주요 / 휴일 준비 / 폴란드어 Carnatka 파이 - 요리법 요리법. 파이 "Carpathian". 사진으로 조리법. 단계별 사진. Gurmel 커스터드 카드 Carpathose

폴란드어 Carnatka 파이 - 요리법 요리법. 파이 "Carpathian". 사진으로 조리법. 단계별 사진. Gurmel 커스터드 카드 Carpathose

이 폴란드 기적의 약간의 공지에 놀랐습니다. 패티,하지만 오히려 케이크, 그냥 기적만큼. 부드럽고 전혀 없었습니다. 나는 당신이 그것을 요리하기 위해 그것을 벤처하면, 당신은 그것을 한 번 이상 할 것입니다.

필요한 것:

반죽

물 - 1 스택 (230 ml)
마가린 (오일) - 100 G.
밀가루 - 1 스택. (150 g)
계란 - 5 개.
소금 - 1/3 TSP.
Bustyer - 1/2 C.L.

크림 푸딩

우유 - 3 스택. (700 g)
설탕 - 1 스택. (160 g)
밀가루 - 80g (약 4 개의 아트 L)
전분 - 80g (나는 감자, 4 tbsp. l)
Yolk Eggs Raw - 2 PC.
바닐린 - 2 G (설탕이없는 전체 가방)
크림 버터 - 200 G.

조리:

반죽

마가린 (오일)과 소금에 물이 끓여서 물.

즉시 모든 밀가루를 붓습니다. 덩어리가 형성되지 않도록 집중적으로 교반합니다.

2 분 동안 낮은 열을 잡고 반죽을 방해합니다.

화재에서 제거하십시오. 이것이 어떻게해야하는지입니다. 부드럽고 꽤 멋지다. 곱슬하지 않도록 계란을 추가하기 전에 반죽을 식히십시오. 매우 따뜻한 상태가되기 전에.

이제 계란을 그런 계획에 따라 추가하십시오 : 그들은 하나의 알을 균질하게 흔들 렸습니다.

균질성을 늘리십시오.

그래서 5 개 모두.

반죽은 점차적으로 부드럽게됩니다.

결국 베이킹 파우더를 추가하십시오.

반죽은 시원하지 않습니다.

나는 괴롭히는 베이비 시터를 가지고 있었기 때문에 빵집 종이를 넣고 얼룩덜룩하게했다. 그런 다음 나는 반죽의 반을 다른 베이킹 시트에 두 번째로 흔들었다.

그러나이 테스트는 표준 4-Korphorus 플레이트에서 큰 위조품에 완벽하게 위치합니다. 그런 다음 2 개의 부분을 가로 질러 그것을자를 필요가 있습니다.

오븐을 가열하기 전에 (180도)

템포에서 굽습니다. 180도. 약 30 분.

베이킹 중에 오븐을 열지 마십시오. 반죽이 해결되지 않도록하십시오.

여기 베이킹 후 솔리드 카르 필라원))).

반죽은 내부에서 닫히지 않아야합니다. 이 일이 일어 났 으면 - 당신은 미개척자를 미개척하지 않았습니다. 오븐에 집중하십시오. 나는 상단 가열과 오븐 "svastra"를 가지고 있습니다.

가볍고 아름답습니다.

그리고이 종류의 바닥. 동굴)

지금 요리사 크림 .

노른자, 전분, 밀가루, 바닐린 볶음 1 컵의 우유 (전체 우유의 세 번째 부분)가 정상입니다.

이것은 밀키 전분 혼합물입니다.

우유의 나머지 부분은 가열되어 설탕을 첨가합니다. 약 80-90도까지 가열하십시오.

우리의 밀키 전분 부품을 뜨거운 우유에 담으십시오.

열, 능동적으로 교반하면서 농축 될 때까지.

멋지다 실온.

오일은 냉장고로 만들어서는 안됩니다.

그것을 휘파람으로 걷는 것.

이제 우리는 푸딩 부분을 추가합니다. 모두 믹서를 균질성으로 섞습니다.

출구에서 그런 크림이 있습니다. 그것은 부드럽고, 형태는 여전히 특별히 붙잡고 있지 않아야합니다.

우리는 한 냉각 된 원유에 모든 크림을 꺼냅니다.

(놀라지 말고, 크림의 색깔이 바뀌지는 않지만, 그것은 단지 플래시가있는 사진 일뿐입니다).

두 번째로 탑.

우리는 밤새도록 푸딩에 빠지게됩니다.

위에서 봉사하기 전에 설탕 가루.

나는 당신이 맛있는 파이 "karpatka"가 될 것입니다.

질문이 있으시면 확실히 대답 할 것입니다.

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봉 아프레트!

전설적인 케이크 (춤) "카 파트카 (Karpatka)"는 폴란드의 요리와 서부 우크라이나에서 잘 알려진 매우 사랑하는 베이킹입니다. 그러한 춤은 매우 자주 준비됩니다. 맛과 원래의 외모 덕분에 Carnatka Pie는 다른 나라의 코일에 관심이 있으므로 전 세계적으로 준비되어있어서 기쁩니다. 파이는 베이킹하는 동안 케이크가 고르지 않게 상승한다는 사실 때문에 그의 이름을 받았습니다. 시각적으로 Carpathians의 산을 시각적으로 닮은 결절을 형성합니다. 또한,이 케이크에서는 처음에는 뚱뚱하지 않은 크림의 매우 두꺼운 층에주의를 기울이며 첫눈에 보일 수 있습니다.

Corress and Cream은 매우 조화롭게 댄서 "karpatka"에서 결합되어 있지만 기뻐할 수 없습니다. 파이, 요리 후, 냉장고에 적어도 12 시간 동안 냉장고에 서서 크림이 밀집되어 케이크가 크림으로 약간 젖어 있으므로 사전에 그런 파이를 요리하십시오. 사실, 모든 것이 간단합니다. 주요한 것은이 단계별 요리법을 엄격히 준수하는 것입니다.

부드럽고, 매우 흥미롭고 맛있는 케이크 "Carpathian"- 진짜 축제 테이블 장식!

폴란드어 케이크 "Carpathian"커스터드 반죽과 부드러운 유제품 층을 기반으로 얇은 케이크 연결 - 멋진 디저트 친절한 차를 마시고 가족 원에서 엄숙한 사건이나 겸손한 모임. 달콤하고 감싸는 크림과 갓 밀가루의 성공적인 조합은 즐겁고 적절하지 않다. 생과자아마 모든 연령대의 도덕적 인 달콤한 치아를 가질 것입니다.

커스터드 반죽은 표준 방법으로 준비됩니다. 초보 요리, 아직 익숙하지 않은 커스터드 테스트이 조리법에 실습하고 끊어지는 기술을 추천합니다. 크로아티 케이크가 흔히 대형 또는 "게으른"eclair라고도하는 것은 궁금합니다. 맛은 매우 유사하며 밀가루 기지가 한 Korzh로 구운 것처럼 준비가 훨씬 쉽습니다.

반죽을 위해 :

버터 - 100 그램;
밀가루 - 150 g;
소금 - 칩;
물 - 250 ml;
계란 - 5 개.

크림 :

우유 - 500 ml;
설탕 - 170 g;
바닐라 설탕 - 10 g;
밀가루 - 50 g;
소금 - 칩;
감자 전분 - 25 g;
크림 오일 - 200g.

등록을 위해 :

설탕 가루 - 1-2 아트. 숟가락.

첫 번째 일은 미세 체를 통해 측정 가능하고 밀가루 150g을 통해 체결됩니다. 우리는 테스트로 빨리 작동 할 것이므로 필요한 모든 것이 즉시 준비되어야합니다.

오일 조각이 완전히 용해되면 액체가 끓일 것이고 모든 밀가루를 빨아 먹을 것입니다. 우리는 화재에서 제거하고 분을 손실시키지 않고 지연 없이는 매우 빠르게 질량을 씻습니다. 기름진 밀가루 혼합물이 단일 조성으로 변한 후, 우리는 스토브의 팬을 돌려줍니다.

우리는 최소한의 화재를 설정하여 반죽을 1-2 분간 섞어서 계속 섞습니다. 팬의 바닥 / 벽 뒤에 쉽게 쌓이는 플라스틱 질량을 얻을 필요가 있습니다. 화재에서 제거하고 반죽을 깨끗한 요리에 넣고 시원하게하십시오.

이미 냉각 된 밀가루 질량을 하나씩 러시에 의해 러시에 의해 철저히 교반 할 때마다.

우리는 균질 한 부드러운 조성을 얻습니다. 반죽은 훌륭하고 점성적이고 drig가 될 것입니다.

우리는 양피지 종이를 팽창시킵니다. 큰 베이킹 시트, 약 36 × 32cm (덜!) - 테스트 층은 두꺼운 것으로 밝혀지지 않아야합니다. 큰 베이킹 방지가 없으면 밀가루 질량을 반으로 나누고 두 목표로 굽습니다. 루트가 균등하게 지나칠 수 있도록 가능한 한 커스터드 반죽을 최대화하십시오.

우리는 약 30-40 분 동안 최대 200도까지 촬영 한 오븐에 베이킹 시트를 보냅니다. Korzh는 결절에 등반하고 잘 흔들어야합니다.

완전히 끝나는, 구운 케이크를 2 개의 동등한 부분으로 절단합니다.

체적 내열성 용기에서 우리는 밀가루, 전분, 소금, 바닐라 및 단순 설탕을 모두 결합합니다. 혼합.

끓여서 불에서 꺼내는 것은 점차적으로 건조한 성분 (부분의 약 절반)에 뜨거운 우유를 첨가합니다. 매우 철저히 교반하며 덩어리를 남기지 않습니다.

생성 된 혼합물을 우유 잔류 물로 옮기고, 우리는 스토브로 돌아갑니다. 작은 불에 크림을 요리하고, 부지런히 그리고 지속적으로 교반하십시오. 질량이 두껍게 자마자 슬래브에서 제거하고 시원하게됩니다.

부드러운 크림 오일은 퍼프로 채찍질합니다.

작은 부분은 완전히 냉각 된 우유 질량을 소개하고 믹서로 계속 작동합니다. 우리는 양식을 잘 유지하고 퍼지지 않는 두꺼운 무성한 크림을 얻습니다.

케이크를 모으십시오. 오른쪽 요리에서 먼저 한 부분의 한 부분을 배치하십시오. 우리는 모든 크림을 적용하고 가능한 한 획일적으로 유니폼으로 분배하려고합니다.

Cream Layer를 봐 둘레의 두 번째 부분으로 덮은 후 약간 추가합니다. 체중이있는 달콤한 가루가있는 아픈 케이크.

시음하기 전에 우리는 냉장고에서 4 시간 이상 제품을 제거하므로 크림 층이 "단단한"이고 케이크 자체는 절단시 형태를 유지합니다. 준비 디저트는 부분 조각을 나누고 봉사합니다. 커스터드 케이크 "Karpatka"가 준비되었습니다! 쾌적 한 차 마시는!

조리법 2, 단계별 : 커스터드 케이크 카르 파티 아

오늘 당신은 매우 맛있는 폴란드어 케이크 또는 Carnatka 파이를 준비 할 것입니다. 이 케이크는 그의 릴리프가 카르 파티 아 산맥과 유사하기 때문에 Carpathian이라고합니다. 케이크가 기괴한 형태로 얻어지지 않고 결코 반복하지 않을 때마다. 이것은 매우 아름다운 패스트리입니다.

파이는 맛있는 단어를 전달하지 않기 위해 그런 부드러운 일이며, 준비하고 시도해야합니다. 케이크 카르 파티 아는 크림이있는 큰 프로파이트와 매우 유사합니다. 맛있는, 부드러운 바닐라 커스터드와 맛있는 커스터드 반죽이 베이킹에서 믿을 수 없을만큼 조화를 이루었습니다. 그런 케이크를 준비해야하며, 당신은 정확하게 그것을 좋아할 것입니다.

커스터드 테스트의 경우 :

순수한 물 100 밀리리터;
100 밀리리터의 우유;
140 그램의 밀가루;
4 달걀;
80 그램의 버터;
0.5 티스푼 소금;
아몬드 플레이트 15 그램 - 의지.

커스터드 용 :

600 밀리리터의 우유;
설탕 150 그램;
옥수수 전분 60 그램;
2 달걀;
바닐라 6 그램;
버터 200 그램.

우리는 40g의 버터를 사고, 우리는 물, 우유, 양복 소금을 붓습니다. 우리는 혼합물을 불에 넣고 끓여야합니다.

혼합물이 가열되는 동안 밀가루를 멈추게 할 수 있습니다. 나는 거의 모든 굽기를 위해 밀가루를 멈추게해야합니다. 그러면 무성한 것과 맛있는 것입니다.

유제품 혼합물을 끓여서 모든 밀가루를 능가합니다. 집중적으로 섞여서 양조하십시오. 나무로되는 숟가락이나 주걱으로 더 나은 호흡. 반죽은 약간의 덩어리에 연결되어 있어야하며, 캐서롤의 벽면 가벼운 플레어가 형성됩니다. 이것은 양조가 잘됩니다.

우리는 양조 질량을 약간 움직이는 그릇으로 바꾸고, 우리는 여분의 증기를 열어서 약간 냉각되며 (70-80 도의 온도로). 케이크에 대한 양조 반죽은 매우 뜨거워서는 안됩니다. 그래서 계란을 추가 할 때 그들은 곱슬하지 않았습니다.

다음으로 계란을 하나씩 추가하십시오. 잘 섞다. 질량은 균질해야합니다. 나무로되는 숟가락이나 주걱과 섞는다. 털을 사용하지 마십시오. 그렇지 않으면 불편을 끼쳐 드려 죄송합니다.

우리는 다음 달걀을 추가하고 혼합 절차를 반복합니다. 그래서 네 개의 모든 계란.

오븐을 200 도의 온도로 가열하십시오.

커스터드 테스트에서 우리는 두 개의 불씨를 굽습니다. 폴란드 케이크의 용광로는 직경이 24 센티미터로 베이킹하기 위해 접을 수있는 형태 일 것입니다. 양피지의 바닥.

우리는 커스터드 테스트의 약 절반의 형태로 퍼져 나갔고, 우리는 질량을 배포합니다. 질량을 배포하는 것은 정렬하려고 노력할 필요가 없으며, 불규칙을 남기십시오. 산의 형태로 다른 기괴한 형태로 파이 베이크. 숟가락을 테스트로 만지면 불규칙성을 추가 할 수 있습니다. 첫 번째 루트는 아몬드 플레이트로 뿌려졌습니다 (선택 사항). 그것은 케이크의 꼭대기가 될 것입니다.

우리는 오븐에 넣고 20-25 분 동안 굽습니다.

양식에서 첫 번째 완성 된 뿌리를 부드럽게 꺼내십시오. 우리는 그릴에 시원하게됩니다.

양식에서 우리는 테스트의 두 번째 절반을 배치하고, 첫 번째 경우에 둘 다 배포하고, 호두로 뿌리지 않아도됩니다. 우리는 두 번째 부분을 케이크 또는대로 파이에 굽습니다. 그가 뻣뻣한 동안 커스터드를 준비하십시오.

우리는 450 ml의 우유를 덮은 덮개에 넣고 불을 붙이고 끓여야합니다.

우유가 가열되는 동안, 그릇에 2 개의 알을 운전하고 설탕 150g, 6 G 바닐라를 추가하십시오. 쐐기를 섞는다. 생성 된 혼합물에 60g의 옥수수 전분을 첨가하십시오. 혼합물이 덩어리없이 꺼져 있도록 일어납니다. 편리하게 씻으려면 점차적으로 나머지 우유 150ml를 첨가하십시오.

우유의 절반을 끓인 후, 우리는 강렬한 교반으로 전분으로 계란에 쏟아져 나옵니다. 남은 우유로 냄비를 불을 켜십시오. 그런 다음 끊임없는 교반으로 계란 전분 혼합물을 부어 넣습니다. 끓는 물과 짙어지기 전에 커스터드를 요리하십시오. 주요한 것은 끊임없이 저어지는 것입니다. 나는 완성 된 양조 덩어리를 불에서 제거하고 양조 된 질량과 접촉하여 빵 껍질이 형성되지 않도록 음식 필름을 닫습니다. 완전히 멋지다.

우리는 실내 온도의 버터 200g을 복용하며, 무성한 질량을 얻기 전에 조심스럽게 채찍질됩니다. 오일 덩어리에서 우리는 커스터드를 추가하고 믹서와 섞습니다. 작은 부분에만 한 번에 많은 크림을 추가하는 것이 불가능합니다. 작은 부분에만 혼합하고 다른 부분을 다시 넣는 것이 불가능합니다. 너무 점차적으로 모든 양조 된 질량을 기름에 첨가하십시오.

피질의 준비가 끝나고 크림은 케이크 파이를 모으기 위해서만 남아있었습니다.

케이크를 모으는 것은 구운 것과 같은 형태로 될 것입니다. 이렇게하려면 밀집한 영화가 필요합니다. 그녀는 보드를 닫습니다. 얻는 것이 더 쉽게 만들어야합니다 조립 된 케이크...에 일반적인 폴더에서 스트립을 자르거나 특수 필름을 활용할 수 있습니다. 우리는 양식에 두 번째 (낮은) 케이크를 배치합니다. 맨 위로 모든 커스터드 크림을 마치고 비행기 전체에 부드럽게 배포하십시오. 맨 위에 올려 놓는, 우리는 냉장고에 케이크를 3-4 시간 동안 넣습니다.

조리법 3 : 커스터드 케이크 커스터드

케이크 "Carpathian"에 대한 조리법은 아주 간단합니다. 일반적으로 하나의 Korzh를 준비하여 작은 직사각형 심연에 반죽을 배포합니다. 그리고 요리 후, Korzh는 단순히 반으로 자른다. 그러나 점점 더 많은 둥근 케이크의 "카트리지"를 준비하기위한 조리법이 있습니다. 그리고 나는이 옵션을 더 좋아하기 때문에, 그러한 케이크는 부드럽고 선을 보이기 때문입니다.

Carnatka Cake의 제조에 사용되는 크림은 기존의 커스터드이며, 조성물의 전분으로 인해 더 조밀 한 일관성이 더 큽니다. 케이크를 냉각 한 후이 층은 크림보다 부드러운 푸딩과 유사합니다. 그러나이 크림의 밀도는 당신이 높은 채우기를 형성 할 수 있으며 매우 인상적이고 특이한 것처럼 보입니다.

물 - 100 ml.
우유 - 100 ml + 600 ml
소금 - 0.5ppm.
크림 오일 - 80 g + 200g.
밀가루 - 140g.
계란 - 4 개. + 2 개.
설탕 - 150 g.
바닐라 설탕 - 1 TSP.
옥수수 전분 - 60 G.
설탕 파우더 - 1 TBSP.

우리는 오븐을 켜고 200도까지 가열하고 커스터드 코르 나무를위한 테스트 준비를 진행합니다.

우리는 양동이 또는 냄비에 물 100ml, 우유 100 ml, 소금의 반 티스푼과 버터 80g을 보냅니다.

우리는 양동이의 내용물을 끓일 수 있지만 끓지 않습니다.

우리는 뜨거운 액체에있는 모든 밀가루 (140g)를 소개합니다.

그리고 최소한의 불을 잃어 버리고 반죽을 낳았습니다. 즉, 균질 한 테스트를 받기 전에 밀가루를 밀밀, 물 및 버터와 집중적으로 혼합합니다. 반죽이 절대적으로 균질 한 일관성을 얻고 양동이 벽으로부터 쉽게 닿을 때 반죽의 과정을 멈추게합니다.

화재를 끄고 냉각을 위해 몇 분간 혼자서 반죽을 두십시오. 그 후, 우리는 교체 된 반죽에 4 개의 알을 입력합니다.

우리는 균질 상태로 나무로되는 숟가락으로 계란으로 커스터드 반죽을 씻습니다. 준비 반죽 광택이 있습니다.

"Carpathia"의 준비를 위해, 나는 직경 21cm의 착탈식 형태를 사용했다. 모양의 바닥은 양피지에 의해 만들어졌습니다. 눈에 반죽을 두 부분으로 나누고이 부분 중 하나는 형태의 바닥을 따라 문자 그대로 "번짐"됩니다. 시험 표면에 많은 불규칙성을 남겨두면 숟가락으로 물에 습기가있는 구체적으로 형성됩니다. 더 많은 "산"이면 케이크가 더 아름답게 될 것입니다.

우리는이 시간까지 이미 예열 된 오븐에 테스트가있는 양식을 보내고 30 분 동안 뿌리를 굽습니다. 오븐을 베이킹하는 동안 열리기가 절대적으로 불가능합니다. 그렇지 않으면 원유가 떨어지고 더 이상 저장되지 않습니다. 완성 된 Korzh는 크기가 크게 증가하고 풍부한 황금색을 가질 것입니다.

첫 번째 케이크가 "Carpathia"를 위해 구운 동안 우리는 시간을 낭비하지 않고 크림을 준비하지 않습니다.

2 개의 계란과 바닐라 설탕과 설탕 믹스 150g.

계란 설탕 혼합물을 믹서 또는 쐐기로 약간 흔들어 수동으로

우리는 혼합물에 전분을 소개하고 혼합을 계속합니다. 필요한 경우, 전분과 혼합물을 쉽게 혼합하기 위해, 그 600 ml의 일부 우유는 크림의 기초가 될 수 있습니다.

우유 600 ml는 양동이에 부어 화재를 입습니다. 우유가 끓는 순간에 거의 도달 할 때 가열 과정을 따르십시오. 설탕, 알 및 전분의 혼합물을 소개합니다. 크림을 집중적으로 반죽하여 요리하고 있습니다. 결과적으로 2-3 분 후에 크림이 두껍게 시작됩니다. 끓는 첫 번째 징후를 알게되면 불을 끄십시오.

커스터드 셀로 폰 Kulkov의 표면을 덮고 짙은 빵 껍질의 형성을 피하고 냉각을 위해 떠나기 위해 덮으십시오.

크림이 거의 완전히 냉각 된 후, 우리는 버터 200g을 소개하고 믹서를 균일 성으로 철저히 혼합합니다.

첫 번째 케이크는 준비가되어 있으며, 우리는 두 번째를 굽습니다.

두 개의 불씨가 준비되어 있으며 심지어 냉각되도록 관리됩니다.

그리고 다시 케이크가 구워진 것과 동일한 착탈식 형태로 돌아갑니다. 양식의 바닥에 우리는 케이크 중 하나를 넣었습니다 (덜 "산악"으로 나란히 밝혀졌습니다).

우리는 더 낮은 한국에 모든 커스터드를 펼치고 매끄러운 층으로 표면에 모든 것을 조심스럽게 배포합니다.

우리는 두 번째 케이크를 크림에 넣고 그의 손으로 약간 눌러 크림에서 가장 단단히 떨어집니다.

우리는 냉장고에 "Carpathian"을 보내고 몇 시간을 보내고 몇 시간 후에 우리는 케이크에서 모양을 제거하고 설탕 가루로 표면을 장식합니다.

이유를 찾아서 케이크를 준비하십시오 "Karpatka"를 준비하십시오! 즐거운 식욕!

레시피 4 : 설탕 웅덩이에서 폴란드 케이크 카르 파 즈

가정에서 준비된 비정상적인 디저트로 가족이나 손님을 기쁘게하고 싶다면이대로 케이크에주의하십시오. 이 놀라운 케이크를 조리하는 기술은 사진 단계별로 사진 단계로 조리법에서 볼 수 있듯이 놀라운 단순함으로 구별됩니다.이 케이크가 얻어 짐에 따라 최종 결과는 간단히 인상적입니다.

반죽을 위해 :

물 - 100 ml,
밀가루 - 140 g,
계란 - 4 개.,
우유 - 100 ml,
크림 오일 - 80 g,
소금 - 0.5ppm.

크림 :

설탕 - 160 g,
크림 오일 - 200 g,
우유 - 600 ml,
계란 - 2 개.,
전분 - 50 g,
설탕 가루 - 0.5ppm,
바닐린 - 0.5ppm.

우유, 물, 소금을 넣고 모든 것을 냄비에 섞으십시오. 화재를 입는다.

액체가 끓는 일관성에 도달하자마자 오일을 추가하십시오.

오일이 녹는 일단, 끓일 것이고, 흔들 린 밀가루를 첨가하고 반죽을 양조하십시오.

반죽이 잘 부숴 지 자마자, 식히고, 계란을 넣고 다시 섞으십시오.

반죽은 두꺼워 야합니다.

우리는 모양을 취하고 양피지를 끌어서 반죽을 붓고 그 표면에 우리가 임의의 웨이브 패턴을 만듭니다.

우리는 200도에서 30 분 동안 굽고 오븐을 꺼내서 시원하게하십시오.

준비 크림. 냄비에 우리는 필요한 양의 우유를 부어 넣고 불을 꿇고 끓는 전에 \u200b\u200b가져옵니다.

편안한 요리 믹스에서 다음 재료 크림 : 설탕, 바닐린과 계란.

그런 다음 전분 (감자)을 첨가하고 잘 섞는다.

이제 우리는 우리가 준비된 질량 (미세한 물방울)에 쏟아지고, 균일 한 물질이 있도록 끊임없이 교반하면서 우리가 준비된 질량 (미세한 물질)에 쏟아지는 우유를 섭취합니다.

우리는 생성 된 질량을 우유의 나머지 부분에 첨가하고 쐐기를 끊임없이 감동시킬 때까지 화재에 견딜 수 있습니다. 우리는 시원하게합니다. 그런 다음 부드러운 오일은 공기와 작게 채찍질됩니다 (1 tbsp.) 우리는 크림의 커스터드에 부분을 첨가하면서 끊임없이 믹서로 믹서로 안정된 장엄한 질량으로 첨가됩니다.

구운 케이크는 두 개의 반쪽으로 자르고, 그 중 하나는 분리 가능한 모양으로 배치되며, 우리는 베이킹의 전체 표면을 따라 조심스럽게 맨 위에있는 크림 전체를 배치합니다. 두 번째 케이크를 덮고 약간 눌려서 냉장고에 8 시간 동안 보냅니다.

테이블에 봉사하기 전에 우리는 파우더를 예비합니다.

레시피 5 : 맛있는 커스터드 케이크 카르 나트

이 놀랍도록 단순하고 매우 맛있는 커스터드 파이는 폴란드에서 매우 인기가 있었으며 부분적으로는 서부 우크라이나에서입니다. 그의 밀가루 부분은 Profithol, Eclairs 및 Shu에 대한 커스터드 반죽입니다. 유일한 차이점은 하나의 솔리드 루트에 의해 구워진 것입니다. 숟가락을 배치하고 숟가락을 눌러, 곱슬 노즐이있는 제과 가방을 통해 케이크가 더 정제 될 것입니다. Carpathian의 충전물 - 커스터드와 석유 크림...에 이거 맛있다!

물 250 ml.
크림 오일 125 그램
소금 한 스푼
꼬집는 설탕
밀가루 180 그램
계란 5 개.

밀크 500 ml.
밀가루 50 그램
감자 또는 옥수수 전분 50 그램
설탕 150 그램
바닐라 에센스 또는 바닐라 설탕 1 TBSP.
크림 실 온도 200 그램
토핑 탑을위한 설탕 가루

반죽 준비. 우리는 소스 팬에 물을 부어 소금, 설탕을 넣고 기름 조각으로 썰어냅니다.

우리는 기름이 녹을 때까지 가운데 화재를하고 요리합니다. 화재에서 제거하고 밀가루를 방해하십시오. 우리는 스토브와 쿡으로 돌아가 반죽이 공으로 굴러 올 때까지 끊임없이 간섭하고 바닥에 껍질을 벗기기 시작하지 않을 것입니다, 약 2-3 분.

화재에서 냄비를 제거하고 반죽을 그릇에 바꾸십시오. 하나에, 각각을 칼날로 완전히 균일하게 균일하게 교반하면서 계란을 첨가하십시오. 정지 믹서를 사용하는 경우 가장 낮은 속도로 간섭하십시오. 끊임없이 일관성을 따르십시오 - 반죽은 너무 액체가 아니어야합니다. 진행하기 위해서는 포크를 이기고 부품을 더하는 마지막 달걀이 더 낫습니다. 반죽은 부드럽고 훌륭해야합니다.

양피지로 스타일의 양피지에 반죽을 넣고 약 25 * 40 사각형으로 회상하십시오.

우리는 반죽을 200도 오븐으로 가열하고 준비가 될 때까지 굽기 시트를 보내고 약 30-35 분이 소요됩니다. 요리 크림. 냄비 100ml의 우유를 혼합했습니다. 우리는 밀가루와 전분을 첨가하여 철저히 균일 한 상태로 흔들립니다.

남은 우유, 설탕 및 바닐라를 추가하십시오. 우리는 끊임없이 감동, 끊임없이 감동, 끊임없이 감동, 끊임없이 감동을 맺고 있습니다.

화재에서 제거하고 그릇을 옮기십시오. 식품 필름의 크림 표면을 관대하지 않도록 덮고 시원하게하십시오. 믹서 그릇에 우리는 기름을 크림색 상태로 채찍질합니다. 부품 각 추가 후 잘 휘 푸른 푸딩을 추가하십시오. 준비 냉각 된 커스터드는 반으로 자릅니다. 한쪽 절반을 접시에 넣고, 크림을 위에 놓습니다.

후반을 덮는다. 설탕 가루로 뿌리고 냉장고 H40-60 분으로 보내십시오. 잘라내어 적용하십시오.

레시피 6 : 크림이있는 케이크 케이크 (단계별)

파이,하지만 오히려 커스터드 케이크, 함께 커스터드...에 기적은 좋습니다. 부드럽고 익숙하지 않은 준비가 간단합니다.

물 - 230 ml.
밀 / 밀가루 밀가루 - 150 g.
버터 크림 (마가린으로 교체 할 수 있음) - 100 g
달걀 치킨 - 5 개
소금 - 1/3 h. L.
반죽 반죽 - ½ h.

우유 - 700 ml.
크림 버터 - 200 G.
설탕 - 160 G.
밀 / 밀가루 - 80g.
옥수수 전분 - 80 G.
노른자 계란 - 2 개
바닐린 - 2 G.

커스터드 테스트 준비 : 마가린 (기름) 및 소금이 끓여서 물.

뜨거운 혼합물에서 모든 밀가루를 붓습니다. 덩어리가 형성되지 않도록 집중적으로 교반합니다.

몇 분 동안 느리게 불을 지르고 모든 시간은 반죽을 방해합니다. 화재에서 제거하십시오. 매끄럽고 반죽을 부드럽게 쳐다 봅니다. 곱슬하지 않도록 계란을 추가하기 전에 반죽을 식히십시오. 매우 따뜻한 상태가되기 전에.

나는 계란을 커스터드 혼합물에 넣을 것이고, 하나의 알을 첨가하여 매끄럽고 매끄럽고 균질하기 전에 첨가 하였다.

결국 베이킹 파우더를 추가하십시오. 반죽은 시원하지 않습니다. 부드러운.

베이킹 시트에 베이커리 종이 또는 양피지 (나는 실리콘 깔개가 있음)를 붓고, 반죽을 붓고 용해시킵니다. 나는 평범한 트레이가있다. 오븐을 가열하기 전에 (180도)

180도에서 굽습니다. 약 30 분. 베이킹 중에 오븐을 열지 마십시오. 반죽이 해결되지 않도록하십시오.

케이크가 구운 동안, 우리는 크림을 준비합니다 : 노른자, 전분, 밀가루, 바닐린 볶음 1 컵의 우유.

우유의 나머지 부분은 가열되어 설탕을 첨가합니다. 약 80-90도까지 가열하십시오. 끊임없이 쐐기를 끊임없이 교반하면서 쐐기가 묻어 있습니다. 실온으로 냉각. 우리의 밀키 전분 부품을 뜨거운 우유에 담으십시오.

냉장고에서 미리 잡고 오일을 내리고 거짓말을하고 부드럽게되기 위해서는 오일이 약간의 변덕으로 나뉩니다. 그리고 rascal 오일에서, 부분은 커스터드 혼합물을 첨가합니다.

모두 믹서를 균질성으로 섞습니다.

조가 두 부분으로 자른다. 크림은 1/5 냉각 된 임베디드에 넣습니다.

두 번째 Korzh를 덮고있는 위에서. 우리는 크림 패스너에 냉장고에 떠납니다. 나는 8 시간을 서 섰다.

설탕 가루로 뿌려 라.

조리법 7 : 초콜릿과 함께 섬세한 케이크 만화

커스터드 케이크 "Karpatka"- 컴포지션에서 단순한 것 같지만 미친 듯이 맛있는 케이크! 특히 그는 Custard Cakes의 애호가들이 사실 하나의 큰 컵케익입니다. 케이크 "Karpatka"가정용 차를 마시고 손님을 제공 할 수 있습니다. 비정상적으로 맛있고 부드럽고 향기로운 케이크.

크림 오일 125 + 250g.
물 250 ml.
밀가루 1 스택.
Solchepotka.
달걀 치킨 5 개
우유 1.5 스택입니다.
노른자 계란 2 개
전분 감자 1 tbsp.
설탕 분말 0.5 스택.
레몬 주스 1 tsp.
설탕 바닐라 0.5 팩.
장식을위한 초콜릿.
장식용 쿠라가.
밀가루 2 tbsp.

팬에서 물을 붓고, 끓여서 버터 버터를 추가하십시오 (125 g), 조각으로 얇게 썰습니다. 마가린을 물에 완전히 녹 춥니 다.

소금의 핀치를 붓고, 버터 끓이는 물을주고 즉시 체질 된 밀가루 (1 스택)의 조각에 붓고, 혼합물을 끊임없이 교반하십시오. 원시 반죽, 그것을 1-2 분 동안 화재에 보유하고 있습니다. 반죽은 덩어리가 없어야합니다.

간신히 따뜻한 상태로 식히고 계란을 추가로 냉각시키는 데 테스트를 추가하십시오. 반죽을 방해하기 위해 각 계란 (나는 그것을 내 손으로한다).

반죽은 두꺼운 크림과 같이 부드럽게 일어납니다.

사각형 모양 (24 × 24 cm) 조각을 사용하여 절반의 테스트를 놓고 양식을 가로 질러 얼룩지게하십시오. 오븐에서 200도까지의 미리 따뜻하게 20 분 동안 미리 따뜻하게 한 다음 온도를 180 도로 줄이고 오븐을 15 분 동안 굽습니다. 같은 방식으로 시험의 나머지 부분에서 조잡한 것을 굽습니다.

완전히 냉각되는 corjals. 설탕, 바닐라 설탕, 전분 및 밀가루 (2 TBSP)를 노른자에 넣으십시오.

혼동하는 것이 좋습니다. 0.5 컵의 우유를 던져서 철저히 쐐기를 섞는다.

나머지 우유를 별도의 팬 (1 컵)에 붓습니다. 그것을 끓게하십시오. 일정한 교반을 사용하면 끓는 우유에 부식을 일으키는 계란 혼합물을 붓습니다. 크림을 조리하고, 지속적으로 교반하며, 천천히 2-3 분 전에 두껍게하십시오. 질량은 두꺼운 키신처럼 작동합니다.

커스터드 질량이 완전히 냉각됩니다. 작은 믹서를 휘두 렸을 때 부드러운 크림 오일을 휘젓았다.

커스터드 덩어리와 레몬 주스의 작은 부분에서 기름에 계속 이길 수 있습니다. 그것은 무성한 가볍고, 매우 맛있는 커스터드를 꺼냅니다.

크림 (충분히 관대하게) 하나의 커스터드 윤활제.

두 번째 Korze를 덮기 위해 위에서 눌려졌습니다. 나머지 크림과 두 번째 원유를 윤활시켜 산의 형태로 지그재그의 숟가락을 만드십시오 (케이크는 카르 파 티아 산맥 뒤에 이름을 딴 것). 뿌리 깊은 초콜렛을 뿌리십시오 (검은 색이 될 수 있고, 유제품이 될 수 있음). 원한다면 건조한 조각으로 잘게 잘립니다.

냉장고에 "Carpathian"을 적어도 3-4 시간, 더 나은 맛있는 맛있고 섬세한 커스터드 케이크 "Carpathian"을 놓습니다. 케이크가 너무 함침되어 있으며 입안에서 "녹는"것입니다. 나는 케이크가 비교할 수없는 것을 추천합니다!

레시피 8 : 견과류가있는 Carpathic 케이크를 만드는 방법

산들과 크림 - 우유 기슭의 눈 덮인 봉우리가있는 케이크의 형태로 거대한 커스터드 컵케익을 상상해보십시오. 이 디저트는 매우 맛있고 효과가 있습니다. 그와 함께 땜팽이가 있어야하지만 결과는 모든 기대치를 초과합니다.

감자 전분 - 60 그램;
크림 버터 - 280 그램;
닭고기 달걀 - 6 조각;
설탕 모래 - 150 그램;
설탕 파우더 - 20 그램;
아몬드 플레이트 - 50 그램;
호두 다진 - 100 그램;
술 - 50 그램;
바닐라 설탕 - 20 그램;
우유 6 %. - 600 ml;
밀가루 - 150 그램

해골이나 작은 냄비에 (가장 작은 불) 기름을 넣고 우유와 물을 붓습니다. 소금.

삶을 가하고 밀가루를 추가하기 시작하십시오 !!! 교반하고 화재 (온도)를 추가하십시오.

"쿡"분의 분, 반죽은 덩어리에서 태어나고 냄비의 벽을 훈제하지 않을 것입니다. 준비된.

나는 꺼내 며, "공개", 그것을 냉각시키고 (하나씩 하나씩!) 계란을 추가하십시오. 숟가락으로 "합병 된", 다음과 4 개의 알을 모두 추가했습니다.

아주 적극적으로 5 분을 섞는다. 수동 방법을 적용하면 반죽이 "클릭"되어야합니다. 두껍게해야하며 혼합물을 당겨야합니다.

케이크 베이킹 (그 중 2 개)의 경우 이동식 측면이있는 둥근 모양을 사용했습니다.

양피지를 피우고, 보드를 버터로 윤활합니다. 첫 번째 조잡한 오븐 : 표면의 "균일"에 대해 걱정하지 않고 반죽을 전혀 전혀 배포하십시오.

사실은 더 나은 것입니다. 이것들은 우리 산이 될 것입니다. 오븐에서 옮기기 전에 뿌 렸습니다 호두또는 아몬드 칩 또는 다른 혼잡 한 너트.

두 번째 암캐는 정확히 동일합니다. 단지 견과류로 뿌려지지 않습니다. 반죽 만.

결과적으로 두 개의 "음력"표면이 있습니다.

너트가있는 하나는 (이것은 낮은 뿌리)가없는 두 번째 코진입니다.

요리 크림. 캐서롤 또는 작은 냄비, 400 ml를 착용하십시오. 가장 작은 불에 우유.

별도로 다른 요리 : 두 개의 계란, 설탕, 바닐라 설탕 향 / 바닐라와 전분으로 잠 들어 있습니다. 모두 3-5 분 이내에 수염을 적극적으로 이길 수 있습니다.

끊임없이 교반하는 풍경에서 예열 된 우유를 붓습니다. 풍경에 뒤로 붓고 끊임없이 교반하십시오.

혼합물을 적극적으로 방해하기 위해 계속되는 우유의 나머지 유리를 추가하십시오. 크림이 두껍게되어서 불이 지속적으로 섞어서 제거해야합니다.

완성 된 크림 (오일이없는)은 필름으로 덮여 완전한 냉각 될 때까지 시원한 장소로 가져갑니다.

냉각 후, 우리는 버터를 "운전"하기 시작합니다. 부품 (한 번에 모두가 아님) ...

우리는 당신이 추가 할 수는 있지만, 당신이 추가 할 수는 있지만 우리는 작은 리큐어를 쏟아 붓습니다. 선택 과목. 결과적으로, 좋아하는 맛과 냄새가 나는 저항성 크림이 있어야합니다. 리큐어에서. 술이 없으면 냄새가 크림색 바닐라가 될 것입니다.

우리는 케이크를 모으고 있습니다 : 우리는 우리의 베이킹 모양을 사용하고, 바닥 대신에 우리는 케이크 나 피자를 위해 접시를 넣었습니다. 우리는 모든 크림에 첫 번째 Korzh (밑바닥, 너트없이)를 넣고 너트 정점으로 최고의 코로를 덮습니다. 그래서 밤에는 또는 냉장고 또는 시원한 장소에서 양식을 그만 두십시오.

아침에 우리는 모양을 제거하고, 아몬드 조각으로 측면을 장식합니다. 우리는 가루 설탕의 우리의 봉우리를 뿌린다.

조리법 9 : 초콜릿 케이크 카르 파티 아 (사진 포함)

크림 :

500 ml 당. 우유 (크림 가져갈 수 있음),
설탕 200 그램,
4 노른자 (2 달걀로 교체 할 수 있음),
바닐라 설탕 포장 (10 그램),
슬라이드 가루가있는 2 큰술,
부드럽게 된 버터 200 그램과
흑인 초콜릿 100-150 그램.

24-26cm 형태의 반죽을 위해.

우리는 125 ml를 섭취합니다. 우유와 물,
1 컵 (160 그램) 밀가루,이 경우 밀가루의 한 스푼이 같은 양의 코코아 분말로 대체됩니다.
찻 숟가락 소금의 4 분의 1
100 그램의 버터 크림,
설탕 2 큰술,
4 계란
베이커리 파우더의 찻 숟가락의 절반.

우리는 우유와 100 그램의 설탕을 넣습니다. 설탕은 우유를 녹이고 끓는 동안.

나머지 설탕은 노른자에 추가하고 조금 이길 수 있습니다. 우리는 밀가루를 첨가하고 밀가루 덩어리를 없애고 다시 잘 섞습니다.

우유가 던지기 시작하자마자, 우리는 혼합 된 노른자에 대한 혼합물과 오버 플로우로부터의 화재를 평균, 절반 (또는 그래서)으로 제거하고 신속하게 혼합하여 우리가 남은 우유로 돌아가고 연속적으로 교반하면서 밑바닥이 불가능하지 않고 낭비가 형성되지 않은 바닥에 따라 크림을 두껍게하십시오 (5 분).

폴란드어 케이크 "Carpathian"커스터드 테스트를 기반으로 좋은 케이크를 연결하고 부드러운 유제품 층 - 가족 원에서 엄숙한 차를 마시고 엄숙한 사건이나 겸손한 모임을위한 멋진 디저트. 달콤한 감싸는 크림과 갓 밀가루 조각의 성공적인 조합은 아마도 모든 연령대의 도덕적으로 달콤한 도구를 가질 수있는 쾌적한 쾌적한 과자가 아닙니다.

커스터드 반죽은 모든 사람에게 알려진 모든 사람에게 알려진 형성과 마찬가지로 표준 방법으로 준비됩니다. 이미 위의 디저트 중 적어도 하나를 다루었던 사람들은 "Carpathians"의 제조가 매우 간단하게 보일 것입니다. 초보자 요리는 아직 커스터드 테스트에 익숙하지 않고,이 조리법에서 기술을 실습하고 시험하는 것이 좋습니다. 크로아티 케이크가 흔히 대형 또는 "게으른"eclair라고도하는 것은 궁금합니다. 맛은 매우 유사하며 밀가루 기지가 한 Korzh로 구운 것처럼 준비가 훨씬 쉽습니다.

재료 :

반죽을 위해 :

크림색 오일 - 100 g;
밀가루 - 150 g;
소금 - 칩;
물 - 250 ml;
계란 - 5 개.

크림 :

우유 - 500 ml;
설탕 - 170 g;
바닐라 설탕 - 10 g;
밀가루 - 50 g;
소금 - 칩;
감자 전분 - 25 g;
크림 오일 - 200g.

등록을 위해 :

설탕 가루 - 1-2 아트. 숟가락.

케이크 "Carpathian"레시피 사진 단계별로 단계별

커스터드 "Karpatka"용 반죽을 준비하는 방법

첫 번째 일은 미세 체를 통해 측정 가능하고 밀가루 150g을 통해 체결됩니다. 우리는 테스트로 빨리 작동 할 것이므로 필요한 모든 것이 즉시 준비되어야합니다.
다음으로 두꺼운 바닥이있는 냄비에 물을 붓고 소금 칩을 던지십시오. 큐브에 의해 잘게 기름을 넣으십시오. 작은 불에 놓습니다.
오일 조각이 완전히 용해되면 액체가 끓일 것이고 모든 밀가루를 빨아 먹을 것입니다. 우리는 화재에서 제거하고 분을 손실시키지 않고 지연 없이는 매우 빠르게 질량을 씻습니다. 기름진 밀가루 혼합물이 단일 조성으로 변한 후, 우리는 스토브의 팬을 돌려줍니다.
우리는 최소한의 화재를 설정하여 반죽을 1-2 분간 섞어서 계속 섞습니다. 팬의 바닥 / 벽 뒤에 쉽게 쌓이는 플라스틱 질량을 얻을 필요가 있습니다. 화재에서 제거하고 반죽을 깨끗한 요리에 넣고 시원하게하십시오.
이미 냉각 된 밀가루 질량을 하나씩 러시에 의해 러시에 의해 철저히 교반 할 때마다.
우리는 균질 한 부드러운 조성을 얻습니다. 반죽은 훌륭하고 점성적이고 drig가 될 것입니다.
우리는 양피지를 팽창시킵니다. 큰 베이킹 시트, 약 36x32 cm 크기 (덜!) - 반죽 층은 지방을 얻지 않아야합니다. 큰 베이킹 방지가 없으면 밀가루 질량을 반으로 나누고 두 목표로 굽습니다. 루트가 균등하게 지나칠 수 있도록 가능한 한 커스터드 반죽을 최대화하십시오.
우리는 약 30-40 분 동안 최대 200도까지 촬영 한 오븐에 베이킹 시트를 보냅니다. Korzh는 결절에 등반하고 잘 흔들어야합니다.
완전히 끝나는, 구운 케이크를 2 개의 동등한 부분으로 절단합니다.
커스터드 크림 "Karpatka"
체적 내열성 용기에서 우리는 밀가루, 전분, 소금, 바닐라 및 단순 설탕을 모두 결합합니다. 혼합.
끓여서 불에서 꺼내는 것은 점차적으로 건조한 성분 (부분의 약 절반)에 뜨거운 우유를 첨가합니다. 매우 철저히 교반하며 덩어리를 남기지 않습니다.
생성 된 혼합물을 우유 잔류 물로 옮기고, 우리는 스토브로 돌아갑니다. 작은 불에 크림을 요리하고, 부지런히 그리고 지속적으로 교반하십시오. 질량이 두껍게 자마자 슬래브에서 제거하고 시원하게됩니다.
부드러운 크림 오일은 퍼프로 채찍질합니다.
작은 부분은 완전히 냉각 된 우유 질량을 소개하고 믹서로 계속 작동합니다. 우리는 양식을 잘 유지하고 퍼지지 않는 두꺼운 무성한 크림을 얻습니다.
케이크를 모으십시오. 오른쪽 요리에서 먼저 한 부분의 한 부분을 배치하십시오. 우리는 모든 크림을 적용하고 가능한 한 획일적으로 유니폼으로 분배하려고합니다.
Cream Layer를 봐 둘레의 두 번째 부분으로 덮은 후 약간 추가합니다. 체중이있는 달콤한 가루가있는 아픈 케이크.
시음하기 전에 우리는 냉장고에서 4 시간 이상 제품을 제거하므로 크림 층이 "단단한"이고 케이크 자체는 절단시 형태를 유지합니다. 준비 디저트는 부분 조각을 나누고 봉사합니다.