ಮನೆ / ಪಾನೀಯಗಳು / ಮೇಯನೇಸ್ ಸೃಷ್ಟಿಯ ಇತಿಹಾಸ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ (ಆವಿಷ್ಕಾರದ ಇತಿಹಾಸ). ಫ್ರಾನ್ಸ್\u200cನಿಂದ ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಪ್ರಯಾಣ

ಮೇಯನೇಸ್ ಸೃಷ್ಟಿಯ ಇತಿಹಾಸವು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ (ಆವಿಷ್ಕಾರದ ಇತಿಹಾಸ). ಫ್ರಾನ್ಸ್\u200cನಿಂದ ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಪ್ರಯಾಣ

ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಐತಿಹಾಸಿಕ ವಿವರಣೆ

ಮೇಯನೇಸ್ ಉದಾತ್ತ ಸಾಸ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಸಾಸ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಇದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮೇಯನೇಸ್ ಕಾಮ್ರೇಡ್ ಸ್ಟಾಲಿನ್ ಅವರ ಲಘು ಕೈಯಿಂದ ನಮ್ಮ ದೇಶದ ನಿವಾಸಿಗಳ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. 1936 ರಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ, ಹೊಸ ಸಾಸ್ನ ಒಂದು ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ತರಲಾಯಿತು.

ದೇಶದ ಉನ್ನತ ನಾಯಕತ್ವವು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದೆ; ಅವರು ಅದನ್ನು ಆ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಡ್\u200cಗಳ ಮೂಲಕ ನೀಡಲಾದ ಆಹಾರ ಸೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಅಂದಿನಿಂದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ "ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್" ರಷ್ಯನ್ನರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಮೇಯನೇಸ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದಲ್ಲದೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇದು ದೇಶದ ಏಕೈಕ ಮೇಯನೇಸ್ ಆಗಿತ್ತು.

ಕೆಲವರು ನಂಬಿದಂತೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಆಧುನಿಕ ಬಾಡಿಗೆದಾರರಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಳೆಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸ್. 1904 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಬ್ರಾಕ್\u200cಹೌಸ್ ಮತ್ತು ಎಫ್ರಾನ್ ಎನ್\u200cಸೈಕ್ಲೋಪೆಡಿಕ್ ನಿಘಂಟು, ಮೇಯನೇಸ್\u200cಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವನ್ನು ನೀಡಿತು: “ಮೇಯನೇಸ್ (ಫ್ರೆಂಚ್) ಎಂಬುದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಇತರ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ತಣ್ಣನೆಯ ಮೀನು ಮತ್ತು ಆಟ. " "ಮೇಯನೇಸ್" ಎಂಬ ಪದವು ಭೌಗೋಳಿಕ ಮೂಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿರುವ ಮೆನೋರ್ಕಾ ದ್ವೀಪದ ರಾಜಧಾನಿಯಾಗಿರುವ ಮಹೊನ್ ನಗರದ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಯುರೋಪಿಯನ್ ಆಡಳಿತಗಾರರ ನಡುವೆ ಈ ಫಲವತ್ತಾದ ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ನಿರಂತರ ಯುದ್ಧಗಳು ನಡೆದಾಗ, 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಮೂಲದ ಬಗ್ಗೆ ಬಹುತೇಕ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ನಂಬಲರ್ಹ ದಂತಕಥೆಗಳು ಈ ನಗರದ ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧ ಇತಿಹಾಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ. ಆ ಯುದ್ಧಗಳ ಮಧ್ಯೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್\u200cನ ಇತಿಹಾಸ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. 1757 ರಲ್ಲಿ, ಡ್ಯೂಕ್ ಡಿ ರಿಚೆಲಿಯು ನೇತೃತ್ವದಲ್ಲಿ ಮಹೊನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡರು. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಗರವನ್ನು ಬ್ರಿಟಿಷರು ಮುತ್ತಿಗೆ ಹಾಕಿದರು. ಸೆರೆಹಿಡಿದ ಸ್ಥಾನಗಳನ್ನು ಸಾವಿನ ನೋವಿನ ಮೇಲೂ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಕಹಿಯಾದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಹಿಡಿದಿಡಲು ರಿಚೆಲಿಯು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ. ಆದರೆ ಮುತ್ತಿಗೆ ಹಾಕಿದ ನಗರದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಬಿಗಿಯಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿವೆ. ಅಂತಹ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಏನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು? ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ರಿಚೆಲಿಯು ಈಗಾಗಲೇ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಬೇಸರಗೊಂಡಾಗ, ಡ್ಯೂಕ್ನ ಅಡುಗೆಯವರು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಅವನ ಮೇಲೆ ಬೆಳಗಿದರು. ಅವರು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಾಜಾ ರುಬ್ಬಿದರು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಸಂಪೂರ್ಣ ಏಕರೂಪತೆಯ ತನಕ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಂತಹ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಸಹ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿತ್ತು! ಫ್ರೆಂಚ್ ಸೈನ್ಯವು ಸಂತೋಷವಾಯಿತು. ಆ ಯುದ್ಧದಲ್ಲಿ ಯಾರು ಯುದ್ಧವನ್ನು ಗೆದ್ದರು ಎಂಬುದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಾಸ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ನಂತರ ಇದನ್ನು ಮುತ್ತಿಗೆ ಹಾಕಿದ ನಗರದ ಹೆಸರಿಡಲಾಯಿತು - "ಮಹೋನ್ ಸಾಸ್" ಅಥವಾ "ಮೇಯನೇಸ್". . ಈಗ ನಗರವನ್ನು ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡರು, ಫ್ರೆಂಚ್ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ಡ್ಯೂಕ್ ಲೂಯಿಸ್ ಡಿ ಕ್ರಿಲ್ಲನ್ ನೇತೃತ್ವ ವಹಿಸಿದ್ದರು. ಆದರೆ ಈ ಬಾರಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಆವಿಷ್ಕಾರಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಕೊರತೆಯಲ್ಲ, ಬದಲಾಗಿ ಹೇರಳವಾದ ಆಹಾರ. ವಿಜಯದ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಲೂಯಿಸ್ ಡಿ ಕ್ರಿಲ್ಲನ್ ದೊಡ್ಡ ಹಬ್ಬವನ್ನು ನೀಡಿದರು, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಅವರು ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆದೇಶಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ಈಗ, ಹಬ್ಬಗಳು ಕುಳಿತಿದ್ದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ, ಹೊಸ ಸಾಸ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಇದನ್ನು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ಮೂಲದ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಚಲಿತ ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಅದನ್ನು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದರು.

ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ - ಮತ್ತೊಂದು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಆರಾಧನಾ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಆಲಿವಿಯರ್ ಲೇಖಕ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಸಾಸಿವೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಅವರು ತಮ್ಮ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗೆ ವಿವರಿಸುತ್ತಾ ಹೀಗೆ ಹೇಳಿದರು: “ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಜ್ಜುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ; ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. " ಸಮಯಪ್ರಜ್ಞೆಯ ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ ತನ್ನ ಶಿಕ್ಷಕರ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದನು, ಆದರೆ ಅವನು ಅವನಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಂದಾಗ, ಅದು ದ್ರವವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನಂತೆಯೇ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದೆ. ಅದು ನಂತರ ಬದಲಾದಂತೆ, ಅಡುಗೆಯವರು ಹಳದಿ ಕಚ್ಚಾ ಅಲ್ಲ, ಕುದಿಸಿ ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳಲು ಮರೆತಿದ್ದಾರೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆವೃತ್ತಿಯು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರಲು ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಸಮರ್ಥನೀಯ ಕಲ್ಪನೆ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಮಹೋನ್ನಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದು ಇನ್ನೂ ಆಳವಾದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಯಾವ ರೀತಿಯ ವಿವೇಕಯುತ ವ್ಯಕ್ತಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾನೆ, ಅವನು ಏನಾಗಬಹುದು ಎಂದು ining ಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮಹೋನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವನು ಬೇರೊಬ್ಬರ ಅನುಭವವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವನು ಏನು ಪಡೆಯುತ್ತಿದ್ದಾನೆಂದು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಮಹೋನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು ಎಂದು ಹೇಳೋಣ, ಆದರೆ ಅವರು ತಮ್ಮ ಹಿಂದಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಅನುಭವವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮೇಯನೇಸ್ ನೇರ ಪೂರ್ವಜರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಅಲಿ-ಒಲಿ ಎಂಬ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್\u200cನಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಇರುತ್ತದೆ. ದಕ್ಷಿಣ ಯುರೋಪಿನ ನಿವಾಸಿಗಳು ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಮಹೋನ್ನ ಅಡುಗೆಯವನು ಅವನನ್ನು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದನು. ಮತ್ತು 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ವರಿಷ್ಠರು ಸರಳವಾಗಿ ಸಾರ್ವಜನಿಕಗೊಳಿಸಿದರು ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅವನಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಹೆಸರಿಸಲಾಯಿತು. ಮೇಯನೇಸ್ ಮೂಲದ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕ ವಿವಾದಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಶ್ರೀಮಂತರ ಮೆನುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಶೀತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ನಮ್ಮಿಂದ ದೂರವಿರುವ ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದ ಬಾಣಸಿಗರು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ರಹಸ್ಯವಾಗಿರಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕಾರ್ಖಾನೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ತಿನ್ನಬಾರದು?

1) ಇದು ಹಾನಿಕಾರಕ. ನಾವು ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡದಿದ್ದರೂ ಸಹ (ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೂ, ಈ ಘಟಕಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಮಾತ್ರ), ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸುವಾಸನೆಗಳಿಂದ ಪ್ರಚೋದಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಅಲರ್ಜಿಯ ಬಗ್ಗೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ) ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು, ಇವು ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಪ್ರತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಈ ಖಾದ್ಯ. ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಮೊದಲಿನಿಂದ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ.

2) ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಿಂದ ನಂತರ, ಈ ರೀತಿಯ ಅಂಗಡಿ-ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಲು ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. (ಸಹಜವಾಗಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಾವಯವ ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಒಂದು ಅಪವಾದವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.) ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬೋನಸ್ ಎಂದರೆ ನೀವೇ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೋದರೆ, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ, ಕಿರಿದಾದ ಮಿಶ್ರಣ ಧಾರಕ ಬೇಕು.

* 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆ
* 2 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ (ಅಥವಾ ಎರಡರ ಸಂಯೋಜನೆ)
* 1 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ (ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸಿವೆ, ಒಣಗಿಲ್ಲ)
* ಪಿಂಚ್ ಮೆಣಸು

ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. (ನೀವು ಸಿಹಿಯಾದ ಸಾಸ್\u200cನ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.)

ನೀವು ಪೊರಕೆ ಹಾಕುವಾಗ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಜಾರ್\u200cಗೆ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ನೀವು ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೇಯನೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಮಾತುಗಳು. ಕೆಲವು ಜನರು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆದರುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ತಾಜಾ, ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಈಗ ತೈಲದ ಬಗ್ಗೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಎಣ್ಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡುವುದು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿದೆ. ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಇದು ಏಕ-ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಮತ್ತು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೂಕ್ತ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಅಥವಾ ಎರಡರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಿಮ್ಮ ಮೇಯನೇಸ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕಠಿಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಳಸಿ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಟ್ಯಾರಗನ್\u200cನಂತಹ ವಿವಿಧ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಹ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಸಹ ಅನೇಕ ಇವೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್, ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಪ್ರತಿದಿನವಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಹಬ್ಬವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲ, ಬಣ್ಣಗಳಿರುವ ಕೃತಕ ಸುವಾಸನೆ ಇಲ್ಲ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಅಷ್ಟೊಂದು ಹಾನಿಕಾರಕವಾದ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಮೂಲದ ಬಗ್ಗೆ ಹಲವಾರು ನಂಬಲರ್ಹ ದಂತಕಥೆಗಳು ಇಂದಿಗೂ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿವೆ. ಇವೆಲ್ಲವೂ 18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧ ಇತಿಹಾಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ. "ಹಾಲಿಡೇಸ್ ಆಫ್ ಲವ್", "ಫ್ಯಾನ್ಫಾನ್-ಟುಲಿಪ್", "ಫಾಲೋ ಮಿ, ಕೆನಾಲ್ಸ್!", ಟಿವಿ ಚಲನಚಿತ್ರ "ಮಿಖೈಲೊ ಲೋಮೊನೊಸೊವ್" ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಈ ಸಮಯದ ಬಗ್ಗೆ ಏನಾದರೂ ಕಲಿಯಬಹುದು. ಈ ತಮಾಷೆಯ ಚಿತ್ರಗಳಲ್ಲಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಆಗಿನ ಸೈನ್ಯಕ್ಕೆ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಒತ್ತಾಯಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೂರನೇ ಸಹಸ್ರಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿದ್ದಂತೆಯೇ.

ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ಮೆನೋರ್ಕಾ ದ್ವೀಪವಿದೆ. ಇದರ ರಾಜಧಾನಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಮಹೊನ್ ನಗರ (ಅಥವಾ ಮಾಯೋನ್). 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಯುರೋಪಿಯನ್ ಆಡಳಿತಗಾರರ ನಡುವೆ ಈ ಫಲವತ್ತಾದ ಭೂಮಿಯ ಮೇಲೆ ನಿರಂತರ ಯುದ್ಧಗಳು ನಡೆದವು. ಆ ಯುದ್ಧಗಳ ಮಧ್ಯೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್\u200cನ ಇತಿಹಾಸ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, 1757 ರಲ್ಲಿ, ಮಹೋನ್ ಅನ್ನು ಡ್ಯೂಕ್ ಡಿ ರಿಚೆಲಿಯು (1585 ರಿಂದ 1642 ರವರೆಗೆ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಡ್ಯೂಕ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಡಿನಲ್ ಅರ್ಮಾಂಡ್ ಜೀನ್ ಡು ಪ್ಲೆಸಿಸ್ ರಿಚೆಲಿಯು ಅವರ ಸಂಬಂಧಿ, 1628 ರಲ್ಲಿ ಮೂರು ಮಸ್ಕಿಟೀರ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿದ್ದ) , ಮತ್ತು ಮುತ್ತಿಗೆಯಲ್ಲಿ ರಾಯಲ್ ಮಸ್ಕಿಟೀರ್ ರೆನೆ ಡೆಸ್ಕಾರ್ಟೆಸ್ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಭಾಗವಹಿಸಿದರು). ನಗರವನ್ನು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಬ್ರಿಟಿಷರು ಮುತ್ತಿಗೆ ಹಾಕಿದರು. ತನ್ನ ಪೂರ್ವಜರಂತೆ, ರಿಚೆಲಿಯು ಹಸಿವಿನ ನೋವಿನ ಮೇಲೂ ಕಹಿ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದ.

ಮತ್ತು ಮುತ್ತಿಗೆ ಹಾಕಿದ ನಗರದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವು ಉದ್ವಿಗ್ನವಾಗಿತ್ತು - ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿವೆ. ಅಂತಹ ಗುಂಪಿನಿಂದ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಬಹುದು? ಅಂತಹ ಅಲ್ಪ "ಮೆನು" ದಿಂದ ತಾವೇ ಬೇಸರಗೊಂಡಿದ್ದ ಗ್ಯಾರಿಸನ್ ಅಡುಗೆಯವರು ಮುತ್ತಿಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಮ್ಮ ಎಲ್ಲ ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು, ಅವರು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ತುಂಬಾ ವಿರಳವಾಗಿತ್ತು.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಗ್ಯಾರಿಸನ್ ಮತ್ತು ರಿಚೆಲಿಯು ಸ್ವತಃ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನೋಡಲಾಗದಿದ್ದಾಗ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೈನಿಕನ ಜಾಣ್ಮೆ ತೋರಿಸಿದ ಡ್ಯೂಕ್ ಬಾಣಸಿಗ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅವನನ್ನು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ವೈಭವೀಕರಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡನು, ಆದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅವನ ಹೆಸರನ್ನು ಕಾಪಾಡಲಿಲ್ಲ (ಕಠಿಣ ಮುತ್ತಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅವನು ತನ್ನ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಸಾಸ್ ನೀಡಲು ಮರೆತಿದ್ದಾನೆ).

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸಂಪನ್ಮೂಲ ಅಡುಗೆಯವರು ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೆಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. (ಅದು ಏನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೇಯನೇಸ್.)

ಅಂತಹ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಸೈನಿಕನ ಬ್ರೆಡ್ ಸಹ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿತ್ತು!

ರಿಚೆಲಿಯು ಮತ್ತು ಅವನ ಸೈನಿಕರು ಸಂತೋಷಪಟ್ಟರು. ಶತ್ರುಗಳ ಮೇಲೆ ಗೆಲುವು ಖಚಿತವಾಗಿತ್ತು! ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅದ್ಭುತ ಸಾಸ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ನಂತರ ಮುತ್ತಿಗೆ ಹಾಕಿದ ನಗರದ ಹೆಸರನ್ನು ಇಡಲಾಯಿತು - "ಮಹೋನ್ ಸಾಸ್" ಅಥವಾ "ಮೇಯನೇಸ್".

ಈ ಭವ್ಯವಾದ ಹೊಸ ಮಸಾಲೆ "ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಸಾಸ್ ಫ್ರಮ್ ಮಹೊನ್" ಅಥವಾ ಫ್ರೆಂಚ್ "ಮೇಯನೇಸ್" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಮೂಲದ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯು ಮಹೋನ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಡೆದ ಘಟನೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಈ ಬಾರಿ 1782 ರಲ್ಲಿ. ನಂತರ ನಗರವನ್ನು ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡರು, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ನ ಡ್ಯೂಕ್ ಲೂಯಿಸ್ ಡಿ ಕ್ರಿಲ್ಲನ್ ನೇತೃತ್ವದಲ್ಲಿ. ಈ ಬಾರಿ ಸಾಸ್ ಆವಿಷ್ಕಾರಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಆಹಾರದ ಕೊರತೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಸಮೃದ್ಧಿ. ವಿಜಯವನ್ನು ಆಚರಿಸಲು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹಬ್ಬವನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಡ್ಯೂಕ್ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ "ಬಹಳ ವಿಶೇಷವಾದ" ಏನನ್ನಾದರೂ ತಯಾರಿಸಲು ಆದೇಶಿಸಿದನು. ತದನಂತರ ಅಭೂತಪೂರ್ವ ಸಾಸ್ qu ತಣಕೂಟ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಇದನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಬಹಳ ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದವಾಗಿದೆ ಹಬ್ಬದ ತಯಾರಿಯ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯಲ್ಲಿ, "ಬಾಸ್ ಆದೇಶದಂತೆ" ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಹೊಸ ಆವಿಷ್ಕಾರವನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಹೊಸ ಆಲೋಚನೆಯ ಯಾವುದೇ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು "ಮನಸ್ಸಿಗೆ" ತರಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಆವಿಷ್ಕಾರಕರಿಗೆ ಇದು ತಿಳಿದಿದೆ.

ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಒಂದು othes ಹೆಯಿದೆ. ಮಹೋನ್ನಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್ ಬಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅವಳು ಹೇಳುತ್ತಾಳೆ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಆಳವಾದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ! Ima ಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, - ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಭಿಜ್ಞರು ನಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, - ತನ್ನ ಸರಿಯಾದ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತಾನೆಯೇ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅವನು ಯಾವ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ ಎಂದು ining ಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲವೇ? ಇಲ್ಲ, ಮಹೊನ್ ನಗರದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವರು ಯಾರೇ ಆಗಿರಲಿ, ಅವರು ಬಹುಶಃ ಯಾರೊಬ್ಬರ ಅನುಭವವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವರು ಏನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದರು. ಹೇಗಾದರೂ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅಡುಗೆಯವನಾಗಿದ್ದರೂ, ಅಜ್ಞಾತಕ್ಕೆ ಒಂದು ಹೆಜ್ಜೆ ಇಡುವುದು, ಹಿಂದಿನ ಅನುಭವದ ಮೇಲೆ ತನ್ನ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಎಂದು ಯಾರು ಅನುಮಾನಿಸುತ್ತಾರೆ?

ಆದ್ದರಿಂದ ಸತ್ಯ ಉಳಿದಿದೆ - ಆ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ ಇರಲಿಲ್ಲ. ಮಹೋನ್ನೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು, ಅವರ ಹಿಂದಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಅನುಭವವನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ನೇರ ಪೂರ್ವಜರನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಅಲಿ-ಒಲಿ ಸಾಸ್, ಇದನ್ನು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್\u200cನಿಂದ “ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ” ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ತಂಪಾದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ದಕ್ಷಿಣ ಯುರೋಪಿನ ನಿವಾಸಿಗಳು ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ "ಅಲಿ-ಒಲಿ" ಯನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮನ್ ಕವಿ ವರ್ಜಿಲ್ ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಸಾಸ್ "ಅಯೋಲಿ" ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಇಂದಿಗೂ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಮೇಯನೇಸ್ ಅಲ್ಲ!

ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಏಕೆ ಎಂದು ವಿವರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ - ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ರಚಿಸಿದ್ದರೆ - ಇದನ್ನು ಹಿಂದೆಂದೂ ಬಳಸಲಾಗಿಲ್ಲವೇ? ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಒಂದು ವಿವರಣೆಯಿರಬಹುದು - ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕ ವಿವಾದಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, 18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ, ಹಿಂದೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ಸಾಸ್ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಶ್ರೀಮಂತರ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ದೃ ly ವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಿತು ಮತ್ತು ಶೀತ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿತು.

ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿದ ಬಾಣಸಿಗರು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ರಹಸ್ಯವಾಗಿರಿಸಿದ್ದಾರೆ - ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೂ, ಇದಕ್ಕೆ ಅಡುಗೆ ಕೌಶಲ್ಯದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗರಾದ ಆಲಿವಿಯರ್ ಅವರ ಕುಟುಂಬದ ಬಾಣಸಿಗರು ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು (ಈ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈಗ ಕಳೆದುಹೋಗಿದೆ). ಸಾಸಿವೆ ಮೇಯನೇಸ್\u200cಗೆ ವಿಶೇಷವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಿತು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸಿತು ಮತ್ತು ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್-ಜೀವನವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿತು. ಈ ಸಾಸ್ ಮಹೊನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಿದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಸ್ಪೈಸಿಯರ್ ಆಗಿದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೇಯನೇಸ್, "ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಸಾಸ್ ಫ್ರಮ್ ಮಹೊನ್" - "ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್" ಮೇಯನೇಸ್ (ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಸಾಸ್).

ನಂತರ, ಈ ಕುಟುಂಬದ ಸ್ಥಳೀಯರಾದ ಲೂಸಿಯನ್ ಒಲಿವಿಯರ್ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸಲು ತೆರಳಿದರು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ರಷ್ಯಾದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಆದರು. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಆಧುನಿಕ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಸೃಷ್ಟಿಗೆ ಅವರು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಕೊಡುಗೆಯನ್ನು ನೀಡಿದರು, ಇದು ಈಗ ವಿಶ್ವದ ಜನರ ಅನೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮತ್ತು ನ್ಯಾಯಾಲಯದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿಸಿದೆ.
ಲೂಸಿಯನ್ ಆಲಿವಿಯರ್ ಕಂಡುಹಿಡಿದ ರಷ್ಯಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಲಾಡ್ "ಆಲಿವಿಯರ್" ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸಿದ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಇದು.

ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಇಲ್ಲದೆ ಇರಲಿಲ್ಲ

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸೋವಿಯತ್ ಮೇಯನೇಸ್ ರಚನೆಯ ಮೂಲವು ಫ್ರಾನ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿದೆ - ಇದು ಒಂದು ಸತ್ಯ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗರಾದ ಆಲಿವಿಯರ್ ಅವರ ಕುಟುಂಬದ ಬಾಣಸಿಗರು ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು (ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈಗ ಕಳೆದುಹೋಗಿದೆ . - ದೃ uth ೀಕರಣ.). ಈ ಸಾಸ್ ಮಹೊನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಿದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಸ್ಪೈಸಿಯರ್ ಆಗಿದೆ. ನವೀನತೆಗೆ "ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಸಾಸ್ ಫ್ರಮ್ ಮಹೊನ್" - "ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್" ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಲಾಯಿತು.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸಲು ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಂಡ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕುಟುಂಬದ ಆಲಿವಿಯರ್ ಲೂಸಿಯನ್ ಅವರ ಸ್ಥಳೀಯರಿಗೆ ನಾವು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವುದು. ಇಲ್ಲಿ ಅವರು ಮಾಸ್ಕೋ ಹೋಟೆಲು "ಹರ್ಮಿಟೇಜ್" ನ ಮಾಲೀಕರಾದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಆದರು. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಲೂಸಿಯನ್ ಆಲಿವಿಯರ್ ವಿಶ್ವದ ಜನರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮತ್ತು ನ್ಯಾಯಾಲಯದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾದರು. ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ಮೇಯನೇಸ್ ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್\u200cನ ರುಚಿಯನ್ನು ಮರೆಯಲಾಗದಂತೆ ಮಾಡಿತು.

ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದ ಸಲಕರಣೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ನಂತರ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಕ್ರಾಂತಿಯು ಭುಗಿಲೆದ್ದಿತು, ನಂತರ ಮೇಯನೇಸ್ ಬಡಿಸಿದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವುದರಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಈ ಸಾಸ್\u200cನ ಸಾಮೂಹಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸಂಘಟಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ: ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಉತ್ಪಾದನಾ ಸೌಲಭ್ಯಗಳಿಂದ ಶಿಥಿಲಗೊಂಡ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಿ?

ಆದಾಗ್ಯೂ, 1930 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಬದಲಾಯಿತು. ಕೈಗಾರಿಕೀಕರಣವು ತನ್ನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಸೋವಿಯತ್ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವನ್ನು ಆಧುನೀಕರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಈ ವಿಶೇಷ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಆಗಿನ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ಪೀಪಲ್ಸ್ ಕಮಿಷರ್ ಅನಸ್ತಾಸ್ ಮಿಕೊಯನ್ ಅವರಿಗೆ ಹೇಳಬೇಕು. 1930 ರ ದಶಕದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸ್ಥಳೀಯ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಮೂರು ತಿಂಗಳು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ಗೆ ಹೋದರು. ಅವರು 25 ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಯಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಕೋಕಾ-ಕೋಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮನೆಗೆ ತಂದರು. ಪೀಪಲ್ಸ್ ಕಮಿಷರ್ ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಎರಡು ಅಮೇರಿಕನ್ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳನ್ನು ಸಾಮೂಹಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿತು, ಆದರೆ ಯುದ್ಧವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಡೆಯಿತು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೈಕೋಯನ್ ಅಮೆರಿಕನ್ನರ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ವಿಷಯಗಳನ್ನು "ಬೇಹುಗಾರಿಕೆ" ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ - ಸ್ವ-ಸೇವಾ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಡೆಲಿಯಿಂದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸ, ಆಹಾರವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವುದು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸೋವಿಯತ್ ದೇಶದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರು: ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ವಿತರಣೆ, ಷಾಂಪೇನ್, ಬಿಯರ್, ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳು, ಜ್ಯೂಸ್, ಸಿರಪ್, ಮೊಬೈಲ್ ಬೇಕರಿ, ಆರ್ಮಿ ರೇಷನ್, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕಟ್ಲೆಟ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆ.

ಸೋವಿಯತ್ ನಾಯಕರ ಮನ್ನಣೆಗೆ, ಅವರು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೋವಿಯತ್ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಜಾರಿಗೆ ತರಲಾಯಿತು ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು. ಮೇಯನೇಸ್ನ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ.

ಸ್ಟಾಲಿನ್ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ

ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಾ? ಅದು ಸರಿ, ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ. ಅದು 1936 ರಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಿತು. ಸಾಸ್ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ಶೆಲೆಪಿಖಾ ಉತ್ಪಾದನಾ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಯಿತು, ಅದು ನಂತರ ಮಾಸ್ಕೋ ಫ್ಯಾಟ್ ಪ್ಲಾಂಟ್\u200cನ ಭಾಗವಾಯಿತು. ನವೀನತೆಯನ್ನು ಸ್ಟಾಲಿನ್\u200cಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದ ನಾಯಕ ಮತ್ತು ಜನರು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು, ತೃಪ್ತರಾಗಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು ಕಿರಾಣಿ ಸೆಟ್ಕಾರ್ಡ್\u200cಗಳಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಅವರನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿತ್ತು! ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ಸೋವಿಯತ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಗಂಭೀರವಾದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು - ಆಲಿವಿಯರ್, ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್, ಮಿಮೋಸಾ - ಮೇಯನೇಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿತ್ತು. ಮತ್ತು ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಯಿತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ಹೊದಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಯ ಮೇಯನೇಸ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿತು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಆಗಿತ್ತು.

ಗ್ರೇಟ್ ದೇಶಭಕ್ತಿಯ ಯುದ್ಧ ಮುಗಿದ ನಂತರವೇ ಇತರ ರೀತಿಯ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೋವಿಯತ್ GOST ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು. ಪರಿಚಿತ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸೋಣ:

ಟೇಬಲ್ ಮೇಯನೇಸ್- "ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್", "ಹವ್ಯಾಸಿ";
ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ "ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್", ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ, "ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ";
ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್- "ಸಲಾಡ್", "ಮಾಸ್ಕೋ", "ಆರೆಂಜ್";
ಆಹಾರ ಮೇಯನೇಸ್- "ಮಧುಮೇಹ".

ಸ್ಟಾಲಿನ್-ಮೈಕೋಯನ್ ಕಾಲದ (1950 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ) ಸಾಕಷ್ಟು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೋವಿಯತ್ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ನ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸಂಯೋಜನೆ ಇಲ್ಲಿದೆ: 68% ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ, 10% ತಾಜಾ ಹಳದಿ, 6.7% ಸಿದ್ಧ ಸಾಸಿವೆ, 2.3% ಸಕ್ಕರೆ, 11% 5% ವಿನೆಗರ್ , 2% ಉಪ್ಪು. ಮತ್ತು ಬೇರೇನೂ ಇಲ್ಲ! ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ತೈಲದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಸೋವಿಯತ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ತಲುಪಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು, ಇದು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೀಯ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

"ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಯುಗ" ದ ಅಂತ್ಯ

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಯಿತು. ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಿಂದ, ಅವರು ತಕ್ಷಣ ಸ್ಥಳೀಯ ಅಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ಹೋದರು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಖರೀದಿಸಲಾಯಿತು: ಒಂದು ಕೊರತೆ! ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೋವಿಯತ್ ಮೂಲದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 1 ತಿಂಗಳು ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಪ್ರಶ್ನೆಯೇ ಇರಲಿಲ್ಲ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯೊಂದಿಗೆ, ಸಾಸ್\u200cನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಗಿದೆ: ಇದನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ನೀರು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿ, ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ, ವಿನೆಗರ್. ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 67% ಆಗಿತ್ತು.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಸ್ ಬಿಡುಗಡೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಯಿತು. ಹೋಲಿಸಿ: 1960 ರಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಕೇವಲ 7,500 ಟನ್ಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ ಪತನದ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಈಗಾಗಲೇ ವರ್ಷಕ್ಕೆ 450,000 ಟನ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿತ್ತು. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಉತ್ಪಾದನೆ ಇರಲಿಲ್ಲ!

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಸೋವಿಯತ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಪರಿಚಯದಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ರಾಸಾಯನಿಕ ಉದ್ಯಮ, ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ಇನ್ನೂ ನಿಲ್ಲಲಿಲ್ಲ! ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ದುಬಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಬದಲು, ಭವಿಷ್ಯದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ನೀರು ಮತ್ತು ಹಾಲು, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಳದಿ ಬದಲಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಸಾಸಿವೆ ಕೂಡ "ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಮಳ" ದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು.

***

ಸೋವಿಯತ್ ನಂತರದ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕ್ರಮಬದ್ಧಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರವೇ, ಮೇಯನೇಸ್ ಹಳೆಯ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿಸ್ತೃತ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಗಮನಿಸಲು ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಗ್ರಾಹಕರು ಸಂತೋಷಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ. ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಸೋವಿಯತ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಚಿತಾಭಸ್ಮದಿಂದ ಮರುಜನ್ಮ ಪಡೆಯಿತು ಮತ್ತು ಅದರ ಹೊಸ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಯಿತು. ಆದರೆ ಹಳೆಯ ತಲೆಮಾರಿನವರು ಗಗನಕ್ಕೇರಿರುವ ದಿನಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆಕಾಶವು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಹೊಳೆಯುತ್ತಿದ್ದನು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ರುಚಿಯಾಗಿತ್ತು ...

ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ನೆಸ್ಟೊರೊವ್

ಮೊದಲ ಸೋವಿಯತ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಿದ ಮಾಸ್ಕೋ ಫ್ಯಾಟ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿ 1935 ರಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾದ ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಣ ಘಟಕದಿಂದ ಬೆಳೆದಿದೆ. 1936 ರಲ್ಲಿ, ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಯಿತು, 1937 ರಲ್ಲಿ - ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ, 1938 ರಲ್ಲಿ - ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಉದ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹೈಡ್ರೊ ಕೊಬ್ಬು, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಿಗೆ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್. ಮಹಾ ದೇಶಭಕ್ತಿಯ ಯುದ್ಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉದ್ಯಮವು ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಸಿಲಿಂಡರ್\u200cಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಿತು, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ವಾಯುನೌಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಕಾಶಬುಟ್ಟಿಗಳು ಮಾಸ್ಕೋದ ಆಕಾಶಕ್ಕೆ ಏರಿತು, ವಾಯು ದಾಳಿಯಿಂದ ನಗರವನ್ನು ಉಳಿಸಿದವು. 1967 ರಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿರಂತರ ಡಿಯೋಡರೈಸೇಶನ್ಗಾಗಿ ಸ್ವೀಡಿಷ್ ಸ್ಥಾವರವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣಾಗಾರದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ತರಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ವರ್ಷ ಮೊದಲ ಬೇರ್ಪಡಿಕೆ ಘಟಕವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು. 1971 ರಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯವು ಮೊದಲು ಉತ್ಪಾದಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಪಾಲಿವಿನೈಲ್ ಕ್ಲೋರೈಡ್ನ ಈಗ ಪರಿಚಿತ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ. ಇದು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ತೈಲ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಕ್ರಾಂತಿಯಾಗಿದೆ. ಪಿವಿಸಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಬೃಹತ್ ಮಾರ್ಗರೀನ್\u200cಗಳ ನಿರಂತರ ಉತ್ಪಾದನೆಗಾಗಿ ದೇಶದ ಮೊದಲ ಸಾಲನ್ನು ಸಹ ಇಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಜಾರ್ - ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾತ್ರೆ

ಸೋವಿಯತ್ ಜಾರ್ ಆಫ್ ಮೇಯನೇಸ್ ನಮ್ಮ ಗೃಹಿಣಿಯರ ದಂತಕಥೆಯಾಗಿದೆ. ಅದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಉಪಯೋಗಗಳು ಕಂಡುಬಂದವು. ಇದು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಣ್ಣ ವಿಂಗಡಣೆಗೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಅನುಕೂಲಕರ ರೂಪಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಹೂವಿನ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ for ಕ್ಕೆ ಹೂದಾನಿ - ಮೇಯನೇಸ್ನ ಒಂದು ಜಾರ್ ಹೂದಾನಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಕಣಿವೆಯ ಲಿಲ್ಲಿಗಳ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ for ಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮೂತ್ರದ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ - ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಗಾಗಿ ಮೂತ್ರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮೇಯನೇಸ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಜಾರ್ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. "ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ಏನು ತರಬೇಕು?" ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ತರಿಸಿದರು: "ಮೇಯನೇಸ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ."

ವೈದ್ಯಕೀಯ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು. ವಿಶೇಷ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ತಂಪಾದ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವ ವಿಧಾನವು ಪ್ರಸ್ತುತ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಮೂಲದ ಬಗ್ಗೆ ಹಲವಾರು ನಂಬಲರ್ಹ ದಂತಕಥೆಗಳು ಇಂದಿಗೂ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿವೆ. ಇವೆಲ್ಲವೂ 18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧ ಇತಿಹಾಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ. "ಹಾಲಿಡೇಸ್ ಆಫ್ ಲವ್", "ಫ್ಯಾನ್ಫಾನ್-ಟುಲಿಪ್", "ನನ್ನನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಕಾಲುವೆಗಳು!", ಟಿವಿ ಚಲನಚಿತ್ರ "ಮಿಖೈಲೊ ಲೋಮೊನೊಸೊವ್" ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಈ ಸಮಯದ ಬಗ್ಗೆ ಏನಾದರೂ ಕಲಿಯಬಹುದು. ಈ ತಮಾಷೆಯ ಚಿತ್ರಗಳಲ್ಲಿ, ಮೂರನೆಯ ಸಹಸ್ರಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿದ್ದಂತೆಯೇ, ಆಗಿನ ಸೈನ್ಯಕ್ಕೆ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಒತ್ತಾಯಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನೂ ನಾವು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, 1757 ರಲ್ಲಿ, ಮಹೋನ್ ಅನ್ನು ಡ್ಯೂಕ್ ಡಿ ರಿಚೆಲಿಯು (1585 ರಿಂದ 1642 ರವರೆಗೆ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಡ್ಯೂಕ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಡಿನಲ್ ಅರ್ಮಾಂಡ್ ಜೀನ್ ಡು ಪ್ಲೆಸಿಸ್ ರಿಚೆಲಿಯು ಅವರ ಸಂಬಂಧಿ, 1628 ರಲ್ಲಿ ಮೂರು ಮಸ್ಕಿಟೀರ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿದ್ದಿದ್ದ) , ಮತ್ತು ಮುತ್ತಿಗೆಯಲ್ಲಿ ರಾಯಲ್ ಮಸ್ಕಿಟೀರ್ ರೆನೆ ಡೆಸ್ಕಾರ್ಟೆಸ್ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಭಾಗವಹಿಸಿದರು). ನಗರವನ್ನು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಬ್ರಿಟಿಷರು ಮುತ್ತಿಗೆ ಹಾಕಿದರು. ತನ್ನ ಪೂರ್ವಜರಂತೆ, ರಿಚೆಲಿಯು ಹಸಿವಿನ ನೋವಿನ ಮೇಲೂ ಕಹಿ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದ.

ಮತ್ತು ಮುತ್ತಿಗೆ ಹಾಕಿದ ನಗರದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವು ಉದ್ವಿಗ್ನವಾಗಿತ್ತು - ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿವೆ. ಅಂತಹ ಗುಂಪಿನಿಂದ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಬಹುದು? ಅಂತಹ ಅಲ್ಪ "ಮೆನು" ದಿಂದ ತಾವೇ ಬೇಸರಗೊಂಡಿದ್ದ ಗ್ಯಾರಿಸನ್ ಅಡುಗೆಯವರು, ಮುತ್ತಿಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಮ್ಮ ಎಲ್ಲ ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು, ಅವರು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ತುಂಬಾ ವಿರಳವಾಗಿತ್ತು.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಗ್ಯಾರಿಸನ್ ಮತ್ತು ರಿಚೆಲಿಯು ಸ್ವತಃ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನೋಡಲಾಗದಿದ್ದಾಗ, ಡ್ಯೂಕ್ನ ಬಾಣಸಿಗ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೈನಿಕನ ಜಾಣ್ಮೆಯನ್ನು ಸಹ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಿದನು, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಒಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡನು, ಅದು ಅವನನ್ನು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ವೈಭವೀಕರಿಸಿತು, ಆದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅವನ ಹೆಸರನ್ನು ಉಳಿಸಲಿಲ್ಲ (ಕಠಿಣ ಮುತ್ತಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅವನು ತನ್ನ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಸಾಸ್ ನೀಡಲು ಮರೆತಿದ್ದಾನೆ).

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸಂಪನ್ಮೂಲ ಅಡುಗೆಯವರು ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೆಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. (ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ.)

ಅಂತಹ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಸೈನಿಕನ ಬ್ರೆಡ್ ಸಹ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿತ್ತು!

ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಬಹಳ ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದವಾಗಿದೆ ಹಬ್ಬದ ತಯಾರಿಯ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯಲ್ಲಿ, "ಬಾಸ್ ಆದೇಶದಂತೆ" ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಹೊಸ ಆವಿಷ್ಕಾರವನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಹೊಸ ಆಲೋಚನೆಯ ಯಾವುದೇ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು "ಮನಸ್ಸಿಗೆ" ತರಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಆವಿಷ್ಕಾರಕರಿಗೆ ಇದು ತಿಳಿದಿದೆ.

ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಒಂದು othes ಹೆಯಿದೆ. ಮಹೋನ್ನಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್ ಬಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅವಳು ಹೇಳುತ್ತಾಳೆ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಆಳವಾದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ! Ima ಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, - ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಭಿಜ್ಞರು ನಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, - ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತನ್ನ ಸರಿಯಾದ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೆರೆಸುತ್ತಾನೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅವನು ಯಾವ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ತಿಳಿಯದೆ? ಇಲ್ಲ, ಮಹೊನ್ ನಗರದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವರು ಯಾರೇ ಆಗಿರಲಿ, ಅವರು ಬಹುಶಃ ಯಾರೊಬ್ಬರ ಅನುಭವವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವರು ಏನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದರು. ಹೇಗಾದರೂ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅಡುಗೆಯವನಾಗಿದ್ದರೂ, ಅಜ್ಞಾತಕ್ಕೆ ಒಂದು ಹೆಜ್ಜೆ ಇಡುವುದು, ಹಿಂದಿನ ಅನುಭವದ ಮೇಲೆ ತನ್ನ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಎಂದು ಯಾರು ಅನುಮಾನಿಸುತ್ತಾರೆ?

ಆದ್ದರಿಂದ ಸತ್ಯ ಉಳಿದಿದೆ - ಆ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ ಇರಲಿಲ್ಲ. ಮಹೋನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು, ಅವರ ಹಿಂದಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಅನುಭವವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ನೇರ ಪೂರ್ವಜರನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸಾಸ್ "ಅಲಿ-ಒಲಿ", ಇದನ್ನು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ - "ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ". ಇದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ತಂಪಾದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ದಕ್ಷಿಣ ಯುರೋಪಿನ ನಿವಾಸಿಗಳು ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ "ಅಲಿ-ಒಲಿ" ಯನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮನ್ ಕವಿ ವರ್ಜಿಲ್ ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಸಾಸ್ "ಅಯೋಲಿ" ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಇಂದಿಗೂ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಮೇಯನೇಸ್ ಅಲ್ಲ!

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ hyp ಹೆಯ ಅನುಯಾಯಿಗಳು 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ವರಿಷ್ಠರು ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾರ್ವಜನಿಕವಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ತದನಂತರ ಅವನ ಖ್ಯಾತಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿತು.
ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಏಕೆ ಎಂದು ವಿವರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ - ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ರಚಿಸಿದ್ದರೆ - ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಬಳಸಲಾಗಿಲ್ಲವೇ? ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಒಂದು ವಿವರಣೆಯಿರಬಹುದು - ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗರಾದ ಆಲಿವಿಯರ್ ಅವರ ಕುಟುಂಬದ ಬಾಣಸಿಗರು ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು (ಈ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈಗ ಕಳೆದುಹೋಗಿದೆ). ಸಾಸಿವೆ ಮೇಯನೇಸ್\u200cಗೆ ವಿಶೇಷವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಿತು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸಿತು ಮತ್ತು ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್-ಜೀವನವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿತು. ಮಹೋನ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಗಿಂತ ಸ್ಪೈಸಿಯರ್ ಆಗಿರುವ ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು "ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಸಾಸ್ ಫ್ರಮ್ ಮಹೊನ್" - "ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್" ಮೇಯನೇಸ್ (ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಸಾಸ್) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು.

ನಂತರ, ಈ ಕುಟುಂಬದ ಸ್ಥಳೀಯರಾದ ಲೂಸಿಯನ್ ಒಲಿವಿಯರ್ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸಲು ತೆರಳಿದರು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ರಷ್ಯಾದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಆದರು. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಆಧುನಿಕ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಸೃಷ್ಟಿಗೆ ಅವರು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಕೊಡುಗೆಯನ್ನು ನೀಡಿದರು, ಇದು ಈಗ ವಿಶ್ವದ ಜನರ ಅನೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮತ್ತು ನ್ಯಾಯಾಲಯದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿಸಿದೆ.
ಲುವೆನ್ ಆಲಿವಿಯರ್ ಕಂಡುಹಿಡಿದ ರಷ್ಯಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಲಾಡ್ "ಆಲಿವಿಯರ್" ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸಿದ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಇದು.

ಮೇಯನೇಸ್ ಮೂಲದ ಬಗ್ಗೆ ಹಲವಾರು ನಂಬಲರ್ಹ ದಂತಕಥೆಗಳು ಇಂದಿಗೂ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿವೆ. ಇವೆಲ್ಲವೂ 18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧ ಇತಿಹಾಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ. "ಹಾಲಿಡೇಸ್ ಆಫ್ ಲವ್", "ಫ್ಯಾನ್ಫಾನ್ ಟುಲಿಪ್", "ನನ್ನನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಕೆನಲಿಯನ್ನರು!" ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಈ ಸಮಯದ ಬಗ್ಗೆ ಏನಾದರೂ ಕಲಿಯಬಹುದು. ಈ ತಮಾಷೆಯ ಚಿತ್ರಗಳಲ್ಲಿ, ಮೂರನೆಯ ಸಹಸ್ರಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿದ್ದಂತೆಯೇ, ಆಗಿನ ಸೈನ್ಯಕ್ಕೆ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಒತ್ತಾಯಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನೂ ನಾವು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆ ಯುದ್ಧಗಳ ಮಧ್ಯೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್\u200cನ ಇತಿಹಾಸ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು.

ಮತ್ತು ಮುತ್ತಿಗೆ ಹಾಕಿದ ನಗರದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವು ಉದ್ವಿಗ್ನವಾಗಿತ್ತು - ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿವೆ. ಅಂತಹ ಗುಂಪಿನಿಂದ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಬಹುದು? ಅಂತಹ ಅಲ್ಪ "ಮೆನು" ದಿಂದ ತಾವೇ ಬೇಸರಗೊಂಡಿದ್ದ ಗ್ಯಾರಿಸನ್ ಅಡುಗೆಯವರು, ಮುತ್ತಿಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಮ್ಮ ಎಲ್ಲ ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು, ಅವರು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ತುಂಬಾ ವಿರಳವಾಗಿತ್ತು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸಂಪನ್ಮೂಲ ಅಡುಗೆಯವರು ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೆಲಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. (ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ.)

ಅಂತಹ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಸೈನಿಕನ ಬ್ರೆಡ್ ಸಹ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿತ್ತು!

ಇಲ್ಲ, ಮಹೋನ್ ನಗರದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವರು ಯಾರೇ ಆಗಿರಲಿ, ಅವರು ಯಾರೊಬ್ಬರ ಅನುಭವವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವರು ಏನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆಂದು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಹೇಗಾದರೂ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅಡುಗೆಯವನಾಗಿದ್ದರೂ, ಅಜ್ಞಾತಕ್ಕೆ ಒಂದು ಹೆಜ್ಜೆ ಇಡುವುದು, ಹಿಂದಿನ ಅನುಭವದ ಮೇಲೆ ತನ್ನ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಎಂದು ಯಾರು ಅನುಮಾನಿಸುತ್ತಾರೆ?

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ನೇರ ಪೂರ್ವಜರನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಅಲಿ-ಒಲಿ ಸಾಸ್, ಇದನ್ನು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್\u200cನಿಂದ “ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ” ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ತಂಪಾದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ದಕ್ಷಿಣ ಯುರೋಪಿನ ನಿವಾಸಿಗಳು ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ "ಅಲಿ-ಒಲಿ" ಯನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮನ್ ಕವಿ ವರ್ಜಿಲ್ ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಸಾಸ್ "ಅಯೋಲಿ" ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಇಂದಿಗೂ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಮೇಯನೇಸ್ ಅಲ್ಲ!

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ hyp ಹೆಯ ಅನುಯಾಯಿಗಳು 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ವರಿಷ್ಠರು ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾರ್ವಜನಿಕವಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ತದನಂತರ ಅವನ ಖ್ಯಾತಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿತು.
ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಏಕೆ ಎಂದು ವಿವರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ - ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ರಚಿಸಿದ್ದರೆ - ಇದನ್ನು ಹಿಂದೆಂದೂ ಬಳಸಲಾಗಿಲ್ಲವೇ? ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಒಂದು ವಿವರಣೆಯಿರಬಹುದು - ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿದ ಬಾಣಸಿಗರು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ರಹಸ್ಯವಾಗಿರಿಸಿದ್ದಾರೆ - ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲವಾದರೂ, ಇದಕ್ಕೆ ಅಡುಗೆ ಕೌಶಲ್ಯದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗರಾದ ಆಲಿವಿಯರ್ ಅವರ ಕುಟುಂಬದ ಬಾಣಸಿಗರು ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು (ಈ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈಗ ಕಳೆದುಹೋಗಿದೆ). ಸಾಸಿವೆ ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ವಿಶೇಷವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಿತು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸಿತು ಮತ್ತು ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್-ಜೀವನವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿತು. ಮಹೋನ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಗಿಂತ ಸ್ಪೈಸಿಯರ್ ಆಗಿರುವ ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು "ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಸಾಸ್ ಫ್ರಮ್ ಮಹೊನ್" - "ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್" ಮೇಯನೇಸ್ (ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಸಾಸ್) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು.

ಲುವೆನ್ ಆಲಿವಿಯರ್ ಕಂಡುಹಿಡಿದ ರಷ್ಯಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಲಾಡ್ "ಆಲಿವಿಯರ್" ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸಿದ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಇದು.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ "ಮೇಯನೇಸ್" ಪದದ ಮೂಲ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಲಾರೌಸ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ 1961 ಈ ಪದವು ಹಳೆಯ ಫ್ರೆಂಚ್ "ಮೊಯಿಯು" ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ಅಭಿಪ್ರಾಯಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮೆನೋರ್ಕಾದಲ್ಲಿಯೇ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಲ್ಸಾ ಮಹೋನೆಸಾ (ಮಹೋನ್ ಸಾಸ್) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸರಳ ಸಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಾಚೀನವಾದುದು ಮತ್ತು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್\u200cನ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ - ಅಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿವೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಸೃಷ್ಟಿಯ ಇತಿಹಾಸವು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ (ಆವಿಷ್ಕಾರದ ಇತಿಹಾಸ). ಫ್ರಾನ್ಸ್\u200cನಿಂದ ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಪ್ರಯಾಣ

ಪಾಸ್ವರ್ಡ್ ಮರುಪಡೆಯುವಿಕೆ