ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮೇಯನೇಸ್. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಬ್ಬುಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಸ್ಟೇಬಿಲೈಜರ್ಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಆಂಪ್ಲಿಫೈಯರ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದರ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಳಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಹಾಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಕಚ್ಚಾ ನಿಂದ ಚಿಕನ್ ಯಾಜ್ಜ್ ಭಯ. ಈ ಶೀತ ಸಾಸ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಹಾಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭಯ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯ - ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಹಾಲು ಮೇಯನೇಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಹಳ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಕೇವಲ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೆವರು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹಾಲಿನ ಗಾಜಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ - ಸಾಸ್ ನೇರ ಕಣ್ಣುಗಳು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಸೌಮ್ಯ, ಜಿಡ್ಡಿನ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿಲ್ಲ. ಅವರು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

• ಹಾಲು (2.5%) - 100 ಮಿಲಿ
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - 0.5 CHL.
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5-1 ಸಿಎಲ್.
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1-1,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾನು ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಎತ್ತರದ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳ ಹಾಲು ಮತ್ತು 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ತೈಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ನಾನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ನೀವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು - ಪ್ಯಾಟರ್ರಿಂಗ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ನಾನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ತಂಪಾಗಿಸಿ, ನೀವು ಪಾಶ್ಚೀಕರಿಸಿದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹಾಲು ಮತ್ತು ತೈಲ ನಾನು ಶೀತವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೆವು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ.
ಯಾವ ತಾಪಮಾನವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅವರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ, ಇತರರಲ್ಲಿ, ಕೇವಲ ಶೀತ. ಆದರೆ ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲು I ರ ಚಾವಟಿ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್. ತಕ್ಷಣವೇ ಸಾಸ್ ಮುಂಭಾಗದಲ್ಲಿ, ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿ ಇದೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಸೆಕೆಂಡುಗಳವರೆಗೆ ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಲಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನಾನು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಸೇರಿಸು. ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ತೈಲವನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದು, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆವು - ಮೇಯನೇಸ್ ನನ್ನ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ 15-20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ ದಪ್ಪನಾದ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ತಿರುಗಿತು. ಕೆಲಸ.

ಈಗ ಇದು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸೋಲಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಂತಹ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ, ತಾಜಾಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ನಿಂಬೆ ರಸದ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಇರಬೇಕು. ನಾನು ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಹೆಚ್ಚು ಮೇಯನೇಸ್ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಟಸ್ಟಿಯರ್, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದು ವಿನೆಗರ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಭಾವನೆ ಇದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಒಣಗಿದ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್ಗೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ನೋಡಬಹುದು ಎಂದು, ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ತಂಪಾದ ಸಾಸ್ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಮನೆಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿ ಇದೆ. ಇದು ದಪ್ಪ, ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಮೇಯನೇಸ್ ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ.
ನನ್ನ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಮೇಯನೇಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ - ಇದು ಆಪಲ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ನೇರ, ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ (ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹಾಲು ಇಲ್ಲ). ಈ ಸಾಸ್ ಒಂದು ಸೌಮ್ಯ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಹಣ್ಣಿನ ಹುಳಿ ಜೊತೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಹೊಂದಿದೆ.

ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ನಾನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಮತ್ತು ಹಾಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಿಂದ ಮತ್ತು ಶೀತದಿಂದ - ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಡೆದರು. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಆತಿಥೇಯರು ತಕ್ಷಣವೇ ಬರಲಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಬರೆಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ.

• ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಒಂದೇ ತಾಪಮಾನ ಇರಬೇಕು. ಆದರೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಹಾಲಿಗದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು.
• ಮೇಯನೇಸ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಇದು ಆಮ್ಲದಿಂದ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ), ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಆಮ್ಲ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೇಯನೇಸ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಪ್ಲೆಸೆಂಟ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ?

ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಮೇಲ್ಬಾಕ್ಸ್ಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಇತರ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ!

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಈ ಮೇಯನೇಸ್ ದಪ್ಪ, ಟೇಸ್ಟಿ, ನೈಜ, ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಬದಲಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಸೋಯಾಬೀನ್ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಷಾಯ. ಮತ್ತು ಅವರು ನಿಮಿಷಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಈಗ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಚನೆ:

• ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ 300 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ
• ಹಾಲು 150 ಮಿಲಿ (ತಂಪಾದ, ಸೋಯಾಬೀನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿ, ಅಥವಾ 75 ಮಿಲಿ)
• 1/2 ಕಲೆ. ಮುಗಿದ ಸಾಸಿವೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 3/4 h. ಉಪ್ಪು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ, ಕಪ್ಪು ಉಪ್ಪು ಬದಲಿಸಬಹುದು)
• 1.5 - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಂಬೆ ರಸದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್)
• 1.5 ಗಂ. ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ)
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ - ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಎಸಾಫೆಟೈಡ್, ಅರಿಶಿನ)

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ನೀವು ತಯಾರು ಮಾಡುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ 0.5 l ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳುಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

• ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ, ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಲ್ಲ, ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಕೆಲವು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಆಮ್ಲದಿಂದ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೇಯನೇಸ್ ತುಂಬಾ ಆಮ್ಲೀಯವಲ್ಲ). ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸೋಲಿಸಿದರು (ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಆಗಬಹುದು! ಆದರೆ ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ವಿಫಲವಾದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು ತೈಲವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
• ಹಾಲು ತಂಪಾದ (ಶೀತ) ಆಗಿರಬೇಕು, ಉಷ್ಣತೆಯು ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿರಬಹುದು.
• ನೀವು ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಪ್ರಬಲ ಸ್ಥಾಯಿ ಬೇಕು, ಆದರೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಲ್ಲ!

ಅಕ್ವಾಫಾಬಾದಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ತೈಲ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ (ಸ್ಕ್ರಾಪ್).
2. ಫೋಮ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಕಾರಣ.
3. ಕ್ರಮೇಣ ತೈಲ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸೋಲಿಸಲು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ.
4. ಅಗತ್ಯ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಿಲ್ಲು.

ನೋಡು ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಕ್ವಾಫಾಬಾದಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು ನಮ್ಮ ವೇದಿಕೆಯಲ್ಲಿ.

ಅಷ್ಟೇ! ನಿಜವಾದ ತಯಾರು ರುಚಿಯಾದ ಮೇಯನೇಸ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಹ ಸರಳಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭ!

ಪಿ.ಎಸ್. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೊಸ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಜುಲಿಯಾ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಲೇಖಕ

ಮೇಯನೇಸ್ ಹಲವಾರು ಸಲಾಡ್ಗಳ ಅತ್ಯಧಿಕ ಅನಿವಾರ್ಯ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುವವರು, ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ನಿಷೇಧದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ - ಸೂಕ್ತ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುವವರಿಗೆ. ಆದರೆ ಇತರ ಪ್ರಕರಣಗಳು ಇರಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಯಾರಾದರೂ ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ. ತದನಂತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಲ್ಲ ಇಲ್ಲದೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಪದದ ಅಕ್ಷರಶಃ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಚಿತ್ತ ಉಳಿಸಲು. ಈ ಕಲ್ಪನೆಯು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯ.

ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲ

ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಪೋಸ್ಟ್ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡರೆ ಅದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಈ ಚಾರ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ನೀಡುವ ಯಾರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸದಸ್ಯರಲ್ಲಿ ಅಲರ್ಜಿಕ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಅಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ ಹಾಲು (150 ಮಿಲಿ), ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಇದು 300 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ, ತೈಲ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಟೀಚಮಚ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದೆ - ಇದು 2 ರಿಂದ ಅದರಿಂದ ಹೋಗುತ್ತದೆ 3 ಸಣ್ಣ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಮಸಾಲೆಗಳಂತೆ, ಸಾಸಿವೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕುಟುಂಬದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ - 2-3 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು), ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅದೇ ಅರಿಶಿನ - ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಮೂರನೇ. ಇದನ್ನು ಏಕರೂಪತೆಗೆ ಹಾಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಮರುಪೂರಣವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಿಸ್ಟರಿ

ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ನಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಕೆಲವು "whims" ಮತ್ತು ಸೃಷ್ಟಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೊದಲ, ಹಾಲು. ನೀವು ಕೇಸ್ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಇದು ಕಡಿಮೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿ ವೇಗವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ. ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನದಂತೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಉಪ್ಪು. ಹಿಮಾಲಯವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾದ ಮೇಯನೇಸ್ "ಶಬ್ದಗಳು" ಎಂದು ಹೋಸ್ಟೆಸ್ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ: ಇದು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ನೋಟ್ ನೀಡುತ್ತದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು: ಅನೇಕರು ಅಸಫೆಟೈಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೋಯಾ ತೋಫು ಮೇಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸನ್ನಿಹಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಇದು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾದುದು, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಇಲ್ಲದೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀಡಬಹುದು. ಅವನಿಗೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಸೋಯಾ ತುಣುಕು, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು (ಈ ಮಸಾಲೆಗಳು - ತಿನ್ನುವೆ), ಸಕ್ಕರೆ ಚಮಚ, ಸಾಸಿವೆ (ಉತ್ತಮ ಡೈಜನ್, \u200b\u200bಆದರೆ ನೀವು ಫೈಟರ್ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ), ಅದೇ ವಿನೆಗರ್ ಪರಿಮಾಣ ಮತ್ತು ನೇರ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ, 3-4 ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೈಲ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೇಯನೇಸ್ ದ್ರವದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹರಿತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉದ್ದೇಶಿತವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ನೇರವಾದ ಮೇಯನೇಸ್

ಯಾವುದೇ ತೋಫು ಇಲ್ಲದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಅವರ ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗಾಗಿ ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ: ಮೇಯನೇಸ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಷುಲ್ಲಕ ಗುಂಪಿನೊಂದಿಗೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಧಿಕೃತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. 400 ಮಿಲಿ ನೀರಿನೊಳಗೆ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಹಿಟ್ಟು (ಹಾಲಿಂಗ್ ಬೆಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ) ಇವೆ. ಇದು ಚಾಲಿಯೆಟ್ನಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಸ್ಟಾಕ್ (50 ಮಿಲಿ) ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಗಾಜಿನ (50 ಮಿಲಿ) ತೀವ್ರ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಚಮಚ, ಉಪ್ಪು - ನೆಲದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ರಸದ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ. ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟು ಎಂದು, ಮೇಯನೇಸ್ ಸ್ಥಿರತೆ ತೃಪ್ತಿಯಾಗುವ ತನಕ ಬ್ರೂಯಿಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ "ಫ್ಯಾನ್" ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ - ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಾಸ್ ಏಕರೂಪವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಲೇಯರ್ಡ್ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದೆಯೆಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಭಿರುಚಿಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೂಲ ಸೂತ್ರವನ್ನು (ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದಾದರೂ) ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಡಿ ಕೊಡುಗೆಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೀರಿ.

ನಮ್ಮ ಜನರ ಪ್ರೀತಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ, ಕೆಲವು ಗ್ರಾಹಕರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಬದಲಿಯಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಏಕೆ? ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪೋಷಣೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಗಡಿ ಸಾಸ್ಗೆ ತುಂಬಾ ದೂರು ನೀಡುತ್ತಿಲ್ಲ: ರುಚಿ ವರ್ಧಕಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ಗಳು, ಸ್ಟೇಬಿಲೈಜರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಾನಿ. ಹೌದು, ಅನೇಕ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳ ಆಘಾತ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯ ಮೇಯನೇಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ತಿಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹೋಮ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಹಳದಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಾಸಿವೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸರಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪು, ಅಲ್ಲವೇ? ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಆದರೆ ಇನ್ನೊಬ್ಬರು ಇದ್ದಾರೆ ಆಸಕ್ತಿಕರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಲೋಳೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹಾಲಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮೇಯನೇಸ್.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಷಯವು ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ತೈಲವನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವು ಸಾಸ್ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮಂಡಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಂಪಿನಿಂದ, ನೀವು 66-68% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ, ಬಲವಾದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ (ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 70 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
• 140 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಆಲಿವ್)
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬಿಳಿ ಚಮಚ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ
• 1 h. ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

ರೆಡಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ನೀವು ತಾಜಾ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೀರಿ. ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳು!

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮನೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಿದ್ಧತೆ

ಮೇಯನೇಸ್ ಇತಿಹಾಸವು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದಲೂ ಇತ್ತು, ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಸಾಸ್ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿದೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಮರುಪೂರಣಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ ಅಂಗಡಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಖರೀದಿದಾರರಿಂದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅನುಮಾನಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ನೀವೇ ಅದನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ! ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ:

ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಡೋಸೇಜ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಹಾಲು ಬಳಸಿ, ನೇರ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಹಳೆಯ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಟ್ರಿಟರೇಟೆಡ್. ನಂತರ - ಬೆಣೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಹಾಲಿನಂತೆ. ಈಗ, ಅನೇಕ ಉಪಪತ್ನಿಗಳು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದು, ಈ ದಿನ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಪಾವತಿಸಿ.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳು ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಯಾವುದೇ ಮೇಯನೇಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಲವಾರು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

ಸೂಚನೆ! ಮೇಯನೇಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು. ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತರಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಕಂದು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಯ್ಕೆ

ಮೊದಲಿಗೆ ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮೇಯನೇಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ. ಇದು ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಾಸಿವೆ - ½ ಟೀಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಪಿಂಚ್;
• ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - ½ ಟೀಚಮಚ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ನಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ - ಅವರು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಬಂದಾಗ, ಕ್ರಮೇಣ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಅನುಪಾತ 1: 1 ರಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಚಳುವಳಿಗಳು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ನಿಧಾನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಮೂಹವು ಪೊರಕೆ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು.

ಮನೆ ಮೇಯನೇಸ್, ಅಂಗಡಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಪರಿಪೂರ್ಣ ಬಿಳಿ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ

ಮನೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಂಗಡಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬಾರದು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸರಿಯಾದ ಬಣ್ಣವು ತುಂಬಾ ಬೆಳಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಮ್ ರಸದಿಂದ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬದಲಿಗೆ, ಆಪಲ್ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಸಹ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಹಾಲು ಮೇಯನೇಸ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಈ ಮೇಯನೇಸ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಾಲು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ರುಚಿ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಹಾಲು 2.5% ಕೊಬ್ಬು ವಿಷಯ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 300 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಮೂಲಕ.

ಹಾಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತರುತ್ತವೆ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೆವರು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತೊಂದು 5 ಸೆಕೆಂಡ್ಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದರು. ಗಮನಿಸಿ: ನೀವು ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಲ್ಲ!

ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಮೇಯನೇಸ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದವು

ಸಾಮೂಹಿಕ ಅಗತ್ಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ವೀಡಿಯೊ ಸಿಮೆಂಟ್ ಮೇಯನೇಸ್

ನೇರ ಆಯ್ಕೆ

ಪ್ರಮುಖ ರಜಾದಿನಗಳು ಮತ್ತು ಘಟನೆಗಳು ಪೋಸ್ಟ್ಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ ಗಂಭೀರ ಕೋಷ್ಟಕದೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆ? ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸರಳ: ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಹಾಲು ಇಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 1 ಕಪ್ (200 ಮಿಲಿ) ಹಿಟ್ಟು;
• 3 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
• 8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ (ಆದ್ಯತೆ ಆಲಿವ್);
• ನಿಂಬೆ ರಸದ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮುಗಿದ ಸಾಸಿವೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪಿನ 2 ಚಮಚಗಳು;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಚಾವಟಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಲವ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ನಿಮಗೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ

ಅದು ಅಷ್ಟೆ, ಲೀನ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಹಲವಾರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ನೀವು ಲೀಟರ್ ಸಾಸ್ ಬಳಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ!

ಸೂಚನೆ! ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ನೀವು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಹೋಗಬಹುದು. ಸಾಸಿವೆ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮುಟ್ಟಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಫಿಗರ್ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಕಾಳಜಿವಹಿಸಿದರೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಗಸೆ ಹಿಟ್ಟು ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಕ್ಯಾಲೋರಿಯನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲವೇ? ಯಾವ ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲ! ಔಷಧಾಲಯ ಬೀಜ ಅಗಲವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಗ್ರೈಂಡ್ ಮಾಡಿ.

ನೇರ ಕಾಯಿ ಸಾಸ್

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತೈಲ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ, ರುಚಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗ್ರೈಂಡ್ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಚಾವಟಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸುವ (3-4 ಪುರಸ್ಕಾರದಲ್ಲಿ) ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಎಮಲ್ಷನ್ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಬೀಟ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಸಾಸ್ ತನ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ!

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ ವೀಡಿಯೊ ಸಿಮೆಂಟ್

ಸ್ಪೇನ್ ನಿಂದ ಹಲೋ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಚಿಕನ್ ಎಗ್;
• 200 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 1 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು (ಕತ್ತರಿಸುವುದು).

ನೀವು ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಅಂತಹ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೇಯನೇಸ್

ತೈಲ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಸಾಸ್ನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ಹೆಚ್ಚು, ದಪ್ಪ.

ಆಪಲ್ ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್

ಸರಿ, ನಾವು "ನೇರ" ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಹಿಂದಿರುಗಿದ್ದರಿಂದ, ಸೇಬುಗಳು ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಪೋಸ್ಟ್ ಯಾವುದು? ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಮತ್ತೊಂದು ಮೇಯನೇಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ವೀಡಿಯೊ ಸಿಮೆಂಟ್ ಮುಖಪುಟ 1 ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್

ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧದ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಮತ್ತು ಇದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ! ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾಡುವ ಅನುಭವದೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!