우리는 집에서 아르메니아 파라브를 준비합니다 : 사진이있는 완성 된 퍼프 페이스 트리에서 맛있는 조리법. Pakhlava 아르메니아 러시아어 실행. 완성 된 레이어 테스트에서.

이 조리법을 통해 모든 것이 최대 30 분 (균형이 아닌, 베이킹 및 함침 과정)이 필요합니다. 주말에 그 주를 대우하고 주말을 장식 할 것입니다!

재료
퍼프 트리밍 반죽 500g
2 TBSP. 정제하다 호두
150g의 사하라
150-200 g mea.
크림 오일 100g 100g. 지상 계피
0.5 h. L. 지상 카마마
1 노크 (윤활 용)
80 ml의 물
재료 준비 : 반죽 제상, 크림색 오일이 발생했습니다. 너트는 건조한 팬으로 튀어 튀어 나와 1 tbsp와 혼합되어 빵 부스러기를 분쇄합니다. 엘. 설탕, 계피 및 카 다 몬. 파 렐라바가 구워 질 형태의 크기에 해당하는 층에 약간 약간 약간 약간 적용됩니다. 윤활 된 베이킹 시트 또는 모양에서 첫 번째 얇은 반죽 층을 꺼냅니다. 반죽 버터의 표면을 약간 안감시키고 너트 혼합물로 관대하게 뿌려졌습니다. 다음 반죽 층을 자르십시오. 오일의 표면을 윤활시키는 것을 잊지 마십시오. 최상층은 반죽에서해야합니다. 노른자와 함께 브러시.


열 오븐에서 180 ° C까지. 작은 다이아몬드로 Pahlav를 자르고 황금 껍질을 형성하기 전에 40-45 분 전에 굽습니다.


Pakhlava가 구운 동안 요리를하는 동안 꿀벌...에 나머지 설탕을 가진 물은 불을 지르고, 끓여 준비, 교반, 교반, 5-7 분. 에 원래 조리법 꿀은 끓는 설탕 시럽에 끓여 3 분 동안 끓여줍니다. 나는 모두를 구하기 위해 선호합니다 유용한 특성 여보, 약간 냉각 된 시럽에서 해소, 오븐에서 벗어나, 조금 멋지게, 약간 냉각되게, 윤곽이있는 컷과 꿀벌과 꿀벌을 조정할 것입니다. Pahlavau를 떠나십시오 실온 1-2 시간 동안, 패스트리를 젖어야합니다.

Pakhlava는 매우 맛있는 동부 섬세미입니다. 조리법을 위해 나는 아르메니아에서 내 친구에게 감사 드리고 싶다. ...에 여기에서 볼 수있는 원래 조리법입니다 .

그것이 나에게 어떻게 일어 났는지입니다.

재료

3 개의 달걀
1 tbsp. 사하라도
2 TBSP. 호두 - 잘게 잘게 잘랐다
시나몬
1 tbsp. 여보 (300g 항아리)
같은 크기의 3 층 (OK.34x27) 퍼프 페이스 트리.

완성 된 퍼프 페이스 트리 (Puff Pastry, 3 Layers 34 ~ 27cm)을 굴렸다.

그들 중 하나가 구워졌습니다. 피어싱하지 않았다.

그런 다음 노른자에서 단백질을 분리하고 설탕으로 이길 수 있습니다.

반죽의 첫 번째 층은 원시입니다. 크림으로 얼룩이 며, 견과류와 계피를 뿌려야합니다.

위에서 이미 구워진 테스트의 두 번째 레이어를 넣습니다.

그리고 다시 같은 순서로 : 크림, 견과류, 계피.

원시 반죽의 세 번째 레이어를 덮으십시오

컷을 늘리고, yolk를 위에 윤활합니다.

구운 Pakhlava 45 분. 처음 20 분 동안 200의 온도가 200 개를 가졌으며, 상단은 빨리 덜컹 거리는 것이 시작되었고 180으로 전환되었습니다.

너무 아름답습니다. 오븐에서 바로 나옵니다. 우리는 칼로 다시 걷고, 새로 고침 컷이 필요합니다.

채우기를 붓는다.

가득 따르다

처음에는 꿀이없는 시럽 용접되었습니다. 0.5 아트. 설탕과 0.25 tbsp. 물은 불을 지르고 항상 저어줍니다. 끓은 후, 우리는 5-7을 제공합니다 의사록 구성하다 시럽에 꿀을 추가하십시오. 끓는 꿀이 유용한 특성을 잃을 때 시럽이 이미 용접되었을 때 끝에 그것을 첨가했습니다.

그리고 이것은 베이킹 트레이를 기울이고 뜨거운 채우기를 급수하고, 모든 액체가 즉시 내려 가지 않도록 층 사이를 얻으려고합니다. Pahlav에 너무 많은 달콤한 채우기를 채울 때, 나는 그것이 너무 달콤 할 것이라는 것을 두려워했지만, 제작법에서 처음으로 퇴각하지 않기로 결정했다.

이제 Pakhlava가 불어 오르고 젖어서 밤을 보내야합니다. 그러나 물론 우리는 조각을 시도했습니다. 나를 믿어 라, 그것은 또한 아름답게 맛있어!

그러나 아침. 아침 식사를위한 아이들은 Pakhlava가 아닌 다른 것을 원하지 않습니다. 그들은 그녀를 오랫동안 기다렸습니다! 그들이 적어도 무언가를 묻는 것이 좋습니다. 나는 차를 넣고, 아들은 먼저 달리고왔다. 당신은 시도 할 수 있습니다!

인터넷을 걷고, 많은 Pakhlava 조리법을 많이 발견했습니다. 높이 8-10 층을 만드십시오. 꿀이없는 채우기가 있으며, 시럽 만 있습니다. 때로는 각각의 정사각형의 중간에 너트가 삽입되어 아름답게 밝혀졌습니다. 나는이 조리법을 좋아했다. 결과적으로 일어난 일은 비정상적으로 맛있었습니다! 나는 너희 모두 그런 진미를 시험해 보았 으면 좋겠어!

Pakhlava가 고려됩니다 명함 동쪽과 가장 유명한 단맛. 이 취급은 퍼프 페이스 트리의 디저트입니다. 이 단맛의 발상지는 터키입니다. 요리의 역사에서,이 단맛의 제조법의 본 발명의 대략적인 날짜는 8 월 1453 일이다. 불행히도 알려지지 않은 그 이름은 터키 술탄 에게이 치료를 제시 한 법원 요리사가였습니다. 이 요리는 전후에 준비하고 있었지만 처음으로 요리사는 반죽을 굴려서 소리가 너무 얇아서 책의 본문을 읽을 수 있습니다. 터키에서 Pakhlava Recipe는 전 세계에 퍼져 나가는 각 취급에서는 "하이라이트"가 있으며, 나라의 요리 전통에 해당하는 "강조 표시"가있었습니다. 터키어는 꿀과 함께 견과류가 혼합되어 효능을 향상시키는 데 도움이되는 Pakhlava가 특히 남성에게 특히 유용하다고 주장합니다. 그러나 여성들은 칼로리가 매우 칼로리이며 그 그림을 해칠 수 있으므로 치료에주의해야합니다.

1. 밀가루를 스마트하고 깊은 컵에 붓습니다. 부드러운 크림 오일을 넣으십시오. 부스러기에 재료를 던지십시오. 달걀 노른자, 사워 크림, 소다를 넣으십시오. 반죽을 반죽하여 공으로 굴러 음식 필름을 덮고 냉장고에 60 분 동안 제거하십시오.

2. 압연 너트. 견과류가 "밀가루"가 아니라는 것이 중요합니다. 설탕, 계란 다람쥐 (4 개)를 추가하십시오. 철저히 흔들립니다.

3. 반죽은 4 부분으로 구분됩니다. 각 파트는 매우 얇은 LOP로 롤니다.

4. 테스트 시트를 트레이에 넣고 균등하게 채우기를 분산시킵니다.반죽과 채우기의 대체 층. 마지막 층은 테스트에서해야합니다.

5. 생성 된 케이크는 마름모 또는 사각형을 절단하고 있습니다. 각 게시물의 중심에 호두 절반까지. 윤활제 계란 노른자...에 오븐을 200 도로 가열하십시오. Pahlav 50 분을 굽습니다.

6. 녹트 오일, 꿀을 첨가, 믹스하십시오. 10 분 전에 오븐에서 베이킹 시트를 제거하고 꿀 혼합물에 붓고 오븐으로 돌아가서 준비가 될 때까지 굽습니다.

7. 완성 된 Pahlav가 오븐에서 제거되지 않고, 그곳에서 냉각시키지 마십시오. 그렇지 않으면 그것이 녹을 것입니다....에 냉각 된 치료법을 제공 할 수 있습니다. 쾌적 한 차 마시는!

누락 된 오일 인 테스트의 얇은 시트의 다층 디저트는 호두에 의해 영상화됩니다. 그게 뭐야? 물론, Pakhlava! 오늘 나는 퍼프 페이스 트리에서 그것을 할 것입니다. 그러나 미래에는 나는 다른 옵션을 확실히 시도 할 것입니다.

- 주제는 별도로, 우리 요리가 집에 적합합니다. 당신이 사랑하고 그것을 요리하는 방법을 알고, 어리둥절한, 상점에서 구입 한 것. 차이 없음. 홈 하이라이트 베이킹 - 신선한 너트와 렌더링의 반죽의 미세한 압연 costges. 이 섬세함을 고품질 함침시키는 데 시간이 필요합니다.

Pakhlava는 진짜 장식이 될 것입니다 축제 테이블입니다. 가족과 함께 저녁 차 파티에 적합합니다.

완성 된 퍼프 페이스 트리에서의 조리법 패치 :

• 베레 랄레스 퍼프 페이스트리 - 900 g (약 2 팩의 완성)
• 크림 오일 - 80g.
• 호두 (정제) - 300 G.
• 설탕 샌드 - 100 G.
• 물 - 100 ml.
• 계란 - 1 개

집에서 Pahlav를 요리하는 방법

첫 번째 준비 호두: 파티션, 껍질 조각에서 조심스럽게 청소하십시오. 우리는 뉴레 올린 나이프를 작은 조각으로 충전합니다.

몇 분 이내에 팬의 소리 너트. 튀기지 마라.

반죽 구동을하고 케이크를 굴리기 시작합니다. Pakhlava의 바닥과 가장 윗부분은 매우 얇지는 않지만, 중간에있을 코티스는 미세하게 압연되어야합니다. 테스트의 두 패키지 중 6 레이어를 얻습니다. 둥근 반죽 롤 나는 두 부분 (상단 및 하단)으로 나뉘어져 있으며 사각형 2 장에서 사각형으로 나뉩니다.

가루 가루 표면에 우리는 롤러의 도움으로 케이크를 굴립니다.

우리는 가능한 한 많이 그것을 할 수 있도록 양식의 맨 아래에 놓습니다. 나는 Pahlav가 시럽 오른쪽으로 부어 질 수 있기 때문에 편리한 깊은 유리 형태를 사용합니다. 치즈 반죽의 자르기를 던지지 마십시오. 링크에 넣으십시오).

버터를 청소하십시오 (80g). 우리는 그것을 사용하여 Patchlava의 레이어를 윤활시킬 것입니다.

제과 브러시는 테스트의 케이크를 덮습니다. 버터, 퍼프 페이스 트리 (Puff Pastrtt)로 오버도가 없으므로 많은 양이 들어 있습니다.

잘게 잘린 호두 너트를 쓸어 버리십시오. 일부 조리법에서 패치 너트는 거의 먼지로 분쇄되고 얇은 매끄러운 층으로 배치됩니다.

이 조리법에서는 너트가 아주 큰 조각의 형태로 남아 있으며 완성 된 접시에는 매우 맛있습니다.

누군가가 설탕 모래가있는 층을 뿌리고 있습니다. 나는 그것을하지 않기 때문에 그것을하지 않는다 동부 단맛 그것은 설탕과 물로 구성된 시럽으로 젖어날 것입니다.

두 번째 및 후속 레이어가 먼저 훨씬 얇아야 함을 기억하십시오.
모든 층이 기름으로 배치되고 견과류가 교차 될 때 - 덮개 상위 층 Pahlava가있는 기름을 얹고 전체 표면을 가로 질러 그것을 잘라 조각을 형성합니다.

그런 다음 상단에서 아래에서 날카로운 칼로 자르십시오.

가장 낮은 층 (Pahlava의 바닥)이 차단되지 않도록 칼로 미끄러지십시오.

각 패치의 각 조각은 너트 조각을 장식합니다. 노크와 물 (하나의 노른자 2 tbsp. 물 숟가락)의 혼합물로 Pahlav 위에서 덮는다. 당신은 약간짜리 킬 수 있습니다 버터...에 너트 너트를 털어 내지 마세요. 나는 실수, 기름 부음과 노른자, 너트를 만들었습니다. 그들은 외모가 망설 였다는 것을 그런 무두질이되었습니다.

퍼프 콘센트 반죽은 사전에 200 ° C로 25 분 동안 예열 된 다음 Pahlav를 포일 미러로 덮어서 닫힌 상단으로 15 분 동안 다른 15 분 동안 준비하십시오. 이렇게하면 검은 색으로 구이하지 않고 Pakhlava의 내부 레이어를 깨뜨릴 수 있습니다.

패치 워크를위한 설탕 시럽 준비

Pakhlava가 젖어 있고 맛있는 것을 위해 우리는 그것을 부어 줄 것입니다. 설탕 시럽...에 당신은 꿀을 사용할 수 있습니다, 나는 오늘 그것 없이는 그렇지 않도록하기로 결정했습니다 (진미가 알레르기가있는 사람을 방문 할 계획 이었기 때문에).

두꺼운 바닥으로 Sackane에 시럽을 준비하기 위해 설탕 모래 (100 g)는 물을 부어 (100g) 붓습니다.

첫째, 강한 불에, 나는 곡물의 완전한 해산을 가져오고, 끊임없이 교반합니다.

그런 다음 시럽이 끓이고 거품으로 덮여있을 때 우리는 중간에 화재를 줄이고 교반하면서 얇은 실에서 시럽을 샘플로 결정합니다.

첫째, 시럽은 물처럼 보일 것입니다 : 블레이드에서 일반 드롭. 그러나 끓는 후 약 5 분이 지나면 방울이 늘어나기 시작하고 칼날에서 물방울이 아닌지 알 수 있습니다. 숟가락 뒤에 뻗어 설탕 스레드가 나타납니다.

Pahlava가 준비되면 그녀가 조금 (10-15 분) 냉각시키고 시럽을 붓게하십시오.

시럽은 실내 온도로 코팅되어야합니다. 우리는 숟가락의 도움으로 파울라프를 물에 물과 조각들 사이의 절단에 들어가려고합니다.

그리고 이제 가장 어려운 일은 파울라비아가 함침되면 기다리는 것입니다 (1 시간이 걸릴 것입니다). 그런 다음 Pahlav를 양식의 바닥으로 자르십시오 (기억하십시오, 우리는 하부 계층을 없애고 테이블에 봉사합니다!

봉 아프레트!
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접촉하여

Pahlava. - 이것은 동부 섬세미입니다 퍼프 페이스트리, 견과류와 시럽이나 꿀.
Pakhlava는 또한 다른 이름을 가지고 있습니다 - paklava와 Baklava. 제목 의이 왜곡은 다른 사람들로부터의 섬세함의 확산과 관련이 있습니다. 또한, 다른 국가들은 Pakhlava의 준비에 차이가있다.

일반적으로 Pakhlava는 미세한 다진 호두 또는 피스타치오가 위치하는 몇 가지 매우 얇은 테스트 시트로 만들어집니다. Pakhlava가 구워진 다음 향신료가있는 꿀이나 달콤한 시럽을 함침 시켰습니다.
실제로 완성 된 레이어 테스트를 사용하여 집에서 간단한 Pakhlava 준비 조리법이 있습니다.

요리법 Pahlav.

재료 :

• 퍼프 페이스 트리 800. 그램 (400 그램의 2 팩)
• 100 그램
• 계란 1 일

채우기 :

• 정화 된 호두 2 안경
• 설탕 가루 1 TBSP. 숟가락
• 망치 계피 1 시간. 숟가락

시럽 용 :

• 꿀 250 그램
• 설탕 100 그램

교수:

• 호두는 연삭 (믹서기 또는 박격포를 사용하거나 강판에서 창살을 가질 수 있음)과 섞을 수 있습니다. 설탕 가루 와 계피.
  크림색 오일 멜트.
• 당신이 파울라비아를 굽는 형태를 준비하십시오 (그것은 정사각형이나 직사각형이되도록 더 좋습니다).
• 퍼프 페이스 트리 반죽과 양식의 크기에 해당하는 매우 얇은 시트의 버릇없는 밀가루 테이블에 롤.
• 파클라비아 베이킹을위한 형태. 크림 오일을 윤활시켜 반죽의 두 층을 밖으로 구두고 크림색 기름으로 얼룩지게합니다. 시험의 두 번째 층은 또한 연료 버터로 윤활되고 견과류로부터 얇은 너트 층을 배치합니다.
• 그런 다음 다시 테스트의 얇은 층을 넣고 그것을 기름으로 윤활하고 채우십시오.
• 모든 반죽과 채우기가 끝날 때 까지이 절차를 반복하십시오.
  마지막 층은 반죽이어야합니다.
• 노른자를 깨우고 패치 표면을 윤활하십시오.
  나이프는 적층 층을 약간 감독하므로 마름모키가 밝혀졌습니다.
  선택적으로 각 다이아몬드의 중심을 넣을 수 있습니다.
• 오븐을 180 oS로 가열하고 Pahlav를 40-45 분 동안 굽는 빵 껍질로 굽습니다.
  Pakhlava Pokhna는 함침 시럽을 위해 준비 될 수 있습니다.
• 우리는 물 한 잔의 1/3의 유리로 끓여서 설탕을 넣고 완전히 용해 될 때까지 계속해서 볶습니다. 그런 다음 꿀을 넣고 교반을 계속하고, 시럽을 약 7 분 동안 끓여야합니다.

오븐에서 Pahlava를 제거하고 마름모의 윤곽선에 윤곽이 그린 선으로 자르고 시럽을 함침시킵니다. 시럽은 패치의 전체 표면에 부드럽게 쏟아집니다.
실온에서 6-7 시간 동안 Pahlav를 6 ~ 7 시간 동안 끼 웁니다.

그리고 지금 봉 아파트...에! Pakhlava가 준비되었습니다!