ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್. GOST ಪ್ರಕಾರ "ಬೊರೊಡಿನೊ" ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಇವಾನ್, ಹಲೋ! ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು 67-70 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಳೆಯಬೇಕು. - ಇದು ತನಿಖೆ ಮುರಿದುಹೋಗಿದೆ, ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಕಚ್ಚಾ ಆಗಿದೆ :) ಇದು 98-100 ಆಗಿತ್ತು.

ಲೆನಾ, ಹಲೋ!
ತನಿಖೆಯೊಂದಿಗೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಆಳವಾಗಿ ಅಳೆಯುತ್ತೀರಿ? ಇದು ಬ್ರೆಡ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ 97 ಅಲ್ಲ, ಅಲ್ಲವೇ? ಇದು ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಪ್ರಶ್ನೆಯಾಗಿದೆ .. ನನ್ನ ಮಟ್ಟಿಗೆ, ನೀವು ತನಿಖೆಯನ್ನು ಲೋಫ್ (ಎಲ್ 11) ನ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಸಿದರೆ, 67-70 ಇದೆ ... ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವೇ?

ಅಣ್ಣಾ, ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ನಂಬಲಾಗದ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ)))

ಒಕ್ಸಾನಾ, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ! ಮತ್ತು ನಾನು ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ವಿರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ)

ಸಂತೋಷಕರ, ಮಾಂತ್ರಿಕ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಗಾ y ವಾದ ಬೊರೊಡಿನೊ! ಇದು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್\u200cನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ! ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರ! ಎಲೆನಾ, ನಿಮ್ಮ ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಹಂಚಿಕೆಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸ ಮತ್ತು ಅನುಭವಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು!

ಲೆನಾ, ಈ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು! ನಾನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೇನೋ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿಲ್ಲ, ನಾನು ಹರಿಕಾರ ಹುಳಿ ಬೇಕರ್, ಆದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ಬಹುಕಾಂತೀಯವಾಗಿ ಹೊರಬಂದಿದೆ! ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದೆ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ 2 ನೇ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಸೂಪರ್ ಆಗಿದೆ! ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಅಭ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು!

ಮರೀನಾ, ತುಂಬಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು! :)

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಬ್ಲಾಗ್\u200cಗೆ ತುಂಬಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು! ಇನ್ಸ್ಟಾಗ್ರಾಮ್ ನೋಡಿದ ನಂತರ ನಾನು ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ) ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಕರಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ನೀಡಿದಕ್ಕಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು!

ನಾಸ್ತ್ಯ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಒಂದು ಬೊರೊಡಿನ್ಸ್ಕಿಗೆ ಮಾತ್ರ, ಈಗ ಯಾರನ್ನೂ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗದಂತೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಪಠ್ಯದಲ್ಲಿ ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಶುಭ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ, ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಇದೀಗ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ 2 ರೊಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಿದ್ದೇನೆ) ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ಯಾರಾಗ್ರಾಫ್ನಲ್ಲಿ ಅದು ಎರಡೂ ಬ್ರೆಡ್ಗಳಿಗೆ ಸಾಕು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಪ್ಯಾರಾಗ್ರಾಫ್ ನೀವು "ಎಲ್ಲಾ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು 185 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು" ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಯಾವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಷಾಯವನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬೇಕು?

ವಾಲೆರಿ, ಈ ಹಿಟ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಯುವ ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಿತ ಹುಳಿ ಹೊಂದಿದ್ದೆ.

ಎಲೆನಾ, ಹಲೋ! ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಸಮಯದ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಬ್ರೆಡ್\u200cಗೆ ಇಷ್ಟು ಸಮಯ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಸಮಸ್ಯೆಯಾ? ಧನ್ಯವಾದಗಳು

ವಾಲೆರಿ, ಹಲೋ! NON- ಹುದುಗುವ ಮಾಲ್ಟ್ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಿಣ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕೆಲವು ರೈ ಬ್ರೆಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಿಗಾದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಇದು ಡಾರ್ಕ್ ಮಾಲ್ಟ್ನಂತೆಯೇ ಒಂದೇ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆನಾ, ಹಲೋ! ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು! ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ಬದಲಾಯಿತು, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು. ಹೇಳಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಗೋಧಿ, ಗೋಧಿ-ರೈ ಬ್ರೆಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಹುದುಗಿಸದ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದೇ? ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಿಲ್ಲ. ಧನ್ಯವಾದಗಳು

ವಿಕೆ ಯಲ್ಲಿ "ಮೈ ಬ್ರೆಡ್" ಎಂಬ ಗುಂಪು ಇದೆ, ಇದಲ್ಲದೆ, ನಾನು ಅಲ್ಲಿದ್ದೇನೆ ಲೆನಾ he ೆಲೆಜ್ನ್ಯಾಕ್ (ಲುಟ್ಸೆಂಕೊ). ಮತ್ತು ಎಫ್\u200cಬಿಯಲ್ಲಿ "ಖ್ಲೆಬೊಮೊಲಿ" ಎಂಬ ಗುಂಪು ಇದೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅಲ್ಲಿ ಒಲೆಂಕಾ est ೆಸ್ಟ್ಯಾಂಕಾ ಇದ್ದೇನೆ.

ಹೌದು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು?

ಜೂಲಿಯಾ, ಬ್ರೆಡ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಜಿಗುಟಾಗಿರದಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಸರಿಯಾಗಿದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಥವಾ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಲಾಗಿದೆ, ನಾನು ಹೇಳಲಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ನೋಡಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಯಾವಾಗ ಹಾಕುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.
ನೀವು ವಿಕೆ ಅಥವಾ ಎಫ್\u200cಬಿ ಯಲ್ಲಿಲ್ಲವೇ? ನೀವು ಅಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಬಹುದು.

ಲೆನಾ, ಹಲೋ! ನಂತರ ಅವಳು ಸಲಹೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೋಡ್ -6 ಗಂಟೆಗಳ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಕರುಳಿನಿಂದ ಇಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ :-) ಅದನ್ನು ಹೊರಗೆ ಎಸೆದರು.
ನಿನ್ನೆ ನಾನು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಬಾರಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ರಾತ್ರಿಯ ಹುಳಿ-ಬ್ರೂ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 18 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವಲ್ಲವೇ?), ತದನಂತರ ಅದನ್ನು 23 ರವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಆದರೆ ನಾನು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಏರಲು ಬಯಸಿದ್ದೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಏರುವುದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಚ್\u200cಪಿ ಯಲ್ಲಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಅಡಿಗೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಉತ್ತಮ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಈಗ ನಾನು ತುಂಡು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ :-)
ನನ್ನ ಹುದುಗುವಿಕೆ-ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಸಮಯ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲವೇ? ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯೇ?

ಜೂಲಿಯಾ, ನಾನು ಮಲಗುವ ಮುನ್ನ ಸಂಜೆ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ನಂತರ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್. ನೀವು ಬೇಕನ್ ಕಿಣ್ವದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು 30 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 40-60 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ನನಗೆ ಉತ್ತರಿಸಿದ್ದೀರೋ ಇಲ್ಲವೋ ನನಗೆ ನೆನಪಿಲ್ಲ, ನಾನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ: ನಿಮಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲವೇ? ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ಹೊರಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು.
ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಮುಂದೂಡಿಕೆಗೆ ಏನನ್ನೂ ಹಾಕಬೇಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೊರೊಡಿನ್ಸ್ಕಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಡಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಗಿಯಬೇಡಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬಕೆಟ್ ನಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಥವಾ ಅಚ್ಚು ಮಾಡದೆಯೇ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒದ್ದೆಯಾದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಕೆಟ್ HP ಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬಲವಾದ ಒತ್ತಡವಿಲ್ಲದೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪದದ ಅಕ್ಷರಶಃ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಅನಿಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಲೆನ್, ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಮರಳಿದ್ದೇನೆ ..
ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನನಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುತ್ತಿಲ್ಲ ... ನಾನು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ..
ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾನು ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಜ್ಕ್ವಾಸ್ಕ್ (ಹಂತ 1) ತಯಾರಿಸಿದೆ.
ಈಗ 17 ಗಂಟೆಗೆ ನಾನು ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೂನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದೆ, ಅಂದರೆ, ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ ...
4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಅದು ಸುತ್ತಾಡುತ್ತದೆ ...? ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಎಷ್ಟು ಗಂಟೆಗಳು?
ನಂತರ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ .. ಪ್ರೂಫಿಂಗ್\u200cಗೆ ಎಷ್ಟು ಗಂಟೆ?
ದಿನಕ್ಕೆ ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುತ್ತಿಲ್ಲ.
ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 21 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ ..
ಎಲ್ಲವೂ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಇದ್ದರೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ 1 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಸರಿ? ಅಥವಾ ಸತ್ಯವನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವುದೇ?
ನಂತರ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕಾಯಬೇಕು .. ಮುಂಜಾನೆ 3 ರವರೆಗೆ? ನಾಲ್ಕು? ಅಥವಾ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಹ?
ನಾನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲಸವನ್ನು HP ಗೆ ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು?
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮತ್ತು HP ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?
ಆದರೆ ಅಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವಿಪರೀತ ಇಲ್ಲವೇ? (ನನಗೆ ಇನ್ನೂ ಅರ್ಥವಾಗುತ್ತಿಲ್ಲ, ಈ ಬಗ್ಗೆ ಏನನ್ನೂ ಬರೆಯಲಾಗಿಲ್ಲ) ..

ಮತ್ತು ನೀವು ಸಿಪಿಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ತದನಂತರ ವಿಳಂಬವಾದ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಸಿಪಿ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಆ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತದೆ ... ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಉದ್ದವಾದ ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯು ಕೆಟ್ಟದಾಗುತ್ತದೆಯೇ?
ಮತ್ತು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್\u200cಗೆ ಎಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿದೆ?
ನನಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುತ್ತಿಲ್ಲ: - (((
ದಿನಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೀರಿ?
ನೀವು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕೇ?

ಯೂಲಿಯಾ, ಹುದುಗುವಿಕೆ, ಸರಾಗವಾಗಿ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಆಗಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪಯೋಗಿಸಲಾಗದ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ತುಂಬಾ ಬೇಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಗ್ಗೆ, ಹಂತಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಅರ್ಥದ ಬಗ್ಗೆ ಬ್ಲಾಗ್ ಲೇಖನಗಳನ್ನು ಓದಿ. ಈ ಬ್ರೆಡ್\u200cಗಾಗಿ ನೀವು ಇಷ್ಟು ಉದ್ದದ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ನಾನು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಡೌನ್\u200cಲೋಡ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಯಾವ ಮೋಡ್ ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೋಡುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ನಿಮಗಾಗಿ, ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಾಗಿ, ಇಲ್ಲಿದೆ: ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿ, ಪ್ರತಿ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಎಷ್ಟು ಹುದುಗಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. HP ಯಲ್ಲಿ ಸರಿಸುಮಾರು ಅದೇ ಸಂಭವಿಸಬೇಕು, ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಬ್ರೂ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬ್ರೂ ಬಳಸಿ ಬ್ರೂ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು HP ಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆರೆಸುವ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು HP ಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ನಾನು ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮೊದಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಸಂಭವಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನನ್ನ ಕಣ್ಣಿನಿಂದಲೇ ನೋಡಲು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಖಿಪಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಎ..ಅದು, ಹೇಗಾದರೂ ಸುಕ್ಕು ಇರಬೇಕು? ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಹಂತವು ಪ್ರೂಫರ್\u200cಗೆ ಸರಾಗವಾಗಿ ಹರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅಲ್ಲವೇ? ಆದರೆ HP ಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಇದು ಹೇಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ .. ನನಗೆ ಪ್ಯಾನಾಸೋನಿಕ್ SD-ZB2512 ಇದೆ. ಅನೇಕ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಒಂದು ವ್ಯಕ್ತಿ ಇಲ್ಲ. ಅಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸಮನಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆರೆಸುವುದು, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು, ನಂತರ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಉದ್ದವಾದದ್ದು ಫ್ರೆಂಚ್, ಇದು 6 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಪೈಕಿ 2.45-4.10 ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ. ನಾನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ಇದು ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ?
ಅದನ್ನೇ ನಾನು ಯೋಚಿಸಿದೆ.
ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು HP ಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು HP ಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾದದ್ದಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸುವುದೇ? ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವ ಚಾಕುವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದೇ?
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲಾಗುವುದು ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಬದಲು, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ, ಏರಿಕೆಯಾದಾಗ, ಅದು ಹುದುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ... ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು, ನೀವು ಏನು ಮಾಡುತ್ತೀರಿ ಯೋಚಿಸುತ್ತೀರಾ?
ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಈ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ತಡೆಹಿಡಿಯಬಹುದು.
ನಾವು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ 4 ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್\u200cಗಾಗಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಸಮಯವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ಹೇಳೋಣ (ಇದು ಗರಿಷ್ಠ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವೇ?), ಆದರೆ ಮೋಡ್ 6 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಡವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ ... ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ 8 ಇರುತ್ತದೆ ...
ನೀವು ಏನು ಯೋಚಿಸುತ್ತೀರಿ?
ನಾನು ಇಂದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹಿಟ್ಟು ಇನ್ನೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರುವುದರಿಂದ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಿಯೇ ಇಡಬಹುದು), ನಾನು ಅದನ್ನು 24 ಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ-ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನನ್ನ ಕಾಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಸಿದ್ಧಾಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಹೋಗಬಹುದು, ಸರಿ? ಆದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಇನ್ನೂ ಇದೆ .. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ 4 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಸರಿ?

ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಫ್ಲಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಇದ್ದರೆ, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು! ನೀವು HP ಯಲ್ಲಿ ಏಕೆ ಬಿಡಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ? ಅವಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಾಳೆ. ನೀವು ಯಾವುದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ?

ಹೆಲೆನ್, ನಾನು ಬಹುಶಃ ತಪ್ಪಾಗಿ ಕೇಳಿದೆ. ನನ್ನ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿಯೇ ಬೆರೆಸಿ ಅಲ್ಲಿಯೇ ಬಿಡಬಹುದೇ? ಅಂದರೆ, ಹೊರಗೆ ಎಳೆಯಬೇಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಅಂದರೆ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಡಿ. ತದನಂತರ ಬೇಯಿಸಲು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕನಲ್ಲಿ. ಅಂದರೆ, ಅದೇ ಬಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಕೂಡ ಇರುತ್ತದೆ?

ಜೂಲಿಯಾ, ದಯವಿಟ್ಟು ಪ್ರತಿ ಹಂತದ ಮಹತ್ವದ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಓದಿ: ಹುದುಗುವಿಕೆ ಅಗತ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಜಿಗುಟಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಡಿಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಟ್ಟರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ - ಇದು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಿದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಹಂತ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. HP ಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಮೋಡ್\u200cಗಳನ್ನು ನೋಡಿ, ಸೂಚನೆಗಳು ಬಹುಶಃ ಹಂತಗಳು ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಸರಿಯಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿ. ನೀವು ಆರಂಭಿಕ ಡೇಟಾವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ, ಅದು ಎಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುವುದರಿಂದ ಎಚ್\u200cಪಿ ಸಹ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಸೂಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಲೆನಾ, ನನಗೆ ಅರ್ಥವಾಗಿದೆ! ಆದರೆ ನಾನು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಿಂದ ಬಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಬಹುದೇ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದೇ? ನಾನು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ಖರೀದಿಸುವುದಿಲ್ಲ :-) ನಾನು ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲವೇ?

ಜೂಲಿಯಾ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದೀಪದಿಂದ ಹುದುಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸರಳವಾಗಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೀಪವಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು))
ನೀವು ಆಕಾರ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದಾಗ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಅಚ್ಚಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಅನಿಲವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ನಡೆಯುತ್ತವೆ, ಕೆಲಸವು ಅದರಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಅಚ್ಚು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಲವು ಅನಿಲವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಆಯೋಜಿಸುತ್ತೀರಿ?

ಹೆಲೆನ್, ತುಂಬಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಾನು ಕ್ರಮೇಣ ಏನನ್ನಾದರೂ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿವಿಧ ಲೇಖನಗಳು, ಪೋಸ್ಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಓದಿ, ಓದಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಏನೂ ಇಲ್ಲ .. ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ. ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಸರಿಯಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ? ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಳಕನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸರಿ? ಮತ್ತು ನಾವು ಎಲ್ಲಿ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಬಯಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವಿಬ್ಬರೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (ವೇಗವಾಗಿ?) ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ (ಮುಂದೆ) ಹೋಗಬಹುದೇ? ನಮಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳ ಏರಿಕೆ? ನಾವು ಹೇಗೆ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ? ಮತ್ತು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಯಾವಾಗ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ?

ಮತ್ತು, ಸಿದ್ಧಾಂತದಲ್ಲಿ, ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದೇ? ಅಂದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಾಡಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು?

ಜೂಲಿಯಾ, ಹಲೋ! ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ರೈ ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ನಡುವೆ ನನಗೆ ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಂದು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದಿದೆ - ಲಿಥುವೇನಿಯನ್ ಸರಳ ಬ್ರೆಡ್, ಇಲ್ಲಿ "ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ರೈ" ಬ್ಲಾಗ್\u200cನಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ನನ್ನ ಚಿಕ್ಕಮ್ಮನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಮಾತ್ರ ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ. ರೈ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹುಳಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಕ್ವತೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ - ಸುಮಾರು 30 ಡಿಗ್ರಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಆಮ್ಲದ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾಶಮಾಡುವ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದ್ದರೆ (ಇದು ವಿವಿಧ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿರಬಹುದು), ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಬೊರೊಡಿನ್ಸ್ಕಿಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ರೈ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬ್ರೆಡ್, ಇದು ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಜೊತೆಗೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ನಾಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಕ್ರಿಯ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಒಂದು ಹಂತವನ್ನು (ಹುದುಗುವಿಕೆ) ಮೊಟಕುಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಇದು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನಡೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಮೂಲಕ ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು, ಅವು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುದುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಅವು ವಿಭಿನ್ನ ಅರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ (ಹುದುಗುವಿಕೆ) ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂತಿಮಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುವಾಗ.

ಲೆನಾ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು! ದಯವಿಟ್ಟು ನನಗೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ವಿವರಿಸಿ. ಸರಿ, ನನಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುತ್ತಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊದಲು ಹೊಂದಿಸಲು ನೀವು ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಸರಿ? ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಏರಿಕೆ ಮತ್ತು ಭಾಗವಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಗಲಿನಾ, ಹಲೋ! ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕಕ್ಕೆ ಒಂದು ಕಾರಣವಿರಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಜೀವಂತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಈ ರೀತಿಯಾದರೆ, ಚೇತರಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಕಣಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಿ.
ಇತರ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮರುಸ್ಥಾಪಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ನೀವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಾ?

ಹಲೋ ಲೆನೊಚ್ಕಾ, ದಯವಿಟ್ಟು ಅಂಟು ರಹಿತ ಸೆಕೋವಾ ಹುಳಿ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಿ. ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಹುಳಿ ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾರಣ ಏನು? ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಹುಳಿಯಲ್ಲಿ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಏಪ್ರಿಲ್ 2016 ರಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಜೂನ್ 2011 ರಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಲೆನಾ, ಅದ್ಭುತ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು! ನನ್ನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಿಡಿಯುತ್ತದೆ, ನಾನು ಏನು ತಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ - ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಇಲ್ಲವೇ? ಮತ್ತು ನನಗೂ ಒಂದು ಪ್ರಶ್ನೆ ಇದೆ - ನೀವು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 10 ಗ್ರಾಂಗೆ ಇಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಡಬಹುದು. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದನ್ನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ - ಇದು ತುಂಬಾ ಅನಾನುಕೂಲವಾಗಿದೆ)

ಓಹ್, ಇವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೊರೊಡಿನ್ಸ್ಕಿ, ಪಠ್ಯದಲ್ಲಿ ಲಿಂಕ್ ನೀಡಲು ನಾನು ಮರೆತಿದ್ದೇನೆ, ಇದು ಎಲ್ಜೆ ಯಿಂದ ಮಿಶಾ ಅವರ ಶಿಲುಬೆ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಲೆನೊಚ್ಕಾ! ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು! ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ! ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ 2 ಬ್ರೆಡ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಸೂಪರ್ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಬೊರೊಡಿನ್ಸ್ಕಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ. ಟಿ

ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ, ಹರಿಕಾರರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ವಿಶೇಷ ರೂಪವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ದುಂಡಗಿನ ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ, ಅದು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ರುಚಿ ಬೇಕಿಂಗ್. ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು, ಅವಳು ದಪ್ಪ, ಒರಟಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಜಿಗುಟಾದ, ಬೇಯಿಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಏಕೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ? ಇದನ್ನು ಉದಾಹರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನೋಡೋಣ ಮತ್ತು ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ಬಿಳಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಅಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲ ತೊಂದರೆಗಳು

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಆರಂಭಿಕರು ಒಂದು ತಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಪರೀಕ್ಷೆ ಬರಲು ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ತುಂಡು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಸಾಗುತ್ತಿರುವಿರಿ. ನೀವು ವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು. ಅನನುಭವಿ ಬೇಕರ್ಗಳಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯಾವ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಅನುಭವ ಮತ್ತು ತಿಳುವಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರರ್ಥ ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಹ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಾಂಶದ ಹುಡುಕಾಟ

ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಇದು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ತೋರುವಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಇದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬಳಲುತ್ತಬಹುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 50 ಪ್ರತಿಶತ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸುರುಳಿಗಳು ಸುಂದರವಾಗಿ ಏರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ನಾವು ಬಯಸಿದಕ್ಕಿಂತ ದೂರವಿದೆ.

ವಾಲ್\u200cಪೇಪರ್ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬದಲು ನಿಯಮಿತ ರೈ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - 1 ದರ್ಜೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೊಲಾಸಸ್ ಅನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್... ಕೆಂಪು ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ kvass ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉಳಿಸಿ. ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದ ಯಾವುದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಮತ್ತೆ ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತೇವೆ: ಕೇವಲ ಕಪ್ಪು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೊರೊಡಿನೊ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅದರ ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟು ಎರಡು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಬಳಸಿ. ಯಾವುದಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು - ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾಳೆ. ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸರಳವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯವು ಬಯಸಿದಂತೆ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹೊಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಅದು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಸಹ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮುಗಿದ ಬನ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಬನ್ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಧಾನ್ಯವಿದೆ. ಈ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗಿದೆಯೇ? ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಗೌರವ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಸೃಷ್ಟಿ ಬೊರೊಡಿನೊದಲ್ಲಿ ನಿಧನರಾದ ಜನರಲ್\u200cನ ಹೆಂಡತಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಗಾ color ಬಣ್ಣವನ್ನು ಒಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ - ಇದು ನಷ್ಟವನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬಕ್ಶಾಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ. ಇಂದು ಬೇಕರ್\u200cಗಳು ಜೀರಿಗೆ ಅಥವಾ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಂಯೋಜನೆ

ಇಂದು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೋಲ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಳವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು GOST ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ ಅಲ್ಲ ಬನ್, ಇದು ಹಿಟ್ಟು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ರೈ ವಾಲ್\u200cಪೇಪರ್ ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಗೋಧಿ (2 ನೇ ತರಗತಿ) - 90 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಾಲ್ಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಲಾಸಸ್ - 24 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 36 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 0.5 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 15 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.
• ನೀರು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಂದ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ, ನೀವು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಒಂದು ಇಟ್ಟಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ತಯಾರಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೊರೊಡಿನೊ ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ರೋಲ್ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು - ಅದು ಅಷ್ಟಿಷ್ಟಲ್ಲ. ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಮೊದಲು ಕಲಿಯೋಣ. ಇದಕ್ಕೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• 100 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ನೀರು;
• 1 ಚಮಚ ರೈ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್

ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು. ನೀವು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಂಜೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಅಲೆದಾಡಲು ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 150 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಹೊತ್ತಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ "ಎಚ್ಚರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ" ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುದುಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ಐಟಂ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 30 ಗ್ರಾಂ ಮಾಲ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, 2 ಚಮಚ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು 50 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಭಾರವಾದ, ದಟ್ಟವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಇದು 130 ಗ್ರಾಂ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಥರ್ಮೋಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಮಾಡಲು ಬಿಡಲಾಗಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆ

ಈಗ ನೀವು ಒಂದು ಕಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಬೆರೆಸಿ, 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು 150 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವಳ ಸ್ಥಿತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟು "ಪೂರ್ಣ ನಿರ್ಗಮನ" ತನಕ ಹುದುಗಬೇಕು. ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟೋಪಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಏರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವಳ ಶಕ್ತಿ ಖಾಲಿಯಾದಾಗ, ಮಧ್ಯವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉದುರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆ

ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಹಳ ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದ್ದು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈಗಾಗಲೇ ತಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿದ್ದಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. GOST ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೊರೊಡಿನ್ಸ್ಕಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸರಿಯಾದ ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ - ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ರೋಲ್\u200cಗಳಿಗೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಎರಡನೇ ದಿನ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಎರಡು ಚಮಚ ಮೊಲಾಸಿಸ್, ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ 30 ಗ್ರಾಂ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಉಳಿದ 240 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ತಾಪಮಾನ - 180 ಡಿಗ್ರಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ.

ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಮ್ಯಾಶ್ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಎರಡು ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ರೋಲ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ. ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸುಮಾರು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಅಚ್ಚನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ದ್ರವವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಪಿಷ್ಟ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈಗ ಐಟಂ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನೀವು ದಟ್ಟವಾದ, ಉತ್ತಮವಾದ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಗಾ y ವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕನನ್ನು ಸಹಾಯಕರಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅನನುಭವಿ ಬೇಕರ್ ಅನ್ನು ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆಗಳು... ಇದು ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಬಹಳ ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ರೊಟ್ಟಿಯು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅಷ್ಟೊಂದು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅಭಿಜ್ಞರು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ನೀವು ಆಧುನಿಕ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸುತ್ತಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸಂಜೆ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಆಹಾರವನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ರೋಲ್ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 225 ಗ್ರಾಂ.
• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 325 ಗ್ರಾಂ.
• ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹನಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಮಾಲ್ಟ್ - 40 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 80 ಮಿಲಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಚಮಚ l.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಕಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವುದು. ಯಂತ್ರವು ಉಳಿದದ್ದನ್ನು ಸ್ವತಃ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವಳು ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಧಾರವು ಅರೆ-ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಂಧ್ರ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಬನ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿರುವ ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 3.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಳಂಬಿತ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಟೈಮರ್ ಕಾರ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆ ಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಜಾಗೃತಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಬನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಲು ಅಡ್ಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಬಹಳ ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಈ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೂಲ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದ ವಿಮುಖವಾಗದಂತೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

• ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಿಟ್ಟು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿ. ಪಠ್ಯ ರಚನೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
• ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಲು ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ. ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು. ಕನಿಷ್ಠ 2-3 ಗಂಟೆಗಳು, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ 10 ಗಂಟೆಗಳು.

ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ನೀವು ಸುಗಂಧಭರಿತ ಬೆಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಖಾರದ ಕ್ರೂಟಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಟೋಸ್ಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ರೇಖೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇದು ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಯಸ್ಕರಾಗಲಿ, ಮಕ್ಕಳಾಗಲಿ ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ

ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಇದಕ್ಕೆ ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯ ಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅಂಗಡಿ ರೊಟ್ಟಿಗಳಿಂದ ಹೊರಹಾಕುವ ಹೋಲಿಕೆಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುವುದು ಖಚಿತ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೀಜಗಳು, ಮ್ಯೂಸ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ!

ಬೊರೊಡಿನ್ಸ್ಕಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬಗ್ಗೆ ರಿಜಿಸ್ಟ್ರರ್ (ಸೆರ್ಗೆಯ್) ತನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್ http://registrr.livejournal.com/16193.html ನಲ್ಲಿ ಬರೆದದ್ದು ಇಲ್ಲಿದೆ. ಬೊರೊಡಿನ್ಸ್ಕಿಯ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮಕ್ಕಾಗಿ ಪೀಪಲ್ಸ್ ಕಮಿಷರಿಯಟ್ ಆದೇಶದಂತೆ ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪೌರಾಣಿಕ ಬ್ರೆಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕೆಲವೇ ಕೆಲವು ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್. ಅವನು ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದಾನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಯಾರು ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯನ್ನು ಮಾತನಾಡುವ ಯಾವುದೇ ವ್ಯಕ್ತಿ ಅವನ ಅಸ್ತಿತ್ವದ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಆಧುನಿಕ ಬೇಕರ್\u200cಗಳು ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ನಾಚಿಕೆಗೇಡಿನ ಸಂಗತಿ. ಆದರೆ ಈ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ತರುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೆನ್ನಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು "ಬೊರೊಡಿನ್ಸ್ಕಿ" ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಮತ್ತು ಅವನು ಏನು - ನಿಜವಾದ ಬೊರೊಡಿನ್ಸ್ಕಿ? ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಾನು ಅವನನ್ನು ನೋಡಿದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ರುಚಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್, ನಾನು ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಿದರೂ ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕೇವಲ ಒಂದು ಹಾಡು. ನನಗೆ ಉಪವಾಸದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ದೈವದತ್ತವಾಗಿದೆ, ಆಲೋಚನೆಗಳು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರದಿಂದ ದೂರವಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ನಿರ್ಬಂಧವಿಲ್ಲದೆ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಇದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಹುಳಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಹಾಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವನಿಂದ ಎದೆಯುರಿ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವನು ಬೇಸರಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ... ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ನಾನು ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ರೈ ಇದೆ, ಬೀಜದ ರೈ ಇಲ್ಲ (ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ), ಅಥವಾ ನಮ್ಮ ನಗರದಲ್ಲಿ ರೈ ವಾಲ್\u200cಪೇಪರ್, ನಾನು ಸಿಗಲಿಲ್ಲ. ಐದು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ರೈಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಮತ್ತು ಇದು ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ. ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ನೀಡಿದದ್ದು ಇಲ್ಲಿದೆ: ರೈ ಹಿಟ್ಟು ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಮೂರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ: ಬೀಜ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ವಾಲ್\u200cಪೇಪರ್. ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜದ ಹಿಟ್ಟು ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ರೈ ಹಿಟ್ಟು. ಇದು ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ರೈ ಧಾನ್ಯ ಎಂಡೋಸ್ಪರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಯುರಾನ್ ಪದರ ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಗಳ ಕಣಗಳ ಸಣ್ಣ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಕೇವಲ 4%). ಕಣದ ಗಾತ್ರ 20 ರಿಂದ 200 ಮೈಕ್ರಾನ್\u200cಗಳು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಣ್ಣವು ನೀಲಿ ing ಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟ (71-73%), ಸಕ್ಕರೆಗಳು (4.7-5.0%) ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ (8-10%) ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ (0.3-0.4%) ಹೊಂದಿದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೂದಿ ಅಂಶ - 0.65-0.75%. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಿಟ್ಟು ವಾಲ್\u200cಪೇಪರ್\u200cನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಚಿಪ್ಪುಗಳ ಕಡಿಮೆ ವಿಷಯ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದ ಅಲ್ಯುರಾನ್ ಪದರ (ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ 12-15%), ಜೊತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ರುಬ್ಬುವಿಕೆಯಿಂದ. ಪಾರ್ಟಿಕಲ್ ಗಾತ್ರ 30 ರಿಂದ 400 ಮೈಕ್ರಾನ್. ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಣ್ಣವು ಬೂದು ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ with ಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಿಟ್ಟು, ವಾಲ್\u200cಪೇಪರ್\u200cನಂತೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ (10-12%), ಹೆಚ್ಚು ಪಿಷ್ಟ (66-68%) ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ನಾರಿನಂಶವು 0.9-1.1%, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೂದಿಯ ಅಂಶ 1.2-1.4%. ವಾಲ್\u200cಪೇಪರ್ ಹಿಟ್ಟು ರೈಯ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಅದನ್ನು ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ವಾಲ್\u200cಪೇಪರಿಂಗ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಅರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂತಿಯ ಜರಡಿ 067 ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದೇ ದರ್ಜೆಯ 95% ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಲ್\u200cಪೇಪರ್ ಹಿಟ್ಟು ರೈ ಧಾನ್ಯದಂತೆಯೇ ಇರುವ ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಣ್ಣಿನ ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳೊಂದಿಗೆ) ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಎಂಡೋಸ್ಪರ್ಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ 20- 25% ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೇಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಅಲ್ಯುರಾನ್ ಪದರ. ಕಣದ ಗಾತ್ರ 30 ರಿಂದ 600 ಮೈಕ್ರಾನ್\u200cಗಳು. ರೈ ಧಾನ್ಯದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಣ್ಣವು ಬೂದು, ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ with ಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ, ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ 12-14% ಪ್ರೋಟೀನ್, 60-64% ಪಿಷ್ಟ, ಫೈಬರ್ - 2-2.5%, ಬೂದಿ ಅಂಶ - 1.8-1.9% ಇರುತ್ತದೆ.

ಈ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ಹೇಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಎಂಬುದು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಬೊರೊಡಿನೊ ಮಠದಲ್ಲಿ ಅದರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿ ಇದೆ. ಇಂದು "ಬೊರೊಡಿನ್ಸ್ಕಿ" ಅನೇಕ ಜನರ ನೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಇಟಲಿಯ ರಷ್ಯಾದ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಕಾಣಬಹುದು. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು ಯಾವುವು? ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಆಹಾರ ಪ್ರಕಾರಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ, ಇದು ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್\u200cಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲೂ ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್\u200cನ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಫೈಬರ್ - ಇದು ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಜೀವಾಣು, ವಿಷದಿಂದ ಕರುಳನ್ನು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ತಜ್ಞರು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಕಪ್ಪು ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಮೂಲಕ, ಮಲಬದ್ಧತೆ, ಡಿಸ್ಬಯೋಸಿಸ್, ಅಪಧಮನಿ ಕಾಠಿಣ್ಯ, ಗೌಟ್ ಮತ್ತು ಆಂಕೊಲಾಜಿಯಂತಹ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ನೋಟವನ್ನು ನೀವು ತಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳೂ ಇವೆ: ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಬೇಕು - ಇದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಧಿಕ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಪೆಪ್ಟಿಕ್ ಹುಣ್ಣು, ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶದ ತೊಂದರೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ವಾಯು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊರಗಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅನಿಲ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ ಸಂಯೋಜನೆ

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕರಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ರೈ, ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಮಾಲ್ಟ್, ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು. ಒಂದು ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮುಂತಾದ ಮಸಾಲೆ, ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸೋಂಪುಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಯೋಜಕವೆಂದರೆ ಮೊಲಾಸಸ್, ಅದರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ಸರಿದೂಗಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರವು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಜೊತೆ. ನೀವು ಯಾವುದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು, ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವಾಗ, ಸುಲಭವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಬೇಕಿಂಗ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾಳೆ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್, ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರ. ಎರಡನೆಯದು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಯಂತ್ರವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೊಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮೇಲೆ ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ ಸಿಂಪಡಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ

ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಏನು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತಾ, ಅದರ ಮೂಲದ ಮೂಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗಬೇಕು. ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಬೊರೊಡಿನೊ ಕದನದಲ್ಲಿ ಪತಿಯ ಮರಣದ ನಂತರ ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಜನರಲ್ ತುಚ್ಕೋವ್ ಅವರ ಪತ್ನಿ ಬೇಯಿಸಿದರು. ಆ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಮಾರ್ಗರಿಟಾ ಒಂದು ಮಠವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ತುಂಡಿನ ಗಾ color ಬಣ್ಣವು ದುಃಖ, ನಷ್ಟ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಪುಡಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದರರ್ಥ ಬಕ್\u200cಶಾಟ್. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಕನ್ವೇ ಬೀಜಗಳು, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್. ಇದರ ರುಚಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಹಿಡಿಯಿತು. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ರಹಸ್ಯವಾಗಿತ್ತು, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಅದನ್ನು ಸಾರ್ವಜನಿಕಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು. ಆಧುನಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಸಂಯೋಜನೆ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸರಳೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮೂಲ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬನ್ ಅದೇ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಲಿತಿದ್ದಾರೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್\u200cಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 240 ನಿಮಿಷ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 210 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: .ಟ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.

ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದ್ದು, ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವನು ಸಹ ಬೇಕಿಂಗ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ತಂತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ, ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸಮಯ ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಯಂತ್ರವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವತಃ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್\u200cಗಾಗಿ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಗುರವಾದದ್ದನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 225 ಗ್ರಾಂ;
• ರೈ - 325 ಗ್ರಾಂ;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಮಾಲ್ಟ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 80 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ಮೊದಲು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಎರಡು ಹಿಟ್ಟುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು.
3. ಎಣ್ಣೆ, ಮಾಲ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. 3.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 4.5-5 ಗಂಟೆಗಳು
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 7 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 210 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: .ಟ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು, ಹಿಟ್ಟಿನ ನೆಲೆಯನ್ನು ಕೈಯಾರೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಘಟಕಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೊರೊಡಿನೊ ಒಲೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಜೀರಿಗೆ ಅಥವಾ ಸೋಂಪು ಮುಂತಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಾರದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಗೋಧಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾಲ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l .;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1.5-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಜೀರಿಗೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. 100 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀಸಲಿಡಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನೀವು ಬೆರೆಸಬೇಕು.
2. ಮಾಲ್ಟ್, ಹಿಟ್ಟು, ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಉಪ್ಪು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕವರ್, 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಹಿಟ್ಟು ಬಂದಾಗ, ಒಂದು ರೊಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಆಕಾರ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೀಸಲಿಡಿ.
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 0.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

GOST ಪ್ರಕಾರ ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 7-8 ಗಂಟೆಗಳು
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 7 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 207 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: .ಟ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸುಲಭ.

GOST ಪ್ರಕಾರ ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯೀಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಇರಬಹುದು. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು, ಬೇಯಿಸುವುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅನುಕ್ರಮದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಎಂದೆಂದಿಗೂ ಅಂಗಡಿ ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಬೊರೊಡಿನ್ಸ್ಕಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 330 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾಲ್ಟ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿನೀರು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ರೈ ಹುಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 6 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀನ್ಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ: 75 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು, ಮಾಲ್ಟ್, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
3. ಹುಳಿ, ನೀರು, ಎರಡು ಬಗೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಚಮಚವು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
5. ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಇನ್ನೊಂದು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 60-65 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಉತ್ಪನ್ನ ಮುಗಿದಿದೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಮುಚ್ಚಿಡಬೇಕು.

ಬೊರೊಡಿನೊ ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 6-7 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 214 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: .ಟ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಬೊರೊಡಿನೊ ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೆಲವು ಜಗಳವಾಗಿದೆ, ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಗಳೂ ವಿದೇಶಿ ಕಣಗಳೂ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಗಾ dark ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ - ಅವು ತುಂಡುಗೆ ಆಳವಾದ, ಗಾ dark ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾಲ್ಟ್ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೇನು (ಗಾ dark) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ನೇರ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ನೀರು - 380 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು, ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸಿ: ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರು, 2 ಚಮಚ ಗೋಧಿ ಮತ್ತು 3 ಚಮಚ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.
2. ಹುದುಗಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಳಿ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 1 ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: 1 ಚಮಚ ಹುಳಿ, 70 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬದಿಗಿರಿಸಿ.
4. 80 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮಾಲ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಗದಿಪಡಿಸಿ.
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ: ಹಿಟ್ಟು, ಮಾಲ್ಟ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಹಾಕಿ.
6. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ರೂಪವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, ಏರಲು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀಸಲಿಡಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
7. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ - ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದರಿಂದ, ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುವುದು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಈ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೂಲ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದ ವಿಮುಖರಾಗದಂತೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಈ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು;
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಶೋಧಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ;
• ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಿ;
• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಮೇಲಾಗಿ 10 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ.

ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ವಿಡಿಯೋ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್

ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರಷ್ಯಾದ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ರಕ್ಷಕನ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬೊರೊಡಿನೊ ಬಳಿಯ ಯುದ್ಧದಲ್ಲಿ ಜನರಲ್ ತುಚ್ಕೋವ್ ಸಾವಿನ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುವ ದಂತಕಥೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ, ನಂತರ ವಿಧವೆ ಯುದ್ಧದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಕ-ಬೊರೊಡಿನ್ಸ್ಕಿ ಮಠವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿದ. ದೇವಾಲಯದ ಬಳಿ ಇರುವ ಬೇಕರಿಯೊಂದರಲ್ಲಿ, ಅವರು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬೊರೊಡಿನೊದ ಸ್ಮಾರಕ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರು. ಇದರ ಗಾ color ಬಣ್ಣವು ದುಃಖವನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬ್ರೆಡ್ನ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಾರ್ಟ್ರಿಜ್ಗಳು.

ಈಗ ಅವರು ಬ್ರೆಡ್ನ ದುಃಖದ ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಮರೆತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದಾರೆ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಧುನಿಕ ಸಾಧನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ವಾಸಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಗಾಜು;
• 300 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಮಾಲ್ಟ್;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಯೀಸ್ಟ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಹಾರಾ;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ

ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸೂಚನೆಗಳು

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮೊದಲು 100 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಘಟಕಗಳು ಕರಗಲು ನಾವು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಮಾಲ್ಟ್, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಳಿದ 200 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ (ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಗಮವಾಗುತ್ತದೆ).
4. ಉಪ್ಪು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.
5. ನಾವು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತಲೇ ಇರುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ.
6. ಅದು ಬಂದ ನಂತರ, ನಾವು ಬಯಸಿದ ಆಕಾರದ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.
7. ನಂತರ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಬಿಟ್ಟು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಇನ್ನೂ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.
8. ನಂತರ 200 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು 180 ° C ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್

ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಬೊರೊಡಿನೊ ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಇದಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಹಸಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ,
• 300 ಮಿಲಿ ನೀರು,
• 1 ಪೂರ್ಣ ಕಲೆ. l. ಬ್ರೆಡ್ ಹುಳಿ,
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
• 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಹಾರಾ,
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• 750 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು.

ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರು, ಹುಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.
3. ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
4. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ.
6. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲು ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ (ಹಿಟ್ಟು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳಬೇಕು).
7. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು:
8. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೀವು "ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ" ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ತಿರುಗಿ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ) ತಯಾರಿಸಿ.
9. ನೀವು "ತಯಾರಿಸಲು" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಮೊದಲ ಭಾಗವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ (ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳು) ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
10. ಬ್ರೆಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ತಂಪಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.