scrivere qualsiasi cosa su qualsiasi argomento, ma rimaniamo l'unico sito nella nostra nicchia che non risparmia energia nella ricerca e nel controllo delle informazioni e ordina articoli da veri esperti.

Alcoli di cereali

La vodka è sempre stata considerata una bevanda a base di cereali. Tuttavia, ora che è prodotto in quasi tutti i paesi, è quasi tutto a base di melassa, ottenuta dalle barbabietole da zucchero. Nello spazio post-sovietico, le migliori vodka, chiamate "vino di pane", venivano prodotte da vari cereali, ad esempio segale e grano.

Oltre alla vodka e al whisky, ci sono molti distillati di cereali nel mondo: grappa di mais tedesca, vodka shochu giapponese, vodka di riso vietnamita, semana lituana, gorilka ucraina.

Gli standard per la produzione di vodka consentono cinque tipi di alcol rettificato: Super, Alpha, Extra, Lux e High Purity. "Super" e "Alpha" - alcoli di altissima qualità, vengono utilizzati per la produzione di vodka premium. Gli alcoli "Super", "Alpha" e "Lux" possono essere prodotti solo da cereali e gli alcoli "Extra" e "Elevata purezza" - anche da melassa, patate e zucchero di barbabietola.

Alcoli d'uva

Gli alcoli d'uva si ottengono dal vino e dalle vinacce.

Il brandy è prodotto sulla base di alcoli d'uva. Il brandy è un distillato di mosto a base di frutta o bacche, con il proprio gusto e aroma e senza aromi e aromi estranei. Brandy è un grande gruppo di spiriti.

I brandy francesi sono i più famosi al mondo. Tra questi ci sono i distillati di vino d'uva - cognac, armagnac e "brandy francese", così come le vinacce - un distillato di vinacce.

L'acquavite d'uva viene prodotta ovunque crescono le uve: in Europa, Asia, America, Africa, Australia.

Alcoli di frutta

Questo è un brandy di frutta. Questa categoria include alcoli ottenuti non solo da frutta, ma anche da bacche. Le materie prime per questo tipo di alcol si dividono in tre categorie:

• mele e pere;
• frutti e bacche con semi grandi (albicocche, pesche, ciliegie, prugne, ciliegie);
• bacche senza semi grandi (fragole, lamponi, ribes).

La tecnologia di produzione è semplice e dipende dal tipo di materia prima. Il mosto è composto da grandi frutti e bacche, che viene fermentato con l'aiuto del lievito naturale. Frutti e bacche con semi grandi non sono sottoposti a pressatura meccanica, in modo che l'acido cianidrico contenuto in essi non passi nel mosto. Le bacche senza semi, di regola, insistono sull'alcol per un mese, il mosto risultante viene distillato.

Nella produzione di acquavite di frutta viene utilizzata una tradizionale doppia distillazione in cubetti di rame con una bassa gradazione - 50-60%, che consente di preservare il massimo degli aromi. L'alcol giovane viene conservato in bottiglie o botti chiuse per circa un anno.

L'acquavite di frutta è prodotta in Francia, Germania, Svizzera, Austria, Spagna, Italia.

Alcoli di canna da zucchero

Una parte significativa dei superalcolici è prodotta dalla canna da zucchero. La melassa è un sottoprodotto della produzione di zucchero e viene utilizzata per produrre alcol rettificato, sulla base del quale vengono prodotte molte varietà di alcolici.

Tradizionalmente, rum e cachaça sono fatti di canna da zucchero.

Oggi il rum è prodotto negli Stati Uniti, Canada, Gran Bretagna, Russia, Australia, Egitto, India, Repubblica Ceca, Bulgaria e molti altri paesi. Il rum è un alcol distillato dal succo di canna da zucchero o da prodotti da esso derivati, principalmente melassa. Una tonnellata di canna da zucchero produce 100 litri di rum.

Il succo dolce viene spremuto dalla canna, che viene poi evaporato nel vuoto, per cui lo zucchero si cristallizza. La massa rimanente viene pompata in una centrifuga, dove vengono separati i cristalli di zucchero. Questo viene ripetuto più volte fino a quando rimane la melassa. La melassa viene diluita con una pari quantità di acqua, si aggiunge lievito appositamente coltivato e si fa fermentare.

Il rum dal succo naturale è prodotto in modo tradizionale - doppia sublimazione in rame alambicchi per distillazione, e melassa rum - in colonne di rettifica... Il puro succo di canna produce i rum più profumati e ricchi.

Il Kashasa, come il rum, è composto da melassa e puro succo di canna da zucchero o da una miscela di succo e melassa. Tuttavia, la cachasa non è invecchiata, quindi viene messa in vendita completamente "fresca".

Alcoli d'agave

Dal succo del nocciolo di agave blu, per fermentazione e distillazione, si ottiene la tequila e la bevanda poco conosciuta "sotol". L'agave e le piante correlate vengono utilizzate per produrre mezcal. A proposito, non tutte le varietà di tequila sono fatte solo di agave, quindi controlla se stai bevendo una bevanda premiscelata: di solito, se la tequila è alcol al 100% di agave, questo è particolarmente enfatizzato sull'etichetta.

Alcoli aromatizzati

Gli alcoli aromatizzati sono realizzati a base di qualsiasi base alcolica (melassa, cereali, alcoli d'uva) e aromatizzati con qualsiasi materia prima vegetale. Nella produzione di queste bevande, l'alcol commestibile viene infuso con materie prime vegetali, e quindi parzialmente o completamente ridistillato, a seguito della quale il prodotto finale risulta incolore, con l'odore dei componenti aromatici usati. Gin, assenzio e acquavite sono realizzati sulla base di alcoli aromatizzati.

Un buon gin è composto da alcol neutro puro non stagionato al 96% di gradazione alcolica, che viene ridistillato con aromi vegetali. La forza dell'alcol viene ridotta, vengono aggiunti nuovamente aromi vegetali e questa miscela viene ridistillata.

L'assenzio è una bevanda alcolica forte che contiene estratti vegetali e anice. Si differenzia dalle altre bevande nel contenuto di assenzio.

L'acquavite moderna è composta principalmente da patate, meno spesso da cereali. Diluito a una forza del 38 - 50%, il distillato puro viene infuso da diverse settimane a diversi anni sulle spezie: grani di aneto, semi di cumino, coriandolo, erba di San Giovanni. Viene prodotto in Norvegia, Svezia e Danimarca.

Ci sono bevande la cui composizione è così complessa che i postumi di una sbornia saranno duri quanto la miscelazione di diverse bevande alcoliche. Questo è whisky, cognac, tequila, chiaro di luna. Leggi l'articolo in cui confrontiamo gli effetti della vodka e del whisky sul corpo - e scoprirai perché deliziose impurità nell'alcol danneggiano il nostro corpo, quali varietà di whisky sono le meno dannose e come bere il whisky senza gravi conseguenze.

L'articolo è stato aggiornato per l'ultima volta: 10/07/2019

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Quale famosa bevanda si ricava da questa pianta? In quale altro modo viene utilizzata questa pianta? La storia della bevanda. e ho ottenuto la migliore risposta

Risposta da Ekaterina Kaloshina (Lapitskaya) [guru]
Ai vecchi tempi, il rum era la bevanda preferita di pirati, ladri e mercanti di schiavi. La patria della bevanda sono le Grandi e Piccole Antille situate nel Mar dei Caraibi: Giamaica, Matinica, Porto Rico e Cuba. Oltre allo zucchero, il rum per questi paesi è la merce di esportazione più importante. Prodotto su diverse isole, si differenzia per sapore e aroma. I segreti e le sottigliezze della preparazione della bevanda sono mantenuti nella massima riservatezza, anche se è noto che la principale materia prima per la fermentazione è la melassa appiccicosa, che è un prodotto residuo della produzione di zucchero dalla canna da zucchero.
Fin dai tempi antichi, l'umanità ha coltivato canna da zucchero... I Persiani di Dario lo chiamavano "canne da miele". Era coltivato nell'antica India e nell'antica Cina. I guerrieri di Alessandro Magno lo portarono in Europa 300 anni aC. NS. Qui la canna da zucchero era apprezzata, in quanto alternativa all'unica dolcezza dell'epoca: il miele. Le canne iniziarono a essere coltivate sulle rive del Mar Mediterraneo. Spagnoli e portoghesi fondarono le sue piantagioni nelle Isole Canarie, Isole Madeira, Capo Verde. E solo allora, essendo padroneggiata in Europa, la canna da zucchero ha fatto un viaggio in un nuovo mondo, essendo così una delle poche piante che sono arrivate dall'Europa in America.
Le Antille sono diventate un vero paradiso per la canna da zucchero: un anno dopo la semina, qui raggiunge un'altezza di 4-5 metri. Avendo trovato le migliori condizioni per se stessi su queste isole, la canna da zucchero si diffuse in tutti i paesi tropicali nel giro di uno o due secoli.
La prima menzione del rum viene dal missionario padre Tertr. Dopo essere tornato in Francia nel 1657, scrisse un libro "Storia generale delle Antille abitate dai francesi", in cui descriveva una nuova bevanda alcolica.
Per la prima volta, il rum iniziò a essere prodotto all'inizio del XVII secolo sull'isola di Barbados. Non è un caso che il rum fosse inizialmente chiamato acqua delle Barbados, cioè "acqua delle Barbados". Quanto al nome "rum", deriva dalla parola rumbullion, che in uno dei dialetti di lingua inglese significa rumore, eccitazione.
Il rum è una bevanda forte e molto particolare. È costituito da melassa (melassa nera o chiara) ottenuta nella produzione di zucchero dalla canna da zucchero. La melassa viene diluita con acqua, quindi fermentata con una speciale razza di lievito, dopo di che viene distillata l'infuso e si ottiene l'alcool di rum. L'alcol viene diluito al 50-55%, versato in botti di rovere e conservata per almeno 5 anni ad una temperatura di 18-22°C.
In questo momento, nel rum hanno luogo complessi processi biochimici. Riguardano non solo i sottoprodotti della fermentazione della melassa di canna e delle sostanze aromatiche dell'alcol, ma anche i coloranti tannici della quercia da cui è fatta la botte, e necessariamente l'ossigeno dell'aria succo di canna da zucchero. La forza della bevanda è di 39-40 gradi.
In Brasile si considera cashasa bevanda nazionale e distinguere chiaramente la hacienda Kashasa e la fabbrica Kashasa. La fabbrica è più spesso esportata, ma è il denaro della hacienda che è più apprezzato.
Cashasa, tra l'altro, è giustamente considerato l'antenato del rum, chiamato anche rum brasiliano, perché hanno iniziato a distillare il succo di canna da zucchero in Brasile molto prima che nei Caraibi hanno iniziato ad esporre la melassa di canna allo stesso processo. Gli ebrei che portarono la tecnologia di distillazione in Brasile fuggirono dall'Inquisizione nei Caraibi, dove l'alcol prodotto dalla canna da zucchero era chiamato rum.
In Brasile, la canna da zucchero viene utilizzata per produrre benzina.

Risposta da ravchik[guru]
Rum

Risposta da [e-mail protetta] [guru]
È ancora canna da zucchero (pensato bambù). E la canna da zucchero "prende parte" alla produzione del rum. Il rum è una bevanda forte e molto particolare. È costituito da melassa (melassa nera o chiara) ottenuta nella produzione di zucchero dalla canna da zucchero.
La tecnologia di produzione del rum è stata probabilmente scoperta sull'isola di Barbados nel XVII secolo. Gli schiavi delle piantagioni di canne hanno scoperto che il mosto fermentato può essere ottenuto dalla melassa e quindi distillato in un forte bevanda alcolica.
Nessuno sa esattamente da dove provenga la parola "rum". Secondo la versione popolare, deriva dall'inglese rumbullion: tumulto, commozione. È anche possibile che questa sia una versione abbreviata della parola rummers - questo era il nome degli occhiali usati dai marinai olandesi. Al giorno d'oggi, il nome della bevanda è scritto in modo diverso a seconda del luogo della sua uscita. Nei paesi di lingua inglese è rum, nei paesi di lingua spagnola è ron e nei paesi di lingua francese è rum.
Oggi la principale produzione di rum è concentrata nei Caraibi. Questa forte bevanda alcolica è prodotta anche in Nord e Sud America, Australia, India, Europa e altri luoghi.
Inoltre, ovviamente, lo zucchero è fatto di canna da zucchero.

Da esso viene prodotto il polietilene.
La canna è usata per fare la bevanda alcolica Cachaca, (cachasa) - nient'altro che un distillato di poltiglia di canna da zucchero; caperinha - non "una specie di vodka locale", ma un analogo del daiquiri - un cocktail di cachasa con lime, zucchero e ghiaccio; e batida è un cocktail di succhi di frutta con cachasa.
Il Kashasa, come il rum, viene prodotto sia in colonne a ciclo continuo che in alambicchi tradizionali. Proprio come il rum, è composto da melassa e puro succo di canna da zucchero o da una miscela di succo e melassa. E proprio come il rum, il succo di canna al 100% distillato negli alambicchi è significativamente meno (e più costoso) della melassa colonnare. Tuttavia, a differenza del rum, la cachas non è invecchiata, andando in vendita assolutamente "fresca".
Kashasa è una delle bevande alcoliche più vendute al mondo. La stessa popolazione multimilionaria del Brasile beve molto. Inoltre, negli ultimi anni, l'esportazione della cachaza è cresciuta notevolmente (probabilmente grazie ai turisti, che riporta alla memoria il fantastico Brasile) - in Europa, questa bevanda è facile da trovare nei negozi e nei bar. La catena duty free ha ancora un solo marchio di Kashasa - Pitu.

La prima e principale associazione con il rum sono, ovviamente, i pirati. In tutti i film e libri, i corsari bevevano rum e mangiavano carne in scatola.

In effetti, era vero: pirati e mercanti di schiavi adoravano la bevanda forte a base di melassa di canna da zucchero perché era il miglior alcol dei Caraibi e un vero affare.

In Giamaica, Cuba, Porto Rica e altre isole, producevano il rum secondo le proprie ricette e non condividevano segreti. Le sottigliezze della ricetta sono ancora tenute segrete e questo è il primo dei motivi per cui il rum dal chiaro di luna non può che essere imitazione, che ricorda vagamente il gusto e l'aroma vero.

Le principali materie prime sono canna da zucchero- le persone coltivano fin dai tempi antichi. La "canna da miele" è stata coltivata fin dalla preistoria in Cina e in India, e 300 anni prima della nuova era fu portata in Europa dai soldati macedoni.

Gli europei non hanno ancora imparato a fare lo zucchero, quindi hanno rapidamente apprezzato la pianta dolce, hanno iniziato a coltivarla sulla costa e sulle isole del Mediterraneo. Solo dopo che la canna da zucchero è arrivata in America e si è scoperto che nelle isole tropicali la pianta cresce fino a cinque metri in un anno e la popolazione locale ha iniziato a coltivarla con entusiasmo.

L'idea di trasformare la melassa di canna dolce in alcol è venuta alla mente brillante di qualcuno solo nel 17 ° secolo, questo fatidico evento ha avuto luogo sull'isola di Barbados, quindi il rum fu inizialmente chiamato acqua delle Barbados- Acqua delle Barbados.

In poche parole, la tecnologia di produzione può essere descritta come segue: melassa melassa (un sottoprodotto nella produzione di zucchero) viene miscelata con acqua, viene aggiunto lievito speciale, fermentata e distillata.

L'alcool del rum viene diluito con acqua a circa 55% vol. e conservata in barrique per almeno cinque anni. Reazioni complesse dei prodotti di fermentazione con ossigeno, aromi e tannini danno origine a una bevanda bruciante dall'aroma specifico e luminoso.

Un clima favorevole e una colonizzazione attiva hanno contribuito alla diffusione della canna da zucchero nel Nuovo Mondo, e con essa il rum. Per un paio di centinaia di anni, gli europei hanno cambiato l'America: qui sono apparse piantagioni di zucchero e le persone hanno imparato a guidarne una buona, gli inglesi, gli spagnoli, i francesi e i portoghesi hanno migliorato la ricetta.

Prima dell'inizio della guerra rivoluzionaria, c'erano più di 13 litri di rum all'anno per ogni americano, compresi donne e bambini, e l'alcol veniva scambiato con altri paesi. Per produrre tali volumi e soddisfare la domanda di zucchero in Europa, gli schiavi dall'Africa furono portati nelle piantagioni dei Caraibi.

Il commercio e un flusso continuo di lavoro collegavano i tre continenti. Si può dire che la rivoluzione americana fu provocata dallo "Sugar" Act del 1764, approvato dal Parlamento d'Inghilterra e che interruppe le proficue relazioni commerciali.

Durante i lunghi viaggi, i marinai portavano con sé rum, vino e birra invece di acqua fresca in rapida decomposizione. I pirati erano anche interessati a una merce calda, quindi il rum sulle navi non veniva mai trasferito e portava un reddito eccellente.

L'alcol forte fu bevuto per la prima volta nella sua forma pura e dalla metà del XIII secolo. cominciò a diluirlo con acqua e succo di limone in modo che la squadra rimanga operativa. Fino al 1970, questa bevanda faceva parte della dieta quotidiana delle navi della Royal Navy della Gran Bretagna.

Tecnologia classica:

1. I machete stanno tagliando la canna da zucchero.
2. Lo zucchero viene fatto dalla parte superiore e la parte inferiore viene frantumata, il succo viene spremuto sotto una pressa, filtrato e si ottiene uno sciroppo dolce.
3. Le botti di quercia vengono riempite con melassa, viene aggiunto lievito.
4. Dopo la fermentazione si distilla e si ottiene un distillato aromatico forte.

In futuro, tutti portano l'alcol al rum secondo la propria ricetta. Gusto bevanda pronta dipende dal materiale di cui è fatto il contenitore, dagli additivi e dal tempo di tenuta. Le migliori varietà resistere dai 5 ai 7 anni, se invecchiato da un anno a due, l'alcol è considerato vecchio e uno giovane viene preparato per 6-18 mesi. Spesso il rum viene miscelato, con acqua portata ad una gradazione di circa 42% vol. e imbottigliato.

Le migliori ricette per il rum dal chiaro di luna a casa

Se ti piace il rum e decidi di riprodurlo a casa, rimarrai deluso: difficilmente riuscirai a ripetere il gusto e l'aroma senza melassa di canna.

L'alcol fatto in casa ricorda la gioia dei pirati in modo piuttosto condizionale, può essere chiamato fantasie sull'argomento.

Puoi sostituire la melassa di canna con melassa di barbabietola e lo zucchero bruciato e il succo di canna fanno un buon lavoro se riesci a ottenerlo.

Il secondo ingrediente principale è il lievito, hai ancora bisogno di acqua pulita e carbone per la pulizia e distillato di zucchero a doppia distillazione.

Non ha senso acquistare zucchero di canna costoso: ciò non influirà in alcun modo sul risultato. Anche la ripetizione della tecnologia di produzione classica senza materie prime non dà alcun risultato.

L'unico modo per avvicinarsi al gusto è utilizzando essenze, zucchero bruciato e trucioli di quercia o macerando in una botte di rovere.

Come preparare il rum pigro essence?

Il modo più semplice per preparare alcolici fatti in casa è aggiungere essenza di rum, caramello per colorare e aromi al puro chiaro di luna.

Ingredienti:

• un litro di forte chiaro di luna a doppia distillazione;
• circa cinque gocce di essenza di rum liquido;
• un bicchiere di acqua purificata;
• 250 grammi di zucchero;
• L'essenza per l'aroma può essere scelta a piacere, ananas, mango, mandorla, cannella, ecc.

Preparazione:

1. Brucia un cucchiaio di zucchero per dipingere sopra il chiaro di luna.
2. Mescolare il resto dello zucchero con l'acqua e cuocere uno sciroppo denso.
3. Sciogliere l'essenza nello sciroppo raffreddato, aggiungere zucchero bruciato... Le essenze non devono superare i 30 grammi.
4. Mescolare lo sciroppo con il chiaro di luna.

Puoi portare il gusto in infusione sulla corteccia o sui pinoli. Dopo 5-7 giorni, il chiaro di luna si colorerà e acquisirà note legnose.

Preparare il rum fatto in casa all'ananas

Ingredienti:

• Un ananas.
• Due litri di chiaro di luna.
• Circa 100 g di zucchero bruciato.

Preparazione:

1. Tagliare la buccia dall'ananas, tritare la polpa.
2. Mescolare l'ananas con il chiaro di luna e lasciare per almeno 14 giorni.
3. Filtrare l'alcol, aggiungere lo zucchero, mescolare e lasciare per un giorno.

Preparare il rum dal pompelmo al chiaro di luna

EIngredienti:

• Tre litri di forte chiaro di luna.
• Mezzo pompelmo medio.
• 100 grammi di uvetta bianca.

Preparazione:

1. Togliere la buccia al pompelmo, sbucciare le fette dalla pellicola bianca.
2. Versare la polpa con i grani al chiaro di luna, aggiungere l'uvetta e lasciare per 14-15 giorni.
3. Filtro e bottiglia.

Il gusto dell'alcol sarà gradevole, con note fruttate.

Bevanda pirata con prugne ed erbe

Di più ricetta complessa che richiedono una certa abilità. L'alcol sarà delizioso se ti prendi il tuo tempo e segui la ricetta.

Ingredienti:

• Mezzo litro di forte chiaro di luna a doppia distillazione.
• 1-2 pezzi di prugne secche o essiccate.
• Un cucchiaio di rami secchi schiacciati di un melo con foglie.
• Diversi trucioli di quercia (circa 25 g), non è consigliabile utilizzare la corteccia.
• 12 pinoli.
• 20-25 grammi di trucioli di quercia (si sconsiglia l'uso di corteccia).
• 10-15 millilitri di sciroppo di caramello.
• 12 pezzi di pinoli.
• Un cucchiaino di fiori secchi o di erba officinale di cicoria.
• Un cucchiaino di erba di San Giovanni secca, trifoglio dolce, salvia, achillea.
• Un pizzico di cardamomo, trifoglio e bisonte.

Preparazione:

1. Mescolare tutti gli ingredienti secchi in un barattolo di vetro e riempire con il chiaro di luna.
2. Chiudi il barattolo con un coperchio stretto e invialo in un luogo fresco per due settimane. Scuotilo ogni giorno.
3. Filtra, esci trucioli di quercia e prugne, e lasciare il resto per un'altra settimana.
4. Filtrare attraverso diversi strati di garza. Aggiungere lo zucchero se necessario.
5. Immergere alcuni trucioli di quercia nell'alcol e lasciare per un altro mese. Agitare di tanto in tanto.
6. Filtrare l'alcol attraverso un filtro, imbottigliare e mettere in frigorifero per un paio di giorni per stabilizzare il colore e il sapore.

Ricetta Moonshine Captain's Rum

Il gusto di questa bevanda è vicino all'originale, il suo colore ricorda il rum.

Ingredienti:

• Un litro di chiaro di luna purificato a 50 gradi.
• 10 ml di sciroppo di caramello.
• 100 g di zucchero.
• Un cucchiaino di corteccia di quercia.
• Un pizzico di terra Noce moscata e cannella (sulla punta di un coltello).
• un cucchiaino caffè macinato e melissa.
• Due grandi prugne.
• 2-3 gemme di chiodi di garofano.

Preparazione:

1. Versare prugne, caffè, corteccia di quercia e caramello al chiaro di luna in un barattolo di vetro e lasciare per una settimana. Agitare l'alcol ogni giorno per colorare in modo uniforme.
2. Dopo 7 giorni si filtra, si aggiungono spezie e melissa e si lascia per altri 10-12 giorni. Agitare periodicamente il barattolo.
3. Preparare sciroppo di zucchero, raffreddare e versare in un barattolo di alcol. Mescolate e lasciate riposare per 7-8 giorni.
4. Filtrare con cotone e garza, imbottigliare e mettere in frigorifero per un paio di giorni per stabilizzare.

Nessuna delle ricette ti permetterà di ottenere un alcol uguale al rum, senza melassa di canna, batteri speciali e distillazione complessa. I produttori non hanno fretta di condividere i loro segreti, ma la loro conoscenza non sostituirebbe comunque le materie prime inaccessibili alle nostre latitudini.