Kā pagatavot aveņu ievārījumu ziemai (soli pa solim recepte)? Aveņu ievārījums ziemai: receptes ar cukuru, ābolu, baziliku, želatīnu un jāņogām Kā pagatavot avenes

Aleksandrs Guščins

Es nevaru galvot par garšu, bet tas būs karsts :)

Saturs

Krieviem tradicionālā ziemas novākšana tiek uzskatīta par vienu no veselīgākajām delikatesēm. Aveņu ievārījums satur dabisko salicilskābi, kas ir daudzu pretiekaisuma un pretdrudža zāļu pamatā. Ja saaukstēšanās laikā jūs aizstājat produktu ar aspirīnu, varat izvairīties no gastrīta un kuņģa čūlas.

Kā pagatavot aveņu ievārījumu ziemai

Visnoderīgākais tiek uzskatīts par aveņu ievārījumu, kas nav termiski apstrādāts. Tās ārstnieciskās īpašības nav zemākas par svaigām ogām, tomēr konservētām avenēm bez cukura ir skāba garša, kas ne visiem patīk. Neapstrādāts sagatave, lai tā nepazustu, jāuzglabā ledusskapī, aizverot trauku ar neilona vāku. Piecu minūšu ievārījums un ilgstoša vārīšana ir nedaudz mazāk noderīga, taču tie joprojām saglabā milzīgu vitamīnu un citu vērtīgu vielu daudzumu. Turklāt šīs receptes ir paredzētas ilgākai uzglabāšanai noslēgtos burkās.

Ievārījuma gatavošana mājās

Gatavojot aveņu ievārījumu ziemai, liela uzmanība tiek pievērsta produkta krāsai: to var izmantot, lai spriestu par delikateses gatavību. Pārgatavotam ievārījumam ir brūns nokrāsa, un tas sastāvā atstāj minimālu vitamīnu daudzumu, tāpēc ir svarīgi pabeigt ievārījumu savlaicīgi. Lai novērstu priekšlaicīgu produkta bojāšanos, vārīšanas beigās galvenajām sastāvdaļām pievienojiet pāris gramus citronskābes. Maksimālais aveņu ievārījuma gatavošanas laiks ir 40 minūtes, un ir absolūti neiespējami pārsniegt šo slieksni.

Kā izvēlēties ogas

Pirms jūs gatavojat aveņu ievārījumu ziemai, jums jāizvēlas pareizās ogas. Lai delikatese būtu garšīga, izejvielām jābūt mēreni nobriedušām (vidēja izmēra, sarkanbrūnas krāsas). Dažreiz baltie mazie tārpi dzīvo avenēs, tāpēc pirms vārīšanas ogu labāk apstrādāt ar fizioloģisko šķīdumu. To sagatavo, atšķaidot 10 g sāls ar litru ūdens. Desmit minūšu laikā pēc atrašanās šķidrumā tārpi uzpeld uz virsmas, un tos ir viegli noņemt ar karoti vai rievām. Pēc tam ogas divreiz mazgā ar tīru, stāvošu ūdeni.

Konservu burku sagatavošana

Lai veiktu sterilizāciju, jums ir nepieciešama liela panna. Vāku termiskai apstrādei ir vajadzīgs otrs mazāks trauks. Jums jāpiepilda podi ar filtrētu ūdeni un jāuzliek uz komplektā iekļautās plīts. Novietojiet cepeškrāsns plauktu liela trauka augšpusē. Novietojiet aveņu ievārījuma trauku uz augšu ar kaklu uz leju. Burku sterilizēšana prasa 20 minūtes, un laika atskaite sākas, kad ūdens vārās. Vāra vākus 10-15 minūtes ar zemu karstumu. Apstrādātais trauks jāpārvērš otrādi uz tīras drānas, ļaujot tam iztukšot un atdzist.

Aveņu ievārījuma recepte ziemai

Lai pārbaudītu aveņu ievārījuma gatavību, jums vajadzētu nomest kārumu uz apakštase: ja tas izplatās, tad produktu jau var sarullēt burkās. Produkts būs garšīgs un ātri pagatavojams, ja vienlaikus nevārīsiet vairāk par diviem kilogramiem ogu. Kā ziemai pagatavot aveņu ievārījumu, lai tas nekļūtu cukurots? To var novērst, pievienojot ogām (nevis ūdenim) sarkano jāņogu sulu, vispirms to vajadzētu sasildīt. Šī vārīšanas iespēja padarīs ievārījumu vēl aromātiskāku, biezāku, garšīgāku un noņems mīkstumu.

Aveņu piecas minūtes

Piecu minūšu aveņu ievārījuma receptes ietver minimālu termisko apstrādi. Šāda produkta skaistums ir gandrīz visu minerālu, vitamīnu un citu vērtīgu vielu, kas atrodas svaigā ogā, saglabāšanā. Piecu minūšu aveņu ievārījums satur dzelzi, folskābi, B un C vitamīnus, varu, kāliju utt. Nepieciešamās sastāvdaļas:

svaigas nogatavojušās avenes - 1 kg;

• granulēts cukurs / pulveris - 1 kg.

Sagatavošana:

Vispirms ir jāsavāc avenes: sabojātās un zaļās tiek izmestas.

1. Ielejiet atlasītas svaigas ogas ar granulētu cukuru, atstājiet sastāvdaļas, lai fermentētu pusi dienas.
2. Ielej sulu no ogām atsevišķā tīrā traukā un uzvāra.
3. Desmit minūtes pēc vārīšanās sākuma jums būs gatavs sīrups. Pievienojiet ogas karstajam šķidrumam un ielieciet mazu uguni.
4. Aveņu ievārījumam vajadzētu vārīties 5 minūtes, ne ilgāk. Tad atdzesē, ielej stikla traukos un ieliec ledusskapī vai sarullē burkās. Pārliecinieties, ka starp vāku un ievārījumu paliek 0,5–1 centimetrs atstarpes - tas novērsīs izstrādājuma priekšlaicīgu sabojāšanos. Delikatese jāēd visu gadu.

Kā pagatavot ievārījumu bez cukura

Diabētiķi un daži citi cilvēki veselības apsvērumu dēļ nevar ēst saldumus, tāpēc viņi labprātāk gatavo ēdienu bez cukura. Šī sastāvdaļa ļoti neietekmē garšu. Šis veselīgais un aromātiskais preparāts ir ideāls pildījums, ar kuru jūs varat pagatavot pīrāgus, pankūkas un kūkas. Kā pagatavot ievārījumu bez cukura? Tam būs nepieciešami šādi komponenti:

ūdens - ½ ēdamk.;

• nogatavojušās avenes - 5 kg.

Kā gatavot:

Ielieciet sausas ogas uz emaljas trauka dibena (vispirms varat noslaucīt sastāvdaļu), atstājiet to zemā siltumā, pēc tam, kad zem pannas ir novietots sadalītājs.

1. Kad aveņu masa ir samazināta apmēram pusi vai trīs reizes, jūs varat to noņemt no uguns. Pēc tam sagatavi piepilda ar ūdeni (pusi glāzes) un sajauc ar karoti.
2. Izņemiet ievārījuma tvertni karsta krāsns (pieņemama temperatūra - 180 grādi). Šajā gadījumā sagatavi ielej citā traukā nav tā vērts.
3. Kad aveņu daudzums ir samazināts par 7-8 reizēm, ievārījums jāizliek apstrādātās burkās (iepriekš tās jāsagatavo ar vākiem). Gatavo aveņu kārumu var arī uzglabāt ledusskapī, aizverot burkas neilona vāciņi.

Daudzi no mums ir dzirdējuši par aveņu ārstnieciskajām īpašībām. Un tas nav mīts, avenes satur lielu daudzumu vitamīnu un dažādu mikroelementu, kas stiprina mūsu imunitāti un palīdz cīnīties ar dažādām slimībām. Avenēs ir arī apmēram 10% viegli sagremojamo cukuru, tādus cukurus sauc par glikozi un fruktozi.

Aveņu derīgās īpašības:

• Paaugstinātā temperatūrā vai saaukstēšanās laikā ieteicams lietot svaigas avenes vai pēc to sasmalcināšanas ar granulētu cukuru. Šīs saldās zāles viegli pazeminās temperatūru un atvieglos pacienta vispārējo stāvokli;
• Pret locītavu sāpēm un pat radikulītu jums jādzer tēja ar aveņu lapām;
• Pateicoties lielajam šķiedrvielu saturam, avenes var palīdzēt mazināt aizcietējumus.
• Cilvēkiem, kuri cieš no anēmijas, ieteicams uzturā iekļaut arī avenes;
• Kā sarežģītu kuņģa un zarnu trakta slimību ārstēšanu jums jālieto aveņu lapu un ziedu novārījums.
• Avene labvēlīgi ietekmē cilvēka reproduktīvo funkciju;
• Kopā ar medu avenes ir lielisks līdzeklis pret saaukstēšanos.

Aveņu ievārījums nezaudē savu noderīgas īpašības pat pēc ilgstošas \u200b\u200btermiskās apstrādes. Bet aveņu ievārījumam ir vairākas iespējas, kuras var izmantot ne tikai kā zāles, bet vienkārši kā desertu tējai vai putras piedevu, var arī cept pīrāgus, pīrāgus un bulciņas ar aveņu ievārījumu.

Pirms sākat vārīt ievārījumu, jums vajadzētu savākt avenes vai, ārkārtējos gadījumos, nopirkt jau novāktās ogas. Ja jūs nolemjat pats izvēlēties avenes, tad atcerieties, ka šī smalkā oga ir jālasa tikai sausā laikā. Novāktās ogas nevajadzētu mazgāt, pietiek ar to vienkārši sakārtot, noņemot kātiņus un gružus. Ja jums ir jāpārvadā avenes, tad vislabāk ir tos savākt ar kātiem, tādā stāvoklī viņi saņems minimālu kaitējumu.

Daži aveņu ievārījuma pagatavošanas noslēpumi:

• Lai noteiktu aveņu ievārījuma gatavību, uz šķīvja jānomet viens piliens sīrupa un, ja sīrups neizplatās, tad ievārījums ir absolūti gatavs.
• Ja vēlaties iegūt skaists ievārījums, kurā visas ogas paliks neskartas, iesakām vienlaikus pagatavot aveņu ievārījumu no ne vairāk kā viena kilograma ogu.
• Gatavojot aveņu ievārījumu, dažās receptēs tiek izmantots ūdens, un, ja jūs aizstājat ūdeni ar sarkano jāņogu sulu, tad aveņu ievārījums kļūs vēl aromātiskāks un garšīgāks. Arī šāds ievārījums, pat ilgi uzglabājot, netiks cukurots. Gatavojot, ievārījums kļūs biezāks, un tas nebūs pārāk salds, sula pievienos nelielu skābumu.
• Atklājot aveņu ievārījumu burkās, nevajadzētu burkas piepildīt ar ievārījumu "līdz acs āboliem", tam nevajadzētu sasniegt 5-8 milimetru burkas augšdaļu.

Nu, tagad aveņu ievārījuma receptes.

Receptes numurs 1

Dabīgā aveņu

Aveņu novākšanas rezultātā saskaņā ar šo recepti jūs iegūsiet ogu pašu sula, gandrīz svaigas, ar minimālu termisko apstrādi, avenes saglabās visas derīgās īpašības.

Šķirotās ogas jāizliek iepriekš sterilizētās burkās. Veicot aveņu ievietošanu burkās, pēc iespējas biežāk sakratiet burku, lai avenes nosēstos blīvāk. Aveņu burkas pārklāj ar sterilizētiem vākiem un ievieto dziļā traukā. Pirmkārt, jums ir jāpārklāj liela trauka dibens ar dvieli vai salveti, kas pasargās jūsu burkas no plaisāšanas. Pēc tam ielej ūdeni katlā ar kannām, kuras jāsasilda līdz 50 ° grādiem. Tad mēs uzliekam pannu uz uguns un uzvāra, kārbas sterilizē no vārīšanās brīža 15 minūtes (litru kārbas), 10 minūtes (puslitra kannas). Mēs sarullējam karstas kannas un, apgriežot tās, atstājam tās atdzist, apsedzot ar siltu segu.

Šādu aveņu sagatavi mēs uzglabājam vēsā vietā.

2. recepte

Aveņu ievārījums "Pyatiminutka"

Sastāvdaļas:

• Svaigas avenes - 1 kg,
• Granulēts cukurs - 1 kg.

Gatavošanas process:

Vispirms jums ir jāsakārto avenes, nav nepieciešams skalot tīras, jo avenes ļoti ātri absorbē mitrumu, kas jūsu ievārījumu var padarīt ļoti šķidru.

Šķirotās avenes piepilda ar cukuru, sakrata un atstāj ievilkties 5 stundas.

Pēc piecām stundām mēs pārkārtojam trauku (tam vislabāk piemērota alumīnija bļoda) ar avenēm un granulētu cukuru zemā siltumā.

Vāra aveņu ievārījumu 5 minūtes no vārīšanās brīža.

Tad mēs noņemam trauku ar ievārījumu no uguns un karstu ielejiet burkās, kuras vispirms jāsterilizē.

Bankas var aizvērt ar neilona vākiem, vai arī varat tās satīt ar metāla vākiem, kas vispirms jāsterilizē.

Mēs uzglabājam aveņu piecas minūtes vēsā vietā.

Receptes numurs 3

Aveņu biezenis ar granulētu cukuru

Lai pagatavotu šādas rīvētas avenes, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Svaigas avenes - 1 kg,
• Granulēts cukurs - 300 grami,
• Ūdens - 200 ml.

Pareiza rīvētu aveņu sagatavošana

Mēs sakārtojam avenes. Tad mēs sagatavoto ogu pārnesam uz emaljas trauku un piepildām ar ūdeni. Pēc tam ielieciet trauku ar ogām un ūdeni uz mazākās uguns, uzvāra. Pēc vārīšanās vāriet vēl 4 minūtes, pēc tam, bez ogu atdzesēšanas, tās jāberž caur smalku sietu. Iegūtajai biezeņa masai pievieno granulētu cukuru, samaisa. Tad mēs uz lēnas uguns liekam trauku ar aveņu biezeni un granulētu cukuru un iesildāmies līdz 80 ° grādu temperatūrai.

Tad karsto ievārījumu mēs izkaisām uz sterilizētām burkām, pārklājam ar sterilizētiem vākiem un sterilizējam puslitru burkas 15 minūtes un litru burkas 20 minūtes.

Tad mēs sarullējam burkas un nostādinām istabas temperatūrā, pēc tam uzglabājam vēsā vietā.

Receptes numurs 4

Aveņu ievārījums lēnā plīts

Nebrīnieties, pat multivarkā varat pagatavot gardu aveņu ievārījumu! Un ne tikai no šīs smaržīgās ogas viņi sagatavo brīnišķīgu zemeņu džems, no āboliem, jāņogām, ķiršiem ...

Lai pagatavotu aveņu ievārījumu lēnā plīts, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Granulēts cukurs - 1 kg,
• Svaigas avenes - 1 kg.

Kā pagatavot aveņu ievārījumu lēnā plīts

Tāpat kā iepriekšējās receptēs, avenes jāsakārto, noņemot kātiņus, lapas un citus gružus.

Pēc tam sakārtotās ogas ielej multivarkas bļodā un pārklāj ar granulētu cukuru.

Mēs aizveram multivarkas vāku, iestatām režīmu "Quenching" un gatavošanas laiks ir 1 stunda. Visā gatavošanas laikā ievārījums jāsajauc vismaz divas reizes. Recepte paredzēta 4,5 litru multivarkam bez spiediena.

Kamēr ievārījums gatavojas, jums vajadzētu sagatavot burkas un vākus, tos nepieciešams sterilizēt virs tvaika. Tad ielieciet karsto ievārījumu burkās un aizveriet ar sagatavotiem vākiem. Mēs šo ievārījumu uzglabājam vēsā vietā.

Receptes numurs 5

Aveņu ievārījums maizes gatavotājā

Vēl viens brīnums - palīgi mūsu virtuvē ir maizes ražotājs, kas mums palīdz ne tikai izcept skaistu pašmāju maizi, bet arī pagatavot aromātisku aveņu ievārījumu.

Lai pagatavotu aveņu ievārījumu maizes ražotājā, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Svaigas avenes - 0,5 kg,
• Granulēts cukurs - 1 kg,
• Pektīns (pēc izvēles) - 10 grami.

Kā pagatavot aveņu ievārījumu maizes automātā

Vispirms, kā vienmēr, mēs sakārtojam avenes un pēc tam nododam maizes ražotājam. Pēc tam avenes piepilda ar granulētu cukuru. Maisa un atstāj uz brīdi, lai parādās sula.

Jums nav nepieciešams pievienot pektīnu, bet tas padarīs ievārījumu biezāku.

Pēc tam aizveriet maizes automāta vāku un iestatiet režīmu "Ievārījums", un laiku 80 minūtes, atstājiet ievārījumu gatavot. Gatavošanas laikā jums nav jāatver vāks, lai sajauktu ievārījumu, jo maizes ražotājs to visu izdarīs jūsu vietā.

Jums nevajadzētu palielināt sastāvdaļu proporcijas, lai izvairītos no ievārījuma "aizbēgšanas". Tā kā aveņu daudzums ir mazs, šī vārīšanas metode ir piemērotāka vienreizējai tējas pagatavošanai, nevis sagatavošanai turpmākai lietošanai.

Tomēr nekas neliedz jums gatavo aveņu ievārījumu ievietot maizes pagatavotājā sterilizētās burkās un satīt vākus. Neaizmirstiet to uzglabāt vēsā vietā.

Receptes numurs 6

Aveņu ievārījums ar balto šokolādi

Sastāvdaļas oriģinālo aveņu un šokolādes ievārījuma pagatavošanai:

• Svaigas avenes - 6 glāzes
• Vaniļa (pākstīs) - 1 gabals,
• Granulēts cukurs - 6 glāzes
• Baltā šokolāde - 250 grami,
• Šķidrais pektīns - 50 ml,
• Vaniļas ekstrakts - 2 tējk.

Kā pagatavot baltās šokolādes aveņu ievārījumu

Mēs sakārtojam avenes un pēc tam pārvietojam dziļā emaljas traukā. Pēc tam, izmantojot koka piestu vai karoti, viegli sasmalciniet ogas. Pievienojiet vaniļas pāksti, kas jāpārgriež divās daļās. Ielieciet trauku ar ogām un vaniļu uz uguns un vāriet pastāvīgi maisot 5 minūtes.

Nenoņemot ievārījumu no uguns, pievienojiet pektīnu un nepārtraukti maisot, lai tas pilnībā izšķīdinātu.

Tad mēs ievārījumu ievārām un pievienojam granulētu cukuru. Maisot, ievārījumu uzvāra un pēc vārīšanas vāra vēl 1 - 2 minūtes.

Tad noņemiet trauku ar aveņu ievārījumu no uguns un noņemiet no tā vaniļas pāksti.

Sadaliet balto šokolādi mazos gabaliņos un pievienojiet to karstajam ievārījumam. Maisiet ievārījumu, līdz šokolāde ir pilnībā izšķīdusi. Visbeidzot, pievienojiet vaniļas ekstraktu un atkal samaisiet.

Karstu aveņu ievārījumu ar šokolādi ielej burkās, kuras vispirms jāsterilizē. Neaizmirstiet arī par vākiem, kas arī jāsterilizē. Konservējam kārbas un atstājam istabas temperatūrā pilnībā atdzist, pēc tam uzglabājam vēsā vietā.

Receptes numurs 7

Aveņu ievārījums bez vārīšanas

Sastāvdaļas visgaršīgākā aveņu ievārījuma pagatavošanai bez vārīšanas:

• Svaigas avenes - 1 kg,
• Granulēts cukurs - 2 kg.

Pareiza svaigu aveņu ievārījuma pagatavošana bez vārīšanās

Šķirotās avenes jāsajauc ar granulētu cukuru un pēc tam masu sasmalcina, izmantojot blenderi vai virtuves kombainu.

Kamēr avenes ir sasmalcinātas, jums ir nepieciešams sterilizēt burkas. Pēc tam aveņu masu ielej sterilizētās burkās un pārklāj ar granulēta cukura slāni (apmēram 0,5 cm).

Tāds garšīgs ievārījums jāuzglabā ledusskapī vai zemgrīdā, pretējā gadījumā ievārījums augstā temperatūrā var raudzēt un pasliktināties.

Receptes numurs 8

Saldēts aveņu ievārījums lēnā plīts

Sastāvdaļas aveņu ievārījuma ziemas versijas pagatavošanai:

• Saldētas avenes - 0,5 kg,
• Granulēts cukurs - 2 tases
• Citronskābe - 1 šķipsniņa.

Kā pagatavot saldētu ogu aveņu ievārījumu

Dažreiz gadās, ka līdz ziemas vidum jums jau ir beigušies smaržīgā aveņu ievārījuma krājumi, tāpēc mēs iesakām gatavot ievārījumu no saldētām ogām, kuras viegli varat atrast gandrīz jebkurā veikalā.

Saldētās ogas mēs pārnesam uz multivarkas bļodu, piepildām ar granulētu cukuru un aizveram multivarkas vāku. Pēc tam izvēlieties režīmu "Cepšana" un iestatiet laiku uz 40 minūtēm. Šajā laikā divreiz būs jāatver vāks, lai sajauktu ievārījumu tā, lai cukurs nepieliptu pie bļodas sienām. Drošības tīklam pirmās vārīšanas laikā labāk turēt atvērtu vāku un ievērot gatavošanas procesu.

Pēc 40 minūtēm izslēdziet multivarku un atstājiet ievārījumu traukā, līdz tas pilnībā atdziest, pēc tam pievienojiet citronskābe, un atkal iestatot režīmu "Cepšana" un pusstundu, atkal pagatavojiet ievārījumu, līdz tas ir gatavs.

Receptes numurs 9

Manas mammas aveņu ievārījums

Mana māte gatavo gandrīz jebkuru ogu ievārījumu ar iepriekš sagatavotu sīrupu, viņas aveņu ievārījums nebija izņēmums.

1 kg ogu sīrupu gatavo no
1 cc cukura un 1 glāze ūdens

Sagatavošana ir ļoti vienkārša. Ja piecas minūtes jums jāgaida 5 stundas, līdz avenes dod sulu, tad šī recepte neaizņems tik daudz laika.

Cukuru nekavējoties ielej traukā, kur pagatavosiet aveņu ievārījumu, tam pievieno ūdeni un sīrupu vāra, līdz tas pilnībā izšķīst. Aptuveni 5-7 minūtes.

Cukuru mēra tik daudz, cik jums ir ogas: 2 kg avenēm - 2 kg cukura un 2 glāzes ūdens.

Ūdens ir nepieciešams, lai cukurs vārīšanas laikā nepārvērstos karamelē.

Tiklīdz sīrups ir kļuvis viendabīgs, tajā ielej avenes.

Mēs gaidām ievārījuma vārīšanos

un vāriet to 5-7 minūtes.

Stikla burkas un vāki jau iepriekš jāsagatavo, vāki ir jāuzvāra, burkas jāsterilizē parastajā veidā vai mikroviļņu krāsnī.

Burkās ielej karstu aveņu ievārījumu, satin vākus un atdzesē otrādi.

Saglabājiet sagataves vēsā vietā.

Un ziemā, cik patīkami tējai atvērt burciņu ar smaržīgu ievārījumu!

Izgrieziet gabalu mājas maize, izklāj to ar krējumu un pārkaisa ar mammas aveņu ievārījumu ... mmmmmmmm!

Kūkas nav vajadzīgas. Nu, varbūt tikai par to sapņot.

Sagatavot smaržīgas un veselīgas avenes ziemai ir tik vienkārši un vienkārši, vienlaikus saglabājot visas uzturvielas, ko tas mūsu ķermenim sniedz ar lielu dāsnumu. Bet jāatceras, ka, tāpat kā jebkurš saldums, arī aveņu ievārījums jālieto saprātīgā daudzumā. Arī aveņu ievārījumu nedrīkst lietot cilvēki, kuriem ir dažāda veida alerģijas. Tas ir vienīgais veids, kā maksimāli izmantot šo saldo kārumu!

Varbūt jūs interesēs melno jāņogu ievārījuma recepte:

Labu apetīti un labas receptes!

Senos laikos parastā ievārījuma pagatavošanas procesu pavadīja vairāki rituāli. Bija pat pieņemts katru ievārījumu gatavot stingri noteiktās dienās. Šodien aveņu ievārījums tiek pagatavots vieglāk un ātrāk, taču tas joprojām ir veiksmīgs. Katras mūsdienu mājsaimnieces arsenālā vienmēr ir burciņa vai divas šī brīnišķīgā ārstnieciskā ievārījuma, aromātiskas, garšīgas un neaizstājamas saaukstēšanās gadījumā. Iepriekš mājās gatavotu aveņu ievārījumu gatavoja bez cukura, medū vai melases veidā. Šajā ziņā nav nekā pārsteidzoša, jo cukurs Krievijā parādījās daudz vēlāk. Līdz mūsdienām ir saglabājušās desmitiem recepšu šī apbrīnojamā ievārījuma pagatavošanai, un tām pievienotas arī jaunas, šodien izgudrotas. Tas nedaudz sarežģī uzdevumu, jo es ļoti vēlos mēģināt dažādos veidos pagatavot mājās gatavotu aveņu ievārījumu. Nu, tur būtu aveņu oga, un mēs esam sagatavojuši jums visu veidu receptes: gan pēc jūsu gaumes, gan pēc jūsu gaumes.

Lai pagatavotu mājās gatavotu aveņu ievārījumu, ņem ogas, kas nav diezgan nogatavojušās, bet tajā pašā laikā lielas, spilgtas un diezgan aromātiskas. Lai atbrīvotos no tā sauktās aveņu kļūdas, kas bieži sastopama avenēs, svaigi salasītas ogas uz 10–15 minūtēm iegremdē sāls šķīdumā (1 tējkarote sāls 1 glāzē ūdens), pēc tam noskalo ar tīru aukstu ūdeni un nosusina.

Veca recepte mājās gatavotam aveņu ievārījumam

Sastāvdaļas:
5 kg ogu,
½ kaudze. ūdens.

Sagatavošana:
Ievietojiet avenes emaljas kastrolī, ielieciet uz mazas uguns, zem tā novietojot sadalītāju vai cepšanas lapu, lai siltums vienmērīgi sadalītos, un ogu vāriet 2-3 reizes. Pēc tam ielieciet katliņu cepeškrāsnī un vāriet tā saturu tā, lai ogu tilpums samazinātu 8 reizes. Gatavs ievārījums ielieciet sterilizētos burkās, aizveriet ar neilona vākiem un uzglabājiet ledusskapī.

Vecmāmiņas aveņu ievārījums

Sastāvdaļas:
1 kg avenes,
2 kg cukura
1 litrs ūdens
2 tējk sāls,
2 tējk citronskābe.

Sagatavošana:
Izšķīdiniet cukuru 1 litrā ūdens un vāriet sīrupu. Ielejiet avenes sīrupā un ļaujiet sēdēt 1 stundu. Kad laiks ir beidzies, ielieciet avenes uz plīts un vāriet, līdz ievārījums ir vēlamā biezumā. Pievienojiet citronskābi 3 minūtes pirms izslēgšanas. Gatavo ievārījumu ielieciet sagatavotajās burkās un aiztaisiet.

Mājas aveņu ievārījums

Sastāvdaļas:
800 g meža avenes,
1,2 kg cukura.

Sagatavošana:
Savāc lielas, ne pārāk nogatavojušās avenes (vēlams avenes salasīt sausos, labos laika apstākļos) un novieto tās uz trauka. Apkaisa ogas ar ceturto daļu cukura un uz nakti trauku ar ogām liek aukstā vietā. Nākamajā dienā sagatavo sīrupu no 1 glāzes ūdens un atlikušā cukura, atdzesē un 3 stundas pārlej ar ogām. Tad vāriet līdz maigumam, ļaujiet tai atdzist, izņemiet ogas ar tējkaroti, ielieciet to burkā, izkāsiet sīrupu un pārlejiet ogas.

Aveņu ievārījums "Smalks gardums"

Sastāvdaļas:
1 kg avenes,
1,5 kg cukura.

Sagatavošana:
Sagatavotās ogas ielejiet baseinā, pārklājiet ar cukuru un atstājiet vairākas stundas, lai tās dotu sulu. Tad ielieciet trauku uz uguns, vāriet līdz vārīšanās temperatūrai, laiku pa laikam maisot. Ar koka karoti noņemiet putas, kas parādās uz ievārījuma virsmas. Vāra ievārījumu vēl 5 minūtes, nedaudz atdzesē un sarullē sterilizētās burkās.

Aveņu ievārījums "Oga no ogas"

Sastāvdaļas:
1 kg avenes,
1,5 kg cukura.

Sagatavošana:
Pāršķirotās avenes pārklāj ar cukuru un liek uz nakti vēsā vietā. Nākamajā dienā uzmanīgi iztukšojiet aveņu sulu un uzvāra. Pēc tam sagatavoto sīrupu pārlej avenēm un liek ugunī. Pagatavojiet 20 minūtes zemā siltumā, neaizmirstiet noņemt putas. Nemaisiet ievārījumu, bet sakratiet to ar apļveida kustībām, lai ogas paliktu neskartas. Gatavošanas beigās pievienojiet citrona sulu. Gatavo ievārījumu atdzesē bļodā ar aukstu ūdeni, pēc tam pārlej sterilizētos burkās, aizver vākus un uzglabā aukstā vietā.

Mājas aveņu ievārījums bez sēklām

Sastāvdaļas:
1 kg avenes, izberztas caur sietu,
900 g cukura.

Sagatavošana: Kārtotās avenes uzkarsē virs uguns un tad izlaiž caur smalku sietu. Nosver iegūto mīkstumu un pievieno cukuru, pamatojoties uz svaru. Aveņu mīkstumu ar cukuru uzvāra, noņem putas un vāra līdz mīkstumam, laiku pa laikam maisot. Lai pārbaudītu, vai ievārījums ir gatavs, ielieciet ievārījuma pilienu uz aukstas plāksnes. Ja piliens ir sasalis un nav izplatījies, ievārījums ir gatavs. Ievietojiet ievārījumu sterilizētās burkās, aizveriet un uzlieciet vākus, līdz tie pilnībā atdziest.

Krāsnī cepts aveņu ievārījums

Sastāvdaļas:
500 g avenes
500 g cukura.

Sagatavošana:
Cukuru un avenes ievieto atsevišķi divās ugunsdrošās bļodiņās. Liek 20-30 minūtes cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 175 ° C. Pēc tam izņem no krāsns, lielā bļodā apvieno avenes un cukuru, kas vārīšanas laikā ir kļuvis par karameļu krāsas sīrupu, un maigi maisa ar koka karoti. Ievietojiet ievārījumu sausās, tīrās burkās, ļaujiet atdzist un atdzesējiet.

Puff aveņu ievārījums

Sastāvdaļas:
avenes un cukuru vienādos daudzumos.

Sagatavošana:
Sagatavotās avenes un cukuru slāņos ielej traukā vai ievārījuma katlā: 1 glāze avenes - 1 glāze cukura un atstāj uz dažām stundām, lai avenes sulotos un iemērc cukuru. Tad ielieciet baseinu zemā siltumā 30-40 minūtes (tas ir atkarīgs no ogu un cukura daudzuma). Kad aveņu sula ir noklājusi visu cukuru, ieslēdziet uguni un uzvāra, maisot ar koka karoti. Gatavo ievārījumu karstu ielej sterilizētās burkās.

Aveņu "desmit minūtes"

Sastāvdaļas:
1 kg avenes,
500g cukura.

Sagatavošana:
Kārtotās avenes pārklāj ar cukuru un atstāj uz nakti vārīšanas traukā. No rīta, viegli maisot, karsē, līdz cukurs izšķīst. Pēc vārīšanās 10 minūtes vāra uz lēnas uguns, tad ielej tīros, sagatavotos burkās un sarullē. Ievārījumu uzglabā istabas temperatūrā.

Aveņu ievārījums ar alkoholu

Sastāvdaļas:
1 kg avenes,
1 kg cukura
¼ kaudze. alkohols.

Sagatavošana:
Gatavās avenes ielej ar 500 g cukura un pārkaisa ar spirtu. Tvertni ar avenēm ievieto vēsā vietā 6 stundas. Tad pievienojiet atlikušo cukuru, sakratiet maisījumu, ielieciet lēnu uguni un vāriet līdz vārīšanai. Tad iesaiņojiet gatavo ievārījumu sterilizētās burkās un satiniet.

Aveņu ievārījums ar konjaku

Sastāvdaļas:
1 kg avenes,
800 g cukura
50 g brendija,
1 ēd.k. želatīns.

Sagatavošana:
Pāriet ogām, bet nemazgājiet tās, apkaisa ar cukuru, sakuļiet ar mikseri (vai blenderi), pēc tam ielejiet konjaku un atkal sakuliet. Mērcē želatīnu siltā ūdenī, līdz tas uzbriest. Ielieciet aveņu masu katliņā un uzlieciet to ūdens vanna... Tad uzvāra, vāra 5 minūtes, noņem putas, pievieno želatīnu, samaisa un vāra vēl 2 minūtes. Gatavo ievārījumu izklājiet sterilizētās burkās, aizzīmogojiet, ļaujiet atdzist un ievietojiet vēsā vietā.

Aveņu ievārījums ar citronu

Sastāvdaļas:
2 kg avenes,
2,5 kg cukura
¼ citrons.

Sagatavošana:
Ogas salieciet emaljas traukā, pārklājiet ar cukuru un atstājiet nakti vēsā vietā (jūs varat ievietot ledusskapī). Pēc 6-7 stundām, kad avenes izdalīs pietiekami daudz sulas, ielieciet trauku uz lielas uguns, uzvāra un pēc tam samaziniet uguni līdz minimumam, noņemiet parādītās putas. Pēc tam ievārījumu vāra 30 minūtes, laiku pa laikam apmaisot ar koka lāpstiņu. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām ievārījumam pievieno ceturtdaļas citrona sulu. Gatavo ievārījumu atdzesē un ielieciet sterilizētos burkās, aizveriet vākus un uzglabājiet vēsā vietā.

Bulgārijas aveņu ievārījums

Sastāvdaļas:
1 kg avenes,
2 kg cukura
4 kaudzes ūdens,
2 tējk citronskābe.

Sagatavošana:
Ievietojiet cukuru bļodā, kas paredzēta ievārījuma vārīšanai, ielej ūdeni un ielieciet sagatavotās ogas. Vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir maigs vienā piegājienā. Lai ogas nedegtu, laiku pa laikam noņemiet trauku no uguns un apļveida kustībās samaisiet saturu. Pirms vārīšanas beigām pievienojiet citronskābi.

Aveņu ievārījums uz sarkano jāņogu sulas

Sastāvdaļas:
1 kg avenes,
500-600 g cukura.
Sīrupam:
100 g sarkano jāņogu sulas,
600 g cukura.

Sagatavošana:
Kārtojiet avenes, pārklājiet ar karstu sīrupu, kas pagatavots no sarkano jāņogu sulas un cukura, uzvāra un noņem no uguns. Pagatavojiet ievārījumu 2-3 soļos, katru reizi pievienojot atlikušo cukuru pēc likmes (1-1,2 kg uz 1 kg avenēm). Atdzesēto ievārījumu kārto burkās, pārklāj ar mitru pergamenta papīru un sasien ar auklu.

Aveņu ievārījums ar sulu upenes

Sastāvdaļas:
500 g avenes
500 g upenes
1,25 kg cukura.

Sagatavošana:
Sasmalciniet avenes ar nedaudz cukura. Izspiediet sulu no upenēm un pievienojiet to traukā ar avenēm. Iegūto masu uzkarsē uz mazas uguns un ik pa laikam apmaisot pievieno cukuru. Kad tas izšķīst, ielieciet ievārījumu sausās sterilizētās burkās un nekavējoties noslēdziet ar alvas vākiem.

Želejas aveņu ievārījums

Sastāvdaļas:
1 kg ogu,
1-1,5 kg cukura.

Sagatavošana:
Mazs noslēpums: šajā ievārījumā jums jāsavāc ne tikai nogatavojušās ogas, bet arī daļēji nogatavojušās, un nelielā daudzumā - negatavas. Tie mūsu ievārījumam piešķirs želejas efektu. Šis ievārījums tiek pagatavots divos posmos. Ielejiet ⅔ cukura ogas un atstājiet 2 stundas, lai avenes sulotos. Ja nav vēlēšanās un laika gaidīt 2 stundas, ielieciet trauku ar avenēm uz mazas uguns, pievienojiet 2 ēdamkarotes. ūdens, lai labāk izšķīdinātu cukuru, un maisījumu lēnām uzvāra, maisot un noskalojot putas. Pēc vārīšanās ievārījumu vāra 5-7 minūtes, noņem no plīts un atstāj līdz pilnīgai atdzišanai. No rīta atkal ielieciet ogas uz mazas uguns un lēnām vāriet ievārījumu. Tad pievienojiet atlikušo cukuru, nepārtraukti maisot, līdz tas ir pilnībā izšķīdis, atkal vāriet 5-7 minūtes, un ievārījums ir gatavs! Ielejiet to sterilizētās burkās, bet nekavējoties neaizveriet vākus, bet ļaujiet tam nedaudz atdzist (apmēram 1 stundu), lai uz ievārījuma virsmas izveidotos sasalusi plēve. Un tikai pēc tam aizveriet ievārījumu ar steriliem vākiem.

Mājas aveņu ievārījums ar rabarberiem

Sastāvdaļas:
350 g avenes,
750 g cukura
1,5 kg rabarberu, nomizoti un sasmalcināti.

Sagatavošana:
Bļodā sajauciet cukuru un rabarberu un ļaujiet tam sēdēt nakti (šajā laikā rabarberi atbrīvos sulu) Sulu caur sietu lej katliņā, vāra uz lēnas uguns 2 minūtes, pēc tam pievieno rabarberus un avenes. Vāra, atkal maisa un ļauj ievilkties 5 minūtes, lai sabiezētu ievārījumu. Sterilās burkas piepilda ar gatavu ievārījumu un sarullē.

Mājas aveņu ievārījums bez cukura
Kārtojiet ogas, viegli noskalojiet ar ūdeni, nosusiniet, ielieciet sterilizētos burkās un pārklājiet ar vākiem. Pēc tam aveņu burkas ievieto lielā ūdens traukā, uzvāra un burkas vāra 10 minūtes. Pēc tam izņemiet kannas, cieši noslēgiet tās ar vākiem un atdzesējiet zem segas.

Veselīgs aveņu ievārījums (bez vārīšanas)

Sastāvdaļas:
2 avenes kannas,
2 kannas cukura.

Sagatavošana:
Kārtotās avenes ar cukuru ierīvē emaljētā katliņā. Sterilizējiet 0,5 l burkas virs tvaika, ļaujiet tām atdzist, pēc tam pārlejiet ar cukuru sarīvētas avenes. Plastmasas vākus vāriet 30 sekundes un nekavējoties ielieciet tos uz burkām. Gatavo ievārījumu uzglabājiet ledusskapī.

Neapstrādāts aveņu ievārījums

Sastāvdaļas:
500 g avenes
600 g cukura
6 ēd.k. degvīns,
aspirīns - putekļiem.

Sagatavošana:
Viegli apkaisa avenes ar degvīnu, lai no ogām noņemtu visas kļūdas. Pēc tam ogas ar mikseri 10 minūtes sakuļ ar cukuru, pamazām pievienojot 6 ēd.k. degvīns. Gatavo ievārījumu pārnes uz sterilizētām burkām, vēlams ar skrūvējamiem vāciņiem, sasmalcina aspirīna tableti un viegli apkaisa ievārījumu burkā ar šo pulveri, lai novērstu fermentācijas procesu. Novietojiet pergamenta gabalu zem vāka, pagrieziet burku un uzglabājiet aukstumā.

Garšīgs ievārījums un brīnišķīgs aveņu noskaņojums visai ziemai!

Larisa Šuftajkina

Senos laikos parastā ievārījuma pagatavošanas procesu pavadīja vairāki rituāli. Bija pat pieņemts katru ievārījumu gatavot stingri noteiktās dienās.

Šodien aveņu ievārījums tiek pagatavots vieglāk un ātrāk, taču tas joprojām ir veiksmīgs.
Katras mūsdienu mājsaimnieces arsenālā vienmēr ir burciņa vai divas šī brīnišķīgā ārstnieciskā ievārījuma, aromātiskas, garšīgas un neaizstājamas saaukstēšanās gadījumā.

Iepriekš mājās gatavotu aveņu ievārījumu gatavoja bez cukura, medū vai melases veidā. Šajā ziņā nav nekā pārsteidzoša, jo cukurs Krievijā parādījās daudz vēlāk. Līdz mūsdienām ir saglabājušās desmitiem recepšu šī apbrīnojamā ievārījuma pagatavošanai, un tām pievienotas arī jaunas, šodien izgudrotas. Tas nedaudz sarežģī uzdevumu, jo es ļoti vēlos mēģināt dažādos veidos pagatavot mājās gatavotu aveņu ievārījumu.

Aveņu ievārījums mūsu valstij ir tradicionāls gardums. Ja runājam par ieguvumiem, tad aveņu ievārījumam pelnīti ir viena no visnoderīgākajām statuss. Mēs visi par to zinām kopš bērnības. Jebkura mājsaimniece cenšas ziemai nodrošināt pēc iespējas lielāku šīs ārstnieciskās delikateses piegādi. Ikviens zina, ka aveņu ievārījums palīdz ne tikai saaukstēties, bet arī tiek uzskatīts par lielisku profilakses līdzekli.

Aveņu ievārījums satur dabisko salicilskābi, kas ir pamatā lielākajai daļai pretdrudža un pretiekaisuma līdzekļu. Ja tā paša aspirīna vietā lietojat aveņu ievārījumu, var izvairīties no kuņģa čūlas un gastrīta.

Vitamīni PP, A, E, B2 stimulē vitalitāti, palielina ādas elastību un nodrošina veselīgu sejas ādu. Tādējādi ievārījums palīdz cilvēkam pagarināt jaunību.
Dzelzs, kura arī ir daudz šajā ievārījumā, pozitīvi ietekmē hematopoēzes procesu.

Aveņu ievārījums satur lielu daudzumu vara. Kā jūs zināt, tieši varš ir atrodams lielākajā daļā antidepresantu. Šī iemesla dēļ tiem, kas cieš no depresijas un stresa situācijās, ļoti ieteicams uzturā iekļaut garšīgas zāles - aveņu ievārījumu. Starp citu, varš piešķir matiem bagātīgu krāsu. Un tas ir vēl viens lielisks iemesls, lai palielinātu savu vitalitāti.

Lai pagatavotu aveņu ievārījumu, izvēlieties nogatavojušās, bet nepārgatavojušās ogas. Vispiemērotākās ogas var uzskatīt par vidēja lieluma un tumšas krāsas. No tiem iegūst ļoti garšīgu un skaistu ievārījumu.

Trauku gatavošana

Kādreiz mūsu vecmāmiņas lielos vara baseinos gatavoja ievārījumu. Bet šodien mēs zinām, ka vara trauki šim nolūkam nav īpaši piemēroti. Pat nav tā, ka vara oksīdi var iekļūt ievārījumā. Avenes ir salda oga, un oksīdi rodas, vārot skābās. Tikai minimāls vara jonu daudzums nodrošina askorbīnskābes sadalīšanos. Tas nozīmē, ka šādā ievārījumā nebūs vitamīnu.

Ja papildus vara baseinam netiek atrasti citi piemēroti trauki, jums rūpīgi jāpārbauda tā virsma, vai tajā nav vara oksīda. To vajadzētu iegravēt, noberzējot ar abrazīvu. Piemēram, smiltis. Ir nepieciešams rūpīgi izmazgāt baseinu ar ziepēm un karstu ūdeni, pēc tam to rūpīgi nosusināt. Tagad jūs varat pagatavot ievārījumu.
Tomēr tas ir kompromisa variants, kas problēmu pilnībā neatrisina. Alumīnija trauks arī nav piemērots ievārījumam, jo \u200b\u200bievārījuma paaugstinātajam skābumam ir destruktīva ietekme uz oksīda plēvi uz alumīnija virsmas. Alumīnija ievārījums nav veselīgs. Jūs varat atrisināt problēmu, izmantojot emaljētus traukus. Tomēr, to lietojot, ir jāuzmanās, lai emalja netiktu sasmalcināta.

Labāk uzkrājiet labu nerūsējošā tērauda trauku - tas ir ideāls ēdiens aveņu ievārījuma pagatavošanai. Kamēr ievārījums vēl nav pagatavots, ir pienācis laiks sagatavot burkas un vākus. Rūpīgi izmazgātas burkas uz dažām minūtēm jāievieto mikroviļņu krāsnī. Un jūs varat izmantot citas sterilizācijas metodes. Vislabāk ir tikai vārīt vākus.
Tātad, tagad pilnīgi sagatavotas burkas, kas pārklātas ar sterilizētiem vākiem, gaida, kad aveņu ievārījums sasniegs vēlamo stāvokli.

AS IZVĒLIES PAREIZOS ĒDINĀJUMUS DŽEMMA AUGŠANAI ŠEIT:

Ogu sagatavošana

Jāsakārto svaigas avenes. Nenogatavojušās un pārgatavojušās ogas, kā arī tauriņus ar kātiņiem vajadzētu noņemt. Kārtotās ogas ielieciet caurdurī un lēnām iegremdējiet ūdenī. Jūs nevarat mazgāt avenes zem tekoša ūdens, jo tās ir ļoti smalkas ogas, un tās var zaudēt savu formu. Pēc ogu noņemšanas no ūdens jums jāgaida, līdz ūdens ir pilnībā iztukšots. Pēc tam avenes uzmanīgi pārnes sagatavotajā baseinā.

Ņemiet vērā, ka avenes var inficēt ar maziem baltiem tārpiem. Tie ir aveņu vaboles kāpuri. Šādas ogas iepriekš jāapstrādā ar fizioloģisko šķīdumu. Lai to izdarītu, uz litru ūdens ņem 10 gramus sāls. Šajā šķīdumā ogas ievieto desmit minūtes. Kāpuriem vajadzētu peldēt uz virsmas. Tie jānoņem ar karoti ar spraugu vai karoti. Apstrādātās avenes divas reizes izskalojiet ar tīru ūdeni.

Veca recepte mājās gatavotam aveņu ievārījumam

Sastāvdaļas:
5 kg ogu, ½ glāze ūdens.

Sagatavošana:
Ievietojiet avenes emaljas pannā, ielieciet zemu siltumu, zem tā novietojot sadalītāju vai cepšanas lapu, lai siltums vienmērīgi sadalītos, un ogu vāriet 2-3 reizes. Pēc tam ielieciet kastroli cepeškrāsnī un vāriet tā saturu tā, lai ogu tilpums samazinātu 8 reizes. Gatavo ievārījumu ielieciet sterilizētās burkās, aizveriet ar neilona vākiem un uzglabājiet ledusskapī.

Vecmāmiņas aveņu ievārījums

Sastāvdaļas:
1 kg avenes, 2 kg cukura, 1 l ūdens, 2 tējk. sāls, 2 tējk. citronskābe.

Sagatavošana:
Izšķīdiniet cukuru 1 litrā ūdens un vāriet sīrupu. Ielejiet avenes sīrupā un ļaujiet sēdēt 1 stundu. Kad laiks ir beidzies, ielieciet avenes uz plīts un vāriet, līdz ievārījums ir vēlamā biezumā. Pievienojiet citronskābi 3 minūtes pirms izslēgšanas. Gatavo ievārījumu ielieciet sagatavotajās burkās un aiztaisiet.

Mājas aveņu ievārījums

Sastāvdaļas:
800 g meža avenes, 1,2 kg cukura.

Sagatavošana:
Savāc lielas, ne pārāk nogatavojušās avenes (vēlams avenes salasīt sausos, labos laika apstākļos) un novieto tās uz trauka. Apkaisa ogas ar ceturto daļu cukura un uz nakti trauku ar ogām liek aukstā vietā. Nākamajā dienā sagatavo sīrupu no 1 glāzes ūdens un atlikušā cukura, atdzesē un 3 stundas pārlej ar ogām. Tad vāriet līdz maigumam, ļaujiet tai atdzist, izņemiet ogas ar tējkaroti, ielieciet to burkā, izkāsiet sīrupu un pārlejiet ogas.

Aveņu ievārījums "Smalks gardums"

Sastāvdaļas:
1 kg avenes, 1,5 kg cukura.

Sagatavošana:
Sagatavotās ogas ielejiet baseinā, pārklājiet ar cukuru un atstājiet vairākas stundas, lai tās dotu sulu. Tad ielieciet trauku uz uguns, vāriet līdz vārīšanās temperatūrai, laiku pa laikam maisot. Ar koka karoti noņemiet putas, kas parādās uz ievārījuma virsmas. Vāra ievārījumu vēl 5 minūtes, nedaudz atdzesē un sarullē sterilizētās burkās.

Aveņu ievārījums "Oga no ogas"

Sastāvdaļas:
1 kg avenes, 1,5 kg cukura.

Sagatavošana:
Kārtotās avenes pārklāj ar cukuru un liek uz nakti vēsā vietā. Nākamajā dienā uzmanīgi iztukšojiet aveņu sulu un uzvāra. Pēc tam sagatavoto sīrupu pārlej avenēm un liek ugunī. Pagatavojiet 20 minūtes zemā siltumā, neaizmirstiet noņemt putas. Nemaisiet ievārījumu, bet sakratiet to ar apļveida kustībām, lai ogas paliktu neskartas. Gatavošanas beigās pievienojiet citrona sulu. Gatavo ievārījumu atdzesē bļodā ar aukstu ūdeni, pēc tam pārlej sterilizētās burkās, aizver vākus un uzglabā aukstā vietā.

Mājas aveņu ievārījums bez sēklām

Sastāvdaļas:
1 kg avenes, izberztas caur sietu, 900 g cukura.

Sagatavošana:
Kārtotās avenes uzkarsē virs uguns un tad izlaiž caur smalku sietu. Nosver iegūto mīkstumu un pievieno cukuru, pamatojoties uz svaru. Aveņu mīkstumu ar cukuru uzvāra, noņem putu un vāra līdz mīkstumam, laiku pa laikam maisot. Lai pārbaudītu, vai ievārījums ir gatavs, ielieciet ievārījuma pilienu uz aukstas plāksnes. Ja piliens ir sasalis un nav izplatījies, ievārījums ir gatavs. Ievietojiet ievārījumu sterilizētās burkās, aizveriet un uzlieciet vākus, līdz tie pilnībā atdziest.

Krāsnī cepts aveņu ievārījums

Sastāvdaļas:
500 g avenes, 500 g cukura.

Sagatavošana:
Divās ugunsdrošās bļodiņās atsevišķi ievietojiet cukuru un avenes. Liek 20-30 minūtes cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 175 ° C. Pēc tam izņem no cepeškrāsns, lielā bļodā apvieno avenes un cukuru, kas vārīšanas laikā pārvērtās karameles krāsas sīrupā, un maigi maisa ar koka karoti. Ievietojiet ievārījumu sausās, tīrās burkās, ļaujiet atdzist un atdzesējiet.

Puff aveņu ievārījums

Sastāvdaļas:
avenes un cukuru vienādos daudzumos.

Sagatavošana:
Sagatavotās avenes un cukuru slāņos ielej traukā vai ievārījuma katlā: 1 glāze avenes - 1 glāze cukura un atstāj uz dažām stundām, lai avenes sulotos un iemērc cukuru. Tad ielieciet baseinu uz 30-40 minūtēm zemā siltumā (tas ir atkarīgs no ogu un cukura tilpuma). Kad aveņu sula ir noklājusi visu cukuru, ieslēdziet uguni un uzvāra, maisot ar koka karoti. Gatavo ievārījumu karstu ielej sterilizētās burkās.

Aveņu "desmit minūtes"

Sastāvdaļas:
1 kg avenes, 500 g cukura.

Sagatavošana:
Kārtotās avenes pārklāj ar cukuru un atstāj uz nakti vārīšanas traukā. No rīta, viegli maisot, karsē, līdz cukurs izšķīst. Pēc vārīšanās 10 minūtes vāra uz mazas uguns, pēc tam ielej tīros, sagatavotos burkās un sarullē. Ievārījumu uzglabā istabas temperatūrā.

Aveņu ievārījums ar pievienotu spirtu

Sastāvdaļas:
1 kg avenes, 1 kg cukura, ¼ sakrauj. alkohols.

Sagatavošana:
Gatavās avenes ielej ar 500 g cukura un pārkaisa ar spirtu. Tvertni ar avenēm ievieto vēsā vietā 6 stundas. Tad pievienojiet atlikušo cukuru, sakratiet maisījumu, ielieciet lēnu uguni un vāriet līdz mīkstumam. Pēc tam gatavo ievārījumu iesaiņo sterilizētās burkās un sarullē.

Aveņu ievārījums ar konjaku

Sastāvdaļas:
1 kg avenes, 800 g cukura, 50 g brendija, 1 ēdamkarote. želatīns.

Sagatavošana:
Ogas sašķirojiet, bet nemazgājiet, apkaisa ar cukuru, sakuļiet ar mikseri (vai blenderi), pēc tam ielejiet konjaku un atkal sakuliet. Mērcē želatīnu siltā ūdenī, līdz tas uzbriest. Ielieciet aveņu masu katliņā un ievietojiet to ūdens vannā. Tad uzvāra, vāra 5 minūtes, noņem putas, pievieno želatīnu, samaisa un vāra vēl 2 minūtes. Gatavo ievārījumu izklājiet sterilizētās burkās, aizzīmogojiet, ļaujiet atdzist un ievietojiet vēsā vietā.

Aveņu ievārījums ar citronu

Sastāvdaļas:
2 kg avenes, 2,5 kg cukura, ¼ citrona.

Sagatavošana:
Ogas salieciet emaljas traukā, pārklājiet ar cukuru un atstājiet nakti vēsā vietā (jūs varat ievietot ledusskapī). Pēc 6-7 stundām, kad avenes izdalīs pietiekami daudz sulas, ielieciet trauku uz lielas uguns, uzvāra un pēc tam samaziniet uguni līdz minimumam, noņemiet parādītās putas. Pēc tam ievārījumu vāra 30 minūtes, laiku pa laikam apmaisot ar koka lāpstiņu. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām ievārījumam pievieno ceturtdaļas citrona sulu. Gatavo ievārījumu atdzesē un ielieciet sterilizētos burkās, aizveriet vākus un uzglabājiet vēsā vietā.

Bulgārijas aveņu ievārījums

Sastāvdaļas:
1 kg avenes, 2 kg cukura, 4 glāzes ūdens, 2 tējk. citronskābe.

Sagatavošana:
Ievietojiet cukuru bļodā, kas paredzēta ievārījuma vārīšanai, ielej ūdeni un ielieciet sagatavotās ogas. Vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir maigs vienā piegājienā. Lai ogas nedegtu, laiku pa laikam noņemiet trauku no uguns un apļveida kustībās samaisiet saturu. Pirms vārīšanas beigām pievienojiet citronskābi.

Aveņu ievārījums uz sarkano jāņogu sulas

Sastāvdaļas:
1 kg avenes, 500-600 g cukura. Sīrupam: 100 g sarkano jāņogu sulas, 600 g cukura.

Sagatavošana:
Kārtojiet avenes, pārklājiet ar karstu sīrupu, kas pagatavots no sarkano jāņogu sulas un cukura, uzvāra un noņem no uguns. Pagatavojiet ievārījumu 2-3 soļos, katru reizi pievienojot atlikušo cukuru pēc likmes (1-1,2 kg uz 1 kg avenēm). Atdzesēto ievārījumu kārto burkās, pārklāj ar mitru pergamenta papīru un sasien ar auklu.

Aveņu ievārījums ar upeņu sulu

Sastāvdaļas:
500 g avenes, 500 g upenes, 1,25 kg cukura.

Sagatavošana:
Sasmalciniet avenes ar nedaudz cukura. No upenēm izspiest sulu un pievienot to traukā ar avenēm. Iegūto masu uzkarsē uz mazas uguns un, laiku pa laikam maisot, pievieno cukuru. Kad tas izšķīst, ielieciet ievārījumu sausās sterilizētās burkās un nekavējoties noslēdziet ar alvas vākiem.

Želejas aveņu ievārījums

Sastāvdaļas:
1 kg ogu, 1-1,5 kg cukura.

Sagatavošana:
Mazs noslēpums: šajā ievārījumā jums jāsavāc ne tikai nogatavojušās ogas, bet arī pusgatavas, un nelielā daudzumā - negatavas. Tie mūsu ievārījumam piešķirs želejas efektu. Šis ievārījums tiek pagatavots divos posmos. Ielejiet ⅔ cukura ogas un atstājiet 2 stundas, lai avenes sulotos. Ja nav vēlēšanās un laika gaidīt 2 stundas, ielieciet trauku ar avenēm uz mazas uguns, pievienojiet 2 ēdamkarotes. ūdens, lai labāk izšķīdinātu cukuru, un maisījumu lēnām uzvāra, maisot un noskalojot putas. Pēc vārīšanās ievārījumu vāra 5-7 minūtes, noņem no plīts un atstāj līdz pilnīgai atdzišanai. No rīta atkal ielieciet ogas uz mazas uguns un lēnām vāriet ievārījumu. Tad pievienojiet atlikušo cukuru, nepārtraukti maisot, līdz tas ir pilnībā izšķīdis, atkal vāriet 5-7 minūtes, un ievārījums ir gatavs! Ielejiet to sterilizētās burkās, bet nekavējoties neaizveriet vākus, bet ļaujiet tai nedaudz (apmēram 1 stundu) atdzist, lai uz ievārījuma virsmas izveidotos sasalusi plēve. Un tikai pēc tam aizveriet ievārījumu ar steriliem vākiem.

Mājas aveņu ievārījums ar rabarberiem

Sastāvdaļas:
350 g avenes, 750 g cukura, 1,5 kg nomizotu un sasmalcinātu rabarberu.

Sagatavošana:
Apvienojiet cukuru un rabarberus bļodā un atstājiet visu nakti (šajā laikā rabarberi iztukšos sulu). Sulu caur sietu lej katliņā, vāra uz lēnas uguns 2 minūtes, pēc tam pievieno rabarberus un avenes. Vāriet, atkal samaisiet un ļaujiet ievilkties 5 minūtes, lai sabiezētu ievārījumu. Sterilās burkas piepilda ar gatavu ievārījumu un sarullē.

Mājas aveņu ievārījums bez cukura

Kārtojiet ogas, viegli noskalojiet ar ūdeni, nosusiniet, ielieciet sterilizētos burkās un pārklājiet ar vākiem. Pēc tam aveņu burkas ievieto lielā ūdens traukā, uzvāra un burkas vāra 10 minūtes. Pēc tam izņemiet burkas, aizzīmogojiet tos ar vākiem un atdzesējiet zem segas.

Veselīgs aveņu ievārījums (bez vārīšanas)

Sastāvdaļas:
2 kannas avenes, 2 kannas cukura.

Sagatavošana:
Kārtotās avenes ar cukuru ierīvē emaljētā katliņā. Sterilizējiet 0,5 l burkas virs tvaika, ļaujiet tām atdzist, pēc tam pārlejiet ar cukuru sarīvētas avenes. Plastmasas vākus vāriet 30 sekundes un nekavējoties ielieciet tos uz burkām. Gatavo ievārījumu uzglabājiet ledusskapī.

Aveņu ievārījums bez vārīšanās

Sastāvdaļas:
500 g avenes, 600 g cukura, 6 ēd.k. degvīns, aspirīns - pulverim.

Sagatavošana:
Viegli apkaisa avenes ar degvīnu, lai no ogām noņemtu visas kļūdas. Pēc tam ogas ar mikseri 10 minūtes sakuļ ar cukuru, pamazām pievienojot 6 ēd.k. degvīns. Gatavo ievārījumu pārnes uz sterilizētām burkām, vēlams ar skrūvējamiem vāciņiem, sasmalcina aspirīna tableti un viegli apkaisa ievārījumu burkā ar šo pulveri, lai novērstu fermentācijas procesu. Novietojiet pergamenta gabalu zem vāka, pagrieziet burku un uzglabājiet aukstumā.

Aveņu ievārījums "piecas minūtes"

Avenēm, kā arī zemenēm ir arī recepte ar nosaukumu "piecas minūtes". Šāda ievārījuma skaistums ir tāds, ka neliela ogu termiskā apstrāde ļauj labāk saglabāt salicilskābi un folijskābi, kāliju, varu, dzelzi un vitamīnus B un C. Tātad receptei vajadzīgā proporcija ir: 1 kg cukura vajadzētu sastādīt 1 kg avenes... Avenes, kas pārklātas ar cukuru, atstāj 4-5 stundas. Visa šajā laikā izveidotā sula tiek iztukšota un vārīta 10 minūtes. Izrādās sīrups. Tajā jālej ogas, pēc tam ievārījumu vāra uz lēnas uguns un vāriet tieši 5 minūtes. Šis ievārījums saglabās savu noderīgas īpašības gadā.

Aveņu ievārījums

Gatavojot ievārījumu pēc šīs receptes, pats gatavošanas process neaizņem daudz laika. Uz kilogramu aveņu jālieto 1,5 cukurs... Ievietojiet ogas traukā, kurā tās tiks pagatavotas, pārklājiet tās ar cukuru un atstājiet ledusskapī 10 stundas.Pēc tam ievārījumu uzvāra un vāriet 15 minūtes. Ievārījums ir gatavs.

Rīvēts aveņu ievārījums

Gatavojot šo ievārījumu, ogas nesaglabās formu, bet tas būs vienkāršs un garšīgs. Kilograms avenes jālej ar 200 ml ūdens. Tad vāriet 3 minūtes. Atdzesētu masu izberzē caur sietu, pievieno 400 gramus cukura un atkal vāra. Gandrīz viss. Lai gan, kad ievārījums jau ir izkaisīts burkās, to vajadzēs sterilizēt 15 minūtes. Un tikai pēc tam, kad būs satīts.

Bulgārijas aveņu ievārījums (2. recepte)

Un Bulgārijā aveņu ievārījums tiek pagatavots nedaudz savādāk. Gatavā traukā ielej divus kilogramus cukura. Tad pievieno kilogramu avenes un ielej 4 glāzes ūdens. Tad mēs vārām ievārījumu, līdz tas ir pilnībā pagatavots vienā piegājienā. Gatavošanai izvēlieties vāju uguni. Bet tomēr ievārījums periodiski jānoņem no uguns un viegli jāmaisa apļveida kustībās. Kad gatavošana beidzas, varat pievienot 2 tējkarotes citronskābes. Viss!

Aveņu ievārījuma gatavību pārbauda, \u200b\u200bnometot pilienu uz apakštase: ja sīrups nav izplatījies, ievārījums ir gatavs.

Ievārījums būs smaržīgs un ātri pagatavojams, ja vienlaikus pagatavosiet ne vairāk kā 2 kilogramus aveņu.

Sarkano jāņogu sula ievārījumam piešķirs papildu garšu, ja jūs to nomainīsit ar ūdeni. Starp citu, šī ievārījuma versija nekad netiks cukurota. Šāds ievārījums kļūs biezāks, bet nebūs klojīgs.

Ievārījuma līmenim burkās jābūt 5 milimetriem zem kakla.

Dievu ēdiens. Ogu noslēpumi: Aveņu, Zemeņu, melleņu, dzērveņu utt.

avotiem

http://zhenskoe-mnenie.ru/

http://kedem.ru/

Aveņu ievārījums vienmēr tiek uzskatīts par vienkāršu delikatesi vai piedevu pīrāgiem un saldajiem ēdieniem. Tas ir arī labi pazīstams tautas līdzeklis saaukstēšanās ārstēšanai. Tur ir daudz dažādi ceļi pagatavojiet garšīgu un veselīgu aveņu ievārījumu, taču tie visi ir vienkārši un prasa ne daudz sastāvdaļu, no kurām galvenā ir ogas un cukurs.

Lai jūsu ievārījums būtu patiešām garšīgs un aromātisks, jums būs jāpavada tam laiks - tas nav ļoti ātri, bet rezultāts noteikti jūs iepriecinās.

Jebkuram aveņu ievārījumam jums būs nepieciešamas svaigas izejvielas, ideālā gadījumā svaigi salasītas. Avene ir ļoti maiga oga, un pēc gulēšanas ātri dod sulu un zaudē īpašības.

Vienkāršāk klasiskā recepte cukurs un avenes jums ir nepieciešami tikai vienādās proporcijās, tas ir, jums ir nepieciešams kilograms cukura uz kilogramu ogu.

1. Oga labi jānotīra no lapām, netīrumiem, jāizskalo un tikai pēc tam jāsāk gatavot. Augļus ielej katliņā, pievienojiet tam pusi cukura līmeņa un nolieciet traukus malā 2 vai 3 stundas. Šajā laikā oga dos sulu.
2. Pēc tam ielieciet pannu uz plīts un ieslēdziet apkuri. Tiklīdz ievārījums vārās, noņemiet to no uguns un ļaujiet tam pagatavot. Labāk ļauj viņam atpūsties visu nakti.
3. No rīta panna ar ievārījumu atkal jāuzliek uz uguns, jāļauj tai vārīties un atkal jānoņem no plīts. Tad jums nekavējoties jāpievieno cukura otrā puse, viss labi jāsajauc, līdz graudi izšķīst, un ielejiet ievārījumu burkās.

Saskaņā ar šo recepti pagatavotais ievārījums ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs. Pateicoties šai termiskās apstrādes metodei, tiek saglabāts aveņu ievārījuma maksimālais ieguvums, jo tas nav pakļauts ilgstošai augstas temperatūras iedarbībai. Īss vāra ir nepieciešams tikai, lai izšķīdinātu cukuru un ziemā labāk saglabātu ievārījumu.

Ātra recepte "Piecas minūtes"

"Piecas minūtes" ir ievārījums ... kas tiek pagatavots tikai 5 minūtes! Šī recepte ir lieliski piemērota deserta pagatavošanai vasaras sezonas vidū, kad nevēlaties pavadīt daudz laika pie plīts valstī. Turklāt šī recepte ļaus saglabāt ogu maksimālo labumu.

Lai to izpildītu, nepieciešams:

• kilograms aveņu;
• 0,5 kilogrami cukura.

Ja jums ir vairāk vai mazāk avenes, proporcionāli apsveriet nepieciešamo granulētā cukura daudzumu.

Vislabāk ievārījumu gatavot emaljētā katlā - katliņā vai baseinā.

1. Katliņā nelielās kārtās ielej tīras ogas, apkaisa ar cukuru. Ļaujiet augļiem pāris stundas sēdēt, lai dotu sulu.
2. Ieslēdziet nedaudz siltuma uz plīts un ielieciet uz tā kastroli. Ogu vajadzētu sildīt lēnām, lai no tās izplūst pēc iespējas vairāk sulas.
3. Maisot ļauj ievārījumam vārīties un vāra 5 minūtes. Viegli samaisiet, lai nesasmalcinātu ogas. Gatavošanas procesā veidosies putas, tās jānoņem, bet neizmetiet - izmēģiniet, tā ir atsevišķa delikatese.

Karsto ievārījumu ielej sterilizētās burkās, satin vākus un traukus novieto otrādi, vākus uz leju. Aptiniet savu saldo dārgumu ar paklāju vai segu - tam vajadzētu pakāpeniski atdzist. Kad burkas ir pilnībā atdzisušas, uzglabājiet tās vēsā vietā.

Rīvētas avenes bez vārīšanas

Vēl vienkāršāka recepte aveņu novākšanai ziemai ir vienkārši sasmalcināt tās ar cukuru. Šis variants nav īsti ievārījums, jo ogas netiek termiski apstrādātas, tomēr tas ir visnoderīgākais, jo augļi saglabā visus vitamīnus.

Lai šādu ievārījumu varētu labi uzglabāt bez vārīšanas, tam nepieciešams konservants, tas ir, cukurs. Tāpēc šajā receptē tam vajadzētu būt 2 reizes vairāk nekā ogām. Tas ir, par 1 kilogramu avenēm ņem 2 kilogramus granulēta cukura.

Vispirms sagatavo ogas. Daži cilvēki domā, ka aveņu mazgāšana nav tā vērts, bet citi, gluži pretēji, pirms vārīšanas tos rūpīgi pārstrādā.

Ja vēlaties pārliecināties, vai oga ir tīra, izpildiet šo algoritmu:

• Noņemiet no tā lapas, noņemiet sabojātās un pēc tam ūdenī izšķīdiniet ēdamkaroti sāls.
• Ievietojiet ogas šajā šķīdumā un ļaujiet tām nostāvēties 10 minūtes.
• Ja avenēs bija kukaiņi, tie uzpeldēs.
• Pēc tam izskalojiet ogas vairākos ūdeņos, lai nomazgātu sāli, un sāciet gatavot ievārījumu.

Šis process ir ļoti vienkāršs:

1. Ielejiet ogas ar cukuru emaljas traukā un atdzesējiet 3 stundas.
2. Tālāk jums jāsasmalcina avenes un cukurs. To var izdarīt ar blenderi, bet, kad ogas nonāk saskarē ar metālu, tas var oksidēties. Tāpēc darām tāpat kā vecmāmiņas un mātes - ar koka karoti sasmalcinām ogas ar cukuru.
3. Bankas jāsagatavo - labi jānomazgā un jāsadedzina krāsnī vai jāizskalo ar verdošu ūdeni. Atliek tikai izlikt tajās sarīvētās ogas un vienmērīgā kārtā pārlej ar karoti cukura. Šis cukura "vāks" neļaus ievārījumam augt.

Šāda oga netiek sarullēta, bankas aizver ar neilona vākiem un uzglabā aukstumā. Šo aveņu var ēst ne tikai kā neatkarīgu desertu, bet arī ar to var uzvārīt tēju un izmantot to kā pīrāgu pildījumu. Izmantojiet arī šādu aveņu ievārījumu grūtniecības laikā un aukstajā sezonā, lai novērstu ARVI un ARI.

Ogu želeja ziemai

Bez lielā C vitamīna daudzuma avenes satur arī daudz pektīna. Tas ir viņa dēļ, ka izrādīsies, ka ievārījumu pārvērš želejā.

Gatavošanai ņemiet:

• 1 kilograms aveņu;
• 1 glāze cukura;
• 200 ml ūdens;
• 2 grami citronskābes.

Protams, bez citu želejvielu pievienošanas deserts nebūs tik stabils kā tradicionālais želeja, taču tas joprojām būs ļoti garšīgs un neparasts.

1. Nomazgātās un nomizotās ogas liek katliņā un sasmalcina ar rullīti vai speciālu piestu. Izmantojiet tikai koka vai plastmasas traukus un emaljas traukus!
2. Tad sarīvētās avenes atšķaida ar ūdeni un liek uz plīts. Maisījumu uzvāra un vāra 10 minūtes ar minimālu siltumu. Pēc 10 minūtēm izslēdziet siltumu un ļaujiet aromātiskajam sastāvam atdzist.
3. Tad nākamo želeju vajag bedrīt, šim nolūkam to vajadzētu noberzt caur sietu.
4. Pēc tam biezeni vajadzēs atgriezt pannā, pievienot cukuru un maisot, uzvāra.
5. Jums želeju vajadzētu vārīt 40 minūtes vidējā siltumā, nepārtraukti maisot un noņemot putas. Pašās beigās pievienojiet citronskābi, visu atkal samaisiet un noņemiet no uguns.

Želeja jālej sagatavotajās burkās, jāaizver ar vākiem un jāuzglabā.

Aveņu ievārījums ar agar-agaru

Agar-agars ir īpašs produkts, kas pēc īpašībām ir līdzīgs želatīnam, ko ražo no jūras aļģēm un plaši izmanto konditorejas izstrādājumos.

Šim ievārījumam jums būs nepieciešams:

• 1 kilograms aveņu;
• 750 grami cukura;
• 1 citrons;
• puse tējkarotes agara agara pulvera.

Ievārījumam agara agars ir noderīgs, jo ļauj sagatavot stabilu, biezu želeju. Ar to ir vieglāk sasniegt vēlamo konsistenci nekā bez želējošiem līdzekļiem, tikai uz dabīgā aveņu pektīna.

1. Ogas ar cukuru pārnes bļodā ievārījuma pagatavošanai un sasmalcina ogas.
2. Novietojiet kastroli uz plīts, maisījumu uzvāra, samaziniet siltumu un dažas minūtes vāriet ievārījumu.
3. Pēc tam pannā pievienojiet citrona sulu, agara-agaru un minūti turiet maisījumu ugunī, lai želejviela izšķīst ievārījumā.

Karsto sastāvu ielej burkās un satin. Ja jūs ievārījumu uzglabājat ledusskapī, tad vispirms ļaujiet tam atdzist, un jūs varat iztaisnot to pagrabā un karstu.

Aveņu ievārījums lēnā plīts

Sakarā ar to, ka multivarkas katls lieliski uztur jebkuru temperatūru un tajā esošais ēdiens nedeg tik ātri kā uz plīts, ievārījuma pagatavošana tajā ir prieks. Avenēm varat pievienot arī citas sastāvdaļas, piemēram, dažas zemenes vai rabarberus.

Aveņu rabarberu ievārījumam izmantojiet:

• 300 grami aveņu;
• 1 kilograms nomizotu rabarberu;
• 750 grami cukura.

Kā pagatavot aveņu ievārījumu lēnā plīts:

1. Vispirms rabarberus nepieciešams sagriezt gabaliņos, pārklāt ar cukuru un atstāt uz nakti, lai iegūtu sulu.
2. No rīta sula jāizlej multivarkas bļodā, izvēlieties režīmu "Gatavošana" vai "Sautējums" un ļaujiet sulai vārīties apmēram 7 minūtes.
3. Pēc tam bļodā ielieciet rabarberus un mazgātās avenes, sajauciet tās ar sīrupu un uzvāra. Vāra 5 minūtes, nepārtraukti maisot.

Pēc šī laika ievārījumam vajadzētu kļūt biezam - tas nozīmē, ka tas ir gatavs. Ielejiet to burkās un ieskrūvējiet ar vākiem.

Lai pagatavotu šādu ievārījumu, jums vajadzēs ogas un cukuru attiecībās 1 pret 1, kā arī 200 ml ūdens uz katru kilogramu aveņu.

1. Katliņā ielej aukstu ūdeni, uzvāra un pievieno tam cukuru.
2. Maisiet sīrupu ar koka lāpstiņu, līdz saldie kristāli ir pilnībā izšķīduši.
3. Ļaujiet sīrupam atkal sautēties un pievienojiet tam ogas.
4. Maisiet un ļaujiet tam vēlreiz vārīties, pēc tam vāra ievārījumu 15 līdz 20 minūtes.

Lai pārbaudītu, vai ievārījums ir gatavs, nometiet pilienu uz šķīvja. Gatavais produkts sabiezēsies tikai dažās sekundēs.

Ielej kārumu sterilizētās burkās un satin vākus.

Aveņu ievārījuma priekšrocības ķermenim

Mēs visi zinām par aveņu ievārījuma priekšrocībām saaukstēšanās gadījumā. Ne velti mūsu mātes un vecmāmiņas atvēra burku, tiklīdz pamanīja pirmās šīs slimības pazīmes.

• Augstas C vitamīna koncentrācijas un fitoncīdu klātbūtnes dēļ avenes lieliski cīnās ar mikrobiem un paātrina vielmaiņu organismā.
• Starp citu, fitoncīdus sauc arī par dabīgām antibiotikām, un tieši tie piešķir ogām aromātu.
• Arī cīņā pret temperatūru palīdz vielas, kurām pēc būtības ir tuvu acetilsalicilskābe... Viņi atšķaida asinis un palīdz cīnīties ar insultu.
• Turklāt aveņu ievārījumā ir daudz elagīnskābes, kas novērš vēža šūnu dalīšanos un neitralizē kancerogēnus.
• Turklāt aveņu ievārījums satur vitamīnus A, PP, B grupu un beta-karotīnu.

Tomēr visas šīs vielas tiek uzglabātas tikai pienācīgi sagatavotā ievārījumā un labāk tādā, kas tiek pakļauta minimālai termiskai apstrādei. Ir arī vērts atcerēties, ka šī ir īsta cukura bumba - aveņu ievārījuma kaloriju saturs ir 273 kilokalorijas uz katriem simts gramiem. Tātad, jums tas jālieto mērenībā.