Laiks vārīt lasi ūdenī. Cik daudz gatavot lasi - gatavošanas receptes. Cepamā pannā vārīts lasis

Viens no garšīgākajiem ēdieniem pasaulē ir pareizi pagatavota zivs.

Un tas ir ļoti grūts un laikietilpīgs uzdevums. Tikai kaulu noņemšana no zivju ķermeņa prasīs pusi vakara, un tie ir jāizvelk ļoti uzmanīgi, tas vēl vairāk sarežģī uzdevumu. Tāpēc dažas mājsaimnieces izvelk tikai lielus kaulus un netraucē ar maziem. Bet jums joprojām ir jāizvelk kauli, bet zivīm ir daudz gatavošanas metožu. Un zivju izvēle mūsu veikalos ir ļoti liela un daudzveidīga. Iepriekš zivis bija daudz cilvēku, kas varēja atļauties to iegādāties, bet tagad tā ir pieejama ikvienam.

Vēl viens zivju pluss ir tas, ka tas ļoti labi ietekmē smadzenes. Visiem droši vien bērnībā teica: "Ēd zivis, tu kļūsi gudrāks." Jā, tā ir. Tas uzlabo atmiņu un tai ir citas noderīgas īpašības.

Lasis ir viens no izplatītākajiem zivju veidiem, un ne tikai tāpēc, ka šī zivs vairojas ļoti labi. Un arī tāpēc, ka lasis ir universāls gatavošanā un pat ar nelielām kļūdām tas būs garšīgs. Citas zivis nepieļauj šādu attieksmi pret sevi. Viņiem nepieciešama īpaša pieeja un stingra roka, un lasis ir maigāks pret iesācēju mājsaimniecēm.

Viens no visvairāk vienkāršus veidus zivju gatavošana ir to vārīt. Jūs varat to cept, jūs varat cept, bet to ir vieglāk un garšīgāk pagatavot. Pēc tam jūs varat uzdot jautājumu, uz kuru var atbildēt tikai pieredzējusi saimniece: cik daudz laša gatavot? Šajā rakstā tiks runāts tieši par to, kā arī jūs iepazīsities ar vienu ļoti populāru gatavošanas recepti. Tātad, jūs varat sākt.

Laša gatavošanas tehnika

Vispirms jums ir jāatkausē zivis, ja tās bija ledusskapī vai saldētavā. Pat ja jūs to tikko iegādājāties veikalā, ļaujiet tai labi atkausēt. Mēs tīrām no iekšām kā parasta zivs. Bet esiet uzmanīgi un uzmanīgi. Noņemiet spuras un rūpīgi noskalojiet zem tekoša auksta un pēc tam karstā ūdens. Pēc visām šīm darbībām izņemiet zivju nazi un sagrieziet lasi vidēja, maza izmēra gabaliņos. Mazs noslēpums: šajā gadījumā lašus labāk nomizot pēc vārīšanās. Būs vieglāk.

Mēs izņemam vajadzīgā izmēra (tilpuma) trauku, piemēram, lielu katliņu. Un ielej ūdeni. Un tagad mēs uzliekam pannu uz gāzes vai uz elektriskās plīts un gaidām, līdz ūdens vārās. Tiklīdz ūdens vārās, varat pievienot lauru lapas, noteikti sāliet. Pipari pēc garšas. Mēs ievietojam savus laša gabaliņus ūdenī un vāra uz lēnas vai zemas uguns 20-25 minūtes. Bet atcerieties, ka viss ir atkarīgs no gabalu lieluma, ja gabali ir ļoti mazi, tad gatavošanas laiks automātiski tiks samazināts līdz 15 minūtēm.

Tagad, kad viss ir gatavs, uzmanīgi izņemiet lasi no pannas un ielieciet uz tāfeles, kur mēs to sagriežam gabalos. Tagad nāk pats svarīgākais. Jums rūpīgi jāizņem kauli no katra gabala. Ne viss ir iespējams, bet lielākie noteikti. Galvenais ir tas, ka izskats nepasliktinās.

Kad viss ir gatavs, varat pasniegt ēdienu. Vislabāk to darīt uz šķīvja un izrotāt zivju gabaliņus ar zaļumiem. Bet jūs varat arī pievienot svaigus dārzeņus pēc saviem ieskatiem un garšas.

Tagad jūs zināt, cik daudz gatavot lasi, kā to ātri pagatavot, un daži īstas mājsaimnieces noslēpumi. Es ceru, ka šis raksts bija noderīgs, un tagad zivis nedeg un vienmēr būs garšīgas.

• Atpakaļ
• Uz priekšu

Partneru ziņas

ziņas

Kāpēc viņš zog? Saprast un pareizi reaģēt

Klasesbiedri ēdamzālē nozaga pīrāgu paplāti un sarīkoja mielastu. Zēns paslēpa drauga jauno rotaļlietu portfelī. Sestā klases skolniece nemitīgi zog naudu no vecmāmiņas somiņas modes rotaslietām.

It kā mainīts. Slikta bērna uzvedība sabiedrībā

Gadās, ka vecāki ir pilnīgi pārliecināti par pareizu bērna audzināšanu - viņš adekvāti reaģē uz apkārtējiem, pārstāj jautāt mammai, ko viņa tagad nevar viņam dot, un mierīgi uzvedas sabiedriskās vietās. Mamma ir laimīga un pat nedaudz lepojas ar savām mācīšanas spējām.

Kārtības mīlestība bērnā? Sapņa īstenošana

Kurš gan nesapņo, ka bērns jau no mazotnes iemīlēs tīrību un varēs viegli sakārtot lietas mājā. Šim nolūkam vecāki pieliek lielas pūles, pavada daudz laika un nervu, bet reti iznāk kā pilnīgi uzvarētāji cīņā pret nekārtībām.

Uzmanīgi! Pirmklasnieks pilda mājas darbus. Vai arī kā saglabāt interesi par mācīšanos.

Rudens jau rit pilnā sparā, skolēni ar galvu ieiet mācībās, iegājuši ritmā. Bet pirmklasniekiem uzbruka izmisums. Spilgtie vasaras iespaidi ir aizmirsti, satraukums ap pirmās klases apmācību ir mitējies, apsveikumi Zinību dienā ir aizgājuši. Vakardienas pirmsskolas vecuma bērniem pat nebija aizdomas, ka mācības būs jādara katru dienu, ka karikatūras un spēles būs tik ierobežotas, un mamma varētu būt tik stingra.

Pusaudžu problēmas: kā izturēties kā vecākiem

Pusaudža vecums ir viens no grūtākajiem laikiem vecākiem. Bet aiz kliedzieniem, strīdiem un dusmām slēpjas banāls pārpratums. Nav brīnums, ka viņi saka, ka "tēvu un bērnu" problēma joprojām ir aktuāla. Galu galā katrs pusaudzis iziet sarežģītu ceļu, pirms pieņem un saprot kļūdas, kļūst par pieaugušo, dzemdē bērnus un cenšas viņus pasargāt no neveiksmēm. Vēsture atkārtojas ar katru jauno paaudzi.

Lasis vairs nav jāiepazīstina ar mājsaimniecēm, kuras zina šo zivi un gatavo visvairāk dažādi ēdieni... Viņa ir mīlēta ar savu izsmalcināto un interesanto garšu. Tam ir arī priekšrocības, kas ir zinātniski pierādītas. Lai nezaudētu visu mikroelementu priekšrocības, jums jāzina, cik daudz gatavot lasi, kā to pareizi pagatavot. Ja jūs iemācīsities gatavot produktu šādā veidā, jūs varat iegūt ideālu ēdienu, kas atšķiras ar tā priekšrocībām un garša.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Ja jūs nolemjat gatavot veselas zivis uzreiz, jums tam jāpiešķir apmēram 25-30 minūtes. Kad tā daļa tiek termiski apstrādāta, ir dažas nianses:

• Atsevišķs gabals vai fileja ir termiski jāapstrādā 15 minūtes.
• Galvu vāra verdošā ūdenī ausī ne ilgāk kā pusstundu.
• Ja izmantojat dubulto katlu, pagatavojiet 20 minūtes.

• Kad saimniece izmanto multivarkeri, produktu var pagatavot apmēram pusstundu, iestatot gatavošanas režīmu uz tvaiku.

Ja vēlaties pagatavot sastāvdaļu salātiem vai tikai savam bērnam, varat izmantot kopīgu recepti:

• Produkts tiek notīrīts un kārtīgi sagriezts gabalos.
• Katliņā ielej tīru ūdeni, uzliek to uz lielas uguns, lai ātri uzvārītos divi simti.

• Pēc vārīšanas tieši jāpievieno nedaudz sāls un paši laša gabali.

• Gabaliem jābūt gataviem ne ilgāk kā 10 minūtes, jo šī ir tūlītēja zivs.

Steika gatavošana

Tvaicēts laša steiks ir pārsteidzošs ēdiens pēc garšas un veselības. Ja jūs gatavojat šo ēdienu pareizi, neviens nesapratīs, ka jūs to tikko pagatavojāt. Sastāvdaļas receptei:

• divi steiki;
• aromātiskie augi pēc jūsu gaumes - 1 ēdamkarote. l.;
• olīveļļa - 1 ēdamkarote. l.;
• sāls;
• malti melnie pipari.

Ēdienu gatavošanas iezīmes:

• Nomazgājiet produktu, pēc iespējas nosusiniet, viegli noslaukiet ar aromātiskiem augiem.
• Pēc tam topošo ēdienu papildina ar maltiem pipariem un sāli. Tas ir noderīgi, tāpēc ieteicams un labāk izmantot jūras sāli, ne mazāk pamanāmu pēc garšas.

• Pēc tam to apstrādā ar olīveļļu, kurai jāiekļūst katrā šķiedrā.

• Ja jums ir moderns tvaikonis, varat to izmantot. Ja virtuvē nav aprīkojuma, varat ņemt katlu ar ūdeni un nodot ugunij. Ievietojiet lasi caurdurī ar vāku. Kad ūdens vārās, uz tā tiek uzlikts caurduris, taču paturiet prātā, ka zivīm nevajadzētu pieskarties ūdens viršanas virsmai.

• Izmantojot šo metodi, viss tiek pagatavots apmēram 10 minūtes. Pasniedz ar vieglu, veselīgu dārzeņu garnīru.

Sarkanā zivs ir viena no visvairāk noderīgi produkti... Jūras veltes ir bagātas ar omega taukskābēm, cinku, jodu un dažādiem vitamīniem. Laša, tunča, laša klātbūtnei vajadzētu būt ikviena cilvēka uzturā. Ir svarīgi pareizi sagatavot produktu, lai tas sniegtu maksimālu labumu. Tātad, labāk ir vārīt zivis, lai saglabātu vitamīnu un minerālvielu sastāvu. Kā pagatavot lasi? Un cik ilgs laiks nepieciešams produkta sagatavošanai?

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Lai gan zivis, gan buljons būtu garšīgi, vispirms ir jāsagatavo lasis. Tātad, zivis rūpīgi notīra, mazgā. Tiek noņemtas iekšas, spuras, aste, kauli. Ja liemenis ir mazs, varat to pagatavot veselu. Ja lasis ir liels, labāk to sagriezt mazos steikos. Tas ļaus zivīm ātrāk pagatavot.

Cik minūtes pagatavot lasi? Laiks ir atkarīgs no sagatavošanas metodes. Sarkanās zivis var pagatavot:

• Multivarkeris;
• Tvaicētājs;
• Mikroviļņu krāsns;
• Cepamā pannā;
• Katliņā.

Ja tas nav nopirkts svaigas zivis, bet sasalis, tas ir jāatkausē. Ja jūs sākat gatavot saldētu liemeni, mainīsies garša, produkta struktūra. Kā papildinājumu buljonam varat pievienot lauru lapas, melnos piparu graudus, citronu sula... Ēdienu gatavošanai, izmantojot multivarkeri vai dubulto katlu, laša steiki pirms dēšanas jāmazgā ar citrona sulu.

Labāk ir arī profilēt zivis iepriekš. Tomēr, ja kauli pirms vārīšanas netiek noņemti, tie kalpos kā gatavības rādītājs. Tātad, ja gaļa viegli iziet no kores, tad lasis ir pagatavots. Lai galvenā produkta un buljona garša būtu bagāta, pēc vārīšanas varat pievienot sīpolu galvu. Pēc tam zivju buljonu var izmantot zupas pagatavošanai. Jau pagatavotu laša gabalu var pārcept vai sautēt.

Vārīšanās laikā uz ūdens virsmas izceļas putas. Tas nav sliktas produktu kvalitātes rādītājs, bet tas ir jānoņem. Savlaicīgi noņemtas putas padarīs ausu bagātīgu un smaržīgu. Ja troksnis saglabājas, zivju filejas garša pasliktināsies.

Cepamā pannā vārīts lasis

Nelielus laša steikus var vārīt dziļā pannā. Lai ēdiens būtu garšīgs un bagātīgs, jums ir jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

• Lasis - 700 g;
• Sīpols - 1 gabals;
• Sausais baltvīns - 0,5 tases;
• Sāls un pipari pēc garšas.

Ūdeni ielej dziļā pannā un uzliek uguni. Ievietojiet laša steiku ūdenī, kas vēl nav uzvārījies. Zivīm jābūt daļēji iegremdētām šķidrumā. Sastāvdaļas nedrīkst vārīties stipri, uz vājas gāzes. Gatavošana vienā pusē ilgst 4 minūtes. Tad zivju gabals jāpārvērš uz otru pusi.

Otrā puse tiek gatavota tajā pašā laikā. Ja zivju gabali ir plāni, varat tos pagatavot 3 minūtes katrā pusē. Vāra lielu liemeni, sarkanās gaļas fileju, jums vajag vismaz 10-12 minūtes katrā pusē. Pēc šī laika produkts nekavējoties jānoņem no pannas. Lai zivis nesadalītos, izmantojiet lāpstiņu ar spraugām. Tikai tad laša steiks tiek garšots ar citronu sulu, sāli un pipariem.

Cik daudz gatavot zivis mikroviļņu krāsnī, līdz tās kļūst mīkstas?

Jūs varat arī pagatavot lasi mikroviļņu krāsnī. Izmantojot šo paņēmienu, laši tiks pagatavoti diezgan ātri un saglabāsies sulīgi. Lai pagatavotu garšīgu ēdienu, jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• Citrons - 1 gabals;
• Laša fileja bez ādas - 4 gabali;
• Vistas buljons - 0,5 glāzes;
• Sāls.

To nepieciešams sagriezt mazos kubiņos. Citrusaugļu kubiņus izklāj uz cepešpannas ar zivju fileju uz augšu. Viss ir piepildīts ar buljonu. Šajā posmā jūs jau varat sālīt trauku pēc garšas. Kad visas sastāvdaļas ir savāktas, traukus pārklāj ar pārtikas plēvi un nosūta uz mikroviļņu krāsni 7-8 minūtes.

Gatavo fileju izņem no veidnes, izmantojot rievotu karoti. Zivju gabalus vajadzētu likt uz papīra salvetēm, dvieļiem, lai atbrīvotos no liekā mitruma. Šajā laikā lasis nedaudz atdziest, pēc tam tas tiek pasniegts galdam.

Kā pagatavot lasi lēnā plītī?

Lai ēdiens būtu garšīgs, tas jāpapildina ar sīpoliem, citrona kubiņiem. Pats gatavošanas process nav sarežģīts. Multivarkas bļodā ielej 0,5 glāzes sausa baltvīna, 1 glāzi auksta ūdens. Ūdenim ar vīnu vajadzētu vārīties 20 minūtes ar pilnu ierīces jaudu. Pēc tam bļodā ievieto sarkano fileju, pievieno sasmalcinātu sīpolu un citronu.

Jums ir nepieciešams pagatavot produktu multivarkā 15-20 minūtes režīmā "Sautējums" vai "Cep". Gatavības kritērijs būs tā krāsa. Tātad, gatavs lasis, piesātināts, zaudēs caurspīdīgumu. Pēc gatavības zivju gabali nekavējoties jāizņem no šķidruma. Pasniedziet ēdienu pie galda ar sagrieztām svaiga citrona šķēlītēm.

Laša gatavošana cepeškrāsnī

Cepeškrāsnī pagatavots ēdiens ir ļoti garšīgs. Šim nolūkam ieteicams izmantot foliju. Zivju gabali folijā ir sulīgi, ar bagātīgu aromātu un raksturīgu garšu. Jums ir jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

• 4 gabali sarkano zivju;
• Jūras sāls pēc garšas;
• Malti melnie pipari pēc garšas;
• Zaļumi (var žāvēt) pēc garšas.

Garšoti laša steiki ir sakrauti uz A4 folijas. Ir ļoti svarīgi pareizi iesaiņot lasi. Tātad, malas ir vienkārši uzliktas viena otrai. Un augšējās puses ir jāpagriež kā caurule. Jums vajadzētu saņemt sava veida aploksni zivju pildījums... Tad to izklāj uz veidlapas, cepešpannas un nosūta uz cepeškrāsni, uzkarsētu līdz 200 grādiem, 15-20 minūtes. Pēc vārīšanas foliju vienkārši atver, un lasi pasniedz folijas laivā.

Cik ilgi tiek pagatavots lasis?

Sarkano zivju gatavošanas laiks ir atkarīgs no to lieluma. Jo lielāks ir laša steiks, jo ilgāk tas būs jāpagatavo. Ja jūs gatavojat zivis veselas, tas prasīs līdz 35 minūtēm. Bet mazie filejas gabali tiks pilnībā pagatavoti 20 minūtēs. Cik daudz gatavot lasi zupā? Zivju zupai parasti tiek izmantoti mazi, daļēji filejas gabali. To pagatavošana prasīs ne vairāk kā 15 minūtes.

Ja iegūst bagātīgu zivju garšu, fileju ieliek jau verdošā ūdenī. Kad mērķis ir iegūt garšīgu zivju buljonu, lasis nekavējoties jāievieto aukstā ūdenī. Jūs varat pagatavot produktu bez vāka. Arī gatavošanas laiks ir atkarīgs no pašas gatavošanas metodes:

• Katliņā - 30-40 minūtes;
• Dubultā katlā - 35 minūtes;
• Lēnā plītī - 30 minūtes;
• Pannā, 25 minūtes.

Grilēti laša steiki ir ļoti garšīgi. Tomēr gabaliem jābūt lieliem, lai saglabātu sulīgumu. Šajā gadījumā jums nav nepieciešams ilgstoši turēt zivis uz grila. Pilnai gatavībai pietiks ar 15-20 minūtēm. Sarkano zivju receptes un pielietojums ir daudz.

Ļoti garšīgus salātus iegūst, pievienojot vārītu produktu. Un viegli sālītu lasi aktīvi izmanto ruļļu, suši pagatavošanai. Pēc produkta iesniegšanas nesteidzieties izmest kaulus. No grēdas var pagatavot gardu zivju buljonu. Pamatojoties uz to, tiek iegūtas bagātīgas mērces salātu un paša steika mērcēšanai.

Cik daudz gatavot lasi? Šis jautājums rodas jaunajai mājsaimniecei, tiklīdz viņa atnesa mājās tik veselīgu, garšīgu un, galvenais, ne lētu zivi. Pārdošanā ir pieejamas atdzesētas vai pilnīgi saldētas zivis. Ir iespēja iegādāties sagrieztus laša vai liemeņa gabalus, kas nav mizoti no subproduktiem. Jebkurā gadījumā neatkarīgi no tā, kādu lašu jūs iegādājaties, tas noteikti būs garšīgs pēc tam, kad izlemsiet, vai to cept vai gatavot zupu no šīs elitārās zivs. Ja tomēr nolemjat palikt pie metodes termiskā apstrāde gatavojot ēdienu, jums noteikti vajadzētu izlasīt šo rakstu līdz galam, un tad jautājums par to, cik daudz gatavot lasi, atstās jūs.

Sagatavošanas standarta nianses

Pirms šīs zivis gatavošanas mēs ņemsim vērā un pakāpeniski veicam šādas darbības:

• Ja esat iegādājies saldētu lasi, jums tas noteikti jāatkausē. Nekādā gadījumā neizmantojiet mikroviļņu krāsni, labāk ir ļaut zivīm atkausēt pašam. Ja paņēmāt atdzesētu lasi, izlaidiet atkausēšanas posmu un veiciet visas turpmākās darbības kopā ar mums.
• Pirms domāt par to, cik daudz gatavot lasi, zivis tūlīt pēc atkausēšanas rūpīgi jānomazgā. Dariet to tikai ar aukstu ūdeni.
• Mēs izņemam zarnas no zivīm un nogriežam visas spuras.
• Parasti tiek noņemtas arī laša sēklas. Turklāt ar šo procedūru reti rodas grūtības: kauli ir viegli noņemami.
• Atstājot laša ādu vietā, tas palīdzēs zivju gabaliņiem nesadalīties, un tie paliks skaisti pat zupā vai zivju zupā.

Mazs un liels

Uz jautājumu, cik daudz gatavot lasi, atbilde būs atkarīga no dažiem apstākļiem. Piemēram, no zivju gabalu lieluma vai no ēdiena, kurā jūs gatavojaties ieviest šo delikatesi. Ir arī svarīgi ņemt vērā, ka tvaicēšanas laiks atšķirsies no laika, kad zivis vārīs buljonā. Un, ja jūs sākat domāt par to, cik daudz gatavot lasi lēnā plītī, tad arī šeit skaitļi atšķirsies no tiem, kas parādās, gatavojot katliņā. Priekš bērnu ēdienkarte zivis, tāpat kā daudzus citus ēdienus, vajadzētu pagatavot ilgāk nekā pieaugušajiem. Kā redzat, kompetenti gatavojot lasi, gatavojot, ir daudz nianšu.

Galva - auss galva

Mēs virzīsimies uz priekšu kārtībā un, pirmkārt, atbildēsim uz jautājumu, kā un cik daudz gatavot laša galvu.

No manas galvas izrādās garšīga auss vai zivju zupa... Lai sagatavotu laša galvu, ir vairāki triki:

• pirmkārt, galva ir jānogriež;
• noņemiet zivju žaunas un acis un nomazgājiet galvu;
• četrdesmit minūtes mēs to (galvu) ievietojam traukā ar ļoti aukstu ūdeni;
• noskalojiet vēlreiz.

Uzvāriet ūdeni, sāliet un ielieciet laša galvu verdošā šķidrumā. Buljonu vēlreiz uzvāra. Samaziniet siltumu un pagatavojiet 35 minūtes. Pēc šī laika laša galva ir gatava.

Kā un cik daudz gatavot lasi zupai

Ja jums ir nepieciešams gatavot zivju steikus zupas pagatavošanai parastā katliņā, jums jāzina arī šie noteikumi:

• Iegremdējiet zivju steikus tikai verdošā un iepriekš sālītā (pēc garšas) šķidrumā.
• Gatavošanas laikā buljonam vajadzētu pilnībā slēpt zivis.
• Pēc vārīšanās pārklājiet pannu ar vāku. Labāk ir atstāt nelielu atstarpi, lai izplūst liekais tvaiks un lai buljons neizbēgtu.
• Pēc viršanas uguns tiek samazināts. Pārbaudiet katlu un pārliecinieties, ka vārīšanās process turpinās.
• Pēc pusstundas noņemiet pannu ar gatavo zivi no plīts.

Lai zupa būtu veiksmīga, dārzeņus gatavošanas traukā pievieno 15 minūtes pēc buljona vārīšanās ar laša gabaliņiem. Nelietojiet pārmērīgi aromātiskas garšvielas: zivis ļoti ātri absorbē aromātus. Tā rezultātā jūs varat zaudēt laša unikālo garšu.

Pārim, multivarkā un bērniem

Tagad apsvērsim jautājumu par to, cik ilgā laikā jāgatavo laši citos gadījumos:

• Multivarkas iespēja ir ērta un daudziem patīk. Ja nepieciešams saīsināt zivju gatavošanas laiku, tad to sagriež mazākos gabaliņos. Ieteicams uzvārīt ūdeni un sāli un tad lašus ievietot aparātā. Zivis ir gatava trīsdesmit minūtēs.
• Dubultā katlā laša steiki tiks pagatavoti vismaz četrdesmit minūtes. Steam piešķir nedaudz atšķirīgu garšu - paturiet to prātā.
• Bērnu ēdienkartei zivis vajadzētu vārīt trīsdesmit piecas minūtes (pēc vārīšanas) sālītā buljonā. Pirms apstrādāt savu bērnu ar lasi vai lašu zupu, rūpīgi pārbaudiet katru zivju gabalu, lai tajā nepaliktu kauli. Dariet to pašu ar zupu. Būs labāk, ja pēc laša vārīšanas jūs izkāšat visu bērnu pārtikai paredzēto buljonu.

Tagad jūs zināt, kā un cik daudz gatavot šo brīnišķīgo zivi, un jūs varat viegli pagatavot gardus ēdienus sev un saviem mīļajiem.

Lasis tiek pakļauts dažāda veida termiskai apstrādei - tas tiek vārīts, cepts uz atklātas uguns vai cepeškrāsnī, sautēts, cepts, vārīts virs tvaika. Šī zivs nav lēta, tai ir pārsteidzoša garša. Lai nesabojātu jūras veltes, jums jāzina, cik daudz gatavot laša galvu. Apspriedīsim to mūsu rakstā.

Kādā formā tikai pārdevēji nepiedāvā pirkt lasi! Jūs varat ņemt to svaigi sasaldētu vai atdzesētu, veselu vai sagrieztus steikos. Nesteidzieties mest galvu, griežot lasi. Tas ir noderīgi, lai pagatavotu bagātīgu, aromātisku un neparasti garšīgu buljonu. Tātad, cik daudz gatavot laša galvu zupai? Tās termiskās apstrādes ilgums ir aptuveni 35 minūtes.

Laša gatavošanai, gatavojot ēdienu, ir vairāki smalkumi, kas jāzina ikvienam šīs zivs mīļotājam. Pirmkārt, liemenis tiek atkausēts un sagriezts. Uz laša virsmas nav zvīņu, tāpēc pietiek ar to noskalot, izmantojot suku ar stīviem sariem.

Noņemtas žaunas, spuras, aste, galva. Bet pieredzējušas saimnieces nesteidzas izmest galvu un asti, jo jūs varat pagatavot izsmalcinātu ausu.

Padoms! Pirms vārīšanas nenoņemiet laša ādu, pretējā gadījumā fileja sabruks.

Bet ir ieteicams noņemt grēdu un kaulus, lai vēlāk tie nejauši neaizrītos ar kaulu un nesabojātu barības vada sienas.

Atcerieties vienkāršu noteikumu - laši tiek iegremdēti tikai labi verdošā un sāļā ūdenī.

Daži cilvēki domā, vai ir iespējams pagatavot lasi nedaudz sālītā veidā? Jūs būsiet pārsteigts, bet jūs varat. Pirmkārt, ieteicams vienu stundu mērcēt filejas pasterizētā pienā, lai pēc iespējas atbrīvotos no sāls. Bet nesteidzieties sālīt ūdeni, jo šī garšviela izcelsies no zivju filejas.

Mēs esam sapratuši, cik daudz pagatavot laša galvu ausī. Kā pagatavot citas laša liemeņa daļas? Runājot par steikiem, termiskās apstrādes ilgums ir tieši atkarīgs no to lieluma un biezuma. Bet vidēji laša steiks pusstundas laikā sasniegs gatavību verdošā ūdenī.

Bet vēderi ar muguru tiek sagatavoti nedaudz ātrāk. Jums būs nepieciešamas apmēram 20-25 minūtes. Starp citu, no šīm laša daļām var pagatavot arī bagātīgu buljonu.

Jāatzīmē, ka laša fileja, tāpat kā sūklis, absorbē smakas. Tāpēc šādu zivju pagatavošanai nevajadzētu izmantot pārāk daudz garšvielu un garšvielu. Ideāls komplekts ir svaigi spiesta citrona sula, sāls un maltie piparu pipari.

Protams, zivju garšu var uzsvērt ar citām garšvielām, taču ne visiem izdodas sajust savu līdzsvaru. Nepieredzējušiem pavāriem stingri jāievēro receptes proporcijas, nevis jāeksperimentē.

Jūs varat vārīt laša galvu un citas liemeņa daļas ne tikai katliņā, bet arī lēnā plītī. Gatavošanas princips neatšķiras, izņemot programmas režīma izvēli. Tiks piemērotas programmas "Zupas" vai "Tvaicēšana".

Uz piezīmes! Mēs mērām gatavošanas laiku no brīža, kad ūdens atkal vārās.

Ja buljons izrādās duļķains un jūs savlaicīgi nenoņēmāt putas ar karoti ar šķēlumu, pēc zivju vārīšanas caur sietu varat to izkāst un atkal uzvārīt.

Visbiežāk duļķainu zivju buljonu iegūst no acīm un žaunām. Tāpēc pirms vārīšanas ieteicams tos noņemt. Tāpat profesionāļi iesaka laša galvu pirms vārīšanas atdzesētā ūdenī 40-60 minūtes mērcēt.

Piezīme saimniecei

Labai mājsaimniecei nekad nekas nepaliek pāri. Pat zivju galva un aste atradīs pielietojumu, it īpaši, ja runa ir par lasi. Mēs iesakām pagatavot gardu, aromātisku zivju zupu. Visas mājsaimniecības ar prieku baudīs šo zupu. Jūs varat nomainīt rīsu putraimi prosa, pērļu mieži vai vispār nepievienojiet graudaugus.

Sastāvdaļas:

• svaigi saldēta laša galva - viens gabals;
• malti smaržīgie pipari - viena tējk. karote;
• kartupeļi - pieci bumbuļi;
• laša aste - viens gabals;
• burkāni - viens sakņu dārzenis;
• sīpols - viena galva;
• jūras veltes sāls - viena tējk. karote;
• garšvielas zivju ēdienu pagatavošanai - viena tējk. karote;
• lauru lapa - četri gabali;
• rīsu putraimi - viena glāze.

Sagatavošana:

1. Pirmkārt, mēs atkausējam laša galvu un asti, dabiski atkausējot.
2. Mēs noņemam žaunas un zīlītes. Mēs rūpīgi nomazgājam zivis.
   
3. iegremdē laša daļas verdošā ūdenī. Pievienojiet lauru lapas un veselu sīpolu. Mēs nemizojam dārzeņu.
4. No atkārtotas vārīšanās brīža mēs atklājam 35 minūtes.
   
5. Tiklīdz laša galva un aste ir gatava, uzmanīgi izņemiet tos no buljona ar karoti ar šķēlumiem un atdzesējiet.
6. Buljonam ir bagātīgs zelta nokrāsa.
   
7. Nomizotu burkāna sakni sagriež uz pusēm.
   
8. Kad buljons atkal vārās, samaziniet siltumu un nosūtiet tajā sasmalcinātus burkānus.
   
9. Mēs mizojam kartupeļus. Mēs to mazgājam un sagriežam mazos kubiņos.
   
10. Mēs nosūtām kartupeļus uz verdošu buljonu.
    
11. Mēs mazgājam rīsu putraimus ar ūdeni, līdz tie kļūst caurspīdīgi.
    
12. Kad kartupeļi ir pusgatavi, pievienojiet zupai rīsu putraimus.


13. Mēs atdalām grēdu un fileju. Ar rokām sasmalciniet laša mīkstumu.
    
14. Tāpat nogrieziet gurnu no laša galvas. Viss pārējais, neēdams, ir pārstrādājams.
    
15. Izrādījās daudz vārīta laša no astes un galvas. Pietiek zupai.
    
16. Pievienojiet iecienītās garšvielas vārītajai laša filejai. Jūs varat izmantot maltos smaržīgos piparus, oregano, žāvētu baziliku un rozmarīnu.
    
17. Mēs pievienosim zupai vārītu lasi apmēram 10 minūtes, pirms tā ir gatava.
    
18. Zupu vāra pāris minūtes un noliek malā no plīts. Pretējā gadījumā laša fileja sabruks.
19. Pirms pasniegšanas varat pievienot nedaudz zaļumu, lai iegūtu garšu.