튀김하기 전에 가지의 쓴맛을 제거하는 방법. 요리하기 전에 가지의 쓴맛을 제거하는 방법-숙련 된 요리사의 조언

많은 사람들이 여름이 휴일이기 때문일뿐만 아니라 우리에게 많은 채소, 딸기 및 과일을 제공하기 때문에 여름을 좋아합니다. 특히 여름에는 가지로 만든 샐러드와 애피타이저로 자신을 만족시킬 수 있습니다. 그러나이 야채의 고유 한 쓴맛으로 인해 요리의 맛이 종종 상할 수 있습니다. 오늘, 포털 방문자 여러분, 가지에서 쓴맛을 제거하는 방법을 배웁니다.

각 주부는 아마도 가지에서 쓴맛을 제거하는 자신이 좋아하고 입증 된 방법을 가지고있을 것입니다. 우리는 당신에게 가장 일반적인 것을 알려줄 것이며,이 목록에서 당신이 선호하는 것을 찾거나 이전에 추측조차하지 못했던 새로운 것을 배울 수 있습니다.

소금 가공

요리를 위해 준비된 야채를 가져 가십시오. 잘 씻고 포니 테일을 자릅니다. 야채를 슬라이스 또는 슬라이스로 자릅니다 (요리에 필요한 방식에 따라 다름). 파란색은 깊은 그릇에 넣고 굵은 소금으로 잘 문지른 다음 20 분 동안 그대로 둡니다 (가지 전체가 필요하면 소금에 절이는 시간을 약 1 시간 늘려야합니다). 소금이 녹 으면 가지에서 물방울이 나오기 시작합니다. 이제 흐르는 찬물에 야채를 헹구고 지시대로 사용하면됩니다.

침액

가지를 물에 담그는 또 다른 간단한 방법으로 가지의 쓴맛을 제거 할 수 있습니다. 이렇게하려면 미리 씻고 필요한 방식으로 자른 과일을 그릇에 접어야합니다. 물을 붓고 소금을 넣습니다 (물 1 리터에 소금 1 큰술 필요).... 뚜껑으로 뚜껑을 덮고 짐을 놓습니다 (물로 채워진 병이 짐으로 적합합니다). 가지를 30 분 정도 담가 두어야합니다. 지정된 시간이 지나면 가지를 찬물로 헹구고 원하는대로 조리해야합니다. 그건 그렇고, 이런 식으로 담근 야채는 튀김 중에 기름을 덜 흡수하므로 요리가 더욱 부드럽고 맛있습니다.

피부 정화

솔직히 말해서 가지는 종종 쓴맛이 없다는 것을 인정해야합니다. 그러나 슈퍼마켓에서 구입 한 야채가 여전히 달콤하지 않다고 생각되면 껍질을 벗길 수 있습니다 (물론 이것이 요리 기술과 모순되지 않는 경우). 이 경우 반드시 확인하십시오 : 모든 쓴맛은 반드시 사라지고 감히 요리의 맛을 망치지 않을 것입니다.

그리고 마지막으로, 웹 사이트 포털 방문자 여러분, 잊지 마십시오. 오래된 가지만 쓴맛이 있고 어린 가지는 위에서 제안한 사전 절차없이 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 젊고 오래된 가지를 구별하는 방법? 간단히 말해서 : 어린 과일은 어두운 반점과 썩은 흔적이없는 반짝이는 매끄러운 피부를 가지고 있으며, 너무 크지 않은 직사각형이지만 동시에 비교적 무겁습니다. 그러한 가지를 자르면 내부에 어두운 씨앗이 보이지 않습니다. 구매를 위해 선택한 파란색 제품이 선언 된 특성을 충족하지 않으면 다른 옵션을 찾는 것이 좋습니다.

가지 요리는 전 세계적으로 인기가 있습니다. 야채를 구성하는 유용한 미량 원소는 심장 혈관계, 간 및 신장의 작용에 유익한 영향을 미칩니다. 가지는 체지방을 분해하므로 금식 및 체중 감량 식단에 포함됩니다.

신선한 야채는 매끄럽고 윤기 나는 피부를 가진 매장 카운터의 낡은 야채와 다릅니다. 색상은 밝고 광택이 있으며 이물질이 없습니다. 그런 젊은 "파란색"음식은 어떤 종류의 음식을 요리하는 데 적합합니다. 그들의 살은 부드럽고 맛이 좋습니다.

그러나 "정원에서"물건을 사는 것이 항상 가능한 것은 아닙니다. 어린 야채와 달리 체재 야채는 약간 쓴맛이 있습니다. 좋아하는 요리의 맛을 망치지 않도록 가지에서 쓴맛을 제거하는 방법은 무엇입니까?

5 가지 인기 있고 효과적인 방법을 제공합니다.

1. 찬물에 담그다.
2. 짠 용액에 압력을 가하여 담그십시오.
3. 굵은 소금을 뿌린다.
4. 껍질 다듬기;
5. 2 분간 끓입니다.

여섯 번째 방법이 있지만 우리는 자료의 끝에서 그 비밀을 밝힐 것입니다.

먼저 파란색을 따뜻한 물이 담긴 용기에 넣고 잘 헹굽니다. 야채를 제거하고 가장자리를 잘라낸 다음 키친 타월로 두드려 말립니다.

재료 맛보기. 쓴맛이 있다면 제거해야합니다.

요리하기 전에 가지에서 쓴맛을 제거하는 방법?

블랭크를 씻고 잘랐으므로 이제 우리는 쓴맛을 중화시키는 편리한 방법을 선택하고 있습니다.

모든 옵션을 더 자세히 살펴 보겠습니다.

• 얼음물로 가지를 쓴맛에서 적절하게 담그는 법. 찬물에 담그면 내일 가지 준비에 좋습니다. 전체 야채를 용기에 넣고 액체로 덮으십시오. 밤새 두십시오. 아침에 제거하고 과도한 수분을 짜내고 수건으로 두드려 말립니다. 이제 남은 것은 갈아서 소금을 넣고 팬에 보내는 것입니다.
• 두 번째 방법은 소금물에 압력을 가하는 것입니다. 쓴맛을 없애기 위해 얼마나 많은 가지를 담그나요? 이 절차는 1 시간이 소요됩니다. 1 큰술 식염수를 준비하십시오. 엘. 소금 + 물 1 리터. 파란색은 세로로 잘라 그릇에 담는다. 소금물로 채우고 억압으로 누르십시오. 시간이 지난 후 반쪽을 제거하고 깨끗한 수돗물로 헹굽니다. 티 타월이나 소쿠리에 담아 과도한 액체를 씻어냅니다.
• 튀기기 전에 파란색은 5mm ~ 1cm 원으로 썰고 깊은 그릇에 담아 바위 나 요오드화 소금을 뿌린다. 과립이 20 분 동안 용해되도록 한 다음 다량의 흐르는 물로 머그잔을 헹굽니다.
• 쓴맛은 껍질에서 나옵니다. 따라서 조리법이 모순되지 않으면 날카로운 칼로 조심스럽게 제거하십시오. 펄프를 건드리지 않고 얇은 층.
• 스튜 나 퓌레 수프를 만들려면 재료의 모양이 중요하지 않은 요리를 끓이십시오. 냄비에 물을 붓고 가스 레인지에 올려 가열합니다. 이때 가지를 중간 크기의 입방체로 자르고 끓는 용기에 넣으십시오. 2 분 후 불을 끄고 냄비의 내용물을 소쿠리에 부어 여분의 액체를 제거합니다. 물이 빠지면 요리를 시작하십시오. 이 방법을 사용하면 제품을 장시간 담글 필요가 없습니다.
• 여섯 번째 방법의 비밀은 동결입니다. 이 옵션은 겨울용으로 적합합니다. 겨울에는 좋아하는 야채를 거의 먹을 수 없기 때문에 나중에 사용할 수 있도록 파란색을 준비하십시오. 살과 껍질을 둥글거나 입방체로 자릅니다. 비닐 봉지로 부분적으로 접으십시오-1 번. 냉동실로 보내십시오. 그리고 겨울에는 특별한 것을 먹고 싶을 때 냉동 준비물을 꺼내서 이동시키고 비타민 식사를 준비하십시오.

그리고 우리가 요리에 대해 이야기하기 시작한 이후로 우리는 토마토와 마늘 마요네즈 소스를 곁들인 신선한 가지의 매운 요리를 제공합니다.

맛있는 가지 차가운 전채

필요에 따라 중간 가지 2 개와 잘 익은 중간 크기 토마토를 준비합니다. 윤활을 위해-마늘과 마요네즈. 로스팅 용- 식물성 기름 그리고 밀가루. "파란색"조각을 자르고 소금을 뿌린 다음 저어줍니다. 20 분 동안 끓입니다. 이제 찬물로 수돗물로 헹굽니다. 수건으로 접으십시오.

토마토를 원으로 자릅니다. 별도의 그릇에 마요네즈를 갈은 마늘과 결합합니다. 맛볼 마늘의 양을 선택하고 프라이팬에 해바라기 기름을 붓고 가열합니다.

양쪽에 체로 쳐진 밀가루에 각 가지 원을 굴려서 볶습니다. 원이 노릇 노릇하게 변하면 꺼내서 접시에 담습니다.

마요네즈 소스로 각 원에 기름을 바릅니다. 토마토를 위에 올려주세요. 아름답고 맛있고 맛있는 간식 준비된. 맛있어요!

멋진 야채는 가지입니다. 그것에서 놀랍게도 요리 될 수있을뿐만 아니라 맛있는 음식따라서 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 칼륨, 마그네슘, 엽산, 인 및 비타민 B와 C를 포함합니다.

이 채소에 함유 된 클로로겐산은 아마도 항 바이러스 및 살균 특성을 가진 가장 강력한 항산화 제일 것입니다. 저칼로리 함량 가지는 효과적이고 안전하게 체중을 줄이고 높은 섬유질 함량과 최소 탄수화물 인 혈당을 줄일 수 있습니다.

하지만 요리하는 법을 모르면 쓴맛이납니다.

가지의 쓴맛을 없애는 작은 비밀을 밝혀 봅시다.

여러 가지 방법이 있습니다.

1. 피부 필링 및 종자 제거.

접시에 가지의 모양이 중요하지 않으면 껍질을 벗기고 숟가락으로 씨앗을 제거 할 수 있습니다. 쓴맛이 크게 줄어들 것입니다.

1. "건조"방법.

우리는 가지를 씻고 꼬리를 자릅니다. 그런 다음 큰 머그잔이나 입방체로 자릅니다. 깊은 그릇에 넣고 굵은 소금을 뿌리고 수건으로 덮고 30 번 깜박입니다.

그건 그렇고, 이런 식으로 가공 된 가지는 튀김 할 때 기름을 덜 사용합니다.

1. 침액.

우리는 가지를 조각으로 자르고 소금물로 채우고 (물 1 리터에 소금 1 큰술이 필요합니다) 위에서 구부립니다. 우리는 30 분 동안 유지합니다. 그런 다음 야채를 헹구고 말립니다. 그런 다음 재량에 따라 요리합니다.

1. 동결.

가지를 얇게 썰어 접시에 담아 4 시간 동안 냉동실에 담는다. 냉동실에서 가지 조각을 꺼낸 후 액체를 짜 내면 쓴맛이 사라집니다.

이 가지는 요리 할 때 모양이 빨리 사라지고 퓌레로 변합니다.

1. 빵 굽기.

우리는 가지 전체를 가져다가 씻어서 칼로 구멍을 뚫습니다. 그런 다음 가지를 그릴, 가스 스토브 또는 전기 스토브에 놓습니다. 오븐도 작동합니다. 어떤 식 으로든 꼬리를 자르지 마십시오! 우리는 모든면에서 가지를 굽습니다. 실제로 쓴맛을 담고있는 껍질은 숯이되어야합니다.

그 후 조심스럽게 꼬리를 잡고 차가운 물에 껍질의 잔재에서 가지를 조심스럽게 껍질을 벗기십시오. 이렇게 준비된 가지는 올리브 오일, 후추, 소금으로 양념 한 접시에 뜨겁게 통째로 제공 할 수 있습니다.

1. 굽는 데 알맞은.

잘게 썰어 튀김과 섞어 같은 방법으로 빨간색으로 자른다 피망, 레몬 주스를 떨어 뜨리고 소금을 넣고 마늘, 허브 및 후추와 섞습니다. 루마니아 가지 샐러드를 얻을 수 있습니다.

1. 우유에 담그기.

가지를 최소 30 분 동안 우유에 담그고 프레스로 상단을 눌러야합니다. 30 분 후에 가지를 꺼내서 종이 타월로 잘 짜야합니다.

그건 그렇고, 젊고 수제 가지는 원칙적으로 전혀 쓴 맛이 나지 않습니다. 근데 9 월이되면 피부가 좀 쓴맛이 나네요.

그리고 짠 간식, 반찬. 야채는 통조림 형태로 매일 우수하기 때문에 겨울 수확에 사용됩니다. 축제 테이블... 그러나 그는 약간의 쓴맛이있을 수 있습니다. 이것은 음식의 맛을 망칠 수 있습니다. 가지의 쓴맛을 제거 할 수 있습니다 다른 방법들, 문서에 설명되어 있습니다.

야채의 장단점

가지가 고려됩니다. 유용한 제품, 그것은 인간의 영양에 있어야합니다. 가지과에는 귀중한 비타민과 미네랄이 들어 있습니다. 예를 들어, 그들은 비타민 C, B, PP가 풍부합니다. 그들은 또한 마그네슘, 칼슘, 펙틴, 칼륨, 인을 포함합니다.

에 유용한 속성 야채에는 다음이 포함됩니다.

1. 담배 중독을 없애는 능력. 비타민 PP 또는 니아신의 존재로 인해 담배의 부재는 더 쉽게 견딜 수 있습니다.
2. 과체중을 없앨 수 있습니다. 이것은 낮은 칼로리 함량과 많은 비타민의 존재 때문입니다.
3. 슬래그 및 과잉 액체 제거. 그 이유는 채소에 섬유질이 있기 때문입니다.
4. 소화가 촉진되고 콜레스테롤이 제거됩니다. 이것은 펙틴 함량 때문입니다.

해악은 가지 피부에있는 솔라닌과 관련이 있습니다. 에 큰 수 메스꺼움, 피로, 고열 및 불쾌감이 관찰되는 중독을 유발할 수 있습니다. 솔라닌은 일반적으로 오래된 과일에서 발견됩니다. 우유, 달걀 흰자, 칙칙한 수프는 중독 후에이 알칼로이드를 중화시킬 수 있습니다.

올바른 야채 선택

어떤 요리 든 올바른 과일을 선택하는 것이 중요합니다. 쓴맛은 펄프에서 오는 것이 아니라 솔라닌이라는 특별한 성분을 포함하고 있기 때문에 밤나무의 껍질에서 비롯됩니다. 대량 으로이 물질은 우리가 이미 말했듯이 중독을 일으킬 수 있으므로 인간에게 해 롭습니다.

정원에서 뽑은 직후 가지에는 쓴맛이 거의 없습니다. 그러나 카운터에 보관하면 많은 솔라닌이 생성됩니다. 쓴맛이없는 제품을 선택하려면 다음 팁을 사용해야합니다.

1. 어린 과일을 사는 것이 좋습니다. 시장에서 구매할 수 있다면이 작업을 수행해야합니다. 이 야채는 쓴맛을 없애지 않고도 바로 조리 할 수 \u200b\u200b있습니다.
2. 꽃자루를 검사 할 필요가 있습니다. 단단하고 잎이 푸르고 생기가 있어야합니다. 마른 잎이있는 음식을 사지 마십시오.
3. 표면이 매끄러운 가지를 선택하십시오. 또한 손가락을 잡고 조금 삐걱 거리는 소리가납니다. 피부가 미끄러운 과일은 구입하지 마십시오.
4. 크고 부드러운 채소에는 많은 솔라닌이 포함되어 있습니다. 오래된 것으로 간주되므로 선택할 필요가 없습니다.
5. 더 많은 항산화 물질이기 때문에 피부가 더 어두운 과일을 선택하는 것이 필요합니다.

가지에서 쓴맛을 제거하는 것이 얼마나 쉬운가요? 이를 수행하는 몇 가지 효과적인 방법이 있습니다. 어떤 요리를 준비할지에 따라 선택해야합니다. 간단한 방법으로 맛있고 건강한 요리를 만들 수 있습니다.

소금 처리

가지의 쓴맛을 제거하는 두 가지 주요 방법이 있습니다. 둘 다 모든 가정에서 발견되는 요오드화 소금을 사용하여 수행됩니다. 첫 번째 방법은 담글 필요가 없기 때문에 "건조"로 간주됩니다. 가지 조각은 소금에 절일 수 있습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

1. 음식 준비-철저히 헹구고 냅킨으로 닦고 자르고 꼬리를 제거하십시오. 굵은 소금이 필요합니다. 작은 알갱이는 빨리 흡수되어 접시가 너무 짠 것입니다.
2. 깊은 용기에 다진 야채를 넣어야합니다. 모든 것이 소금으로 덮여 있습니다. 액체가 나타나기까지 약 20 분이 소요됩니다.
3. 그 후 가지를 씻고 말려서 요리에 사용해야합니다.

침액

습식 방법도 수요가있는 것으로 간주됩니다. 가공하기 전에 과일을 자르고 싶지 않을 때 사용합니다. 일을 위해서는 밤 그늘이 뜨지 않기 때문에 억압이 필요합니다. 그렇다면 담그기를 사용하여 가지의 쓴맛을 어떻게 빨리 제거합니까?

이는 다음 지침에 따라 수행됩니다.

1. 냄비는 깨끗한 찬물로 채워야하며 소금을 뿌려야합니다 (물 1 리터에 소금 1 큰술이면 충분합니다). 야채를 슬라이스, 큐브 또는 웨지로 자릅니다. 그들은 그대로 남아있을 수 있습니다.
2. 가지를 냄비로 옮겨야합니다. 그들은 모두 물에 가라 앉지 않을 것이므로 억압을 설치해야합니다. 그 위에 돌이 놓인 냄비 크기의 나무 둥근 보드 일 수 있습니다.
3. 야채는 소금물에 30 분 동안 보관해야합니다. 그러나 가지가 전체라면 쓴맛을 제거하는 과정에 최대 몇 시간이 걸립니다.
4. 과일을 헹구고 조금 짜십시오. 그런 다음 그들은 요리 할 준비가되었습니다.

필링

오랫동안 엉망으로 만들고 싶지 않다면 튀기기 전에 가지의 쓴맛을 제거하는 방법은 무엇입니까? 껍질을 벗기면 충분합니다. 그러면 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 이를 위해 야채 필러 또는 날카로운 칼이 사용됩니다. 껍질을 제거하면 쓴맛의 원인 인 솔라닌이 제거됩니다. 클렌징은 규칙을 따르는 것이 좋습니다.

1. 과일을 철저히 씻고 수건으로 닦아야합니다.
2. 필러 나 칼을 사용하여 조심스럽게 피부를 제거하십시오.
3. 그런 다음 과일은 조리법에 따라 얇게 썬다.

다른 효과적인 방법으로 가지의 쓴맛을 제거 할 수도 있습니다. 과일은 몇 시간 동안 냉동실에 보관해야합니다. 이렇게하려면 씻어서 말리고 조각으로 자릅니다. 그런 다음 그들은 접시에 옮겨져 4 시간 동안 동결됩니다. 그 후에는 약간 짜서 야채에서 과도한 액체를 제거해야합니다. 그러나 그러한 가지는 요리하는 동안 빠르게 모양을 잃기 때문에 으깬 감자와 캐비아에만 적합합니다.

다른 방법

그리고 요리하기 전에 가지에서 쓴맛을 제거하는 방법은 무엇입니까?

이를 위해 다른 효과적인 방법이 사용됩니다.

1. 다진 야채에 소금을 뿌리고 종이 냅킨을 위에 놓고 우유를 뿌립니다. 이 모든 것은 짐으로 눌러야하며 10 분 후에 제품은 쓴맛이 없습니다. 주스는 종이로 제거됩니다. 야채는 물기를 닦기 만하면됩니다.
2. 끓는 물로 가지의 쓴맛을 제거 할 수 있습니다. 5 분 동안 붓고 물에 소금을 넣지 않아도됩니다. 그런 다음 액체를 배출하고 야채를 말려야합니다.
3. 가지를 끓일 수 있습니다. 이 방법은 채소의 모양이 중요하지 않은 경우에 가장 잘 사용됩니다. 깍둑 썰기 한 큐브는 끓는 물에 담그고 2 분 동안 끓여야합니다. 그런 다음 그들은 소쿠리로 꺼내고 물이 빠지면 요리를 시작할 수 있습니다.
4. 씨를 제거한 후 쓴맛이 제거됩니다. 시간과 욕구가 있으면 삭제할 수 있습니다.

이러한 방법 중 하나를 사용하면 가지의 쓴맛을 빠르게 제거 할 수 있습니다. 이제 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다 다른 요리그들의 취향에 대한 두려움없이.

많은 사람들에게 사랑받는 가지 과일은 맛있을뿐만 아니라 매우 건강합니다. 그것은 당신의 젊음을 연장하고 장수를 촉진 할 약 40 개의 미네랄과 비타민을 포함하고 있습니다. 이 진한 파란색 야채로 만든 요리는 많은 장기에 유익합니다. 구운 가지를 자주 먹으면 소화기 계통의 많은 질병과 대변 장애의 발병을 예방할 수 있습니다. 아름답고 풍부한 색상으로 인해 러시아와 우크라이나의 일부 지역에서는이 야채를 "파란색"또는 "파란색"이라고합니다. 요리에서 만들어지지 않은 것 : 그것은 조림, 오븐에서 구워지고 구이, 튀김, 통조림, 절임 및 캐비어로 만들어집니다. 어떤 형태로든 쓴맛이 없다면 맛있고 건강합니다. 많은 주부들은 가지에서 쓴맛을 제거하는 방법에 대한 질문을 한 번 이상 가지고 있습니다.

수완이 풍부한 주부들은 자신이 좋아하는 야채에서 "쓴맛"을 없애기 위해 무엇을해야할지 고민하면서 오랫동안 머리를 긁었습니다. 가장 맛있는 레시피 혀에 쓴 맛이 느껴지면 상할 수 있습니다. 쓴맛을 없애기위한 대부분의 방법은 소금을 사용해야합니다. 신선하고 섬세한 맛을 가지에 되돌릴 수있는 몇 가지 유용하고 효과적인 방법을 제공합니다.

과일을 소금으로 문지르 기

가지는 차가운 물로 철저히 헹구어 먼지를 제거하고 꼬리를 잘라야합니다. 그 후, 보라색 과일을 두 개로 자릅니다 (이를 가로 지르지 않고 잘라야합니다). 반쪽을 소금으로 넉넉히 문지르고 10 ~ 15 분 동안 그대로 두었다가 찬물에 헹궈 내야합니다. 이 방법은 야채를 작은 조각으로자를 필요가 없어서 많은 요리에 효과가 없을 수 있기 때문에 좋습니다. 흐르는 찬물로 소금을 씻어 내면 쓴맛이 사라집니다.

절개는 시술 결과를 개선하는 데 도움이됩니다.

담그기

이 방법은 식탁 용 소금... 이번에는 가지를 헹구고 꼬리를 자르고 원하는 접시를 준비하기에 적합한 크기의 고리 또는 입방체로 자릅니다. 용액은 다음과 같이 준비됩니다 : 1 리터의 냉수에 굵은 소금 1 큰술. 요리하기 전에 야채 조각을 담그는 데 약 30 분이 걸리지 만 프레스를 사용하는 것이 중요합니다.

프레스를하려면 가지를 담근 냄비 나 그릇보다 작은 접시 나 둥근 판을 가져와야합니다. 접시 나 그릇 위에 물 한 병을 놓습니다. 30 분이 지나면 불려서 짜낸 가지 조각을 찬물로 완전히 헹궈 야합니다. 그러한 절차 후에 접시에 소금을 넣을 수 없다고 생각하지 마십시오. 헹구면 소금이 원치 않는 쓴맛과 함께 사라질 것입니다. 이 방법은 쓴맛을 없애는 데 도움이 될뿐만 아니라 그것으로 준비된 요리를 덜 해로울 것입니다. 불린 후 가지 고리가 지방을 잘 흡수하지 못하고 살이 더 부드럽습니다.

누르지 않고 담그십시오

껍질을 벗긴 가지 열매는 입방체 또는 고리 모양으로 자르고 찬물에 담아 야합니다. 물은 미리 염분이 있어야합니다. 이 방법은 이전 방법과 비슷하지만 프레스를 할 필요가 없습니다. 그릇에 "파란색"조각을 45 분 동안 그대로두면 충분합니다. 쓴맛을 없앨 수 있다는 보장은 없습니다. 미래의 요리를 확실히 저장하려면이 절차를 두 번 반복하는 것이 좋습니다.

필링

모든 쓴맛이 담겨있는 것은 밝고 치밀한 피부에 있다고 믿어집니다. 따라서 쓴맛을 없애는 가장 쉬운 방법은 피부를 벗기는 것입니다. 이 방법은 효과적이지만 많은 요리에서 필요한 것은이 껍질입니다. 야채 펄프 자체가 너무 부드러워서 끓이거나 튀길 때 원하는 모양을 유지하지 못합니다.

걱정하지 않기 위해 맛이 나다 당신이 선택한 과일, 그 모양에주의를 기울이십시오. 붓고 밀도가 높고 반짝 여야합니다. 가지가 오래되고 무기력하고 반점이 있다는 것을 알게되면 그러한 과일을 사지 않는 것이 좋습니다. 위의 방법 중 어느 것도 쓴맛을 덜어주고 맛에 부드러움을 더하지 않습니다.