mājas / Mērces/ Pīrādziņi ar skābētiem kāpostiem. Cepti pīrāgi ar skābētiem kāpostiem (pannā) Pīrāgi ar skābētiem kāpostiem

Pīrāgi ar skābētiem kāpostiem. Cepti pīrāgi ar skābētiem kāpostiem (pannā) Pīrāgi ar skābētiem kāpostiem

Pīrāgi ir viens no populārākajiem konditorejas izstrādājumiem valstī. Viņiem nekad nevar būt garlaicīgi, jo tos var izdarīt ar lielāko daļu dažādi pildījumi... Daudzi cilvēki dod priekšroku skābētu kāpostu pīrāgu pildījumam. Tas vienmēr izrādās sulīgs, ar pikantu garšu. Produkti ar šādu pildvielu ir lēti, bet garšīgi un apmierinoši. Gavēņa laikā var ēst daudz dažādu šādu cepumu, kas ir svarīgi arī daudziem mūsu valsts iedzīvotājiem. Kūku pildījuma receptes no skābēti kāposti ir vairākas, katrai no tām ir savi pielūdzēji un ir pelnījusi saimnieces uzmanību.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Kāpostu kāpostu pildījums pīrāgiem ir ātri un vienkārši pagatavojams, taču šim procesam ir vairāki smalkumi, par kuriem vajadzētu uzzināt pirms gatavošanas. Tikai tad jūs varat sagaidīt, ka rezultāts sagādās vilšanos.

Skābēti kāposti var būt pārāk skābi. Lai ar to pildītajiem pīrāgiem būtu patīkama garša, kāpostus pirms lietošanas nomazgā un atstāj caurdurī, lai no tiem notecinātu lieko ūdeni.
Lieli kāpostu gabaliņi, kas nonāk pildījumā, var nelabojami sabojāt pīrāgu garšu. Ja, vācot kāpostus, nesasmalcinājāt kāpostus smalki, tad pirms pīrāga pildījuma gatavošanas no tā joprojām ir jāsasmalcina, sasmalcinot ar nazi.
Skābētus kāpostus nekādā gadījumā nedrīkst likt pīrāgos jēlus, citādi tie paliks kraukšķīgi un skābi arī pēc cepšanas cepeškrāsnī vai apcepšanas uz pannas. Lai pagatavotu pildījumu pīrāgiem, skābētos kāpostus apcep vai sautē pannā.
Pildījumam būs sabalansētāka garša, ja tam pievienosi sīpolus, burkānus, rīsus, sēnes, olas, malto gaļu. Visiem produktiem, kas veido skābo kāpostu pildījumu pīrāgiem, jābūt iepriekš pagatavotiem līdz gatavībai (vārītiem, sautētiem, ceptiem).
Pildījuma garšu var mainīt, pievienojot tam dažādas garšvielas un mērces.
Pirms pildījuma smērēšanas uz mīklas un pīrāgu veidošanas to jāatdzesē līdz istabas temperatūrai. Ja uz mīklas uzliksiet karstu pildvielu, tā iztvaikos un kļūs viskoza, lipīga. Tas vislabākajā veidā neietekmēs gatavo pīrāgu garšu.

Kāpostu pīrāga pildījuma pagatavošanas tehnika var būt atkarīga no konkrētās receptes. Ievērojot tai pievienotos norādījumus, jūs nepieļausit kļūdas un iegūsit gaidīto rezultātu.

Vienkārša recepte skābo kāpostu pīrāga pildījumam

skābēti kāposti - 0,3 kg;
sīpoli - 100 g;
sviests vai rafinēta augu eļļa - cik daudz tas prasīs;
sāls, melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Skābētos kāpostus noskalo, saspied, ļauj nedaudz nožūt. Ja nepieciešams, to papildus sasmalciniet ar nazi.
Sīpolu nomizo un sagriež plānos pusgredzenos.
Uzkarsē eļļu un apcep tajā sīpolus.
Pievieno kāpostus, piparus un sāli. Vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes, lai mīkstinātu un kļūtu mazāk skābs.

Recepte šim notikumam::

Atdzesējiet kāpostus līdz istabas temperatūrai. Atdaliet pīrāga mīklas gabalu, izrullējiet to kārtā, centrā ielieciet karoti kāpostu, saspiediet mīklas malas un lieciet pīrāgu uz cepešpannas ar šuvi uz leju. Tādā pašā veidā veidojiet pārējos pīrādziņus.

Pildījums skābētu kāpostu pīrāgiem ar sīpoliem un burkāniem

skābēti kāposti - 0,4 kg;
sīpoli - 100 g;
burkāni - 100 g;
cukurs - liela šķipsniņa;
malti melnie pipari - pēc garšas;
rafinēta augu eļļa - 40 ml.

Gatavošanas metode:

Ielieciet skābētos kāpostus caurdurī, uz dažām minūtēm ielieciet zem tekoša vēsa ūdens. Atstāj uz brīdi caurdurī, lai notecētu liekais ūdens. Ja kāposti tika raudzēti lielos gabalos, sagrieziet tos smalki.
Noskrāpē, nomazgā burkānus. Nosusiniet ar virtuves dvieli. Rupji sarīvē.
Sīpolu nomizo, sagriež mazos kubiņos.
Katliņā sakarsē eļļu, liek tajā sīpolus un burkānus. Sautē dārzeņus uz lēnas uguns, līdz tie ir mīksti.
Pievieno kāpostus. Garšojiet ar sāli un pipariem. Sajauc ar sīpoliem un burkāniem.
Katlu pārklāj ar vāku un tajā 10-15 minūtes sautē kāpostus un citus dārzeņus.

Atliek gaidīt, kamēr skābētu kāpostu pildījums atdziest. To var izmantot ceptu un ceptu pīrāgu pagatavošanai.

Pildījums skābētu kāpostu pīrāgiem ar olu

skābēti kāposti - 0,3 kg;
zaļie sīpoli - 50 g;
vistas olas - 3 gab .;
sviests - 40 g;
sāls, pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Noskalojiet skābos kāpostus, ļaujiet tiem nedaudz nožūt, ja nepieciešams, smalki sasmalciniet.
Dziļā pannā izkausē sviestu. Ievietojiet kāpostus pannā.
Pipari un sāli kāpostus, vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes, līdz tie kļūst pavisam mīksti.
Pārliek kāpostus bļodā un ļauj atdzist.
Cieti vāra olas. Novietojiet tos zem auksta tekoša ūdens, lai tie ātrāk atdziest.
No olām noņemiet čaumalas, smalki sasmalciniet ar nazi un nosūtiet uz kāpostiem.
Nomazgājiet un nosusiniet zaļos sīpolus, smalki sagrieziet un novietojiet kopā ar citiem produktiem.

Pildījumu labi samaisa un lieto kā norādīts. Saskaņā ar šo recepti tas izrādās maigs un apmierinošs, ar sabalansētu garšu.

Pildījums skābētu kāpostu pīrāgiem ar sēnēm

skābēti kāposti - 0,4 kg;
svaigi šampinjoni - 0,2 kg;
sīpoli - 100 g;
sviests - 40 g;
sāls, garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Nomazgājiet sēnes, nosusiniet ar dvieli un sagrieziet sloksnēs vai plānās šķēlēs.
Atbrīvojiet sīpolu no mizas, sagrieziet plānos pusgredzenos.
Dziļā pannā izkausē sviestu, liek tajā sīpolu un sēnes un vāra uz lēnas uguns, līdz gandrīz viss karsējot no sēnēm izdalītais šķidrums ir iztvaikojis.
Pārvietojiet sēnes un sīpolus bļodā. Ielieciet to vietā iepriekš nomazgātos skābos kāpostus. Pārkaisa ar sāli un pagaršo. Vāra uz lēnas uguns 20-30 minūtes, līdz tas ir pilnībā mīkstināts.
Pārvietojiet kāpostus uz sēnēm, samaisiet.

Pagaidiet, kamēr kāposti ar sēnēm atdziest un izmantojiet to kā pīrāgu pildījumu. Ja pildījuma ir daudz, to var pasniegt kā neatkarīgs ēdiens... Gavēņa laikā receptē varat aizstāt augu sviestu. Garša no tā mainīsies, bet ne būtiski.

Pildījums skābētu kāpostu pīrāgiem ar gaļu

skābēti kāposti - 0,3 kg;
malta gaļa - 0,3 kg;
sīpoli - 100 g;
rafinēta augu eļļa - cik daudz tas prasīs;
sāls, garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Sīpolam noņem miziņu, sagriež mazos kubiņos.
Uzkarsē dziļu pannu, ielej tajā eļļu, liek sīpolus.
Apcep sīpolus uz lēnas uguns, līdz tie kļūst caurspīdīgi.
Pievienojiet malto gaļu. Regulāri pagatavojiet to ar lāpstiņu, lai neveidotos blīvi kunkuļi. Cepiet malto gaļu līdz mīkstai. Par to liecinās tās krāsas maiņa.
Apcepto malto gaļu apkaisa ar sāli un pipariem, apmaisa un liek bļodā.
Maltās gaļas vietā ielieciet kāpostus. Izlieciet to līdz mīkstam. Tas prasīs apmēram 15–20 minūtes.
Apvienojiet kāpostus ar malto gaļu. Samaisiet, lai maltā gaļa vienmērīgi sadalītos pildījumā.

Pīrāgi pildīti ar skābētiem kāpostiem un Maltā gaļa ir apmierinoši. Stiprā dzimuma pārstāvjiem īpaši garšo šādi cepumi.

Kāpostu pīrāgu pildījums ir lēts, bet produkti ar to ir sulīgi, apmierinoši un garšīgi. Vairāku pildījumu recepšu klātbūtne ļauj izvēlēties iespēju, kas atbilst gandrīz jebkura gardēža gastronomiskajām vēlmēm.

Produkta matrica: 🥄

Cepta un cepti pīrāgi ar kāpostu pildījumu ir iemīļoti daudzi. Un, lai gan dārzenis ar simts drēbēm bez aizdares ir pieejams jebkurā gadalaikā, nedomāju, ka tas ir iemesls kāpostu pīrādziņu popularitātei. Galu galā, pirmkārt, tas ir ļoti, ļoti garšīgs! Mīkstais, nedaudz skābenais pildījums padara cepumus tik ēstgribu, ka no tā vienkārši nav iespējams atrauties! Tāpēc kategoriski neiesaku tievā vidukļa aizbildņus!

Nepārspējams pildījums skābētu kāpostu pīrādziņiem

Skābēti kāposti ir brīnišķīgs pildījums ceptiem un ceptiem pīrāgiem. Viegls skābums lieliski iekļaujas garšas tandēmā ar plānu kraukšķīgu mīklu. Var teikt, ka šis ir viens no maniem mīļākajiem pildījumiem.

Ēdienu gatavošanai jums būs jāņem:

1 vidēja izmēra spilgti oranžs burkāns
1 mazs sīpols (parasti dzeltens vai balts);
500-600 g skābēti kāposti;
3 ēd.k. l. dārzeņu eļļa(jebkura, bet bez smaržas).

Gatavošanas procedūra:

Burkānam noskrāpē miziņu vai uzmanīgi sagriež ar nazi (ja sakņu dārzenis ir "vecs"). Pēc tam sasmalciniet ar plānām sloksnēm vai izmantojiet rupjo rīvi. Pannā ielej augu eļļu. Uzkarsē un pievieno burkānus. Kamēr burkāni ir cepti, apstrādājiet sīpolus, lai netērētu laiku. Sīpolu nomizo. Noskalo un sasmalcina. Var būt mazs, var būt lielāks – kurš mīl. Pēc tam nosūtiet šķēles uz burkāniem. Pagaidiet vēl pāris minūtes. Ļaujiet dārzeņiem kļūt zeltainiem un brūniem, bet nepārcentieties. Ir pienācis laiks atcerēties par kāpostiem. Izspiediet to no sālījuma un nosūtiet uz pannas ar burkāniem un sīpoliem. Tagad topošo kāpostu pildījumu gardajiem pīrāgiem var atstāt mierā uz 7-10 minūtēm, dažkārt pieminot to garāmejot, lai to novērstu un atkal "aizmirstu". Kad domājat, ka esat pabeidzis, noteikti paņemiet paraugu. Iespējams, vēlēsities pievienot dažas garšvielas. Ja tas ir pārāk skābs, pievienojiet cukuru. Svaigi - pievieno sāli.

Svaigu kāpostu pīrāga pildījums ar tomātu

Svaiga pati par sevi Baltie kāposti nav izteiktas garšas un aromāta. Bet tas mums, mājas pavāriem, tikai uz rokas. Mēs nogaršosim mūsu kāpostu pildījumu sarkanajiem pīrāgiem un pīrāgiem, izmantojot aromātiskas garšvielas un saldskābo tomātu.

Tātad, kas mums nepieciešams:

baltie kāposti - 1 kg;
mazs sīpols - 2 gab .;
vidējs burkāns - 2 gab. 4
tomātu pasta - 6 ēdamk l .;
1 tējk sāls;
2 tējk Sahāra;
lauru lapa - 1-2 gab .;
šķipsniņa sarkano un melno maltu piparu;
2 glāzes karsta ūdens;
nedaudz augu eļļas sīpolu cepšanai ar burkāniem.

Pildījuma sagatavošanas metode:

Kāpostus smalki sakapā. "Vecais" var saburzīt ar rokām, lai sautējot ātri kļūtu mīksts. Nomizo un nomazgā burkānus un sīpolus. Sarīvē vai sagriež burkānus (kā pierasts). Sīpolu sagriež kubiņos. Karstā eļļā apcep dārzeņus. Pievieno kāpostu strēmeles. Labi samaisiet, lai cepumi vienmērīgi sadalītos pa turpmāko pildījumu. Pievienot tomātu pastas atšķaidīts glāzē silta ūdens. Pievienojiet vēl vienu glāzi ūdens. Samaisiet. Ceptu pīrāgu pildījumu no svaigiem kāpostiem ar tomātu sautē pannā bez vāka, ik pa laikam apmaisot, 12-15 minūtes. Tad pievieno garšvielas, sāli un cukuru. Samaisiet un vāriet, līdz šķidrums pilnībā iztvaiko. Tas prasīs vēl 7-10 minūtes.

Aromātisks kāpostu pildījums pīrāgiem (garšīga recepte ar sēnēm)

Sēnes ne tikai labi sader ar kāpostiem, bet arī piešķir pildījumam maigu aromātu un garšu. Tāpēc pīrāgi sanāks brīnišķīgi labi, noteikti.

Pārliecinieties, vai jums ir šādas sastāvdaļas:

350 g svaigu balto kāpostu;

šampinjonu sēnes - 250 g;

puravi - 1 kāts;

rafinēta augu eļļa - 1,5-2 ēdamk. l .;

ķiploki - 1 daiviņa;

melnie pipari - šķipsniņa;

sāls pēc garšas.

Kā mēs gatavosim:

Nomizojiet mūsu ēdiena karalieni no augšējām loksnēm, nomazgājiet. Sagriež plānās strēmelītēs. Nosūtiet cept uz pannas ar pusi no norādītā augu eļļas daudzuma. Kamēr kāpostu sloksnes tiek ceptas, līdz tās ir mīkstas, jums vajadzētu būt laikam, lai pabeigtu pārējās pildījuma sastāvdaļas. Bet atcerieties laiku pa laikam apmaisīt, lai nepiedegtu. Sēnes nomizo no plēves vai vienkārši nomazgā. Pēc tam sagriež lielos kubiņos. Purava balto daļu sagriež plānos pusgredzenos. Kad dārzenis ir gatavs, pārnes to bļodā. Un sēnes ielej sausā pannā bez eļļas, uzliek uz vidējas uguns. Pagaidiet, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis no sēnēm. Pēc tam pannā ielej atlikušo eļļu. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un sautējiet visu kopā līdz zeltaini brūnai. Ielej kāpostus pannā gandrīz gatavai cepšanai. Apkaisiet ar sāli, pipariem un pievienojiet ķiplokus, kas izlaisti caur presi. Atliek tikai samaisīt, pavārīt minūti vai divas un atdzesēt. Un, protams, neaizmirstiet to izmēģināt pirms pīrāgu veidošanas. Galu galā nepietiekama sālīšana vai garšvielu trūkums pildījumā ir tikpat svarīga kā pārsālīšana. Visam jābūt ar mēru.

Un arī pīrāgi ar kāpostiem un olām ir ļoti garšīgi. Soli pa solim receptešī pildījuma pagatavošanu sk.

Tik daudzveidīgi var būt kāpostu pildījumi ceptiem un ceptiem pīrāgiem un pīrāgiem. Izvēlieties, gatavojiet, izbaudiet!

Vispirms gatavosim kāpostus. Piepildiet to ar 1,5 litriem ūdens, uzvāra, samaziniet siltumu un vāriet apmēram 1 stundu. Tas viss ir atkarīgs no jūsu gaumes, kāds mīl kāpostus ar nelielu kraukšķīgumu, kāds - mīkstākus. Tad ielieciet kāpostus caurdurī. Kad tas atdzisis, rūpīgi izspiediet to.

Smalki sagrieziet sīpolu un nosūtiet to cept augu eļļā, neaizmirstot laiku pa laikam maisīt.

Pīrāgu pildījumu sagatavoju ar kūpināta desa ar izteiktu garšu. Pīrāgus var pagatavot tikai ar skābētiem kāpostiem pildītus, bet ar kūpinājumiem īpaši garšīgi sanāk cepumi.

Sagrieziet desu mazos gabaliņos un, kad sīpols kļūst caurspīdīgs, nosūtiet tam sasmalcināto desu. Turpinām cept kopā, ik pa laikam apmaisot, līdz sīpols ir viegli zeltains. Apvieno ar kāpostiem. Pipari un sāls pēc garšas (mēs nesālījām).

Atkausē mīklu, kad telpas temperatūra un sagriež 10-12 centimetrus platās sloksnēs.

Un tad mēs sagriežam kvadrātos.

Uz katra kvadrāta liek skābētu kāpostu un desu pildījumu. Sadaliet olu bļodā un ar dakšiņu apvienojiet dzeltenumu ar olbaltumvielām. Pīrāga malas ieziež ar olu, cenšoties neļaut olai uzkrist uz griezuma līnijas (ja ola uzkritīs uz griezuma līnijas, pīrāgi cepeškrāsnī labi "neaugs").

Nospiediet pretējās mīklas malas.

Mīklas malas var saspiest ar dakšas zaru galiem vai arī var pārgriezt ar zigzaga riteni.

Cepšanas lapu aplej ar ūdeni. Uzklājam pīrāgus ar skābēti kāposti, iesmērē tos ar olu, atkal, nepieskaroties griezuma līnijai, sūtam uz 210 grādiem uzkarsētu cepeškrāsni uz 20-25 minūtēm.

Kūkām jābūt zeltaini brūnām.

Delikāti pīrāgi ar kraukšķīgu garoziņu un neticami garšīgs pildījums no skābētiem kāpostiem un desiņas ir gatavas. Iesaku gatavot!

Labu apetīti!

Kuram gan nepatīk mājās gatavotas kūkas? Pat tiem, kas tos neēd, patīk! Bērnībā mēs visi ēdām vecmāmiņu un māmiņu gatavotus pīrāgus, un mums tas bija garšīgi un ērti. Mīklu un pildījumu iespējas ir ļoti dažādas, šodien uz pannas pagatavosim gardus ceptus pīrāgus ar skābētiem kāpostiem.

Jūs varat ņemt savu iecienīto mīklu, bet es esmu uz visiem laikiem iemīlējies. Tas tiek pagatavots ātri un vienkārši no pieejamajiem produktiem. No tā gatavotie pīrāgi ir sulīgi un ļoti garšīgi. Pildījumam ņem skābētus kāpostus, sīpolus un burkānus.

Smalki sagrieziet sīpolu, sarīvējiet burkānus. Uz nē liels skaits augu eļļa ietaupīs dārzeņus. Es vienmēr pievienoju tējkaroti sviests, pēc garšas.

Izmēģināsim skābētus kāpostus, ja skābi - noskalo ūdenī un saspied. Kāpostiem var vienkārši pievienot sautētus dārzeņus, bet es labprātāk kāpostus nedaudz sautē. Kāpostus un dārzeņus liek pannā, pielej nedaudz ūdens un sautē zem vāka uz vidējas uguns apmēram 10 minūtes, līdz šķidrums iztvaiko. Iesaku pievienot 1 tējk. cukura, pildījuma garša būs harmoniskāka.

Mīklu sadaliet apmēram 40 g gabalos. Vispirms veidoju bumbiņas, pēc tam ar rullīti izrullēju, veidojot 4-5 mm biezus apļus.

Uz mīklas liek pildījumu, apmēram pa 1 ēdamkaroti katrai, cenšoties nelīst uz malām, citādi pīrāgus būs grūti saspraust.

Veidojiet pīrāgus, apgrieziet tos ar šuvi uz leju.

Pannā uzkarsē augu eļļu (tās jābūt tik daudz, lai līmenis sasniegtu pīrāgu vidu). Uz vidējas uguns apcep pīrāgus no abām pusēm. Un tagad cepti pīrāgi ar skābētiem kāpostiem ir gatavi! Smalki, garšīgi, mīksti - vienkārši garšīgi! Mums ļoti patīk pīrāgam pievienot sviestu, tas padara jebkuru pildījumu vēl garšīgāku. Uzkožam, ar karoti pievienojam sviestu - uzreiz kūst, tik garšīgi!

Labu apetīti! Ar pienu, ar saldu tēju - ļoti garšīgi! Pildījums sanāk tik garšīgs, harmonisks, viegli saldens! Ļoti iesaku!

Skābēti kāposti ir lielisks pīrāgu pildījums. Mīksts un aromātisks, tas ir vienkārši paredzēts cepšanai un padara to tik ēstgribu, ka no tā vienkārši nav iespējams atrauties! Turklāt šī ir lieliska iespēja stipri skābu kāpostu "iznīcināšanai".

Padalīšos ar savu mīļāko recepti, kas der gan ceptiem, gan ceptiem pīrāgiem - šodien tos cepsim. Rauga mīkla, var mīcīt ar sauso vai presēto raugu, vienmēr labi pieguļ un ir ļoti paklausīga, nelīp pie rokām un nemaz neplīst. Un pats galvenais - pīrāgi ar skābētiem kāpostiem cepeškrāsnī nākamajā dienā paliek mīksti. Protams, piedāvātā mīkla ir piemērota pīrāgiem ar jebkuru pildījumu, bet ar skābētiem kāpostiem tie izrādās īpaši garšīgi. Izmēģiniet to, un šī recepte kļūs par jūsu iecienītāko!

Sastāvdaļas

Par pārbaudi

milti 400 g
piens 200 ml
sausais raugs 2 tējk
cukurs 2 ēd.k. l.
vistas ola 1 gab.
sāls 1 tējk
augu eļļa 5 ēd.k. l.

Pildījumam

skābēti kāposti 400 g
augu eļļa 2 ēd.k. l.
sviests 20 g
sīpoli 1 gab.
burkāni 1 gab.
tomātu pastas 1 ēd.k l.
malti melnie pipari 1 čipsi.
sāls 1 čipsi.

Kā pagatavot skābētu kāpostu pīrādziņus

Uzkarsējam pienu līdz 30 grādu temperatūrai. Mazā bļodiņā ielej pusi piena, atšķaida tajā raugu un 1 tējk. Sahāra. Ja lietojat ātras darbības vai sauso aktīvo raugu, jums vajag tikai 2 tējk. Ja atšķaidīšana presēta, ņem 25 gramus.
Piena otrajai pusei pievieno sāli un atlikušo cukuru (1,5 ēdamkarotes), augu eļļu un olu. Ar putojamo slotiņu visu kārtīgi izmaisa, lai olai nebūtu kunkuļu.
Izsijājiet miltus, izveidojiet kalnā iedobi un vispirms ielejiet atšķaidītu raugu, samaisiet ar karoti. Tad pievieno piena maisījumu un ar rokām samīca mīklu - ja šķiet, ka miltu par maz, var pievienot 30-50 gramus. Rezultāts būs stingrs, bet mīksts koloboks, uz kura uzspiežot, mīkla ļoti lēni atgūst formu.
Mīklu pārklāj ar vafeļu dvieli un karsē. Izmantojot ātras darbības raugu, pietiek ar 30-40 minūtēm. Ja ir aktīvs sausais vai presētais raugs, jums jāgaida 1 stunda, lai mīkla izaugtu.
Kamēr mīkla ceļas, gatavojam pildījumu. Sīpolu sagriež kubiņos, trīs burkānus uz rupjās rīves, skābētus kāpostus nomazgā ūdenī, ja tas ir pārāk skābs. Pannā uzkarsē dārzeņu un sviesta maisījumu (dārzeņu sulas sabiezēsies un pildījums netecēs ārā!), Sīpolu apcep kopā ar burkāniem.
Rūpīgi saspiediet skābos kāpostus ar rokām, lai noņemtu lieko šķidrumu. Liek pannā ar sīpoliem un burkāniem, apcep 5-7 minūtes. Pievienojiet tomātu pastu (krāsai un pikantai garšai), nedaudz cukura un maltus melnos piparus. Kāpostus vāra uz lēnas uguns, zem vāka 10 minūtes.
Mēs sasmalcinām testu un sadalām to 16 daļās. Katru izrullē aplī, centrā liek 1 ēd.k. l. pildījumi. Savienojam mīklas malas un saspiežam (kā pelmeņus).
Ja vēlaties pagatavot ceptus pīrāgus ar skābētiem kāpostiem, noformējiet tos un nekavējoties apcepiet lielā daudzumā augu eļļas 2-3 minūtes no katras puses. Tie izrādās ļoti, ļoti maigi, garšīgi un gaisīgi.
Ceptiem pīrāgiem pārklājiet cepešpannu ar pergamentu. Uzlieciet pīrāgus uz augšu ar šuvi uz leju, atstājot starp tiem nelielu attālumu. Liekam siltā korektorā uz kādām 20-30 minūtēm.
Tad eļļojiet ar dzeltenumu, atlaidiet ar nedaudz piena.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200ºC un nosūta skābētu kāpostu pīrāgus cept 20 minūtes.