ಪ್ರವೇಶಚಂದ್ರನ ಹೊಳಪಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಮ್. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪ್ಟನ್ ಪಾನೀಯದ ಅನುಕರಣೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳಾದ ಭೂತಾಳೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ಗಳಿಂದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸದಿರುವುದು ಏಕೆ ಉತ್ತಮ
ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ: ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು: ಇದು ದೇಹದ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳನ್ನು ಓವರ್ಲೋಡ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಗಿನ ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಧಾನ್ಯದ ಮದ್ಯದಿಂದ ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಮದ್ಯದಿಂದ ಮಾತ್ರ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣದ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಕಡಿಮೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ.
| ಮೂಲದಿಂದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳು |
|---|
ಈ ಸಸ್ಯದಿಂದ ಯಾವ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಬೇರೆ ಹೇಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಪಾನೀಯದ ಇತಿಹಾಸ. ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ತರ ಸಿಕ್ಕಿತು
ಎಕಟೆರಿನಾ ಕಲೋಶಿನಾ (ಲಪಿಟ್ಸ್ಕಯಾ) [ಗುರು] ಅವರಿಂದ ಉತ್ತರ
ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ರಮ್ ಕಡಲ್ಗಳ್ಳರು, ದರೋಡೆಕೋರರು ಮತ್ತು ಗುಲಾಮರ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾನೀಯವಾಗಿತ್ತು. ಪಾನೀಯದ ತಾಯ್ನಾಡು ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಗ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಆಂಟಿಲೀಸ್ - ಜಮೈಕಾ, ಮ್ಯಾಟಿನಿಕಾ, ಪೋರ್ಟೊ ರಿಕೊ ಮತ್ತು ಕ್ಯೂಬಾ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ದೇಶಗಳಿಗೆ ರಮ್ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ರಫ್ತು ಸರಕು. ವಿವಿಧ ದ್ವೀಪಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ವಿಶ್ವಾಸದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವು ಜಿಗುಟಾದ ಮೊಲಾಸಸ್ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಇದು ಕಬ್ಬಿನಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.
ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಮಾನವಕುಲವು ಕೃಷಿ ಮಾಡಿದೆ ಕಬ್ಬು... ಡೇರಿಯಸ್ನ ಪರ್ಷಿಯನ್ನರು ಅವನನ್ನು "ಜೇನು ಕೊಡುವ ಜೊಂಡು" ಎಂದು ಕರೆದರು. ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಭಾರತ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು. ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ದಿ ಗ್ರೇಟ್ನ ಯೋಧರು ಅವನನ್ನು ಕ್ರಿಸ್ತಪೂರ್ವ 300 ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ಯುರೋಪಿಗೆ ಕರೆತಂದರು. ಎನ್ಎಸ್ ಇಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆಯಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದ್ದ ಏಕೈಕ ಮಾಧುರ್ಯಕ್ಕೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿತ್ತು - ಜೇನು. ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಸಮುದ್ರದ ತೀರದಲ್ಲಿ ಜೊಂಡು ಬೆಳೆಯಲು ಆರಂಭವಾಯಿತು. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಮತ್ತು ಪೋರ್ಚುಗೀಸರು ಅವರ ತೋಟಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನರಿ ದ್ವೀಪಗಳು, ಮಡೈರಾ ದ್ವೀಪಗಳು, ಕೇಪ್ ವರ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ಆಗ ಮಾತ್ರ, ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಕರಗತವಾದ ನಂತರ, ಕಬ್ಬು ಹೊಸ ಪ್ರಪಂಚಕ್ಕೆ ಪ್ರಯಾಣ ಬೆಳೆಸಿತು, ಹೀಗಾಗಿ ಯುರೋಪಿನಿಂದ ಅಮೆರಿಕಕ್ಕೆ ಬಂದ ಕೆಲವೇ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಆಂಟಿಲೀಸ್ ಕಬ್ಬಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಸ್ವರ್ಗವಾಗಿದೆ: ನಾಟಿ ಮಾಡಿದ ಒಂದು ವರ್ಷದ ನಂತರ, ಇದು ಇಲ್ಲಿ 4-5 ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಈ ದ್ವೀಪಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಕಬ್ಬು ಎಲ್ಲಾ ಉಷ್ಣವಲಯದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು.
ರಮ್‌ನ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖವು ಮಿಷನರಿ ಫಾದರ್ ಟೆರ್ಟರ್ ಅವರಿಂದ ಬಂದಿದೆ. 1657 ರಲ್ಲಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಗೆ ಹಿಂದಿರುಗಿದ ನಂತರ, ಅವರು "ಫ್ರೆಂಚ್ ವಾಸಿಸುವ ಆಂಟಿಲೀಸ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಇತಿಹಾಸ" ಎಂಬ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಬರೆದರು, ಅದರಲ್ಲಿ ಅವರು ಹೊಸ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ವಿವರಿಸಿದರು.
ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಬಾರ್ಬಡೋಸ್ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ 17 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ರಮ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ರಮ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲಿಗೆ ಬಾರ್ಬಡೋಸ್ ನೀರು ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಕಾಕತಾಳೀಯವಲ್ಲ, ಅಂದರೆ "ಬಾರ್ಬಡೋಸ್ ನೀರು". "ರಮ್" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಂತೆ, ಇದು ರಂಬುಲಿಯನ್ ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದು ಒಂದು ಉಪಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಭಾಷೆಯಶಬ್ದ, ಉತ್ಸಾಹ ಎಂದರ್ಥ.
ರಮ್ ಒಂದು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಬಹಳ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಕಬ್ಬಿನಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಮೊಲಾಸಸ್ (ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಮೊಲಾಸಸ್) ನಿಂದ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಲಾಸಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ವಿಶೇಷ ಯೀಸ್ಟ್ ರೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬ್ರೂವನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಮ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮದ್ಯವನ್ನು 50-55%ಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಸ್ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 5 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ 18-22 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ರಮ್‌ನಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತವೆ. ಅವು ಕಬ್ಬಿನ ಮೊಲಾಸಸ್ ಮತ್ತು ಮದ್ಯದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬ್ಯಾರೆಲ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಓಕ್‌ನ ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಗಾಳಿಯ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಕಬ್ಬಿನ ರಸ. ಪಾನೀಯದ ಶಕ್ತಿ 39-40 ಡಿಗ್ರಿ.
ಬ್ರೆಜಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕಾಸಾಸಾವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾನೀಯಮತ್ತು ಹಸೀಂಡ ಕಾಶಾಸ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಖಾನೆ ಕಾಶಾಸವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಿ. ಕಾರ್ಖಾನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರಫ್ತು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದ ಹಸೆಂಡಾದ ನಗದು.
ಕಾಸಾಸು ಅನ್ನು ರಮ್‌ನ ಪೂರ್ವಜರೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ರಮ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಗಿಂತಲೂ ಮುಂಚೆಯೇ ಬ್ರೆಜಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿನ ರಸವನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಅವರು ಕಬ್ಬಿನ ಮೊಲಾಸಸ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಡ್ಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬ್ರೆಜಿಲ್‌ಗೆ ತಂದ ಯಹೂದಿಗಳು ಕೆರಿಬಿಯನ್‌ನಲ್ಲಿನ ವಿಚಾರಣೆಯಿಂದ ಪಲಾಯನ ಮಾಡಿದರು, ಅಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿನಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾದ ಮದ್ಯವನ್ನು ರಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು.
ಬ್ರೆಜಿಲ್ ನಲ್ಲಿ, ಕಬ್ಬನ್ನು ಗ್ಯಾಸೋಲಿನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಂದ ಉತ್ತರ ರಾವ್ಚಿಕ್[ಗುರು]
ರಮ್
ನಿಂದ ಉತ್ತರ [ಇಮೇಲ್ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ]
[ಗುರು]
ಇದು ಇನ್ನೂ ಕಬ್ಬು (ಯೋಚಿಸಿದ ಬಿದಿರು). ಮತ್ತು ಕಬ್ಬು ರಮ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ "ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ". ರಮ್ ಒಂದು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಬಹಳ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಕಬ್ಬಿನಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಮೊಲಾಸಸ್ (ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಮೊಲಾಸಸ್) ನಿಂದ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರಮ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಹುಶಃ 17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬಡೋಸ್ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ರೀಡ್ ಪ್ಲಾಂಟೇಶನ್ ಗುಲಾಮರು ಹುದುಗಿಸಿದ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೊಲಾಸಸ್ನಿಂದ ಪಡೆಯಬಹುದೆಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಲವಾದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ.
"ರಮ್" ಎಂಬ ಪದವು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬಂತು ಎಂದು ಯಾರಿಗೂ ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಜನಪ್ರಿಯ ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ರಂಬಲಿಯನ್ ನಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ - ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧತೆ, ಗದ್ದಲ. ಇದು ರಮ್ಮರ್ಸ್ ಪದದ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯೂ ಇದೆ - ಇದು ಡಚ್ ನಾವಿಕರು ಬಳಸುವ ಕನ್ನಡಕಗಳ ಹೆಸರು. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯದ ಹೆಸರನ್ನು ಅದರ ಬಿಡುಗಡೆಯ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಮಾತನಾಡುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ರಮ್, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಮಾತನಾಡುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ರಾನ್, ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾತನಾಡುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ರಮ್.
ಇಂದು, ರಮ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಕೆರಿಬಿಯನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿದೆ. ಈ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಉತ್ತರ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾ, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ, ಭಾರತ, ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಲ್ಲದೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕಬ್ಬನ್ನು ಕಬ್ಬಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 
ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಅದರಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾದ ಕ್ಯಾಚಾಕಾ, (ಕ್ಯಾಚಾಸಾ) ತಯಾರಿಸಲು ಕಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕಬ್ಬಿನ ಮ್ಯಾಶ್‌ನ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಇಲ್ಲ; ಕ್ಯಾಪೆರಿನ್ಹಾ - "ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸ್ಥಳೀಯ ವೋಡ್ಕಾ" ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಡೈಕಿರಿಯ ಅನಲಾಗ್ - ಸುಣ್ಣ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಐಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಚಾಸಾದ ಕಾಕ್ಟೈಲ್; ಮತ್ತು ಬಟಿಡಾವು ಕ್ಯಾಚಾಸಾದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಆಗಿದೆ.
ಕಶಾಸವನ್ನು ರಮ್‌ನಂತೆ ನಿರಂತರ ಚಕ್ರದ ಕಾಲಮ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ತಬ್ಧಚಿತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಮ್‌ನಂತೆಯೇ, ಇದನ್ನು ಮೊಲಾಸಸ್ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಕಬ್ಬಿನ ರಸದಿಂದ ಅಥವಾ ರಸ ಮತ್ತು ಮೊಲಾಸಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ರಮ್‌ನಂತೆಯೇ, 100% ಕಬ್ಬಿನ ರಸವನ್ನು ಅಲೆಂಬಿಕ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವುದು ಸ್ತಂಭಾಕಾರದ ಮೊಲಾಸಿಸ್‌ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ (ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ). ಆದಾಗ್ಯೂ, ರಮ್‌ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಕ್ಯಾಚಾಸಾ ವಯಸ್ಸಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಒಳಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ "ತಾಜಾ" ಆಗಿ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಾಶಾಸವು ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಮದ್ಯಪಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಬ್ರೆಜಿಲ್ನ ಬಹು -ಮಿಲಿಯನ್ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಬಹಳಷ್ಟು ಕುಡಿಯುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಚಜಾದ ರಫ್ತು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬೆಳೆದಿದೆ (ಬಹುಶಃ ಪ್ರವಾಸಿಗರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಅದ್ಭುತ ಬ್ರೆಜಿಲ್ನ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ) - ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಡ್ಯೂಟಿ ಫ್ರೀ ಚೈನ್ ಇನ್ನೂ ಕೇವಲ ಒಂದು ಬ್ರಾಂಡ್ ಕಾಶಾಸ - ಪಿಟು ಹೊಂದಿದೆ.
ರಮ್ ನೊಂದಿಗಿನ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಒಡನಾಟವೆಂದರೆ ಕಡಲ್ಗಳ್ಳರು. ಎಲ್ಲಾ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ, ಕೊರ್ಸೇರ್ಗಳು ರಮ್ ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಜೋಳದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು.
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ನಿಜ - ಕಡಲ್ಗಳ್ಳರು ಮತ್ತು ಗುಲಾಮ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಕಬ್ಬಿನ ಮೊಲಾಸಸ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೆರಿಬಿಯನ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಚೌಕಾಶಿ.
ಜಮೈಕಾ, ಕ್ಯೂಬಾ, ಪೋರ್ಟೊ ರಿಕಾ ಮತ್ತು ಇತರ ದ್ವೀಪಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ರಮ್ ತಯಾರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ರಹಸ್ಯವಾಗಿಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನಿಂದ ರಮ್ ಮಾತ್ರ ಆಗಲು ಇದು ಮೊದಲ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ ಅನುಕರಣೆ, ನಿಜವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.
ಮುಖ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಕಬ್ಬು- ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಜನರು ಕೃಷಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. "ಹನಿ ರೀಡ್" ಅನ್ನು ಚೀನಾ ಮತ್ತು ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಇತಿಹಾಸಪೂರ್ವ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಯುಗಕ್ಕೆ 300 ವರ್ಷಗಳ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಮೆಸಿಡೋನಿಯನ್ ಸೈನಿಕರು ಯುರೋಪಿಗೆ ತಂದರು.
ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಇನ್ನೂ ಕಲಿತಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸಿಹಿ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಬೇಗನೆ ಮೆಚ್ಚಿದರು, ಅವರು ಅದನ್ನು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಕರಾವಳಿ ಮತ್ತು ದ್ವೀಪಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಆರಂಭಿಸಿದರು. ಆ ಕಬ್ಬು ಅಮೆರಿಕಕ್ಕೆ ಬಂದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣವಲಯದ ದ್ವೀಪಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯವು ಐದು ಮೀಟರ್ ವರೆಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಅದನ್ನು ಬೆಳೆಸಲು ಆರಂಭಿಸಿತು.
ಸಿಹಿ ಕಬ್ಬಿನ ಮೊಲಾಸಸ್ ಅನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಕಲ್ಪನೆಯು ಯಾರೊಬ್ಬರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮನಸ್ಸಿಗೆ 17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಂದಿತು, ಈ ಅದೃಷ್ಟದ ಘಟನೆ ಬಾರ್ಬಡೋಸ್ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ ನಡೆಯಿತು, ಆದ್ದರಿಂದ ರಮ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಬಾರ್ಬಡೋಸ್ ನೀರು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು- ಬಾರ್ಬಡೋಸ್ ನೀರು.
ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಈ ರೀತಿ ವಿವರಿಸಬಹುದು: ಮೊಲಾಸಸ್ ಮೊಲಾಸಸ್ (ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಉಪ ಉತ್ಪನ್ನ) ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆತು, ವಿಶೇಷ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುದುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರಮ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುಮಾರು 55% ವೋಲ್ಟಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಐದು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗಿದೆ. ಆಮ್ಲಜನಕ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುಡುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.
ಅನುಕೂಲಕರ ವಾತಾವರಣ ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯ ವಸಾಹತೀಕರಣವು ಹೊಸ ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿನ ಹರಡುವಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಿತು ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ರಮ್. ಒಂದೆರಡು ನೂರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ, ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ಅಮೆರಿಕವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದ್ದಾರೆ - ಸಕ್ಕರೆ ತೋಟಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು ಮತ್ತು ಜನರು ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ಓಡಿಸಲು ಕಲಿತರು, ಬ್ರಿಟಿಷರು, ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರು, ಫ್ರೆಂಚ್ ಮತ್ತು ಪೋರ್ಚುಗೀಸರು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿದರು.
ಕ್ರಾಂತಿಕಾರಿ ಯುದ್ಧದ ಪ್ರಾರಂಭದ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ಅಮೆರಿಕನ್ನರಿಗೆ ವರ್ಷಕ್ಕೆ 13 ಲೀಟರ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರಮ್ ಇತ್ತು, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಹಿಳೆಯರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಸೇರಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಮದ್ಯವನ್ನು ಇತರ ದೇಶಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇಂತಹ ಸಂಪುಟಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸಲು, ಆಫ್ರಿಕಾದ ಗುಲಾಮರನ್ನು ಕೆರಿಬಿಯನ್ ತೋಟಗಳಿಗೆ ಕರೆತರಲಾಯಿತು.
ವ್ಯಾಪಾರ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಮಿಕರ ನಿರಂತರ ಹರಿವು ಮೂರು ಖಂಡಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿತು. ಇಂಗ್ಲೆಂಡಿನ ಸಂಸತ್ತು ಅಂಗೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಲಾಭದಾಯಕ ವ್ಯಾಪಾರ ಸಂಬಂಧಗಳನ್ನು ಕಡಿದುಕೊಳ್ಳುವ 1764 ರ "ಸಕ್ಕರೆ" ಕಾನೂನಿನಿಂದ ಅಮೆರಿಕಾದ ಕ್ರಾಂತಿಯು ಪ್ರಚೋದಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು.
ದೀರ್ಘ ಪ್ರಯಾಣದಲ್ಲಿ, ನಾವಿಕರು, ವೇಗವಾಗಿ ಕೊಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಸಿಹಿನೀರಿನ ಬದಲಾಗಿ, ರಮ್, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು. ಕಡಲ್ಗಳ್ಳರು ಕೂಡ ಬಿಸಿ ಸರಕಿನಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರು, ಆದ್ದರಿಂದ ರಮ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಹಡಗುಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆದಾಯವನ್ನು ತಂದಿತು.
ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು XIII ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಕುಡಿಯಲಾಯಿತು. ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸಆದ್ದರಿಂದ ತಂಡವು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದೆ. 1970 ರವರೆಗೆ, ಈ ಪಾನೀಯವು ಗ್ರೇಟ್ ಬ್ರಿಟನ್ನ ರಾಯಲ್ ನೌಕಾಪಡೆಯ ಹಡಗುಗಳ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿತ್ತು.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:
- ಮ್ಯಾಚೆಟ್‌ಗಳು ಕಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಿವೆ.
- ಮೇಲಿನ ಭಾಗದಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರೆಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳು ಮೊಲಾಸಸ್ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ರಮ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರುತ್ತಾರೆ. ರುಚಿ ಸಿದ್ಧ ಪಾನೀಯಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ವಸ್ತು, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರಭೇದಗಳು 5 ರಿಂದ 7 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಒಂದು ವರ್ಷದಿಂದ ಎರಡು ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನವರಾಗಿದ್ದಾಗ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹಳೆಯದಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕವನನ್ನು 6-18 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಮ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 42% ವೋಲ್ಟಿಯಷ್ಟು ಬಲವನ್ನು ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನಿಂದ ರಮ್‌ಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಕಡಲ್ಗಳ್ಳರ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ಕಲ್ಪನೆಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು.
ನೀವು ಕಬ್ಬಿನ ಮೊಲಾಸಸ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ ಮೊಲಾಸಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿನ ರಸವು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಉತ್ತಮ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಎರಡನೇ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಯೀಸ್ಟ್, ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಶುದ್ಧ ನೀರು ಬೇಕು ಮತ್ತು ಇದ್ದಿಲುಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಡಬಲ್ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಷನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಟ್.
ದುಬಾರಿ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ - ಇದು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪುನರಾವರ್ತನೆಯು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.
ರುಚಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಲು ಇರುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಸಾರಗಳು, ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುವುದು.
ಸೋಮಾರಿ ಎಸೆನ್ಸ್ ರಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ರಮ್ ಎಸೆನ್ಸ್, ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗೆ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಬಲವಾದ ಡಬಲ್ ಡಿಸ್ಟಿಲ್ಡ್ ಮೂನ್ಶೈನ್;
- ದ್ರವ ರಮ್ ಸಾರದ ಸುಮಾರು ಐದು ಹನಿಗಳು;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ;
- 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
- ಸುವಾಸನೆಯ ಸಾರವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಅನಾನಸ್, ಮಾವು, ಬಾದಾಮಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.
ತಯಾರಿ:
- ಚಂದ್ರನ ಮೇಲೆ ಚಿತ್ರಿಸಲು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುಟ್ಟುಹಾಕಿ.
- ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ದಪ್ಪನೆಯ ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸಿ.
- ತಂಪಾದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಾರವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಸೇರಿಸಿ ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆ... ಸಾರವು 30 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು.
- ಮೂನ್ಶೈನ್ ಜೊತೆ ಸಿರಪ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ತೊಗಟೆ ಅಥವಾ ಪೈನ್ ಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ನೆನೆಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ತರಬಹುದು. 5-7 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಮೂನ್ಶೈನ್ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮರದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಅನಾನಸ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಒಂದು ಅನಾನಸ್.
- ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್.
- ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆ.
ತಯಾರಿ:
- ಅನಾನಸ್ನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
- ಮದ್ಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.
ಚಂದ್ರನ ಮೇಲೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ರಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಮತ್ತುಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಬಲವಾದ ಮೂನ್ಶೈನ್.
- ಅರ್ಧ ಮಧ್ಯಮ ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು.
- 100 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.
ತಯಾರಿ:
- ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಿಳಿ ಚಿತ್ರದಿಂದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
- ಮೂನ್ಶೈನ್ ಜೊತೆ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 14-15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
- ಫಿಲ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್.
ಹಣ್ಣಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮದ್ಯದ ರುಚಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈರೇಟ್ ಪಾನೀಯ
ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನಕೆಲವು ಕೌಶಲ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಮದ್ಯವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಬಲವಾದ ಡಬಲ್ ಡಿಸ್ಟಿಲ್ಡ್ ಮೂನ್ಶೈನ್.
- ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ 1-2 ತುಂಡುಗಳು.
- ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇಬಿನ ಮರದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಒಣ ಶಾಖೆಗಳ ಎಲೆಗಳು.
- ಹಲವಾರು ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್ (ಸುಮಾರು 25 ಗ್ರಾಂ), ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತ.
- 12 ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು.
- 20-25 ಗ್ರಾಂ ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್ (ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ).
- ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿರಪ್ 10-15 ಮಿಲಿಲೀಟರ್.
- 12 ಪೈನ್ ಕಾಯಿಗಳ ತುಂಡುಗಳು.
- ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಹೂವುಗಳು ಅಥವಾ ಚಿಕೋರಿ ಮೂಲಿಕೆ.
- ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಒಣ ಸೇಂಟ್ ಜಾನ್ಸ್ ವರ್ಟ್, ಸಿಹಿ ಕ್ಲೋವರ್, geಷಿ, ಯಾರೋವ್.
- ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಏಲಕ್ಕಿ, ಕ್ಲೋವರ್ ಮತ್ತು ಕಾಡೆಮ್ಮೆ.
ತಯಾರಿ:
- ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೂನ್ಶೈನ್ ತುಂಬಿಸಿ.
- ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಪ್ರತಿದಿನ ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
- ತಳಿ, ಹೊರಬನ್ನಿ ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
- ಚೀಸ್ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಕೆಲವು ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮದ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ತಿಂಗಳು ಬಿಡಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ.
- ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್, ಬಾಟಲ್ ಮೂಲಕ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
ಮೂನ್ಶೈನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಟನ್ ರಮ್ ರೆಸಿಪಿ
ಈ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಮೂಲಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ, ಅದರ ಬಣ್ಣವು ರಮ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಒಂದು ಲೀಟರ್ 50-ಡಿಗ್ರಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮೂನ್ಶೈನ್.
- 10 ಮಿಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿರಪ್.
- 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
- ಓಕ್ ತೊಗಟೆಯ ಟೀಚಮಚ.
- ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ).
- ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕಾಫಿಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು.
- ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.
- 2-3 ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು.
ತಯಾರಿ:
- ಪ್ರುನ್ಸ್, ಕಾಫಿ, ಓಕ್ ತೊಗಟೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರ ಬಿಡಿ. ಸಮವಾಗಿ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು ಪ್ರತಿದಿನ ಮದ್ಯವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
- 7 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-12 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
- ತಯಾರು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮದ್ಯದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 7-8 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
- ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್, ಬಾಟಲ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
ಕಬ್ಬಿನ ಮೊಲಾಸಸ್, ವಿಶೇಷ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ರಮ್‌ಗೆ ಸಮಾನವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಯಾವುದೇ ಆತುರವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರ ಜ್ಞಾನವು ನಮ್ಮ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಗದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ.