집 / 설탕에 절인 과일/ 소금에 절인 라드와 함께 튀긴 감자. 베이컨과 양파를 곁들인 튀긴 감자. 라드와 양파를 곁들인 튀긴 감자의 단계별 조리법

소금에 절인 라드와 함께 튀긴 감자. 베이컨과 양파를 곁들인 튀긴 감자. 라드와 양파를 곁들인 튀긴 감자의 단계별 조리법

감자가없는 구 소련 국가에서 점심이나 저녁을 상상하는 것은 어렵습니다. 감자는 소문에 따르면 두 번째 빵이 아니며, 이 제품을 사용하는 레시피의 수는 수백 개를 넘습니다.

감자는 소금에 절인 신선한 야채, 고기, 생선, 유제품, 계란과 잘 어울립니다. 그러나 대부분의 맛있는 요리 m은 고대부터 라드와 함께 튀긴 감자입니다.

자신의 모습을 따르고 칼로리를 계산하며 일반적으로 리드하려고하는 사람들을 위해이 요리에주의를 기울일 가치가 있습니다. 건강한 생활삶. 튀긴 감자에는 지방이 많이 포함되어 있으므로 하루 섭취량을 제한해야 합니다.

베이컨과 양파를 곁들인 감자 재료

가장 간단하고 맛있는 요리법- 베이컨과 양파를 곁들인 튀긴 감자. 이 요리는 경험이 없거나 초보자라도 모든 안주인이 준비 할 수 있습니다. 따라서 레시피에는 다음이 필요합니다.

감자 괴경 - 3 개 중간 크기 또는 6개. 작은;
돼지 지방 - 40-60g;
중간 크기의 양파 1개;
식물성 기름 - 2 큰 술;
소금;
채소(딜).

나열된 재료는 1인분에 충분합니다. 준비된 식사, 따라서 손님의 수가 증가함에 따라 제품의 수를 늘려야 합니다. 레시피의 대략적인 조리 시간 감자 튀김약 25-30 분 동안 지방에. 우리가 접시의 칼로리 함량에 대해 이야기하면 칼로리의 주요 부분이 돼지 지방인 650kcal로 상당히 높습니다.

감자 요리 준비

튀김을 시작하기 전에 다음과 같이 감자, 양파, 베이컨을 준비해야 합니다.

감자는 야채 필러나 칼로 껍질을 벗겨야 합니다. (취향에 따라) 조각이나 빨대로 자른다. 가장 중요한 것은 조각이 아주 크거나 작지 않다는 것입니다. 조각이 크면 감자가 익지 않고 안에 날것으로 남을 수 있습니다. 조각이 매우 작 으면 접시가 타거나 모양을 잃을 가능성이 여러 번 증가합니다.
양파는 껍질을 벗기고 원하는대로 고리 또는 반 고리로 자릅니다. 라드로 튀긴 감자를 망치지 않고 맛을 향상시키기 때문에 더 많은 양파를 넣을 수 있습니다.
우리는 돼지 지방을 작은 입방체 또는 조각으로 자르고 지방을 렌더링 한 후 튀긴 기름이 남도록합니다.

베이컨과 양파로 감자 요리하기

제품이 튀김을 위해 준비되면 주요 단계를 시작할 수 있습니다. 먼저 베이컨의 기름을 녹여야 합니다.

우리는 돼지 지방 조각을 팬에 넣고 지방이 나타나고 지방 근처에 황금 껍질이 나타날 때까지 가열하기 시작합니다.
지방이 나타나고 지방이 황금색을 얻 자마자 감자를 펼칠 수 있습니다.
중요: 감자는 타지 않고 맛을 망치지 않도록 섞어야 합니다.
우리는 밝은 황금빛 색조를 얻을 때까지 감자를 볶고 그 후에야 양파를 추가합니다.
감자와 양파가 모두 황금빛을 띠고 감자 조각이 부드럽고 날 것이 아니어야 요리가 완성된 것입니다.
마지막 단계는 베이컨과 허브로 튀긴 감자로 접시를 장식하는 것입니다. 이를 위해 향기로운 딜을 사용하는 것이 좋습니다.

이 감자는 먹을 수 있습니다 독립 요리또는 장식으로 사용하십시오. 전채의 경우 파슬리, 파, 딜을 곁들인 신선한 야채 샐러드가 적합합니다.

튀긴 감자를위한 우크라이나 요리법

튀긴 감자는 동유럽 국가의 요리로 간주되기 때문에 각 국가마다 고유 한 전통 조리법. 예외는 아니었다 우크라이나 요리법라드와 함께 튀긴 감자. 완성된 요리의 사진은 아래에서 볼 수 있습니다.

우크라이나어로 감자를 요리하려면 다음이 필요합니다.

감자 - 1kg;
기성품 녹은 딱딱한 소리 - 50-70g;
라드튀김 - 50g;
중간 크기의 양파 3개;
소금 - 1-2 핀치;
신선한 라드.

나열된 제품의 완성 된 요리는 4 인분에 충분합니다. 대략적인 조리 시간은 약 30분입니다.

우크라이나 감자 요리 단계

라드로 감자튀김을 만들기 위해서는 먼저 튀길 야채와 라드를 준비해야 합니다.

내 감자 괴경, 껍질.
감자를 스트립이나 막대로 자릅니다.
우리는 껍질에서 양파를 씻고 청소합니다.
우리는 그것을 고리, 반 고리 또는 작은 입방체로 자릅니다.
우리는 신선한 지방을 가져다가 입방체로 자르고 냄비에 볶습니다. 팬이 뜨거워야 합니다.
감자와 양파 조각은 튀김을 위해 녹은 라드에 별도로 튀겨집니다.
그런 다음 한 팬에 감자, 양파, 크랙을 섞습니다.
소금을 넣고 섞은 다음 오븐에 넣어 준비합니다. 120도의 온도와 5-7분의 시간이 소요됩니다.

완성된 요리는 채소 또는 신선한 야채 샐러드로 장식된 테이블에 제공될 수 있습니다. 또는 베이컨과 함께 튀긴 감자와 함께 먹고 싶은 것, 위에 설명 된 사진과 함께 조리법.

훈제 라드가 든 감자에 대한 특이한 조리법

매우 흥미로운 레시피팬에 튀긴 감자는 모두 훈제 라드가 든 감자입니다. 요리에는 다음이 필요합니다.

약 8개의 작은 감자;
중간 크기의 훈제 라드 8조각;
맛에 소금.

식사를 준비하는 데만 30분이 소요됩니다. 훈제 라드는 신선한 라드보다 칼로리가 더 높기 때문에 라드가 있는 감자 100g당 680kcal입니다.

따라서 전체 프로세스는 단계로 나뉩니다.

감자는 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다.
껍질을 벗기고 자른 감자 조각은 찬물에 씻습니다.
조각을 말리기 위해 종이 냅킨이나 수건에 놓습니다.
접시에 절묘한 향과 맛을 줄 훈제 라드는 긴 조각으로 잘라야합니다.
라드를 뜨거운 프라이팬에 조심스럽게 펴고 열을 중간으로 줄이고 훈제 라드 조각이 지방에 뜰 때까지 지방을 녹입니다.
그런 다음 베이컨과 함께 프라이팬에 감자 조각을 붓고 센 불에서 볶습니다. 습기가 더 빨리 증발하도록 뚜껑을 덮을 필요는 없습니다.
감자가 튀겨지고 한쪽 면이 황금색이 되면 섞고 다른 면을 뒤집습니다.
끊임없이 저어 주면서 균일 한 황금빛 색조가 될 때까지 튀겨야합니다.

모든 것! 라드에 튀긴 감자 요리법은 간단하며 결과는 단순히 맛있습니다. 접시는 테이블에 제공 될 수 있습니다. 원하는 경우 딜과 튀긴 계란 장식으로 감자로 접시를 장식 할 수 있습니다.

베이컨에 튀긴 감자는 향긋하고 맛있는 튀긴 감자를 좋아하는 사람들을 위한 간단한 요리법으로 풍성하고 식욕을 돋우는 요리입니다. 준비하는 데 많은 재료와 시간이 필요하지 않습니다. 이 조리법의 Salo는 신선하고 소금에 절인 음식을 모두 사용할 수 있습니다. 소금에 절인 감자를 사용하는 경우 감자를 소금에 절일 필요가 없을 것입니다. 그렇지 않으면 맛에 소금을 넣으십시오.

재료

감자 - 600g
신선한 돼지 지방- 130g
양파 - 1 개
소금 - 맛보기
후추 - 맛보기

정보

두번째 코스
인분 - 2
조리 시간 - 0시간 40분

요리법

먼저 지방을 작은 입방체 또는 스트립으로 자르고 마른 프라이팬에 옮기고 지방이 없어질 때까지 가끔 저어주면서 중간 불로 볶습니다.

기름이 튀기는 동안 양파를 껍질을 벗기고 원하는 대로 얇은 조각으로 자릅니다. 와 함께 팬에 양파를 보냅니다. 튀긴 라드그리고 양파가 갈색이 될 때까지 계속 저으면서 중불에서 요리합니다. 소금과 후추를 살짝.

양파가 붉어지면 슬롯 형 스푼으로 양파와 함께 지방을 별도의 그릇에 제거해야합니다. 녹은 지방은 팬에 남아 있어야하며 앞으로 감자를 볶을 것입니다.

감자를 씻고 껍질을 벗기고 얇은 막대기로 자릅니다. 과도한 수분을 제거하기 위해 종이 타월이나 냅킨으로 얇게 썬 감자를 말리십시오. 뜨겁게 녹인 베이컨을 두른 프라이팬에 감자를 넣고 젓지 않고 갈색이 되도록 둡니다. 그런 다음 주걱으로 조심스럽게 뒤집고 중불에서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 종종 감자는 저을 필요가 없습니다. 모든면에서 갈색이되고 감자 덩어리로 변하지 않는 것이 중요합니다. 요리하기 2-3분 전에 소금과 후추로 맛을 냅니다.

튀긴 감자에 양파와 함께 돼지 껍질을 넣고 부드럽게 섞는다.

접시는 신선한 허브와 야채와 함께 뜨겁게 제공되어야 합니다.

라드와 함께 풍성하고 향기로운 튀긴 감자는 매우 빠르고 간단하게 준비됩니다. 이 놀랍도록 맛있는 요리는 신선하고 절인 소금에 절인 야채와 잘 어울립니다. 그것은 또한 어떤 형태의 고기, 생선, 버섯과 함께 제공됩니다.

준비 설명

라드와 함께 튀긴 감자와 같은 간단한 요리가 항상 식욕을 돋우고 맛있는 것으로 판명되는 것은 아닙니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 황금빛 단단한 조각 대신에 팬에 부서지기 쉬운 덩어리가 형성되는 경우가 많습니다. 감자가 너무 건조하거나 타거나 과도한 지방에 묻혀 있습니다.

달성하기 위해 좋은 결과이것을 준비하면서 간단한 요리, 라드에 감자를 제대로 튀기는 방법을 알아야합니다.

팬의 지방은 적당해야 합니다(바닥에서 1.5-2cm 위). 부족하면 접시가 건조하고 과도하게 맛이 없습니다.
야채 조각을 배치하기 전에 팬을 철저히 가열해야합니다. 튀김을위한 지방의 준비 상태를 확인하려면 팬에 한 조각을 넣으십시오. 슬라이스 주위에 쉿 소리와 거품이 형성되는 소리가 들리면 감자를 부을 때입니다.
괴경을 적절하게 자르면 고르게 빨리 익을 수 있습니다. 감자를 얇은 조각, 빨대 또는 막대로 자릅니다. 먼저 괴경을 1cm 두께의 판으로 자른 다음 판을 같은 두께의 빨대로 분쇄합니다.
야채 조각을 팬에 넣은 후 처음 섞을 때까지 5분간 보관합니다. 덕분에 조각에 황금 껍질 형태의 보호가 형성되어 구조가 보존됩니다.
가스가 꺼지기 5-7 분 전에 소금을 감자에 붓습니다. 즉시 소금에 절이면 야채에서 주스가 나오고 튀김 과정에서 조각이 서로 달라 붙거나 부서지기 쉽습니다.
슬라이스를 전체 상태로 유지하려면 튀기는 동안 감자를 덮지 마십시오. 맨 아래층은 이미 김이 잘 나고 있고, 주기적으로 층을 혼합하면 슬라이스가 김을 내고 고르게 튀길 수 있습니다.

라드에 감자를 25-30분 동안 볶습니다. 야채 1kg에서 5-6인분을 얻을 수 있습니다. 접시의 칼로리 함량은 100g 당 650kcal입니다.

베이컨이 든 감자는 대량으로 또는 미리 튀기지 않습니다. 그것은 사용 직전에 그리고 식사 후에 아무것도 남지 않을 정도의 양으로 준비됩니다.

재료

팬에 라드로 감자를 튀기려면 다음 제품이 필요합니다.

감자 1kg;
라드 200g;
소금, 후추 맛보기;
조미료와 향신료를 맛보기 위해;
양파 1개(선택 재료)

감자 지방은 신선하거나 짠 것으로 안주인의 선호도에 따라 선택합니다. 지방이 짠 경우 튀김이 끝날 때 소금이 덜 필요합니다. 고기 줄무늬가있는 라드를 선택하면 접시가 특히 맛있습니다.

재료 중 양파를 포함하여 라드와 함께 감자를 볶을 필요는 없습니다. 양파는 아마추어에게 사용됩니다 - 접시에 새로운 풍미를 더합니다. 일부 주부는 야채 조각을 팬에 붓기 전에 밀가루와 2 큰 스푼의 양을 섞습니다. 그들의 의견으로는이 경우 껍질이 훨씬 더 붉어집니다.

팬에 베이컨으로 감자를 요리하는 법

라드로 감자를 튀기는 과정은 여러 단계로 구성됩니다.

지방을 임의의 조각으로 자르십시오. 크기는 중요하지 않습니다. 가장 중요한 것은 모든 조각의 길이와 두께가 동일하다는 것입니다. 피부를 다듬을 필요는 없습니다.
껍질을 벗긴 괴경을 찬물에 씻고 종이 타월로 말리십시오.
감자를 같은 스트립으로 자르고 수건을 놓고 말리십시오.
뜨거운 프라이팬에 라드 조각을 넣으십시오. 가스 수준을 최소로 낮추고 지방이 7-10분 동안 부드러워질 때까지 지방을 유지하면서 가끔 주걱으로 저어줍니다. 고열로 지방을 녹일 수 없습니다. 빨리 타서 감자 맛이 불쾌해집니다.
필요한 양의 지방이 만들어지면 지방이 잘 예열되도록 가스가 증가합니다.
그 후 감자를 깔고 바닥에 균일한 층으로 분배합니다. 가스는 평균 수준으로 감소됩니다.
야채 조각은 3-5 분마다 혼합되지 않습니다. 이것은 넓은 주걱으로 수행됩니다. 빨대 층을 당겨서 반대쪽으로 뒤집어 야채의 생(또는 가벼운) 부분이 뜨거운 지방에 있도록 합니다.
요리 15-17분 후에 접시를 1-2분마다 저어줍니다. 재료에 양파가 포함되어 있으면 잘게 다져 이 단계에서 팬에 깔아줍니다.
감자를 맛볼 준비가되면 소금, 후추, 향신료를 부어 섞습니다. 5분 후 가스가 꺼집니다.

베이컨이 든 튀긴 감자는 요리 직후에 제공됩니다. 냉각 후에는 접시의 맛이 나빠지기 때문입니다. 팬에 남은 조각은 과도한 지방을 빠르게 흡수하여 부드럽게 만듭니다.

우리는 러시아 요리의 풍부한 반찬에 끊임없이 놀라지 만 한 리뷰에서 모든 반찬에 대해 말할 수는 없습니다. 하지만 왕감자 반찬은 그냥 지나칠 수 없다. 오늘 우리는 저녁 식사에 영예로운 손님을 모셨습니다. 베이컨과 양파를 곁들인 튀긴 감자입니다. 라드로 요리한 감자는 러시아 역사상 두 번째입니다. 우리 가족은 아이들도 바삭바삭하게 튀긴 감자를 크랙클링, 양파와 함께 즐겨 먹습니다.

재료는 엄청나게 간단합니다. 우리는 어린 감자, 어린 양파, 좋은 수제 식힌 베이컨 한 조각, 그리고 서빙을 위한 조미료로 소금과 파슬리가 필요합니다.

지방을 얇은 조각으로 자릅니다. 예열된 팬에 보내 프라이팬 전체에 고르게 펴십시오.