ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು. ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ವರ್ಣಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸುರಕ್ಷತೆ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು

ವಾಣಿಜ್ಯ ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪ್ತಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮಾದಕ ಪಾನೀಯಗಳು

ಮಾದಕ ಪಾನೀಯಗಳು - ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಕನಿಷ್ಠ 1.5% ಎಥೈಲ್ ಮದ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ವಿಷಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಉನ್ನತ ವಿಧಾನಗಳು (96% ಸಂಪುಟಕ್ಕೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್.) - ಇವುಗಳು ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್; ಬಲವಾದ (31-65% ಬಗ್ಗೆ) - ಇವುಗಳು ವೋಡ್ಕಾ, ರಮ್, ವಿಸ್ಕಿ, ಬ್ರಾಂಡಿ, ಬಾಲ್ಸಾಮ್ಗಳು, ಬ್ರಾಂಡಿ, ರೋಮಾ, ಜಿನ್; ಸರಾಸರಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (9-30% ಸಂಪುಟ) ಲಿಕ್ಕರ್-ವೋಡ್ಕಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ವೈನ್ಗಳು, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಜಾತಿಗಳು ಟಿಂಕ್ಚರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳು.
ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ವರ್ಗೀಕರಣದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹಾಯಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಾಲ್ಮ್ಸ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುಗಂಧ ಸಸ್ಯಗಳು) ಅಥವಾ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಾಂತ್ರಿಕ ತಂತ್ರಗಳು (ಕಾಗ್ಯಾಕ್ಸ್ನ ಓಕ್ ಕೆಗ್ಸ್ನಲ್ಲಿನ ಆಯ್ದ ಭಾಗಗಳು, ರಮ್, ವಿಸ್ಕಿ). ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಹಾಯಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶದ ಹೆಸರು ಅನುಗುಣವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಹೆಸರಿನ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಮದ್ಯ-ವೊಡ್ಕಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ಗಳು ನೂರಾರು ಐಟಂಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತವೆ. ಇತರ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಈಗಾಗಲೇ ಆಗಿದೆ.
ಒಡ್ಡಿಕೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಅವಧಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಮೂರು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು: ಆಯ್ದ ಭಾಗಗಳು ಇಲ್ಲದೆ - ಎಥೈಲ್ ಮದ್ಯ, ವೊಡ್ಕಾ; ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಮಾನ್ಯತೆ ಹೊಂದಿರುವ - 1 ರಿಂದ 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ. (ಮದ್ಯ-ತುಂಬುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು); ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಮಾನ್ಯತೆ - 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ. 10 ವರ್ಷಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವರೆಗೆ(ಬ್ರಾಂಡಿ, ವೈನ್ಸ್, ರಮ್, ವಿಸ್ಕಿ, ಜಿನ್).

ಎಥೆನಾಲ್ - ಬರ್ನಿಂಗ್ ರುಚಿ, ಸ್ಟ್ರಾಂಚೆಸ್ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಇಲ್ಲದೆ ದ್ರವವಿಲ್ಲದ ದ್ರವ, ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದು 760 ಮಿಮೀ ಎಚ್ಜಿ. - 78.3 ° C ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವ ತಾಪಮಾನ - - 117 ° C.
ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಶಾರ್ಕ್ನ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ-ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾನ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಅವುಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ತ್ಯಾಜ್ಯ (ಮೊಲಸ್, ಮೊಲಸ್, ವೈನ್ಮೇಕಿಂಗ್ ತ್ಯಾಜ್ಯ). ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಕೋಟೆಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸರಿಪಡಿಸಿದ (ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಶುದ್ಧೀಕರಣ) ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ: ಬೇಸ್, ಆಲ್ಫಾ, ಸೂಟ್, ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ, ಹೈ ಶುದ್ಧೀಕರಣ, 1 ನೇ ಗ್ರೇಡ್, ಕುಡಿಯುವುದು. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಧಾರ, ಸೂಟ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಫಾ ಅಲ್ಫೈರ್ ಗೋಧಿ, ರೈ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣಗಳಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ; ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಆಹಾರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಅತ್ಯಧಿಕ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಮತ್ತು 1 ನೇ ದರ್ಜೆಯ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳು. ಕೋಟೆ (ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ವಿಷಯ) ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ 96-96.3% ರಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣದಿಂದ. ಎಥೆಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಕುಡಿಯುವ 95% ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೋಡ್ಕಾ - ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಾನೀಯ 40-45%, 50% ಮತ್ತು 56%, ಆಹಾರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಎಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಧರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀರು-ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ದ್ರಾವಣದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ವೊಡ್ಕಾದ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಎಥೈಲ್ ಸರಿಪಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವೊಡ್ಕಾದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು 100 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಎರಡು ಗುಂಪುಗಳು ವೊಡಾಕ್ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ.
ಸಾಮಾನ್ಯ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ, ಗೋಧಿ, ಸೈಬೀರಿಯನ್, ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್, ಸಾಮಾನ್ಯ, ವೊಡ್ಕಾ ಫೋರ್ಟ್ರೆಸ್ 40, 50, 56%. ವಿಶೇಷಣಗಳನ್ನು ವೋಡ್ಕಾ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಂಗಡಣೆ: ರಷ್ಯನ್, ದೂತಾವಾಸ, ನಿಕಿತಾ, ರಷ್ಯನ್, ಮತ್ತು ಟಿಡಿ.
ಹಣ್ಣಿನ ವೋಡ್ಕಾ - ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು ಫೋರ್ಟ್ರೆಸ್ 37.5-55%, ಹಣ್ಣಿನ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಬಳಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - ಇದು ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ (40-57% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್), ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ ವೈನ್ ವೈನ್ಗಳ ಶುದ್ಧೀಕರಣದಿಂದ ಪಡೆದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ (ದ್ರಾಕ್ಷಿ) ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್. ಬ್ರೇಕ್ಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯ, ವಿಂಟೇಜ್ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಯೋಗ್ಯ.
ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಗಳು 3 ರಿಂದ 5 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ವಾತಾವರಣದಿಂದ ಪಡೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ವಿಂಟೇಜ್ ಕಾಗ್ನಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಗಳಿಂದ 6 ವರ್ಷಗಳಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಆಯ್ದ ಪರಿಭಾಷೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಂಟೇಜ್ ಕಾಗ್ನಿಕ್ಸ್, ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 3 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ, ಸಾಮೂಹಿಕ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಾಗ್ನಿಕ್ಸ್ ವಾರ್ಷಿಕೋತ್ಸವ, ಆಯ್ಕೆ, ಡಿವಿನ್, ರಷ್ಯಾ, ಕಿಜ್ಲಿಯಾರ್, ಡಾಗೆಸ್ತಾನ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ರಮ್ - ಇದು ರೋಮಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕಬ್ಬಿ-ಸಕ್ಕರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ಕಬ್ಬಿನ ಮೊಲಸ್ಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಮಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು 50% ಕೋಟೆ ವರೆಗೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಸ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಮ್ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾರದರ್ಶಕ ಬೆಳಕಿನ ಕಂದು ದ್ರವ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಡುವಿಕೆ ರುಚಿ, ಇದು 45% ಮದ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮದ್ಯ-ವೋಡ್ಕಾ - ಫೋರ್ಟ್ರೆಸ್ನ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು 12 ರಿಂದ 45% ರಷ್ಟು, ಅವುಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುವ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳ ಸಸ್ಯಗಳ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಮದ್ಯದ-ವೋಡ್ಕಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ (ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್, ಹಣ್ಣು, ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮದ್ಯಸಾರಗಳು) ಮತ್ತು ಸಹಾಯಕ ವಸ್ತುಗಳು (ಆಹಾರ ವರ್ಣಗಳು, ಆಮ್ಲಗಳು, ಸೋಫಿಯಾ, ಇತ್ಯಾದಿ)
ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ತಯಾರಿಕೆ, ಕೋಟೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ, ಮದ್ಯ-ವೋಡ್ಕಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಮದ್ಯಸಾರಗಳು (ಬಲವಾದ, ಸಿಹಿ, ಎಮಲ್ಷನ್, ಕ್ರೀಮ್ಗಳು), ಒತ್ತು, ಪಂಚ್, ಟಿಂಚರ್ (ಸಿಹಿ, ಅರೆ-ಸಿಹಿ, ಅರೆ-ಸಿಹಿಯಾದ ವಾತಾವರಣ , ಕಹಿ, ಕಹಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ), ಪಾನೀಯಗಳು, ಪಾನೀಯಗಳು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್, ಅಪೆರಿಯಸ್, ಬಾಲ್ಮ್ಸ್, ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳು, ಗಿನಾ.

ಮದ್ಯಸಾರ - ಇದು 15% ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೋಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಾಮೂಹಿಕ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಕನಿಷ್ಟ 10 ಜಿ / 100cm ಆಗಿದೆ 3 . ಮದ್ಯಗಳು ಬಲವಾದ, ಸಿಹಿ, ಎಮಲ್ಷನ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತವೆ. ಬಲವಾದ ಲೈಟರ್ಗಳು 33-45% ಮದ್ಯ ಮತ್ತು 32-55% ಸಕ್ಕರೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಿಗೆ ಬಲವಾದ ಮದ್ಯಸಾರಗಳು ಒಡ್ಡುವಿಕೆ. ಡೆಸರ್ಟ್ ಲಿಕ್ವಿರ್ಸ್ ಒಂದು ಕೋಟೆ 25-30% ಮತ್ತು 35-45% ಸಕ್ಕರೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಎಮಲ್ಷನ್ ಮದ್ಯದ ಮದ್ಯದ ಎಮಲ್ಷನ್ 18-25% ನಷ್ಟು ಕೋಟೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಪಾರದರ್ಶಕ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, 16% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶ, ಸಕ್ಕರೆ 15-35%, ಹಾಲು, ಕೆನೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಲೈಕ್ಕರ್ಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಅಂತಹ ಹೆಸರುಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ: ಮಿಂಟ್, ಕಿತ್ತಳೆ, ಬೆನೆಡಿಕ್ಟೀನ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಚೆರ್ರಿ, ನಿವಾ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಟಿಂಚರ್ - ಪಾನೀಯಗಳು ಫೋರ್ಟ್ರೆಸ್ 16.0-60% ಸಕ್ಕರೆ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ 0- 30 ಗ್ರಾಂ / 100cm 3 . ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ರಸ, ಫಲಕಗಳು, ದ್ರಾವಣ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅರೆ ಸಿಹಿ, ಅರೆ-ಸಿಹಿಯಾದ ವಾತಾವರಣ, ಕಹಿ, ಕಹಿಯಾದವು. Tobbish tickures ಮತ್ತು tickures ಕಹಿ ವಾತಾವರಣಗಳು ತಮ್ಮ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಇದು ಕಹಿ ರುಚಿ (ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿ, ವರ್ಮ್ವುಡ್). ಈ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಸ್ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಟಿಂಚರ್: ರೋವನ್, ಚೆರ್ರಿ, ಅನಿಸ್, ನಿಂಬೆ, ಮೆಣಸು, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್.

ಕಳ್ಳತನ - ಮದ್ಯ-ವೋಡ್ಕಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಫೋರ್ಟ್ರೆಸ್ 30.0-45.0%. ಅವರು ಕಹಿಯಾದ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರಭೂತ ತೈಲ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ: ರಿಗಾ, ಸೈಬೀರಿಯಾ, ಮಾಸ್ಕೋ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಲ್ಟಾಯ್. ಚಹಾ, ಕಾಫಿ, ಖನಿಜ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಲು ಬೋಲ್ಸಾಮ್ಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಳಾಂಗಣದಲ್ಲಿ - ಸ್ಪಿರಿಟೆಡ್ ರಸಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಟ್ಟಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಮದ್ಯ-ವೋಡ್ಕಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್, ಸರಿಪಡಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ನೀರು, 18-20% ರಷ್ಟು ಕೋಟೆ ಮತ್ತು 30-40% ರಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶ. ವಿಂಗಡಣೆ: ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಚೆರ್ರಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಶರತ್ಕಾಲ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಪಂಚ್ - ಮದ್ಯ-ವೋಡ್ಕಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು 15-20% ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ 40% ನಷ್ಟು. ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ರಸಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರಾವಣಗಳು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಅವರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಂಚ್: ಅಲ್ಚೊವಿ, ವೈನ್, ಪ್ಲಮ್, ರೋವನ್.

ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯಗಳು 12-16% ಮದ್ಯ ಮತ್ತು 14-30% ಸಕ್ಕರೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ; ಹಣ್ಣಿನ ಬೆರ್ರಿ ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ಅವು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಬಿಡುಗಡೆ ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯಗಳು ಸನ್ನಿ, ಡ್ರೀಮ್, ರಿಫ್ರೆಶ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಆಪೆರಿಟಿಫ್ - ಮದ್ಯ-ವೋಡ್ಕಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕೋಟೆ 15-35%, ಸಕ್ಕರೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ 5-18%. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ರಸಗಳು ಮತ್ತು ಕುದುರೆಗಳಲ್ಲದೆ, ಕಹಿ ಮಸಾಲೆಗಳು - ಕಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರರು ಸೇರಿವೆ. ಅಪೇಕ್ಷೆ: ಗೇಬ್ರಿಯಲ್, ಮೂಲ, ರಾಕ್, ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು, ಆಶ್ಚರ್ಯ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳು - ಮದ್ಯ-ವೊಡ್ಕಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಫೋರ್ಟ್ರೆಸ್ 20-40% ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಾಂದ್ರತೆ 0-24%, ವಿವಿಧ ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಐಸ್ನ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದುರ್ಬಲತೆಯ ನಂತರ, ಕೋಟೆ ಸಿದ್ಧ ಪಾನೀಯಗಳು 6-12%. ವಿಂಗಡಣೆ: ರೂಬಿ, ಡಿಸ್ಕೋ, ಹಬ್ಬ.

ಪಾನೀಯಗಳು ತೂಕದ ಕಾರ್ಬೋನೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಅಲ್ಲದ - ಮದ್ಯ-ವೋಡ್ಕಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಫೋರ್ಟ್ರೆಸ್ 6-12%, ಸಕ್ಕರೆ 4-9% ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಸ್ಪಿರೇಟೆಡ್ ರಸಗಳು, ಬಯಲು, ಟಿಂಕ್ಚರ್ಸ್, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ಗಳು, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಘಟಕಗಳು. ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ವಾತಾವರಣದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಂಗಡಣೆ: ನಾನಿಕ್, ಸೈಡರ್ ಮತ್ತು ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಜಿನ್.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ಸ್ ಮೆಜ್ಗ್ (ಪುಡಿಮಾಡಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಣ್ಣುಗಳು) ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸ (ವರ್ಟ್) ನ ಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಭಾಗಶಃ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ವಿಷಯವು 9 ರಿಂದ 20% ರಷ್ಟಿದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಬಹಳ ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ. ಕೇವಲ ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ವಿಧಗಳು, ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು, ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೈನ್ಗಳ 200 ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಮಾತ್ರ.
ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ವೈನ್ಗಳು ಸಕ್ಕರೆಗಳು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜ, ಟ್ಯಾನಿಂಗ್, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈವಿಧ್ಯದಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ (ಇದು ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ 15% ಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ), ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಮಾನ್ಯತೆ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಯುವಕಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ (ವಿನ್ಸಸ್ ಜನವರಿ 1 ಕ್ಕೂ ಮುಂಚೆ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವರ್ಷದ ಸುಗ್ಗಿಯ ನಂತರ); ಮಾನ್ಯತೆ ಇಲ್ಲದೆ (ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವರ್ಷದ ಸುಗ್ಗಿಯ ನಂತರ ಜನವರಿ 1 ರಿಂದ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ); ವಾತಾವರಣ (ಸುಧಾರಿತ ವೈನ್ಗಳು, ಕನಿಷ್ಠ 6 ತಿಂಗಳ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿಂಗ್ ಮೊದಲು ಕಡ್ಡಾಯ ಆಯ್ದ ಭಾಗಗಳು ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ); ವಿಂಟೇಜ್ (ಕನಿಷ್ಠ 1.5 ವರ್ಷಗಳು) ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಯೋಗ್ಯ (ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವಿಂಟೇಜ್ ವೈನ್ಗಳು, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ 3 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ).
ವೈನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಿಳಿ, ಗುಲಾಬಿ, ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಬಳಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ವೈನ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:
- ಡೈನಿಂಗ್ ಕೊಠಡಿಗಳು (ಒಣ, ಅರೆ-ಒಣ, ಅರೆ ಸಿಹಿ, ಸಿಹಿ) ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಅಪೂರ್ಣ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಮೆಜ್ಗಿ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಖರಾವ್ ಬಿ.ವೈನ್ಸ್ (ಜಿ / ಡಿಎಂ 3 ): 4 ಅಥವಾ 4 ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವಯಸ್ಸಿನ 18 ಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು, ಅರೆ-ಸಿಹಿ - ಕನಿಷ್ಠ 18 ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ 45, ಸಿಹಿ - ಕನಿಷ್ಠ 45. ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ಗಳ ವಿಂಗಡಣೆ: ರಿಸ್ಲಿಂಗ್, ಟೆಟ್ರಾ, ಅಲಿಗೋಟೆ, ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ, ಮೆರ್ಲಾಟ್, ಝೆಮಿಫ, ಇತ್ಯಾದಿ.
- ವಿಶೇಷ ವೈನ್ಗಳು. 20% ವರೆಗಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ / ಡಿಎಮ್ ವರೆಗೆ 3 ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಈ ವಿಧದ ವೈನ್ ರಚನೆಯು ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಮಳ, ಬಣ್ಣ. ವಿಂಗಡಣೆ: ಕಿಜ್ಲಿಯಾರ್, ಲಿವಡಿಯಾ, ಅಷ್ಟರಕ್, ಅಲುಶ್ಟಾ, ಡರ್ಬೆಂಟ್, ಇತ್ಯಾದಿ.
- ಸವಿಯ ವೈನ್ಗಳು. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಪರಿಮಾಣದ ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವೈನ್ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ವೈನ್ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ವಸ್ತುಗಳು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಂಗಡಣೆ: ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ, ಪರ್ವತ ಹೂವು.
- ಮಿನುಗುತ್ತಿರುವ ಮಧ್ಯ. 8.5-12.5% \u200b\u200bನಷ್ಟು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ಸ್, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಸಕ್ಕರೆ-ಹೊಂದಿರುವ ವಸ್ತುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ವಸ್ತುಗಳ ದ್ವಿತೀಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ. ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ತುಕ್ಕು, ಒಣ, ಅರೆ-ಶುಷ್ಕ, ಅರೆ-ಸಿಹಿ, ಸಿಹಿಯಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ವಿಂಗಡಣೆ: ಕೋರ್, ನದೇಜ್ಡಾ, ಡಾನ್ಸ್ಕೋಯ್ ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್, ಮಸ್ಕಟಾ ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್, ಸೋವಿಯತ್ ಶಾಂಪೇನ್, ಇತ್ಯಾದಿ.
- ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನ ಕೃತಕ ಶುದ್ಧತ್ವದಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ಗಳಿಂದ ವೈನ್ಗಳ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ (ಎಫೆರ್ಸೆಂಟ್) ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವೈನ್ ಕೋಟೆ - 9-13%, ಸಕ್ಕರೆ - 5%. ವಿಂಗಡಣೆ: ಬೆಂಡರ್, ಮಾಷಕ್, ಗುನಿಬ್, ಮಾಸ್ಕೋ ಲೈಟ್ಸ್, ಸಲ್ಯೂಟ್, ಹಿಪ್ ಅರೆ-ಸ್ವೀಟ್.

ಹಣ್ಣು-ಬೆರ್ರಿ ವೈನ್ಸ್ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ವೊರ್ಟ್ ಮತ್ತು 10-18% ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ವಿಷಯವನ್ನು 2 ರಿಂದ 16% ರಷ್ಟು ಹಂಚುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ಗಳು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣು-ಬೆರ್ರಿ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿ (ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ) ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ (ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳ ರಸಗಳ ಒಂದು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ). ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಹಣ್ಣು-ಬೆರ್ರಿ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಶುಷ್ಕ, ಅರೆ ಒಣ, ಅರೆ ಸಿಹಿ, ಸಿಹಿ, ಸಿಹಿ, ವಿಶೇಷ, ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್, ಹೊಳೆಯುವ. ವಿಂಗಡಣೆ: ಆಪಲ್ ಡ್ರೈ, ಆರ್ಕಿಜ್, ಶರತ್ಕಾಲ ಗಾರ್ಡನ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಹನಿ ವೈನ್ಸ್ - ಹನಿ ವರ್ಟ್ನ ಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಅಪೂರ್ಣ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಪಡೆದ ವೈನ್ಗಳು, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಕ್ಕರೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣು ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ವೈನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಸಂಪುಟ ಭಾಗವು 9-17%, ಸಕ್ಕರೆ - 5-160%. ಜೇನು ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ನೈಸರ್ಗಿಕ (ಒಣ, ಅರೆ-ಶುಷ್ಕ, ಅರೆ ಸಿಹಿ, ಸಿಹಿ), ಬಲವಾದ, ಸಿಹಿ, ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್. ವಿಂಗಡಣೆ: ನೈಟ್, ರಷ್ಯನ್ ಗ್ರಾಮ, ಬಾಲರ್ಸ್ಕಿ ಜೇನು, ರೈಬಿನಾ ಹನಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಜ್ಞಾನ ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಒಳ್ಳೆಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ

ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು, ಪದವೀಧರ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು, ಅವರ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಜ್ಞಾನ ನೆಲೆಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಯುವ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರುತ್ತೀರಿ.

ಇದೇ ದಾಖಲೆಗಳು

ಇಂಡಸ್ಟ್ರಿ ಅಲ್ಲದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಐ. ಕಡಿಮೆ ಮದ್ಯ ಪಾನೀಯಗಳು. ಪಾನೀಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್, ಮಾರ್ಕಿಂಗ್, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆ. "ಬೋಟಾನಿಯ", "ಹಣ್ಣು ಉದ್ಯಾನ", "ಗುಡ್", "ಐ" ಮಾದರಿಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಪರೀಕ್ಷೆ ನಡೆಸುವುದು.

ಕೋರ್ಸ್ ಕೆಲಸ, 05/25/2015 ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ


ಟ್ರೇಡಿಂಗ್ ಎಂಟರ್ಪ್ರೈಸ್ OJSC "ಪ್ರಿಸ್ಟೋರ್ಸ್" ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ, ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು. ವ್ಯಾಪ್ತಿಯ ಮತ್ತು ವರ್ಗೀಕರಣದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ಗುಣಮಟ್ಟ, ಗುರುತು, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಅಂಶಗಳು.

ಕೋರ್ಸ್ ಕೆಲಸ, 01/06/2011 ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ


ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯಗಳು. ವರ್ಗೀಕರಣ. ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಅಂಶಗಳು. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್, ಗುರುತು, ಶೇಖರಣೆ. ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯಗಳ ಗ್ರಾಹಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ಮೃದು ಪಾನೀಯಗಳ ಪರೀಕ್ಷೆ, ತಪ್ಪಾಗಿ.

ಕೋರ್ಸ್ ಕೆಲಸ, 04/17/2008 ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ


ದೇಶೀಯ ಮತ್ತು ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೂಚಕಗಳು, ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು. ಅಲ್ಲದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪರೀಕ್ಷೆಯು ಅಂಗಡಿ ಸಂಖ್ಯೆ 21 LLC "LIMAK-TREJD" ನಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಬಂಧ, 24.11.2010 ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ


ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಾನೀಯಗಳ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ. ಗ್ರಾಹಕ ಬಿಯರ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪ್ತಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ಬಿಯರ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ. ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಕ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು.

ಕೋರ್ಸ್ ಕೆಲಸ, 12/15/2013 ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ


ಮೃದುವಾಗಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಶಕ್ತಿ ಪಾನೀಯಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ. ರಷ್ಯನ್ ಫೆಡರೇಶನ್, ಟ್ರೆಂಡ್ಸ್ ಮತ್ತು ಡೆವಲಪ್ಮೆಂಟ್ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿ ಪಾನೀಯಗಳ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ. ಮಾರ್ಕಿಂಗ್, ಶೇಖರಣಾ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿ ಪಾನೀಯಗಳ ಸಾರಿಗೆ. ಪಾನೀಯಗಳ ತಪ್ಪಾಗಿ.

ಕೋರ್ಸ್ ಕೆಲಸ, 05.12.2013 ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ


ಮೃದು ಪಾನೀಯಗಳ ವಿಧಗಳು: ಜ್ಯೂಸ್-ಹೊಂದಿರುವ, ಕೃತಕವಾಗಿ ಖನಿಜಗೊಳಿಸಿದ ನೀರು. ಹಣ್ಣಿನ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು. ಎಲ್ಎಲ್ಸಿ "ಬಿವಲ್ಯುರಿಯಮ್ ಬೇಯಿಂಗ್ ಹೌಸ್" ಗುಂಪಿನ ಕಂಪನಿಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ.

ಪ್ರಬಂಧ, 10/22/2012 ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ

ಬಿಯರ್ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಸಾಂಕೇತಿಕವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಯರ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು 25-ಪಾಯಿಂಟ್ ಸಿಸ್ಟಮ್ನಲ್ಲಿ ಅಂದಾಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕತೆ ಲಗತ್ತಿಸಲಾದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಕೋಷ್ಟಕ 2

"ಆರ್ಗೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಕ್ವಾಲಿಟಿ ಅಸೆಸ್ಮೆಂಟ್"

ಪಾರದರ್ಶಕತೆ ಬೆನಿಗ್ನ್ ಬಿಯರ್ನ ಪ್ರಮುಖ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ.

ಪಾರದರ್ಶಕತೆ ಸೂಚಕವು ಬೆಳಕಿನ ಬಿಯರ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳಕಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬೆನಿಗ್ನ್ ಬಿಯರ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಮ್ಯೂಟ್ಡ್ ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆ ಇಲ್ಲದೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಾಪ್ ಕಹಿ ಅಸಭ್ಯವಲ್ಲ.

ಬಿಯರ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಬಣ್ಣದ ತೀವ್ರತೆಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ಸಹ. ಬೆಳಕಿನ ಬಿಯರ್ಗಳಿಗೆ, ಗೆಳೆಯರು ಹಾಪ್ ಟೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಡುತ್ತಾರೆ, ವಿವಿಧ ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿದರು, ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಲೈಂಗಿಕ-ಮಾಲ್ಟ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕರೋಮದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಟೋನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿದರು.

ಭೌತಶಾಸ್ತ್ರದ ಸೂಚಕಗಳು, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಸಾಂದ್ರತೆ, ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಮೌಲ್ಯ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಫಿಸಿಕೊ - ಬಿಯರ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 3 (GOST R 511174 - 98).

ಕೋಷ್ಟಕ 3.

"ಭೌತಿಕ - ಕೆಮಿಕಲ್ ಸೂಚಕಗಳು ವಿವಿಧ ವಿಧದ ಬಿಯರ್"

ಅನುಷ್ಠಾನವು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಟರ್ಬೈಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಚಿಹ್ನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಅವಕ್ಷೇಪವಾಗಿದೆ.

ಬ್ಯಾರೆಲ್ಸ್, ಕ್ಯಾನ್ಗಳು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಗಾಢ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳು, 0.33 ಮತ್ತು 0.5 ಲೀಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್.

ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಮೂಲವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಮಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ ಬಾಟಲಿಗಳು. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಕೋಟೆಯನ್ನು ಪರಿಮಾಣದ% ನಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಬಿಯರ್ ತೂಕದಿಂದ 4.6 ರಿಂದ 5.6% ರಷ್ಟು ಕೋಟೆ ಅಥವಾ 3.7 ರಿಂದ 4.3% ನಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಲೇಬಲ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಬಿಯರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸೂಚಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

2 ರಿಂದ 12 ° C ನಿಂದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ತಂಪಾದ ಕೊಠಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿ ಬಿಯರ್: 3 ರಿಂದ 17 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಸ್ಟಾಬಿಲೈಜರ್ಗಳ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ - 1 ತಿಂಗಳು; ಸ್ಟಾಬಿಲೈಜರ್ಗಳ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಶ್ಚೀಕರಿಸಿದ - 3 ತಿಂಗಳುಗಳು. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಬಾಟಲ್ ಸ್ಥಾನವು ವಿಷಯವಲ್ಲ. ವಿನಾಯಿತಿಗಳು ಬಾಟಲಿಗಳು ಮರದ ಕಾರ್ಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಅಂತಹ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾದ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆರ್ಗೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೂಚಕಗಳು: ಪಾರದರ್ಶಕತೆ, ರುಚಿ, ಹಾಪ್ ಕಹಿ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಫೋಮಿಂಗ್. ಈ ಸೂಚಕಗಳು ಪ್ರತಿ ಬಿಯರ್ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಗ್ರಾಹಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುವ ಮಾನದಂಡಗಳಾಗಿವೆ. ರುಚಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗವಿಕಲತೆ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕತೆ ಪ್ರಸ್ತುತ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸೂಚಕಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರಾಹಕರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾನೀಯದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬಣ್ಣವು ವೈಯಕ್ತಿಕ ವಿಧದ ಬಿಯರ್ (ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಅಥವಾ ಗಾಢ) ಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ವಿಧದ ಬಿಯರ್ ಒಳಗೆ ಬಣ್ಣ ತೀವ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಬೆಳಕಿನ ಬಿಯರ್ ಸ್ವಚ್ಛ, ಬೆಳಕು, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ನೆರಳು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಗಮನಾರ್ಹ ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಹಸಿರು, ಹಾಗೆಯೇ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಂದು ಛಾಯೆಗಳು.

ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಿಯರ್ ಬಣ್ಣ, ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಚೆಲ್ಲಿದ, ಬಹುತೇಕ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಿಯರ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ವಿವಿಧ ರಾಸಾಯನಿಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು.

ಬೆಳಕಿನ ಬಿಯರ್, ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಪಾರದರ್ಶಕತೆ ಇರಬೇಕು, ಇದು ಕನ್ನಡಕಗಳ ಗಾಜಿನ ಮೂಲಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೋಡುವಾಗ ಪ್ರತಿಭೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಭೆಯಲ್ಲಿ, ಗ್ರಾಹಕರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶುದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸುತ್ತಾರೆ. "ಬಿಯರ್ ಪಾನೀಯ ಕಣ್ಣುಗಳು" ಎಂದು ಅಂತಹ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಪಾರದರ್ಶಕತೆ ಪಾನೀಯದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರಮುಖ ಸೂಚಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾರದರ್ಶಕತೆ, ಬಿಯರ್ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು ಕೊಲೊಯ್ಡ್ಸ್, ಇದು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಫೋಮಿಂಗ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.

ರುಚಿ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಹಾಪ್ ಕಹಿಯಾದ ಅಂದಾಜು, ಸಣ್ಣ ಸಿಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಬಿಯರ್ಗಾಗಿ ರುಚಿ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಹಾಪ್ ಕಹಿತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿರಲಿ, ನಂತರ ಪರಿಶೋಧಿಸಿದ ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಬಾಹ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಅಂಗವಿಕಲತೆ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೆಳಗಿನ ವಿವರಣಾತ್ಮಕ ನಿಯಮಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ: ರುಚಿ - ಕ್ಲೀನ್, ಪೂರ್ಣ, ಸಾಮರಸ್ಯ, ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾನ್-ಹಾರ್ಮೋನಿಕ್, ದುರ್ಬಲವಾಗಿ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಖಾಲಿ, ಮಾಲ್ಟ್; ಟ್ರೆಕ್ಚರ್ಸ್ - ಯೀಸ್ಟ್, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಹಣ್ಣು, ಹುಳಿ, ಲೋಹೀಯ, ಸಲ್ಫರ್, ಜೇನು, ತೈಲ, ಫಿನಾಲಿಕ್; ಕಹಿ ಮೃದುವಾದ, ಸಂಬಂಧಿತ, ಒರಟು, ಉಳಿದಿರುವ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಳಿದಿರುವ, ದುರ್ಬಲ / ಬಲವಾದ (ಬಿಯರ್ ಪ್ರಕಾರಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ), ಸ್ಮೈಲ್; ಪರಿಮಳವು ಹಾಪ್, ಕ್ಲೀನ್, ತಾಜಾ, ದುರ್ಬಲ ಹಾಪ್, ಯೀಸ್ಟ್, ಹೂವಿನ, ಫಿನೋಲಿಕ್, ಹಾಳಾದ ಬಿಯರ್ (ಹುಳಿ, ಕೊಳೆತ).

ತಾಪಮಾನ ಸಂವೇದನೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದರ ಹೆಚ್ಚಳದಿಂದ, ಕೊಲೊಯಿಡ್ ಬಿಯರ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತಿವೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಅದರ ರುಚಿಗೆ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಇಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಬಿಯರ್ ರುಚಿಯು ಖಾಲಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹೆಚ್ಚಳದಿಂದ - ಅಹಿತಕರ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಿದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಿಯರ್ ತಾಪಮಾನವು 8--12 ° C ಯಲ್ಲಿರಬೇಕು. ವಿಂಗಡಣೆ ಶಾಪಿಂಗ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಬಿಯರ್

ಬಿಯರ್ನ ಬೆಳಕಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮಾಲ್ಟ್, ಕ್ಲೀನ್, ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರುಚಿ, ಬಾಹ್ಯ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ.

ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ವಿಶೇಷ ಮಾಲ್ಟ್ (ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಡಾರ್ಕ್, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್) ನ ಉಚ್ಚಾರಣೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಬಿಯರ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿದೇಶಿ ಅಭಿರುಚಿಗಳು, ಅಹಿತಕರ ನೋವು, ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಮ್ಲತೆ ಮತ್ತು CO2 ನ ಸಾಕಷ್ಟು ಶುದ್ಧತ್ವವು ಬಿಯರ್ ರುಚಿಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಯರ್ನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗಳು ತೆಳುವಾದ ಹಾಪ್ ಕಹಿತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರಬಾರದು. ಕುಡಿಯುವ ನಂತರ, ಬೆಳಕಿನ ಬಿಯರ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಪ್ ಕಹಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ ಬೆಳಕಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾಲಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯುವ ನಂತರ, ಡಾರ್ಕ್ ಮಾಲ್ಟ್ ಅವಶೇಷಗಳ ರುಚಿ, ಮತ್ತು ಹಾಪ್ ಕಹಿ ಬಹುತೇಕ ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಮುಖ ರುಚಿ ಘಟಕವು ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹಲವಾರು ಇತರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಸಾರಭೂತ ತೈಲ, ಇತರ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಆಶಿಸುತ್ತಿವೆ.

ಬಿಯರ್ ಕಹಿಯಾದ ಹಾಪ್ ಕಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಟ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮೊಳಕೆ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಚಿಪ್ಪುಗಳ ಕಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಯೀಸ್ಟ್ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಯೀಸ್ಟ್ ಜೀವಕೋಶಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಉತ್ತಮ ಬಿಯರ್ ಒಂದು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಇದು ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಕೂಡಿದೆ.

ಪ್ರತಿ ವಿಧದ ಬಿಯರ್ನ ಶುದ್ಧ ರುಚಿಯನ್ನು ವಿರೂಪಗೊಳಿಸುವುದು ಅಸಮರ್ಥತೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯ ನ್ಯೂನತೆಗಳ ಕಾರಣ ಕೆಟ್ಟ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬಹುದು, ಬಾಹ್ಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ. ರುಚಿಯಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಪೈಕಿ "ಖಾಲಿ ರುಚಿ": ಅಂತಹ ರುಚಿ ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಯರ್ ಹೊಂದಿದೆ. ಖಾಲಿ ರುಚಿ ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಥವಾ ಒಂದು ಢೀಪತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ನಿಂದ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ವಸ್ತುಗಳ ವಿಪರೀತ ಉತ್ಕರ್ಷಣ, ಉಜ್ಜುವಿಕೆಯು ಉಂಟಾದಾಗ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಆಳವಾದ ವಿಭಜನೆಯಾಗುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು. ಅಹಿತಕರ, ಕಹಿ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಠಿಣ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ನೀರಿನಿಂದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಕ್ಷಾರೀಯವಾಗಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅಹಿತಕರ ಬಿಯರ್ ಕಹಿಯ ಕಾರಣವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಳೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕೂಲಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಅಮಾನತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು. ಕಳಪೆ ಕರಗಿದ ಮಾಲ್ಟ್ನಿಂದ ಗೋರ್ಕಿ ಬಿಯರ್ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಕಹಿ ರುಚಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೋಸೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಯರ್ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಭವಿಸುವ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವಾಗಿದೆ ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನ ಸಾರಿಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ. ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ, ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆಲ್ಲಿದ, ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ಕಾರಣವು ಬಿಯರ್ (ಬಾಟಲಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯಲ್ಲಿ) ಮೇಲೆ ವಾಯುಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಮ್ಲಜನಕವು ಬಿಯರ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕೊಲೊಯ್ಡಲ್ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಪ್ರತಿರೋಧಿಸುತ್ತದೆ. ಕಹಿ ರುಚಿಯ ಕಾರಣವು ಹಳೆಯ ಹಾಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ತಪ್ಪಾದ ಡೋಸೇಜ್ನ ಬಳಕೆಯಾಗಿರಬಹುದು.

ಕಳಪೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಡಾರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಾಲ್ಟ್ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಒಂದು ಟಾರ್ಟ್ ಅಥವಾ ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ನ ಗಾರೆ ರುಚಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಆಮ್ಲೀಯ ರುಚಿ ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪಿನ್ನಿಂಗ್ ಎತ್ತರದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಯಿತು, ಹಾಗೆಯೇ ಯುವ, ಅಸಹನೀಯ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ರುಚಿಗೆ ಕಾರಣವು ಹಳೆಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತಿವೆ ಮತ್ತು ಆಟೋಲಿಸ್ನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು.

"ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯ ರುಚಿ" - ಉತ್ಪಾದನಾ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಂದಾಗಿ ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಶುದ್ಧ ರುಚಿಯಿಂದ ವಿವಿಧ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಉತ್ಪಾದನಾ ಸಾಧನಗಳ ಸಾಕಷ್ಟು ಶುದ್ಧತೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಾಗ ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು - ಮಾಲ್ಟ್ ಅಥವಾ ಹಾಪ್ಸ್.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ "ಬ್ರೆಡ್" ರುಚಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಇದೆ. ಅದರ ತೀವ್ರತೆಯು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಅವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಭವನೀಯ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಬೇಕು. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಿಯರ್ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವು ಬಾಟಲಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಹುಳಿ ಪರಿಮಳವು ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬಿಯರ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅನಾನುಕೂಲಗಳು ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಸೋಂಕಿಗೆ ಒಳಗಾಗುವ ವಿದೇಶಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗಬಹುದು.

ಒಂದು ಯೀಸ್ಟ್ ಕಳಪೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಬಿಯರ್ ಚೆಲ್ಲಿದಲ್ಲೇ ಉಳಿಯಬಹುದು, ಇಂತಹ ಬಿಯರ್ ಒಂದು ಯೀಸ್ಟ್ ರುಚಿ ಹೊಂದಿದೆ, ಒರಟಾದ ಕಹಿ.

ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಥರ್ಮೋಬ್ಕ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಗುಣಿಸಿದಾಗ, ಸೆಲರಿ ರುಚಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮುಗಿದ ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ.

ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಂಕಿಗೆ ಒಳಗಾಗುವ ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರುಚಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಪಾಟುರ್-ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸ್ಥಳೀಯ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಮ್ಲಗಳ ರಚನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಅವರ ಪ್ರಮಾಣವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಬಿಯರ್ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ತೆರೆದ ಸರಪಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಬೀರ್ನಲ್ಲಿನ ಅಚ್ಚು ರುಚಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೀರ್ ಅಪರಿಚಿತರಿಗೆ ಬಹಳ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಮೃದ್ಧವಾದ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಿರೋಧಕ ಫೋಮ್ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಿಯರ್ನ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.

ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ (ಉಷ್ಣಾಂಶ, ಸುರಿಯುವಿಕೆಯ ತಾಪಮಾನ) ಬೀರ್ನಲ್ಲಿ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ನ ಪರಿಮಾಣವು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ, ಫೋಮ್ನ ಪರಿಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಯರ್, ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ CO2, ಸಾಕಷ್ಟು ಫೋಮ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. CO2 ನ ಕ್ರಮೇಣ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಫೋಮ್ ಪದರವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೋಮ್ ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, CO2 ಗುಳ್ಳೆಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅವರು ಬಿಯರ್ನಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಬಿಯರ್ನ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಿರೀಕರಿಸುವಲ್ಲಿ ಕೊಲೊಯ್ಡ್ಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ.

ಫೋಮ್ ಪ್ರತಿರೋಧವು ಬಿಯರ್ನ ಪ್ರಮುಖ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಸಮಯ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.

ಫೋಮ್ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಘಟಕಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಬಿಯರ್ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ಕೆಲವು ಸಾಂದ್ರತೆಗಳು ಫೋಮ್ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಮೀರಿದಾಗ, ಅದು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಯರ್, ಇದು ಬಾಟಲಿಗಳಾಗಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಫೋಮ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ, ನುಣ್ಣಗೆ, ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್, ಸ್ಥಿರವಾದ ಚೆನ್ನಾಗಿ-ಜಿಗುಟಾದ ಇರಬೇಕು, ಕನಿಷ್ಠ 4 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ, ಕನಿಷ್ಠ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಪ್ರತಿರೋಧ, ಸಮೃದ್ಧ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಅನಿಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು.

ಪ್ರಮುಖ ಲಕ್ಷಣ ಗುಡ್ ಬಿಯರ್ ಪಾರದರ್ಶಕತೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಪ್ರತಿರೋಧ. ಬಿಯರ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕರ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಟಲಿಂಗ್ ಬಿಯರ್ ನಂತರ ಮಣ್ಣಿನ ಗೋಚರಿಸುವ ಗಡುವು ಅದರ ಬಾಳಿಕೆ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. GOST R 51174-98 ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಬಿಯರ್ನ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ.

GOST 5363 - 93, ಅಂಗೋಲೇಪನ ಅಂದಾಜು ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾನೀಯವನ್ನು 1/3 ಪರಿಮಾಣ (40 - 50 ಸೆಂ.ಮೀ. 3) ಸುಮಾರು ರುಚಿಯ ಗಾಜಿಗೆ ಸುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಜಿನ ಕಾಲುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕತೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯಿಂದ ವಿಭಿನ್ನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯುಳ್ಳ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಹೋಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು 10 ಸೆಂ.ಮೀ 3 ರ ಅದೇ ಟ್ಯೂಬ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಂತರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಮತಲ ಸಮತಲದಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ವಸ್ತುಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಗಂಧ ನಂತರ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮುಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ತಲೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಸ್ವಲ್ಪವೇ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೌಖಿಕ ಕುಳಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಅಭಿರುಚಿಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವುದು.

ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯ, ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ, ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದದ್ದು, ರಬ್ಬರ್, ಸೀಮೆ, ಕೆರೋಸೆನ್, ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳ ಲೋಹದ ರುಚಿ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಲೇಪನ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಾಹ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಕಳಪೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಾಧನಗಳಲ್ಲಿ ವೊಡ್ಕಾದ ಉತ್ಪಾದನೆಯ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವೊಡ್ಕಾದ ಐದು ಮಾದರಿಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಮಾದರಿಯ ಅಂದಾಜಿನ ಪ್ರಕಾರಗಳು ವಿರಾಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ತಿಳಿವಳಿಕೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತವೆ.

"ಮಟ್ಟದ ಮೂಲಕ" ಬಾಟಲಿ ಮಾಡುವಾಗ, 20 + 0.5 ಸಿ ನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಾಮಮಾತ್ರದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಟಲಿ (ಸಿಎಮ್ 3 ರಲ್ಲಿ) ಮಿತಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಬಾಟಲಿಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದ ಮೀರಬಾರದು 10117 ಅಥವಾ ಇತರ ನಿಯಂತ್ರಕ ದಸ್ತಾವೇಜನ್ನು ನಿಗದಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ.

ರಶಿಯಾ ಆರೋಗ್ಯ ಸಚಿವಾಲಯ, ಬಾಟಲಿಗಳು ರಕ್ಷಣಾ ಸಚಿವಾಲಯದ ಬಾಟಲಿಗಳು, Decanters - ಕಾರ್ಟಿಕಲ್, ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್, ಗ್ಲಾಸ್, ಪಿಂಗಾಣಿ, ಪಾಲಿಥೀನ್, ಗ್ಲಾಸ್, ಪಿಂಗಾಣಿ, ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್, ಪಿಂಗಾಣಿ ಕಾರ್ಕ್ಸ್. ಕ್ಯಾಪಿಂಗ್ ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿ, ಡಿಕನ್ಟರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದಾಗ ಸೋರಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡಬಾರದು.

ಉತ್ಪಾದನಾ ಗುರುತುಗಳನ್ನು ಲೇಬಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲದೇ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಕಾರ್ಡ್ಬೋರ್ಡ್ನಿಂದ ಸೇದುವವರು.

ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಲೇಬಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಬೇಕು: ಸಂಸ್ಥೆಯ ಹೆಸರು, ಉತ್ಪಾದನಾ ಉದ್ಯಮವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ; ವೊಡ್ಕಾದ ಹೆಸರು; ಕೋಟೆ,%; ಬಾಟಲ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಡಿಎಂ 3;

ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಮಾನದಂಡದ ಹೆಸರನ್ನು.

ಲೇಬಲ್ನ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸಂಸ್ಥೆಯ ಹೆಸರಿನ ಬದಲಿಗೆ ತಯಾರಕರ ಸೂಚ್ಯಂಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಕಂಪನಿಯಿಂದ ಡೇಟಾವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಬ್ರಿಗೇಡ್ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಂಗ್ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಮಾಹಿತಿಯು GOST 51074-97ರ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಗೋಸ್ 14192 ರ ಪ್ರಕಾರ ತಾರಾ ಗುರುತು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು - ಕುಡಿಯುವ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ವೊಡ್ಕಾ, ಮದ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ವೈನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡಿ - ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಮಾನವನ ದೇಹದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕ್ರಮಗಳ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಅಸಮರ್ಥ ಮಕ್ಕಳ ಹುಟ್ಟಿದ್ದು, ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಮನಸ್ಸನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು, ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಅವನತಿ. ಹೇಗಾದರೂ, ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ಕಾರ್ಮಿಕರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ಭವ್ಯವಾದ ಪಾನೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಜಾಗತಿಕ ಸಮುದಾಯದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆ ಇದೆ. ವೋಡ್ಕಾ, ಬಾಲ್ಸಾಮ್, ಪುನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕೋಟೆ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ (ನೀರು, ಖನಿಜ ನೀರು, ಚಹಾ, ಜ್ಯೂಸ್) ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಉದ್ಯಮವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತ ನವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿ. ಎಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ-ಸೂಟ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ, ಸಂಪುಟಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದಿತ ಹಣ್ಣಿನ ವೈನ್ಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ತರಕಾರಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಮದ್ಯಸಾರ ಸಕ್ಕರೆಯ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ವಿಧಾನದಿಂದ ಎಥೈಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ-ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾನ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಅವುಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆ (ಮೊಲಸ್ಗಳು, ಮೊಲಸ್ಗಳು, ನೀರಿನ ತ್ಯಾಜ್ಯ). ಕಲ್ಮಶಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಟೆಗಳ ವಿಷಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಎಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ (2 ಗಂಟೆಯಿಂದ 5 ರಿಂದ) ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸೂಟ್, ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ, ಹೈ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಮತ್ತು 1 ನೇ. ಎಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಲೂಗೇರಿದೆ ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಇಲ್ಲದೆ ಪಾರದರ್ಶಕ, ವರ್ಣರಹಿತ ದ್ರವವಾಗಿದೆ.

ಐಷಾರಾಮಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳನ್ನು ನಿಯಮಾಧೀನ ಧಾನ್ಯದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು 1 ನೇ ಗ್ರೇಡ್, ಯಾವುದೇ ಪಿಷ್ಟ-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ - ಬಣ್ಣರಹಿತ, ಹಗುರವಾದ ದ್ರವ; 20 ° C - 0.78927 ರಲ್ಲಿ ಅನಿಶ್ಚಿತ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣ; ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದು 760 ಮಿಮೀ ಎಚ್ಜಿ. - 78.3 ° C; ಘನೀಕರಿಸುವ - - 117 ° C.

ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ವರ್ಗೀಕರಣ

ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ವೋಡ್ಕಾ ಇದು ಸಕ್ರಿಯವಾದ ಇಂಗಾಲದ ಮತ್ತು ಪ್ರೊಫೈಲರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮೃದುವಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಸರಿಪಡಿಸಿದ ನೈತಿಕ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೆವೋಯಿಸ್ ತೈಲಗಳು, ಅಲ್ಡಿಹೈಡ್ಸ್, ಯಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ಇತರ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವೊಡ್ಕಾ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಅವಕ್ಷೇಪವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, "ಬಿಳಿ ರಿಂಗ್". ವೊಡ್ಕಾ ಇಂಟರ್ನ್ಯಾಷನಲ್ ಆರ್ಬಿಟ್ರೇಷನ್ ಸೃಷ್ಟಿಗೆ ರಶಿಯಾ ಅಸಾಧಾರಣ ಆದ್ಯತೆ 1982 ರಲ್ಲಿ ಏಕೀಕರಣಗೊಂಡಿತು

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಹೊಸ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ವೊಡ್ಕಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಿಂಗಡಣೆ (ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಎಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು) ಬೆಳ್ಳಿ ಅಯಾನುಗಳು, ಕಪ್ಪು ಸಿಲಿಕಾನ್, ಲೇಸರ್ ವಿಕಿರಣದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ವೊಡ್ಕಾ ಹೈ ಗ್ರಾಹಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ - ಕ್ರಿಸ್ಟಲ್ ಶೈನ್, ರುಚಿಯ ಮೃದುತ್ವ, ದೇಹ ವಿನಾಯಿತಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿಕೂಲ ಬಾಹ್ಯ ಪ್ರಭಾವಗಳಿಗೆ, ರೋಗಗಳ ಕಾರಣಕಾರಿ ಏಜೆಂಟ್ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ವೊಡ್ಕಾದ ಹೆಸರು ಅದರ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸರಿಪಡಿಸಿದ ಎಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಮೊತ್ತ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಬಳಕೆ ಲೆಮೋನಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಪರ್ಮಾಂಗನೇಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ತಿರುಗುವಿಕೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಉದ್ಯಮ ಉತ್ಪಾದನೆ ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ ವಿಶೇಷ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಿಂದ, ಸೂಟ್ ವೊಡ್ಕಾ ಅಂಚೆಚೀಟಿಗಳು ಐಷಾರಾಮಿ ತಯಾರು, ಚಿನ್ನದ ಉಂಗುರವನ್ನು 40% ಕ್ರಾಂತಿಗಳ ಕೋಟೆಯೊಂದಿಗೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ-ವೋಡ್ಕಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ - ವರೋಟೋವಾನ್ಸ್ಕಯಾ, ಸ್ಫಟಿಕ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರೌನ್, ಗೋಧಿ, ಸೈಬೀರಿಯನ್, ಮೆಟ್ರೋಪಾಲಿಟನ್, ದೂತಾವಾಸ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಿಂದ ವೊಡ್ಕಾವು ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ಕೋಟೆಯನ್ನು 40% ನಷ್ಟು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಸ್ತುತ ಮಾನದಂಡದ ಪ್ರಕಾರ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಿಂದ 40-45%. ಅತ್ಯುನ್ನತ ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಿಂದ, ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ರಷ್ಯನ್, ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್, ಗೊಮೆಲ್, ಕ್ಲೈಮೊವಿಚ್ ಮತ್ತು ಇತರರು (40% ಬಗ್ಗೆ) ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ವೊಡ್ಕಾ ಫೋರ್ಟ್ರೆಸ್ 38-45% ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ ವಿಶೇಷ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ - ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ.

ಬೆನಿಗ್ನ್ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ವೊಡೆಗಳು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪಾರದರ್ಶಕ ದ್ರವವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ವಿದೇಶಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಸರು, ರುಚಿ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಬಾಹ್ಯ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಭೌತಶಾಸ್ತ್ರದ ಸೂಚಕಗಳು, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಪರಿಮಾಣ, ಕ್ಷಾರೀಯತೆ, ಸಮ್ಮಿಳನ ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಅಲ್ಡಿಹೈಡೆಸ್ನ ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ಎಸ್ಟರ್ಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರಗಳು ಅಥವಾ ನಿಗದಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ಅನುಗುಣವಾದ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರಗಳಿಂದ ದೃಢೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೋಟ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಸೇರಿದಂತೆ, ನಿಯಂತ್ರಕ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ದಸ್ತಾವೇಜನ್ನು ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಗಳ ಒಪ್ಪಂದಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ.

ವೋಡ್ಕಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಪ್ಪಾಗಿ ಒಳಗಾಗುವ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕತೆ ಮತ್ತು ವರ್ಣಮಾಲೆಯಿಂದ ಉತ್ತೇಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಎಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಭಾಗಶಃ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರು ಅಥವಾ ತಾಂತ್ರಿಕ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಿಂದ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಎರಡನೆಯ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಆಸನ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಿತಿಮೀರಿದ ನೀರಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಕಡಿಮೆ ಪಾನೀಯ ಕೋಟೆಯಾಗಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಅನೇಕ ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನ ರಕ್ಷಣೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಪರಿಶೀಲನೆಯಿಂದ ರಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ Dovgan ಕುಟುಂಬದ ವೋಡ್ಕಾ "ಗುಣಮಟ್ಟ ಪಾಸ್ಪೋರ್ಟ್" ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಇದು ಹಲವಾರು ಡಿಗ್ರಿ ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚದಿಂದಾಗಿ ನಕಲಿ ಇದನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

0.05 ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಾಗಿ ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ವೊಡ್ಕಾ; 0.25; 0.33; 0.1; 0.5; 0.75 ಮತ್ತು 1 ಎಲ್, ಸ್ಕ್ರೂಡ್ರೈವರ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಪಾಲಿಮರ್ ಗ್ಯಾಸ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಪಾಲಿಥೈಲೀನ್ ಕಾರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನ ಇಳಿಜಾರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಗಳು. ಸ್ಟಾಪರ್ ವೊಡ್ಕಾ (R. - ರಷ್ಯಾದ, ಪಿ. - ಗೋಧಿ), ಪಾನೀಯ, ಟ್ರೇಡ್ಮಾರ್ಕ್, ತಯಾರಕರ ಹೆಸರನ್ನು, ಕೋಟೆಯನ್ನು ಲೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವ ಪತ್ರವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ

ಪಾನೀಯ, ಟೇಬಲ್ವೇರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಹೆಸರನ್ನು. ಬಾಟಲಿಂಗ್ ದಿನಾಂಕವು ರಿವರ್ಸ್ ಸೈಡ್ನಲ್ಲಿನ ಅನುಗುಣವಾದ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅಥವಾ ಅಂಚೆಚೀಟಿಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಲೇಬಲ್ನ ಪರಿಧಿಯ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪದಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅಂಟಿಸಬೇಕು, ಕುತ್ತಿಗೆ ಬಾಟಲಿಯ ಸುತ್ತಲಿನ ಪ್ಲಗ್ಗಳು ದಟ್ಟವಾಗಿವೆ.

ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಗೂಡುಕಟ್ಟುವ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಶೇಖರಣಾ ಮೋಡ್ 10-20 ° C ನ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಸಾಪೇಕ್ಷ ಆರ್ದ್ರತೆಯು 85% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ವೊಡ್ಕಾ 12 ತಿಂಗಳ ಖಾತರಿ ಶೆಲ್ಫ್ ಶೇಖರಣೆ, ರಕ್ಷಣಾ 18 ತಿಂಗಳ ಸಚಿವಾಲಯ, ವೋಡ್ಕಾ ವಿಶೇಷ - 6 ತಿಂಗಳ. ಬಾಟಲಿಂಗ್ ದಿನದಿಂದ.

ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು 100-, 150 ಗ್ರಾಂ ಪಾಲಿಸ್ಟೈರೀನ್ ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಉದ್ದವು 45 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾನೀಯ ಮತ್ತು ಪಾಲಿಮರ್ನ ಮುಂದೆ ಸಂಪರ್ಕವು, ಥಾಲೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟೈರೀನ್ಗೆ ಗ್ರಾಹಕರಿಂದ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಲಸಿಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸ್ಟ್ಯಾಂಡಿಂಗ್ ಎಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು ಇವೆ. ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ, ಸಾರಭೂತ ತೈಲ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಅರೋಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು. ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು, ವರ್ಣಗಳು - ಮುಖ್ಯ ಉಪಯೋಗಿಸಿದ ಸಹಾಯಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಜೊತೆಗೆ. ಮದ್ಯ-ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಎಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ವಿಷಯದ ಪ್ರಕಾರ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಪಾನೀಯಗಳ ಅಂಗವಿಕಲತೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅವರ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಪಾನೀಯ, ಸುಗಂಧ, ಬಣ್ಣಗಳು, ಸ್ಥಿರತೆ, ಬೆನಿಗ್ನ್ ಲಿಕ್ಕರ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿಯ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಾನದಂಡಗಳು ಒದಗಿಸಿದ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಸಾರಭೂತ ತೈಲ ಎಟ್ ಆಲ್. ಮದ್ಯದ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ, ಮ್ಯೂಟಿ ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು, ಮಳೆ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬಣ್ಣ, ರುಚಿ, ಸುವಾಸನೆ, ಕೋಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಮದ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮದ್ಯಸಾರಗಳು, ದೇಶೀಯ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಪೈಪೋಟಿ. ಅವರ ಬಣ್ಣಗಳ ಗಾಮಾ ಹೆಚ್ಚು ವಿಶಾಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀಲಿ, ಹಳದಿ, ಹಸಿರು, ನೀಲಿ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣತೆಯು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ವರ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ತಪ್ಪಾಗಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳ ಬದಲಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ತಾಂತ್ರಿಕ ತಪ್ಪುಗಳ ಪ್ರಕರಣಗಳ ಪತ್ತೆಹಚ್ಚುವಿಕೆಯು ರಾಸಾಯನಿಕ ವಿಧಾನ, ವರ್ಣಶಾಕಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಧುನಿಕ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಲಿಕ್ಕರ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಗ್ರಾಹಕ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನ ಮುಖ್ಯ ವಿಧವೆಂದರೆ ಬ್ಲೀಚ್ಡ್, ಅರೆ-ತಂಪಾಗುವ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳು 0.25 ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ; 0.50; 0.75 l. ಕೆಲವು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಫ್ಲಾಟ್ ಅಥವಾ ಕರ್ಲಿ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆಲ್ಲುತ್ತದೆ - ಗ್ಲಾಸ್, ಸ್ಫಟಿಕ, ಪಿಂಗಾಣಿ, ಸೆರಾಮಿಕ್ ತೀರ್ಪುಗಳು. ಕ್ಯಾಪಿಂಗ್ ಬಾಟಲಿಗಳು ಮತ್ತು ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿರುಗಿದಾಗ, ಅವರು ಸೋರಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡಬಾರದು. ಬಾಟಲಿಗಳು ಗೂಡುಕಟ್ಟುವ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತುವರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮರದ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಡ್ಬೋರ್ಡ್ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ವಸ್ತ್ರಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

10 ರಿಂದ 20 ° C ನಿಂದ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸ್ವೀಫರೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು 85% ಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಬಂಧಿತ ಗಾಳಿ ಆರ್ದ್ರತೆ. ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಖಾತರಿ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಬಿಡುಗಡೆಯ ದಿನಾಂಕದಿಂದ ಎಣಿಸುವ: ಮದ್ಯಗಳು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ಗಳು - 8 ತಿಂಗಳುಗಳು; ಮದ್ಯಸಾರರು, ಒತ್ತು ಮತ್ತು ಪಂಚ್ - 6; ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಅರೆ ಸಿಹಿ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಸ್ - 3; ಟೈರ್ಚರ್ಸ್ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಸಾಮ್ಗಳು - 6; ಪಾನೀಯಗಳು ಸಿಹಿ 2 ತಿಂಗಳು. ಕೆಲವು ಪಾನೀಯಗಳ ಮೇಲೆ, ಅವರ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಮದ್ಯದ-ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಇದರಲ್ಲಿ, ಗಡುವನ್ನು ಮುಕ್ತಾಯಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಅನುಷ್ಠಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೋಡ ಅಥವಾ ಅವಕ್ಷೇಪಗಳಿಲ್ಲ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ವೈನ್ಸ್. ವೈನ್ ತಾಜಾ, ರೋಲಿಂಗ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಅಥವಾ 8 ರಿಂದ 20% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಭಾಗಶಃ ಮಸುಕಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ರಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಭಾಗಶಃ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಪಡೆದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ವಿಶ್ವದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ವಿಜೇತರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತಾರೆ. ಗ್ರೇಪ್ ಗ್ರೋಯಿಂಗ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಜಾರ್ಜಿಯಾ, ಮೊಲ್ಡೊವಾ, ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾವ್ರೋಪೋಲ್ ಪ್ರದೇಶ, ರೋಸ್ತೋವ್ ಪ್ರದೇಶ (ರಷ್ಯನ್ ಒಕ್ಕೂಟ), ಅರ್ಮೇನಿಯಾ, ಅಜರ್ಬೈಜಾನ್, ಹಂಗೇರಿ, ರೊಮೇನಿಯಾ, ಫ್ರಾನ್ಸ್, ಪೋರ್ಚುಗಲ್.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ಪ್ರಮುಖ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವೈನ್ಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಕ್ಕರೆಗಳು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಪಾಲಿಫೆನಾಲ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಪ್ಪು ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅದನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪಾನೀಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. 100 ಮಿಲಿಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ 270-640 ಕೆಜೆ ವೈನ್. ಹೇಗಾದರೂ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಮುಖ್ಯ ಮೌಲ್ಯ ರುಚಿ ಆಗಿದೆ. ಉತ್ಪಾದಿಸಿದ ವೈನ್ಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಬಣ್ಣ, ರುಚಿ, ಪರಿಮಳ, ಕೋಟೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಂದ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ಗಳು ಅಂತರರಾಜ್ಯ ಮಾನದಂಡವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ವರ್ಗೀಕರಣವು ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಅಂದಾಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಸೋವಿಯತ್ ಶಾಂಪೇನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ಗಳ ಬಣ್ಣವು ಬಿಳಿ, ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಇದು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಹುಲ್ಲು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಟೋನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗುಲಾಬಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬೀಸುತ್ತಿದೆ. ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ರಸದಿಂದ ಅಥವಾ ಮೆಜ್ಗ್ನೊಂದಿಗೆ ರಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈನ್ಗಳು ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ದೋಷವನ್ನು ಮೂಲದ ಮೂಲಕ ಹೆಸರನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು. ನೈಸರ್ಗಿಕವು ವರ್ಟ್ ಅಥವಾ ಮೆಜ್ಗಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಅಪೂರ್ಣ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಪಡೆದ ವೈನ್, ಕೇವಲ ಅಂತರ್ಜಾಲ ಮೂಲದ ಎಥೈಲ್ ಮದ್ಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ವರ್ಟ್ ಅಥವಾ ಮೆಜ್ಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಅಪೂರ್ಣ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಪಡೆದ ವೈನ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ.

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು.