ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪೈಗಳು. ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳು: ಉಪ್ಪು ತುಂಬುವ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ ರಷ್ಯನ್ ಖಾದ್ಯ, ಆ ಮೂಲಕ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ರೂ ry ಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅವಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ರುಚಿಯಾದ ಪೈಗಳು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆ, ನಂತರ ಅವಳ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಅವಳನ್ನು ಗೌರವಿಸಲಾಯಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ತನ್ನದೇ ಆದ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

1. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 320 ಗ್ರಾಂ
2. ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ 10 ಗ್ರಾಂ
3. ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ 0.5 ಕಪ್ + 80 ಮಿಲಿ
4. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ 1 ಪಿಸಿ.
5. ಬೆಣ್ಣೆ (ಬೇಯಿಸಲು ಮಾರ್ಗರೀನ್) 30 ಗ್ರಾಂ
6. ಉಪ್ಪು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚಗಳು
7. ಸಕ್ಕರೆ 1 ಟೇಬಲ್. ಚಮಚ
8. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
2. ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ.
3. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
4. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ರುಚಿ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲವೇ? ಇತರರಿಂದ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ!

ದಾಸ್ತಾನು:

1. ಒಂದು ಬೌಲ್
2. ಪ್ಲೇಟ್
3. ಬೇಯಿಸುವ ತಟ್ಟೆ
4. ಪ್ಯಾನ್
5. ಟವೆಲ್
6. ಪ್ಯಾನ್
7. ಅಡುಗೆ ವೇನ್

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಹಂತ 1: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬಗೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸರಳ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಪಂಜಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಶಾಖದಿಂದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಯೀಸ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ವೇಗವರ್ಧಕವಾಗಿ ಇಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕೊಚ್ಚೆ ಗುಂಡಿಗಳು ಹುದುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಏರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಕಡಿದಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 2: ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ...

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕರಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ ಬೆಣ್ಣೆಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಹ ಮುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ನಯವಾದ, ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಮಾರು 80 ಮಿಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಡ್ರಾಫ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು, "ಏರಿಕೆ". ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಮತ್ತೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತೆ ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯ ಬಾರಿ, ಸುಮಾರು hours. Hours ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳೆದಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಂತ 3: ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ...

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಯುವಂತೆ ನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಹಂತ 4: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು.

ನಾವು ಒಂದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಎಸೆದು ಅದನ್ನು ಅನೇಕ ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲಿ, ತದನಂತರ ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ 1 ಚಮಚವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನಾನು "ದೋಣಿ" ಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ - ನಾವು ಕೇಕ್ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಂದು ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ಸೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರೂಫಿಂಗ್\u200cಗಾಗಿ ಅವರು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ. ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಎನ್ನುವುದು ಈಗಾಗಲೇ ಮುಗಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಂತಿಮ ಹುದುಗುವಿಕೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 5: ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಿಂದ ಪೈಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ tow ವಾದ ಟವೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಚಹಾ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪೈಗಳು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಉಪಹಾರ, ಲಘು ಭೋಜನ, ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ತಿಂಡಿ, ರಸ್ತೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ. ಅವರು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್! ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು - ಇದು ನಯವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವ ಬದಲು, ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: - 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆಫೀರ್; - 100 ಗ್ರಾಂ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ; - 15 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ; - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು; - 11 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ (ಸಣ್ಣ ಚೀಲ); - 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು.

ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅವರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಫೀರ್\u200cನ ಉಷ್ಣತೆಯು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು, ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಂದೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಿರಿ. ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್\u200cನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಏರಬೇಕು. ಯೀಸ್ಟ್ ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ ಇದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಷ್ಟು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿಲ್ಲ.

ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 2-3 ಚಮಚಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬಹುದು

ಪೈ ಅಥವಾ ಪೈಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಏನು ಭರ್ತಿ

ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳು, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಎರಡೂ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭರ್ತಿ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ, ಇದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಆಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು:

ಅರ್ಧ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ; - ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೆರೆಸಿ; - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ನೀವು ಪೈಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರಿಫ್ರೆಡ್. ಪೈಗಳ ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಸೇಬು ಅಥವಾ ಪೀಚ್\u200cನಂತಹ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಪೈಗಳ ಒಳಗೆ ಇರಿಸಲು ಅನಾನುಕೂಲವಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು

ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಹಿಟ್ಟು ಬಂದಾಗ, ಅದನ್ನು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ 20 ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದವರೆಗೆ ಬರಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಅಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಟೀ ಚಮಚ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಆಕಾರ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಸೀಮ್ ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದವರೆಗೆ ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಅನಿಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್, ಮತ್ತು ಪೈಗಳ ನೋಟದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಹೊಳಪು ಇರುವಂತೆ ಕಾಣಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್\u200cನಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ

• ಹಿಟ್ಟು 1.5 ಕೆ.ಜಿ.
• ಹಾಲು 0.5 ಲೀಟರ್
• ಪೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಮೊಟ್ಟೆ 5 ಪಿಸಿಗಳು (ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ) + 1 ಪಿಸಿ
• ಸಕ್ಕರೆ 300 ಗ್ರಾಂ
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ 200 ಗ್ರಾ
• ಬೆಣ್ಣೆ 50 ಗ್ರಾಂ
• 1.5 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು

• ಎಲೆಕೋಸು
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ದಪ್ಪ ಜಾಮ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• 
  
  

  ಒಳ್ಳೆಯ ರಹಸ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಇರಬೇಕು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ (ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ), ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಲು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ

  ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಕೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. 1.5 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಡೋಸೇಜ್ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಆದರೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕು.

  ನಯವಾದ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ

• 
  
  

  ನಾವು ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸುರುಳಿಯಾಗಿರಬಹುದು

  ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

• 
  
  

  ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಯೀಸ್ಟ್, ವೆನಿಲಿನ್, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

  ಹಿಟ್ಟು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಜರಡಿ (“ಹಿಟ್ಟು ಆಕ್ಸಿಡೇಟ್ ಮಾಡಲು,” ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಹೇಳುತ್ತಿದ್ದರು). ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪಗಾದಾಗ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಚಮಚವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ - ಸ್ವಚ್ hands ವಾದ ಕೈಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

  ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಗಳ ಹಿಂದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಂದುಳಿಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

• 
  
  
• 
  
  

  ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್\u200cನ ವಿಪರೀತ ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನಗತಿಯ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ದೂರದ ಬರ್ನರ್\u200cಗಳನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ)

• 
  
  
• 
  
  

  ಹಿಟ್ಟು ಸರಿಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಭವಿಷ್ಯದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ನಿಯಮದಂತೆ, ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವೇ ರೋಲ್\u200cಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸದೆ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.

  ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

• 
  
  

  ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ (ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ - ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್). ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಲೆಕೋಸು ಮೆಣಸು ಮಾಡಬಹುದು (ಅದನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ).

• 
  
  
• 
  
  

  ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಸಿದ್ಧ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಳ್ಳಿರಿ, ಮಾಡಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ... ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

• 
  
  
• 
  
  

  ಪ್ರಮುಖ ಟಿಪ್ಪಣಿ: ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಪೈಗಳಲ್ಲಿರುವವರೆಗೆ ಭರ್ತಿ "ನಿಮ್ಮ ಕಾಲುಗಳನ್ನು" ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನನಗೆ ಅಂತಹ ಒಂದು ಪ್ರಕರಣವಿತ್ತು ... ಹಿಟ್ಟು ಬರುತ್ತಿರುವಾಗ, ನನ್ನ ಹಸಿವು ಹೆಚ್ಚಾಯಿತು ... ಮತ್ತು, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೈಗಳಿಲ್ಲದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಯಿತು.

  ಯಾವುದೇ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯಂತೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಚೆರ್ರಿ, ಸೇಬು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ದ್ರವ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿವೆ

• 
  
  

  ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು.

  ಹಿಟ್ಟು ಬಂದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 3 ಚಮಚ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಹಳೆಯದಾಗುವುದಿಲ್ಲ). ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತೆ ಬರುತ್ತದೆ.

• 
  
  

  ಹಿಟ್ಟು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಬಂದ ನಂತರ, ನೀವು ಪೈಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಕುರುಡು ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಪೈಗಳು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೀವು ಅನುಮಾನಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ (ಟ್ರೇಸಿಂಗ್ ಪೇಪರ್) ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ.

• 
  
  

  ಪೈಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಬರುತ್ತದೆ. ಹೊಡೆಯುವ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಪೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಗುಲಾಬಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

• 
  
  

  ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಹಳೆಯದಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

• 
  
  
• 
  
  

  ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಬಹಳಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ನಾನು ಕೆಲವು ಪೈಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಪೈ ಅನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಉರುಳಿಸಿ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪೈಗಳು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಮಾಡಬಾರದು.

ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ !!! (ನಿಮ್ಮ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ)

ಪೈಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಯಾರಾದರೂ ಇದ್ದಾರೆಯೇ? ಈಗ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿರುವವರು ಮತ್ತು ತಾವು ಹಿಟ್ಟಿನತ್ತ ಸೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುವವರು ಸಹ, ತಾಜಾ, ಮೃದುವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ಕುತಂತ್ರದಿಂದ ನೋಡುತ್ತಾರೆ.

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅನೇಕರು ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಾಮದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಇದು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ತಿಂಡಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಒಂದು ಲೋಟ ತಾಜಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ. ಎಷ್ಟು ವಿಭಿನ್ನ ಭರ್ತಿ! ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ - ಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು, ಯಕೃತ್ತು ಇತ್ಯಾದಿ.

"ಕೇಕ್ಗಳಂತೆ ಚದುರಿದ" ಎಂಬ ಮಾತು ಇರುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವರು ಒಂದೇ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಒಯ್ಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಇಂದು ನಾವು ಹಲವಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಪೈಗಳು ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಹರಿಕಾರ ಕೂಡ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು!

ಆಹಾರ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳು

ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ. ಅವು ತಾಜಾವಾಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಅಥವಾ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಭರ್ತಿ ಹೊರಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು - ಎಲ್ಲವೂ ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟು ಸಹ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ಒದ್ದೆಯಾಗಿರಬಾರದು. ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಿಂತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಬಳಸದೆ ಇದ್ದಲ್ಲಿ, ವೀವಿಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ದೋಷಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಗಾಯಗೊಂಡಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭ. ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿದರೆ ಸಾಕು. ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಳಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಚಲಿಸಿದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹ್ಯಾಂಗ್ out ಟ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಹಾಳಾಗಿದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಕೂಡ ಇದೆ: ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಅದು ಬಂದರೆ ಗುಣಮಟ್ಟ ಕೆಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ. ಅದು ಒಂದು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಏರಿದರೆ, ಅದು ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಸರಿ, ಅದು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲು ಅಗ್ಗದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿ ಮಾತ್ರ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಹಿತಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಹಾಲಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹಾಲೊಡಕು ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೇವಲ ಪ್ರಯೋಗದ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಮತ್ತು ಅದು ಇನ್ನೂ ಗಾ y ವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮಾಂಸ ಭರ್ತಿಇದಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸುಳಿವು: ಈ ಪೈಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸರಳಗೊಳಿಸಲು, ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ದ್ರವವಲ್ಲ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳು

ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಉಳಿದವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎರಡನ್ನೂ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಮತ್ತು ಸಹ - ಇದು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿದೆ.

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ - 2 ಗಂಟೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 274 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಎತ್ತರದ ಗಾಜು ಅಥವಾ ಚೊಂಬು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
2. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಟೀ ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬಿಟ್ಟು;
3. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲು ಅಥವಾ ಮಡಕೆ ಪಡೆಯಿರಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಜರಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
4. ಈಗಾಗಲೇ "ಸಮೀಪಿಸಿರುವ" ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
5. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ ಸರಿಯಾದ ಮೊತ್ತ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು. ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು;
7. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
8. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಳೆಯಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
9. ಮೇಜಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದರಿಂದ ಟೂರ್ನಿಕೆಟ್ ಮಾಡಿ;
10. ಈ ಹಗ್ಗವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಮಾನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ಯಾಟಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ಸೂಕ್ತ ಮೊತ್ತವು 18-20 ತುಣುಕುಗಳು;
11. ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಚೆಂಡಿನೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಗೆ ಬಿಡಿ;
12. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ - ಇದು ಭರ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ;
13. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅಥವಾ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡನ್ನು ಸಮ ವಲಯಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ;
14. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆಂಡಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ;
15. ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸೀಮ್ ಸೈಡ್ ಡೌನ್. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ;
16. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ;
17. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 240 ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್\u200cಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಪೈಗಳನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸುಳಿವು: ಪೈಗಳಲ್ಲಿನ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕಾಣಬೇಕಾದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ನಯಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳು

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ಗಿಂತ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವು ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು: ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ.

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ - 5 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 260 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಾಲನ್ನು 70 ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್\u200cಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ;
2. ಇದಕ್ಕೆ 60 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ;
3. ಎತ್ತುವ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಬಿದ್ದಾಗ, ಅದು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ;
4. ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ;
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ, ಎಲ್ಲೋ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ;
6. ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ಇದು ಭರ್ತಿ;
7. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಭರ್ತಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕುರುಡು ಮಾಡಿ;
8. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ;
9. ಪೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಮೇಲೇರಲು ಬಿಡಿ;
10. ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ 220 ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಸುಳಿವು: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿಡಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಕೋಣೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೊಂಪಾದ ಪೈಗಳು

ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ತುಂಬಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಸಿಹಿ ಭರ್ತಿ... ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ - 2 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 190 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಾಲನ್ನು 40 ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್\u200cಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ;
2. ಇದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ;
3. ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ;
4. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು;
5. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ;
6. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಶಾಂತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಅದು ಎರಡು ಬಾರಿ ಏರಬೇಕು;
7. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
8. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ;
9. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
10. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
11. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಅವು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು season ತುಮಾನ;
12. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಗ್ಗಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿ ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಭಾಗದಿಂದ ಕೇಕ್ ಮಾಡಿ;
13. ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ;
14. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪೈಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ;
15. 220 ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸುಳಿವು: ಚಿಕನ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪೈಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು, ಯಾವಾಗಲೂ ಬರೆಯದ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೇಳಿದರೆ, ಅದು ಇರಬೇಕು. ಆದರೆ ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟು ಜೀವಂತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಅವನಿಗೆ ಕಾಲುಗಳಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವನಿಗೆ ಆತ್ಮವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಪ್ರತಿಜ್ಞೆ ಮಾಡಲು, ಸ್ಟಾಂಪ್ ಮಾಡಲು, ಕೂಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಇದು ತಿಳಿದಿದೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್, ಆದರೆ ಈ ಮಾತನಾಡದ ನಿಯಮವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದಾಗ ಅಥವಾ ನಿಂತಾಗ, ಹಠಾತ್ ಚಲನೆ ಮಾಡಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿರದ ಕಿಟಕಿ ತೆರೆಯಬೇಡಿ. ಅವನಿಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗದಂತೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಪೈಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ!

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅವರು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ರಸ್ತೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಲು ಅಥವಾ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸುಲಭ. ಇದು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರೀತಿಯ ಹನಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಹಲೋ, ಸೈಟ್ನ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು!

“ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ, ರಡ್ಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ”ನಾನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಆತುರಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮೊದಲ ತಾಜಾತನದಲ್ಲ.

ಬಹುಶಃ, ನಾನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಂತಹ ಆಲೋಚನೆ ಭೇಟಿಗಳು, ಆದರೆ ನಾವು ಈ ಸಾಹಸವನ್ನು ನಂತರದವರೆಗೆ ಮುಂದೂಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅಗತ್ಯ, ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಸಮಯವು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ತೊಂದರೆಯಾಗಿದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡುಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ... ಮತ್ತು ಜಾಹೀರಾತು ಅನಂತ. ನೀವು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ನನ್ನ ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಹಾಲು, ನಾನು "ಗ್ಲಾಸ್" ಎಂದು ಹೇಳಿದಾಗ, ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ 200 ಮಿಲಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದು ಒಂದು;
• 30-50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 4.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ನೇರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸುಮಾರು 1 ಕಪ್;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಒಂದು ಹಂತದ ಚಮಚ.

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ, ನಾನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ:

• ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಒಂದು ಪೌಂಡ್;
• ಎರಡು ಉತ್ತಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಹುರಿಯಲು 3 ಚಮಚ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ.

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದು ಕಾಕತಾಳೀಯವಲ್ಲ, ಅವು ರುಚಿಕರವಾದವು, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ತುಂಬಾ ಸರಳ ಭರ್ತಿ... ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದ ಉತ್ತಮ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಲೆಬೆಡಿನ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ವರೂಪದಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಂತೆ, ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೊಲೆಗಾರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಾಸೇಜ್ ಸಾಗರೋತ್ತರ ಸವಿಯಾದಂತೆ ಹರಡಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇಬು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ...

ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ: ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ (ಪುಸ್ತಕಗಳು 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತವೆ), ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತು, ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ,

ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದೊಂದಿಗಿನ ಪೈಗಳ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಮೃದುವಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ನೀವು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಹೋಗಿ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮವಾದ ಫಿಟ್\u200cಗಾಗಿ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ (ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಹೊರಬರುವಂತೆ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ).

ಮತ್ತೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಓದಬಹುದು, ನನಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೇಖನವಿದೆ.

ಈಗ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ,

ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೈಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ,

ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಾವೇ ತಯಾರಿಸಿ: ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಸಾಸೇಜ್\u200cನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಂತರ, ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತೆ ಬೆಳೆದವು. ನಾವು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕುಸಿಯಲು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ, ಕೇಕ್ ರೂಪಿಸುವಾಗ.

ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತುಂಬುವ ಒಂದು ಚಮಚ ಹಾಕಿ,

ಕೇಕ್ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ.

ತಯಾರಾದ ಪೈಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಸುಂದರವಾದ ಸೀಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದರೆ - ಸೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ - ಸೀಮ್ ಅನ್ನು ಪೈ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ. ನಾವು ಪೈಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸುವುದನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ - ಪೈಗಳು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಪೈಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಮೃದುವಾದ ಕುಂಚದಿಂದ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಪರಸ್ಪರ ಸಾಕಷ್ಟು ದೂರದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ

ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದು ಏನಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ... ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಮುದ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಂತೆಯೇ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರೀಕ್ಷೆಯಿಂದ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ನನ್ನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಲೇಖನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಪರಿಚಯಸ್ಥರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಗ್ ನವೀಕರಣಗಳಿಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ, ನಾನು ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಹೊಸದನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಒಳ್ಳೆಯದಾಗಲಿ, ನಿಮ್ಮ .ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೋಡೋಣ!