ഏറ്റവും തെളിയിക്കപ്പെട്ട കെച്ചപ്പ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. സംരക്ഷിക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്! ശീതകാലത്തിനായുള്ള തക്കാളി കെച്ചപ്പ് നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നക്കുക: വീട്ടിലെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ശൈത്യകാലത്ത് തക്കാളി കെച്ചപ്പ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

തക്കാളി കെച്ചപ്പ് - ജനപ്രിയവും യഥാർത്ഥത്തിൽ വൈവിധ്യപൂർണ്ണവുമാണ് തക്കാളി സോസ്... മുതിർന്നവരും കുട്ടികളും വളരെക്കാലമായി അദ്ദേഹവുമായി പ്രണയത്തിലായിരുന്നു. ഈ ലളിതവും ശൈത്യകാലവും ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു ദ്രുത പാചകക്കുറിപ്പ് ഫോട്ടോയ്\u200cക്കൊപ്പം.

വർക്ക്പീസിലെ എഴുത്തുകാരൻ സോസ് തയ്യാറാക്കുക എന്നതാണ് തക്കാളി ജ്യൂസ് അന്നജത്തോടൊപ്പമായിരിക്കും. ഒരു ചെറിയ ജോലി ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങളുടെ അടുത്ത വിളവെടുപ്പ് വരെ സ്വാഭാവികവും കട്ടിയുള്ളതുമായ ഒരു കിച്ചപ്പ് ആസ്വദിക്കാം.

ചേരുവകൾ:

2 ലിറ്റർ തക്കാളി ജ്യൂസ്;

15 പട്ടിക. നുണകൾ. സഹാറ;

6 മ. ലോഡ്ജ്. ഉപ്പ്;

വെളുത്തുള്ളി 7 ഗ്രാമ്പൂ;

Sp സ്പൂൺ നിലത്തു ചുവന്ന കുരുമുളക് - ഫോർ ചൂടുള്ള സോസ് (സോസ് മസാലകൾ കുറയ്ക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ചുവന്ന കുരുമുളകിന്റെ അളവ് ¼ ടീസ്പൂൺ ആയി കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും);

0.5 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്;

6 പട്ടിക. വിനാഗിരി ടേബിൾസ്പൂൺ (9%);

2 പട്ടിക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജത്തിന്റെ ടേബിൾസ്പൂൺ.

ശൈത്യകാലത്ത് അന്നജം കെച്ചപ്പ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ഇത് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട മാർഗമാക്കി മാറ്റുക.

തിളപ്പിക്കുന്ന ജ്യൂസിൽ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക.

10-15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ചുവപ്പും കറുപ്പും കുരുമുളക്, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർത്ത് മറ്റൊരു 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ഒരു ഗ്ലാസ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ അന്നജം ലയിപ്പിച്ച് ക്രമേണ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന സോസിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഇളക്കിവിടാതിരിക്കാൻ നിരന്തരം ഇളക്കുക.

മിശ്രിതം ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 7-10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക.

റെഡിമെയ്ഡ് തക്കാളി സോസ് വരണ്ടതാക്കുക, ലിഡ് മുകളിലേക്ക് ഉരുട്ടുക.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പൂർത്തിയാക്കാൻ കഴിയും, എന്നാൽ മുകളിൽ വിവരിച്ച രീതി ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് കെച്ചപ്പിന്റെ വ്യത്യസ്ത സുഗന്ധങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. തക്കാളി ജ്യൂസ്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി, അന്നജം എന്നിവയാണ് ഈ കെച്ചപ്പിന്റെ അടിസ്ഥാനം. എന്നാൽ പ്രധാന രചന നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും നൽകാം. ഉദാഹരണത്തിന്, ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വെളുത്തുള്ളി മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ചേർക്കരുത്. പരീക്ഷണം നടത്തുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങളുടെ രുചി മുൻ\u200cഗണനകൾ മാത്രം നിറവേറ്റുന്ന ഏറ്റവും രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളുടെ "ഗോൾഡൻ" നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും കണ്ടെത്തും.

അതേ സമയം, ചൂടുള്ള സോസ് എല്ലായ്പ്പോഴും സ്പൈസിയർ ആണെന്ന് തോന്നുന്നു (സ്പൈസിനിനായി ശ്രമിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ഒരു സ്പൂണിൽ തണുപ്പിക്കുക), അന്നജം ചേർത്തതിനുശേഷം, തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ രുചി “മൃദുവാക്കുകയും” മസാലകൾ കുറയുകയും ചെയ്യും.

മുഴുവൻ ശൈത്യകാലത്തും വേണ്ടത്ര കെച്ചപ്പ് ഇല്ലെങ്കിൽ, അത് പ്രശ്നമല്ല. അന്നജം ഉപയോഗിച്ച് ആവശ്യത്തിന് തക്കാളി ജ്യൂസ് ശേഖരിക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം. വർഷത്തിലെ ഏത് സമയത്തും രുചികരമായ പ്രകൃതിദത്ത ഭവനങ്ങളിൽ കെച്ചപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഈ സ്റ്റേപ്പിൾസ് ഉപയോഗിക്കാം.

ചില സമയങ്ങളിൽ കെച്ചപ്പ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ തീർന്നുപോകുന്നു, പക്ഷേ വേവിച്ചവർക്ക് ഇത് വിളമ്പാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു ഇറച്ചി വിഭവം ഈ സുഗന്ധമുള്ള തക്കാളി സോസ്. ഒരു വഴിയുണ്ട് - തക്കാളി ജ്യൂസിൽ നിന്ന് വെറും 5 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ഇത് വീട്ടിൽ തന്നെ സൃഷ്ടിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് സോസിലേക്ക് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട താളിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കാൻ കഴിയും, നിങ്ങൾക്കിഷ്ടപ്പെട്ട രുചിയോട് ഇത് കഴിയുന്നത്ര അടുപ്പിക്കുക! എന്റെ വീട്ടുകാർക്ക് ഉള്ളിയുടെ സുഗന്ധം ഇഷ്ടപ്പെടാത്തതിനാൽ ഞാൻ പുതിയ വെളുത്തുള്ളി, ബേ ഇല, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ ആദ്യം അരിഞ്ഞ സവാളയെ ചെറുതായി വറുക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് സ്വാതന്ത്ര്യമുണ്ട് സസ്യ എണ്ണഎന്നിട്ട് തക്കാളി ജ്യൂസ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് അതിൽ ലയിപ്പിച്ച അന്നജം ചേർക്കുക. പുതിയ ഉണങ്ങിയ വെളുത്തുള്ളിക്ക് പകരം ഉപയോഗിക്കാം.

വീട്ടിൽ തക്കാളി ജ്യൂസ് കെച്ചപ്പ് കുറഞ്ഞത് 4-5 ദിവസമെങ്കിലും ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. ഇത് മാംസം അല്ലെങ്കിൽ സോസേജ് വിഭവങ്ങൾ മാത്രമല്ല, വേവിച്ച പയർവർഗ്ഗങ്ങളും നൽകാം: ബീൻസ്, കടല, ചിക്കൻ മുതലായവ. സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ജ്യൂസ് വീട്ടിൽ ഉപയോഗിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ വാങ്ങാം.

അതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കി പാചകം ആരംഭിക്കുക!

തക്കാളി ജ്യൂസ് ഒരു കോൾഡ്രൺ അല്ലെങ്കിൽ ലാൻഡിൽ നോൺ-സ്റ്റിക്ക് അടിയിൽ ഒഴിക്കുക, ബേ ഇലകൾ, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ആസ്വദിക്കുക.

വെളുത്തുള്ളി രണ്ട് ഗ്രാമ്പൂ തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകിക്കളയുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജത്തിൽ ഇളക്കുക. തണുത്ത തക്കാളി ജ്യൂസിൽ നിങ്ങൾ ഈ ചേരുവ ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്, കാരണം ഇത് ചൂടുള്ള ദ്രാവകത്തിൽ പിണ്ഡങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കും! ഈ ഘട്ടത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, താളിക്കുക എന്നിവ ചേർക്കാം. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം ധാന്യം അന്നജത്തേക്കാൾ കൂടുതൽ വിസ്കോസ് ആണെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക, അതിനാൽ ധാന്യം അന്നജം ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ ചെറുതായി വർദ്ധിപ്പിക്കുക.

ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് ജ്യൂസിൽ അന്നജം നന്നായി കലർത്തുക.

കണ്ടെയ്നർ സ്റ്റ ove യിൽ വയ്ക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂട് ഓണാക്കുക, ഇത് മിക്കവാറും ഒരു തിളപ്പിക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക, പക്ഷേ ഒരിക്കലും തിളപ്പിക്കരുത്! സോസ് കട്ടിയായിക്കഴിഞ്ഞാൽ ചൂട് ഓഫ് ചെയ്യുക. കെച്ചപ്പ് ആസ്വദിക്കുക. ഇത് പുളിയാണെങ്കിൽ, അല്പം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, ഉപ്പില്ലെങ്കിൽ - ഉപ്പ് മുതലായവ. ഇത് തണുപ്പിക്കുക.

മിക്കപ്പോഴും, വീട്ടിൽ കെച്ചപ്പ് ശീതകാലത്തിനായി വിളവെടുക്കുന്നു, അതിനാൽ എല്ലാ പാചകത്തിലും വിനാഗിരി സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. റെഡി കെച്ചപ്പ് ഒഴിച്ചു, ഉരുട്ടി, തണുപ്പിച്ച ശേഷം, ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തേക്ക് നീക്കംചെയ്യുന്നു. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഉടൻ സോസ് കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ വിനാഗിരി ചേർക്കേണ്ടതില്ല.

ചേരുവകൾ

• 5 കിലോ പഴുത്ത തക്കാളി;
• 1 കിലോ ഉള്ളി;
• 250 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• 1 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കറുവപ്പട്ട
• 1 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്;
• 1 ടീസ്പൂൺ പപ്രിക അല്ലെങ്കിൽ നിലത്തു ചുവന്ന കുരുമുളക്;
• 1 ടീസ്പൂൺ നിലം ഗ്രാമ്പൂ
• 50 മില്ലി വിനാഗിരി 9% - ഓപ്ഷണൽ.

തയ്യാറാക്കൽ

കോർ നീക്കംചെയ്ത് തക്കാളി വലിയ വെഡ്ജുകളായി മുറിക്കുക. ഒരു എണ്ന വയ്ക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വയ്ക്കുക. 10-15 മിനുട്ടിന് ശേഷം തക്കാളി ജ്യൂസ് നൽകിയിട്ടില്ലെങ്കിൽ അല്പം വെള്ളം ചേർക്കുക. മറ്റൊരു 40-50 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ പച്ചക്കറികൾ ഇളക്കി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

നാടൻ അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മറ്റൊരു 1.5-2 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഇക്കാലമത്രയും പിണ്ഡം അല്പം തിളപ്പിക്കണം.

ചൂടിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക. പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, കറുവാപ്പട്ട, കുരുമുളക്, പപ്രിക അല്ലെങ്കിൽ ചുവന്ന കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ചേർക്കുക. മിനുസമാർന്നതുവരെ പിണ്ഡം ഇളക്കി പൊടിക്കുക. തക്കാളി വിത്തുകൾ ഒഴിവാക്കണമെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ കെച്ചപ്പ് ബുദ്ധിമുട്ടിക്കാം.

കലം വീണ്ടും സ്റ്റ ove യിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, മറ്റൊരു 1.5-2 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. ഈ സമയത്ത്, കെച്ചപ്പ് കട്ടിയാകും. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വിനാഗിരി ഒഴിച്ച് ഇളക്കുക.

ചേരുവകൾ

• 4 കിലോ പഴുത്ത തക്കാളി;
• 500 ഗ്രാം മധുരവും പുളിയുമുള്ള ആപ്പിൾ;
• 250 ഗ്രാം ഉള്ളി;
• 1½ ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്
• 250 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• 50 മില്ലി ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ - ഓപ്ഷണൽ;
• ഒരു നുള്ള് നിലത്തു കുരുമുളക്;
• ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കറുവപ്പട്ട.

തയ്യാറാക്കൽ

തൊലി കളഞ്ഞ തക്കാളി ഒരു ജ്യൂസർ അല്ലെങ്കിൽ ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി കടത്തുക. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് മാറ്റി മിതമായ ചൂടിൽ വയ്ക്കുക. മിശ്രിതം കട്ടിയാകുന്നതുവരെ ഏകദേശം 1.5 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.

തക്കാളി പാലിലും നാടൻ അരിഞ്ഞ തൊലികളഞ്ഞ ആപ്പിളും അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും ചേർക്കുക. മിശ്രിതം ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് മാറ്റി ചെറുതായി തണുക്കാൻ 15-20 മിനിറ്റ് വിടുക.

മിനുസമാർന്നതുവരെ ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക. മിതമായ ചൂടിൽ എണ്ന വീണ്ടും വയ്ക്കുക, ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. തിളപ്പിച്ച ശേഷം വിനാഗിരി, കുരുമുളക്, കറുവപ്പട്ട എന്നിവ ചേർത്ത് മറ്റൊരു 5-10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ചേരുവകൾ

• 2 കിലോ പഴുത്ത തക്കാളി;
• 1 കിലോ പഴുത്ത പ്ലം;
• 250 ഗ്രാം ഉള്ളി;
• 100 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി;
• P ഒരു കൂട്ടം ായിരിക്കും;
• 2 ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക്;
• 1½ ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്
• 200 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക് മിശ്രിതം;
• 2 ബേ ഇലകൾ;
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വിനാഗിരി 9% - ഓപ്ഷണൽ.

തയ്യാറാക്കൽ

തക്കാളിയിൽ നിന്ന് ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യുക, പ്ലം നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, ഉള്ളി നിരവധി വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഈ ചേരുവകൾ ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി കടത്തുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പാലിലും ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, മിതമായ ചൂടാക്കി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി, 2 മണിക്കൂർ.

മാംസം അരക്കൽ വഴി വെളുത്തുള്ളി, ആരാണാവോ, കുരുമുളക് എന്നിവ അരച്ചെടുക്കുക. ഒരു സ്പൈസിയർ കെച്ചപ്പിനായി, 3 ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ഉപയോഗിക്കുക.

വെളുത്തുള്ളി മിശ്രിതം, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക് മിശ്രിതം, ബേ ഇലകൾ, വിനാഗിരി എന്നിവ തക്കാളി, പ്ലം പാലിലും ചേർക്കുക. ഇളക്കി കട്ടിയുള്ളതുവരെ വേവിക്കുക, ഏകദേശം 40-50 മിനിറ്റ്. പാചകം ചെയ്ത ശേഷം കിച്ചപ്പിൽ നിന്ന് ലാവ്രുഷ്ക നീക്കം ചെയ്യുക.

gotovka.info

ചേരുവകൾ

• 3 കിലോ പഴുത്ത തക്കാളി;
• 600 ഗ്രാം;
• 500 ഗ്രാം ഉള്ളി;
• വെളുത്തുള്ളിയുടെ തല;
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ്
• ½ ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കറുവപ്പട്ട;
• കുരുമുളകിന്റെ 12 പീസ്;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിന്റെ 3 പീസ്;
• 4 കാർനേഷനുകൾ;
• ടീസ്പൂൺ നിലം ജാതിക്ക;
• 100 മില്ലി വിനാഗിരി 9% - ഓപ്ഷണൽ;
• 150 ഗ്രാം പഞ്ചസാര.

തയ്യാറാക്കൽ

തൊലികളഞ്ഞ തക്കാളി, കുരുമുളക്, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ വലിയ വെഡ്ജുകളായി മുറിക്കുക. പച്ചക്കറികൾ ഒരു എണ്ന വയ്ക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി ഏകദേശം 3 മണിക്കൂർ മിതമായ ചൂടിൽ മൂടുക. ഈ സമയത്ത്, പിണ്ഡം 2-3 മടങ്ങ് കുറയും.

ചൂടിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്ത് തക്കാളി പിണ്ഡം മിനുസമാർന്നതുവരെ ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക. കറുവപ്പട്ട, കറുപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഗ്രാമ്പൂ, ജാതിക്ക എന്നിവ ഒരു മോർട്ടാർ അല്ലെങ്കിൽ കോഫി ഗ്രൈൻഡറിൽ പൊടിക്കുക.

എണ്നയിലേക്ക് സുഗന്ധ മിശ്രിതം, വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ കെച്ചപ്പ് വയ്ക്കുക, മറ്റൊരു അര മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ശൈത്യകാലത്ത് തക്കാളി കെച്ചപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ തീരുമാനിച്ച പാചകക്കാർക്ക് ആശംസകൾ, നിങ്ങൾ വിരലുകൾ നക്കും! ഇത് ശരിയല്ല, മാത്രമല്ല അതിശയകരമായ തീരുമാനവുമാണ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, കെച്ചപ്പിന് ഏത് ദൈനംദിന വിഭവത്തെയും പരിവർത്തനം ചെയ്യാൻ കഴിയും. രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് രുചിയുള്ള ഏറ്റവും സാധാരണമായ പാസ്ത പോലും ഒരു രുചികരമായ വിഭവം പോലെ തോന്നും. എല്ലാ ഹോസ്റ്റസും ആഗ്രഹിക്കുന്നത് ഇതാണ്.

വീട്ടിൽ തക്കാളിയിൽ നിന്ന് പലതരം കെച്ചപ്പുകളും നിങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വിലയും ഉണ്ടാകില്ല. TO പറങ്ങോടൻ രുചികരമായ അല്ലെങ്കിൽ ബാർബിക്യൂ - മാംസം ഉപയോഗിച്ച് ക്ലാസിക് വിളമ്പുക. ചെവികളിലൂടെയുള്ള വീടുകൾ വൈകാൻ കഴിയില്ല! വിഭവങ്ങൾ രുചികരവും അതുല്യവുമായിരിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സ്റ്റോറിൽ അത്തരമൊരു താളിക്കുക വാങ്ങാൻ കഴിയില്ല!

ഓരോ ഹോസ്റ്റസും ഒറിജിനൽ ആകാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെന്ന് ഞാൻ നന്നായി മനസ്സിലാക്കുന്നു. അവൾ തന്നെ. അതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ആശ്ചര്യപ്പെടുത്താൻ കഴിയുന്ന കെച്ചപ്പ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നതിൽ ഞാൻ സന്തുഷ്ടനാണ്.

ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്, ഒപ്പം കിച്ചപ്പ് മികച്ചതായി മാറുന്നു - കട്ടിയുള്ളതും രുചിയിൽ ഉദാരവുമാണ്. പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ വളരെ ലളിതമാണ്. തയ്യാറാക്കിയ ചേരുവകൾ തിളപ്പിച്ച്, ഒരു നല്ല അരിപ്പയിലൂടെ നിലത്തുവീഴ്ത്തി, ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയിലേക്ക് തിളപ്പിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾ സോസ് ഒരു അണുവിമുക്തമായ പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്. സ്ക്രൂ ക്യാപ്പുകളുള്ള ഹാൻഡി കുപ്പികളാകാം ഇവ. ചുവടെയുള്ള സാധാരണ ക്യാനുകളിൽ നിങ്ങൾക്ക് കെച്ചപ്പ് അടയ്ക്കാം ഇരുമ്പ് മൂടി... പ്രധാന കാര്യം കണ്ടെയ്നർ അണുവിമുക്തമാക്കണം എന്നതാണ്. ഈ ആവശ്യകത കവറുകൾക്കും ബാധകമാണ്.

കെച്ചപ്പിനായി, നേർത്ത ചർമ്മമുള്ള പഴുത്ത, മാംസളമായ തക്കാളി തിരഞ്ഞെടുക്കുക. അത്തരം തക്കാളിയിൽ നിന്നാണ് നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം പൾപ്പ് ലഭിക്കുന്നത്.

ഭക്ഷണം പാചകം ചെയ്യുന്നു

• തക്കാളി - 2.5 കിലോഗ്രാം
• വില്ലു - ഒരു ഇടത്തരം തല. ഭാരം അനുസരിച്ച് ഏകദേശം 120 ഗ്രാം
• പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം
• ഉപ്പ് - 15 ഗ്രാം
• വിനാഗിരി - 100 മില്ലി. (9 ശതമാനം)
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ 0.5 ടീസ്പൂൺ. - കുരുമുളക്, കറുവാപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ, മല്ലി പയർ.

ഈ അളവിലുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന്, നിങ്ങൾക്ക് 1.25 ലിറ്റർ പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം ലഭിക്കണം.

സോസ് പാചകം

കെച്ചപ്പ് തയ്യാറാണ്. കുട്ടികളോട് പോലും പെരുമാറാൻ അവർ ഭയപ്പെടുന്നില്ല. ഞങ്ങൾ ഇത് നിർമ്മിച്ചതാണെന്ന് ഞങ്ങൾക്കറിയാം ഗുണനിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ... കെച്ചപ്പ് ചേരുവകളുടെ ക്ലാസിക് സെറ്റ് നിരവധി പ്രധാന കോഴ്സുകൾക്കൊപ്പം ഇത് നൽകാൻ അനുവദിക്കുന്നു. ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!
ഓപ്പൺ ജാറുകൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കണമെന്നും ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.

ശൈത്യകാലത്ത് തക്കാളി, ആപ്പിൾ കെച്ചപ്പ്

യഥാർത്ഥവും രുചികരമായ സോസ്... പുളിയും മധുരമുള്ള ആപ്പിളും തക്കാളി പറുദീസയിലേക്ക് അവരുടെ താൽപ്പര്യത്തെ കൊണ്ടുവരുന്നു.
ആപ്പിളിന്റെ സാന്നിധ്യത്തിൽ തെറ്റിദ്ധരിക്കരുത്. കെച്ചപ്പിൽ, അവർ തക്കാളി, മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയുമായി നന്നായി യോജിക്കുന്നു. പാചക ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ സ്ഥിരത മികച്ചതായിത്തീരുന്നു.

എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട ആപ്പിൾ ഷാർലറ്റ് പാചകങ്ങളിലൊന്ന് നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കാനും ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു,

ചേരുവകളുടെ പട്ടിക

• രണ്ട് കിലോഗ്രാം ചുവപ്പ്, പഴുത്ത, മാംസളമായ തക്കാളി
• ഇരുനൂറ്റമ്പത് ഗ്രാം മധുരവും പുളിയുമുള്ള ആപ്പിൾ
• ഇരുനൂറ്റമ്പത് ഗ്രാം ഉള്ളി
• തൊണ്ണൂറ് ഗ്രാം പഞ്ചസാര
• ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ്
• കുരുമുളക് മിശ്രിതം 1/2 ടീസ്പൂൺ
• നാല് കാർനേഷനുകൾ
• നൂറ്റി ഇരുപത്തിയഞ്ച് മില്ലി ലിറ്റർ വിനാഗിരി 6 ശതമാനം.

നിർദ്ദിഷ്ട ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് എനിക്ക് ഒന്നര ലിറ്റർ കെച്ചപ്പ് വരുന്നു.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചക പ്രക്രിയ

1. കഴുകിയ പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് വിത്ത് നീക്കം ചെയ്യുക. തൊലി വിടുക - അതിൽ ധാരാളം പെക്റ്റിൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ സ്ഥിരതയെ അനുകൂലമായി ബാധിക്കും.
2. ആപ്പിൾ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, അത് ബ്ലെൻഡർ അല്ലെങ്കിൽ ഇറച്ചി അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് എളുപ്പത്തിൽ അരിഞ്ഞേക്കാം.
3. തൊലികളഞ്ഞ സവാളയെ ചെറിയ വെഡ്ജുകളായി വിഭജിക്കുക.
4. കഴുകിയ തക്കാളി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
5. തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ ബ്ലെൻഡർ അല്ലെങ്കിൽ ഇറച്ചി അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക. പിണ്ഡം ഒരു എണ്ന, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു എണ്ന മടക്കിക്കളയുക. മിശ്രിതത്തിന് ഇപ്പോഴും വൈവിധ്യമാർന്നതും പരുക്കൻ സ്ഥിരതയുമുണ്ട്. പക്ഷെ കുഴപ്പമില്ല, ഞങ്ങൾ അത് തിളപ്പിച്ച് മയപ്പെടുത്തും.
6. ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു എണ്ന ഇടുക, മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക.
7. തീ കുറയ്ക്കുക, വിഭവങ്ങൾ മൂടുക, ഒരു മണിക്കൂർ പിണ്ഡം തിളപ്പിക്കുക. എന്നാൽ ഓരോ 10-15 മിനിറ്റിലും ഭാവിയിലെ സോസ് ഇളക്കിവിടുന്നത് ശ്രമകരമാണ്.
8. ഒരു മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞു. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ ലിഡ് നീക്കംചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്, മറ്റൊരു 30-40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഇളക്കാൻ മറക്കരുത്.
9. മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, അടുപ്പ് ഓഫ് ചെയ്യുക, തണുക്കുക.
10. ഒരു അരിപ്പ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക.
11. വറ്റല് പിണ്ഡം ഒരു എണ്നയിലേക്ക് അയയ്ക്കുക, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, വിനാഗിരി, ഗ്രാമ്പൂ, കറുവപ്പട്ട എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇളക്കി, 5-7 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. പിണ്ഡം തിളച്ചതിനുശേഷം. ഇത് ആസ്വദിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
12. രുചി നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഗ്രാമ്പൂ പുറത്തെടുത്ത് മറ്റൊരു രണ്ട് മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് അടുപ്പ് ഓഫ് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്.
13. അണുവിമുക്തമാക്കിയ കണ്ടെയ്നറിൽ ചൂടുള്ള സോസ് ഒഴിക്കുക.

ചുട്ടുപഴുത്ത മാംസവും കോഴിയിറച്ചിയും ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി, ആപ്പിൾ കെച്ചപ്പ് എന്നിവ വിളമ്പുക - വീട്ടുകാർ വിരലുകൾ നക്കും.

എന്ത് - ഞാൻ ഉപദേശിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു

1. നിലത്തു കുരുമുളക് മിശ്രിതം നിങ്ങൾ സ്വയം തയ്യാറാക്കിയാൽ കെച്ചപ്പ് പ്രത്യേകിച്ച് സുഗന്ധമായിരിക്കും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പീസ് ഒരു മോർട്ടറിൽ പൊടിക്കുക. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഇത് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. ഇതിന് കൂടുതൽ സമയമെടുക്കില്ല, മാത്രമല്ല വിഭവം ഇതിന്റെ ഗുണം ചെയ്യും.
2. കുരുമുളകിനൊപ്പം ഗ്രാമ്പൂ, കറുവപ്പട്ട എന്നിവയും മോർട്ടറിൽ ഇടാം.
3. വിനാഗിരി ക്രമേണ ഒഴിക്കുക, സോസ് ആസ്വദിക്കുക. തക്കാളി ഇനങ്ങൾ അസിഡിറ്റിയിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് മസാല തക്കാളി കെച്ചപ്പ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

പാചക മെച്ചപ്പെടുത്തലിനുള്ള മികച്ച അവസരമാണ് ഭവനങ്ങളിൽ തക്കാളി കെച്ചപ്പ്. ഞാൻ ഒരു പുതിയ ചേരുവ ചേർത്തു, സോസ് പുതിയ നിറങ്ങളുമായി കളിക്കാൻ തുടങ്ങി.

അതുകൊണ്ട് രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ് കെച്ചപ്പ്. കുറച്ച് മസാലകൾക്കായി ഇവിടെ ഞങ്ങൾ കുറച്ച് വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കും. മണി കുരുമുളക്, പ്രോവെൻകൽ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവയും സോസിനെ പാചക കലയുടെ യഥാർത്ഥ സൃഷ്ടിയാക്കും.

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ

• തക്കാളി - 3 കിലോ.
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 350 ഗ്ര.
• ഉള്ളി - 350 ഗ്ര. കഴിയുമെങ്കിൽ ക്രിമിയൻ വാങ്ങുക
• പഞ്ചസാര - 5 ടീസ്പൂൺ. l.
• ഉപ്പ് - 1.5 ടീസ്പൂൺ l.
• വിനാഗിരി - 150 മില്ലി. (9 ശതമാനം)
• വെളുത്തുള്ളി - 3-5 ഗ്രാമ്പൂ
• ഉണങ്ങിയ പ്രോവെൻകൽ സസ്യങ്ങൾ - 1 ടീസ്പൂൺ
• നിലത്തു കറുവാപ്പട്ട പിഞ്ച്
• ഗ്രാമ്പൂ - 4 - 6 പീസുകൾ.

നിർദ്ദിഷ്ട അളവിൽ നിന്ന്, നിങ്ങൾ രണ്ട് ലിറ്റർ കെച്ചപ്പ് വരെ നേടണം. ജാറുകൾ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ ഇത് കണക്കിലെടുക്കുക.

പാചക കെച്ചപ്പ്

അത്തരം കെച്ചപ്പ് ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങളുടെ വിഭവങ്ങൾ വിരസവും ശാന്തവുമാകില്ല! അവനോടൊപ്പം പിസ്സ ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, നിങ്ങൾ ഖേദിക്കേണ്ടിവരില്ല.

ശൈത്യകാലത്ത് വീട്ടിൽ തക്കാളി കെച്ചപ്പ് കബാബ്

ഞങ്ങൾ ബാർബിക്യൂ പറയുന്നു, ഞങ്ങൾ ഉദ്ദേശിക്കുന്നത് കെച്ചപ്പ് എന്നാണ്. അതിനാൽ, കബാബുകൾക്കായി ഞാൻ ഒരു കെച്ചപ്പ് പാചകക്കുറിപ്പ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. ഇത് ഒരു സ്റ്റോർ ഉൽപ്പന്നം പോലെ തോന്നുന്നു. പക്ഷേ, സ്വാഭാവികമായും, കൂടുതൽ മികച്ചതും കൂടുതൽ ഉപയോഗപ്രദവുമാണ്.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്

• തക്കാളി 1.3 കിലോ.
• പഞ്ചസാര - 85 ഗ്ര.
• ഉപ്പ് - 1 ടേബിൾസ്പൂൺ
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം - 1.5 ടീസ്പൂൺ. l.
• നിലത്തു ചുവന്ന കുരുമുളക് - ഒരു നുള്ള് (ഒരു ടീസ്പൂണിന്റെ ആറിലൊന്ന്)
• നിലത്തു കുരുമുളക് - ഒരു നുള്ള് (ഒരു ടീസ്പൂണിന്റെ ആറിലൊന്ന്)
• പപ്രിക - ഒരു നുള്ള് (ഒരു ടീസ്പൂണിന്റെ ആറിലൊന്ന്)
• നിലത്തു കറുവപ്പട്ട - ഒരു നുള്ള് (ഒരു ടീസ്പൂണിന്റെ ആറിലൊന്ന്)
• ഗ്രാമ്പൂ - 1-2 പീസുകൾ.
• വിനാഗിരി 9 ശതമാനം - 50 മില്ലി.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പ്രക്രിയ

1. തക്കാളി കഴുകുക, തക്കാളിയിലേക്ക് വളച്ചൊടിക്കുക.
2. ഏകദേശം അഞ്ച് മിനിറ്റ് തക്കാളി തിളപ്പിക്കുക, തണുപ്പിക്കാൻ മാറ്റിവയ്ക്കുക. ഈ നടപടിക്രമം അരിപ്പ പൊടിക്കാൻ സഹായിക്കും.
3. തണുത്ത പിണ്ഡം ഒരു അരിപ്പ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ലിറ്റർ ശുദ്ധമായ തക്കാളി ജ്യൂസ് ഉണ്ടായിരിക്കണം.
4. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുക, തീയിടുക. തിളപ്പിച്ച ശേഷം, 15 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക.
5. ഗ്രാമ്പൂ ഒരു കോഫി അരക്കൽ പൊടിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മോർട്ടറിൽ പൊടിക്കുക.
6. ജ്യൂസിൽ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി, എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഇടുക. നന്നായി ഇളക്കുക.
7. ആസ്വദിക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ ശരിയാക്കുക.
8. 85-100 മില്ലി ജ്യൂസ് വേർതിരിക്കുക, തണുക്കുക.
9. ശീതീകരിച്ച ജ്യൂസിൽ അന്നജം ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.
10. ഒരു സാധാരണ കലത്തിൽ "സ്റ്റാർച്ച്ഡ്" ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുക, മിക്സ് ചെയ്യുക. അഞ്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
11. അണുവിമുക്തമായ പാത്രത്തിലേക്ക് ചൂട് ഒഴിക്കുക, ഇരുമ്പ് മൂടി ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടുക. Warm ഷ്മള വസ്ത്രങ്ങൾക്ക് കീഴിൽ തണുപ്പിക്കാൻ അയയ്ക്കുക.

കബാബ്സ്, അല്ലെങ്കിൽ അത്തരം കെച്ചപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത മാംസം മികച്ചതായിരിക്കും!

ശൈത്യകാലത്ത് വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച ക്രാസ്നോഡാർ തക്കാളി കെച്ചപ്പിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ

• കിലോഗ്രാം തക്കാളി
• ഒരു ജോടി വലിയ ആപ്പിൾ
• 1/2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
• ഒരു ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
• രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ
• പകുതി ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കറുവപ്പട്ട
• ഒരു നുള്ള് മധുരവും ചൂടുള്ളതുമായ പപ്രിക, നിലത്തു മല്ലി, ഉണങ്ങിയ വെളുത്തുള്ളി, ആരാണാവോ, നിലക്കടല.

ഏകദേശം 450 മില്ലി കെച്ചപ്പ് ലഭിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഞാൻ ശ്രദ്ധിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ പാചകം ചെയ്യണമെങ്കിൽ ഭക്ഷണത്തിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുക.

രുചികരമായ പാചകം

1. കഴുകിയ തക്കാളി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, എണ്നയിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.
2. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം ചേർക്കുക.
3. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. 30 തക്കാളി പൂർണ്ണമായും മയപ്പെടുത്തുന്നതുവരെ. നിർദ്ദിഷ്ട വ്യവസ്ഥകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കി സമയം ക്രമീകരിക്കാൻ കഴിയും.
4. ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് സമാനമായ ഒരു നടപടിക്രമം ചെയ്യുക. കോർ, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം ചേർത്ത് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. സമയം - മി. 20 -30.
5. മൃദുവായ തക്കാളിയും ആപ്പിളും ഒരു അരിപ്പ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക.
6. പറങ്ങോടൻ രണ്ട് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സംയോജിപ്പിക്കുക, വേവിക്കുക. ഇത് 20 മിനിറ്റ് ചെയ്യണം. നിരന്തരം ഇളക്കിവിടുന്നു.
7. പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും .ഷധസസ്യങ്ങളും ചേർക്കുക. മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് എല്ലാം ഒരുമിച്ച് തിളപ്പിക്കുക.
8. വിനാഗിരി ചേർക്കുക, മറ്റൊരു അഞ്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
9. ചൂടായിരിക്കുമ്പോൾ, അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വിതരണം ചെയ്യുക, വളച്ചൊടിക്കുക.

അതിലോലമായ, സുഗന്ധമുള്ള കെച്ചപ്പ് നിങ്ങളെ എല്ലാ ശൈത്യകാലത്തും ആനന്ദിപ്പിക്കാൻ തയ്യാറാണ്!
ശൈത്യകാലത്ത് തക്കാളി കെച്ചപ്പിനായി നിങ്ങളുടേതായ, അതുല്യമായ പാചകക്കുറിപ്പ് കണ്ടുപിടിക്കാൻ ഞാൻ പൂർണ്ണഹൃദയത്തോടെ ആഗ്രഹിക്കുന്നു!

ഓരോ വീട്ടമ്മയ്ക്കും വൈവിധ്യമാർന്ന ഗാർഹിക സംരക്ഷണ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. അമ്മമാരും മുത്തശ്ശിമാരും അവരുടെ "മികച്ചതും രുചികരവുമായ" പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ശൂന്യമായി പങ്കിടുന്നു, അവ ഓരോന്നും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പാചക നോട്ട്ബുക്കുകളിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും തലമുറകളിലേക്ക് കൈമാറുകയും ചെയ്യുന്നു. വീട്ടിൽ തക്കാളി ജ്യൂസിൽ നിന്ന് കെച്ചപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് അതിലൊന്നാണ്. തീർച്ചയായും, എല്ലാം വളരെ ലളിതവും രുചികരവുമാണ്. മുഴുവൻ പ്രക്രിയയും വളരെ കുറച്ച് സമയമെടുക്കും, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഉൽപ്പന്നം നിങ്ങളുടെ പരിശ്രമത്തിന് അതിശയകരമായ രുചിയും സ ma രഭ്യവാസനയും നൽകും. നിർദ്ദിഷ്ട പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ കെച്ചപ്പ് തയ്യാറാക്കിയ ഉടൻ തന്നെ കഴിക്കുകയും ശൈത്യകാലത്തെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യാം.

ചേരുവകൾ

• തക്കാളി - 5 കിലോ;
• ഉള്ളി - 4-5 പീസുകൾ. (തകർന്ന അവസ്ഥയിൽ, ഒരു ഗ്ലാസ് മാറണം);
• പഞ്ചസാര - 150 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 40 ഗ്രാം;
• വിനാഗിരി 9% - 100 മില്ലി;
• നിലത്തു കുരുമുളക് (നിങ്ങൾക്ക് മിക്സ് ചെയ്യാം) - മുകളിൽ 1 ടീസ്പൂൺ;
• കറുവപ്പട്ട - ഒരു കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ;
• കാർനേഷൻ - 6 മുകുളങ്ങൾ.

തയ്യാറാക്കൽ

വീട്ടിൽ കെച്ചപ്പിനായി, തക്കാളി ജ്യൂസ് മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കുന്നു. സമൃദ്ധമായ കടും ചുവപ്പ് നിറമുള്ള കട്ടിയുള്ള സോസ് ലഭിക്കുന്നതിന്, ഇടതൂർന്ന പൾപ്പ് ഉള്ള തുല്യ നിറമുള്ള, പഴുത്ത, ചീഞ്ഞ തക്കാളി മാത്രമേ തിരഞ്ഞെടുക്കൂ.
നന്നായി കഴുകി, ഉണക്കിയ തക്കാളി കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, തണ്ടുകളുടെ അറ്റാച്ചുമെന്റ് പോയിന്റുകൾ നീക്കം ചെയ്യുകയും ഒരു ജ്യൂസറിലൂടെ കടന്നുപോകുകയും ചെയ്യുന്നു. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ജ്യൂസ് ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് 10-12 മണിക്കൂർ (നിങ്ങൾക്ക് ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട്) ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് അവശേഷിക്കുന്നു. ഉപരിതലത്തിൽ സുതാര്യമായ ദ്രാവകം വറ്റുന്നു, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കട്ടിയുള്ള ജ്യൂസ് കൂടുതൽ ഉപയോഗത്തിന് തയ്യാറാണ്. പുതുതായി ഞെക്കിയ ജ്യൂസിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഉടനടി പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും, പക്ഷേ തയ്യാറെടുപ്പിന് കൂടുതൽ സമയമെടുക്കും, ഇത് ആവശ്യമായ ഏകാഗ്രതയിലേക്ക് തിളപ്പിക്കാൻ ആവശ്യമാണ്. എണ്ന തീയിൽ ഇട്ടു ഇന്ധനം നിറയ്ക്കാൻ ആരംഭിക്കുക.


തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി കടത്തുകയോ ബ്ലെൻഡറിൽ അരിഞ്ഞത് ജ്യൂസിൽ ഇടുകയോ ചെയ്യുന്നു.


തക്കാളി-സവാള മിശ്രിതത്തിൽ 150 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, 100 മില്ലി വിനാഗിരി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് (1-2 ടേബിൾസ്പൂൺ) ചേർക്കുക.

എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - കുരുമുളക്, കറുവാപ്പട്ട, നിലത്തു ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ചൂടുള്ള കെച്ചപ്പ് പ്രേമികൾക്ക്, നിങ്ങൾക്ക് ചുവന്ന ചൂടുള്ള കുരുമുളകും (കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ) രുചിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർക്കാം. ഭാവനയുടെ വ്യാപ്തി പരിധിയില്ലാത്തതാണ്, ചേർത്ത മില്ലുചെയ്ത bs ഷധസസ്യങ്ങൾ കെച്ചപ്പിലേക്ക് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും അതുല്യമായ സ ma രഭ്യവാസനയും ചേർക്കും.

എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്തതിനുശേഷം, കട്ടിയുള്ള സ്ഥിരത ലഭിക്കുന്നതുവരെ മിശ്രിതം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ തിളപ്പിച്ച്, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടാതെ, ഇടയ്ക്കിടെ 1-1.5 മണിക്കൂർ മരം സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.


റെഡി തിളപ്പിക്കുന്ന കെച്ചപ്പ് അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുകയും മുദ്രയിട്ട് മൂടുകയും ചെയ്യുന്നു. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഉൽ\u200cപ്പന്നത്തിന്റെ അധിക വന്ധ്യംകരണത്തിനായി തണുപ്പിക്കൽ കഴിയുന്നത്ര മന്ദഗതിയിലാക്കണം. ഈ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി, സാധാരണയായി വീട്ടിൽ ഒരു പുതപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതിൽ ജാറുകൾ പൊതിയുന്നു.
ഭവനങ്ങളിൽ കെച്ചപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള നിർദ്ദിഷ്ട പാചകക്കുറിപ്പ് മാത്രമല്ല. പരീക്ഷിക്കാനുള്ള കഴിവ്, നിങ്ങളുടേതായ എന്തെങ്കിലും ചേർത്ത് അതിശയകരമായ രുചിയുള്ളതാക്കുക ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം - ഒരു യഥാർത്ഥ ഹോസ്റ്റസിന് ഇത് സന്തോഷമാണ്.